Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø...

181
Y¶OYP°EIO E£NIKH™ ¶AI¢EIA™ KAI £PH™KEYMATøN ¶AI¢A°ø°IKO IN™TITOYTO Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∫ø¡™∆∞¡∆π¡√™ º∂°°∂ƒ√™ °∂øƒ°π√™ ¶∞¶∞¢√ªπÃ∂§∞∫∏™ ∂§π™∞µ∂∆ µ∞™π§√¶√À§√À TEXNIKA E¶A°°E§MATIKA EK¶AI¢EYTHPIA 2Ô˜ ∫À∫§√™ TOMEA™ °∂ø¶√¡π∞™ ∆ƒ√ºπªø¡ ∫∞π ¶∂ƒπµ∞§§√¡∆√™ OP°ANI™MO™ EK¢O™Eø™ ¢I¢AKTIKøN BIB§IøN ∞£∏¡∞ ¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡ ISBN: 960-06-1703-1 ¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡ ∆√ª∂∞™ °∂ø¶√¡π∞™ ∆ƒ√ºπªø¡ ∫∞π ¶∂ƒπµ∞§§√¡∆√™ 2Ô˜ ∫À∫§√™ ∆.∂.∂.

Transcript of Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø...

Page 1: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

Y¶OYP°EIO E£NIKH™ ¶AI¢EIA™ KAI £PH™KEYMATøN¶AI¢A°ø°IKO IN™TITOYTO

Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™

∫ø¡™∆∞¡∆π¡√™ º∂°°∂ƒ√™ °∂øƒ°π√™ ¶∞¶∞¢√ªπÃ∂§∞∫∏™∂§π™∞µ∂∆ µ∞™π§√¶√À§√À

TEXNIKA E¶A°°E§MATIKA EK¶AI¢EYTHPIA

2Ô˜ ∫À∫§√™

TOMEA™ °∂ø¶√¡π∞™ ∆ƒ√ºπªø¡ ∫∞π ¶∂ƒπµ∞§§√¡∆√™

OP°ANI™MO™ EK¢O™Eø™ ¢I¢AKTIKøN BIB§IøN∞£∏¡∞

¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

ISBN: 960-06-1703-1

¢π∞

∆ƒ√º∏ ∞

°ƒ√∆π∫

ø¡ ∑

øø

¡∆

û

∂∞

™ °

∂ø

¶√

¡π∞

™ ∆

ƒ√

ºπª

ø¡

∫∞

π ¶

∂ƒ

πµ∞

§§

√¡

∆√

™2Ô

˜ ∫

˺

§√

∆.∂

.∂.

Page 2: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢π∞∆ƒ√º∏∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

Page 3: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰· ÂÎÊÚ¿˙ÂÈ ıÂṲ́˜ ¢¯·ÚÈÛٛ˜ ÛÙÔ˘˜ ÎÚÈÙ¤˜ Î.Î. ¶. ∑ˆÈfiÔ˘ÏÔ, ∂. º·Ú¿ÎÔ˘, ∂.ªËÏÈÒÓË-∆˙ÈfiÙ˙ÈÔ˘ Î·È °. °È¿ÓÓÔ˘ ÁÈ· ÙȘ ‡ÛÙԯ˜ ·Ú·ÙËÚ‹ÛÂȘ ÙÔ˘˜ Î·È Ù· ÔχÙÈÌ· Û¯fiÏÈ¿ ÙÔ˘˜, Ù·ÔÔ›· ‚Ô‹ıËÛ·Ó ÛËÌ·ÓÙÈο ÛÙË ‰È·ÌfiÚʈÛË Ù˘ ‡Ï˘ ÙÔ˘ ‚È‚Ï›Ô˘.

ATE§IE:H§EKTPONIKE™ TEXNE™ E¶E

ªÂ ·fiÊ·ÛË Ù˘ ∂ÏÏËÓÈ΋˜ ∫˘‚¤ÚÓËÛ˘ Ù· ‰È‰·ÎÙÈο ‚È‚Ï›· Ù˘ÒÓÔÓÙ·È ·fi ÙÔÓ √ÚÁ·ÓÈÛÌfi∂ΉfiÛˆ˜ ¢È‰·ÎÙÈÎÒÓ µÈ‚Ï›ˆÓ Î·È ‰È·Ó¤ÌÔÓÙ·È ‰ˆÚ¿Ó

Page 4: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

À¶√Àƒ°∂π√ ∂£¡π∫∏™ ¶∞π¢∂π∞™ ∫∞𠣃∏™∫∂Àª∞∆ø¡¶∞π¢∞°ø°π∫√ π¡™∆π∆√À∆√

∫ˆÓÛÙ·ÓÙ›ÓÔ˜ ºÂÁÁÂÚfi˜ °ÂÒÚÁÈÔ˜ ¶··‰ÔÌȯÂÏ¿Î˘∂ÏÈÛ¿‚ÂÙ µ·ÛÈÏÔÔ‡ÏÔ˘

¢π∞∆ƒ√º∏∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

∆∂áπ∫∞ ∂¶∞°°∂§ª∞∆π∫∞ ∂∫¶∞π¢∂À∆∏ƒπ∞

2Ô˜ ∫‡ÎÏÔ˜

∂ȉÈÎfiÙËÙ· ∑ˆÈ΋˜ ¶·Ú·ÁˆÁ‹˜

∆√ª∂∞™ °∂ø¶√¡π∞™ ∆ƒ√ºπªø¡ ∫∞π ¶∂ƒπµ∞§§√¡∆√™

OP°ANI™MO™ EK¢O™Eø™ ¢I¢AKTIKøN BIB§IøN

∞£∏¡∞ 2005

Page 5: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

™À°°ƒ∞º∂π™

∫ˆÓÛÙ·ÓÙ›ÓÔ˜ ºÂÁÁÂÚfi˜, ∞Ó·ÏËÚˆÙ‹˜ ∫·ıËÁËÙ‹˜, °.¶.∞.°ÂÒÚÁÈÔ˜ ¶··‰ÔÌȯÂÏ¿Î˘, ¢È‰¿ÎÙˆÚ °ÂˆfiÓÔ˜ ∑ˆÔÙ¤¯Ó˘∂ÏÈÛ¿‚ÂÙ µ·ÛÈÏÔÔ‡ÏÔ˘, °ÂˆfiÓÔ˜, ∫·ıËÁ‹ÙÚÈ· ¢Â˘Ù/ıÌÈ·˜ ∂η›‰Â˘Û˘

∫ƒπ∆∂™ - ∞•π√§√°∏∆∂™

¶·ÓÙÂÏ‹˜ ∑ˆÈfiÔ˘ÏÔ˜, ∞Ó. ∫·ıËÁËÙ‹˜ ∑ˆÔÙ¯ӛ·˜ ¶·ÓÂÈÛÙËÌ›Ô˘ πˆ·ÓÓ›ÓˆÓ∂ϤÓË ªËÏÈÒÓË-∆˙ÈfiÙ˙ÈÔ˘, °ÂˆfiÓÔ˜, ∂Î·È‰Â˘ÙÈÎfi˜ ¢Â˘ÙÂÚÔ‚¿ıÌÈ·˜ ∂η›‰Â˘Û˘∂˘ÊÚÔÛ‡ÓË º·Ú¿ÎÔ˘, °ÂˆfiÓÔ˜ À. °ÂˆÚÁ›·˜

°ÂˆÚÁ›· °È¿ÓÓÔ˘, °ÂˆfiÓÔ˜, ∂Î·È‰Â˘ÙÈÎfi˜ ¢Â˘ÙÂÚÔ‚¿ıÌÈ·˜ ∂η›‰Â˘Û˘ ˘Â‡ı˘ÓÔ˜ ÙÔ˘ ¶.π.

°§ø™™π∫√™ ∂§∂°Ã√™ ∞¶√ ∆∏¡ ¶§∂Àƒ∞ ∆√À ¶.π.

∞Á¿ıË °ÂˆÚÁÈ¿‰Ô˘, ºÈÏfiÏÔÁÔ˜, ·ÔÛ. ÛÙÔ ¶.π.

¶∞π¢∞°ø°π∫√ π¡™∆π∆√À∆√

À¶∂À£À¡√™ ∆√À ∆√ª∂∞ °∂ø¶√¡π∞™, ∆ƒ√ºπªø¡ ∫∞π ¶∂ƒπµ∞§§√¡∆√™°ÂÒÚÁÈÔ˜ µÔ‡ÙÛÈÓÔ˜

™‡Ì‚Ô˘ÏÔ˜ ÙÔ˘ ¶·È‰·ÁˆÁÈÎÔ‡ πÓÛÙÈÙÔ‡ÙÔ˘

Page 6: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¶ƒ√§√°√™

∆Ô ‚È‚Ï›Ô ·˘Ùfi ·Â˘ı‡ÓÂÙ·È ÛÙÔ Ì·ıËÙ‹ ÙÔ˘ ∆Ô̤· °ÂˆÔÓ›·˜, ∆ÚÔÊ›ÌˆÓ Î·È ¶ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓÙÔ˜∆.∂.∂. ÙÔ˘ 2Ô˘ ·ÎÏÔ˘ ÛÔ˘‰ÒÓ, Ô˘ ·ÎÔÏÔ˘ı› ÙËÓ ÂȉÈÎfiÙËÙ· ∑ˆÈ΋˜ ¶·Ú·ÁˆÁ‹˜.

√ ÎÏ¿‰Ô˜ Ù˘ ∑ˆÈ΋˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ·ÔÛÎÔ› ÛÙËÓ ÂÎÙÚÔÊ‹ ‰È·ÊfiÚˆÓ ˙ÒˆÓ ÁÈ· ·Ú·ÁˆÁ‹Î˘Ú›ˆ˜ ·ÛÊ·ÏÒÓ Î·È ˘ÁÈÂÈÓÒÓ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ ÁÈ· ÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙÔ˘ ·ÓıÚÒÔ˘. °È· ÙËÓ Â›Ù¢ÍË ·˘ÙÔ‡ÙÔ˘ ÛÎÔÔ‡, ı· Ú¤ÂÈ ÔÈ ·Û¯ÔÏÔ‡ÌÂÓÔÈ Ì ÙÔÓ ÎÏ¿‰Ô Ó· ¤¯Ô˘Ó ÙȘ ··Ú·›ÙËÙ˜ ÁÓÒÛÂȘ ηȉÂÍÈfiÙËÙ˜, Ô˘ ı· ÙÔ˘˜ ÂÈÙÚ¤Ô˘Ó ÙËÓ ÂÊ·ÚÌÔÁ‹ ÙˆÓ ÂӉ‰ÂÈÁÌ¤ÓˆÓ Î¿ı ÊÔÚ¿ ηÓfiÓˆÓÂÎÙÚÔÊ‹˜. √È Î·ÓfiÓ˜ ·˘ÙÔ› ·ÊÔÚÔ‡Ó ÛÙË Ê˘ÛÈÔÏÔÁ›· Î·È ÙȘ ȉȷÈÙÂÚfiÙËÙ˜ ÙÔ˘ οı ›‰Ô˘˜˙ÒÔ˘, ÛÙȘ Û˘Óı‹Î˜ ÂÎÙÚÔÊ‹˜ Î·È ÛÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ. ∏ ‰È·ÙÚÔÊ‹ Â›Ó·È ¤Ó·˜ ·fi ÙÔ˘˜ÛËÌ·ÓÙÈÎfiÙÂÚÔ˘˜ ·Ú¿ÁÔÓÙ˜ ÂÈÙ˘¯›·˜ Ù˘ ˙ˆÈ΋˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜, ÂÂȉ‹ ·ÔÙÂÏ› ÂӉȿÌÂÛÔÎÚ›ÎÔ Ù˘ ÙÚÔÊÈ΋˜ ·Ï˘Û›‰·˜ Î·È ÌÔÚ› Ó· ÂËÚ¿ÛÂÈ ÙËÓ ˘ÁÈÂÈÓ‹ ÙˆÓ ˙ˆÈÎÒÓ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ.∂ÈϤÔÓ ‰È·ÌÔÚÊÒÓÂÈ Î·Ù¿ ÙÔ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ÔÛÔÛÙfi ÙÔ ÎfiÛÙÔ˜ ÙÔ˘ ·Ú·ÁfiÌÂÓÔ˘ ˙ˆÈÎÔ‡ ÚÔ˚fi-ÓÙÔ˜. Àfi ηÓÔÓÈΤ˜ Û˘Óı‹Î˜ Ë ‰È·ÙÚÔÊ‹ ·ÓÙÈÚÔۈ‡ÂÈ ÙÔ 60 – 75 % ÙÔ˘ ÎfiÛÙÔ˘˜ ·Ú·Áˆ-Á‹˜.

™ÙÔ Ï·›ÛÈÔ ·˘Ùfi ¤¯ÂÈ ‰È·ÌÔÚʈı› Ë ‡ÏË ÙÔ˘ ‚È‚Ï›Ô˘ Î·È ÔÈ Û˘ÁÁÚ·Ê›˜ ¢ÂÏÈÛÙÔ‡Ó fiÙÈ ı·‰ÒÛÂÈ ÛÙÔ˘˜ Ì·ıËÙ¤˜, ÛÙÔ˘˜ ÔÔ›Ô˘˜ ÚÔÔÚ›˙ÂÙ·È, Ù· ··Ú·›ÙËÙ· ÂΛӷ ÛÙÔȯ›· Ô˘ ı· ÙÔ˘˜Î·Ù·ÛÙ‹ÛÔ˘Ó ÈηÓÔ‡˜, ·ÊÂÓfi˜ ÌÂÓ Ó· ÂÊ·ÚÌfiÛÔ˘Ó ÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ Û‡Ìʈӷ Ì ÙÔ˘˜ ÂÓ‰Â-‰ÂÈÁ̤ÓÔ˘˜ ‚·ÛÈÎÔ‡˜ ÂÈÛÙËÌÔÓÈÎÔ‡˜ ηÓfiÓ˜, ·ÊÂÙ¤ÚÔ˘ ‰Â Ó· ηٷϷ‚·›ÓÔ˘Ó ÙȘ Ô‰ËÁ›Â˜ ÙˆÓÂȉÈÎÒÓ ÂÈÛÙËÌfiÓˆÓ Ù˘ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜ Î·È Ó· ·Ú·ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Ó ÙȘ ‰È¿ÊÔÚ˜ ÂÍÂÏ›ÍÂȘ ÛÙÔÓ ÙÔ̤·Ù˘ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜ ‹ Ù˘ ˙ˆÈ΋˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÁÂÓÈÎfiÙÂÚ·.

√È Û˘ÁÁÚ·Ê›˜

∞ı‹Ó· 2004

Page 7: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·
Page 8: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

™À¡∆√ª√°ƒ∞ºπ∂™

∞.¶. = ∞Ó¿ÁΘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜

∞.™. = ∞Ó¿ÁΘ Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘

¢.∫. = ¢ËÌËÙÚÈ·ÎÔ› ηÚÔ›

∂.À. = ∂‡ÎÔÏ· ˙˘ÌÔ‡ÌÂÓÔÈ ˘‰·Ù¿ÓıڷΘ

£.™. = £ÚÂÙÈÎfi Û˘ÛÙ·ÙÈÎfi

π.√. = πÓÒ‰ÂȘ Ô˘Û›Â˜

∫.∂. = ∫·ı·Ú‹ ÂÓ¤ÚÁÂÈ·

∫.∂.°. = ∫·ı·Ú‹ ÂÓ¤ÚÁÂÈ· Á·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁ‹˜

ª.∂. = ªÂÙ·‚ÔÏÈÛÙ¤· ÂÓ¤ÚÁÂÈ·

ª.∂. = ªÂÙ·‚ÔÏÈÛÙ¤· ÂÓ¤ÚÁÂÈ· ÙËÓÒÓ

•.√. = •ËÚ‹ Ô˘Û›·

•.√.Ã.∑. = •ËÚ‹ Ô˘Û›· ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉÒÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ

√.∞.√. = √ÏÈΤ˜ ∞˙ˆÙÔ‡¯Â˜ Ô˘Û›Â˜

√.§. = √ÏÈÎfi ϛԘ

√.√. = √ÚÁ·ÓÈ΋ Ô˘Û›·

¶.∂. = ¶ÂÙ‹ ÂÓ¤ÚÁÂÈ·

¶.∂.Î = ¶ÂÙ‹ ÂÓ¤ÚÁÂÈ· ÎÔ˘ÓÂÏÈÒÓ

¶.∂.Ì = ¶ÂÙ‹ ÂÓ¤ÚÁÂÈ· ÌÔÓfiψÓ

¶.∂.¯ = ¶ÂÙ‹ ÂÓ¤ÚÁÂÈ· ¯Ô›ÚˆÓ

™.µ. = ™ˆÌ·ÙÈÎfi ‚¿ÚÔ˜

™.∑. = ™˘Ì˘Îӈ̤Ó˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜

À.°.µ. = ÀÔÚÔ˚fiÓÙ· ÁˆÚÁÈÎÒÓ ‚ÈÔÌ˯·ÓÈÒÓ

º.Ã.º.À. = º˘ÏÏ҉˘ ¯ÏˆÚ‹ Ê˘ÙÈ΋ ‡ÏË

Ã.∑. = ÃÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜

Ã.º.À. = Ãψڋ Ê˘ÙÈ΋ ‡ÏË

7

Page 9: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·
Page 10: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¶EPIEXOMENA

∫∂º∞§∞π√ ¶ƒø∆√: ∂π™∞°ø°∏ ....................................................................................................13

1.1 √ÚÈÛÌfi˜ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜....................................................................................................................13

1.2 ™Ùfi¯ÔÈ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜ ......................................................................................................................13

1.3 ∞ÓÙÈΛÌÂÓÔ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜ ............................................................................................................15

¶ÂÚ›ÏË„Ë ..............................................................................................................................................16

∂ÚˆÙ‹ÛÂȘ ..............................................................................................................................................16

∫∂º∞§∞π√ ¢∂À∆∂ƒ√: ∑ø√∆ƒ√º∂™ ..........................................................................................17

2.1 °ÂÓÈΤ˜ ¤ÓÓÔȘ Î·È ÔÚÈÛÌÔ› ....................................................................................................17

2.2 ∂›‰Ë Î·È Î·Ù¿Ù·ÍË ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ................................................................................................18

2.2.1 ÃÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ................................................................................................18

2.2.2 ™˘Ì˘Îӈ̤Ó˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ............................................................................................21

2.2.2.1 º˘ÙÈ΋˜ ÚÔ¤Ï¢Û˘ ............................................................................................21

2.2.2.2 ∑ˆÈ΋˜ ÚÔ¤Ï¢Û˘ ............................................................................................23

2.2.2.3 ∞ÓfiÚÁ·Ó˘ ÚÔ¤Ï¢Û˘ ......................................................................................24

2.2.3 ™‡ÓıÂÙ˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜........................................................................................................24

2.2.4 ¶ÚfiÛıÂÙ˜ ‡Ï˜ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ..........................................................................................25

2.3 ¶·Ú·ÁˆÁÈ΋ ‰È·‰Èηۛ· ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ......................................................................................25

2.3.1 ¶·Ú·ÁˆÁ‹ ÛÙÔ ·ÁÚfiÎÙËÌ· ‹ ÛÙÔ ÏÂÈÌÒÓ·....................................................................25

2.3.1.1 •‹Ú·ÓÛË ................................................................................................................26

2.3.1.2 ∂ÓÛ›ÚˆÛË ..............................................................................................................28

2.3.1.3 ¶·Ú·ÁˆÁ‹ ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÒÓ Î·ÚÒÓ Î·È ÛÂÚÌ¿ÙˆÓ ..........................................30

2.3.2 ¶·Ú·ÁˆÁ‹ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ·fi ˘ÔÚÔ˚fiÓÙ· ÁˆÚÁÈÎÒÓ ‚ÈÔÌ˯·ÓÈÒÓ ........................30

2.3.2.1 BÈÔÌ˯·Ó›Â˜ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡Ó ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÔ‡˜ ηÚÔ‡˜ ..............................31

9

Page 11: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

2.3.2.2 BÈÔÌ˯·Ó›Â˜ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡Ó Û¤ÚÌ·Ù· ....................................................32

2.3.2.3 ÕÏϘ ‚ÈÔÌ˯·Ó›Â˜ ..............................................................................................33

2.4 ∫ÚÈÙ‹ÚÈ· ηٷÏÏËÏfiÙËÙ·˜ Î·È ÔÈÔÙÈ΋˜ ÂÎÙ›ÌËÛ˘ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ..................................33

2.4.1 ∂ÎÙ›ÌËÛË ÔÈfiÙËÙ·˜ ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉÒÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ............................................................34

2.4.2 ∂ÎÙ›ÌËÛË Û˘Ì˘ÎÓˆÌ¤ÓˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ........................................................................37

2.4.2.1 ŒÏÂÁ¯Ô˜ ÓˆfiÙËÙ·˜ ............................................................................................37

2.4.2.2 ¶ÚÔÛ‰ÈÔÚÈÛÌfi˜ ÂηÙÔÏÈÙÚÈÎÔ‡ ‚¿ÚÔ˘˜ ............................................................38

2.4.3 ∞ÓÙȉȷÈÙËÙÈΤ˜ Ô˘Û›Â˜ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ..............................................................................39

2.5 ¶ÚÔÂÙÔÈÌ·Û›· ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ÁÈ· ¯ÔÚ‹ÁËÛË ÛÙ· ˙Ò· ................................................................40

¶ÂÚ›ÏË„Ë ............................................................................................................................................45

∂ÚˆÙ‹ÛÂȘ ............................................................................................................................................46

∂ÚÁ·ÛÙËÚÈ·Îfi ̤ÚÔ˜ ............................................................................................................................48

∫∂º∞§∞π√ ∆ƒπ∆√: ¶∞ƒ∞™∫∂À∞™∆∏ƒπ√ ∑ø√∆ƒ√ºø¡ ......................................................57

3.1 °ÂÓÈο..........................................................................................................................................57

3.2 ÃÒÚÔÈ Î·È ÂÍÔÏÈÛÌfi˜ ..............................................................................................................58

3.3 √ÚÁ¿ÓˆÛË Î·È ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· ........................................................................................................62

3.4 ∫·ÙËÁÔڛ˜ ·Ú·ÁfiÌÂÓˆÓ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ ....................................................................................65

3.5 ¶ÔÈÔÙÈο ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο Î·È ÔÈÔÙÈÎfi˜ ¤ÏÂÁ¯Ô˜ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ ..............................................66

¶ÂÚ›ÏË„Ë ............................................................................................................................................69

∂ÚˆÙ‹ÛÂȘ ............................................................................................................................................70

∂ÚÁ·ÛÙËÚÈ·Îfi ̤ÚÔ˜ ............................................................................................................................72

∫∂º∞§∞π√ ∆∂∆∞ƒ∆√: ™π∆∏ƒ∂™π∞ ..............................................................................................77

4.1 √ÚÈÛÌfi˜ Î·È È‰ÈfiÙËÙ˜ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ ....................................................................................77

4.2 ∞Ú¯¤˜ ηٿÚÙÈÛ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ ..................................................................................................78

4.2.1 £ÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ..................................................................................79

4.2.2 ∞Ó¿ÁΘ ˙ÒˆÓ Û ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο ........................................................................79

4.2.3 ªÂıÔ‰ÔÏÔÁ›· ηٿÚÙÈÛ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›ˆÓ ..........................................................................80

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

10

Page 12: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

4.2.3.1 ª¤ıÔ‰Ô˜ Û˘Ó¯ÒÓ ÚÔÛÂÁÁ›ÛˆÓ......................................................................80

4.2.3.2 ª¤ıÔ‰Ô˜ ÏÔÁÈÛÙÈÎÔ‡ ÙÂÙÚ·ÁÒÓÔ˘ ......................................................................81

4.2.3.3 ª¤ıÔ‰Ô˜ ˘ÔηٿÛÙ·Û˘ ..................................................................................84

4.2.3.4 ª¤ıÔ‰Ô˜ ÁÚ·ÌÌÈÎÔ‡ ÚÔÁÚ·ÌÌ·ÙÈÛÌÔ‡............................................................85

4.3 ∫·ÙËÁÔڛ˜ ÛÈÙËÚÂÛ›ˆÓ ............................................................................................................85

4.3.1 ™ÈÙËÚ¤ÛÈ· ÌËڢηÛÙÈÎÒÓ ................................................................................................85

4.3.1.1 ™ÈÙËÚ¤ÛÈ· ÌËڢηÛÙÈÎÒÓ Á·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁÈ΋˜ ηÙ‡ı˘ÓÛ˘ ....................86

4.3.1.2 ™ÈÙËÚ¤ÛÈ· ÌËڢηÛÙÈÎÒÓ ÎÚÂÔ·Ú·ÁˆÁÈ΋˜ ηÙ‡ı˘ÓÛ˘ ..........................88

4.3.2 ™ÈÙËÚ¤ÛÈ· ¯Ô›ÚˆÓ ............................................................................................................89

4.3.2.1 ™ÈÙËÚ¤ÛÈ· ¯Ô›ÚˆÓ ·Ó··Ú·ÁˆÁ‹˜ ....................................................................90

4.3.2.2 ™ÈÙËÚ¤ÛÈ· ·¯˘ÓfiÌÂÓˆÓ ¯Ô›ÚˆÓ ........................................................................91

4.3.3 ™ÈÙËÚ¤ÛÈ· ÙËÓÒÓ ............................................................................................................92

4.3.3.1 ™ÈÙËÚ¤ÛÈ· ÔÚÓ›ıˆÓ ·˘ÁÔ·Ú·ÁˆÁÈ΋˜ ηÙ‡ı˘ÓÛ˘ ......................................93

4.3.3.2 ™ÈÙËÚ¤ÛÈ· ÔÚÓÈı›ˆÓ ÎÚÂÔ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ................................................................94

4.3.4 ™ÈÙËÚ¤ÛÈ· ÎÔ˘ÓÂÏÈÒÓ ......................................................................................................94

4.3.5 ™ÈÙËÚ¤ÛÈ· ÌÔÓfiψÓ........................................................................................................96

¶ÂÚ›ÏË„Ë ............................................................................................................................................98

∂ÚˆÙ‹ÛÂȘ ............................................................................................................................................99

∂ÚÁ·ÛÙËÚÈ·Îfi ̤ÚÔ˜ ..........................................................................................................................101

∫∂º∞§∞π√ ¶∂ª¶∆√: ¶∞ƒ∞™∫∂À∏ ∫∞π Ã√ƒ∏°∏™∏ ™π∆∏ƒ∂™π√À..............................113

5.1 ∂ÈÏÔÁ‹ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ................................................................................................................113

5.2 ¶·Ú·Û΢‹ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ ..........................................................................................................115

5.3 ÃÔÚ‹ÁËÛË ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘..............................................................................................................115

5.3.1 ÃÔÚ‹ÁËÛË ÛÈÙËÚÂÛ›ˆÓ ÌÈÎÙ‹˜ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜ ....................................................................116

5.3.2 ÃÔÚ‹ÁËÛË ÛÈÙËÚÂÛ›ˆÓ ·Ï‹˜ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜ ....................................................................120

¶ÂÚ›ÏË„Ë ..........................................................................................................................................124

∂ÚˆÙ‹ÛÂȘ ..........................................................................................................................................125

∂ÚÁ·ÛÙËÚÈ·Îfi ̤ÚÔ˜ ..........................................................................................................................126

11

¶¶∂ƒπ∂Ã√ª∂¡∞

Page 13: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

∫∂º∞§∞π√ ∂∫∆√: ∂ª¶√ƒπ∞ ∑ø√∆ƒ√ºø¡ ..........................................................................129

6.1 ™˘Óı‹Î˜ Î·È ÙÚfiÔÈ ÂÌÔÚ›·˜ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ..........................................................................129

6.2 √ÈÎÔÓÔÌÈ΋ ·ÍÈÔÏfiÁËÛË ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ....................................................................................132

¶ÂÚ›ÏË„Ë ..........................................................................................................................................135

∂ÚˆÙ‹ÛÂȘ ..........................................................................................................................................136

∂ÚÁ·ÛÙËÚÈ·Îfi ̤ÚÔ˜ ..........................................................................................................................137

∫∂º∞§∞π√ ∂µ¢√ª√: ∞¶√∆∂§∂™ª∞∆π∫√∆∏∆∞ ¢π∞∆ƒ√º∏™ ......................................139

7.1 ŒÓÓÔÈ· Ù˘ ·ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈÎfiÙËÙ·˜ Ù˘ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜................................................................139

7.2 ∂ÎÌÂÙ¿ÏÏ¢ÛË Î·È ÌÂÙ·ÙÚ„ÈÌfiÙËÙ· ÙÚÔÊ‹˜........................................................................140

¶ÂÚ›ÏË„Ë ..........................................................................................................................................144

∂ÚˆÙ‹ÛÂȘ ..........................................................................................................................................145

∂ÚÁ·ÛÙËÚÈ·Îfi ̤ÚÔ˜ ..........................................................................................................................146

¶∞ƒ∞ƒ∆∏ª∞ ∞: ¶›Ó·Î˜ ¯ËÌÈ΋˜ Û‡ÛÙ·Û˘ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ..........................................................149

¶∞ƒ∞ƒ∆∏ª∞ µ: ¶›Ó·Î˜ ·Ó·ÁÎÒÓ ˙ÒˆÓ ....................................................................................159

°§ø™™∞ƒπ..........................................................................................................................................167

µπµ§π√°ƒ∞ºπ∞ ................................................................................................................................171

¶ƒ√∂§∂À™∏ ºø∆√°ƒ∞ºπ∫√À À§π∫√À ..............................................................................173

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

12

Page 14: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

∂π™∞°ø°∏

1.1 √ÚÈÛÌfi˜ Ù˘ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜ ∏ ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ (¯ÂÚÛ·›ˆÓ ·ÁÚÔÙÈÎÒÓ ˙ÒˆÓ Î·È ÂÎÙÚÂÊfiÌÂÓˆÓ ˘‰Úfi‚ÈˆÓ ÔÚÁ·ÓÈÛÌÒÓ)

Â›Ó·È Ë ÂÈÛÙ‹ÌË Ë ÔÔ›· Û˘Ó‰˘¿˙ÂÈ ÙȘ ÁÓÒÛÂȘ Ù˘ Ê˘ÛÈÔÏÔÁ›·˜ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ Î·È ÙˆÓ È‰ÈÔÙ‹ÙˆÓ ÙˆÓ‰È·ÊfiÚˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Ì ÛÎÔfi 1) ÙËÓ ·Ú·Û΢‹ Î·È ¯ÔÚ‹ÁËÛË ÛÙÔ ˙ÒÔ Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜ ÂΛӢ,Ô˘ ı· ÙÔ ‰È·ÙËÚ› ÛÙËÓ Î·Ï‡ÙÂÚË ‰˘Ó·Ù‹ Ê˘ÛÈ΋ ηٿÛÙ·ÛË Î·È 2) ı· ÙÔ˘ ÂÈÙÚ¤ÂÈ ÙËÓ ·Ú·-ÁˆÁ‹ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ˘ Î·È ÔÈÔÙÈÎfiÙÂÚÔ˘ ˙ˆÈÎÔ‡ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ (ÎÚ¤·ÙÔ˜, Á¿Ï·ÎÙÔ˜, ·˘ÁÔ‡, ÎÙÏ.) Ì ÙÔÌÈÎÚfiÙÂÚÔ ‰˘Ó·Ùfi ÎfiÛÙÔ˜.

1.2 ™Ùfi¯ÔÈ Ù˘ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜√ÔÈ·‰‹ÔÙ ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ· ÙÔ˘ ·ÓıÚÒÔ˘, ÔÊ›ÏÂÈ Ó· ¤¯ÂÈ ˆ˜ ΢ڛ·Ú¯Ô ÛÙfi¯Ô ÙÔÓ ›‰ÈÔ ÙÔÓ

¿ÓıÚˆÔ, Ì ·Ó·˙‹ÙËÛË Î·È ¯Ú‹ÛË fiÏˆÓ ÂÎÂ›ÓˆÓ ÙˆÓ ·Á·ıÒÓ Ô˘ ı· ‚ÂÏÙÈÒÓÔ˘Ó ÙÔ ‚ÈÔÙÈÎfi ÙԢ›‰Ô. √È Ì¤ıÔ‰ÔÈ ·fiÎÙËÛ˘ ·˘ÙÒÓ ÙˆÓ ·Á·ıÒÓ, ηıÒ˜ Î·È Ë ¯Ú‹ÛË ÙÔ˘˜, ÔÊ›ÏÔ˘Ó Ó· Û˘Ì-‚¿ÏÏÔ˘Ó ÛÙË ‰È·Ù‹ÚËÛË ‹ Î·È ÛÙË ‚ÂÏÙ›ˆÛË ÙÔ˘ Ê˘ÛÈÎÔ‡ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓÙÔ˜.

ø˜ ÚˆÙ·Ú¯È΋ ·Ó¿ÁÎË ÙÔ˘ ·ÓıÚÒÔ˘ ı· ÌÔÚÔ‡Û ·Ó·ÌÊÈÛ‚‹ÙËÙ· Ó· ÔÚÈÛı› Ë ·Ó¿ÁÎË ÁÈ·

13

1∫∂º

∞§∞π√

Page 15: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

ÙËÓ Î¿Ï˘„Ë ÙˆÓ ‰È·ÙÚÔÊÈÎÒÓ ÙÔ˘ ··ÈÙ‹ÛˆÓ. ¢È·¯ÚÔÓÈο ·˘Ù¤˜ ÔÈ ‰È·ÙÚÔÊÈΤ˜ ··ÈÙ‹ÛÂȘηχÙÔÓÙ·È Ì ÙÚfiÊÈÌ· ÚÔÂÚ¯fiÌÂÓ· ·fi ÙË Ê‡ÛË ˆ˜ ·˘ÙÔ‡ÛȘ ÚÒÙ˜ ‡Ï˜ ‹ ˆ˜ ÚÔ˚fiÓÙ· ÂÂ-ÍÂÚÁ·Û›·˜ ·˘ÙÒÓ ÙˆÓ ÚÒÙˆÓ ˘ÏÒÓ (ÂÈÎ. 1.1). ™ÙȘ ÚÒÙ˜ ‡Ï˜ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È ÙfiÛÔ Ê˘ÙÈΤ˜(Ï·¯·ÓÈο, ηÚÔ›, Û¤ÚÌ·Ù·, ÎÙÏ.), fiÛÔ Î·È ˙ˆÈΤ˜ (ÎÚ¤·˜, ·˘Á¿, Á¿Ï·, „¿ÚÈ·, ̤ÏÈ).

√ Û˘Ó¯Ҙ ·˘Í·ÓfiÌÂÓÔ˜ ÏËı˘ÛÌfi˜ ÙˆÓ ·ÓıÚÒˆÓ, ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ› fiÏÔ Î·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ‰È·ÙÚÔÊÈ-Τ˜ ··ÈÙ‹ÛÂȘ, ‰ËÏ·‰‹ ··ÈÙ‹ÛÂȘ ÁÈ· ·Ú·ÁˆÁ‹ fiÏÔ Î·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚˆÓ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔ-ÔÈ› Ô ¿ÓıÚˆÔ˜ ÁÈ· ÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙÔ˘. ™ÙËÓ ·ÓÙÈÌÂÙÒÈÛË ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ ÚÔ‚Ï‹Ì·ÙÔ˜, ÙÔ ÛËÌ·ÓÙÈÎfiÙÂ-ÚÔ ÚfiÏÔ ¤¯Ô˘Ó ÔÈ °ÂˆÔÓÈΤ˜ ÂÈÛً̘, ÔÈ Ôԛ˜ Û˘Ó¯Ҙ ÂÚ¢ÓÔ‡Ó ÙȘ Û˘Óı‹Î˜ ÁÈ· ÙË ‚ÂÏÙ›ˆÛËÙˆÓ Î·ÏÏÈÂÚÁÔ‡ÌÂÓˆÓ Ê˘ÙÒÓ Î·È ÙˆÓ ÂÎÙÚÂÊfiÌÂÓˆÓ ˙ÒˆÓ, ÒÛÙ ӷ Ù· ηٷÛÙ‹ÛÔ˘Ó ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ·Ô‰ÔÙÈο, ·ÏÏ¿ Î·È ÁÈ· Ó· ηıÔÚ›ÛÔ˘Ó ÂΛÓÔ˘˜ ÙÔ˘˜ ·Ú¿ÁÔÓÙ˜ (ηÏÏÈÂÚÁËÙÈΤ˜ ÊÚÔÓÙ›‰Â˜ ÁÈ·Ù· Ê˘Ù¿, Û˘Óı‹Î˜ ÂÎÙÚÔÊ‹˜ ÁÈ· Ù· ˙Ò·) Ô˘ ı· Û˘Ì‚¿ÏÔ˘Ó ÛÙË ÌÂÁÈÛÙÔÔ›ËÛË ÙˆÓ ·Ô‰fiÛˆÓ.

™ÙÔ Ï·›ÛÈÔ ÙˆÓ °ÂˆÔÓÈÎÒÓ ÂÈÛÙËÌÒÓ, Ë ÂÈÛÙ‹ÌË Ù˘ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ ÛÙԯ‡ÂÈ ÛÙˉȷ¯Â›ÚÈÛË, Ì ÙÔÓ Ï¤ÔÓ ·ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈÎfi ÙÚfiÔ, ÙˆÓ ÚÒÙˆÓ ˘ÏÒÓ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÁÈ· ÙˉȷÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ (˙ˆÔÙÚÔʤ˜). ¶ÔÏϤ˜ ÚÒÙ˜ ‡Ï˜ Â›Ó·È ÔÈ ›‰È˜ Ì ·˘Ù¤˜ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ô ¿ÓıÚˆÔ˜ ÁÈ· ÙË ‰È΋ ÙÔ˘ ‰È·ÙÚÔÊ‹. ∆Ô ÁÂÁÔÓfi˜ ·˘Ùfi ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ› ÙËÓ ÂÓÙ‡ˆÛË ÙÔ˘ ·ÓÙ·ÁˆÓÈ-ÛÌÔ‡ ÌÂٷ͇ ·ÓıÚÒˆÓ Î·È ˙ÒˆÓ ÁÈ· ÙË ¯Ú‹ÛË ÙˆÓ ÙÚÔʛ̈Ó. °È· Ó· ·Ô‚› ·˘Ùfi˜ Ô ·ÓÙ·ÁˆÓÈ-ÛÌfi˜ ˆÊÂÏ‹˜ ÁÈ· ÙÔÓ ¿ÓıÚˆÔ, ÂÂÌ‚·›ÓÂÈ Ë ÂÈÛÙ‹ÌË Ù˘ «¢È·ÙÚÔÊ‹˜ ÙˆÓ ∑ÒˆÓ» Ì ·ÚÈÔÛÙfi¯Ô ÙÔÓ Î·ıÔÚÈÛÌfi fiÏˆÓ ÂÎÂ›ÓˆÓ ÙˆÓ ÚÔ¸Ôı¤ÛÂˆÓ (Ú·ÁÌ·ÙÈΤ˜ ·Ó¿ÁΘ ÙÔ˘ οı ˙ÒÔ˘,ÂÈÏÔÁ‹ ÙˆÓ Î·Ù¿ÏÏËÏˆÓ Î·È ÊıËÓÒÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, ·ÎÚÈ‚‹˜ ÔÛÔÙÈÎfi˜ ÚÔÛ‰ÈÔÚÈÛÌfi˜ Ù˘ ¯ÔÚË-ÁÔ‡ÌÂÓ˘ ÔÛfiÙËÙ·˜, Ù¯ÓÈΤ˜ ‚ÂÏÙ›ˆÛ˘ ÙˆÓ È‰ÈÔÙ‹ÙˆÓ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, Ù¯ÓÈΤ˜ ¯ÔÚ‹ÁËÛ˘ ÙˆÓ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ÛÙ· ˙Ò·, Î.¿.), Ô˘ ı· Ô‰ËÁ‹ÛÔ˘Ó ÛÙË ÌÂÙ·ÙÚÔ‹ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Û ˙ˆÔÎÔÌÈοÚÔ˚fiÓÙ· ˘„ËÏ‹˜ ‰È·ÈÙËÙÈ΋˜ ·Í›·˜ Î·È ·ÛÊ·Ï‹ ÁÈ· ÙÔÓ ¿ÓıÚˆÔ.

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

14

∂ÈÎfiÓ· 1.1: ∆ÚfiÊÈÌ· ˙ˆÈ΋˜ ÚÔ¤Ï¢Û˘

Page 16: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

∂ÈϤÔÓ ÙÔ˘ ·ÓˆÙ¤Úˆ ÛÙfi¯Ô˘, Ë ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ Â›Ó·È ·Ó¿ÁÎË Ó· Û˘Ì‚¿ÏÏÂÈ: ·) ÛÙËÓÂ˘ÚˆÛÙ›· ÙˆÓ ˙ÒˆÓ, Ë ÔÔ›· Ù· ‚ÔËı¿ Ó· ·ÓÙÂÂͤگÔÓÙ·È Û ‰È¿ÊÔÚ˜ ·ÓÙ›ÍÔ˜ Û˘Óı‹Î˜ ηÈÙÔ˘˜ ÂÍ·ÛÊ·Ï›˙ÂÈ, ÛÂ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi Ì ÙȘ ÁÂÓÈÎfiÙÂÚ˜ Û˘Óı‹Î˜ ÂÎÙÚÔÊ‹˜, ÙËÓ ˘Á›· ÙÔ˘˜ Î·È ‚)ÛÙËÓ ÚÔÛÙ·Û›· ÙÔ˘ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓÙÔ˜ ̤ۈ Ù˘ Ì›ˆÛ˘ ÛÙÔ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ‰˘Ó·Ùfi ‚·ıÌfi ÙˆÓ ÎÙËÓÔ-ÙÚÔÊÈÎÒÓ ·Ô‚Ï‹ÙˆÓ.

1.3 ∞ÓÙÈΛÌÂÓÔ Ù˘ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜ ∏ ÂÈÛÙ‹ÌË Ù˘ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜, ÚÔÎÂÈ̤ÓÔ˘ Ó· ÂÈÙ‡¯ÂÈ ÙÔ˘˜ ÛÙfi¯Ô˘˜ Ù˘, ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ, ·Ó·Ï‡-

ÂÈ Î·È ÌÂÏÂÙ¿ÂÈ, ıˆÚËÙÈο Î·È Ú·ÎÙÈο, ‰È¿ÊÔÚ˜ ıÂÌ·ÙÈΤ˜ ÂÓfiÙËÙ˜ (·ÓÙÈΛÌÂÓ·), Ô˘ ›ӷÈ:

·) √È ˙ˆÔÙÚÔʤ˜: ‚·ÛÈΤ˜ ¤ÓÓÔȘ Î·È ÔÚÈÛÌfi˜, ›‰Ë Î·È Î·Ù¿Ù·ÍË, ÛÙÔȯ›· ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·Áˆ-Á‹ ÙÔ˘˜, Ù· ‰È¿ÊÔÚ· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÙÔ˘˜, Ù· ÎÚÈÙ‹ÚÈ· Ù·˘ÙÔÔ›ËÛ˘ Î·È ÔÈÔÙÈ΋˜ ·ÍÈÔÏfiÁËÛ˘,Ë ‰È·Ê‡Ï·ÍË ‹ Î·È Ë ‚ÂÏÙ›ˆÛË Ù˘ ÔÈfiÙËÙ·˜, Ù· ÎÚÈÙ‹ÚÈ· ηٷÏÏËÏfiÙËÙ¿˜ ÙÔ˘˜ ÁÈ· Ù· ‰È¿ÊÔÚ·˙Ò·, Ë ¤ÓÓÔÈ· ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘, Ë ÚÔÂÙÔÈÌ·Û›· ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·Û΢‹ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›-Ô˘, Ô ··ÈÙÔ‡ÌÂÓÔ˜ ÂÍÔÏÈÛÌfi˜ ÁÈ· ÙËÓ ÚÔÂÙÔÈÌ·Û›· ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Î·È ÙËÓ ·Ú·Û΢‹ ÙÔ˘ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘.

‚) ∆Ô ·Ú·Û΢·ÛÙ‹ÚÈÔ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ: ··ÈÙÔ‡ÌÂÓÔÈ ¯ÒÚÔÈ, Ì˯·ÓÔÏÔÁÈÎfi˜ ÂÍÔÏÈÛÌfi˜, ÔÚÁ¿-ÓˆÛË Î·È ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·, ·Ú·ÁfiÌÂÓ· ÚÔ˚fiÓÙ· – ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, ÌÔÚÊ‹ Î·È ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÙˆÓ ·Ú·-ÁfiÌÂÓˆÓ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ – ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ.

Á) ∆· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ÙˆÓ ˙ÒˆÓ: ÔÚÈÛÌfi˜ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘, ··Ú·›ÙËÙ· ÛÙÔȯ›· ÁÈ· ÙËÓ Î·Ù¿ÚÙÈÛË ÙˆÓÛÈÙËÚÂÛ›ˆÓ ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ Â›‰Ô˜ ÙÔ˘ ˘fi ‰È·ÙÚÔÊ‹ ˙ÒÔ˘ Î·È ÙÔ˘ ·Ú·ÁˆÁÈÎÔ‡ ÛÙfi¯Ô˘.

‰) ∏ ·Ú·Û΢‹ Î·È Ë ¯ÔÚ‹ÁËÛË ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘: ÎÚÈÙ‹ÚÈ· ÂÈÏÔÁ‹˜ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, ‰È·‰È-ηۛ· ·Ú·Û΢‹˜ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘, Ù¯ÓÈ΋ ¯ÔÚ‹ÁËÛ˘ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ Â›‰Ô˜ ÙÔ˘˙ÒÔ˘ Î·È ÙÔ ÂÊ·ÚÌÔ˙fiÌÂÓÔ Û‡ÛÙËÌ· ÂÎÙÚÔÊ‹˜.

Â) ∏ ‰È·Î›ÓËÛË Î·È Ë ÂÌÔÚ›· ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ: Û˘Û΢·Û›· ÁÈ· ÙË ‰È·Î›ÓËÛË ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ,··Ú·›ÙËÙ· ÛÙÔȯ›· Û‹Ì·ÓÛ˘ ÛÙÔ Ï·›ÛÈÔ Ù˘ ∫ÔÈÓÔÙÈ΋˜ ÓÔÌÔıÂÛ›·˜, ÎÚÈÙ‹ÚÈ· ÔÈÎÔÓÔÌÈ΋˜·ÍÈÔÏfiÁËÛ˘ ηÈ

ÛÙ) ∏ ·ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈÎfiÙËÙ· Ù˘ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜: Ë ¤ÓÓÔÈ· Î·È Ô ÔÚÈÛÌfi˜ Ù˘ ·ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈÎfiÙËÙ·˜,·Ú·ÁˆÁÈ΋ ÈηÓfiÙËÙ· ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘, ÌÂÙ·ÙÚ„ÈÌfiÙËÙ· Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜.

™Â fiϘ ÙȘ ıÂÌ·ÙÈΤ˜ ÂÓfiÙËÙ˜, ÂÎÙfi˜ Ù˘ ‡Ï˘ Ô˘ ÛÙԯ‡ÂÈ ÛÙËÓ ·fiÎÙËÛË ÙˆÓ ıˆÚËÙÈÎÒÓÁÓÒÛˆÓ, ‰›ÓÔÓÙ·È ÔÈ ··Ú·›ÙËÙ˜ Ô‰ËÁ›Â˜ ÁÈ· ÙË ‰ÈÂÍ·ÁˆÁ‹ ÂÚÁ·ÛÙËÚÈ·ÎÒÓ ·Û΋ÛˆÓ, ÌÂÛÎÔfi ÙËÓ Ú·ÎÙÈ΋ ¿ÛÎËÛË Ô˘ Ô‰ËÁ› ÛÙËÓ ·fiÎÙËÛË ÙˆÓ ··Ú·›ÙËÙˆÓ ‰ÂÍÈÔÙ‹ÙˆÓ ÁÈ· ÙÔ ¯ÂÈ-ÚÈÛÌfi ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, ÙËÓ ·Ú·Û΢‹ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ Î·È ÙË ¯ÔÚ‹ÁËÛ‹ ÙÔ˘ ÛÙ· ˙Ò·.

15

∫∫∂º∞§∞π√ 1: ∂π™∞°ø°∏

Page 17: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

16

¶∂ƒπ§∏æ∏

∏ ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ Â›Ó·È Ë ÂÈÛÙ‹ÌË Ë ÔÔ›·: 1) Ï·Ì‚¿ÓÂÈ ˘fi„Ë Ù· ÂÈÛÙËÌÔÓÈο ‰Â‰Ô-̤ӷ Ù˘ Ê˘ÛÈÔÏÔÁ›·˜ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ Î·È Î·ıÔÚ›˙ÂÈ ÙȘ ‰È·ÙÚÔÊÈΤ˜ ·Ó¿ÁΘ ·˘ÙÒÓ, Î·È 2) ‰ÈÂÚ¢-Ó¿ ÙȘ ȉÈfiÙËÙ˜ ÙˆÓ ‰È·ÊfiÚˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Î·È Î·ıÔÚ›˙ÂÈ ÙÔ˘˜ ηÓfiÓ˜ ·ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈ΋˜ ·ÍÈÔ-Ô›ËÛ‹˜ ÙÔ˘˜ Ì ÛÎÔfi: ·) ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚˆÓ Î·È ˘„ËÏ‹˜ ÔÈfiÙËÙ·˜ ˙ˆÔÎÔÌÈÎÒÓÚÔ˚fiÓÙˆÓ Ì ÙÔ ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ ‰˘Ó·Ùfi ÔÈÎÔÓÔÌÈÎfi ÎfiÛÙÔ˜, ‚) ÙËÓ ÚÔÛÙ·Û›· Ù˘ ˘Á›·˜ ÙˆÓ ˙ÒˆÓÎ·È ÙÔ˘ ηٷӷψً Î·È Á) ÙËÓ ÚÔÛÙ·Û›· ÙÔ˘ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓÙÔ˜. ∏ ÂÊ·ÚÌÔÁ‹ Ù˘ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜ÚÔ¸Ôı¤ÙÂÈ ÙËÓ Î·Ù¿ÚÙÈÛË, ÙËÓ ·Ú·Û΢‹ Î·È ÙËÓ Î·Ù¿ÏÏËÏË, ηٿ ÂÚ›ÙˆÛË, Ù¯ÓÈ΋¯ÔÚ‹ÁËÛ˘ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ (¯ÚËÛÈÌÔÔÈÒÓÙ·˜ Î·È ÙÔÓ Î·Ù¿ÏÏËÏÔ Ì˯·ÓÔÏÔÁÈÎfi ÂÍÔÏÈÛÌfi).

Page 18: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

17

∫∫∂º∞§∞π√ 1: ∂π™∞°ø°∏

∂ƒø∆∏™∂π™

1. ¶fiÙÂ Ë ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ ·ÓÙ·ÔÎÚ›ÓÂÙ·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÛÙÔ ÛÎÔfi Ù˘:

·) ŸÙ·Ó ·Ú¿ÁÂÈ ÙÔ ˙ÒÔ ÌfiÓÔ ˙ˆÈÎfi ÚÔ˚fiÓ

‚) ŸÙ·Ó ‰È·ÛÊ·Ï›˙ÂÈ Î·È ÙËÓ ˘Á›· ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘

Á) ŸÙ·Ó ‰È·ÙËÚ› ÙË Ê˘ÛÈ΋ ηٿÛÙ·ÛË ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘, ‰È·ÛÊ·Ï›˙ÂÈ ÙËÓ ˘Á›· ÙÔ˘ Î·È ·Ú¿ÁÂ-Ù·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ Î·È ÔÈÔÙÈÎfiÙÂÚÔ ÚÔ˚fiÓ Ì ÙÔ ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ ‰˘Ó·Ùfi ÎfiÛÙÔ˜

2. ∏ ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ ÛÙËÚ›˙ÂÙ·È Û ÁÓÒÛÂȘ:

·) ªfiÓÔ Ù˘ Ê˘ÛÈÔÏÔÁ›·˜ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ

‚) ªfiÓÔ ÙˆÓ È‰ÈÔÙ‹ÙˆÓ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ

Á) ∆˘ Ê˘ÛÈÔÏÔÁ›·˜ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ Î·È ÙˆÓ È‰ÈÔÙ‹ÙˆÓ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ

3. ∏ ÂÊ·ÚÌÔÁ‹ Ù˘ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ:

·) ªÔÚ› Ó· ÂËÚ¿ÛÂÈ ÙÔ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ

‚) ¢ÂÓ ÌÔÚ› Ó· ÂËÚ¿ÛÂÈ ÙÔ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ

4. ∏ ÂÈÛÙ‹ÌË Ù˘ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ ·ÔÙÂÏ› ÙÌ‹Ì· ........................ ÂÈÛÙËÌÒÓ.

5. ¶ÔȘ ıÂÌ·ÙÈΤ˜ ÂÓfiÙËÙ˜ ·ÔÙÂÏÔ‡Ó ÙÔ ·ÓÙÈΛÌÂÓÔ Ù˘ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ;

Page 19: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·
Page 20: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

∑ø√∆ƒ√º∂™

2.1 °ÂÓÈΤ˜ ¤ÓÓÔȘ Î·È ÔÚÈÛÌÔ›∆· ˙Ò· ÁÈ· Ó· ‰È·ÙËÚÔ‡ÓÙ·È ÛÙË ˙ˆ‹ Û ηϋ Ê˘ÛÈ΋ ηٿÛÙ·ÛË, Ó· ·Ó··Ú¿ÁÔÓÙ·È, Ó· ·˘Í¿-

ÓÔ˘Ó ÙÔ ÛˆÌ·ÙÈÎfi ÙÔ˘˜ ‚¿ÚÔ˜ Î·È Ó· ·Ú¿ÁÔ˘Ó ÚÔ˚fiÓÙ· (.¯. Á¿Ï·, ·˘Á¿) Ú¤ÂÈ Ó· ηٷӷÏÒ-ÓÔ˘Ó ÔÈΛϷ Î·È ÔÏ˘¿ÚÈıÌ· ÛÙÔȯ›· (¯ËÌÈΤ˜ Ô˘Û›Â˜). ∆· ÛÙÔȯ›· ·˘Ù¿, Ù· ÔÔ›· ÌÔÚ› Ó·Â›Ó·È fiÌÔÈ· ‹ fi¯È Ì ٷ Û˘ÛÙ·ÙÈο ÙÔ˘ ÛÒÌ·ÙÔ˜ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ, Û˘Ì‚¿ÏÏÔ˘Ó ÛÙË ıÚ¤„Ë ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘ ηÈÁÈ· ÙÔ ÏfiÁÔ ·˘Ùfi ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο.

∫¿ı ‡ÏË Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÈ ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο ÁÈ· ÙÔ ˙ÒÔ Î·È ‰ÂÓ ÂÚȤ¯ÂÈ ‚Ï·ÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο,ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ Û ÔÛfiÙËÙ· Ô˘ ı· ÌÔÚÔ‡Û·Ó Ó· ‚Ï¿„Ô˘Ó ÙËÓ ˘Á›· ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘, ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È ˙ˆÔ-ÙÚÔÊ‹.

∆· ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο ‰È·ÎÚ›ÓÔÓÙ·È Û ÔÚÁ·ÓÈο Î·È ·ÓfiÚÁ·Ó·. ™Ù· ÔÚÁ·ÓÈο ÂÚÈÏ·Ì‚¿-ÓÔÓÙ·È ÔÈ ÚˆÙ½Ó˜, Ù· ·Ï¿ ·ÌÈÓÔͤ·, Ù· Ï›Ë, ÔÈ ˘‰·Ù¿ÓıڷΘ (ۿί·Ú·, ÂÓÙÔ˙¿Ó˜, ¿Ì˘ÏÔ,ËÌÈ΢ÙÙ·Ú›Ó˜, ΢ÙÙ·Ú›Ó˜, Î.¿.), ÔÚÁ·ÓÈο Ôͤ· (‚Ô˘Ù˘ÚÈÎfi, ÚÔÈÔÓÈÎfi, ÔÍÈÎfi, Á·Ï·ÎÙÈÎfi, Î.¿.)Î·È ÔÈ ‰È¿ÊÔÚ˜ ‚Èٷ̛Ә. ™Ù· ·ÓfiÚÁ·Ó· ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È Ù· Ì·ÎÚÔÛÙÔȯ›·: ·Û‚¤ÛÙÈÔ (Ca),ʈÛÊfiÚÔ˜ (P), Ì·ÁÓ‹ÛÈÔ (Mg), Ó¿ÙÚÈÔ (Na), οÏÈÔ (K), ¯ÏÒÚÈÔ (Cl), Î·È ıÂ›Ô (S) Î·È Ù· ȯÓÔ-ÛÙÔȯ›·: Û›‰ËÚÔ˜ (Fe), ¯·ÏÎfi˜ (Cu), „¢‰¿ÚÁ˘ÚÔ˜ (Zn), Ì·ÁÁ¿ÓÈÔ (Mn), ÎÔ‚¿ÏÙÈÔ (Co), ÈÒ‰ÈÔ(J) Î·È ÛÂÏ‹ÓÈÔ (Se). ∂›Û˘, ÛÙ· ·ÓfiÚÁ·Ó· ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÙ·È Î·È ÙÔ ÓÂÚfi(∏2√).

19

2∫∂º

∞§∞π√

Page 21: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

∞fi Ù· Û˘ÛÙ·ÙÈο ·˘Ù¿, Ù· Ï›Ë, ÔÈ ˘‰·Ù¿ÓıڷΘ, Ù· ÔÚÁ·ÓÈο Ôͤ· Î·È ˘fi ÚÔ¸Ôı¤ÛÂȘÔÈ ÚˆÙ½Ó˜, ÔÍÂȉÒÓÔÓÙ·È Ì¤Û· ÛÙÔÓ ÔÚÁ·ÓÈÛÌfi ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘ Î·È ·Ú¿ÁÔ˘Ó ÂÓ¤ÚÁÂÈ·. °È· ÙÔ ÏfiÁÔ·˘Ùfi ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÔÓÙ·È ˆ˜ ÂÓÂÚÁÂȷο ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο.

√ ‚·ıÌfi˜ ·ÍÈÔÔ›ËÛ˘ Ù˘ ÂÓ¤ÚÁÂÈ·˜ Ù˘ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜ ·fi ÙÔ ˙ÒÔ ÔÚ›˙ÂÈ ÙË ÏÂÁfiÌÂÓË ıÚÂÙÈ΋·Í›· Ù˘ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜ Ô˘ Û˘Ó‹ıˆ˜ ÂÎÊÚ¿˙ÂÙ·È Û MJ (Megajoul) ·Ó¿ kg. ∂Âȉ‹ Ë Î¿ı ˙ˆÔÙÚÔ-Ê‹ ‰ÂÓ ·ÍÈÔÔÈÂ›Ù·È ÙÔ ›‰ÈÔ ·fi Ù· ‰È¿ÊÔÚ· ›‰Ë ˙ÒˆÓ, ·˘Ùfi ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ Ë ıÚÂÙÈ΋ Ù˘ ·Í›·Â›Ó·È ‰È·ÊÔÚÂÙÈ΋ Û οı ›‰Ô˜ ˙ÒÔ˘.

2.2 ∂›‰Ë Î·È Î·Ù¿Ù·ÍË ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ∫¿ı ̛· ˙ˆÔÙÚÔÊ‹ Ì ٷ ȉȷ›ÙÂÚ· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο Ù˘, ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È ·Ï‹ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹. √È ‰È¿-

ÊÔÚ˜ ·Ï¤˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ‰È·ÎÚ›ÓÔÓÙ·È ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙËÓ ÚÔ¤ÏÂ˘Û‹ ÙÔ˘˜ ÛÂ Ê˘ÙÈΤ˜ (ÚÔÂÚ¯fiÌÂ-Ó˜ ·fi Ê˘Ù¿), ˙ˆÈΤ˜ (ÚÔÂÚ¯fiÌÂÓ˜ ·fi ÙÔ ÛÒÌ· ¯ÂÚÛ·›ˆÓ ‹ ı·Ï¿ÛÛÈˆÓ ˙ÒˆÓ) Î·È Û ·ÓfiÚ-Á·Ó˜ (·ÓfiÚÁ·Ó· ¿Ï·Ù· ¯ËÌÈ΋˜ Û‡ÓıÂÛ˘ ‹ ÔÚ˘ÎÙ‹˜ ÚÔ¤Ï¢Û˘). ∏ ΢ÚÈfiÙÂÚË, fï˜, ‰È¿ÎÚÈÛË– ηٿٷÍË ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ÛÙËÚ›˙ÂÙ·È ÛÙ· Ê˘ÛÈÎÔ¯ËÌÈο ÙÔ˘˜ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο, fiˆ˜ Â›Ó·È ÔfiÁÎÔ˜ ·Ó¿ ÌÔÓ¿‰· ‚¿ÚÔ˘˜ Î·È Ë ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ¿ ÙÔ˘˜, ΢ڛˆ˜ Û ÈÓÒ‰ÂȘ Ô˘Û›Â˜ (ËÌÈ΢ÙÙ·Ú›Ó˜,΢ÙÙ·Ú›Ó˜, Î.·.). ∑ˆÔÙÚÔʤ˜, Ô˘ ·Ó¿ ÌÔÓ¿‰· ‚¿ÚÔ˘˜ ¤¯Ô˘Ó ÌÂÁ¿ÏÔ fiÁÎÔ Î·È ÔÏϤ˜ ÈÓÒ‰ÂÈ˜Ô˘Û›Â˜, ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ (Ã.∑.). ∞˘Ù¤˜ Ô˘ ·Ó¿ ÌÔÓ¿‰· ‚¿ÚÔ˘˜ ¤¯Ô˘Ó ÌÈÎÚfifiÁÎÔ Î·È Ï›Á˜ ‹ ηıfiÏÔ˘ ÈÓÒ‰ÂȘ Ô˘Û›Â˜ ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È Û˘Ì˘Îӈ̤Ó˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ (™.∑.).

√È ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Â›Ó·È ·ÔÎÏÂÈÛÙÈο Ê˘ÙÈ΋˜ ÚÔ¤Ï¢Û˘, ÂÓÒ ÔÈ Û˘Ì˘Îӈ̤Ó˜ÌÔÚ› Ó· Â›Ó·È Ê˘ÙÈ΋˜, ˙ˆÈ΋˜ ‹ ·ÓfiÚÁ·Ó˘ ÚÔ¤Ï¢Û˘. ™ÙÔ ‰È¿ÁÚ·ÌÌ· 2.1 Ê·›ÓÔÓÙ·È Û˘ÓÔ-ÙÈο Ù· ΢ÚÈfiÙÂÚ· ›‰Ë ·˘ÙÒÓ ÙˆÓ Î·ÙËÁÔÚÈÒÓ.

2.2.1 ÃÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜

√È ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ¤¯Ô˘Ó ÛÔ˘‰·›· ÛËÌ·Û›· ÁÈ· ÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ÌËڢηÛÙÈÎÒÓ Î·ÈÁÂÓÈÎfiÙÂÚ· ÙˆÓ Ê˘ÙÔÊ¿ÁˆÓ ˙ÒˆÓ. ™Â ·˘Ù¤˜ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È Ù· ‰È¿ÊÔÚ· ›‰Ë ¯ÏˆÚ‹˜ Ê˘ÙÈ΋˜‡Ï˘ (Ã.º.À.), Ù· ‰È¿ÊÔÚ· ÚÔ˚fiÓÙ· Ù˘ Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘ ÔÚÈÛÌ¤ÓˆÓ ÂȉÒÓ Ù˘ Î·È Ù· ‰È¿ÊÔÚ· ˘Ô-ÚÔ˚fiÓÙ· ıÂÚÈ˙ԷψÓÈÛÌÔ‡, .¯. ¿¯˘Ú·.

∏ ¯ÏˆÚ‹ Ê˘ÙÈ΋ ‡ÏË ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ fi,ÙÈ ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ÙÔ ˘¤ÚÁÂÈÔ ÙÌ‹Ì· (ÛÙÂϤ¯Ë Î·È Ê‡Ï-ψ̷) ηÏÏÈÂÚÁÔ‡ÌÂÓˆÓ ‹ ·˘ÙÔÊ˘ÒÓ Ê˘ÙÒÓ (Ê˘ÏÏ҉˘ ¯ÏˆÚ‹ Ê˘ÙÈ΋ ‡ÏË – º.Ã.º.À.), fiˆ˜Â›Ó·È: Ë ¯ÏfiË ‚ÚÒÌ˘, ÎÚÈı·ÚÈÔ‡, ·Ú·‚ÔÛ›ÙÔ˘ (ηϷÌÔÎÈÔ‡) (ÂÈÎ. 2.1) ÛfiÚÁÔ˘, ÌˉÈ΋˜ (ÂÈÎ.2.2), ÙÚÈÊ˘ÏÏÈÔ‡, ‚›ÎÔ˘, Ê˘ÛÈÎÒÓ ‹ Ù¯ÓËÙÒÓ ÏÂÈÌÒÓˆÓ.

∆· Ù¤ÛÛÂÚ· ÚÒÙ· ›‰Ë ¯Ïfi˘ ·Ó‹ÎÔ˘Ó ÛÙËÓ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ· ÙˆÓ ·ÁÚˆÛÙˆ‰ÒÓ Î·È Ù· ÂfiÌÂÓ·ÙÚ›· ÛÙËÓ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ· ÙˆÓ „˘¯·ÓıÒÓ. ∏ ¯ÏfiË Ê˘ÛÈÎÒÓ ‹ Ù¯ÓËÙÒÓ ÏÂÈÌÒÓˆÓ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ ‰È¿-ÊÔÚ· ›‰Ë ·ÁÚˆÛÙˆ‰ÒÓ (‹Ú·, ÊÂÛÙԇη, ‰·ÎÙ˘Ï›‰·, ÊϤˆ˜, Ê·Ï·Ú›‰·, ‚ÚÒÌÔ˜, Î.·.), „˘¯·ÓıÒÓ(ψÙfi˜, ÔÓÔ‚Ú˘¯›‰·, Î.¿.) ηıÒ˜ Î·È Ê˘Ù¿ ¿ÏÏˆÓ Î·ÙËÁÔÚÈÒÓ.

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

20

Page 22: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

∏ Ê˘ÏÏ҉˘ ¯ÏˆÚ‹ Ê˘ÙÈ΋ ‡ÏË ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÂÙ·È ·fi ÙÔ fiÙÈ ÂÚȤ¯ÂÈ ÌÂÁ¿ÏÔ ÔÛÔÛÙfi ˘ÁÚ·Û›·˜(·fi 65 – 90 %), ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ ‚Ï·ÛÙÈÎfi ÛÙ¿‰ÈÔ ÙˆÓ Ê˘ÙÒÓ. ™Â Ó·Úfi ÛÙ¿‰ÈÔ Ë ˘ÁÚ·Û›· ›ӷÈÂÚÈÛÛfiÙÂÚË, ÂÓÒ fiÛÔ ·˘Í¿ÓÂÙ·È ÙÔ ‚Ï·ÛÙÈÎfi Ù˘ ÛÙ¿‰ÈÔ Ë ˘ÁÚ·Û›· ÌÂÈÒÓÂÙ·È. ∂›Û˘ Ë ¯ÏfiË ÙˆÓ·ÁÚˆÛÙˆ‰ÒÓ ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÂÙ·È ·fi ÌÈÎÚ‹ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· Û ·˙ˆÙÔ‡¯Â˜ Ô˘Û›Â˜ (∞.√.), ÂÓÒ ·˘Ù‹ÙˆÓ „˘¯·ÓıÒÓ ·fi Û¯ÂÙÈο ˘„ËÏ‹ Ì ÂӉȿÌÂÛË ÂΛÓË ÙˆÓ Ê˘ÛÈÎÒÓ ‹ Ù¯ÓËÙÒÓ ÏÂÈÌÒÓˆÓ. °È·ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ÛÙÔȯ›· Û¯ÂÙÈο Ì ÙË Û‡ÛÙ·ÛË ÙˆÓ ‰È·ÊfiÚˆÓ ÂȉÒÓ ¯Ïfi˘ (ηıÒ˜ Î·È ÙˆÓ ¿ÏψÓ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ) ‚Ϥ ›Ó·Î˜ ¶·Ú·ÚÙ‹Ì·ÙÔ˜ ∞.

21

∫∫∂º∞§∞π√ 2: ∑ø√∆ƒ√º∂™

Ã√¡¢ƒ√∂π¢∂π™1. Ãψڋ Ê˘ÙÈ΋ ‡ÏË

ñ ÃÏfiË Î·ÏÏÈÂÚÁÔ‡ÌÂÓˆÓ Ê˘ÙÒÓ- ÌˉÈ΋˜ - ÙÚÈÊ˘ÏÏÈÔ‡- ‚›ÎÔ˘- ·Ú·‚ÔÛ›ÙÔ˘- ÛfiÚÁÔ˘- ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ - ‚ÚÒÌ˘

ñ ÃÏfiË ÏÂÈÌÒÓˆÓ- Ù¯ÓËÙÒÓ ÏÂÈÌÒÓˆÓ- Ê˘ÛÈÎÒÓ ÏÂÈÌÒÓˆÓ

ñ º‡ÏÏ· Ù‡ÙψÓñ ∆‡ÙÏ·ñ °ÂÒÌËÏ· (·Ù¿Ù˜)ñ ∫·ÚÔ› ‰¤ÓÙÚˆÓ Î·È ÎË¢ÙÈÎÒÓñ º‡ÏÏ· Î·È ÎÏ·‰È¿ ı¿ÌÓˆÓ Î·È ‰¤ÓÙÚˆÓ

2. ¶ÚÔ˚fiÓÙ· Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘ Ã.º.À.ñ ¶ÚÔ˚fiÓÙ· Í‹Ú·ÓÛ˘

- Ê˘ÛÈ΋˜ (Û·ÓÔ› – ¯fiÚÙ·)- Ù¯ÓËÙ‹˜

ñ ∂ÓÛÈÚÒÌ·Ù·

3. ÀÔÚÔ˚fiÓÙ· ·ÏˆÓÈÛÌÔ‡ñ Õ¯˘Ú·ñ ∫·ÚfiÊ˘ÏÏ·

™Àª¶À∫¡øª∂¡∂™1. º˘ÙÈ΋˜ ÚÔ¤Ï¢Û˘

ñ ¢ËÌËÙÚÈ·ÎÔ› ηÚÔ›- ∞Ú·‚ÔÛ›ÙÔ˘, Û›ÙÔ˘, ÎÚÈı·ÚÈÔ‡, ‚ÚÒÌ˘, ÛfiÚÁÔ˘, Ú˘˙ÈÔ‡, ۛηÏ˘, ÙÚÈÙÈοÏÂ

ñ ™¤ÚÌ·Ù·- ÛfiÁÈ·˜, ‚›ÎÔ˘, ÎÔ˘ÎÈÒÓ- ‚·Ì‚·ÎÈÔ‡, ÏÔ‡ÈÓˆÓ, Î.¿.

ñ ÀÔÚÔ˚fiÓÙ· ·Ï¢ÚÔÔÈ›·˜ ñ ÀÔÚÔ˚fiÓÙ· ·Ì˘ÏÔÔÈ›·˜ñ ÀÔÚÔ˚fiÓÙ· ÔÈÓÔÓÂ˘Ì·ÙÔÔÈ›·˜ñ ÀÔÚÔ˚fiÓÙ· ÛÔÚÂÏ·ÈÔ˘ÚÁ›·˜ñ ÀÔÚÔ˚fiÓÙ· ۷ί·ÚÔÔÈ›·˜ñ ÀÔÚÔ˚fiÓÙ· ¯˘ÌÔÔÈ›·˜

2. ∑ˆÈ΋˜ ÚÔ¤Ï¢Û˘ ñ °¿Ï· Î·È ˘ÔÚÔ˚fiÓÙ· ÙÔ˘ñ ∫Ú·ٿÏ¢ڷ, ÔÛÙÂÔÎÚ·ٿÏ¢ڷ,

ÙËÓ¿Ï¢ڷ, Î.¿.ñ π¯ı˘¿Ï¢ڷ

3. ∞ÓfiÚÁ·Ó˘ ÚÔ¤Ï¢Û˘ ñ ÕÏ·Ù· Ê˘ÛÈ΋˜ ÚÔ¤Ï¢Û˘ ñ ∆¯ÓËÙ¿ ¿Ï·Ù·

∞¶§∂™ ∑ø√∆ƒ√º∂™

¢È¿ÁÚ·ÌÌ· 2.1: ∂›‰Ë Î·È Î·Ù¿Ù·ÍË ·ÏÒÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ

Page 23: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

22

∂ÈÎfiÓ· 2.2: ÃÏfiË ÌˉÈ΋˜ ÚÈÓ Î·È Î·Ù¿ ÙËÓ ¿ÓıËÛË

∂ÈÎfiÓ· 2.1: ÃÏfiË ·Ú·‚ÔÛ›ÙÔ˘

Page 24: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

∏ Ê˘ÏÏ҉˘ ¯ÏˆÚ‹ Ê˘ÙÈ΋ ‡ÏË ÌÔÚ› Ó· Û˘ÁÎÔÌÈÛı› Î·È Ó· ¯ÔÚËÁËı› ÛÙ· ˙Ò· ‹ Ó· ‚ÔÛÎË-ı› ·fi Ù· ˙Ò· ÛÙÔ ¯ˆÚ¿ÊÈ ‹ ÛÙÔ ÏÂÈÌÒÓ· (ÂÈÎ. 2.3) ‹ Ù¤ÏÔ˜ Ó· ÎÔ› Î·È Ó· Û˘ÓÙËÚËı› Ì ͋ڷÓ-ÛË ‹ ÂÓÛ›ÚˆÛË. ∆· ÚÔ˚fiÓÙ· Ù˘ Í‹Ú·ÓÛ˘ ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È Û·ÓÔ› (fiÙ·Ó ÚÔ¤Ú¯ÔÓÙ·È ·fi ¯ÏfiË Î·Ï-ÏÈÂÚÁÔ‡ÌÂÓˆÓ Ê˘ÙÒÓ, .¯. Û·Ófi˜ ‚ÚÒÌ˘, ÎÚÈı‹˜, ÌˉÈ΋˜, ÙÚÈÊ˘ÏÏÈÔ‡, ‚›ÎÔ˘ Î.¿.) ‹ ¯fiÚÙ· (fiÙ·ÓÚÔ¤Ú¯ÔÓÙ·È ·fi ¯ÏfiË ÏÂÈÌÒÓˆÓ, .¯. ¯fiÚÙÔ Ù¯ÓËÙÔ‡ ÏÂÈÌÒÓ·, ¯fiÚÙÔ Ê˘ÛÈÎÔ‡ ÏÂÈÌÒÓ·).

™ÙË ¯ÏˆÚ‹ Ê˘ÙÈ΋ ‡ÏË ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È ·ÎfiÌË: Ù· ʇÏÏ· Î·È ÔÈ ÎÏ·‰›ÛÎÔÈ ı¿ÌÓˆÓ Î·È ‰¤Ó-‰ÚˆÓ, ÔÈ ‰È¿ÊÔÚÔÈ Î·ÚÔ› Î·È ÊÚÔ‡Ù· ÎË¢ÙÈÎÒÓ ‹ ‰ÂÓ‰Úˆ‰ÒÓ Î·ÏÏÈÂÚÁÂÈÒÓ (Ì‹Ï·, ·¯Ï¿‰È·,ÎÔÏÔ·ıÈ·, ÎÙÏ.), ÙÔ ˘¤ÚÁÂÈÔ ÙÌ‹Ì· ÙˆÓ Û·Î¯·ÚÔÙ‡ÙψÓ, ÙˆÓ ÎÙËÓÔÙÚÔÊÈÎÒÓ Ù‡ÙψÓ, ÙÔ˘ ‰Ò-‰ÈÌÔ˘ Ï¿¯·ÓÔ˘, Î.¿., ηıÒ˜ Î·È ÙÔ ˘fiÁÂÈÔ ÙÌ‹Ì· ‰È·ÊfiÚˆÓ Ê˘ÙÒÓ, fiˆ˜ ÔÈ ÁÔÁÁ˘ÏfiÚÈ˙˜ (Ù‡Ù-Ï· ‚ÈÔÌ˯·ÓÈο ‹ ÎÙËÓÔÙÚÔÊÈο, ηÚfiÙ· ÎÙÏ.) Î·È Ù· ÁÂÒÌËÏ· (·Ù¿Ù˜).

√È ·Ô‰fiÛÂȘ ÙˆÓ Ê˘ÙÒÓ Û ¯ÏˆÚ‹ Ê˘ÙÈ΋ ‡ÏË ÂÍ·ÚÙÒÓÙ·È ·fi ÙȘ ÎÏÈÌ·ÙÈΤ˜ Û˘Óı‹Î˜ ηÈÛÙȘ ÂÚÈÙÒÛÂȘ ÙˆÓ Î·ÏÏÈÂÚÁÔ‡ÌÂÓˆÓ Ê˘ÙÒÓ ·fi ÙȘ ηÏÏÈÂÚÁËÙÈΤ˜ ÊÚÔÓÙ›‰Â˜. ∆· ·ÚÈ· ¯ÏÔ-Ô‰ÔÙÈο Ê˘Ù¿ Â›Ó·È ·fi ÌÂÓ Ù· ·ÁÚˆÛÙÒ‰Ë ÔÈ ‰È¿ÊÔÚ˜ ÎÙËÓÔÙÚÔÊÈΤ˜ ÔÈÎÈϛ˜ ÙÔ˘ ·Ú·‚ÔÛ›ÙÔ˘Î·È ÙÔ ÛfiÚÁÔ, ·fi ‰Â Ù· „˘¯·Óı‹ Ë ÌˉÈ΋ Î·È Ù· ÙÚÈʇÏÏÈ·.

2.2.2 ™˘Ì˘Îӈ̤Ó˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜

2.2.2.1 º˘ÙÈ΋˜ ÚÔ¤Ï¢Û˘

™Â ·˘Ù¤˜ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È ÔÈ ÛÔ˘‰·ÈfiÙÂÚ˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ÁÈ· ‰È·ÙÚÔÊ‹ fiÏˆÓ ÙˆÓ ÂȉÒÓ ˙ÒˆÓ,ÙfiÛÔ ·fi ÏÂ˘Ú¿˜ ÔÛfiÙËÙ·˜, fiÛÔ Î·È ·fi ÏÂ˘Ú¿˜ ‰È·ÙÚÔÊÈ΋˜ ÛËÌ·Û›·˜. ™ÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· ·˘Ù‹·Ó‹ÎÔ˘Ó:

∞.1. √È ‰È¿ÊÔÚÔÈ Î·ÚÔ› Ì ΢ÚÈfiÙÂÚÔ˘˜ ÙÔ˘˜ ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÔ‡˜ ηÚÔ‡˜ (ÂÈÎ. 2.4), fiˆ˜: Ô Î·Ú-fi˜ ·Ú·‚ÔÛ›ÙÔ˘ (Á˘ÌÓfi˜), Û›ÙÔ˘ (Á˘ÌÓfi˜), ÎÚÈı‹˜ (ÂÂӉ‰˘Ì¤ÓÔ˜), ‚ÚÒÌ˘ (ÂÂӉ‰˘Ì¤ÓÔ˜),

23

∂ÈÎfiÓ· 2.3: (·ÚÈÛÙÂÚ¿) µfiÛÎËÛË ÚÔ‚¿ÙˆÓ ÛÂ Ê˘ÛÈÎfi ÏÂÈÌÒÓ· (·ÓÔÌÔÈÔÌÔÚÊ›· ‚Ï¿ÛÙËÛ˘) (‰ÂÍÈ¿) µfiÛÎËÛË ÚÔ‚¿ÙˆÓ Û Ù¯ÓËÙfi ÏÂÈÌÒÓ· (ÔÌÔÈÔÌÔÚÊ›· ‚Ï¿ÛÙËÛ˘)

∫∂º∞§∞π√ 2: ∑ø√∆ƒ√º∂™

Page 25: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

ÛfiÚÁÔ˘ (ÂÂӉ‰˘Ì¤ÓÔ˜), ۛηÏ˘ ‹ ‚Ú›˙·˜ (Á˘ÌÓfi˜), ÙÚÈÙÈοÏ (Á˘ÌÓfi˜ - ÚÔ˚fiÓ ‰È·ÛÙ·‡ÚˆÛ˘ۛηÏ˘ Î·È Û›ÙÔ˘), Ú˘˙ÈÔ‡ (ÂÂӉ‰˘Ì¤ÓÔ˜).

√È ÂÂӉ‰˘Ì¤ÓÔÈ ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÔ› ηÚÔ› ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓÙ·È ·fi ͢ÏÒ‰Ë ÂÚÈ‚Ï‹Ì·Ù·, ÂÓÒ ÔÈÁ˘ÌÓÔ› fi¯È. ∆Ô Î‡ÚÈÔ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi ÙˆÓ ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÒÓ Î·ÚÒÓ Â›Ó·È fiÙÈ ÂÚȤ¯Ô˘Ó ÌÂÁ¿ÏÔÔÛÔÛÙfi ˘‰·Ù·ÓıÚ¿ÎˆÓ ˘fi ÌÔÚÊ‹ ·Ì‡ÏÔ˘ (ÂÔ̤ӈ˜ ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÔÓÙ·È ˆ˜ ÂÓÂÚÁÂȷΤ˜ ˙ˆÔ-ÙÚÔʤ˜) Î·È ÌÈÎÚfi ÔÛÔÛÙfi ÚˆÙÂ˚ÓÒÓ. √È Á˘ÌÓÔ›, ηٿ ηÓfiÓ·, ¤¯Ô˘Ó ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ıÚÂÙÈ΋·Í›· ·fi ÙÔ˘˜ ÂÂӉ‰˘Ì¤ÓÔ˘˜, ÏfiÁˆ ÙÔ˘ fiÙÈ ÔÈ ÙÂÏÂ˘Ù·›ÔÈ ÂÚȤ¯Ô˘Ó ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ÔÛÔÛÙfi ÈÓˆ-‰ÒÓ Ô˘ÛÈÒÓ. °ÂÓÈο Ë ıÚÂÙÈ΋ ·Í›· ÙˆÓ ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÒÓ Î·ÚÒÓ ÌÔÚ› Ó· ‚ÂÏÙȈı› Ì Ù¯ÓÔ-ÏÔÁÈ΋ – ıÂÚÌÈ΋ ÂÂÍÂÚÁ·Û›·, Ô˘ ¤¯ÂÈ ˆ˜ ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· ÙËÓ ·‡ÍËÛË Ù˘ ÂÙÈÎfiÙËÙ·˜ ÙÔ˘ ·Ì‡-ÏÔ˘.

™ÙÔ˘˜ ηÚÔ‡˜ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ·Ó·ÊÂÚıÔ‡Ó Î·È ·˘ÙÔ› ·fi ‰·ÛÈο ‰¤Ó‰Ú·, fiˆ˜ Ù· οÛÙ·Ó· ηÈÙ· ‚ÂÏ·Ó›‰È· Ì ȉȷ›ÙÂÚË ÛËÌ·Û›· ÁÈ· ÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ¯Ô›ÚˆÓ ÂχıÂÚ˘ ÂÎÙÚÔÊ‹˜ Û ÔÚÂÈÓÔ‡˜Î·È ËÌÈÔÚÂÈÓÔ‡˜ ‚ÔÛÎfiÙÔÔ˘˜.

∞.2. ∆· ‰È¿ÊÔÚ· Û¤ÚÌ·Ù· (ÂÈÎ. 2.5), fiˆ˜ Ù·: Û¤ÚÌ·Ù· ÛfiÁÈ·˜, ÎÔ˘ÎÈÒÓ, ËÏ›·ÓıÔ˘, ‚›ÎÔ˘,ÌÈ˙ÂÏÈÒÓ, Ê·ÛÔÏÈÒÓ, ʷ΋˜, ‚·Ì‚·ÎÈÔ‡, ÂÏ·ÈÔÎڿ̂˘, ·Ú·¯›‰·˜, ÏÈÓ·ÚÈÔ‡, Ú‚˘ıÈÒÓ.

ŸÏ· Ù· Û¤ÚÌ·Ù· ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÔÓÙ·È ·fi ÙËÓ ˘„ËÏ‹ ¤ˆ˜ Ôχ ˘„ËÏ‹ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ¿ ÙÔ˘˜ ÛÂÚˆÙ½ÓË. ¶·Ú¿ÏÏËÏ·, οÔÈ· ·fi ·˘Ù¿ Â›Ó·È ÏÔ‡ÛÈ· Î·È Û ¿Ì˘ÏÔ (ÎÔ˘ÎÈ¿, ÏÔ‡ÈÓ·, ‚›ÎÔ˜,ÌÈ˙¤ÏÈ·, Ê·ÛfiÏÈ·, ʷ΋, Ú‚‡ıÈ·), ÂÓÒ Î¿ÔÈ· ¿ÏÏ· ÏÔ‡ÛÈ· Î·È Û Ͽ‰È (ÛfiÁÈ·˜, ËÏ›·ÓıÔ˘,ÏÈÓ·ÚÈÔ‡, ‚·Ì‚·ÎÈÔ‡, ·Ú·¯›‰·˜, ÂÏ·ÈÔÎڿ̂˘, Î.¿.). ∂›Û˘ ÔÏÏ¿ Û¤ÚÌ·Ù· ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓÙ·È

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

24

∂ÈÎfiÓ· 2.4: ∫·ÚÔ› ·Ú·‚ÔÛ›ÙÔ˘, Û›ÙÔ˘, ۛηÏ˘, ÎÚÈı‹˜ (·fi ·ÚÈÛÙÂÚ¿ ÚÔ˜ Ù· ‰ÂÍÈ¿)

∂ÈÎfiÓ· 2.5: ™¤ÚÌ·Ù· ÛfiÁÈ·˜, ÂÏ·ÈÔÎڿ̂˘, ËÏ›·ÓıÔ˘, ÌÈ˙ÂÏÈÔ‡ (·fi ·ÚÈÛÙÂÚ¿ ÚÔ˜ Ù· ‰ÂÍÈ¿)

Page 26: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

·fi ÈÛ¯˘Ú¿ ͢ÏÔÔÈË̤ӷ ÂÚÈ‚Ï‹Ì·Ù· Ô˘ Û˘Ì‚¿ÏÏÔ˘Ó Û ·‡ÍËÛË Ù˘ ·ÚÔ˘Û›·˜ ÈÓˆ‰ÒÓÔ˘ÛÈÒÓ, ÂÎÙfi˜ Â¿Ó ·Ê·ÈÚÂıÔ‡Ó.

™Ù· ‰È¿ÊÔÚ· ›‰Ë ÛÂÚÌ¿ÙˆÓ ··ÓÙÒÓÙ·È Î·È ·ÚÎÂÙ¤˜ ·ÓÙȉȷÈÙËÙÈΤ˜ (·ÓÂÈı‡ÌËÙ˜) Ô˘Û›Â˜.

∞.3. ÀÔÚÔ˚fiÓÙ· ÁˆÚÁÈÎÒÓ ‚ÈÔÌ˯·ÓÈÒÓ ·Ï¢ÚÔÔÈ›·˜, ·Ì˘ÏÔÔÈ›·˜, ÔÈÓÔÓÂ˘Ì·ÙÔÔÈ›·˜,˙˘ıÔÔÈ›·˜, ÛÔÚÂÏ·ÈÔ˘ÚÁ›·˜, ˙·¯·ÚÔÔÈ›·˜, ¯˘ÌÔÔÈ›·˜, ÎÙÏ.

2.2.2.2 ∑ˆÈ΋˜ ÚÔ¤Ï¢Û˘

√È ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ·˘Ù¤˜ ÚÔ¤Ú¯ÔÓÙ·È ·fi ‰È·‰Èηۛ· ·ÔÛÙ›ڈÛ˘, ·ÔÏ›·ÓÛ˘, ·Ê˘‰¿ÙˆÛ˘(Í‹Ú·ÓÛ˘) Î·È ¿ÏÂÛ˘ ˙ˆÈÎÒÓ ÈÛÙÒÓ. ¶·›ÚÓÔ˘Ó ÙÔ fiÓÔÌ· ÙÔ˘˜ ·fi ÙÔ ˙ÒÔ Î·È ÙÔ Â›‰Ô˜ ÙÔ˘ ÈÛÙÔ‡,Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙÔ˘˜. ŸÙ·Ó ÚÔ¤Ú¯ÔÓÙ·È ·fi ¯ÂÚÛ·›· ˙Ò· ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·ÈÎÚ·ٿÏ¢ڷ, ÔÛÙÂÔÎÚ·ٿÏ¢ڷ, ÔÛÙ¿Ï¢ڷ, ·ÈÌ·Ù¿Ï¢ڷ, ÎÙÏ., ÂÓÒ fiÙ·Ó ÚÔ¤Ú¯ÔÓÙ·È ·fiı·Ï¿ÛÛÈ· ˙Ò·, ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È È¯ı˘¿Ï¢ڷ, Á·Úȉ¿Ï¢ڷ, ÔÛÙڷοÏ¢ڷ, Î.¿.

√È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ·fi ÙȘ ˙ˆÈ΋˜ ÚÔ¤Ï¢Û˘ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ÂÚȤ¯Ô˘Ó ÌÂÁ¿ÏË ÔÛfiÙËÙ· ÚˆÙÂ˚-ÓÒÓ Î·È Ì¿ÏÈÛÙ· Ôχ ηϋ˜ ÔÈfiÙËÙ·˜ ÁÈ· Ù· ˘fi ‰È·ÙÚÔÊ‹ ˙Ò·. À¿Ú¯Ô˘Ó fï˜ Î·È ÌÂÚÈΤ˜,fiˆ˜ Ù· ÔÛÙ¿Ï¢ڷ Î·È Ù· ÔÛÙڷοÏ¢ڷ, ÔÈ Ôԛ˜ ÂÚȤ¯Ô˘Ó ÌÂÁ¿ÏË ÔÛfiÙËÙ· ·ÓfiÚÁ·ÓˆÓÛÙÔȯ›ˆÓ. √È ÚÒÙ˜ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ˆ˜ ÚˆÙÂ˚ÓÈο Û˘ÌÏËÚÒÌ·Ù· ÛÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ·ÌÊ¿-ÁˆÓ ˙ÒˆÓ (Û ÔÛÔÛÙfi ̤¯ÚÈ 6 –7 %) Î·È ÔˆÛ‰‹ÔÙ ÛÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ Û·ÚÎÔÊ¿ÁˆÓ ˙ÒˆÓ Î·ÈÙˆÓ „·ÚÈÒÓ (Û ÔÛÔÛÙ¿ ̤¯ÚÈ 50 % ‹ Î·È ˘„ËÏfiÙÂÚ·).

∫·Ù¿ ÙË ‰È·‰Èηۛ· ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÙˆÓ È¯ı˘·ÏÂ‡ÚˆÓ ·Ú¿ÁÔÓÙ·È, ˆ˜ ·Ú·ÚÔ˚fiÓ, Ù· ȯı˘¤Ï·È·,ÂÓÒ Î·Ù¿ ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙˆÓ ÎÚ·ٷÏÂ‡ÚˆÓ ·Ú¿ÁÔÓÙ·È ·fi ÙÔÓ ˙ˆÈÎfi ÏÈÒ‰Ë ÈÛÙfi Ù· ˙ˆÈο Ï›Ë.

∆· ȯı˘¤Ï·È· Î·È Ù· ˙ˆÈο Ï›Ë Â›Ó·È ÂÓÂÚÁÂȷο Û˘ÛÙ·ÙÈο Î·È ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈË-ıÔ‡Ó ÛÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ·ÌÊ¿ÁˆÓ ˙ÒˆÓ Û ÔÛÔÛÙfi ̤¯ÚÈ 6 % ÂÚ›Ô˘ Î·È ÛÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓÛ·ÚÎÔÊ¿ÁˆÓ ˙ÒˆÓ Î·È ÙˆÓ „·ÚÈÒÓ Û ÔÛÔÛÙfi ̤¯ÚÈ 20 % ÂÚ›Ô˘.

∆· ȯı˘¤Ï·È·, fiˆ˜ ›Û˘ Î·È ÔÏÏ¿ Ê˘ÙÈο ¤Ï·È·, Â›Ó·È Î·È ÊÔÚ›˜ ÙˆÓ ÏÂÁfiÌÂÓˆÓ ··Ú·›-ÙËÙˆÓ ÔÏ˘·ÎfiÚÂÛÙˆÓ ÏÈ·ÚÒÓ ÔͤˆÓ (ÏÈÓÂÏ·˚Îfi, ÏÈÓÔÏÂÓÈÎfi, ·Ú·¯È‰ÔÓÈÎfi, ÂÈÎÔÛÈ-ÂÓÙ·ÓÔ˚Îfi,ÂÈÎÔÛȉ˘Ô-ÂÍ·ÓÔ˚Îfi).

™ÙȘ ¯ÒÚ˜ Ù˘ ∂˘Úˆ·˚΋˜ ŒÓˆÛ˘ ··ÁÔÚ‡ÂÙ·È, ÚÔ˜ ÙÔ ·ÚfiÓ, Ë ¯Ú‹ÛË ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ˙ˆÈ΋˜ ÚÔ¤Ï¢Û˘ ÛÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ·ÁÚÔÙÈÎÒÓ ˙ÒˆÓ. ∏ ··ÁfiÚ¢ÛË ·˘Ù‹ ·ÊÔÚ¿ ÌfiÓÔ ÛÙȘ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Ô˘ ÚÔ¤Ú¯ÔÓÙ·È ·fi ¯ÂÚÛ·›· ˙Ò·, ÂÂȉ‹ ıˆڋıËÎ·Ó ˘Â‡ı˘Ó˜ ÁÈ· ÙËÓ «·Ûı¤-ÓÂÈ· ÙˆÓ ÙÚÂÏÒÓ ·ÁÂÏ¿‰ˆÓ» (™ÔÁÁÒÌÔÚÊË ∂ÁÎÂÊ·ÏÔ¿ıÂÈ· ÙˆÓ µÔÔÂȉÒÓ).

™ÙȘ ˙ˆÈ΋˜ ÚÔ¤Ï¢Û˘ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ·Ó‹ÎÔ˘Ó Â›Û˘ ÙÔ Á¿Ï· (ÂÈÎ. 2.6) Î·È Ù· ˘ÔÚÔ˚fiÓÙ· ÙÔ˘,fiˆ˜ Â›Ó·È ÙÔ ¿·¯Ô Á¿Ï·, ÙÔ Ù˘ÚfiÁ·Ï·, Î·È Ù· ÚÔ˚fiÓÙ· ·Ê˘‰¿ÙˆÛ˘ ·˘ÙÒÓ (ÛÎfiÓË Ï‹ÚÔ˘˜Á¿Ï·ÎÙÔ˜, ¿·¯Ô˘ Á¿Ï·ÎÙÔ˜, Ù˘ÚÔÁ¿Ï·ÎÙÔ˜). ∆Ô Á¿Ï· Â›Ó·È ··Ú·›ÙËÙÔ ÛÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ÓÂÔ-Á¤ÓÓËÙˆÓ ıËÏ·ÛÙÈÎÒÓ Î·È ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È Ì¤Ûˆ ÙÔ˘ Ê˘ÛÈÎÔ‡ ‹ ÙÔ˘ Ù¯ÓËÙÔ‡ ıËÏ·ÛÌÔ‡. ∆· ·Ê˘-‰·ÙˆÌ¤Ó· ÚÔ˚fiÓÙ· ÙÔ˘ Á¿Ï·ÎÙÔ˜ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È Â›Ù Ì ·Ó·‰È¿Ï˘Û‹ ÙÔ˘˜ Î·È Û˘ÌÏ‹ÚˆÛ‹ÙÔ˘˜ Ì ¿ÏÏ· Û˘ÛÙ·ÙÈο ÁÈ· Ù¯ÓËÙfi ıËÏ·ÛÌfi ‹ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ÂÓۈ̷وıÔ‡Ó ˆ˜ ¤¯Ô˘Ó (̤¯ÚÈ 15% ÂÚ›Ô˘) ÛÙ· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ÙˆÓ Ó·ÚÒÓ ˙ÒˆÓ.

25

∫∫∂º∞§∞π√ 2: ∑ø√∆ƒ√º∂™

Page 27: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

2.2.2.3 ∞ÓfiÚÁ·Ó˘ ÚÔ¤Ï¢Û˘

¶ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È fiÏ· Ù· ·ÓfiÚÁ·Ó· ¿Ï·Ù· Ô˘ ÂÚȤ¯Ô˘Ó ·ÓfiÚÁ·Ó· ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο. ∆·¿Ï·Ù· ÌÔÚ› Ó· ¤¯Ô˘Ó Ê˘ÛÈ΋ ÚԤϢÛË .¯. Ì·ÚÌ·ÚfiÛÎÔÓË (CaCO3), ·Ï¿ÙÈ (NaCl) (ÂÈÎ. 2.7),‹ Ó· ·Ú¿ÁÔÓÙ·È ·fi ÙȘ ¯ËÌÈΤ˜ ‚ÈÔÌ˯·Ó›Â˜ fiˆ˜ ÙÔ Ù¯ÓÈÎfi ʈÛÊÔÚÈÎfi ‰È·Û‚¤ÛÙÈÔ, ÙÔ ÔÍ›-‰ÈÔ ÙÔ˘ Ì·ÁÓËÛ›Ô˘, ÙÔ ÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ Ûȉ‹ÚÔ˘, Ô ıÂÈ˚Îfi˜ ¯·ÏÎfi˜ Î·È ¿ÏÏ· (‚Ï. ¶·Ú¿ÚÙËÌ· ∞, ›Ó.∞3,).

2.2.3 ™‡ÓıÂÙ˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜

ŸÏ˜ ÔÈ Ì¤¯ÚÈ ÙÒÚ· ·Ó·ÊÂÚı›Û˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ·Ó‹ÎÔ˘Ó ÛÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· ÙˆÓ ·ÏÒÓ ˙ˆÔÙÚÔ-ÊÒÓ. ŸÙ·Ó fï˜ ·Ó·ÌÂȯıÔ‡Ó ‰‡Ô ‹ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ·Ï¤˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, ÙfiÙ ·Ú¿ÁÔÓÙ·È Ù· ÏÂÁfi-ÌÂÓ· Ì›ÁÌ·Ù· ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ‹ ·ÏÏÈÒ˜ Û‡ÓıÂÙ˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜.

√È Û‡ÓıÂÙ˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ‰È·ÎÚ›ÓÔÓÙ·È ÛÂ:

� ¶Ï‹ÚË Ì›ÁÌ·Ù·

∂›Ó·È Ì›ÁÌ·Ù· ÚÔÂÚ¯fiÌÂÓ· ·fi ·Ó¿ÌÂÈÍË ·ÏÒÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Ì ÎÚÈÙ‹ÚÈ· Ù¤ÙÔÈ· ÒÛÙÂ, fiÙ·Ó¯ÔÚËÁËıÔ‡Ó ÛÙ· ˙Ò·, Ó· ηχÙÔ˘Ó Â·ÎÚÈ‚Ò˜ ÙȘ ·Ó¿ÁΘ ÙÔ˘˜ Û fiÏ· Ù· ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο.

∏ ËÌÂÚ‹ÛÈ· ÔÛfiÙËÙ· Ï‹ÚÔ˘˜ Ì›ÁÌ·ÙÔ˜ Ô˘ Ú¤ÂÈ Ó· ¯ÔÚËÁËı› Û ¤Ó· ˙ÒÔ ÔÚ›˙ÂÈ ÙËÓ¤ÓÓÔÈ· ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ ÁÈ· ÙÔ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ ˙ÒÔ.

� °ÂÓÈÎÔ› ÈÛÔÚÚÔÈÛÙ¤˜

∂›Ó·È Ì›ÁÌ·Ù· ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ (ÎÔÈÓ‹ ÔÓÔÌ·Û›· Û˘Ì˘ÎÓÒÌ·Ù·), Ô˘ Â›Ó·È ÏÔ‡ÛÈ· Û οÔȘ

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

26

∂ÈÎfiÓ· 2.6: °¿Ï·

∂ÈÎfiÓ· 2.7: ∞Ï¿ÙÈ

Page 28: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

ηÙËÁÔڛ˜ ıÚÂÙÈÎÒÓ Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ (Û ڈÙ½Ó˜, ·ÓfiÚÁ·Ó· ÛÙÔȯ›· Î·È ‚Èٷ̛Ә) Î·È ¯ÚËÛÈ-ÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÛÂ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi Ì ¿ÏϘ ·Ï¤˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ÁÈ· ·Ú·ÁˆÁ‹ Ï‹ÚˆÓ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ.

� ∂ȉÈÎÔ› ÈÛÔÚÚÔÈÛÙ¤˜

∂›Ó·È Ì›ÁÌ·Ù· Û΢·ÛÌ¿ÙˆÓ ‚ÈÙ·ÌÈÓÒÓ ‹ ·Ï¿ÙˆÓ ȯÓÔÛÙÔȯ›ˆÓ ‹ Î·È ÙˆÓ ‰‡Ô Î·È ¯ÚËÛÈÌÔ-ÔÈÔ‡ÓÙ·È Ì·˙› Ì ¿ÏϘ ·Ï¤˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ÁÈ· ·Ú·ÁˆÁ‹ Ï‹ÚˆÓ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ.

2.2.4 ¶ÚfiÛıÂÙ˜ ‡Ï˜ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ

∂›Ó·È Ô˘Û›Â˜ Ô˘, ηٿ ηÓfiÓ·, ‰ÂÓ ÂÚȤ¯Ô˘Ó ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο, ·ÏÏ¿ fiÙ·Ó ÂÓۈ̷وıÔ‡ÓÛÙȘ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ÌÔÚÔ‡Ó:

�¡· ·ÏÏ¿ÍÔ˘Ó Ù· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, fiˆ˜ Â›Ó·È ÔÈ Û˘ÓÙËÚËÙÈΤ˜ Ô˘Û›Â˜ (ÚÔ-ÛÙ›ıÂÓÙ·È ÁÈ· Û˘ÓÙ‹ÚËÛË ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ), ÔÈ Á·Ï·Îو̷ÙÔÔÈËÙ¤˜ (¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÁÈ· ‰ËÌÈ-Ô˘ÚÁ›· Á·Ï·Îو̿وÓ), Ù· ·ÓÙÈÔÍÂȉˆÙÈο (ÁÈ· ÚÔÛÙ·Û›· ÙˆÓ Â˘ÔÍ›‰ˆÙˆÓ Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ ÙˆÓ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ), Ù· ‚ÂÏÙȈÙÈο ÚÔ‹˜ (ÁÈ· ‰È¢ÎfiÏ˘ÓÛË Ù˘ ÚÔ‹˜ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Î·Ù¿ ÙËÓ Î›ÓËÛ‹ÙÔ˘˜ ÛÙȘ ÁÚ·Ì̤˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÙˆÓ ·Ú·Û΢·ÛÙËÚ›ˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ), Î·È ÔÈ Û˘Ó‰ÂÙÈΤ˜ ‡Ï˜ (ÁÈ·‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· Û‡ÓıÂÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ˘fi ÌÔÚÊ‹ Û˘Ì‹ÎÙˆÓ).

� ¡· Û˘Ì‚¿ÏÔ˘Ó: ·) Û ·‡ÍËÛË Ù˘ ÔÛfiÙËÙ·˜ ÙˆÓ ·Ú·ÁfiÌÂÓˆÓ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ, fiˆ˜ Â›Ó·È Ù·¤Ó˙˘Ì·, ÔÈ ÔÍÈÓÈÛÙ¤˜, Ù· ÚÔ‚ÈÔÙÈο, Ù· Ê˘ÙÈο Âί˘Ï›ÛÌ·Ù·, Î.¿., Ù· ÔÔ›· Û˘Ì‚¿ÏÏÔ˘Ó Û ηχ-ÙÂÚË ·ÍÈÔÔ›ËÛË Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜ ·fi Ù· ˙Ò· Î·È ÂÔ̤ӈ˜ Û ·‡ÍËÛË Ù˘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜, ‚) Û ‚ÂÏÙ›ˆ-ÛË Ù˘ ÔÈfiÙËÙ·˜ ÙˆÓ ˙ˆÈÎÒÓ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ, fiˆ˜ Â›Ó·È ÔÈ ¯ÚˆÛÙÈΤ˜ (ÁÈ· ÂÈı˘ÌËÙfi ¯ÚÒÌ· ÙÔ˘ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ Ô˘ ·Ú¿ÁÂÈ ÙÔ ˙ÒÔ, .¯. ÙÔ ¯ÚÒÌ· Ù˘ ÏÂΛıÔ˘ ÙÔ˘ ·˘ÁÔ‡), Î·È Á) ÛÙËÓ ÚÔÛÙ·Û›· Ù˘˘Á›·˜ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ (‰È¿ÊÔÚ˜ Ê·Ú̷΢ÙÈΤ˜ Ô˘Û›Â˜, fiˆ˜ Ù· ÎÔÎÎȉÈÔÛÙ·ÙÈο Î·È Ù· ıÂڷ¢ÙÈ-ο ·ÓÙÈ‚ÈÔÙÈο).

™‡Ìʈӷ Ì ÙËÓ ∫ÔÈÓÔÙÈ΋ ÓÔÌÔıÂÛ›· ÛÙȘ ÚfiÛıÂÙ˜ ‡Ï˜ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È Î·È Ô˘Û›Â˜ fiˆ˜Â›Ó·È Ù· ·ÌÈÓÔͤ·, ÔÈ Î·ı·Ú¤˜ ‚Èٷ̛Ә Î·È Ù· ¿Ï·Ù· ÙˆÓ È¯ÓÔÛÙÔȯ›ˆÓ Ì ÙËÓ ÔÓÔÌ·Û›·Û˘ÌÏËÚÒÌ·Ù· ıÚÂÙÈÎÒÓ Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ.

2.3 ¶·Ú·ÁˆÁÈ΋ ‰È·‰Èηۛ· ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ

2.3.1 ¶·Ú·ÁˆÁ‹ ÛÙÔ ·ÁÚfiÎÙËÌ· ‹ ÛÙÔ ÏÂÈÌÒÓ·

∏ Ê˘ÏÏ҉˘ ¯ÏˆÚ‹ Ê˘ÙÈ΋ ‡ÏË (º.Ã.º.À.), fiˆ˜ ‹‰Ë ·Ó·Ê¤ÚıËÎÂ, ÌÔÚ› Ó· ‚ÔÛÎËı› ·Â˘-ı›·˜ ·fi Ù· ˙Ò· ‹ Ó· ÎÔ› Î·È Ó· Û˘ÓÙËÚËı› Ì ͋ڷÓÛË ‹ ÂÓÛ›ÚˆÛË Î·È Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËı›ÛÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ, fiÙ·Ó ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È. ™˘ÁÎÂÎÚÈ̤ӷ ¯ÔÚËÁ›ٷÈ, ÙÔ˘˜ ¯ÂÈÌÂÚÈÓÔ‡˜ Ì‹Ó˜ Ô˘Ù· ˙Ò· ‰Â ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ‚ÁÔ˘Ó ÛÙË ‚ÔÛ΋, fiÏÔ ÙÔ ¯ÚfiÓÔ, fiÙ·Ó ÂÊ·ÚÌfi˙ÔÓÙ·È ÂÎÙÚÔʤ˜ ÛÙ·‚ÏÈṲ̂-ÓˆÓ ˙ÒˆÓ, Î·È Û˘ÌÏËڈ̷ÙÈο Û οı ÂÚ›ÙˆÛË Ô˘ ÎÚ›ÓÂÙ·È ÛÎfiÈÌË

27

∫∫∂º∞§∞π√ 2: ∑ø√∆ƒ√º∂™

Page 29: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

2.3.1.1 •‹Ú·ÓÛË º.Ã.º.À.

∂›Ó·È ̤ıÔ‰Ô˜ Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘ Ù˘ ¯Ïfi˘ Î·È ÛÙËÚ›˙ÂÙ·È ÛÙËÓ ·ÔÌ¿ÎÚ˘ÓÛË Ù˘ ÂÚȯfiÌÂÓ˘˘ÁÚ·Û›·˜ Ì ÙË Û˘Ó‰˘·Ṳ̂ÓË ‰Ú¿ÛË ıÂÚÌfiÙËÙ·˜ Î·È ·¤Ú·. ∞Ó¿ÏÔÁ· Ì ٷ ̤۷ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔ-ÔÈÔ‡ÓÙ·È ÁÈ· ÙËÓ ··ÈÙÔ‡ÌÂÓË ıÂÚÌfiÙËÙ· Î·È ÙÔÓ ·¤Ú·, Ë Í‹Ú·ÓÛË ‰È·ÎÚ›ÓÂÙ·È ÛÂ Ê˘ÛÈ΋ ηÈÙ¯ÓËÙ‹.

∞. º˘ÛÈ΋ Í‹Ú·ÓÛË

∏ Ê˘ÛÈ΋ Í‹Ú·ÓÛË Á›ÓÂÙ·È ÛÙÔ ¯ÒÚÔ ÛÙÔÓ ÔÔ›Ô ·Ó·Ù‡ÛÛÂÙ·È Ë ¯ÏfiË. ∏ ˘ÁÚ·Û›· ·ÔÌ·ÎÚ‡-ÓÂÙ·È ·fi ÙÔ Óˆfi ÚÔ˚fiÓ Ì ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· Ù˘ ıÂÚÌfiÙËÙ·˜ Î·È ÙÔ˘ ·¤Ú· ÙÔ˘ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓÙÔ˜. ∏ ÙÂÏÈ-΋ ˘ÁÚ·Û›· ÙÔ˘ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ Ú¤ÂÈ Ó· Â›Ó·È ÌÈÎÚfiÙÂÚË ·fi 15 %. ∆Ô ÚÔ˚fiÓ Í‹Ú·ÓÛ˘ ¯Ïfi˘ ·fiηÏÏÈÂÚÁÔ‡ÌÂÓ· Ê˘Ù¿ ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È Û·Ófi˜, ÂÓÒ ·˘Ùfi ·fi ·˘ÙÔÊ˘‹ ¯ÏfiË ¯fiÚÙÔ.

∏ ¯ÏfiË ÌÂÙ¿ ÙËÓ ÎÔ‹ Ù˘, ·ÏÒÓÂÙ·È ÛÙËÓ ÂÈÊ¿ÓÂÈ· ÙÔ˘ ¯ˆÚ·ÊÈÔ‡, fiÔ˘ ·Ú·Ì¤ÓÂÈ Ì¤¯ÚÈÙËÓ Í‹Ú·ÓÛ‹ Ù˘. ∂ӉȿÌÂÛ· ·Ó·ÛÙÚ¤ÊÂÙ·È ÁÈ· Ó· ·Ó·ÓÂÒÓÂÙ·È Ë ÂÎÙÈı¤ÌÂÓË ÛÙÔÓ ·¤Ú· Î·È ÙËÓËÏȷ΋ ·ÎÙÈÓÔ‚ÔÏ›· ÂÈÊ¿ÓÂÈ·. ªÂÙ¿ ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ Ù˘ Í‹Ú·ÓÛ˘ Ô Û·Ófi˜ ( ‹ ÙÔ ¯fiÚÙÔ) ÌÂٷʤÚÂٷȈ˜ ¤¯ÂÈ Û ıË̈ÓȤ˜ ‹ ÛÙËÓ ·Ôı‹ÎË ÌÂÙ¿ ·fi ‰ÂÌ·ÙÔÔ›ËÛË (ÂÈÎ. 2.8).

∏ ÂÈÙ˘¯›· Ù˘ ÌÂıfi‰Ô˘ ÂÍ·ÚÙ¿Ù·È ·fi ÙȘ ηÈÚÈΤ˜ Û˘Óı‹Î˜ Î·È ÙÔ˘˜ ¯ÂÈÚÈÛÌÔ‡˜ Ô˘ Á›ÓÔ-ÓÙ·È ÛÙË Ê˘ÙÈ΋ Ì¿˙· ̤¯ÚÈ ÙËÓ Í‹Ú·ÓÛ‹ Ù˘. ŸÙ·Ó Îfi‚ÂÙ·È Ë ¯ÏfiË, Î·È ÁÈ· fiÛÔ ¯ÚfiÓÔ Ë ÂÚÈÂ-

28

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

∂ÈÎfiÓ· 2.8: ¢¤Ì·Ù· Û·ÓÔ‡ ÌˉÈ΋˜

Page 30: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

ÎÙÈÎfiÙËÙ¿ Ù˘ Û ˘ÁÚ·Û›· Â›Ó·È ·ÎfiÌ· ÌÂÁ¿ÏË, Ù· Ê˘Ù¿ Û˘Ó¯›˙Ô˘Ó Ó· ·Ó·Ó¤Ô˘Ó, Û˘Ó¯›˙ÂÙ·È Ë‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ· ÙˆÓ ÂÓ˙‡ÌˆÓ ÙˆÓ Ê˘ÙÈÎÒÓ Î˘ÙÙ¿ÚˆÓ, Ì ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· ·ÒÏÂȘ Û ıÚÂÙÈÎ¿Û˘ÛÙ·ÙÈο. ∞ÒÏÂȘ ÚÔ·ÙÔ˘Ó Î·È ·fi ÙË ‰Ú¿ÛË ÌÈÎÚÔÔÚÁ·ÓÈÛÌÒÓ Ô˘ ·Ó·Ù‡ÛÛÔÓÙ·È ÛÙËÊ˘ÙÈ΋ Ì¿˙·. ŸÙ·Ó Ô Î·ÈÚfi˜ Â›Ó·È ˘ÁÚfi˜ Î·È ‚ÚÔ¯ÂÚfi˜, ÙfiÙÂ Ô ¯ÚfiÓÔ˜ Í‹Ú·ÓÛ˘ ÂÈÌË·ÓÂÙ·È, Ì·‡ÍËÛË Î·È ÙˆÓ ·ˆÏÂÈÒÓ, Ô˘ ÔÊ›ÏÔÓÙ·È, ÂÈÚfiÛıÂÙ·, Û ¤ÎÏ˘ÛË ÙˆÓ ˘‰·ÙÔ‰È·Ï˘ÙÒÓ Û˘ÛÙ·-ÙÈÎÒÓ Ù˘ ¯Ïfi˘ ·fi Ù· ÓÂÚ¿ ÙˆÓ ‚ÚÔ¯ÒÓ, ÂÓÒ ÂÈϤÔÓ Ú˘·›ÓÂÙ·È ÙÔ ¯fiÚÙÔ Ì ¯ÒÌ·Ù·.

∫·ÎÔ› ¯ÂÈÚÈÛÌÔ› ηٿ ÙȘ ·Ó·ÛÙÚÔʤ˜, ÙË ÌÂÙ·ÊÔÚ¿ Î·È ÙË ‰ÂÌ·ÙÔÔ›ËÛË ¤¯Ô˘Ó ˆ˜ ·ÔÙ¤ÏÂ-ÛÌ· ÙÔ ıÚ˘ÌÌ·ÙÈÛÌfi Î·È ÙËÓ ·ÒÏÂÈ· ΢ڛˆ˜ ÙˆÓ Ê‡ÏψÓ, ÙˆÓ Ê˘ÙÈÎÒÓ ÂÎÂ›ÓˆÓ ÌÂÚÒÓ ‰ËÏ·‰‹,Ô˘ ÂÚȤ¯Ô˘Ó Ù· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο.

°È· ÂÈÙ¿¯˘ÓÛË ÙÔ˘ ¯ÚfiÓÔ˘ Í‹Ú·ÓÛ˘ Î·È ÂÚÈÔÚÈÛÌfi ÙˆÓ ·ˆÏÂÈÒÓ, Ë ¯ÏfiË ÌÂÙ¿ ÙËÓ ÎÔ‹ Ù˘ÌÔÚ› Ó· ÙÔÔıÂÙËı› Û ÂȉÈο ͇ÏÈÓ· ‹ Û˘ÚÌ¿ÙÈÓ· ˘ÔÛÙËÚ›ÁÌ·Ù·. ∆fiÙ ÂÈÙ˘Á¯¿ÓÂÙ·È Î·Ï‡-ÙÂÚÔ ÙÂÏÈÎfi ÚÔ˚fiÓ Î·È ÂÏ¢ıÂÚÒÓÂÙ·È Ë ÂÈÊ¿ÓÂÈ· ÙÔ˘ ¯ˆÚ·ÊÈÔ‡ ÁÈ· Ó¤Ô˘˜ ηÏÏÈÂÚÁËÙÈÎÔ‡˜¯ÂÈÚÈÛÌÔ‡˜ ‹ ÁÈ· ·ÚfiÛÎÔÙË ·Ó·‚Ï¿ÛÙËÛË, ÛÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË Ô˘ Á›ÓÔÓÙ·È ÔÏϷϤ˜ ÎÔ¤˜ ÙË˜Ê˘ÙÈ΋˜ ηÏÏȤÚÁÂÈ·˜ (.¯. ÌˉÈ΋, ÙÚÈʇÏÏÈ·).

√È Û·ÓÔ› Î·È Ù· ¯fiÚÙ· Ô˘ ÚÔ¤Ú¯ÔÓÙ·È ·fi Ê˘ÛÈ΋ Í‹Ú·ÓÛË ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÛÙË ‰È·ÙÚÔ-Ê‹ ÙˆÓ ÌËڢηÛÙÈÎÒÓ Î·È Ê˘ÙÔÊ¿ÁˆÓ ÌÔÓÔÁ·ÛÙÚÈÎÒÓ ˙ÒˆÓ.

µ. ∆¯ÓËÙ‹ Í‹Ú·ÓÛË

∂›Ó·È ̤ıÔ‰Ô˜ ηٿ ÙËÓ ÔÔ›· Ë Í‹Ú·ÓÛË Ù˘ ¯Ïfi˘ Ú·ÁÌ·ÙÔÔÈÂ›Ù·È Û ÂȉÈΤ˜ ÂÁηٷÛÙ¿-ÛÂȘ Ì ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· ˘¤ÚıÂÚÌÔ˘ ·¤Ú·. ∏ Í‹Ú·ÓÛË ‰È·ÚΛ ̤¯ÚÈ 10 ÏÂÙ¿ Ù˘ ÒÚ·˜ Î·È ÙÔ ·Ú·-ÁfiÌÂÓÔ ÚÔ˚fiÓ Â›Ó·È Ôχ ηϋ˜ ÔÈfiÙËÙ·˜ Î·È Û˘Ó‹ıˆ˜, ÁÈ· Ì›ˆÛË ÙÔ˘ fiÁÎÔ˘ ÙÔ˘, ˘Ê›Ûٷٷȉȷ‰Èηۛ· Û‡ÌË͢ ·›ÚÓÔÓÙ·˜ ÙË ÌÔÚÊ‹ ·‚ˆÓ (ÂÈÎ. 2.9). √È ·ÒÏÂȘ Û ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈ-ο (Û ۯ¤ÛË Ì ÙË ¯ÏfiË) ·Ó¤Ú¯ÔÓÙ·È Û 5 – 10 % Î·È Î·Ù¿ ¤Ó· ÌÂÁ¿ÏÔ ÔÛÔÛÙfi ÔÊ›ÏÔÓÙ·È ÛÙËÓÚÔÌ¿Ú·ÓÛË ÙËÓ ÔÔ›· ˘Ê›ÛÙ·Ù·È Ë ¯ÏfiË ÚÈÓ ÙËÓ Â›ÛÔ‰fi Ù˘ ÛÙÔ ÍËÚ·ÓÙ‹ÚÈÔ.

29

∫∫∂º∞§∞π√ 2: ∑ø√∆ƒ√º∂™

∂ÈÎfiÓ· 2.9: ∫‡‚ÔÈ ÌˉÈ΋˜ ÌÂÙ¿ ·fi Ù¯ÓËÙ‹ Í‹Ú·ÓÛË

Page 31: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¶·Ú¿ ÙÔ fiÙÈ Ë Ù¯ÓËÙ‹ Í‹Ú·ÓÛË ‰›ÓÂÈ Î·Ï¿ ÚÔ˚fiÓÙ·, ‰ÂÓ ÌÔÚ› Ó· ÂÊ·ÚÌÔÛÙ› ·fi ÌÂÌÔÓˆ-̤Ó˜ ÁˆÚÁÈΤ˜ ÂÎÌÂÙ·ÏχÛÂȘ, ÂÂȉ‹ Â›Ó·È Ôχ ‰··ÓËÚ‹ ̤ıÔ‰Ô˜, Ì ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· ÙËÓ·‡ÍËÛË ÙÔ˘ ÎfiÛÙÔ˘˜ ÙÔ˘ ÙÂÏÈÎÔ‡ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜.

∂Ӊ›ÎÓ˘Ù·È ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ·Ê˘‰·ÙˆÌ¤Ó˘ ¯Ïfi˘ ηϋ˜ ÔÈfiÙËÙ·˜, Ì ÛÎÔfi ÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹·Ó·Ù˘ÛÛfiÌÂÓˆÓ ‹ ÌÂÁ¿Ï˘ Á·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁ‹˜ (>30 kg ÙËÓ Ë̤ڷ) ÌËڢηÛÙÈÎÒÓ, ηıÒ˜ ηÈÂÓ‹ÏÈÎˆÓ ·ÌÊ¿ÁˆÓ ˙ÒˆÓ.

2.3.1.2 ∂ÓÛ›ÚˆÛË

∞ÔÙÂÏ› ̤ıÔ‰Ô Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘ Ù˘ ¯ÏˆÚ‹˜ Ê˘ÙÈ΋˜ ‡Ï˘ Ì ÔÍ›ÓÈÛË, Û ӈ‹ ηٿÛÙ·ÛË, ̤۷Û ÂȉÈÎÔ‡˜ ÁÈ· ·˘Ùfi ÙÔ ÛÎÔfi ¯ÒÚÔ˘˜, Ô˘ ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È ÛÈÚÔ›.

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

30

∂ÈÎfiÓ· 2.10: ∫Ô‹ ¯Ïfi˘ ÁÈ· ÂÓÛ›ÚˆÛË Ì ÛÈÚÔÎÔÙÈÎfi Ì˯¿ÓËÌ·

∂ÈÎfiÓ· 2.11: ™˘Ì›ÂÛË Ê˘ÙÈ΋˜ Ì¿˙·˜ ÛÙÔ ÛÈÚfi Ì ÙÚ·ÎÙ¤Ú

Page 32: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

∏ ÔÍ›ÓÈÛË Ú·ÁÌ·ÙÔÔÈÂ›Ù·È Ì ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÔÚÁ·ÓÈÎÒÓ ÔͤˆÓ (΢ڛˆ˜ Á·Ï·ÎÙÈÎÔ‡) ·fiÌÈÎÚÔÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ‡˜ Ô˘ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÛÙË ¯ÏfiË Î·È Ô˘ ·Ó·Ù‡ÛÛÔÓÙ·È Û ·Ó·ÂÚfi‚ÈÔ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ.™Ùfi¯Ô˜ ÂÔ̤ӈ˜ ηٿ ÙËÓ ÂÓÛ›ÚˆÛË Â›Ó·È Ë ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ·Ó·ÂÚfi‚ÈÔ˘ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓÙÔ˜ ÛÙË Ê˘ÙÈ΋̿˙·, Ô˘ ı· ÂÓÛÈÚˆı›. ∞˘Ùfi˜ Ô ÛÙfi¯Ô˜ Ú·ÁÌ·ÙÔÔÈÂ›Ù·È Ì ÙËÓ ÎÔ‹ (ÂÈÎ. 2.10), ÙÔÓ ÙÂÌ·¯È-ÛÌfi, ÙË Û˘ÛÛÒÚ¢ÛË Î·È ÙË Û˘Ì›ÂÛË Ù˘ Ê˘ÙÈ΋˜ Ì¿˙·˜ ̤۷ ÛÙÔ ÛÈÚfi (ÂÈÎ 2.11). ªÂÙ¿ ÙËÛ˘Ì›ÂÛË ·ÎÔÏÔ˘ı› ·ÂÚÔÛÙÂÁ¤˜ ÎÏ›ÛÈÌÔ ÙÔ˘ ÛÈÚÔ‡ (ÂÈÎ 2.12).

ªÂ ÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ÙÔ˘ ·Ó·ÂÚfi‚ÈÔ˘ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓÙÔ˜ ·Ó·Ù‡ÛÛÔÓÙ·È ÔÈ ÂÈı˘ÌËÙÔ› ÌÈÎÚÔÔÚÁ·-ÓÈÛÌÔ› Ô˘ ˙˘ÌÒÓÔ˘Ó Ù· ۿί·Ú· Ù˘ Ê˘ÙÈ΋˜ ‡Ï˘ Î·È ·Ú¿ÁÔ˘Ó Î˘Ú›ˆ˜ Á·Ï·ÎÙÈÎfi Ô͇, Ì ·Ô-Ù¤ÏÂÛÌ· ÙË Ì›ˆÛË ÙÔ˘ pH, Û ٤ÙÔÈ· ›‰·, ÒÛÙ ӷ ·ÚÂÌÔ‰›˙ÂÙ·È Î¿ı ÂÓ˙˘ÌÈ΋ Î·È ÌÈÎÚÔ-‚ȷ΋ ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ·. ŒÙÛÈ ÙÔ ÔÍÈÓÈṲ̂ÓÔ ÚÔ˚fiÓ (ÂÓۛڈ̷), ÌÔÚ› Ó· ‰È·ÙËÚËı› ÁÈ· ÔχÌÂÁ¿ÏÔ ¯ÚÔÓÈÎfi ‰È¿ÛÙËÌ·.

∆· ›‰Ë Ù˘ ¯ÏˆÚ‹˜ Ê˘ÙÈ΋˜ ‡Ï˘ ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙË ¯ËÌÈ΋ ÙÔ˘˜ Û‡ÛÙ·ÛË ÂÓÛÈÚÒÓÔÓÙ·È Â‡ÎÔÏ· ‹‰‡ÛÎÔÏ·. ∂‡ÎÔÏ· ÂÓÛÈÚÒÓÔÓÙ·È Â›‰Ë Ô˘ ÂÚȤ¯Ô˘Ó ÔÏÏ¿ ۿί·Ú· Î·È ˘ÁÚ·Û›· ÂÚ›Ô˘ 70 - 80%, fiˆ˜ ʇÏÏ· Ù‡ÙψÓ, ÎÙËÓÔÙÚÔÊÈο Ù‡ÙÏ·, ÁÂÒÌËÏ·, ¯ÏfiË ·Ú·‚ÔÛ›ÙÔ˘ (fiÙ·Ó Ô Î·Úfi˜ ‚Ú›-ÛÎÂÙ·È ÛÙÔ ÛÙ¿‰ÈÔ Ô˘ ¤¯ÂÈ ˘Ê‹ ˙‡Ì˘), Î.¿.. ∂›‰Ë Ô˘ ÂÚȤ¯Ô˘Ó ÔÏÏ‹ ˘ÁÚ·Û›· Î·È ·Ú¿ÏÏËÏ·ÔÏϤ˜ ·˙ˆÙÔ‡¯Â˜ Ô˘Û›Â˜ Î·È Ï›Á· ۿί·Ú· ÂÓÛÈÚÒÓÔÓÙ·È ‰‡ÛÎÔÏ·, fiˆ˜ Ë Ó·ڋ ¯ÏfiË ÏÂÈÌÒ-ÓˆÓ, Ù· „˘¯·Óı‹ (ÌˉÈ΋, ÙÚÈʇÏÏÈ·) Î.¿..

∏ ÌÂÁ¿ÏË ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· Û ˘ÁÚ·Û›· (>80 %) ‰È·ÊfiÚˆÓ ÂȉÒÓ ¯ÏˆÚ‹˜ Ê˘ÙÈ΋˜ ‡Ï˘ ‰˘Û¯Â-Ú·›ÓÂÈ ÙËÓ ÂÈÙ˘¯›· Ù˘ ÂÓÛ›ÚˆÛ˘ Î·È Î·Ïfi ›ӷÈ, ÚÈÓ ·fi ÙË ‰È·‰Èηۛ· Ù˘ ÂÓÛ›ÚˆÛ˘, Ó·ÚÔËÁÂ›Ù·È Ì¿Ú·ÓÛË, ̤¯ÚȘ fiÙÔ˘ Ë ˘ÁÚ·Û›· ÊÙ¿ÛÂÈ ÛÙÔ ÂÈı˘ÌËÙfi ›‰Ô. ™ÙȘ ÂÓÛÈڈ̤Ó˜˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ÔÈ ‰È·Ï˘ÙÔ› ˘‰·Ù¿ÓıڷΘ ˙˘ÌÒÓÔÓÙ·È ·fi ÙÔ˘˜ ÌÈÎÚÔÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ‡˜ Î·È Ë Û‡ÛÙ·Û‹ÙÔ˘˜ Û ۯ¤ÛË Ì ÙË ¯ÏˆÚ‹ Ê˘ÙÈ΋ ‡ÏË ·fi ÙËÓ ÔÔ›· ÚÔ¤Ú¯ÔÓÙ·È, ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÂÈ ÙȘ ÂÍ‹˜ ‰È·ÊÔ-Ú¤˜:

- Œ¯ÂÈ ÏÈÁfiÙÂÚÔ˘˜ ˘‰·Ù¿ÓıڷΘ.

- ∂ÌÏÔ˘Ù›˙ÂÙ·È Ì ÔÚÁ·ÓÈο Ôͤ· (΢ڛˆ˜ Á·Ï·ÎÙÈÎfi Ô͇, ÏÈÁfiÙÂÚÔ ÔÍÈÎfi Ô͇ Î·È ›¯ÓË ‹Î·ıfiÏÔ˘ ‚Ô˘Ù˘ÚÈÎfi Ô͇).

- ¶ÂÚȤ¯ÂÈ ÏÈÁfiÙÂÚ˜ ·˙ˆÙÔ‡¯Â˜ Ô˘Û›Â˜, ÂÂȉ‹ ¤Ó· ̤ÚÔ˜ ·fi ·˘Ù¤˜ ˙˘ÌÒÓÂÙ·È ·fi ÙÔ˘˜

31

∫∫∂º∞§∞π√ 2: ∑ø√∆ƒ√º∂™

∂ÈÎfiÓ· 2.12: ∞ÂÚÔÛÙÂÁ¤˜ ÎÏ›ÛÈÌÔ ÛÈÚÔ‡ Ì ϷÛÙÈÎfi ˘ÏÈÎfi

Page 33: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

ÌÈÎÚÔÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ‡˜ Î·È ¤Ó· ̤ÚÔ˜ ·ÔÌ·ÎÚ‡ÓÂÙ·È ·fi ÙË Ê˘ÙÈ΋ Ì¿˙· Ì ÙÔ ¯˘Ìfi, ÏfiÁˆ ÙË˜Û˘Ì›ÂÛ‹˜ Ù˘.

- ∆· ¿ÏÏ· Û˘ÛÙ·ÙÈο (ÈÓÒ‰ÂȘ Ô˘Û›Â˜, ÏÈ·Ú¤˜ Ô˘Û›Â˜ ÎÙÏ.) ÂÚȤ¯ÔÓÙ·È Û ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ÔÛÔ-ÛÙfi.

∏ ·ÚÔ˘Û›· ÌÂÁ¿ÏˆÓ ÔÛÔÙ‹ÙˆÓ ‚Ô˘Ù˘ÚÈÎÔ‡ ÔͤԘ Î·È ·Ì̈ӛ·˜ ÛÙÔ ÂÓۛڈ̷ Â›Ó·È ‰Â›ÎÙ˜ÌË ÂÈÙ˘¯Ë̤Ó˘ ÂÓÛ›ÚˆÛ˘. √È ·ÒÏÂȘ Û ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο, ηٿ ÙË ‰È·‰Èηۛ· Ù˘ ÂÓÛ›-ÚˆÛ˘, ·Ó¤Ú¯ÔÓÙ·È ÛÙÔ 15 – 30 %.

√È ÛÈÚÔ› Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È Î·Ù¿ ÙËÓ ÂÓÛ›ÚˆÛË Â›Ó·È ‰‡Ô ηÙËÁÔÚÈÒÓ: ÔÈ Ù·ÊÚÔÂȉ›˜(˘¤ÚÁÂÈÔÈ ‹ fi¯È Ì ÌÈÎÚfi ÎfiÛÙÔ˜ ηٷÛ΢‹˜) Î·È ÔÈ Î·Ù·ÎfiÚ˘ÊÔÈ ˘ÚÁÔÂȉ›˜ (ÌÂÁ¿ÏÔ˘ ‡„Ô˘˜Î·È ÌÈÎÚ‹˜ ‰È·ÙÔÌ‹˜, Ì ˘„ËÏfi ÎfiÛÙÔ˜ ηٷÛ΢‹˜, ·ÏÏ¿ Ì ηχÙÂÚÔ ÚÔ˚fiÓ). ∫·Ù¿ ÙËÓ ÂÈÏÔ-Á‹ ÂÓfi˜ ÛÈÚÔ‡ Ú¤ÂÈ Ó· Ï·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È ˘fi„Ë Ù· ÏÂÔÓÂÎÙ‹Ì·Ù· Î·È Ù· ÌÂÈÔÓÂÎÙ‹Ì·Ù· ÙÔ˘ ›‰Ô˘˜ÙÔ˘ ÛÈÚÔ‡, ηıÒ˜ Î·È ÙÔ ÎfiÛÙÔ˜ ηٷÛ΢‹˜ ÙÔ˘.

2.3.1.3 ¶·Ú·ÁˆÁ‹ ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÒÓ Î·ÚÒÓ Î·È ÛÂÚÌ¿ÙˆÓ

√È ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÔ› ηÚÔ› Î·È Ù· Û¤ÚÌ·Ù· ·Ú¿ÁÔÓÙ·È ·fi Ù· ·ÓÙ›ÛÙÔȯ· ηÏÏÈÂÚÁÔ‡ÌÂÓ·Ê˘Ù¿. ŸÙ·Ó ÙÔ Ê˘Ùfi Û˘ÌÏËÚÒÛÂÈ ÙÔ ‚ÈÔÏÔÁÈÎfi ÙÔ˘ ·ÎÏÔ Î·È ÔÈ Î·ÚÔ› Î·È Ù· Û¤ÚÌ·Ù· ˆÚÈ-Ì¿ÛÔ˘Ó, (ۯ‰fiÓ Ï‹Ú˘ ͢ÏÔÔ›ËÛË ÙˆÓ ÛÙÂϯÒÓ Î·È ÙÔ˘ Ê˘ÏÏÒÌ·ÙÔ˜) ·ÎÔÏÔ˘ı›, ÛÙÔ ¯ˆÚ¿-ÊÈ, Ë ‰È·‰Èηۛ· ÙÔ˘ ıÂÚÈ˙Ô-·ÏˆÓÈÛÌÔ‡ (Ì ÙȘ ıÂÚÈ˙ԷψÓÈÛÙÈΤ˜ Ì˯·Ó¤˜), fiÔ˘ ‰È·¯ˆÚ›˙ÔÓÙ·ÈÔÈ Î·ÚÔ› ‹ Ù· Û¤ÚÌ·Ù· ·fi ÙÔ ˘fiÏÔÈÔ ÙÌ‹Ì· ÙÔ˘ Ê˘ÙÔ‡. ™˘ÏϤÁÔÓÙ·È ÔÈ Î·ÚÔ› ‹ Ù· Û¤Ú-Ì·Ù· Î·È Ô‰ËÁÔ‡ÓÙ·È ÛÙȘ ·Ôı‹Î˜, ÂÓÒ ÙÔ ˘fiÏÔÈÔ ÙˆÓ Î·ÏÏÈÂÚÁÂÈÒÓ, Ô˘ ·ÔÙÂÏ› Ù· ÏÂÁfi-ÌÂÓ· ˘ÔÚÔ˚fiÓÙ· ıÂÚÈ˙ԷψÓÈÛÌÔ‡ (ηٿ ·ÚÈÔ ÏfiÁÔ Ù· ¿¯˘Ú·), ‰ÂÌ·ÙÔÔÈÔ‡ÓÙ·È (ÂÈÎ. 2.13),·ÔıË·ÔÓÙ·È Î·È ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÛÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ÌËڢηÛÙÈÎÒÓ ˙ÒˆÓ.

2.3.2 ¶·Ú·ÁˆÁ‹ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ·fi ˘ÔÚÔ˚fiÓÙ· ÁˆÚÁÈÎÒÓ ‚ÈÔÌ˯·ÓÈÒÓ

ŒÓ·˜ ÌÂÁ¿ÏÔ˜ ·ÚÈıÌfi˜ ÁˆÚÁÈÎÒÓ ‚ÈÔÌ˯·ÓÈÒÓ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ› Ê˘ÙÈΤ˜ ÚÒÙ˜ ‡Ï˜ Î·È ·Ú¿-ÁÂÈ ÚÔ˚fiÓÙ· ΢ڛˆ˜ ÁÈ· ÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙÔ˘ ·ÓıÚÒÔ˘, ·ÏÏ¿ Î·È ÁÈ· ¿ÏÏÔ˘˜ ÛÎÔÔ‡˜. ¶·Ú¿ÏÏËÏ·,

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

32

∂ÈÎfiÓ· 2.13: ¢¤Ì·Ù· ¿¯˘ÚÔ˘ ÛÙÔ ¯ˆÚ¿ÊÈ Î·È ÛÙÔÈ‚·Á̤ӷ ÛÙËÓ ÎÙËÓÔÙÚÔÊÈ΋ ÌÔÓ¿‰·

Page 34: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

·fi ·˘Ù¤˜ ÙȘ ‚ÈÔÌ˯·Ó›Â˜ ·Ú¿ÁÔÓÙ·È ‰È¿ÊÔÚ· ˘ÔÚÔ˚fiÓÙ· Ù· ÔÔ›· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÛÙˉȷÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ.

√È ÛÔ˘‰·ÈfiÙÂÚ˜ ·fi ·˘Ù¤˜ ÙȘ ÁˆÚÁÈΤ˜ ‚ÈÔÌ˯·Ó›Â˜ ‰È·ÎÚ›ÓÔÓÙ·È Û ηÙËÁÔڛ˜, ·Ó¿ÏÔ-Á· Ì ÙËÓ ÚÒÙË ‡ÏË Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡Ó, ηıÒ˜ Î·È Ù· ÚÔ˚fiÓÙ· Î·È Ù· ˘ÔÚÔ˚fiÓÙ· Ô˘ ·Ú¿-ÁÔ˘Ó.

2.3.2.1 µÈÔÌ˯·Ó›Â˜ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡Ó ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÔ‡˜ ηÚÔ‡˜

∞˘Ù¤˜ Â›Ó·È ÔÈ ‚ÈÔÌ˯·Ó›Â˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ·Ï‡ÚÔ˘, ·Ì‡ÏÔ˘, ÔÈÓÔÓ‡̷ÙÔ˜ Î·È Ù· ·Ú·Áfi-ÌÂÓ· ÚÔ˚fiÓÙ· Î·È ˘ÔÚÔ˚fiÓÙ· (˙ˆÔÙÚÔʤ˜) ‰›ÓÔÓÙ·È ÛÙÔÓ ›Ó·Î· 2.1. ∞fi ÙȘ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜·˘Ù¤˜, Ù· ›Ù˘Ú· ·ÔÙÂÏÔ‡ÓÙ·È ·fi Ù· Â͈ÙÂÚÈο ÛÙÚÒÌ·Ù· ÙÔ˘ ηÚÔ‡ Î·È ÂÚȤ¯Ô˘Ó ÂÚÈÛ-ÛfiÙÂÚ˜ ·˙ˆÙÔ‡¯Â˜ Î·È ÈÓÒ‰ÂȘ Ô˘Û›Â˜ Û ۯ¤ÛË Ì ÔÏfiÎÏËÚÔ ÙÔÓ Î·Úfi. ÃÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·ÈÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÛÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ Ê˘ÙÔÊ¿ÁˆÓ ˙ÒˆÓ Î·È ÏÈÁfiÙÂÚÔ ÛÙ· ·ÌÊ¿Á· ˙Ò·. ∆· ÎÙËÓ¿-Ï¢ڷ ·ÔÙÂÏÔ‡ÓÙ·È ·fi ›Ù˘Ú· ·ÏÏ¿ Î·È ¤Ó· ̤ÚÔ˜ ÂÓ‰ÔÛÂÚÌ›Ô˘ (·Ì‡ÏÔ˘). ∞Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔÔÛÔÛÙfi ÙÔ˘ ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô˘ ‰È·ÎÚ›ÓÔÓÙ·È Û ‰È¿ÊÔÚ˜ ηÙËÁÔڛ˜ Î·È ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÛÙË ‰È·-ÙÚÔÊ‹ fiÏˆÓ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ.

¶›Ó·Î·˜ 2.1: ¶·Ú·ÁfiÌÂÓ· ÚÔ˚fiÓÙ· Î·È ˘ÔÚÔ˚fiÓÙ· ·fi ‚ÈÔÌ˯·Ó›Â˜ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡Ó‰ËÌËÙÚÈ·ÎÔ‡˜ ηÚÔ‡˜

∆· ÛÙ¤ÌÊ˘Ï· ·Ì˘ÏÔÔÈ›·˜, ÔÈÓÔÓÂ˘Ì·ÙÔÔÈ›·˜, Î·È ˙˘ıÔÔÈ›·˜ ·Ú¿ÁÔÓÙ·È Ì ÌÂÁ¿ÏÔ ÔÛÔ-ÛÙfi ˘ÁÚ·Û›·˜, ¤¯Ô˘Ó ÌÈÎÚ‹ ıÚÂÙÈ΋ ·Í›· Î·È ˆ˜ Óˆ¿ Ú¤ÂÈ Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËıÔ‡Ó ·Ì¤Ûˆ˜,΢ڛˆ˜ ÁÈ· ÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÌËڢηÛÙÈÎÒÓ ˙ÒˆÓ. ªÔÚÔ‡Ó fï˜ Ó· ·Ê˘‰·ÙˆıÔ‡Ó Î·È Ó· ¯ÚËÛÈÌÔ-ÔÈËıÔ‡Ó ÛÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ fiÏˆÓ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ fiˆ˜ Î·È Ù· ›Ù˘Ú·. ∏ ÁÏÔ˘Ù¤ÓË ·Ú¿ÁÂÙ·È Û ‰È¿ÊÔÚ˜ηÙËÁÔڛ˜, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ ÔÛÔÛÙfi ÚˆÙÂ˚ÓÒÓ Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÈ (25 – 65 %) Î·È ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ˆ˜ÚˆÙÂ˚ÓÈÎfi Û˘Ìϋڈ̷ ÛÙ· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ÙˆÓ ˙ÒˆÓ.

√È ˙‡Ì˜ Â›Ó·È ÔÈ ÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ› Ô˘ ÚÔηÏÔ‡Ó ÙËÓ ·ÏÎÔÔÏÈ΋ ˙‡ÌˆÛË Î·Ù¿ ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙÔ˘˙‡ıÔ˘. ∞˘Ù¤˜ ‰È·¯ˆÚ›˙ÔÓÙ·È, ·Ê˘‰·ÙÒÓÔÓÙ·È Î·È ·ÔÙÂÏÔ‡Ó È‰È·›ÙÂÚË ˙ˆÔÙÚÔÊ‹, ÏÔ‡ÛÈ· ÛÂÚˆÙ½Ó˜ Î·È ‚Èٷ̛Ә Î·È ÁÂÓÈο Â›Ó·È Ôχ ηϋ˜ ‰È·ÈÙËÙÈ΋˜ ·Í›·˜. ÃÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÛÂ

33

∫∫∂º∞§∞π√ 2: ∑ø√∆ƒ√º∂™

∞χÚÔ˘ ™›ÙÔ˜ ÕÏ¢ڷ ·ÚÙÔÔÈ›·˜ ¶›Ù˘Ú·, ÎÙËÓ¿Ï¢ڷ

‹ ˙·¯·ÚÔÏ·ÛÙÈ΋˜

∞̇ÏÔ˘ ∞Ú·‚fiÛÈÙÔ˜ ÕÌ˘ÏÔ ™Ù¤ÌÊ˘Ï·, ÁÏÔ˘Ù¤ÓË

√ÈÓÔÓ‡̷ÙÔ˜ ∞Ú·‚fiÛÈÙÔ˜ ∞Èı˘ÏÈ΋ ·ÏÎÔfiÏË ™Ù¤ÌÊ˘Ï· Î·È ¢È·Ï˘Ù¿

Û˘ÛÙ·ÙÈο

∑‡ıÔ˘ ∫ÚÈı‹ ∑‡ıÔ˜ ™Ù¤ÌÊ˘Ï·, ∑‡Ì˜

µÈÔÌ˯·Ó›· ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ∫‡ÚÈ· ÚÒÙË ‡ÏË ∫‡ÚÈÔ ÚÔ˚fiÓ ÀÔÚÔ˚fiÓ (˙ˆÔÙÚÔÊ‹)

Page 35: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

ÌÈÎÚ¤˜ ÔÛfiÙËÙ˜ (̤¯ÚÈ 10 %) ÛÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ fiÏˆÓ ÙˆÓ Ó·ÚÒÓ ˙ÒˆÓ. ™ÙËÓ ›‰È· ηÙËÁÔÚ›· ˙ÒˆÓ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È Î·È Ù· ‰È·Ï˘Ù¿ Û˘ÛÙ·ÙÈο.

2.3.2.2 µÈÔÌ˯·Ó›Â˜ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡Ó Û¤ÚÌ·Ù·

∂›Ó·È ÔÈ ‚ÈÔÌ˯·Ó›Â˜ ÛÔÚÂÏ·ÈÔ˘ÚÁ›·˜ Ô˘ ÛÎÔfi ¤¯Ô˘Ó ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÛÔÚÂÏ·›ˆÓ ·fi Ù·ÂÏ·ÈÔ‡¯· Û¤ÚÌ·Ù·. ∏ ÂÍ·ÁˆÁ‹ ÙÔ˘ ÂÏ·›Ô˘ Á›ÓÂÙ·È, ›Ù Ì ¯Ú‹ÛË ÈÂÛÙËÚ›Ô˘ (˘‰Ú·˘ÏÈÎÔ‡ ‹ÎÔ¯ÏȈÙÔ‡), ›Ù Ì Âί‡ÏÈÛË, ›Ù ÌÂ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi Î·È ÙˆÓ ‰‡Ô. ∆· ·Ú·ÁfiÌÂÓ· ˘ÔÚÔ˚fiÓÙ·(˙ˆÔÙÚÔʤ˜), ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ Â›‰Ô˜ ÙÔ˘ Û¤ÚÌ·ÙÔ˜, ‰›ÓÔÓÙ·È ÛÙÔÓ ›Ó·Î· 2.2.

¶›Ó·Î·˜ 2.2: ∑ˆÔÙÚÔʤ˜ ·Ú·ÁfiÌÂÓ˜ ·fi ÌÂÚÈΤ˜ ‚ÈÔÌ˯·Ó›Â˜ ÛÔÚÂÏ·ÈÔ˘ÚÁ›·˜

∞˘Ù¿, fiÙ·Ó ÚÔ¤Ú¯ÔÓÙ·È ·fi ÈÂÛÙ‹ÚÈÔ, ¤¯Ô˘Ó ÙË ÌÔÚÊ‹ Ï·ÎÔ‡ÓÙ· (ϿΘ fiˆ˜ ·˘Ù¤˜ Ù˘ÛÔÎÔÏ¿Ù·˜ ÏfiÁˆ Ù˘ Ì˯·ÓÈ΋˜ ›ÂÛ˘ Ô˘ ÂÊ·ÚÌfi˙ÂÙ·È ÛÙ· Û¤ÚÌ·Ù· ÁÈ· ÂÍ·ÁˆÁ‹ ÙÔ˘ ÂÏ·›Ô˘).∞˘Ù¿ Ô˘ ÚÔ¤Ú¯ÔÓÙ·È ·fi ‰È·‰Èηۛ· Âί‡ÏÈÛ˘ ‹ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi ÙˆÓ ‰‡Ô ÌÂıfi‰ˆÓ ¤¯Ô˘Ó ÙË ÌÔÚÊ‹·Ï¤ÛÌ·ÙÔ˜.

ŸÏ· Ù· ˘ÔÚÔ˚fiÓÙ· ÛÔÚÂÏ·ÈÔ˘ÚÁ›·˜ ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÔÓÙ·È ·fi ˘„ËÏ‹ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· Û ·˙ˆ-ÙÔ‡¯Â˜ Ô˘Û›Â˜ (20 – 50 %) Î·È ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ˆ˜ ÚˆÙÂ˚ÓÈο Û˘ÌÏËÚÒÌ·Ù·, ÛÙ· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ·ÙˆÓ ˙ÒˆÓ. ∏ ÔÈfiÙËÙ¿ ÙÔ˘˜ ÂÍ·ÚÙ¿Ù·È ·fi ÙË Ì¤ıÔ‰Ô ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÙÔ˘˜ (Ù· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ÂÚÈ-ÎÏ›ÔÓÙ·È Û ͢ÏÔÔÈË̤ӷ ÂÚÈ‚Ï‹Ì·Ù· Ì ÔÏϤ˜ ÈÓÒ‰ÂȘ Ô˘Û›Â˜) Î·È ·fi ÙȘ ·ÓÙȉȷÈÙËÙÈΤ˜Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ÌÔÚ› Ó· ÂÚȤ¯Ô˘Ó (‚Ï. ÈÓ. 2.6). ∞˘Ù¿ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ÔÏϤ˜ ÈÓÒ‰ÂȘ Ô˘Û›Â˜ ¯ÚËÛÈÌÔ-ÔÈÔ‡ÓÙ·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÛÙ· ÌËڢηÛÙÈο ˙Ò·.

∂¿Ó ÚÈÓ ·fi ÙËÓ ·Ú·Ï·‚‹ ÙÔ˘ ÂÏ·›Ô˘ ·Ê·ÈÚÂıÔ‡Ó Ù· ÂÚÈ‚Ï‹Ì·Ù·, ÙfiÙ ·˘Í¿ÓÔÓÙ·È Ôȉ˘Ó·ÙfiÙËÙ˜ ¯ÚËÛÈÌÔÔ›ËÛ‹˜ ÙÔ˘˜ Î·È ÛÙ· ¿ÏÏ· ›‰Ë ˙ÒˆÓ, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙËÓ ÔÈfiÙËÙ· ÙˆÓ ·˙ˆ-ÙÔ‡¯ˆÓ Ô˘ÛÈÒÓ (ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· Û ··Ú·›ÙËÙ· ·ÌÈÓÔͤ·) Î·È ÙȘ ·ÓÙȉȷÈÙËÙÈΤ˜ Ô˘Û›Â˜ Ô˘Ù˘¯fiÓ ÂÚȤ¯Ô˘Ó. ∂˘Ú›· ¯Ú‹ÛË ¤¯ÂÈ ÙÔ ÛÔÁÈ¿Ï¢ÚÔ, ÙÔ ÔÔ›Ô ıˆÚÂ›Ù·È ˆ˜ Ë Ï¤ÔÓ Î·Ù¿ÏÏËÏËÚˆÙÂ˚ÓÔ‡¯Ô˜ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹ Ê˘ÙÈ΋˜ ÚÔ¤Ï¢Û˘ (ÌÂÙ¿ ÙËÓ ··ÏÏ·Á‹ ÙÔ˘ ·fi ÙÔ˘˜ ·ÓÙȉȷÈÙËÙÈÎÔ‡˜·Ú¿ÁÔÓÙ˜ Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÈ).

∆· ·ÚÈ· ÚÔ˚fiÓÙ· Ù˘ ÛÔÚÂÏ·ÈÔ˘ÚÁ›·˜, Ù· ÔÔ›· Â›Ó·È Ù· ‰È¿ÊÔÚ· Ê˘ÙÈο ¤Ï·È· (›Ó·Î·˜

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

34

∞Ú·¯›‰·˜ ŒÏ·ÈÔ ·Ú·¯›‰·˜ ¶Ï·ÎÔ‡ÓÙ·˜ ‹ ¿Ï¢ÚÔ ·Ú·¯›‰·˜

µ·Ì‚·ÎÈÔ‡ µ·Ì‚·Î¤Ï·ÈÔ µ·Ì‚·ÎÔÏ·ÎÔ‡ÓÙ·˜, ‚·Ì‚·Î¿Ï¢ÚÔ

∏Ï›·ÓıÔ˘ ∏ÏÈ·›ÏÂÔ ∏ÏÈÔÏ·ÎÔ‡ÓÙ·˜, ËÏÈ¿Ï¢ÚÔ

§›Ó·ÚÈÔ‡ §ÈӤϷÈÔ §ÈÓÔÏ·ÎÔ‡ÓÙ·˜, ÏÈÓ¿Ï¢ÚÔ

™ËÛ·ÌÈÔ‡ ™Ë۷̤ϷÈÔ ™ËÛ·ÌÔÏ·ÎÔ‡ÓÙ·˜, ÛËÛ·Ì¿Ï¢ÚÔ

™fiÁÈ·˜ ™ÔÁȤϷÈÔ ™ÔÁÈ¿Ï¢ÚÔ

∂›‰Ô˜ Û¤ÚÌ·ÙÔ˜ ∫‡ÚÈÔ ÚÔ˚fiÓ ∑ˆÔÙÚÔÊ‹

Page 36: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

2.2), ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÛÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙÔ˘ ·ÓıÚÒÔ˘ ·ÏÏ¿ Î·È ÛÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ ˆ˜ ÂÓÂÚ-ÁÂȷΤ˜ ËÁ¤˜.

2.3.2.3 ÕÏϘ ÁˆÚÁÈΤ˜ ‚ÈÔÌ˯·Ó›Â˜

π‰È·›ÙÂÚÔ ÂӉȷʤÚÔÓ ÁÈ· ÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙Ô˘Ó Ù· ˘ÔÚÔ˚fiÓÙ· Ô˘ ·Ú¿ÁÔÓÙ·È ·fi ÙȘ‚ÈÔÌ˯·Ó›Â˜ ÂÏ·ÈÔ˘ÚÁ›·˜, ۷ί·ÚÔÔÈ›·˜, ÔÈÓÔÔÈ›·˜ Î·È ¯˘ÌÔÔÈ›·˜, Ô˘ Ê·›ÓÔÓÙ·È ÛÙÔÓ ›Ó·-η 2.3.

¶›Ó·Î·˜ 2.3: ∑ˆÔÙÚÔʤ˜ ·Ú·ÁfiÌÂÓ˜ ·fi ‚ÈÔÌ˯·Ó›Â˜ ÂÏ·ÈÔ˘ÚÁ›·˜, ۷ί·ÚÔÔÈ›·˜, ÔÈÓÔ-ÔÈ›·˜ Î·È ¯˘ÌÔÔÈ›·˜

√ ÂÏ·ÈÔÏ·ÎÔ‡ÓÙ·˜ Î·È Ù· ÛÙ¤ÌÊ˘Ï· ÔÈÓÔÔÈ›·˜ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ¯ÔÚËÁËıÔ‡Ó ÌfiÓÔ Û ÌËڢη-ÛÙÈο ˙Ò· Î·È Û ÌÈÎÚ‹ ÔÛfiÙËÙ·. ∆Ô ÂÏ·È¿Ï¢ÚÔ Ô˘ ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ÙËÓ ¿ÏÂÛË ÙÔ˘ ÂÏ·ÈÔ-Ï·ÎÔ‡ÓÙ· Î·È ·Ê·›ÚÂÛË ÙÔ˘ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ˘ ̤ÚÔ˘˜ ÙÔ˘ ˘ÚËÓfi͢ÏÔ˘, ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È Û ÌËÚ˘-ηÛÙÈο ·ÏÏ¿ Î·È Û ÌÈÎÚ¤˜ ÔÛfiÙËÙ˜ (̤¯ÚÈ 5 %) ÛÙÔ˘˜ ¯Ô›ÚÔ˘˜. ∆· ÛÙ¤ÌÊ˘Ï· ۷ί·ÚÔÔÈ-›·˜ Î·È ¯˘ÌÔÔÈ›·˜, ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ˆ˜ Óˆ¿ ‹ ÂÓÛÈڈ̤ӷ, ÛÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÌËڢηÛÙÈÎÒÓ Î·Èˆ˜ ·Ê˘‰·ÙˆÌ¤Ó· Î·È Û ÌÈÎÚ¤˜ ÔÛfiÙËÙ˜ Î·È ÛÙ· ·ÌÊ¿Á· ˙Ò·. ∏ ÌÂÏ¿Û· Â›Ó·È ˘‰·Ú‹˜,˘ÎÓfiÚÚ¢ÛÙË ˙ˆÔÙÚÔÊ‹. ¶ÂÚȤ¯ÂÈ Û¿Î¯·Ú· (> 50 %) Î·È ÌÔÚ› Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËı›, ÛÂÌÈÎÚ¤˜ ÔÛfiÙËÙ˜, ÛÙ· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· fiÏˆÓ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ (̤¯ÚÈ 3 - 4 %) Î·È Û ÌÂÚÈΤ˜ ÂÚÈÙÒÛÂȘ ˆ˜‚ÂÏÙȈÙÈÎfi Ù˘ Á‡Û˘.

2.4 ∫ÚÈÙ‹ÚÈ· ηٷÏÏËÏfiÙËÙ·˜ Î·È ÔÈÔÙÈ΋˜ ÂÎÙ›ÌËÛ˘ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ∏ ÔÛfiÙËÙ· Ù˘ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜ Ô˘ ı· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËı› ÛÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘ ÂÍ·ÚÙ¿Ù·È ·fi

ÔÏÏÔ‡˜ ·Ú¿ÁÔÓÙ˜. ∞˘ÙÔ› Û¯ÂÙ›˙ÔÓÙ·È Ì ÙÔ Â›‰Ô˜ Î·È ÙËÓ ËÏÈΛ· ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘ Î·È Ì ÙËÓ ÔÈÔÙÈ΋ηٿÛÙ·ÛË Ù˘ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜.

ª›· ˙ˆÔÙÚÔÊ‹ Ô˘ ÎÚ›ÓÂÙ·È Î·Ù¿ÏÏËÏË ÁÈ· ÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÂÓfi˜ ˙ÒÔ˘, ÌÔÚ› Ó· Â›Ó·È ·Î·Ù¿Ï-ÏËÏË ÁÈ· οÔÈÔ ¿ÏÏÔ, .¯. Ù· ¿¯˘Ú· ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËıÔ‡Ó ÛÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ÂÓ‹ÏÈΈÓÌËڢηÛÙÈÎÒÓ, ·ÏÏ¿ fi¯È ÛÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ Ó·ÚÒÓ ‹ ÛÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ·ÌÊ¿ÁˆÓ ˙ÒˆÓ. ∆Ô ÎÚÈ-Ù‹ÚÈÔ Î·Ù·ÏÏËÏfiÙËÙ·˜ ÛÙÔ ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· ·˘Ùfi Â›Ó·È Ë ÌÂÁ¿ÏË ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ÙÔ˘ ¿¯˘ÚÔ˘ Û ÈÓÒ-‰ÂȘ Ô˘Û›Â˜ (΢ÙÙ·Ú›Ó˜ Î.Ï..), Ë ·ÚÔ˘Û›· ÙˆÓ ÔÔ›ˆÓ Â›Ó·È ··Ú·›ÙËÙË Û ÌÂÁ¿ÏË ÔÛfiÙËÙ·

35

∫∫∂º∞§∞π√ 2: ∑ø√∆ƒ√º∂™

∂Ï·ÈÔ˘ÚÁ›·˜ ∂Ï·ÈÔÏ·ÎÔ‡ÓÙ·˜, ÂÏ·È¿Ï¢ÚÔ

™·Î¯·ÚÔÔÈ›·˜ ™Ù¤ÌÊ˘Ï· ۷ί·ÚÔÙ‡ÙψÓ, ÌÂÏ¿Û·

√ÈÓÔÔÈ›·˜ ™Ù¤ÌÊ˘Ï· ÔÈÓÔÔÈ›·˜

Ã˘ÌÔÔÈ›·˜ ™Ù¤ÌÊ˘Ï· ÂÛÂÚȉÔÂȉÒÓ, ÙÔÌ¿Ù·˜, ̋ψÓ, Î.¿.

µÈÔÌ˯·Ó›· ÀÔÚÔ˚fiÓ (˙ˆÔÙÚÔÊ‹)

Page 37: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

ÛÙ· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ÙˆÓ ÂÓ‹ÏÈÎˆÓ ÌËڢηÛÙÈÎÒÓ ˙ÒˆÓ, ÂÓÒ Û ·˘Ù¿ ÙˆÓ Ó·ÚÒÓ ÌËڢηÛÙÈÎÒÓ ¯ÚÂÈ-¿˙ÔÓÙ·È Û ÏÈÁfiÙÂÚË ÔÛfiÙËÙ· Î·È Û ·˘Ù¿ ÙˆÓ ·ÌÊ¿ÁˆÓ Û Ôχ ÏÈÁfiÙÂÚË.

°›ÓÂÙ·È ÂÔ̤ӈ˜ ηٷÓÔËÙfi fiÙÈ ¤Ó· ·fi Ù· ‚·ÛÈο ÎÚÈÙ‹ÚÈ· ηٷÏÏËÏfiÙËÙ·˜ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓÂ›Ó·È Ë ¯ËÌÈ΋ ÙÔ˘˜ Û‡ÛÙ·ÛË, Ë ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ¿ ÙÔ˘˜ ‰ËÏ·‰‹ Û ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο Î·È Ô ‚·ıÌfi˜ÛÙÔÓ ÔÔ›Ô ·˘Ù¿ Ù· Û˘ÛÙ·ÙÈο ·ÓÙ·ÔÎÚ›ÓÔÓÙ·È ÛÙȘ ·Ó¿ÁΘ ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘.

∂ÎÙfi˜ ÙˆÓ ·Ú·¿Óˆ, Ë Î·Ù·ÏÏËÏfiÙËÙ¿ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Î·ıÔÚ›˙ÂÙ·È Î·È Ì ÎÚÈÙ‹ÚÈ· Ô˘·ÊÔÚÔ‡Ó ÙËÓ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ¿ ÙÔ˘˜ Û ·ÓÙȉȷÈÙËÙÈÎÔ‡˜ ·Ú¿ÁÔÓÙ˜ (·ÓÂÈı‡ÌËÙ˜ Ô˘Û›Â˜) (‚Ï.2.4.3) Î·È Û ÂӉ¯fiÌÂÓ˜ ·ÏÏÔÈÒÛÂȘ Ô˘ ÌÔÚ› Ó· ¤¯Ô˘Ó ¤ÏıÂÈ ÛÙ· Ê˘ÛÈÎÔ¯ËÌÈο ÙÔ˘˜ ¯·Ú·-ÎÙËÚÈÛÙÈο, ›Ù ÏfiÁˆ ÚÔÛÌ›ÍÂˆÓ Ì ͤÓ˜ ‡Ï˜ ›Ù ÏfiÁˆ ÚÔÛ‚ÔÏ‹˜ ·fi ÌÈÎÚÔÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ‡˜,¤ÓÙÔÌ·, ·Î¿Ú·, ÎÙÏ.

ª›· Ï‹Ú˘ ‰È·‰Èηۛ· ÔÈÔÙÈÎÔ‡ ÂϤÁ¯Ô˘ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ:

1) ¶ÚÔÛ‰ÈÔÚÈÛÌfi Ù˘ Ù·˘ÙfiÙËÙ·˜: ÂÍ·ÎÚ›‚ˆÛË ÙÔ˘ ηٿ fiÛÔ Ë ÂÍÂÙ·˙fiÌÂÓË ˙ˆÔÙÚÔÊ‹·ÓÙ·ÔÎÚ›ÓÂÙ·È ÛÙËÓ ÔÓÔÌ·Û›· Ù˘. ∞˘Ùfi ÌÔÚ› Ó· Á›ÓÂÈ Ì ÂȉÈΤ˜ ÂÍÂÙ¿ÛÂȘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ-ÒÓÙ·˜ ÛÙÂÚÂÔÛÎfiÈÔ Î·È ÔÏϤ˜ ÊÔÚ¤˜, ÁÈ· ·fiÏ˘ÙË ‚‚·ÈfiÙËÙ·, ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÒÓÙ·˜ ÌÈÎÚÔ-ÛÎfiÈÔ.

2) ŒÏÂÁ¯Ô˜ ηı·ÚfiÙËÙ·˜: ÂÍ·ÎÚ›‚ˆÛË ÙÔ˘ ηٿ fiÛÔ Ì¤Û· ÛÙËÓ ˘fi ÂͤٷÛË ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˘¿Ú¯Ô˘Ó ͤÓ˜ ‡Ï˜. √È Ù¯ÓÈΤ˜ Ô˘ ÂÊ·ÚÌfi˙ÔÓÙ·È ÂÍ·ÚÙÒÓÙ·È ·fi ÙÔ Â›‰Ô˜ Ù˘ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜ ηÈÙËÓ Èı·Ó‹ ÓÔı›· Ô˘ ÌÔÚ› Ó· ¤¯ÂÈ ˘ÔÛÙ›.

3) ŒÏÂÁ¯Ô˜ ÓˆfiÙËÙ·˜: ‚·ÛÈÎfiÙ·ÙÔ ÔÈÔÙÈÎfi ÎÚÈÙ‹ÚÈÔ, ‰ÈfiÙÈ Ë ·ÏÏÔ›ˆÛË Ù˘ ÓˆfiÙËÙ·˜ÛËÌ·›ÓÂÈ Î·Î¤˜ Û˘Óı‹Î˜ Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘ Ù˘ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜ Ô˘ Ô‰‹ÁËÛ·Ó Û ·Ó¿Ù˘ÍË ÌÈÎÚÔÔÚÁ·ÓÈ-ÛÌÒÓ, ÂÓÙfïÓ, ÎÙÏ. √È ·ÏÏÔÈÒÛÂȘ ·˘Ù¤˜ ÌÔÚ› Ó· ‰È·ÊÔÚÔÔÈ‹ÛÔ˘Ó ÙËÓ ÔÛÌ‹, ÙÔ ¯ÚÒÌ· Î·È ÙËÁ‡ÛË (ÔÚÁ·ÓÔÏËÙÈο ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο). °È· Ï‹ÚË fï˜ ¤ÏÂÁ¯Ô Ú¤ÂÈ Ó· Á›ÓÂÙ·È ÌÈÎÚÔ‚ÈÔÏÔ-ÁÈ΋ ÂͤٷÛË (ÔˆÛ‰‹ÔÙ ÁÈ· ·ÚÔ˘Û›· ·ıÔÁfiÓˆÓ ÛÙȘ ˙ˆÈΤ˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜), ¤ÏÂÁ¯Ô˜ ÁÈ· ·Ó¿-Ù˘ÍË Ì˘Î‹ÙˆÓ Î·È ÙÔ˘ ›‰Ô˘˜ ·˘ÙÒÓ, ¤ÏÂÁ¯Ô˜ ·ÚÔ˘Û›·˜ ÂÓÙfïÓ, ÎÙÏ.

4) ÃËÌÈ΋ ·Ó¿Ï˘ÛË: ·ÊÔÚ¿ ÛÙÔÓ ÚÔÛ‰ÈÔÚÈÛÌfi ÙˆÓ ¿Û˘ ʇÛˆ˜ Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜(ÂÈı˘ÌËÙÒÓ Î·È ·ÓÂÈı‡ÌËÙˆÓ). °È· ÙËÓ Ú·ÁÌ·ÙÔÔ›ËÛË Ù˘ ¯ËÌÈ΋˜ ·Ó¿Ï˘Û˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·ÈÔχÏÔΘ ‰È·‰Èηۛ˜ Î·È ÂȉÈÎfi˜ ÂÚÁ·ÛÙËÚÈ·Îfi˜ ÂÍÔÏÈÛÌfi˜.

∏ Ú·ÁÌ·ÙÔÔ›ËÛË fiÏˆÓ ÙˆÓ ·Ú·¿Óˆ ÂϤÁ¯ˆÓ Â›Ó·È ‰‡ÛÎÔÏË Î·È ¯ÚÔÓÔ‚fiÚ·, ·ÎfiÌË Î·ÈÁÈ· Ôχ ÔÚÁ·ÓˆÌ¤Ó· ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈ·. ™ÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ı· ·Ó·ÊÂÚıÔ‡Ó ÌÂÚÈΤ˜ ·Ï¤˜ ‰È·‰Èηۛ˜ÂϤÁ¯Ô˘ Ù˘ ÔÈfiÙËÙ·˜ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ.

2.4.1 ∂ÎÙ›ÌËÛË ÔÈfiÙËÙ·˜ ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉÒÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ

∏ ÂÎÙ›ÌËÛË Ù˘ ÔÈfiÙËÙ·˜ ÙˆÓ Û˘ÓÙËÚËÌ¤ÓˆÓ ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉÒÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ (Û·ÓÔ› – ÂÓÛÈÚÒÌ·Ù·)‚·Û›˙ÂÙ·È Û ÔÚÁ·ÓÔÏËÙÈο ÎÚÈÙ‹ÚÈ· fiˆ˜:

ñ °È· Û·ÓÔ‡˜ – ¯fiÚÙ· Ù· ÎÚÈÙ‹ÚÈ· Â›Ó·È ÙÔ ¯ÚÒÌ·, Ë ÔÛÌ‹, Ë ˘Ê‹ Î·È Ë Î·ı·ÚfiÙËÙ·. ∫¿ı ÎÚÈ-

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

36

Page 38: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

Ù‹ÚÈÔ ‚·ıÌÔÏÔÁÂ›Ù·È Í¯ˆÚÈÛÙ¿ Î·È Ë ÙÂÏÈ΋ ÔÈfiÙËÙ· ÙÔ˘ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ ÎÚ›ÓÂÙ·È ·fi ÙÔ ¿ıÚÔÈÛÌ·ÙˆÓ ‚·ıÌÒÓ ˆ˜ ÂÍ‹˜:

37

∫∫∂º∞§∞π√ 2: ∑ø√∆ƒ√º∂™

ÃÚÒÌ·

º˘ÛÈÎfi 10

∂Ï·ÊÚ¿ ·ÏÏÔȈ̤ÓÔ 5

∆ÂÊÚfi (ÛÙ·¯Ù›) 0

∫·ÛÙ·Ófi -5

∫·ÛÙ·Ófi-Ì·‡ÚÔ -10

ªÔ˘¯ÏÈ·Ṳ̂ÓÔ -20

√ÛÌ‹

∂˘¯¿ÚÈÛÙË – Ê˘ÛÈ΋ 5 ¶ÔÈfiÙËÙ· µ·ıÌÔ›

Èڛ˜ ÔÛÌ‹ 0 ÕÚÈÛÙË 25 – 30

∂Ï·ÊÚ¿ ͤÓË -5 ¶Ôχ ηϋ 20 – 25

ŒÓÙÔÓ· ͤÓË -10 ∫·Ï‹ 10 – 20

∞ÔÛ‡ÓıÂÛ˘ -20 ∫·Î‹ 0 –10

ÀÊ‹ ∞ηٿÏÏËÏÔ < 0

ª·Ï·Î‹ Ì ÏÔ‡ÛÈÔ Ê‡Ïψ̷ 10

§›ÁÔ ÛÎÏËÚ‹ – ÏÈÁfiÙÂÚ· ʇÏÏ· 5

ª¤ÙÚÈ· ÛÎÏËÚ‹ – Ï›Á· ʇÏÏ· 0

¶ÔÏÏ‹ ÛÎÏËÚ‹ – ÔÏÏ¿ ÛÙÂϤ¯Ë -5

§›ÁÔ ˘ÁÚ‹ -5

¶Ôχ ˘ÁÚ‹ -10

∫·ı·ÚfiÙËÙ·

Èڛ˜ ÚÔÛÌ›ÍÂȘ 5

§›Á˜ ÚÔÛÌ›ÍÂȘ 0

¶·ÚÔ˘Û›· ÛÎfiÓ˘, Ï›Á· ¤ÓÙÔÌ·, ·Î¿Ú· -10

¶ÔÏϤ˜ ͤÓ˜ ‡Ï˜, ¤ÓÙÔÌ·, ·Î¿Ú·, ÌÔ‡¯Ï· -20

∫ÚÈÙ‹ÚÈÔ µ·ıÌÔ›

∞ÔÙ¤ÏÂÛÌ· ÂÎÙ›ÌËÛ˘

Page 39: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

∂ÈϤÔÓ ÁÈ· Ù· ¯fiÚÙ· ÂÍÂÙ¿˙ÂÙ·È Î·È Ë ‚ÔÙ·ÓÈ΋ Û‡ÓıÂÛË, ·ÏÏ¿ ·˘Ùfi ··ÈÙ› ÂȉÈΤ˜ ÁÓÒ-ÛÂȘ.

ñ °È· ÂÓÛÈÚÒÌ·Ù· ·ÚÈ· ÎÚÈÙ‹ÚÈ· Â›Ó·È Ë ÔÛÌ‹, Ë ˘Ê‹ Î·È ÙÔ ¯ÚÒÌ·. ∏ ÙÂÏÈ΋ ·ÍÈÔÏfiÁËÛËÁ›ÓÂÙ·È fiˆ˜ ÛÙÔ˘˜ Û·ÓÔ‡˜ Î·È ÛÙ· ¯fiÚÙ·

∂ÈÚfiÛıÂÙ· ÙÔ ÂÓۛڈ̷ ÌÔÚ› Ó· ·ÍÈÔÏÔÁËı› Ì ‚¿ÛË ÙÔ pH Î·È Ì ¯ËÌÈÎfi ÚÔÛ‰ÈÔÚÈÛÌfiÙˆÓ ÔͤˆÓ (ÔÍÈÎfi, Á·Ï·ÎÙÈÎfi, ‚Ô˘Ù˘ÚÈÎfi). √ ¤ÏÂÁ¯Ô˜ ÙÔ˘ pH Â›Ó·È Û¯ÂÙÈο ‡ÎÔÏÔ˜ Î·È Ë ·ÍÈÔ-ÏfiÁËÛË Á›ÓÂÙ·È fiˆ˜ Ê·›ÓÂÙ·È ÛÙÔÓ ›Ó·Î· 2.4.

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

38

√ÛÌ‹

∂˘¯¿ÚÈÛÙ· fiÍÈÓË 14

¶Ôχ fiÍÈÓË - ˘Ô„›· ÔÛÌ‹˜ ‚Ô˘Ù˘ÚÈÎÔ‡ Ôͤˆ˜ (µ.√) 8

ª¤ÙÚÈ· ÔÛÌ‹ µ.√. 4

ŒÓÙÔÓË ÔÛÌ‹ µ.√. 2

ªÔ‡¯Ï·˜ 0 ¶ÔÈfiÙËÙ· µ·ıÌÔ›

ÀÊ‹ ÕÚÈÛÙË 18 - 20

º‡ÏÏ· – ÛÙÂϤ¯Ë ·Ó¤·Ê· 4 ∫·Ï‹ 14 – 17

º‡ÏÏ· ÂÏ·ÊÚ¿ ·ÏÏÔȈ̤ӷ 2 πηÓÔÔÈËÙÈ΋ 10 – 13

º‡ÏÏ· – ÛÙÂϤ¯Ë Ôχ ·ÏÏÔȈ̤ӷ 1 ª¤ÙÚÈ· 7 – 9

º‡ÏÏ· ÛÙÂϤ¯Ë ÔÏÙÔÔÈË̤ӷ Ì ·ÚÔ˘Û›· ÌÔ‡¯Ï·˜ 0 ∫·Î‹ 5 – 6

ÃÚÒÌ· ∞ηٿÏÏËÏË 0 - 4

ÃÚÒÌ· ۯ‰fiÓ ›‰ÈÔ Ì Ù˘ ¯Ïfi˘ Ô˘ ÂÓÛÈÚÒıËΠ2

§›ÁÔ ·ÏÏÔȈ̤ÓÔ 1

¶Ôχ ·ÏÏÔȈ̤ÓÔ 0

∫ÚÈÙ‹ÚÈÔ µ·ıÌÔ›

∞ÔÙ¤ÏÂÛÌ· ÂÎÙ›ÌËÛ˘

Page 40: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¶›Ó·Î·˜ 2.4: ¶ÔÈfiÙËÙ· ÂÓÛÈÚÒÌ·ÙÔ˜ Ì ‚¿ÛË ÙËÓ ÙÈÌ‹ ÙÔ˘ pH

2.4.2 ∂ÎÙ›ÌËÛË ÔÈfiÙËÙ·˜ Û˘Ì˘ÎÓˆÌ¤ÓˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ (΢ڛˆ˜ ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÒÓ Î·Ú-ÒÓ, ÛÂÚÌ¿ÙˆÓ Î·È ˘ÔÚÔ˚fiÓÙˆÓ ÙÔ˘˜)

2.4.2.1 ŒÏÂÁ¯Ô˜ ÓˆfiÙËÙ·˜

∏ ÓˆfiÙËÙ· ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, ˆ˜ ‚·ÛÈÎfi ÎÚÈÙ‹ÚÈÔ Ù˘ ÔÈfiÙËÙ¿˜ ÙÔ˘˜ (‚Ï. 2.4, 4), Ú¤ÂÈ¿ÓÙÔÙ ӷ ÂϤÁ¯ÂÙ·È. ¢‡Ô ·ÏÔ›, Û¯ÂÙÈο, ¤ÏÂÁ¯ÔÈ Ô˘ Á›ÓÔÓÙ·È ÛÙȘ Û˘Ì˘Îӈ̤Ó˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜Â›Ó·È ·˘ÙÔ› Ù˘ ÔÛÌ‹˜ Î·È Ù˘ ÂӉ¯fiÌÂÓ˘ ÚÔÛ‚ÔÏ‹˜ ÙÔ˘˜ ·fi ¤ÓÙÔÌ· Î·È ·Î¿Ú·. ™ÙËÓ ÚÒÙËÂÚ›ÙˆÛË, οı ÔÛÌ‹ ‰È·ÊÔÚÂÙÈ΋ ·fi ·˘Ù‹ Ô˘ ¤¯ÂÈ Ê˘ÛÈÔÏÔÁÈο Ë ˙ˆÔÙÚÔÊ‹ fiÙ·Ó Â›Ó·È ÊÚ¤-ÛÎÈ· ‰Â›¯ÓÂÈ fiÙÈ Â›Ó·È ·ÏÏÔȈ̤ÓË. ¶Ú·ÎÙÈο ÁÈ· ·‡ÍËÛË Ù˘ ¤ÓÙ·Û˘ Ù˘ ÔÛÌ‹˜, ¤ÙÛÈ ÒÛÙ ӷÁ›ÓÂÙ·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ·ÈÛıËÙ‹, ÌÈÎÚfi ‰Â›ÁÌ· ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜ ÙÔÔıÂÙÂ›Ù·È Û ÊÈ¿ÏË Î·È ÎÏ›ÓÂÙ·È ÌÂÒÌ·. ™ÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· Ë ÊÈ¿ÏË Ì·›ÓÂÈ Û ÎÏ›‚·ÓÔ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·˜ 35-40 ÆC. ªÂÙ¿ ·fi 30 ÏÂÙ¿‚Á·›ÓÂÈ Ë ÊÈ¿ÏË ·fi ÙÔÓ ÎÏ›‚·ÓÔ, ·Ê·ÈÚÂ›Ù·È ÙÔ ÒÌ· Î·È ÂϤÁ¯ÂÙ·È Ë ÔÛÌ‹. ∂Ó‰ÂÈÎÙÈΤ˜ ÔṲ̂˜·ÏÏÔ›ˆÛ˘ Ù˘ ÓˆfiÙËÙ·˜ Â›Ó·È ·˘Ù¤˜ Ù˘ ÌÔ‡¯Ï·˜ Î·È Ù˘ Ù¿ÁÁÈÛ˘.

°È· ÙÔÓ ¤ÏÂÁ¯Ô Ù˘ ÚÔÛ‚ÔÏ‹˜ ·fi ¤ÓÙÔÌ· Î·È ·Î¿Ú·, ‰Â›ÁÌ· ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜ ÂÍÂÙ¿˙ÂÙ·È ÁÈ· ÙËÓ·ÚÔ˘Û›· ÂÓÙfiÌˆÓ (ÂÈÎ. 2.14) Î·È ·Î¿ÚÂˆÓ (˙ˆÓÙ·ÓÒÓ ‹ ÓÂÎÚÒÓ). ∂ÈϤÔÓ, ÛÙȘ ÂÚÈÙÒÛÂȘÔÏfiÎÏËÚˆÓ Î·ÚÒÓ Î·È ÛÂÚÌ¿ÙˆÓ, ÂϤÁ¯ÔÓÙ·È ÁÈ· ÙÔ Î·Ù¿ fiÛÔ ¤¯Ô˘Ó Ùڇ˜ ·fi ¤ÓÙÔÌ· ‹·Î¿Ú·.

∞Ó ‰È·ÈÛÙˆı› ÌÈÎÚ‹ ÚÔÛ‚ÔÏ‹ ı· Ú¤ÂÈ Ë ˙ˆÔÙÚÔÊ‹ Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËı› ÙÔ Û˘ÓÙÔÌfiÙÂÚÔ‰˘Ó·Ùfi ‹ ‰È·ÊÔÚÂÙÈο Ó· ÂÊ·ÚÌÔÛÙ› ·ÂÓÙfïÛË. ™Â ÂÚÈÙÒÛÂȘ Ôχ ÌÂÁ¿Ï˘ ÚÔÛ‚ÔÏ‹˜Èı·ÓfiÓ Ó· ÎÚÈı› ·Î·Ù¿ÏÏËÏË Ë ˙ˆÔÙÚÔÊ‹ ÁÈ· ¯Ú‹ÛË.

39

∫∫∂º∞§∞π√ 2: ∑ø√∆ƒ√º∂™

¶ÔÈfiÙËÙ· < 20 % 20 – 30 % > 30 %

¶Ôχ ηϋ < 3,7 < 4,0 < 4,5

∫·Ï‹ 3,7 – 4,1 4,1 – 4,5 4,6 – 5,0

πηÓÔÔÈËÙÈ΋ 4,2 – 4,6 4,6 – 5,0 5,1 – 5,5

ª¤ÙÚÈ· 4,7 – 5,1 5,1 – 5,5 5,6 – 6,0

∫·Î‹ 5,2 – 5,6 5,6 – 6,0 6,1 – 6,5

∞ηٿÏÏËÏË > 5,6 > 6,0 > 6,5

pH ÂÓÛÈÚÒÌ·ÙÔ˜ ÌÂ •√

Page 41: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

2.4.2.2 ¶ÚÔÛ‰ÈÔÚÈÛÌfi˜ ÂηÙÔÏÈÙÚÈÎÔ‡ ‚¿ÚÔ˘˜

ø˜ ÂηÙÔÏÈÙÚÈÎfi ‚¿ÚÔ˜, ÔÚ›˙ÂÙ·È ÙÔ ‚¿ÚÔ˜ ÔÛfiÙËÙ·˜ ›Û˘ Ì 100 lit (Ï›ÙÚ·). °È· ÙËÓ Ú·ÁÌ·-ÙÔÔ›ËÛË ÙÔ˘ ÚÔÛ‰ÈÔÚÈÛÌÔ‡ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ÂȉÈ΋ ÂηÙÔÏÈÙÚÈ΋ Û˘Û΢‹. ªÔÚ› fï˜ Ó· Á›ÓÂÈ Î·È·ÏÔ‡ÛÙÂÚ· Ì ÙË ¯ÚËÛÈÌÔÔ›ËÛË ÂÓfi˜ ÔÁÎÔÌÂÙÚÈÎÔ‡ Î˘Ï›Ó‰ÚÔ˘ ¯ˆÚËÙÈÎfiÙËÙ·˜ 250 ml. ∏ ‰È·‰È-ηۛ· ¤¯ÂÈ ˆ˜ ÂÍ‹˜: ˙˘Á›˙ÂÙ·È ¿‰ÂÈÔ˜ Ô Î‡ÏÈÓ‰ÚÔ˜ Î·È Î·Ù·ÁÚ¿ÊÂÙ·È ÙÔ ‚¿ÚÔ˜ ÙÔ˘ (∞), ÁÂÌ›˙ÂÙ·ÈÔ Î‡ÏÈÓ‰ÚÔ˜ ̤¯ÚÈ Ù· 250 ml Ì ÙÔÓ ˘fi ÂͤٷÛË Î·Úfi Î·È ˙˘Á›˙ÂÙ·È Í·Ó¿ (µ). ∆Ô ÂηÙÔÏÈÙÚÈÎfi‚¿ÚÔ˜ (∂.µ.) ˘ÔÏÔÁ›˙ÂÙ·È ›ÛÔ ÌÂ:

∂.µ. = (µ – ∞) × 400

ªÂ ‚¿ÛË ÙËÓ ÙÈÌ‹ ÙÔ˘ ÂηÙÔÏÈÙÚÈÎÔ‡ ‚¿ÚÔ˘˜ ÔÈ Î·ÚÔ› ηٷٿÛÛÔÓÙ·È Û ηϋ˜ ‹ ηÙÒÙÂÚ˘ÔÈfiÙËÙ·˜ (›Ó. 2.5).

¶›Ó·Î·˜ 2.5: ¶ÔÈfiÙËÙ· ηÚÒÓ Ì ‚¿ÛË ÙÔ ÂηÙÔÏÈÙÚÈÎfi ‚¿ÚÔ˜

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

40

∫·Úfi˜ ∫·Ï‹ ∫·ÙÒÙÂÚË

∞Ú·‚fiÛÈÙÔ˜ 76 – 80 < 75

™›ÙÔ˜ 76 – 82 < 75

∫ÚÈı‹ 63 – 70 < 62

µÚÒÌË 47 – 54 < 46

µÚ›˙· 70 - 75 < 69

∂ÈÎfiÓ· 2.14: ¶ÚÔÛ‚ÔÏ‹ ¢.∫. ·fi ¤ÓÙÔÌ·

¶ÔÈfiÙËÙ· ηÚÔ‡

Page 42: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

2.4.3 ∞ÓÙȉȷÈÙËÙÈΤ˜ Ô˘Û›Â˜ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ

√È ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, ÂÎÙfi˜ ·fi Ù· ÂÈı˘ÌËÙ¿ ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο Ô˘ ÂÚȤ¯Ô˘Ó, ÌÔÚ› Ó· ÂÚȤ-¯Ô˘Ó Î·È Ô˘Û›Â˜ ÌË ÂÈı˘ÌËÙ¤˜, ÙˆÓ ÔÔ›ˆÓ Ë ·ÚÔ˘Û›· ÂËÚ¿˙ÂÈ ·ÚÓËÙÈο ÙË Ê˘ÛÈÔÏÔÁÈ΋ ÏÂÈ-ÙÔ˘ÚÁ›· ÙÔ˘ ÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ‡ Î·È ÔÈ Ôԛ˜ Û ÔÚÈṲ̂Ó˜ ÂÚÈÙÒÛÂȘ ÌÔÚ› Ó· Â›Ó·È ÙÔÍÈΤ˜. ∆¤ÙÔÈÂ˜Ô˘Û›Â˜ ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È ÁÂÓÈÎÒ˜ ·ÓÙȉȷÈÙËÙÈÎÔ› ·Ú¿ÁÔÓÙ˜, ÌÂÚÈÎÔ› ·fi ÙÔ˘˜ ÔÔ›Ô˘˜ ·Ó·Ê¤ÚÔ-ÓÙ·È ÛÙÔÓ ›Ó·Î· 2.6. Ÿˆ˜ Ê·›ÓÂÙ·È Î·È ÛÙÔÓ ›Ó·Î·, ÔÏϤ˜ ·ÓÙȉȷÈÙËÙÈΤ˜ Ô˘Û›Â˜ Â›Ó·È Ê˘ÛÈ-ο Û˘ÛÙ·ÙÈο ÙˆÓ ›‰ÈˆÓ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ. °È· ÙÔÓ ÏfiÁÔ ·˘Ùfi, fiÙ·Ó ÚfiÎÂÈÙ·È Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËıÔ‡ÓÔÈ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Ô˘ ÙȘ ÂÚȤ¯Ô˘Ó ÁÈ· ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ, Ú¤ÂÈ Ë ÔÛfiÙËÙ¿ ÙÔ˘˜ Ó· ÂÚÈÔÚ›˙Â-Ù·È ¤ÙÛÈ ÒÛÙ ÔÈ ·ÓÙȉȷÈÙËÙÈΤ˜ ÙÔ˘˜ Ô˘Û›Â˜ Ó· ηٷӷÏÒÓÔÓÙ·È Û ›‰· ηÙÒÙÂÚ· ÙˆÓ ÔÚ›ˆÓ·ÓÔ¯‹˜ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ. ∂ÎÙfi˜ ÙˆÓ ·ÓÙȉȷÈÙËÙÈÎÒÓ Ô˘ÛÈÒÓ Ô˘ ··ÓÙÒÓÙ·È ˆ˜ Ê˘ÛÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο ÙˆÓ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, ˘¿Ú¯Ô˘Ó Î·È ¿ÏϘ Ô˘ ÚÔ¤Ú¯ÔÓÙ·È ·fi ÂÈÌfiÏ˘ÓÛË ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Ì ÌÈÎÚÔÔÚ-Á·ÓÈÛÌÔ‡˜ (.¯. ÂÈÌfiÏ˘ÓÛË ÎÚ·ٷÏÂ‡ÚˆÓ Ì ۷ÏÌÔӤϷ), ̇ÎËÙ˜ (.¯. ÂÈÌfiÏ˘ÓÛË ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓÊ˘ÙÈ΋˜ ÚÔ¤Ï¢Û˘ Ì ‰È¿ÊÔÚÔ˘˜ ̇ÎËÙ˜ Ô˘ ·Ú¿ÁÔ˘Ó ÈÛ¯˘Ú¤˜ Ì˘ÎÔÙÔ͛Ә fiˆ˜ Â›Ó·È ÔÈ·ÊÏ·ÙÔ͛Ә, ÔÈ ˆ¯Ú·ÙÔ͛Ә Î·È ÔÏϤ˜ ¿ÏϘ), ÌÂ Ê˘ÙÔÊ¿Ú̷η, Î.¿.

¶›Ó·Î·˜ 2.6: ∞ÓÙȉȷÈÙËÙÈÎÔ› ·Ú¿ÁÔÓÙ˜ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ

41

∫∫∂º∞§∞π√ 2: ∑ø√∆ƒ√º∂™

√˘Û›Â˜ ÙˆÓ ›‰ÈˆÓ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ

-∫˘·Ó˘ÔÁfiÓÔÈ ÁÏ˘ÎÔ˙›Ù˜ ÃÏfiË ÛfiÚÁÔ˘ ∞ÛÊ˘Í›·

-£ÂÈÔÁÏ˘ÎÔ˙›Ù˜ ∂Ï·ÈÔÎÚ¿Ì‚Ë ¶Úfi‚ÏËÌ· ÛÙÔ ı˘ÚÂÔÂȉ‹ ·‰¤Ó·

-™·ˆÓ›Ó˜ ¢È¿ÊÔÚ· ›‰Ë ¯Ïfi˘, Û¤ÚÌ·Ù· ¢È·Ù·Ú·¯¤˜ ÛÙËÓ ÔÌ·Ï‹ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·

ÙÔ˘ ÂÙÈÎÔ‡ Û˘ÛÙ‹Ì·ÙÔ˜

-∞ÈÌÔÛ˘ÁÎÔÏÏËÙ›Ó˜ ™¤ÚÌ·Ù· ÛfiÁÈ·˜, ‚›ÎÔ˘ ™˘ÁÎfiÏÏËÛË ÂÚ˘ıÚÒÓ ·ÈÌÔÛÊ·ÈÚ›ˆÓ

-∞ÏηÏÔÂȉ‹ ™Â ¯ÏfiË Ê˘ÛÈ΋˜ ‚ÔÛ΋˜, ÛÙ· ÏÔ‡ÈÓ· ¢È·Ù·Ú·¯¤˜ ÛÙÔ Ó¢ÚÈÎfi Û‡ÛÙËÌ·

-¶·ÚÂÌÔ‰ÈÛÙ¤˜ ÂÓ˙‡ÌˆÓ ™¤ÚÌ·Ù· ÛfiÁÈ·˜, ÌÈ˙ÂÏÈÒÓ, ∞Ó·ÛÙ¤ÏÏÔ˘Ó ÙË ‰Ú¿ÛË ÙˆÓ

ηÚfi˜ ‚Ú›˙·˜ ÂÙÈÎÒÓ ÂÓ˙‡ÌˆÓ

(΢ڛˆ˜ ÚˆÙ·ÛÒÓ)

-∆·ÓÓ›Ó˜ ¢È¿ÊÔÚ˜ Ê˘ÙÈΤ˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ∂ÌÔ‰›˙Ô˘Ó ÙËÓ ·ÔÚÚfiÊËÛË

ıÚÂÙÈÎÒÓ Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ

-ºˆÙÔ‰˘Ó·ÌÈΤ˜ Ô˘Û›Â˜ ™Â Ê˘Ù¿ Ê˘ÛÈÎÒÓ ÏÂÈÌÒÓˆÓ ºˆÙÔÊÔ‚›· Û ‚fiÛÎÔÓÙ· ˙Ò·

-°ÎÔÛ˘fiÏË ™¤ÚÌ·Ù· ‚·Ì‚·ÎÈÔ‡ ¶Úfi‚ÏËÌ· ÛÙËÓ ·Ó··Ú·ÁˆÁ‹

-º˘ÙÔÔÈÛÙÚÔÁfiÓ· ÃÏfiË ÌˉÈ΋˜ ¶Úfi‚ÏËÌ· ÛÙËÓ ·Ó··Ú·ÁˆÁ‹

√˘Û›Â˜ ·fi ÂÈÌfiÏ˘ÓÛË

-ª˘ÎÔÙÔ͛Ә ¢È¿ÊÔÚ˜ ¢È¿ÊÔÚË Î·È Î·Ù¿ ηÓfiÓ· ÂÈΛӉ˘ÓË

-º˘ÙÔÊ¿Ú̷η ¢È¿ÊÔÚ˜ ¢È¿ÊÔÚË

∞ÓÙȉȷÈÙËÙÈ΋ Ô˘Û›· ∑ˆÔÙÚÔÊ‹ Ô˘ ΢ڛˆ˜ ··ÓÙÒÓÙ·È ¢Ú¿ÛË

Page 43: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

2.5 ¶ÚÔÂÙÔÈÌ·Û›· ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ÁÈ· ¯ÔÚ‹ÁËÛË ÛÙ· ˙Ò·¶ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ ‰È¿ÊÔÚÔ˘˜ ¯ÂÈÚÈÛÌÔ‡˜ ‹ Î·È ‰È¿ÊÔÚ˜ ÂÂÍÂÚÁ·Û›Â˜, Ô˘ Á›ÓÔÓÙ·È ÛÙȘ ˙ˆÔ-

ÙÚÔʤ˜ Ì ÛÎÔfi Ó· Á›ÓÔ˘Ó ÈÔ ÂÈı˘ÌËÙ¤˜ ·fi Ù· ˙Ò· ‹ ÁÈ· Ó· ‚ÂÏÙȈıÔ‡Ó Ù· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈοÙÔ˘˜ ‹ ÁÈ· Ó· ‰È¢ÎÔÏ˘Óı› Ë ·Ó¿ÌÂÈÍ‹ ÙÔ˘˜ Ì ¿ÏϘ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ fiÙ·Ó ÚfiÎÂÈÙ·È Ó· ·Ú·Û΢·-ÛÙ› Ì›ÁÌ· ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ (Û‡ÓıÂÙË ˙ˆÔÙÚÔÊ‹). ∆· ̤۷ ÁÈ· Ó· Ú·ÁÌ·ÙÔÔÈËıÔ‡Ó Î·Ù¿ ÂÚ›Ùˆ-ÛË ·˘ÙÔ› ÔÈ ÛÎÔÔ› ›ӷÈ:

ñ ∆Ô Ï‡ÛÈÌÔ: ∂Ê·ÚÌfi˙ÂÙ·È Û ÔÚÈṲ̂Ó˜ ÂÚÈÙÒÛÂȘ Î·È Û ÌÂÚÈο ›‰Ë ¯ÏˆÚ‹˜ Ê˘ÙÈ΋˜‡Ï˘, fiÙ·Ó ÂÚȤ¯Ô˘Ó ÌÂÁ¿ÏÔ ÔÛÔÛÙfi ¯ÒÌ·ÙÔ˜, fiˆ˜ Â›Ó·È ÔÈ ·Ù¿Ù˜ Î·È Ù· Ù‡ÙÏ· (۷ί·Úfi-Ù¢ÙÏ· ‹ ÎÙËÓÔÙÚÔÊÈο Ù‡ÙÏ·). ∂›Û˘ ÂÊ·ÚÌfi˙ÂÙ·È Û ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, Ô˘ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ˘fiÓÔȘ fiÙȤ¯Ô˘Ó ˘ÔÏ›ÌÌ·Ù· Ê˘ÙÔÊ·Ú̿ΈÓ. ™Â fiϘ ÙȘ ÂÚÈÙÒÛÂȘ ÁÈ· Ó· ÂÊ·ÚÌÔÛÙ› ÙÔ Ï‡ÛÈÌÔ, Ú¤-

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

42

∂ÈÎfiÓ· 2.15: ¢È¿ÁÚ·ÌÌ· ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·˜ ÓÈÊ·‰ÔÔÈËÙ‹

∂›ÛÔ‰Ô˜ ηÚÒÓ ‹ÛÂÚÌ¿ÙˆÓ

ŒÍÔ‰Ô˜ ÓÈÊ¿‰ˆÓ

™‡ÓıÏÈ„Ë

Page 44: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

ÂÈ Ë ÔÛfiÙËÙ· ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Ó· ÙÔÔıÂÙËı› Û ‰È¿ÙÚËÙÔ ‰¿Â‰Ô (ÌÔÚ› Ó· Â›Ó·È ¤Ó· ·ÓÔ-Í›‰ˆÙÔ Û˘ÚÌ¿ÙÈÓÔ Ï¤ÁÌ·), fiÔ˘ Î·È ·Ú·Ì¤ÓÂÈ ÁÈ· ¤Ó· ¯ÚÔÓÈÎfi ‰È¿ÛÙËÌ· ÌÂÙ¿ ÙÔ Ï‡ÛÈÌÔ, ÁÈ·Ó· ÛÙÚ·ÁÁ›ÛÂÈ.

ñ ∏ ‰È·‚ÚÔ¯‹: ªÔÚ› Ó· Ú·ÁÌ·ÙÔÔÈËı› Û ۷ÓÔ‡˜ fiÙ·Ó Â›Ó·È Ôχ ÛÎÏËÚÔ›, ÁÈ· Ó·Á›ÓÔ˘Ó ÈÔ Ì·Ï·ÎÔ› Î·È Ó· ÌËÓ ÙÚ›‚ÔÓÙ·È (΢ڛˆ˜ Ù· ʇÏÏ·) Ì ÙÔ˘˜ ‰È¿ÊÔÚÔ˘˜ ¯ÂÈÚÈÛÌÔ‡˜ ηٿÙË ¯ÔÚ‹ÁËÛ‹ ÙÔ˘˜ ÛÙ· ˙Ò·. √ Û·Ófi˜ (ÛÙËÓ ÔÛfiÙËÙ· Ô˘ ÚfiÎÂÈÙ·È Ó· ¯ÔÚËÁËı›) Ú·ÓÙ›˙ÂÙ·È ÌÂÓÂÚfi 2–3 ÒÚ˜ ÚÈÓ ÙË ¯ÔÚ‹ÁËÛË ÙÔ˘.

∂ȉÈ΋ ÂÚ›ÙˆÛË ‰È·‚ÚÔ¯‹˜ Â›Ó·È Ë ‰È·fiÙÈÛË ÔÚÈÛÌ¤ÓˆÓ ÛÂÚÌ¿ÙˆÓ, fiˆ˜ Ù· ÏÔ‡ÈÓ·, ÌÂÛÎÔfi Ó· ·ÔÌ·ÎÚ˘ÓıÔ‡Ó Î¿ÔȘ ˘‰·ÙÔ‰È·Ï˘Ù¤˜ ·ÓÙȉȷÈÙËÙÈΤ˜ Ô˘Û›Â˜ (·ÏηÏÔÂȉ‹) Ô˘ÂÚȤ¯Ô˘Ó. ∆· ÏÔ‡ÈÓ· ÙÔÔıÂÙÔ‡ÓÙ·È Û ¿ÊıÔÓÔ ÓÂÚfi, ÙÔ ÔÔ›Ô ·Ó·ÓÂÒÓÂÙ·È ·Ó¿ Ù·ÎÙ¿ ¯ÚÔÓÈ-ο ‰È·ÛÙ‹Ì·Ù·.

ñ ∏ ¿ÙÌÈÛË: ™˘Ó‹ıˆ˜ ÂÊ·ÚÌfi˙ÂÙ·È Û ·Ì˘ÏÔ‡¯Â˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, fiˆ˜ Â›Ó·È ÔÈ ·Ù¿Ù˜, ÁÈ· Ó·‚ÂÏÙȈı› Ë ÂÙÈÎfiÙËÙ· ÙÔ˘ ·Ì‡ÏÔ˘. ∏ ¿ÙÌÈÛË, ·ÏÏ¿ ÛÂ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi Ì ›ÂÛË (¿ÙÌÈÛË ˘fi ›ÂÛË),ÂÊ·ÚÌfi˙ÂÙ·È ÁÈ· ÙÔÓ ›‰ÈÔ ÏfiÁÔ ÛÙÔ˘˜ ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÔ‡˜ ηÚÔ‡˜ Î·È Û ‰È¿ÊÔÚ· Û¤ÚÌ·Ù· (΢ڛˆ˜Ù˘ ÛfiÁÈ·˜) ÁÈ· ·‰Ú·ÓÔÔ›ËÛË ·ÓÙȉȷÈÙËÙÈÎÒÓ Ô˘ÛÈÒÓ. ∏ ‰È·‰Èηۛ· ·˘Ù‹ ··ÈÙ› ȉȷ›ÙÂÚÔ ÂÍÔ-ÏÈÛÌfi, Ô˘ ‰È·ı¤ÙÔ˘Ó ÔÈ ÔÚÁ·ÓˆÌ¤Ó˜ ‚ÈÔÌ˯·Ó›Â˜ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ (‚Ï. ∫ÂÊ. 3). ¶ÔÏϤ˜ ÊÔÚ¤˜ ÌÂÙ¿ÙË ‰È·‰Èηۛ· Ù˘ ¿ÙÌÈÛ˘ ÔÈ ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÔ› ηÚÔ› ‹ Ù· Û¤ÚÌ·Ù· Ô‰ËÁÔ‡ÓÙ·È Ì¤Û· ·fi ÂȉÈÎfiÌ˯¿ÓËÌ·, Ô˘ ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È ÓÈÊ·‰ÔÔÈËÙ‹˜ (ÂÈÎ. 2.15), fiÔ˘ Û˘ÓıÏ›‚ÔÓÙ·È Î·È ·ÔÎÙÔ‡Ó ÙÔ Û¯‹Ì·Ù˘ ÓÈÊ¿‰·˜ (fiˆ˜ ÔÈ ÓÈÊ¿‰Â˜ ÙÔ˘ ¯ÈÔÓÈÔ‡).

ñ √ ÙÂÌ·¯ÈÛÌfi˜: Ú·ÁÌ·ÙÔÔÈÂ›Ù·È Ì ÂȉÈο ÎÔÙÈο Ì˯·Ó‹Ì·Ù· Û ۷ÓÔ‡˜ Î·È ¿¯˘Ú· Ô˘¤¯Ô˘Ó Ì·ÎÚÈ¿ ÛÙÂϤ¯Ë ÁÈ· Ì›ˆÛË ÙÔ˘ Ì‹ÎÔ˘˜ ·˘ÙÒÓ. √ ÙÂÌ·¯ÈÛÌfi˜ ‚ÂÏÙÈÒÓÂÈ ÙËÓ ÈηÓfiÙËٷηٷӿψÛ˘ ·˘ÙÒÓ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ·fi Ù· ˙Ò·.

ñ ∏ ¿ÏÂÛË: ª›· ·fi ÙȘ ÛÔ˘‰·ÈfiÙÂÚ˜ ‰È·‰Èηۛ˜ ÚÔÂÙÔÈÌ·Û›·˜ fiÏˆÓ Û¯Â‰fiÓ ÙˆÓ ·Ê˘‰·-ÙˆÌ¤ÓˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ (΢ڛˆ˜ ÙˆÓ Û˘Ì˘Îӈ̤ӈÓ), Ô˘ ÚfiÎÂÈÙ·È Ó· ·Ó·ÌȯıÔ‡Ó Ì ¿ÏϘ ˙ˆÔ-ÙÚÔʤ˜, ÚÔÎÂÈ̤ÓÔ˘ Ó· ·Ú·Û΢·ÛÙ› Ì›· Û‡ÓıÂÙË ˙ˆÔÙÚÔÊ‹.

°È· ÙËÓ Ú·ÁÌ·ÙÔÔ›ËÛË Ù˘ ¿ÏÂÛ˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ÂȉÈÎfi˜ ̇ÏÔ˜, Ô˘ ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È ÛÊ˘ÚfiÌ˘ÏÔ˜(ÂÈÎ. 2.16 Î·È 2.17). §ÂÈÙÔ˘ÚÁ› Ì ÂÚÈÛÙÚÔÊÈ΋ ΛÓËÛË Î·È ·Ó·Áο˙ÂÈ ÙËÓ ÚÔ˜ ¿ÏÂÛË ˙ˆÔÙÚÔ-Ê‹ Ó· ÂÚ¿ÛÂÈ ·fi ÎfiÛÎÈÓÔ, Ì Ùڇ˜ ‰È·Ì¤ÙÚÔ˘ ·Ó¿ÏÔÁ˘ ÙÔ˘ ÂÈı˘ÌËÙÔ‡ ÌÂÁ¤ıÔ˘˜ ÙˆÓ ÎfiÎ-ΈÓ. ∞Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ Â›‰Ô˜ ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘ Ô˘ ÚfiÎÂÈÙ·È Ó· ¯ÔÚËÁËı› Ë ÙÚÔÊ‹, ηıÔÚ›˙ÂÙ·È Î·È ÙÔ̤ÁÂıÔ˜ ÙˆÓ ÎfiÎΈÓ, ¿Ú· Î·È Ë ‰È¿ÌÂÙÚÔ˜ Ô˘ Ú¤ÂÈ Ó· ¤¯Ô˘Ó ÔÈ Ùڇ˜ ÙÔ˘ ÎfiÛÎÈÓÔ˘, ÙÔ ÔÔ›Ôı· ÙÔÔıÂÙËı› ÛÙÔ ÛÊ˘ÚfiÌ˘ÏÔ.

™ÙËÓ Ú¿ÍË Ù· Ì›ÁÌ·Ù· Ô˘ ¯ÔÚËÁÔ‡ÓÙ·È ÛÙ· ÂÓ‹ÏÈη ÌËڢηÛÙÈο ¤¯Ô˘Ó ̤ÁÂıÔ˜ ÎfiÎΈÓ̤¯ÚÈ 4 mm, ·˘Ù¿ Ô˘ ¯ÔÚËÁÔ‡ÓÙ·È ÛÙ· Ó·ڿ ÌËڢηÛÙÈο Î·È ÛÙ· ·ÌÊ¿Á· ˙Ò· ̤¯ÚÈ 3 mm,ÂÓÒ ÛÙ· „¿ÚÈ· ›ÛÔ ‹ ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ ÙÔ˘ 1 mm.

43

∫∫∂º∞§∞π√ 2: ∑ø√∆ƒ√º∂™

Page 45: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

44

∂ÈÎfiÓ· 2.17: ¢È¿ÁÚ·ÌÌ· ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·˜ ÛÊ˘ÚfiÌ˘ÏÔ˘

∂›ÛÔ‰Ô˜ ηÚÒÓ ‹ ÛÂÚÌ¿ÙˆÓ

™Ê˘ÚÈ¿

ŒÍÔ‰Ô˜ ·Ï¤ÛÌ·ÙÔ˜

∂ÈÎfiÓ· 2.16: ªÈÎÚfi˜ ÛÊ˘ÚfiÌ˘ÏÔ˜

Page 46: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

ñ ∏ ˙‡ÁÈÛË: ∂›Ó·È ··Ú·›ÙËÙË fiÙ·Ó ÚfiÎÂÈÙ·È Ó· ·Ú·Û΢·ÛÙ› Ì›ÁÌ· ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ. ∏οı ˙ˆÔÙÚÔÊ‹, Ô˘ ÚfiÎÂÈÙ·È Ó· ÂÓۈ̷وı› ÛÙÔ Ì›ÁÌ·, ˙˘Á›˙ÂÙ·È Ì ·ÎÚ›‚ÂÈ· Ô˘ ÂÍ·Ú-Ù¿Ù·È ·fi ÙËÓ ÔÛfiÙËÙ· ÛÙËÓ ÔÔ›· ı· ÂÓۈ̷وı›. ¶.¯. ·Ó ÙÔ Ì›ÁÌ· Ô˘ ı· ·Ú·Û΢·-ÛÙ› ı· Â›Ó·È ›ÛÔ Ì 1000 kg, ÙfiÙÂ Ë ·ÎÚ›‚ÂÈ· ÙˆÓ ˙˘Á›ÛÂˆÓ ÙˆÓ Â› ̤ÚÔ˘˜ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Ú¤ÂÈÓ· ›ӷÈ:

ñ ∏ ·Ó¿ÌÂÈÍË: Ì·˙› Ì ÙËÓ ¿ÏÂÛË Î·È ÙË ˙‡ÁÈÛË Â›Ó·È ÔÈ ··Ú·›ÙËÙ˜ ‰È·‰Èηۛ˜ ÁÈ· ÙËÓ ÚÔ-ÂÙÔÈÌ·Û›· Î·È ·Ú·Û΢‹ ÙˆÓ Û‡ÓıÂÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ. ∏ ·Ó¿ÌÂÈÍË Ú·ÁÌ·ÙÔÔÈÂ›Ù·È Û ÂȉÈÎfiÌ˯¿ÓËÌ· Ô˘ ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È ·Ó·ÌÈÎÙ‹Ú·˜ (ÂÈÎ. 2.18). ∞˘Ùfi˜ ¤¯ÂÈ Û¯‹Ì· ΢ÏÈÓ‰ÚÈÎfi Î·È ÛÙÔ ÂÛˆÙÂ-

45

∫∫∂º∞§∞π√ 2: ∑ø√∆ƒ√º∂™

250 – 500 ‹ >500 ± 0,3 kg

100 – 250 ± 0,2 kg

10 – 100 ± 0,1 kg

1 – 10 ± 0,01 kg

< 1 ∂Èı˘ÌËÙ‹ Ë ·fiÏ˘ÙË ·ÎÚ›‚ÂÈ·

∂ÈÎfiÓ· 2.18: ∞Ó·ÌÈÎÙ‹Ú·˜

¶ÔÛfiÙËÙ· ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜ ÛÙÔ Ì›ÁÌ· (kg) ∞ÎÚ›‚ÂÈ· ˙‡ÁÈÛ˘

Page 47: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

ÚÈÎfi ÙÔ˘ (ÂÈÎ. 2.19) Â›Ó·È ÚÔÛ·ÚÌÔṲ̂ÓÔ˜ ÎÂÓÙÚÈÎfi˜ ¿ÍÔÓ·˜ (ÌÔÚ› Î·È ‰‡Ô ¿ÍÔÓ˜) Ì ÙÂÚ‡-ÁÈ·. ªÂ ÙËÓ ÂÚÈÛÙÚÔÊ‹ ÙÔ˘ ¿ÍÔÓ· (‹ ÙˆÓ ·ÍfiÓˆÓ), Ù· ÙÂÚ‡ÁÈ· ·Ó·Î·ÙÂ‡Ô˘Ó ÙȘ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, ¤ÙÛÈÒÛÙ ٷ Û˘ÛÙ·ÙÈο ÙÔ˘˜ Ó· ‰È·ÛÎÔÚ›˙ÔÓÙ·È ÔÌÔÈfiÌÔÚÊ· Î·È Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÂ›Ù·È Ì›· Ó¤·, Û‡ÓıÂÙË˙ˆÔÙÚÔÊ‹, Ù· Û˘ÛÙ·ÙÈο Ù˘ ÔÔ›·˜ ı· Â›Ó·È ·Ó·ÏÔÁÈο ·˘ÙÒÓ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Ô˘ ·Ó·Ì›¯ıËηÓ.∏ ¯ˆÚËÙÈÎfiÙËÙ· ÙÔ˘ ·Ó·ÌÈÎÙ‹Ú· Â›Ó·È ‰È¿ÊÔÚË. ™ÙËÓ Ú¿ÍË ÔÈ ·Ó·ÌÈÎÙ‹Ú˜ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡-ÓÙ·È ¤¯Ô˘Ó ¯ˆÚËÙÈÎfiÙËÙ· ·fi 100 ¤ˆ˜ 2000 kg. ªÈÎÚÔ› ·Ó·ÌÈÎÙ‹Ú˜ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ·fi ÎÙË-ÓÔÙÚfiÊÔ˘˜ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó Ï›Á· ˙Ò· ÔÈÎÔÁÂÓÂȷ΋˜ ÂÎÙÚÔÊ‹˜, ÂÓÒ Ù· ÔÚÁ·ÓˆÌ¤Ó· ·Ú·Û΢·ÛÙ‹ÚÈ·˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ (‚Ï. ∫ÂÊ. 3) ¤¯Ô˘Ó ·Ó·ÌÈÎÙ‹Ú˜ Ì ¯ˆÚËÙÈÎfiÙËÙ· ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ÙˆÓ 500 kg.

∏ ÂÈÙ˘¯›· Ù˘ ·Ó¿ÌÂÈ͢ ÂÍ·ÚÙ¿Ù·È ·fi ÔÏÏÔ‡˜ ·Ú¿ÁÔÓÙ˜ Ì ΢ÚÈfiÙÂÚÔ˘˜ ÙÔ˘˜ ÂÍ‹˜:

�ª¤ÁÂıÔ˜ Î·È Û¯‹Ì· ÙˆÓ ÎfiÎÎˆÓ ÙÔ˘ ·Ï¤ÛÌ·ÙÔ˜ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Ô˘ ı· ·Ó·ÌȯıÔ‡Ó. ªÈÎÚÔ›ÎfiÎÎÔÈ Ì ÛÙÚÔÁÁ˘Ïfi Û¯‹Ì· ·Ó·Î·Ù‡ÔÓÙ·È ÈÔ Â‡ÎÔÏ· ·fi ÙÔ˘˜ ÌÂÁ¿ÏÔ˘˜ ÎfiÎÎÔ˘˜ Ì ÔÏ˘Áˆ-ÓÈÎfi Û¯‹Ì·.

� ∞ÚÈıÌfi˜ ÙˆÓ ÎfiÎÎˆÓ ·fi ÙÔ˘˜ ÔÔ›Ô˘˜ ·ÔÙÂÏÂ›Ù·È ÙÔ ¿ÏÂÛÌ· Ù˘ ÚÔ˜ ·Ó¿ÌÂÈÍË ˙ˆÔ-ÙÚÔÊ‹˜. ∞˘Ùfi˜ Ô ·Ú¿ÁÔÓÙ·˜ ¤¯ÂÈ Ôχ ÌÂÁ¿ÏË ÛËÌ·Û›· ÁÈ· ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Ô˘ ı· ÌÔ˘Ó ÛÙÔÌ›ÁÌ· Û ÌÈÎÚ¤˜ ‹ Ôχ ÌÈÎÚ¤˜ ÔÛfiÙËÙ˜ (< 2 kg). ŸÛÔ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ˜ Â›Ó·È Ô ·ÚÈıÌfi˜ ÙˆÓÎfiÎΈÓ, ÙfiÛÔ ı· ·˘Í¿ÓÔ˘Ó ÔÈ Èı·ÓfiÙËÙ˜ Ó· ‰È·ÛÎÔÚÈÛÙÔ‡Ó Î·Ï‡ÙÂÚ· ÛÙÔÓ fiÁÎÔ ÙÔ˘ ÙÂÏÈ-ÎÔ‡ Ì›ÁÌ·ÙÔ˜.

� ∂ȉÈÎfi ‚¿ÚÔ˜ ÙˆÓ ÚÔ˜ ·Ó¿ÌÂÈÍË ˘ÏÈÎÒÓ. ∆Ô ·Ó·Î¿ÙÂÌ· Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ Ì ·ÚfiÌÔÈÔ ÂȉÈÎfi‚¿ÚÔ˜ Â›Ó·È Â‡ÎÔÏÔ, ÂÓÒ Â›Ó·È ‰‡ÛÎÔÏÔ ÁÈ· Û˘ÛÙ·ÙÈο Ì Ôχ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfi ÂȉÈÎfi ‚¿ÚÔ˜.

� ÃÚfiÓÔ˜ ·Ó¿ÌÂÈ͢: Ë ¯ÚÔÓÈ΋ ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ ·Ó¿ÌÂÈ͢ ÔÚ›˙ÂÙ·È Î·Ù¿ ηÓfiÓ· ·fi ÙÔ˘˜ ηٷ-Û΢·ÛÙ¤˜ ·Ó·ÌÈÎÙ‹ÚˆÓ.

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

46

∂ÈÎfiÓ· 2.19: ∂ÛˆÙÂÚÈ΋ fi„Ë ·Ó·ÌÈÎÙ‹Ú·

∫ԯϛ˜ Ì ÙÂÚ‡ÁÈ·

Page 48: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¶∂ƒπ§∏æ∏

∫¿ı ‡ÏË, Ê˘ÙÈ΋, ˙ˆÈ΋ ‹ ·ÓfiÚÁ·ÓË, Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÈ Û˘ÛÙ·ÙÈο Ù· ÔÔ›· ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ÙÔ ˙ÒÔÁÈ· ÙȘ ‰È¿ÊÔÚ˜ Ê˘ÛÈÔÏÔÁÈΤ˜ ÙÔ˘ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›Â˜, ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È ˙ˆÔÙÚÔÊ‹. ∆· ¯Ú‹ÛÈÌ· ÁÈ· ÙÔ˙ÒÔ Û˘ÛÙ·ÙÈο Ù˘ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜, ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο.

√È ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ٷ Ê˘ÛÈÎÔ¯ËÌÈο ÙÔ˘˜ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ηٷٿÛÛÔÓÙ·È Û ‰‡ÔηÙËÁÔڛ˜. ™ÙË Ì›· ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È ÔÈ ÏÂÁfiÌÂÓ˜ ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Î·È Â›Ó·È ·˘Ù¤˜Ô˘ ·fi ÙË Ê‡ÛË ÙÔ˘˜ ¤¯Ô˘Ó ÌÂÁ¿ÏÔ fiÁÎÔ Î·È ÔÏϤ˜ ΢ÙÙ·Ú›Ó˜ ·Ó¿ ÌÔÓ¿‰· ‚¿ÚÔ˘˜. ™ÙËÓ¿ÏÏË ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È ·˘Ù¤˜ Ì ÌÈÎÚfi fiÁÎÔ Î·È Ï›Á˜ ‹ ηıfiÏÔ˘ ΢ÙÙ·Ú›Ó˜ ·Ó¿ ÌÔÓ¿‰·‚¿ÚÔ˘˜ Î·È ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È Û˘Ì˘Îӈ̤Ó˜. √È ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜ ÚÔ¤Ú¯ÔÓÙ·È ·ÔÎÏÂÈÛÙÈο ·fi¯ÏˆÚ‹ Ê˘ÙÈ΋ ‡ÏË Î·È Ù· ÚÔ˚fiÓÙ· Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘ ·˘Ù‹˜ (Û·ÓÔ›, ¯fiÚÙ·, ÂÓÛÈÚÒÌ·Ù·) Î·È Â›Ó·È··Ú·›ÙËÙ˜ ÛÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ Ê˘ÙÔÊ¿ÁˆÓ ˙ÒˆÓ, ÂÓÒ ÔÈ Û˘Ì˘Îӈ̤Ó˜ ÚÔ¤Ú¯ÔÓÙ·È ·fiÊ˘Ù¿ (‰ËÌËÙÚÈ·ÎÔ› ηÚÔ›, Û¤ÚÌ·Ù·, ˘ÔÚÔ˚fiÓÙ· ÁˆÚÁÈÎÒÓ ‚ÈÔÌ˯·ÓÈÒÓ) ‹ ˙Ò· (Á¿Ï·,ÎÚ·ٿÏ¢ڷ, ȯı˘¿Ï¢ڷ) ‹ ·fi ·ÓfiÚÁ·Ó˜ ‡Ï˜ (‰È¿ÊÔÚ· ·ÓfiÚÁ·Ó· ¿Ï·Ù· ¯ËÌÈ΋˜ Û‡Ó-ıÂÛ˘ ‹ ÔÚ˘ÎÙ‹˜ ÚÔ¤Ï¢Û˘) Î·È ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÛÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ fiÏˆÓ ÙˆÓ ÂȉÒÓ ˙ÒˆÓ.

√È ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ¯ÔÚËÁÔ‡ÓÙ·È ÁÈ· ηٷӿψÛË ÛÙ· ˙Ò·, ›Ù ˆ˜ ·Ï¤˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, ›Ù ˆ˜Û‡ÓıÂÙ˜ (Ì›ÁÌ·Ù· ·ÏÒÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ) Î·È Û ÔÛfiÙËÙ˜ Ô˘ ηıÔÚ›˙ÔÓÙ·È ·fi ÙÔ Â›‰Ô˜ ηÈÙËÓ ËÏÈΛ· ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘, ·fi ÙËÓ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ¿ ÙÔ˘˜ Û ‰È¿ÊÔÚ· ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο, ·ÏÏ¿ ηȷfi ÙËÓ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ¿ ÙÔ˘˜ Û ·ÓÂÈı‡ÌËÙ˜ Ô˘Û›Â˜, ‰ËÏ·‰‹ ·fi ÙËÓ ÔÈfiÙËÙ¿ ÙÔ˘˜, Ë ÔÔ›·Ú¤ÂÈ Ó· ÂϤÁ¯ÂÙ·È. ∂›Û˘, ÔÏϤ˜ ÊÔÚ¤˜ ÔÈ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Ô˘ ÚfiÎÂÈÙ·È Ó· ¯ÔÚËÁËıÔ‡Ó ÛÙ·˙Ò·, ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ó· ÚÔÂÙÔÈÌ·ÛÙÔ‡Ó Î·Ù¿ÏÏËÏ· Ì ‰È·‰Èηۛ˜ fiˆ˜: χÛÈÌÔ, ‰È·‚ÚÔ¯‹,ÙÂÌ·¯ÈÛÌfi, ¿ÙÌÈÛË, ¿ÏÂÛË, ˙‡ÁÈÛË, ·Ó¿ÌÂÈÍË (ÔˆÛ‰‹ÔÙ fiÙ·Ó ·Ú·Û΢¿˙ÔÓÙ·È Ì›ÁÌ·Ù·˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ).

47

∫∫∂º∞§∞π√ 2: ∑ø√∆ƒ√º∂™

Page 49: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

48

∂ƒø∆∏™∂π™

1. ™ÙȘ ·Ú·Î¿Ùˆ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ÛËÌÂÈÒÛÙ [Ã] ÁÈ· ÙȘ ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜, [™] ÁÈ· ÙȘ Û˘Ì˘ÎÓˆ-̤Ó˜ Î·È [ª] ÁÈ· Ù· Ì›ÁÌ·Ù·.

∫·Úfi˜ ·Ú·‚ÔÛ›ÙÔ˘ [ ], ÃÏfiË ÙÚÈÊ˘ÏÏÈÔ‡ [ ], ¿¯˘ÚÔ Û›ÙÔ˘ [ ], ∞Ï¿ÙÈ [ ], ∂Óۛڈ̷¯Ïfi˘ ÌˉÈ΋˜ [ ], ™ÔÁÈ¿Ï¢ÚÔ [ ], πÛÔÚÚÔÈÛÙ‹˜ ‚ÈÙ·ÌÈÓÒÓ [ ], ÃfiÚÙÔ ÏÂÈÌÒÓˆÓ [ ],¶·Ù¿Ù˜ [ ], ∏ÏÈfiÛÔÚÔ˜ [ ], ™˘Ì‡Îӈ̷ [ ]

2. ªÂ Í‹Ú·ÓÛË º.Ã.º.À. ·fi ηÏÏȤÚÁÂÈ· ÌˉÈ΋˜ ·Ú¿ÁÂÙ·È:

·. ¯ÏfiË

‚. Û·Ófi˜

Á. ¯fiÚÙÔ

3. ªÂ Í‹Ú·ÓÛË º.Ã.º.À. ·fi ·˘ÙÔÊ˘‹ ÏÂÈÌÒÓ· ·Ú¿ÁÂÙ·È:

·. Û·Ófi˜

‚. ¯fiÚÙÔ

Á. ÂÓۛڈ̷

4. ¶ÔÈ· Â›Ó·È Ù· ÎÚÈÙ‹ÚÈ· ÁÈ· ÙÔÓ ¤ÏÂÁ¯Ô ÂÓÛÈÚˆÌ¤ÓˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ;

5. ∆È Â›Ó·È ÔÈ ·ÓÙȉȷÈÙËÙÈÎÔ› ·Ú¿ÁÔÓÙ˜ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ; (ÔÓÔÌ¿ÛÙ ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ Ù¤ÛÛÂÚȘ).

Page 50: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

49

∫∫∂º∞§∞π√ 2: ∑ø√∆ƒ√º∂™

6. ∏ ÙÈÌ‹ ÙÔ˘ pH Â›Ó·È ‰Â›ÎÙ˘ ÔÈfiÙËÙ·˜:

·. ÙˆÓ Û·ÓÒÓ

‚. ÙˆÓ Î·ÚÒÓ

Á. ÙˆÓ ÂÓÛÈڈ̿وÓ

7. °È· ÙËÓ ·Ú·Û΢‹ Û‡ÓıÂÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Â›Ó·È ··Ú·›ÙËÙË Ë………………………,Ë…………………….. Î·È Ë……………… ÙˆÓ ·ÏÒÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ.

8. √È ÌÂÁ¿ÏÔÈ ÎfiÎÎÔÈ ÙÔ˘ ·Ï¤ÛÌ·ÙÔ˜ ·ÏÒÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Ì ÔÏ˘ÁˆÓÈÎfi Û¯‹Ì· ·Ó·Î·Ù‡-ÔÓÙ·È ÛÙÔÓ ·Ó·ÌÈÎÙ‹Ú· ηχÙÂÚ· ·fi ·˘ÙÔ‡˜ Ì ÌÈÎÚfi ̤ÁÂıÔ˜ Î·È ÛÙÚÔÁÁ˘Ïfi Û¯‹Ì·.

™ˆÛÙfi [ ] §¿ıÔ˜ [ ]

Page 51: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

50

∂ƒ°∞™∆∏ƒπ∞∫√ ª∂ƒ√™

∂ÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ 1Ô

∞Ó·ÁÓÒÚÈÛË ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ

™ÎÔfi˜

√È Ì·ıËÙ¤˜ ı· Ì¿ıÔ˘Ó Ó· ·Ó·ÁÓˆÚ›˙Ô˘Ó ÙȘ ‰È¿ÊÔÚ˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Ì ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· ‰ÂÈÁÌ¿-ÙˆÓ Ô˘ ı· ¤¯Ô˘Ó ÛÙË ‰È¿ıÂÛ‹ ÙÔ˘˜.

ÀÏÈο Î·È Ì¤Û·

¢Â›ÁÌ·Ù· ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ (Û·ÓÔ›, ¯fiÚÙ·, ¿¯˘Ú·, ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÔ› ηÚÔ›, ÛÔÁÈ¿Ï¢ÚÔ, ‚·Ì‚·Î¿-Ï¢ÚÔ, ‚·Ì‚·ÎÔÏ·ÎÔ‡ÓÙ·˜, ËÏÈ¿Ï¢ÚÔ, ›Ù˘Ú· ÛÈÙ·ÚÈÔ‡, ÁÏÔ˘Ù¤ÓË, ÛÙ¤ÌÊ˘Ï· ۷ί·ÚÔÙ‡Ù-ψÓ, ÛÎfiÓË Á¿Ï·ÎÙÔ˜, ȯı˘¿Ï¢ÚÔ, Ì·ÚÌ·ÚfiÛÎÔÓË, ·Ï¿ÙÈ Î·È fiÔÈ· ¿ÏÏË ˙ˆÔÙÚÔÊ‹ ÌÔÚ›ӷ ‚ÚÂı›).

¶Ï·ÛÙÈο ۷Λ‰È· ‹ Á˘¿ÏÈÓ· ‚¿˙· ÁÈ· ÙËÓ ÙÔÔı¤ÙËÛË Î·È Ê‡Ï·ÍË ÙˆÓ ‰ÂÈÁÌ¿ÙˆÓ.

ªÈÎÚ¿ ÏÂ˘Î¿ È·Ù¿ÎÈ· ÁÈ· ÙÔÔı¤ÙËÛË ÙÔ˘ ‰Â›ÁÌ·ÙÔ˜ Ì ÛÎÔfi ÙËÓ ·Ú·Ù‹ÚËÛ‹ ÙÔ˘.

∫Ô˘Ù·Ï¿ÎÈ· ÁÈ· ·Ú·Ï·‚‹ ÙÔ˘ ‰Â›ÁÌ·ÙÔ˜.

™ÙÂÚÂÔÛÎfiÈÔ ‹ ÌÂÁÂı˘ÓÙÈÎfi˜ Ê·Îfi˜.

¢È·‰Èηۛ· ˘ÏÔÔ›ËÛ˘ ÙÔ˘ ÂÚÁ·ÛÙËÚ›Ô˘

√È Ì·ıËÙ¤˜ ı· ÌÂÚÈÌÓ‹ÛÔ˘Ó ÁÈ· ÙË Û˘ÏÏÔÁ‹ ‰ÂÈÁÌ¿ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ. A˘Ù‹ ÌÔÚ› Ó· Á›ÓÂÈ·fi ÎÙËÓÔÙÚÔÊÈΤ˜ ÌÔÓ¿‰Â˜ Ù˘ ÂÚÈÔ¯‹˜, ·fi ηٷÛÙ‹Ì·Ù· ÒÏËÛ˘ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ‹ Î·È ·fi‚ÈÔÌ˯·Ó›Â˜ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Ù˘ ÂÚÈÔ¯‹˜.

ªÂÙ¿ ÙË Û˘ÏÏÔÁ‹, ÔÈ Ì·ıËÙ¤˜ ı· ÌÔÚÔ‡Ó, fiÔÙ ı¤ÏÔ˘Ó, Ó· ·Ú·ÙËÚÔ‡Ó ÙÔ Î¿ı ‰Â›ÁÌ·(ÂÌÊ¿ÓÈÛË, ̤ÁÂıÔ˜, ¯ÚÒÌ·) ηْ ·Ú¯‹Ó Ì·ÎÚÔÛÎÔÈο, ·ÏÏ¿ Î·È Ì ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· ÌÂÁÂı˘ÓÙÈ-ÎÔ‡ Ê·ÎÔ‡. ∂›Û˘ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËıÔ‡Ó, ˆ˜ ÎÚÈÙ‹ÚÈ· Ù·˘ÙÔÔ›ËÛ˘ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔ-ÊÒÓ Ë ÔÛÌ‹ .¯. ÁÈ· ÙÔ È¯ı˘¿Ï¢ÚÔ.

ªÂ ·˘Ùfi ÙÔÓ ÙÚfiÔ ı· ·ÔÙ˘ÒÛÔ˘Ó ÛÙË ÌÓ‹ÌË ÙÔ˘˜ Ù· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÁÓˆÚ›ÛÌ·Ù· Ù˘οı ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜.

Page 52: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

51

∫∫∂º∞§∞π√ 2: ∑ø√∆ƒ√º∂™

ºÀ§§√ ∂ƒ°∞™π∞™ ∂ƒ°∞™∆∏ƒπ√À 1Û˘ÌÏËÚÒÓÂÙ·È ·fi ÙÔ˘˜ Ì·ıËÙ¤˜

1. ∞ӷʤڷÙ ÙȘ ÔÙÈΤ˜ ‰È·ÊÔÚ¤˜ ÌÂٷ͇ Û·ÓÔ‡ ÌˉÈ΋˜, ¯fiÚÙÔ˘ ÏÂÈÌÒÓˆÓ Î·È ¿¯˘ÚÔ˘ÛÈÙ·ÚÈÔ‡.

2. ¶ÔÈÔÈ ·fi ÙÔ˘˜ ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÔ‡˜ ηÚÔ‡˜ ¤¯Ô˘Ó ÂÚÈ‚Ï‹Ì·Ù· Î·È ÔÈÔÈ fi¯È;

3. ¶ÔÈÔ Â›Ó·È ÙÔ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi ¯ÚÒÌ· ÛÙȘ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜: ηÚfi˜ ÛÈÙ·ÚÈÔ‡, ηÚfi˜ ‚Ú›˙·˜(ۛηÏ˘), ηÚfi˜ ηϷÌÔÎÈÔ‡ Î·È Î·Úfi˜ ‚ÚÒÌ˘;

4. ¶ÔȘ ÔÙÈΤ˜ ‰È·ÊÔÚ¤˜ ÂÓÙÔ›˙ÔÓÙ·È ÌÂٷ͇ ÛÔÁÈ¿Ï¢ÚÔ˘ Î·È ËÏÈ¿Ï¢ÚÔ˘;

5. ¶ÔÈÔ ¿ÏÏÔ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi ¤¯ÂÈ ÙÔ È¯ı˘¿Ï¢ÚÔ ÂÎÙfi˜ ·fi ÙËÓ ÔÛÌ‹ ÙÔ˘;

Page 53: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

52

∂ÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ 2Ô

∞Ó·ÁÓÒÚÈÛË ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ

™ÎÔfi˜

√È Ì·ıËÙ¤˜ ı· ηٷÓÔ‹ÛÔ˘Ó ÙȘ ¤ÓÓÔȘ ÙÔ˘ Û·ÓÔ‡ Î·È ÙÔ˘ ÂÓÛÈÚÒÌ·ÙÔ˜, ı· Ì¿ıÔ˘Ó Ó·ÊÙÈ¿¯ÓÔ˘Ó ÌfiÓÔÈ ÙÔ˘˜ Û·Ófi ‹ ÂÓۛڈ̷ Î·È ı· ÎÚ›ÓÔ˘Ó ÙËÓ ÂÈÙ˘¯›· ‹ fi¯È Ù˘ ‰È·‰Èηۛ·˜,Ô˘ Ô Î·ı¤Ó·˜ ı· ÂÊ·ÚÌfiÛÂÈ.

ÀÏÈο Î·È Ì¤Û·

¶ÔÛfiÙËÙ˜ ‰È·ÊfiÚˆÓ ÂȉÒÓ ¯Ïfi˘, .¯. ¯ÏfiË ÌˉÈ΋˜, ¯ÏfiË ÏÂÈÌÒÓˆÓ (·˘ÙÔÊ˘‹˜).

¶Ï·ÛÙÈΤ˜ Û·ÎԇϘ ¯ˆÚËÙÈÎfiÙËÙ·˜ 2 – 3 kg.

∫ÔÈÓfi „·Ï›‰È.

¢È·‰Èηۛ· ˘ÏÔÔ›ËÛ˘ ÙÔ˘ ÂÚÁ·ÛÙËÚ›Ô˘

°È· ÙÔ Û·Ófi: ÌÈÎÚ‹ ÔÛfiÙËÙ· ¯Ïfi˘ ·ÏÒÓÂÙ·È ·) Û ̤ÚÔ˜ Ì ÌÂÁ¿ÏË ËÏÈÔÊ¿ÓÂÈ·, ‚) ÛÂ̤ÚÔ˜ ÛÎÈÂÚfi Î·È Á) Û ̤ÚÔ˜ Ì ÌÂÁ¿ÏË ËÏÈÔÊ¿ÓÂÈ·, ·ÊÔ‡ ÚÒÙ· Ú·ÓÙÈÛÙ› Ì ÓÂÚfi.

°È· ¤ÓÙ Ë̤Ú˜ ·Ú·ÎÔÏÔ˘ıÔ‡ÓÙ·È Ù· ‰Â›ÁÌ·Ù· ¯Ïfi˘, ·Ó·ÛÙÚ¤ÊÔÓÙ·È Î·È ÛËÌÂÈÒÓÂÙ·ÈÔ ‚·ıÌfi˜ Í‹Ú·ÓÛ˘, ÙÔ ·Ó ÙÚ›‚ÔÓÙ·È Â‡ÎÔÏ· ‹ fi¯È Î·È ÙÔ ·Ó ˘¿Ú¯Ô˘Ó ‰Â›ÁÌ·Ù· ÌÔ‡¯Ï·˜.

°È· ÙÔ ÂÓۛڈ̷: ÌÈÎÚ‹ ÔÛfiÙËÙ· ·fi οı ¯ÏfiË ·) ÙÔÔıÂÙÂ›Ù·È fiˆ˜ Â›Ó·È Û ϷÛÙÈ-΋ Û·ÎԇϷ, Á›ÓÂÙ·È ÚÔÛ¿ıÂÈ· Ó· ·Ê·ÈÚÂı› ηٿ ÙÔ ‰˘Ó·ÙfiÓ Ô ·¤Ú·˜ Î·È Ù¤ÏÔ˜ Ë Û·ÎÔ‡-Ï· ÛÊÚ·Á›˙ÂÙ·È Ôχ ηϿ, ‚) fiˆ˜ ÚÔËÁÔ˘Ì¤Óˆ˜, ¯ˆÚ›˜ Ó· ·Ê·ÈÚÂı› Ô ·¤Ú·˜ Î·È Á) fiˆ˜ÛÙÔ ·, ·ÏÏ¿ ·ÊÔ‡ ÚÒÙ· Ë ¯ÏfiË ÙÂÌ·¯ÈÛÙ› Û ÌÈÎÚ¿ ÎÔÌÌ¿ÙÈ· Ì ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· ÙÔ˘ „·ÏȉÈÔ‡.

™Â fiϘ ÙȘ ÂÚÈÙÒÛÂȘ ·Ê‹ÓÔÓÙ·È ÔÈ Û·ÎԇϘ Û ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ‰ˆÌ·Ù›Ô˘ ÁÈ· ÙÔ˘Ï¿¯È-ÛÙÔÓ 25 Ë̤Ú˜. ™ÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ·ÓÔ›ÁÔÓÙ·È Î·È ÂÍÂÙ¿˙ÂÙ·È ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓfi ÙÔ˘˜ (¯ÚÒÌ·, ÔÛÌ‹,‡·ÚÍË ÌÔ‡¯Ï·˜).

™˘ÁÎÚ›ÓÔÓÙ·È Ù· ÂÓÛÈÚÒÌ·Ù· ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜.

Page 54: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

53

∫∫∂º∞§∞π√ 2: ∑ø√∆ƒ√º∂™

ºÀ§§√ ∂ƒ°∞™π∞™ ∂ƒ°∞™∆∏ƒπ√À 2Û˘ÌÏËÚÒÓÂÙ·È ·fi ÙÔ˘˜ Ì·ıËÙ¤˜

1. ∞ӷʤڷÙ ‰È·ÊÔÚ¤˜ ÌÂٷ͇ ¯Ïfi˘ ÌˉÈ΋˜ Î·È ¯Ïfi˘ ÏÂÈÌÒÓˆÓ.

2. ∞ӷʤڷÙ ‰È·ÊÔÚ¤˜ ÌÂٷ͇ Û·ÓÔ‡ ÌˉÈ΋˜ Î·È Û·ÓÔ‡ (¯fiÚÙÔ˘) ÏÂÈÌÒÓˆÓ ·Ó¿ÏÔÁ· ÌÂÙȘ Û˘Óı‹Î˜ Í‹Ú·ÓÛ˘.

3. ¶ÔȘ ÂÌÊ·Ó›˜ ÔÙÈΤ˜ ‰È·ÊÔÚ¤˜ ·Ú·ÙËÚÔ‡ÓÙ·È ÌÂٷ͇ ÂÓÛÈÚÒÌ·ÙÔ˜ Ì ηÏfi ·Ô-ÎÏÂÈÛÌfi ÙÔ˘ ·¤Ú· Î·È Ì fi¯È ηÏfi ·ÔÎÏÂÈÛÌfi ÙÔ˘ ·¤Ú·;

4. ™Â ÔÈÔ ·fi Ù· ÂÓÛÈÚÒÌ·Ù· Ù˘ ÂÚÒÙËÛ˘ 3, Ë ÔÛÌ‹ Â›Ó·È ÈÔ Â˘¯¿ÚÈÛÙË;

5. ∆È ‰È·ÊÔÚ¤˜ ¯ÚÒÌ·ÙÔ˜ Î·È ÔÛÌ‹˜ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÛÙ· ÂÓÛÈÚÒÌ·Ù· ·fi ÌË ÙÂÌ·¯ÈṲ̂ÓË Î·ÈÙÂÌ·¯ÈṲ̂ÓË ¯ÏfiË;

Page 55: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

54

∂ÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ 3Ô

¶ÔÈfiÙËÙ· ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ

™ÎÔfi˜

™‡Ìʈӷ Ì ٷ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ›‰È˜, ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜, ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, ÔÈ Ì·ıËÙ¤˜ ı·Ì¿ıÔ˘Ó Ó· ÙȘ ·ÍÈÔÏÔÁÔ‡Ó Î·È Ó· ÙȘ ηٷٿÛÛÔ˘Ó ÔÈÔÙÈο.

ÀÏÈο Î·È Ì¤Û·

¢Â›ÁÌ·Ù· ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ (Û·ÓÔ›, ¯fiÚÙ·, ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÔ› ηÚÔ›, ›Ù˘Ú· ÛÈÙ·ÚÈÔ‡, ÛÔÁÈ¿Ï¢ÚÔ,Î.¿.) ÊÚ¤Ûη Î·È ·ÏÏÔȈ̤ӷ.

¶Ï·ÛÙÈο ۷Λ‰È· ‹ Á˘¿ÏÈÓ· ‚¿˙· ÁÈ· ÙËÓ ÙÔÔı¤ÙËÛË Î·È Ê‡Ï·ÍË ÙˆÓ ‰ÂÈÁÌ¿ÙˆÓ.

§Â˘Î¿ È·Ù¿ÎÈ·, ÎÔ˘Ù·Ï¿ÎÈ· Î·È ÌÂÁÂı˘ÓÙÈÎfi˜ Ê·Îfi˜ ÁÈ· ¯ÂÈÚÈÛÌfi Î·È ·Ú·Ù‹ÚËÛË ÙˆÓ‰ÂÈÁÌ¿ÙˆÓ.

∑˘Áfi˜ ·ÎÚȂ›·˜

¢È·‰Èηۛ· ˘ÏÔÔ›ËÛ˘ ÙÔ˘ ÂÚÁ·ÛÙËÚ›Ô˘

¶·Ú·Ù‹ÚËÛË ÙˆÓ ‰ÂÈÁÌ¿ÙˆÓ fiˆ˜ Î·È ÛÙÔ ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ 1 Î·È ÂÓÙÔÈÛÌfi˜ ÂÌÊ·ÓÒÓ ‰È·ÊÔ-ÚÒÓ, ÌÂٷ͇ ÊÚ¤ÛÎˆÓ Î·È ·ÏÈÒÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ. ¶ÚÔÛ¿ıÂÈ· ÂÓÙÔÈÛÌÔ‡:

∞) Û ۷ÓÔ‡˜ ‰È·ÊÔÚ¤˜ ÌÂٷ͇ ·Ó·ÏÔÁ›·˜ Ê˘ÏÏÒÌ·ÙÔ˜ Î·È ÛÙÂϯÒÓ, ‰È·ÊÔÚ¤˜ ¯ÚÒÌ·-ÙÔ˜, ÂӉ¯fiÌÂÓË ·Ó¿Ù˘ÍË ÌÔ‡¯Ï·˜, ‰È·ÊÔÚ¤˜ ÛÙËÓ ÔÛÌ‹.

µ) Û ηÚÔ‡˜ ‹ ˘ÔÚÔ˚fiÓÙ· ‚ÈÔÌ˯·ÓÈÒÓ. °È· ÙÔ˘˜ ÚÒÙÔ˘˜ Ó· Á›ÓÂÈ Û‡ÁÎÚÈÛË ÛÙÔ̤ÁÂıÔ˜ ÙˆÓ ÎfiÎÎˆÓ ÙˆÓ Î·ÚÒÓ, ·Ó Â›Ó·È ÔÏfiÎÏËÚÔÈ ‹ ÙÚ˘Ë̤ÓÔÈ ·fi ¤ÓÙÔÌ· Î·È ·Î¿Ú·,·Ó ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÛÙËÓ ÙÚÔÊ‹ ¤ÓÙÔÌ· Î·È ·Î¿Ú·, ·Ó Â›Ó·È ÌÔ˘¯ÏÈ·Ṳ̂ÓÔÈ, ·Ó Â›Ó·È Î·ı·ÚÔ› ‹·Ó·Î·ÙÂ̤ÓÔÈ Ì ¿ÏÏ· ˘ÏÈο. °È· Ù· ‰Â‡ÙÂÚ· ·Ó ¤¯Ô˘Ó ·ÚÔ˘Û›· ÂÓÙfïÓ, ·Ó Â›Ó·È ÌÔ˘-¯ÏÈ·Ṳ̂ӷ, ÎÙÏ.

°) ˙‡ÁÈÛË ÌÈÛÔ‡ Ï›ÙÚÔ˘ ηÚÔ‡ ηϷÌÔÎÈÔ‡ ‹ ÛÈÙ·ÚÈÔ‡ ηϋ˜ ÔÈfiÙËÙ·˜ Î·È ÚÔÛ‚Â-‚ÏË̤ÓÔ˘ ·fi ¤ÓÙÔÌ·. ∫·Ù·ÁÚ·Ê‹ ÙÔ˘ ‚¿ÚÔ˘˜ Î·È Û‡ÁÎÚÈÛË.

Page 56: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

55

∫∫∂º∞§∞π√ 2: ∑ø√∆ƒ√º∂™

ºÀ§§√ ∂ƒ°∞™π∞™ ∂ƒ°∞™∆∏ƒπ√À 3Û˘ÌÏËÚÒÓÂÙ·È ·fi ÙÔ˘˜ Ì·ıËÙ¤˜

1. ™Â ‰‡Ô ‰Â›ÁÌ·Ù· Û·ÓÔ‡ ÌˉÈ΋˜, ·Ú·ÙËÚÂ›Ù·È fiÙÈ ÙÔ ÚÒÙÔ Â›Ó·È ÏÔ‡ÛÈÔ Û ʇÏψ̷,ÂÓÒ ÙÔ ‰Â‡ÙÂÚÔ fi¯È. ¶ÔÈÔ˜ Û·Ófi˜ Â›Ó·È Î·Ï‡ÙÂÚÔ˜ Î·È ÁÈ·Ù›;

2. ∞Ó Û ¤Ó· Û·Ófi ˘¿Ú¯ÂÈ ÂÌÊ·Ó‹˜ ·ÚÔ˘Û›· ÌÔ‡¯Ï·˜, ÙÈ Î›Ó‰˘ÓÔ ÌÔÚ› Ó· ¤¯ÂÈ Ë ¯ÔÚ‹-ÁËÛ‹ ÙÔ˘ ÛÙ· ˙Ò·;

3. °È· ÙË ‰È·›ÛÙˆÛË ·Ó¿Ù˘Í˘ ÌÔ‡¯Ï·˜ Û ¤Ó· ¿ÏÂÛÌ·, ÔÈÔ ·fi Ù· ·Ú·Î¿Ùˆ ÎÚÈÙ‹ÚÈ·Â›Ó·È Î·Ï‡ÙÂÚÔ;

[ ] ÃÚÒÌ·[ ] °Â‡ÛË[ ] √ÛÌ‹

4. ¶Ò˜ ‰È·ÈÛÙÒÓÂÙ·È Ë ÚÔÛ‚ÔÏ‹ ÂÓfi˜ ηÚÔ‡ ·fi ¤ÓÙÔÌ·;

5. ¶Ô‡ ÔÊ›ÏÂÙ·È Ë Ù˘¯fiÓ ‰È·ÊÔÚ¿ ÛÙÔ ‚¿ÚÔ˜ ›‰ÈÔ˘ fiÁÎÔ˘ ηÚÔ‡ ÚÔۂ‚ÏË̤ÓÔ˘ ηÈÌË ·fi ¤ÓÙÔÌ·;

Page 57: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

56

∂ÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ 4Ô

ªË¯·Ó‹Ì·Ù· ÚÔÂÙÔÈÌ·Û›·˜ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ

™ÎÔfi˜

√È Ì·ıËÙ¤˜ ı· Ì¿ıÔ˘Ó Ó· ·Ó·ÁÓˆÚ›˙Ô˘Ó Î·È Ó· ηٷÓÔÔ‡Ó ÙÔÓ ÙÚfiÔ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·˜ ·ÏÒÓÌ˯·ÓËÌ¿ÙˆÓ ÚÔÂÙÔÈÌ·Û›·˜ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ.

ÀÏÈο Î·È Ì¤Û·

ñ ŒÓ·˜ ÌÈÎÚfi˜ ÛÊ˘ÚfiÌ˘ÏÔ˜ Ì ÎfiÛÎÈÓ· Ô˘ ı· ¤¯Ô˘Ó Ùڇ˜ ‰È·ÊfiÚˆÓ ‰È·Ì¤ÙÚˆÓ

ñ ŒÓ·˜ ÌÈÎÚfi˜ ·Ó·ÌÈÎÙ‹Ú·˜, (Û˘Ó‰Â‰Â̤ӷ Ì ·ÚÔ¯‹ ËÏÂÎÙÚÈÎÔ‡ Ú‡̷ÙÔ˜)

¢È·‰Èηۛ· ˘ÏÔÔ›ËÛ˘ ÙÔ˘ ÂÚÁ·ÛÙËÚ›Ô˘

§ÂÙÔÌÂÚ‹˜ ·Ú·Ù‹ÚËÛË ÙˆÓ ÌÂÚÒÓ Î·È ÙˆÓ ÂÍ·ÚÙËÌ¿ÙˆÓ ÙÔ˘ οı Ì˯·Ó‹Ì·ÙÔ˜. ™ÙËÓÂÚ›ÙˆÛË ÙÔ˘ ÛÊ˘ÚfiÌ˘ÏÔ˘ Ó· ·ÏÂÛÙÔ‡Ó ‰È¿ÊÔÚÔÈ Î·ÚÔ› Ì ¯ÚËÛÈÌÔÔ›ËÛË ‰È·ÊfiÚˆÓÎfiÛÎÈÓˆÓ Î·È Ó· ·Ú·ÙËÚËıÔ‡Ó Ù· ·Ú·ÁfiÌÂÓ· ·Ï¤ÛÌ·Ù·.

™ÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË ÙÔ˘ ·Ó·ÌÈÎÙ‹Ú·, Ó· ÌÔ˘Ó ·Ï¤ÛÌ·Ù· ·fi ‰È¿ÊÔÚ˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Î·È Ó·Ú·ÁÌ·ÙÔÔÈËı› ·Ó¿ÌÂÈÍË ·˘ÙÒÓ. °È· Ó· ÎÚ›ÓÔ˘Ó ÙËÓ ÔÌÔÈÔÌÔÚÊ›· ·Ó¿ÌÂÈ͢ ÌÔÚÔ‡Ó Ó·¯ÚˆÌ·Ù›ÛÔ˘Ó (Ì ̛· ¯ÚˆÛÙÈ΋) ÌÈÎÚ¤˜ ÔÛfiÙËÙ˜ ·Ï‡ÚÔ˘ (2, 5, 10, 15 g), Ù· ÔÔ›· οıÂÊÔÚ¿ ı· Ù· ‚¿˙Ô˘Ó Ó· ·Ó·Î·Ù‡ÔÓÙ·È .¯. Ì 50 kg ¿ÏÏˆÓ ·ÏÂÛÌ¿ÙˆÓ. ™ÙÔ Ì›ÁÌ· Ô˘ ı··Ú¿ÁÂÙ·È Î¿ı ÊÔÚ¿ , ı· ·Ú·ÙËÚÔ‡Ó ÙËÓ ÔÌÔÈfiÌÔÚÊË ‹ ÌË ‰È·ÛÔÚ¿ ÙˆÓ ¯ÚˆÌ·ÙÈÛÙÒÓÎfiÎΈÓ. ∏ ›‰È· ‰È·‰Èηۛ· ÌÔÚ› Ó· ·ӷÏËÊı›, ·ÏÏ¿ Ì ÙȘ ·Ú·¿Óˆ ÔÛfiÙËÙ˜ ·ÏÂ-Ṳ̂Ó˜ ÏÂÙfiÙÂÚ·.

Page 58: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

57

∫∫∂º∞§∞π√ 2: ∑ø√∆ƒ√º∂™

ºÀ§§√ ∂ƒ°∞™π∞™ ∂ƒ°∞™∆∏ƒπ√À 4Û˘ÌÏËÚÒÓÂÙ·È ·fi ÙÔ˘˜ Ì·ıËÙ¤˜

1. ¶ÂÚÈÁÚ¿„Ù ٷ ‚·ÛÈο ÂÍ·ÚÙ‹Ì·Ù· ÂÓfi˜ ÛÊ˘ÚfiÌ˘ÏÔ˘.

2. ¶ÂÚÈÁÚ¿„Ù ٷ ‚·ÛÈο ÂÍ·ÚÙ‹Ì·Ù· ÂÓfi˜ ·Ó·ÌÈÎÙ‹Ú·.

3. ∆Ô Ì¤ÁÂıÔ˜ ÙˆÓ ÎfiÎÎˆÓ ÂÓfi˜ ·Ï¤ÛÌ·ÙÔ˜ ηıÔÚ›˙ÂÙ·È ·fi:

[ ] ÙËÓ Ù·¯‡ÙËÙ· ÂÚÈÛÙÚÔÊ‹˜ ÙÔ˘ ÛÊ˘ÚfiÌ˘ÏÔ˘

[ ] ÙÔ Â›‰Ô˜ Ù˘ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜ Ô˘ ·Ï¤ıÂÙ·È

[ ] ÙÔ Ì¤ÁÂıÔ˜ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ÔÈ Ùڇ˜ ÙÔ˘ ÎfiÛÎÈÓÔ˘

4. ∆È ÛËÌ·›ÓÂÈ ÔÌÔÈÔÌÔÚÊ›· ·Ó¿ÌÂÈ͢ ·ÏÂÛÌ¿ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ;

5. ∆È ·fi Ù· ·Ú·Î¿Ùˆ ÂËÚ¿˙ÂÈ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÙËÓ ÔÌÔÈÔÌÔÚÊ›· Ù˘ ·Ó¿ÌÂÈ͢;

[ ] ÙÔ ‚¿ÚÔ˜ ÙˆÓ ÚÔ˜ ·Ó¿ÌÂÈÍË ˘ÏÈÎÒÓ

[ ] ÙÔ Â›‰Ô˜ Ù˘ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜ Ô˘ ·Ï¤ıÂÙ·È

[ ] ÙÔ Ì¤ÁÂıÔ˜ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ÔÈ Ùڇ˜ ÙÔ˘ ÎfiÛÎÈÓÔ˘

Page 59: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·
Page 60: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¶∞ƒ∞™∫∂À∞™∆∏ƒπ√ ∑ø√∆ƒ√ºø¡

3.1 °ÂÓÈο∏ ÚÔÂÙÔÈÌ·Û›· ÙˆÓ ·ÏÒÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Î·È Ë ·Ú·Û΢‹ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, ÚÔÎÂÈ̤-

ÓÔ˘ Ó· ¯ÔÚËÁËıÔ‡Ó ÛÙ· ˙Ò·, ··ÈÙ› ÂȉÈÎfi Ì˯·ÓÔÏÔÁÈÎfi ÂÍÔÏÈÛÌfi. ™ÙËÓ Ú¿ÍË ‰ÂÓ Â›Ó·È‡ÎÔÏÔ Î·È ÔÈÎÔÓÔÌÈο ÂÊÈÎÙfi οı ·Ú·ÁˆÁfi˜ Ó· ¤¯ÂÈ ÙÔÓ ··Ú·›ÙËÙÔ ÂÍÔÏÈÛÌfi, ÁÈ· Ó· ÊÙÈ¿-¯ÓÂÈ Ù· ηٿÏÏËÏ· Ì›ÁÌ·Ù· ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Ô˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Î¿ı ̤ڷ ÁÈ· Ù· ˙Ò· ÙÔ˘. ™Â ·˘Ù¤˜ÙȘ ÂÚÈÙÒÛÂȘ ‹ ‰Â ı· Á›ÓÂÙ·È ÛˆÛÙ‹ ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ ‹ Ú¤ÂÈ Ó· ÚÔÌËı‡ÂÙ·È ¤ÙÔÈÌ· Ù·Ì›ÁÌ·Ù· Ô˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È. ∆· ¤ÙÔÈÌ· Ì›ÁÌ·Ù· ·Ú·Û΢¿˙ÔÓÙ·È ·fi ÔÚÁ·ÓˆÌ¤Ó· Û˘ÁÎÚÔÙ‹Ì·-Ù· Ô˘ ‰È·ı¤ÙÔ˘Ó ÙÔ˘˜ ηٿÏÏËÏÔ˘˜ ¯ÒÚÔ˘˜ Ì ÙÔÓ ··Ú·›ÙËÙÔ ÂÍÔÏÈÛÌfi Î·È ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È·Ú·Û΢·ÛÙ‹ÚÈ· ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ.

∆· ·Ú·Û΢·ÛÙ‹ÚÈ· ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡Ó ˆ˜ ÚÒÙ˜ ‡Ï˜ ·Ï¤˜ ‹ Û‡ÓıÂÙ˜ ˙ˆÔÙÚÔ-ʤ˜ ·fi ÙȘ Ôԛ˜, ÌÂÙ¿ ·fi ηٿÏÏËÏË ÚÔÂÙÔÈÌ·Û›· Î·È ÂÂÍÂÚÁ·Û›· ·Ú¿ÁÔ˘Ó Ï‹ÚË Ì›Á-Ì·Ù· ÁÈ· ÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ οı ›‰Ô˘˜ ˙ÒÔ˘. ¢È·ÎÚ›ÓÔÓÙ·È Û ÌÈÎÚ‹˜ ‹ ÌÂÁ¿Ï˘ ‰˘Ó·ÌÈÎfiÙËÙ·˜, ·Ó¿-ÏÔÁ· Ì ÙËÓ ÔÛfiÙËÙ· Ù˘ ¤ÙÔÈÌ˘ ÙÚÔÊ‹˜ Ô˘ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ·Ú¿ÁÔ˘Ó Î·È Ë ÔÔ›· Û˘Ó‹ıˆ˜ÂÎÊÚ¿˙ÂÙ·È Û ÙfiÓÔ˘˜ ·Ó¿ ÒÚ·. ∆· Ôχ ÌÂÁ¿Ï˘ ‰˘Ó·ÌÈÎfiÙËÙ·˜ ·Ú·Û΢·ÛÙ‹ÚÈ· ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·ÈÎ·È ‚ÈÔÌ˯·Ó›Â˜ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ.

¶·ÚfiÏ· ·˘Ù¿ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÌÂÁ¿Ï˜ ÎÙËÓÔÙÚÔÊÈΤ˜ ÌÔÓ¿‰Â˜ Ô˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÔÓÙ·È Î·ıËÌÂÚÈÓ¿ ÌÂÁ¿-

59

3∫∂º

∞§∞π√

Page 61: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

Ϙ ÔÛfiÙËÙ˜ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ÁÈ· ÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ ÙÔ˘˜ Î·È ‰È·ı¤ÙÔ˘Ó ÙÔ ‰ÈÎfi ÙÔ˘˜ ·Ú·-Û΢·ÛÙ‹ÚÈÔ (ȉÈÔ·Ú·Û΢·ÛÙ‹ÚÈÔ).

3.2 ÃÒÚÔÈ Î·È ÂÍÔÏÈÛÌfi˜∆· ·Ú·Û΢·ÛÙ‹ÚÈ· ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, ·ÓÂÍ¿ÚÙËÙ· ·fi ÙË ‰˘Ó·ÌÈÎfiÙËÙ¿ ÙÔ˘˜, ‰È·ı¤ÙÔ˘Ó ¿ÓÙ·

ÙÔ˘˜ ›‰ÈÔ˘˜ ‚·ÛÈÎÔ‡˜ ¯ÒÚÔ˘˜ Î·È ÙÔÓ ›‰ÈÔ ‚·ÛÈÎfi Ì˯·ÓÔÏÔÁÈÎfi ÂÍÔÏÈÛÌfi ÁÈ· ÙËÓ ·Ôı‹Î¢ÛË,ÙË ÌÂÙ·ÊÔÚ¿, ÙË ˙‡ÁÈÛË, ÙËÓ ¿ÏÂÛË Î·È ÙËÓ ·Ó¿ÌÂÈÍË ÙˆÓ ÚÒÙˆÓ ˘ÏÒÓ ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·Û΢‹ ÙˆÓÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ. ™Â ÁÂÓÈΤ˜ ÁÚ·Ì̤˜ ¤Ó· ·Ú·Û΢·ÛÙ‹ÚÈÔ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Ú¤ÂÈ Ó· ‰È·ı¤ÙÂÈ:

� ·ÔıË΢ÙÈÎÔ‡˜ ¯ÒÚÔ˘˜, ÁÈ· fiϘ ÙȘ ÚÒÙ˜ ‡Ï˜ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ› Î·È ÁÈ· Ù· ¤ÙÔÈÌ·Ì›ÁÌ·Ù·, ̤¯ÚÈ Ó· Û˘Û΢·ÛÙÔ‡Ó Î·È Ó· ‰È·ÙÂıÔ‡Ó ÛÙÔ ÂÌfiÚÈÔ. √È ¯ÒÚÔÈ ·˘ÙÔ› Â›Ó·È ‚ÔËıËÙÈ-ÎÔ› Î·È Î·Ù·Û΢¿˙ÔÓÙ·È Û˘Ó‹ıˆ˜ Û ۯ‹Ì· ΢ÏÈÓ‰ÚÈÎÒÓ, ÌÂÙ·ÏÏÈÎÒÓ Î·Ù¿ ηÓfiÓ·, ‡ÚÁˆÓ Ô˘ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È ÛÈÏfi (ÂÈÎ. 3.1). ∞fi ÙȘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÌÂÓ˜ ÚÒÙ˜ ‡Ï˜ (·Ï¤˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜) ·ÔıË-·ÔÓÙ·È ÛÙ· ÛÈÏfi ÔÈ Û˘Ì˘Îӈ̤Ó˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜. √È ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Î·È ÔÈ ‰È¿ÊÔÚ˜ÚfiÛıÂÙ˜ ‡Ï˜ ·ÔıË·ÔÓÙ·È Û Í¯ˆÚÈÛÙÔ‡˜ ¯ÒÚÔ˘˜ Ì ÙË ÌÔÚÊ‹ ‰ÂÌ¿ÙˆÓ Î·È Û¿ÎˆÓ ·ÓÙ›-ÛÙÔȯ·.

� ˙˘ÁÈÛÙÈÎfi Ì˯¿ÓËÌ· ·ÎÚȂ›·˜ Ì ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ· ˙‡ÁÈÛ˘ ̤¯ÚÈ 1000 kg, ÁÈ· ÙË ˙‡ÁÈÛË Î¿ıÂÊÔÚ¿ ÙˆÓ ÔÛÔÙ‹ÙˆÓ ÙˆÓ ·ÏÒÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, Ô˘ ı· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËıÔ‡Ó Û ÌÂÁ¿Ï˜ ÔÛfiÙËÙ˜ÛÙËÓ ·Ú·Û΢‹ ÙˆÓ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ. √È ÚÒÙ˜ ‡Ï˜ ·fi Ù· ÛÈÏfi ÌÂٷʤÚÔÓÙ·È ÛÙÔ ˙˘Áfi, ˙˘Á›˙ÔÓÙ·ÈÌ ÙËÓ ·ÎÚ›‚ÂÈ· Ô˘ ··ÈÙÂ›Ù·È ÁÈ· ÙËÓ Î¿ı ̛· Î·È Ô‰ËÁÔ‡ÓÙ·È ÛÙË Û˘Û΢‹ ¿ÏÂÛ˘. °È· ÙË ˙‡ÁÈ-ÛË ÚÒÙˆÓ ˘ÏÒÓ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È Û ÌÈÎÚ¤˜ ÔÛfiÙËÙ˜ ˘¿Ú¯ÂÈ ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ˜ ˙˘Áfi˜ ·ÎÚȂ›-·˜ (ÂÈÎ. 3.2).

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

60

∂ÈÎfiÓ· 3.1: ™ÈÏfi ·Ôı‹Î¢Û˘ Û˘Ì˘ÎÓˆÌ¤ÓˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ

Page 62: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

� Û˘Û΢‹ ¿ÏÂÛ˘ ÙˆÓ ·ÏÒÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ (ÂÈÎ. 3.3). ∏ Û˘Û΢‹ ¿ÏÂÛ˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È Î·Ù¿Î·ÓfiÓ· ÁÈ· ÙȘ Û˘Ì˘Îӈ̤Ó˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Î·È ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È ÛÊ˘ÚfiÌ˘ÏÔ˜. ∞ÔÙÂÏÂ›Ù·È ·fi ¤Ó·Ù‡Ì·ÓÔ ÛÙËÓ ÂÚ›ÌÂÙÚÔ ÙÔ˘ ÔÔ›Ô˘ ÚÔÛ·ÚÌfi˙ÂÙ·È ¤Ó· ÎfiÛÎÈÓÔ. ™ÙÔ Î¤ÓÙÚÔ ÙÔ˘ ه̷ÓÔ˘ ÂÚÈ-ÛÙÚ¤ÊÂÙ·È ¤Ó·˜ ¿ÍÔÓ·˜ Ì ÎÈÓËÙ¿ ÌÂÙ·ÏÏÈο ÎÔÌÌ¿ÙÈ· (ÛÊ˘ÚÈ¿). ŸÙ·Ó Ë ˙ˆÔÙÚÔÊ‹ ÌÂÈ ÛÙÔ

61

∂ÈÎfiÓ· 3.2: ªÈÎÚfi˜ ˙˘Áfi˜ ·ÎÚȂ›·˜

∂ÈÎfiÓ· 3.3: ™Ê˘ÚfiÌ˘ÏÔ˜

∫∫∂º∞§∞π√ 3: ¶∞ƒ∞™∫∂À∞™∆∏ƒπ√ ∑ø√∆ƒ√ºø¡

Page 63: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

ه̷ÓÔ Ù· ÂÚÈÛÙÚÂÊfiÌÂÓ· ÛÊ˘ÚÈ¿ ÙË Û¿Ó Û ÌÈÎÚ¿ ÎÔÌÌ¿ÙÈ· Î·È ÙËÓ ·Ó·Áο˙Ô˘Ó Ó· ÂÚ¿ÛÂÈ·fi ÙȘ Ùڇ˜ ÙÔ˘ ÎfiÛÎÈÓÔ˘. °È· ·‡ÍËÛË Ù˘ ·fi‰ÔÛ˘ ÙÔ˘ ÛÊ˘ÚfiÌ˘ÏÔ˘ ÌÔÚ› Ó· ÂÊ·ÚÌfi˙ÂÙ·È˘Ô›ÂÛË ÛÙÔÓ Â͈ÙÂÚÈÎfi ¯ÒÚÔ ÙÔ˘ ه̷ÓÔ˘, Ì ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· Ó· ·˘Í¿ÓÂÈ Ë ÚÔ‹ ÙÔ˘ ·Ï¤ÛÌ·ÙԘ̤۷ ·fi ÙȘ Ùڇ˜ ÙÔ˘ ÎfiÛÎÈÓÔ˘. ∆Ô ÂÈı˘ÌËÙfi ̤ÁÂıÔ˜ ÎfiÎÎˆÓ ÙÔ˘ ·Ï¤ÛÌ·ÙÔ˜ ÂÈÙ˘Á¯¿ÓÂÙ·ÈÌ ÙË ¯ÚËÛÈÌÔÔ›ËÛË ÙÔ˘ ÎfiÛÎÈÓÔ˘ Ô˘ ¤¯ÂÈ ÙËÓ Î·Ù¿ÏÏËÏË ‰È¿ÌÂÙÚÔ ÛÙȘ Ùڇ˜ ÙÔ˘. ∂¿Ó Úfi-ÎÂÈÙ·È ÛÙ· Ì›ÁÌ·Ù· Ó· ÂÓۈ̷وıÔ‡Ó ÍËÚ¤˜ ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, .¯. ÛÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË ÌÂÈÁ-Ì¿ÙˆÓ ÁÈ· ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÎÔ˘ÓÂÏÈÒÓ, ÙfiÙ ·˘Ù¤˜ ÂÚÓÔ‡Ó ÚÒÙ· ·fi ÂȉÈ΋ Û˘Û΢‹ ÙÂÌ·¯ÈÛÌÔ‡, Ô˘ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È ÎÔÙÈÎfi Ì˯¿ÓËÌ· Î·È ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· Ô‰ËÁÔ‡ÓÙ·È ÛÙÔ ÛÊ˘ÚfiÌ˘ÏÔ ÁÈ· Ó· ·ÔÎÙ‹ÛÔ˘ÓÙÔÓ Î·Ù¿ÏÏËÏÔ ‚·ıÌfi ¿ÏÂÛ˘, ÒÛÙ ӷ ·Ó·ÌȯıÔ‡Ó Ì ÙȘ ˘fiÏÔȘ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜. ŸÏ˜ ÔÈ ·ÏÂṲ̂-Ó˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, ÛÙËÓ ÔÛfiÙËÙ· Ô˘ ¤¯ÂÈ ÚÔηıÔÚÈÛÙ›, Ô‰ËÁÔ‡ÓÙ·È ÛÙÔÓ ·Ó·ÌÈÎÙ‹Ú·.

� ·Ó·ÌÈÎÙ‹Ú·˜ (mixer), Ô ÔÔ›Ô˜ ·ÔÙÂÏ› ÙË Û˘Û΢‹ ÛÙËÓ ÔÔ›· ·Ó·Î·Ù‡ÔÓÙ·È ÔÈ ·ÏÂ-Ṳ̂Ó˜ ÚÒÙ˜ ‡Ï˜ Ì ÛÎÔfi ÙËÓ ·Ú·Û΢‹ ÂÓfi˜ ÔÌÔÈfiÌÔÚÊÔ˘ Ì›ÁÌ·ÙÔ˜. ∆Ô Ì›ÁÌ· ·˘Ùfi ı·¤¯ÂÈ fiÏ· Ù· Û˘ÛÙ·ÙÈο Ô˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÔÓÙ·È ÁÈ· ÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘. À¿Ú¯Ô˘Ó ‰È¿ÊÔÚÔÈ Ù‡ÔÈ·Ó·ÌÈÎÙ‹ÚˆÓ, Ì ·ÚÈÔ˘˜ ÙÔ˘˜ ÔÚÈ˙fiÓÙÈÔ˘˜ (ÂÈÎ. 3.4) Î·È ÙÔ˘˜ οıÂÙÔ˘˜ (ÂÈÎ. 2.19 Î·È 2.20). ∏ ÂÈ-ÏÔÁ‹ ÙÔ˘ ηٿÏÏËÏÔ˘ Ù‡Ô˘ ÂÍ·ÚÙ¿Ù·È ·fi ÙËÓ ÂȉȈÎfiÌÂÓË ·Ú·ÁˆÁ‹, ÙÔÓ fiÁÎÔ ÙˆÓ ·Ó·ÌÈ-ÁÓ˘fiÌÂÓˆÓ ÚÒÙˆÓ ˘ÏÒÓ, ÙÔÓ ÂÚÈÔÚÈÛÌfi ÙÔ˘ ¯ÒÚÔ˘ ÛÙË ÌÔÓ¿‰· Î·È ÙËÓ ÂӉ¯fiÌÂÓË ÚÔÛı‹ÎˢÁÚÒÓ (.¯. ÂÏ·›ˆÓ) ÛÙÔ Ì›ÁÌ·. ∆Ô ÎfiÛÙÔ˜ ·ÁÔÚ¿˜, ÂÁηٿÛÙ·Û˘ Î·È ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·˜ ÂÓfi˜ οıÂÙÔ˘·Ó·ÌÈÎÙ‹Ú· Â›Ó·È ¯·ÌËÏfiÙÂÚÔ ·fi ·˘Ùfi ÂÓfi˜ ÔÚÈ˙fiÓÙÈÔ˘, ·ÏÏ¿ ··ÈÙÂ›Ù·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ˜ ¯ÚfiÓÔ˜·Ó¿ÌÂÈ͢ Î·È ‰ÂÓ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ÚÔÛÙÂıÔ‡Ó ˘ÁÚ¿ Û ÌÂÁ¿Ï˜ ÔÛfiÙËÙ˜. °ÂÓÈο, Ì ÙÔ˘˜ ÔÚÈ˙fi-ÓÙÈÔ˘˜ ·Ó·ÌÈÎÙ‹Ú˜ ÂÈÙ˘Á¯¿ÓÂÙ·È ·ÚÎÂÙ¿ ηχÙÂÚË ÔÌÔÈÔÌÔÚÊ›· ÛÙÔ ·Ú·ÁfiÌÂÓÔ Ì›ÁÌ·, ÛÂÏÈÁfiÙÂÚÔ ¯ÚfiÓÔ.

� ÂÍÔÏÈÛÌfi Û˘Û΢·Û›·˜ ÙˆÓ ¤ÙÔÈÌˆÓ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ Û ۷ÎÈ¿.

� ÁÚ·Ì̤˜ ÌÂÙ·ÊÔÚ¿˜ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ (ÂÈÎ. 3.5), ÔÈ Ôԛ˜ ·ÔÙÂÏÔ‡ÓÙ·È ·fi ΢ÏÈfiÌÂÓÔ˘˜ÈÌ¿ÓÙ˜ ‹ ÂÚÈÛÙÚÂÊfiÌÂÓÔ˘˜ Îԯϛ˜ Î·È ÌÂٷʤÚÔ˘Ó ÙȘ ÚÒÙ˜ ‡Ï˜ ·fi ÙÔ ¤Ó· Ì˯¿ÓËÌ· ÛÙÔ

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

62

∂ÈÎfiÓ· 3.4: ∂͈ÙÂÚÈÎfi (·ÚÈÛÙÂÚ¿) Î·È ÂÛˆÙÂÚÈÎfi (‰ÂÍÈ¿) ÂÓfi˜ ÔÚÈ˙fiÓÙÈÔ˘ ·Ó·ÌÈÎÙ‹Ú·

Page 64: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¿ÏÏÔ ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·Û΢‹ ÙÔ˘ Ì›ÁÌ·ÙÔ˜ Î·È Ù· ¤ÙÔÈÌ· Ì›ÁÌ·Ù· ÛÙ· ÛÈÏfi ·Ôı‹Î¢Û˘ Î·È ÛÙÔ¯ÒÚÔ Û˘Û΢·Û›·˜.

∆· ·Ú·Û΢·ÛÙ‹ÚÈ· Ì ÙÔÓ ·Ú·¿Óˆ ‚·ÛÈÎfi ÂÍÔÏÈÛÌfi ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ·Ú¿ÁÔ˘Ó ÙÂÏÈο Ì›ÁÌ·-Ù· Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ÙË ÌÔÚÊ‹ ·Ï¤ÛÌ·ÙÔ˜, Ù· ÔÔ›· Â›Ó·È Î·Ù¿ÏÏËÏ· ÁÈ· ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ÌËڢηÛÙÈÎÒÓ ˙ÒˆÓ,ÙˆÓ ¯Ô›ÚˆÓ ÙˆÓ ÌÔÓfiÏˆÓ Î·È ÙˆÓ ÙËÓÒÓ. ¢ÂÓ Â›Ó·È fï˜ ηٿÏÏËÏ· ÁÈ· ‰È·ÙÚÔÊ‹ ¿ÏÏˆÓ ÂȉÒÓ˙ÒˆÓ, fiˆ˜ .¯. ÙˆÓ „·ÚÈÒÓ, Î·È ÙˆÓ Û·ψÓ, ηıÒ˜ ›Û˘ Î·È ÙˆÓ ÎÔ˘ÓÂÏÈÒÓ fiÙ·Ó ·˘Ù¿ ÂÎÙÚ¤ÊÔ-ÓÙ·È ÛÂ Û˘Óı‹Î˜ ÂÓÙ·ÙÈ΋˜ ÌÔÚÊ‹˜. °È· ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜ ·˘ÙÒÓ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ ‹ ÁÂÓÈ-ÎfiÙÂÚ· ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ Ì ‚ÂÏÙȈ̤Ó˜ ȉÈfiÙËÙ˜, Ú¤ÂÈ Ù· ·Ú·Û΢·ÛÙ‹ÚÈ· Ó· ‰È·-ı¤ÙÔ˘Ó, ÂÈϤÔÓ, ÂȉÈÎfi ÂÍÔÏÈÛÌfi. √ ÂÍÔÏÈÛÌfi˜ ·˘Ùfi˜ ·ÊÔÚ¿ ÛÙËÓ ÂȉÈ΋ ÂÂÍÂÚÁ·Û›· ÙˆÓ ÚÒ-ÙˆÓ ˘ÏÒÓ, ·ÏÏ¿ Î·È ÙË ÌÔÚÊ‹ Ô˘ ı· ¤¯ÂÈ ÙÔ ÙÂÏÈÎfi Ì›ÁÌ· Ô˘ ı· ·Ú·¯ı› Î·È ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ:

� Û‡ÛÙËÌ· ¿ÙÌÈÛ˘ ˘fi ›ÂÛË ÁÈ· ıÂÚÌÈ΋ ηÙÂÚÁ·Û›· ÙˆÓ ÙÚÔÊÒÓ, ÚÔÎÂÈ̤ÓÔ˘ Ó· ‚ÂÏ-ÙȈıÔ‡Ó ÔÈ ‰È·ÈÙËÙÈΤ˜ ÙÔ˘˜ ȉÈfiÙËÙ˜, ·ÏÏ¿ Ù·˘Ùfi¯ÚÔÓ· Ó· ·ÔÎÙ‹ÛÔ˘Ó Ù· Ê˘ÛÈο ¯·Ú·ÎÙËÚÈ-ÛÙÈο, Ô˘ ı· Ô‰ËÁ‹ÛÔ˘Ó ÛÙËÓ ·fiÎÙËÛË Ù˘ ηٿÏÏËÏ˘ ÌÔÚÊ‹˜ ÙÔ˘ ÙÂÏÈÎÔ‡ Ì›ÁÌ·ÙÔ˜.

� Û‡ÛÙËÌ· ·Ú·ÁˆÁ‹˜ Û˘Ì‹ÎÙˆÓ. ∆Ô Ì›ÁÌ· ÂÚÓ¿ÂÈ ·fi ÂȉÈÎfi Ì˯¿ÓËÌ·, Ô˘ ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·ÈÚ¤Û· (ÂÈÎ. 3.6). ∏ Ú¤Û· ·ÔÙÂÏÂ›Ù·È ·fi ÂȉÈο ÌÂÙ·ÏÏÈο ÛÙÂÊ¿ÓÈ· Ì Ùڇ˜ ÔÈÎ›ÏˆÓ Û¯ËÌ¿-ÙˆÓ Î·È ÌÂÁÂıÒÓ, Ô˘ ηÏÔ‡ÓÙ·È Ì‹ÙÚ˜ (ÂÈÎ. 3.6). ∆Ô Ì›ÁÌ· ̤ۈ ÂȉÈÎÒÓ Î˘Ï›Ó‰ÚˆÓ ·Ó·Áο˙Â-Ù·È Ó· ÂÚ¿ÛÂÈ ·fi ÙȘ Ùڇ˜ Ù˘ Ì‹ÙÚ·˜ Î·È ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙË ÌÔÚÊ‹ Ù˘ ÙÚ‡·˜ ·›ÚÓÂÈ ÙÔ ÙÂÏÈÎfiÛ¯‹Ì·, Ô˘ ÌÔÚ› Ó· Â›Ó·È Î˘ÏÈÓ‰ÚÈÎfi, ÛÊ·ÈÚÈÎfi ‹ ¿ÏÏ˘ ÌÔÚÊ‹˜ (·ÛÙÂÚÈÔ‡, ÌÈÛÔʤÁÁ·ÚÔ˘, Î.¿.).

� Û‡ÛÙËÌ· „‡Í˘ Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜ (ÂÈÎ. 3.7), ÁÈ· Ì›ˆÛË Ù˘ ·˘ÍË̤Ó˘ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·˜ Ô˘ ¤¯Âȷ̤ۈ˜ ÌÂÙ¿ ÙËÓ ¤ÍÔ‰fi Ù˘ ·fi ÙËÓ Ú¤Û·. ∆Ô Û‡ÛÙËÌ· ·˘Ùfi ÚÔÛٷهÂÈ ÙÔ ·Ú·ÁfiÌÂÓÔ Ì›Á-Ì· ·fi Èı·Ó¤˜ ·ÚÓËÙÈΤ˜ ÂȉڿÛÂȘ Ù˘ ˘„ËÏ‹˜ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·˜ ÁÈ· ÌÂÁ¿ÏÔ ¯ÚÔÓÈÎfi ‰È¿ÛÙËÌ·Î·È ÂÈÙ·¯‡ÓÂÈ ÙË Û˘Û΢·Û›· ÙˆÓ ¤ÙÔÈÌˆÓ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ.

� Û‡ÛÙËÌ· ÎÔÓÛÂÚ‚ÔÔÈ›·˜ ÌfiÓÔ fiÙ·Ó ·Ú¿ÁÔÓÙ·È ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ÁÈ· Û·ÏÔ˘˜ Î·È Á¿Ù˜.

� Û‡ÛÙËÌ· Ê›ÏÙÚˆÓ ÁÈ· ÙË ÛÎfiÓË Î·È ÙȘ ÔṲ̂˜. ŸÏ· Ù· Û‡Á¯ÚÔÓ· ·Ú·Û΢·ÛÙ‹ÚÈ· ˙ˆÔ-ÙÚÔÊÒÓ ‰È·ı¤ÙÔ˘Ó ÂȉÈο Ê›ÏÙÚ· Ô˘ ·ÁÈ‰Â‡Ô˘Ó ÙË ÛÎfiÓË Î·È ÙȘ ÔṲ̂˜ Ô˘ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡ÓÙ·È ·fiÙËÓ ÂÂÍÂÚÁ·Û›· ÙˆÓ ÚÒÙˆÓ ˘ÏÒÓ.

63

∂ÈÎfiÓ· 3.5: °Ú·Ì̤˜ ÌÂÙ·ÊÔÚ¿˜ (·=Îԯϛ·˜, ‚=ÈÌ¿ÓÙ·˜)

·

∫∫∂º∞§∞π√ 3: ¶∞ƒ∞™∫∂À∞™∆∏ƒπ√ ∑ø√∆ƒ√ºø¡

Page 65: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

3.3 √ÚÁ¿ÓˆÛË Î·È ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·∆· ÛÙ¿‰È· ·fi Ù· ÔÔ›· ÂÚÓÔ‡Ó ÔÈ ·Ï¤˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, ̤¯ÚÈ Ó· ·Ú·¯ı› ÙÔ ÙÂÏÈÎfi Ì›ÁÌ·,

Ì ÔÔÈ·‰‹ÔÙ ÌÔÚÊ‹ Î·È ÁÈ· ÔÔÈÔ‰‹ÔÙ ›‰Ô˜ ˙ÒÔ˘, ‰È·ÌÔÚÊÒÓÔ˘Ó ÙË ÏÂÁfiÌÂÓË ÁÚ·ÌÌ‹·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÙÔ˘ ·Ú·Û΢·ÛÙËÚ›Ô˘ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ (ÂÈÎ. 3.8). ∏ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· Ù˘ ÁÚ·ÌÌ‹˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜Â›Ó·È ·˘ÙÔÌ·ÙÔÔÈË̤ÓË Î·È ÂϤÁ¯ÂÙ·È ·fi ÎÂÓÙÚÈÎfi ËÏÂÎÙÚÔÓÈÎfi ›Ó·Î·, Ô ÔÔ›Ô˜ ·ÔÙÂÏ› ÙËӫηډȿ» ÙÔ˘ ·Ú·Û΢·ÛÙËÚ›Ô˘ Î·È ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È ›Ó·Î·˜ ÂϤÁ¯Ô˘ (ÂÈÎ. 3.9).

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

64

∂ÈÎfiÓ· 3.7: ™‡ÛÙËÌ· „‡Í˘ Û˘Ì‹ÎÙˆÓ

∂ÈÎfiÓ· 3.6: ¶Ú¤Û· (·ÚÈÛÙÂÚ¿) Î·È Ì‹ÙÚ˜ Ì Ùڇ˜ ‰È¿ÊÔÚˆÓ ‰È·Ì¤ÙÚˆÓ (‰ÂÍÈ¿). √È Ì‹ÙÚ˜ ÙÔÔıÂÙÔ‡ÓÙ·È ÛÙËÓ Ú¤Û·, ÛÙÔ ÛËÌÂ›Ô Ô˘ ‰Â›¯ÓÂÈ ÙÔ ‚¤ÏÔ˜.

Page 66: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

∆· Û‡Á¯ÚÔÓ· ·Ú·Û΢·ÛÙ‹ÚÈ· ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Â›Ó·È ÔÚÁ·ÓˆÌ¤Ó· ÛÂ Û˘ÁÎÚÔÙ‹Ì·Ù· Ô˘ ÂÈÙÚ¤-Ô˘Ó ÙË ÛˆÛÙ‹, ÁÚ‹ÁÔÚË Î·È ·Ô‰ÔÙÈ΋ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· ÙÔ˘˜, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ Â›‰Ô˜ ÙÔ˘ Ì›ÁÌ·ÙÔ˜ Ô˘ÚfiÎÂÈÙ·È Ó· ·Ú·Û΢·ÛÙ›. ∆· ÛÙ¿‰È· ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·˜ ÂÓfi˜ ·Ú·Û΢·ÛÙËÚ›Ô˘ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ·fiÙËÓ ÚÔÌ‹ıÂÈ· ÙˆÓ ÚÒÙˆÓ ˘ÏÒÓ Ì¤¯ÚÈ ÙË Û˘Û΢·Û›· ÙÔ˘ ¤ÙÔÈÌÔ˘ Ì›ÁÌ·ÙÔ˜ ¤¯Ô˘Ó ˆ˜ ÂÍ‹˜:

·) √È ÚÒÙ˜ ‡Ï˜ ÌÂٷʤÚÔÓÙ·È ÛÙË ‚ÈÔÌ˯·Ó›· Ì ÊÔÚÙËÁ¿ (¯‡Ì· ‹ Û ÌÂÁ¿Ï· Û·ÎÈ¿) ηȷÔıË·ÔÓÙ·È ÛÙ· ÛÈÏfi ‹ ÛÙÔ˘˜ ¿ÏÏÔ˘˜ ·ÔıË΢ÙÈÎÔ‡˜ ¯ÒÚÔ˘˜.

65

∂ÈÎfiÓ· 3.8: °Ú·ÌÌ‹ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ (1=ÛÈÏfi ·Ôı‹Î¢Û˘ ÚÒÙˆÓ ˘ÏÒÓ, 2=˙˘ÁÈÛÙÈÎfi, 3=ÛÊ˘ÚfiÌ˘ÏÔ˜, 4=·Ó·ÌÈÎÙ‹Ú·˜, 5=Û‡ÛÙËÌ· ¿ÙÌÈÛ˘ ˘fi ›ÂÛË, 6=Ú¤Û·, 7=Û‡ÛÙËÌ· „‡Í˘ Û˘Ì‹ÎÙˆÓ,

8=Û‡ÛÙËÌ· ÚÔÛı‹Î˘ Ï›Ô˘˜ ‹ ÂÏ·›Ô˘ ÛÙÔ ÙÂÏÈÎfi ÚÔ˚fiÓ, 9=ÛÈÏfi ·Ôı‹Î¢Û˘ ÙÂÏÈÎÔ‡ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜)

∂ÈÎfiÓ· 3.9: ∫ÂÓÙÚÈÎfi˜ ›Ó·Î·˜ ÂϤÁ¯Ô˘ Ù˘ ÁÚ·ÌÌ‹˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜

∫∫∂º∞§∞π√ 3: ¶∞ƒ∞™∫∂À∞™∆∏ƒπ√ ∑ø√∆ƒ√ºø¡

Page 67: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

‚) ∞Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ Ì›ÁÌ· Ô˘ ı· ·Ú·Û΢·ÛÙ›, ÂÈϤÁÂÙ·È ·fi ÙÔÓ ˘ÔÏÔÁÈÛÙ‹ ÙÔ˘ ÎÂÓÙÚÈ-ÎÔ‡ ›Ó·Î· ÂϤÁ¯Ô˘ ÙÔ Î·Ù¿ÏÏËÏÔ ÚfiÁÚ·ÌÌ·, Ô˘ ηıÔÚ›˙ÂÈ ÙȘ ÔÛfiÙËÙ˜ ÙˆÓ ÚÒÙˆÓ ˘ÏÒÓÔ˘ ı· ÌÔ˘Ó ÛÙÔ Ì›ÁÌ·.

Á) ∑˘Á›˙ÔÓÙ·È ·˘ÙfiÌ·Ù· ÔÈ ÔÛfiÙËÙ˜ ·˘Ù¤˜ ·fi Ù· ÛÈÏfi Î·È Ô‰ËÁÔ‡ÓÙ·È ÛÙÔ Û‡ÛÙËÌ· ¿ÏÂÛ˘,fiÔ˘ ¤¯Ô˘Ó ÙÔÔıÂÙËı› Ù· ηٿÏÏËÏ· ÎfiÛÎÈÓ·. ªÂÙ¿ ÙËÓ ¿ÏÂÛË Ô‰ËÁÔ‡ÓÙ·È ÛÙÔÓ ·Ó·ÌÈÎÙ‹Ú·Î·È ·Ó·Î·Ù‡ÔÓÙ·È ÁÈ· ÚÔηıÔÚÈṲ̂ÓÔ ‰È¿ÛÙËÌ·. ¶ÚÔÛÙ›ıÂÓÙ·È, ·Ó Â›Ó·È ·Ó·Áη›Ô Î·È ÔÈ ˘ÁÚ¤˜ÚÒÙ˜ ‡Ï˜ (¤Ï·È·, ÌÂÏ¿ÛÛ·, Î.¿.) ‹ Î·È ‰È¿ÊÔÚ˜ ÚfiÛıÂÙ˜ ‡Ï˜ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ›‰Ô˜ ÙÔ˘ Ì›ÁÌ·ÙÔ˜.

‰) ªÂÙ¿ ÙËÓ ·Ó¿ÌÂÈÍË ÙÔ Ì›ÁÌ· Ô‰ËÁÂ›Ù·È ÛÙË Û˘Û΢‹ Û˘Û΢·Û›·˜ ‹ ÛÙ· ÛÈÏfi ·Ôı‹Î¢-Û˘. ∞Ó ÚfiÎÂÈÙ·È Ó· ¿ÚÂÈ ÌÔÚÊ‹ Û˘Ì‹ÎÙˆÓ, ÂÚÓ¿ÂÈ ·fi ıÂÚÌÈ΋ ηÙÂÚÁ·Û›· ‹ fi¯È Î·È ·fiÙËÓ Ú¤Û· ÁÈ· Ó· ¿ÚÂÈ ÙÔ Î·Ù¿ÏÏËÏÔ Û¯‹Ì· Î·È Ì¤ÁÂıÔ˜ Û˘Ì‹ÎÙˆÓ, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ Â›‰Ô˜ ÙÔ˘˙ÒÔ˘ ÁÈ· ÙÔ ÔÔ›Ô ÚÔÔÚ›˙ÂÙ·È. ∂ȉÈο ÛÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË ·Ú·Û΢‹˜ ȯı˘ÔÙÚÔÊÒÓ, ÏfiÁˆ Ù˘ÌÂÁ¿Ï˘ ÔÛfiÙËÙ·˜ ÂÏ·›Ô˘ Ô˘ ··ÈÙÂ›Ù·È ÛÙ· Ì›ÁÌ·Ù·, Ë ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ÎfiÎÎˆÓ ‰˘Û¯ÂÚ·›ÓÂÙ·È.°È· ÙÔ ÏfiÁÔ ·˘Ùfi Ë ÚÔηıÔÚÈṲ̂ÓË ÔÛfiÙËÙ· ÂÏ·›Ô˘, ‰ÂÓ Ì·›ÓÂÈ ÛÙÔÓ ·Ó·ÌÈÎÙ‹Ú·, ·ÏÏ¿ „Âο-˙ÂÙ·È ÛÙÔ˘˜ ÎfiÎÎÔ˘˜, ÌÂÙ¿ ÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ÙÔ˘˜, Ì ÂȉÈÎfi Û‡ÛÙËÌ· „ÂηÛÌÔ‡. À¿Ú¯Ô˘Ó fï˜ ηȷڷÛ΢·ÛÙ‹ÚÈ·, Ô˘ ‰È·ı¤ÙÔ˘Ó Ôχ ÂÍÂȉÈÎÂ˘Ì¤ÓÔ ÂÍÔÏÈÛÌfi, Ô˘ ÙÔ˘˜ ÂÈÙÚ¤ÂÈ ÂÍ·Ú¯‹˜ÙËÓ ÚÔÛı‹ÎË ˘ÁÚÒÓ Û ÌÂÁ¿Ï˜ ÔÛfiÙËÙ˜.

Â) ∆¤ÏÔ˜, ÌÂÙ¿ ·fi ÙË ‰È·‰Èηۛ· Ù˘ Ú¤Û·˜, Ù· Û‡ÌËÎÙ· fiÏˆÓ ÙˆÓ ÂȉÒÓ „‡¯ÔÓÙ·È ÛÙÔÛ‡ÛÙËÌ· „‡Í˘, ÂÚÓÔ‡Ó ·fi ÂȉÈο ÎfiÛÎÈÓ· Ô˘ ·ÔÌ·ÎÚ‡ÓÔ˘Ó ıÚ·‡ÛÌ·Ù· Î·È ÛÎfiÓ˜ Î·È Ô‰Ë-ÁÔ‡ÓÙ·È ÛÙË Û˘Û΢·Û›· (ÂÈÎ. 3.10).

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

66

∂ÈÎfiÓ· 3.10: °Ú·ÌÌ‹ Û˘Û΢·Û›·˜

Page 68: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

3.4 ∫·ÙËÁÔڛ˜ ·Ú·ÁfiÌÂÓˆÓ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ∆· Ì›ÁÌ·Ù· Ô˘ ·Ú·Û΢¿˙ÂÈ ÌÈ· ‚ÈÔÌ˯·Ó›· ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ‰È·ÎÚ›ÓÔÓÙ·È ÛÙ· ·Ï¢ÚÒ‰Ë Î·È

ÛÙ· Û‡ÌËÎÙ·, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙËÓ ÂÂÍÂÚÁ·Û›· Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ˘ÔÛÙ›.

∆· ·Ï¢ÚÒ‰Ë Ì›ÁÌ·Ù· Â›Ó·È ·˘Ù¿ Ô˘ ‰ÂÓ ¤¯Ô˘Ó ˘ÔÛÙ› η̛· ÂȉÈ΋ ÂÂÍÂÚÁ·Û›· ÂÎÙfi˜ Ù˘¿ÏÂÛ˘ Î·È Ù˘ ·Ó¿ÌÂÈ͢. ∆· Ì›ÁÌ·Ù· Ù˘ ηÙËÁÔÚ›·˜ ·˘Ù‹˜ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ¯ÔÚËÁËıÔ‡Ó Û ÌËÚ˘-ηÛÙÈο, ¯Ô›ÚÔ˘˜, ÙËÓ¿ Î·È ÌfiÓÔÏ·.

∆· Û‡ÌËÎÙ· (ÂÈÎ. 3.11) Â›Ó·È ¤ÙÔÈÌ· Ì›ÁÌ·Ù· Ù· ÔÔ›· ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ¯ÔÚËÁËıÔ‡Ó Û fiÏ· ٷ›‰Ë ÙˆÓ ˙ÒˆÓ. ∆Ô ÙÂÏÈÎfi Û¯‹Ì· Î·È Ì¤ÁÂıÔ˜ ÙˆÓ Û˘Ì‹ÎÙˆÓ ÂÍ·ÚÙ¿Ù·È ·fi ÙÔ Â›‰Ô˜ Î·È ÙËÓ ËÏÈ-Λ· ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘ ÛÙÔ ÔÔ›Ô ı· ¯ÔÚËÁËıÔ‡Ó.

ª›· ÂӉȿÌÂÛË Î·ÙËÁÔÚ›· ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ ·ÔÙÂÏÔ‡Ó Ù· Ì›ÁÌ·Ù· ÂΛӷ, Ù· ÔÔ›· ÌÂÙ¿ ÙË Û‡ÌË-Í‹ ÙÔ˘˜, ÂÚÓÔ‡Ó ·fi ÂȉÈÎfi Ì˯¿ÓËÌ· Ô˘ Ù· Û¿ÂÈ Û ÌÈÎÚ¿ ÎÔÌÌ¿ÙÈ· ‰›ÓÔÓÙ¿˜ ÙÔ˘˜ ÙË ÌÔÚÊ‹ÙÚ·¯·Ó¿ Î·È ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È ÙÚ›ÌÌ·Ù· Û˘Ì‹ÎÙˆÓ (ÂÈÎ. 3.12). ∆· Ì›ÁÌ·Ù· ·˘Ù‹˜ Ù˘ ÌÔÚÊ‹˜ ÚÔ-ÔÚ›˙ÔÓÙ·È ÁÈ· ÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÓÂÔÛÛÒÓ Î·Ù¿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ ÚÒÙ˘ ‚‰ÔÌ¿‰·˜ Ù˘ ˙ˆ‹˜ ÙÔ˘˜ ηÈ,΢ڛˆ˜, „·ÚÈÒÓ ÌÈÎÚ‹˜ ËÏÈΛ·˜.

67

∂ÈÎfiÓ· 3.11: ¢È¿ÊÔÚ˜ ÌÔÚʤ˜ Û˘Ì‹ÎÙˆÓ

∂ÈÎfiÓ· 3.12: ∆Ú›ÌÌ·Ù· Û˘Ì‹ÎÙˆÓ

∫∂º∞§∞π√ 3: ¶∞ƒ∞™∫∂À∞™∆∏ƒπ√ ∑ø√∆ƒ√ºø¡

Page 69: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

3.5 ¶ÔÈÔÙÈο ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο Î·È ÔÈÔÙÈÎfi˜ ¤ÏÂÁ¯Ô˜ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ∫¿ı ۇÁ¯ÚÔÓÔ ·Ú·Û΢·ÛÙ‹ÚÈÔ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ‰›ÓÂÈ È‰È·›ÙÂÚË ‚·Ú‡ÙËÙ· ÛÙËÓ ÔÈfiÙËÙ· ÙˆÓ

·Ú·ÁfiÌÂÓˆÓ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ. ∏ ‰È·ÛÊ¿ÏÈÛË Ù˘ ÔÈfiÙËÙ·˜ ·ÊÔÚ¿ ÙfiÛÔ ÙÔÓ ¤ÏÂÁ¯Ô ÙˆÓ Ê˘ÛÈÎÒÓ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎÒÓ ÙˆÓ ·Ú·ÁfiÌÂÓˆÓ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ (ÔÌÔÈÔÌÔÚÊ›·, ηı·ÚfiÙËÙ·), fiÛÔ Î·È ÙÔÓ ¤ÏÂÁ¯ÔÙ˘ ¯ËÌÈ΋˜ ÙÔ˘˜ Û‡ÛÙ·Û˘, ÒÛÙ ӷ ·ÓÙ·ÔÎÚ›ÓÔÓÙ·È ÛÙȘ ·Ó¿ÁΘ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ.

√ ¤ÏÂÁ¯Ô˜ ÍÂÎÈÓ¿ÂÈ ·fi ÙȘ ÚÒÙ˜ ‡Ï˜ Ô˘ ·Ú·Ï·Ì‚¿ÓÂÈ ÙÔ ·Ú·Û΢·ÛÙ‹ÚÈÔ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ.∞fi οı ·ÚÙ›‰· ·Ú·Ï·‚‹˜ Ï·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È ‰Â›ÁÌ·Ù·, Ù· ÔÔ›· ·ÍÈÔÏÔÁÔ‡ÓÙ·È ·Ó¿ÏÔÁ· (¤ÏÂÁ-¯Ô˜ ηı·ÚfiÙËÙ·˜, ÓˆfiÙËÙ·˜, ¯ËÌÈ΋˜ Û‡ÛÙ·Û˘, ÔÛÌ‹˜, ÚÔÛ‚ÔÏ‹˜ ·fi ¤ÓÙÔÌ·, ‡·Ú͢ ·ÓÙÈ-‰È·ÈÙËÙÈÎÒÓ ·Ú·ÁfiÓÙˆÓ). ∞ÊÔ‡ ‰È·ÈÛÙˆı› Ë Î·Ù·ÏÏËÏfiÙËÙ· ÙˆÓ ÚÒÙˆÓ ˘ÏÒÓ, Ì ‚¿ÛË Ù··Ú·¿Óˆ ÎÚÈÙ‹ÚÈ·, Ì·›ÓÔ˘Ó ÛÙË ÁÚ·ÌÌ‹ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·Û΢‹ ÙˆÓ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ.

™ÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· Ù· ¤ÙÔÈÌ· Ì›ÁÌ·Ù· ÂÚÓÔ‡Ó ·fi Ì›· ‰È·‰Èηۛ· ÂϤÁ¯Ô˘, Ë ÔÔ›· ÂÚÈÏ·Ì‚¿-ÓÂÈ:

1. ¢ÂÈÁÌ·ÙÔÏË„›·. ∏ ‰ÂÈÁÌ·ÙÔÏË„›· Â›Ó·È ›Ûˆ˜ ÙÔ ÈÔ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ÎÔÌÌ¿ÙÈ ÙÔ˘ ÂϤÁ¯Ô˘.

√ ÛÎÔfi˜ Ù˘ ‰ÂÈÁÌ·ÙÔÏË„›·˜ ‰ÂÓ Â›Ó·È ·Ï¿ Ó· ÏËÊı› ¤Ó· ‰Â›ÁÌ· ÙÔ˘ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜, ·ÏÏ¿ ËÏ‹„Ë ˘ÏÈÎÔ‡ ÙÔ ÔÔ›Ô ·ÓÙÈÚÔۈ‡ÂÈ fiÏÔ ÙÔ ÚÔ˚fiÓ. ∞Ó ÙÔ ‰Â›ÁÌ· ‰ÂÓ Â›Ó·È ·ÓÙÈÚÔÛˆÂ˘ÙÈÎfiÙÔ˘ Û˘ÓfiÏÔ˘ ÙÔ˘ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ Ô˘ ¤¯ÂÈ ·Ú·Û΢·ÛÙ›, ÙfiÙÂ Ô ¤ÏÂÁ¯Ô˜ ÙˆÓ ÔÈÔÙÈÎÒÓ ¯·Ú·ÎÙËÚÈ-ÛÙÈÎÒÓ Î·È Ù˘ ¯ËÌÈ΋˜ Û‡ÛÙ·Û˘ ÙÔ˘ ¤ÙÔÈÌÔ˘ Ì›ÁÌ·ÙÔ˜ Â›Ó·È ÂÈÛÊ·Ï‹˜. °È· ÙÔ ÏfiÁÔ ·˘Ùfi ¯ÚË-ÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÂȉÈο ÂÚÁ·Ï›· Ô˘ ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È ‰ÂÈÁÌ·ÙÔÏ‹Ù˜ (ÂÈÎ. 3.13), ÔÈ ÔÔ›ÔÈ ÂÍ·ÛÊ·-Ï›˙Ô˘Ó ÙË Ï‹„Ë ‰Â›ÁÌ·ÙÔ˜ ·fi ÔÏÏ¿ Î·È ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ÛËÌ›· ÙÔ˘ Ì›ÁÌ·ÙÔ˜.

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

68

∂ÈÎfiÓ· 3.13: ¢È¿ÊÔÚÔÈ ‰ÂÈÁÌ·ÙÔÏ‹Ù˜ ÁÈ· ‰ÂÈÁÌ·ÙÔÏË„›· ·fi Û·ÎÈ¿ (·ÚÈÛÙÂÚ¿) Î·È ÊÔÚÙËÁ¿ (‰ÂÍÈ¿)

Page 70: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

2. ŒÏÂÁ¯Ô Ê˘ÛÈÎÒÓ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎÒÓ. ™Ù· ·Ï¢ÚÒ‰Ë Ì›ÁÌ·Ù· Ô ¤ÏÂÁ¯Ô˜ ·˘Ùfi˜ ·ÊÔÚ¿ ÛÙËÓÂͤٷÛË Ù˘ ÔÌÔÈÔÁ¤ÓÂÈ·˜ ÙÔ˘ Ì›ÁÌ·ÙÔ˜.

ŸÏ˜ ÔÈ ·Ï¤˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËı› ÁÈ· Ó· Á›ÓÂÈ ¤Ó· Ì›ÁÌ· Ú¤ÂÈ Ó· ‚Ú›-ÛÎÔÓÙ·È ÔÌÔÈfiÌÔÚÊ· ηٷÓÂÌË̤Ó˜ Û fiÏÔ ÙÔÓ fiÁÎÔ ÙÔ˘ ·Ú·ÁfiÌÂÓÔ˘ Ì›ÁÌ·ÙÔ˜. ∞Ó ÁÈ· ·Ú¿-‰ÂÈÁÌ· ¤Ó· Ì›ÁÌ· ·ÔÙÂÏÂ›Ù·È ·fi ηϷÌfiÎÈ, ÛÈÙ¿ÚÈ, ÎÚÈı¿ÚÈ, ÛÔÁÈ¿Ï¢ÚÔ, ȯı˘¿Ï¢ÚÔ, ÁÏÔ˘-Ù¤ÓË ·Ú·‚ÔÛ›ÙÔ˘ Î·È ›Ù˘Ú·, ÙfiÙ ı· Ú¤ÂÈ Û ¤Ó· ·ÓÙÈÚÔÛˆÂ˘ÙÈÎfi ‰Â›ÁÌ· ÙÔ˘ Ì›ÁÌ·ÙÔ˜·˘ÙÔ‡, ÔÈ ·Ú·¿Óˆ ·Ï¤˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Ó· ÌËÓ Â›Ó·È Û˘ÁÎÂÓÙڈ̤Ó˜ Û ÌÂÁ¿Ï˜ ÔÛfiÙËÙ˜ Û‰ȿÊÔÚ· ÛËÌ›·, ·ÏÏ¿ Ó· ¤¯Ô˘Ó ‰È·Û·Ú› Î·È ·Ó·Î·Ù¢ı› ÔÌÔÈfiÌÔÚÊ· ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜ Î·È Ó·‰›ÓÔ˘Ó ¤Ó· ÔÌÔÈÔÁÂÓ¤˜ ÙÂÏÈÎfi Ì›ÁÌ·. ∏ ÂÈÙ˘¯›· Ù˘ ÔÌÔÈÔÁ¤ÓÂÈ·˜ ÂÍ·ÚÙ¿Ù·È ·fi ÙÔ ¯ÚfiÓÔ ·Ó¿-ÌÂÈ͢ ÙˆÓ ÚÒÙˆÓ ˘ÏÒÓ. ∂Âȉ‹ ÛÙËÓ ·Ú·Û΢‹ ÂÓfi˜ Ì›ÁÌ·ÙÔ˜ ·Ó·ÌÈÁÓ‡ÔÓÙ·È ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Û‰ȷÊÔÚÂÙÈΤ˜ ÔÛfiÙËÙ˜, Ì ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfi ̤ÁÂıÔ˜ ÎfiÎÎˆÓ Î·È Ì ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfi ÂȉÈÎfi ‚¿ÚÔ˜, Ú¤-ÂÈ Ô ¯ÚfiÓÔ˜ ·Ó¿ÌÂÈ͢ Ó· Â›Ó·È Ô ÂӉ‰ÂÈÁ̤ÓÔ˜. ∞Ó ÌÂÙ¿ ÙËÓ ·Ú·Û΢‹ ÙÔ˘ Ì›ÁÌ·ÙÔ˜ ‰È·È-ÛÙˆı› ·ÓÔÌÔÈÔÁ¤ÓÂÈ·, ÙfiÙ Á›ÓÔÓÙ·È ÔÈ ··Ú·›ÙËÙ˜ ‰ÈÔÚıÒÛÂȘ ÛÙÔ ¯ÚfiÓÔ ·Ó¿ÌÂÈ͢, ÁÈ· ÙËÓ›Ù¢ÍË ÙÔ˘ ηχÙÂÚÔ˘ ‰˘Ó·ÙÔ‡ ·ÔÙÂϤÛÌ·ÙÔ˜.

™Ù· Ì›ÁÌ·Ù· Ì ÌÔÚÊ‹ Û˘Ì‹ÎÙˆÓ Ô ¤ÏÂÁ¯Ô˜ ÙˆÓ ÔÈÔÙÈÎÒÓ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎÒÓ, ¤Ú· ·fi ÙËÓÔÌÔÈÔÌÔÚÊ›· ÙÔ˘ ÌÂÁ¤ıÔ˘˜ Î·È ÙÔ˘ Û¯‹Ì·ÙÔ˜ ÙˆÓ Û˘Ì‹ÎÙˆÓ, ·ÊÔÚ¿ Î·È ÙËÓ ÂͤٷÛË Ù˘ ·ÓıÂ-ÎÙÈÎfiÙËÙ¿˜ ÙÔ˘˜. ∆· ·Ú·ÁfiÌÂÓ· Û‡ÌËÎÙ· ‰ËÏ·‰‹, Ú¤ÂÈ Ó· ¤¯Ô˘Ó ÙÔ ›‰ÈÔ Ì¤ÁÂıÔ˜ Î·È Û¯‹Ì·fiˆ˜ ¤¯ÂÈ Î·ıÔÚÈÛÙ› ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ Â›‰Ô˜ ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘ ÁÈ· ÙÔ ÔÔ›Ô ÚÔÔÚ›˙ÂÙ·È ÙÔ Ì›ÁÌ· Û fiÏËÙËÓ ÔÛfiÙËÙ· ÙÔ˘ ·Ú·ÁfiÌÂÓÔ˘ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ ¯ˆÚ›˜ ÌÂÁ¿Ï˜ ·ÔÎÏ›ÛÂȘ (.¯. ΢ÏÈÓ‰ÚÈο Ì ‰È¿ÌÂ-ÙÚÔ 3mm Î·È Ì‹ÎÔ˜ 15 – 20 mm ÁÈ· ÎÔ˘Ó¤ÏÈ·). ∂ÈϤÔÓ ı· Ú¤ÂÈ Ó· ÌË Û¿Ó ‡ÎÔÏ·, ·ÏÏ¿ Ó··ÓÙ¤¯Ô˘Ó ÛÙÔ˘˜ ¯ÂÈÚÈÛÌÔ‡˜ ηٿ ÙË Û˘Û΢·Û›·, ÙË ÌÂÙ·ÊÔÚ¿ Î·È ÙËÓ ·Ôı‹Î¢ÛË, ̤¯ÚÈ ÙË ¯ÚË-ÛÈÌÔÔ›ËÛ‹ ÙÔ˘˜. °È· Ó· ·˘ÍËı› Ë ·ÓıÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ÙˆÓ Û˘Ì‹ÎÙˆÓ ÚÔÛÙ›ıÂÓÙ·È ÛÙÔÓ ·Ó·ÌÈÎÙ‹-Ú· Û˘Ó‰ÂÙÈΤ˜ ‡Ï˜ Ô˘ ‚ÔËıÔ‡Ó ÙȘ ·Ï¤˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Ó· ÎÔÏÏ‹ÛÔ˘Ó ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜. ∞Ó ÔÈ ·Ú·-¿Óˆ Û˘Óı‹Î˜ ‰ÂÓ ÈηÓÔÔÈÔ‡ÓÙ·È, ÙfiÙ Á›ÓÔÓÙ·È ÔÈ ·Ó¿ÏÔÁ˜ Ú˘ıÌ›ÛÂȘ ÛÙÔ Ì˯·ÓÔÏÔÁÈÎfi ÂÍÔ-ÏÈÛÌfi. ŒÓ·˜ ·Ïfi˜ ÙÚfiÔ˜ Ó· ÎÚ›ÓÔ˘Ì ÙËÓ ·ÓıÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ÙˆÓ Û˘Ì‹ÎÙˆÓ Â›Ó·È Ó· ‚¿ÏÔ˘Ì ÙÔ¯¤ÚÈ Ì·˜ ̤۷ ÛÙÔ Û·Î› Ô˘ Ù· ÂÚȤ¯ÂÈ Î·È ·Ó ÙÔ ‚Á¿ÏÔ˘Ì ηı·Úfi ÛËÌ·›ÓÂÈ Î·Ï‹ ·ÓıÂÎÙÈÎfi-ÙËÙ·, ·Ó fï˜ ÙÔ ‚Á¿ÏÔ˘Ì ÛÎÔÓÈṲ̂ÓÔ, ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ Ù· Û‡ÌËÎÙ· ÙÚ›‚ÔÓÙ·È Â‡ÎÔÏ·.

3. ŒÏÂÁ¯Ô ¯ËÌÈ΋˜ Û‡ÛÙ·Û˘ ÙˆÓ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ. √ ÔÈÔÙÈÎfi˜ ¤ÏÂÁ¯Ô˜ ÙˆÓ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ ·ÊÔÚ¿ Ù˯ËÌÈ΋ Û‡ÛÙ·ÛË ÙÔ˘ ·Ú·ÁfiÌÂÓÔ˘ Ì›ÁÌ·ÙÔ˜. ∫¿ı Ì›ÁÌ· ·Ú·Û΢¿˙ÂÙ·È Ì ÔÚÈṲ̂Ó˜ ÚÔ-‰È·Áڷʤ˜ ¯ËÌÈ΋˜ Û‡ÛÙ·Û˘, ÔÈ Ôԛ˜ ·ÓÙ·ÔÎÚ›ÓÔÓÙ·È ÛÙȘ ·Ó¿ÁΘ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ ÁÈ· Ù· ÔÔ›·ÚÔÔÚ›˙ÔÓÙ·È, ÒÛÙ ӷ ÙȘ ηχÙÔ˘Ó Ï‹Úˆ˜. ªÂÁ¿Ï˜ ·ÔÎÏ›ÛÂȘ ·fi ÙËÓ ÂȉȈÎfiÌÂÓË ¯ËÌÈ-΋ Û‡ÛÙ·ÛË ÙÔ˘ Ì›ÁÌ·ÙÔ˜, ¤¯Ô˘Ó ‰˘ÛÌÂÓ›˜ ÂÈÙÒÛÂȘ ÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁÈÎfiÙËÙ· Î·È ÂӉ¯Ô̤ӈ˜ÛÙËÓ ˘Á›· ÙˆÓ ˙ÒˆÓ. ∫·Ù¿ ηÓfiÓ· ÛÙ· ·Ú·Û΢·ÛÙ‹ÚÈ· ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, Ë ¯ËÌÈ΋ Û‡ÛÙ·ÛË ÙˆÓ·Ú·ÁfiÌÂÓˆÓ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ ˘ÔÏÔÁ›˙ÂÙ·È Ì ‚¿ÛË ÙÔ ÔÛÔÛÙfi Û˘ÌÌÂÙÔ¯‹˜ οı ·Ï‹˜ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜ÛÙÔ Ì›ÁÌ· Î·È ÙË ¯ËÌÈ΋ Ù˘ Û‡ÛÙ·ÛË. ŸÌˆ˜ Ô Û˘Ó¯‹˜ ¤ÏÂÁ¯Ô˜ Ù˘ Û‡ÛÙ·Û˘ ÙÔ˘ ÙÂÏÈÎÔ‡ ÚÔ˚-fiÓÙÔ˜ ‰È·ÛÊ·Ï›˙ÂÈ ÙË ÛˆÛÙ‹ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· Ù˘ ÁÚ·ÌÌ‹˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ Ù˘ ‚ÈÔÌ˯·Ó›·˜ Î·È ÙËÓ Î·Ï‡-ÙÂÚË ‰˘Ó·Ù‹ ÔÈfiÙËÙ· ÙˆÓ ·Ú·ÁfiÌÂÓˆÓ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ. √ ¤ÏÂÁ¯Ô˜ Ù˘ ¯ËÌÈ΋˜ Û‡ÛÙ·Û˘ ÙˆÓ ÌÂÈÁ-Ì¿ÙˆÓ, Á›ÓÂÙ·È ˆ˜ ÚÔ˜ Ù· ·ÚÈ· Û˘ÛÙ·ÙÈο, Ù· ÔÔ›· ›ӷÈ:

69

∫∫∂º∞§∞π√ 3: ¶∞ƒ∞™∫∂À∞™∆∏ƒπ√ ∑ø√∆ƒ√ºø¡

Page 71: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

� ∏ ˘ÁÚ·Û›·, Ë ÔÔ›· fiÛÔ ÏÈÁfiÙÂÚË Â›Ó·È ÛÙÔ Ì›ÁÌ·, ÙfiÛÔ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ Â›Ó·È ÙÔ ÔÛÔÛÙfi ÙˆÓ˘ÔÏÔ›ˆÓ ıÚÂÙÈÎÒÓ Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ Î·È ÙfiÛÔ ÌÈÎÚfiÙÂÚË Ë Èı·ÓfiÙËÙ· ·Ó¿Ù˘Í˘ ÌÈÎÚÔÔÚÁ·ÓÈ-ÛÌÒÓ Î·È Ì˘Î‹ÙˆÓ, Û ÂÚÈÙÒÛÂȘ fiÔ˘ Ù· Ì›ÁÌ·Ù· ·ÔıË·ÔÓÙ·È ÁÈ· ÌÂÁ¿Ï· ¯ÚÔÓÈο ‰È·-ÛÙ‹Ì·Ù· ̤¯ÚÈ ÙËÓ Î·Ù·Ó¿ÏˆÛ‹ ÙÔ˘˜.

�∏ Ù¤ÊÚ·, Ë ÔÔ›· ÂÚȤ¯ÂÈ fiÏ· Ù· ··Ú·›ÙËÙ· ÂΛӷ ·ÓfiÚÁ·Ó· ÛÙÔȯ›· (·Û‚¤ÛÙÈÔ, Ì·ÁÓ‹-ÛÈÔ, ʈÛÊfiÚÔ, οÏÈÔ, Ó¿ÙÚÈÔ, Û›‰ËÚÔ, „¢‰¿ÚÁ˘ÚÔ, ÛÂÏ‹ÓÈÔ Î.¿.), ÁÈ· ÙÔÓ ÔÚÁ·ÓÈÛÌfi ÙˆÓ ˙ÒˆÓ.

� √È ÔÏÈΤ˜ ·˙ˆÙÔ‡¯Â˜ Ô˘Û›Â˜, Ô˘ ÂÚȤ¯Ô˘Ó ÙȘ ÚˆÙ½Ó˜, ÔÈ Ôԛ˜ ÂÊԉȿ˙Ô˘Ó Ù· ˙Ò· ÌÂfiÏ· Ù· ··Ú·›ÙËÙ· ·ÌÈÓÔͤ· ÁÈ· ÙËÓ ·Ó¿Ù˘ÍË Î·È ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹.

� √È ÏÈ·Ú¤˜ Ô˘Û›Â˜, ÔÈ Ôԛ˜ ÂÚȤ¯Ô˘Ó Î·È Ù· ··Ú·›ÙËÙ· ÁÈ· Ù· ˙Ò· ÏÈ·Ú¿ Ôͤ·.

� √È ÈÓÒ‰ÂȘ Ô˘Û›Â˜ (΢ÙÙ·Ú›Ó˜ ÎÙÏ.), Ô ¤ÏÂÁ¯Ô˜ ÙˆÓ ÔÔ›ˆÓ Â›Ó·È ··Ú·›ÙËÙÔ˜, ÁÈ·Ù› Ú˘ıÌ›-˙Ô˘Ó ÙË ÛˆÛÙ‹ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· ÙÔ˘ ÂÙÈÎÔ‡ Û˘ÛÙ‹Ì·ÙÔ˜ ÛÙ· ÌËڢηÛÙÈο Î·È Ê˘ÙÔÊ¿Á· ÌÔÓÔÁ·-ÛÙÚÈο ηÈ,

∂ÈϤÔÓ ÚÔÛ‰ÈÔÚ›˙ÂÙ·È Ë ÂÓ¤ÚÁÂÈ·, ‰ËÏ·‰‹ ÔÈ ıÂÚÌ›‰Â˜ Ô˘ Ú¤ÂÈ Ó· ÂÚȤ¯ÂÈ ÙÔ Ì›ÁÌ·,ÒÛÙ ٷ ˙Ò· Ó· Ï·Ì‚¿ÓÔ˘Ó Ì ÙËÓ Î·Ù·Ó¿ÏˆÛ‹ ÙÔ˘ ÙË ÛˆÛÙ‹ ÔÛfiÙËÙ·.

¶¤Ú·Ó ÙˆÓ ·Ó·Ï‡ÛÂˆÓ ·˘ÙÒÓ ÛÙ· ÙÂÏÈο ÚÔ˚fiÓÙ· ÌÈ·˜ ‚ÈÔÌ˯·Ó›·˜ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, ÌÔÚÔ‡Ó Ó·Á›ÓÔ˘Ó Î·È ¿ÏϘ ÈÔ ÂÍÂȉÈÎÂ˘Ì¤Ó˜ ·Ó·Ï‡ÛÂȘ, ÂÊfiÛÔÓ ˘¿Ú¯ÂÈ Ô ··Ú·›ÙËÙÔ˜ ÂÚÁ·ÛÙËÚÈ·Îfi˜ÂÍÔÏÈÛÌfi˜. ∆¤ÙÔȘ ·Ó·Ï‡ÛÂȘ Â›Ó·È Ô ÚÔÛ‰ÈÔÚÈÛÌfi˜ Ù˘ ÔÛfiÙËÙ·˜ ÙÔ˘ οı ·ÓfiÚÁ·ÓÔ˘ ÛÙÔÈ-¯Â›Ô˘ ÛÙÔ Ì›ÁÌ·, Ô ÚÔÛ‰ÈÔÚÈÛÌfi˜ ÙˆÓ ‚ÈÙ·ÌÈÓÒÓ, Ô ¤ÏÂÁ¯Ô˜ Ù˘ ÔÍ›‰ˆÛ˘ ÙˆÓ ÏÈÒÓ Î·È ÂÏ·›-ˆÓ, fiÔ˘ ·˘Ù¿ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È, ηıÒ˜ Î·È ÌÈÎÚÔ‚ÈÔÏÔÁÈÎfi˜ ¤ÏÂÁ¯Ô˜ (ÂÈÎ. 3.14), ÂȉÈο ÛÙȘÂÚÈÙÒÛÂȘ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ fiÔ˘ Û˘ÌÌÂÙ¤¯Ô˘Ó ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ˙ˆÈ΋˜ ÚÔ¤Ï¢Û˘.

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

70

∂ÈÎfiÓ· 3.14: ªÈÎÚÔ‚ÈÔÏÔÁÈÎfi˜ ¤ÏÂÁ¯Ô˜

Page 72: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

71

¶∂ƒπ§∏æ∏

¶·Ú·Û΢·ÛÙ‹ÚÈ· ‹ ‚ÈÔÌ˯·Ó›Â˜ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Â›Ó·È ‚ÈÔÌ˯·ÓÈο Û˘ÁÎÚÔÙ‹Ì·Ù·, Ô˘ ‰È·-ı¤ÙÔ˘Ó ÙÔÓ ··Ú·›ÙËÙÔ ÂÍÔÏÈÛÌfi ÁÈ· ÙËÓ ÚÔÂÙÔÈÌ·Û›· Î·È ÂÂÍÂÚÁ·Û›· ÙˆÓ ·ÏÒÓ ˙ˆÔ-ÙÚÔÊÒÓ Î·È ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ¤ÙÔÈÌˆÓ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ ÁÈ· ÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ.

ŒÓ· ·Ú·Û΢·ÛÙ‹ÚÈÔ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ¤¯ÂÈ ·ÔıË΢ÙÈÎÔ‡˜ ¯ÒÚÔ˘˜ ÁÈ· ÙȘ ÚÒÙ˜ ‡Ï˜ ηÈÙ· ÙÂÏÈο ÚÔ˚fiÓÙ·, ˙˘ÁÈÛÙÈο Ì˯·Ó‹Ì·Ù·, ÁÚ·Ì̤˜ ÌÂÙ·ÊÔÚ¿˜ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, Û˘Û΢‹¿ÏÂÛ˘ Ì ۇÛÙËÌ· Ê›ÏÙÚˆÓ, ÂȉÈÎfi ÂÍÔÏÈÛÌfi ÁÈ· ¿ÙÌÈÛË ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ˘fi ›ÂÛË, Ú¤Û·ÁÈ· ·Ú·ÁˆÁ‹ Û˘Ì‹ÎÙˆÓ, ηıÒ˜ Î·È Û˘ÛÙ‹Ì·Ù· „‡Í˘ Î·È Û˘Û΢·Û›·˜ ÙˆÓ ¤ÙÔÈÌˆÓ ÌÂÈÁ-Ì¿ÙˆÓ.

∆· ‰È·‰Ô¯Èο ÛÙ¿‰È· ·fi Ù· ÔÔ›· ÂÚÓÔ‡Ó ÔÈ ·Ï¤˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ̤¯ÚÈ Ó· ·Ú·¯ı› ÙÔÙÂÏÈÎfi Ì›ÁÌ·, ‰È·ÌÔÚÊÒÓÔ˘Ó ÙË ÁÚ·ÌÌ‹ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ Ù˘ ‚ÈÔÌ˯·Ó›·˜. ∆· ÙÂÏÈο Ì›ÁÌ·Ù·ÌÔÚ› Ó· ¤¯Ô˘Ó ·Ï¢ÚÒ‰Ë ÌÔÚÊ‹ ‹ ÌÔÚÊ‹ Û˘Ì‹ÎÙˆÓ ‰È·ÊfiÚˆÓ Û¯ËÌ¿ÙˆÓ Î·È ÌÂÁÂıÒÓ,·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ Â›‰Ô˜ ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘ ÁÈ· ÙÔ ÔÔ›Ô ÚÔÔÚ›˙ÔÓÙ·È.

√È Û‡Á¯ÚÔÓ˜ ‚ÈÔÌ˯·Ó›Â˜ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ‰È·ÛÊ·Ï›˙Ô˘Ó ÙËÓ ÔÈfiÙËÙ· ÙˆÓ ÙÂÏÈÎÒÓ ÚÔ˚fi-ÓÙˆÓ Ì ÙÔÓ ¤ÏÂÁ¯Ô ÙˆÓ ÔÈÔÙÈÎÒÓ ÙÔ˘˜ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎÒÓ (ÔÌÔÈÔÌÔÚÊ›·, ηı·ÚfiÙËÙ·, ·ÓıÂ-ÎÙÈÎfiÙËÙ· Û˘Ì‹ÎÙˆÓ) Î·È Ù˘ ¯ËÌÈ΋˜ ÙÔ˘˜ Û‡ÛÙ·Û˘.

∫∫∂º∞§∞π√ 3: ¶∞ƒ∞™∫∂À∞™∆∏ƒπ√ ∑ø√∆ƒ√ºø¡

Page 73: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

72

∂ƒø∆∏™∂π™

1. ∆È Â›Ó·È Ù· ·Ú·Û΢·ÛÙ‹ÚÈ· ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ;

2. ¶ÔÈ· Â›Ó·È Ù· ΢ÚÈfiÙÂÚ· Ì˯·Ó‹Ì·Ù· ÂÓfi˜ ·Ú·Û΢·ÛÙËÚ›Ô˘ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ;

3. ∏ Ú¤Û· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ›ٷÈ

·) ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ Û˘Ì‹ÎÙˆÓ

‚) ÁÈ· ÙË ıÂÚÌÈ΋ ηÙÂÚÁ·Û›· ÙÔ˘ Ì›ÁÌ·ÙÔ˜

Á) ÁÈ· ÙËÓ ¿ÏÂÛË ÙˆÓ ·ÏÒÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ

4. ¶ÔȘ Â›Ó·È ÔÈ Î·ÙËÁÔڛ˜ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ Ô˘ ·Ú¿ÁÂÈ ¤Ó· ·Ú·Û΢·ÛÙ‹ÚÈÔ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ;

5. ∏ ηÓÔÓÈ΋ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· Ù˘ ÁÚ·ÌÌ‹˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÂϤÁ¯ÂÙ·È ·fi ÎÂÓÙÚÈÎfi ËÏÂÎÙÚÔÓÈÎfi›Ó·Î·.

™ˆÛÙfi [ ] §¿ıÔ˜ [ ]

Page 74: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

73

6. ∆· Û‡ÌËÎÙ· ÌÂÙ¿ ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙÔ˘˜ Ô‰ËÁÔ‡ÓÙ·È ÛÙÔ ……………… ÏfiÁˆ Ù˘ ·˘ÍË̤Ó˘ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·˜ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ·fi ÙËÓ ÂÂÍÂÚÁ·Û›· ÙÔ˘˜ ÛÙËÓ Ú¤Û·.

7. ∏ ÛˆÛÙ‹ ·Ó¿ÌÂÈÍË ÙˆÓ ·ÏÒÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ÎÚ›ÓÂÙ·È ·fi ÙËÓ ……………… ÙÔ˘ ÙÂÏÈÎԇ̛ÁÌ·ÙÔ˜.

8. ¶ÔÈÔÈ ·Ú¿ÁÔÓÙ˜ ÂËÚ¿˙Ô˘Ó ÙËÓ ÔÌÔÈÔÁ¤ÓÂÈ· ÂÓfi˜ Ì›ÁÌ·ÙÔ˜;

9. ∏ ‰È·ÛÊ¿ÏÈÛË Ù˘ ÔÈfiÙËÙ·˜ ÙˆÓ ÙÂÏÈÎÒÓ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ ÂÓfi˜ ·Ú·Û΢·ÛÙËÚ›Ô˘ ˙ˆÔÙÚÔ-ÊÒÓ Á›ÓÂÙ·È:

·) Ì ¤ÏÂÁ¯Ô Ù˘ ÔÌÔÈÔÌÔÚÊ›·˜ ÙˆÓ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ

‚) Ì ¤ÏÂÁ¯Ô Ù˘ ¯ËÌÈ΋˜ Û‡ÛÙ·Û˘ ÙˆÓ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ

Á) ÌÂ fiÏ· Ù· ·Ú·¿Óˆ

‰) ÌÂ Ù›ÔÙ· ·fi Ù· ·Ú·¿Óˆ

∫∫∂º∞§∞π√ 3: ¶∞ƒ∞™∫∂À∞™∆∏ƒπ√ ∑ø√∆ƒ√ºø¡

Page 75: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

74

∂ƒ°∞™∆∏ƒπ∞∫√ ª∂ƒ√™

∂ÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ

∂›ÛÎÂ„Ë Û ·Ú·Û΢·ÛÙ‹ÚÈÔ ‹ ‚ÈÔÌ˯·Ó›· ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ

™ÎÔfi˜

√È Ì·ıËÙ¤˜ Ì ÙË Û˘Óԉ›· Î·È Î·ıÔ‰‹ÁËÛË ÙÔ˘ ηıËÁËÙ‹ ÙÔ˘˜ ı· ÂÈÛÎÂÊıÔ‡Ó ¤Ó··Ú·Û΢·ÛÙ‹ÚÈÔ (‹ ‚ÈÔÌ˯·Ó›·) ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ. ™ÎÔfi˜ ÙÔ˘ ÂÚÁ·ÛÙËÚ›Ô˘ Â›Ó·È Ë ·Ú·Ù‹ÚËÛËÙˆÓ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎÒÓ ÌÂÁ¿ÏÔ˘ ·ÚÈıÌÔ‡ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Î·ıÒ˜ Î·È ÙÔ˘ ÙÚfiÔ˘ ‚ÈÔÌ˯·ÓÈ΋˜ÂÂÍÂÚÁ·Û›·˜ ·˘ÙÒÓ ÛÙÔ ·Ú·Û΢·ÛÙ‹ÚÈÔ. ∂Ó·ÏÏ·ÎÙÈο, Ë ¿ÛÎËÛË ÌÔÚ› Ó· Ú·ÁÌ·ÙÔ-ÔÈËı› ÛÙÔ Û¯ÔÏÂ›Ô Ì ÙË ¯Ú‹ÛË Î·Ù¿ÏÏËÏÔ˘ ÂÔÙÈÎÔ‡ ˘ÏÈÎÔ‡.

ÀÏÈο Î·È Ì¤Û·

� ∂›‰ÂÈÍË ÂÔÙÈÎÔ‡ ˘ÏÈÎÔ‡ ÁÈ· ÙÔÓ ÙÚfiÔ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·˜ ÂÓfi˜ Û‡Á¯ÚÔÓÔ˘ ·Ú·Û΢·ÛÙË-Ú›Ô˘ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, Û ÂÚ›ÙˆÛË Ô˘ Ë ¿ÛÎËÛË Á›ÓÂÈ ÛÙÔ Û¯ÔÏ›Ô, ÙÔ ÔÔ›Ô ı· ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ:

·) ¶·ÚÔ˘Û›·ÛË slides ÙˆÓ ¯ÒÚˆÓ Î·È ÙˆÓ Ì˯·ÓËÌ¿ÙˆÓ Ô˘ ‰È·ı¤ÙÂÈ ¤Ó· ·Ú·Û΢·-ÛÙ‹ÚÈÔ, ÒÛÙ ӷ ÂÍÔÈÎÂȈıÔ‡Ó ÔÈ Ì·ıËÙ¤˜ Ì ÙÔ Ì˯·ÓÔÏÔÁÈÎfi ÂÍÔÏÈÛÌfi Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ›-Ù·È ÛÙËÓ ·Ú·Û΢‹ ÙˆÓ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ

‚) ¶ÚÔ‚ÔÏ‹ video Ì ÙË ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· ÙˆÓ ‰È·‰Ô¯ÈÎÒÓ ÛÙ·‰›ˆÓ Ù˘ ·Ú·Û΢‹˜ ÂÓfi˜ Ì›Á-Ì·ÙÔ˜ Î·È ÙÔÓ ¤ÏÂÁ¯Ô Ù˘ ÁÚ·ÌÌ‹˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ·fi ÙÔÓ ÎÂÓÙÚÈÎfi ›Ó·Î· ÂϤÁ¯Ô˘

� ºˆÙÔÁÚ·ÊÈ΋ Ì˯·Ó‹ ‹ ‚ÈÓÙÂÔοÌÂÚ·, ·Ó Á›ÓÂÈ Â›ÛÎÂ„Ë Û ·Ú·Û΢·ÛÙ‹ÚÈÔ ˙ˆÔ-ÙÚÔÊÒÓ

� ∂ÚˆÙËÌ·ÙÔÏfiÁÈÔ, ÛËÌÂȈ̷ٿÚÈÔ

¢È·‰Èηۛ· ˘ÏÔÔ›ËÛ˘ ÙÔ˘ ÂÚÁ·ÛÙËÚ›Ô˘

√ ηıËÁËÙ‹˜ Ì ÙË Û˘ÌÌÂÙÔ¯‹ ÙˆÓ Ì·ıËÙÒÓ, ı· ÌÂÚÈÌÓ‹ÛÂÈ ÁÈ· ÙËÓ ÂÈÏÔÁ‹ Î·È ÙËÓ ÔÚÁ¿-ÓˆÛË Ù˘ ›Û΄˘. √È Ì·ıËÙ¤˜ Ì ÙË Û˘Óԉ›· Î·È ÙËÓ Î·ıÔ‰‹ÁËÛË ÙÔ˘ ηıËÁËÙ‹ ÙÔ˘˜ ı·ÌÂÙ·‚Ô‡Ó ÛÙÔ ·Ú·Û΢·ÛÙ‹ÚÈÔ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ÂÈϤÍÂÈ. £· ÍÂÓ·ÁËıÔ‡Ó ÛÙÔ˘˜¯ÒÚÔ˘˜ ·fi ÙÔÓ ˘Â‡ı˘ÓÔ ÍÂÓ¿ÁËÛ˘, ı· ·Ú·ÙËÚ‹ÛÔ˘Ó ÚÔÛÂÎÙÈο ÙÔ ·Ú·Û΢·ÛÙ‹ÚÈÔ,ı· Û˘˙ËÙ‹ÛÔ˘Ó Ì ÙÔÓ È‰ÈÔÎÙ‹ÙË Î·È ÙÔ ÚÔÛˆÈÎfi Î·È ı· ÂÈχÛÔ˘Ó ÙȘ ·Ôڛ˜ ÙÔ˘˜.™˘ÁÎÂÎÚÈ̤ӷ ÔÈ Ì·ıËÙ¤˜ ı· ÌÔÚÔ‡Û·Ó Ó· ÎÚ·Ù‹ÛÔ˘Ó ·Ó·Ï˘ÙÈΤ˜ ÛËÌÂÈÒÛÂȘ οÓÔÓÙ·˜ÔÚÈṲ̂Ó˜ ÂÚˆÙ‹ÛÂȘ, ÔÈ Ôԛ˜ ı· ·ÊÔÚÔ‡Ó Ù· ÂÍ‹˜ ı¤Ì·Ù·:

Page 76: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

75

- ∞Ôı‹Î˜ ÚÒÙˆÓ ˘ÏÒÓ (›‰Ô˜, ηٷÛ΢‹).

- ∂ȉÈο ̤ÙÚ· ÁÈ· ÙËÓ ÚÔÛÙ·Û›· ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ÛÙȘ ·Ôı‹Î˜.

- ™Ê˘ÚfiÌ˘ÏÔ˜ (ηٷÛ΢‹, ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·).

- ∞Ó·ÌÈÎÙ‹Ú·˜ (ηٷÛ΢‹, ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·).

- ∂ÍÔÏÈÛÌfi˜ ÁÈ· ¿ÙÌÈÛË ÙÚÔÊÒÓ ˘fi ›ÂÛË.

- ªË¯·Ó‹ ·Ú·Û΢‹˜ Û˘Ì‹ÎÙˆÓ.

- ™˘Û΢‹ „‡Í˘ ÙˆÓ Û˘Ì‹ÎÙˆÓ.

- ∂ÍÔÏÈÛÌfi˜ ÁÈ· ÚÔÛı‹ÎË ˘ÁÚÒÓ (.¯. ÂÏ·›Ô˘, ÌÂÏ¿Û·˜).

- ∞Ôı‹Î˜ ¤ÙÔÈÌˆÓ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ.

- ∆Ì‹Ì· Û˘Û΢·Û›·˜ ¤ÙÔÈÌˆÓ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ.

- ∆ÚfiÔ˜ ÌÂÙ·ÊÔÚ¿˜ ÙˆÓ ÙÚÔÊÒÓ ÛÙË ‰È·‰ÚÔÌ‹ Ù˘ ÁÚ·ÌÌ‹˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜.

- ∆ÚfiÔÈ ·ÔÊ˘Á‹˜ Ù˘ ÛÎfiÓ˘ Î·È ÂÍÔ˘‰ÂÙ¤ÚˆÛ˘ ÙˆÓ ÔÛÌÒÓ.

- ∫ÂÓÙÚÈÎfi˜ ËÏÂÎÙÚÔÓÈÎfi˜ ›Ó·Î·˜ ÂϤÁ¯Ô˘ Ù˘ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·˜ Ù˘ ‚ÈÔÌ˯·Ó›·˜.

- ∆ÂÏÈο ÚÔ˚fiÓÙ· (ηÙËÁÔڛ˜ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ, ‰Â›ÁÌ·Ù·, ·Ú·Ù‹ÚËÛË).

- ¢È·‰Èηۛ· ÔÈÔÙÈÎÔ‡ ÂϤÁ¯Ô˘ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ (ÙÚfiÔÈ Î·È ÂÍÔÏÈÛÌfi˜ ‰ÂÈÁÌ·ÙÔÏË„›·˜,·ÍÈÔÏfiÁËÛË ·ÏÂ˘Úˆ‰ÒÓ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ Î·È Û˘Ì‹ÎÙˆÓ, ‰È¿ÊÔÚ˜ ¯ËÌÈΤ˜ ·Ó·Ï‡ÛÂȘ Ô˘ Á›ÓÔ-ÓÙ·È ÛÙ· ÙÂÏÈο ÚÔ˚fiÓÙ·).

- ¶ÚÔÛˆÈÎfi Ù˘ ‚ÈÔÌ˯·Ó›·˜, ··ÈÙÔ‡ÌÂÓ˜ ÁÓÒÛÂȘ.

- ÕÏÏ· ı¤Ì·Ù· Ô˘ Ô Î¿ı ̷ıËÙ‹˜ ÈÛÙ‡ÂÈ fiÙÈ ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙Ô˘Ó ÂӉȷʤÚÔÓ.

°È· Ó· Â›Ó·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ·Ô‰ÔÙÈ΋ Ë Â›Û΄Ë, ÔÈ Ì·ıËÙ¤˜ ı· ÌÔÚÔ‡Û·Ó Ó· ˙ËÙ‹ÛԢӉ›ÁÌ·Ù· ·fi ÙȘ ‰È¿ÊÔÚ˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, ÒÛÙ Ì ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ¯ÚfiÓÔ ÛÙË ‰È¿ıÂÛË ÙÔ˘˜, Ó·Ì¿ıÔ˘Ó Ó· ·Ó·ÁÓˆÚ›˙Ô˘Ó Î¿ÔȘ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, fiˆ˜ ›Û˘ Î·È Ù· ÚÔ˚fiÓÙ· Ù˘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜.

∂Âȉ‹ ÛÙ· ·Ú·Û΢·ÛÙ‹ÚÈ· ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÔÏÏ¿ Ì˯·Ó‹Ì·Ù· Û ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·,ı· Ú¤ÂÈ ÔÈ Ì·ıËÙ¤˜ Ó· Â›Ó·È È‰È·›ÙÂÚ· ÚÔÛÂÎÙÈÎÔ› Î·È Ó· ÌËÓ ·ÔÌ·ÎÚ‡ÓÔÓÙ·È ·fi ÙÔӢ‡ı˘ÓÔ ÍÂÓ¿ÁËÛ˘ Û fiÏÔ˘˜ ÙÔ˘˜ ¯ÒÚÔ˘˜. ∆¤ÏÔ˜ ÔÈ Ì·ıËÙ¤˜ ı· Û˘ÌÏËÚÒÛÔ˘Ó ÙÔ ÂÚˆÙË-Ì·ÙÔÏfiÁÈÔ Ô˘ ·ÎÔÏÔ˘ı›.

∫∫∂º∞§∞π√ 3: ¶∞ƒ∞™∫∂À∞™∆∏ƒπ√ ∑ø√∆ƒ√ºø¡

Page 77: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

76

ºÀ§§√ ∂ƒ°∞™π∞™ ∂ƒ°∞™∆∏ƒπ√ÀÛ˘ÌÏËÚÒÓÂÙ·È ·fi ÙÔ˘˜ Ì·ıËÙ¤˜

1. ¶ÂÚÈÁÚ¿„ÙÂ Û˘ÓÔÙÈο ÙȘ ÎÙÈÚȷΤ˜ ÂÁηٷÛÙ¿ÛÂȘ Î·È ÙÔ˘˜ ¯ÒÚÔ˘˜ ÙÔ˘ ·Ú·Û΢·-ÛÙËÚ›Ô˘ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ.

____________________________________________________________________________

2. ¶ÂÚÈÁÚ¿„Ù ÙÔ ‚·ÛÈÎfi Î·È ÂȉÈÎfi (·Ó ˘¿Ú¯ÂÈ) ÂÍÔÏÈÛÌfi ÙÔ˘ ·Ú·Û΢·ÛÙËÚ›Ô˘.

3. ¶ÔÈ· Â›Ó·È Ù· ·Ú·ÁfiÌÂÓ· ÙÂÏÈο ÚÔ˚fiÓÙ· ÙÔ˘ ·Ú·Û΢·ÛÙËÚ›Ô˘; °È· ÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ÔÈˆÓ ˙ÒˆÓ ÚÔÔÚ›˙ÔÓÙ·È;

4. ∞ӷʤڷÙÂ Û˘ÓÔÙÈο ÙË ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· Ù˘ ÁÚ·ÌÌ‹˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÙÔ˘ ·Ú·Û΢·ÛÙËÚ›Ô˘.

Page 78: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

77

5. ∞ӷʤڷÙ ÙÔÓ ·ÚÈıÌfi Î·È ÙËÓ ··Û¯fiÏËÛË (›‰Ô˜ ÂÚÁ·Û›·˜) ÙÔ˘ ÚÔÛˆÈÎÔ‡ ÙÔ˘·Ú·Û΢·ÛÙËÚ›Ô˘.

6. ∆· ÔÈÔÙÈο ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÙˆÓ ·Ú·ÁfiÌÂÓˆÓ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ ÂϤÁ¯ÔÓÙ·È; ∞Ó Ó·È, Ì ÔÈÔÙÚfiÔ;

∫∫∂º∞§∞π√ 3: ¶∞ƒ∞™∫∂À∞™∆∏ƒπ√ ∑ø√∆ƒ√ºø¡

Page 79: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·
Page 80: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

™π∆∏ƒ∂™π∞

4.1 √ÚÈÛÌfi˜ Î·È È‰ÈfiÙËÙ˜ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘™ÈÙËÚ¤ÛÈÔ ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È Ë ÔÛfiÙËÙ· Ù˘ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜ ‹ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, Ô˘ ¯ÔÚËÁÂ›Ù·È Î¿ıÂ

Ë̤ڷ Û ¤Ó· ˙ÒÔ, Ì ÛÙfi¯Ô ÙËÓ Î¿Ï˘„Ë ÙˆÓ ËÌÂÚ‹ÛÈˆÓ ıÚÂÙÈÎÒÓ ·Ó·ÁÎÒÓ ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘.

ŸÙ·Ó ÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ÂÚȤ¯ÂÈ fiÏ· ÂΛӷ Ù· Û˘ÛÙ·ÙÈο Ô˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ÙÔ ˙ÒÔ, ÛÙËÓ ÔÛfiÙËÙ··ÎÚÈ‚Ò˜ Ô˘ Ù· ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È, ÙfiÙ ÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ·˘Ùfi ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È ÈÛfiÚÚÔÔ. ∏ ¤ÓÓÔÈ· ÙÔ˘ ÈÛfiÚÚÔ-Ô˘ ·ÔÙÂÏ› ‚·ÛÈ΋ ¤ÓÓÔÈ· ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ Ì Ôχ ÌÂÁ¿ÏË ÛËÌ·Û›· ÛÙËÓ Ú¿ÍË, ‰ÈfiÙÈ ÌfiÓÔ ÙfiÙÂÙÔ ˙ÒÔ ·›ÚÓÂÈ ·fi ÙËÓ ÙÚÔÊ‹ ÙÔ˘, ·ÎÚÈ‚Ò˜ Ù· Û˘ÛÙ·ÙÈο Ô˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È. ™Â οı ¿ÏÏË ÂÚ›-ÙˆÛË, ‰ËÏ·‰‹ Ì ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ Ô˘ ı· ¤¯ÂÈ ÏÈÁfiÙÂÚ· ‹ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· Û˘ÛÙ·ÙÈο ·fi ·˘Ù¿ Ô˘ ¯ÚÂÈ-¿˙ÂÙ·È ÙÔ ˙ÒÔ, ı· ˘¿Ú¯Ô˘Ó ·ÚÓËÙÈΤ˜ ÂÈÙÒÛÂȘ ÙfiÛÔ ÁÈ· ÙÔ ›‰ÈÔ ÙÔ ˙ÒÔ, fiÛÔ Î·È ÁÈ· ÙÔÓ ·Ú·-ÁˆÁfi. ™ÙËÓ ÚÒÙË ÂÚ›ÙˆÛË ı· ÌÂȈı› Ë ·Ú·ÁˆÁÈÎfiÙËÙ· ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘, ÂÓÒ ÛÙË ‰Â‡ÙÂÚË ı· Û·-Ù·ÏÒÓÙ·È ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο Î·È ÂÎÙfi˜ ·˘ÙÔ‡, fiÙ·Ó Ù· Û˘ÛÙ·ÙÈο Ô˘ ¯ÔÚËÁÔ‡ÓÙ·È Â›Ó·È ÔχÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ·fi Ù· ··ÈÙÔ‡ÌÂÓ·, ÙfiÙ ÌÔÚ› Ó· ·Ú·ÙËÚËıÔ‡Ó Î·È ÚÔ‚Ï‹Ì·Ù· ÛÙËÓ ˘Á›· ÙÔ˘˙ÒÔ˘.

∂ÎÙfi˜ ·fi ÙË È‰ÈfiÙËÙ· ÙÔ˘ ÈÛfiÚÚÔÔ˘, ¤Ó· ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ Ú¤ÂÈ Ó· ¤¯ÂÈ Î·È ¿ÏϘ ȉÈfiÙËÙ˜, ÔÈÔԛ˜ ›ӷÈ:

ñ ¡· ·ÔÙÂÏÂ›Ù·È Î¿ı ÊÔÚ¿ ·fi ÙȘ ηٿÏÏËϘ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ Â›‰Ô˜ Î·È ÙËÓ

79

4∫∂º

∞§∞π√

Page 81: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

ËÏÈΛ· ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘ ÁÈ· ÙÔ ÔÔ›Ô ÚÔÔÚ›˙ÂÙ·È Ó· ¯ÔÚËÁËı›. ¶.¯. Û ¤Ó· ÓÂÔÁ¤ÓÓËÙÔ ıËÏ·ÛÙÈÎfiË Ï¤ÔÓ Î·Ù¿ÏÏËÏË Î·È ··Ú·›ÙËÙË ˙ˆÔÙÚÔÊ‹ Â›Ó·È ÙÔ Á¿Ï·, ÂÓÒ Û ¤Ó· ÂÓ‹ÏÈÎÔ Ê˘ÙÔÊ¿ÁÔ˙ÒÔ ÔÈ Ï¤ÔÓ Î·Ù¿ÏÏËϘ Î·È ··Ú·›ÙËÙ˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Â›Ó·È ÔÈ ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜, fiˆ˜ Ù· ‰È¿-ÊÔÚ· ›‰Ë ¯Ïfi˘, ÔÈ Û·ÓÔ›, Ù· ¯fiÚÙ· Î.¿.

ñ ¡· ÚÔηÏ› ÛÙÔ ˙ÒÔ, ÛÙÔ ÔÔ›Ô ı· ¯ÔÚËÁËı›, ÙÔ ·›ÛıËÌ· ÙÔ˘ ÎÔÚÂÛÌÔ‡, ‰ËÏ·‰‹ fiÙ·Ó ÙÔÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ Î·Ù·Ó·Ïˆı› ÛÙÔ Û‡ÓÔÏÔ ÙÔ˘, Ó· «ÁÂÌ›˙ÂÈ» ÙÔ ÂÙÈÎfi Û‡ÛÙËÌ· ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘ Î·È Ó·ÙÔ Î¿ÓÂÈ Ó· ÓÈÒıÂÈ ¯ÔÚÙ¿ÙÔ. ™ÙËÓ Ú¿ÍË, ı· ÌÔÚÔ‡Û ӷ ¯ÔÚËÁËı› ËÌÂÚ‹ÛÈ· ÔÛfiÙËÙ·ÙÚÔÊ‹˜ (ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ) Û ¤Ó· ˙ÒÔ Ì fiÏ· Ù· ··Ú·›ÙËÙ· ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο ÁÈ· ÙȘ ·Ó¿ÁΘÙÔ˘, ·ÏÏ¿ Ë ÔÛfiÙËÙ· ·˘Ù‹ Ó· Â›Ó·È ·ÚÎÂÙ¿ ÌÈÎÚfiÙÂÚË ·fi ·˘Ù‹ Ô˘ ı· ¯ˆÚÔ‡Û ÛÙÔ ÂÙÈ-Îfi ÙÔ˘ Û‡ÛÙËÌ·. ∆Ô ˙ÒÔ Û ·˘Ù‹ ÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË, ÂÓÒ ı· ¤¯ÂÈ ¿ÚÂÈ fiÏ· Ù· Û˘ÛÙ·ÙÈο Ô˘¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È, ı· ÓÈÒıÂÈ ·ÎfiÌ· ÓËÛÙÈÎfi.

ñ ¡· ÌËÓ ÂËÚ¿˙ÂÈ ·ÚÓËÙÈο ÙËÓ ˘Á›· ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘. ™Â ÔÏϤ˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ÂÚȤ¯ÔÓÙ·È ·ÓÙȉÈ-·ÈÙËÙÈΤ˜ Ô˘Û›Â˜ (‚Ï. 2.4.3), ÔÏϤ˜ ·fi ÙȘ Ôԛ˜ ı· ÌÔÚÔ‡Û·Ó Ó· ÚÔηϤÛÔ˘Ó ‚Ï¿‚ËÙ˘ ˘Á›·˜ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ, fiÙ·Ó Î·Ù·Ó·ÏˆıÔ‡Ó Û ÌÂÁ¿ÏË ÔÛfiÙËÙ·. ∆¤ÙÔȘ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ı· Ú¤-ÂÈ Ó· Û˘ÌÌÂÙ¤¯Ô˘Ó Û ¤Ó· ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ, Û ÔÛfiÙËÙ· Ù¤ÙÔÈ· Ô˘ ÔÈ ·ÓÙȉȷÈÙËÙÈΤ˜ ÙÔ˘˜Ô˘Û›Â˜ ı· Â›Ó·È ÙÔ Ôχ ÛÙ· fiÚÈ· ·ÓÔ¯‹˜ ÙÔ˘ οı ˙ÒÔ˘. ™ÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË ‰Â Ô˘ ÁÈ· Ì›·˙ˆÔÙÚÔÊ‹ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ˘fiÓÔȘ fiÙÈ ¤¯ÂÈ ÚÔÛ‚ÏËı› ·fi οÔÈÔ ·ıÔÁfiÓÔ ÌÈÎÚÔÔÚÁ·ÓÈÛÌfi,ÙfiÙ ·˘Ù‹ ı· Ú¤ÂÈ Ó· ÌË Û˘ÌÌÂÙ¤¯ÂÈ ÛÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ.

ñ ¡· ‚ÂÏÙÈÒÓÂÈ Î·È Û η̛· ÂÚ›ÙˆÛË Ó· ÌËÓ ÂËÚ¿˙ÂÈ ·ÚÓËÙÈο ÙËÓ ÔÈfiÙËÙ· ÙˆÓ ·Ú·-ÁfiÌÂÓˆÓ ˙ˆÈÎÒÓ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ (Á¿Ï·ÎÙÔ˜, ÎÚ¤·ÙÔ˜, ·˘ÁÒÓ ÎÙÏ.).

ŸÙ·Ó ¤Ó· ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ÏËÚÔ› fiϘ ÙȘ ·Ú·¿Óˆ ȉÈfiÙËÙ˜, ÙfiÙ ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È Î·ÓÔÓÈÎfi ÛÈÙË-Ú¤ÛÈÔ. §·Ì‚¿ÓÔÓÙ·˜ ˘fi„Ë Î·È ÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ Ë ÂÎÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ ·ÔÛÎÔ› ÛÙÔ Ó· Á›ÓÂÙ·ÈÌ ÙÔ Î·Ï‡ÙÂÚÔ ‰˘Ó·Ùfi ÔÈÎÔÓÔÌÈÎfi ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· ÁÈ· ÙÔÓ ·Ú·ÁˆÁfi, ÙfiÙ ı· Ú¤ÂÈ Î¿ı ÊÔÚ¿ÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ Ô˘ ¯ÔÚËÁÂ›Ù·È ÛÙ· ˙Ò· Ó· Â›Ó·È fi¯È ÌfiÓÔ Î·ÓÔÓÈÎfi, ·ÏÏ¿ Î·È ÙÔ ÈÔ ÔÈÎÔÓÔÌÈÎfi.¡· Â›Ó·È ‰ËÏ·‰‹ ÙÔ ÈÔ ÊÙËÓfi ·fi fiÏ· ÂΛӷ Ô˘ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËıÔ‡Ó Î·È Â›Ó·ÈηÓÔÓÈο.

4.2 ∞Ú¯¤˜ ηٿÚÙÈÛ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›ˆÓ∏ ηٿÚÙÈÛË ÂÓfi˜ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ ·Ó·Ê¤ÚÂÙ·È ÛÙË ‰È·‰Èηۛ· Ô˘ ·ÎÔÏÔ˘ıÂ›Ù·È ÁÈ· Ó· ÂÈÏÂÁÔ‡Ó

ÔÈ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Î·È Ó· ˘ÔÏÔÁÈÛÙÔ‡Ó ÔÈ ÔÛfiÙËÙ˜ ·˘ÙÒÓ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Ô˘ ı· ·ÔÙÂϤÛÔ˘ÓÙÂÏÈο ÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ. °È· Ó· Á›ÓÂÈ ·˘Ùfi ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È, ·ÊÂÓfi˜ ÌÂÓ ÁÓÒÛÂȘ ÁÈ· ÙȘ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Î·È Ù·Û˘ÛÙ·ÙÈο Ô˘ ·˘Ù¤˜ ÂÚȤ¯Ô˘Ó, ·ÊÂÙ¤ÚÔ˘ ‰Â ÁÓÒÛÂȘ ÁÈ· ÙȘ ··ÈÙ‹ÛÂȘ ÙˆÓ ‰È·ÊfiÚˆÓ ˙ÒˆÓ ÛÙ·‰È¿ÊÔÚ· ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ Â›‰Ô˜ ÙÔ˘˜, ÙËÓ ËÏÈΛ· ÙÔ˘˜ ηıÒ˜ Î·È ÙÔ Â›‰Ô˜ ηÈÙËÓ ÔÛfiÙËÙ· Ù˘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÙÔ˘˜. √È ··ÈÙ‹ÛÂȘ ·˘Ù¤˜ ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È ·Ó¿ÁΘ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ Û ıÚÂ-ÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο. ŸÛÔ ÈÔ Ï‹ÚÂȘ Â›Ó·È ÔÈ ÁÓÒÛÂȘ Û ·˘Ù¿ Ù· ı¤Ì·Ù·, ÙfiÛÔ ÈÔ Â‡ÎÔÏ· ηÈÛˆÛÙ¿ ı· Á›ÓÂÙ·È Ë Î·Ù¿ÚÙÈÛË Î·ÓÔÓÈÎÒÓ ÛÈÙËÚÂÛ›ˆÓ.

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

80

Page 82: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

4.2.1 £ÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ

∆· ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Â›Ó·È ÂΛӷ Ô˘ ÔÚ›˙ÔÓÙ·È ÛÙÔ ÎÂÊ¿Ï·ÈÔ 2, ·Ú¿-ÁÚ·ÊÔ˜ 2.1. ∆· Û˘ÛÙ·ÙÈο ·˘Ù¿ Â›Ó·È ··Ú·›ÙËÙ· ÛÙÔÓ ÔÚÁ·ÓÈÛÌfi ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘ ÁÈ·Ù› ÂÌϤÎÔÓÙ·ÈÛÙȘ ÌÂÙ·‚ÔÏÈΤ˜ ÙÔ˘ ‰ÈÂÚÁ·Û›Â˜ Î·È Ì¤Ûˆ ·˘ÙÒÓ ÂΉËÏÒÓÔÓÙ·È Î·Ù¿ ÂÚ›ÙˆÛË ÔÈ Ê˘ÛÈÔÏÔÁÈΤ˜ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›Â˜ ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘.

∆· ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ÚÔÛ‰ÈÔÚ›˙ÔÓÙ·È Ì ¯ËÌÈΤ˜ ÌÂıfi‰Ô˘˜ Î·È Î·Ù¿ ηÓfi-Ó· ÂÎÊÚ¿˙ÔÓÙ·È Â›Ù ˆ˜ › ÙÔȘ ÂηÙfi (%) ÔÛÔÛÙfi Ù˘ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜, ›Ù Û g ‹ Î·È mg ·Ó¿ kg ˙ˆÔ-ÙÚÔÊ‹˜. ∏ ÂÓ¤ÚÁÂÈ· ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Ô˘ Â›Ó·È ˆÊ¤ÏÈÌË ÁÈ· ÙÔ ˙ÒÔ Î·È Ô˘ Û˘Ó‹ıˆ˜ ·Ó·Ê¤ÚÂٷȈ˜ ıÚÂÙÈ΋ ·Í›· ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ÙËÓ Î·‡ÛË ÙˆÓ ÔÚÁ·ÓÈÎÒÓ Ô˘ÛÈÒÓ ÙˆÓ ˙ˆÔ-ÙÚÔÊÒÓ Ì¤Û· ÛÙÔÓ ÔÚÁ·ÓÈÛÌfi ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘ Î·È Û˘Ó‹ıˆ˜ ÂÎÊÚ¿˙ÂÙ·È Û MJ ·Ó¿ kg ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜.

∆Ô Û‡ÓÔÏÔ ÙˆÓ ÔÚÁ·ÓÈÎÒÓ ıÚÂÙÈÎÒÓ Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ (ÚˆÙÂ˚ÓÒÓ, ÏÈÒÓ, ˘‰·Ù·ÓıڿΈÓ), fiˆ˜Î·È οı ¿ÏÏÔ˘ ıÚÂÙÈÎÔ‡ Û˘ÛÙ·ÙÈÎÔ‡ Ô˘ ¤¯ÂÈ Ì›· ˙ˆÔÙÚÔÊ‹, ‰ÂÓ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÂÍ ÔÏÔÎÏ‹-ÚÔ˘ ·fi ÙÔ ˙ÒÔ. ŒÓ· ̤ÚÔ˜ ÙÔ˘˜ ‰ÂÓ ·ÔÚÚÔÊ¿Ù·È ·fi ÙÔ ÂÙÈÎfi Û‡ÛÙËÌ· Î·È ·Ô‚¿ÏÏÂÙ·È ÌÂÙËÓ ÎfiÚÔ. ∆Ô Ì¤ÚÔ˜ Ô˘ ·ÔÚÚÔÊ¿Ù·È ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È ÂÙfi ıÚÂÙÈÎfi Û˘ÛÙ·ÙÈÎfi. ∞fi ·˘Ùfi ¤Ó·Ì¤ÚÔ˜ ı· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËı› ÛÙÔ ÌÂÙ·‚ÔÏÈÛÌfi ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘ Î·È ·ÔÙÂÏ› ÙÔ ÏÂÁfiÌÂÓÔ ÌÂÙ·‚ÔÏÈÎfi ıÚÂ-ÙÈÎfi Û˘ÛÙ·ÙÈÎfi Î·È ¤Ó· ̤ÚÔ˜ ‰ÂÓ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È Î·È ·Ô‚¿ÏÏÂÙ·È Ì ٷ Ô‡Ú·. ∫·Ù¿ ÙË ‰È·-‰Èηۛ· ÙÔ˘ ÌÂÙ·‚ÔÏÈÛÌÔ‡ ·Ú¿ÁÂÙ·È ıÂÚÌfiÙËÙ· (Ô˘ ·ÓÙÈÚÔۈ‡ÂÈ ÂÓ¤ÚÁÂÈ·), Ë ÔÔ›· ·Ô-‚¿ÏÏÂÙ·È ·fi ÙÔÓ ÔÚÁ·ÓÈÛÌfi Î·È ÙÂÏÈο ÙÔ Ú·ÁÌ·ÙÈο ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÌÂÓÔ Û˘ÛÙ·ÙÈÎfi Â›Ó·È ·˘ÙfiÔ˘ ·Ô̤ÓÂÈ Î·È ÂÓۈ̷ÙÒÓÂÙ·È ÛÙÔ ˙ÒÔ ‹ ÛÙÔ ÚÔ˚fiÓ Ô˘ ·Ú¿ÁÂÈ ÙÔ ˙ÒÔ Î·È ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·ÈηٷÎÚ·ÙÔ‡ÌÂÓÔ ‹ ηı·Úfi Û˘ÛÙ·ÙÈÎfi.

∫·Ù¿ ·ÓÙÈÛÙÔȯ›· Î·È Ë ÂÓ¤ÚÁÂÈ·, ‰ËÏ·‰‹ Ë ıÚÂÙÈ΋ ·Í›· ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, ‰È·ÎÚ›ÓÂÙ·È ÛÂÂÙ‹, ÌÂÙ·‚ÔÏÈÛÙ¤· ‹ ηı·Ú‹ ÂÓ¤ÚÁÂÈ·.

ªÂÚÈο ‚·ÛÈο ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο Î·È Ë ıÚÂÙÈ΋ ·Í›· ÙˆÓ Î˘ÚÈfiÙÂÚˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ‰›ÓÔ-ÓÙ·È ÛÙÔ˘˜ ›Ó·Î˜ ÙÔ˘ ·Ú·ÚÙ‹Ì·ÙÔ˜ ∞. ∆· ÛÙÔȯ›· Ù¤ÙÔÈˆÓ ÈÓ¿ÎˆÓ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÁÈ· ÙËÓηٿÚÙÈÛË ÙˆÓ ÛÈÙËÚÂÛ›ˆÓ.

4.2.2 ∞Ó¿ÁΘ ˙ÒˆÓ Û ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο

Ÿˆ˜ ‹‰Ë ¤¯ÂÈ ·Ó·ÊÂÚı› Ù· ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Â›Ó·È ··Ú·›ÙËÙ· ÁÈ· ÙȘıÚÂÙÈΤ˜ ‰È·‰Èηۛ˜ ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘. ∏ ·ÎÚÈ‚‹˜ ÔÛfiÙËÙ· ÙˆÓ ıÚÂÙÈÎÒÓ Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ Î·È ÂÓ¤ÚÁÂÈ·˜Ô˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Î¿ı Ë̤ڷ ÙÔ ˙ÒÔ, ηıÔÚ›˙ÂÈ ÙȘ ÏÂÁfiÌÂÓ˜ ËÌÂÚ‹ÛȘ ·Ó¿ÁΘ ÙÔ˘.

∞˘Ù¤˜ ‰È·ÎÚ›ÓÔÓÙ·È Û ·Ó¿ÁΘ Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘ Î·È Û ·Ó¿ÁΘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜. √È ÚÒÙ˜ ·Ó·Ê¤-ÚÔÓÙ·È ÛÙËÓ ËÌÂÚ‹ÛÈ· ÔÛfiÙËÙ· ıÚÂÙÈÎÒÓ Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ Î·È ÂÓ¤ÚÁÂÈ·˜ Ô˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ÙÔ ˙ÒÔ ÁÈ·Ó· ‰È·ÙËÚ› ÙË Ê˘ÛÈ΋ ÙÔ˘ ηٿÛÙ·ÛË, ¯ˆÚ›˜ Ó· ‰È·ÊÔÚÔÔÈ› ÙÔ ÛˆÌ·ÙÈÎfi ÙÔ˘ ‚¿ÚÔ˜ Î·È ¯ˆÚ›˜Ó· ·Ú¿ÁÂÈ ÎÙËÓÔÙÚÔÊÈÎfi ÚÔ˚fiÓ. √È ‰Â‡ÙÂÚ˜ ·Ó·Ê¤ÚÔÓÙ·È ÛÙËÓ ÔÛfiÙËÙ· ÙˆÓ ıÚÂÙÈÎÒÓÛ˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ Î·È ÂÓ¤ÚÁÂÈ·˜ Ô˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ÙÔ ˙ÒÔ ÁÈ· Ó· ·Ú¿ÁÂÈ ÙÔ fiÔÈÔ ÎÙËÓÔÙÚÔÊÈÎfi ÚÔ˚fiÓ.∆Ô Û‡ÓÔÏÔ ÙˆÓ ·Ó·ÁÎÒÓ Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘ Î·È ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ‰È·ÌÔÚÊÒÓÂÈ ÙȘ ÔÏÈΤ˜ ËÌÂÚ‹ÛȘ ·Ó¿ÁΘÙÔ˘ ˙ÒÔ˘.

81

∫∫∂º∞§∞π√ 4: ™π∆∏ƒ∂™π∞

Page 83: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

∞fi Ù· ·Ú·¿Óˆ Á›ÓÂÙ·È Î·Ù·ÓÔËÙfi fiÙÈ ÔÈ ·Ó¿ÁΘ ηıÔÚ›˙ÔÓÙ·È ·fi ÙÔ ÛˆÌ·ÙÈÎfi ‚¿ÚÔ˜ÙˆÓ ˙ÒˆÓ Î·È ·fi ÙËÓ ÔÛfiÙËÙ· Ù˘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜. ∞˘Ù¤˜ ÌÔÚ› Ó· ‰È·ÊÔÚÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÂÓ Ì¤ÚÂÈ·fi ÙȘ Û˘Óı‹Î˜ ÂÎÙÚÔÊ‹˜.

√È ·Ó¿ÁΘ ÂÎÊÚ¿˙ÔÓÙ·È: ·) Û ÔÛfiÙËÙ· ıÚÂÙÈÎÔ‡ Û˘ÛÙ·ÙÈÎÔ‡ Î·È ÂÓ¤ÚÁÂÈ·˜ ·Ó¿ Ë̤ڷ (.¯.g Î·È MJ, ·ÓÙ›ÛÙÔȯ·), ‚) ˆ˜ (%) ÙÔ˘ ۈ̷ÙÈÎÔ‡ ‚¿ÚÔ˘˜ ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘, Á) ·Ó¿ ÌÔÓ¿‰· ‚¿ÚÔ˘˜ (kg)·Ú·ÁfiÌÂÓÔ˘ ˙ˆÈÎÔ‡ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ Î·È ‰) ·Ó¿ ÌÔÓ¿‰· ‚¿ÚÔ˘˜ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ Ô˘ ı· ¯ÔÚËÁËı› ÛÙÔ˙ÒÔ. ™ÙËÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›· ÂÚ›ÙˆÛË Ú¤ÂÈ Ó· ÔÚ›˙ÂÙ·È Î·È Ë ¯ÔÚËÁÔ‡ÌÂÓË ÔÛfiÙËÙ· ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘.

ªÂÙ¿ ·fi Û˘Ó¯‹ Î·È Ì·ÎÚÔ¯ÚfiÓÈ· ¤Ú¢ӷ ¤¯Ô˘Ó ÚÔÛ‰ÈÔÚÈÛÙ› ÔÈ ·Ó¿ÁΘ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ, ·Ó¿ÏÔÁ·Ì ÙÔ Â›‰Ô˜ ÙÔ˘˜, ÙËÓ ËÏÈΛ· ÙÔ˘˜ Î·È ÙÔ Â›‰Ô˜ Ù˘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÙÔ˘˜. ∆· ‚·ÛÈÎfiÙÂÚ· ·fi Ù· ÛÙÔȯ›··˘Ù¿ ‰›ÓÔÓÙ·È ÛÙÔ˘˜ ›Ó·Î˜ ÙÔ˘ ·Ú·ÚÙ‹Ì·ÙÔ˜ µ Î·È Â›Ó·È ·˘Ù¿ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È, ÛÂ Û˘Ó-‰˘·ÛÌfi Ì ٷ ÛÙÔȯ›· Ô˘ ·ÊÔÚÔ‡Ó ÙË Û‡ÛÙ·ÛË ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, ÁÈ· ÙËÓ Î·Ù¿ÚÙÈÛË ÙˆÓ ÛÈÙËÚÂÛ›ˆÓ.

4.2.3 ªÂıÔ‰ÔÏÔÁ›· ηٿÚÙÈÛ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›ˆÓ

4.2.3.1 ª¤ıÔ‰Ô˜ Û˘Ó¯ÒÓ ÚÔÛÂÁÁ›ÛˆÓ

∏ ̤ıÔ‰Ô˜ ·˘Ù‹ ÛÙËÚ›˙ÂÙ·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÛÙËÓ ÂÌÂÈÚ›· ÙÔ˘ ·ÓıÚÒÔ˘ Ô˘ ı· ηٷÚÙ›ÛÂÈ ÙÔÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ Î·È fi¯È ÛÂ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ˘˜ ηÓfiÓ˜. °›ÓÂÙ·È Ì›· ·Ú¯È΋ ÂÈÏÔÁ‹ ÙˆÓ Î·Ù¿ÏÏËÏˆÓ ˙ˆÔ-ÙÚÔÊÒÓ Î·È Î·ıÔÚ›˙ÂÙ·È Ì›· ·Ú¯È΋ ÔÛfiÙËÙ· ·˘ÙÒÓ Ô˘ ı· Û˘ÌÌÂÙ¤¯Ô˘Ó ÛÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ.ÀÔÏÔÁ›˙ÔÓÙ·È Ù· Û˘ÛÙ·ÙÈο ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ Î·È Û˘ÁÎÚ›ÓÔÓÙ·È Ì ÙȘ ·Ó¿ÁΘ ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘.∂¿Ó ‰ÂÓ Î·Ï‡ÙÔÓÙ·È ·ÎÚÈ‚Ò˜ ·˘Ù¤˜ ÔÈ ·Ó¿ÁΘ, Á›ÓÔÓÙ·È Û˘Ó¯›˜ ÔÛÔÙÈΤ˜ ·ÏÏ·Á¤˜ ÛÙȘ ˙ˆÔ-ÙÚÔʤ˜ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘, ̤¯ÚÈ Ó· Ù·˘ÙÈÛÙÔ‡Ó, ηٿ ÙÔ ‰˘Ó·ÙfiÓ, ÔÈ ·Ó¿ÁΘ Ì ٷ Û˘ÛÙ·ÙÈο ÙÔ˘ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘.

¶·Ú¿‰ÂÈÁÌ·: ŒÛÙˆ fiÙÈ Ú¤ÂÈ Ó· ηٷÚÙÈÛÙ› ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ Ô˘ ÚÔÔÚ›˙ÂÙ·È Ó· ηχÙÂÈ ÙȘËÌÂÚ‹ÛȘ ·Ó¿ÁΘ Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘ Û ÂÓ¤ÚÁÂÈ· Î·È ÈÓÒ‰ÂȘ Ô˘Û›Â˜ Ì›·˜ ·ÁÂÏ¿‰·˜ Ì ۈ̷ÙÈÎfi‚¿ÚÔ˜ 500 kg.

™‡Ìʈӷ Ì ٷ ÛÙÔȯ›· ÙÔ˘ ›Ó·Î· µ1 ÔÈ ·Ó¿ÁΘ Ù˘ ·ÁÂÏ¿‰·˜ ı· ›ӷÈ:

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

82

™˘ÛÙ·ÙÈÎfi •√ (kg) MJ ∫∂° π√ (kg)∏ÌÂÚ‹ÛȘ ·Ó¿ÁΘ 6,5 31,0 1,43 – 1,75¶ÚÒÙË ÚÔÛ¤ÁÁÈÛË: ŒÛÙˆ ÙÔ ·Ú·Î¿Ùˆ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ

™‡ÛÙ·ÛË ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ¶ÔÛfiÙËÙ· ÛÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔg/kg MJ ∫∂° g g MJ•√ π√ /kg kg •√ π√ ∫∂°

ÃfiÚÙÔ ÏÂÈÌÒÓˆÓ 860 285 4,20 4 3440 1140 16,80Õ¯˘ÚÔ ÛÈÙ·ÚÈÔ‡ 870 400 2,86 2 1740 800 5,72∫. ηϷÌÔÎÈÔ‡ 880 22 8,40 2 1760 44 16,80¶›Ù˘Ú· 870 103 5,75 2 1740 206 11,50

™‡ÓÔÏÔ Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘: 8680 2190 50,82‹ Û kg: 8,68 2,19

√ÏÈΤ˜ ËÌÂÚ‹ÛȘ ·Ó¿ÁΘ ˙ÒÔ˘ 6,5 1,43-1,75 31,00¶ÏÂfiÓ·ÛÌ· ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ 2,8 min 0,44 19,82

Page 84: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¶·Ú·ÙËÚÂ›Ù·È ÏÂfiÓ·ÛÌ· Û fiÏ· Ù· Û˘ÛÙ·ÙÈο. ∂Ô̤ӈ˜ Ú¤ÂÈ Ó· ·Ê·ÈÚÂı› ÔÛfiÙËÙ·˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ.

∆Ô ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ·˘Ùfi ÈηÓÔÔÈ› ÙȘ ·Ó¿ÁΘ Û ÈÓÒ‰ÂȘ Ô˘Û›Â˜ Î·È Û ÂÓ¤ÚÁÂÈ· Î·È ˘ÔÏ›ÂÙ·ÈÏ›ÁÔ Û •√. ∞Ó Á›ÓÂÈ ÚÔÛ¿ıÂÈ· Ó· ·˘ÍËı› Ë •√ (Ì ÙȘ ˘¿Ú¯Ô˘Û˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜), ÙfiÙ ı··˘ÍËıÔ‡Ó Î·È Ù· ˘fiÏÔÈ· Û˘ÛÙ·ÙÈο. ∞˘Ùfi ‰Â›¯ÓÂÈ fiÙÈ Ì ÙË Ì¤ıÔ‰Ô ·˘Ù‹ Â›Ó·È Ôχ ‰‡ÛÎÔÏÔ Ó·Î·Ï‡ÙÔÓÙ·È ·ÎÚÈ‚Ò˜ fiϘ ÔÈ ··ÈÙ‹ÛÂȘ ÂÓfi˜ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘.

4.2.3.2 ª¤ıÔ‰Ô˜ ÏÔÁÈÛÙÈÎÔ‡ ÙÂÙÚ·ÁÒÓÔ˘

∂›Ó·È ·ÚÈıÌËÙÈ΋ ̤ıÔ‰Ô˜ Î·È ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È fiÙ·Ó ÚfiÎÂÈÙ·È Ó· Á›ÓÔ˘Ó Û‡ÓıÂÙ˜ ˙ˆÔÙÚÔ-ʤ˜, ‰ËÏ·‰‹ Ì›ÁÌ·Ù· ·fi ·Ï¤˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜. ŒÛÙˆ fiÙÈ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ‰‡Ô ·Ï¤˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, Ô Î·Ú-fi˜ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ Ì 7,60 MJ ∫∂°/kg Î·È Ì 106 g √∞√/kg Î·È Ù· ›Ù˘Ú· ÛÈÙ·ÚÈÔ‡ Ì 5,75 MJ∫∂°/kg Î·È Ì 160 g √∞√/kg Î·È Ú¤ÂÈ Ó· ·Ú·Û΢·ÛÙ› ¤Ó· Ì›ÁÌ· Ì 6,50 MJ ∫∂°/kg.¶·Ú·ÙËÚÂ›Ù·È fiÙÈ ·fi ÙȘ ‰‡Ô ·˘Ù¤˜ ·Ï¤˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, Ë Ì›· (ηÚfi˜ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡) ¤¯ÂÈ ÂÚÈÛÛfi-ÙÂÚË ÂÓ¤ÚÁÂÈ· ·fi ·˘Ù‹Ó Ô˘ Ú¤ÂÈ Ó· ¤¯ÂÈ ÙÔ Ì›ÁÌ· Î·È Ë ¿ÏÏË (›Ù˘Ú·) ¤¯ÂÈ ÏÈÁfiÙÂÚË. °È· Ó·ÂÊ·ÚÌÔÛÙ› ÙÔ ÏÔÁÈÛÙÈÎfi ÙÂÙÚ¿ÁˆÓÔ ·ÎÔÏÔ˘ıÂ›Ù·È Ë ·Ú·Î¿Ùˆ ‰È·‰Èηۛ·:

™ÙË ÛÂÈÚ¿ ÙÔ˘ ηÚÔ‡ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ ·ÓÙÈÛÙÔȯ› ‰È·ÊÔÚ¿ ›ÛË Ì 0,75 Î·È ÛÙË ÛÂÈÚ¿ ÙˆÓ ÈÙ‡ÚˆÓ·ÓÙÈÛÙÔȯ› ‰È·ÊÔÚ¿ ›ÛË Ì 1,10.

83

¢Â‡ÙÂÚË ÚÔÛ¤ÁÁÈÛË: ŒÛÙˆ fiÙÈ ·Ê·ÈÚÔ‡ÓÙ·È 1 kg ¿¯˘ÚÔ˘, Ô˘ ¤¯ÂÈ ÔÏϤ˜ π√ Î·È 2 kg ηÚÔ‡ ηϷÌÔÎÈÔ‡ Ô˘

¤¯ÂÈ ÔÏÏ‹ ÂÓ¤ÚÁÂÈ·

- ¿¯˘ÚÔ Û›ÙÔ˘ -1 -870 -400 -2,86

- ηÚfi˜ ηϷÌÔÎÈÔ‡ -2 -1760 -44 -16,80

™‡ÓÔÏÔ ·Ê·ÈÚÔ‡ÌÂÓˆÓ Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ: 2630 444 19,66

∆Ô ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ÙÒÚ· ı· ›ӷÈ:

ÃfiÚÙÔ ÏÂÈÌÒÓˆÓ 4 3440 1140 16,80

Õ¯˘ÚÔ ÛÈÙ·ÚÈÔ‡ 1 870 400 2,86

¶›Ù˘Ú· 2 1740 206 11,50

™˘ÛÙ·ÙÈο ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ 6050 1746 31,16

‹ ÛÂ kg 6,05 1,746

∂Èı˘ÌËÙ‹ ÂÓ¤ÚÁÂÈ· ¢È·ÊÔÚ¤˜

MJ ∫∂° Ì›ÁÌ·ÙÔ˜ (‰È·ÁÒÓÈ·)

∫·Úfi˜ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ 7,60 (6,50-5,75)=0,75

6,50

¶›Ù˘Ú· ÛÈÙ·ÚÈÔ‡ 5,75 (7,60-6,50)=1,10

™À¡√§√ ¢π∞º√ƒø¡ 1,85

∫∫∂º∞§∞π√ 4: ™π∆∏ƒ∂™π∞

Page 85: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

™ÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· Ì ·Ï‹ ̤ıÔ‰Ô ÙˆÓ ÙÚÈÒÓ ˘ÔÏÔÁ›˙ÂÙ·È ÙÔ ÔÛÔÛÙfi Ù˘ οı ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜ ÛÙÔ˙ËÙÔ‡ÌÂÓÔ Ì›ÁÌ·.

∞˘Ùfi ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ ·Ó ·Ó·Î·Ù¢ÙÔ‡Ó 405,4 g ηÚÔ‡ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ Î·È 594,6 g ÈÙ‡ÚˆÓ, ı· Á›ÓÂÈ 1kg Ì›ÁÌ·ÙÔ˜ Ì 6,50 MJ ∫∂°/kg.

√È √∞√ ÙÔ˘ Ì›ÁÌ·ÙÔ˜ ·˘ÙÔ‡ ı· ›ӷÈ:

∞Ó ÙÒÚ· ‹Ù·Ó ÂÈı˘ÌËÙfi Ó· ·Ú·Û΢·ÛÙ› ¤Ó· Ì›ÁÌ· Ô˘ Ó· ¤¯ÂÈ 6,50 MJ ∫∂°/kg Î·È 145g √∞√/kg, ‰È·ÈÛÙÒÓÂÙ·È fiÙÈ ÙÔ ÚÔËÁÔ‡ÌÂÓÔ Ì›ÁÌ· ¤¯ÂÈ ÌÂÓ ÙËÓ ··ÈÙÔ‡ÌÂÓË ÂÓ¤ÚÁÂÈ·, fi¯Èfï˜ Î·È ÙȘ ··ÈÙÔ‡ÌÂÓ˜ √∞√, ·ÏÏ¿ 122,1 g/kg. ™ÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË ·˘Ù‹ ı· ¤Ú ӷ ˘¿Ú¯ÂÈÎ·È Ó· Û˘ÌÌÂÙ¤¯ÂÈ ÛÙÔ Ì›ÁÌ· ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ Ì›· ·ÎfiÌ· ˙ˆÔÙÚÔÊ‹ Ì ÌÂÁ¿ÏË ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ÛÂ√∞√. ∞˜ ˘ÔÙÂı› fiÙÈ ‰È·Ù›ıÂÙ·È Î·È ‚·Ì‚·Î¿Ï¢ÚÔ Ô˘ ¤¯ÂÈ 5,50 MJ ∫∂°/kg Î·È 369 g √∞√/kg.∆fiÙ ·ÎÔÏÔ˘ıÂ›Ù·È Ë ÂÍ‹˜ ‰È·‰Èηۛ·:

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

84

°È· ÙÔÓ Î·Úfi ÎÚÈı·ÚÈÔ‡:

™Â Û‡ÓÔÏÔ ‰È·ÊÔÚÒÓ 1,85 ·ÓÙÈÛÙÔȯ› 0,75

™Ù· 100 x1;

x1 = (0,75 × 100):1,85=40,54%

°È· Ù· ›Ù˘Ú· ÛÈÙ·ÚÈÔ‡:

™Â Û‡ÓÔÏÔ ‰È·ÊÔÚÒÓ 1,85 ·ÓÙÈÛÙÔȯ› 1,10

™Ù· 100 x2 ;

x2 = (1,10 × 100):1,85=59,46%

∂Ó¤ÚÁÂÈ· ·fi ηÚfi ÎÚÈı·ÚÈÔ‡: 7,60 MJ ∫∂°/kg × 0,4054 = 3,081

∂Ó¤ÚÁÂÈ· ·fi ›Ù˘Ú· ÛÈÙ·ÚÈÔ‡: 5,75 MJ ∫∂°/kg × 0,5946 = 3,419

∂Ó¤ÚÁÂÈ· Ì›ÁÌ·ÙÔ˜: 6,50

√∞√ ·fi ηÚfi ÎÚÈı·ÚÈÔ‡: 106 g/kg × 0,4054 = 42,97

√∞√ ·fi ›Ù˘Ú· ÛÈÙ·ÚÈÔ‡: 160 g/kg × 0,5946 = 79,13

√∞√ Ì›ÁÌ·ÙÔ˜: 122,10

Page 86: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

∆· ‰‡Ô ·Ú·¿Óˆ Ì›ÁÌ·Ù· ¤¯Ô˘Ó ›ÛË ÂÓ¤ÚÁÂÈ· (6,50 MJ ∫∂°/kg), ·ÏÏ¿ ‰È·ÊÔÚÂÙÈ΋ ÂÚÈÂ-ÎÙÈÎfiÙËÙ· Û √∞√ (122,10 Î·È 243,76 g/kg, ·ÓÙ›ÛÙÔȯ·). ™˘Ó‰˘¿˙ÔÓÙ·È ÙÒÚ· Ù· ‰‡Ô Ì›ÁÌ·Ù· ˆ˜ÚÔ˜ ÙȘ ˙ËÙÔ‡ÌÂÓ˜ √∞√ (145 g/kg):

∆Ô ÙÂÏÈο ˙ËÙÔ‡ÌÂÓÔ Ì›ÁÌ· ı· ¤¯ÂÈ ÙËÓ ·Ú·Î¿Ùˆ Û‡ÛÙ·ÛË:

85

√∞√% g/kg

∫. ÎÚÈı·ÚÈÔ‡: 7,60 (6,50-5,75)= 0,75 → 40,54ª∂π°ª∞ 1 6,50 122,10

¶›Ù. ™ÈÙ·ÚÈÔ‡: 5,75 (7,60-6,50)= 1,10 → 59,461,85 100,00

∫. ÎÚÈı·ÚÈÔ‡: 7,60 (6,50-5,50)= 1,00 → 47,62ª∂π°ª∞ 2 6,50 243,76

µ·Ì‚/Ï¢ÚÔ : 5,50 (7,60-6,50)= 1,10 → 52,382,10 100,00

%ª∂π°ª∞ 1 √∞√ =122,10 (243,76-145)= 98,76 → 81,18

145ª∂π°ª∞ 2 √∞√ =243,76 (145-122,10)= 22,90 → 18,82

121,66 100,00

∫·Úfi˜ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡= 0,4054 × 0,8118 = 0,3291 + = 0,4187 ‹ 41,87 %-//- 0,4762 × 0,1882 = 0,0896¶›Ù˘Ú· ÛÈÙ·ÚÈÔ‡ = 0,5946 × 0,8118 = 0,4827 ‹ 48,27 %µ·Ì‚·Î¿Ï¢ÚÔ = 0,5238 × 0,1882 = 0,0986 ‹ 9,86 %

™À¡√§√ 100,00 %

∫∫∂º∞§∞π√ 4: ™π∆∏ƒ∂™π∞

Page 87: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

4.2.3.3 ª¤ıÔ‰Ô˜ ˘ÔηٿÛÙ·Û˘

ŸÙ·Ó ¤Ó· ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ‰ÂÓ Â›Ó·È ÈÛfiÚÚÔÔ ˆ˜ ÚÔ˜ οÔÈÔ ıÚÂÙÈÎfi Û˘ÛÙ·ÙÈÎfi, ÙfiÙ ÌÔÚ› Ó·ÂÍÈÛÔÚÚÔËı› Ì ·ÓÙÈηٿÛÙ·ÛË ÌÈ·˜ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜ Ì ̛· ¿ÏÏË. ŒÛÙˆ ÙÔ ·Ú·Î¿Ùˆ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ:

∞Ó ÔÈ √∞√ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ ¤Ú ӷ Â›Ó·È 1200 g Î·È fi¯È 967, ÙfiÙ ÌÔÚ› Ó· ·ÓÙÈηٷÛÙ·-ı› Ì›· ˙ˆÔÙÚÔÊ‹ Ì ϛÁ˜ √∞√ (.¯. ηÚfi˜ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡) Ì ̛· ¿ÏÏË Ì ÔÏϤ˜ √∞√ (.¯.ÛÔÁÈ¿Ï¢ÚÔ). ∏ ÔÛfiÙËÙ· Ù˘ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜ Ô˘ ı· ·ÓÙÈηٷÛÙ·ı› ˘ÔÏÔÁ›˙ÂÙ·È Ì ÂÊ·ÚÌÔÁ‹ Ù˘Â͛ۈÛ˘:

Ã= ∞ - µ° - ¢

ŸÔ˘: ∞ = Ë ÂÈı˘ÌËÙ‹ ÔÛfiÙËÙ· ÙÔ˘ Û˘ÛÙ·ÙÈÎÔ‡ ÛÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ

µ = Ë ÔÛfiÙËÙ· ÙÔ˘ Û˘ÛÙ·ÙÈÎÔ‡ ÛÙÔ ÌË ÈÛfiÚÚÔÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ

° = ÙÔ Û˘ÛÙ·ÙÈÎfi ·Ó¿ kg Ù˘ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜ Ô˘ ı· ÚÔÛÙÂı›, ηÈ

¢ = ÙÔ Û˘ÛÙ·ÙÈÎfi ·Ó¿ kg Ù˘ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜ Ô˘ ı· ·ÓÙÈηٷÛÙ·ı›

°È· ÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ÙÔ˘ ·Ú·‰Â›ÁÌ·ÙÔ˜ ı· ›ӷÈ:

à =1200 – 967

=233

= 0,69 kg445 – 106 339

‰ËÏ·‰‹ Ú¤ÂÈ Ó· ·Ê·ÈÚÂıÔ‡Ó 0,69 kg ηÚÔ‡ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ Î·È Ó· ÚÔÛÙÂıÔ‡Ó 0,69 kg ÛÔÁÈ·-χÚÔ˘ Î·È ÙfiÙ ÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ı· ›ӷÈ:

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

86

∑ˆÔÙÚÔÊ‹ √∞√ ™ÈÙËÚ¤ÛÈÔ(g/kg ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜) ∑ˆÔÙÚÔÊ‹ (kg) √∞√ (g)

ÃfiÚÙÔ ÏÂÈÌÒÓˆÓ 100 4 400∫·Úfi˜ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ 106 3 318¶›Ù˘Ú· ÛÈÙ·ÚÈÔ‡ 160 1 160™ÔÁÈ¿Ï¢ÚÔ 445 0,2 89

™‡ÓÔÏÔ √∞√ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘: 967

∑ˆÔÙÚÔÊ‹ ¶ÔÛfiÙËÙ· √∞√(kg) (g)

ÃfiÚÙÔ ÏÂÈÌÒÓˆÓ 4 400,0∫·Úfi˜ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ 2,31 244,8 + = 1200,8¶›Ù˘Ú· ÛÈÙ·ÚÈÔ‡ 1 160,0™ÔÁÈ¿Ï¢ÚÔ 0,89 396,0

}

Page 88: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

4.2.3.4 ª¤ıÔ‰Ô˜ ÁÚ·ÌÌÈÎÔ‡ ÚÔÁÚ·ÌÌ·ÙÈÛÌÔ‡

∂›Ó·È Ë ÙÂÏÂÈfiÙÂÚË Ì¤ıÔ‰Ô˜ ηٿÚÙÈÛ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›ˆÓ. ¶ÚÔ¸Ôı¤ÙÂÈ ÙË ¯Ú‹ÛË ËÏÂÎÙÚÔÓÈÎÔ‡˘ÔÏÔÁÈÛÙ‹, ÛÙÔÓ ÔÔ›Ô ÂÈÛ¿ÁÂÙ·È ÂȉÈÎfi Ì·ıËÌ·ÙÈÎfi ÁÚ·ÌÌÈÎfi ÚfiÁÚ·ÌÌ·. ªÂ ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· ÙÔ˘ÚÔÁÚ¿ÌÌ·ÙÔ˜ ·˘ÙÔ‡ ηٷÚÙ›˙ÂÙ·È ÙÔ ·ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈÎfiÙÂÚÔ, οı ÊÔÚ¿, ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ÁÈ· ÙÔ ˘fi ‰È·-ÙÚÔÊ‹ ˙ÒÔ.

4.3 ∫·ÙËÁÔڛ˜ ÛÈÙËÚÂÛ›ˆÓ∆· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ‰È·ÎÚ›ÓÔÓÙ·È Û ηÙËÁÔڛ˜ ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ Â›‰Ô˜, ÙËÓ ËÏÈΛ·, ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁÈ΋

ηÙ‡ı˘ÓÛË Î·È ÙÔ ·Ú·ÁˆÁÈÎfi ÛÙ¿‰ÈÔ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ ÁÈ· Ù· ÔÔ›· ÚÔÔÚ›˙ÔÓÙ·È. ∏ Ê˘ÛÈÔÏÔÁ›· ÙÔ˘ÂÙÈÎÔ‡ Û˘ÛÙ‹Ì·ÙÔ˜ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ ‰È·Ê¤ÚÂÈ ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ Â›‰Ô˜ ÙÔ˘˜ Î·È ˆ˜ ¤Ó· ‚·ıÌfi ·Ó¿ÏÔÁ·Î·È Ì ÙËÓ ËÏÈΛ· ÙÔ˘˜. ™‡Ìʈӷ Ì ·˘Ù¤˜ ÙȘ ‰È·ÊÔÚ¤˜, Ù· ˙Ò· ηٷٿÛÛÔÓÙ·È ÛÙȘ ηÙËÁÔÚ›Â˜ÙˆÓ Ê˘ÙÔÊ¿ÁˆÓ, ·ÌÊ¿ÁˆÓ Î·È Û·ÚÎÔÊ¿ÁˆÓ. ™ÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· ÙˆÓ Ê˘ÙÔÊ¿ÁˆÓ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔÓٷȉ‡Ô ˘ÔηÙËÁÔڛ˜, Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ÛÔ˘‰·›Ô ÎÙËÓÔÙÚÔÊÈÎfi ÂӉȷʤÚÔÓ Î·È Â›Ó·È ·˘Ù‹ ÙˆÓ Ê˘ÙÔÊ¿-ÁˆÓ ÌËڢηÛÙÈÎÒÓ (‚ÔÔÂȉÒÓ Î·È ·ÈÁÔÚÔ‚¿ÙˆÓ) Î·È ·˘Ù‹ ÙˆÓ Ê˘ÙÔÊ¿ÁˆÓ ÌÔÓÔÁ·ÛÙÚÈÎÒÓ(ÎÔ˘ÓÂÏÈÒÓ Î·È ÌÔÓfiψÓ). ™ÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· ÙˆÓ ·ÌÊ¿ÁˆÓ ·Ó‹ÎÔ˘Ó ÔÈ ¯Ô›ÚÔÈ Î·È Ù· ÙËÓ¿, ÂÓÒÛ ·˘Ù‹ ÙˆÓ Û·ÚÎÔÊ¿ÁˆÓ, Ë ÈÎÙ›‰· (ÁÔ˘ÓÔÊfiÚÔ ˙ÒÔ, ÁÓˆÛÙfi Î·È ˆ˜ ÌÈÓÎ ‹ ‚È˙fiÓ) Î·È Î¿ÔÈ· ›‰ËÂÎÙÚÂÊfiÌÂÓˆÓ „·ÚÈÒÓ.

§·Ì‚¿ÓÔÓÙ·˜ ˘fi„Ë, οı ÊÔÚ¿, ÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘ Î·È ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁÈ΋ ÙÔ˘ ηÙ‡-ı˘ÓÛË (›‰Ô˜ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ Ô˘ ·Ú¿ÁÂÈ .¯. Á¿Ï·, ÎÚ¤·˜, ·˘Á¿, ÎÙÏ.), ı· ÔÚ›˙ÂÙ·È Î·È Ë Î·ÙËÁÔÚ›·ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘, .¯. ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ Á·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁÒÓ ÌËڢηÛÙÈÎÒÓ (·ÁÂÏ¿‰ˆÓ, ÚÔ‚¿ÙˆÓ,·ÈÁÒÓ), ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ÎÚÂÔ·Ú·ÁˆÁÒÓ ¯Ô›ÚˆÓ, ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ·˘ÁÔ·Ú·ÁˆÁÒÓ ÔÚÓ›ıˆÓ, Î.Ô.Î.

4.3.1 ™ÈÙËÚ¤ÛÈ· ÌËڢηÛÙÈÎÒÓ

∆Ô ÂÙÈÎfi Û‡ÛÙËÌ· ÙˆÓ ÌËڢηÛÙÈÎÒÓ ˙ÒˆÓ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ ÙÔ˘˜ ÏÂÁfiÌÂÓÔ˘˜ ÚÔÛÙÔÌ¿¯Ô˘˜.∞˘ÙÔ› Â›Ó·È Ë ÌÂÁ¿ÏË ÎÔÈÏ›·, Ô ÎÂÎڇʷÏÔ˜ Î·È Ô Â¯›ÓÔ˜ ‹ ‚›‚ÏÔ˜ Î·È ÚÔËÁÔ‡ÓÙ·È ·Ó·ÙÔÌÈο ÙÔ˘ÛÙÔÌ¿¯Ô˘ (‹Ó˘ÛÙÚÔ). ™ÙË ÌÂÁ¿ÏË ÎÔÈÏ›· ηٷϋÁÂÈ Ë ÙÚÔÊ‹ Ô˘ ηٷӷÏÒÓÂÈ ÙÔ ˙ÒÔ ·Ì¤Ûˆ˜ ÌÂÙ¿ÙËÓ Î·Ù¿ÔÛË. ∂Λ Â›Ó·È ÂÁηÙÂÛÙË̤ÓÔ˜, Ê˘ÛÈÔÏÔÁÈο, ¤Ó·˜ ÌÂÁ¿ÏÔ˜ ·ÚÈıÌfi˜ ÌÈÎÚÔÔÚÁ·ÓÈÛÌÒÓÔ˘ ·ÔÙÂÏÂ›Ù·È ·fi ‚·ÎÙ‹ÚÈ· Î·È ÚˆÙfi˙ˆ·. √È ÌÈÎÚÔÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ› ·˘ÙÔ› ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡Ó Û˘ÛÙ·ÙÈ-ο Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜ Î·È ·˘Í¿ÓÔÓÙ·È Û ·ÚÈıÌfi, ÂÓÒ ·Ú¿ÏÏËÏ· ·Ú¿ÁÔ˘Ó ÔÚÁ·ÓÈο Ôͤ·, fiˆ˜ ›ӷÈÙÔ ÔÍÈÎfi, ÙÔ ÚÔÈÔÓÈÎfi Î·È ÙÔ ‚Ô˘Ù˘ÚÈÎfi Ô͇. ∆· Ôͤ· ·˘Ù¿ ·ÔÚÚÔÊÔ‡ÓÙ·È ·fi Ù· ÙÔȯÒÌ·Ù·ÙˆÓ ÚÔÛÙÔÌ¿¯ˆÓ Î·È ·ÍÈÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ·fi ÙÔÓ ÔÚÁ·ÓÈÛÌfi ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘, ΢ڛˆ˜ ˆ˜ ÂÓÂÚÁÂȷΤ˜ ËÁ¤˜.∆Ô ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ Ì¤ÚÔ˜ ÙˆÓ ÌÈÎÚÔÔÚÁ·ÓÈÛÌÒÓ, Ì·˙› Ì ÙÔ ˘fiÏÔÈÔ Ì¤ÚÔ˜ Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜ Ô˘ ‰Â ¯ÚË-ÛÈÌÔÔ›ËÛ·Ó ·˘ÙÔ› ÔÈ ÌÈÎÚÔÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ› ÚÔ¯ˆÚÔ‡Ó ÚÔ˜ ÙÔ ˘fiÏÔÈÔ ÂÙÈÎfi Û‡ÛÙËÌ· (ÛÙÔÌ¿¯È,ÏÂÙfi ¤ÓÙÂÚÔ ÎÙÏ.) Î·È ·ÔÙÂÏÔ‡Ó ÙËÓ ÙÚÔÊ‹ ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘. √È ÌÈÎÚÔÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ› ·ÔÙÂÏÔ‡ÓÙ·È Û¯Â‰fiÓÂÍÔÏÔÎÏ‹ÚÔ˘ ·fi ÚˆÙ½ÓË, ÛÙËÓ ÔÔ›· ÂÚȤ¯ÔÓÙ·È fiÏ· Ù· ··Ú·›ÙËÙ· ·ÌÈÓÔͤ· Î·È Ì¤Ûˆ Ù˘ÔÔ›·˜ ηχÙÔÓÙ·È Î·Ù¿ ηÓfiÓ· ÔÈ ·Ó¿ÁΘ ÙÔ˘ ÌËڢηÛÙÈÎÔ‡ ˙ÒÔ˘ Û ·˘Ù¿ Ù· ·ÌÈÓÔͤ·.

87

∫∫∂º∞§∞π√ 4: ™π∆∏ƒ∂™π∞

Page 89: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

°È· Ó· ‰È¢ÎÔχÓÂÙ·È Ë ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ· ÙˆÓ ÌÈÎÚÔÔÚÁ·ÓÈÛÌÒÓ, ̤ÚÔ˜ Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜ Ô˘ ‚Ú›ÛÎÂ-Ù·È ÛÙË ÌÂÁ¿ÏË ÎÔÈÏ›·, ·ӤگÂÙ·È, ·Ó¿ Ù·ÎÙ¿ ¯ÚÔÓÈο ‰È·ÛÙ‹Ì·Ù·, ÛÙÔ ÛÙfiÌ· ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘. ∂Λ·Ó·Ì·Û¿Ù·È Î·È Â·Ó¤Ú¯ÂÙ·È Í·Ó¿ ÛÙË ÌÂÁ¿ÏË ÎÔÈÏ›·. ∆Ô Ê·ÈÓfiÌÂÓÔ ·˘Ùfi ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È ÌËڢη-ÛÌfi˜.

√È ÌÈÎÚÔÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ› ÙˆÓ ÚÔÛÙÔÌ¿¯ˆÓ Â›Ó·È Î˘Ú›ˆ˜ ΢ÙÙ·ÚÈÓÔÏ˘ÙÈÎÔ›, ‰ËÏ·‰‹ ÌÔÚÔ‡Ó Ó·‰È·ÛÔ‡Ó Î˘ÙÙ·ÚÈÓÔ‡¯· ˘ÏÈο, fiˆ˜ Â›Ó·È ÔÈ ÈÓÒ‰ÂȘ Ô˘Û›Â˜ Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜ Î·È ÁÈ· ÙÔ ÏfiÁÔ ·˘Ùfi, ÔÈÈÓÒ‰ÂȘ Ô˘Û›Â˜ Â›Ó·È ··Ú·›ÙËÙÔ Ó· ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È Û ÌÂÁ¿ÏÔ ÔÛÔÛÙfi ÛÙ· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ÙˆÓ ÌËڢη-ÛÙÈÎÒÓ.

∞fi Ù· ·Ú·¿Óˆ Á›ÓÂÙ·È Î·Ù·ÓÔËÙfi fiÙÈ Ù· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ÙˆÓ ÌËڢηÛÙÈÎÒÓ ı· Ú¤ÂÈ Ó· ¤¯Ô˘Óˆ˜ ÛÙfi¯Ô ÙËÓ Î¿Ï˘„Ë ÙˆÓ ·Ó·ÁÎÒÓ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ, ·ÏÏ¿ Ù·˘Ùfi¯ÚÔÓ· Ó· ¢ÓÔÔ‡Ó ÙËÓ ÔÌ·Ï‹ ÂͤÏÈÍËÙˆÓ ‰Ú·ÛÙËÚÈÔÙ‹ÙˆÓ ÙˆÓ ÌÈÎÚÔÔÚÁ·ÓÈÛÌÒÓ.

4.3.1.1 ™ÈÙËÚ¤ÛÈ· ÌËڢηÛÙÈÎÒÓ Á·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁÈ΋˜ ηÙ‡ı˘ÓÛ˘

™Ù· ÌËڢηÛÙÈο (ÂÈÎ. 4.1) Á·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁÈ΋˜ ηÙ‡ı˘ÓÛ˘ ·Ó‹ÎÔ˘Ó Î·È ÂÎÙÚ¤ÊÔÓÙ·ÈÊ˘Ï¤˜, Ô˘ ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÔÓÙ·È ·fi ÙËÓ ÈηÓfiÙËÙ¿ ÙÔ˘˜ Ó· ·Ú¿ÁÔ˘Ó ÌÂÁ¿ÏË ÔÛfiÙËÙ· Á¿Ï·ÎÙÔ˜.∂Ó‰ÂÈÎÙÈο, Ù¤ÙÔȘ Ê˘Ï¤˜ ›ӷÈ: ·fi ÙȘ ·ÁÂÏ¿‰Â˜ Ë Ê˘Ï‹ ºÚÈÛÏ·Ó‰›·˜ ‹ Holstein, ·fi Ù· Úfi-‚·Ù· Ë Ê˘Ï‹ Ã›Ô˘ Î·È ·fi ÙȘ ·›Á˜ Ë Ê˘Ï‹ ª¿ÏÙ·˜.

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

88

∂ÈÎfiÓ· 4.1: ªËڢηÛÙÈο ˙Ò· (·ÁÂÏ¿‰Â˜, Úfi‚·Ù·, ηÙۛΘ)

Page 90: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

∆· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ÁÈ· Ù· ˙Ò· ·˘Ù¿ ÔÊ›ÏÔ˘Ó Ó· ηχÙÔ˘Ó ÙȘ ·Ó¿ÁΘ Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘ Î·È ÂÈϤÔÓÙȘ ·Ó¿ÁΘ Á·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁ‹˜ Î·È ÂÁ΢ÌÔÛ‡Ó˘ (¶·Ú¿ÚÙËÌ· µ, ›Ó. µ1 Î·È µ3). √È ·Ó¿ÁΘÂÁ΢ÌÔÛ‡Ó˘ Â›Ó·È ÛËÌ·ÓÙÈΤ˜ ÌfiÓÔ Î·Ù¿ ÙÔ ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô ÛÙ¿‰ÈÔ Ù˘ ÂÁ΢ÌÔÛ‡Ó˘ (8Ô˜ Î·È 9Ԙ̋ӷ˜ ÛÙȘ ·ÁÂÏ¿‰Â˜ Î·È ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô˜ Ì‹Ó·˜ ÛÙ· ·ÈÁÔÚfi‚·Ù·). ™ÙȘ ·ÁÂÏ¿‰Â˜ ÙÔ ÛÙ¿‰ÈÔ ·˘ÙfiÛ˘Ì›ÙÂÈ ·fiÏ˘Ù· Ì ÙÔ ÛÙ¿‰ÈÔ Ù˘ ÍËÚ‹˜ ÂÚÈfi‰Ô˘, ÂÓÒ ÛÙ· ·ÈÁÔÚfi‚·Ù· ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÌÂÓ Ì¤Û·ÛÙËÓ ÍËÚ‹ ÂÚ›Ô‰Ô, ¯ˆÚ›˜ fï˜ Ó· Ù·˘Ù›˙ÂÙ·È Û ‰È¿ÚÎÂÈ· Ì ·˘Ù‹. ŒÙÛÈ Û οı ·Ú·ÁˆÁÈÎfi·ÎÏÔ, ÔÈ ÌÂÓ ·ÁÂÏ¿‰Â˜ ı· ¤¯Ô˘Ó ·Ó¿ÁΘ Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘ Î·È Á·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ‹ ·Ó¿ÁΘ Û˘ÓÙ‹-ÚËÛ˘ Î·È ÂÁ΢ÌÔÛ‡Ó˘, Ù· ‰Â ·ÈÁÔÚfi‚·Ù· ·Ó¿ÁΘ Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘ Î·È Á·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ‹ ÌfiÓÔ·Ó¿ÁΘ Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘ ‹ Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘ Î·È ÂÁ΢ÌÔÛ‡Ó˘.

∫·Ù¿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· ÙÔ˘ ¯ÚfiÓÔ˘ ÔÈ ·Ó¿ÁΘ Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘ Â›Ó·È ÛÙ·ıÂÚ¤˜. √È ·Ó¿ÁΘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜fï˜ fi¯È, ÂÂȉ‹ ηٿ ÙË Á·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁÈ΋ ÂÚ›Ô‰Ô ÙÔ˘ οı ˙ÒÔ˘ ‰ÂÓ ·Ú¿ÁÂÙ·È Û˘Ó¯Ҙ Ë›‰È· ÔÛfiÙËÙ· Á¿Ï·ÎÙÔ˜.

°È· Ó· ·ÓÙÈÌÂÙˆÈÛÙ› Ì ηχÙÂÚÔ ÙÚfiÔ Ë Î¿Ï˘„Ë ÙˆÓ ·Ó·ÁÎÒÓ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ ·˘ÙÒÓ, Ù· ÛÈÙË-Ú¤ÛÈ¿ ÙÔ˘˜ ηٿ ηÓfiÓ·, ·ÔÙÂÏÔ‡ÓÙ·È ·fi ‰‡Ô ̤ÚË. ∆Ô ¤Ó· ̤ÚÔ˜ ÛÙԯ‡ÂÈ Ó· ηχÙÂÈ ÙȘÛÙ·ıÂÚ¤˜ ÛÙÔ ¯ÚfiÓÔ ·Ó¿ÁΘ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ, Ô˘ Â›Ó·È ·˘Ù¤˜ Ù˘ Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘ Î·È ·Ú·ÁˆÁ‹˜ Ì›·˜ÌÈÎÚ‹˜ ÔÛfiÙËÙ·˜ Á¿Ï·ÎÙÔ˜, Ô˘ ÈÛÔ‰˘Ó·Ì› Ì ÙȘ ·Ó¿ÁΘ ΢ÔÊÔÚ›·˜. ∞˘Ù‹ Ë ÔÛfiÙËÙ· ÛÙȘ·ÁÂÏ¿‰Â˜ ·Ó¤Ú¯ÂÙ·È ÂÚ›Ô˘ ÛÙ· 6 – 8 kg Á¿Ï·ÎÙÔ˜, ÛÙ· ‰Â ·ÈÁÔÚfi‚·Ù· ÛÙÔ ÌÈÛfi ÎÈÏfi Á¿Ï·ÎÙÔ˜.∆Ô Ì¤ÚÔ˜ ·˘Ùfi ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È ‚·ÛÈÎfi, ÂÂȉ‹ ηχÙÂÈ ÛÙ·ıÂÚ¤˜ ·Ó¿ÁΘ Î·È ¯ÔÚË-ÁÂ›Ù·È Û˘Ó¯Ҙ fiÏÔ ÙÔ ¯ÚfiÓÔ. ∞˘Ùfi ‰ÂÓ ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ ·ÔÙÂÏÂ›Ù·È fiÏÔ ÙÔ ¯ÚfiÓÔ ·fi ÙȘ ›‰È˜ ˙ˆÔ-ÙÚÔʤ˜. ∞˘Ù¤˜ ÌÔÚ› Ó· ·ÏÏ¿˙Ô˘Ó, ηٿ ¯ÚÔÓÈο ‰È·ÛÙ‹Ì·Ù·, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙË ‰È·ıÂÛÈÌfiÙËÙ¿ÙÔ˘˜.

∆Ô ‰Â‡ÙÂÚÔ Ì¤ÚÔ˜ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È Û˘ÌÏËڈ̷ÙÈÎfi Î·È ¯ÔÚËÁÂ›Ù·È ÁÈ· Î¿Ï˘„ËÙˆÓ ·Ó·ÁÎÒÓ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ Á¿Ï·ÎÙÔ˜, ¤Ú·Ó ·˘ÙÒÓ Ô˘ ηχÙÂÈ ÙÔ ‚·ÛÈÎfi.

°ÂÓÈο, Ù· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ÙˆÓ Á·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁÒÓ ÌËڢηÛÙÈÎÒÓ Ú¤ÂÈ Ó· ÏËÚÔ‡Ó ÙȘ ·ÎfiÏÔ˘-ı˜ ÚÔ¸Ôı¤ÛÂȘ:

ñ ¡· ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔ˘Ó, ··Ú·›ÙËÙ·, ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜. ∏ ÍËÚ‹ Ô˘Û›· ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘, Ô˘ı· ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ·˘Ù¤˜ ÙȘ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ‰ÂÓ ÌÔÚ› Ó· Â›Ó·È ÏÈÁfiÙÂÚË ·fi ÙÔ 1 % ÙÔ˘ ۈ̷-ÙÈÎÔ‡ ‚¿ÚÔ˘˜ ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘. ™Â ÂÚÈÙÒÛÂȘ ·Ï‹˜ Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘ ÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ÌÔÚ› Ó· ·ÔÙÂÏ›-Ù·È ÌfiÓÔ ·fi ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜.

ñ √È ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Û˘ÌÌÂÙ¤¯Ô˘Ó ·ÔÎÏÂÈÛÙÈο ÛÙÔ ‚·ÛÈÎfi ̤ÚÔ˜ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘.

ñ √È ÈÓÒ‰ÂȘ Ô˘Û›Â˜ ÙÔ˘ ÌÂÓ ‚·ÛÈÎÔ‡ ̤ÚÔ˘˜ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ Ú¤ÂÈ Ó· Â›Ó·È ≥ 22 % Ù˘ ÍËÚ‹˜ÙÔ˘ Ô˘Û›·˜, ÙÔ˘ ‰Â Û˘ÓÔÏÈÎÔ‡ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ (‚·ÛÈÎÔ‡ Î·È Û˘ÌÏËڈ̷ÙÈÎÔ‡) 18 – 22 % Ù˘ ÍËÚ‹˜ÙÔ˘ Ô˘Û›·˜. √È ÈÓÒ‰ÂȘ Ô˘Û›Â˜ Â›Ó·È ··Ú·›ÙËÙ˜ ÁÈ· ÙËÓ ÔÌ·Ï‹ ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ· ÙˆÓ ÌÈÎÚÔÔÚ-Á·ÓÈÛÌÒÓ ÙˆÓ ÚÔÛÙÔÌ¿¯ˆÓ. ∂ÈϤÔÓ, ηٿ ÙË ‰È¿Û·Û‹ ÙÔ˘˜ ·fi ÙÔ˘˜ ÌÈÎÚÔÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ‡˜,·Ú¿ÁÂÙ·È ÔÍÈÎfi Ô͇, Ô˘ Â›Ó·È ··Ú·›ÙËÙÔ ÁÈ· ÙË Û‡ÓıÂÛË ÙÔ˘ Ï›Ô˘˜ ÙÔ˘ Á¿Ï·ÎÙÔ˜.

ñ ™ÙÔ ‚·ÛÈÎfi ̤ÚÔ˜ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ÂÚȤ¯ÔÓÙ·È Î·È Û˘Ì˘Îӈ̤Ó˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜Ê˘ÙÈ΋˜ ÚÔ¤Ï¢Û˘.

89

∫∫∂º∞§∞π√ 4: ™π∆∏ƒ∂™π∞

Page 91: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

ñ ∆Ô Û˘ÌÏËڈ̷ÙÈÎfi ̤ÚÔ˜ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ ·ÔÙÂÏÂ›Ù·È ·ÔÎÏÂÈÛÙÈο ·fi Û˘Ì˘Îӈ̤Ó˜˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Ê˘ÙÈ΋˜ ÚÔ¤Ï¢Û˘ Î·È ·ÓfiÚÁ·Ó˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜. ∞˘Ù¤˜ Û˘Ó‰˘¿˙ÔÓÙ·È ÁÈ· ·Ú·-Û΢‹ ÔÌÔÈÔÁÂÓÔ‡˜ Ì›ÁÌ·ÙÔ˜, ÙÔ ÔÔ›Ô ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È Ì›ÁÌ· Á·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁ‹˜. ∆· Û˘ÛÙ·ÙÈ-ο Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÈ ·Ó¿ kg ÈηÓÔÔÈÔ‡Ó ·Ó¿ÁΘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ 2 – 2,3 kg Á¿Ï·ÎÙÔ˜ ÛÙȘ ·ÁÂÏ¿‰Â˜Î·È ÙȘ ‚ÂÏÙȈ̤Ó˜ ·›Á˜ Î·È 1,5 – 1,7 kg Á¿Ï·ÎÙÔ˜ ÛÙ· Úfi‚·Ù·.

ñ ∆Ô Û˘ÓÔÏÈÎfi ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ Ú¤ÂÈ Ó· Û˘ÌÏËÚÒÓÂÙ·È, ηٿ ÂÚ›ÙˆÛË, Ì ηٿÏÏËÏÔ˘˜ ÈÛÔÚÚÔ-ÈÛÙ¤˜ ‚ÈÙ·ÌÈÓÒÓ Î·È È¯ÓÔÛÙÔȯ›ˆÓ.

ñ ¡· ÌËÓ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È ÛÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, Ô˘ ı· ÂËÚ¿˙Ô˘Ó ·ÚÓËÙÈο ÙËÓ ÔÈfiÙË-Ù· ÙÔ˘ Á¿Ï·ÎÙÔ˜, .¯. ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Ì ÈÎÚ¤˜ Ô˘Û›Â˜, fiˆ˜ Â›Ó·È Ô ‚›ÎÔ˜ ‹ Ì ‰˘Û¿ÚÂÛÙË ÔÛÌ‹,fiˆ˜ Â›Ó·È Û˘Ó‹ıˆ˜ Ù· η΋˜ ÔÈfiÙËÙ·˜ ÂÓÛÈÚÒÌ·Ù·.

ŸÏ˜ ·˘Ù¤˜ ÔÈ ÚÔ¸Ôı¤ÛÂȘ Ï·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È ˘fi„Ë Î·È ‚ÔËıÔ‡Ó ÛÙË ‰È·‰Èηۛ· ηٿÚÙÈÛË˜ÙˆÓ ÛÈÙËÚÂÛ›ˆÓ ÁÈ· Ù· Á·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁ¿ ÌËڢηÛÙÈο.

4.3.1.2 ™ÈÙËÚ¤ÛÈ· ÌËڢηÛÙÈÎÒÓ ÎÚÂÔ·Ú·ÁˆÁÈ΋˜ ηÙ‡ı˘ÓÛ˘

∏ ÂÎÙÚÔÊ‹ ÌËڢηÛÙÈÎÒÓ ÎÚÂÔ·Ú·ÁˆÁÈ΋˜ ηÙ‡ı˘ÓÛ˘ ÂÊ·ÚÌfi˙ÂÙ·È Î˘Ú›ˆ˜ ÛÙ· ‚ÔÔÂȉ‹.™Ù· ·ÈÁÔÚfi‚·Ù· ÌfiÓÔ ÂÚÈÛÙ·Ûȷο ÂÊ·ÚÌfi˙ÂÙ·È ¿¯˘ÓÛË ÙˆÓ ·ÚÓÈÒÓ Î·È ÙˆÓ Î·ÙÛÈÎÈÒÓ ÁÈ·ÌÂÁ¿ÏÔ ¯ÚÔÓÈÎfi ‰È¿ÛÙËÌ·. ∞˘Ù¿ Û˘Ó‹ıˆ˜ ˆÏÔ‡ÓÙ·È ·Ì¤Ûˆ˜ ÌÂÙ¿ ÙËÓ ÂÚ›Ô‰Ô ıËÏ·ÛÌÔ‡ ÙÔ˘˜,ˆ˜ ·ÚÓÈ¿ ‹ ηÙÛ›ÎÈ· Á¿Ï·ÎÙÔ˜.

√È ·ÁÂÏ¿‰Â˜ ÎÚÂÔ·Ú·ÁˆÁÈÎÔ‡ Ù‡Ô˘, fiˆ˜ Â›Ó·È ÔÈ Ê˘Ï¤˜ Charolais, Limousine, Aberdeen,Angus Î.¿. ‹ ÔÈ ·‚ÂÏÙ›ˆÙ˜ ÂÁ¯ÒÚȘ Ê˘Ï¤˜, ÂÎÙÚ¤ÊÔÓÙ·È Ì ÛÎÔfi Ó· ‰ÒÛÔ˘Ó ÌÔÛ¯¿ÚÈ·, Ô˘ ÛÙËÛ˘Ó¤¯ÂÈ· ı· ‰È·ÙÚ·ÊÔ‡Ó Ì ÛÎÔfi ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÎÚ¤·ÙÔ˜ (ÂÈÎ. 4.2).

√È ·ÁÂÏ¿‰Â˜ ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ Ù‡Ô˘ ·Ú¿ÁÔ˘Ó Á¿Ï· ÌfiÓÔ ÁÈ· ıËÏ·ÛÌfi ÙˆÓ ÌÔÛ¯·ÚÈÒÓ Ô˘ ÁÂÓÓÔ‡Ó,Û ÔÛfiÙËÙ· Ô˘ ‰ÂÓ ÍÂÂÚÓ¿ Ù· 5 kg ·Ó¿ Ë̤ڷ. ŒÙÛÈ ÔÈ ·Ó¿ÁΘ ÙÔ˘˜ ÂÚÈÔÚ›˙ÔÓÙ·È Û ·˘Ù¤˜Ù˘ Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘ (›Ó. µ1) Î·È ·Ú·ÁˆÁ‹˜ 5 kg Á¿Ï·ÎÙÔ˜ ‹ Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘ Î·È ÂÁ΢ÌÔÛ‡Ó˘ ÛÙÔ˘˜ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô˘˜ 3 Ì‹Ó˜ Ù˘ ÂÁ΢ÌÔÛ‡Ó˘.

√È ·Ó¿ÁΘ ·˘Ù¤˜ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ηχÙÔÓÙ·È ·ÔÎÏÂÈÛÙÈο ÛÙË ‚ÔÛ΋, fiÙ·Ó ·˘Ù‹ Â›Ó·È ‰È·ı¤-ÛÈÌË ‹ Ì ¤Ó· ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ Ô˘ ı· ·ÓÙ·ÔÎÚ›ÓÂÙ·È ÛÙ· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÙÔ˘ ‚·ÛÈÎÔ‡ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ ÙˆÓÁ·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁÒÓ ·ÁÂÏ¿‰ˆÓ.

∆· ÌÔÛ¯¿ÚÈ· Ô˘ ÁÂÓÓÈÔ‡ÓÙ·È ıËÏ¿˙Ô˘Ó ÙÔ Á¿Ï· ÙˆÓ ÌËÙ¤ÚˆÓ ÙÔ˘˜ ÁÈ· ÌÂÁ¿ÏÔ ¯ÚÔÓÈÎfi ‰È¿-ÛÙËÌ· (5 – 6 Ì‹Ó˜) Î·È ·Ú¿ÏÏËÏ· ηٷӷÏÒÓÔ˘Ó, ›Ù ¯ÏfiË ‚ÔÛ΋˜ ÛÙËÓ ÔÔ›· Î·È ·Ú·Ì¤ÓÔ˘Ó̤¯ÚÈ ÙËÓ ·fiÎÙËÛË ÙÔ˘ ÂÈı˘ÌËÙÔ‡ ‚¿ÚÔ˘˜ ÛÊ·Á‹˜ ‹ ÂÎÙÚ¤ÊÔÓÙ·È ÛÙÔ ÛÙ¿‚ÏÔ Ì ۷Ófi (2 – 4kg/Ë̤ڷ) ‹ ÂÓۛڈ̷ (10 – 20 kg/Ë̤ڷ) Î·È Ì›ÁÌ· Û˘Ì˘ÎÓˆÌ¤ÓˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Ì¤¯ÚÈ ÙËÛ˘ÌÏ‹ÚˆÛË ÙˆÓ ·Ó·ÁÎÒÓ ÙÔ˘˜. ∞˘Ù‹ Ë ‰È·‰Èηۛ· ·Ó·Ê¤ÚÂÙ·È ˆ˜ ·Ú·ÙÂٷ̤ÓË ‹ ÂÎÙ·ÙÈ΋¿¯˘ÓÛË, ÂÂȉ‹ ‰È·ÚΛ ÌÂÁ¿ÏÔ ¯ÚÔÓÈÎfi ‰È¿ÛÙËÌ· (ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ·fi 1,5 ¯ÚfiÓÔ ÁÈ· ÙȘ ‚ÂÏÙȈ-̤Ó˜ ÎÚÂÔ·Ú·ÁˆÁÈΤ˜ Ê˘Ï¤˜). À¿Ú¯ÂÈ fï˜ Î·È Ë ÂÓÙ·ÙÈ΋ ¿¯˘ÓÛË, ηٿ ÙËÓ ÔÔ›· Ù·ÌÔÛ¯¿ÚÈ· ·ÔÌ·ÎÚ‡ÓÔÓÙ·È ·fi ÙË ÌËÙ¤Ú· ÙÔ˘˜ Û ÌÈÎÚ‹ ËÏÈΛ· (7 – 10 ‚‰ÔÌ¿‰ˆÓ) ‹ ·ÁÔÚ¿˙Ô-ÓÙ·È Û ·˘Ù‹ ÙËÓ ËÏÈΛ· Ì ÛÎÔfi ÙËÓ ÂÊ·ÚÌÔÁ‹ ÂÓÙ·ÙÈ΋˜ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜, ̤¯ÚÈ ÙËÓ ·fiÎÙËÛË ÙÔ˘ÂÈı˘ÌËÙÔ‡ ‚¿ÚÔ˘˜ ÛÊ·Á‹˜ (ÂÚ›Ô˘ 450kg). ™ÙË Ì¤ıÔ‰Ô ·˘Ù‹ ¯ÔÚËÁÂ›Ù·È Û οı ˙ÒÔ Û·Ófi˜

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

90

Page 92: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

ÌˉÈ΋˜ ‹ ¯fiÚÙÔ ÏÂÈÌÒÓˆÓ Û ÔÛfiÙËÙ· ·fi 0,75 ̤¯ÚÈ 2 kg ÙËÓ Ë̤ڷ (·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙËÓ ËÏÈΛ·ÙÔ˘) Î·È Ì›ÁÌ· Û˘Ì˘ÎÓˆÌ¤ÓˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Û ÔÛfiÙËÙ· ·fi 3 ̤¯ÚÈ 7 kg ÙËÓ Ë̤ڷ. ∆Ô Ì›Á-Ì· ·˘Ùfi ÛÙËÓ ·Ú¯‹ ¤¯ÂÈ ·Ó¿ kg ÂÚ›Ô˘ 7 MJ ∫∂° Î·È 180 – 200 g OAO Î·È ÌÂÙ¿ ÙÔ ‚¿ÚÔ˜ ÙˆÓ300 kg ÂÚ›Ô˘ 7 MJ ∫∂° Î·È 110 – 130 g OAO. ™Â οı ÂÚ›ÙˆÛË, ÔÈ ÈÓÒ‰ÂȘ Ô˘Û›Â˜ ÙÔ˘ Û˘ÓÔ-ÏÈÎÔ‡ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ ÙˆÓ ·¯˘ÓfiÌÂÓˆÓ ÌÔÛ¯·ÚÈÒÓ, ‰ÂÓ Ú¤ÂÈ Ó· Â›Ó·È ÏÈÁfiÙÂÚ˜ ·fi ÙÔ 13 % Ù˘ÍËÚ‹˜ ÙÔ˘ Ô˘Û›·˜.

4.3.2 ™ÈÙËÚ¤ÛÈ· ¯Ô›ÚˆÓ

√È ¯Ô›ÚÔÈ ·Ó‹ÎÔ˘Ó ÛÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· ÙˆÓ ·ÌÊ¿ÁˆÓ ˙ÒˆÓ, ¤¯Ô˘Ó ÂÚÈÔÚÈṲ̂ÓË ¯ˆÚËÙÈÎfiÙËÙ·ÛÙÔÌ¿¯Ô˘ Î·È ‰ÂÓ ˘¿Ú¯ÂÈ Û ·˘Ùfi ÌÈÎÚԂȷ΋ ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ·, fiˆ˜ ÛÙÔ˘˜ ÚÔÛÙfiÌ·¯Ô˘˜ ÙˆÓÌËڢηÛÙÈÎÒÓ ˙ÒˆÓ. ∂ÈϤÔÓ, ÔÈ ¯Ô›ÚÔÈ Ô˘ ÂÎÙÚ¤ÊÔÓÙ·È Û‹ÌÂÚ· ÌÂ Û˘Óı‹Î˜ ÂÓÙ·ÙÈ΋˜ ÂÎÙÚÔ-Ê‹˜, ¤¯Ô˘Ó Ôχ ÌÂÁ¿Ï˜ ·Ú·ÁˆÁÈΤ˜ ÈηÓfiÙËÙ˜. ™‡Ìʈӷ Ì ·˘Ù¿ Ù· ‰Â‰Ô̤ӷ, ÌÈÎÚ¤˜ Û¯Â-ÙÈο ÔÛfiÙËÙ˜ ÙÚÔÊ‹˜ ı· Ú¤ÂÈ Ó· ÈηÓÔÔÈÔ‡Ó ˘„ËϤ˜ ·Ó¿ÁΘ Û ÂÓ¤ÚÁÂÈ·, ÚˆÙ½ÓË Î·È ÛÙ·˘fiÏÔÈ· ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο. ∂Ô̤ӈ˜, ·˘Ù‹ Ë ÙÚÔÊ‹ Ú¤ÂÈ Ó· ·ÔÙÂÏÂ›Ù·È ·fi Ôχ ηϋ˜ÔÈfiÙËÙ·˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, ÏÔ‡ÛȘ Û ÂÓ¤ÚÁÂÈ· Î·È ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο, Ô˘ ı· ·ÍÈÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÛÙÔ

91

∂ÈÎfiÓ· 4.2: ªÔÛ¯¿ÚÈ· ÁÈ· ·Ú·ÁˆÁ‹ ÎÚ¤·ÙÔ˜

∫∫∂º∞§∞π√ 4: ™π∆∏ƒ∂™π∞

Page 93: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ‰˘Ó·Ùfi ‚·ıÌfi ·fi ÙÔ ˙ÒÔ. ∆¤ÙÔȘ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Â›Ó·È ÔÈ Û˘Ì˘Îӈ̤Ó˜, fiˆ˜ ÔȉËÌËÙÚÈ·ÎÔ› ηÚÔ› Î·È Ù· ˘ÔÚÔ˚fiÓÙ· ÁˆÚÁÈÎÒÓ ‚ÈÔÌ˯·ÓÈÒÓ (ȉȷ›ÙÂÚ· ·˘Ù¿ Ù˘ ÛÔÚÂÏ·È-Ô˘ÚÁ›·˜), Ù· Ï›Ë Î·È Ù· ¤Ï·È·, Û˘ÌÏËÚÔ‡ÌÂÓ˜ Ì ·ÓfiÚÁ·Ó˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, ÈÛÔÚÚÔÈÛÙ¤˜ ‚ÈÙ·ÌÈ-ÓÒÓ Î·È È¯ÓÔÛÙÔȯ›ˆÓ Î·È ÂӉ¯Ô̤ӈ˜ Ì ÚfiÛıÂÙ˜ ‡Ï˜ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ.

∏ ÚˆÙ½ÓË ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ ÙˆÓ ¯Ô›ÚˆÓ Ú¤ÂÈ Ó· ÂÚȤ¯ÂÈ fiÏ· Ù· ··Ú·›ÙËÙ· ·ÌÈÓÔͤ·, Ô˘ı· ÈηÓÔÔÈÔ‡Ó ÙȘ ·Ó¿ÁΘ Î·È ·Ó ·˘Ùfi ‰ÂÓ Â›Ó·È ÂÊÈÎÙfi Ì ÙȘ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, ÙfiÙÂ Û˘ÌÏËÚÒÓÔ-ÓÙ·È Ì ηı·Ú¿ ·ÌÈÓÔͤ· (΢ڛˆ˜ Ï˘Û›ÓË Î·È ÌÂıÂÈÔÓ›ÓË), Ô˘ ·ÁÔÚ¿˙ÔÓÙ·È ÛÙÔ ÂÌfiÚÈÔ.

∞fi ÙȘ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ˙ˆÈ΋˜ ÚÔ¤Ï¢Û˘, ÂÈÙÚ¤ÂÙ·È ÌfiÓÔ Ë ¯Ú‹ÛË ˘ÔÚÔ˚fiÓÙˆÓ Á¿Ï·ÎÙÔ˜Î·È È¯ı˘¿Ï¢ÚÔ˘. ∆Ô ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô, ηٿ ηÓfiÓ·, ‰Â ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ÏfiÁˆ ÙÔ˘ ˘„ËÏÔ‡ ÎfiÛÙÔ˘˜ Ô˘¤¯ÂÈ.

∏ ¯Ú‹ÛË ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉÒÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, fiˆ˜ Ë ¯ÏfiË, Ù· ÁÂÒÌËÏ· Î·È ÔÈ ¯˘ÌÒ‰ÂȘ ηÚÔ› ÂÚÈÔ-Ú›˙ÔÓÙ·È ÌfiÓÔ ÛÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ÂÁ¯ÒÚÈˆÓ ¯Ô›ÚˆÓ ÂχıÂÚ˘ ÂÎÙÚÔÊ‹˜.

4.3.2.1 ™ÈÙËÚ¤ÛÈ· ¯Ô›ÚˆÓ ·Ó··Ú·ÁˆÁ‹˜

√È ¯Ô›ÚÔÈ ·Ó··Ú·ÁˆÁ‹˜ Â›Ó·È Ù· ıËÏ˘Î¿ Î·È Ù· ·ÚÛÂÓÈο ˙Ò· ÙÔ˘ ¯ÔÈÚÔÛÙ·Û›Ô˘, Ô˘ ¯ÚËÛÈ-ÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ¯ÔÈÚȉ›ˆÓ. ∆· ¯ÔÈÚ›‰È· ·˘Ù¿ ı· ·¯˘ÓıÔ‡Ó ÁÈ· ·Ú·ÁˆÁ‹ ÎÚ¤·-ÙÔ˜ ‹ οÔÈ· ·fi ·˘Ù¿ ı· ÂÈÏÂÁÔ‡Ó ÁÈ· Ó· ·ÓÙÈηٷÛÙ‹ÛÔ˘Ó Ù· ÂÓ‹ÏÈη ˙Ò· ·Ó··Ú·ÁˆÁ‹˜,Ô˘ ·ÔÌ·ÎÚ‡ÓÔÓÙ·È ·fi ÙË ÌÔÓ¿‰·.

∆· ıËÏ˘Î¿ ·Ó··Ú·ÁˆÁ‹˜ ÛÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· ÙÔ˘ ¯ÚfiÓÔ˘ ‹ ı· Â›Ó·È Û ηٿÛÙ·ÛË ÂÁ΢ÌÔÛ‡Ó˘(ÛÙ¿‰ÈÔ ÂÁ΢ÌÔÛ‡Ó˘), Ô˘ ‰È·ÚΛ 114 Ë̤Ú˜ ‹ Û ηٿÛÙ·ÛË Á·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁ‹˜ (ÛÙ¿‰ÈÔÁ·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁ‹˜) ‰È¿ÚÎÂÈ·˜ ÂÚ›Ô˘ 30 ËÌÂÚÒÓ, ηٿ ÙÔ ÔÔ›Ô ıËÏ¿˙Ô˘Ó Ù· Ó·ڿ ¯ÔÈÚ›‰È·(ÂÈÎ. 4.3) Ô˘ ÁÂÓÓ‹ıËηÓ. ∞̤ۈ˜ ÌÂÙ¿ ÙÔÓ ·ÔÁ·Ï·ÎÙÈÛÌfi ÌÂÛÔÏ·‚›, ˘fi ηÓÔÓÈΤ˜ Û˘Óı‹-

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

92

∂ÈÎfiÓ· 4.3: ÃÔÈÚÔÌËÙ¤Ú· Ô˘ ıËÏ¿˙ÂÈ Ù· Ó·ڿ ¯ÔÈÚ›‰È·

Page 94: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

Θ, ¤Ó· ‰È¿ÛÙËÌ· Ì›·˜ ‚‰ÔÌ¿‰·˜, ̤¯ÚÈ Ë ¯ÔÈÚÔÌËÙ¤Ú· Ó· Í·Ó·Ì›ÓÂÈ ¤ÁÎ˘Ô˜ Î·È ¤ÙÛÈ Â·Ó·-Ï·Ì‚¿ÓÂÙ·È Ô Î‡ÎÏÔ˜.

√ ÚfiÏÔ˜ Ù˘ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜ ÛÙÔ˘˜ ¯Ô›ÚÔ˘˜ ·Ó··Ú·ÁˆÁ‹˜ Â›Ó·È Ôχ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi˜ Î·È ÛÙԯ‡ÂÈ:

ñ ™ÙËÓ Â·Ó¿ÏË„Ë ÙˆÓ ·Ó··Ú·ÁˆÁÈÎÒÓ Î‡ÎÏˆÓ ¯ˆÚ›˜ ηı˘ÛÙÂÚ‹ÛÂȘ Î·È ÚÔ‚Ï‹Ì·Ù·, ¤ÙÛÈÒÛÙ ӷ Ú·ÁÌ·ÙÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ·fi οı ¯ÔÈÚÔÌËÙ¤Ú· ÔÈ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔÈ ‰˘Ó·ÙÔ› ÙÔÎÂÙÔ› οı¯ÚfiÓÔ.

ñ ™Â οı ÙÔÎÂÙfi Ó· ÁÂÓÓÈÔ‡ÓÙ·È, ηٿ ÙÔ ‰˘Ó·Ùfi, ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ¯ÔÈÚ›‰È· Î·È Ì¿ÏÈÛÙ· ˙ˆËÚ¿ ηÈÌ ‚¿ÚÔ˜ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ·fi 1,2 kg ÙÔ Î·ı¤Ó·, ÁÈ· Ó· ¤¯Ô˘Ó ·˘ÍË̤Ó˜ Èı·ÓfiÙËÙ˜ ÂÈ‚›ˆÛË˜Î·È ÔÌ·Ï‹˜ ·Ó¿Ù˘Í˘.

ñ ™ÙË ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË Á·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙˆÓ ¯ÔÈÚÔÌËÙ¤ÚˆÓ, ÒÛÙ ӷ ıËÏ¿˙Ô˘Ó ÔÏÏ¿ ¯ÔÈÚ›‰È· ηÈÓ· ·›ÚÓÔ˘Ó ÙËÓ ··ÈÙÔ‡ÌÂÓË ÔÛfiÙËÙ· Á¿Ï·ÎÙÔ˜.

ñ ¡· Û˘Ì‚¿ÏÂÈ ÛÙËÓ ·‡ÍËÛË Ù˘ ·Ú·ÁˆÁÈ΋˜ ˙ˆ‹˜ ÙˆÓ ¯ÔÈÚÔÌËÙ¤ÚˆÓ.

∆· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÛÙ· ·Ó··Ú·ÁˆÁ¿ ˙Ò· Â›Ó·È ‰‡Ô. ∆Ô ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ÁÈ· ÙȘ¤ÁÎ˘Â˜ ¯ÔÈÚÔÌËÙ¤Ú˜ Î·È ÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ÁÈ· ÙȘ Á·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁ¤˜ ¯ÔÈÚÔÌËÙ¤Ú˜. ∆Ô ÚÒÙÔηχÙÂÈ ·Ó¿ÁΘ Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘ Î·È ÂÁ΢ÌÔÛ‡Ó˘ Î·È ÙÔ ‰Â‡ÙÂÚÔ ·Ó¿ÁΘ Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘ Î·È Á·Ï·-ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁ‹˜. ∆· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ·˘Ù¿ ηٷÚÙ›˙ÔÓÙ·È Û‡Ìʈӷ Ì ٷ ÛÙÔȯ›· ÙÔ˘ ›Ó·Î· µ4,Û˘ÌÏËÚÒÓÔÓÙ·È ¿ÓÙÔÙ Ì ÈÛÔÚÚÔÈÛÙ‹ ‚ÈÙ·ÌÈÓÒÓ Î·È È¯ÓÔÛÙÔȯ›ˆÓ Î·È ¯ÔÚËÁÔ‡ÓÙ·È, ·ÓÙ›-ÛÙÔȯ·, ÛÙȘ ÔÛfiÙËÙ˜ Ô˘ ‰›ÓÔÓÙ·È ÛÙÔÓ ›‰ÈÔ ›Ó·Î·.

π‰È·›ÙÂÚË ÚÔÛÔ¯‹ Ú¤ÂÈ Ó· ‰›ÓÂÙ·È ÛÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ηٿ ÙÔ ÛÙ¿‰ÈÔ Ù˘ ÂÁ΢ÌÔÛ‡Ó˘, ‰ÈfiÙÈ ÛÂÂÚÈÙÒÛÂȘ ˘ÔÛÈÙÈÛÌÔ‡ ı· ÚÔÎÏËıÔ‡Ó ÛÔ‚·Ú¿ ÚÔ‚Ï‹Ì·Ù· ÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁÈÎfiÙËÙ· ÙˆÓ ¯ÔÈÚÔ-ÌËÙ¤ÚˆÓ.

™Ù· ·ÚÛÂÓÈο ˙Ò· ·Ó··Ú·ÁˆÁ‹˜ (οÚÔÈ) ¯ÔÚËÁÂ›Ù·È Û˘Ó‹ıˆ˜ ÙÔ Ì›ÁÌ· ÁÈ· ÙȘ Á·Ï·ÎÙÔ-·Ú·ÁˆÁ¤˜ ¯ÔÈÚÔÌËÙ¤Ú˜, Û ÔÛfiÙËÙ· 2,5 kg ·Ó¿ Ë̤ڷ.

4.3.2.2 ™ÈÙËÚ¤ÛÈ· ·¯˘ÓfiÌÂÓˆÓ ¯Ô›ÚˆÓ

∏ ¿¯˘ÓÛË ÙˆÓ ¯Ô›ÚˆÓ (ÂÈÎ. 4.4) ·ÊÔÚ¿ ÛÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙÔ˘˜ ·fi ÙË Á¤ÓÓËÛ‹ ÙÔ˘˜, ̤¯ÚÈ ÙËÓ·fiÎÙËÛË ÙÔ˘ ÂÈı˘ÌËÙÔ‡ ‚¿ÚÔ˘˜ ÛÊ·Á‹˜ (≈100kg).

√È ·Ó¿ÁΘ ÙˆÓ ¯Ô›ÚˆÓ ‰È·ÊÔÚÔÔÈÔ‡ÓÙ·È Ì ÙËÓ ËÏÈΛ· ÙÔ˘˜. ªÂÁ·Ï‡ÙÂÚ˜ Â›Ó·È Î·Ù¿ ÙËÓ·ڋ ËÏÈΛ· Î·È ÌÈÎÚfiÙÂÚ˜ fiÛÔ ÌÂÁ·ÏÒÓÔ˘Ó.

°È· ÙÔ ÏfiÁÔ ·˘Ùfi Ë Û˘ÓÔÏÈ΋ ‰È¿ÚÎÂÈ· ¯ˆÚ›˙ÂÙ·È Û ÛÙ¿‰È·, Ù· ÔÔ›· ›ӷÈ: ÙÔ ÛÙ¿‰ÈÔ ÙÔ˘ıËÏ·ÛÌÔ‡ (fiÛÔ ‰È·ÚΛ Ô ıËÏ·ÛÌfi˜, ÂÚ›Ô˘ 21 – 30 Ë̤Ú˜), ÙÔ ÛÙ¿‰ÈÔ Ù˘ ·Ó¿Ù˘Í˘ (·fi ÙÔÓ·ÔÁ·Ï·ÎÙÈÛÌfi ̤¯ÚÈ ÙËÓ 70Ë Ë̤ڷ ÂÚ›Ô˘), ÙÔ ÛÙ¿‰ÈÔ Ù˘ ÚÔ¿¯˘ÓÛ˘ (·fi ÙËÓ 70Ë Ì¤¯ÚÈÙËÓ 120Ë Ë̤ڷ ÂÚ›Ô˘) Î·È ÙÔ ÛÙ¿‰ÈÔ Ù˘ ÙÂÏÈ΋˜ ¿¯˘ÓÛ˘ (·fi ÙËÓ 120Ë Ë̤ڷ ̤¯ÚÈ ÙËÛÊ·Á‹). °È· οı ÛÙ¿‰ÈÔ Î·Ù·ÚÙ›˙ÂÙ·È ·ÓÙ›ÛÙÔÈ¯Ô ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ, Ô˘ ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È ÂÓ·ÚÎÙ‹ÚÈÔ, ·Ó¿-Ù˘Í˘, ÚÔ¿¯˘ÓÛ˘ Î·È ÙÂÏÈ΋˜ ¿¯˘ÓÛ˘. ∆· ÛÙÔȯ›· ÁÈ· Ù· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ·˘Ù¿ ‰›ÓÔÓÙ·È ÛÙÔӛӷη µ4 ÙÔ˘ ¶·Ú·ÚÙ‹Ì·ÙÔ˜ µ.

93

∫∫∂º∞§∞π√ 4: ™π∆∏ƒ∂™π∞

Page 95: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

∆Ô ÂÓ·ÚÎÙ‹ÚÈÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ Á›ÓÂÙ·È Ì ¯Ú‹ÛË Î˘Ú›ˆ˜ ˘ÔÚÔ˚fiÓÙˆÓ Á¿Ï·ÎÙÔ˜, ȯı˘¿Ï¢ÚÔ˘,‰ËÌËÙÚÈ·ÎÒÓ Î·ÚÒÓ, ÏÈÒÓ Î·È ÂÏ·›ˆÓ Î·È ÛÔÁȷχÚÔ˘. √È ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ·˘Ù¤˜ Û˘ÌÌÂÙ¤¯Ô˘ÓÎ·È ÛÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ·Ó¿Ù˘Í˘ Ì ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ ÔÛÔÛÙfi ÙˆÓ ‰‡Ô ÚÒÙˆÓ Î·È ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ÙˆÓÙÂÏÂ˘Ù·›ˆÓ. ∏ ·ÏÏ·Á‹ ·fi ÙÔ ¤Ó· ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ÛÙÔ ¿ÏÏÔ Ú¤ÂÈ Ó· Á›ÓÂÙ·È ÛÙ·‰È·Î¿, ÁÈ· Ó· ·Ô-ʇÁÔÓÙ·È ÂÙÈΤ˜ ‰È·Ù·Ú·¯¤˜, Ô˘ Û˘Ó‹ıˆ˜ Û˘Óԉ‡ÔÓÙ·È Ì ‰È¿ÚÚÔȘ Î·È ·ÒÏÂȘ ¯ÔÈ-Úȉ›ˆÓ.

ŸÏ· Ù· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· Û˘ÌÏËÚÒÓÔÓÙ·È Ì ηٿÏÏËÏÔ˘˜ ÈÛÔÚÚÔÈÛÙ¤˜ ‚ÈÙ·ÌÈÓÒÓ Î·È È¯ÓÔÛÙÔȯ›-ˆÓ ‹ Î·È ¿ÏÏˆÓ ÚfiÛıÂÙˆÓ ˘ÏÒÓ. √È ÈÛÔÚÚÔÈÛÙ¤˜ ·˘ÙÔ› ·ÁÔÚ¿˙ÔÓÙ·È ¤ÙÔÈÌÔÈ ÛÙÔ ÂÌfiÚÈÔ.

4.3.3 ™ÈÙËÚ¤ÛÈ· ÙËÓÒÓ

∞fi Ù· ‰È¿ÊÔÚ· ›‰Ë ÙËÓÒÓ Ô˘ ı· ÌÔÚÔ‡Û·Ó Ó· ÂÎÙÚ·ÊÔ‡Ó ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· ÁÈ· ·Ú·ÁˆÁÈ-ÎÔ‡˜ ÛÎÔÔ‡˜, ÌfiÓÔ ÔÈ fiÚÓÈı˜ ÂÎÙÚ¤ÊÔÓÙ·È ÌÂ Û˘ÛÙËÌ·ÙÈÎfi ÙÚfiÔ Î·È Û ‚·ıÌfi Ô˘ Ë ÙËÓÔ-ÙÚÔÊ›· ·ÊÔÚ¿ ۯ‰fiÓ ·ÔÎÏÂÈÛÙÈο ÙËÓ ÔÚÓÈıÔÙÚÔÊ›·.

√È fiÚÓÈı˜ ÂÎÙÚ¤ÊÔÓÙ·È Ì ÛÎÔfi ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ·˘ÁÒÓ ÁÈ· ηٷӿψÛË ‹ ÁÈ· ·Ú·ÁˆÁ‹ÔÚÓÈı›ˆÓ, Ô˘ ı· ·¯˘ÓıÔ‡Ó ÁÈ· ·Ú·ÁˆÁ‹ ÎÚ¤·ÙÔ˜.

∆· ÙËÓ¿ ·Ó‹ÎÔ˘Ó ÛÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· ÙˆÓ ·ÌÊ¿ÁˆÓ Î·È ˆ˜ ÚÔ˜ ÙÔ Â›‰Ô˜ Î·È ÙËÓ ÔÈfiÙËÙ· ÙˆÓ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÛÙ· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ¿ ÙÔ˘˜, ÈÛ¯‡Ô˘Ó ·˘Ù¿ Ô˘ ·Ó·Ê¤ÚıËÎ·Ó ÛÙÔ˘˜¯Ô›ÚÔ˘˜.

∏ ηٷӿψÛË ÙÚÔÊ‹˜ Â›Ó·È ÂÚÈÔÚÈṲ̂ÓË Î·È Î·Ù¿ ¤Ó· ÌÂÁ¿ÏÔ ‚·ıÌfi ηıÔÚ›˙ÂÙ·È ·fi ÙÔÂÓÂÚÁÂÈ·Îfi ÂÚȯfiÌÂÓÔ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘, ‰ËÏ·‰‹ fiÙ·Ó ·˘Í¿ÓÂÈ ÙÔ ÂÓÂÚÁÂÈ·Îfi ÂÚȯfiÌÂÓÔ ÌÂÈÒ-ÓÂÙ·È Ë Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË Î·È ÙÔ ·ÓÙ›ÛÙÚÔÊÔ.

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

94

∂ÈÎfiÓ· 4.4: ¶·¯˘ÓfiÌÂÓ· ¯ÔÈÚ›‰È·

Page 96: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

4.3.3.1 ™ÈÙËÚ¤ÛÈ· ÔÚÓ›ıˆÓ ·˘ÁÔ·Ú·ÁˆÁÈ΋˜ ηÙ‡ı˘ÓÛ˘

™ÙËÓ Ú¿ÍË, ÙȘ fiÚÓÈı˜ ·˘Ù¤˜, ÔÈ ÔÚÓÈıÔÙÚfiÊÔÈ ÙȘ ÚÔÌËı‡ÔÓÙ·È ÛÙËÓ ËÏÈΛ· ÙˆÓ 16 - 17‚‰ÔÌ¿‰ˆÓ Î·È ·fi ÙËÓ ËÏÈΛ· ÙˆÓ 19 – 20 ‚‰ÔÌ¿‰ˆÓ ·Ú¯›˙ÂÈ Ë ·˘ÁÔ·Ú·ÁˆÁ‹. ª¤¯ÚÈ ÙËÓ ËÏÈ-Λ· ·˘Ù‹ ÔÈ fiÚÓÈı˜ ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È Ô˘Ï¿‰Â˜ Î·È ·fi ÙËÓ Ë̤ڷ Ù˘ ÂÎÎfiÏ·„‹˜ ÙÔ˘˜ ̤¯ÚÈ ÙËÓ¤Ó·ÚÍË Ù˘ ·˘ÁÔ·Ú·ÁˆÁ‹˜, ‰È·ÙÚ¤ÊÔÓÙ·È Ì ÙÚ›· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ·: ÙÔ ÂÓ·ÚÎÙ‹ÚÈÔ (0 – 6 ‚‰ÔÌ¿‰Â˜),ÙÔ ·Ó¿Ù˘Í˘ 1 (7 – 12 ‚‰ÔÌ¿‰Â˜) Î·È ÙÔ ·Ó¿Ù˘Í˘ 2 (13 – 18 ‚‰ÔÌ¿‰Â˜). ∆· ÛÙÔȯ›· ÁÈ· Ù·¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ·˘ÙÒÓ ÙˆÓ ÛÈÙËÚÂÛ›ˆÓ ‰›ÓÔÓÙ·È ÛÙÔÓ ›Ó·Î· µ5.

√È fiÚÓÈı˜ ·˘ÁÔ·Ú·ÁˆÁ‹˜ (ÂÈÎ. 4.5) ‰È·ÙËÚÔ‡ÓÙ·È Û˘Ó‹ıˆ˜ ̤¯ÚÈ ÙËÓ 80Ë Â‚‰ÔÌ¿‰· Ù˘ ËÏÈ-Λ·˜ ÙÔ˘˜. ™Â ·˘Ùfi ÙÔ ‰È¿ÛÙËÌ·, ÙfiÛÔ Ë ·Ú·ÁˆÁ‹ ·˘ÁÒÓ, fiÛÔ Î·È ÙÔ ‚¿ÚÔ˜ ÙˆÓ ·Ú·ÁfiÌÂÓˆÓ·˘ÁÒÓ ·ÏÏ¿˙ÂÈ Î·È ˆ˜ ÂÎ ÙÔ‡ÙÔ˘ ·ÏÏ¿˙Ô˘Ó Î·È ÔÈ ·Ó¿ÁΘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜. ŒÙÛÈ ÙÔ ‰È¿ÛÙËÌ· ·˘Ùfi¯ˆÚ›˙ÂÙ·È Û ʿÛÂȘ (Û˘Ó‹ıˆ˜ ÙÚÂȘ: 18 – 40, 41 – 60 Î·È 61 – 80 ‚‰ÔÌ¿‰Â˜) Î·È Û οı ʿÛ˯ÔÚËÁÂ›Ù·È ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfi ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ, Ì ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο Ô˘ ‰›ÓÔÓÙ·È ÛÙÔÓ ›Ó·Î· µ5 ÙÔ˘¶·Ú·ÚÙ‹Ì·ÙÔ˜ µ. ∆· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ·˘Ù¿ ηٷӷÏÒÓÔÓÙ·È Û ÔÛfiÙËÙ· 85 – 120 g / Ë̤ڷ / fiÚÓÈı·.

∆· ÛËÌ›·, ÛÙ· ÔÔ›· Ú¤ÂÈ Ó· ‰Ôı› ÚÔÛÔ¯‹ ÛÙ· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ÙˆÓ ·˘ÁÔ·Ú·ÁˆÁÒÓ ÔÚÓ›ıˆÓ›ӷÈ:

ñ ∏ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ¿ ÙÔ˘˜ Û Ca (·Û‚¤ÛÙÈÔ), ÏfiÁˆ ÙˆÓ ˘„ËÏÒÓ ··ÈÙ‹ÛÂˆÓ ÁÈ· ÙÔ Î¤Ï˘ÊÔ˜ ÙÔ˘·˘ÁÔ‡.

ñ ∏ ȉȷ›ÙÂÚË ÚÔÛÔ¯‹ ÛÙÔ˘˜ ÈÛÔÚÚÔÈÛÙ¤˜ ‚ÈÙ·ÌÈÓÒÓ Î·È È¯ÓÔÛÙÔȯ›ˆÓ, fiÙ·Ó Ù· ·Ú·ÁfiÌÂÓ··˘Á¿ ÚÔÔÚ›˙ÔÓÙ·È ÁÈ· ÂÎÎfiÏ·„Ë.

ñ ∏ ¯Ú‹ÛË ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ÏÔ‡ÛÈˆÓ Û ͷÓıÔʇÏϘ ‹ ¯Ú‹ÛË Ê˘ÛÈÎÒÓ ¯ÚˆÛÙÈÎÒÓ ÁÈ· Ó· ·ÔÎÙ¿Ô ÎÚfiÎÔ˜ (ϤÎÈıÔ˜) ÙÔ˘ ·˘ÁÔ‡ ÙÔÓ Î·Ù¿ÏÏËÏÔ ÔÚÙÔηϛ ¯ÚˆÌ·ÙÈÛÌfi.

95

∂ÈÎfiÓ· 4.5: £¿Ï·ÌÔ˜ ÔÚÓ›ıˆÓ ·˘ÁÔ·Ú·ÁˆÁ‹˜

∫∫∂º∞§∞π√ 4: ™π∆∏ƒ∂™π∞

Page 97: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

4.3.3.2 ™ÈÙËÚ¤ÛÈ· ÔÚÓÈı›ˆÓ ÎÚÂÔ·Ú·ÁˆÁ‹˜

°È· ·Ú·ÁˆÁ‹ ·˘ÙÒÓ ÙˆÓ ÔÚÓÈı›ˆÓ ÂÎÙÚ¤ÊÔÓÙ·È fiÚÓÈı˜ ÎÚÂÔ·Ú·ÁˆÁÈÎÔ‡ Ù‡Ô˘, ·fi ÙȘÔԛ˜ ·Ú¿ÁÔÓÙ·È ·˘Á¿. ∆· ·˘Á¿ ·˘Ù¿ ÂÎÎÔÏ¿ÙÔÓÙ·È Î·È ·Ú¿ÁÔÓÙ·È ÓÂÔÛÛÔ› Ì›·˜ Ë̤ڷ˜(Ë̤ڷ ÂÎÎfiÏ·„˘), (ÂÈÎ.4.6), ÔÈ ÔÔ›ÔÈ ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ‰È·ÙÚ¤ÊÔÓÙ·È Ì ÛÎÔfi ÙËÓ ¿¯˘ÓÛË Î·ÈÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÎÚ¤·ÙÔ˜.

∏ ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ ·˘ÁÔ·Ú·ÁˆÁÈ΋˜ ÂÚÈfi‰Ô˘ ÙˆÓ ÔÚÓ›ıˆÓ ÊÙ¿ÓÂÈ Ì¤¯ÚÈ ÙËÓ ËÏÈΛ· ÙˆÓ 60‚‰ÔÌ¿‰ˆÓ Î·È ‰È·ÙÚ¤ÊÔÓÙ·È Ì ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ·˘ÁÔ·Ú·ÁˆÁ‹˜ (›Ó. µ5), ·ÏÏ¿ Û ÔÛfiÙËÙ· Ô˘·Ó¤Ú¯ÂÙ·È Û 150 g/Ë̤ڷ/fiÚÓÈı·.

∏ ¿¯˘ÓÛË ÙˆÓ ÓÂÔÛÛÒÓ (ÔÚÓÈı›ˆÓ) ÎÚÂÔ·Ú·ÁˆÁ‹˜ (ÂÈÎ. 4.6) ‰È·ÚΛ ÙÔ Ôχ 7 ‚‰ÔÌ¿‰Â˜.∆Ô ¯ÚÔÓÈÎfi ·˘Ùfi ‰È¿ÛÙËÌ· ¯ˆÚ›˙ÂÙ·È Û ÙÚÂȘ ÂÚÈfi‰Ô˘˜ (0-14, 15-28 ‹ 35 Ë̤Ú˜ Î·È ¿Óˆ ·fi28 ‹ 35 Ë̤Ú˜ ̤¯ÚÈ ÙË ÛÊ·Á‹), ÛÙȘ ÂÚÈfi‰Ô˘˜ ·˘Ù¤˜ ¯ÔÚËÁÔ‡ÓÙ·È Ù· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ·: ÂÓ·ÚÎÙ‹ÚÈÔ (0-14 Ë̤Ú˜), ·Ó¿Ù˘Í˘ (14-28 ‹ 35 Ë̤Ú˜) Î·È ¿¯˘ÓÛ˘ (¿Óˆ ·fi 28 ‹ 35 Ë̤Ú˜), Ù· ¯·Ú·-ÎÙËÚÈÛÙÈο ÙˆÓ ÔÔ›ˆÓ ‰›ÓÔÓÙ·È ÛÙÔÓ ›Ó·Î· µ5 ÙÔ˘ ·Ú·ÚÙ‹Ì·ÙÔ˜ µ.

∂Âȉ‹ Ë ¿¯˘ÓÛË ÙˆÓ ÔÚÓÈı›ˆÓ Â›Ó·È ·fi ÙȘ ÈÔ ÂÓÙ·ÙÈΤ˜ ÌÔÚʤ˜ ÂÎÙÚÔÊ‹˜, Ù· ÛÈÙËÚ¤-ÛÈ· Ú¤ÂÈ Ó· Â›Ó·È ÈÛfiÚÚÔ· ·fi οı ¿Ô„Ë (ÂÓ¤ÚÁÂÈ·, ÚˆÙ½ÓË, ·ÌÈÓÔͤ·, ·ÓfiÚÁ·Ó·ÛÙÔȯ›·, ‚Èٷ̛Ә). ∂›Û˘ Ù· ÂÓ·ÚÎÙ‹ÚÈ· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· fiÏˆÓ ÙˆÓ Î·ÙËÁÔÚÈÒÓ ÙËÓÒÓ Ú¤ÂÈÓ· ÂÚȤ¯Ô˘Ó ÎÔÎÎȉÈÔÛÙ·ÙÈÎfi, ÙÔ ÔÔ›Ô ÂÌÔ‰›˙ÂÈ ÙË ‰Ú¿ÛË ·ıÔÁfiÓˆÓ ÌÈÎÚÔÔÚÁ·ÓÈÛÌÒÓ(ÎÔÎÎȉ›ˆÓ).

4.3.4 ™ÈÙËÚ¤ÛÈ· ÎÔ˘ÓÂÏÈÒÓ

∆· ÎÔ˘Ó¤ÏÈ· (ÂÈÎ.4.7) ·Ó‹ÎÔ˘Ó ÛÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· ÙˆÓ Ê˘ÙÔÊ¿ÁˆÓ ÌÔÓÔÁ·ÛÙÚÈÎÒÓ ˙ÒˆÓ. ™ÙËÓÙÚÔÊ‹ ÙÔ˘˜ Â›Ó·È ··Ú·›ÙËÙË Ë ·ÚÔ˘Û›· Ê˘ÙÈÎÒÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Ì ·˘ÍË̤ÓË ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ÛÂÈÓÒ‰ÂȘ Ô˘Û›Â˜, fiˆ˜ ÔÈ ‰È¿ÊÔÚ˜ ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜. ∫·Ù·ÏÏËÏfiÙÂÚ˜ ·fi ·˘Ù¤˜ Â›Ó·È Ù·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

96

∂ÈÎfiÓ· 4.6: ¡ÂÔÛÛÔ› ÎÚÂÔ·Ú·ÁˆÁ‹˜

Page 98: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

‰È¿ÊÔÚ· ›‰Ë Ê˘ÏÏÒ‰Ô˘˜ ¯ÏˆÚ‹˜ Ê˘ÙÈ΋˜ ‡Ï˘ Î·È Ù· ÚÔ˚fiÓÙ· Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘ ·˘Ù‹˜ Ì ÙË Ì¤ıÔ‰ÔÙ˘ Í‹Ú·ÓÛ˘, ‰ËÏ·‰‹ ÔÈ Û·ÓÔ› Î·È Ù· ¯fiÚÙ·.

Ãψڋ Ê˘ÙÈ΋ ‡ÏË ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È Û ÌÈÎÚ¿ ÎÔÓÈÎÏÔÙÚÔÊ›·, ÔÈÎÔÁÂÓÂÈ·ÎÔ‡ Ù‡Ô˘, ÂÓÒ ÛÂÂÎÙÚÔÊ›· ÎÔ˘ÓÂÏÈÒÓ Û˘ÛÙËÌ·ÙÈÎÔ‡ Ù‡Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ·ÔÎÏÂÈÛÙÈο Û·ÓÔ›, Ì ΢ÚÈfiÙÂÚÔÙÔ Û·Ófi ÌˉÈ΋˜. ∏ ··ÈÙÔ‡ÌÂÓË ÔÛfiÙËÙ· ÙˆÓ ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉÒÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, ηıÔÚ›˙ÂÙ·È ·fi ÙËÓÔÛfiÙËÙ· ÙˆÓ ÈÓˆ‰ÒÓ Ô˘ÛÈÒÓ Ô˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÔÓÙ·È Ù· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ÙˆÓ ÎÔ˘ÓÂÏÈÒÓ (¶·Ú¿ÚÙËÌ· µ, ›Ó.µ6), Ù· ÔÔ›· ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· Û˘ÌÏËÚÒÓÔÓÙ·È Ì ¿ÏϘ Û˘Ì˘Îӈ̤Ó˜ Ê˘ÙÈΤ˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, ¤ÙÛÈÒÛÙ ӷ Î·Ï˘ÊıÔ‡Ó ÔÈ ·Ó¿ÁΘ ÛÙ· ˘fiÏÔÈ· ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο.

∞fi Ù· Û˘ÛÙ·ÙÈο ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ Ô˘ ηٷӷÏÒÓÂÈ ÙÔ ÎÔ˘Ó¤ÏÈ, ÙÔ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ Ì¤ÚÔ˜ ÙˆÓ Úˆ-ÙÂ˚ÓÒÓ, ÙˆÓ ÏÈ·ÚÒÓ Ô˘ÛÈÒÓ, ÙÔ˘ ·Ì‡ÏÔ˘ Î·È ÙˆÓ ·ÓfiÚÁ·ÓˆÓ ÛÙÔȯ›ˆÓ ¤ÙÔÓÙ·È Û ¤Ó· ÌÂÁ¿-ÏÔ ‚·ıÌfi Î·È ·ÔÚÚÔÊÒÓÙ·È Ì¤¯ÚÈ ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ ÙÔ˘ ÏÂÙÔ‡ ÂÓÙ¤ÚÔ˘. ∆Ô ¿ÂÙÔ Ì¤ÚÔ˜ ·˘ÙÒÓ ÙˆÓÛ˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ Î·È ÙÔ Û‡ÓÔÏÔ ÙˆÓ ÈÓˆ‰ÒÓ Ô˘ÛÈÒÓ, Û˘ÁÎÂÓÙÚÒÓÔÓÙ·È ÛÙÔ Ù˘ÊÏfi ¤ÓÙÂÚÔ Î·È ·ÔÙÂ-ÏÔ‡Ó ˘fiÛÙڈ̷ ˙‡ÌˆÛ˘ ÌÈÎÚÔÔÚÁ·ÓÈÛÌÒÓ, ·ÓÙ›ÛÙÔȯˆÓ ÙˆÓ ÚÔÛÙÔÌ¿¯ˆÓ ÙˆÓ ÌËڢηÛÙÈÎÒÓ˙ÒˆÓ. ∞fi ÙË ˙‡ÌˆÛË ·˘Ù‹ ·Ú¿ÁÔÓÙ·È ÏÈ·Ú¿ Ôͤ· (ÔÍÈÎfi, ÚÔÈÔÓÈÎfi, ‚Ô˘Ù˘ÚÈÎfi Î·È Á·Ï·-ÎÙÈÎfi), Ù· ÔÔ›· ·ÔÚÚÔÊÒÓÙ·È Î·È ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÁÈ· Î¿Ï˘„Ë ÙˆÓ ÂÓÂÚÁÂÈ·ÎÒÓ ·Ó·ÁÎÒÓ ÙÔ˘ÎÔ˘ÓÂÏÈÔ‡. ªÂÙ¿ ÙË ˙‡ÌˆÛË, ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓÔ ÙÔ˘ Ù˘ÊÏÔ‡ ÂÓÙ¤ÚÔ˘ ÊÙ¿ÓÂÈ ÛÙÔ ·¯‡ ¤ÓÙÂÚÔ Î·È ‰È·-¯ˆÚ›˙ÂÙ·È Û ‰‡Ô ̤ÚË. ∆Ô ¤Ó· ̤ÚÔ˜ ·ÔÙÂÏ› ÙË ÏÂÁfiÌÂÓË Ì·Ï·Î‹ ÎfiÚÔ ‹ Ù˘ÊÏÔÙÚÔÊ‹ Î·È ÙÔ¿ÏÏÔ ÙËÓ Î·ÓÔÓÈ΋ ÎfiÚÔ. ∆Ë ÛÙÈÁÌ‹ Ô˘ ·Ô‚¿ÏÏÂÙ·È Ë Ù˘ÊÏÔÙÚÔÊ‹, ÙÔ ÎÔ˘Ó¤ÏÈ ÙËÓ Î·Ù·Ó·ÏÒ-ÓÂÈ ·Ì¤Ûˆ˜ Î·È ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓÔ Ù˘ ·ÎÔÏÔ˘ı› Í·Ó¿ ÙË ‰È·‰Èηۛ· Ù˘ ¤„˘ Î·È ·ÔÚÚfiÊËÛË˜ÙˆÓ Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ Ù˘. ∆Ô Ê·ÈÓfiÌÂÓÔ ·˘Ùfi ϤÁÂÙ·È Ù˘ÊÏÔÙÚÔÊ›·, Â›Ó·È Ê˘ÛÈÔÏÔÁÈÎfi Î·È ‰ÂÓ Ú¤ÂÈÓ· ÂÌÔ‰›˙ÂÙ·È ÁÈ· ηӤӷ ÏfiÁÔ.

∆· ˙Ò· ÂÓfi˜ ÎÔÓÈÎÏÔÙÚÔÊ›Ԣ, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙËÓ ËÏÈΛ· ÙÔ˘˜ Î·È ÙÔ ·Ú·ÁˆÁÈÎfi ÙÔ˘˜ ÛÙ¿‰ÈÔ,‰È·ÎÚ›ÓÔÓÙ·È ÛÙ· ˙Ò· ·Ó··Ú·ÁˆÁ‹˜ Î·È ÛÙ· ˙Ò· ·Ó¿Ù˘Í˘ – ¿¯˘ÓÛ˘. ™Ù· ˙Ò· ·Ó··Ú·Áˆ-Á‹˜ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È Ù· ÂÓ‹ÏÈη ıËÏ˘Î¿ Î·È ·ÚÛÂÓÈο. ∞fi ·˘Ù¿, Ù· ÚÒÙ· ı· ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È Â›ÙÂÛÙÔ ÛÙ¿‰ÈÔ Ù˘ ÂÁ΢ÌÔÛ‡Ó˘, ›Ù ı· ¤¯Ô˘Ó ÁÂÓÓ‹ÛÂÈ Î·È ÁÈ· ¤Ó· ‰È¿ÛÙËÌ· ı· ıËÏ¿˙Ô˘Ó Ù· ÓÂÔ-Á¤ÓÓËÙ· ÎÔ˘ÓÂÏ¿ÎÈ· (ÛÙ¿‰ÈÔ ıËÏ·ÛÌÔ‡ ‹ Á·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁ‹˜). ™Â οı ÂÚ›ÙˆÛË ¯ÔÚËÁÂ›Ù·È ÙÔ

97

∂ÈÎfiÓ· 4.7: ∫Ô˘Ó¤ÏÈ·

∫∫∂º∞§∞π√ 4: ™π∆∏ƒ∂™π∞

Page 99: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

·ÓÙ›ÛÙÔÈ¯Ô ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ, Ô˘ ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ÂÁ·ˆÓ ÎÔ˘ÓÂÏÈÒÓ Î·È ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ Á·Ï·ÎÙÔ·-Ú·ÁˆÁÒÓ ÎÔ˘ÓÂÏÈÒÓ. ∆· ΢ÚÈfiÙÂÚ· Û˘ÛÙ·ÙÈο Ô˘ Ú¤ÂÈ Ó· ÂÚȤ¯Ô˘Ó Ù· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ·˘Ù¿ ‰›ÓÔ-ÓÙ·È ÛÙÔÓ ›Ó·Î· µ6 ÙÔ˘ ¶·Ú·ÚÙ‹Ì·ÙÔ˜ µ. ™Ù· ·ÚÛÂÓÈο ˙Ò· ·Ó··Ú·ÁˆÁ‹˜ ¯ÔÚËÁÂ›Ù·È Î·Ù¿Î·ÓfiÓ· ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ Á·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁÒÓ ÎÔ˘ÓÂÏÈÒÓ.

∆· Ó·ڿ ÎÔ˘Ó¤ÏÈ·, ·Ì¤Ûˆ˜ ÌÂÙ¿ ÙË Á¤ÓÓËÛ‹ ÙÔ˘˜ Î·È ÁÈ· ¤Ó· ‰È¿ÛÙËÌ· 4 – 5 ‚‰ÔÌ¿‰ˆÓ,ıËÏ¿˙Ô˘Ó ÙÔ Á¿Ï· ·fi ÙË ÌËÙ¤Ú· ÙÔ˘˜. ¶·Ú¿ÏÏËÏ·, ÌÂÙ¿ ÙËÓ ÚÒÙË Â‚‰ÔÌ¿‰· Ù˘ ˙ˆ‹ ÙÔ˘˜, ÙÔ˘˜¯ÔÚËÁÂ›Ù·È Û˘ÌÏËڈ̷ÙÈÎfi ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ. ªÂÙ¿ ÙÔÓ ·ÔÁ·Ï·ÎÙÈÛÌfi ÙÔ˘˜ ¯ÔÚËÁÂ›Ù·È ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ·Ó·Ù˘ÛÛfiÌÂÓˆÓ-·¯˘ÓfiÌÂÓˆÓ ÎÔ˘ÓÂÏÈÒÓ Ì ٷ Û˘ÛÙ·ÙÈο Ô˘ ‰›ÓÔÓÙ·È ÛÙÔÓ ›Ó·Î· µ6 ÙÔ˘¶·Ú·ÚÙ‹Ì·ÙÔ˜ µ.

ŸÏ˜ ÔÈ Î·ÙËÁÔڛ˜ ÙˆÓ ÛÈÙËÚÂÛ›ˆÓ ÙˆÓ ÎÔ˘ÓÂÏÈÒÓ Û˘ÌÏËÚÒÓÔÓÙ·È Ì ηٿÏÏËÏÔ˘˜ ÈÛÔÚÚÔ-ÈÛÙ¤˜ ‚ÈÙ·ÌÈÓÒÓ Î·È È¯ÓÔÛÙÔȯ›ˆÓ.

4.3.5 ™ÈÙËÚ¤ÛÈ· ÌÔÓfiψÓ

∆· ÌfiÓÔÏ·, ·Ó‹ÎÔ˘Ó Î·È ·˘Ù¿, fiˆ˜ Î·È Ù· ÎÔ˘Ó¤ÏÈ· ÛÙ· Ê˘ÙÔÊ¿Á· ÌÔÓÔÁ·ÛÙÚÈο ˙Ò·. ™ÙÔÂÙÈÎfi ÙÔ˘˜ Û‡ÛÙËÌ· ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÙ·È Ù˘ÊÏfi ¤ÓÙÂÚÔ ÌÂÁ¿Ï˘ ¯ˆÚËÙÈÎfiÙËÙ·˜ (25-35 Ï›ÙÚ·), ÙÔÔÔ›Ô ·ÎÔÏÔ˘ıÂ›Ù·È ·fi ·ÎfiÌ· ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ˘ ¯ˆÚËÙÈÎfiÙËÙ·˜ ·¯‡ ¤ÓÙÂÚÔ (̤¯ÚÈ Î·È 80 Ï›ÙÚ·).™ÙÔ˘˜ ¯ÒÚÔ˘˜ ·˘ÙÔ‡ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÌÈÎÚÔÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ›, Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ· ·ÚfiÌÔÈ· Ì ·˘Ù‹Ô˘ Û˘Ì‚·›ÓÂÈ ÛÙÔ˘˜ ÚÔÛÙfiÌ·¯Ô˘˜ ÙˆÓ ÌËڢηÛÙÈÎÒÓ ˙ÒˆÓ Î·È ÛÙÔ Ù˘ÊÏfi ¤ÓÙÂÚÔ ÙˆÓ ÎÔ˘ÓÂ-ÏÈÒÓ. °È· ηÓÔÓÈ΋ ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ· ÙˆÓ ÌÈÎÚÔÔÚÁ·ÓÈÛÌÒÓ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ë ·ÚÔ˘Û›· ÈÓˆ‰ÒÓ Ô˘ÛÈÒÓÎ·È ÂÔ̤ӈ˜ Ù· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ÙˆÓ ÌÔÓfiÏˆÓ Ú¤ÂÈ Ó· ¤¯Ô˘Ó ÔˆÛ‰‹ÔÙ ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜ ˙ˆÔÙÚÔ-ʤ˜. ∏ ÔÛfiÙËÙ· Ì ÙËÓ ÔÔ›· ı· Û˘ÌÌÂÙ¤¯Ô˘Ó ·˘Ù¤˜ ÔÈ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ı· ˘ÔÏÔÁ›˙ÂÙ·È Ì ‚¿ÛË ÙËÓÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ¿ ÙÔ˘˜ Û ÈÓÒ‰ÂȘ Ô˘Û›Â˜ Î·È Ì ‚¿ÛË ÙȘ ··ÈÙ‹ÛÂȘ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ Û ·˘Ù¤˜. √È·Ó¿ÁΘ ÛÙ· ˘fiÏÔÈ· ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο ı· Û˘ÌÏËÚÒÓÔÓÙ·È ÌÂ Û˘ÌÌÂÙÔ¯‹ ÛÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ‰È·-ÊfiÚˆÓ Û˘Ì˘ÎÓˆÌ¤ÓˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Î·È ÈÛÔÚÚÔÈÛÙÒÓ ‚ÈÙ·ÌÈÓÒÓ Î·È È¯ÓÔÛÙÔȯ›ˆÓ.

∞fi ÙȘ Û˘Ì˘Îӈ̤Ó˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ηٷÏÏËÏfiÙÂÚ˜ Â›Ó·È ÔÈ ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÔ› ηÚÔ› (Ì ηχ-ÙÂÚÔ ·˘ÙfiÓ Ù˘ ‚ÚÒÌ˘) Î·È Ù· ˘ÔÚÔ˚fiÓÙ· ÙÔ˘˜.

∞Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙËÓ ËÏÈΛ· Î·È ÙÔ ·Ú·ÁˆÁÈÎfi ÛÙ¿‰ÈÔ, ÛÙ· ˙Ò· Ì›·˜ ÂÎÙÚÔÊ‹˜ ÌÔÓfiψÓ, ı·ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È Ù· ÂÓ‹ÏÈη ·Ó··Ú·ÁˆÁ¿ ‹ ÂÚÁ·˙fiÌÂÓ· ÌfiÓÔÏ· Î·È Ù· ÌË ÂÓ‹ÏÈη ‹ ·Ó·-Ù˘ÛÛfiÌÂÓ·. ∆· ıËÏ˘Î¿ ·Ó··Ú·ÁˆÁ¿ ‰È·ÎÚ›ÓÔÓÙ·È Û ·˘Ù¿ Ô˘ ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È ÛÙÔ ÛÙ¿‰ÈÔ Ù˘ÂÁ΢ÌÔÛ‡Ó˘ Î·È Û ·˘Ù¿ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ÁÂÓÓ‹ÛÂÈ Î·È ·Ú¿ÁÔ˘Ó Á¿Ï· ÁÈ· ÙÔ ıËÏ·ÛÌfi ÙÔ˘ ÓÂÔÁ¤Ó-ÓËÙÔ˘.

ª¤¯ÚÈ Î·È ÙÔÓ ¤‚‰ÔÌÔ Ì‹Ó· Ù˘ ÂÁ΢ÌÔÛ‡Ó˘, Ù· ˙Ò· ¤¯Ô˘Ó ÌfiÓÔ ·Ó¿ÁΘ Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘, ÂÓÒ·fi ÙÔÓ fiÁ‰ÔÔ Ì‹Ó· Î·È ÌÂÙ¿ ¤¯Ô˘Ó ÂÈϤÔÓ Î·È ·Ó¿ÁΘ ÂÁ΢ÌÔÛ‡Ó˘. √È ·Ó¿ÁΘ ·˘Ù¤˜ Û¯Â-Ù›˙ÔÓÙ·È ¿ÌÂÛ· Ì ÙÔ ÛˆÌ·ÙÈÎfi ‚¿ÚÔ˜ ÙÔ˘ ÌfiÓÔÏÔ˘ Î·È ‰›ÓÔÓÙ·È ÛÙÔÓ ›Ó·Î· µ7 ÙÔ˘¶·Ú·ÚÙ‹Ì·ÙÔ˜ µ.

™ÙËÓ ÂÚ›Ô‰Ô Ù˘ Á·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁ‹˜, Ù· ˙Ò· Ú¤ÂÈ Ì¤Ûˆ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ ÙÔ˘˜ Ó· ηχ„Ô˘ÓÙȘ ·Ó¿ÁΘ Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘ Î·È ÂÈϤÔÓ ÙȘ ·Ó¿ÁΘ ÁÈ· ·Ú·ÁˆÁ‹ Á¿Ï·ÎÙÔ˜. ∫·È Û ·˘Ù‹ ÙËÓ

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

98

Page 100: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

ÂÚ›Ô‰Ô, ÙfiÛÔ ÔÈ ·Ó¿ÁΘ Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘, fiÛÔ Î·È ÔÈ ·Ó¿ÁΘ Á·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁ‹˜ Â›Ó·È ·Ó¿ÏÔÁ˜ÙÔ˘ ۈ̷ÙÈÎÔ‡ ‚¿ÚÔ˘˜ ÙÔ˘ ÌfiÓÔÏÔ˘ (›Ó. µ7).

∂ÚÁ·˙fiÌÂÓ· ÌfiÓÔÏ· Â›Ó·È ·˘Ù¿ Ô˘ Ì ÔÔÈÔ‰‹ÔÙ ÙÚfiÔ ·Ú¿ÁÔ˘Ó Î¿ÔÈÔ ¤ÚÁÔ.¶·ÏÈfiÙÂÚ· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·Ó Ù· ÌfiÓÔÏ· Û ‰È¿ÊÔÚ˜ ·ÁÚÔÙÈΤ˜ ÂÚÁ·Û›Â˜ (fiÚÁˆÌ·, ÛÔÚ¿,ÌÂÙ·ÊÔÚ¿ ÊÔÚÙ›Ô˘, Î.Ï..). ™‹ÌÂÚ· fï˜ ÂÎÙÚ¤ÊÔÓÙ·È ÁÈ· ÏfiÁÔ˘˜ ·Ó·„˘¯‹˜ (ÈÈÎÔ› fiÌÈÏÔÈ) ‹ÁÈ· ÈÔ‰ÚƠ̂˜ (ÂÈÎ. 4.8). ™ÙȘ ÂÚÈÙÒÛÂȘ ·˘Ù¤˜, ˆ˜ ·Ó¿ÁΘ ÂÚÁ·Û›·˜ ·Ó·Ê¤ÚÔÓÙ·È ·˘Ù¤˜ Ô˘¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ÙÔ ÌfiÓÔÏÔ ÁÈ· Ó· ·ÓÙ·ÔÎÚÈı› ÛÙÔ ÙÚ¤ÍÈÌÔ Î·È ÛÙËÓ ˘ÂÚ‹‰ËÛË ÂÌÔ‰›ˆÓ. ∫·È·˘Ù¤˜ ÔÈ ·Ó¿ÁΘ, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙËÓ ¤ÓÙ·ÛË Ù˘ ÂÚÁ·Û›·˜, ‰›ÓÔÓÙ·È ÛÙÔÓ ›Ó·Î· µ7 ÙÔ˘¶·Ú·ÚÙ‹Ì·ÙÔ˜ µ.

∆· Ó·ڿ ˙Ò· ·fi ÙËÓ Ë̤ڷ Ô˘ ı· ÁÂÓÓËıÔ‡Ó Î·È ÁÈ· ¤Ó· ÌÂÁ¿ÏÔ ¯ÚÔÓÈÎfi ‰È¿ÛÙËÌ· (4-8Ì‹Ó˜), ıËÏ¿˙Ô˘Ó ÙÔ Á¿Ï· Ù˘ ÌËÙ¤Ú·˜ ÙÔ˘˜ Î·È ·Ú¿ÏÏËÏ· ·fi ÙËÓ ÙÚ›ÙË Â‚‰ÔÌ¿‰· Ù˘ ËÏÈΛ·˜ÙÔ˘˜, ÙÔ˘˜ ¯ÔÚËÁÂ›Ù·È Î·È Û˘ÌÏËڈ̷ÙÈ΋ ÙÚÔÊ‹, Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÈ ÔˆÛ‰‹ÔÙ ηϋ˜ ÔÈfiÙËÙ·˜¯ÔÓ‰ÚÔÂȉ‹ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹ Î·È Ì›ÁÌ· Û˘Ì˘ÎÓˆÌ¤ÓˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ. ªÂÙ¿ ÙÔÓ ·ÔÁ·Ï·ÎÙÈÛÌfi, ÙÔ˘˜¯ÔÚËÁÂ›Ù·È ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ·fi ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜ Î·È Û˘Ì˘Îӈ̤Ó˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, Ô˘ ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙËÓ Âͤ-ÏÈÍË ÙÔ˘ ‚¿ÚÔ˘˜ ÙÔ˘˜ ı· ηχÙÂÈ ·Ó¿ÁΘ Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘ Î·È ·Ó¿Ù˘Í˘ (¶·Ú¿ÚÙËÌ· µ, ›Ó. µ7).

99

∂ÈÎfiÓ· 4.8: ÕÏÔÁÔ ÈÔ‰ÚÔÌÈÒÓ

∫∫∂º∞§∞π√ 4: ™π∆∏ƒ∂™π∞

Page 101: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

100

¶∂ƒπ§∏æ∏

™ÈÙËÚ¤ÛÈÔ Â›Ó·È Ë ËÌÂÚ‹ÛÈ· ÔÛfiÙËÙ· ÙÚÔÊ‹˜ Ô˘ Ú¤ÂÈ Ó· ηٷӷÏÒÓÂÈ ÙÔ ˙ÒÔ ÁÈ· ӷηχÙÂÈ ·ÎÚÈ‚Ò˜ fiϘ ÙȘ ··ÈÙ‹ÛÂȘ ÙÔ˘ ÛÙ· ‰È¿ÊÔÚ· ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο Î·È Û ÂÓ¤ÚÁÂÈ·.√È ··ÈÙ‹ÛÂȘ ·˘Ù¤˜ ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È ·Ó¿ÁΘ Î·È ·ÔÛÎÔÔ‡Ó ÛÙÔÓ ÂÊԉȷÛÌfi ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘ Ì fiÏ·ÂΛӷ Ù· Û˘ÛÙ·ÙÈο Ô˘ ÙÔ˘ Â›Ó·È ·Ó·Áη›· ÁÈ· Ó· Û˘ÓÙËÚÂ›Ù·È Û ηϋ ۈ̷ÙÈ΋ ηٿ-ÛÙ·ÛË Î·È Ó· ·Ú¿ÁÂÈ ÎÙËÓÔÙÚÔÊÈÎfi ÚÔ˚fiÓ. ∆Ô ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ Ú¤ÂÈ, οı ÊÔÚ¿, Ó· ·ÔÙÂÏ›-Ù·È ·fi ÙȘ ηٿÏÏËϘ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ÁÈ· ÙÔ Î¿ı ›‰Ô˜ ˙ÒÔ˘, Ó· οÓÂÈ ÙÔ ˙ÒÔ Ó· ÓÈÒıÂÈ ¯ÔÚ-Ù¿ÙÔ, Ó· ÚÔÛٷهÂÈ ÙËÓ ˘Á›· ÙÔ˘ Î·È Ó· Û˘Ì‚¿ÏÏÂÈ ÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ηϋ˜ ÔÈfiÙËÙ·˜ ÚÔ˚-fiÓÙÔ˜. ŸÙ·Ó ÂÈÙ˘Á¯¿ÓÔÓÙ·È fiÏ· ·˘Ù¿, ÙfiÙ ÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ıˆÚÂ›Ù·È Î·ÓÔÓÈÎfi. ™¯Â‰fiÓ ¿ÓÙÔ-Ù ÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ·ÔÙÂÏÂ›Ù·È ·fi ÔÏϤ˜ ·Ï¤˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, ÔÈ Ôԛ˜ Û˘Ó‰˘¿˙ÔÓÙ·È ÌÂٷ͇ÙÔ˘˜ Ì ٤ÙÔÈÔ ÙÚfiÔ ÒÛÙ ӷ ÏËÚÔ‡ÓÙ·È fiϘ ÔÈ È‰ÈfiÙËÙ¤˜ ÙÔ˘. °È· Ó· Á›ÓÂÈ ·˘Ùfi, Â›Ó·È ··-Ú·›ÙËÙÔ Ó· ˘¿Ú¯Ô˘Ó Ù· ·Ó·Ï˘ÙÈο ÛÙÔȯ›· Ù˘ Û‡ÛÙ·Û˘ Î·È Ù˘ ıÚÂÙÈ΋˜ ·Í›·˜ ÙˆÓ ˙ˆÔ-ÙÚÔÊÒÓ, fiˆ˜ ›Û˘ Ù· ÛÙÔȯ›· ÂΛӷ Ô˘ ·ÊÔÚÔ‡Ó ÛÙȘ ·Ó¿ÁΘ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ.√ÓÔÌ·ÙÔÏÔÁÈο ÙÔ Î¿ı ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÂÈ ÙÔ Â›‰Ô˜ ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘, ÙËÓ ËÏÈΛ· ÙÔ˘ Î·È ÙËÓ·Ú·ÁˆÁÈ΋ ÙÔ˘ ηÙ‡ı˘ÓÛË. ¶.¯. ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ Á·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁÒÓ ·ÁÂÏ¿‰ˆÓ, ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ·¯˘ÓfiÌÂÓˆÓ ÌÔÛ¯·ÚÈÒÓ, ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ·˘ÁÔ·Ú·ÁˆÁÈÎÒÓ ÔÚÓ›ıˆÓ, ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ÂÁ·ˆÓ ¯ÔÈÚÔ-ÌËÙ¤ÚˆÓ, ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ·Ó·Ù˘ÛÛfiÌÂÓˆÓ ¯Ô›ÚˆÓ, Î.Ô.Î.

Page 102: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

101

∂ƒø∆∏™∂π™

1. ¢ÒÛÙÂ ÙÔÓ ÔÚÈÛÌfi ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘.

2. ŒÓ· ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ Ú¤ÂÈ Ó· Â›Ó·È ÌfiÓÔ ÈÛfiÚÚÔÔ.

™ˆÛÙfi [ ], §¿ıÔ˜ [ ]

3. °È· Ó· ηٷÚÙÈÛÙ› ÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ÂÓfi˜ ˙ÒÔ˘ ·ÚΛ ÌfiÓÔ Ó· Â›Ó·È ÁÓˆÛÙ¤˜ ÔÈ ·Ó¿ÁΘ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘.

™ˆÛÙfi [ ], §¿ıÔ˜ [ ]

4. ªÂ ÔÈ· ·fi ÙȘ ·Ú·Î¿Ùˆ ÌÂıfi‰Ô˘˜ ÌÔÚ› Ó· ηٷÚÙÈÛÙ› ¢ÎÔÏfiÙÂÚ· Î·È Î·Ï‡ÙÂÚ·¤Ó· ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ;

[ ] ™˘Ó¯ÒÓ ÚÔÛÂÁÁ›ÛˆÓ

[ ] §ÔÁÈÛÙÈÎÔ‡ ÙÂÙÚ·ÁÒÓÔ˘

[ ] °Ú·ÌÌÈÎÔ‡ ÚÔÁÚ·ÌÌ·ÙÈÛÌÔ‡

5. °È·Ù› Â›Ó·È ··Ú·›ÙËÙË Ë ÌÂÁ¿ÏË ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· Û ÈÓÒ‰ÂȘ Ô˘Û›Â˜ ÛÙ· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ÙˆÓÊ˘ÙÔÊ¿ÁˆÓ ÌËڢηÛÙÈÎÒÓ Î·È ÙˆÓ Ê˘ÙÔÊ¿ÁˆÓ ÌÔÓÔÁ·ÛÙÚÈÎÒÓ ˙ÒˆÓ;

∫∫∂º∞§∞π√ 4: ™π∆∏ƒ∂™π∞

Page 103: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

102

6. ÷ڷÎÙËÚ›ÛÙ ÔÓÔÌ·ÙÔÏÔÁÈο Ù· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ÁÈ·:

∞) ∞ÁÂÏ¿‰Â˜ Ô˘ ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È ÛÙÔÓ 8Ô Ì‹Ó· ΢ÔÊÔÚ›·˜

µ) ÃÔÈÚ›‰ÈÔ ËÏÈΛ·˜ 50 ËÌÂÚÒÓ

°) ÕÏÔÁÔ Ô˘ ÙÚ¤¯ÂÈ ÛÙÔÓ Èfi‰ÚÔÌÔ

Page 104: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

103

∂ƒ°∞™∆∏ƒπ∞∫√ ª∂ƒ√™

∂ÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ 1Ô

ÃÚ‹ÛË ÙˆÓ ÈÓ¿ÎˆÓ Ì ٷ ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ –ÃÚ‹ÛË ÙˆÓ ÈÓ¿ÎˆÓ Ì ÙȘ ·Ó¿ÁΘ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ

™ÎÔfi˜

√È Ì·ıËÙ¤˜ Ì ÙËÓ Î·ıÔ‰‹ÁËÛË ÙÔ˘ ηıËÁËÙ‹ ÙÔ˘˜ ı· Ì¿ıÔ˘Ó Ó· ηٷÓÔÔ‡Ó Î·È Ó· ¯ÚË-ÛÈÌÔÔÈÔ‡Ó Ù· ÛÙÔȯ›· ÙˆÓ ÈӿΈÓ, Ô˘ ÂÚȤ¯Ô˘Ó ÙË ¯ËÌÈ΋ Û‡ÛÙ·ÛË ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Î·ÈÙˆÓ ·ÓÙ›ÛÙÔȯˆÓ Ì ÙȘ ·Ó¿ÁΘ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ. ∫‡ÚÈÔ˜ ÛÎÔfi˜ ÙÔ˘ ÂÚÁ·ÛÙËÚ›Ô˘ Â›Ó·È Ë ÂÍÔÈΛ-ˆÛË ÙˆÓ Ì·ıËÙÒÓ Ì ٷ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Î·È ÙÔ˘ ÙÚfiÔ˘ ˘ÔÏÔÁÈÛÌÔ‡ ÙˆÓ·Ó·ÁÎÒÓ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ, ¤ÙÛÈ ÒÛÙ ӷ ‰È¢ÎÔχÓÔÓÙ·È ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ÛÙËÓ Î·Ù¿ÚÙÈÛË ÙˆÓ ÛÈÙËÚÂ-Û›ˆÓ.

ÀÏÈο Î·È Ì¤Û·

√È ›Ó·Î˜ ÙˆÓ ·Ú·ÚÙËÌ¿ÙˆÓ ∞ Î·È µ Î·È ·ÚÈıÌÔÌ˯·Ó‹ ¯ÂÈÚfi˜.

¢È·‰Èηۛ· ˘ÏÔÔ›ËÛ˘ ÙÔ˘ ÂÚÁ·ÛÙËÚ›Ô˘

√È Ì·ıËÙ¤˜, Û‡Ìʈӷ Ì ٷ ÛÙÔȯ›· Ù˘ Û‡ÛÙ·Û˘ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ (·Ú¿ÚÙËÌ· ∞), ı·ÚÔÛ·ı‹ÛÔ˘Ó:

·) Ó· ηٷٿÍÔ˘Ó ÙȘ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ٷ Û˘ÛÙ·ÙÈο Ô˘ ÂÚȤ¯Ô˘Ó Û ÌÂÁ¿ÏË·Ó·ÏÔÁ›·, Û ÔÌ¿‰Â˜ (.¯ Ì ÔÏϤ˜ ÈÓÒ‰ÂȘ Ô˘Û›Â˜, Ì ÔÏϤ˜ ÔÏÈΤ˜ ·˙ˆÙÔ‡¯Â˜ Ô˘Û›Â˜, ÌÂÔÏÏ‹ ÂÓ¤ÚÁÂÈ·). ∂ÈϤÔÓ, ÛÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË Ù˘ ÂÓ¤ÚÁÂÈ·˜, Ó· Ì¿ıÔ˘Ó ÙȘ ÌÔÓ¿‰Â˜ ¤ÎÊÚ·Û˘·˘Ù‹˜ ÛÙ· ‰È¿ÊÔÚ· ›‰Ë ˙ÒˆÓ

‚) Ó· ˘ÔÏÔÁ›˙Ô˘Ó ÙËÓ ÔÛfiÙËÙ· ÙˆÓ Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ Ô˘ ‰›ÓÂÈ Ì›· ˙ˆÔÙÚÔÊ‹, fiÙ·Ó ¯ÚËÛÈÌÔ-ÔÈÂ›Ù·È Û ÔÛfiÙËÙ· ‰È·ÊÔÚÂÙÈ΋ ÙÔ˘ 1 kg Î·È Ì ‚¿ÛË Ù· ÛÙÔȯ›· ÙˆÓ ÈÓ¿ÎˆÓ ÙÔ˘ ·Ú·Ú-Ù‹Ì·ÙÔ˜ µ Ó· ˘ÔÏÔÁ›˙Ô˘Ó Â·ÎÚÈ‚Ò˜ ÙȘ ·Ó¿ÁΘ ÂÓfi˜ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ˘ ˙ÒÔ˘ ÌÂ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤-ÓË ·Ú·ÁˆÁ‹ (.¯. ¡· ˘ÔÏÔÁÈÛÙÔ‡Ó ÔÈ Û˘ÓÔÏÈΤ˜ ËÌÂÚ‹ÛȘ ·Ó¿ÁΘ Û ÂÓ¤ÚÁÂÈ· Î·È √∞√Ì›·˜ Á·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁÈ΋˜ ·ÁÂÏ¿‰·˜, Ì ۈ̷ÙÈÎfi ‚¿ÚÔ˜ 500 kg Î·È Ì ·Ú·ÁˆÁ‹ Á¿Ï·ÎÙÔ˜15 kg, ÏÈÔÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ·˜ 4 %).

∫∫∂º∞§∞π√ 4: ™π∆∏ƒ∂™π∞

Page 105: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

104

ºÀ§§√ ∂ƒ°∞™π∞™ ∂ƒ°∞™∆∏ƒπ√À 1Û˘ÌÏËÚÒÓÂÙ·È ·fi ÙÔ˘˜ Ì·ıËÙ¤˜

1. ∞ӷʤڷÙ ÌÂÚÈΤ˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Ô˘ ÂÚȤ¯Ô˘Ó ÌÂÁ¿ÏÔ ÔÛÔÛÙfi ˘ÁÚ·Û›·˜.

2. ∞ӷʤڷÙ ÌÂÚÈΤ˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, Ô˘ ÂÚȤ¯Ô˘Ó ÌÂÁ¿ÏÔ ÔÛÔÛÙfi Û ÔÏÈΤ˜ ·˙ˆÙÔ‡¯Â˜Ô˘Û›Â˜ (√∞√) Î·È ÌÂÚÈΤ˜ Ì ÌÂÁ¿ÏË ıÚÂÙÈ΋ ·Í›· ÁÈ· ÙÔ˘˜ ¯Ô›ÚÔ˘˜ (MJ ¶∂à /kg).

3. µ¿ÏÙ Ì ÛÂÈÚ¿ ηٿٷ͢ (·fi ÙÔ ˘„ËÏfiÙÂÚÔ ÛÙÔ ¯·ÌËÏfiÙÂÚÔ) ÙȘ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜: ÂÓÛ›-ڈ̷ ¯Ïfi˘ ηϷÌÔÎÈÔ‡, ÂÓۛڈ̷ ÌˉÈ΋˜, ¯ÏfiË Î·Ï·ÌÔÎÈÔ‡, ¯fiÚÙÔ ÏÂÈÌÒÓˆÓ Î·È ¿¯˘ÚÔÛÈÙ·ÚÈÔ‡, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙËÓ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ¿ ÙÔ˘˜ Û ÈÓÒ‰ÂȘ Ô˘Û›Â˜ (π√) ·Ó¿ kg ÍËÚ‹˜ Ô˘Û›·˜(•√).

4. ∆È Â›Ó·È ÔÈ ·Ó¿ÁΘ Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘ ÂÓfi˜ ˙ÒÔ˘;

5. ÀÔÏÔÁ›ÛÙ ÙȘ ·Ó¿ÁΘ Û ÂÓ¤ÚÁÂÈ· Î·È √∞√ ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ 22 kg ·ÁÂÏ·‰ÈÓÔ‡Á¿Ï·ÎÙÔ˜ Ì ÏÈÔÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· 3,5 %.

Page 106: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

105

∂ÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ 2Ô

∫·Ù¿ÚÙÈÛË ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ ÌËڢηÛÙÈÎÒÓ

™ÎÔfi˜

™ÎÔfi˜ Â›Ó·È ÔÈ Ì·ıËÙ¤˜ Ó· Â›Ó·È Û ı¤ÛË Ó· ηٷÚÙ›˙Ô˘Ó ÈÛfiÚÚÔ· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ÁÈ· ÌËÚ˘-ηÛÙÈο ˙Ò·.

ÀÏÈο Î·È Ì¤Û·

∆Ô ‚È‚Ï›Ô ÙÔ˘ Ì·ı‹Ì·ÙÔ˜ Î·È ·ÚÈıÌÔÌ˯·Ó‹ ¯ÂÈÚfi˜.

¢È·‰Èηۛ· ˘ÏÔÔ›ËÛ˘ ÙÔ˘ ÂÚÁ·ÛÙËÚ›Ô˘

£· ÔÚ›˙ÂÙ·È ·fi ÙÔÓ Î·ıËÁËÙ‹ ·ÎÚÈ‚Ò˜ ÙÔ ˙ËÙÔ‡ÌÂÓÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ Î·È ı· ·ÎÔÏÔ˘ı› ˉȷ‰Èηۛ· ηٿÚÙÈÛ‹˜ ÙÔ˘.

¶·Ú¿‰ÂÈÁÌ·: ¡· ηٷÚÙÈÛÙ› ÙÔ ‚·ÛÈÎfi ̤ÚÔ˜ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ ·ÁÂÏ¿‰ˆÓ Á·Ï·ÎÙÔ·Ú·-ÁˆÁ‹˜ ‚¿ÚÔ˘˜ 550 kg, Ô˘ ı· ηχÙÂÈ ·Ó¿ÁΘ Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘ Î·È ·Ú·ÁˆÁ‹˜ 6 kg Á¿Ï·ÎÙԘ̠ÏÈÔÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· 4 %. ∏ ÂÈÏÔÁ‹ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Â›Ó·È ÂχıÂÚË.

¢È·‰Èηۛ· Â›Ï˘Û˘

µ‹Ì· 1Ô: ÀÔÏÔÁ›˙ÔÓÙ·È ÔÈ ·Ó¿ÁΘ (·fi Ù· ÛÙÔȯ›· ÙÔ˘ ›Ó·Î· µ1, ·Ú¿ÚÙËÌ· µ)

•√ (kg) MJ ∫∂° OAO (g) IO

∞Ó¿ÁΘ Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘ 7,15* 33,30 425

∞Ó¿ÁΘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ 2,28 19,02 450

6 kg Á¿Ï·ÎÙÔ˜**

™À¡√§√ 9,43 52,32 875 >20% •√* •√ = 1,3 % ™µ⇒ (1,3 × 550) : 100 = 7,15

** •√ = 6 × 0,38 = 2,28, MJ ∫∂° = 6 × 3,17 = 19,02, √∞√ = 6 × 75 = 450

∫∫∂º∞§∞π√ 4: ™π∆∏ƒ∂™π∞

Page 107: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

106

µ‹Ì· 2Ô: ∂ÈϤÁÂÙ·È Ë Î·ÙËÁÔÚ›· ÙˆÓ ÂÓÙÂÏÒ˜ ··Ú·›ÙËÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ÁÈ· ·˘Ù¿ Ù· ˙Ò·.∞˘Ù¤˜ Â›Ó·È ÔÈ ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ (·Ú¿ÚÙËÌ· ∞, ›Ó·Î·˜. ∞1) Î·È ¤ÛÙˆ fiÙÈ ÂÈϤÁÂ-Ù·È ÙÔ ÂÓۛڈ̷ ¯Ïfi˘ ηϷÌÔÎÈÔ‡.

¢Â‰Ô̤ÓÔ: ∏ ÂÏ¿¯ÈÛÙË •√ ·fi ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Ú¤ÂÈ Ó· Â›Ó·È ›ÛË Ì ÙÔ 1% ÙÔ˘™µ, ‰ËÏ·‰‹ (1 × 550) : 100 = 5,5 kg. ∆Ô ÂÓۛڈ̷ ¤¯ÂÈ ·Ó¿ kg 300 g ‹ 0,3 kg •√. ÕÚ· Û 5,5kg •√ ·ÓÙÈÛÙÔȯ› ÔÛfiÙËÙ· ÂÓÛÈÚÒÌ·ÙÔ˜ ›ÛË Ì (5,5 × 1) : 0,3 = 18,3 kg.

ŒÙÛÈ ÁÈ· Ó· Î·Ï˘Êı› Ë ÂÏ¿¯ÈÛÙË •√ ·fi ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, ı· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËıÔ‡ÓÛ›ÁÔ˘Ú· 18,3 kg ÂÓÛÈÚÒÌ·ÙÔ˜ ¯Ïfi˘ ηϷÌÔÎÈÔ‡, Ô˘ ¤¯Ô˘Ó:

•√ = 5,5 kg, MJ∫∂° = 18,3 × 2,15 = 39,3, √∞√ = 18,3 × 27= 494g ηÈ

π√ = 18,3 × 53 = 970g

µ‹Ì· 3Ô: ÀÔÏÔÁ›˙ÔÓÙ·È ÔÈ ÈÓÒ‰ÂȘ Ô˘Û›Â˜ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘, ÔÈ Ôԛ˜ Ú¤ÂÈ Ó· Â›Ó·È > 20% •√, ‰ËÏ·‰‹ (9,43 × 20) : 100 = 1,886 kg ‹ 1886 g.

∏ ÔÛfiÙËÙ· ÙÔ˘ ÂÓÛÈÚÒÌ·ÙÔ˜ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ›ٷÈ, ‰›ÓÂÈ ÌfiÓÔ 970 g, ¿Ú· ¯ÚÂÈ¿˙ÔÓÙ·È Î·È¿ÏϘ π√. °È· Ó· Á›ÓÂÈ ·˘Ùfi ı· ¯ÚÂÈ·ÛÙ› Î·È ¿ÏÏË ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉ‹˜ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹ Ì ÔÏϤ˜ ÈÓÒ‰ÂÈ˜Ô˘Û›Â˜. ∆¤ÙÔÈ· Â›Ó·È .¯. ÙÔ ¿¯˘ÚÔ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡, Ô˘ ¤¯ÂÈ 385 g π√/kg.

∂Ô̤ӈ˜ ·Ó ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËıÔ‡Ó 2 kg ¿¯˘ÚÔ˘, ı· ÚÔÛÙÂıÔ‡Ó ÛÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ:

•√ = (2 × 870) = 1,74 kg, MJ∫∂° = 2 × 3,2 = 6,40, √∞√ = 2 × 35 = 70g Î·È π√ = 2 ×385 = 770g.

µ‹Ì· 4Ô: ÀÔÏÔÁ›˙ÔÓÙ·È Ù· ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο Ô˘ ¤¯ÂÈ Ì¤¯ÚÈ ÙÒÚ· ÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ, Ù·ÔÔ›· ›ӷÈ:

∑ˆÔÙÚÔÊ‹ ¶ÔÛfiÙËÙ· •√ ªJ KE° √∞√ π√

(kg) (kg) (g) (g)

∂Óۛڈ̷ ¯Ïfi˘ 18,3 5,50 39,30 494 970

ηϷÌÔÎÈÔ‡

Õ¯˘ÚÔ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ 2,0 1,74 6,40 70 770

™À¡√§√ 7,24 45,70 564 1740

∞¡∞°∫∂™ 9,43 52,32 875 >1886

¢È·ÊÔÚ¿ -2,19 -6,62 -311

Page 108: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

107

µ‹Ì· 5Ô: ¢È·ÈÛÙÒÓÂÙ·È fiÙÈ ÏÂ›Ô˘Ó ·ÎfiÌ· 6,62 ªJ KE° Î·È 311 g √∞√. ∂Ô̤ӈ˜ Ú¤-ÂÈ Ó· ÂÈÏÂÁ› Ì›· ˙ˆÔÙÚÔÊ‹ Ì ÔÏϤ˜ √∞√. ª›· Ù¤ÙÔÈ· Â›Ó·È ÙÔ ËÏÈ¿Ï¢ÚÔ Ì 317 g√∞√/kg. °È· Ó· Î·Ï˘Êı› ÙÔ ¤ÏÏÂÈÌÌ· ÙˆÓ √∞√ Ú¤ÂÈ Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËı› Û ÔÛfiÙËÙ·311: 317 = 0,98 ≈ 1,00 kg, Ù· ÔÔ›· ı· ÂÚȤ¯Ô˘Ó ηÈ:

•√ = (1,00 × 890) : 1000 = 0,89 kg, MJ∫∂° = 1,00 × 6,6 = 6,6 (fiÛ· Ï›ԢÓ), Î·È π√ =1,00 × 202 = 202 g.

ªÂ ·˘Ù‹ ÙËÓ ÔÛfiÙËÙ· ÙÔ˘ ËÏȷχÚÔ˘ ÈηÓÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ·fiÏ˘Ù· ÔÈ ··ÈÙ‹ÛÂȘ ÙÔ˘ ÛÈÙË-ÚÂÛ›Ô˘ Û MJ∫∂°, Û √∞√ Î·È Û π√ Î·È ˘ÔÏ›ÂÙ·È Ï›ÁÔ Ë •√. ∆Ô ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô fï˜ ›ӷȷԉÂÎÙfi ÂÊfiÛÔÓ Ù· ·ÚÈ· Û˘ÛÙ·ÙÈο ηχÙÔÓÙ·È.

∂Ô̤ӈ˜ ÙÔ ˙ËÙÔ‡ÌÂÓÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ı· ·ÔÙÂÏÂ›Ù·È ·fi:

∂Óۛڈ̷ ¯Ïfi˘ ηϷÌÔÎÈÔ‡ 18,30 kg

Õ¯˘ÚÔ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ 2,00 kg

∏ÏÈ¿Ï¢ÚÔ 1,00 kg

EºAPMO°H

(·ÓÙ› ÙÔ˘ ʇÏÏÔ˘ ÂÚÁ·Û›·˜)

∑ËÙÂ›Ù·È ·fi ÙÔ˘˜ Ì·ıËÙ¤˜ Ó· ηٷÚÙ›ÛÔ˘Ó ¤Ó· Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ÌËڢηÛÙÈÎÔ‡˙ÒÔ˘.

∫∫∂º∞§∞π√ 4: ™π∆∏ƒ∂™π∞

Page 109: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

108

∂ÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ 3Ô

∫·Ù¿ÚÙÈÛË ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ ·ÌÊ¿ÁˆÓ ˙ÒˆÓ

™ÎÔfi˜

√È Ì·ıËÙ¤˜ Ó· Â›Ó·È Û ı¤ÛË Ó· ηٷÚÙ›˙Ô˘Ó ÈÛfiÚÚÔ· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ÁÈ· ·ÌÊ¿Á· ˙Ò·.

ÀÏÈο Î·È Ì¤Û·

∆Ô ‚È‚Ï›Ô ÙÔ˘ Ì·ı‹Ì·ÙÔ˜ Î·È ·ÚÈıÌÔÌ˯·Ó‹ ¯ÂÈÚfi˜.

¢È·‰Èηۛ· ˘ÏÔÔ›ËÛ˘ ÙÔ˘ ÂÚÁ·ÛÙËÚ›Ô˘

£· ÔÚ›˙ÂÙ·È ·fi ÙÔÓ Î·ıËÁËÙ‹ ·ÎÚÈ‚Ò˜ ÙÔ ˙ËÙÔ‡ÌÂÓÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ Î·È ı· ·ÎÔÏÔ˘ı› ˉȷ‰Èηۛ· ηٿÚÙÈÛ‹˜ ÙÔ˘.

¶·Ú¿‰ÂÈÁÌ·: ¡· ηٷÚÙÈÛÙ› ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ÁÈ· Á·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁ¤˜ ¯ÔÈÚÔÌËÙ¤Ú˜.

¢È·‰Èηۛ· Â›Ï˘Û˘

µ‹Ì· 1Ô: ™‡Ìʈӷ Ì ٷ ÛÙÔȯ›· ÙÔ˘ ›Ó·Î· µ4 ı· Ú¤ÂÈ, Û˘Ó‰˘¿˙ÔÓÙ·˜ ‰È¿ÊÔÚ˜·Ï¤˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, Ó· ·Ú·Û΢·ÛÙ› Ì›· Ó¤· Û‡ÓıÂÙË ˙ˆÔÙÚÔÊ‹, Ë ÔÔ›· ·Ó¿ kg ı· ÂÚȤ-¯ÂÈ: MJ ¶∂ = 13, √∞√ = 170 g, §˘Û›ÓË = 7 g ÎÙÏ.

µ‹Ì· 2Ô: ∆Ô Ì›ÁÌ· ·˘Ùfi ı· ηٷÚÙÈÛÙ› Ì ˘ÔÏÔÁÈÛÌfi Ù˘ ÂηÙÔÛÙÈ·›·˜ ·Ó·ÏÔÁ›·˜ Ù˘οı ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜ Ô˘ ı· Û˘ÌÌÂÙ¤¯ÂÈ. ªÂٷ͇ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Â›Ó·È Î·È ÔÈ ·ÓfiÚÁ·Ó˜ (.¯.·Ï¿ÙÈ, ʈÛÊÔÚÈÎfi ‰È·Û‚¤ÛÙÈÔ, Ì·ÚÌ·ÚfiÛÎÔÓË), ηıÒ˜ Î·È ÈÛÔÚÚÔÈÛÙ¤˜ ‚ÈÙ·ÌÈÓÒÓ Î·È È¯ÓÔ-ÛÙÔȯ›ˆÓ. ∆Ô ÔÛÔÛÙfi Û˘ÌÌÂÙÔ¯‹˜ fiÏˆÓ ·˘ÙÒÓ Î˘Ì·›ÓÂÙ·È ÂÚ›Ô˘ ÛÙÔ 3 %.

µ‹Ì· 3Ô: ™ÙÔȯ›· Ì›ÁÌ·ÙÔ˜:

∑ˆÔÙÚÔÊ‹ MJ ¶∂/kg √∞√ (g/kg) §˘Û›ÓË (g/kg)

13 170 7

∞ÓfiÚÁ·Ó˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜+

‚Èٷ̛Ә+ȯÓÔÛÙÔȯ›· 3 % - - -

ÕÏϘ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ 97 % 13 170 7

™À¡√§√ 100 % 13 170 7

Page 110: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

109

µ‹Ì· 4Ô: √È ¿ÏϘ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ÛÙ· 100 % ı· ¤Ú ӷ ÂÚȤ¯Ô˘Ó:

MJ ¶∂ = (100 × 13) : 97 = 13,4 ηÈ

√∞√ = (100 × 170) : 97 = 175,3

∂Ô̤ӈ˜ ˙ËÙÂ›Ù·È ¤Ó· Ì›ÁÌ· ·fi ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ÂÓ¤ÚÁÂÈ· Î·È ÚˆÙ½Ó˜, ÙÔÔÔ›Ô ·Ó¿ kg ı· ¤¯ÂÈ 13,4 MJ ¶∂ Î·È 175,3 g √∞√.

µ‹Ì· 5Ô: √È ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È Â›Ó·È Û˘Ì˘Îӈ̤Ó˜ Ê˘ÙÈ΋˜ ÚԤϢ-Û˘. ∞˜ ˘ÔÙÂı› fiÙÈ ‰È·Ù›ıÂÓÙ·È Ô Î·Úfi˜ ηϷÌÔÎÈÔ‡, Ô Î·Úfi˜ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡, ÙÔ ÛÔÁÈ¿Ï¢-ÚÔ Î·È Ù· ›Ù˘Ú· ÛÈÙ·ÚÈÔ‡ (›Ó·Î·˜ ∞2).

µ‹Ì· 6Ô: °›ÓÂÙ·È ¯Ú‹ÛË ÙÔ˘ ÏÔÁÈÛÙÈÎÔ‡ ÙÂÙÚ·ÁÒÓÔ˘ ˆ˜ ÂÍ‹˜:

√∞√g/kg

∫. ηϷÌ: 14,90 3,2→68,09% 85×0,6809 =57,87ª∂π°ª∞ 1Ô 13,4

¶›Ù. ™ÈÙ·Ú.: 10,20 1,5→31,92% 160×0,3192 =51,064,7 108,93

™ÔÁÈ¿Ï¢ÚÔ: 13,90 0,8→61,54% 445×0,6154 =273,68ª∂π°ª∞ 2Ô 6,50

∫. ÎÚÈı·Ú.: 12,60 0,5→38,46% 106×0,3850 =40,811,3 314,49

%ª∂π°ª∞ 1 √∞√ =108,93 139,19 67,71

175,3ª∂π°ª∞ 2 √∞√ =314,49 66,37 32,29

100,00

™‡Ìʈӷ Ì ٷ ÛÙÔȯ›· ÙÔ˘ ÏÔÁÈÛÙÈÎÔ‡ ÙÂÙÚ·ÁÒÓÔ˘ Î·È Ì ‰Â‰Ô̤ÓÔ fiÙÈ ÙÔ Ì›ÁÌ· ·˘ÙÒÓÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ı· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËı› Û ÔÛÔÛÙfi 97 %, ı· ›ӷÈ:

∫·Úfi˜ ηϷÌÔÎÈÔ‡ = 0,6809 × 0,6771 × 0,97 = 0,4471 ‹ 44,71 %

¶›Ù˘Ú· ÛÈÙ·ÚÈÔ‡ = 0,3192 × 0,6771 × 0,97 = 0,2096 ‹ 20,96 %

™ÔÁÈ¿Ï¢ÚÔ = 0,6154 × 0,3229 × 0,97 = 0,1927 ‹ 19,27 %

∫·Úfi˜ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ = 0,3846 × 0,3229 × 0,97 = 0,1206 ‹ 12,06 %

™À¡√§√ = 97,00 %

∞ÓfiÚÁ·Ó˜ ˙ˆÔÙ.+‚ÈÙ+ȯÓÔÛÙ. = 3,00 %

100,00 %

∫∫∂º∞§∞π√ 4: ™π∆∏ƒ∂™π∞

Page 111: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

110

µ‹Ì· 7Ô: °›ÓÂÙ·È ¤ÏÂÁ¯Ô˜ (·ϋı¢ÛË) ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘. ∞˘Ùfi ı· ¤¯ÂÈ:

∑ˆÔÙÚÔÊ‹ (%) MJ ¶∂/kg √∞√ (g/kg) §˘Û›ÓË (g/kg)

∫·Úfi˜ ηϷÌÔÎÈÔ‡ 44,71 6,662 38,00 1,788

¶›Ù˘Ú· ÛÈÙ·ÚÈÔ‡ 20,96 2,138 33,54 1,257

™ÔÁÈ¿Ï¢ÚÔ 19,27 2,678 85,75 5,280

∫·Úfi˜ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ 12,06 1,519 12,78 0,434

¶ÚfiÛıÂÙ· 3,00 - - -

™À¡√§√ 100,00 12,997 170,07 8,759

≈ 13,00

ÕÚ· ÈηÓÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÔÈ ÚԉȷÁڷʤ˜ ÙÔ˘ ˙ËÙÔ‡ÌÂÓÔ˘ Ì›ÁÌ·ÙÔ˜.

™∏ª∂πø™∏: ªÂ ÙËÓ ›‰È· ·ÎÚÈ‚Ò˜ ‰È·‰Èηۛ· ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ηٷÚÙ›˙ÔÓÙ·È fiÏ· Ù· Ì›Á-Ì·Ù· ÁÈ· Ù· ·ÌÊ¿Á· ˙Ò· ‹ Î·È Ù· Ì›ÁÌ·Ù· Á·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÙˆÓ ÌËڢηÛÙÈÎÒÓ ˙ÒˆÓ.

EºAPMO°H

(·ÓÙ› ÙÔ˘ ʇÏÏÔ˘ ÂÚÁ·Û›·˜)

∑ËÙÂ›Ù·È ·fi ÙÔ˘˜ Ì·ıËÙ¤˜ Ó· ηٷÚÙ›ÛÔ˘Ó ¤Ó· Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ Ì›ÁÌ· ÁÈ· ‰È·ÙÚÔÊ‹ ·Ì-Ê¿ÁÔ˘ ˙ÒÔ˘.

Page 112: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

111

∂ÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ 4Ô

∂ÍÈÛÔÚÚfiËÛË ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ Û ·ÓfiÚÁ·Ó· ÛÙÔȯ›·

™ÎÔfi˜

√È Ì·ıËÙ¤˜ Ó· Â›Ó·È Û ı¤ÛË Ó· ÂÍÈÛÔÚÚÔÔ‡Ó Ù· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ˆ˜ ÚÔ˜ Ù· ·ÓfiÚÁ·Ó· ÛÙÔÈ-¯Â›·.

ÀÏÈο Î·È Ì¤Û·

∆Ô ‚È‚Ï›Ô ÙÔ˘ Ì·ı‹Ì·ÙÔ˜ Î·È ·ÚÈıÌÔÌ˯·Ó‹ ¯ÂÈÚfi˜.

¢È·‰Èηۛ· ˘ÏÔÔ›ËÛ˘ ÙÔ˘ ÂÚÁ·ÛÙËÚ›Ô˘

£· ÔÚ›˙ÂÙ·È ·fi ÙÔÓ Î·ıËÁËÙ‹ ·ÎÚÈ‚Ò˜ ÙÔ ˙ËÙÔ‡ÌÂÓÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ Î·È ı· ·ÎÔÏÔ˘ı› ˉȷ‰Èηۛ· ÂÍÈÛÔÚÚfiËÛ‹˜ ÙÔ˘.

¶·Ú¿‰ÂÈÁÌ·: ¡· ÂÍÈÛÔÚÚÔËı› ÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ÙÔ˘ ÂÚÁ·ÛÙËÚ›Ô˘ 3, ˆ˜ ÚÔ˜ ÙÔ Ca,ÙÔÓ P,Î·È ÙÔ Na.

¢È·‰Èηۛ· Â›Ï˘Û˘

µ‹Ì· 1Ô: ™‡Ìʈӷ Ì ٷ ÛÙÔȯ›· ÙÔ˘ ›Ó·Î· ∞2 ÔÈ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Ô˘ Û˘ÌÌÂÙ¤¯Ô˘Ó ÛÙÔÌ›ÁÌ· ÂÚȤ¯Ô˘Ó:

∑ˆÔÙÚÔÊ‹ Ca (g/kg) P* (g/kg) Na (g/kg)

K·Úfi˜ ηϷÌÔÎÈÔ‡ 0,80 0,30 0,90

¶›Ù˘Ú· ÛÈÙ·ÚÈÔ‡ 1,30 4,30 0,40

™ÔÁÈ¿Ï¢ÚÔ 3,30 2,40 0,80

∫·Úfi˜ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ 0,90 1,50 0,30

P* = ‰È·ı¤ÛÈÌÔ˜ ʈÛÊfiÚÔ˜

∫∫∂º∞§∞π√ 4: ™π∆∏ƒ∂™π∞

Page 113: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

112

µ‹Ì· 2Ô: ™‡Ìʈӷ Ì ÙÔ ÔÛÔÛÙfi Û˘ÌÌÂÙÔ¯‹˜ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ·˘ÙÒÓ ÛÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ, ËÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ÙÂÏÈο ÙÔ˘ Ì›ÁÌ·ÙÔ˜ Û ·˘Ù¿ Ù· ·ÓfiÚÁ·Ó· ÛÙÔȯ›· ı· ›ӷÈ:

ªÂ›ÁÌ· % Ca (g/kg) P* (g/kg) Na (g/kg)

K·Ú. ηϷÌÔÎÈÔ‡ 44,71 0,358 0,581 0,402

¶›Ù˘Ú· ÛÈÙ·ÚÈÔ‡ 20,96 0,273 0,901 0,084

™ÔÁÈ¿Ï¢ÚÔ 19,27 0,636 0,463 0,154

∫·Úfi˜ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ 12,06 0,108 0,181 0,036

™À¡√§√ 1,375 2,126 0,676

∞¡∞°∫∂™ (›Ó µ4) 8 6 2,5

¢π∞º√ƒ∞ (¤ÏÏÂÈÌÌ·) -6,625 -3,874 -1,824

ñ ∏ Î¿Ï˘„Ë ÙÔ˘ ÂÏÏ›ÌÌ·ÙÔ˜ Û ƒ* (3,874 g) ı· Á›ÓÂÈ Ì ÚÔÛı‹ÎË Ù¯ÓÈÎÔ‡ ʈÛÊÔÚÈÎÔ‡‰È·Û‚ÂÛÙ›Ô˘ (›Ó. ∞3), ÙÔ ÔÔ›Ô ·Ó¿ 100 g ¤¯ÂÈ: 22,8 g ƒ* Î·È 29,5 g Ca. ∏ ÔÛfiÙËÙ· ÙÔ˘ ‰È·-Û‚ÂÛÙ›Ô˘ Ô˘ ı· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËı›, ı· Â›Ó·È ÙfiÛË ÒÛÙ ӷ ηχÙÂÈ ÙÔ ¤ÏÏÂÈÌÌ· ƒ*, ‰ËÏ·‰‹:

100 g ¤¯Ô˘Ó 22,8 g P→ ¯ = (100 × 3,874):22,8 = 16,99 g ‹ 1,7 %

¯; 3,874

ñ ªÂ Ù· 17 g Ù¯ÓÈÎÔ‡ ʈÛÊÔÚÈÎÔ‡ ‰È·Û‚ÂÛÙ›Ô˘ ÚÔÛÙ›ıÂÙ·È ÛÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ Î·È Ca ÛÂÔÛfiÙËÙ·:

100 g ¤¯Ô˘Ó 29,5 g Ca→ ¯ = (29,5 × 17):100 = 5,015 g Ca

17 ¯;

ñ To ¤ÏÏÂÈÌÌ· Û Ca ‹Ù·Ó 6,625 g, ÚÔÛÙ¤ıËÎ·Ó 5,015 g, ÂÔ̤ӈ˜ ÏÂ›Ô˘Ó ·ÎfiÌ· 6,625– 5,015 = 1,61 g. ∞˘Ù¿ ı· Î·Ï˘ÊıÔ‡Ó Ì ÚÔÛı‹ÎË Ì·ÚÌ·ÚfiÛÎÔÓ˘, Ë ÔÔ›· ¤¯ÂÈ 37,6 g Ca(›Ó ∞3). ∏ ÔÛfiÙËÙ· Ù˘ Ì·ÚÌ·ÚfiÛÎÔÓ˘ Ô˘ ı· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËı› ı· ›ӷÈ:

100 g ¤¯Ô˘Ó 37,6 g Ca→ ¯ = (100 × 1,61):37,6 = 4,28 g ‹ 0,428 %

¯; 1,61

ñ To ¤ÏÏÂÈÌÌ· ÙÔ˘ Na ı· Î·Ï˘Êı› Ì ÚÔÛı‹ÎË ·Ï·ÙÈÔ‡, ÙÔ ÔÔ›Ô ·Ó¿ 100 g ¤¯ÂÈ 39,3 gNa. H ÔÛfiÙËÙ· ·Ï·ÙÈÔ‡ Ô˘ ı· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËı› ı· ›ӷÈ:

100 g ¤¯Ô˘Ó 39,3 g ¡a→ ¯ = 4,64 g ‹ 0,464 %

¯; 1,824

Page 114: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

113

∆Ô Ì›ÁÌ· ı· ›ӷÈ:

∑ˆÔÙÚÔÊ‹ (%) Ca (g/kg) P* (g/kg) Na (g/kg)

∫·Úfi˜ ηϷÌÔÎÈÔ‡ 44,71 0,358 0,581 0,402

¶›Ù˘Ú· ÛÈÙ·ÚÈÔ‡ 20,96 0,273 0,901 0,084

™ÔÁÈ¿Ï¢ÚÔ 19,27 0,636 0,463 0,154

∫·Úfi˜ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ 12,06 0,108 0,181 0,036

∆¯Ó. ºˆÛÊ. ¢È·Û‚. 1,700 5,015 2,874 -

ª·ÚÌ·ÚfiÛÎÔÓË 0,428 1,610 - -

∞Ï¿ÙÈ 0,464 - - 1,824

µÈÙ·Ì + π¯ÓÔÛÙÔȯ›· 0,408 - - -

™À¡√§√ 100,00 8,0 6,0 2,5

ÕÚ· ÙÔ ˙ËÙÔ‡ÌÂÓÔ Ì›ÁÌ· ¤¯ÂÈ ÂÍÈÛÔÚÚÔËı›.

™∏ª∂πø™∏: ªÂ ÙËÓ ›‰È· ·ÎÚÈ‚Ò˜ ‰È·‰Èηۛ· ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ÂÍÈÛÔÚÚÔÔ‡ÓÙ·È fiÏ· Ù· Ì›Á-Ì·Ù· ÁÈ· Ù· ·ÌÊ¿Á· ˙Ò· ‹ Î·È Ù· Ì›ÁÌ·Ù· Á·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÙˆÓ ÌËڢηÛÙÈÎÒÓ ˙ÒˆÓ.

EºAPMO°H

(·ÓÙ› ÙÔ˘ ʇÏÏÔ˘ ÂÚÁ·Û›·˜)

∑ËÙÂ›Ù·È ·fi ÙÔ˘˜ Ì·ıËÙ¤˜ Ó· ÂÍÈÛÔÚÚÔ‹ÛÔ˘Ó ¤Ó· Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ Ì›ÁÌ·.

∫∫∂º∞§∞π√ 4: ™π∆∏ƒ∂™π∞

Page 115: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·
Page 116: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¶∞ƒ∞™∫∂À∏ ∫∞π Ã√ƒ∏°∏™∏ ™π∆∏ƒ∂™π√À

∏ ·Ú·Û΢‹ Î·È ¯ÔÚ‹ÁËÛË ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ fiϘ ÂΛӘ ÙȘ ÂÓ¤ÚÁÂȘ Ô˘ Ú¤-ÂÈ Ó· Á›ÓÔ˘Ó, ¤ÙÛÈ ÒÛÙ ÔÈ ıˆÚËÙÈΤ˜ ÁÓÒÛÂȘ Ô˘ ·ÊÔÚÔ‡Ó ÛÙ· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔ-ÊÒÓ, ÛÙË Ê˘ÛÈÔÏÔÁ›· Î·È ÛÙȘ ·Ó¿ÁΘ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ, Ó· ÂÊ·ÚÌÔÛÙÔ‡Ó ÛÙËÓ Ú¿ÍË Ì ÙÔ Î·Ï‡ÙÂÚÔ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ·. ∞˘Ù¤˜ ÔÈ ÂÓ¤ÚÁÂȘ ÔÚ›˙Ô˘Ó ÙË ÏÂÁfiÌÂÓË Ù¯ÓÈ΋ Ù˘ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜ Î·È Û ·˘Ù¤˜ ÂÚÈ-Ï·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È: Ë ÂÈÏÔÁ‹ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, Ë ··ÈÙÔ‡ÌÂÓË ÚÔÂÙÔÈÌ·Û›· ·˘ÙÒÓ, Ë ·Ú·Û΢‹ ÔÌÔÈ-ÔÁÂÓÔ‡˜ Ì›ÁÌ·ÙÔ˜ ·fi ÙȘ ‰È¿ÊÔÚ˜ ÂÈÏÂÁ̤Ó˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ηÈ, ÙÂÏÈο, Ô ÙÚfiÔ˜ ¯ÔÚ‹ÁËÛ˘ ÙÔ˘ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ ÛÙ· ˙Ò·.

5.1 ∂ÈÏÔÁ‹ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ∏ ÂÈÏÔÁ‹ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Ô˘ ı· Û˘ÌÌÂÙ¤¯Ô˘Ó ÛÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ÙÔ˘ οı ˙ÒÔ˘ Á›ÓÂÙ·È Ì ٷ

ÂÍ‹˜ ÎÚÈÙ‹ÚÈ·:

1. √ Ù‡Ô˜ ¤„˘ Î·È Ë ËÏÈΛ· ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘ ÁÈ· ÙÔ ÔÔ›Ô ÚÔÔÚ›˙ÂÙ·È ÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ. ™Â ¤Ó· ÂÓ‹-ÏÈÎÔ Ê˘ÙÔÊ¿ÁÔ ˙ÒÔ Â›Ó·È ··Ú·›ÙËÙË Ë ¯Ú‹ÛË ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉÒÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, fiˆ˜ Â›Ó·È Ë Ê˘ÏÏ҉˘¯ÏˆÚ‹ Ê˘ÙÈ΋ ‡ÏË, ÔÈ Û·ÓÔ›, Ù· ¯fiÚÙ·, Ù· ÂÓÛÈÚÒÌ·Ù·, Ù· ¿¯˘Ú· Î.Ï.., ÂÓÒ ÁÈ· ¤Ó· ÓÂÔÁ¤ÓÓËÙÔ Ë

115

5∫∂º

∞§∞π√

Page 117: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

ÌfiÓË Î·Ù¿ÏÏËÏË ÙÚÔÊ‹ Â›Ó·È ÙÔ Á¿Ï·. ∫¿ÔȘ ·fi ·˘Ù¤˜ ÙȘ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, fï˜, Ù· ˙Ò· ÙȘ ÚÔÙÈ-ÌÔ‡Ó ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ Î·È ¿ÏϘ ÏÈÁfiÙÂÚÔ. ∏ ÛÂÈÚ¿ ÚÔÙ›ÌËÛ˘ ›ӷÈ:

º˘ÏÏ҉˘ ¯ÏˆÚ‹ Ê˘ÙÈ΋ ‡ÏË > Û·ÓÔ› > ÂÓÛÈÚÒÌ·Ù· > ¿¯˘Ú·

™ÂÈÚ¿ ÚÔÙ›ÌËÛ˘ ·Ú·ÙËÚÂ›Ù·È Î·È ÛÙ· ‰È¿ÊÔÚ· ›‰Ë Ô˘ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È Û ·˘Ù¤˜ ÙȘηÙËÁÔڛ˜ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ .¯. ÁÈ· Ù· ›‰Ë Ù˘ Ê˘ÏÏÒ‰Ô˘˜ ¯ÏˆÚ‹˜ Ê˘ÙÈ΋˜ ‡Ï˘ ›ӷÈ:

ÃÏfiË „˘¯·ÓıÒÓ > ¯ÏfiË ·ÁÚˆÛÙˆ‰ÒÓ > ʇÏÏ· ı¿ÌÓˆÓ

∂ÓÒ ÁÈ· Ù· ›‰Ë ÙˆÓ ÂÓÛÈڈ̿وÓ:

∂Óۛڈ̷ ¯Ïfi˘ ·ÁÚˆÛÙˆ‰ÒÓ > ÂÓۛڈ̷ ¯Ïfi˘ „˘¯·ÓıÒÓ

™Ù· ·ÌÊ¿Á· ˙Ò·, ηٷÏÏËÏfiÙÂÚ˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Â›Ó·È ÔÈ Û˘Ì˘Îӈ̤Ó˜. ∏ ÛÂÈÚ¿ ηٷÏÏËÏfi-ÙËÙ·˜ Î·È ÚÔÙ›ÌËÛ˘ ÔÈΛÏÏÂÈ Î·È Â‰Ò ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ Â›‰Ô˜ Î·È ÙËÓ ËÏÈΛ· ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘. ™ÙÔ˘˜ ¯Ô›-ÚÔ˘˜ .¯., fiÙ·Ó Â›Ó·È Û Ó·ڋ ËÏÈΛ·, Ù· ˘ÔÚÔ˚fiÓÙ· ÙÔ˘ Á¿Ï·ÎÙÔ˜ Î·È ÔÈ ‰È¿ÊÔÚ˜ ÚˆÙÂ˚ÓÈΤ˜˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Â›Ó·È ÔÈ Î·Ù·ÏÏËÏfiÙÂÚ˜, fiÙ·Ó fï˜ Â›Ó·È Û ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ËÏÈΛ·, ηٷÏÏËÏfiÙÂÚ˜˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Â›Ó·È ÔÈ ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÔ› ηÚÔ›, Ù· ˘ÔÚÔ˚fiÓÙ· ‚ÈÔÌ˯·ÓÈÒÓ ·Ï¢ÚÔÔÈ›·˜ ÎÙÏ. ™Ù·ÙËÓ¿, ÔÈ Ï¤ÔÓ Î·Ù¿ÏÏËϘ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Â›Ó·È ÔÈ ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÔ› ηÚÔ› Î·È Ù· ˘ÔÚÔ˚fiÓÙ· ÙÔ˘˜, Ù·˘ÔÚÔ˚fiÓÙ· ‚ÈÔÌ˯·ÓÈÒÓ ÛÔÚÂÏ·ÈÔ˘ÚÁ›·˜ Î.¿. ™Â Û˘Óı‹Î˜ ÂχıÂÚ˘ ÂÈÏÔÁ‹˜, ·fi ‰È¿ÊÔ-Ú˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, Ù· ÙËÓ¿ ÚÔÙÈÌÔ‡Ó ·˘Ù¤˜ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ¤ÓÙÔÓÔ ¯ÚˆÌ·ÙÈÛÌfi.

2. ∏ ÔÈfiÙËÙ· ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ. ∞ÓÂÍ¿ÚÙËÙ· ·fi ÙÔÓ Ù‡Ô ¤„˘ Î·È ÙËÓ ËÏÈΛ· ÙˆÓ ˙ÒˆÓ, ËÂÈÏÔÁ‹ ·ÏÏ¿ Î·È Ë ÔÛÔÙÈ΋ ¯ÚËÛÈÌÔÔ›ËÛË ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, ı· Á›ÓÂÙ·È Ï·Ì‚¿ÓÔÓÙ·˜ ˘fi„Ë ÙËÓÔÈfiÙËÙ¿ ÙÔ˘˜. √È ÊÚ¤ÛΘ Î·È ·Ó·ÏÏÔ›ˆÙ˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ı· ÚÔÙÈÌÒÓÙ·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ·fi ·˘Ù¤˜,ÙˆÓ ÔÔ›ˆÓ ›Ù ÏfiÁˆ ÌÂÁ¿ÏÔ˘ ¯ÚfiÓÔ˘ Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘, ›Ù ÏfiÁˆ ÚÔÛ‚ÔÏ‹˜ ÙÔ˘˜ ·fi ̇ÎËÙ˜, ¤ÓÙÔ-Ì· ÎÙÏ., Ù· ‰È·ÈÙËÙÈο ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ¤¯Ô˘Ó ·ÏÏÔȈı›. ™Ù· ÔÈÔÙÈο ÎÚÈÙ‹ÚÈ· Ï·Ì‚¿ÓÂÙ·È˘fi„Ë Î·È Ë Ù˘¯fiÓ ·ÚÔ˘Û›· ·ÓÙȉȷÈÙËÙÈÎÒÓ ·Ú·ÁfiÓÙˆÓ Û οÔȘ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ (‚Ï. 2.4.3).∑ˆÔÙÚÔʤ˜ Ô˘ ÂÚȤ¯Ô˘Ó Ù¤ÙÔȘ ·ÓÙȉȷÈÙËÙÈΤ˜ Ô˘Û›Â˜, ÌÔÚ› ÌÂÓ Ó· ÂÈϤÁÔÓÙ·È ÁÈ· Û˘ÌÌÂ-ÙÔ¯‹ ÛÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ, Ë ÔÛfiÙËÙ· fï˜ Ì ÙËÓ ÔÔ›· ı· Û˘ÌÌÂÙ¤¯Ô˘Ó, ı· ηıÔÚ›˙ÂÙ·È ·Ó¿ÏÔÁ· ÌÂÙÔ Â›‰Ô˜, ÙËÓ ËÏÈΛ· Î·È ÙËÓ Â˘·ÈÛıËÛ›· ÙÔ˘ οı ˙ÒÔ˘ ÛÙËÓ Î¿ı ·ÓÙȉȷÈÙËÙÈ΋ Ô˘Û›·. °È· ÔÚÈ-Ṳ̂Ó˜ ·fi ·˘Ù¤˜ ÙȘ ·ÓÙȉȷÈÙËÙÈΤ˜ Ô˘Û›Â˜, ¤¯Ô˘Ó ηıÔÚÈÛÙ› fiÚÈ· ÁÈ· ÙË Ì¤ÁÈÛÙË ‰˘Ó·Ù‹·ÚÔ˘Û›· ÙÔ˘˜ ÛÙ· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ÙˆÓ ‰È·ÊfiÚˆÓ ˙ÒˆÓ. ∆· fiÚÈ· ·˘Ù¿ ‰›ÓÔÓÙ·È ÛÙÔÓ ›Ó·Î· 5.1.

3. ∆Ô ÎfiÛÙÔ˜ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ. ∞fi Ì›· ÔÌ¿‰· ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Ô˘ ÂÈϤÁÔÓÙ·È ˆ˜ ÔÈ ÈÔ Î·Ù¿Ï-ÏËϘ, Û‡Ìʈӷ Ì ÙÔÓ Ù‡Ô ¤„˘ Î·È ÙËÓ ËÏÈΛ· ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘, ·ÏÏ¿ Î·È Û‡Ìʈӷ Ì ÙËÓ ÔÈfiÙËÙ¿ÙÔ˘˜, ÂΛӘ Ô˘ ÙÂÏÈο ı· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËıÔ‡Ó, ·ÔÎÏÂÈÛÙÈο ‹ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ·fi οÔȘ ¿ÏϘ,ı· Â›Ó·È ·˘Ù¤˜ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ÙÔ ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ ÎfiÛÙÔ˜. ∏ ÂÈÏÔÁ‹ ÙˆÓ Î·Ù¿ÏÏËÏˆÓ Î·È ÊÙËÓfiÙÂÚˆÓ ˙ˆÔ-ÙÚÔÊÒÓ, ı· ¤¯ÂÈ ˆ˜ ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· ÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ÛˆÛÙÔ‡ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ Î·È Ù·˘Ùfi¯ÚÔÓ· ÙÔ˘ ÈÔ ÊÙË-ÓÔ‡. ∞˘Ùfi ÛÙËÓ Ú¿ÍË ¤¯ÂÈ Ôχ ÌÂÁ¿ÏË ÛËÌ·Û›·, ÁÈ·Ù› fiÛÔ ÈÔ ÊÙËÓfi ı· Â›Ó·È ÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ÙˆÓ˙ÒˆÓ, ÙfiÛÔ ÏÈÁfiÙÂÚÔ ı· Â›Ó·È ÙÔ ÎfiÛÙÔ˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÙÔ˘ ·Ú·ÁfiÌÂÓÔ˘ ˙ˆÈÎÔ‡ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ Î·È ÙfiÛÔÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ÙÔ ÂÚÈıÒÚÈÔ Î¤Ú‰Ô˘˜ ÁÈ· ÙÔÓ ·Ú·ÁˆÁfi.

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

116

Page 118: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¶›Ó·Î·˜ 5.1: ª¤ÁÈÛÙË ÂÈÙÚÂfiÌÂÓË ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ÛÈÙËÚÂÛ›ˆÓ Û ·ÓÙȉȷÈÙËÙÈΤ˜ Ô˘Û›Â˜

5.2 ¶·Ú·Û΢‹ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ªÂÙ¿ ÙËÓ ÂÈÏÔÁ‹ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ·ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Ó Î·Ù¿ ÛÂÈÚ¿ ÔÈ ÂÍ‹˜ ‰È·‰Èηۛ˜:

ñ Ë ıˆÚËÙÈ΋ ηٿÚÙÈÛË ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘, ‰ËÏ·‰‹ Ô ·ÎÚÈ‚‹˜ ˘ÔÏÔÁÈÛÌfi˜ Ù˘ ÔÛfiÙËÙ·˜ οıÂ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜ Ô˘ ı· Û˘ÌÌÂÙ¤¯ÂÈ ÛÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ (‚Ï. ∫ÂÊ. 4).

ñ Ë ÚÔÂÙÔÈÌ·Û›· ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, ‰ËÏ·‰‹ ÙÂÌ·¯ÈÛÌfi˜, ¿ÏÂÛË, ÎÙÏ. (‚Ï. 2.5) ηÈ

ñ ˙‡ÁÈÛË Î·È ·Ó¿ÌÂÈÍË ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ (‚Ï. 2.5).

5.3 ÃÔÚ‹ÁËÛË ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘∏ ¯ÔÚ‹ÁËÛË ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘, ·Ó·Ê¤ÚÂÙ·È ÛÙÔÓ ÙÚfiÔ Ì ÙÔÓ ÔÔ›Ô ·˘Ùfi ı· ‰Ôı› ÛÙ· ˙Ò· ÁÈ·

ηٷӿψÛË. ∫¿ı ÊÔÚ¿ Î·È ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘, ·˘Ùfi ı· ¯ÔÚËÁÂ›Ù·È ÌÂÙ¤ÙÔÈÔ ÙÚfiÔ, ÒÛÙÂ:

·) ¡· ηٷӷÏÒÓÂÙ·È ÛÙËÓ ÔÛfiÙËÙ· Ô˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ÙÔ ˙ÒÔ ÁÈ· Ó· ηχ„ÂÈ ÙȘ ·Ó¿ÁΘ ÙÔ˘,¯ˆÚ›˜ ۷ٿϘ.

‚) ¡· ‰›ÓÂÙ·È Ë ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ· ÛÙÔ ˙ÒÔ Ó· ÂÎÌÂÙ·ÏχÂÙ·È Ì ÙÔÓ Î·Ï‡ÙÂÚÔ ‰˘Ó·Ùfi ÙÚfiÔ Ù·Û˘ÛÙ·ÙÈο ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ ηÈ

117

∞ÓÙȉȷÈÙËÙÈ΋ Ô˘Û›· (1)

™ÈÙËÚ¤ÛÈÔ As Pb F Hg HCN H2S ∞ÊÏ·ÙÔÍ›ÓË µ1 ∂χı. °ÎÔÛ˘fiÏË £ÂÈÔÁÏ˘ÎÔ˙›Ù˜

ppm (2)

µÔÔÂȉÒÓ - - 30 - - < 0,5% S 0,05 500 1000

∞ÈÁÔÚÔ‚¿ÙˆÓ - - 50 - - < 0,1% S 0,05 500 1000

∫Ô˘ÓÂÏÈÒÓ - - - - - - 0,01 60 -

ÃÔ›ÚˆÓ - - 100 - - < 0,03%(3) 0,02 60 500

¶ÙËÓÒÓ - - 350 - 10 < 0,10% (3) 0,02 100 500

°ÂÓÈο(4) 2 5 150 0,1 50 - 0,01 20 150

(1) As=·ÚÛÂÓÈÎfi, Pb=ÌfiÏ˘‚‰Ô˜, F=ÊıfiÚÈÔ, Hg=˘‰Ú¿ÚÁ˘ÚÔ˜, HCN=˘‰ÚÔ΢¿ÓÈÔ, H2S=˘‰ÚfiıÂÈÔ

(2) ppm=̤ÚË ÛÙÔ ÂηÙÔÌ̇ÚÈÔ (parts per million). H ÌÔÓ¿‰· ̤ÙÚËÛ˘ ·˘Ù‹ ·ÓÙÈÛÙÔȯ› Û 1mg ·Ó¿ kg. √È ·‡Ï˜

ÛËÌ·›ÓÔ˘Ó ÌË Î·ıÔÚÈṲ̂ӷ fiÚÈ·.

(3) ÛÔ˘ÏÊ›‰È· ÁÂÓÈο

(4) °È· fiÏ· Ù· ›‰Ë ÙˆÓ ˙ÒˆÓ Ó·ڋ˜ ËÏÈΛ·˜

∫∫∂º∞§∞π√ 5: ¶∞ƒ∞™∫∂À∏ ∫∞π Ã√ƒ∏°∏™∏ ™π∆∏ƒ∂™π√À

Page 119: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

Á) ¡· ÌÂÈÒÓÂÙ·È ÙÔ ··ÈÙÔ‡ÌÂÓÔ ÎfiÛÙÔ˜ ÂÚÁ·Û›·˜ ÁÈ· ÙË ¯ÔÚ‹ÁËÛ‹ ÙÔ˘.

√È ‰È¿ÊÔÚ˜ ηÙËÁÔڛ˜ ÛÈÙËÚÂÛ›ˆÓ ‰È·ÎÚ›ÓÔÓÙ·È Û ‰‡Ô ÔÌ¿‰Â˜. ™ÙËÓ ÚÒÙË ÔÌ¿‰· ÂÚÈ-Ï·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È Ù· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ÙˆÓ ÌËڢηÛÙÈÎÒÓ ˙ÒˆÓ, Ù· ÔÔ›· ÂÚȤ¯Ô˘Ó ÌÂÁ¿Ï˜ ÔÛfiÙËÙ˜¯ÔÓ‰ÚÔÂȉÒÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Î·È Î¿ÔÈÔ Ì›ÁÌ· Û˘Ì˘ÎÓˆÌ¤ÓˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ. ∫·Ù¿ ηÓfiÓ·, ÛÙ·˙Ò· ·˘Ù¿, ÔÈ ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ‰›ÓÔÓÙ·È ÁÈ· ηٷӿψÛË ¯ˆÚÈÛÙ¿ ·fi ÙÔ Ì›ÁÌ· ÙˆÓÛ˘Ì˘ÎÓˆÌ¤ÓˆÓ Î·È ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È ÌÈÎÙ¿ ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ‹ ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ÌÈÎÙ‹˜ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜. ªÈÎÙ¿ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· Â›Ó·È Î·È ·˘Ù¿ ÙˆÓ ÌÔÓfiψÓ. ™ÙË ‰Â‡ÙÂÚË ÔÌ¿‰· ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È Ù· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ·ÙˆÓ ·ÌÊ¿ÁˆÓ ˙ÒˆÓ (¯Ô›ÚˆÓ, ÙËÓÒÓ). ŸÏ˜ ÔÈ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ÙˆÓ ÛÈÙËÚÂÛ›ˆÓ ·˘ÙÒÓ ·Ï¤ıÔÓÙ·È,·Ó·Î·Ù‡ÔÓÙ·È ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜ Î·È ¯ÔÚËÁÔ‡ÓÙ·È ˆ˜ ·Ïfi Ì›ÁÌ· ÛÙ· ˙Ò·. °È· ÙÔ ÏfiÁÔ ·˘Ùfi ÔÓÔ-Ì¿˙ÔÓÙ·È ·Ï¿ ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ‹ ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ·Ï‹˜ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜. ∆· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ÙˆÓ ÎÔ˘ÓÂÏÈÒÓ ÌÔÚ›ӷ Â›Ó·È Â›Ù ÌÈÎÙ¿, ›Ù ·Ï¿. ™ÙËÓ Ú¿ÍË, ÌÈÎÙ¿ Â›Ó·È Ù· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ÌÈÎÚÒÓ ÂÎÙÚÔÊ›ˆÓ ÎÔ˘-ÓÂÏÈÒÓ (ÔÈÎÔÁÂÓÂÈ·ÎÒÓ ÂÎÙÚÔÊÒÓ), ÂÓÒ Û ÌÂÁ¿Ï˜ Û˘ÛÙËÌ·ÙÈΤ˜ ÂÎÙÚÔʤ˜ ÎÔ˘ÓÂÏÈÒÓ, Ù·ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· Â›Ó·È ·Ï¿.

5.3.1 ÃÔÚ‹ÁËÛË ÛÈÙËÚÂÛ›ˆÓ ÌÈÎÙ‹˜ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜

√ ÙÚfiÔ˜ ¯ÔÚ‹ÁËÛ˘ ÙˆÓ ÛÈÙËÚÂÛ›ˆÓ ·˘ÙÒÓ, ‰È·Ê¤ÚÂÈ ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ Û‡ÛÙËÌ· ÂÎÙÚÔÊ‹˜ ÙˆÓ˙ÒˆÓ ÁÈ· Ù· ÔÔ›· ÚÔÔÚ›˙ÔÓÙ·È, ηıÒ˜ ›Û˘ Î·È ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ Â›‰Ô˜ ÙˆÓ ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉÒÓ ˙ˆÔ-ÙÚÔÊÒÓ Ô˘ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È ÛÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ. ™ÙËÓ Ú¿ÍË, ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÔÈ ·ÎfiÏÔ˘ı˜ ÂÚÈÙÒÛÂȘ:

1. µfiÛÎÔÓÙ· ˙Ò·. ∏ ‚fiÛÎËÛË Â›Ó·È Ë ·Â˘ı›·˜ ÚfiÛÏË„Ë Ù˘ ¯ÏˆÚ‹˜ Ê˘ÙÈ΋˜ ‡Ï˘ ‹ Î·È ÙˆÓ˘ÔÏÂÈÌÌ¿ÙˆÓ ‰È·ÊfiÚˆÓ Î·ÏÏÈÂÚÁÂÈÒÓ, ·fi Ù· ›‰È· Ù· ˙Ò·, ÛÙÔ ¯ˆÚ¿ÊÈ ‹ ÛÂ Ê˘ÛÈÎfi ÏÂÈÌÒÓ·. ∏ÎÔÈÓ‹ ÔÓÔÌ·Û›· ÙˆÓ ¯ÒÚˆÓ (ÂÚÈÔ¯ÒÓ) Ô˘ ‚fiÛÎÔ˘Ó Ù· ˙Ò·, Â›Ó·È ‚ÔÛÎfiÙÔÔÈ.

ªÂ ÙË ‚fiÛÎËÛË Ù· ˙Ò· ηٷӷÏÒÓÔ˘Ó ÌfiÓ· ÙÔ˘˜ ÙÔ Û‡ÓÔÏÔ ‹ ÙÔ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ Ì¤ÚÔ˜ ÙˆÓ ¯ÔÓ-‰ÚÔÂȉÒÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ ÙÔ˘˜.

∏ ÔÛfiÙËÙ· Ô˘ ηٷӷÏÒÓÂÈ ÙÔ Î¿ı ˙ÒÔ ÂÍ·ÚÙ¿Ù·È ·fi ÙËÓ ¤ÎÙ·ÛË ÙÔ˘ ‚ÔÛÎfiÙÔÔ˘, ÙËÓ·fi‰ÔÛË ÙÔ˘ ‚ÔÛÎfiÙÔÔ˘ Î·È ÙÔÓ ·ÚÈıÌfi ÙˆÓ ˙ÒˆÓ Ô˘ ‚fiÛÎÔ˘Ó ÛÙË Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓË ¤ÎÙ·ÛË. ∏·fi‰ÔÛË ÙÔ˘ ‚ÔÛÎfiÙÔÔ˘ ÂÍ·ÚÙ¿Ù·È ·fi ÙȘ ÎÏÈÌ·ÙÈΤ˜ Û˘Óı‹Î˜ Î·È ÂÈϤÔÓ ·fi ÙÔ ¯ÚfiÓÔ·Ú·ÌÔÓ‹˜ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ Û ·˘ÙfiÓ. ŸÛÔ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ¯ÚfiÓÔ ı· ·Ú·Ì¤ÓÔ˘Ó Ù· ˙Ò· ÂχıÂÚ· ÛÙÔ‚ÔÛÎfiÙÔÔ, ı· Îfi‚Ô˘Ó ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ÊÔÚ¤˜ ÙÔ ›‰ÈÔ Ê˘Ùfi, ı· ‚Ú›ÛÎÔ˘Ó fiÏÔ Î·È ÏÈÁfiÙÂÚË ¯ÏfiË ÁȷηٷӿψÛË Î·È ÁÂÓÈο ı· ·ÚÂÌÔ‰›˙Ô˘Ó ÙËÓ ·Ó·‚Ï¿ÛÙËÛË ÙˆÓ Ê˘ÙÒÓ. °È· ηχÙÂÚË ÂÎÌÂÙ¿Ï-Ï¢ÛË Ù˘ ‚ÔÛ΋˜, ηÏfi Â›Ó·È Ó· ÂÊ·ÚÌfi˙ÂÙ·È Ë ÚÔÁÚ·ÌÌ·ÙÈṲ̂ÓË ‚fiÛÎËÛË, Û‡Ìʈӷ Ì ÙËÓÔÔ›·:

·) ˘ÔÏÔÁ›˙ÂÙ·È Ë ÔÛfiÙËÙ· Ù˘ ¯Ïfi˘ Ô˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÔÓÙ·È Ù· ˙Ò· οı Ë̤ڷ, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔÓ·ÚÈıÌfi ÙÔ˘˜,

‚) ¯ˆÚ›˙ÂÙ·È Ë Û˘ÓÔÏÈ΋ ¤ÎÙ·ÛË ÙÔ˘ ‚ÔÛÎfiÙÔÔ˘ Û ÎÔÌÌ¿ÙÈ·, Ì ÙÚfiÔ Ù¤ÙÔÈÔ Ô˘ ÙÔ Î¿ıÂÎÔÌÌ¿ÙÈ Ó· ¤¯ÂÈ ÙËÓ ËÌÂÚ‹ÛÈ· ÔÛfiÙËÙ· ¯Ïfi˘ Ô˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÔÓÙ·È Ù· ˙Ò· ηÈ

Á) οı Ë̤ڷ Ù· ˙Ò· Ó· ·Ê‹ÓÔÓÙ·È Ó· ‚ÔÛ΋ÛÔ˘Ó Û ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfi ÎÔÌÌ¿ÙÈ (ÂÈÎ. 5.1).

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

118

Page 120: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

√ ··ÈÙÔ‡ÌÂÓÔ˜ ·ÚÈıÌfi˜ ÎÔÌÌ·ÙÈÒÓ, ÛÙ· ÔÔ›· ı· ¯ˆÚÈÛÙ› Ô ‚ÔÛÎfiÙÔÔ˜, ı· Â›Ó·È ›ÛÔ˜ ÌÂÙÔÓ ·ÚÈıÌfi ÙˆÓ ËÌÂÚÒÓ, Ô˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ë ‚ÔÛÎË̤ÓË ¯ÏfiË ÁÈ· Ó· Í·Ó·‚Ï·ÛÙ‹ÛÂÈ.

ŸÙ·Ó Ù· ˙Ò· Ô˘ ‚fiÛÎÔ˘Ó ¯ÚÂÈ¿˙ÔÓÙ·È Û˘Ìϋڈ̷ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ ÙÔ˘˜, ÙfiÙ ·˘Ùfi ¯ÔÚËÁ›-Ù·È ÛÙÔ ÛÙ¿‚ÏÔ. ∂¿Ó ÛÙÔ Û˘Ìϋڈ̷ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÙ·È ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉ‹˜ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹, fiˆ˜ Â›Ó·È ÔÛ·Ófi˜ ‹ ÙÔ ¿¯˘ÚÔ, ÙfiÙ ·˘Ù‹ ¯ÔÚËÁÂ›Ù·È Ì ÙÔ ¯¤ÚÈ Û ÂȉÈΤ˜ Ù·Á›ÛÙÚ˜. ∏ ÔÛfiÙËÙ¿ Ù˘ ı· ›ӷțÛË Ì ÙËÓ ÔÛfiÙËÙ· Ô˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ÙÔ Î¿ı ˙ÒÔ, › ÙÔÓ ·ÚÈıÌfi ÙˆÓ ˙ÒˆÓ Ô˘ ı· ·ÓÙÈÛÙÔȯԇÓÛÙËÓ Ù·Á›ÛÙÚ·.

∆Ô Ì›ÁÌ· ÙˆÓ Û˘Ì˘ÎÓˆÌ¤ÓˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, Ô˘ ı· ·ÔÙÂÏ› ›Û˘ ÙÔ Û˘Ìϋڈ̷ ÙÔ˘ ÛÈÙË-ÚÂÛ›Ô˘, ÌÔÚ› Ó· ¤¯ÂÈ ·Ï¢ÚÒ‰Ë ÌÔÚÊ‹ ‹ ÌÔÚÊ‹ Û˘Ì‹ÎÙˆÓ. ∞˘Ùfi ¯ÔÚËÁ›ٷÈ, ηٿ ηÓfiÓ·, ÌÂÙÔ ¯¤ÚÈ Û ÔÛfiÙËÙ· Ô˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ÙÔ Î¿ı ˙ÒÔ, ›Ù Û ·ÙÔÌÈ΋ Ù·Á›ÛÙÚ·, ›Ù Û ÔÌ·‰È΋ Ù·Á›-ÛÙÚ·. ™˘Ó‹ıˆ˜ Û ·ÙÔÌÈ΋ Ù·Á›ÛÙÚ· ‰›ÓÂÙ·È ÛÙȘ ·ÁÂÏ¿‰Â˜ (ÂÈÎ. 5.2), ÂÓÒ ÛÙ· ·ÈÁÔÚfi‚·Ù· ÛÂÔÌ·‰È΋ (ÂÈÎ. 5.3).

π‰È·›ÙÂÚË ÂÚ›ÙˆÛË Â›Ó·È Ù· Á·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁ¿ ÌËڢηÛÙÈο, Ù· ÔÔ›· ·Ì¤ÏÁÔÓÙ·È Ì˯·ÓÈ-ο Û ·ÌÂÏÎÙ‹ÚÈÔ. ∂Λ ÙÔ Î¿ı ˙ÒÔ ¤¯ÂÈ ·ÙÔÌÈ΋ Ù·Á›ÛÙÚ·, fiÔ˘ ÙÔ˘ ¯ÔÚËÁÂ›Ù·È ¤Ó· ̤ÚÔ˜ ÙÔ˘Ì›ÁÌ·ÙÔ˜ Û˘Ì˘ÎÓˆÌ¤ÓˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ (ÂÈÎ. 5.4).

2. ™˘Ó¯Ҙ ÛÙ·‚ÏÈṲ̂ӷ ˙Ò·. ™ÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË ·˘Ù‹, ÔÈ ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Ô˘ ¯ÚËÛÈ-ÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È Â›Ó·È Û˘Ó‹ıˆ˜ ÔÈ Û·ÓÔ›, Ù· ÂÓÛÈÚÒÌ·Ù· Î·È Ù· ¿¯˘Ú·. √È Û·ÓÔ› Î·È Ù· ¿¯˘Ú· ¯ÔÚË-ÁÔ‡ÓÙ·È Ì ÙÔ ¯¤ÚÈ, ÛÙ· ÌÂÓ ‚ÔÔÂȉ‹ ÛÙÔ ‰È¿‰ÚÔÌÔ Î·Ù¿ Ì‹ÎÔ˜ ÙˆÓ ÎÂÏÈÒÓ ÙÔ˘˜ (ÂÈÎ. 5.5), ÛÙ· ‰Â·ÈÁÔÚfi‚·Ù· Û ÂȉÈΤ˜ Ù·Á›ÛÙÚ˜ (ÂÈÎ. 5.3). ™ÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË ÙˆÓ ÂÓÛÈÚˆÌ¿ÙˆÓ Ë ¯ÔÚ‹ÁËÛ‹ ÙÔ˘˜

119

∂ÈÎfiÓ· 5.1: ¶ÚÔÁÚ·ÌÌ·ÙÈṲ̂ÓË ‚fiÛÎËÛË ÚÔ‚¿ÙˆÓ (‰È·ÎÚ›ÓÔÓÙ·È Ù· Û‡ÚÌ·Ù· Ô˘ ¯ˆÚ›˙Ô˘Ó Ù· ÎÔÌÌ¿ÙÈ· ÙÔ˘ ‚ÔÛÎfiÙÔÔ˘)

∫∫∂º∞§∞π√ 5: ¶∞ƒ∞™∫∂À∏ ∫∞π Ã√ƒ∏°∏™∏ ™π∆∏ƒ∂™π√À

Page 121: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

120

∂ÈÎfiÓ· 5.3: √Ì·‰È΋ Ù·Á›ÛÙÚ· ·ÈÁÔÚÔ‚¿ÙˆÓ (ÙÔ ‚¤ÏÔ˜ ‰Â›¯ÓÂÈ Ô˘ Ì·›ÓÂÈ ÙÔ Ì›ÁÌ· ÙˆÓ ™∑). ™ÙÔ ‰ÈÎÙ˘ˆÙfi ϤÁÌ· Ì·›ÓÂÈ Ô Û·Ófi˜.

∂ÈÎfiÓ· 5.2: ÃÔÚ‹ÁËÛË Ì›ÁÌ·ÙÔ˜ ™∑ Û ·ÁÂÏ¿‰Â˜ (·ÙÔÌÈο)

∂ÈÎfiÓ· 5.4: ∞ÙÔÌÈΤ˜ Ù·Á›ÛÙÚ˜ Û ·ÌÂÏÎÙ‹ÚÈÔ

Page 122: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

ÌÔÚ› Ó· Á›ÓÂÈ ·) Ì ·Â˘ı›·˜ ÚfiÛÏË„Ë ·fi Ù· ›‰È· Ù· ˙Ò·. °È· Ó· Á›ÓÂÈ ·˘Ùfi ·ÓÔ›ÁÂÙ·È Ë Úfi-ÛÔ„Ë ÙÔ˘ ÛÈÚÔ‡ Î·È Ù· ˙Ò· ¤¯Ô˘Ó ÚfiÛ‚·ÛË ÁÈ· ηٷӿψÛË ÙÔ˘ ÂÓÛÈÚÒÌ·ÙÔ˜. ‚) Ì ‰È·ÓÔÌ‹ÙÔ˘, Ì Ì˯·ÓÈÎfi ÙÚfiÔ, ÛÙ· ÌÂÓ ‚ÔÔÂȉ‹ ÛÙÔ ‰È¿‰ÚÔÌÔ Î·Ù¿ Ì‹ÎÔ˜ ÙˆÓ ÎÂÏÈÒÓ ÙÔ˘˜ (ÂÈÎ. 5.6),ÛÙ· ‰Â ·ÈÁÔÚfi‚·Ù· ÛÙËÓ Ù·Á›ÛÙÚ· ÛÙËÓ ÔÔ›· ¯ÔÚËÁÔ‡ÓÙ·È ÔÈ Û˘Ì˘Îӈ̤Ó˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Î·È Á)Ì ·Ó·Î¿ÙÂÌ· ÙÔ˘ ÂÓÛÈÚÒÌ·ÙÔ˜ Ì·˙› Ì ÙȘ Û˘Ì˘Îӈ̤Ó˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, Ì ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· ·˘ÙÔÎÈ-ÓÔ‡ÌÂÓÔ˘ ·Ó·ÌÈÎÙ‹Ú· Î·È ‰È·ÓÔÌ‹ ÙÔ˘ ÛÙ· ˙Ò· (ˆ˜ Ï‹Ú˜ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ Ï¤ÔÓ) Ì ÙÔ ›‰ÈÔ ·˘ÙÔÎÈ-ÓÔ‡ÌÂÓÔ Ì˯¿ÓËÌ· (ÂÈÎ. 5.7).

121

∂ÈÎfiÓ· 5.5: ÃÔÚ‹ÁËÛË ÙÚÔÊ‹˜ ÛÙÔ ‰È¿‰ÚÔÌÔ Û ‚ÔÔÂȉ‹

∂ÈÎfiÓ· 5.6: ÃÔÚ‹ÁËÛË ÂÓÛÈÚÒÌ·ÙÔ˜ ÛÙÔ ‰È¿‰ÚÔÌÔ Û ‚ÔÔÂȉ‹

∫∫∂º∞§∞π√ 5: ¶∞ƒ∞™∫∂À∏ ∫∞π Ã√ƒ∏°∏™∏ ™π∆∏ƒ∂™π√À

Page 123: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

5.3.2 ÃÔÚ‹ÁËÛË ÛÈÙËÚÂÛ›ˆÓ ·Ï‹˜ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜

∆· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ·Ï‹˜ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜ ÌÔÚ› Ó· Â›Ó·È ˘fi ·Ï¢ÚÒ‰Ë ÌÔÚÊ‹ ‹ ˘fi ÌÔÚÊ‹ Û˘Ì‹-ÎÙˆÓ.

∏ ¯ÔÚ‹ÁËÛ‹ ÙÔ˘˜, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ Â›‰Ô˜ Î·È ÙËÓ ËÏÈΛ· ÙˆÓ ˙ÒˆÓ, Á›ÓÂÙ·È Ì ÙÔ ¯¤ÚÈ ‹ Ì˯·ÓÈ-ο Î·È Û ÔÚÈṲ̂ÓË ÔÛfiÙËÙ· ·Ó¿ ˙ÒÔ Î·È Ë̤ڷ ‹ Û ÏÂÔÓ·ÛÌ·ÙÈ΋ ÔÛfiÙËÙ· ·fi ·˘Ù‹ Ô˘¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ÙÔ ˙ÒÔ. ∏ ÔÚÈṲ̂ÓË ÔÛfiÙËÙ· ·Ó·Ê¤ÚÂÙ·È Î·È ˆ˜ ηٿ ÌÂÚ›‰Â˜ ‰È·ÙÚÔÊ‹, ÂÂȉ‹‰›ÓÂÙ·È ÛÙÔ Î¿ı ˙ÒÔ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓË ÔÛfiÙËÙ· (ÌÂÚ›‰·). ªÂ ·˘Ùfi ÙÔÓ ÙÚfiÔ ¯ÔÚ‹ÁËÛ˘, ÙÔ Û˘ÓÔ-ÏÈÎfi ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ ‰›ÓÂÙ·È Û ‰‡Ô ‹ ÙÚ›· Á‡̷ٷ ÙËÓ Ë̤ڷ.

™˘Ó‹ıˆ˜, ηٿ ÌÂÚ›‰Â˜ ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÂÊ·ÚÌfi˙ÂÙ·È ÛÙ· ÂÓ‹ÏÈη ·Ó··Ú·ÁˆÁÈο ˙Ò·, ¤ÙÛÈ ÒÛÙÂÓ· ηٷӷÏÒÓÔ˘Ó ·ÎÚÈ‚Ò˜ ÙËÓ ÔÛfiÙËÙ· Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜ Ô˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÔÓÙ·È. ™Â ‰È·ÊÔÚÂÙÈ΋ ÂÚ›Ùˆ-ÛË ÌÔÚ› Ó· ·Ú·ÙËÚËıÔ‡Ó ·ÚÓËÙÈΤ˜ ÂÈÙÒÛÂȘ ÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙÔ˘˜.

∏ ·Ú¿ıÂÛË Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜ Á›ÓÂÙ·È Û ·ÙÔÌÈ΋ Ù·Á›ÛÙÚ· (ÂÈÎ. 5.8) Ì ÙÔ ¯¤ÚÈ ‹ Ì ·˘ÙfiÌ·ÙÔ

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

122

∂ÈÎfiÓ· 5.7: (·ÚÈÛÙÂÚ¿) ∞˘ÙÔÎÈÓÔ‡ÌÂÓÔ˜ ·Ó·ÌÈÎÙ‹Ú·˜ Ô˘ ·Ó·Î·Ù‡ÂÈ ÂÓۛڈ̷ Ì ™∑ Î·È (‰ÂÍÈ¿) ‰È·ÓÔÌ‹ ÙÔ˘ Ì›ÁÌ·ÙÔ˜ ÛÙȘ Ù·Á›ÛÙÚ˜

∂ÈÎfiÓ· 5.8: ∞ÙÔÌÈΤ˜ Ù·Á›ÛÙÚ˜ ¯ÔÈÚÔÌËÙ¤ÚˆÓ

Page 124: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

Û‡ÛÙËÌ· ‰È·ÓÔÌ‹˜ (ÂÈÎ. 5.9). ™ÙÔ˘˜ ·Ó·Ù˘ÛÛfiÌÂÓÔ˘˜ – ·¯˘ÓfiÌÂÓÔ˘˜ ¯Ô›ÚÔ˘˜, ÛÙȘ fiÚÓÈı˜·˘ÁÔ·Ú·ÁˆÁ‹˜, ÛÙ· ·¯˘ÓfiÌÂÓ· ÔÚÓ›ıÈ· Î·È ÛÙ· ÎÔ˘Ó¤ÏÈ· ÙˆÓ Û˘ÛÙËÌ·ÙÈÎÒÓ ÎÔÓÈÎÏÔÙÚÔ-Ê›ˆÓ, Ë ÙÚÔÊ‹ ¯ÔÚËÁÂ›Ù·È ÛÙȘ Ù·Á›ÛÙÚ˜ Ì ·˘ÙÔÌ·ÙÔÔÈË̤ӷ Û˘ÛÙ‹Ì·Ù· Î·È ¿ÓÙÔÙ ۯÂ-‰fiÓ Û ÏÂÔÓ·ÛÌ·ÙÈ΋ ÔÛfiÙËÙ·. ªÂ ÙÔÓ ÙÚfiÔ ·˘Ùfi, ÛÙËÓ Ù·Á›ÛÙÚ· ˘¿Ú¯ÂÈ ¿ÓÙÔÙ ÙÚÔÊ‹Î·È ÙÔ Î¿ı ˙ÒÔ Î·Ù·Ó·ÏÒÓÂÈ, fiÔÙ ı¤ÏÂÈ Î·È fiÛË ÔÛfiÙËÙ· ı¤ÏÂÈ. ∆· Û˘ÛÙ‹Ì·Ù· ·˘ÙfiÌ·-Ù˘ ·Ú·Ï·‚‹˜, ÌÂÙ·ÊÔÚ¿˜ Î·È ‰È·ÓÔÌ‹˜ Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜ ÛÙËÓ Ù·Á›ÛÙÚ· ÙˆÓ ˙ÒˆÓ, ÏÂÈÙÔ˘ÚÁÔ‡ÓÌ ÙÔÓ ›‰ÈÔ ÙÚfiÔ. ™˘Ó‹ıˆ˜ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔ˘Ó ÛˆÏËÓÒÛÂȘ, Ô˘ ÍÂÎÈÓÔ‡Ó ·fi ÙÔ ¯ÒÚÔ ·Ôı‹-Î¢Û˘ (ÛÈÏfi) Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜ Î·È Î·Ù·Ï‹ÁÔ˘Ó ÛÙË Ù·Á›ÛÙÚ·. ª¤Û· ÛÙȘ ÛˆÏËÓÒÛÂȘ ˘¿Ú¯Ô˘ÓÎԯϛ˜ Ô˘ ÂÚÈÛÙÚ¤ÊÔÓÙ·È Î·È ·Ú·Û‡ÚÔ˘Ó ÙËÓ ÙÚÔÊ‹ ·fi ÙÔ ÛÈÏfi ÛÙËÓ Ù·Á›ÛÙÚ· (ÂÈÎ.5.10).

123

∂ÈÎfiÓ· 5.10: ∆·Á›ÛÙÚ· Û ·˘ÙfiÌ·ÙÔ Û‡ÛÙËÌ· ‰È·ÓÔÌ‹˜ ÙÚÔÊ‹˜ Ì Îԯϛ· (‚¤ÏÔ˜) ÛÙÔ ÂÛˆÙÂÚÈÎfi ÙÔ˘ ۈϋӷ

∫∫∂º∞§∞π√ 5: ¶∞ƒ∞™∫∂À∏ ∫∞π Ã√ƒ∏°∏™∏ ™π∆∏ƒ∂™π√À

∂ÈÎfiÓ· 5.9: ∞˘ÙfiÌ·ÙÔ Û‡ÛÙËÌ· ‰È·ÓÔÌ‹˜ ÙÚÔÊ‹˜ Ì ‰ÔÛÔÌÂÙÚËÙ¤˜ (·) ÁÈ· ηٿ ÌÂÚ›‰Â˜ ‰È·ÙÚÔÊ‹ Î·È ¯ˆÚ›˜ ‰·ÛÔÌÂÙÚËÙ¤˜ (‚)

(·)(‚)

Page 125: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

∏ Ù·Á›ÛÙÚ· ‰È·Ê¤ÚÂÈ, ηٷÛ΢·ÛÙÈο, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ Â›‰Ô˜ ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘, ÒÛÙ ӷ ·ÔÙÚ¤ÂÈ ÙȘ·ÒÏÂȘ ÙÚÔÊ‹˜ (ÂÈÎ. 5.11·, ‚ Î·È Á).

√ Ù¯ÓËÙfi˜ ıËÏ·ÛÌfi˜ ÙˆÓ ÌËڢηÛÙÈÎÒÓ ˙ÒˆÓ ·ÔÙÂÏ› ›Û˘, Ì›· ÂÚ›ÙˆÛË ·Ï‹˜ ‰È·-ÙÚÔÊ‹˜. ∆Ô Á¿Ï· ÙˆÓ ÌËڢηÛÙÈÎÒÓ ˙ÒˆÓ ·ÔÙÂÏ› ÙÔ Î‡ÚÈÔ ÎÙËÓÔÙÚÔÊÈÎfi ÚÔ˚fiÓ Û ٤ÙÔÈԢ›‰Ô˘˜ ÂÎÙÚÔʤ˜ Î·È Â¿Ó Ù· Ó·ڿ ˙Ò· ıËÏ¿˙Ô˘Ó ÁÈ· ÌÂÁ¿ÏÔ ¯ÚÔÓÈÎfi ‰È¿ÛÙËÌ· ˘¿Ú¯ÂÈ ÔÈÎÔÓÔ-ÌÈ΋ ·ÒÏÂÈ·. °È· ÙÔ ÏfiÁÔ ·˘Ùfi, ÌÂÙ¿ ·fi ¤Ó· Ôχ ÌÈÎÚfi ‰È¿ÛÙËÌ· Ê˘ÛÈÎÔ‡ ıËÏ·ÛÌÔ‡, Ù· Ó·ڿÌËڢηÛÙÈο ·ÔÌ·ÎÚ‡ÓÔÓÙ·È ·fi ÙȘ ÌËÙ¤Ú˜ ÙÔ˘˜ Î·È Î·Ù·Ó·ÏÒÓÔ˘Ó Ù¯ÓËÙfi Á¿Ï· ·fi ÂȉÈο‰Ô¯Â›· (ÂÈÎ. 5.12).

∂ÎÙfi˜ ·fi ÙË ¯ÔÚ‹ÁËÛË ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘, ÁÈ· Ù· ˙Ò· Â›Ó·È Ôχ ÛËÌ·ÓÙÈ΋ Î·È Ë ¯ÔÚ‹ÁËÛË ÙÔ˘ÓÂÚÔ‡. ∞˘Ùfi ·Ú¤¯ÂÙ·È Ì¤Ûˆ ÂȉÈÎÒÓ, ηٿ ÂÚ›ÙˆÛË ˙ÒÔ˘, ÔÙÈÛÙÚÒÓ, ·fi ÙȘ Ôԛ˜ ÙÔ Î¿ıÂ˙ÒÔ ›ÓÂÈ fiÛÔ ÓÂÚfi ı¤ÏÂÈ Î·È fiÔÙ ı¤ÏÂÈ. ™ÙËÓ ÂÈÎfiÓ· 5.13 ·, ‚, Á Î·È ‰ Ê·›ÓÔÓÙ·È ÌÂÚÈο ›‰ËÔÙÈÛÙÚÒÓ, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ Â›‰Ô˜ ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘.

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

124

∂ÈÎfiÓ· 5.11: ∫·Ù·Û΢·ÛÙÈΤ˜ ‰È·ÊÔÚ¤˜ Û ٷÁ›ÛÙÚ˜ ¯ÔÈÚȉ›ˆÓ (·), ¯ÔÈÚÔÌËÙ¤ÚˆÓ (‚) Î·È ÔÚÓ›ıˆÓ ·˘ÁÔ·Ú·ÁˆÁ‹˜ (Á). ™ÙËÓ (·) ÔÈ Ùڇ˜ Î·È ÛÙË (‚) Ë ÎÏ›ÛË Ù˘ Ù·Á›ÛÙÚ·˜ ÂÌÔ‰›˙Ô˘Ó ÙÔ ¤Ù·ÁÌ· Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜ ¤Íˆ.™ÙË (Á) ÙÔ ÂÌfi‰ÈÔ ·ÔÙÚ¤ÂÈ ÙÔ ·fiÙÔÌÔ ÙÚ¿‚ËÁÌ· Ù˘ ÎÂÊ·Ï‹˜ ÙˆÓ ÔÚÓ›ıˆÓ ÂÌÔ‰›˙ÔÓÙ·˜ ÙËÓ ·ÒÏÂÈ· ÙÚÔÊ‹˜.

(·)(‚) (Á)

∂ÈÎfiÓ· 5.12: ∆¯ÓËÙfi˜ ıËÏ·ÛÌfi˜ Ó·ÚÒÓ ÌÔÛ¯·ÚÈÒÓ

Page 126: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

125

∂ÈÎfiÓ· 5.13: ¢È¿ÊÔÚ· ›‰Ë ÔÙÈÛÙÚÒÓ Ù‡Ô˘ țϷ˜ (·), Ù‡Ô˘ ÁÔ‡ÚÓ·˜ (‚), Ù‡Ô˘ ·ÓÂÛÙÚ·Ì̤ÓÔ˘ ‰Ô¯Â›Ô˘ (Á) Û ÔÚÓ›ıÈ· Î·È (‰) ÔÙ›ÛÙÚ· Ù‡Ô˘ țϷ˜ Û ¯Ô›ÚÔ˘˜.

(·) (‚)

(Á) (‰)

∫∫∂º∞§∞π√ 5: ¶∞ƒ∞™∫∂À∏ ∫∞π Ã√ƒ∏°∏™∏ ™π∆∏ƒ∂™π√À

Page 127: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

126

¶∂ƒπ§∏æ∏

∏ ·Ú·Û΢‹ Î·È Ë ¯ÔÚ‹ÁËÛË ÙˆÓ ÛÈÙËÚÂÛ›ˆÓ Â›Ó·È Ë Ú·ÎÙÈ΋ ÂÊ·ÚÌÔÁ‹ ÙˆÓ ıˆÚËÙÈ-ÎÒÓ ÁÓÒÛÂˆÓ Ù˘ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ. ∞˘Ù‹ Ë Ú·ÎÙÈ΋ ÔÚ›˙ÂÈ ÙË ÏÂÁfiÌÂÓË Ù¯ÓÈ΋ Ù˘ ‰È·-ÙÚÔÊ‹˜, Ë ÔÔ›· ÛÙԯ‡ÂÈ: ·) ÛÙË ÛˆÛÙ‹ ÂÈÏÔÁ‹ ÙˆÓ ÈÔ Î·Ù¿ÏÏËÏˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ÁÈ· ÙÔοı ˙ÒÔ, ‚) ÛÙË ÛˆÛÙ‹ ÚÔÂÙÔÈÌ·Û›· ÙˆÓ ÂÈÏÂÁÌ¤ÓˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·Û΢‹ ÙÔ˘ÂοÛÙÔÙ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ Î·È Á) ÛÙÔÓ Î·Ï‡ÙÂÚÔ ÙÚfiÔ ¯ÔÚ‹ÁËÛ˘ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ ÛÙ· ˙Ò·, ¤ÙÛÈÒÛÙ ·˘Ù¿ Ó· ÙÚÒÓ ÙËÓ ÚÔ¸ÔÏÔÁÈṲ̂ÓË ÔÛfiÙËÙ· ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ ÙÔ˘˜ Ì ÙË ÏÈÁfiÙÂÚˉ˘Ó·Ù‹ ÂÚÁ·Û›· ÁÈ· ÙË ¯ÔÚ‹ÁËÛ‹ ÙÔ˘. √È ‰‡Ô ÚÒÙÔÈ ÛÙfi¯ÔÈ ÂÙ˘¯·›ÓÔÓÙ·È Ì ‰È·‰Èηۛ˜ÎÔÈÓ¤˜ ÁÈ· fiÏ· Ù· ›‰Ë ÙˆÓ ˙ÒˆÓ. ∏ ›Ù¢ÍË fï˜ ÙÔ˘ ÙÚ›ÙÔ˘ ÛÙfi¯Ô˘ ··ÈÙ› ‰È·‰Èηۛ˜‰È·ÊÔÚÂÙÈΤ˜ ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ Â›‰Ô˜ ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘ Î·È ÙÔ Â›‰Ô˜ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘. °È· ÌÈÎÙ¿ ÛÈÙËÚ¤-ÛÈ·, fiˆ˜ ·˘Ù¿ ÙˆÓ ÌËڢηÛÙÈÎÒÓ ˙ÒˆÓ, Ë ÌÂÓ ¯ÔÚ‹ÁËÛË ÙˆÓ ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉÒÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Á›ÓÂ-Ù·È ‹ Ì ‚fiÛÎËÛË ‹ Ì ÙÔ ¯¤ÚÈ ‹ Ì˯·ÓÈο, Ë ‰Â ÙˆÓ Û˘Ì˘ÎÓˆÌ¤ÓˆÓ Û˘Ó‹ıˆ˜ Ì ÙÔ ¯¤ÚÈ Î·ÈÛ ÔÚÈṲ̂ÓË ÔÛfiÙËÙ· ÁÈ· οı ˙ÒÔ. °È· ·Ï¿ ÛÈÙËÚ¤ÛÈ·, fiˆ˜ ·˘Ù¿ ÙˆÓ ¯Ô›ÚˆÓ Î·È ÙˆÓÙËÓÒÓ, Ë ¯ÔÚ‹ÁËÛË Á›ÓÂÙ·È Ì¤Ûˆ ·˘ÙfiÌ·ÙˆÓ Û˘ÛÙËÌ¿ÙˆÓ ‰È·ÓÔÌ‹˜ Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜ Û ٷÁ›ÛÙÚ˜,ÁÈ· ÂχıÂÚË Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË. ∂Í·›ÚÂÛË ·ÔÙÂÏ› Ë Î·ÙËÁÔÚ›· ÙˆÓ ·Ó··Ú·ÁˆÁÒÓ ¯Ô›ÚˆÓ,ÛÙÔ˘˜ ÔÔ›Ô˘˜ ¯ÔÚËÁÂ›Ù·È ÔÚÈṲ̂ÓË ÔÛfiÙËÙ· ·Ó¿ Ë̤ڷ Î·È ˙ÒÔ, Ì ÙÔ ¯¤ÚÈ ‹ Ì˯·ÓÈο.

Page 128: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

127

∂ƒø∆∏™∂π™

1. °È· Ó· Á›ÓÂÈ ÛˆÛÙ‹ ÂÈÏÔÁ‹ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Ï·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È ˘fi„Ë:

·) ∆Ô Â›‰Ô˜ ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘ ‚) ∏ ËÏÈΛ· ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘

Á) √È ÚÔÙÈÌ‹ÛÂȘ ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘ ‰) ∏ ÔÈfiÙËÙ· Ù˘ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜

Â) ∆Ô ÎfiÛÙÔ˜ Ù˘ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜ ÛÙ) ŸÏ· Ù· ÚÔËÁÔ‡ÌÂÓ·

2. °È· Ó· Á›ÓÂÈ Ë ·Ú·Û΢‹ ÂÓfi˜ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ Û ÌÔÚÊ‹ Ì›ÁÌ·ÙÔ˜ Ú¤ÂÈ:

√È ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Ó· …………………………, Ó· ………………………… Î·È ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· Ó·………………………….

3. ∆È ÂȉÈÒÎÂÙ·È Ì ÙËÓ Ù¯ÓÈ΋ Ù˘ ¯ÔÚ‹ÁËÛ˘ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘;

4. ∆· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ÌÈÎÙ‹˜ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜ Â›Ó·È ·˘Ù¿ Ô˘:

·. ¶ÂÚȤ¯Ô˘Ó ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜ Î·È Û˘Ì˘Îӈ̤Ó˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜

‚. ¶ÂÚȤ¯Ô˘Ó ÌfiÓÔ ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜

Á. ¶ÂÚȤ¯Ô˘Ó ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜ Î·È Û˘Ì˘Îӈ̤Ó˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Î·È Ë Î¿ı ηÙËÁÔÚ›· ¯ÔÚË-ÁÂ›Ù·È ¯ˆÚÈÛÙ¿ ÛÙ· ˙Ò·

5. ∆· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ·Ï‹˜ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜ Â›Ó·È ·˘Ù¿ Ô˘:

·. ŸÏ˜ ÔÈ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Ô˘ Ù· ·ÔÙÂÏÔ‡Ó ¤¯Ô˘Ó ·ÏÂÛÙ› Î·È ·Ó·Î·Ù¢Ù› ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜ ηȯÔÚËÁÔ‡ÓÙ·È ÛÙ· ˙Ò· ˆ˜ ÂÓÈ·›Ô Ì›ÁÌ·

‚. ∂›Ó·È Ì›ÁÌ· Û˘Ì˘ÎÓˆÌ¤ÓˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ

Á. ÃÔÚËÁÔ‡ÓÙ·È ¿ÓÙÔÙ Ì ÙÔ ¯¤ÚÈ

6. ∆È Â›Ó·È Ë ‚fiÛÎËÛË;

∫∫∂º∞§∞π√ 5: ¶∞ƒ∞™∫∂À∏ ∫∞π Ã√ƒ∏°∏™∏ ™π∆∏ƒ∂™π√À

Page 129: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

128

∂ƒ°∞™∆∏ƒπ∞∫√ ª∂ƒ√™

∂ÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ 1Ô

∂ÍÔÏÈÛÌfi˜ ‰È·ÓÔÌ‹˜ ÙÚÔÊ‹˜ Î·È ÓÂÚÔ‡ ÛÙ· ˙Ò·

™ÎÔfi˜

∏ ÂÍÔÈΛˆÛË ÙˆÓ Ì·ıËÙÒÓ Ì ٷ ‰È¿ÊÔÚ· ›‰Ë Ù·ÁÈÛÙÚÒÓ Î·È ÔÙÈÛÙÚÒÓ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ Î·È ËηٷÓfiËÛË ÙÔ˘ ÙÚfiÔ˘ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·˜ ·˘ÙÒÓ.

ÀÏÈο Î·È Ì¤Û·

- ∆·Á›ÛÙÚ· ·ÈÁÔÚÔ‚¿ÙˆÓ

- ∆·Á›ÛÙÚ· ·Ó·Ù˘ÛÛfiÌÂÓˆÓ – ·¯˘ÓfiÌÂÓˆÓ ¯Ô›ÚˆÓ

- ∆·Á›ÛÙÚ· ·¯˘ÓfiÌÂÓˆÓ ÔÚÓÈı›ˆÓ

- ¢È¿ÊÔÚ˜ ÔÙ›ÛÙÚ˜ (Ù‡Ô˘ ÁÔ‡ÚÓ·˜, ·ÓÂÛÙÚ·Ì̤ÓÔ˘ ‰Ô¯Â›Ô˘, țϷ˜)

¢È·‰Èηۛ· ˘ÏÔÔ›ËÛ˘ ÙÔ˘ ÂÚÁ·ÛÙËÚ›Ô˘

·) ¶·Ú·Ù‹ÚËÛË ÙˆÓ ‰È·ÊfiÚˆÓ Ù·ÁÈÛÙÚÒÓ Î·È ÔÙÈÛÙÚÒÓ.

ñ °È· ÙȘ Ù·Á›ÛÙÚ˜ (¯ÒÚÔÈ ˘Ô‰Ô¯‹˜ Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜, ηٷÛ΢·ÛÙÈο ̤ÚË Ô˘ ÂÌÔ‰›˙Ô˘ÓÙ· ˙Ò· Ó· ‰ÈÒ¯ÓÔ˘Ó ÙËÓ ÙÚÔÊ‹ ¤Íˆ ·fi ÙËÓ Ù·Á›ÛÙÚ·, ‰È·ÊÔÚ¤˜ ÌÂٷ͇ ÙˆÓ ‰È·ÊfiÚˆÓ ÂȉÒÓÙ·ÁÈÛÙÚÒÓ ÎÙÏ.).

ñ °È· ÙȘ ÔÙ›ÛÙÚ˜ (ηٷÛ΢·ÛÙÈΤ˜ ‰È·ÊÔÚ¤˜ ÌÂٷ͇ ÙˆÓ ‰È·ÊfiÚˆÓ ÂȉÒÓ, ÂÍ·ÚÙ‹-Ì·Ù· ÙÔ˘ οı ›‰Ô˘˜, ÙÚfiÔ˜ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·˜ ÙÔ˘ οı ›‰Ô˘˜).

‚) °¤ÌÈÛÌ· ÙˆÓ Ù·ÁÈÛÙÚÒÓ Ì ÙÚÔÊ‹, ·Ú·Ù‹ÚËÛË Î·Ù·ÓÔÌ‹˜ Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜ Û ·˘Ù¤˜.

¶·ÚÔ¯‹ ÓÂÚÔ‡ ÛÙȘ ÔÙ›ÛÙÚ˜, ·Ú·Ù‹ÚËÛË ÙÔ˘ ÙÚfiÔ˘ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·˜ ÙÔ˘˜.

Page 130: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

129

ºÀ§§√ ∂ƒ°∞™π∞™ ∂ƒ°∞™∆∏ƒπ√À 1Û˘ÌÏËÚÒÓÂÙ·È ·fi ÙÔ˘˜ Ì·ıËÙ¤˜

1. ¶ÂÚÈÁÚ¿„Ù ̛· Ù·Á›ÛÙÚ· ·ÈÁÔÚÔ‚¿ÙˆÓ.

2. ¶ÂÚÈÁÚ¿„Ù ̛· Ù·Á›ÛÙÚ· ·Ó·Ù˘ÛÛfiÌÂÓˆÓ ¯Ô›ÚˆÓ.

3. ¶ÂÚÈÁÚ¿„Ù ̛· Ù·Á›ÛÙÚ· ·˘ÁÔ·Ú·ÁˆÁÒÓ ÔÚÓ›ıˆÓ Î·È Ì›· ÔÚÓÈı›ˆÓ ¿¯˘ÓÛ˘.

4. ¶ÂÚÈÁÚ¿„Ù ÙÔÓ ÙÚfiÔ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·˜ Ì›·˜ ÔÙ›ÛÙÚ·˜ Ù‡Ô˘ țϷ˜.

5. ¢È·ÊÔÚ¤˜ ÌÂٷ͇ ÔÙÈÛÙÚÒÓ Ù‡Ô˘ țϷ˜ ÁÈ· ¯Ô›ÚÔ˘˜ Î·È ÙËÓ¿.

6. ¶ÂÚÈÁÚ¿„Ù ÙË ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· Ì›·˜ ÔÙ›ÛÙÚ·˜ Ù‡Ô˘ ·ÓÂÛÙÚ·Ì̤ÓÔ˘ ‰Ô¯Â›Ô˘.

∫∫∂º∞§∞π√ 5: ¶∞ƒ∞™∫∂À∏ ∫∞π Ã√ƒ∏°∏™∏ ™π∆∏ƒ∂™π√À

Page 131: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

130

∂ÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ 2Ô

¶·Ú·Û΢‹ Î·È ¯ÔÚ‹ÁËÛË ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘

™ÎÔfi˜

¡· Ì¿ıÔ˘Ó ÔÈ Ì·ıËÙ¤˜ Ó· ¯ÂÈÚ›˙ÔÓÙ·È ÙÔÓ ÂÍÔÏÈÛÌfi, ÁÈ· Ó· ÚÔÂÙÔÈÌ¿˙Ô˘Ó ÙȘ ˙ˆÔÙÚÔ-ʤ˜, Ó· ·Ú·Û΢¿˙Ô˘Ó ÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ Î·È Ó· ÙÔ ¯ÔÚËÁÔ‡Ó ÛÙȘ Ù·Á›ÛÙÚ˜ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ.

ÀÏÈο Î·È Ì¤Û·

- ÃÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ (Û·Ófi˜, ¿¯˘ÚÔ)

- ™˘Ì˘Îӈ̤Ó˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ·ÏÂṲ̂Ó˜ ‹ ÌË

- ™Ê˘ÚfiÌ˘ÏÔ˜

- ∑˘Áfi˜ (¤Ó·˜ ÌÂÁ¿Ï˘ ·ÎÚ›‚ÂÈ·˜ Ì ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ· ˙‡ÁÈÛ˘ ̤¯ÚÈ 2 kg Î·È ¤Ó·˜ Ì ‰˘Ó·Ùfi-ÙËÙ· ˙‡ÁÈÛ˘ ̤¯ÚÈ ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ 50 kg)

- ∞Ó·ÌÈÎÙ‹Ú·˜ (¯ˆÚËÙÈÎfiÙËÙ·˜ ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ 100 kg)

- ™¿ÎÔÈ ‹ ÙÛÔ˘‚¿ÏÈ· (¯ˆÚËÙÈÎfiÙËÙ·˜ 30 – 40 kg)

¢È·‰Èηۛ· ˘ÏÔÔ›ËÛ˘ ÙÔ˘ ÂÚÁ·ÛÙËÚ›Ô˘

1. √È Û˘Ì˘Îӈ̤Ó˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, ÚÔηıÔÚÈṲ̂ÓÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘, ·Ï¤ıÔÓÙ·È (·Ó ‰ÂÓ Â›Ó·È‹‰Ë ·ÏÂṲ̂Ó˜), ˙˘Á›˙ÔÓÙ·È ÛÙȘ ··ÈÙÔ‡ÌÂÓ˜ ÔÛfiÙËÙ˜ (·˘Ù¤˜ Ô˘ Â›Ó·È Û ÌÂÁ¿Ï˜ ÔÛfi-ÙËÙ˜ ˙˘Á›˙ÔÓÙ·È ÛÙÔ ÌÂÁ¿ÏÔ ˙˘Áfi Î·È ·˘Ù¤˜ Ô˘ Â›Ó·È Û ÌÈÎÚ¤˜ ‹ Ôχ ÌÈÎÚ¤˜ ÔÛfiÙËÙ˜ ÛÙÔÌÈÎÚfi ˙˘Áfi). √È ˙˘ÁÈṲ̂Ó˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ÌÂٷʤÚÔÓÙ·È ÛÙÔÓ ·Ó·ÌÈÎÙ‹Ú· (ÚÒÙ· Ì›· ˙ˆÔÙÚÔ-Ê‹ ÌÂÁ¿Ï˘ ÔÛfiÙËÙ·˜, ÌÂÙ¿ fiϘ ÔÈ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Ô˘ Â›Ó·È Û ÌÈÎÚ¤˜ ÔÛfiÙËÙ˜ Î·È ÛÙË Û˘Ó¤-¯ÂÈ· ¿ÏÈ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹ ÌÂÁ¿Ï˘ ÔÛfiÙËÙ·˜). ∞ÎÔÏÔ˘ı› ·Ó¿ÌÂÈÍË ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ÁÈ· ¯ÚfiÓÔ 7– 10 ÏÂÙÒÓ Î·È ¿‰ÂÈ·ÛÌ· ÙÔ˘ Ì›ÁÌ·ÙÔ˜ Û ۷ÎÈ¿.

2. ÃÔÚ‹ÁËÛË Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜ ÛÙȘ Ù·Á›ÛÙÚ˜.

3. ™Â Ù·Á›ÛÙÚ· ·ÈÁÔÚÔ‚¿ÙˆÓ Ó· ¯ÔÚËÁËı› Î·È Ó· ηٷÓÂÌËı› ÔÌÔÈfiÌÔÚÊ· ¯ÔÓ‰ÚÔÂÈ-‰‹˜ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹ Î·È Ì›ÁÌ· Û˘Ì˘ÎÓˆÌ¤ÓˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, ÛÙÔ Î·Ù¿ÏÏËÏÔ ÁÈ· ÙÔ Î¿ı ›‰Ô˜,ÙÌ‹Ì· Ù˘ Ù·Á›ÛÙÚ·˜.

Page 132: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

131

∫∫∂º∞§∞π√ 5: ¶∞ƒ∞™∫∂À∏ ∫∞π Ã√ƒ∏°∏™∏ ™π∆∏ƒ∂™π√À

EºAPMO°H

(·ÓÙ› ÙÔ˘ ʇÏÏÔ˘ ÂÚÁ·Û›·˜)

¶Ú·ÎÙÈ΋ ÙˆÓ Ì·ıËÙÒÓ ÛÙÔ ¯ÂÈÚÈÛÌfi ÙÔ˘ ÂÍÔÏÈÛÌÔ‡ ÚÔÂÙÔÈÌ·Û›·˜ Î·È ·Ó¿ÌÂÈ͢ ÙˆÓ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ. µ·ıÌfi˜ ·ÓÙ·fiÎÚÈÛ˘ ÛÙÔ˘˜ ‰È¿ÊÔÚÔ˘˜ ¯ÂÈÚÈÛÌÔ‡˜.

Page 133: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·
Page 134: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

∂ª¶√ƒπ∞ ∑ø√∆ƒ√ºø¡

6.1 ™˘Óı‹Î˜ Î·È ÙÚfiÔÈ ÂÌÔÚ›·˜ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ∏ ‰È·Î›ÓËÛË Î·È ÂÌÔÚ›· ÙˆÓ ÚÒÙˆÓ ˘ÏÒÓ, Ô˘ ÚÔÔÚ›˙ÔÓÙ·È ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·Û΢‹ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ

·fi ÙȘ ‚ÈÔÌ˯·Ó›Â˜ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, ηıÒ˜ Î·È Ë ‰È·Î›ÓËÛË Î·È ÂÌÔÚ›· ÙˆÓ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ, ·ÔÙÂÏÔ‡ÓÛ‹ÌÂÚ· ¤Ó· ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ÎÔÌÌ¿ÙÈ ÙÔ˘ ‰ÈÂıÓÔ‡˜ ÂÌÔÚ›Ô˘. ™ÙÔÓ ›Ó·Î· 6.1 ‰›ÓÔÓÙ·È ÌÂÚÈο ÛÙÔȯ›·Ô˘ ·ÊÔÚÔ‡Ó ÛÙȘ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÛÙËÓ ∂˘Úˆ·˚΋ ŒÓˆÛË (∂∂) ÁÈ· ÙË ‰È·-ÙÚÔÊ‹ ÙÔ˘ ˙ˆÈÎÔ‡ Ù˘ ÏËı˘ÛÌÔ‡.

∞fi Ù· ÛÙÔȯ›· ÙÔ˘ ›Ó·Î· 6.1 Ê·›ÓÂÙ·È fiÙÈ Ì¤Ûˆ ÂÌÔÚ›·˜ ‰È·ÎÈÓÂ›Ù·È Û›ÁÔ˘Ú· ÙÔ 40,9 %ÙˆÓ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÌÂÓˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, ‰ËÏ·‰‹ Ù· 40 ÂηÙ. ÙfiÓÔÈ ÙˆÓ ·ÁÔÚ·˙fiÌÂÓˆÓ ·ÏÒÓ ˙ˆÔ-ÙÚÔÊÒÓ Î·È Ù· 126 ÂηÙ. ÙfiÓÔÈ ÙˆÓ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ ‚ÈÔÌ˯·ÓÈ΋˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜. ∞fi ÙÔ ˘fiÏÔÈÔ ÔÛfiÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, ÌfiÓÔ Ë ÔÛfiÙËÙ· ÙˆÓ ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉÒÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, Ô˘ Ï·Ì‚¿ÓÂÙ·È ·Â˘ı›·˜ ·fiÙ· ˙Ò· Ì ‚fiÛÎËÛË, Â›Ó·È ‚¤‚·ÈÔ fiÙÈ ‰ÂÓ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È Ì¤Û· ·fi ÙË ‰È·‰Èηۛ· Ù˘ ÂÌÔÚ›·˜.

™ÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· ÔÈ ··ÈÙÔ‡ÌÂÓ˜ ÔÛfiÙËÙ˜ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ Û˘Ì˘ÎÓˆÌ¤ÓˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ÁÈ· ‰È·ÙÚÔ-Ê‹ ÙˆÓ ·Ú·ÁˆÁÈÎÒÓ ˙ÒˆÓ ·Ó¤Ú¯ÔÓÙ·È ÂÚ›Ô˘ Û 3.982.190 ÙfiÓÔ˘˜ (›Ó. 6.2). Afi ÙËÓ ÔÛfiÙË-Ù· ·˘Ù‹ 1.432.144 ÙfiÓÔÈ (≈ 36%) ·Ú¿ÁÔÓÙ·È Î·È ‰È·ÎÈÓÔ‡ÓÙ·È ·fi ÙȘ ‚ÈÔÌ˯·Ó›Â˜ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ,ÂÓÒ ÙÔ ˘fiÏÔÈÔ ÔÛfi ·Ú¿ÁÂÙ·È ·fi ·Ú·Û΢·ÛÙ‹ÚÈ· ÙˆÓ ›‰ÈˆÓ ÙˆÓ ÎÙËÓÔÙÚÔÊÈÎÒÓ ÌÔÓ¿‰ˆÓ,ÌÂÙ¿ ·fi ·ÁÔÚ¿ ÙˆÓ ··ÈÙÔ‡ÌÂÓˆÓ ÚÒÙˆÓ ˘ÏÒÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ.

133

6∫∂º

∞§∞π√

Page 135: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¶›Ó·Î·˜ 6.1: ¶ÔÛfiÙËÙ˜ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ÁÈ· ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ·Ú·ÁˆÁÈÎÒÓ ˙ÒˆÓ ÛÙËÓ ∂˘Úˆ·˚΋ŒÓˆÛË (ÛÙÔȯ›· ÙÔ˘ 2001)

¶›Ó·Î·˜ 6.2: ∞Ó¿ÁΘ ∂ÏÏËÓÈ΋˜ ÎÙËÓÔÙÚÔÊ›·˜ Û Ì›ÁÌ·Ù· Û˘Ì˘ÎÓˆÌ¤ÓˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Î·ÈÔÛÔÛÙfi Î¿Ï˘„˘ ·˘ÙÒÓ ·fi ÙË ‚ÈÔÌ˯·Ó›· (ÛÙÔȯ›· ÙÔ˘ 2002)

√ ÙÚfiÔ˜ ‰È·Î›ÓËÛ˘ Î·È ÂÌÔÚ›·˜ ‰È·Ê¤ÚÂÈ ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ Â›‰Ô˜ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, ·Ó ‰ËÏ·‰‹Â›Ó·È ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜, Û˘Ì˘Îӈ̤Ó˜, ¤ÙÔÈÌ· Ì›ÁÌ·Ù· ‹ ÈÛÔÚÚÔÈÛÙ¤˜.

ÃÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜. ∞fi ÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· ·˘Ù‹ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, Ù· ¯fiÚÙ·, ÔÈ Û·ÓÔ› Î·È Ù·¿¯˘Ú·, ÏfiÁˆ ÙÔ˘ ·˘ÍË̤ÓÔ˘ fiÁÎÔ˘ ÙÔ˘˜, ‰È·ÎÈÓÔ‡ÓÙ·È ÛÙÔ ÂÌfiÚÈÔ Ì ÙË ÌÔÚÊ‹ ‰ÂÌ¿ÙˆÓ ‹ ÌÂÌÔÚÊ‹ Ì¿Ï·˜, ÁÈ·Ù› Ì ·˘Ùfi ÙÔÓ ÙÚfiÔ ‰È¢ÎÔχÓÂÙ·È Ë ÌÂÙ·ÊÔÚ¿ ÙÔ˘˜. ™Â ÔÚÈṲ̂Ó˜ Ì¿ÏÈÛÙ·ÂÚÈÙÒÛÂȘ οÔȘ ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, fiˆ˜ Ë ÌˉÈ΋, ηÏÏÈÂÚÁÔ‡ÓÙ·È ·ÔÎÏÂÈÛÙÈο ÁÈ·ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ. ™ÙȘ ÂÚÈÙÒÛÂȘ ·˘Ù¤˜ Ë ÚÒÙË ‡ÏË ÙÂÌ·¯›˙ÂÙ·È, ÂӉ¯Ô̤ӈ˜ ·Ï¤-ıÂÙ·È Î·È ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡ÓÙ·È Û‡ÌËÎÙ· ‹ ·‚ÔÈ ÌÂÁ¿ÏÔ˘ ÌÂÁ¤ıÔ˘˜, Ô˘ ‰È·ÎÈÓÔ‡ÓÙ·È ÛÙÔ ÂÌfiÚÈÔ̤۷ Û ۷ÎÈ¿. ∆· ÂÓÛÈÚÒÌ·Ù·, ·Ó Î·È Î·Ù¿ ηÓfiÓ· ·Ú¿ÁÔÓÙ·È ·fi ÙÔ˘˜ ›‰ÈÔ˘˜ ÙÔ˘˜ ÎÙËÓÔÙÚfi-ÊÔ˘˜ ÁÈ· ‰È΋ ÙÔ˘˜ ¯Ú‹ÛË, ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ‰È·ÎÈÓËıÔ‡Ó ÛÙÔ ÂÌfiÚÈÔ Ì¤Û· Û ϷÛÙÈο Û·ÎÈ¿, ÂÊfi-ÛÔÓ ·Ú¿ÁÔÓÙ·È Û ÌÂÁ¿Ï˜ ÔÛfiÙËÙ˜.

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

134

� ÃÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ (ȉÈÔ·Ú·ÁfiÌÂÓ˜) 200,0

� π‰ÈÔ·Ú·ÁfiÌÂÓÔÈ ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÔ› ηÚÔ› 40,0

� ¢È¿ÊÔÚ˜ ¿ÏϘ ·ÁÔÚ·˙fiÌÂÓ˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ 40,0

� ŒÙÔÈÌ· Ì›ÁÌ·Ù· ·fi ‚ÈÔÌ˯·Ó›Â˜ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ 126,0

™‡ÓÔÏÔ 406,0

ÃÔ›ÚˆÓ 560.720 139.735 24,92

√ÚÓ›ıˆÓ ·˘ÁÔ·Ú·ÁˆÁ‹˜ 422.050 103.735 24,54

¶·¯˘ÓfiÌÂÓˆÓ ÔÚÓÈı›ˆÓ 345.700 301.232 87,14

∫ÔÓ›ÎÏˆÓ 29.000 37.510 100,00

µÔÔÂȉÒÓ 891.520 237.050 26,59

∞ÈÁÔÚÔ‚¿ÙˆÓ 1.599.200 468.084 29,27

æ·ÚÈÒÓ 134.000 144.957 100,00

™À¡√§√ 3.982.190 1.432.144 35,96

∫·ÙËÁÔÚ›· ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ¶ÔÛfiÙËÙ· (ÂηÙ. ÙfiÓÔÈ)

∞Ó¿ÁΘ ¶·Ú·ÁˆÁ‹ ·fi ¶ÔÛÔÛÙfi Î¿Ï˘„˘ ∫ÙËÓÔÙÚÔÊÈÎfi˜ ÎÏ¿‰Ô˜ Û Ì›ÁÌ·Ù· ‚ÈÔÌ˯·Ó›· ·fi ÙË ‚ÈÔÌ˯·Ó›·

(ÙfiÓÔÈ) (ÙfiÓÔÈ) (%)

Page 136: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

™˘Ì˘Îӈ̤Ó˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜. ∞fi ÙȘ Û˘Ì˘Îӈ̤Ó˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, ÔÈ ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÔ› ηÚÔ› ηÈÙ· Û¤ÚÌ·Ù· ÙˆÓ „˘¯·ÓıÒÓ ‰È·ÎÈÓÔ‡ÓÙ·È ÛÙÔ ÂÌfiÚÈÔ Â›Ù ¯‡Ì·, ›Ù Û ۿÎÔ˘˜ ÌÂÁ¿Ï˘ ¯ˆÚË-ÙÈÎfiÙËÙ·˜ (ÂÚ›Ô˘ 1 ÙfiÓÔ˘) Î·È Û·ÓÈfiÙÂÚ· Û ÌÈÎÚ¿ Û·ÎÈ¿.

∆· ‰È¿ÊÔÚ· ˘ÔÚÔ˚fiÓÙ· ÁˆÚÁÈÎÒÓ ‚ÈÔÌ˯·ÓÈÒÓ ‰È·Ù›ıÂÓÙ·È Û˘Ó‹ıˆ˜ ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿ ̤۷ ÛÂÛ·ÎÈ¿, Û ·Ï¢ÚÒ‰Ë ÌÔÚÊ‹. ∂Í·›ÚÂÛË ·ÔÙÂÏÔ‡Ó ÌÂÚÈο ˘ÔÚÔ˚fiÓÙ· ÛÔÚÂÏ·ÈÔ˘ÚÁ›·˜, fiˆ˜·˘Ù¿ ÙÔ˘ ‚·Ì‚·ÎfiÛÔÚÔ˘, ÏÈÓfiÛÔÚÔ˘, ËÏ›·ÓıÔ˘, Ù· ÔÔ›· ΢ÎÏÔÊÔÚÔ‡Ó ¯‡Ì· ‹ Û ۷ÎÈ¿, ˘fiÌÔÚÊ‹ ÎÔÌÌ·ÙÈÒÓ Ï·ÎÔ‡ÓÙ·. ∂›Û˘ Ù· ‰È¿ÊÔÚ· ˘ÔÚÔ˚fiÓÙ· Ù˘ ¯˘ÌÔÔÈ›·˜ Î·È Ù˘ ‚ÈÔÌ˯·-Ó›·˜ ˙¿¯·Ú˘, fiˆ˜ Â›Ó·È .¯. Ù· ÛÙ¤ÌÊ˘Ï· ÙˆÓ ÂÛÂÚȉÔÂȉÒÓ Î·È ÙˆÓ Û·Î¯·ÚÔÙ‡ÙψÓ, ΢ÎÏÔ-ÊÔÚÔ‡Ó ¯‡Ì· ‹ Û ۷ÎÈ¿ ˘fi ÌÔÚÊ‹ Û˘Ì‹ÎÙˆÓ.

√È ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ˙ˆÈ΋˜ ÚÔ¤Ï¢Û˘, fiˆ˜ Â›Ó·È Ù· ȯı˘¿Ï¢ڷ Î·È Ù· ÎÚ·ٿÏ¢ڷ ‰È·ÎÈÓÔ‡-ÓÙ·È ÛÙÔ ÂÌfiÚÈÔ Û ÌÂÁ¿ÏÔ˘˜ Û¿ÎÔ˘˜ (ÙÔ˘ 1 ÙfiÓÔ˘) ‹ ÛÂ Ù˘ÔÔÈË̤ÓË ÌÔÚÊ‹ Û ÌÈÎÚ¿ Û·ÎÈ¿,ÛÙ· ÔÔ›· ·Ó·ÁÚ¿ÊÂÙ·È Û ÂȉÈΤ˜ ÂÙÈΤÙ˜ Ë ¯ËÌÈ΋ ÙÔ˘˜ Û‡ÛÙ·ÛË.

√È ÂȉÈÎÔ› ÈÛÔÚÚÔÈÛÙ¤˜ Î·È ÔÈ ‰È¿ÊÔÚ˜ ÚfiÛıÂÙ˜ ‡Ï˜ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ·ÔÙÂÏÔ‡Ó Ù˘ÔÔÈË-̤ӷ ÚÔ˚fiÓÙ· ÂÍÂȉÈÎÂ˘Ì¤ÓˆÓ ‚ÈÔÌ˯·ÓÈÒÓ Î·È Î˘ÎÏÔÊÔÚÔ‡Ó ÛÙÔ ÂÌfiÚÈÔ Û ÌÈÎÚ¿ Û·ÎÈ¿. ∏Û˘Û΢·Û›· ·˘ÙÒÓ Ú¤ÂÈ Ó· Â›Ó·È ÂȉÈ΋ ÁÈ· Ó· ÚÔÛٷهÂÈ ÙËÓ ÚÒÙË ‡ÏË ·fi Èı·Ó¤˜ ·ÏÏÔÈ-ÒÛÂȘ.

∆¤ÏÔ˜ Ù· ¤ÙÔÈÌ· Ì›ÁÌ·Ù· ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, Ô˘ ·Ú¿ÁÔÓÙ·È ·fi ÙȘ ‚ÈÔÌ˯·Ó›Â˜ ‹ Ù· ȉÈÔ·-Ú·Û΢·ÛÙ‹ÚÈ· ΢ÎÏÔÊÔÚÔ‡Ó Â›Ù ¯‡Ì·, ›Ù Û ۷ÎÈ¿.

™Â οı ÂÚ›ÙˆÛË, Ë ‰È·Î›ÓËÛË Î·È Ë ÂÌÔÚ›· οı ›‰Ô˘˜ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜ ˘fiÎÂÈÙ·È Û ÂȉÈÎÔ‡˜Î·ÓfiÓ˜ (ÓfiÌÔ˘˜), Ô˘ ıÂÛ›˙ÂÈ Ë Î¿ı ¯ÒÚ·. °È· ÙȘ ¯ÒÚ˜ Ù˘ ∂˘Úˆ·˚΋˜ ŒÓˆÛ˘ ˘¿Ú¯Ô˘ÓÎÔÈÓÔ› ηÓÔÓÈÛÌÔ›. ™‡Ìʈӷ Ì ·˘ÙÔ‡˜, ÙÔ Î¿ı ÚÔ˚fiÓ Ô˘ ‰È·ÎÈÓÂ›Ù·È ÛÙÔ ÂÌfiÚÈÔ, Ì ÛÎÔfiÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ, ı· Ú¤ÂÈ Ó· ÔÚ›˙ÂÙ·È Ì ·ÎÚ›‚ÂÈ·, Ó· ‰ËÏÒÓÂÙ·È Ë ÚÔ¤ÏÂ˘Û‹ ÙÔ˘, ËÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ¿ ÙÔ˘ ÛÙ· ‰È¿ÊÔÚ· ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο ÙÔ˘ Î·È Ó· Û˘Óԉ‡ÂÙ·È ·fi ÈÛÙÔÔÈËÙÈÎfi,Ô˘ Ó· ‰È·ÛÊ·Ï›˙ÂÈ ÙËÓ ˘ÁÈÂÈÓ‹ ÙÔ˘ ηٿÛÙ·ÛË. ∆Ô ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô ¤¯ÂÈ È‰È·›ÙÂÚË ÛËÌ·Û›· ÁÈ· ÙȘ ˙ˆÔ-ÙÚÔʤ˜ ˙ˆÈ΋˜ ÚÔ¤Ï¢Û˘. ∂ÈϤÔÓ, ÁÈ· ÙȘ ÚfiÛıÂÙ˜ ‡Ï˜ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, Ë ‰È·Î›ÓËÛ‹ ÙÔ˘˜ ÛÙÔ

135

∫∫∂º∞§∞π√ 6: ∂ª¶√ƒπ∞ ∑ø√∆ƒ√ºø¡

∂ÈÎfiÓ· 6.1: ∂ÙÈΤÙ˜ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜ ˙ÒˆÓ Ì ·Ó·ÁÚ·Ê‹ Ù˘ ¯ËÌÈ΋˜ Û‡ÛÙ·Û˘

Page 137: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

ÂÌfiÚÈÔ ÂÈÙÚ¤ÂÙ·È ÌfiÓÔ ÌÂÙ¿ ·fi Û¯ÂÙÈ΋ ¤ÁÎÚÈÛË ÂȉÈÎÒÓ ÂÈÛÙËÌÔÓÈÎÒÓ ÂÈÙÚÔÒÓ. ™ÙËÓÂÈÎfiÓ· 6.1 ‰›ÓÔÓÙ·È ·Ú·‰Â›ÁÌ·Ù· ÂÙÈÎÂÙÒÓ Ì ٷ ÛÙÔȯ›·, Ô˘ Ú¤ÂÈ Ó· ·Ó·ÁÚ¿ÊÔÓÙ·È ÁÈ· ÙËÓÂÌÔÚ›· ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Î·È ÛÙÔÓ ›Ó·Î· 6.3 ‰›ÓÔÓÙ·È ÂÓ‰ÂÈÎÙÈο-Û˘Óԉ¢ÙÈο ÛÙÔȯ›·ÁÈ· ÂÌÔÚ›· ÚfiÛıÂÙ˘ ‡Ï˘ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ.

¶›Ó·Î·˜ 6.3: ™ÙÔȯ›· Ô˘ Û˘ÓÔ‰Â‡Ô˘Ó Ì›· ÚfiÛıÂÙË ‡ÏË (¤Ó˙˘Ì·) ηٿ ÙËÓ ÂÌÔÚ›· Ù˘

6.2 √ÈÎÔÓÔÌÈ΋ ·ÍÈÔÏfiÁËÛË ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ∏ ηٿÚÙÈÛË ÙÔ˘ ÈÔ ÊÙËÓÔ‡ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ Â›Ó·È ¤Ó·˜ ·fi ÙÔ˘˜ ÛÙfi¯Ô˘˜ Ù˘ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜. °È· ÙËÓ

ηٿÚÙÈÛË ÂÓfi˜ ÔÈÎÔÓÔÌÈÎÔ‡ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘, Ú¤ÂÈ Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËıÔ‡Ó ÔÈ ÊÙËÓfiÙÂÚ˜, ·fi ÙȘηٿÏÏËϘ ÁÈ· ÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘, ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, ›Ù ·˘Ù¤˜ ·Ú¿ÁÔÓÙ·È ·fi ÙÔÓ ›‰ÈÔ ÙÔÓ ÎÙË-ÓÔÙÚfiÊÔ, ›Ù ·ÁÔÚ¿˙ÔÓÙ·È ·fi ÙÔ ÂÌfiÚÈÔ. ªÂ ÙÔ ›‰ÈÔ ÎÚÈÙ‹ÚÈÔ Ú¤ÂÈ Ó· ·ÔÊ·Û›˙ÂÙ·È Î·È Ë¤ÎÙ·ÛË Ù˘ ·ÁÔÚ¿˜ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Î·ıÒ˜ Î·È ÔÈ ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜ ·Ó·ÏÔÁ›Â˜ ÛÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ. °È· Ó·ÂÈÙ‡¯ÂÈ Ù· ·Ú·¿Óˆ Ô ÎÙËÓÔÙÚfiÊÔ˜ Ú¤ÂÈ Ó· ¤¯ÂÈ ¤Ó· ÎÚÈÙ‹ÚÈÔ ÔÈÎÔÓÔÌÈ΋˜ ·ÍÈÔÏfiÁËÛ˘ ÙˆÓ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, ÙÔ ÔÔ›Ô ı· Û˘Ó‰˘¿˙ÂÈ ÙË ¯ÚËÌ·ÙÈ΋ ·Í›· Ì›·˜ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜, ‰ËÏ·‰‹ ÙÔ fiÛÔ ÎÔÛÙ›˙ÂÈË ÌÔÓ¿‰· ‚¿ÚÔ˘˜ Ù˘, Ì ÙËÓ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ¿ Ù˘ Û ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο.

°È· ÙȘ ȉÈÔ·Ú·ÁfiÌÂÓ˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, ‰È·ÎÚ›ÓÔÓÙ·È ‰‡Ô ÂÚÈÙÒÛÂȘ ÛÙËÓ Ú¿ÍË:1) ∑ˆÔÙÚÔʤ˜ Ô˘ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· Ô˘ÏËıÔ‡Ó ·fi ÙÔÓ ÎÙËÓÔÙÚfiÊÔ Ô˘ ÙȘ ·Ú¿ÁÂÈ. ŸÙ·Ó Ô ÎÙË-

ÓÔÙÚfiÊÔ˜ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÂÈ ÁÈ· Ù· ˙Ò· ÙÔ˘ Ì›· ˙ˆÔÙÚÔÊ‹ Ô˘ ·Ú¿ÁÂÈ Ô ›‰ÈÔ˜, ÂÓÒ ·Ú¿ÏÏËÏ· ı·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

136

¶ƒ√∂§∂À™∏ …………………………………………………………∂º∞ƒª√°∏ ∆Ô Ì›ÁÌ· ·˘Ùfi ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È Û ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ÏÔ‡ÛÈ· Û ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÔ‡˜

ηÚÔ‡˜, fiˆ˜ ·˘Ù¿ ÙˆÓ ÙËÓÒÓ Î·È ÙˆÓ ¯Ô›ÚˆÓ.¶∂ƒπ°ƒ∞º∏ ∂›Ó·È Ì›ÁÌ· ÂÓ˙‡ÌˆÓ ÚÔÂÚ¯fiÌÂÓÔ ·fi ‰È·‰Èηۛ· ˙‡ÌˆÛ˘ ÙˆÓ ÌÈÎÚÔ-

ÔÚÁ·ÓÈÛÌÒÓ Bacillus subtilis Î·È Humicola insolens. ∆· ¤Ó˙˘Ì· Ô˘ ÂÚȤ-¯ÔÓÙ·È ˘‰ÚÔÏ‡Ô˘Ó Û˘ÛÙ·ÙÈο fiˆ˜: ‚-ÁÏ˘Î¿Ó˜, ÂÓÙÔ˙¿Ó˜, ΢ÙÙ·Ú›ÓË,ËÌÈ΢ÙÙ·Ú›ÓË Î·È ¿Ì˘ÏÔ.

π¢π√∆∏∆∂™ ·) ∂ÌÊ¿ÓÈÛË: ÌÈÎÚÔο„Ô˘Ï˜ ·ÓÔÈÎÙÔ‡ ηʤ ¯ÚÒÌ·ÙÔ˜‚) ¢Ú·ÛÙÈÎfiÙËÙ·: ‚-ÁÏ˘Î·Ó¿ÛË 75 ÌÔÓ¿‰Â˜/g, ·-·Ì˘Ï¿ÛË 35 ÌÔÓ¿‰Â˜/g,ËÌÈ΢ÙÙ·ÚÈÓ¿ÛË 10000 ÌÔÓ¿‰Â˜/g Î·È ÂÓÙÔ˙·Ó¿ÛË 1500 ÌÔÓ¿‰Â˜/g.Á) ™˘Óı‹Î˜ ·Ôı‹Î¢Û˘: Û 25 ÆC ÁÈ· 3 Ì‹Ó˜, Û 5 ÆC ÁÈ· ¤Ó· ¯ÚfiÓÔ‰) ÃÚ‹ÛË Î·Ù¿ ÙËÓ Û‡ÌËÍË: ‰È·Ù‹ÚËÛË Ù˘ ‰Ú·ÛÙÈÎfiÙËÙ·˜ ̤¯ÚÈ Î·È 80 ÆC.

¢√™√§√°π∞ 0,50 kg/ÙfiÓÔ ÙÚÔÊ‹˜ ∞™º∞§∂π∞ ∂χıÂÚÔ Û·ÏÌÔӤϷ˜. ∂›Ó·È ·Î›Ó‰˘ÓÔ ÁÈ· fiÔÈÔÓ ÙÔ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ›. ™Â (Û‡Ìʈӷ Ì ÙȘ ÂÚ›ÙˆÛË Â·Ê‹˜ Ì ٷ Ì¿ÙÈ· Û˘ÓÈÛÙ¿Ù·È Ï‡ÛÈÌÔ Ì ÓÂÚfi.Ô‰ËÁ›Â˜ FCC(1))

(1) Food Chemical Codex (ÎÒ‰Èη˜ ¯ËÌ›·˜ ÙÚÔʛ̈Ó)

Page 138: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

ÌÔÚÔ‡Û ӷ ÙËÓ Ô˘Ï‹ÛÂÈ, ÙfiÙ ÙÔ ÎfiÛÙÔ˜ Ô˘ ı· Ú¤ÂÈ Ó· ˘ÔÏÔÁ›˙ÂÈ ÁÈ· ÙË Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓË˙ˆÔÙÚÔÊ‹, ı· Â›Ó·È Ë ÈÔ Û˘ÌʤÚÔ˘Û· ÙÈÌ‹ ÒÏËÛ˘. °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, ¤Ó·˜ ÎÙËÓÔÙÚfiÊÔ˜ ·Ú¿-ÁÂÈ Û·Ófi ÌˉÈ΋˜ Î·È ÌÔÚ› Ó· ÙÔÓ Ô˘Ï‹ÛÂÈ ÚÔ˜ 0,15 €/kg ̤۷ ÛÙÔ ·ÁÚfiÎÙËÌ· ÙÔ˘ ‹ ÚÔ˜0,165 €/kg ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿, Ì ¤ÍÔ‰· ÌÂÙ·ÊÔÚ¿˜ 0,01 €/kg. ∞Ó ÙÂÏÈο ‰ÂÓ Ô˘Ï‹ÛÂÈ ÙÔ Û·Ófi, ·ÏÏ¿ ÙÔÓ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÂÈ Ô ›‰ÈÔ˜, ı· ÙÔ˘ ÛÙÔȯ›˙ÂÈ: 0,165 – 0,01 = 0,155 €/kg.

2) ∑ˆÔÙÚÔʤ˜ Ô˘ ‰ÂÓ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· Ô˘ÏËıÔ‡Ó. ∆¤ÙÔȘ Â›Ó·È Ù· ‰È¿ÊÔÚ· ›‰Ë ¯ÏˆÚ‹˜ Ê˘ÙÈ-΋˜ ‡Ï˘ Î·È Ô Î·ıÔÚÈÛÌfi˜ ÙÔ˘ ÎfiÛÙÔ˘˜ ·˘ÙÒÓ ÛÙ· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ÚÔ·ÙÂÈ Ì ÙËÓ ·Ú·Î¿Ùˆ ‰È·‰È-ηۛ·.

∫·Ù·ÚÙ›˙ÂÙ·È ·Ú¯Èο ¤Ó· ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ¯ˆÚ›˜ ÙË ˙ˆÔÙÚÔÊ‹, Ù˘ ÔÔ›·˜ Ë ÙÈÌ‹ ÚfiÎÂÈÙ·È Ó· ˘Ô-ÏÔÁÈÛÙ› Î·È ¤ÂÈÙ· ¤Ó· ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ Ì ·˘Ù‹. ∆Ô ÎfiÛÙÔ˜ Ù˘ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜, Ì ÙÔ ÔÔ›Ô ı· ¯Úˆı› ÛÙÔÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ, ‰›ÓÂÙ·È ·fi ÙË Û¯¤ÛË:

fiÔ˘: ∞ = Ë ¯ÚËÌ·ÙÈ΋ ·Í›· ÙÔ˘ ÚÒÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘µ = Ë ¯ÚËÌ·ÙÈ΋ ·Í›· ÙÔ˘ ‰Â‡ÙÂÚÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ ηÈ, ° = ÙÔ ÔÛfi, Û kg, Ù˘ ÂÍÂÙ·˙fiÌÂÓ˘ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜ ÛÙÔ ‰Â‡ÙÂÚÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ

ŒÓ· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· ‰›ÓÂÙ·È ÛÙÔÓ ›Ó·Î· 6.4.

XA B= −

°

137

∫∫∂º∞§∞π√ 6: ∂ª¶√ƒπ∞ ∑ø√∆ƒ√ºø¡

∏ÌÂÚ‹ÛȘ ·Ó¿ÁΘ ÁÈ· Û˘ÓÙ‹ÚËÛË ∞Í›· ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜ (€/kg) ∞Í›· ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ (€)Î·È ·Ú·ÁˆÁ‹ 5 kg Á¿Ï·ÎÙÔ˜

1Ô ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ6 kg ¯fiÚÙÔ ÌˉÈ΋˜ 0,155 6 × 0,155 = 0,933 kg ¿¯˘ÚÔ ÛÈÙ·ÚÈÔ‡ 0,03 3 × 0,03 = 0,092 kg ÛÙÂÌ. ۷ί·ÚÔÙ‡ÙÏˆÓ 0,17 2 × 0,17 = 0,340,5 kg ηϷÌfiÎÈ 0,19 + 0,5 × 0,19 = 0,10

(A=) 1,462Ô ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ

30 kg ¯ÏfiË ‚ÚÒÌ˘ (=°) ;2 kg ¿¯˘ÚÔ ÛÈÙ·ÚÈÔ‡ 0,03 2 × 0,03 = 0,060,25 kg ÛÙ. ۷ί·ÚÔÙ‡ÙÏˆÓ 0,17 0,25 × 0,17 = 0,04

(µ=) 0,10∫·È Ù· ‰‡Ô ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· Â›Ó·È Î·Ù·ÚÙÈṲ̂ӷ ¤ÙÛÈ ÒÛÙ ӷ ηχÙÔ˘Ó ·ÎÚÈ‚Ò˜ ÙȘ ËÌÂÚ‹ÛȘ

·Ó¿ÁΘ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ ÁÈ· Û˘ÓÙ‹ÚËÛË Î·È ·Ú·ÁˆÁ‹ 5 kg Á¿Ï·ÎÙÔ˜.™‡Ìʈӷ ÏÔÈfiÓ Ì ÙËÓ ·Í›· ÙˆÓ ‰‡Ô ÛÈÙËÚÂÛ›ˆÓ Î·È ÙËÓ ÔÛfiÙËÙ· Ù˘ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜ ÛÙÔ ‰Â‡-

ÙÂÚÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ, Ë ÙÈÌ‹ Ì ÙËÓ ÔÔ›· ı· ¯Úˆı› Ë ˙ˆÔÙÚÔÊ‹ ÛÙ· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ÙˆÓ ·ÁÂÏ¿‰ˆÓ›ӷÈ:

à = (∞ – µ)/° = (1,46 – 0,10)/30 = 0,045 €/kg

Page 139: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¶›Ó·Î·˜ 6.4: ÀÔÏÔÁÈÛÌfi˜ ·Í›·˜ 1 kg ¯Ïfi˘ ‚ÚÒÌ˘ ÁÈ· Û˘ÌÌÂÙÔ¯‹ Û ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ·ÁÂÏ¿‰ˆÓ°È· ÙȘ ·ÁÔÚ·˙fiÌÂÓ˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, Ë ·Í›· Ù˘ ÌÔÓ¿‰·˜ ‚¿ÚÔ˘˜ Ú¤ÂÈ Ó· ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ ÙËÓ

ÙÈÌ‹ Ù˘ ·ÁÔÚ¿˜, ÛÙËÓ ÔÔ›· ¤¯Ô˘Ó ÚÔÛÙÂı› Ù· ¤ÍÔ‰· ÌÂÙ·ÊÔÚ¿˜, ÊÔÚÙÔÂÎÊfiÚÙˆÛ˘ Î·È ÚÔ-ÂÙÔÈÌ·Û›·˜ Ù˘. ªÂ ÙËÓ ·Í›· Ù˘ οı ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜, Ô ÎÙËÓÔÙÚfiÊÔ˜ ÛÙËÓ Ú·ÁÌ·ÙÈÎfiÙËÙ· ‰ÂÓ ÏË-ÚÒÓÂÈ ÙÔ ‚¿ÚÔ˜ Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜ Ô˘ ·ÁÔÚ¿˙ÂÈ, ·ÏÏ¿ Ù· ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο Ô˘ ·˘Ù‹ ÂÚȤ¯ÂÈ ·Ó¿ÌÔÓ¿‰· ‚¿ÚÔ˘˜. ∂Ô̤ӈ˜ ÁÈ· Ó· ÎÚ›ÓÂÈ ÔÈ· ˙ˆÔÙÚÔÊ‹ ÙÔ˘ ÛÙÔȯ›˙ÂÈ ÏÈÁfiÙÂÚÔ Ú¤ÂÈ Ó· ‰ÂÈ ÌÂÔÈ· ˙ˆÔÙÚÔÊ‹ ·ÁÔÚ¿˙ÂÈ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· Û˘ÛÙ·ÙÈο, ‰›ÓÔÓÙ·˜ ÏÈÁfiÙÂÚ· ¯Ú‹Ì·Ù·.

°È· ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Ô˘ Â›Ó·È ÏÔ‡ÛȘ Û ÂÓ¤ÚÁÂÈ·, ·ÍÈÔÏÔÁÂ›Ù·È ÙÔ ÎfiÛÙÔ˜ ·ÁÔÚ¿˜ Ù˘ ÂÓ¤ÚÁÂÈ-·˜, ÂÓÒ ÁÈ· ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Ô˘ Â›Ó·È ÏÔ‡ÛȘ Û ÔÏÈΤ˜ ·˙ˆÙÔ‡¯Â˜ Ô˘Û›Â˜ (΢ڛˆ˜ ÚˆÙ½Ó˜), ·ÍÈÔ-ÏÔÁÂ›Ù·È ÙÔ ÎfiÛÙÔ˜ ·ÁÔÚ¿˜ ·˘ÙÒÓ ÙˆÓ Ô˘ÛÈÒÓ. °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· ¤Ó·˜ ¯ÔÈÚÔÙÚfiÊÔ˜ ÌÔÚ› Ó· ‚ÚÂÈηÚfi ηϷÌÔÎÈÔ‡ Î·È Î·Úfi ÛÈÙ·ÚÈÔ‡ Î·È ÏËÚÒÓÂÈ ÁÈ· Ó· ÙÔ˘˜ ¤¯ÂÈ ÛÙË ÌÔÓ¿‰· ÙÔ˘ 0,19 ηÈ0,18 €/kg, ·ÓÙ›ÛÙÔȯ·.

ªÂ ‰Â‰Ô̤ÓÔ fiÙÈ Ô Î·Úfi˜ ηϷÌÔÎÈÔ‡ ¤¯ÂÈ ÂÙ‹ ÂÓ¤ÚÁÂÈ· (¶∂) ÁÈ· ÙÔ˘˜ ¯Ô›ÚÔ˘˜ 14,9MJ/kg Î·È Ô Î·Úfi˜ ÛÈÙ·ÚÈÔ‡ 13,8 MJ/kg (›Ó. ∞2, ·Ú¿ÚÙËÌ· ∞), ÙfiÙ ÁÈ· ÙËÓ ·ÁÔÚ¿ Ù˘ ÂÓ¤Ú-ÁÂÈ·˜ Ô ¯ÔÈÚÔÙÚfiÊÔ˜, ÛÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË ÙÔ˘ ηϷÌÔÎÈÔ‡ ÏËÚÒÓÂÈ 0,19 : 14,9 = 0,01275 €/MJ ¶∂Î·È ÛÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË ÙÔ˘ ÛÈÙ·ÚÈÔ‡ 0,18 : 13,8 = 0,01304 €/MJ ¶∂. ∞˘Ùfi ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ ÁÈ· Ó· ¤¯ÂÈÊÙËÓfiÙÂÚÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ, Ú¤ÂÈ Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÂÈ Î·Úfi ηϷÌÔÎÈÔ‡ Î·È fi¯È ÛÈÙ·ÚÈÔ‡.

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

138

Page 140: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

139

¶∂ƒπ§∏æ∏

√È ÙÚfiÔÈ Î·È ÔÈ Û˘Óı‹Î˜ ÂÌÔÚ›·˜ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, ‰È·Ê¤ÚÔ˘Ó ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ Â›‰Ô˜ Ù˘‰È·ÎÈÓÔ‡ÌÂÓ˘ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜. √È ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ‰È·ÎÈÓÔ‡ÓÙ·È ÛÙÔ ÂÌfiÚÈÔ Û ‰¤Ì·-Ù·, ̿Ϙ, Û‡ÌËÎÙ· ‹ ·‚Ô˘˜ ÌÂÁ¿ÏÔ˘ ÌÂÁ¤ıÔ˘˜ ‹ Û ϷÛÙÈο Û·ÎÈ¿. √È Û˘Ì˘Îӈ̤Ó˜˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ΢ÎÏÔÊÔÚÔ‡Ó ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿ ¯‡Ì· ‹ Û ۷ÎÈ¿, ·Ó ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ˘ÔÚÔ˚fiÓÙ· ‚ÈÔ-Ì˯·ÓÈÒÓ, ÈÛÔÚÚÔÈÛÙ¤˜ ‹ ˙ˆÈ΋˜ ÚÔ¤Ï¢Û˘ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜. ™ÙȘ ‰È·ÎÈÓÔ‡ÌÂÓ˜ ÙÚÔʤ˜, ›ÙÂÂ›Ó·È ÚÒÙ˜ ‡Ï˜, ›Ù ¤ÙÔÈÌ· Ì›ÁÌ·Ù·, ›Ù ÚÔ˚fiÓÙ· ÂÍÂȉÈÎÂ˘Ì¤ÓˆÓ ‚ÈÔÌ˯·ÓÈÒÓ, ·Ó·-ÁÚ¿ÊÂÙ·È ˘Ô¯ÚˆÙÈο ÛÙË Û˘Û΢·Û›·, Û ÂȉÈΤ˜ ÂÙÈΤÙ˜, Ë Û‡ÓıÂÛË Î·È Ë ¯ËÌÈ΋ ÙÔ˘˜Û‡ÛÙ·ÛË.

√ ·ÚÈÔ˜ ÛÙfi¯Ô˜ Ù˘ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜ Â›Ó·È Ë Î·Ù¿ÚÙÈÛË ÔÚıÔÏÔÁÈÛÙÈÎÒÓ, ‰ËÏ·‰‹ ηÓÔÓÈÎÒÓÎ·È ÔÈÎÔÓÔÌÈÎÒÓ ÛÈÙËÚÂÛ›ˆÓ. ŒÓ· ÔÚıÔÏÔÁÈÛÙÈÎfi ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ Î·Ù·ÚÙ›˙ÂÙ·È Ì ÎÚÈÙ‹ÚÈÔ Ù˯ڋÛË ÙˆÓ ÊÙËÓfiÙÂÚˆÓ, ·fi ÙȘ ηٿÏÏËϘ ÁÈ· ÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ, ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ. ∆Ô ÎÚÈ-Ù‹ÚÈÔ ÔÈÎÔÓÔÌÈ΋˜ ·ÍÈÔÏfiÁËÛ˘ Ú¤ÂÈ Ó· Û˘Ó‰˘¿˙ÂÈ ÙË ¯ÚËÌ·ÙÈ΋ ·Í›· Ù˘ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜ ÌÂÙËÓ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ¿ Ù˘ Û ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο. ™ÙËÓ Ú¿ÍË Ë ·ÍÈÔÏfiÁËÛË Ú¤ÂÈ Ó· Á›ÓÂÙ·ÈÌ fiÛÔ ÙÔ ‰˘Ó·Ùfi ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ÎÚÈÙ‹ÚÈ· Î·È ‚¿ÛÂÈ ·˘Ù‹˜ Ó· Á›ÓÂÙ·È Ô ÚÔÁÚ·ÌÌ·ÙÈÛÌfi˜ Ù˘ÚÔÌ‹ıÂÈ·˜ ÙˆÓ Î·Ù·ÏÏËÏfiÙÂÚˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ÁÈ· ÙËÓ ÛˆÛÙ‹ Î·È ÔÈÎÔÓÔÌÈ΋ ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ˙ÒˆÓ.

∫∫∂º∞§∞π√ 6: ∂ª¶√ƒπ∞ ∑ø√∆ƒ√ºø¡

Page 141: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

140

∂ƒø∆∏™∂π™

1. ¶Ò˜ ‰È·ÎÈÓÔ‡ÓÙ·È ÛÙÔ ÂÌfiÚÈÔ ÔÈ ¯ÔÓ‰ÚÔÂȉ›˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜;

2. √È ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ ˙ˆÈ΋˜ ÚÔ¤Ï¢Û˘ Û˘Óԉ‡ÔÓÙ·È ·fi ÈÛÙÔÔÈËÙÈο ÌÈÎÚÔ‚ÈÔÏÔÁÈÎÔ‡ÂϤÁ¯Ô˘.

™ˆÛÙfi [ ] §¿ıÔ˜ [ ]

3. √ÚıÔÏÔÁÈÛÙÈο ηÏÔ‡ÓÙ·È Ù· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· Ô˘ ›ӷÈ:

·) √ÈÎÔÓÔÌÈο

‚) ∫·ÓÔÓÈο

Á) √ÈÎÔÓÔÌÈο Î·È Î·ÓÔÓÈο Û˘Á¯ÚfiÓˆ˜

4. ∆È Ú¤ÂÈ Ó· Û˘Ó‰˘¿˙Ô˘Ó Ù· ÎÚÈÙ‹ÚÈ· ÔÈÎÔÓÔÌÈ΋˜ ·ÍÈÔÏfiÁËÛ˘ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ;

5. ∏ ¯ÚËÌ·ÙÈ΋ ·Í›· Ì›·˜ ȉÈÔ·Ú·ÁfiÌÂÓ˘ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹˜ Â›Ó·È Ë _____________________________, fiÙ·Ó Â›Ó·È ‰˘Ó·ÙfiÓ Ó· Ô˘ÏËı›.

Page 142: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

141

∂ƒ°∞™∆∏ƒπ∞∫√ ª∂ƒ√™

√ÈÎÔÓÔÌÈ΋ ·ÍÈÔÏfiÁËÛË ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ

™ÎÔfi˜

¡· ηٷÓÔ‹ÛÔ˘Ó ÔÈ Ì·ıËÙ¤˜ Ò˜ ·ÍÈÔÏÔÁÔ‡ÓÙ·È ÔÈÎÔÓÔÌÈο ÔÈ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, ÒÛÙ ӷ ·Ú·-Û΢·ÛÙ› ÙÔ ÔÈÎÔÓÔÌÈÎfiÙÂÚÔ, ηٿ ÙÔ ‰˘Ó·Ùfi, ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ.

ÀÏÈο Î·È Ì¤Û·

∆Ô ‚È‚Ï›Ô Î·È ·ÚÈıÌÔÌ˯·Ó‹ ¯ÂÈÚfi˜.

¢È·‰Èηۛ· ˘ÏÔÔ›ËÛ˘ ÙÔ˘ ÂÚÁ·ÛÙËÚ›Ô˘

£· ÔÚ›˙ÔÓÙ·È ·fi ÙÔÓ Î·ıËÁËÙ‹ οÔȘ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Î·È ı· ·ÎÔÏÔ˘ı› Ë ‰È·‰Èηۛ· ÔÈÎÔ-ÓÔÌÈ΋˜ ·ÍÈÔÏfiÁËÛ˘ ·˘ÙÒÓ Â›Ù Ì ‚¿ÛË ÙÔ ÎfiÛÙÔ˜ Ù˘ ÂÓ¤ÚÁÂÈ¿˜ ÙÔ˘˜, ›Ù Ì ‚¿ÛË ÙÔÎfiÛÙÔ˜ ÙˆÓ ÔÏÈÎÒÓ ·˙ˆÙÔ‡¯ˆÓ Ô˘ÛÈÒÓ.

¶·Ú¿‰ÂÈÁÌ·. ¡· ·ÍÈÔÏÔÁËıÔ‡Ó ÔÈÎÔÓÔÌÈο ÙÔ ÛÔÁÈ¿Ï¢ÚÔ Î·È Ë ÁÏÔ˘Ù¤ÓË Î·Ï·ÌÔÎÈÔ‡,ÒÛÙ ӷ ηıÔÚÈÛÙ› ÔÈ· Â›Ó·È Ë ÔÈÎÔÓÔÌÈÎfiÙÂÚË ˙ˆÔÙÚÔÊ‹, ÁÈ· Ó· Û˘ÌÌÂÙ¤¯ÂÈ Û ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ¯Ô›ÚˆÓ. ∆Ô ÛÔÁÈ¿Ï¢ÚÔ ¤¯ÂÈ ÙÈÌ‹ ·ÁÔÚ¿˜ 0,31 € /kg Î·È Ë ÁÏÔ˘Ù¤ÓË 0,57 € /kg.

¢È·‰Èηۛ· Â›Ï˘Û˘

√È ‰‡Ô ·˘Ù¤˜ ˙ˆÔÙÚÔʤ˜ Â›Ó·È ÏÔ‡ÛȘ Û ÔÏÈΤ˜ ·˙ˆÙÔ‡¯Â˜ Ô˘Û›Â˜ Î·È ÂÔ̤ӈ˜ ı··ÍÈÔÏÔÁËıÔ‡Ó Ì ‚¿ÛË ÙÔ ÎfiÛÙÔ˜ ·ÁÔÚ¿˜ ÙˆÓ Ô˘ÛÈÒÓ ·˘ÙÒÓ. ™˘ÁÎÂÎÚÈ̤ӷ Ë ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙË-Ù¿ ÙÔ˘˜ Û ÔÏÈΤ˜ ·˙ˆÙÔ‡¯Â˜ Ô˘Û›Â˜ (›Ó. ∞2, ¶·Ú¿ÚÙËÌ· ∞) Â›Ó·È 445 g/kg (‹ 0,445 kg/kg)ÁÈ· ÙÔ ÛÔÁÈ¿Ï¢ÚÔ Î·È 612 g/kg (‹ 0,612 kg/kg) ÁÈ· ÙË ÁÏÔ˘Ù¤ÓË. ∂Ô̤ӈ˜, ÙÔ 1 kg √∞√ÎÔÛÙ›˙ÂÈ 0,31/0,445 = 0,697 €ÛÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË ÙÔ˘ ÛÔÁÈ¿Ï¢ÚÔ˘ Î·È 0,57/0,612 = 0,931 €ÛÙËÓÂÚ›ÙˆÛË Ù˘ ÁÏÔ˘Ù¤Ó˘.

ÕÚ·, ÁÈ· Ó· ηٷÚÙÈÛÙ› ÙÔ ÊÙËÓfiÙÂÚÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ, Ú¤ÂÈ Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËı› ÛÔÁÈ¿Ï¢ÚÔÎ·È fi¯È ÁÏÔ˘Ù¤ÓË Î·Ï·ÌÔÎÈÔ‡.

∫∫∂º∞§∞π√ 6: ∂ª¶√ƒπ∞ ∑ø√∆ƒ√ºø¡

Page 143: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

142

EºAPMO°H

(·ÓÙ› ÙÔ˘ ʇÏÏÔ˘ ÂÚÁ·Û›·˜)

∑ËÙÂ›Ù·È ·fi ÙÔ˘˜ Ì·ıËÙ¤˜ Ó· ·ÍÈÔÏÔÁ‹ÛÔ˘Ó ÔÈÎÔÓÔÌÈο 3 ÂȉÈÎÔ‡˜ ÈÛÔÚÚÔÈÛÙ¤˜ ‚ÈÙ·ÌÈ-ÓÒÓ, ÁÈ· ·¯˘ÓfiÌÂÓ· ÔÚÓ›ıÈ·, ÔÈ ÔÔ›ÔÈ ¤¯Ô˘Ó ÎfiÛÙÔ˜ ·ÁÔÚ¿˜ 2,93, 2,35 Î·È 2,20 €/kg Î·È ÔÈÔÔ›ÔÈ Ì·›ÓÔ˘Ó ÛÙ· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ÙˆÓ ÔÚÓÈı›ˆÓ Û ÔÛfiÙËÙ· 2, 3, Î·È 2,5 kg/ÙfiÓÔ, ·ÓÙ›ÛÙÔȯ·(Û‡Ìʈӷ Ì ÙȘ Ô‰ËÁ›Â˜ ¯Ú‹Û˘).

Page 144: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

∞¶√∆∂§∂™ª∞∆π∫√∆∏∆∞ ¢π∞∆ƒ√º∏™

7.1 ŒÓÓÔÈ· Ù˘ ·ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈÎfiÙËÙ·˜ Ù˘ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜√ÔÈ·‰‹ÔÙ ·Ú·ÁˆÁÈ΋ ‰È·‰Èηۛ· ıˆÚÂ›Ù·È ˆ˜ ÂÈÙ˘¯Ë̤ÓË, fiÙ·Ó Î·Ù·Ï‹ÁÂÈ ÛÙÔ Î·Ï‡-

ÙÂÚÔ ‰˘Ó·Ùfi ÔÈÎÔÓÔÌÈÎfi ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· ÁÈ· ·˘ÙfiÓ Ô˘ ÙËÓ ÂÊ·ÚÌfi˙ÂÈ. ∞˘Ùfi Û˘Ì‚·›ÓÂÈ fiÙ·Ó: ·) fiÏÔÈÔÈ ·Ú¿ÁÔÓÙ˜ Ô˘ Û˘Ì‚¿ÏÏÔ˘Ó ÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁÈ΋ ‰È·‰Èηۛ· ÂÈ‚·Ú‡ÓÔÓÙ·È Ì ÙÔ ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ¯ÚËÌ·ÙÈÎfi ÎfiÛÙÔ˜, ‚) Ë Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓË ·Ú·ÁˆÁÈ΋ ‰È·‰Èηۛ· Ô‰ËÁ› ÛÙËÓ ·fiÎÙËÛË Ù˘ ÌÂÁ·-χÙÂÚ˘ ÔÛfiÙËÙ·˜ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ Î·È Á) ÙÔ ·Ú·ÁfiÌÂÓÔ ÚÔ˚fiÓ ¤¯ÂÈ ÙËÓ ÂÈı˘ÌËÙ‹ ÔÈfiÙËÙ·, ¤ÙÛÈÒÛÙ ӷ Â›Ó·È ·ÓÙ·ÁˆÓÈÛÙÈÎfi Î·È Ó· ‰È·Ù›ıÂÙ·È ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿ Ì ÙËÓ Î·Ï‡ÙÂÚË ÙÈÌ‹ ÒÏËÛ˘.

™ÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË ÙˆÓ ˙ˆÈÎÒÓ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ (ÎÚ¤·ÙÔ˜, Á¿Ï·ÎÙÔ˜, ·˘ÁÒÓ, ÎÙÏ.), ÔÈ ·Ú¿ÁÔÓÙ˜ Ô˘Û˘Ì‚¿ÏÏÔ˘Ó ÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁÈ΋ ÙÔ˘˜ ‰È·‰Èηۛ· Î·È ÂÈ‚·Ú‡ÓÔ˘Ó ÙÔ ÎfiÛÙÔ˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜, Â›Ó·È Ë‰È·ı¤ÛÈÌË ¤ÎÙ·ÛË Á˘ ÁÈ· ÙËÓ ÂÎÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ, ÔÈ ÎÙÈÚȷΤ˜ ÂÁηٷÛÙ¿ÛÂȘ, Ô ‰È·ı¤ÛÈÌÔ˜Ì˯·ÓÔÏÔÁÈÎfi˜ ÂÍÔÏÈÛÌfi˜, Ë ÂÓ¤ÚÁÂÈ· ÁÈ· ÙË ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· Ù˘ ÎÙËÓÔÙÚÔÊÈ΋˜ ÌÔÓ¿‰·˜, Ë ˘ÁÈÂÈÓ‹ÚÔÛÙ·Û›· ÙˆÓ ˙ÒˆÓ, Ë ··ÈÙÔ‡ÌÂÓË ÂÚÁ·Û›· Î·È Ë ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ. ∞fi fiÏÔ˘˜ ·˘ÙÔ‡˜ ÙÔ˘˜·Ú¿ÁÔÓÙ˜, ÂΛÓÔ˜ Ô˘ ÂÈ‚·Ú‡ÓÂÈ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÙÔ ÎfiÛÙÔ˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ Â›Ó·È Ë ‰È·ÙÚÔÊ‹. ∫¿Ùˆ·fi ηÓÔÓÈΤ˜ Û˘Óı‹Î˜ ÂÎÙÚÔÊ‹˜, Ë ÂÈ‚¿Ú˘ÓÛË ·˘Ù‹ ·ÓÙÈÛÙÔȯ› ÛÙÔ 60-70 % ÙÔ˘ Û˘ÓÔÏÈÎÔ‡ÎfiÛÙÔ˘˜. ∂ÈϤÔÓ Ì¤Ûˆ Ù˘ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜ ÌÔÚ› Ó· ‰È·ÛÊ·ÏÈÛÙ› Û ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ‚·ıÌfi Ë ˘ÁÈÂÈӋηٿÛÙ·ÛË ÙˆÓ ˙ÒˆÓ, ηıÒ˜ Î·È Ë ÔÛfiÙËÙ· Î·È Ë ÔÈfiÙËÙ· ÙÔ˘ ·Ú·ÁfiÌÂÓÔ˘ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜.

143

77∫∂º

∞§∞π√

Page 145: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

°È· ÙÔ˘˜ ÏfiÁÔ˘˜ ·˘ÙÔ‡˜ Ë ‰È·ÙÚÔÊ‹ ıˆÚÂ›Ù·È Û·Ó Ì›· ·Ú·ÁˆÁÈ΋ ‰È·‰Èηۛ· Ì ‰È΋ Ù˘·ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈÎfiÙËÙ·, Ë ÔÔ›· ÂËÚ¿˙ÂÈ Û Ôχ ÌÂÁ¿ÏÔ ‚·ıÌfi ÙËÓ ·ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈÎfiÙËÙ· Ì›·˜ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢Û˘ ˙ˆÈ΋˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜. ™ÙË ÛËÌÂÚÈÓ‹ ÂÔ¯‹ ÙÔ˘ ¤ÓÙÔÓÔ˘ ·ÓÙ·ÁˆÓÈÛÌÔ‡, ηٿ Û˘Ó¤-ÂÈ·, Ë ·ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈÎfiÙËÙ· Ù˘ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜ ÂȉÈÒÎÂÙ·È Ó· Â›Ó·È Ë ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ‰˘Ó·Ù‹.

∏ ‰È·ÙÚÔÊ‹ Â›Ó·È ·ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈ΋ fiÙ·Ó ÂÈ‚·Ú‡ÓÂÈ ÛÙÔ ÂÏ¿¯ÈÛÙÔ ‰˘Ó·Ùfi ÙÔ ÎfiÛÙÔ˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ÙˆÓ ˙ˆÈÎÒÓ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ, ¯ˆÚ›˜ Ó· ˘Ô‚È‚¿˙ÂÈ ÙËÓ ÔÈfiÙËÙ¿ ÙÔ˘˜ Î·È ¯ˆÚ›˜ Ó· ÌÂÈÒÓÂÈ ÙËÓ ·Ú·Áˆ-Á‹ ‹ ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁÈÎfiÙËÙ· ÙˆÓ ˙ÒˆÓ. ∞˘Ùfi ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ Ë ·ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈÎfiÙËÙ· (∞) Ù˘ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜·˘Í¿ÓÂÙ·È, fiÙ·Ó ÌÂÈÒÓÂÙ·È ÙÔ ÂÎ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜ ÎfiÛÙÔ˜ (¢) ÙÔ˘ ÎÙËÓÔÙÚÔÊÈÎÔ‡ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜, ‰ËÏ·‰‹:

(7.1)

∆Ô ÂÎ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜ ÎfiÛÙÔ˜ ÙÔ˘ ÎÙËÓÔÙÚÔÊÈÎÔ‡ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ ÂËÚ¿˙ÂÙ·È ·fi:

·) ∆Ë ¯ÚËÌ·ÙÈ΋ ·Í›· (∫) ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘, Û ¢ÚÒ ·Ó¿ kg

‚) ∆ËÓ ÔÛfiÙËÙ· ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ (∆) Ô˘ ηٷӷÏÒıËÎÂ, Û kg ηÈ,

Á) ∆ËÓ ÔÛfiÙËÙ· (¶) ÙÔ˘ ˙ˆÈÎÔ‡ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜, Ë ÔÔ›· ·Ú¿ÁÂÙ·È fiÙ·Ó Î·Ù·Ó·Ïˆı› Ë ÔÛfiÙË-Ù· ∆ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘,

Û‡Ìʈӷ Ì ÙËÓ Â͛ۈÛË:

(7.2)

√ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜ ÙˆÓ ÂÍÈÛÒÛÂˆÓ 7.1 Î·È 7.2 ‰›ÓÂÈ ÙËÓ ÙÂÏÈ΋ Â͛ۈÛË ˘ÔÏÔÁÈÛÌÔ‡ Ù˘ ·ÔÙÂÏÂ-ÛÌ·ÙÈÎfiÙËÙ·˜ Ù˘ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜, Ô˘ ›ӷÈ:

(7.3)

∞fi ÙË Û¯¤ÛË ·˘Ù‹ ÏÔÈfiÓ, ÚÔ·ÙÂÈ fiÙÈ Ë ·ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈÎfiÙËÙ· Ù˘ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜ ÌÔÚ› Ó··˘ÍËı› ÛÙËÓ Ú¿ÍË: ·) Ì Ì›ˆÛË Ù˘ ¯ÚËÌ·ÙÈ΋˜ ·Í›·˜ (∫) ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘, ‚) Ì ·Ú·ÁˆÁ‹ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ˘ ÔÛfiÙËÙ·˜ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ (¶), Á) Ì ÏÈÁfiÙÂÚË Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË (∆) ÙÚÔÊ‹˜ Î·È ‰) ÌÂ Û˘Ó-‰˘·ÛÌfi fiÏˆÓ ÙˆÓ ·Ú·¿Óˆ.

7.2 ∂ÎÌÂÙ¿ÏÏ¢ÛË Î·È ÌÂÙ·ÙÚ„ÈÌfiÙËÙ· ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘∆· Û˘ÛÙ·ÙÈο ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ Ô˘ ηٷӷÏÒÓÂÈ ÙÔ ˙ÒÔ, ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÁÈ· ÙËÓ Û˘ÓÙ‹ÚËÛ‹

ÙÔ˘ Î·È ÁÈ· ·Ú·ÁˆÁ‹ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ (ÎÚ¤·˜, Á¿Ï·, ·˘Á¿ ÎÙÏ.). √ ‚·ıÌfi˜ ¯ÚËÛÈÌÔÔ›ËÛ˘ ÔÓÔÌ¿˙Â-Ù·È ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢ÛË ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘. ∏ ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢ÛË ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘, Ë ÔÔ›· Âȉڿ Û ÌÂÁ¿ÏÔ ‚·ıÌfiÛÙËÓ ·ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈÎfiÙËÙ· Ù˘ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜, ÂÎÙÈÌ¿Ù·È Â›Ù Û ̛· Ï‹ÚË ·Ú·ÁˆÁÈ΋ ÂÚ›Ô‰Ô ‹ ÛÂÌÂÁ¿ÏÔ ÙÌ‹Ì· ·˘Ù‹˜ (ÁÈ· Á·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁ¿ Î·È ·˘ÁÔ·Ú·ÁˆÁ¿ ˙Ò·), ›Ù Û ̛· ÂÚ›Ô‰Ô ÔÔÈ-Ô˘‰‹ÔÙ ÌÂÁ¤ıÔ˘˜ ηٿ ÙËÓ ÔÔ›· Ë ‰È·ÙÚÔÊ‹ ‰ÂÓ ÌÂÙ·‚¿ÏÏÂÙ·È.

∏ ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢ÛË ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ ÂÎÊÚ¿˙ÂÙ·È Ì ÙÔ Û˘ÓÙÂÏÂÛÙ‹ ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢Û˘ (™∂) ‹ ‰Â›ÎÙËηٷӿψÛ˘ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘:

K T=

¢¶

= ⋅K T

A = 1¢

¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

144

Page 146: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

ŸÔ˘: ∆ = ∏ ÔÛfiÙËÙ· Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜ Ô˘ ηٷӷÏÒıËΠÁÈ· Û˘ÓÙ‹ÚËÛË Î·È ·Ú·ÁˆÁ‹ Û ̛·‰Â‰Ô̤ÓË ÂÚ›Ô‰Ô Î·È,

¶ = ∏ ÔÛfiÙËÙ· ÙÔ˘ ˙ˆÈÎÔ‡ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ ÛÙËÓ ›‰È· ÂÚ›Ô‰Ô.

¢ËÏ·‰‹ Ô Û˘ÓÙÂÏÂÛÙ‹˜ ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢Û˘ ÂÎÊÚ¿˙ÂÈ ÙËÓ ÔÛfiÙËÙ· ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ Ô˘ ηٷӷÏÒ-ıËΠ·fi ÙÔ ˙ÒÔ ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ Ì›·˜ ÌÔÓ¿‰·˜ ˙ˆÈÎÔ‡ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ Î·È Î·Ù¿ ηÓfiÓ· ¤¯ÂÈ ÙÈÌ‹ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ÙÔ˘ 1.

™·Ó ÌÔÓ¿‰· ˙ˆÈÎÔ‡ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ ηٿ ÙÔÓ ˘ÔÏÔÁÈÛÌfi ÙÔ˘ ™∂ ıˆÚ›ٷÈ:

·) ™ÙË Á·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙˆÓ ·ÁÂÏ¿‰ˆÓ Î·È ÙˆÓ ·ÈÁÒÓ: ÙÔ 1 kg Á¿Ï·ÎÙÔ˜ Ì ÏÈÔÂÚÈÂÎÙÈÎfi-ÙËÙ· 4 %. ∞Ó Ë ÏÈÔÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ÙÔ˘ ·Ú·ÁfiÌÂÓÔ˘ Á¿Ï·ÎÙÔ˜ ‰ÂÓ Â›Ó·È ›ÛË Ì 4 %, ÙfiÙ ‰ÈÔÚ-ıÒÓÂÙ·È Ì ÙÔÓ Ù‡Ô:

¢ = ° ⋅ (0,4 + 0,15 ⋅ Ï)

ŸÔ˘: ¢ = ‰ÈÔÚıˆÌ¤ÓË ÔÛfiÙËÙ· Á¿Ï·ÎÙÔ˜, ° = Ë ÔÛfiÙËÙ· ÙÔ˘ ·Ú·ÁfiÌÂÓÔ˘ Á¿Ï·ÎÙÔ˜ ηÈÏ = Ë ÂÈ % ÏÈÔÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ÙÔ˘ ·Ú·ÁfiÌÂÓÔ˘ Á¿Ï·ÎÙÔ˜. ™ÙË Á·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙˆÓ ÚÔ-‚·Ù›ÓˆÓ ÙÔ Á¿Ï· ‰ÈÔÚıÒÓÂÙ·È Û ÏÈÔÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· 6 % Û‡Ìʈӷ Ì ÙÔÓ Ù‡Ô:

¢ = ° (0,28 + 0,12 Ï)

‚) ™ÙËÓ ·Ó¿Ù˘ÍË ‹ ¿¯˘ÓÛË: ÙÔ 1 kg ·‡ÍËÛ˘ ÙÔ˘ ۈ̷ÙÈÎÔ‡ ‚¿ÚÔ˘˜ ηÈ,

Á) ™ÙËÓ ·˘ÁÔ·Ú·ÁˆÁ‹: ÙÔ 1 kg ·Ú·ÁfiÌÂÓˆÓ ·˘ÁÒÓ.

ŸÛÔ ÌÈÎÚfiÙÂÚË Â›Ó·È Ë ÙÈÌ‹ ÙÔ˘ Û˘ÓÙÂÏÂÛÙ‹ ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢Û˘, ÙfiÛÔ Î·Ï‡ÙÂÚË Â›Ó·È Ë ÂÎÌÂÙ¿Ï-Ï¢ÛË ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘. ∞˘Ùfi ÂÈÙ˘Á¯¿ÓÂÙ·È ‹ Ì ηٷӿψÛË ÌÈÎÚfiÙÂÚ˘ ÔÛfiÙËÙ·˜ ÙÚÔÊ‹˜ ‹ Ì·ڷÁˆÁ‹ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ˘ ÔÛfiÙËÙ·˜ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ ‹ Î·È Ì ٷ ‰‡Ô Ù·˘Ùfi¯ÚÔÓ·. ªÂ ·˘Ù¤˜ ÙȘ ÚÔ¸-Ôı¤ÛÂȘ ‚ÂÏÙÈÒÓÂÙ·È Î·È Ë ·ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈÎfiÙËÙ· Ù˘ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜.

∆Ô ·ÓÙ›ÛÙÚÔÊÔ ÙÔ˘ Û˘ÓÙÂÏÂÛÙ‹ ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢Û˘ ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È Û˘ÓÙÂÏÂÛÙ‹˜ ·fi‰ÔÛ˘ ‹ Û˘ÓÙÂ-ÏÂÛÙ‹˜ ÌÂÙ·ÙÚ„ÈÌfiÙËÙ·˜ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ Î·È Â›Ó·È Ë ·fi‰ÔÛË ‹ Ô ‚·ıÌfi˜ ÌÂÙ·ÙÚÔ‹˜ ÙÔ˘ ÛÈÙË-ÚÂÛ›Ô˘ Û ÎÙËÓÔÙÚÔÊÈÎfi ÚÔ˚fiÓ. √ Û˘ÓÙÂÏÂÛÙ‹˜ ÌÂÙ·ÙÚ„ÈÌfiÙËÙ·˜ ÂÎÊÚ¿˙ÂÈ ‰ËÏ·‰‹ ÙËÓ ÔÛfi-ÙËÙ· ÙÔ˘ ÎÙËÓÔÙÚÔÊÈÎÔ‡ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ Ô˘ ·Ú¿ÁÂÙ·È fiÙ·Ó Î·Ù·Ó·Ïˆı› 1 kg ÙÚÔÊ‹˜ Î·È Ë ÙÈÌ‹ ÙÔ˘Â›Ó·È ¿ÓÙ· ÌÈÎÚfiÙÂÚË ÙÔ˘ 1.

∏ ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢ÛË ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ ÂËÚ¿˙ÂÙ·È ·fi ‰È¿ÊÔÚÔ˘˜ ·Ú¿ÁÔÓÙ˜, Ë ÁÓÒÛË ÙˆÓ ÔÔ›-ˆÓ Â›Ó·È ÛËÌ·ÓÙÈ΋ ÁÈ· ÙËÓ Î·Ï‡ÙÂÚË ‰˘Ó·Ù‹ ·ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈÎfiÙËÙ· Ù˘ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜. √È ·Ú¿ÁÔÓÙ˜·˘ÙÔ› ›ӷÈ:

1) ∆Ô ÈÛfiÚÚÔÔ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘, ÙÔ ÔÔ›Ô ·ÔÙÂÏ› ‚·ÛÈ΋ ÚÔ¸fiıÂÛË ÁÈ· ÙËÓ Î·Ï‹ ÂÎÌÂ-Ù¿ÏÏ¢ÛË Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜. ŸÙ·Ó ÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ Â›Ó·È ÈÛfiÚÚÔÔ, ‰ËÏ·‰‹ fiÙ·Ó Î·Ï‡ÙÂÈ ·ÎÚÈ‚Ò˜ ÙȘ ·Ó¿-ÁΘ ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘ Û ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο, ÙfiÙ ٷ ÎÙËÓÔÙÚÔÊÈο ÚÔ˚fiÓÙ· ·Ú¿ÁÔÓÙ·È ¯ˆÚ›˜ Û·-

™ET¶

=

145

∫∫∂º∞§∞π√ 7: ∞¶√∆∂§∂™ª∞∆π∫√∆∏∆∞ ¢π∞∆ƒ√º∏™

Page 147: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

Ù¿ÏË ÙÚÔÊ‹˜ Î·È Ô Û˘ÓÙÂÏÂÛÙ‹˜ ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢Û˘ Ù›ÓÂÈ ÚÔ˜ ¯·ÌËϤ˜ ÙÈ̤˜, ·˘Í¿ÓÔÓÙ·˜ ¤ÙÛÈ ÙËÓ·ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈÎfiÙËÙ· Ù˘ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜.

2) ∆Ô ÛˆÌ·ÙÈÎfi ‚¿ÚÔ˜ ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘, ÙÔ ÔÔ›Ô fiÙ·Ó ·˘Í¿ÓÂÙ·È, ·˘Í¿ÓÔÓÙ·È ÔÈ ·Ó¿ÁΘ Û˘ÓÙ‹ÚË-Û˘ ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘ Î·È ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚË ÙÚÔÊ‹ ÁÈ· ÙËÓ Î¿Ï˘„Ë ÙÔ˘˜. °È· ÙÔ ÏfiÁÔ ·˘Ùfi, ÛÙËÓÚ¿ÍË, fiÙ·Ó Ë ·Ú·ÁˆÁ‹ Â›Ó·È Ë ›‰È· ÌÂٷ͇ ˙ÒˆÓ Ì ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfi ۈ̷ÙÈÎfi ‚¿ÚÔ˜, ÚÔÙÈÌÔ‡-ÓÙ·È Ù· ÈÔ ÌÈÎÚfiۈ̷, Û·Ó ÔÈÎÔÓÔÌÈÎfiÙÂÚ·.

3) ∆Ô ‡„Ô˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜, ÙÔ ÔÔ›Ô Âȉڿ ıÂÙÈο ÛÙÔ Û˘ÓÙÂÏÂÛÙ‹ ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢Û˘ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›-Ô˘. ŸÙ·Ó ·˘Í¿ÓÂÙ·È Ë ·Ú·ÁˆÁ‹ Î·È ÙÔ ‚¿ÚÔ˜ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ ·Ú·Ì¤ÓÂÈ ÙÔ ›‰ÈÔ, ÙfiÙ ÔÈ ·Ó¿ÁÎÂ˜Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘ ÌÔÈÚ¿˙ÔÓÙ·È Û ÔÏÔ¤Ó· ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ÔÛfiÙËÙ· ÎÙËÓÔÙÚÔÊÈÎÔ‡ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ Î·È ÚÔη-ÏÂ›Ù·È Ì›ˆÛË Ù˘ ÙÈÌ‹˜ ÙÔ˘ Û˘ÓÙÂÏÂÛÙ‹ ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢Û˘.

4) ∆Ô ÂÓÂÚÁÂÈ·Îfi ÂÚȯfiÌÂÓÔ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘, ÙÔ ÔÔ›Ô fiÙ·Ó ·˘Í¿ÓÂÙ·È ÂÓÙfi˜ Ê˘ÛÈÔÏÔÁÈÎÒÓÔÚ›ˆÓ, ÔÈ ·Ó¿ÁΘ ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘ ÔÈ Ôԛ˜ Â›Ó·È ÛÙ·ıÂÚ¤˜, ηχÙÔÓÙ·È Ì ÌÈÎÚfiÙÂÚË ÔÛfiÙËÙ· ÙÚÔ-Ê‹˜, ÌÂÈÒÓÔÓÙ·˜ ¤ÙÛÈ ÙËÓ ÙÈÌ‹ ÙÔ˘ ™∂.

5) ∏ ËÏÈΛ· ÙˆÓ ˙ÒˆÓ, Ë ÔÔ›· ·›˙ÂÈ Ôχ ÛËÌ·ÓÙÈÎfiÙÂÚÔ ÚfiÏÔ ÛÙ· ·Ó·Ù˘ÛÛfiÌÂÓ· ·fifiÙÈ ÛÙ· ÂÓ‹ÏÈη ˙Ò·. ŸÙ·Ó ·˘Í¿ÓÂÙ·È Ë ËÏÈΛ· ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘, ·˘Í¿ÓÂÈ ·fi ÙË Ì›· ÌÂÚÈ¿ ÙÔ ÛˆÌ·-ÙÈÎfi ÙÔ˘ ‚¿ÚÔ˜ Î·È ÔÈ ·Ó¿ÁΘ Û˘ÓÙ‹ÚËÛ˘ Î·È ·fi ÙËÓ ¿ÏÏË ÌÂÙ·‚¿ÏÏÂÙ·È Ë Û‡ÛÙ·ÛË Ù˘ۈ̷ÙÈ΋˜ ÙÔ˘ ‡Ï˘, Ô˘ Á›ÓÂÙ·È ÏÔ˘ÛÈfiÙÂÚË Û ϛԘ. ∏ ÂÓ·fiıÂÛË ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ˘ ۈ̷ÙÈ-ÎÔ‡ Ï›Ô˘˜, ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚË ÂÓ¤ÚÁÂÈ· ÙÚÔÊ‹˜, ‰ËÏ·‰‹ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË ÙÚÔ-Ê‹˜. ŒÙÛÈ ·˘Í¿ÓÂÙ·È Î·È Ë ÙÚÔÊ‹ Ô˘ ··ÈÙÂ›Ù·È ·Ó¿ ÌÔÓ¿‰· ·‡ÍËÛ˘ ÙÔ˘ ۈ̷ÙÈÎÔ‡ ‚¿ÚÔ˘˜,·˘Í¿ÓÔÓÙ·˜ ÙÔ ™∂. ™ÙȘ ÂÚÈÙÒÛÂȘ Ô˘ ‰‡Ô ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ¯ÔÚËÁÔ‡ÓÙ·È Û ‰‡Ô·¯˘ÓfiÌÂÓ·, ·ÏÏ¿ ›‰È·˜ Ê˘Ï‹˜, ˙Ò· Î·È Ô‰ËÁÔ‡Ó ÛÙËÓ ·fiÎÙËÛË ›‰ÈÔ˘ ۈ̷ÙÈÎÔ‡ ‚¿ÚÔ˘˜ ÌÂ

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

146

∂ÈÎfiÓ· 7.1: ™Ê¿ÁÈ· ¯Ô›ÚˆÓ ›‰ÈÔ˘ ™µ Î·È ›‰È·˜ Ê˘Ï‹˜ ·ÏÏ¿ Ì ‰È·ÊÔÚÂÙÈ΋ ÔÛfiÙËÙ· Ú·¯È·›Ô˘ Ï›Ô˘˜

Page 148: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

‰È·ÊÔÚÂÙÈ΋ ÔÛfiÙËÙ· ۈ̷ÙÈÎÔ‡ Ï›Ô˘˜ (ÂÈÎ. 7.1), ÙfiÙ ÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ Ô˘ Û˘Ó¤‚·Ï Û ÂÓ·-fiıÂÛË ÏÈÁfiÙÂÚÔ˘ Ï›Ô˘˜ ¤¯ÂÈ ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ ™∂ Î·È Ù·˘Ùfi¯ÚÔÓ· ηχÙÂÚË ·ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈÎfiÙËÙ·.

6) √È Û˘Óı‹Î˜ ÂÎÙÚÔÊ‹˜ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ. ∑Ò· Ô˘ ÎÈÓÔ‡ÓÙ·È Ôχ (.¯. Ù· ˙Ò· Ô˘ ‚fiÛÎÔ˘Ó) ‹˙Ô˘Ó Û ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ Ì Ôχ ¯·ÌËϤ˜ ıÂÚÌÔÎڷۛ˜, ¤¯Ô˘Ó ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ˜ ·Ó¿ÁΘ Û ÂÓ¤ÚÁÂÈ·,,ÙȘ Ôԛ˜ ηχÙÔ˘Ó ·˘Í¿ÓÔÓÙ·˜ ÙËÓ Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË ÙÚÔÊ‹˜. ∫·Ù¿ Û˘Ó¤ÂÈ· Ë ÙÈÌ‹ ÙÔ˘ ™∂ ·˘Í¿-ÓÂÙ·È.

™‡Ìʈӷ Ì ٷ ·Ú·¿Óˆ, ÁÈ· ηχÙÂÚË ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢ÛË ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ Ú¤ÂÈ: ·) Ó· ÂÈϤ-ÁÔÓÙ·È ÁÈ· ÂÎÙÚÔÊ‹, ˙Ò· Ì ÙË ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ·Ú·ÁˆÁÈ΋ ÈηÓfiÙËÙ·, ‚) Ë ÂÎÙÚÔÊ‹ Ó· Á›ÓÂÙ·È Ì ÙȘηٷÏÏËÏfiÙÂÚ˜ Û˘Óı‹Î˜, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ Â›‰Ô˜ ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘ Î·È Á) Ë ‰È·ÙÚÔÊ‹ Ó· Á›ÓÂÙ·È Ì ηÓÔ-ÓÈο ÛÈÙËÚ¤ÛÈ·. ªÂ ·˘Ù¤˜ ÙȘ ÚÔ¸Ôı¤ÛÂȘ, Ë fiÔÈ· ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢ÛË ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘, ÌÔÚ› Ó·Á›ÓÂÈ Î·Ï‡ÙÂÚË Ì οı ÙÚfiÔ Ô˘ ı· ÌÔÚÔ‡Û ӷ ‚ÂÏÙÈÒÛÂÈ Ù· ‰È·ÈÙËÙÈο ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÙÔ˘ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘. ∆¤ÙÔÈÔÈ ÙÚfiÔÈ Â›Ó·È: ·) Ë Ù¯ÓÔÏÔÁÈ΋ ÂÂÍÂÚÁ·Û›· ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘, Ô˘ ‚ÂÏÙÈÒÓÂÈÙËÓ ÂÙÈÎfiÙËÙ· ÙˆÓ Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ ÙÔ˘, fiˆ˜ Ë Û‡ÌËÍË (‚Ï. 3.2) Î·È ‚) Ë ÂÓۈ̿وÛË ÛÙÔ ÛÈÙËÚ¤-ÛÈÔ ‰È·ÊfiÚˆÓ ÚfiÛıÂÙˆÓ ˘ÏÒÓ (‚Ï. 2.2.4) Ô˘ Û˘Ì‚¿ÏÏÔ˘Ó ÛÙËÓ ·‡ÍËÛË Ù˘ ÂÙÈÎfiÙËÙ·˜ ÙˆÓıÚÂÙÈÎÒÓ Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ ÙÔ˘ (.¯. ¤Ó˙˘Ì·) ‹ ‚ÂÏÙÈÒÓÔ˘Ó ÙȘ Û˘Óı‹Î˜ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·˜ ÙÔ˘ ÂÙÈÎÔ‡Û˘ÛÙ‹Ì·ÙÔ˜ ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘ Î·È ¤ÌÌÂÛ· Ô‰ËÁÔ‡Ó Û ηχÙÂÚË ·ÍÈÔÔ›ËÛË ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ (.¯. ÔÍÈÓÈ-ÛÙ¤˜, ÚÔ‚ÈÔÙÈο, ‚·ÎÙËÚÈÔÛÙ·ÙÈΤ˜ Ô˘Û›Â˜ ÎÙÏ.).

147

∫∫∂º∞§∞π√ 7: ∞¶√∆∂§∂™ª∞∆π∫√∆∏∆∞ ¢π∞∆ƒ√º∏™

Page 149: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

148

¶∂ƒπ§∏æ∏

∏ ‰È·ÙÚÔÊ‹ ıˆÚÂ›Ù·È fiÙÈ Â›Ó·È ·ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈ΋ fiÙ·Ó ÂÈ‚·Ú‡ÓÂÈ Ì ÙÔ ÂÏ¿¯ÈÛÙÔ ‰˘Ó·ÙfiÎfiÛÙÔ˜ ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÎÙËÓÔÙÚÔÊÈÎÒÓ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ, ‰ÂÓ ˘Ô‚È‚¿˙ÂÈ ÙËÓ ÔÈfiÙËÙ¿ ÙÔ˘˜ Î·È ‰È·-ÛÊ·Ï›˙ÂÈ ÙËÓ ˘Á›· Î·È ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ‹ ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁÈÎfiÙËÙ· ÙˆÓ ˙ÒˆÓ.

√ ‚·ıÌfi˜ ÛÙÔÓ ÔÔ›Ô ÙÔ ˙ÒÔ ÂÎÌÂÙ·ÏχÂÙ·È ÙËÓ ÙÚÔÊ‹ ÁÈ· Ó· ·Ú¿ÁÂÈ ÎÙËÓÔÙÚÔÊÈÎfiÚÔ˚fiÓ ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢ÛË ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘. ∂ÎÊÚ¿˙ÂÙ·È Ì ÙÔ Û˘ÓÙÂÏÂÛÙ‹ ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢-Û˘ ‹ ‰Â›ÎÙË Î·Ù·Ó¿ÏˆÛ˘, Ô ÔÔ›Ô˜ ‰Â›¯ÓÂÈ ÙËÓ ÔÛfiÙËÙ· Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜ Ô˘ ηٷӷÏÒıËηfi ÙÔ ˙ÒÔ ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ Ì›·˜ ÌÔÓ¿‰·˜ ÎÙËÓÔÙÚÔÊÈÎÔ‡ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜. ∆Ô ·ÓÙ›ÛÙÚÔÊÔ ÙÔ˘Û˘ÓÙÂÏÂÛÙ‹ ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢Û˘ ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È Û˘ÓÙÂÏÂÛÙ‹˜ ·fi‰ÔÛ˘ ‹ ÌÂÙ·ÙÚ„ÈÌfiÙËÙ·˜ Ù˘ ÙÚÔ-Ê‹˜ Î·È ÂÎÊÚ¿˙ÂÈ ÙËÓ ÔÛfiÙËÙ· ÙÔ˘ ÎÙËÓÔÙÚÔÊÈÎÔ‡ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ Ô˘ ·Ú¿ÁÂÙ·È fiÙ·Ó Î·Ù·Ó·-ψı› 1 kg ÙÚÔÊ‹˜.

√ Û˘ÓÙÂÏÂÛÙ‹˜ ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢Û˘ ÂËÚ¿˙ÂÙ·È ·fi ÙÔ ÈÛfiÚÚÔÔ ‹ ÌË ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘, ÙÔۈ̷ÙÈÎfi ‚¿ÚÔ˜ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ, ÙÔ ‡„Ô˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜, ÙËÓ ËÏÈΛ· ÙˆÓ ˙ÒˆÓ Î·È ÙȘ Û˘Óı‹Î˜ ÂÎÙÚÔ-Ê‹˜. ∏ ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢ÛË ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ ÛÙËÓ Ú¿ÍË ÌÔÚ› Ó· ‚ÂÏÙȈı› Ì ÙÔÓ Î·Ù¿ÏÏËÏÔ Û˘Ó-‰˘·ÛÌfi ÙˆÓ ·Ú·¿Óˆ ·Ú·ÁfiÓÙˆÓ, ·ÏÏ¿ Î·È Ì ‰È¿ÊÔÚ· ¿ÏÏ· ̤۷ Ô˘ ·˘Í¿ÓÔ˘Ó ÙËÓÂÙÈÎfiÙËÙ· ÙˆÓ ıÚÂÙÈÎÒÓ Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ ‹ Ô˘ ‚ÂÏÙÈÒÓÔ˘Ó ÙȘ Û˘Óı‹Î˜ ÏÂÈ-ÙÔ˘ÚÁ›·˜ ÙÔ˘ ÂÙÈÎÔ‡ Û˘ÛÙ‹Ì·ÙÔ˜ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ.

Page 150: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

149

∂ƒø∆∏™∂π™

1. ∏ ‰È·ÙÚÔÊ‹ Â›Ó·È ·ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈ΋ fiÙ·Ó:

·) ∂È‚·Ú‡ÓÂÈ ÙÔ ÎfiÛÙÔ˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÙÔ˘ ˙ˆÈÎÔ‡ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ ÛÙÔÓ ÂÏ¿¯ÈÛÙÔ ‰˘Ó·Ùfi ‚·ıÌfi

‚) ¢ÂÓ ı›ÁÂÈ ÙËÓ ˘Á›· Î·È ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁÈÎfiÙËÙ· ÙˆÓ ˙ÒˆÓ

Á) ¢ÂÓ ˘Ô‚È‚¿˙ÂÈ ÙËÓ ÔÈfiÙËÙ· ÙˆÓ ˙ˆÈÎÒÓ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ

‰) ŸÏ· Ù· ·Ú·¿Óˆ

2. ∆È ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢ÛË ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ Î·È Ò˜ ÂÎÊÚ¿˙ÂÙ·È;

3. √ Û˘ÓÙÂÏÂÛÙ‹˜ ÌÂÙ·ÙÚ„ÈÌfiÙËÙ·˜ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ Â›Ó·È ÙÔ ·ÓÙ›ÛÙÚÔÊÔ ÙÔ˘ Û˘ÓÙÂÏÂÛÙ‹ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢Û˘ Î·È ÂÎÊÚ¿˙ÂÈ ÙËÓ ___________________ Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜ Û ˙ˆÈÎfi ÚÔ˚fiÓ.

4. ¶ÔÈÔÈ Â›Ó·È ÔÈ ·Ú¿ÁÔÓÙ˜ Ô˘ ÂËÚ¿˙Ô˘Ó ÙËÓ ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢ÛË ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘;

5. ¶Ò˜ ÂËÚ¿˙Ô˘Ó ÙËÓ ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢ÛË Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜ ÙÔ ÈÛfiÚÚÔÔ ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ Î·È ÔÈ Û˘Ó-ı‹Î˜ ÂÎÙÚÔÊ‹˜ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ;

6. ªÂ ÔÈ· ̤۷ Â›Ó·È ‰˘Ó·ÙfiÓ Ó· ‚ÂÏÙȈı› Ë ÙÈÌ‹ ÙÔ˘ Û˘ÓÙÂÏÂÛÙ‹ ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢Û˘;

∫∫∂º∞§∞π√ 7: ∞¶√∆∂§∂™ª∞∆π∫√∆∏∆∞ ¢π∞∆ƒ√º∏™

Page 151: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

150

∂ƒ°∞™∆∏ƒπ∞∫√ ª∂ƒ√™

∂ÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ

∂ÎÌÂÙ¿ÏÏ¢ÛË Î·È ÌÂÙ·ÙÚ„ÈÌfiÙËÙ· ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘

™ÎÔfi˜

∏ ÂÍÔÈΛˆÛË ÙˆÓ Ì·ıËÙÒÓ Ì ÙËÓ ¤ÓÓÔÈ· Ù˘ ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢Û˘ Î·È Ù˘ ÌÂÙ·ÙÚ„ÈÌfiÙËÙ·˜ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘, ηıÒ˜ Î·È Ì ÙËÓ ¤ÓÓÔÈ· Ù˘ ·ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈÎfiÙËÙ·˜ Ù˘ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜.

ÀÏÈο Î·È Ì¤Û·

∆Ô ‚È‚Ï›Ô Î·È ·ÚÈıÌÔÌ˯·Ó‹ ¯ÂÈÚfi˜

¢È·‰Èηۛ· ˘ÏÔÔ›ËÛ˘ ÙÔ˘ ÂÚÁ·ÛÙËÚ›Ô˘

£· ÔÚ›˙ÔÓÙ·È ·fi ÙÔÓ Î·ıËÁËÙ‹ ÔÚÈṲ̂Ó˜ ·Û΋ÛÂȘ Ô˘ ı· ˙ËÙÔ‡Ó ÙÔÓ ˘ÔÏÔÁÈÛÌfi ÙÔ˘Û˘ÓÙÂÏÂÛÙ‹ ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢Û˘ Î·È ÌÂÙ·ÙÚ„ÈÌfiÙËÙ·˜ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÒÓ ÛÈÙËÚÂÛ›ˆÓ, ηıÒ˜ Î·È Ù˘·ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈÎfiÙËÙ·˜ Ù˘ ¯Ú‹Û˘ ·˘ÙÒÓ ÙˆÓ ÛÈÙËÚÂÛ›ˆÓ ÛÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ.

¶·Ú¿‰ÂÈÁÌ· 1Ô. ¡· ˘ÔÏÔÁÈÛÙ› Ô Û˘ÓÙÂÏÂÛÙ‹˜ ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢Û˘ (™∂) Î·È Ô Û˘ÓÙÂÏÂÛÙ‹˜ÌÂÙ·ÙÚ„ÈÌfiÙËÙ·˜ (™ª) ÙÔ˘ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ Û fiÚÓÈı˜ Ì ˆÔÙÔΛ· 90 % Î·È Ì¤ÛÔ ‚¿ÚÔ˜ ·˘ÁÔ‡62 g. ∫¿ı fiÚÓÈı· ηٷӷÏÒÓÂÈ 110 g ÙÚÔÊ‹˜ ·Ó¿ Ë̤ڷ.

§‡ÛË:

øÔÙÔΛ· 90 % ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ ÔÈ 100 ÎfiÙ˜ ·Ú¿ÁÔ˘Ó 90 ·˘Á¿ Û ̛· Ë̤ڷ, ¿Ú· Ë Ì›· fiÚÓÈ-ı· ·Ú¿ÁÂÈ 90/100=0,9 ·˘Á¿ ‹ 0,9 × 62=55,8 g ·˘ÁÔ‡, ηٷӷÏÒÓÔÓÙ·˜ 110 g (‹ 0,110 kg)ÙÚÔÊ‹˜. ∏ ÌÔÓ¿‰· ÎÙËÓÔÙÚÔÊÈÎÔ‡ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ ÛÙËÓ ·˘ÁÔ·Ú·ÁˆÁ‹ Â›Ó·È ›ÛË Ì 1 kg (1000 g)·˘ÁÒÓ, Û˘ÓÂÒ˜:

°È· 55,8 g ·˘ÁÔ‡ ¯ÚÂÈ¿˙ÔÓÙ·È 0,110 kg ÙÚÔÊ‹˜

°È· 1000 g « à (™∂) kg ÙÚÔÊ‹˜;

ηÈ,

™M™E

= = =1 11 97

0 51,

,

™ET¶

= = × =0 110 100055 8

1 97,

,,

Page 152: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

151

¢ËÏ·‰‹, Û‡Ìʈӷ Ì ÙÔ ™∂, Ë Î¿ı fiÚÓÈı· ηٷӷÏÒÓÂÈ 1,97 kg ÙÚÔÊ‹˜ ÁÈ· Ó· ·Ú¿ÁÂÈ1 kg ·˘ÁÒÓ ‹ Û‡Ìʈӷ Ì ÙÔ ™ª ·Ú¿ÁÔÓÙ·È 0,51 kg ·˘ÁÒÓ fiÙ·Ó Î·Ù·Ó·Ïˆı› 1 kg ÙÚÔÊ‹˜.

¶·Ú¿‰ÂÈÁÌ· 2Ô: ¢‡Ô ÔÌ¿‰Â˜ ¯Ô›ÚˆÓ (∞ Î·È µ) ̤ÛÔ˘ ۈ̷ÙÈÎÔ‡ ‚¿ÚÔ˘˜ 70 kg, ηٷӷ-ÏÒÓÔ˘Ó Ù· ·ÓÙ›ÛÙÔȯ· ÛÈÙËÚ¤ÛÈ· ÙÔ˘ ·Ú·Î¿Ùˆ ›Ó·Î·:

™π∆∏ƒ∂™π√ (%)∑ˆÔÙÚÔÊ‹ €/kg ∞ µ∫·Ú. ηϷÌÔÎÈÔ‡ 0,199 68,90 -∫·Úfi˜ ÛÈÙ·ÚÈÔ‡ 0,198 - 45,20∫·Úfi˜ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ 0,190 - 30,00¶›Ù˘Ú· ÛÈÙ·ÚÈÔ‡ 0,141 7,50 10,00™ÔÁÈ¿Ï¢ÚÔ 0,338 19,70 11,50ºˆÛÊ. ‰È·Û‚¤ÛÙÈÔ 0,426 1,75 1,52ª·ÚÌ·ÚfiÛÎÔÓË 0,035 1,30 1,08∞Ï¿ÙÈ 0,117 0,45 0,30πÛÔÚÚÔÈÛÙ‹˜ µÈÙ.+π¯Ó. 3,300 0,40 0,40™À¡√§√ 100,00 100,00

H ÔÌ¿‰· ∞ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È 36Ë̤Ú˜ ÁÈ· Ó· ÊÙ¿ÛÂÈ ÙÔ ‚¿ÚÔ˜ ÙˆÓ 100 kg Ì ̤ÛË ËÌÂÚ‹ÛȷηٷӿψÛË ÙÚÔÊ‹˜ 2,93 kg/Ë̤ڷ/¯Ô›ÚÔ. ∏ ÔÌ¿‰· µ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È 39 Ë̤Ú˜ ÁÈ· ›‰È· ·‡ÍËÛËۈ̷ÙÈÎÔ‡ ‚¿ÚÔ˘˜ Î·È Ì¤ÛË ËÌÂÚ‹ÛÈ· ηٷӿψÛË ÙÚÔÊ‹˜ 3,04 kg/Ë̤ڷ/¯Ô›ÚÔ. ¡· ‚ÚÂ-ıÔ‡Ó: ·) Ô Û˘ÓÙÂÏÂÛÙ‹˜ ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢Û˘ ÙˆÓ ÛÈÙËÚÂÛ›ˆÓ ∞ Î·È µ Î·È ‚) Ì ÔÈÔ ·fi Ù· ‰‡ÔÛÈÙËÚ¤ÛÈ· Â›Ó·È ·ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈÎfiÙÂÚË Ë ‰È·ÙÚÔÊ‹;

§‡ÛË:

·) ∏ ·‡ÍËÛË ÙÔ˘ ۈ̷ÙÈÎÔ‡ ‚¿ÚÔ˘˜ ·Ó¿ ¯Ô›ÚÔ Â›Ó·È Ë ›‰È· Î·È ÛÙȘ ‰‡Ô ÔÌ¿‰Â˜ Î·È ›ÛËÌÂ: 100 – 70 = 30 kg.

‚) ∏ ηٷӿψÛË ÙÚÔÊ‹˜ ÁÈ’·˘Ù‹ ÙËÓ ·‡ÍËÛË ÛˆÌ·ÙÈÎÔ‡ ‚¿ÚÔ˘˜ ›ӷÈ:

√Ì¿‰· ∞: 36 Ë̤Ú˜ × 2,93 kg/Ë̤ڷ = 105,48 kg

√Ì¿‰· µ: 39 Ë̤Ú˜ × 3,04 kg/Ë̤ڷ = 118,56 kg

Á) ∆Ô ÎfiÛÙÔ˜ ÙˆÓ ÛÈÙËÚÂÛ›ˆÓ Û €/kg ›ӷÈ:

∫∫∂º∞§∞π√ 7: ∞¶√∆∂§∂™ª∞∆π∫√∆∏∆∞ ¢π∞∆ƒ√º∏™

Page 153: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

152

∫fiÛÙÔ˜ ÛÈÙËÚÂÛ›Ô˘ (€/kg)∑ˆÔÙÚÔÊ‹ ∞ µ∫·Ú. ηϷÌÔÎÈÔ‡ 0,199 × 0,689=0,1371 -∫·Úfi˜ ÛÈÙ·ÚÈÔ‡ - 0,198 × 0,452 = 0,0895∫·Úfi˜ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ - 0,190 × 0,300 = 0,0570¶›Ù˘Ú· ÛÈÙ·ÚÈÔ‡ 0,141 × 0,075 = 0,0106 0,141 × 0,100 = 0,0141™ÔÁÈ¿Ï¢ÚÔ 0,338 × 0,197 = 0,0666 0,338 × 0,115 = 0,0389ºˆÛÊ. ‰È·Û‚¤ÛÙÈÔ 0,426 × 0,0175 = 0,0075 0,426 × 0,0152 = 0,0065ª·ÚÌ·ÚfiÛÎÔÓË 0,035 × 0,0130 = 0,0005 0,035 × 0,0108 = 0,0004∞Ï¿ÙÈ 0,117 × 0,0045 = 0,0005 0,117 × 0,0030 = 0,0004πÛÔÚÚÔÈÛÙ‹˜ µÈÙ.+π¯Ó. 3,300 × 0,0040 = 0,0132 3,300 × 0,0040 = 0,0132™À¡√§√ (€/kg) 0,2360 0,2200

‰) ™˘ÓÙÂÏÂÛÙ‹˜ ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢Û˘:

™ÈÙËÚÂÛ›Ô˘

™ÈÙËÚÂÛ›Ô˘

Â) ∞ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈÎfiÙËÙ· ‰È·ÙÚÔÊ‹˜ ( ), (Â͛ۈÛË 7.3)

∞1 = (ÎfiÛÙÔ˜ 1€·Ó¿ 1,205 kg ·‡ÍËÛ˘ ™µ)

∞2 = (ÎfiÛÙÔ˜ 1€·Ó¿ 1,150 kg ·‡ÍËÛ˘ ™µ)

ÛÙ) ∞ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈÎfiÙÂÚË Â›Ó·È Ë ‰È·ÙÚÔÊ‹ Ì ÙÔ ÛÈÙËÚ¤ÛÈÔ ∞, ‰ÈfiÙÈ ∞1 >∞2.

30

118 56 0 2201 150

, ,,

×=

30

105 48 0 2361 205

, ,,

×=

K T=

×

BT¶

= = =118 56

303 952

,,

AT¶

= = =105 48

303 516

,,

Page 154: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¶∞ƒ∞ƒ∆∏ª∞ ∞

¶›Ó·Î˜ ¯ËÌÈ΋˜ Û‡ÛÙ·Û˘ Î·È ıÚÂÙÈ΋˜ ·Í›·˜ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ

Page 155: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·
Page 156: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

155

¶¶∞ƒ∞ƒ∆∏ª∞ ∞

Συσ

τατι

κό

Άχυ

ρα

Γεώ

µηλα

Γο

γγυλ

όριζ

ες

Ενσ

ιρώ

µατα

χλό

ης

(ανά

kg)

Σ

ιταρ

ιού

Κ

ριθ

αριο

ύ

Τεύ

τλα

Α

ραβο

σίτο

υ Β

ικοβ

ρώ

µης

Λει

µώνω

ν

Ξ

Ο

(g)

870

870

200

245

300

220

240

ΟΑ

Ο

΄΄

25

35

22

14

27

35

33

ΛΟ

΄΄

14

10

-

1 9

8 7

ΙΟ

΄΄

400

385

5 14

53

65

67

C

a ΄΄

2,

10

4,50

0,

10

0,80

0,

60

9,00

1,

20

P

΄΄

0,46

1,

30

0,40

0,

30

0,60

3,

00

0,70

P

* ΄΄

0,

18

- 0,

20

0,15

-

1,10

-

Na

΄΄

1,40

2,

70

0,10

0,

50

0,60

0,

70

0,50

M

g ΄΄

0,

70

0,40

0,

20

0,60

0,

50

1,80

0,

50

Λ

΄΄

- -

0,60

0,

14

- -

- Μ

΄΄

-

- 0,

20

- -

- -

Μ+

Κ ΄΄

-

- 0,

40

- -

- -

ΚΕ

Γ (M

J)

2,86

3,

20

1,60

2,

00

2.15

1,

80

1,30

Μ

΄΄

- -

2,60

-

- -

- Π

Εχ

΄΄

- -

2,40

3,

90

- -

- Π

Εκ

΄΄

2,70

-

4,10

2,

30

2,20

-

- Π

Εµ

΄΄

4,82

5,

70

3,09

2,

66

2,13

-

- ƒ*

= ‰

È·ı¤

ÛÈÌÔ

˜ Ê

ˆÛÊ

fiÚÔ˜

, § =

§˘Û

›ÓË,

ª =

ªÂı

ÂÈÔÓ

›ÓË,

ª+

∫ =

ªÂı

ÂÈÔÓ

›ÎË

Î·È ∫

˘ÛÙ›

ÓË

¶›Ó

·Î·˜

∞1.

∆˘

È΋

¯ËÌÈ

΋ Û

‡ÛÙ·

ÛË Î

·È ı

ÚÂÙ

È΋

·Í›·

¯ÔÓ

‰ÚÔÂ

ȉÒ

Ó ˙ˆ

ÔÙÚÔ

ÊÒ

Ó

Page 157: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

156

Συσ

τατι

κό

Ενσ

ίρω

µα

Σαν

οί

Φύλ

λα

Χλό

η (α

νά k

g)

Μηδ

ικής

Β

ίκου

Β

ρώµη

ς Μ

ηδικ

ής

Μηδ

ικής

Σ

ακχ/λ

ων

Α

ραβο

σίτο

υ

ν. ά

νθησ

.)

(µέσ

ο άν

θησ.

)

(γ.υ

.κ)

ΞΟ

(g

) 35

0 86

0 86

0 85

0 86

0 15

5 21

5 Ο

ΑΟ

΄΄

65

16

8 74

14

5 13

0 18

20

Λ

Ο

΄΄

10

24

23

16

14

2 4

ΙΟ

΄΄

100

275

293

280

310

19

55

Ca

΄΄

4,70

12

,30

2,14

14

,50

12,0

0 2,

00

0,90

P

΄΄

0,

70

3,00

1,

90

2,70

2,

30

0,40

0,

40

P*

0,

25

1,00

0,

65

1,10

0,

75

0,12

0,

15

Na

΄΄

0,10

1,

80

1,52

1,

48

1.05

0,

76

- M

g ΄΄

0,

70

2,00

1,

60

2,57

2,

70

0,60

0,

43

Λ

΄΄

- -

- -

- -

- Μ

΄΄

-

- -

-

- -

Μ+

Κ ΄΄

-

- -

- -

- -

ΚΕ

Γ (M

J)

1,80

4,

20

4,54

4,

10

3,70

0,

85

1,22

Μ

΄΄

- -

- -

- -

- Π

Εχ

΄΄

- -

- -

- -

- Π

Εκ

΄΄

- -

- 7,

90

7,40

-

2,02

Π

Εµ

΄΄

- -

- 9,

20

8,96

-

2,68

ƒ*

= ‰

È·ı¤

ÛÈÌÔ

˜ Ê

ˆÛÊ

fiÚÔ˜

, § =

§˘Û

›ÓË,

ª =

ªÂı

ÂÈÔÓ

›ÓË,

ª+

∫ =

ªÂı

ÂÈÔÓ

›ÎË

Î·È ∫

˘ÛÙ›

ÓËÁ.

˘.Î.

= Á

·Ï·

ÎÙÒ

‰Ë˜

˘Ê‹

ηÚ

ÒÓ

¶›Ó

·Î·˜

∞1.

∆˘

È΋

¯ËÌÈ

΋ Û

‡ÛÙ·

ÛË Î

·È ı

ÚÂÙ

È΋

·Í›·

¯ÔÓ

‰ÚÔÂ

ȉÒ

Ó ˙ˆ

ÔÙÚÔ

ÊÒ

Ó (Û

˘Ó¤¯

ÂÈ·)

Page 158: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

157

Συστ

ατικ

ό

Χλό

η

Χόρ

το

(ανά

kg)

Β

ρώµη

ς Λ

ειµώ

νων

Μηδ

ικής

Μ

ηδικ

ής

Σόργ

ου

Λει

µώνω

ν

(έν.

άνθ

ησης

)

(µέσ

ο άν

θηση

ς)

ΞΟ

(g

) 27

5 18

0 24

0 27

0 22

0 86

0 Ο

ΑΟ

΄΄

25

29

45

40

25

10

0 Λ

Ο

΄΄

7 6

8 8

3 22

ΙΟ

΄΄

90

38

74

90

64

28

5 C

a ΄΄

1,

20

1,30

5,

50

6,20

1,

70

9,20

P

΄΄

1,

15

0,70

0,

80

0,80

1,

32

3,00

P

* ΄΄

0,

50

0,50

0,

35

0,36

0,

40

1,00

N

a ΄΄

0,

40

0,20

0,

30

0,33

0,

31

1,85

M

g ΄΄

0,

37

0,40

0,

57

0,60

0,

64

2,45

Λ

΄΄

-

1,30

2,

30

2,10

-

- Μ

΄΄

-

0,50

-

- Μ

΄΄

- 0,

90

0,70

0,

60

- -

ΚΕ

Γ

(MJ)

1,

45

1,13

1,

20

1,23

1,

14

4,20

Μ

΄΄

- 0,

90

- -

- -

ΠΕ

χ ΄΄

-

1,50

2,

50

- -

- Π

Εκ

΄΄

- -

2,20

2,

20

- 6,

07

ΠΕ

µ ΄΄

2,

36

1,25

2,

00

2,15

1,

74

7,32

ƒ*

= ‰

È·ı¤

ÛÈÌÔ

˜ Ê

ˆÛÊ

fiÚÔ˜

, § =

§˘Û

›ÓË,

ª =

ªÂı

ÂÈÔÓ

›ÓË,

ª+

∫ =

ªÂı

ÂÈÔÓ

›ÎË

Î·È ∫

˘ÛÙ›

ÓË

¶›Ó

·Î·˜

∞1.

∆˘

È΋

¯ËÌÈ

΋ Û

‡ÛÙ·

ÛË Î

·È ı

ÚÂÙ

È΋

·Í›·

¯ÔÓ

‰ÚÔÂ

ȉÒ

Ó ˙ˆ

ÔÙÚÔ

ÊÒ

Ó (Û

˘Ó¤¯

ÂÈ·)

¶¶∞ƒ∞ƒ∆∏ª∞ ∞

Page 159: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

158

Συστ

ατικ

ό

∆ηµ

ητρι

ακοί

καρ

ποί

Σπέρ

µατα

νά k

g)

Αρα

βόσι

του

Β

ρώµη

ς Κ

ριθή

ς Σί

καλη

ς Σί

του

Σό

ργου

Τ

ριτι

κάλε

Β

αµβα

κιού

ΞΟ

(g

) 88

0 86

0 86

0 87

0 87

0 86

0 87

0 91

0 Ο

ΑΟ

΄΄

85

10

2 10

6 11

0 11

2 90

12

0 22

3 Λ

Ο

΄΄

36

34

22

16

15

29

17

170

ΙΟ

΄΄

22

86

44

20

26

27

23

272

Ca

΄΄

0,80

1,

00

0,90

0,

40

0,50

0,

40

0,40

0,

16

P

΄΄

2,70

3,

00

3,40

4,

80

3,00

4,

20

5,20

0,

62

Ρ*

΄΄

1,30

1,

00

1,5

1,15

1,

30

1,20

2,

60

- N

a ΄΄

0,

90

0,50

0,

30

0,47

0,

40

2,50

0,

40

- M

g ΄΄

0,

90

1,40

1,

10

0,90

1,

30

1,70

1,

70

- Λ

΄΄

4,

00

4,4

3,60

3,

40

3,00

1,

20

3,70

-

Μ

΄΄

1,70

1,

90

1,70

1,

80

1,80

0,

70

2,10

-

Μ+

Κ ΄΄

4,

00

5,10

3,

70

3,90

3,

80

1,40

4,

80

- Κ

ΕΓ

(M

J)

8,40

6,

60

7,60

7,

73

7,90

7,

90

7,50

6,

2 Μ

΄΄

14,2

0 10

,70

11,7

0 13

,20

12,9

0 13

,20

12,6

0 -

ΠΕ

χ ΄΄

14

,90

11,6

0 12

,60

13,5

0 13

,80

13,6

0 11

,80

- Π

Εκ

΄΄

15,3

0 12

,10

13,4

0 -

14,7

0 14

,60

- -

ΠΕ

µ ΄΄

13

,88

11,9

7 13

,29

14,4

0 13

,74

- 13

,96

-

ƒ*

= ‰

È·ı¤

ÛÈÌÔ

˜ Ê

ˆÛÊ

fiÚÔ˜

, § =

§˘Û

›ÓË,

ª =

ªÂı

ÂÈÔÓ

›ÓË,

ª+

∫ =

ªÂı

ÂÈÔÓ

›ÎË

Î·È ∫

˘ÛÙ›

ÓË

¶›Ó

·Î·˜

∞2.

∆˘

È΋

¯ËÌÈ

΋ Û

‡ÛÙ·

ÛË Î

·È ı

ÚÂÙ

È΋

·Í›·

Û˘Ì

˘ÎÓ

ˆÌ¤

ÓˆÓ

˙ˆÔÙ

ÚÔÊ

ÒÓ

Page 160: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

159

Συσ

τατι

κό

Σπέ

ρµατ

α Υ

ποπρ

οϊόν

τα Γ

εωρ

γικώ

ν Β

ιοµη

χανι

ών

(ανά

kg)

Β

ίκου

Κ

ουκι

ών

Λού

πινω

ν Σ

όγια

ς Υ

ποπρ

οϊόν

τα δ

ηµητ

ριακ

ών

καρπ

ών

Γλου

τένη

Κ

τηνά

λευρ

α Π

ίτυρ

α σί

του

Σ

τέµφ

. Οιν

οπν.

Ξ

Ο

(g)

890

870

880

890

900

870

870

880

ΟΑ

Ο

΄΄

280

250

275

356

612

165

160

187

ΛΟ

΄΄

8

16

26

182

40

40

34

27

ΙΟ

΄΄

47

77

87

53

13

40

103

70

Ca

΄΄

1,82

1,

30

3,40

2,

60

0,10

0,

90

1,30

2,

60

P

΄΄

6,70

7,

70

3,45

4,

50

4,50

7,

75

11,2

0 8,

80

Ρ*

΄΄

2,00

1,

70

1,70

2,

20

1,30

2,

45

4,30

4,

00

Na

΄΄

0,25

0,

40

0,40

0,

20

0,80

0,

73

0,40

2,

10

Mg

΄΄

1,72

1,

70

4,70

2,

20

0,90

3,

40

4,70

3,

90

Λ

΄΄

; 16

,80

16,0

24

,90

13,5

0 5,

40

6,00

6,

10

Μ

΄΄

; 2,

20

2,60

5,

30

16,2

0 ;

2,60

4,

40

Μ+

Κ ΄΄

;

5,20

7,

10

9,70

29

,70

5,30

5,

20

7,90

Κ

ΕΓ

(MJ)

7,

30

7,35

7,

60

8,30

8,

50

7,80

5,

75

6,78

Μ

Επ

΄΄

- 11

,60

9,50

15

,20

15,9

0 11

,20

6,50

8,

00

ΠΕ

χ ΄΄

13

,50

13,6

0 13

,40

17,2

0 16

,80

13,6

4 10

.20

11,0

0 Π

Εκ

΄΄

- -

13,6

5 17

,80

11,8

5 -

11,0

0 -

ΠΕ

µ ΄΄

13

,51

12,2

6 13

,82

14,4

9 17

,09

12,8

3 9,

87

-

ƒ*

= ‰

È·ı¤

ÛÈÌÔ

˜ Ê

ˆÛÊ

fiÚÔ˜

, § =

§˘Û

›ÓË,

ª =

ªÂı

ÂÈÔÓ

›ÓË,

ª+

∫ =

ªÂı

ÂÈÔÓ

›ÎË

Î·È ∫

˘ÛÙ›

ÓË

¶›Ó

·Î·˜

∞2.

∆˘

È΋

¯ËÌÈ

΋ Û

‡ÛÙ·

ÛË Î

·È ı

ÚÂÙ

È΋

·Í›·

Û˘Ì

˘ÎÓ

ˆÌ¤

ÓˆÓ

˙ˆÔÙ

ÚÔÊ

ÒÓ

(Û˘Ó

¤¯ÂÈ

·)

¶¶∞ƒ∞ƒ∆∏ª∞ ∞

Page 161: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

160

Συστ

ατικ

ό

Υπ

οπρ

οϊόν

τα Γ

.Β.

Υ

ποπ

ροϊ

όντα

Γ.Β

. (α

νά k

g)

Υπο

προϊ

όντα

σπε

ρµάτ

ων

Σακχ

αροπ

οιία

ς Χ

υµοπ

οιία

ς

Βαµ

/λευ

ρο

Βαµ

βακ/

ντας

Λ

ιν/υ

ρο

Ηλι

άλευ

ρο

Σογι

άλευ

ρο

Μ

ελάσ

α

Στέµ

φυλ

α

Στεµ

φ.ε

σπ.

ΞΟ

(g

) 90

0 89

5 89

0 89

0 90

0

750

900

900

ΟΑ

Ο

΄΄

369

250

370

317

445

56

90

59

Λ

Ο

΄΄

15

48

70

17

22

-

3,60

23

ΙΟ

΄΄

14

3 18

7 11

5 20

2 62

- 13

5 12

6 C

a ΄΄

2,

20

2,15

4,

00

2,60

3,

30

4,

50

8,50

14

,40

P

΄΄

9,00

6,

89

8,00

10

,60

6,8

0,

70

1,30

0,

90

Ρ*

΄΄

2,70

2,

20

3,75

3,

00

2.40

0,40

0,

40

0,30

N

a ΄΄

0,

50

- 0,

80

0,40

0,

80

0,

60

4,50

0,

50

Mg

΄΄

5,40

4,

21

5,30

5,

20

2,50

0,42

1,

30

1,80

Λ

΄΄

16

,20

9,50

12

,40

10,5

0 27

,40

-

4,50

2,

70

Μ

΄΄

6,30

4,

75

6,70

8,

80

5,30

- 0,

90

0,90

Μ

΄΄

12,6

0 9,

50

12,0

0 12

,30

12,7

0

- 1,

80

1,40

Κ

ΕΓ

(M

J)

5,50

4,

29

6,20

6,

60

7,35

5,80

6,

60

6,70

Μ

Επ

΄΄

8,20

-

10,5

0 6,

20

10,0

0

8,50

5,

20

6,00

Π

Εχ

΄΄

9,90

-

13,5

0 8,

90

13,9

0

10,4

0 11

,80

10,8

0 Π

Εκ

΄΄

12,2

0 -

12,6

0 10

,10

15,1

0

- 12

,60

7,23

Π

Εµ

΄΄

11,6

6 -

10,9

0 12

,33

14,6

6

11,7

0 10

,99

9,71

ƒ*

= ‰

È·ı¤

ÛÈÌÔ

˜ Ê

ˆÛÊ

fiÚÔ˜

, § =

§˘Û

›ÓË,

ª =

ªÂı

ÂÈÔÓ

›ÓË,

ª+

∫ =

ªÂı

ÂÈÔÓ

›ÎË

Î·È ∫

˘ÛÙ›

ÓË

¶›Ó

·Î·˜

∞2.

∆˘

È΋

¯ËÌÈ

΋ Û

‡ÛÙ·

ÛË Î

·È ı

ÚÂÙ

È΋

·Í›·

Û˘Ì

˘ÎÓ

ˆÌ¤

ÓˆÓ

˙ˆÔÙ

ÚÔÊ

ÒÓ

(Û˘Ó

¤¯ÂÈ

·)

Page 162: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

161

Συσ

τατι

κό

Ζω

οτρο

φές

ζω

ικής

προ

έλευ

σης

Φυτ

ικό

νά k

g)

Αιµ

/υρο

Γά

λα (ά

π.)

Ιχθυ

άλευ

ρο

Ιχθυ

άλευ

ρο

Κρε

α/λε

υρο

Οστ

ε/λε

υρο

Λ

ίπος

έλ

αιο

Σκό

νη

(60)

(7

0)

Ζω

ικό

(σογ

ιέλα

ιο)

ΞΟ

(g

) 91

0 93

0 90

0 90

0 90

0 91

0 99

0 99

5 Ο

ΑΟ

΄΄

75

0 34

4 65

0 73

0 64

0 49

5 -

- Λ

Ο

΄΄

9 9

91

80

80

115

985

982

ΙΟ

΄΄

- -

- -

- -

- -

Ca

΄΄

1,80

9,

30

31,8

0 17

,90

73,0

0 82

,80

- -

P

΄΄

1,80

12

,10

24,6

0 21

,10

37,6

0 42

,70

- -

Ρ*

΄΄

0,90

11

,10

20,9

0 20

,00

35,7

0 38

,20

- -

Na

΄΄

0,40

4,

60

9,10

3,

00

13,5

0 7,

20

- -

Mg

΄΄

0,30

1,

40

2,70

2,

00

0,95

2,

70

- -

Λ

΄΄

63,0

0 23

,20

53,0

0 66

,00

38,3

0 22

,70

- -

Μ

΄΄

9,00

7,

40

17,4

0

10

,90

- -

Μ+

Κ ΄΄

22

,50

12,0

0 25

,60

34,0

0 15

,40

12,5

0 -

- Κ

ΕΓ

(MJ)

-

8,30

-

-

- -

- Μ

΄΄

11,4

0 10

,20

15,1

0 15

,00

11,8

0 10

,50

35,9

0 36

,80

ΠΕ

χ ΄΄

11

,60

15,3

0 15

,50

15,2

0 12

,20

11,7

0 36

,70

40,3

0 Π

Εκ

΄΄

- 16

,50

11,5

0 15

,10

- 14

,90

33,8

5 -

ΠΕ

µ ΄΄

-

14,9

4 -

- -

- -

- ƒ*

= ‰

È·ı¤

ÛÈÌÔ

˜ Ê

ˆÛÊ

fiÚÔ˜

, § =

§˘Û

›ÓË,

ª =

ªÂı

ÂÈÔÓ

›ÓË,

ª+

∫ =

ªÂı

ÂÈÔÓ

›ÎË

Î·È ∫

˘ÛÙ›

ÓË

¶›Ó

·Î·˜

∞2.

∆˘

È΋

¯ËÌÈ

΋ Û

‡ÛÙ·

ÛË Î

·È ı

ÚÂÙ

È΋

·Í›·

Û˘Ì

˘ÎÓ

ˆÌ¤

ÓˆÓ

˙ˆÔÙ

ÚÔÊ

ÒÓ

(Û˘Ó

¤¯ÂÈ

·)

¶¶∞ƒ∞ƒ∆∏ª∞ ∞

Page 163: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

162

¶›Ó·Î·˜ ∞3. ¶ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ·ÓfiÚÁ·ÓˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Û ·ÓfiÚÁ·Ó· ÛÙÔȯ›·

Περιεκτικότητα (% ) Ζωοτροφή Χηµική ένωση

Ca Mg P Na Στρειδάλευρο CaCO3 39,2 - - -

Κοινή µαρµαρόσκονη CaCO3 37,6 - - -

Οστεάλευρο χωρίς κόλλα

32,0 - 14,0 -

Τεχνικό χλωριούχο Ca (85 %)

CaCl2 30,7 - - -

Τεχνικό φωσφορικό διασβέστιο

CaHPO4 29,5 - 22,8 -

Κτηνοτροφικό φωσφορικό διασβέστιο

CaHPO4·2H2O 23,3 - 18,0 -

Τεχνικό οξείδιο Mg MgO - 60,3 - -

Φωσφορικό µαγνήσιο MgPO4 - 20,2 26,0 -

Φωσφορικό µαγνήσιο MgHPO4·3H2O - 13,9 17,9 -

Χλωριούχο µαγνήσιο MgCl 2·6H2O - 12,0 - -

Χλωριούχο νάτριο (αλάτι)

NaCl - - - 39,3

∆ισόξινο φωσφορικό Na NaH2PO4·H2O - - 22,8 16,7

Μονόξινο φωσφορικό Na

NaHPO4·2H2O - - 17,4 25,8

Ουδέτερο φωσφορικό Na

Na3PO4 - - 18,7 42,0

Page 164: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¶∞ƒ∞ƒ∆∏ª∞ B

¶›Ó·Î˜ ·Ó·ÁÎÒÓ ÙˆÓ ˙ÒˆÓ

Page 165: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·
Page 166: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

165

¶¶∞ƒ∞ƒ∆∏ª∞ µ

¶›Ó·Î·˜ µ1. ∞Ó¿ÁΘ ·ÁÂÏ¿‰ˆÓ Á·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁ‹˜

Ξηρή Ουσία MJ OAO IO Ca P Mg Na % ΣΒ* ΚΕΓ g g g g g

Συντήρηση (ηµερήσιες ανάγκες) ΣΒ kg 400 1,35 26,2 340 14 19 6,0 6,8 450 1,35 28,6 370 16 22 6,8 7,7 500 1,30 31,0 400 18 26 7,5 8,5 550 1,30 33,3 425 20 29 8,3 9,4 600 1,25 35,5 450 21 32 9,0 10,2 650 1,25 37,7 480 23 35 9,8 11,1 700 1,25 39,9 510

22 – 27 % ΞΟ

25 38 10,5 11,9

Γαλακτοπ αραγωγή (ανά kg γάλακτος) Λιπ οπ .. γάλ. (%) 3,5 2,97 70 2,7 1,7 0,63 0,63 4,0 3,17 75 2,8 1,7 0,63 0,63 4,5 3,37 80 3,0 1,7 0,63 0,63 5,0 3,57 85 3,0 1,7 0,63 0,63

Εγκυµοσύνη (π έραν των αναγκών συντήρησης) 8ος µήνας 9,0 355 15 7 2 2,2 9ος µήνας 13,0 625 17 9 2 2,2

Σχέση: Συντήρηση Συντήρ + Γαλακτοπ . Εγκυµοσύνη Ca:Mg:P 1,8:0,7:1 1,6:0,5:1 1,6:0,5:1 ΙΟ (συντήρ. + γαλακτοπ αρ.): 18 – 22 % ΞΟ

* ΣΒ: σωµατικό βάρος

Page 167: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

166

¶›Ó·Î·˜ µ2. ∞Ó¿ÁΘ ‚ÔÔÂȉÒÓ ÎÚÂÔ·Ú·ÁˆÁ‹˜

MJ ΚΕΓ OAO Ca P Mg Na g g g g g

Συντήρηση (ηµερήσιες ανάγκες) ΣΒ* kg 250 19,0 260 8 7 3,8 4,3 300 21,2 300 10 9 4,5 5,1 350 24,4 340 12 14 5,3 6,0 400 26,5 370 14 19 6,0 6,8 450 28,6 400 16 22 6,8 7,7 500 31,0 430 18 26 7,5 8,5 550 33,4 460 20 29 8,3 9,3 600 35,6 490 22 32 9,1 10,1 650 39,0 520 24 35 10,0 11,0 Παραγωγή (συντήρηση και ανάπ τυξη 1,0 kg /ηµ.) ΣΒ kg 200 24,4 370 30 15 5,0 4,8 250 28,6 400 32 18 5,8 5,7 300 44,5 470 33 20 6,5 6,5 350 48,8 530 35 25 7,2 7,4 400 53,0 550 37 29 8,0 8,2 450 56,2 570 37 29 8,7 9,1 500 61,5 600 37 29 8,7 9,9

*™µ: ۈ̷ÙÈÎfi ‚¿ÚÔ˜

Page 168: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

167

¶›Ó·Î·˜ µ3. ∞Ó¿ÁΘ ·ÈÁÔÚÔ‚¿ÙˆÓ

Ξηρή Ουσία MJ OAO Ca P Mg Na % ΣΒ* ΚΕΓ g g g g g

Συντήρηση (ηµερήσιες ανάγκες) ΣΒ kg 30 2,1-2,6 4,0 60 2,4 1,6 0,35 0,51 40 2,0-2,5 5,0 75 3,2 2,2 0,46 0,68 50 1,9-2,4 5,7 90 4,5 3,1 0,58 0,85 60 1,8-2,3 6,5 105 5,3 4,4 0,69 1,02 70 1,7-2,2 7,4 120 6,2 5,1 0,81 1,19 80 1,6-2,1 8,3 135 7,1 5,8 0,92 1,36

Γαλακτοπ αραγωγή (ανά kg γάλακτος) ** Λιπ οπ . γάλ. (%) 6 4,2 115 7 4,7 130 6,0 2,5 1,0 0,5 8 5,2 145

Ανάπ τυξη και π άχυνση (ανά kg αύξησης ΣΒ) ΣΒ kg 20 16,3 340 16,2 5,8 1,8 1,4 30 19,5 340 17,8 6,2 1,8 1,4 40 24,1 340 17,8 6,2 1,8 1,4 50 26,8 340 19,8 7,2 1,8 1,4 60 33,0 340 19,8 8,4 1,8 1,4

Εγκυµοσύνη (τελευταίες εβδοµάδες) ΣΒ kg ένα έµβρυο 40 6,9 120 5,3 3,1 0,64 50 8,0 125 6,6 4,0 0,76 60 9,3 130 7,7 5,4 0,89 70 10,3 135 9,0 6,3 1,05 80 11,5 145 10,3 7,2 1,19 δύο έµβρυα 40 8,6 131 6,3 3,6 0,72 50 10,1 139 7,7 4,6 0,84 60 11,5 147 8,9 6,0 0,98 70 12,8 157 10,5 7,0 1,16 80 14,3 171 12,0 8,0 1,32 * ΣΒ: σωµατικό βάρος ** για τις αίγες όπ ως στις αγελάδες

¶∞ƒ∞ƒ∆∏ª∞ µ

Page 169: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

168

¶›Ó·Î·˜ µ4. ∞Ó¿ÁΘ ¯Ô›ÚˆÓ (·Ó¿ kg ηٷӷÏÒÛÈÌ˘ ÙÚÔÊ‹˜)

Αναπ αραγωγών χοίρων Αναπ τυσσόµενων - π αχυνόµενων χοίρων Ηλικία (εβδοµάδες) Συστατικό

Εγκύων Γαλ/γών 1 - 4 5 - 10 11 - 18 >19

ΠΕ MJ 12,0 13,0 13,5-14,5 13,0 13,0 13,0 ΟΑΟ g 130 170 220 180 160 140 Λυσίνη 1 g 5,5 7,5 14 11 9 7 ΙΟ g <100 <60 <40 <50 <60 <70 Ca g 8 8 10 10 8 7 P* g 4 6 7 6 6 4 Na g 2 2,5 2,0 1,5 1,5 1,5

ΚΤ 2 (kg/ηµ.) 2,0-2,5 3,5-7,0 ; <1,2 1,2-2,3 2,3-3,5 1 Λυσίνη : (µεθειονίνη + κυστίνη) = 1 : 0,6 2 ΚΤ: κατανάλωση τροφής, * διαθέσιµος φώσφορος

¶›Ó·Î·˜ µ5. ∞Ó¿ÁΘ ÙËÓÒÓ (·Ó¿ kg ηٷӷÏÒÛÈÌ˘ ÙÚÔÊ‹˜)

Αυγοπ αραγωγών ορνίθων Ανάπ τυξη-π άχυνση ορνιθίων Περίοδος αυγοπ αραγωγής (εβδ.) Ηλικία (εβδοµάδες) Συστατικό 18 - 40 41 - 60 61 - 80 0 - 2 2 - 5 > 5

ΜΕ MJ 11,5 11,5 11,5 12,5 13,0 13,0 ΟΑΟ g 175 150 150 230 210 190 Λυσίνη g 8,0 7,0 7,0 13,5 12,0 10,0 ΙΟ g < 70 < 70 < 70 < 40 < 40 < 40 Ca g 35 38 40 10 10 10 P* g 3,5 3,5 3,5 4,5 4,5 5,0 Na g 1,8 1,8 1,8 1,6 1,6 1,8

ΚΤ 1 (g/ηµ .) Αυγοπ απ αραγωγός τύπ ος 85 - 120 Κρεοπ αραγωγός τύπ ος 160 Παχυνόµενα ορνίθια - 10 - 60 60 - 145 > 150 1 ΚΤ: κατανάλωση τροφής, * διαθέσιµος φώσφορος

Page 170: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

169

¶›Ó·Î·˜ µ6. ∞Ó¿ÁΘ ÎÔ˘ÓÂÏÈÒÓ (·Ó¿ kg ηٷӷÏÒÛÈÌ˘ ÙÚÔÊ‹˜)

Αναπ αραγωγών κουνελιών Αναπ τυσσόµενων- π αχυνόµενων κουνελιών

Ηλικία (εβδοµάδες) Συστατικό

Εγκύων Γαλακ/γών 0 - 4 4 - 12

ΠΕ MJ 10,5 11,3 10,5 – 12,5 11,0 ΟΑΟ g 180 180 170 160 Λυσίνη g - 7,6 7,0 ΙΟ g >115 Ca g 8 11 11 9 P g 5 8 8 6 Na g 4 4 4 4

ΚΤ1 (g/ηµ.) 140 - 180 270 - 300 < 80 > 80 1 ΚΤ: κατανάλωση τροφής

>115 >155 >145

¶∞ƒ∞ƒ∆∏ª∞ µ

Page 171: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

170

¶›Ó·Î·˜ µ7. ∞Ó¿ÁΘ ÌÔÓfiψÓ

Ξηρή Ουσία MJ OAO Ca P Mg Na % ΣΒ * ΠΕ g g g g g

Συντήρηση (ηµερήσιες ανάγκες) ΣΒ kg 200 1,55 30,5 230 8,0 5,0 - 3,0 300 1,40 41,4 315 12,0 7,5 - 4,5 400 1,30 51,5 385 16,0 10,0 - 6,0 500 1,25 60,7 460 20,0 12,5 - 7,5 600 1,20 69,5 520 24,0 15,0 - 9,0

Εγκυµοσύνη (επ ιπ λέον των αναγκών συντήρησης και µετά τον 8ο µήνα) ΣΒ (kg) 200 1,90 6,0 100 4,0 3,0 - 1,0 300 1,73 8,0 150 6,0 4,0 - 2,0 400 1,60 10,0 200 8,0 5,0 - 3,0 500 1,52 12,0 250 10,0 6,0 - 4,0 600 1,45 14,0 300 14,0 7,0 - 5,0

Συντήρηση + γαλακτοπ αραγωγή MJ ΚΕΓ ΟΑΟ Μήνες γαλακτοπ αραγωγής ΣΒ kg <3 >3 <3 >3 200 2,60 68,5 58,0 940 720 25,0 20,0 - 6,0 300 2,40 88,0 75,0 1190 850 30,0 26,0 - 8,0 400 2,20 104,5 92,0 1350 1050 40,0 32,0 - 10,0 500 2,10 114,5 105,0 1540 1180 45,0 36,0 - 12,0 600 2,00 125,0 115,0 1700 1300 50,0 40,0 - 14,0

Ανάπ τυξη (επ ιπ λέον των αναγκών συντήρησης και ανά kg αύξησης του ΣΒ)

15,5 380 30,0 20,0 4,0 Εργασίας (επ ιπ λέον των αναγκών συντήρησης και ανά 100 kg ΣΒ)

Απ λό π ερπ άτηµα 0,25 10 - - - - Ελαφρύ τρέξιµο 2,20 10 - - - - Μέτριο τρέξιµο 5,30 10 - - - - Καλπ ασµός ή Εµπ όδια

10,20 10 - - - -

Ινώδεις ουσίες Κατά τη συντήρηση : 18 – 22 % της ΞΟ του σιτηρεσίου Άλλες π εριπ τώσεις : 16 – 20 % της ΞΟ του σιτηρεσίου * ΣΒ: σωµατικό βάρος

Page 172: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

°§ø™™∞ƒπÕÌÂÏÍË: Ë ‰È·‰Èηۛ· ·Ú·Ï·‚‹˜ ÙÔ˘ Á¿Ï·ÎÙÔ˜ ·fi ÙÔ Ì·ÛÙfi ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘. ∞˘Ù‹ ÌÔÚ› Ó· Á›ÓÂÈ Ì ÙÔ ¯¤ÚÈ

‹ Ì ¯Ú‹ÛË ·ÌÂÏÎÙÈ΋˜ Ì˯·Ó‹˜. ™ÙË ‰Â‡ÙÂÚË ÂÚ›ÙˆÛË ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È Ì˯·ÓÈ΋ ¿ÌÂÏÍË.

∞Ó·ÂÚfi‚ÈÔ˜: fiÙ·Ó ·Ó·Ê¤ÚÂÙ·È Û ¯ÒÚÔ, ‰ËÏÒÓÂÈ ·Ô˘Û›· ·¤Ú· ÛÙÔ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ ¯ÒÚÔ. ŸÙ·Ó ·Ó·Ê¤-ÚÂÙ·È Û ÌÈÎÚÔÔÚÁ·ÓÈÛÌfi, ‰ËÏÒÓÂÈ fiÙÈ Ô Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ˜ ÌÈÎÚÔÔÚÁ·ÓÈÛÌfi˜ ·Ó·Ù‡ÛÛÂÙ·È Û ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ¯ˆÚ›˜ ·¤Ú·.

∞ÌÈÓÔͤ·: ÔÚÁ·ÓÈΤ˜ ÂÓÒÛÂȘ Ô˘ ·ÔÙÂÏÔ‡Ó ‰ÔÌÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο ÙˆÓ ÚˆÙÂ˚ÓÒÓ.

∞ÓÙȉȷÈÙËÙÈÎfi: fi,ÙÈ ·ÚÂÌÔ‰›˙ÂÈ ÙËÓ Î·ÓÔÓÈ΋ ‰È·‰Èηۛ· Ù˘ ıÚ¤„˘ ÂÓfi˜ ˙ÒÔ˘.

∞·Ú·›ÙËÙ· ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο: Û˘ÛÙ·ÙÈο ·Ó·Áη›· ÁÈ· ÙË ıÚ¤„Ë ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘ Ù· ÔÔ›·, fï˜, Ú¤ÂÈÓ· ÚÔÛÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È ·˘ÙÔ‡ÛÈ· ̤ۈ Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜, ÏfiÁˆ ·‰˘Ó·Ì›·˜ Û‡ÓıÂÛ‹˜ ÙÔ˘˜ ·fi ÙÔ ›‰ÈÔ ÙÔ ˙ÒÔ.∆¤ÙÔÈ· Û˘ÛÙ·ÙÈο Â›Ó·È ÔÚÈṲ̂ӷ ·ÌÈÓÔͤ· (Ï˘Û›ÓË, ÌÂıÂÈÔÓ›ÓË, ıÚÂÔÓ›ÓË, ‚·Ï›ÓË, ÙÚ˘ÙÔÊ¿ÓË, Ï¢ΛÓË,ÈÛÔÏ¢ΛÓË, Ê·ÈÓ˘Ï·Ï·Ó›ÓË) Î·È ÔÚÈṲ̂ӷ ÏÈ·Ú¿ Ôͤ· (ÏÈÓÂÏ·˚Îfi, ÏÈÓÔÏÂÓÈÎfi Î·È ·Ú·¯È‰ÔÓÈÎfi Ô͇).

∞ÔÁ·Ï·ÎÙÈÛÌfi˜: Ë ‰È·‰Èηۛ· ÚÔÂÙÔÈÌ·Û›·˜ ÂÓfi˜ Ó·ÚÔ‡ ıËÏ·ÛÙÈÎÔ‡ ˙ÒÔ˘ ÁÈ· Ï‹ÚË ‰È·ÎÔ‹ Ù˘ϋ„˘ Á¿Ï·ÎÙÔ˜ (‰È·ÎÔ‹ ÙÔ˘ ıËÏ·ÛÌÔ‡).

∞˘ÁÔ·Ú·ÁˆÁÈ΋ ÂÚ›Ô‰Ô˜: Ë ‰È¿ÚÎÂÈ·, Û˘Ó‹ıˆ˜ Û ‚‰ÔÌ¿‰Â˜, ̤۷ Û ¤Ó·Ó Ï‹ÚË Î‡ÎÏÔ ÂÎÙÚÔÊ‹˜,ηٿ ÙÔÓ ÔÔ›Ô ÔÈ fiÚÓÈı˜ ·˘ÁÔ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÁÂÓÔ‡Ó ·˘Á¿

µ·ÎÙËÚÈÔÛÙ·ÙÈ΋ Ô˘Û›·: Ô˘Û›· Ô˘ ÂÌÔ‰›˙ÂÈ ÙËÓ ·Ó¿Ù˘ÍË Î¿ÔÈˆÓ ‚·ÎÙËÚ›ˆÓ.

µÏ·ÛÙÈÎfi ÛÙ¿‰ÈÔ Ê˘ÙÒÓ: ÙÔ ÛÙ¿‰ÈÔ ·Ó¿Ù˘Í˘ ÙˆÓ Ê˘ÙÒÓ. ∫·ıÔÚ›˙ÂÈ ÙË ¯ÚÔÓÈ΋ ÛÙÈÁÌ‹ ̤۷ ÛÙÔ ‚ÈÔ-ÏÔÁÈÎfi ·ÎÏÔ ÂÓfi˜ Ê˘ÙÔ‡.

µÔÙ·ÓÈ΋ Û‡ÓıÂÛË: Ù· ‰È¿ÊÔÚ· ›‰Ë Î·È Ë ·Ó·ÏÔÁ›· ÙˆÓ Ê˘ÙÒÓ Ô˘ ·ÔÙÂÏÔ‡Ó ÙË Ê˘ÙÔÎÔÈÓˆÓ›· ÂÓfi˜Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ˘ ¯ÒÚÔ˘.

°·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁÈ΋ ÂÚ›Ô‰Ô˜: Ë ‰È¿ÚÎÂÈ·, Û Ë̤Ú˜, ηٿ ÙËÓ ÔÔ›· ¤Ó· Á·Ï·ÎÙÔ·Ú·ÁˆÁfi ˙ÒÔ·Ú¿ÁÂÈ Á¿Ï·, ̤۷ Û ¤Ó· ËÌÂÚÔÏÔÁÈ·Îfi ¤ÙÔ˜.

°ÏÔ˘Ù¤ÓË: ÀÔÚÔ˚fiÓ Ù˘ ‚ÈÔÌ˯·Ó›·˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ·Ì‡ÏÔ˘ ·fi ηÚfi ·Ú·‚ÔÛ›ÙÔ˘. ¶ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ Ù·Û˘ÛÙ·ÙÈο ÙÔ˘ ηÚÔ‡ Ô˘ ·Ô̤ÓÔ˘Ó ÌÂÙ¿ ÙËÓ ·Ê·›ÚÂÛË ÙÔ˘ ÂÌ‚Ú‡Ô˘ Î·È ÙÔ˘ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ˘ ̤ÚÔ˘˜ ÙÔ˘·Ì‡ÏÔ˘.

¢È·Ï˘Ù¿ Û˘ÛÙ·ÙÈο ÔÈÓÔÓÂ˘Ì·ÙÔÔÈ›·˜: ˘ÔÚÔ˚fiÓ Ô˘ ·Ú¿ÁÂÙ·È Î·Ù¿ ÙË ‰È·‰Èηۛ· ·Ú·ÁˆÁ‹˜ÔÈÓÔÓ‡̷ÙÔ˜ ·fi ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÔ‡˜ ηÚÔ‡˜ (΢ڛˆ˜ ·fi ηÚfi ·Ú·‚ÔÛ›ÙÔ˘). °È· ÙË ‰È·Ï˘ÙÔÔ›ËÛË ÙÔ˘·Ì‡ÏÔ˘ ÙÔ˘ ηÚÔ‡ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ÓÂÚfi. ∆Ô ÓÂÚfi ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ·ÔÌ·ÎÚ‡ÓÂÙ·È ·Ú·Û‡ÚÔÓÙ·˜ ‰È¿ÊÔÚ·‰È·Ï˘Ù¿ Û˘ÛÙ·ÙÈο ÙÔ˘ ηÚÔ‡. ∆· Û˘ÛÙ·ÙÈο ·˘Ù¿ ‰È·¯ˆÚ›˙ÔÓÙ·È Î·È ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ˆ˜ ˙ˆÔÙÚÔÊ‹.

171

Page 173: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

¢˘Ó·ÌÈÎfiÙËÙ· ·Ú·Û΢·ÛÙËÚ›Ô˘ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ: Ë ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ‰˘Ó·Ù‹ ˆÚÈ·›· ·Ú·ÁˆÁ‹ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ,ÂÍ·ÚÙÒÌÂÓË ·fi ÙÔ Ì˯·ÓÔÏÔÁÈÎfi ÂÍÔÏÈÛÌfi ÙÔ˘ ·Ú·Û΢·ÛÙËÚ›Ô˘ Î·È ·fi ÙÔ Â›‰Ô˜ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ Ô˘·˘Ùfi ·Ú¿ÁÂÈ.

∂ÓÂÚÁÂÈ·Îfi ÂÚȯfiÌÂÓÔ ÙÚÔÊ‹˜: Ë ÂÓ¤ÚÁÂÈ· Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜ Ô˘ Â›Ó·È ¯Ú‹ÛÈÌË ÁÈ· ÙÔ Î¿ı ›‰Ô˜ ˙ÒÔ˘(ıÚÂÙÈ΋ ·Í›· ÙÚÔÊ‹˜), ÂÎÊÚ·Ṳ̂ÓË ·Ó¿ ÌÔÓ¿‰· ‚¿ÚÔ˘˜ (kg) Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜.

∑‡ÌˆÛË: Ë ‰È·‰Èηۛ· ‰È¿Û·Û˘ (˘‰ÚfiÏ˘Û˘) ‰È·ÊfiÚˆÓ Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ ·fi ÌÈÎÚÔÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ‡˜.

£ÂÚÈ˙Ô-·ÏˆÓÈÛÌfi˜: Ë ‰È·‰Èηۛ· ÎÔ‹˜ ÙÔ˘ ÛÙÂϤ¯Ô˘˜ ÙˆÓ Ê˘ÙÒÓ Î·È ‰È·¯ˆÚÈÛÌÔ‡ ÙˆÓ Î·ÚÒÓ Î·ÈÛÂÚÌ¿ÙˆÓ ·fi ÙÔ ˘fiÏÔÈÔ Ê˘ÙÈÎfi ÙÌ‹Ì·.

£ËÏ·ÛÌfi˜: Ë ‰È·‰Èηۛ· Ù˘ Ï‹„˘ ÙÔ˘ Á¿Ï·ÎÙÔ˜ ·fi Ù· ÓÂÔÁ¤ÓÓËÙ· ıËÏ·ÛÙÈο ˙Ò·.

πÓÒ‰ÂȘ Ô˘Û›Â˜: ™‡ÓÔÏÔ ‰È·ÊfiÚˆÓ ÔÚÁ·ÓÈÎÒÓ Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ Ô˘ ·Ó‹ÎÔ˘Ó ÛÙÔ˘˜ ˘‰·Ù¿ÓıڷΘ ηÈÛ˘ÁÎÂÎÚÈ̤ӷ ÛÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· ÙˆÓ ÔÏ˘Û·Î¯·ÚÈÙÒÓ, ÂÎÙfi˜ ÙÔ˘ ·Ì‡ÏÔ˘. ∂›Ó·È ‰ÔÌÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο ÙˆÓ Ê˘ÙÈ-ÎÒÓ Î˘ÙÙ·ÚÈÎÒÓ ÙÔȯˆÌ¿ÙˆÓ, ‰ÂÓ ‰È·ÛÒÓÙ·È ·fi Ù· ¤Ó˙˘Ì· ÙÔ˘ ÂÙÈÎÔ‡ Û˘ÛÙ‹Ì·ÙÔ˜ ÙÔ˘ ›‰ÈÔ˘ ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘,‰È·ÛÒÓÙ·È, fï˜, Û ‰È¿ÊÔÚÔ ‚·ıÌfi ·fi ÙË ÌÈÎÚԯψڛ‰· ÙÔ˘ ÂÙÈÎÔ‡ ۈϋӷ. ™ÙÔ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ÔÛÔ-ÛÙfi ÙÔ˘˜ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È Î˘ÙÙ·Ú›Ó˜ Î·È ËÌÈ΢ÙÙ·Ú›Ó˜.

∫ÔÎÎȉÈÔÛÙ·ÙÈÎfi: Ê·Ú̷΢ÙÈ΋ Ô˘Û›· Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ÁÈ· ÚfiÏË„Ë Ù˘ ÎÔÎÎȉ›·Û˘. ∞˘Ù‹ ÔÊ›-ÏÂÙ·È Û ·Ú·ÛÈÙÈο ÚˆÙfi˙ˆ·, Ô˘ ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È ÎÔÎΛ‰È·, Î·È Ù· ÔÔ›· ·Ó·Ù‡ÛÛÔÓÙ·È ÛÙÔ ÂÙÈÎfiÛ‡ÛÙËÌ· ÙˆÓ ˙ÒˆÓ Î·È ÚÔηÏÔ‡Ó ·ÈÌÔÚÚ·ÁÈΤ˜ ÂÓÙÂÚ›Ùȉ˜.

∑ˆÈÎfi ÚÔ˚fiÓ(∑.¶.): fiÙÈ ·Ú¿ÁÂÙ·È ·fi Ù· ˙Ò· Î·È Â›Ó·È ·ÍÈÔÔÈ‹ÛÈÌÔ ·fi ÙÔÓ ¿ÓıÚˆÔ. ¶ÚˆÙÔÁÂÓ¤˜∑.¶., ·˘Ùfi Ô˘ ¤¯ÂÈ fiÏ· Ù· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο Î·È ÙȘ ȉÈfiÙËÙ˜, fiˆ˜ ·ÎÚÈ‚Ò˜ ·Ú¿ÁÂÙ·È ·fi ÙÔ ˙ÒÔ (.¯. ÙÔÁ¿Ï·). ¢Â˘ÙÂÚÔÁÂÓ¤˜ ∑.¶., ·˘Ùfi Ô˘ ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ÂÂÍÂÚÁ·Û›· ÙÔ˘ ÚˆÙÔÁÂÓÔ‡˜ ∑.¶. (.¯. ÙÔ Ù˘Ú›).

ª˘ÎÔÙÔ͛Ә: ÙÔÍÈΤ˜ Ô˘Û›Â˜ ÔÈ Ôԛ˜ Â›Ó·È ÚÔ˚fiÓÙ· ÌÂÙ·‚ÔÏÈÛÌÔ‡ ‰È·ÊfiÚˆÓ Ì˘Î‹ÙˆÓ. ŸÙ·Ó ÔÈ̇ÎËÙ˜ ·˘ÙÔ› ·Ó·Ù‡ÛÛÔÓÙ·È Û ˙ˆÔÙÚÔʤ˜, ÙfiÙ ÔÈ ÙÂÏÂ˘Ù·›Â˜ ÌÔχÓÔÓÙ·È ·fi ÙȘ ·Ú·ÁfiÌÂÓ˜ Ì˘ÎÔÙÔ-͛Ә.

•ËÚ‹ ÂÚ›Ô‰Ô˜: ÙÔ ¯ÚÔÓÈÎfi ‰È¿ÛÙËÌ·, ̤۷ Û ¤Ó·Ó Ï‹ÚË ·Ú·ÁˆÁÈÎfi ·ÎÏÔ, ηٿ ÙÔ ÔÔ›Ô ¤Ó· ÂÓ‹-ÏÈÎÔ ˙ÒÔ ‰ÂÓ ·Ú¿ÁÂÈ ÎÙËÓÔÙÚÔÊÈÎfi ÚÔ˚fiÓ.

√ÍÈÓÈÛÙ‹˜: Ì›ÁÌ· ÔÚÁ·ÓÈÎÒÓ ÔͤˆÓ ‹ Î·È ·Ï¿ÙˆÓ ·˘ÙÒÓ Ô˘ ¯ÔÚËÁÂ›Ù·È Ì¤Ûˆ Ù˘ ÙÚÔÊ‹˜ ÛÙ· ˙Ò· ÁÈ·Ú‡ıÌÈÛË ÙÔ˘ pH ÙÔ˘ ÂÙÈÎÔ‡ Û˘ÛÙ‹Ì·ÙÔ˜.

pH: ̤ÙÚÔ Ù˘ Ô͇ÙËÙ·˜ ‹ Ù˘ ·ÏηÏÈÎfiÙËÙ·˜ ÙˆÓ ˘‰·ÙÈÎÒÓ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ, Ô˘ ÂÎÊÚ¿˙ÂÈ ÙË Û˘ÁΤÓÙÚˆÛËÙˆÓ ÈfiÓÙˆÓ ˘‰ÚÔÁfiÓÔ˘ (∏+). ŸÛÔ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË Â›Ó·È Ë Û˘ÁΤÓÙÚˆÛË ∏+, ÙfiÛÔ ÌÈÎÚfiÙÂÚË Â›Ó·È Ë ÙÈÌ‹ ÙÔ˘pH Î·È ÙfiÛÔ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ fiÍÈÓÔ ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì·. ™ÙËÓ ·ÓÙ›ıÂÙË ÂÚ›ÙˆÛË ·ÓÙÈÛÙÔÈ¯Ô‡Ó Ù· ·ÏηÏÈο ‰È·Ï‡Ì·-Ù·. √È ÙÈ̤˜ ÙÔ˘ pH Î˘Ì·›ÓÔÓÙ·È ÌÂٷ͇ ÙÔ˘ 0 Î·È ÙÔ˘ 14. ∆ÈÌ‹ ›ÛË Ì ÙÔ 7 ·ÓÙÈÛÙÔȯ› Û Ԣ‰¤ÙÂÚÔ ‰È¿Ï˘-Ì·, ÙÈÌ‹ <7 Û fiÍÈÓÔ Î·È ÙÈÌ‹ >7 Û ·ÏηÏÈÎfi. [∞ÎÚÈ‚‹˜ ÂÈÛÙËÌÔÓÈÎfi˜ ÔÚÈÛÌfi˜: pH (puissance hydrogen)= Ô ·ÚÓËÙÈÎfi˜ ‰Âη‰ÈÎfi˜ ÏÔÁ¿ÚÈıÌÔ˜ Ù˘ Û˘ÁΤÓÙÚˆÛ˘ ÙˆÓ ÈfiÓÙˆÓ ∏+ ÂÓfi˜ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜].

¶ÔÏ˘·ÎfiÚÂÛÙ· ÏÈ·Ú¿ Ôͤ·: ÏÈ·Ú¿ Ôͤ· Ô˘ ÛÙÔ ÌfiÚÈfi ÙÔ˘˜ ˘¿Ú¯Ô˘Ó 3 ‹ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔÈ ‰ÈÏÔ›‰ÂÛÌÔ›.

¶ÚÔ‚ÈÔÙÈο: ÌÈÎÚÔÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ› ÙˆÓ ÔÔ›ˆÓ Ë ·ÚÔ˘Û›· ÛÙÔ ÂÙÈÎfi Û‡ÛÙËÌ· ÙÔ˘ ˙ÒÔ˘ Â›Ó·È ÂÈı˘ÌËÙ‹.∏ ‰Ú¿ÛË ÙÔ˘˜ Â›Ó·È ·ÓÙ·ÁˆÓÈÛÙÈ΋ ¤Ó·ÓÙÈ ·ÓÂÈı‡ÌËÙˆÓ ÌÈÎÚÔÔÚÁ·ÓÈÛÌÒÓ, ·ÚÂÌÔ‰›˙ÔÓÙ·˜ ¤ÙÛÈ ÙËÓ ·Ó¿-

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

172

Page 174: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

Ù˘ÍË ÙˆÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›ˆÓ. ∏ ·ÚÔ˘Û›· ÙÔ˘˜ ÛÙÔ ÂÙÈÎfi Û‡ÛÙËÌ· ÂÍ·ÛÊ·Ï›˙ÂÙ·È Ì ÙË ¯ÔÚ‹ÁËÛ‹ ÙÔ˘˜ ̤ۈÙ˘ ÙÚÔÊ‹˜.

¶ÚÔÛÙfiÌ·¯ÔÈ: ÙÌ‹Ì·Ù· ÙÔ˘ ÂÙÈÎÔ‡ Û˘ÛÙ‹Ì·ÙÔ˜ ÙˆÓ ÌËڢηÛÙÈÎÒÓ ˙ÒˆÓ Ô˘, ·Ó·ÙÔÌÈο, ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·ÈÚÈÓ ·fi ÙÔ ÛÙÔÌ¿¯È. ∆· ÙÌ‹Ì·Ù· ·˘Ù¿ Â›Ó·È ÙÚ›· Î·È ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È ÎÂÎڇʷÏÔ˜, ÌÂÁ¿ÏË ÎÔÈÏÈ¿ Î·È Â¯›ÓÔ˜.

¶ÙËÙÈο ÏÈ·Ú¿ Ôͤ·: ÔÚÁ·ÓÈο Ôͤ· Ôχ ÌÈÎÚ‹˜ ·ÓıÚ·ÎÈ΋˜ ·Ï˘Û›‰·˜. √ÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È ÙËÙÈο ÏfiÁˆÙÔ˘ fiÙÈ Â‡ÎÔÏ· ÌÂÙ·‚¿ÏÏÔÓÙ·È Û ·¤ÚÈ· ÌÔÚÊ‹. ∆· ÛÔ˘‰·ÈfiÙÂÚ· ÙËÙÈο ÏÈ·Ú¿ Ôͤ· Ô˘ ÂÌϤÎÔÓÙ·ÈÛÙË ‰È·‰Èηۛ· ıÚ¤„˘, ΢ڛˆ˜, ÙˆÓ Ê˘ÙÔÊ¿ÁˆÓ ˙ÒˆÓ Â›Ó·È ÙÔ ÔÍÈÎfi Ô͇ Ì ‰‡Ô ¿ÙÔÌ· ¿Óıڷη, ÙÔ ÚÔ-ÈÔÓÈÎfi Ô͇ Ì ÙÚ›· ¿ÙÔÌ· ¿Óıڷη Î·È ÙÔ ‚Ô˘Ù˘ÚÈÎfi Ô͇ Ì ٤ÛÛÂÚ· ¿ÙÔÌ· ¿Óıڷη. ™ÙÔ ÂÙÈÎfi Û‡ÛÙË-Ì· ÙˆÓ ˙ÒˆÓ ·Ú¿ÁÔÓÙ·È ·fi ÙË ˙‡ÌˆÛË ÙˆÓ ÈÓˆ‰ÒÓ Ô˘ÛÈÒÓ Î·È ÙÔ˘ ·Ì‡ÏÔ˘ ·fi ÌÈÎÚÔÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ‡˜.

™Ù¤ÌÊ˘Ï·: §¤ÍË Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ÁÈ· Ó· ¯·Ú·ÎÙËÚ›ÛÂÈ Î¿ı ˘ÔÚÔ˚fiÓ ÙˆÓ ÁˆÚÁÈÎÒÓ ‚ÈÔÌ˯·-ÓÈÒÓ Ì ÌÂÁ¿ÏË ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· Û ˘ÁÚ·Û›·.

∆¯ÓËÙfi Á¿Ï·: ÚfiÊËÌ· ÁÈ· Ù¯ÓËÙfi ıËÏ·ÛÌfi ÙÔ ÔÔ›Ô ·Ú·Û΢¿˙ÂÙ·È Ì ·Ó·‰È¿Ï˘ÛË, ÛÙÔ ÓÂÚfi, ÛÎfi-Ó˘ Á¿Ï·ÎÙÔ˜ ‹ ¿ÏÏˆÓ ÚÒÙˆÓ ˘ÏÒÓ Ô˘ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡Ó ‰È¿Ï˘Ì· ÌÂ Û˘ÛÙ·ÙÈο ·ÚfiÌÔÈ· Ì ·˘Ù¿ ÙÔ˘ Ê˘ÛÈ-ÎÔ‡ Á¿Ï·ÎÙÔ˜.

ÀÔÚÔ˚fiÓ (°ÂˆÚÁÈ΋˜ µÈÔÌ˯·Ó›·˜): οı ‰Â˘ÙÂÚ‡ÔÓ ÚÔ˚fiÓ Ô˘ ·Ú¿ÁÂÙ·È ·fi ‚ÈÔÌ˯·Ó›Â˜ Ô˘¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡Ó ˆ˜ ÚÒÙË ‡ÏË ÂÂÍÂÚÁ·Û›·˜ οÔÈÔ ÁˆÚÁÈÎfi ÚÔ˚fiÓ Î·È Ô˘ ÌÔÚ› Ó· ·ÍÈÔÔÈËı› ÁÈ·‰È¿ÊÔÚÔ˘˜ ÛÎÔÔ‡˜.

º˘Ï‹: ÔÌ¿‰· ˙ÒˆÓ Ì ÎÔÈÓ¿ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÁÓˆÚ›ÛÌ·Ù·, Ù· ÔÔ›· ÎÏËÚÔÓÔÌÔ‡ÓÙ·È (ÌÂÙ·‚È‚¿˙ÔÓÙ·È),·ÎÚÈ‚Ò˜ Ù· ›‰È·, ÛÙÔ˘˜ ·ÔÁfiÓÔ˘˜.

ºˆÙÔ‰˘Ó·ÌÈΤ˜ Ô˘Û›Â˜: Û˘ÛÙ·ÙÈο ÌÂÚÈÎÒÓ ÂȉÒÓ ¯Ïfi˘ Ù· ÔÔ›· ÚÔηÏÔ‡Ó ÛÙ· ˙Ò· ʈÙÔ¢·ÈÛıË-Û›·. ∞˘Ù‹ ÂΉËÏÒÓÂÙ·È Ì ʈÙÔÊÔ‚›·, ÂÚ¤ıÈÛÌ· ÙˆÓ Á˘ÌÓÒÓ ÌÂÚÒÓ ÙÔ˘ ÛÒÌ·ÙÔ˜, ‰ÂÚÌ·Ù›Ùȉ˜ Î·È Ó¢ÚÈ-Τ˜ ‰È·Ù·Ú·¯¤˜. ∞·ÓÙÒÓÙ·È, ΢ڛˆ˜, Û ‰È¿ÊÔÚ· ›‰Ë ¯Ïfi˘ ·˘ÙÔÊ˘ÒÓ Ê˘ÙÒÓ.

173

°°§ø™™∞ƒπ

Page 175: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·
Page 176: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

BIB§IO°PAºIA

American Feed Industry Association, Inc, 1994. Feed manufacturing technology, IV. Editor: R.McEllhiney, Arlington, VA 22209, U.S.A.

A.R.C., 1980. The nutrient requirements of ruminant livestock. C.A.B. International, U.K.

A.R.C., 1981. The nutrient requirements of pigs. C.A.B. International, U.K.

AFRC, 1994. Energy and protein requirements of ruminants. C.A.B. International, U.K.

C.M. Inc., 1995. Feed Industry red book, Eden Prairie, MN, USA.

COBB, 1995. Breeder management guide. The Cobb Breeding Company.

E.A.A.P., 1999. Protein metabolism and nutrition, Publ. No. 96, 1999.

Ewing, W. N., 1997. The feed directory, Vol. I. Context.

∑¤Ú‚·˜, °., ∫·Ï·˚Û¿Î˘, ¶. Î·È ºÂÁÁÂÚfi˜, ∫., 2000. ¢È·ÙÚÔÊ‹ ∞ÁÚÔÙÈÎÒÓ ∑ÒˆÓ. ∂ΉfiÛÂȘ ∞ı.™Ù·ÌÔ‡ÏË, ∞ı‹Ó·.

∑¤Ú‚·˜, °., ∫·Ú·Ï¿˙Ô˜, ∞., ºÂÁÁÂÚfi˜, ∫., ¡ÙfiÙ·˜, ¢. Î·È ™·ÌÔ‡¯Ô˜, ª., 2003. ŒÚ¢ӷ ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·-ÁˆÁ‹ Î·È ‰È·Î›ÓËÛË ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·. °.¶.∞., ∂ÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ ¢È·ÙÚÔÊ‹˜ ∑ÒˆÓ.

∑¤Ú‚·˜, °. Î·È ºÂÁÁÂÚfi˜, ∫., 1987. ¢È·ÙÚÔÊ‹ ∞ÁÚÔÙÈÎÒÓ ∑ÒˆÓ, √∂¢µ, ∞ı‹Ó·.

FEFAC, 2002. 1) Feeding EU livestock. 2) Industrial compound feed production. FEFAC Workshop,Prague.

Garnsworthy, P. C. and Wiseman, J., 1999. Recent advances in Animal Nutrition. Nottingham UniversityPress.

Hy-line, 1986. Commercial management guide for brown-egg layers. Hy-line International, USA.

Hy-line, 1986. Commercial management guide for white-egg layers. Hy-line International, USA.

I.N.R.A., 1978. Alimentation des ruminants. Ed. INRA publications, Versailles.

∫·Ï·˚Û¿Î˘, ¶., 1975. µÚˆÌ·ÙÔÏÔÁ›·.

∫·Ï·˚Û¿Î˘, ¶., 1981. º˘ÛÈÔÏÔÁ›· £Ú¤„ˆ˜ ·ÁÚÔÙÈÎÒÓ ˙ÒˆÓ, ŒÎ‰ÔÛË 3Ë.

175

Page 177: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

∫·Ï·˚Û¿Î˘, ¶., 1982. ∂ÊËÚÌÔṲ̂ÓË ‰È·ÙÚÔÊ‹ ·ÁÚÔÙÈÎÒÓ ˙ÒˆÓ, ŒÎ‰ÔÛË 2Ë.

Labrier, M. and Leclercq, B., 1994. Nutrition and feeding of poultry. Nottingham University Press.

McDonald, P., Edwards, R.A., Greeenhalgh, J.F.D. and Morgan, C.A., 1995. Animal Nutrition, Fifthedition, Longman.

Minson, D.J., 1990. Forage in ruminant nutrition. Academic Press, Inc. San Diego, California 92101, USA.

N.R.C., 1994. Nutrient requirements of poultry. National Academy Press. Ninth revised edition,Washington D.C., USA.

N.R.C., 1998. Nutrient requirements of swine. National Academy Press. Tenth revised edition, WashingtonD.C., USA.

N.R.C., 2000. Nutrient requirements of beef cattle. National Academy Press. Update 2000, WashingtonD.C., USA.

NEFATO, 1998. Feed additives: the added value to feed. The Netherlands.

™·‹˜, ∞.µ., 1997. ∑ˆÔÙÚÔʤ˜ Î·È ÛÈÙËÚ¤ÛÈ·. ∂ΉfiÛÂȘ «™‡Á¯ÚÔÓË ¶·È‰Â›·», £ÂÛÛ·ÏÔÓ›ÎË.

Stark, B.A. and Wilkinson, J.M., 1988. Silage and health. Chalcombe Publications, Bucks SL73PU,United Kingdom.

¢¢π∞∆ƒ√º∏ ∞°ƒ√∆π∫ø¡ ∑øø¡

176

Page 178: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

177

ººø∆√°ƒ∞ºπ∫√ À§π∫√

¶ƒ√∂§∂À™∏ ºø∆√°ƒ∞ºπ∫√À À§π∫√À

∏ ʈÙÔÁÚ·Ê›· ÙÔ˘ ÂÍÒÊ˘ÏÏÔ˘ Â›Ó·È Â˘ÁÂÓÈ΋ ¯ÔÚËÁ›· Ù˘ ∂Ù·ÈÚ›·˜ ∞º√π π. ∆∂∆øƒ√À.

∏ ÂÈÎfiÓ· 4.1 ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ÙÔ ÂÍÒÊ˘ÏÏÔ ÙÔ˘ ÂÚÈÔ‰ÈÎÔ‡ «∏ ÎÙËÓÔÙÚÔÊ›· Û‹ÌÂÚ·».

∆Ô ˘fiÏÔÈÔ ÊˆÙÔÁÚ·ÊÈÎfi ˘ÏÈÎfi ÙÔ˘ ‚È‚Ï›Ô˘ ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ÚÔÛˆÈÎfi ·Ú¯Â›Ô ÙˆÓ Û˘ÁÁڷʤˆÓ,·˘ÙÔ‡ÛÈÔ ‹ ÌÂÙ¿ ·fi ηٿÏÏËÏË ÂÂÍÂÚÁ·Û›· Î·È Û‡ÓıÂÛË ÙˆÓ ÂÈÎfiÓˆÓ.

Page 179: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·
Page 180: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·

∂Ó¤ÚÁÂÈ· 2.3.2. « ∞Ó¿Ù˘ÍË ÙˆÓ ∆.∂.∂. Î·È ™.∂.∫.»¶∞π¢∞°ø°π∫√ π¡™∆π∆√À∆√ªÈ¯¿Ï˘ ∞Á. ¶··‰fiÔ˘ÏÔ˜ √ÌfiÙÈÌÔ˜ ∫·ıËÁËÙ‹˜ ÙÔ˘ ∞.¶.£.¶Úfi‰ÚÔ˜ ÙÔ˘ ¶·È‰·ÁˆÁÈÎÔ‡ πÓÛÙÈÙÔ‡ÙÔ˘

ŒÚÁÔ: «∂ÎfiÓËÛË ‚È‚Ï›ˆÓ, ÓÙÔÛȤ Î·È ÙÂÙÚ·‰›ˆÓ ÂÚÁ·Û›·˜ ηÈÚÔÁÚ·ÌÌ¿ÙˆÓ ÛÔ˘‰ÒÓ Ù˘ ∆¯ÓÈ΋˜ ∂·ÁÁÂÏÌ·ÙÈ΋˜ ∂η›‰Â˘Û˘ ∆.∂.∂.»– ∂ÈÛÙËÌÔÓÈÎfi˜ À‡ı˘ÓÔ˜ ÙÔ˘ ŒÚÁÔ˘

™ˆÙ‹ÚÈÔ˜ °ÎÏ·‚¿˜∞ÓÙÈÚfi‰ÚÔ˜ ÙÔ˘ ¶·È‰·ÁˆÁÈÎÔ‡ πÓÛÙÈÙÔ‡ÙÔ

– Y‡ı˘ÓÔ˜ ÙÔ˘ TÔ̤· °ÂˆÔÓ›·˜, TÚÔÊ›ÌˆÓ Î·È ¶ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓÙÔ˜°ÂÒÚÁÈÔ˜ BÔ‡ÙÛÈÓÔ˜™‡Ì‚Ô˘ÏÔ˜ ¶·È‰·ÁˆÁÈÎÔ‡ IÓÛÙÈÙÔ‡ÙÔ˘

™˘ÓÙÔÓÈÛÙÈ΋ ∂ÈÙÚÔ‹ ÙÔ˘ ŒÚÁÔ˘:

- µÔ‡ÙÛÈÓÔ˜ °ÂÒÚÁÈÔ˜, ™‡Ì‚Ô˘ÏÔ˜ ¶·È‰·ÁˆÁÈÎÔ‡ πÓÛÙÈÙÔ‡ÙÔ˘, ∂ÈÛÙËÌÔÓÈÎfi˜ À‡ı˘ÓÔ˜ ÙÔ˘¤ÚÁÔ˘ ¤ˆ˜ 21/4/2004

- °ÎÈ˙ÂÏ‹ µ›Î·, ™‡Ì‚Ô˘ÏÔ˜ ¶·È‰·ÁˆÁÈÎÔ‡ πÓÛÙÈÙÔ‡ÙÔ˘- °ÎÏ·‚¿˜ ™ˆÙ‹ÚÈÔ˜, ∞ÓÙÈÚfi‰ÚÔ˜ ÙÔ˘ ¶·È‰·ÁˆÁÈÎÔ‡ πÓÛÙÈÙÔ‡ÙÔ˘- ∫·ÊÂÙ˙fiÔ˘ÏÔ˜ ∫ˆÓÛÙ·ÓÙ›ÓÔ˜, ¶¿Ú‰ÚÔ˜ Ì ıËÙ›· ¶·È‰·ÁˆÁÈÎÔ‡ πÓÛÙÈÙÔ‡ÙÔ˘- ™Ù¿· ª·Ù›Ó·, ¶¿Ú‰ÚÔ˜ Ì ıËÙ›· ¶·È‰·ÁˆÁÈÎÔ‡ πÓÛÙÈÙÔ‡ÙÔ˘- ∫·‚·Ï¿ÚË ¶·Ó·ÁÈÒÙ·, ∂Î/ÎÔ˜ ∞/ıÌÈ·˜ ∂Î/Û˘, ·ÔÛ. ÛÙÔ ¶·È‰·ÁˆÁÈÎfi

πÓÛÙÈÙÔ‡ÙÔ- ªÂÚÁÎÔ‡ÓË ∫·ÏÏÈfiË, ∂Î/ÎÔ˜ µ/ıÌÈ·˜ ∂Î/Û˘, ·ÔÛ. ÛÙÔ ¶·È‰·ÁˆÁÈÎfi

πÓÛÙÈÙÔ‡ÙÔ

∞·ÁÔÚ‡ÂÙ·È Ë ·Ó··Ú·ÁˆÁ‹ ÔÔÈÔ˘‰‹ÔÙ ÙÌ‹Ì·ÙÔ˜ ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ ‚È‚Ï›Ô˘, Ô˘ ηχÙÂÙ·È ·fi‰ÈηÈÒÌ·Ù· (copyright), ‹ Ë ¯Ú‹ÛË ÙÔ˘ Û ÔÔÈ·‰‹ÔÙ ÌÔÚÊ‹, ¯ˆÚ›˜ ÙËÓ ÁÚ·Ù‹ ¿‰ÂÈ· ÙÔ˘¶·È‰·ÁˆÁÈÎÔ‡ πÓÛÙÈÙÔ‡ÙÔ˘.

Page 181: Eπ¢π∫√∆∏∆∞ ∑øπ∫∏™ ¶∞ƒ∞°ø°∏™ ∞°ƒ√∆π∫ø ...blogs.sch.gr/andratha/files/2014/09/diatrofi_agrotikon...∏ Û˘ÁÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰·