Πηγαδά Μαριέτταi

Το Ναύπλιο, ως περιοχή της Ελλάδας, διαθέτει πολλές σπεσιαλιτέ που εντυπωσιάζουν τουρίστες αλλά και τους κατοίκους του. Μία από αυτές τις σπεσιαλιτέ, είναι το κοτόπουλο σχάρας με σάλτσα. Δεν εννοείται να έρθεις στο Ναύπλιο και να μην το δοκιμάσεις. Πρόκειται για ολόκληρο κοτόπουλο που ψήνεται στην σχάρα. Αφού ψηθεί, περιχύνεται από μια μυστική συνταγή σάλτσας και συνοδεύεται με στρογγυλές, τηγανητές πατάτες. Δεν χρειάζεσαι τίποτα άλλο. Ψωμάκι, σαλάτα και καλή μας όρεξη!

Κοτόπουλο σχάρας με σάλτσα

Άλλη σπεσιαλιτέ εξίσου εντυπωσιακή είναι η Μπογάνα. Πρόκειται για τοπική σπεσιαλιτέ, με αρνάκι γάλακτος και ολόκληρες πατάτες, σε γάστρα. Η παραδοσιακή μπογάνα, σιγοψήνεται για αρκετές ώρες στον ξυλόφουρνο, το αρνάκι πραγματικά λιώνει και οι πατάτες αποκτούν ένα πορτοκαλί χρώμα. Αν το

δοκιμάσεις χωρίς να ξέρεις από τι κρέας φτιάχνεται, δύσκολα θα καταλάβεις ότι είναι αρνί.

Μπογάνα

Επόμενη σπεσιαλιτέ, αποτελεί η Γουρνοπούλα. Η γουρνοπούλα είναι ένα δημοφιλές, παραδοσιακό, καλοκαιρινό φαγητό της Αργολίδας. Πρόκειται για γουρουνάκι στο φούρνο, το οποίο αφού ψηθεί αρκετές ώρες, τοποθετείται σε θερμό, γυάλινο θάλαμο και πωλείται με το κιλό. Η τραγανή του πέτσα, σε συνδυασμό με το κρέας του, το οποίο έχει σιγοψηθεί και ουσιαστικά λιώνει στο στόμα, είναι ο απόλυτος καλοκαιρινός μεζές.

Γουρνοπούλα

Τέλος, η τελευταία σπεσιαλιτέ είναι οι γκόγκες. Οι γκόγκες είναι ένα παραδοσιακό, χειροποίητο ζυμαρικό της Αργολίδας. Παρασκευάζονται από αλεύρι, νερό και αλάτι και το σχήμα τους μοιάζει με κοχύλι. Τα ζυμαρικά αφού βράσουν, στραγγίζονται και περιχύνονται πρώτα με τριμμένη τοπική μανουρομυζήθρα και στην συνέχεια με καυτό λάδι.Παρόλο που η παρασκευή τους δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη, είναι ένα φαγητό που θέλει τέχνη για να πετύχει. Το μυστικό βρίσκεται στην μυζήθρα, η οποία ουσιαστικά λιώνει με το καυτό λάδι και το ζυμαρικό αποκτά μια ιδιαίτερη γεύση. Αν βρεθείς σε κάποιο σπίτι, ιδιαίτερα στα γύρω χωριά, τότε σίγουρα θα στις σερβίρου

Γκόγκες

Επιμέλεια Εργασίας Οικιακής Οικονομίας: Πηγαδά Μαριέττα

Παράδοση στην κυρία Χαζάπη.

i