perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

PENGARUH EKSTRAK BENGKUANG (Pachyrhizus erosus) TERHADAP

KADAR LDL DARAH TIKUS PUTIH (Rattus norvegicus)

YANG DIBERI DIET TINGGI LEMAK

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Persyaratan

Memperoleh Gelar Sarjana Kedokteran

Rukmana Wijayanto

G0010170

FAKULTAS KEDOKTERAN

UNIVERSTAS SEBELAS MARET

Surakarta

2013

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user ii

PENGESAHAN SKRIPSI

Skripsi dengan judul : Pengaruh Ekstrak Bengkuang (Pachyrhizus erosus)

terhadap Kadar LDL Darah Tikus Putih (Rattus norvegicus) yang Diberi Diet

Tinggi Lemak

Rukmana Wijayanto, NIM: G0010170, Tahun: 2013

Telah diuji dan sudah disahkan di hadapan Dewan Penguji Skripsi

Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret

Pada Hari Jumat, Tanggal 8 November 2013

Pembimbing Utama

Nama : Suhanantyo, drg., M.Si, Med. …………………………….......

NIP : 19510606 198601 1 001

Pembimbing Pendamping

Nama : Novan Adi Setyawan, dr. ………………………………...

NIP : 19831107 200912 1 005

Penguji Utama

Nama : Widardo, Drs., M.Si …………………………….......

NIP : 19631216 199003 1 002

Penguji Pendamping

Nama : Margono, dr., M.Kes …………………………….......

NIP : 19540915 198601 1 001

Surakarta, ………………………..

Ketua Tim Skripsi Dekan FK UNS

Ari Natalia Probandari, dr., MPH, Ph.D Prof. Dr. Zainal Arifin Adnan, dr., Sp.PD-KR-FINASIM

NIP 19751221 200501 2 001 NIP 19510601 197903 1 002

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

iii

PERNYATAAN

Dengan ini menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah

diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan

sepanjang pengetahuan penulis tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah

ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali secara tertulis diacu dalam naskah

dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Surakarta, 28 Oktober 2013

Rukmana Wijayanto

NIM. G0010170

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

iv

ABSTRAK

Rukmana Wijayanto, G0010170, 2013. Pengaruh Ekstrak Bengkuang

(Pachyrhizus erosus) terhadap Kadar LDL Darah Tikus Putih (Rattus norvegicus)

yang Diberi Diet Tinggi Lemak. Skripsi. Fakultas Kedokteran. Universitas

Sebelas Maret, Surakarta.

Latar Belakang: Penyakit kardiovaskuler adalah penyebab utama kecacatan dan

kematian dini di dunia. Meningkatnya kadar LDL darah menjadi salah satu faktor

risiko terjadinya aterosklerosis yang dapat berkembang menjadi penyakit

kardiovaskuler. Bengkuang mengandung isoflavon, flavonoid, fenol, dan saponin

yang memiliki efek hipolipidemia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui

apakah ekstrak Bengkuang berpengaruh terhadap kadar LDL darah tikus putih

yang diberi diet tinggi lemak.

Metode: Penelitian ini bersifat true experimental laboratoric dengan the post test

only with control group design. Sampel berupa 30 ekor tikus putih galur Sprague

Dawley jantan berumur sekitar 2 bulan dengan BB 130-240 gram. Sampel dibagi

ke dalam 6 kelompok secara random. Kelompok KN diberi diet normal, K(+)

diberi simvastatin 0,18 mg/g BB/hari dan diet tinggi lemak, K(-) diberi aquadest

dan diet tinggi lemak, P1 diberi ekstrak Bengkuang 70 mg/200 g BB/hari dan diet

tinggi lemak, P2 diberi ekstrak Bengkuang 140 mg/200 g BB/hari dan diet tinggi

lemak, P3 diberi ekstrak Bengkuang 210 mg/200 g BB/hari dan diet tinggi lemak.

Diet tinggi lemak yang diberikan adalah otak sapi 2 ml/200 g BB/hari. Ekstrak

Bengkuang, simvastatin, dan diet tinggi lemak diberikan selama 21 hari. Pada

hari ke 22 dilakukan pengambilan darah tikus melalui plexus preorbitalis

kemudian kadar LDL diukur dengan metode CHOD-PAP. Data dianalisis dengan

uji One way ANOVA dan Least Significance Difference (LSD) (α = 0,05).

Hasil: Rerata kadar LDL tertinggi adalah kelompok K(-), kemudian diikuti P1,

P2, K(+), P3, dan paling rendah adalah KN. Hasil uji One way ANOVA

menunjukkan p = 0,001. Hasil Uji LSD menunjukkan perbedaan bermakna

antarkelompok dengan p < 0,05, kecuali K(+) dengan P3 (p = 0,174).

Simpulan: Ekstrak Bengkuang berpengaruh signifikan terhadap kadar LDL

darah tikus putih yang diberi diet tinggi lemak. Peningkatan dosis ekstrak

Bengkuang berkorelasi positif dengan penurunan kadar LDL darah tikus yang

diberi diet tinggi lemak.

Kata kunci: Ekstrak Bengkuang, LDL, diet tinggi lemak

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

v

ABSTRACT

Rukmana Wijayanto, G0010170, 2013. The Effect of Yam Bean (Pachyrhizus

erosus) Extract on Blood LDL Level of Rats (Rattus norvegicus) with A High Fat

Diet. Mini Thesis. Faculty of Medicine. Sebelas Maret University, Surakarta.

Background: Cardiovascular disease is the leading cause of disability and early

death in the world. Increasing of blood LDL level to be one risk factor for

atherosclerosis that can develop into cardiovascular disease. Yam Bean contains

isoflavones, flavonoids, phenols, and saponins which have hipolipidemic effect.

This study is aimed to determine the effect of Yam Bean extract on blood LDL

level of rats with a high fat diet.

Methods: This study is a true experimental laboratory using post-test only with

control group design. Samples of 30 two-months old male Sprague Dawley rats

with BW 130-240 grams equally divided into 6 groups randomly. Group KN

were fed with a normal diet, K(+) were given simvastatin 0,18 mg/g BW/day and

a high fat diet, K(-) were given aquadest and a high fat diet, P1 were given Yam

Bean extract 70 mg/200 g BW/day and a high fat diet, P2 were given Yam Bean

extract 140 mg/200 g BW/day and a high fat diet, P3 were given Yam Bean

extract 210 mg/200 g BW/day and a high fat diet. High fat diet were using cow’s

brains 2 ml/200 g BW/day. Yam Bean extract, simvastatin, and high fat diet were

given for 21 days. Blood samples were taken on 22th day at plexus preorbitalis.

The LDL level were measured by CHOD-PAP method. Data were analyzed by

One way ANOVA test and the Least Significance Difference (LSD) test (α =

0,05).

Results: The highest LDL level was on group K(-), followed by P1, P2, K(+), P3,

while KN as the lowest. One way ANOVA test showed p = 0,001. LSD test

showed significant differences between each other groups (p < 0,05) except the

group K(+) with P3 (p = 0,174).

Conclusion: Yam Bean extract have a significant effect on blood LDL level of

rats with a high fat diet. Increasing the dose of Yam Bean extract have positive

correlation on decreasing blood LDL level of rats with a high fat diet.

Keywords: Yam Bean extract, LDL, high fat diet

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

vi

PRAKATA

Alhamdulillahirabbil’alamin, puji syukur hanya bagi Allah Ta’ala yang

senantiasa mencurahkan kemurahan-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan

skripsi yang berjudul “Pengaruh Ekstrak Bengkuang (Pachyrhizus erosus)

terhadap Kadar LDL Darah Tikus Putih (Rattus norvegicus) yang Diberi Diet

Tinggi Lemak”. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat dalam menyelesaikan

Program Sarjana Kedokteran di Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret

Surakarta.

Penulis menyadari bahwa penelitian tugas akhir ini tidak akan berhasil tanpa

adanya pertolongan dari Allah Ta’ala melalui bimbingan dari berbagai pihak.

Untuk itu, perkenankan penulis mengucapkan terimakasih kepada :

1. Prof. Dr. Zainal Arifin Adnan, dr., Sp.PD-KR-FINASIM selaku Dekan

Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Suhanantyo, drg., M.Si, Med. selaku Pembimbing Utama atas bimbingan

yang diberikan selama penyusunan skripsi ini.

3. Novan Adi Setyawan, dr. selaku Pembimbing Pendamping yang telah

menyediakan waktu untuk membimbing hingga terselesainya skripsi ini.

4. Widardo, Drs., M.Sc selaku Penguji Utama yang telah memberikan banyak

kritik dan saran dalam penyusunan skripsi ini.

5. Margono, dr., M.Kes selaku Penguji Pendamping yang telah memberikan

banyak kritik dan saran dalam penyusunan skripsi ini.

6. Ari Natalia Probandari, dr., MPH, Ph.D selaku Ketua Tim Skripsi FK

UNS.

7. Lilik Wijayanti, dr., M.Kes selaku Pembimbing Akademik yang telah

memberikan arahan dan perhatian selama belajar di FK UNS.

8. Bagian Skripsi FK UNS yang turut memberi kelancaran pembuatan skripsi

ini.

9. Almarhum Ayahanda Warjono, Ibunda Masri Arnani, Kakak Tejo, Mbak

Devi dan keluarga besar penulis atas seluruh doa, dukungan, dan kasih

sayangnya yang tiada henti.

10. Guru-guru TK Kartika Jaya, SD N Krembangan, SMP N 1 Panjatan, SMA N

1 Wates, serta dosen-dosen FK UNS.

11. Fuad, Atma, Dian, Luthfi, Alfian, Ekkim, Nova Sari dan sahabat-sahabat

penulis yang senantiasa menemani dan mendukung penyelesaian skripsi ini.

12. Keluarga besar Field Lab FK UNS atas kesempatan, pengalaman,

kebersamaan sehari-hari dan dukungan dalam menyelesaikan penelitian ini.

13. Semua pihak yang secara langsung maupun tidak langsung membantu proses

penelitian tugas karya akhir ini yang tidak dapat peneliti sebutkan satu

persatu.

Meskipun tulisan ini masih belum sempurna, penulis berharap skripsi ini

dapat membawa manfaat seluas-luasnya.

Surakarta, 28 Oktober 2013

Rukmana Wijayanto

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

vii

DAFTAR ISI

PRAKATA ................................................................................................................ vi

DAFTAR ISI ............................................................................................................. vii

DAFTAR TABEL ..................................................................................................... x

DAFTAR GAMBAR ................................................................................................. xi

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................. xii

BAB I. PENDAHULUAN ...................................................................................... 1

A. Latar Belakang ..................................................................................... 1

B. Perumusan Masalah ............................................................................. 3

C. Tujuan Penelitian ................................................................................. 3

D. Manfaat Penelitian ............................................................................... 3

BAB II. LANDASAN TEORI ................................................................................. 4

A. Tinjauan Pustaka........................................ .......................................... 4

1. Bengkuang (Pachyrhizus erosus) .............................................. ..... 4

a. Deskripsi Tumbuhan............................................ ...................... 4

b. Kandungan Bengkuang........................... ................................... 5

2. Low Density Lipoprotein (LDL) .................................................... . 7

a. Kolesterol Eksogen .................................................................... 8

b. Kolesterol Endogen .................................................................... 9

3. Potensi Bengkuang dalam Mencegah Peningkatan Kadar LDL..... . 10

a. Isoflavon .................................................................................... 11

b. Fenol .......................................................................................... 11

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

viii

c. Flavonoid ................................................................................... 12

d. Saponin ...................................................................................... 12

4. Diet Tinggi Lemak .......................................................................... 13

B. Kerangka Pemikiran ........................................................................... 14

C. Hipotesis ............................................................................................. 15

BAB III. METODE PENELITIAN ........................................................................... 16

A. Jenis Penelitian ................................................................................... 16

B. Lokasi Penelitian ................................................................................ 16

C. Subjek Penelitian ............................................................................... 16

D. Rancangan Penelitian ......................................................................... 18

E. Identifikasi Variabel ........................................................................... 19

F. Definisi Operasional Variabel ............................................................ 19

G. Alat dan Bahan Penelitian ................................................................... 21

H. Cara Kerja ........................................................................................... 22

I. Teknik Analisis Data ........................................................................... 27

BAB IV. HASIL PENELITIAN ................................................................................ 28

A. Data Hasil Penelitian ........................................................................... 28

B. Analisis Data ....................................................................................... 30

BAB V. PEMBAHASAN ....................................................................................... 33

BAB VI. PENUTUP .................................................................................................. 39

A. Simpulan ............................................................................................. 39

B. Saran ................................................................................................... 39

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................... 40

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

ix

LAMPIRAN ............................................................................................................. 45

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

x

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1. Kandungan Nutrisi dalam 100 Gram Bengkuang ...……………………

Tabel 4.1. Rerata Kadar LDL Darah Tikus (mg/dl) pada Tiap Kelompok……….

Tabel 4.2. Hasil One way ANOVA ……………………………………………….

Tabel 4.3. Hasil Uji Least Significance Difference (LSD) ………………………..

6

28

31

31