Καρπουζένια

1 κιλό καθαρό βάρος καρπούζι, χωρίς κουκούτσια

100 γρ. ζάχαρη

3 αυγά

200 γρ. βούτυρο αγελάδος

200 γρ. αλεύρι

σουσάμι για το πασπάλισμα

κανέλα για το σερβίρισμα

Πολτοποιούμε το καρπούζι και το βάζουμε με ψιλό σουρωτήρι, το αφήνουμε για μία ώρα να στραγγίξει από τα υγρά του. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τη ζάχαρη τα αυγά και το βούτυρο λιωμένο και τα χτυπάμε(όχι με το μίξερ). Προσθέτουμε με ένα κόσκινο το αλεύρι, ανακατεύουμε πολύ καλά και στη συνέχεια προσθέτουμε το καρπούζι.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί διαστάσεων 20x25 ή 24x24 και αδειάζουμε το μείγμα. Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε στους 160ο -170ο C για 15 λεπτά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε την επιφάνεια του γλυκού με σουσάμι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά. Αν η επιφάνεια είναι υδαρή ψήνουμε για λίγο ακόμη. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει καλά, το κόβουμε σε κομμάτια και το σερβίρουμε αφού το έχουμε πασπαλίσει με κανέλα.