O Œ»‚ „… •³±ƒ„·¯…...

download O Œ»‚ „… •³±ƒ„·¯… ¤†¯¼‰½ ƒ„·½ ´¹µµ½·ƒ·

of 27

  • date post

    30-Dec-2015
  • Category

    Documents

  • view

    48
  • download

    0

Embed Size (px)

description

O ρόλος του Εργαστηρίου Τροφίμων στην διερεύνηση των τροφιμογενών επιδημιών. ΕΛΕΝΗ ΜΑΘΙΟΥΔΑΚΗ ΒΙΟΛΟΓΟΣ Κ.Ε.Δ.Υ . ΜΕΘΟΔΟΙ ΔΕΙΓΜΑΤΟΛΗΨΙΑΣ ΔΕΙΓΜΑΤΩΝ ΥΔΑΤΩΝ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΓΙΑ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΟ ΕΛΕΓΧΟ – ΝΕΩΤΕΡΕΣ ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΕΣ ΣΤΗΝ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΗ ΔΗΜΟΣΙΑ ΥΓΕΙΑ ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2013. - PowerPoint PPT Presentation

Transcript of O Œ»‚ „… •³±ƒ„·¯…...

1

O ....

2013

. (90%). .(1) :

o .

.3(2) : , - -

- - (.. )-

4(3) :

, .

5

- -

(4) :

,

.

(, , ..)

-7 10-20 (15-20%)

.

.

- - : - - - , , ...

- - 9(1)

menu

10(2)

11(3)

: - - (, , ) -

.

12(4)

- : ( 40 C) - : -15 C -18 C - : 1C 8C

13 -

-

- 14 Bacillus cereus, , , , , , , , Campylobacter jejuni , , , Clostridium botulinum, , , , , , , Clostridium perfingens , /, , E. coli O157:H7 ( ), (,), , , , Listeria (, ), , , , , , , , dipsSalmonella , , , , , , , , , , Shigella, , , , , , Staphylococcus aureus, , , , , , , , , , , , , , Vibrio parahaemolyticus (, , , ) .ersinia enterocolitica , , ( ), , .

, .

16 , , , , , , , , , , , L. monocytogenesEN/ISO 11290-1:1997/Amd 1:2004 L. monocytogenes ISO 11290-2:1999/AMD 1:2004 Salmonella sppEN/ISO 6579:2003/TC:2004 E. coli -glucoronidase ISO 16649-2 . coli O157:H7 ISO 16654:2001. coli O104 (Vidas) (S.aureus .) ISO 6888-1:1999/AMD1:2004 B. cereusISO 7932 30OCISO 4833 ISO 21528-2 Vibrio spp. & V. choleraISO 21872 (Cl. perfringens) ISO 7937 ISO 21527-1,2 ISO 15214:1998 Campylobacter sppISO 10272-1 Enterobacter sakazakiiISO 22964

: ) ())

18

19 (Pulsed Field GelElectrophoresis PFGE)

PCR

.SLST (Single Locus Sequence Typing)

MLST (Multi Locus Sequence Typing)

, .

20 2011 E. coli O104:H4 2011 - . coli O157 (, ). 2012 Serratia spp . /

(1) E. coli O 104:4 2011 E. coli O 104:4

....

11 7

319 (, , , ..)

6-6-2011 24-11-2011

222324 ISO 16649-2 . coli

. coli 104:4

cefotaxime

PCR

. coli 104:4

25(2) E. coli O 104:4

( )

. 26 27