ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

ΑΠΌ ΜΑΘΗΤΕΣ Α ΛΥΚΕΙΟΥ

ΟΡΙΣΜΟΣ

• Ο όρος «μεσογειακή διατροφή» αναφέρεται στο διαιτητικό πρότυπο που συναντάται στις ελαιοπαραγωγικές χώρες της μεσογείου.

Είναι γνωστή διεθνώς σαν το διαιτητικό μοντέλο που συμβάλει

στην υγεία. Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και

περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών

δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών ζουν

περισσότερο, ενώ πολύ σπανιότερα σε σχέση με τους Αμερικανούς και τους Βορειοευρωπαίους πάσχουν

από καρκίνο εντέρου και στήθους ή καρδιακές παθήσεις

• Τα βασικά της χαρακτηριστικά της μεσογειακής διατροφής απεικονίζονται σχηματικά με την αντίστοιχη Διατροφική Πυραμίδα.

• Πρόκειται για μια γραφική αναπαράσταση των ποσοτήτων των διαφόρων συστατικών της δίαιτας με τη μορφή πυραμίδας.

Τα χαρακτηριστικά της είναι τα εξής:

• Αφθονία τροφών φ υ τ ι κ ή ς προέλευσης, όπως φρούτα, λαχανικά, πατάτες, δημητριακά και όσπρια.

• Ε λ α ι ό λ α δ ο ως βασικό έλαιο, που αντικαθιστά όλα τα άλλα λίπη και έλαια όπως βούτυρο, μαργαρίνη κτλ.

• Καθημερινή λήψη μικρών ποσοτήτων γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως το τυρί και το γιαούρτι.

• Κατανάλωση ψ α ρ ι ο ύ και πουλερικών σε εβδομαδιαία βάση (όχι καθημερινή).

Αυγά το πολύ μέχρι 4 την εβδομάδα

(να σημειωθεί ότι στον αριθμό αυτόν περιλαμβάνονται και αυτά που χρησιμοποιήθηκαν στο μαγείρεμα).

• Κατανάλωση ζάχαρης (που υπάρχει βέβαια στα γλυκά) σε εβδομαδιαία βάση (όχι καθημερινή).

• "Κόκκινο" κρέας (μοσχάρι, χοιρινό κτλ.) μόνο λίγες φορές το μήνα.

• Λογική κατανάλωση κρασιού (συνήθως με τα γεύματα 1-2 ποτηράκια του κρασιού)

• Η φυσική δραστηριότητα αλλά και άλλοι παράγοντες που συνδέονται με τη διατροφή και είναι συνυφασμένοι με τον τρόπο ζωής, συντελούν την υγεία των ανθρώπων της Μεσογείου. Στην πυραμίδα προτείνεται κανονική φυσική δραστηριότητα μαζί με τη διατροφή ώστε να επιτευχθεί το υγιεινό μοντέλο των Μεσογειακών.

που βοηθάει η Μεσογειακή διατροφή

• Με τη Μεσογειακή Διατροφή μειώνεται σημαντικά η πιθανότητα καρδιοαγγειακών παθήσεων και κατά συνέπεια της στεφανιαίας νόσου της καρδιάς, αφού το λίπος προέρχεται κυρίως από το ελαιόλαδο και το ψάρι.

• Ερευνητές ανακοίνωσαν ότι, η κατάλληλη διατροφή για τους ανθρώπους που έχουν υποστεί έμφραγμα ή άλλο οξύ καρδιακό, είναι η Μεσογειακή Διατροφή.

• Η Μεσογειακή Διατροφή μειώνει τον κίνδυνο της αρτηριοσκλήρυνσης, λόγω του ότι ελαττώνει τη συγκέντρωση της γλυκόζης, της ινσουλίνης και της κακής χοληστερόλης

• Το ελαιόλαδο, βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής ασκεί ευεργετική δράση για ορισμένους τύπους καρκίνου, όπως του μαστού και του προστάτη. Μελέτη από το Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης αποδεικνύει ότι το ελαιόλαδο μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.

• Οι θετικές επιπτώσεις του λίπους που προέρχεται από το ελαιόλαδο και τα ψάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τον έλεγχο του σωματικού βάρους, με την προϋπόθεση ότι θα μειωθεί η συνολική ημερήσια κατανάλωση θερμίδων.

• Η Μεσογειακή Διατροφή, προστατεύει από την πτώση των εγκεφαλικών λειτουργιών, την απώλεια μνήμης και ασθένειες που σχετίζονται με το γήρας, μειώνει την αρτηριακή πίεση και έχει θετικά αποτελέσματα στο μεταβολισμό της γλυκόζης και των λιπιδίων σε ασθενείς που πάσχουν από διαβήτη τύπου 2.

• Είναι σημαντικό σε ένα διαιτολόγιο να τηρούμε μια ισορροπία.

• ισορροπημένο διαιτολόγιο σημαίνει ότι θα πρέπει η διατροφή να περιλαμβάνει όλα τα θρεπτικά συστατικά στις σωστές αναλογίες. Οι υδατάνθρακες θα πρέπει να καλύπτουν το 50-55% της καθημερινής προσλαμβανόμενης ενέργειας. Οι πρωτεΐνες να καλύπτουν το 12-15% της καθημερινής προσλαμβανόμενης ενέργειας και τα λιπίδια θα πρέπει να καλύπτουν το 30-35% καθημερινής προσλαμβανόμενης ενέργειας.

• η μεσογειακή διατροφή είναι μελετημένη και ισορροπημένη, έτσι συμβάλλει στη σωματική και ψυχική υγεία του ατόμου. Ας μην ξεχνάμε ότι το νερό είναι απαραίτητο! καθημερινά συνιστάται η κατανάλωση 6-8 περίπου ποτηριών.

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

• SITES: www.iatronet.gr ,www.diatrofi.gr

• ΥΓΙΕΙΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΜΕ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΙΤΑ, ΧΑΣΑΠΙΔΟΥ Μ.

• ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ, Γ. ΖΕΡΦΥΡΙΔΗ • ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑ Γ.

ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΑΟΥ

ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ !!