PREGEL Catalog 05 12 final ALL - OPTIMA · 2017-10-30 · (πωλείται µε το Frozen Yoggi...

από τηνOptima Pastry

KατάλογοςPreGel

Η PreGel είναι το έργο ζωής µιας οικογένειας, που ξεκίνησε σε µια µικρή πόλη στην Emilia Romagna, αλλά έχει καταφέρει να αφήσει το σηµάδι της σε ολόκληρο τον κόσµο.

Ιδρύθηκε το 1967 στο Scandiano, στην περιοχή Emilia Romagna της Ιταλίας, όταν ο ∆ρ. Luciano Rabboni και η σύζυγός του ξεκίνησαν µια µικρή επιχείρηση που παρήγαγε προϊόντα για βιοτεχνίες παγωτού και ζαχαροπλαστεία. Η ονοµασία PreGel προέρχεται από τη συντόµευση της πρότασης “Preparati per Gelato” που σηµαίνει “προετοιµασία παγωτού” στα ιταλικά.

Σήµερα, µετά από σχεδόν µισό αιώνα, ο ∆ρ. Luciano Rabboni, πρόεδρος της PreGel, µε τους γιους Vittorio και Dario, αλλά και µε τη βοήθεια όλων των εργαζοµένων, συνεχίζει να οδηγεί επιτυχώς την εταιρεία, η οποία αποτελεί, σε διεθνές επίπεδο, σηµείο αναφοράς όσον αφορά σε καινοτόµα concepts και τεχνολογίες παραγωγής στα παγωτά, στο frozen yoghurt και τη ζαχαροπλαστική.

Η PreGel, µε εργοστάσια στην Ιταλία και στις ΗΠΑ, αλλά και υποκαταστήµατα σε πολλές άλλες χώρες, είναι παρούσα σε περισσότερες από 130 χώρες και έχει εξελιχθεί στη µεγαλύτερη βιοµηχανία πρώτων υλών παγωτού παγκοσµίως.

Η PreGel αποτελεί πλέον σηµείο αναφοράς στα πεδία της τεχνολογίας παραγωγής παγωτών και της ζαχαροπλαστικής, έχοντας στο ενεργητικό της πρωτοποριακά concepts που έχουν «γράψει ιστορία», όπως αυτό του frozen yoghurt, των πραλινών Pino Pinguino που δεν παγώνουν, των γλυκισµάτων χωρίς γλουτένη, και της Vegan βάσης για χορτοφάγους.

©PreG

el

02

Semifreddo, Μousse, Επιδόρπια............................................................σελ. 14

Μείγµατα Ζαχαροπλαστικήςχωρίς Γλουτένη................................................σελ. 14

Φαρσιτούρες - Γέµιση...................................σελ. 14

Vegan / Κατάλληλο για χορτοφάγουςΤα προϊόντα vegan δεν περιέχουν κανένασυστατικό ζωϊκής προέλευσης.

Gluten free / Χωρίς γλουτένη

Περιεχόµενα

Βάσεις ..........................................................σελ. 05-06

Γεύσεις..........................................................σελ. 07-08

Sprint.....................................................................σελ. 09

Sost Gelato.........................................................σελ. 09

Παγωτό Γιαούρτι ..............................................σελ. 09

Βιολογικό Παγωτό ..........................................σελ. 10

Toppings ..............................................................σελ. 10

Επικαλύψεις .......................................................σελ. 10

Pino Pinguino....................................................σελ. 11

∆ιακοσµητικά & Ρίπλες.................................σελ. 12

Παγωτό

Επεξήγηση Συµβόλων

Ζαχαροπλαστική

©PreG

el

03

Τα Πάντα για το Παγωτό

©PreG

el

+ + + +Γάλα ή Νερό Ζάχαρη PreGel Βάσεις Ζεστής Μεθόδου Γεύσεις PreGel Arabeschi® or Toppings

+ + + +Γάλα ή Νερό Ζάχαρη PreGel Βάσεις Kρύας Μεθόδου Γεύσεις PreGel Arabeschi® or Toppings

H ζεστή µέθοδος έχει µεγαλύτερη ευελιξία στην προσαρµογή των συνταγών και προσφέρει µια ελαφρώς µεγαλύτερη διάρκεια ζωής, σε σχέση µε άλλες µεθόδους. Η ζεστή µέθοδος απαιτεί εξειδικευµένο εξοπλισµό για την παστερίωση των πρώτων υλών πριν την παρασκευή παγωτού.

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ∆ΟΣΟΛΟΓΙΑ ΚΩ∆ΙΚΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

800801 VITTORIA 50 8 Σακούλες x 2kg 50g ανά λίτρο γάλακτος


Oι βάσεις της κρύας µεθόδου της PreGel είναι κατάλληλες και για ζεστή µέθοδο.

Ως κρύα µέθοδο χαρακτηρίζουµε την παραγωγή παγωτού που προκύπτει από την απλή ανάµειξη και ανάδευση των υλικών και τη χρήση παγωτοµηχανής.

Βάσεις

Bάσεις Ζεστής Μεθόδου

Bάσεις Κρύας Μεθόδου

800802

800804

800803

PANNAGEL 50

FIOR PANNA 50

TOTALBASE 100 (και για παγωτό φρούτου)

8 Σακούλες x 2kg

8 Σακούλες x 1,2kg


50g ανά λίτρο γάλακτος



Η βάση είναι το κύριο προϊόν για την παραγωγή υψηλής ποιότητας βιοτεχνικού παγωτού, δεδοµένου ότι δηµιουργεί το «υπόστρωµα» του παγωτού.

Για να αποκτήσετε παγωτό µε ιδανικά χαρακτηριστικά όσον αφορά στον όγκο, τη γλυκύτητα, τη δοµή και την κρεµώδη υφή του, το µείγµα πρέπει να είναι σωστά ισορροπηµένο. Οι βάσεις PreGel προσφέρουν ένα ήδη ισορροπηµένο µείγµα από πλευράς σακχάρων, λιπαρών, στερεών άπαχου γάλακτος και άλλων στερεών.Ο τζελατιέρης απλά προσθέτει υγρά συστατικά και ζάχαρη. Οι βάσεις µας εξασφαλίζουν σταθερή ποιότητα, τέλεια υφή και διατηρησιµότητα στη βιτρίνα, απλότητα και ταχύτητα στην παραγωγή.

Υπάρχουν βάσεις PreGel µε γάλα ή νερό για ζεστή ή κρύα µέθοδο, βάσεις µε φρούτα, βάσεις σοκολάτας, καθώς και βάσεις για light παγωτά.

©PreG

el

05


Η βάση Light & Stevia είναι έτοιµη προς χρήση, χωρίς ζάχαρη, πλούσια σε φυτικές ίνες και χαµηλή περιεκτικότητα σε θερµίδες. Η στέβια είναι γλυκαντικό φυτικής προέλευσης και είναι περίπου 300 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, χωρίς όµως όλες τις θερµίδες.

Η χορτοφαγία είναι ένας τρόπος διατροφής που αποκλείει την κατανάλωση ζωικών τροφών. Η βάση Vegan συνδυάζεται µε πάστες: Αράπικο Φιστίκι, Αλµυρό Φιστίκι, Φιστίκι Anatolia, Φιστίκι Verde Primavera, Φουντούκι Regina, Κακάο χωρίς ζάχαρη, Κρέµα Λεµόνι και πουρέ φρούτου.

Οι βάσεις µε φρούτα είναι ιδανικές για την παραγωγή σορµπέ φρούτου µε δροσερή και κρεµώδη υφή.

Τα βελτιωτικά και οι σταθεροποιητές βελτιώνουν τη δοµή του παγωτού, ενισχύοντας την κρεµώδη υφή και την εικόνα του παγωτού στη βιτρίνα.


800811

800812

FRUTTOSA 50 (βάση σορµπέ µε παράγωγα γάλακτος)

GRANFRUTTOSA 60 (βάση σορµπέ)



50g ανά λίτρο νερού


ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ∆ΟΣΟΛΟΓΙΑ ΚΩ∆ΙΚΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ

ΣΤΑΘΕΡΟΠΟΙΗΤΕΣ

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

800805

800820

NEUTRO 5

SUPERNEUTRO MILK 10 (µε γαλακτοµατοποιητή)



4-5g ανά λίτρο γάλακτος ή νερού

10g ανά κιλό µείγµατος

800817

800818

800819

PIU CREMOSO

PROTEINGEL

VELLUTINA (γαλακτοµατοποιητής)



2 ∆οχεία x 5kg

20-30g ανά λίτρο µείγµατος



800806 LIGHT & STEVIA 350 12 Σακούλες x 1,05kg350g ανά λίτρο άπαχου γάλακτος


800809 VEGAN 150 (χωρίς παράγωγα γάλακτος) 8 Σακούλες x 2kg150g ανά λίτρο φυτικού γάλακτος /φρούτου ή νερού

Bάση Light µε Stevia

Bάση Vegan

Bάσεις για Σορµπέ

Bελτιωτικά και Σταθεροποιητές

ΒΕΛΤΙΩΤΙΚΑ ∆ΟΜΗΣ

06

Οι κλασικές συµπυκνωµένες πάστες της PreGel είναι υψηλής ποιότητας γεύσεις που προστίθενται στις βάσεις και δίνουν τη σωστή γεύση και συνοχή στο παγωτό.

ΑΛΜΥΡΟ ΦΙΣΤΙΚΙ (SALTY PEANUT®)

ΑΡΑΠΙΚΟ ΦΙΣΤΙΚΙ (PEANUT)

ΒΑΝΙΛΙΑ MEXICO SUPERIOR (VANILLA MEXICO SUPERIOR)

ΒΑΝΙΛΙΑ ΚΙΤΡΙΝΗ (VANILLA ANTICA N)

ΒΑΝΙΛΙΑ ΛΕΥΚΗ TAHITI N (VANILLA TAHITI N)

ΒΑΝΙΛΙΑ ΜΑ∆ΑΓΑΣΚΑΡΗΣ ΜΕ ΣΠΟΡΟΥΣ (VANILLA CLAS. BOURBΟΝ N)

ΒΑΝΙΛΙΑ ΦΥΣΙΚΗ ΜΕ ΣΠΟΡΟΥΣ (VANILLA N WITH SEED)

ΚΑΒΟΥΡ∆ΙΣΜΕΝΟ ΑΜΥΓ∆ΑΛΟ (ROASTED ALMOND)

ΚΑΚΑΟ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ (CACAOPAT SUGAR FREE)

ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ (CARAMAO MOU - TOFFEE)

ΚΑΡΑΜΕΛΑ (CARAMEL)

ΚΑΡΥ∆Α (COCONUT)

ΚΑΣΤΑΝΟ (MARRON GLACE)

ΚΑΦΕ (COFFEE COSTA D'ORO)

ΚΡΕΜΑ MASCARPONE (CREMA MASCARPONE)

ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙ (ORO D'ORO LEMON CREAM)

ΛΕΥΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ (WHITE CHOCOLATE)

ΜΑΣΤΙΧΑ (WOODLAND RESIN)

ΜΗΛΟΠΙΤΑ (APPLE PIE)

ΜΟΚΑ ΣΥΜΠΥΚΝΩΜΕΝΗ (COFFEE MOKA CONCENTRATED)

ΜΠΙΣΚΟΤΟ (COOKIE)

ΜΠΙΣΚΟΤΟ ΜΕ ΚΑΝΕΛΑ (SPEKULATIUS)

ΠΑΝΑΚΟΤΑ (PANNACOTTA)

ΠΙΚΡΑΜΥΓ∆ΑΛΟ (AMARETTO)

ΠΡΑΛΙΝΑ ΚΑΚΑΟ ΜΕ ΟΛΟΚΛ. ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ (TARTUFO AL BACIΟ)

ΠΡΑΣΙΝΗ ΜΕΝΤΑ (ΜINT C)

ΡΟΥΜΙ ΣΤΑΦΙ∆ΕΣ (MALAGA C - YELLOW)

ΣΟΚΟΛΑΤΑ & ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ (DONATELLA)

ΣΟΚΟΛΑΤΑ (PRONTOCIOCC®)

ΤΖΙΑΝΤΟΥΓΙΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ (GIANDUIA)

ΤΖΙΑΝΤΟΥΓΙΑ ΜΑΥΡΗ (BITTER GIANDUIA - LA CUBANERA)

ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ (TIRAMISU)

ΤΣΙΧΛΟΦΟΥΣΚΑ (BUBBLE GUM)

ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ REGINA (HAZELNUT REGINA)

ΦΙΣΤΙΚΙ (PISTACCHIO REALE NATURAL)

ΦΙΣΤΙΚΙ (PISTACCHIO REALE GRANULATED N)

ΦΙΣΤΙΚΙ (PISTACCHIO VERDE PRIMAVERA)

ΦΙΣΤΙΚΙ 100% (PISTACCHIO ANATOLIA - 100% PURE)

ZABAJONE N

120g

120g

25-40g

25-35g

30g

25-35g

25-35g

70-100g

70-100g

20-35g

20-35g

70g

60g

70g

50g

70g

100g

60g

50g

30g

70-80g

70g

100g

50g

130g

35g

70g

120g

100g

130-150g

150-170g

80g

35g

80-120g

35g

35g

100g

100g

100g

2 ∆οχεία x 2,5kg







































800890

800900

800883

800869

800867

800882

800868

800881

800870

800873

800871

800884

800892

800899

800945

800877

800865

800893

800941

800943

800891

800898

800864

800872

800888

800897

800876

800874

800866

800875

800894

800885

800895

800887

800879

800880

800942

800889

800944

∆ΟΣΟΛΟΓΙΑ ΑΝΑ ΚΙΛΟ ΒΑΣΗΣΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΚΩ∆ΙΚΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

ΓεύσειςClassics

07

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ∆ΟΣΟΛΟΓΙΑ ΑΝΑ ΚΙΛΟ ΜEΙΓΜΑΤΟΣΚΩ∆ΙΚΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

800909

800901

800903

800913

800904

800912

800902

800905

800906

800914

800910

800907

800911

ΑΜΑΡΕΝΑ (AMARENA C)

ΒΕΡΥΚΟΚΟ (APRICOT N)

ΚΕΡΑΣΙ (CHERRY N)

ΚΟΚΚΙΝΟ ΒΑΤΟΜΟΥΡΟ (RASBERRY C)

MANΓΚΟ ΑΛΦΟΝΣΟ (MANGO ALPHONSO N)

ΜΟΥΡΟ (BLACKBERRY C)

ΜΠΑΝΑΝΑ (BANANA N)

ΠΕΠΟΝΙ (MELON C)

ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ (ORANGE C)

ΡΟ∆ΑΚΙΝΟ (PEACH N)

ΡΟ∆Ι (POMEGRANATE C)

ΦΡΑΟΥΛΑ (STRAWBERRY N)

ΦΡΟΥΤΑ ΤΟΥ ∆ΑΣΟΥΣ (FOREST BERRIES N)














20-70g

20-70g

20-70g

20-70g

20-70g

20-70g

20-70g

20-70g

20-70g

20-70g

20-70g

20-70g

20-70g

Fortefrutto


800823

800821

800822

MASCARPONE 30

CHEESECAKE

ΓΕΥΣΗ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΜΕ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ (YOGGI®)

Σακούλα 2kg

Σακούλα 1,5kg

Σακούλα 1,5kg



30-50g ανά κιλό µείγµατος

∆ιάφορες Γεύσεις σε Σκόνη

Οι γεύσεις Fortefrutto της PreGel είναι συµπυκνωµένες πάστες που πρωτο-παράχθηκαν από την PreGel το 1970 και επιτρέπουν την παραγωγή παγωτών φρούτου και σορµπέ καθ’ όλη τη διάρκεια της χρονιάς.

Αυτά τα προϊόντα περιέχουν µια ποικιλία συµπυκνωµένων προϊόντων σε σκόνη, που δίνουν γεύση στα παγωτά. Αναµειγνύονται µε τις βάσεις κρύας µεθόδου καθιστώντας τες ιδανικές για γρήγορη παραγωγή µεγάλων ποσοτήτων.

08

Sost GelatoΗ σειρά Sost Gelato της PreGel είναι προϊόντα σε σκόνη, µε γεµάτη γεύση που ολοκληρώνονται µε την κρύα µέθοδο, ειδικά για να φτιάξετε παγωτό µηχανής sost.


800827

800828

ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ (FIORDILATTE SOFT)

ΣΟΚΟΛΑΤΑ (CHOCOLATE SOFT)



440g / λίτρο νερού


ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ∆ΟΣΟΛΟΓΙΑ ΑΝΑ ΛΙΤΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣΚΩ∆ΙΚΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

800830

800829

FROZEN YOGGI No. 1 ΜΕ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ (πωλείται µε το Frozen Yoggi No. 2)

FROZEN YOGGI No. 2 (πωλείται µε το Frozen Yoggi No. 1)



160g από κωδ. 800830 + 160g από κωδ. 800829

160g από κωδ. 800830 + 160g από κωδ. 800829

Παγωτό Γιαούρτι Μηχανής Sost

Sprint

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ∆ΟΣΟΛΟΓΙΑ ANA KIΛΟ ΒΑΣΗΣΚΩ∆ΙΚΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

800824

800826

800825

800813

ΚΑΡΠΟΥΖΙ (WATERMELON)

ΜΑΥΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ (BLACK CHOCOLATE)

ΜΑΥΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ ΠΑΡΑΓΩΓΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ (BLACK CHOCOLATE MILK DER.)

ΛΕΜΟΝΙ (LEMON 50)









Το 1985, η PreGel δηµιούργησε το πρώτο παγωτό µε γεύση γιαούρτι στον κόσµο: το Yoggi®! Από τότε, τα κατεψυγµένα µείγµατα γιαουρτιού έχουν κερδίσει τους καταναλωτές λόγω της µοναδικής και φρέσκιας γεύσης τους.

Η σειρά Sprint της PreGel είναι µια ολοκληρωµένη σειρά προϊόντων κρύας µεθόδου, που προσφέρει γρήγορη και εύκολη προετοιµασία τόσο για βιοτεχνικό, όσο και για sost παγωτό. Όλα τα στερεά συστατικά είναι ήδη ισορροπηµένα και χρειάζεται µόνο η προσθήκη νερού ή γάλακτος για τη δηµιουργία νόστιµου παγωτού, sorbet ή sost παγωτού.

©PreGel ©PreGel ©PreGel

09

PreGel Bio, η νέα πιστοποιηµένη σειρά βιολογικών προϊόντων της PreGel µε βιολογική βάση σορµπέ και sprints για βιολογικό παγωτό. Αυτά τα προϊόντα επιτρέπουν στο τελικό επιδόρπιο να είναι 100% βιολογικό και φυσικό.


Βιολογικό Παγωτό

Επικαλύψεις

Toppings

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΚΩ∆ΙΚΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

800962

800961

800964

800963

ΜΑΝΓΚΟ (MANGO)

ΜΕΛΙ (HONEY)

ΜΗΛΟ ΚΑΙ ΚΑΝΕΛΑ (APPLE & CINNAMON)

ΦΡΟΥΤΟ ΤΟΥ ΠΑΘΟΥΣ (PASSION FRUIT)

6 Μπουκάλια x 1Kg




STRACCIATELLA

800956

800959

ΣΤΡΑΤΣΙΑΤΕΛΑ ∆ΟΧΕΙΟ (GRAN STRACCIATELLA REALE)

ΣΤΡΑΤΣΙΑΤΕΛΑ ΜΠΟΥΚΑΛΙ (GRAN STRACCIATELLA REALE)


6 Μπουκάλια x 0,9kg

CORIANDOLINE

800951

800952

800953

ΜΑΥΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ (BLACK CHOCOLATE)

ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ (MILK CHOCOLATE)

ΦΡΑΟΥΛΑ (STRAWBERRY)





Η σειρά Toppings έρχεται συσκευασµένη σε µπουκάλια µε ειδικό καπάκι ελέγχου ροής. Πρέπει να αποθηκεύονται σε θερµοκρασία δωµατίου. Είναι ιδανικά για να διακοσµήσετε εύκολα το παγωτό στο κυπελλάκι, είναι χρήσιµα για γλυκά, για να ολοκληρώσετε µια mousse ή ακόµα και για να τελειοποιήσετε έναv καφέ. Όλα τα Toppings φρούτου είναι πολύ υψηλής ποιότητας, αφού έχουν πάνω από 30% περιεκτικότητα σε φρούτα.

310g ανά λίτρο νερού και βιολογικά φρούτα

Παγωτό: 400g ανά λίτρο βιολογικού γάλακτος

Sost παγωτό: 330g ανά λίτρο βιολογικού γάλακτος

800991

800993

800992

ΒΑΣΗ FRUTTA BIO

ΓΕΥΣΗ ΒΑΝΙΛΙΑ BIO

ΓΕΥΣΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ BIO




Οι επικαλύψεις PreGel, περιλαµβάνουν τη σειρά Coriandoline® (ιδανική για επικάλυψη µπισκότων, παγωτών, πραλινών και κατεψυγµένων επιδόρπιων) και τη σειρά Stracciatella, ιδανική για τη διακόσµηση του παγωτού.

10


800928

800923

800922

800925

800921

800924

800929

800926

800927

800930

ΑΜΥΓ∆ΑΛΟ (ALMOND)

ΑΡΑΠΙΚΟ ΦΙΣΤΙΚΙ (PEANUT)

ΛΕΥΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ - ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ - ΒΑΦΛΑ (NOCCIOLINO)

ΛΕΥΚΟ (BIANCO)

ΜΑΥΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ (NERO)

ΜΕ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ ΒΑΦΛΑΣ (WAFFERINO)

ΜΕ ΤΡΑΓΑΝΕΣ ΝΙΦΑ∆ΕΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ (CROCCANTE)

ΠΡΑΣΙΝΟ ΦΙΣΤΙΚΙ (PISTACCHIO)

ΣΟΚΟΛΑΤΑ - ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ ∆ΟΧΕΙΟ (PINO PINGUINO)

ΣΟΚΟΛΑΤΑ - ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ ΜΠΟΥΚΑΛΙ (PINO PINGUINO)











PinoPinguinoΑπό το 2010 – έτος γέννησής του – το PinoPinguino έχει γίνει σήµα κατατεθέν για την PreGel, κερδίζοντας µια τιµητική θέση στις καλύτερες βιτρίνες καταστηµάτων παγωτού στην Ιταλία, αλλά και σε όλο τον κόσµο.Οι λόγοι για αυτή την επιτυχία είναι η αλάνθαστη κρεµώδης υφή του (ακόµα και σε πολύ χαµηλές θερµοκρασίες) η µοναδική και γνήσια γεύση και η απίστευτη ευελιξία του, η οποία του επιτρέπει να χρησιµοποιείται σε µια ποικιλία διαφορετικών εφαρµογών.

11


800939

800860

800838

800842

800859

800837

800832

800858

800839

800844

800843

800855

800847

800852

800831

800841

800940

800840

800853

800845

800836

800850

800857

800854

800851

800834

800848

800846

800833

800856

800849

800861

AMARENA ΣΕ ΣΙΡΟΠΙ (AMARENA FRUTTO N)

ΑΓΡΙΟΦΡΑΟΥΛΑ (WILD STRAWBERRY)

ΑΜΑΡΕΝΑ (AMARENA - CHERRY)

ΑΜΥΓ∆ΑΛΑ & ΚΑΣΙΟΥΣ (FANTASIA CROCCANTE)

ΑΧΛΑ∆Ι WILLIAMS

ΚΑΡΑΜΕΛΑ & ΜΠΙΣΚΟΤΟ ΚΑΝΕΛΑΣ (OTTO CARAMEL BISCOTTO)

ΚΑΡΑΜΕΛΑ (CARAMELINO)

ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ - CARAMELLLATTE (DULCE DU LECHE)

ΚΑΡΥ∆Α - ΑΜΥΓ∆ΑΛΟ - ΜΠΙΣΚΟΤΟ (COCCO SNACK)

ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΟ (GRISBÌ)

ΚΡΕΜΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ (GRISBÌ ALLA NOCCIOLA)

ΜΑΝΓΚΟ (MANGO)

ΜΗΛΟΠΙΤΑ (APPLE PIE)

ΜΙΝΙ ΦΡΑΟΥΛΑ (FRAGOLISSIMA N)

ΜΠΙΣΚΟΤΟ (RIPPLED COOKIE)

ΜΠΡΑΟΥΝΙΣ (BROWNIES)

ΠΟΛΥΧΡΩΜΑ ΚΟΥΦΕΤΑΚΙΑ (VARIEGATO ARCOBALENO)

ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ (ORANGE RIPPLES N)

ΠΡΑΛΙΝΑ ΚΑΚΑΟ ΜΕ MINI ΣΟΥ (BINGOLINO)

ΠΡΑΛΙΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ ΜΕ ∆ΗΜΗΤΡΙΑΚΑ (PRALINE HAZELNUT)

ΠΡΑΣΙΝΟ ΛΕΜΟΝΙ (LIME)

ΡΟ∆ΑΚΙΝΟ (PEACH N)

ΡΟ∆Ι (POMEGRANATE)

ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΟ & ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ (KROCCO MILK)

ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ (DONATELLA ROCK)

ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΡΥ∆Α (CHOCOLATE- COCONUT)

ΣΥΚΟ (FIKISSIMO)

ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ (TIRAMISU)

ΤΣΙΖ ΚΕΪΚ (CHEESECAKE)

ΦΡΑΟΥΛΑ (STRAWBERRY EXTRA)

ΦΡΟΥΤΑ ΤΟΥ ∆ΑΣΟΥΣ (FOREST BERRIES N)

ΦΡΟΥΤΟ ΤΟΥ ΠΑΘΟΥΣ (PASSION FRUIT)












6 Μπουκάλια x 1kg





1 Σακούλα x 4kg
















Η σειρά Arabeschi® της PreGel προσφέρει µια µεγάλη ποικιλία από προϊόντα υψηλής ποιότητας, ιδανικά για να εµπλουτίσουν οποιοδήποτε παγωτό ή γλυκό. Αυτά τα προϊόντα είναι τέλεια για τη διακόσµηση αλλά και για την ανάµειξη στο παγωτό, ώστε να το κάνει πιο ελκυστικό.

∆ιακοσµητικά & Ρίπλες

12

Semifreddo - Mousse - ΕπιδόρπιαΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ∆ΟΣΟΛΟΓΙΑ

ΑΝΑ ΚΙΛΟ ΒΑΣΗΣΚΩ∆ΙΚΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Μείγµατα Ζαχαροπλαστικής χωρίς Γλουτένη

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ∆ΟΣΟΛΟΓΙΑΚΩ∆ΙΚΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

801015

801016

ΜΕΙΓΜΑ ΕΚΛΕΡ (ÉCLAIR GLUTEN FREE)

ΜΕΙΓΜΑ ΜΑΚΑΡΟΝ (MACARON GLUTEN FREE)



1,6kg / 2 λίτρα νερό

2Kg / 440g νερό

Η οµάδα Έρευνας και Ανάπτυξης της PreGel έχει αναπτύξει µια νέα, πολύ καινοτόµα σειρά προϊόντων χωρίς γλουτένη, για ψηνόµενα επιδόρπια που διατηρούν την άριστη ποιότητα της PreGel, ενώ έχουν πιστοποιηθεί ότι είναι χωρίς γλουτένη. Από muffins, τάρτες και cupcakes µέχρι και τα εκλεπτυσµένα και κοµψά µακαρόν και εκλέρ. Η PreGel παρέχει τα προϊόντα για να δηµιουργήσετε σπεσιαλιτέ που θα ευχαριστήσουν όλους τους πελάτες σας.

ΖαχαροπλαστικήΤο επιδόρπιο µπορεί να θυµίσει έργο τέχνης και γεύσης χρησιµοποιώντας τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής της PreGel!

Η σειρά ζαχαροπλαστικής της PreGel περιέχει ποικιλία προϊόντων, αλλά και µείγµατα ειδικά σχεδιασµένα για να προσφέρουν σε όλους τους επαγγελµατίες συστατικά της υψηλότερης ποιότητας που είναι επίσης εξαιρετικά εύκολα στη χρήση.

Φαρσιτούρες - ΓέµισηΜια ποικιλία προϊόντων που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για τη γέµιση και τη διακόσµηση των κέικ, παγωµένων επιδόρπιων και επιδόρπιων µε κρέµα και παντεσπάνι.


800605

800604

800602

800603

800601

ΛΕΜΟΝΙ (LEMON)

ΜΥΡΤΙΛΟ (BILBERRY)

ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ (ORANGE)

ΦΡΑΟΥΛΑ (STRAWBERRY)

ΦΡΟΥΤΑ ΤΟΥ ∆ΑΣΟΥΣ (FOREST BERRIES)

6 Βάζα x 1,15kg

6 Βάζα x 1,15kg

6 Βάζα x 1,15kg

6 Βάζα x 1,15kg

6 Βάζα x 1,15kg







300g ανά λίτρο κρέµας


801013

801012

801011

801014

ΜΕΙΓΜΑ ΠΑΝΑΚΟΤΑ (PRONTO PANNACOTTA)

ΜΕΙΓΜΑ ΣΑΡΛΟΤ ΟΥ∆ΕΤΕΡΟ (NEUTRAL CHARLOTTE)

ΜΕΙΓΜΑ ΣΕΜΙΦΡΕΝΤΟ HAPPYTORTE (NEUTRO SEMIFREDDO)

ΜΕΙΓΜΑ ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ (PRONTO TIRAMISU)

14

Η OΠΤΙΜΑ AE, η µεγαλύτερη ελληνική εταιρία εµπορίας τυροκοµικών προϊόντων, µε πολυετή εµπειρία στην ανάπτυξη επιτυχηµένων και µακροχρόνιων συνεργασιών µε οίκους του εξωτερικού, καθώς και στην ανάπτυξη µαρκών και δικτύων διανοµής, εισέρχεται δυναµικά στο χώρο της ζαχαροπλαστικής, µε την Optima Pastry.

Η Optima Pastry, ξεχωριστό τµήµα της εταιρίας, έχει ήδη συνάψει συνεργασίες µε µεγάλους οίκους του εξωτερικού, που παράγουν πρώτες ύλες για τη ζαχαροπλαστική και την παρασκευή παγωτού. Στόχος της είναι να καλύψει όλο το φάσµα των πρώτων υλών, του χώρου αυτού.

Η πιο σηµαντική ίσως συνεργασία είναι µε την ιταλική εταιρεία PreGel, την πιο µεγάλη βιοµηχανία πρώτων υλών για παγωτά στον κόσµο!

Αποκλειστικός αντιπρόσωπος και διανοµέας για την Ελλάδα:

Σωρού 1, 144 51 Μεταµόρφωση Tηλ. : 210-2893400email: [email protected]

optimapastry.gr

PREGEL Catalog 05 12 final ALL - OPTIMA · 2017-10-30 · (πωλείται µε το Frozen Yoggi...

Documents

Transcript of PREGEL Catalog 05 12 final ALL - OPTIMA · 2017-10-30 · (πωλείται µε το Frozen Yoggi...