Escuela Regional de Nanotecnologías para la

cadena de valor agroalimentaria

5 de noviembre de 2014

Jorge Carrillo y Marina Pérez Zelaschi,

con documentación gráfica de Irene Kerner

Un poco de filosofía no le hace mal a la ciencia...

“Escuela” viene del griego “ σχολή (eskholé)”, que originariamente significaba “descanso”, “tiempo libre”, “ocio”, “paz”, “tranquilidad”.

La escuela era el lugar donde, libre de preocupaciones o de las urgencias de la vida, las personas tenían tiempo para formarse y cultivarse, dedicándose a lo que les gustaba y las humanizaba….

La creación de la Escuela Regional de Nanotecnologías para la cadena de valor agroalimentaria, es un emprendimiento conjunto, entre el INTI y el INTA con el apoyo de la Fundación ArgenINTA y la FAN, para formación y especialización de talentos en la regiòn

Son los Objetivos de la Escuela

• Crear, fortalecer y articular capacidades en la región para el desarrollo de nanotecnología en agroindustria y agroalimentos.

• Promover actividades de Aplicación de la Nano en el área de agroindustrias y agroalimentos.

• Difundir temas entre los Profesionales que se encuentran trabajando en la temática específica.

Los resultados esperados de esta formación

• 30 profesionales capacitados por año, en la modalidad intensiva

• 100 profesionales que se actualizan en nuevos desarrollo y oportunidades

• Red de 200 profesionales en el tema, intercambiando experiencias, informaciones y oportunidades de colaboración interdisciplinaria y regional

Metodología / Frecuencia

• Frecuencia: anual

• La Duración de la Escuela es de una semana, INTENSIVA y PRESENCIAL 40 horas

• Lugar: en las instalaciones de INTA- Castelar e INTI-PTM.

• Las clases son presenciales, la modalidad incluye:

- una parte teórica (Con temas básicos que se repitan en todos los encuentros, cohorte tras cohorte y otros específicos vinculados al área de salud animal, protección vegetal, alimentos, regulaciones entre otras que podrán ir cambiando)

-una parte práctica (dos actividades a realizarse en INTI e INTA), un taller (de una mañana para integrar conceptos a través del abordaje grupal de alguna problemática en el área agroindustrial que se planteé como desafío resolver desde la Nanotecnología),

- presentación de e-posters (esto consiste en la presentación por aquellos Estudiantes o Profesionales que se encuentren trabajando en la temática de la Escuela de un poster electrónico cuyo formato será preestablecido, esto servirá a la Escuela a modo de poder ir armando una base de datos).

A quién está dirigida la propuesta?

• Profesionales egresados de Carreras vinculadas a las Ciencias Agrarias y Veterinarias, Ciencias Exactas y Naturales, Ingenierías, farmacia y bioquímica y Ciencias de la Salud.

El número de vacantes mínimas será de 10 y máxima de 40.

Conceptos básicos de Nanotecnología (Esto es en términos de encuadrar lo que se va a ver en la Escuela y a modo de presentación de la misma)- Nanomateriales generales

Cadena de Valor Agroindustrial y Agroalimentos.

NanoMateriales: Características-Técnicas de preparación, métodos de obtención.

Producción de Nanomateriales a partir de desechos Agropecuarios

Técnicas de Caracterización de materiales, Microscopías electrónicas, Métodos espectroscópicos

Sensores y biosensores

Sistemas de Liberación controlada Aplicaciones para mejorar la calidad de los agro alimentos y su vida útil. Compuestos funcionales y biodisponibilidad de sustancias bioactivas

Aspectos regulatorios: Alimentos, medioambiente, salud ocupacional, salud animal y vegetal: Situación Internacional: EE.UU, Japón, Australia, Canadá, Nueva Zelanda, Unión Europea./ Situación en Argentina.

Conceptos Generales vinculados a la innovación

Escalado productivo

Programa General (tentativo) Como ejes verticales temáticos

• Salud animal

• Protección vegetal

• Alimentos y Nutrición

• Maquinaria Agrícola

• Remediación Ambiental

Salud animal

• Sensores y nanosensores para el diagnóstico portátil

• Sistemas de liberación controlada para:

• Prevención de enfermedades infecciosas: Transporte de antígenos con o sin direccionamiento en nanovacunas

• Tratamiento de enfermedades infecciosas: Vehiculización de antibióticos, antiparasitarios, antiinflamatorios, etc.

• Prevención y tratamiento de enfermedades metabólicas: Vehiculización de minerales (macro y micronutrientes), vitaminas y núcleos alimenticios

Protección vegetal

•Nanoagroquímicos: nanopesticidas y nanoherbicidas orgánicos e inorgánicos, formulaciones de liberación controlada (CRF).

•Nanotecnología para incrementar la producción de cultivos: fertilizantes, nutrientes y hormonas.

•Nanosistemas inteligentes delivery de agroquímicos.

•Nanosensores/nanobiosensores en la producción agrícola: monitoreo de patógenos, nutrientes, pH, humedad.

•Aspectos toxicológicos y análisis de riesgo

Alimentos y nutrición

•Alimentos funcionales- Componentes bioactivos nano- microencapsulados

•Suplementos dietarios •Aditivos alimentarios •Envases. Nanocompuestos poliméricos para

aplicaciones en envases y recubrimientos activos

Maquinaria agrícola

•Materiales metálicos nanoestructurados.

•Superficies antiadherentes

•Materiales biomiméticos

•Sensores

•Nanocompuestos plásticos ignífugos

•Nanopinturas

Cuerpo Docente

• Nacionales: INTA-INTI- UBA-UNSAM-CONICET, entre otros

• Internacionales: Unión Europea, España, Estados Unidos, Brasil, México, Chile, entre otros

Comité Académico y Comité coordinador

Comité Académico:

Maria de los Angeles Cappa1, Patricia Eisenberg1, Laura Hermida1, Carlos Moina1, Adriana Pazos2, Carlos Robles2,Ana Laura Zamit2.

Comité Coordinador:

Marina Perez Zelaschi 1, Jorge Carrillo2, , Juan Pappalardo, Verónica Cesa1, Eduardo Favret2, Sergio Vaudagna2, Gabriel Ybarra1, Liliana Fraigi1, Cecilia Lorenzo1, Gustavo Degreef2, Claudia Mazzeo1, Maria Cristina López1,

1 Por INTI, 2 Por INTA

CONTACTO /CONSULTAS

nanoescuela@inti.gob.ar