&FRANCHISEΕστίαση

41 FRANCHISE DEAL

Χωρίς καμία υπερβολή, ένα πολύ μεγάλο μέρος της ελληνικής

κουλτούρας, καταλαμβάνει το φαγητό. Πρόκειται για μια ιεροτελεστία

στην οποία παίζει σημαντικό ρόλο τόσο ο χώρος, όσο και ο τρόπος

που κατασκευάζεται και καταναλώνεται. Ακόμα και ενδιαμέσου μιας

έντονης οικονομικής ύφεσης, οι χώροι εστίασης είναι αυτοί που

δεν αδειάζουν εύκολα. Ο δισταγμός για να καταναλώσει κάποιος

οτιδήποτε αφορά στην λιανική πώληση, δεν είναι ο ίδιος όταν αυτό

είναι ένα burger, μια κρέπα, μια δροσερή σαλάτα, ένα σουβλάκι, μία

λαχταριστή μακαρονάδα....

Ο κλάδος της εστίασης αναπτύσσεται διαρκώς, σε διάφορα γευστικά

πεδία. Οι προτάσεις βασίζονται τόσο στις κλασικές διατροφικές

συνήθειες του Έλληνα, που δεν κόβονται, ενώ κάποιες συμβαδίζουν

με τις νέες τάσεις, ώστε να καλύψουν ένα μεγάλο ποσοστό με

ιδιαίτερες γευστικές απαιτήσεις. Οι αυξανόμενοι ρυθμοί ανάπτυξης

αλυσίδων franchise στον κλάδο της εστίασης, την καθιστούν

εξαιρετικά ελκυστική επενδυτική πρόταση, η οποία παρουσιάζει όλο

και περισσότερες ευκαιρίες εξέλιξης. Άλλωστε το φαγητό αποτελεί

μέρος της διασκέδασης και είναι από τις λίγες οικονομικές απολαύσεις

που παραμένουν στον άνθρωπο, όσο αυξάνεται η κρίση. Άλλη μια

γενικότερη άποψη είναι ότι «Ο χώρος της εστίασης θα παρουσιάζει

ενδιαφέρον όσο οι άνθρωποι θα έχουν ανάγκη να τρέφονται», ή

αλλιώς όπως λένε οι πιο παραδοσιακοί... «Το φαγητό δεν θα “πεθάνει”

ποτέ στην Ελλάδα!».

επαγγελματικές προτάσεις“Νόστιμες”

FRANCHISE DEAL 42FRANCHISE DEAL 42

43 FRANCHISE DEAL

Η εταιρία L’ Artigiano μαγειρεύει τα τελευταία 16

χρόνια με μεράκι λαχταριστές ιταλικές συνταγές. Το

τρίπτυχο που αποτελεί τις αρχές της επιτυχημένης

πορείας της εταιρίας είναι: Ποιότητα με αγνά και

φρέσκα υλικά, Έμφαση στην εξυπηρέτηση των πελατών

και Ποικιλία με την εξαιρετική προϊοντική γκάμα της.

Η εταιρίαΤο πρώτο κατάστημα L’ Artigiano άνοιξε το 1993, από τον κ. Χρήστο Βιτσικάνο, στο Βύρωνα. Από τότε μέχρι σήμερα επιλέγονται καθημερινά τα πιο φρέσκα και αγνά υλικά αρίστης ποιότητας και με πολύ αγάπη, μεράκι, δουλειά, όλη η Αττική, η Κόρινθος, η Χαλκίδα και η Καλαμάτα «μαγειρεύουν» L’ Artigiano, απολαμβάνοντας τις άριστες επιδόσεις και τα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα της No1 αλυσίδας ιταλικού φαγητού στην Ελλάδα. Η εταιρία έχει σήμερα 30 καταστήματα στο δίκτυο της, 12 εταιρικά και 18 franchise, και σκοπεύει να σκορπίσει την απόλαυση στις περισσότερες περιοχές της Αττικής και τις με-γαλύτερες ελληνικές πόλεις.

Το concept Η L’ Artigiano δραστηριοποιείται αποκλειστικά στη διανομή ιταλικού φαγητού για το σπίτι και αποτελεί τη μεγαλύτερη αλυσίδα στο χώρο της στην Ελλάδα. Η ολοένα αυξανόμενη τάση για λιγότερο μαγείρεμα στο σπίτι, η οποία οφεί-λεται κυρίως στον περιορισμένο ελεύθερο χρόνο του σύγχρονου κατανα-λωτή, την είσοδο της γυναίκας στην εργασία και γενικότερα την επιτάχυνση των ρυθμών ζωής, έχουν δημιουργήσει τις κατάλληλες προϋποθέσεις για την περαιτέρω ανάπτυξη της L’ Artigiano στην ελληνική αγορά. Η αγορά delivery αποτελεί μια ιδιαίτερα δυναμική και προσοδοφόρα αγορά η οποία συνεχώς διευρύνεται. Γεγονός που αναδεικνύει την επένδυση στη L’ Artigiano ως ιδιαί-τερα ελκυστική επένδυση.

Επαγγελματισμός με αποδείξεις Η εταιρία διαθέτει ειδικό τμήμα ποιοτικού ελέγχου, με τεχνολόγο τροφίμων, ο οποίος συνεργάζεται με όλους τους προμηθευτές της και εποπτεύει την πα-ραγωγική διαδικασία. Η L’ Artigiano αποτελεί μια από τις λίγες εταιρείες στον κλάδο της εστίασης που έχει πιστοποιηθεί με ISO, ενώ βρίσκεται και σε διαδι-κασία για πιστοποίηση HACCP. Παράλληλα, έχει επενδύσει τόσο στην άψογη λειτουργία του τμήματος υποδοχής παραγγελιών και διανομής, όσο και στις υψηλού επιπέδου εγκαταστάσεις για την προετοιμασία του φαγητού από εξειδικευμένο προσωπικό. Σημαντικές επενδύσεις έχουν γίνει επίσης και σε συστήματα software και hardware με σκοπό την οργάνωση της καθημερινής λειτουργίας των καταστημάτων.

Πακέτο franchiseΗ μητρική εταιρία έχει σχεδιάσει ένα άρτια δομημένο πακέτο franchise, το οποίο απευθύνεται σε φιλόδοξους και εργατικούς συνεργάτες που επιδιώ-κουν να διεκδικήσουν την επιχειρηματική επιτυχία. Συγκεκριμένα, παρέχει ένα πλήρες πακέτο υποστήριξης προς τον franchisee. Αυτό περιλαμβάνει αρχική εκπαίδευση τόσο του franchisee όσο και του προσωπικού του, βοήθεια στην ανεύρεση ακινήτου, χρηματοοικονομικές συμβουλές και προτάσεις για την επένδυση, αποκλειστικότητα χρήσης του ονόματος για κάθε περιοχή, εκπόνηση του αρχι-τεκτονικού σχεδιασμού για τη δημιουργία κάθε καταστήμα-τος, επίβλεψη και ευθύνη της κατασκευής του καταστήμα-τος, υποστήριξη του συνεργά-τη από την ομάδα λειτουργικής και τεχνικής υποστήριξης της εταιρείας, διασφάλιση ενιαίας τιμολογιακής πολιτικής καθώς και κεντρικές συμφωνίες για την διασφάλιση μεγαλύτερου κέρδους για τον συνεργάτη μας από την οικονομικότερη αγορά πρώτων υλών.

Απόλαυση αλά ιταλικά

FRANCHISE DEAL 44

45 FRANCHISE DEAL

Η φιλοσοφία H φιλοσοφία της Subway, η οποία έχει αποδειχθεί ιδιαίτερα δημοφιλής στους πελάτες της, περικλείεται στο φρεσκοψημένο ψωμί ενώ το κλειδί της επιτυχί-ας της είναι να παραμένει πιστή στις αρχές της, οι οποίες είναι:

Εξαιρετική ποιότητα φαγητού •Απλότητα στη διαχείριση της επιχείρησης•Υποστήριξη των franchisees•Χαμηλού Κόστους Επένδυση •Ευέλικτο μέγεθος καταστήματος •Αποδεδειγμένες μεθόδους ελέγχου •

Η Subway ανακηρύχθηκε η πρώτη επενδυτική ευκαιρία για το 2009 από το περιοδικό Enterprenuer. Όλα τα καταστήματά μας διοικούνται, ελέγχονται και υποστηρίζονται από ένα τοπικό δίκτυο συνεργατών και διευθυντών ανάπτυ-ξης. Στην Ελλάδα υπάρχουν: οι Στέλλα Μοσχή και Αντώνης Περίδης για την Νότια Ελλάδα και τα Νησιά, και οι Παναγιώτα Μπλέτα και Γιάννης Μπλέτας για την περιοχή της Αθήνας. Ανταγωνιστικά Πλεονεκτήματα: Πρώτο και σημαντικότερο πλεονέκτημα είναι το χαμηλό ποσό επένδυσης το οποίο ξεκινά από €80.000, ανάλογα με την περιοχή και την κατάσταση του ακινήτου και το entry fee που είναι €7.500, ένα από τα χαμηλότερα στην αγο-ρά, δεδομένου του μεγέθους της αλυσίδας. Ένας από τους λόγους που το κόστος επένδυσης είναι χαμηλό είναι ότι δεν απαιτείται μαγείρεμα και ως εκ τούτου δεν χρειάζεται η αγορά περίπλοκων και ακριβών μηχανημάτων. Πα-ράλληλα, το κόστος κατασκευής του καταστήματος είναι συμπιεσμένο ούτως ώστε ο franchisee να μην σπαταλά χρήματα σε πάγιο εξοπλισμό. Εξαιτίας της απλότητας του concept, μπορεί να δημιουργηθεί κατάστημα μέσα σε μόλις 30 τ.μ. το οποίο να περιλαμβάνει πλήρες μενού.Ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα είναι, ότι η εταιρία επιστρέφει το 50% από το ποσό του entry fee στον franchisee, εάν ανοίξει το καταστήματα του μέσα σ’ ένα χρόνο από την ημερομηνία αγοράς του συμβολαίου του. Επίσης προ-κειμένου να ενθαρρύνει την ανάπτυξη από έναν franchisee, μειώνει το entry fee στα €3.250 για κάθε νέο κατάστημα από υφιστάμενους franchisees και ως αποτέλεσμα, το 70% των μονάδων franchise της αλυσίδας αναπτύσσεται με multi-unit franchise.

Χαρακτηριστικά franchisee : Καθένας μπορεί να γίνει συνεργάτης της αλυσίδας. Σχεδόν το 80% των franchisees της Subway δεν είχε πρότερη πείρα στην εστίαση πριν επενδύσει στην αλυσίδα. Ο υποψήφιος franchisee πρέπει να διαθέτει αυτοπεποίθηση, επιμονή, ικανότητα διαχείρισης προβλημάτων, να μπορεί να “τρέχει” την επι-χείρησή του αποδοτικά ακο-λουθώντας κάποιους κανόνες, αλλά και να είναι ικανός να λύνει προβλήματα όταν προ-κύπτουν.Ο ιδιοκτήτης και διαχειριστής ενός Subway είναι απαραίτητο να απασχοληθεί πλήρως μέσα στο κατάστημα του. Πρέπει να είναι πρόθυμος να αναλάβει ρίσκο και να δεσμευτεί για κά-ποιο διάστημα. Πρέπει να είναι φιλόδοξος και αισιόδοξος, να θέτει στόχους και να τους επι-τυγχάνει αλλά και να χαρακτη-ρίζεται από την ηθική του.

“Νικηφόρα” στρατηγική διεθνούς ανάπτυξης

Η Subway ξεκίνησε πριν από 40 χρόνια, από το Fred DeLuca. Σήμερα

λειτουργούν περισσότερα από 30.000 καταστήματα παγκοσμίως.

Η εταιρία στοχεύει να συνδυάσει το επιχειρηματικό πνεύμα των

Ελλήνων με την επιθυμία τους να γίνουν ιδιοκτήτες της δικής τους

επιχείρησης καθώς και τη δύναμη ενός μεγάλου brand, με τα αποδεδειγμένα

συστήματα λειτουργίας και την επιτυχημένη πολιτική marketing.

FRANCHISE DEAL 46

47 FRANCHISE DEAL

Η εταιρίαΗ Πίτα Παν ξεκίνησε το 1993 με το πρώτο κατάστημα στην Ομόνοια. Η ανάπτυξη της αλυσίδας όλα αυτά τα χρόνια στηρίχθηκε σε ιδιόκτητα καταστήματα. Στη συνέχεια, και ύστερα από 14 χρόνια λειτουργίας, περίοδο απαραίτητη για την συγκέντρωση πολύτιμης τεχνογνωσίας, ξεκίνησε η ανάπτυξη με τη μέθοδο franchise. Το σήμα Πίτα Παν είναι σήμερα από τα πιο αναγνωρίσιμα στην ελληνική αγορά. Όταν ξεκίνησε αποτέλεσε μια καινοτομία και ξάφνιασε την αγορά. Προχώρησε, εξελίχτηκε και όπως κάθε ζωντανός οργανισμός, έχει περάσει από διαφορετικά στάδια εξέλιξης. Σήμερα το σήμα είναι ώριμο, έχει βρει τη μοναδική του θέση στην αγορά και έχει το φανατικό κοινό του.

Η φιλοσοφίαΤα Πίτα Παν επιλέγουν τις αγνότερες πρώτες ύλες για την παρασκευή των προϊόντων τους και προσφέρουν μοναδικά «σουβλάκια νέας γενιάς», που διατηρούν τις παραδοσιακές αξίες αλλά και προχωράνε πιο μακριά, διαμορφώνοντας μια νέα τάση. Πρόκειται για φαγητό με άρωμα και γεύση, στο πλαίσιο μίας σωστής καθημερινής διατροφής. Διατροφή κατάλληλη για όλους, φιλική προς την τσέπη. Το αρίστης ποιότητας κρέας, πάντα φρέσκο, που καταψύχεται αποκλειστικά και μόνο για τις ανάγκες διανομής και άριστης υγιεινής του προϊόντος, αποτελεί τον πρωταγωνιστή της γεύσης Πίτα Παν.Το δίκτυο καταστημάτων βρίσκεται σε επιλεγμένα σημεία, σε κεντρικές πλατείες, αρτηρίες και γειτονιές με ζωή και κίνηση. Τα καταστήματα εκτός από αίθουσες εστίασης προφέρουν και υπηρεσίες delivery και take away.

Νέα εταιρική ταυτότητα Για του υπεύθυνους της Πίτα Παν η νέα εταιρική ταυτότητα αποτελεί ορόσημο στην περαιτέρω εξέλιξή της και σηματοδοτεί τη νέα στρατηγική ανάπτυξης της αλυσίδας στην Ελλάδα αλλά και το εξωτερικό, εστιάζοντας ιδιαιτέρως σε συνεργασίες franchise.To γνώριμο, πλέον σε όλους σήμα Πίτα Παν με εμπειρία 15 χρόνων συνεχίζει την επιτυχημένη πορεία του στο χώρο της εστίασης, στοχεύοντας πάντα στην άριστη ποιότητα, τη μοναδική γεύση και την αυθεντικότητα και παρουσιάζει το νέο του πρόσωπο και τη νέα εταιρική του ταυτότητα, τονίζοντας τις αξίες Πίτα Παν: τη φρεσκάδα, την απλότητα, την ποιότητα και τον ισορροπημένο τρόπο διατροφής.

Η πρωτοπόρος αλυσίδα ταξιδεύει στο Βέλγιο

Η Πίτα Παν συνεχίζοντας την πορεία ανάπτυξής της,

προχώρησε με ένα νέο, δυναμικό άνοιγμα στη Δυτική

Ευρώπη. Πρώτος σταθμός στην ευρωπαϊκή πορεία της

Πίτα Παν είναι η πρωτεύουσα της Ενωμένης Ευρώπης, το Βέλγιο και συγκεκριμένα η Αμβέρσα,

μια κοσμοπολίτικη πόλη, με έντονο χαρακτήρα και νεανικό παλμό.

FRANCHISE DEAL 48

Το άνοιγμα στην Δυτική Ευρώπη Το νέο αυτό επιχειρηματικό βήμα αποτελεί ορόσημο στην πολύχρονη και επιτυχημένη πορεία της Πίτα Παν, που ξεκίνησε το 1993. Πρόκειται για την πρώτη ελληνική αλυσίδα μαζικής εστίασης που ανοίγει κατάστημα και ξεκινάει τη λειτουργία της σε χώρα της Δυτικής Ευρώπης, εξάγοντας «Ελλάδα» και ενισχύοντας την σύγχρονη εικόνα της χώρας, μακριά από φολκλόρ σύμβολα και στερεότυπα. Επιπλέον, οι πρώτες ύλες εισάγονται από την Ελλάδα, με στόχο την εξασφάλιση της υπόσχεσης προς τους καταναλωτές: “Greece as you never tasted it before”.Το καινούριο κατάστημα στην Αμβέρσα, που βρίσκεται μέσα στο μεγάλο κέντρο κινηματογράφων UGC, ξεκίνησε τη λειτουργία του στις αρχές Απριλίου, μέσα σε ιδιαίτερα εορταστικό κλίμα και με μοναδικό στόχο να υπηρετήσει με πίστη τις αρχές που διέπουν την αλυσίδα και αφορούν στην άριστη ποιότητα, τη μοναδική γεύση και την αυθεντικότητα. Πρόκειται για το έκτο στη σειρά κατάστημα της αλυσίδας που λειτουργεί μέσω franchising.

Ανταγωνιστικά πλεονεκτήματαΗ μακροχρόνια τεχνογνωσία της μητρικής εταιρείας και των στελεχών της και η συνεχής υποστήριξη των franchisees με ανθρώπους και ιδέες, σε όλα τα στάδια της συνεργασίας, παρέχουν στους μελλοντικούς συνεργάτες της αλυσίδας τις προϋποθέσεις για επιτυχία. Ειδικότερα για το σήμα Σουβλάκι Πίτα Παν, η ωριμότητά του το κάνει να ξεχωρίζει από άλλα σήματα στην αγορά του οργανωμένου, γρήγορου σύγχρονου ελληνικού (και όχι μόνο) φαγητού. Έπειτα, η μοναδικότητα προϊοντικής πρότασης και η ευελιξία προσαρμογής σε διαφορετικά σημεία αποτελεί ανταγωνιστικό πλεονέκτημα, σε συνδυασμό με την προοπτική περαιτέρω μελλοντικής ανάπτυξή τους.

49 FRANCHISE DEAL

Η εταιρία Τα πολυασιατικά εστιατόρια Yum Yum, ήταν αποτέλεσμα μιας νέας προσπά-θειας στο χώρο της εστίασης. Η ίδρυση του πρώτου πιλοτικού καταστήμα-τος, έγινε τον Απρίλιο του 2008, στους Αμπελόκηπους. Εννέα μήνες μετά την έναρξη του επιτυχημένου εγχειρήματος, ένα νέο κατάστημα στο Σύνταγμα είναι γεγονός. Έπεται όμως και συνέχεια με το τρίτο κατάστημα να ανοίγει τον Ιούνιο τις πόρτες του στο εμπορικό κέντρο Millenium στο Παγκράτι.

Πακέτο Franchise Η εταιρία Yum Yum προσφέρει ένα ολοκληρωμένο πακέτο υπηρεσιών με σκο-πό τη διευκόλυνση του εκάστοτε franchisee στην άμεση και πιστή εγκατάστα-ση της εταιρικής ταυτότητας και φιλοσοφίας στο χώρο ευθύνης του, με τις εξής παροχές που ανήκουν στην επιχειρηματική ομάδα της Yum Yum :Κατασκευαστική εταιρία, η οποία αναλαμβάνει εξ ολοκλήρου το προτεινόμε-νο κατάστημα. Διαφημιστική εταιρία, η οποία: • Κατέχει πρωτοποριακό πρόγραμμα ηλεκτρονικής χαρτογράφησης της δια-νομής φυλλαδίων του μενού. • Παρέχει μηνιαία στατιστικά της ανταπόκρισης της πελατείας, ώστε να απο-φεύγονται άσκοπες και κοστοβόρες διανομές. • Εκπονεί διαρκή προγράμματα marketing, δημοσίων σχέσεων και προβολής πανελλαδικής και τοπικής εμβέλειας.Ολοκληρωμένο τμήμα πληροφορικής, όπου η δέσμευση σημαντικών κεφα-λαίων της εταιρίας σε συστήματα software και hardware, βελτιστοποιεί όλες τις παραμέτρους: την υποδοχή της παραγγελίας, τη διανομή, τη διαχείριση της αποθήκης, την επεξεργασία δεδομένων πελατών και υπαλλήλων αλλά και το σημαντικότερο, την αυτοματοποίηση ελέγχου των αναγκών τροφοδο-σίας των καταστημάτων (E.R.P.)Υπερσύγχρονες μεθόδους και τεχνικές για σταθερή - ταυτόσημη γεύση σε όλο το δίκτυο εστιατορίων, αλλά και διεξοδική - συνεχή εκπαίδευση του franchisee και του προσωπικού, με εγχειρίδιο λειτουργίας για την επίτευξη υψηλής ποιότητας υπηρεσιών και προϊόντων.

Πλεονεκτήματα franchiseeΗ Yum Yum αποδίδει μεγάλη σημασία στην ακεραιότητα και την αξιοπιστία του επενδυτή στην αγορά, προϋποθέσεις απαραίτητες για υγιή και επωφελή συνεργασία. Το ύψος της επένδυσης του franchisee σε συνδυασμό με τα «ερ-γαλεία» που του παρέχονται για το στήσιμο της επιχείρησής του, καθιστούν ασφαλή την επιχειρηματική του κίνηση και απολύτως βέβαιο το μικρό χρόνο απόσβεσης. Οι κεντρικά σχεδιασμένες και καλά δομημένες οικονομίες κλίμακας, επι-τρέπουν μεγάλα περιθώρια κέρδους, ενώ το λογισμικό Enterprise Resource Planning (E.R.P.) που διαθέτει, εισάγει τον franchisee στην «ήπια» επι-χειρηματικότητα παρέχοντάς του προσωπικό χρόνο.

Πρωτότυπες και ποιοτικές γεύσεις

Τα πολυασιατικά εστιατόρια Yum Yum έχουν σαν βασική φιλοσοφία τη διασφάλιση της ποιότητας των

συνταγών που απολαμβάνουν οι πελάτες. Η παρασκευή των

άκρως υγιεινών γευμάτων, που γίνεται αυτοστιγμεί από φρέσκα

υλικά και από το χέρι Ασιατών σεφ σε χώρους που πληρούν

τις αυστηρότερες διεθνείς υγειονομικές προδιαγραφές.

FRANCHISE DEAL 50

51 FRANCHISE DEAL

Η εταιρία“Το Χρυσό Α.Ε.” ξεκίνησε ως οικογενειακή επιχείρηση παραγωγής παραδοσιακής Σερραϊκής μπουγάτσας το 1982 όταν οι αδελφοί Κώστας και Σίμος Τσιώλας ίδρυσαν στο κέντρο της πόλης των Σερρών το πρώτο κατάστημα-εργαστήριο παρασκευής και λιανικής πώλησης. Προκειμένου να ανταποκριθούν στις αυξανόμενες απαιτήσεις τόσο στη χονδρική εμπορία μπουγάτσας όσο και στη λιανική, προχώρησαν το 1997 στην ίδρυση του πρώτου εργοστασίου. Το 2008 το εργοστάσιο μεταφέρθηκε σε νέα υπερσύγχρονη μονάδα στη ΒΙ.ΠΕ. Σερρών, διασφαλίζοντας με αυτόν τον τρόπο σταθερή και αναπτυσσόμενη παραγωγική δυναμική, κατατάσσοντας “Το Χρυσό Α.Ε.” μία από τις μεγαλύτερες εταιρίες χονδρικής και λιανικής εμπορίας προϊόντων ζύμης στην Ελλάδα.

ΠροϊόνταΗ εταιρία παράγει μια μεγάλη γκάμα προϊόντων στο πλαίσιο μια οργανωμένης και πιστοποιημένης κατά HACCP και κατά ISO 22000:2005 παραγωγικής διαδικασίας. Τα προϊόντα της εταιρίας διακρίνονται για την υψηλή ποιότητα τους και τη μοναδική γεύση τους που επιφέρει η παραγωγή τους με βάση τις παραδοσιακές συνταγές που έχει στην κατοχή της η επιχείρηση. Εκτός από τη ξεχωριστή παραδοσιακή Σερραϊκή μπουγάτσα, διατίθεται μεγάλη ποικιλία προϊόντων ζύμης τα οποία συμπεριλαμβάνουν χωριάτικες και χειροποίητες πίτες, σφολιάτες, πίτσες, κουλούρια, κουρού και ζύμες κρουασάν.Επιπλέον, η επιχείρηση διαθέτει στα καταστήματά της μια μοναδική ποικιλία από σάντουιτς, κρέπες και άλλα προϊόντα, εξασφαλίζοντας τη δυνατότητα λειτουργίας σε όλη τη διάρκεια της ημέρας. Η εταιρία “Το Χρυσό Α.Ε.” επενδύει στην έρευνα και ανάπτυξη των προϊόντων της ανανεώνοντας και βελτιώνοντας συνεχώς τη γκάμα της ώστε να ανταποκρίνεται κατά τον καλύτερο δυνατό τρόπο στις ανάγκες των πελατών της.

Το conceptΤο σύστημα franchise της επιχείρησης βασίζεται στην εμπειρία από την πολυετή πετυχημένη λειτουργία των καταστημάτων «Το Χρυσό» τα οποία σήμερα φθάνουν τα δεκαπέντε (15). Ο σχεδιασμός των καταστημάτων franchise είναι καινοτόμος διαφοροποιώντας την εικόνα των αντίστοιχων καταστημάτων μπουγάτσας που έχουμε συνηθίσει μέχρι σήμερα. Το σύστημα franchise προσφέρει στους υποψήφιους επενδύτες:

• Μοναδικά προϊόντα σε σχέση με τις υφιστάμενες αλυσίδες franchise• Δυνατότητα υψηλής κερδοφορίας• Μεγάλη απόδοση επένδυσης και γρήγορη απόσβεση• Λειτουργία υποστηριζόμενη από σταθερή και αναπτυσσόμενη παραγωγή• Συνεχή υποστήριξη και καθοδήγηση μέσω κεντρικού συστήματος μηχανογράφησης• Πλήρες πακέτο εκπαίδευσης

Μοναδικές παραδοσιακές γεύσεις

Η εταιρία “Το Χρυσό Α.Ε.” είναι μία από τις μεγαλύτερες

βιομηχανίες παραγωγής, χονδρικής και λιανικής εμπορίας προϊόντων

ζύμης στη Βόρεια Ελλάδα. Η εταιρία παρουσιάζει ταχύτατη ανάπτυξη τα

τελευταία χρόνια, βασιζόμενη στη ποιότητα και τις ξεχωριστές γεύσεις

της μοναδικής Σερραϊκής μπουγάτσας που παράγει αλλά και

της τεράστιας ποικιλίας πιτών, σφολιάτων και προϊόντων ζύμης.

FRANCHISE DEAL 52

53 FRANCHISE DEAL

Η εταιρία Στο χώρο του franchise η εταιρία μπαίνει το 1994 μόνο με καταστήματα «Γρηγόρης Μικρογεύματα», ενώ το 2002 εισέρχεται δυναμικά στο χώρο του καφέ με την ανάπτυξη και εφαρμογή του καινοτόμου concept city espresso bars «Coffeeright». Το 2004 μετατρέπει όλα τα καταστήματά της σε «Γρηγόρης Μικρογεύματα» & «Coffeeright» και από τότε τα δύο brands «Γρηγόρης Μικρογεύματα» & «Coffeeright» συνυπάρχουν σε ένα κατάστημα, προσφέροντας στους πελάτες εκτός από άψογη και φιλική εξυπηρέτηση, ποικιλία γευστικών προτάσεων με προϊόντα ζύμης, πολλές διαφορετικές επιλογές ζεστών και κρύων σάντουιτς, πλούσια γκάμα σε καφέδες και εξειδικευμένα ζεστά & κρύα ροφήματα.

Η πρόταση franchise Ο Όμιλος Εταιρειών Εστίασης Γρηγόρης έχει διαμορφώσει μία απόλυτα ξεκάθαρη και συμφέρουσα για τους υποψηφίους franchisees επενδυτική πρόταση, για δημιουργία καταστήματος Γρηγόρης Μικρογεύματα και Coffeeright. Το εσωτερικό περιβάλλον της εταιρίας παίζει ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη της, γιατί είναι ένας από τους παράγοντες που διατηρούν τις μεταξύ των ανθρώπων σχέσεις δυνατές και τη διάθεση τους θετική.Η πολύχρονη και επιτυχημένη παρουσία του Ομίλου στον κλάδο της γρήγορης εστίασης γενικά, αλλά και στο χώρο του franchising, οδήγησε σε ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα όπως η πολύτιμη εμπειρία στην ανάπτυξη και τη λειτουργία καταστημάτων γρήγορης μαζικής εστίασης, η υψηλής αναγνωρισιμότητας & εμπορικής αξίας σήματα Γρηγόρης Μικρογεύματα & Coffeeright, το επιτυχημένο μοντέλο καταστήματος που συνδυάζει τις κατηγορίες take away food & take away coffee, η σωστή σχέση μεταξύ προϊόντων & τιμής. Η συνεχής ανανέωση των προϊόντων μας στον τελικό καταναλωτή, καθώς και το ολοκληρωμένο & λεπτομερώς καθορισμένο πλαίσιο συνεργασίας franchise.

Η υποστήριξη στον franchiseeΤα οφέλη για τον franchisee είναι πολύ σημαντικά, όσο και η υποστήριξη που λαμβάνει από την εταιρεία: • Πριν το άνοιγμα Εύρεση κι επιλογή σημείου, εύρεση και εκπαίδευση προσωπικού, σχεδιασμός και στήσιμο καταστήματος. • Πλήρες Πρόγραμμα ΕκπαίδευσηςΕκπαίδευση για την ανάπτυξη του καταστήματος, τη διοίκηση του προσωπικού, την παρασκευή προϊόντων, την εξυπηρέτηση των πελατών, το χειρισμό αντιρρήσεων, την αποστολή παραγγελιών και άλλα σημαντικά θέματα λειτουργίας του καταστήματος.

Η καθημερινή εμπειρία καφέ και μικρογευμάτων

Ο Όμιλος Εταιριών Εστίασης Γρηγόρης με 37 χρόνια παρουσίας στην Ελληνική

αγορά και με 234 σημεία πώλησης σε Ελλάδα, Κύπρο, Ρουμανία και Αλβανία,

αναπτύσσει δυναμικά ένα καινοτόμο concept με δύο επιτυχημένα brand names, «Γρηγόρης Μικρογεύματα»

και «Coffeeright». Οι franchisees αποτελούν ένα σημαντικό κομμάτι

της λειτουργίας του Ομίλου, εφόσον σε εκείνους οφείλεται ένα ποσοστό

της επιτυχημένης πορείας του ως franchisor, προς την κορυφή.

FRANCHISE DEAL 54

• Ποιοτικός ΈλεγχοςΗ εταιρία, από το 2001, έχει εγκαταστήσει και εφαρμόζει τα πιστοποιημένα πρότυπα ISO 9001:2000 και ISO 22000:2005, σε όλα τα στάδια της λειτουργίας της (επιλογή α’ υλών, παραγωγή, αποθήκευση και διακίνηση προϊόντων και λειτουργία σημείων πώλησης). • Κατά τη διάρκεια λειτουργίας του καταστήματοςΥποστήριξη της καθημερινής λειτουργίας του καταστήματος από εξειδικευμένο προσωπικό της εταιρείας με επισκέψεις σε επακριβώς προγραμματισμένη βάση. • MarketingΠλήρη προγράμματα marketing για την προώθηση του δικτύου και την αύξηση των πωλήσεων. • Κεντρικές Προμήθειες Σύστημα εφοδιασμού και προμηθειών με παραγγελίες που γίνονται κεντρικά, από την «Γρηγόρης» και από τους εγκεκριμένους προμηθευτές της αλυσίδας, σε ιδιαίτερα ανταγωνιστικές τιμές.

Το όραμαΤο franchising αποτελεί μια προηγμένη στρατηγική ανάπτυξης, ένα συνεχώς αναπτυσσόμενο σύστημα διανομής αγαθών και υπηρεσιών και έναν αποτελεσματικό τρόπο οργάνωσης και επέκτασης μιας επιχείρησης. Μπορεί να προστατεύσει τις μικρομεσαίες επιχειρήσεις προσφέροντας την οργάνωση και το σύστημα λειτουργίας που απαιτείται για να εξασφαλισθεί η βιωσιμότητα της επιχείρησης και συντελεί στην ελαχιστοποίηση του επιχειρηματικού κινδύνου λόγω των δοκιμασμένων προτύπων που ακολουθούνται και της τεχνογνωσίας που διαθέτει η εταιρία franchisor.Όραμα του Ομίλου Εταιριών Εστίασης Γρηγόρης είναι να προσφέρει την καλύτερη καθημερινή εμπειρία καφέ και μικρογευμάτων στον κόσμο. Με βάση αυτό το όραμα, η μητρική εταιρία δεν διαπραγματεύεται την ικανοποίηση των πελατών της, η οποία αποτελεί τον λόγο ύπαρξης της και την οποία προσπαθεί να ενισχύει διαρκώς με την καινοτομία και τη δημιουργικότητα της. Με απόλυτη προτεραιότητα αναπτύσσει και διαφυλάττει την ολική ποιότητα των προϊόντων και υπηρεσιών της, ώστε να αποτελεί ένα από τα ανταγωνιστικά της πλεονεκτήματα. Παράλληλα, η ομαδική δράση, η ανοικτή επικοινωνία και η αποφασιστικότητα των στελεχών της, την καθιστούν επιχείρηση με αναπτυξιακή πορεία και αποτελεσματικότητα. Κάθε συναλλαγή της χαρακτηρίζεται από ακεραιότητα και τα θεμελιώδη συστατικά της επιχειρηματικής της φιλοσοφίας είναι η αξιοκρατία και η αναγνώριση της προσφοράς όλων.Λειτουργώντας σύμφωνα με τα παραπάνω, κερδίζει το χαμόγελο των πελατών της, συμβάλλει στην επίτευξη των στόχων των συνεργατών της και συνεισφέρει στην επαγγελματική ανάπτυξη των ανθρώπων της.

55 FRANCHISE DEAL

Η πηγή των ντόνατς Τα Coffee Time ξεκίνησαν το 1983 όταν άνοιξε το πρώτο κατάστημα στον Καναδά. Στην ελληνική αγορά η Coffee Time Hellas A.E. χαρα-κτηρίζεται από την ισχυρή παρουσία σε διαφοροποιημένες αγορές εστίασης και τροφοδοσίας. Η εταιρία διαθέτει δίκτυο 550 καταστη-μάτων στο εξωτερικό και 17 στην Ελλάδα. Προσφέρει υψηλής ποι-ότητας υπηρεσίες εστίασης σε πλοία με το εμπορικό σήμα Coffee Time Εν Πλω, ενώ δραστηριοποιείται στην λειτουργία Εστιατορίων – Snack Bar σε κλειστές αγορές με το διακριτικό τίτλο Coffee Time Catering. «Η συνεχής επέκταση δραστηριοτήτων με απόλυτη εξασφάλιση λειτουργικών συνεργείων, η προσήλωση στην υψηλή ποιότητα, η δημιουργικότητα, ο σεβασμός σε κάθε πελάτη και συνεργάτη και η ευελιξία είναι τα χαρακτηριστικά που κάνουν το concept Coffee Time να υπερτερεί έναντι τον ανταγωνιστικών της αγοράς» υποστη-ρίζει ο κ. Μιχάλης Κατσούλης, υπεύθυνος ανάπτυξης της εταιρίας.

Πολυτελή και προσιτάΗ εταιρεία Palmie bistro έχει τις ρίζες της στο 1966. Το πρώτο κατά-στημα της αλυσίδας δημιουργήθηκε το 1985. Μέχρι τότε για να απο-λαύσει κανείς ένα όμορφο περιβάλλον σε συνδυασμό με ποιοτικό φαγητό έπρεπε να πληρώσει πολλά χρήματα στα «εστιατόρια πολυ-τελείας». Τα Palmie bistro προσέφεραν όμορφο περιβάλλον, ποιοτι-κή εξυπηρέτηση και εύγεστο προϊόν σε ιδιαίτερα προσιτές τιμές. Το 2003 η εταιρεία ξεκίνησε την αναπτυξιακή της πορεία franchising.Ο κ. Δημήτρης Μήτος, Διευθυντής Ανάπτυξης της εταιρίας τονίζει: «Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα που δίνει ασφάλεια στο νέο μας συ-νεργάτη είναι ότι δεν σταματάμε να επενδύουμε πάνω στη δουλειά μας. Επίσης στην Palmie academy εκπαιδεύουμε τους νέους μας συνεργάτες, γεγονός που καταδεικνύει το πόσο πιστεύουμε στο πα-ράγοντα άνθρωπο, την ανάπτυξή του μέσω της εκπαίδευσης, αλλά και τη δυνατότητα να μεταλαμπαδεύσουμε την τεχνογνωσία που δι-αθέτουμε. Τέλος το ίδιο concept είναι απολύτως διαφοροποιημένο και περικλείει πολλές δραστηριότητες. Αυτό κατά κανόνα σημαίνει σταθερή ροή πελατών, καλύτερη εξυπηρέτηση, χαμηλότερη μισθο-δοσία και περισσότερα έσοδα και κέρδη.»

Για gourmet διαλείμματαΗ εταιρία Tramezzino A.E. Παροχής Υπηρεσιών Εστίασης & Ψυχαγω-γίας, ιδρύθηκε τον Οκτώβριο του 2004 και δραστηριοποιείται στο χώρο της εστίασης με την ένδειξη gourmet street food με την επω-νυμία Tramezzini Café. Το concept των Tramezzini Café, που η εται-ρία αναπτύσσει με το σύστημα franchise, απεικονίζεται στα all day Ιταλικά μπαράκια- café. «Με τις μοναδικές γεύσεις των αυθεντικών σάντουιτς tramezzini στην Ελλάδα, με τις ατομικές μπρουσκέτες και σαλάτες, με μια επιλεγμένη ποικιλία φρέσκων ζυμαρικών και ριζό-το, με μοναδικές ετικέτες ιταλικών κρασιών, με φρέσκους χυμούς, με γλυκά και αρωματικό espresso καφέ, προσφέρει “gourmet street food” διαλείμματα» σημειώνει η κα Ράνια Νικολοπούλου, Υπεύθυνη Ανάπτυξης της εταιρίας.Ήδη λειτουργούν πέντε σημεία πώλησης Tramezzini café. Έως το τέλος του 2009 θα λειτουργήσουν τρία νέα καταστήματα Τramezzini στις περιοχές των Αμπελοκήπων, της Ερυθραίας και της Γλυφάδας. Στόχος της εταιρίας είναι η ανάπτυξη ενός δικτύου 25-30 καταστη-μάτων στην Αττική και στις μεγάλες πόλεις της Ελλάδας

Προτεραιότητα σε πόλεις ή περιοχές: ΑττικήΑριθμός καταστημάτων 2009: 20 (3 εταιρικά, 17 franchise) Στόχος για το 2010: 25 (5 εταιρικά, 20 franchise και ανάπτυξη εκτός Αττικής)Κύκλος Εργασιών 2008: €4.500.000Ελάχιστο κόστος επένδυσης: €150.000Έτος ίδρυσης: 1983 (2001 Ελλάδα)Ηλεκτρονική Διεύθυνση: http://www.coffeetime.grΥπεύθυνος Ανάπτυξης: Μιχάλης Κατσούλης

Προτεραιότητα σε πόλεις ή περιοχές:Σε κάθε «πιάτσα» στην Αττική όπως και στις μεγάλες επαρχιακές πόλεις. Αριθμός καταστημάτων 2009: 21Στόχος για το 2010: 30 Κύκλος Εργασιών 2008: €10.000.000Ελάχιστο κόστος επένδυσης: €350.000 Έτος ίδρυσης:1966Ηλεκτρονική Διεύθυνση: http://www.palmiebistro.grΔιευθυντής Ανάπτυξης: Δημήτρης Μήτος

Προτεραιότητα σε πόλεις ή περιοχές: Αττική ( Ν. Σμύρνη, Πειραιάς, Περιστέρι, Αγ. Παρασκευή, κλπ )Μεγάλες Πόλεις ( Θεσσαλονίκη, Λάρισα, Βόλος, Πάτρα, Γιάννενα, Χανιά κλπ ) Αριθμός Καταστημάτων 2009: 8Στόχος για το 2010: 3 - 5 νέα καταστήματα Ελάχιστο κόστος Επένδυσης : €100.000Έτος ίδρυσης: 2004Ηλεκτρονική Διεύθυνση: http://www.tramezzini-cafe.grΥπεύθυνος Ανάπτυξης:MARKET IN (Ράνια Νικολοπούλου)

FRANCHISE DEAL 56

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

PALMIE FRANCHISE AD 20.8X29.pdf 5/11/09 10:51:59 AM