Τρόφιμα και Ποτά - Ιανουάριος 2013

ΤΕΥΧΟΣ 372 [ ΕΤΟΣ 38ο ] Ιανουάριος 2013 | €6

n Παξιμάδια n Ζύμες n Εξαγωγές κρασιού

Μηνιαίο Οικονοµικό και Τεχνολογικό Περιοδικό

ISSN

1106

-371

8

PRESS

PO

ST

PRES

S P

O

ST

x+7

Ταχ.

Γρα

φεί

ο

Αρι

θµός

Άδε

ιας

Mηνιαίο περιοδικό επαγγελµατικής ενηµέρωσης της βιοµηχανίας και του εµπορίου τροφίµων, κρασιού, ποτών και συσκευασίας ΓPAΦEIA Λεωφ. Συγγρού 110, 117 41 Aθήνα (4ος όρ.)Tηλ.: 210 9240 748, Fax: 210 9242 650www.triaina.come-mail: [email protected]Κωδικός 011626

Eκδότης Nίκος K. KορόβηλαςΙδρυτής Kυριάκος N. KορόβηλαςAρχισυντάκτριαΚατερίνα Μαθιουδάκη

ΣυνεργάτεςΜάριος Ροζάκος, Κατερίνα Κυρίτση, Ειρήνη Χρυσολωρά

Aνταποκριτές Tρ. Πετκανόπουλος ΘεσσαλονίκηEllen Gooch Nέα YόρκηΣωτήρης Κιόκιας Ελσίνκι - Βρυξέλλες

Tµήµα Επικοινωνίας[email protected]Υπεύθυνη ∆ιαφήµισηςKατερίνα Γκίτση [email protected]

ΛογιστήριοNίκη Γαβαλά

ΠαραγωγήPRESSIOUS ARVANITIDIS

ΣYN∆POMH ETHΣIAOργανισµών/Eταιρειών: 70 ευρώΣπουδαστών: 50 ευρώKύπρου: 100 ευρώEξωτερικού: 150 ευρώ

∆ηµοσιευόµενα ή µη χειρόγραφα και φωτογραφίες που έχουν αποσταλεί στη σύνταξη δεν επιστρέφονται

© Copyright 2012 Τρίαινα ΕκδοτικήΑπαγορεύεται η αναδηµοσίευση κειµένων ή τµηµάτων κειµένων σε έντυπη, ηλεκτρονική ή άλλη µορφή, χωρίς την έγγραφη άδεια του εκδότη

Μέλος της

Μη Κερδοσκοπικός ∆ιεθνής ΟργανισµόςΠιστοποίησης Κυκλοφορίας

IδιοκτήτηςTPIAINA EK∆OTIKHΝ. ΚΟΡΟΒΗΛΑΣ & ΣΙΑ ΟΕ

Το άρθρο του οικονομολόγου Γιάννη Σφακιανάκη στην εφημερίδα Wall Street Journal καταγράφει σε ένα μόνο κείμενο την τριάδα των μεγαλύτερων «όπλων» της Ελλάδας στη μάχη της για την ανάκαμψη από την ύφεση και εξηγεί με εύστοχο τρόπο γιατί η χώρα πρέπει να δραστηριοποιηθεί άμεσα για την αξιοποίησή τους,

αν θέλει να κάνει μια δυνατή εκκίνηση για αποκατάσταση των ρυθμών ανάπτυξής της στην έκτη κατά σειρά χρονιά της οικονομικής ύφεσης που την πλήττει.

Ανάμεσα στα ανεκμετάλλευτα αντίδοτα στην ελληνική μάστιγα της γραφειοκρατίας, τη διαφθοράς και της φοροδιαφυγής, φιγουράρει δικαίως το ελαιόλαδο – με την τριάδα να συμπληρώνεται από τον τουρισμό και τη ναυτιλιά. Η φυσική «προίκα» της χώρας που είναι πρώτη στον πλανήτη σε παραγωγή παρθένου ελαιολάδου και τρίτη ελαιοπαραγωγός παγκοσμίως , παραμένει στην πραγματικότητα ανενεργή, καθώς σε αντίθεση με την Ιταλία και την Ισπανία, η Ελλάδα έχει αποτύχει στο μάρκετινγκ και στο branding του προϊόντος της. Σα να μην έφτανε αυτό, η Ελλάδα πουλά το 60% του ελαιόλαδού της χύμα στην Ιταλία, όπου συσκευάζεται και μοσχοπουλιέται, σαμποτάροντας με αυτόν τον τρόπο την όποια προσπάθεια για αποκατάσταση της χαμένης ανταγωνιστικότητας.

Τα στοιχεία για την ελληνική παρουσία στην παγκόσμια αγορά ελαιολάδου, που συμπεριλαμβάνονται στην πρόσφατα δημοσιευμένη έκθεση του γραφείου Συμβούλων Οικονομικών και Εμπορικών Υποθέσεων της Πρεσβείας μας στη Βαρσοβία, σημειώνεται εμφατικά πως το εξαγωγικό ενδιαφέρον πρέπει να επικεντρωθεί στις ΗΠΑ, που είναι παγκοσμίως ο μεγαλύτερος εισαγωγέας ελαιολάδου, και στην Κίνα για ευνόητους λόγους.

Στην άλλη άκρη του ατλαντικού το Το 81% περίπου των συνολικών αμερικανικών εισαγωγών ελαιολάδου προέρχονται από τις χώρες μέλη της Ε.Ε., με την Ελλάδα να βρίσκεται στην τρίτη θέση, ενώ οι αμερικανικές εισαγωγές ελαιολάδου αναμένεται να φτάσουν τους 300.000 τόνους κατά το κλείσιμο της φετινής περιόδου, παρουσιάζοντας αύξηση περίπου 7%. Στην αχανή Κίνα η αντίστοιχη αύξηση στις εισαγωγές ελαιολάδου ελαιολάδου για το 2011/2012, αναμένεται να φτάσουν τους 45.968 τόνους, παρουσιάζοντας αύξηση κατά +38% σε σχέση με την περίοδο 2010/2011, με την Ελλάδα πάλι να βρίσκεται στην τρίτη θέση ανάμεσα στους εξαγωγείς χώρο των κρατών μελών Ε.Ε. Και στις δύο χώρες πάνω από την Ελλάδα βεβαίως βρίσκονται η Ιταλία και η Ισπανία.

Eπιστρέφοντας στο άρθρο του οικονομολόγου στη Wall Street Journal, απομονώνουμε τη λύση που και ο ίδιος, όπως και όλοι οι αναλυτές, προτείνει: την εστίαση στο οργανωμένο πλασάρισμα του ελληνικού ελαιολάδου στις αγορές του εξωτερικού, με τέτοιο τρόπο ώστε να ανταποκρίνεται ακριβώς στα σύγχρονα ζητούμενα και τάσεις. Η έκθεση της Πρεσβείας μας στη Βαρσοβία καταγράφει, μάλιστα, τη δυνατότερη εκ των τάσεων αυτών που είναι οι μικρές συσκευασίες, οι οποίες ταιριάζουν με την περιορισμένη χρήση του προϊόντος στις χώρες όπου το ελαιόλαδο δεν εντάσσεται στην διατροφικές συνήθειες του πληθυσμού.

Κατερίνα Μαθιουδάκη

από τη σύνταξη

36 ΕΣΤΙΑΣΗΣΤΟΝΚΛΑΔΟ1Με «μαγιά» τις εξαγωγές πολεμά την κρίση η αγορά ζύμηςΠρόσθεταόπλαοινέεςμικρότερεςσυσκευασίεςκαιοικαινούριες

γεύσειςκινήθηκανπτωτικάσεόλεςτιςπεριοχέςτηςχώρας

ΤουΜάριου Ροζάκου

40 ΕΣΤΙΑΣΗΣΤΟΝΚΛΑΔΟ2

Ο ντάκος δοξάζει τα παξιμάδιαΠροσήλωσηκαισκληρήδουλειάκρατούντιςπωλήσειςτωνπαραδοσιακών

προϊόντωνσεαισιόδοξαεπίπεδα

ΤηςΚατερίνας Κυρίτση

45 ΟΙΝΟ-ΠΝΕΥΜΑΤΑ

Αναμένεται εκτόξευση στις εξαγωγές του ελληνικού κρασιούΙκανοποίησηαπότοπρόγραμμαπροώθησηςσετρίτεςχώρες,ειδικάσε

Καναδά,Βραζιλία,ΚίνακαιΡωσία

ΤουΤριαντάφυλλου Πετκανόπουλου

48 ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Τα φυσικά εκχυλίσματα καροτεννοειδών ως

αντιοξειδωτικά συστατικά τροφίμωνΤοαυξημένοενδιαφέροντωνερευνητώνκαιοιμελλοντικέςπροοπτικέςτους

ΤουΣωτήρη Κιόκια

52 ΥΓΙΕΙΝΗ&ΑΣΦΑΛΕΙΑ

Ανακλήσεις τροφίμων σε Ελλάδα και Ευρώπη ΤαστοιχείατουRASFFφανερώνουναυξητικήτάσηστιςκοινοποιήσεις

ΤουΘάνου Μιχαηλίδη

23 ΣΤΗΝ ΠΡΩΤΗ ΣΕΛΙΔΑΤα προϊόντα της χρονιάςHομάδατουΤΡΟΦΙΜΑκαιΠΟΤΑεπιλέγειμερικάαπόταπιοκαινοτόμακαιποιοτικάπροϊόνταπουκυκλοφόρησανστηναγοράτο2012.Γαστριμαργικόταξίδι,πουφτάνεισεκάθεγωνιάτηςΕλλάδας,με«χρυσές»προτάσειςπουξεχωρίζουνγιατηνγεύσητους,τηνσυσκευασίατουςήκαιτηνπρωτοτυπίατους.

1 ΑΠΟΤΗΣΥΝΤΑΞΗ

2 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

4 INDEX

8 ΜΑΤΙΕΣΣΤΗΝΑΓΟΡΑ

10 ΗΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΜΙΛΑΕΙ

12 ΡΑΦΙ

14 ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΑ

55 ΕΙΔΙΚΑΓΕΓΟΝΟΤΑ

56 ΓΙΑΤΗΝΠΑΡΑΓΩΓΗ

Τεύχος 372

ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2013

είµαστε ένα. είµαστε εδώ.

Φτιαγµένες από τα χέρια των ανθρώπων της Ιωνικής, µε αγάπη για το αγνόκαι παραδοσιακό, σας προσφέρουµε τη νέα σειρά από χειροποίητες σφολιάτεςΙωνική. Ζυµωµένες µε βούτυρο που “µιλάει” στο στόµα, τυλίγουν φρέσκαµυρωδικά, γευστικά τυριά, επιλεγµένα α αντικά και κλείνονται µε το χέρι.Γι’ αυτό κάθε µια τους είναι διαφορετική.

Απολαύστε σήµερα τις χειροποίητες: Τυρόπιτα, Ζαµπονοτυρόπιτα,Κασερόπιτα µε Παρµεζάνα και Λουκανόπιτα.

δοκιµάστε και πείτε, Ιωνική...

γειαστα χέρια σου!

www.ioniki.com

ΙΩΝΙΚΗ ΣΦΟΛΙΑΤΑ Α.Ε. ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΖΥΜΗΣ & ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ

Δείτε την πλήρη γκάµατων προϊόντων µαςστο www.ioniki.com

join us

Κάνετε Like στη σελίδα µας στο facebook και µάθετε τα νέα µας πρώτοι!


ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ: 1ο χλµ ΝΕΟΧΩΡΟΥ∆ΑΣ ΩΡΑΙΟΚΑΣΤΡΟΥ, Τ. 2310 788120, F. 2310 778225, [email protected]ΑΘΗΝΑ: ΑIΓΑΙΟΥ 26 ΚΟΡΩΠΙ, Τ. 210 6640462, F. 210 6640463, [email protected]ΚΡΗΤΗ: ΒΙΠΕ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ Ο∆ΟΣ Θ’, Τ. 2810 381629, F. 2810 381529, [email protected]

KTX XEIROPOIHTES 22x28.5cm- HR.pdf 1 11/12/2012 1:29 ��

περιεχόμενα

2 ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ

είµαστε ένα. είµαστε εδώ.

Φτιαγµένες από τα χέρια των ανθρώπων της Ιωνικής, µε αγάπη για το αγνόκαι παραδοσιακό, σας προσφέρουµε τη νέα σειρά από χειροποίητες σφολιάτεςΙωνική. Ζυµωµένες µε βούτυρο που “µιλάει” στο στόµα, τυλίγουν φρέσκαµυρωδικά, γευστικά τυριά, επιλεγµένα α αντικά και κλείνονται µε το χέρι.Γι’ αυτό κάθε µια τους είναι διαφορετική.

Απολαύστε σήµερα τις χειροποίητες: Τυρόπιτα, Ζαµπονοτυρόπιτα,Κασερόπιτα µε Παρµεζάνα και Λουκανόπιτα.

δοκιµάστε και πείτε, Ιωνική...

γειαστα χέρια σου!

www.ioniki.com


Δείτε την πλήρη γκάµατων προϊόντων µαςστο www.ioniki.com

join us

Κάνετε Like στη σελίδα µας στο facebook και µάθετε τα νέα µας πρώτοι!


ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ: 1ο χλµ ΝΕΟΧΩΡΟΥ∆ΑΣ ΩΡΑΙΟΚΑΣΤΡΟΥ, Τ. 2310 788120, F. 2310 778225, [email protected]ΑΘΗΝΑ: ΑIΓΑΙΟΥ 26 ΚΟΡΩΠΙ, Τ. 210 6640462, F. 210 6640463, [email protected]ΚΡΗΤΗ: ΒΙΠΕ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ Ο∆ΟΣ Θ’, Τ. 2810 381629, F. 2810 381529, [email protected]

KTX XEIROPOIHTES 22x28.5cm- HR.pdf 1 11/12/2012 1:29 ��

ACMON DATA

Τηλ.: 226 20 31 40

[email protected]

www.acmondata.gr

MELCAL A.E.B.E.

Τηλ.: 210 55 94 670

[email protected]

www.melcal.gr

ΑΤΤΙΣ Β. ΣΥΜΒΟΥΛΟΙ

ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ

Τηλ.: 210 32 25 498

[email protected]

www.attisconsulting.gr

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΨΑΧΝΩΝ

Τηλ.: 222 80 23 700

[email protected]

www.evoiki-zimi.gr

ΚΡΗΤΩΝ ARTOS S.A.

Τηλ.: 281 03 80 850

[email protected]

www.kritonartos.gr

ΠΑΝΤΕ Α.Ε.

Τηλ.: 231 06 10 340

[email protected]

www.pante.gr

KP SOLUTIONS

Τηλ.: 210 68 99 499

[email protected]

www.kpsolutions.gr

ΑΘΑΝΑΣΙΑΔΗΣ Χ. -

ΚΑΛΠΑΚΙΔΟΥ Κ. Ο.Ε.

Τηλ.: 231 06 72 436

[email protected]

www.robovision.gr

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ

ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗΣ

ΑΝΑΚΥΚΛΩΣΗΣ

Τηλ.: 210 80 10 962

[email protected]

www.herrco.gr

ΙΩΝΙΚΗ ΣΦΟΛΙΑΤΑ Α.Ε. -

‘FISIS’

Τηλ.: 231 07 88 120

[email protected]

www.ioniki.com

ΜΕΛΤΚΟ Α.Ε.

Τηλ.: 210 94 07 907

[email protected]

www.meltko.com.gr

Τμήμα Πωλήσεων: [email protected]

www.triaina.com

Το κλείσιμο διαφημιστικού χώρου είναι στις 16 Ιανουαρίου.

Τα άρθρα του Τ&Π διαβάζονται τόσο από τους

παραγωγούς όσο και από τους αγοραστές

των σχετικών προϊόντων.

Η διαφήμισή σας αποκτάει έτσι τη μέγιστη

αποτελεσματικότητα μέσα από το μόνο περιοδικό

στην Ελλάδα με ελεγχόμενη κυκλοφορία

που διαβάζεται από όλο τον κλάδο.

Τ&Π ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ

Κύριο ΘέμαΟ θεματικός τουρισμός

και η ανάπτυξη της βιομηχανίας Τροφίμων

ΑφιέρωμαΚρητικά Προϊόντα

Εστίαση 1: Αυγά

Εστίαση 2: Ζυμαρικά

Επίσης θα παρουσιάσει:

• Ιχνηλασιμότητα

• Οίνος Terroir

Για επικοινωνία με τους διαφημιζόμενους

Τ&Π index

ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ 5

Ευρετήριο Ονομάτων

ACMON DATA..................................... *17

AEGEAN ESSENCE .............................. 35

ΑGREW.................................................. 32

ALFA MEDITERRANEAN .................. 37

ΕΑSY WINE GLASS ............................ 27

PIE RECIPES.......................................... 37

CITRUS ................................................ 32

COCA COLA ΤΡΙΑ ΕΨΙΛΟΝ ............ 26

CRETA FARMS A.E. .............................. 27

DANONE HELLAS ............................. 29

ISHIDA ................................................... 56

KP SOLUTIONS ..............*Γ Εξωφύλλου

ΜΕDITERRANEAN HERBS ................ 30

MELCAL A.E.B.E. ............................... *21

MIRAN ................................................... 28

PORCINI................................................. 35

SANTO WINES ...................................... 33

SIMPLY GREEK ................................... 28

UNILEVER ....................................... 24, 25

VOLVO ................................................... 56

Αγάπη Βασιλάκη .................................. 41

Άγγελος Ιατρίδης ................................. 46

Άγγελος Ρούβαλης ............................... 45

ΑΘΑΝΑΣΙΑΔΗΣ Χ. -

AΧΕΛΩΟΣ ............................................ 33

ΚΑΛΠΑΚΙΔΟΥ Κ. Ο.Ε. .................. *20

ΑΤΤΙΣ Β. ΣΥΜΒΟΥΛΟΙ

ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ .............................. *18

Βαγγέλης Γεροβασιλείου .................... 45

ΒΙΟΣΥΡ Α.Ε. ....................................... 33

ΒΛΑΧΑΚΗΣ ΑΠΕΕ .......................... 24

Γιάννης Μπουλοκώστας ...................... 37

Γιώργος Κωνσταντινίδης .................... 37

Γιώργος Πορτοκαλίδης ....................... 37

ΓΟΥΜΕΝΙΣΣΕΣ .................................. 34

ΔΑΜΙΑΝΑΚΗΣ Α.Β.Ε.Ε. ................. 41

ΔΙΡΦΥΣ ................................................ 31

Ε. ΚΟΥΦΟΠΟΥΛΟΣ ........................ 31

Ε.Ι. ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. ......... 26

ΕΖΑ ΠΡΟΤΥΠΟΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗ

ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ ....................................... 24

ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΚΕΛΛΑΡΙΑ

ΟΙΝΩΝ Α.Ε. ....................................... 26

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗΣ

ΑΝΑΚΥΚΛΩΣΗΣ ............................. *13

Εμμανουήλ Δαμιανάκης ..................... 41

ΕΝΩΣΗ ΠΕΖΩΝ ΚΡΗΤΗΣ ............... 34

ΕΠΤΑ ΘΡΑΚΙΩΤΙΚΟ ........................ 33

ΕΥΒΟΙΚΗ ΖΥΜΗ ΑΒΕΕ ................. 27

ΕΨΑ Α.Ε. ........................................... 25

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΨΑΧΝΩΝ .....*Β Εξωφύλλου, 37

ΙΩΝΙΚΗ ΣΦΟΛΙΑΤΑ Α.Ε. - FISIS .. *3, 37

ΚΑΛΑΜΠΟΚΗΣ Α.Ε. -

ΣΗΤΕΙΑΚΟΣ ΜΥΛΟΣ ....................... 41

ΚΑΡΑΜΟΛΕΓΚΟΣ

ΑΡΤΟΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ....................... 28

ΚΡΗΤΩΝ ARTOS S.A. ................... *9, 44

ΚΡΗΤΩΝ ΑΡΤΟΣ Α.Ε. .................... 29

Κωνσταντίνος Σπηλιώτης .................... 41

ΛΑΔΙ ΒΙΩΣΑΣ ................................... 29

ΜΑΝΝΑ, ΤΟ, ΑΡΤΟΠΟΙΙΑ,

Ν. ΤΣΑΤΣΑΡΩΝΑΚΗΣ Α.Β.Ε.Ε. ..... 41

Μαρούσα Πρέκα .................................. 41

ΜΕΛΤΚΟ Α.Ε. .................................. *19

Μιχάλης Χρυσάφης ............................. 41

ΜΟΡΙΑ ΕΛΕΑ ..................................... 35

ΜΟΥΤΕΒΕΛΗΣ .................................. 27

ΜΠΑΣΤΑΣ ΑΝΤ. & ΣΙΑ ΟΕ ............ 35

ΜΥΛΟΣ ΠΑΝΤΑΖΗ .......................... 34

ΝΕΤΡΙΝΟ ............................................. 27

Νίκος Τσιφτσόγλου .............................. 38

ΝΤΟΥΡΟΥΝΤΟΥΣ ............................. 30

ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΧΡΙΣΤΟΔΟΥΛΟΥ ... 24

ΟΙΚΟΣ ΑΔΑΜΑΝΤΙΝΑ ................... 41

ΟΛΥΜΠΙΑΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ ......... 25

ΠΑΝΤΕ Α.Ε. ..................*Οπισθόφυλλο

ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ Ε.Ι. Α.Ε. .......... 41

Περικλής Δράκος ................................. 46

ΣΙΤΟΥ ΕΡΓΟΝ ................................... 31

Σοφία Ψωμιάδου .................................. 39

Σωτήρης Βλάχος ................................... 37

ΤΟ ΧΑΣΑΠΑΚΙ .................................. 30

ΤΡΙΚΑΛΙΝΟΣ Α.Ε. ............................. 34

ΤΣΑΝΤΑΛΗΣ ...................................... 28

TΥΡΟΚΟΜΙΚΑ ΑΝΔΡΟΥ

ΚΡΕΒΑΣΑΡΑ ...................................... 33

ΦΑΡΜΑ ΦΩΤΙΑΔΗ ........................... 32

ΦΑΡΜΑΣΕΒ-ΛΙΛΛΥ ......................... 25

ΧΟΝΔΡΟΓΙΑΝΝΗΣ ........................... 31

Χρήστος Παρδάλης ............................. 41

ΧΡΥΣΑΦΗ Α.Β.Ε.Ε. .......................... 41

ΧΡΥΣΑΦΗΣ Α.Ε. ................................ 30

ΧΩΤΟΣ Α.Β.Ε.Ε. ................................ 29

συνεργάτες

Ζητήστε τώρα τη δωρεάν συνδρομή σας στο μοναδικό newsletter για τη βιομηχανία των τροφίμων και ποτών

Επικοινωνία: [email protected]

ΕιρΗνΗ ΧρυσολωρΑΟικονομολόγος και δημοσιογράφος στην εφημερίδα «ΤΑ ΝΕΑ», βραβευμένη

από την Ένωση Ευρωπαίων Δημοσιογράφων.

ΚΑτΕρινΑ ΚυριτσΗΟλοκλήρωσε τις σπουδές της στο Τμήμα Επικοινωνίας και ΜΜΕ του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών

και παρακολούθησε τα σεμινάρια Δημοσίων Σχέσεων και Μεθοδολογίας Διδασκαλίας της Αγγλικής γλώσσας στην Ελληνοαμερικανική Ένωση. Σήμερα εργάζεται στην εφημερίδα ΕΘΝΟΣ, ενώ έχει συνεργαστεί με περιοδικά και άλλες εφημερίδες.

τριΑντΑΦυλλοσ ΠΕτΚΑνοΠουλοσΈχει σπουδάσει οικονομικά στο ΑΠΘ και προγραμματισμό Η/Υ. Έχει εργαστεί σε εφημερίδες και έχει συνεργαστεί με

πολλά οικονομικά και γαστρονομικά περιοδικά. Είναι ειδικός δημοσιογράφος στο κρασί.

ΜΑριοσ ροΖΑΚοσΑπόφοιτος του Τμήματος Επικοινωνίας, Μέσων και Πολιτισμού του Παντείου Πανεπιστημίου και του μεταπτυχιακού προγράμματος «Ψυχολογία και ΜΜΕ» του ίδιου πανεπιστημίου, εργάζεται ως δημοσιογράφος από το 2001. Ξεκίνησε

από την εφημερίδα «Το Βήμα», ενώ από το 2005 ανήκει στο δυναμικό της εφημερίδας «Ελεύθερος Τύπος», όπου σήμερα είναι οικονομικός συντάκτης.

σωτΗρΗσ ΚιοΚιΑσΕίναι πτυχιούχος του ΓΠΑ και κάτοχος μεταπτυχιακών διπλωμάτων MSc και PhD. Στο παρελθόν έχει εργαστεί ως Mεταδιδάκτωρ

ερευνητής στην Unilever (R& D, Ολλανδία) και στο ΕΜΠ, ενώ από το 2004 τυγχάνει υπάλληλος του ΕΦΕΤ.

ΟΙΚΟΝΟΜΙΑΣημάδια ανάπτυξης από τον κλάδο εμπορίας τροφίμων και ποτώνΣτους ελάχιστους τομείς που όχι μόνο αντιστέκεται σθεναρά στην παρατεταμένη βαθιά κρίση, αλλά παρουσιάζει και σημάδια ανάπτυξης είναι ο εγχώριος κλάδος εμπορίας τροφίμων και ειδών διατροφής, όπως προκύπτει από τους δημοσιευμένους ισολογισμούς των 78 με-γαλύτερων εταιρειών, με κύκλο εργασιών, το 2011, άνω των 10 εκατ. ευρώ, που συνέλεξε και επεξεργάστηκε η Direction Business Reports. Τεύχος 44, 6 Δεκεμβρίου 2012

Παγκόσμια Τράπεζα Νέα αύξηση στις τιμές των τροφίμων το 2012Κατά 7% υψηλότερες σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος είναι οι τιμές των τροφίμων στο έτος που διανύουμε. Αυτό ανακοίνωσε η Παγκόσμια Τράπεζα κρούοντας τον κώδωνα του κινδύνου για τις αυξημένες τιμές και τονίζοντας μάλιστα ότι οι υψηλές τιμές τείνουν να χαρακτηριστούν ως «φυσιολογικές», αφού διατηρούνται σε αυτά τα επίπεδα εδώ και μεγάλο χρονικό διάστημα. Όπως ανακοινώθηκε, ειδικότερα, οι τιμές των σιτηρών είναι αυξημένες κατά 12% σε σχέση με το προηγούμενο έτος και βρίσκονται πολύ κοντά στο ρεκόρ όλων των εποχών του 2008.Τεύχος 44, 6 Δεκεμβρίου 2012

ΣουηδίαΚερδίζει έδαφος η ελληνική φέταΗ φέτα αρχίζει να γίνεται όλο και πιο γνωστή στη Σουηδία, καθώς το παραδοσιακό μας προϊόν ευνοείται από τη γενικότερη στροφή των Σουηδών προς υγιεινότερες διατροφικές συνήθειες (μεσογειακή κου-ζίνα, ελαιόλαδο, κ.λπ.) και προς νέες κουζίνες και γεύσεις. Σύμφωνα με έρευνα αγοράς για τον κλάδο των γαλακτοκομικών προϊόντων της Σουηδίας από το Γραφείο Οικονομικών και Εμπορικών Υποθέσεων της πρεσβείας μας στη Στοκχόλμη, το 2011 εξάγαμε 3 τόνους φέτας από 2,7 το 2010 και 2,6 το 2009. Τεύχος 45, 13 Δεκεμβρίου 2012

WALL STREET JOURNALH Ελλάδα έχει το ελαιόλαδο και είναι υπολογίσιμος παίκτηςΗ Ελλάδα με ελαιόλαδο, τουρισμό και ναυτιλία είναι υπολογίσιμος παίκτης, αλλά δεν το εκμεταλλεύεται, παρ' όλο που γνωρίζει τη σημασία της. Το άρθρο του οικονομολόγου Γιάννη Σφακιανάκη στην εφημερίδα Wall Street Journal αναλύει τα «ανεκμετάλλευτα αντίδοτα στην ελληνική μάστιγα της γραφειοκρατίας, τη διαφθοράς και της φοροδιαφυγής» και εξηγεί γιατί η Ελλάδα πρέπει πρέπει να δραστηρι-οποιηθεί άμεσα για την αξιοποίησή των όπλων της.Τεύχος 45, 13 Δεκεμβρίου 2012

ΤΟ ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΟ ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ

Για να γίνετε δωρεάν συνδρομητής, στείλτε e-mail στο: [email protected]

Kοινή πολιτική τροφίμων η μόνη λύση για την ΕΟΚ

Εν όψει της πρώτης Διάσκεψης Κορυφής των ηγετών των δέκα χωρών – μελών που αποτελούσαν τότε την Ευρωπαϊκή Κοινότητα και θα γινόταν στην προεδρεύουσα Αθήνα, με κυριότερο θέμα την αναμόρφωση της Κοινής Αγροτικής Πολιτικής. Βασικός στόχος ήταν να περιοριστούν οι δαπάνες

της ΕΟΚ για τη γεωργία, που απορροφούσαν τότε το 65% του προϋπολογισμού της και το ΤΡΟΦΙΜΑ και ΠΟΤΑ σε αναλυτικό άρθρο του ανέλυε τις επιπτώσεις από την αναμόρφωση της ΚΑΠ στη βιομηχανία, αλλά και την όλη εικόνα που παρουσίαζε η παραγωγή τροφίμων. Σήμερα, τρεις δεκαετίες αργότερα, η Ενωμένη Ευρώπη βρίσκεται μπροστά στην πρόκληση μιας νέας μεγάλης μεταρρύθμισης της Κοινής Αγροτικής της Πολιτικής, με αντίστροφη όμως πορεία. Στόχος της πλέον είναι η βελτίωση των εισοδημάτων των γεωργών και η διασφάλιση του αγροτικού πληθυσμού στις αγροτικές περιοχές, καθώς και η διατροφική επάρκεια και ασφάλεια των πολιτών, σε συνδυασμό με τη δημιουργία αναπτυξιακών προϋποθέσεων στην ύπαιθρο.

τροΦιΜΑ ΚΑι ΠοτΑNοέμβριος 1983, Αριθ. Τεύχους 64

30 ΧρονιΑ ΠρινΔΗΜοσιΕυΘΗΚΕ ONLINE στο

Της Ειρήνης Χρυσολωρά[email protected]

Μονόδρομος η ανάπτυξη το 2013

Για να έρθει η ανά-πτυξη χρειάζεται συντονισμένη προ-σπάθεια, με την τρόικα, όχι μόνο για να εισπρα-χθούν τα κονδύλια του ΕΣΠΑ και της Ευρωπαϊκής Τρά-πεζας Επενδύσεων, αλλά και για να διαμορφωθεί μια εθνική στρατηγική ανάπτυξης, που θα υποστηριχθεί με το κατάλληλο πλαίσιο

Καθώς ξεκινά η νέα χρονιά και έχοντας πλέον τρία χρόνια πικρής πείρας από την κρίση και τα δυο μνημόνια, δυο πράγματα είναι μάλ-λον ξεκάθαρα στα μυαλά των περισσότερων

ψύχραιμων (όσο μπορούν) Ελλήνων.Πρώτον, ότι η πολιτική του αποπληθωρισμού ή

αλλιώς της εισοδηματικής αφαίμαξης των πολιτών έχει εξαντλήσει τα όριά της. Κι αυτό όχι μόνο γιατί οι ίδιοι οι πολίτες δεν αντέχουν άλλο, αλλά και γιατί δεν αποδίδει. Είναι πλέον υπερβολικά μεγάλος ο αριθμός των ανέργων ή πραγματικά φτωχών, ενώ όλο και περισσότεροι από τη μεσαία τάξη και τα ανώτερα στρώματά της δεν μπορούν να ανταποκριθούν πλέον στις ειλημμένες υποχρεώσεις τους (δάνεια, δίδακτρα παιδιών κτλ). Και ενώ συμβαίνουν αυτά, όσο πε-ρισσότερο βυθίζεται η οικονομία στην ύφεση, τόσο πολλαπλάσιου μεγέθους μέτρα πρέπει να επιβάλλονται για να εξασφαλισθεί ένα συγκεκριμένο αποτέλεσμα. Χαρακτηριστικά, το 2013 προβλέπονται μέτρα 9,5 δις ευρώ ενώ το έλλειμμα μειώνεται περίπου κατά 3,5 δις .

Δεύτερον, είναι πλέον ξεκάθαρο ότι δεν υπάρχει επιστροφή στο παρελθόν, όχι μόνο των υψηλών μι-σθών -αυτούς τους ξεχάσαμε- αλλά και των δομών της κοινωνίας και της οικονομίας: τη φοροδιαφυγή, τα κλειστά επαγγέλματα, τα προστατευτικά ωράρια λειτουργίας των επιχειρήσεων, τα προστατευτικά ωράρια απασχόλησης των εργαζομένων, τις πρόωρες συνταξιοδοτήσεις, τα λαδώματα και τα γρηγορόσημα, τα ρετιρέ στο δημόσιο με μισθούς πάνω από αυτούς του ιδιωτικού τομέα, τη διαλυμένη –κατά τα άλλα δωρεάν- δημόσια παιδεία, τους περιορισμούς στην ιδιωτική εκπαίδευση και μύρια όσα συνέθεταν τη «διαφορετικότητα» αυτής της χώρας, σε σύγκριση με τους περισσότερους εταίρους της στην Ευρώπη, με τα καλά και τα κακά τους.

Αν έτσι έχουν τα πράγματα, τότε οι επιλογές που έχει μπροστά της η κυβέρνηση –ουσιαστικά και η τρόικα, που συγκυβερνά- είναι μονόδρομος.

Για να μη χρειαστεί να πάρει πρόσθετα σκληρά μέτρα και να αντιμετωπίσει κοινωνική έκρηξη πρέ-πει πραγματικά να νoιαστεί για την ανάπτυξη. Το 2013 πρέπει να είναι η τελευταία χρονιά της ύφεσης. Έχοντας χάσει το 25% του εισοδήματός τους, οι Έλ-ληνες πλήρωσαν ακριβά το τίμημα του υπερδανει-σμού τους. Για να έρθει η ανάπτυξη, όμως, χρειάζεται συντονισμένη προσπάθεια, με την τρόικα, όχι μόνο για να εισπραχθούν τα κονδύλια του ΕΣΠΑ και της Ευρωπαϊκής Τράπεζας Επενδύσεων, αλλά και για

να διαμορφωθεί μια εθνική στρατηγική ανάπτυξης, η οποία θα υποστηριχθεί με το κατάλληλο πλαίσιο. Ο Γιάννης Στουρνάρας έχει κατ επανάληψιν πει σε συνομιλητές του ότι είναι αδιανόητο ο πρωτογενής τομέας, με τόσα αξιόλογα προϊόντα να παραμένει καρφωμένος στο 3,5% του ΑΕΠ και να πηγαίνει το ελληνικό λάδι στα Ολλανδικά ράφια μέσω Ιταλίας, με 30 ευρώ το μπουκάλι, χωρίς να καρπώνεται η Ελλάδα την προστιθέμενη αξία.

Προϋπόθεση, βεβαίως, είναι να αποκατασταθεί η εμπιστοσύνη στην παραμονή της χώρας στην ευρω-ζώνη. Προς αυτή την κατεύθυνση βοηθά η απόφαση του Eurogroup για τη δόση μαμούθ του περασμένου Δεκεμβρίου, αλλά δεν αρκεί. Πρέπει και εμείς να επι-βεβαιώνουμε την προσήλωσή μας στο στόχο αυτό, με την πιστή τήρηση των δεσμεύσεων του μνημονίου.

Το δεύτερο μέτωπο, παράλληλα με την ανάπτυξη και συναφές με αυτήν,όπου καλείται να δώσει τη μάχη η κυβέρνηση, είναι αυτό των διαρθρωτικών αλλαγών. Η φοροδιαφυγή και η παραοικονομία γενικότερα πρέπει να περιοριστεί σημαντικά. Έκτος των άλλων, θα είναι το βασικό δείγμα αποκατάστασης δικαιοσύ-νης που περιμένει να δει ο συνεπής πολίτης για να αισθανθεί ότι δεν πήγαν εντελώς χαμένες οι θυσίες του. Παράλληλα, τα κλειστά επαγγέλματα πρέπει να ανοίξουν. Όλοι πρέπει να έχουν τις ίδιες ευκαιρίες να κάνουν το επάγγελμα που θέλουν -υπό την προϋ-πόθεση, φυσικά, ότι έχουν τα ανάλογα προσόντα- και οι πολίτες δεν πρέπει να επιβαρύνονται με χαράτσια για να συντηρούν ομάδες προνομιούχων επαγγελμα-τιών. Και βεβαίως να καταργηθούν τα προνόμια των υπαλλήλων ειδικού καθεστώτος, όπως της Βουλής, να αυστηροποιηθούν οι ποινές για τους επίορκους υπαλλήλους και ούτω καθ εξής.

Ας γίνουμε επιτέλους Ευρώπη. Δεν υπάρχει αμφι-βολία ότι μαζί με τα ξερά θα καούν ίσως και κάποια από τα χλωρά. Σε κάποια επαγγέλματα, το άνοιγμα θα είναι ενδεχομένως βίαιο και άδικο. Ακόμη, στις ερ-γασιακές σχέσεις, ασφαλώς τα μέτρα που ελήφθησαν στο όνομα της ευελιξίας, κάνουν τους εργαζόμενους πιο ευάλωτους σε αυθαιρεσίες της εργοδοσίας. Αλλά αν όλα πάνε καλά και καταφέρουμε να γίνουμε κά-ποτε κανονική χώρα της ευρωζώνης, μπορούμε να προσβλέπουμε σε διορθώσεις των αδικιών. Η προο-πτική αυτή είναι πολύ καλύτερη από το να γίνουμε τώρα Κολομβία.


ματιές στην αγορά

LΗ Ειρήνη Χρυσολωρά είναι οικονομολόγος και δημοσιογράφος στην εφημερίδα ΤΑ ΝΕΑ, βραβευμένη από την Ένωση Ευρωπαίων Δημοσιογράφων.

Η Ελληνική Βιομηχανία Τροφίμων και οι δυνατότητες που υπάρχουν για να ξεπεράσει την κρίση

ΗΕλληνική Βιομηχανία Τροφίμων αποτε-λεί έναν κλάδο δυναμικό, ανταγωνιστικό και εξωστρεφή. Συμβάλλει ουσιαστικά στην ελληνική οικονομία κατέχοντας την

πρώτη θέση στη βιομηχανία της χώρας, αντιπρο-σωπεύοντας το 25% της συνολικής βιομηχανικής παραγωγής. Με περισσότερες από 1.200 επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στον κλάδο των τροφίμων, η Ελληνική Βιομηχανία Τροφίμων απασχολεί άμεσα ή έμμεσα 350.000 εργαζόμενους. Ακόμα, οι πωλήσεις της ανέρχονται στα 13 δις. ευρώ, ενώ οι συνολι-κές εξαγωγές στα τρόφιμα, φτάνουν τα 3 δις. ευρώ καλύπτοντας το 27% των εξαγόμενων ελληνικών προϊόντων.

Όπως και το 2011 έτσι και η τρέχουσα χρονιά είναι ιδιαίτερα δύσκολη για την οικονομία της χώρας μας, τους πολίτες και το σύνολο του επι-χειρηματικού κόσμου. Μέσα σε αυτό το δυσμενές περιβάλλον κανένας κλάδος δεν κατάφερε να μείνει ανεπηρέαστος – ούτε και η Ελληνική Βιομηχανία Τροφίμων. Καταβάλλουμε όμως καθημερινά κάθε δυνατή προσπάθεια για να κάνουμε αποφασιστικά βήματα μπροστά.

Πιστεύουμε ότι η ανάπτυξη αποτελεί μονόδρομο για την έξοδο από την κρίση και για τον λόγο αυτό εί-ναι απαραίτητη η υιοθέτηση ενός νέου αναπτυξιακού μοντέλου, που θα στηρίζεται σε 4 άξονες: τη βελτίωση της ανταγωνιστικότητας, την ενίσχυση της εξωστρέ-φειας, την προώθηση της έρευνας & της καινοτομίας και την προώθηση νέων επενδύσεων.

Ως προς την ανταγωνιστικότητα, η Ελληνική Βιο-μηχανία Τροφίμων είναι ένας κλάδος που κατ’ εξοχήν προάγει την ανταγωνιστικότητα. Ο ρόλος μας είναι να παράγουμε προϊόντα ποιοτικά, ασφαλή και στην καλύτερη δυνατή τιμή. Οι επιχειρήσεις του κλάδου αναδιοργανώνουν την παραγωγή, περιορίζουν τα έξοδά τους, συγκρατούν, ή ακόμη και μειώνουν τις τιμές των προϊόντων τους, και πραγματοποιούν συ-νεχείς προσφορές, προκειμένου να κρατήσουν τους καταναλωτές τους.

Όσον αφορά στην εξωστρέφεια, πιστεύουμε ότι αυτή αποτελεί κομβικό παράγοντα για την ανάπτυξη και την αντιστροφή του κλίματος στην οικονομία της χώρας. Οι επιχειρήσεις του κλάδου των τροφίμων ήταν ανέκαθεν εξωστρεφείς και αξίζει να σημειώ-σουμε ότι το 2010, παρά την κρίση που είχε ήδη γίνει κάτι περισσότερο από αισθητή σε ολόκληρο το φάσμα της οικονομικής και επιχειρηματικής ζωής, η Ελληνική Βιομηχανία Τροφίμων κατάφερε να αυξή-σει τις εξαγωγές της κατά 22% σε σχέση με το 2009, το 2011 κατά 19% σε σχέση με το 2010, ενώ τα πιο πρόσφατα στοιχεία καταγράφουν διψήφια αύξηση και για το 2012.

Η καινοτομία και η σταδιακή βελτίωση της αξίας του προϊόντος αποτελούν το πλέον γρήγορο και επικερδή δρόμο ανάπτυξης. Η Ελληνική Βιομηχανία Τροφίμων επενδύει στην έρευνα και προωθεί την καινοτομία, ενώνοντας τις δυνάμεις της με άλλους φορείς όπως είναι τα Πανεπιστήμια, οι ερευνητικοί φορείς και άλλα εκπαιδευτικά ιδρύματα, όπως συνέβη με τον Ευρωπαϊκό διαγωνισμό Ecotrophelia, καινοτό-μων προϊόντων διατροφής, που διοργανώνουμε κάθε χρόνο με την συμμετοχή των Πανεπιστημίων της χώ-ρας και με το Brokerage Event, που διοργανώθηκε , πρόσφατα , για πρώτη φορά στην χώρα μας.

Για να επιτευχθούν όμως αυτοί οι βασικοί στόχοι και να προωθηθούν νέες επενδύσεις, θα πρέπει και η Πολιτεία να αντιληφθεί την αναγκαιότητα για ένα σταθερό και προβλέψιμο θεσμικό, φορολογικό και διοικητικό πλαίσιο που θα αποτελεί κίνητρο για το επιχειρείν και θα οδηγήσει στη άρση των προβλημά-των που δυσκολεύουν την ανάπτυξη.

Η χώρα μας μπορεί να βγει και θα βγει από το σημερινό αδιέξοδο. Εμείς στην Ελληνική Βιομηχανία Τροφίμων θα συνεχίσουμε να χτίζουμε το μέλλον βασιζόμενοι σε αυτό που ξέρουμε να κάνουμε καλά, την ικανοποίηση του καταναλωτή, επενδύοντας στην ανταγωνιστικότητα, την εξωστρέφεια, τη σκληρή δου-λειά και τη δημιουργία.

Και αυτή είναι η δική μας δέσμευση.

Από τον Ευάγγελο Καλούση

Πρόεδρος Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών

Τροφίμων


η Βιομηχανία μιλάει


¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÂÈÏ¤ÍÙÂ ÌfiÓÔ Ì›· Î·ÙËÁÔÚ›·Ô˘ Ù·ÈÚÈ¿˙ÂÈ ÏËÛÈ¤ÛÙÂÚ· ÛÙÔÓ Ù›ÙÏÔ Û·˜

� EÙ·ÈÚÈÎ‹ ¢È·¯Â›ÚÈÛË (¶ÚfiÂ‰ÚÔ˜, AÓÙÈÚfiÂ‰ÚÔ˜, ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜, OÈÎÔÓÔÌÈÎfi˜ ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜, I‰ÈÔÎÙ‹ÙË˜, ™˘Ó¤Ù·ÈÚÔ˜, T·Ì›·˜, M¤ÏÔ˜ ¢.™.)

� §ÂÈÙÔ˘ÚÁÈÎ‹ ¢È·¯Â›ÚÈÛË (°ÂÓÈÎ‹/EÚÁÔÛÙ·Û›Ô˘/Brand Manager, ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜ ¶·Ú·ÁˆÁ‹˜, BÔËıfi˜ ÛÂ EÙ·ÈÚÈÎÔ‡˜ ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ¤˜)

� ¢È·¯Â›ÚÈÛË ŒÚÂ˘Ó·˜ Î·È AÓ¿Ù˘ÍË˜� ¢È·¯Â›ÚÈÛË K˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜, §ÔÁÈÛÙÈÎÒÓ, º˘ÛÈÎ‹˜ ¢È·ÓÔÌ‹˜,

AÔı‹ÎË˜ (¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜ AÔı‹ÎË˜, EÈ‚Ï¤ˆÓ), ¢ÈÂ˘ı. MÂÙ·ÊÔÚÒÓ, ¢ÈÂ˘ı. Logistics, YÔ‰. ¢È·ÓÔÌ‹˜/K˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜/Logistics,

� ¢È·¯Â›ÚÈÛË AÁÔÚÒÓ (AÓÙÈÚ. ‹ ¢ÈÂ˘ı. AÁÔÚÒÓ, AÁÔÚ·ÛÙÈÎfi˜ Ú¿ÎÙÔÚ·˜, AÁÔÚ·ÛÙ‹˜)

� ¢È·¯Â›ÚÈÛË ¶ˆÏ‹ÛÂˆÓ & EÌÔÚÈÎ‹˜ ¶ÚÔ‚ÔÏ‹˜� ÕÏÏÔ (·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ‰ÈÂ˘ÎÚÈÓ›ÛÙÂ)

....................................................................................................................................

¶ÔÈfi ·fi Ù· ·ÎfiÏÔ˘ı· ÚÔ˚fiÓÙ·, ˘ËÚÂÛ›Â˜ ‹ ÂÍÔÏÈÛÌfi ‰È·¯ÂÈÚ›˙ÂÛÙÂ, ·ÍÈÔÏÔÁÂ›ÙÂ, Û˘ÓÈÛÙ¿ÙÂ, ÂÁÎÚ›ÓÂÙÂ ‹ ·ÁÔÚ¿˙ÂÙÂ (ÂÈÏ¤ÍÙÂ fiÏ· fiÛ· ¤¯Ô˘Ó Û¯¤ÛË)

� ™˘ÛÙ·ÙÈÎ¿� TÚÔÊÈÎ¿ ™˘ÛÙ·ÙÈÎ¿ Nutraceutical/Nutritional Ingredients� EÍÔÏÈÛÌfi˜ EÂÍÂÚÁ·Û›·˜ (AÓÙÏ›Â˜, MÔÙ¤Ú, B·Ï‚›‰Â˜,

EÍÔÏÈÛÌfi˜ XÂÈÚÈÛÌÔ‡ AÂÚ›ˆÓ Î·È YÁÚÒÓ) � EÍÔÏÈÛÌfi˜ ™˘ÛÎÂ˘·Û›·˜ (Packaging Equipment)� YÏÈÎ¿ ™˘ÛÎÂ˘·Û›·˜� ŸÚÁ·Ó· Î·È §ÔÁÈÛÌÈÎfi ¶ÈÛÙÔÔ›ËÛË˜ & EÏ¤Á¯Ô˘ ¶ÔÈfiÙËÙ·˜ (QA & QC)� ™¯Â‰È·ÛÌfi˜ EÚÁÔÛÙ·Û›Ô˘/K·Ù·ÛÎÂ˘‹/EÈÏÔÁ‹ ÙÔÔıÂÛ›·˜� EÍÔÏÈÛÌfi˜ A˘ÙÔÌ·ÙÈÛÌÔ‡/EÏ¤Á¯Ô˘ EÂÍÂÚÁ·Û›·˜

AÛÊ·ÏÂ›·˜/PÔ˘¯ÈÛÌfi˜� EÍÔÏÈÛÌfi˜ XÂÈÚÈÛÌÔ‡ YÏÈÎÒÓ, AÔı‹ÎË/O¯‹Ì·Ù· ¢È·ÓÔÌ‹˜� æ˘ÎÙÈÎ¿ MË¯·Ó‹Ì·Ù·� ™˘Ì‚Ô˘ÏÂ˘ÙÈÎ¤˜ YËÚÂÛ›Â˜/EÚÁ·ÛÙ‹ÚÈ·� K·Ó¤Ó· ·fi Ù· ·Ú·¿Óˆ

ÕÏÏÔ ..........................................................................................................................

¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÛËÌÂÈÒÛÙÂ ÙÔÓ ·ÚÈıÌfi ÂÚÁ·˙ÔÌ¤ÓˆÓ ÛÙËÓ ÙÔÔıÂÛ›· Ô˘ ÂÚÁ¿˙ÂÛÙÂ (‰È·Ï¤ÍÙÂ ÌfiÓÔ ¤Ó·)

� 500 Î·È ¿Óˆ � 20-49� 100-499 � 10-19� 50-99 � 1-9

£· ı¤Ï·ÙÂ Ó· Ï·Ì‚¿ÓÂÙÂ e-mail ÌËÓ‡Ì·Ù· ·fi ¿ÏÏÂ˜ ¤ÓÙ˘Â˜ ‹ ËÏÂÎÙÚÔÓÈÎ¤˜ ÂÎ‰fiÛÂÈ˜ÙË˜ TPIAINA EK¢OTIKH™;

� N·È � Ÿ¯È

¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÂÈÏ¤ÍÙÂ ÌfiÓÔ Ì›· Î‡ÚÈ· Â·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÎ‹ ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ· ÙË˜ ÂÙ·ÈÚÂ›·˜ Û·˜

� ¶·Ú·ÁˆÁ‹/EÂÍÂÚÁ·Û›·/T˘ÔÔ›ËÛË TÚÔÊ›ÌˆÓ� ¶·Ú·ÁˆÁ‹ KÚ·ÛÈÔ‡� ¶·Ú·ÁˆÁ‹ ¶ÔÙÒÓ� ¶·Ú·ÁˆÁ‹ X˘ÌÒÓ� ¶·Ú·ÁˆÁ‹ EÌÊÈ·ÏˆÌ¤ÓÔ˘ NÂÚÔ‡� ¢È·ÓÔÌ‹/EÈÛ·ÁˆÁ¤˜ TÚÔÊ›ÌˆÓ� ¢È·ÓÔÌ‹/EÈÛ·ÁˆÁ¤˜ ¶ÔÙÒÓ� ™Ô‡ÂÚ-M¿ÚÎÂÙ/§È·ÓÂÌfiÚÈÔ� EÛÙÈ·ÙfiÚÈ·/M·˙ÈÎ‹ EÛÙ›·ÛË� ™˘Ì‚Ô˘ÏÂ˘ÙÈÎ¤˜ ÀËÚÂÛ›Â˜/∂ÚÁ·ÛÙ‹ÚÈ·� ™˘ÛÎÂ˘·Û›·/ÀÏÈÎ¿ Û˘ÛÎÂ˘·Û›·˜� ªË¯·Ó‹Ì·Ù·/∂ÍÔÏÈÛÌfi˜ÕÏÏË (·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÂÚÈÁÚ¿„ÙÂ ÙËÓ)......................................................................................

................................................................................................................................

¶·Ú·Î·ÏÒ ·Ú¯›ÛÙÂ ÙË ‰ˆÚÂ¿Ó Û˘Ó‰ÚÔÌ‹ ÌÔ˘ ÛÙÔ TPOºIMA KAI ¶OTA

ŸÓÔÌ·: ..................................................................................................

EÒÓ˘ÌÔ: ..............................................................................................

T›ÙÏÔ˜: ....................................................................................................(.¯. ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜, AÓÙÈÚfiÂ‰ÚÔ˜, ¢ÈÂ˘ı˘ÓÙ‹˜ Project, Î.Ï.)

ŸÓÔÌ· EÙ·ÈÚÂ›·˜: ..................................................................................

TÌ‹Ì·: ....................................................................................................

¢ÈÂ‡ı˘ÓÛË ·ÔÛÙÔÏ‹˜: ..........................................................................

¶fiÏË: ............................. E·Ú¯›·: ..........................T.∫.: ....................

¶·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ ÂÈÏ¤ÍÙÂ ÙÔÓ Ù‡Ô ÙË˜ ¢ÈÂ‡ı˘ÓÛË˜ ·ÔÛÙÔÏ‹˜� ∂·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÎ‹ � ¶ÚÔÛˆÈÎ‹

TËÏ¤ÊˆÓÔ: ...........................................Fax: ..........................................(¶·Ú¤¯ÔÓÙ·˜ ÙÔÓ ·ÚÈıÌfi Fax ÌÔÚÂ› Ó· Ï·Ì‚¿ÓÂÙÂ ÂÙ‹ÛÈ· ˘fiÌÓËÛË ÁÈ· ·Ó·Ó¤ˆÛË Û˘Ó‰ÚÔÌ‹˜ Ì¤Ûˆ Ê·Í)

Email: ....................................................................................................(¶·Ú¤¯ÔÓÙ·˜ ÙË ‰ÈÂ‡ı˘ÓÛË Email ÌÔÚÂ› Ó· Ï·Ì‚¿ÓÂÙÂ ÂÙ‹ÛÈ· ˘fiÌÓËÛË ÁÈ· ·Ó·Ó¤ˆÛË Û˘Ó‰ÚÔÌ‹˜ Ì¤Ûˆ Email)

URL: ........................................................................................................

ÀÔÁÚ·Ê‹................................................... ∏ÌÂÚÔÌËÓ›·......../....../....... (ªÂ ÙËÓ ˘ÔÁÚ·Ê‹ ÌÔ˘ ·Ô‰¤¯ÔÌ·È ÙË ‰ˆÚÂ¿Ó Û˘Ó‰ÚÔÌ‹)

AÔÛÙÂ›ÏÂÙÂ ÙË Û˘ÌÏËÚˆÌ¤ÓË ÊfiÚÌ· ÌÂ fax ÛÙÔ 210.9242650 ‹ Ù·¯˘‰ÚÔÌÂ›ÛÙÂ ÙË ÛÙÔ ÙÌ‹Ì· Î˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜ ÙÔ˘ ÂÚÈÔ‰ÈÎÔ‡

TPOºIMA KAI ¶OTA TÌ‹Ì· K˘ÎÏÔÊÔÚ›·˜, §. ™˘ÁÁÚÔ‡ 110, 117 41 Aı‹Ó·TËÏ.: 210.9240748, fax: 210.9242650, e-mail: [email protected]

1

2

3

4

5

6

ñ TÔ TPOºIMA KAI ¶OTA ÚÔÛÊ¤ÚÂÈ ‰ˆÚÂ¿Ó Û˘Ó‰ÚÔÌ¤˜ ÛÂ ÂÈÏÂÁÌ¤ÓÔ˘˜ Â·ÁÁÂÏÌ·Ù›Â˜ñ °È· Ó· ·ÈÙ‹ÛÂÙÂ ÌÈ· ¢øPEAN Û˘Ó‰ÚÔÌ‹ ÛÙÔ TPOºIMA KAI ¶OTA ·Ú·Î·ÏÔ‡ÌÂ Ó· ··ÓÙ‹ÛÂÙÂ O§E™ ÙÈ˜ ÂÚˆÙ‹ÛÂÈ˜

ÛÙË ÊfiÚÌ· Ô˘ ·ÎÔÏÔ˘ıÂ›ñ O ÂÎ‰fiÙË˜ ·ÍÈÔÏÔÁÂ› ÙÈ˜ ·ÈÙ‹ÛÂÈ˜ Î·È ÎÚ·Ù¿ÂÈ ÙÔ ‰ÈÎ·›ˆÌ· Ó· ÂÚÈÔÚ›ÛÂÈ ÙÔÓ ·ÚÈıÌfi ÙˆÓ ÂÏÂ‡ıÂÚˆÓ Û˘Ó‰ÚÔÌÒÓñ °ÂˆÁÚ·ÊÈÎ‹ Î·Ù·ÏÏËÏfiÙËÙ·: EÏÏ¿‰·

A›ÙËÛË ¢ˆÚÂ¿Ó ™˘Ó‰ÚÔÌ‹˜

Μηνιαίο Οικονοµικό και Τεχνολογικό Περιοδικό

Αίτηση Δωρεάν Συνδρομής

• Το ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΙ ΠΟΤΑ προσφέρει δωρεάν συνδρομές σε επιλεγμένους επαγγελματίες• Για να αιτήσετε μια ΔΩΡΕΑΝ συνδρομή στο ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΙ ΠΟΤΑ παρακαλούμε απαντήσετε ΟΛΕΣ τις ερωτήσεις

στη φόρμα που ακολουθεί• Ο εκδότης αξιολογεί τις αιτήσεις και κρατάει το δικαίωμα να περιορίσει των ελεύθερων συνδρομών• Γεωγραφική καταλληλότητα Ελλάδα

Αποστείλατε τη συμπληρωμένη φόρμα με fax στο 210.9242650 ή ταχυδρομείστε τη στο τμήμα κυκλοφορίας του περιοδικού








....................................................................................................................................





ÕÏÏÔ ..........................................................................................................................


� 500 Î·È ¿Óˆ � 20-49� 100-499 � 10-19� 50-99 � 1-9


� N·È � Ÿ¯È



................................................................................................................................


ŸÓÔÌ·: ..................................................................................................

EÒÓ˘ÌÔ: ..............................................................................................


ŸÓÔÌ· EÙ·ÈÚÂ›·˜: ..................................................................................

TÌ‹Ì·: ....................................................................................................

¢ÈÂ‡ı˘ÓÛË ·ÔÛÙÔÏ‹˜: ..........................................................................

¶fiÏË: ............................. E·Ú¯›·: ..........................T.∫.: ....................




URL: ........................................................................................................




1

2

3

4

5

6











....................................................................................................................................





ÕÏÏÔ ..........................................................................................................................


� 500 Î·È ¿Óˆ � 20-49� 100-499 � 10-19� 50-99 � 1-9


� N·È � Ÿ¯È



................................................................................................................................


ŸÓÔÌ·: ..................................................................................................

EÒÓ˘ÌÔ: ..............................................................................................


ŸÓÔÌ· EÙ·ÈÚÂ›·˜: ..................................................................................

TÌ‹Ì·: ....................................................................................................

¢ÈÂ‡ı˘ÓÛË ·ÔÛÙÔÏ‹˜: ..........................................................................

¶fiÏË: ............................. E·Ú¯›·: ..........................T.∫.: ....................




URL: ........................................................................................................




1

2

3

4

5

6




54_55_56_57_SYSKEYASIA.indd 55 21/01/2010 3:27 ΜΜ


στο ράφι


ΝΕΕΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΑΠΟ ΤΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ

KF FOODSΖυμωτή Σπέσιαλ και Πίτσα Σκεπαστή

■ Δύο «έξυπνα» προϊόντα δημιούργησε η ΚG Foods. Τη νέα Ζυμωτή Σπέσιαλ. Με ιδιαίτερο χαρακτη-ριστικό της το χορταστικό της μέγεθος και την ιδιαίτερη, λαχταριστή ζύμη της, η Ζυμωτή Σπέσιαλ της KG Foods λύνει τα χέρια του επαγγελματία! Ελληνικές, επιλεγμένες και αγνές πρώτες ύλες «δένουν» μοναδικά σε συνδυασμό με την αφράτη ζύμη. Η χυμώδης, αρωματική σάλτσα, τα εξαιρετικά αλλαντικά και τυριά, τα γαργαλιστικά αρώματα, που αναδύονται μόλις τα υλικά ψηθούν, την κάνουν πραγματικά ακαταμάχητη. Μια δοκιμή θα σας πείσει. Επίσης, για τους επαγγελματίες της γεύσης η ΚG Foods λανσάρει μια νέα, διαφορετική πίτσα! Πίτσα Σκεπαστή! Μια πίτσα που ξεχωρίζει τόσο στη γεύση, όσο και στην εμφάνιση! Η νέα, αφράτη λαχταριστή ζύμη, πασπαλισμένη με άφθονο σησάμι, δέχεται τις ολόφρεσκες ελληνικές πρώτες ύλες, που τις καλύπτει ένα ακόμα στρώμα ζύμης ώστε να διατηρούν τους χυμούς και τα αρώματά τους κατά το ψήσιμο! Με ένα αριστοτεχνικό φινίρισμα, από χειροποίητο πλέξιμο η Πίτσα Σκεπαστή είναι ανεπανάληπτη γευστικά και αισθητικά (τ.2310 797 797).

FALKSALT Μεσογειακές θαλασσινές νιφάδες άλατος, φυσικές και με γεύσεις

■ Οι ν ιφάδες άλατος FALKSALT κατασκευάζο-νται από τη Σουηδική εται-ρεία παρασκευής άλατος στο ομώνυμο εργοστάσιό της στη Κύπρο. Η εταιρεία παρασκευάζει αλάτι από το 1830. Πρόκειται για ένα κατεξοχήν gourmet προιόν, που προσφέρεται σε μεγά-λη ποικιλία γεύσεων, όπως φυσικό, λεμόνι, καπνιστό, δενδρολίβανο, μανιτάρι, μαύρο, σκόρδο και σε συσκευασίες των 125 gr, 1,5Kg και 10Kg. Αρωματίζουν και παράλληλα προσθέτουν μια ιδιαίτερη γεύση στο φαγητό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαγειρικό ή επιτραπέζιο άλας. Οι νιφάδες άλατος είναι φυσικό προιόν, χωρίς πρόσθετα, ενώ το κοινό επιτραπέζιο άλας περιέχει συστατικά διοξειδίου του πυριτί-ου(αντιπηκτικό). Ιδιαίτερα, το φυσικό αλάτι είναι βεβαιωμένο προιόν για οργανική χρήση από την εταιρεία LACON. Αποκλειστικός αντιπρόσω-πος και διανομέας για την Ελλάδα: ΕΙΣΑΓΕΞ Α. ΜΑΛΛΗΣ & ΣΙΑ Ο.Ε.

ΣΤΕΛΙΟΣ ΓΙΑΝΝΙΚΑΣ ΑΕΒΕ Κρέμα φουντουκιού από την Martin Braun

■ Η εταιρία ΣΤΕ-Λ Ι ΟΣ Γ Ι Α Ν Ν Ι -ΚΑΣ ΑΕΒΕ ΑΕΒΕ παρουσιάζει την απόλυ τη κρέμα φουντουκιού από την Martin Braun. Πρόκειται για μία εντελώς καινούρια κρέμα φουντου-

κιού φτιαγμένη από υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες, όπως εκλεχτά και ελαφρά ψημμένα φουντούκια για την κρέμα φουντουκιού και τις καλύτερες ποικιλίες κακάο για τις μύτες κακάο. Δεν περιέχει πρόσθετα αρώματα, χρώματα ή υδρογωνομένα λιπαρά. Το αποτέλεσμα είναι δι-πλά ξεχωριστό, αφού πρόκειται για μία κρέμα με τέλεια γεύση ιδανική για γέμιση και επικάλυψη, αλλά και εμφανισιακά μοναδικό αφού δεν μοιάζει με τίποτα που έχετε δει λόγω των μυτών κακάο. Είναι έτοιμη για χρήση και μπορεί να αναμειχθεί με την πάστα της αρεσκείας σας για να αποδώσει όποια γεύση θέλετε. Διατίθεται σε εύχρηστο δοχείο των 6 κιλών.

NESTLÉ Νέα εντυπωσιακή συσκευασία για το Nescafé Classic

■ O αγαπημένος καφές Nescafe Classic, ανανεώνεται με νέα εντυπωσιακή συ-σκευασία αλλά πάντα με την ίδια κλασική του γεύση. Οι εντυπωσιακές της καμπύ-λες της νέας συσκευασίας κλέβουν τις εντυπώσεις. Εξάλλου, μέσα από την και-νούρια του καμπάνια, ο Nescafe Classic, σε καλεί να ανακαλύψεις τη μαγεία που προσπερνάς καθημερινά, που κρύβε-ται στα πιο απλά πράγματα: στο πρωινό ξύπνημα με ένα φιλί, στο χαμόγελο του παιδιού σου, στο αγαπημένο κομμάτι που ακούς στο ραδιόφωνο.

ΓΟΥΜΕΝΙΣΣΕΣΝέα προϊόντα με παραδοσιακή γεύση

■ Δύο νέες μουστάρδες, με βάση την παραδοσιακή συνταγή της Θεσσαλονίκης παρήγαγε και μόλις κυκλοφόρησε η εταιρεία ΓΟΥΜΕ-ΝΙΣΣΕΣ. Μία πικάντική και μία με μέλι. Σημειώνεται ότι στη δεύτερη μουστάρδα, δεν χρησιμοποιείται καθόλου ζάχαρη, αφού ολόκληρη

η ποσότητα της ζάχαρης, έχει αντικατασταθεί από το μέλι. Επίσης, στην γκάμα εντάχθηκαν δύο έτοιμες σπιτικές και χειροποίητες σάλτσες ζυμαρικών. Η μία είναι κλασική με βασιλικό και η άλλη, πιο ‘ελληνοπρεπής’, με ρίγανη και θυμάρι. Είναι έτοιμες, καλομαγειρε-μένες σάλτσες για την παρασκευή των οποίων χρησιμοποιούνται τα καλύτερα υλικά της χώρας όπως επιλεγμένο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Λέσβου, λίγος πελτές Σαντορίνης, θαλασσινό αλάτι Μεσολογγίου, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φρέσκα μυρωδικά βότανα που καλλιερ-γούνται στον κήπο της εταιρίας.

ΣύΣτημα ανακύκλωΣηΣ ΕγκΕκριμΕνο απο το ύπούργΕιο πΕριβαλλοντοΣ

Θέλετε να μάθετε πού πηγαίνουν τα υλικά

μετά τον μπλε κάδο;

η δύναμη του Συστήματος είναι η ουσιαστική στήριξη πάνω από 1.700 επιχει-ρήσεων, που είναι ήδη συμβεβλημένες με την Ε.Ε.α.α και σύμφωνα με το ισχύ-ον νομικό πλαίσιο έχουν την υποχρέωση να μεριμνούν για την ανακύκλωση των συσκευασιών των προϊόντων τους. Σε αυτές τις επιχειρήσεις, από τις οποίες προ-έρχονται αποκλειστικά οι πόροι της, ανήκει η πλειονότητα των συσκευασιών που διατίθενται στην ελληνική αγορά και αποδεικνύεται έτσι η ευρεία αποδοχή και υπο-στήριξη που έχει το Σύστημα της Ε.Ε.α.α. από την επιχειρηματική κοινότητα.το έργο της Ε.Ε.α.α., που καλύπτει σήμερα περίπου το 80% του πληθυσμού της Ελλάδας, αλλά και οι σχεδόν 500.000 τόνοι ανακυκλώσιμων υλικών (συσκευασίες από χαρτί, πλαστικό, αλουμίνιο, λευκοσίδηρο, γυαλί και χαρτί εντύ-πων) που αξιοποιούνται κάθε χρόνο από τις δραστηριότητές της, αναδεικνύουν την αποτελεσματικότητα του Συστήματος.μέσα από τη λειτουργία του Συστήματος, τα υλικά επιστρέφουν στον κύκλο παρα-γωγής, συμβάλλοντας έτσι σημαντικά στην αποτελεσματική διαχείριση των απορ-ριμμάτων και στην προστασία του περιβάλλοντος. με τη συμμετοχή τους στην Ε.Ε.α.α., η ελληνική βιομηχανία και το εμπόριο δείχνουν έμπρακτα το ενδιαφέρον τους για την προώθηση της ανακύκλωσης συσκευασιών στη χώρα μας και τα περι-βαλλοντικά οφέλη που αυτή συνεπάγεται και μάλιστα με κόστος από τα χαμηλότε-ρα στην Ευρωπαϊκή Ένωση.

Η Ελληνική Εταιρεία Αξιοποίησης

Ανακύκλωσης (ΕΕΑΑ) οργανώνει το

εγκεκριμένο από τις αρμόδιες αρχές

Σύστημα Συλλογικής Εναλλακτικής

Διαχείρισης για τα απόβλητα

συσκευασίας (ΣΕΕΔ –Ανακύκλωση),

το γνωστό Σύστημα των Μπλε Κάδων.

Mπλε Κάδος. Δώρο στην Ανακύκλωση.

Trofima&pota.indd 1 13/11/2012 3:15 μ.μ.

επιχειρηματικά


ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑΕπΑνΑξιοΛογΗσΕισ, προσ ΤΑ Ανω, Απο Τον RobeRt PaRkeR γιΑ ΤΑ ΛΕυΚΑ Του ΚΤΗΜΑΤοσ ΑΛΦΑ

Ο Mark Squires, αξιολογητής των έγκυρων οδηγών eRobertParker.com και The Wine Advocate επαναξιολόγησε και αναθεώρησε προς τα άνω προηγούμενες βαθμολογίες του για τους οίνους Κτήμα Άλφα Sauvignon Blanc 2011, 90 με βαθμούς (προηγούμενη βαθμολογία 88 βαθμοί) και Κτήμα Άλφα Μαλαγουζιά 2011, 89 βαθμούς (προηγούμενη βαθμολογία 87 βαθμοί). «To Sauvignon Blanc 2011 προέρχεται από αμπέλια του Κτήματος Άλφα, σε υψόμετρο 620 – 690 μέτρων, με ωρί-μανση στις οινολάσπες του. Δείχνει κομψό και τέλεια δομημένο, ήπια αρωματικό και αρκετά εντυπωσιακό. Νομίζω πως θα είναι στο κορυ-φαίο του σημείο στο επόμενο έτος περίπου, αλλά μπορεί να διατηρηθεί για περισσότερο από όσο θεώρησα αρχικά» γράφει ο αξιολογητής και συνεχίζει: «Η Μαλαγουζιά 2011, άγρια και μη εξελιγμένη, όταν την πρωτοδοκίμασα προ καιρού ήταν ωστόσο υπέροχη. Όμως, με λίγους μήνες ξεκούραση σίγουρα απέ-δειξε ότι έχει περισσότερη ουσία πέρα από μία πληθωρική επιδεκτικότητα. Όσο η θερμοκρασία αυξανόταν έδειχνε βελ-τίωση. Καλλίτερη δομικότητα, καλλίτερο τελείωμα, καλλίτερη ισσοροπία. Οι πρά-σινες νότες υπήρχαν, αλλά όχι επίμονες και το κρασί παρέμενε υπέροχο. Συνεχίζω να πιστεύω πως αυτό το κρασί είναι στα καλλίτερά του φρέσκο και νεαρό, όμως σίγουρα είχε όμορφη εξέλιξη μετά την πρώτη αναλαμπή της νεότητας».

ΦΑγΕMονΗ ΕΛΛΗνιΚΗ ΕπιχΕιρΗσΗ σΤΗν ΚΑΤΗγοριΑ ΔιΕθνουσ ΑνΑπΤυξΗσ Των euRoPean business awaRds

Σε μια ξε-χωριστή εκ-δήλωση, στην Κατοικία του Βρετανού Πρέ-σβη Dr David Landsman, η ΦΑΓΕ ΑΕ βρα-βεύθηκε ως η μόνη Ελληνι-κή Επιχείρηση στην κατηγο-

ρία της Διεθνούς Ανάπτυξης, η οποία πέρασε στον ημιτελικό των Eυρωπαϊκών Επιχειρηματικών Βραβείων 2012, παίρνοντας έτσι το εισιτήριο για τον Ευρωπαϊκό τελικό στη συγκεκριμένη κατηγορία. Η ΦΑΓΕ ξεκίνησε τις εξαγωγές το 1983, εξάγοντας το πλέον διάσημο στραγγιστό ελληνικό γιαούρτι Total FAGE - στην Μ. Βρετανία. Σήμερα με παραγωγικές μονάδες σε Ελλάδα και Η.Π.Α., δραστηριοποιείται με επιτυχία σε πάνω από 30 αγορές και στις πέντε ηπείρους. Το σημαντικό είναι ότι η ΦΑΓΕ δημιούργησε σε παγκόσμιο επίπεδο την κατηγορία «ελληνικό γιαούρτι» την οποία και υποστηρίζει εμπλουτίζοντάς την συ-νεχώς με νέα προϊόντα. Η ΦΑΓΕ στο επόμενο στάδιο του διαγωνισμού θα αξιολογηθεί από ένα τρίτο πάνελ κριτών οι οποίοι θα απονείμουν τον τίτλο «Ruban D’Honneur» στις 110 κορυφαίες εταιρείες της Ευρώπης (τις δέκα καλύτερες δηλαδή της κάθε μίας από τις 11 συνολικά κατη-γορίες των βραβείων), τον Ιανουάριο του 2013. Τα European Business Awards αποτελούν έναν ευρωπαϊκό θεσμό που, από το 2007, αναζητά και επιβραβεύει τις πλέον καινοτόμες επιχειρήσεις με σκοπό να προω-θήσει την επιχειρηματικότητα στην Ευρώπη. Το βραβείο για την ΦΑΓΕ παρέλαβε η κυρία Λένια Διαμαντοπούλου, Διευθύντρια Εξαγωγών. Σε μια ξεχωριστή εκδήλωση, στην Κατοικία του Βρετανού Πρέσβη Dr David Landsman, η ΦΑΓΕ ΑΕ βραβεύθηκε ως η μόνη Ελληνική Επιχείρηση στην κατηγορία της Διεθνούς Ανάπτυξης, η οποία πέρασε στον ημιτελικό των Eυρωπαϊκών Επιχειρηματικών Βραβείων 2012, παίρνοντας έτσι το εισιτήριο για τον Ευρωπαϊκό τελικό στη συγκεκριμένη κατηγορία. Η ΦΑΓΕ ξεκίνησε τις εξαγωγές το 1983, εξάγοντας το πλέον διάσημο στραγγιστό ελληνικό γιαούρτι Total FAGE - στην Μ. Βρετανία. Σήμερα με παραγωγικές μονάδες σε Ελλάδα και Η.Π.Α., δραστηριοποιείται με επιτυχία σε πάνω από 30 αγορές και στις πέντε ηπείρους. Το σημαντικό είναι ότι η ΦΑΓΕ δημιούργησε σε παγκόσμιο επίπεδο την κατηγορία «ελληνικό γιαούρτι» την οποία και υποστηρίζει εμπλουτίζοντάς την συ-νεχώς με νέα προϊόντα. Η ΦΑΓΕ στο επόμενο στάδιο του διαγωνισμού θα αξιολογηθεί από ένα τρίτο πάνελ κριτών οι οποίοι θα απονείμουν τον τίτλο «Ruban D’Honneur» στις 110 κορυφαίες εταιρείες της Ευρώπης (τις δέκα καλύτερες δηλαδή της κάθε μίας από τις 11 συνολικά κατηγορίες των βραβείων), τον Ιανουάριο του 2013. Τα European Business Awards αποτελούν έναν ευρωπαϊκό θεσμό που, από το 2007, αναζητά και επι-βραβεύει τις πλέον καινοτόμες επιχειρήσεις με σκοπό να προωθήσει την επιχειρηματικότητα στην Ευρώπη. Το βραβείο για την ΦΑΓΕ παρέλαβε η κυρία Λένια Διαμαντοπούλου, Διευθύντρια Εξαγωγών.

FiatσΤΑθΕρΑ ΑνΑΜΕσΑ σΤουσ ΗγΕΤΕσ γιΑ ΤΗν ΑνΤιΜΕΤωπισΗ ΤΗσ ΚΛιΜΑΤιΚΗσ ΑΛΛΑγΗσ

Έπειτα από τα πρόσφατα αποτελέσματα που κατέταξαν τον όμιλο Fiat στους ηγέτες για την καταπολέμηση της κλιματικής αλλαγής, με παρουσία στους Δείκτες Dow Jones Sustainability World και Dow Jones Sustainability Europe, η δέσμευση περιβαλλοντικών πρωτοβουλιών του ομίλου αναγνωρίσθηκε και στους δείκτες Carbon Disclosure Leadership Index και Carbon Performance Leadership Index, σύμφωνα με το CDP Italy 100 Climate Change Report 2012, που εκδίδεται από την Accenture S.p.A και την CDP. Η Fiat έλαβε τη μέγιστη βαθμολογία όσον αφορά τα επίπεδα διαφάνειας στη γνωστοποίηση των στοιχείων (95/100), καθώς και την υψηλότερη βαθμολογία (“Α”) για τη δέσμευσή της ως προς την μείωση των εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα. Τα δύο αυτά αποτελέ-σματα επιβεβαιώνουν ότι η μείωση της περιβαλλοντικής επίδρασης των δραστηριοτήτων της Fiat είναι αναπόσπαστο κομμάτι του στρατηγικού πλάνου της εταιρείας. Περαιτέρω ενδείξεις της δέσμευσης αυτής αποτε-λούν η αναγνώριση του ομίλου Fiat για το 2011 και για 5η συνεχόμενη χρονιά, με τη κατά μέσο όρο χαμηλότερη εκπομπή διοξειδίου του άνθρακα στην Ευρώπη, μεταξύ των μαρκών αυτοκινήτων με τις μεγαλύτερες πω-λήσεις και η αναγνώριση επίδοσης των εργοστασίων συναρμολόγησης του ομίλου για τη διαχείριση πόρων, τα οποία πέτυχαν μείωση 10% του διοξειδίου του άνθρακα ανά όχημα σε σύγκριση με το 2010.

διακρίσεις


HeLLMann’s1ο ΒρΑΒΕιο «ΚΑΛου Αυγου 2012»

Η Hellmann’s βραβεύτηκε πρόσφατα με το 1ο Βραβείο «Καλού Αυγού» για τη δέ-σμευσή της να χρησιμοποιεί σε όλα τα προϊόντα της - Real, Μόνο με 3% Λιπαρά και Light - αυγά ελευθέρας βοσκής. Η αναγνώριση αυτή έγινε από την οργάνωση Compassion in World Farming, στο πλαίσιο των Ευρωπαϊκών Βραβείων για τις Καλές Συνθήκες Δι-αβίωσης των Ζώων. Από το 2010 τα αυγά που επιλέγει η

Hellmann’s για την παρασκευή της μαγιονέζας προέρχονται από «ευτυχισμένες» κότες που βόσκουν ελεύθερα σε ανοικτούς χώρους, έχοντας και πρόσβαση στις φωλιές με τα αυγά τους. Πώς λοιπόν να μην παράγουν νόστιμα αυγά, τα οποία μαζί με τη μυστική συνταγή, κάνουν τη διαφορά στη γεύση της Hellmann’s, που ψηφίστηκε από τους Έλληνες ως η μαγιονέζα με την καλύτερη γεύση. Αξίζει να ση-μειωθεί ότι μέχρι σήμερα υπολογίζεται ότι περισσότερες από 30 εκατ. κότες κάθε χρόνο απολαμβάνουν τα οφέλη που προκύπτουν από τις πολιτικές των νικητών αυτού του βραβείου.

CoCa CoLa ΤριΑ ΕΨιΛονπΑγΚοσΜιΑ ΔιΑΚρισΗ γιΑ Το πΕριΒΑΛΛονΤιΚο προγρΑΜΜΑ Του ΦυσιΚου ΜΕΤΑΛΛιΚου νΕρου ΑυρΑ

Μ ί α π α γ κό -σμ ια δ ι άκρ ιση , που πρώτη φορά δίνεται σε ένα ελ-ληνικό προϊόν και συγκεκριμένα στο Φυσικό Μεταλλικό Νερό ΑΥΡΑ της Coca-Cola Τρία Έψιλον, αποδεικνύει, με τον καλύτερο τρόπο, την στρατηγική επένδυση της εταιρίας για τη φροντίδα του πε-ριβάλλοντος και την προσπάθεια προστασίας της ελληνικής φύσης. Το πρόγραμμα «Κάποια δάση έχουν τη δική τους Αύρα», που ξεκίνησε πριν από 4 χρόνια το ΑΥΡΑ, με την σταθερή επιστημονική συνεργασία του ΑΡΚΤΟΥΡΟΥ, αποτελεί, σήμερα, το καλύτερο περιβαλλοντικό πρόγραμμα στον κόσμο, καθώς κατέκτησε την πρώτη θέση στο διεθνή θεσμό «Water Innovation Awards 2012» και συγκεκριμένα στην κατηγορία «Καλύτε-ρο πρόγραμμα περιβαλλοντικής δράσης και ευαισθησίας». Πολύτιμος συνεργάτης σε αυτή την περιβαλλοντική προσπάθεια είναι η Μη Κυ-βερνητική Οργάνωση «ΑΡΚΤΟΥΡΟΣ» που έχει σχεδιάσει, υλοποιεί και επιβλέπει με επιστημονικό προσωπικό την επιτυχημένη εφαρμογή του προγράμματος. Η τιμητική αυτή διάκριση κατατάσσει το Φυσικό Μεταλ-λικό Νερό ΑΥΡΑ στην υψηλότερη θέση, παγκοσμίως, αναδεικνύοντας το ως παράδειγμα προς μίμηση για τα διεθνή προϊόντα εμφιαλωμένου νερού, στον τομέα της περιβαλλοντικής υπευθυνότητας.

nestLÉ HeLLasΒρΑΒΕιο σΤΗ σΤa “CoRPoRate aFFaiRs exCeLLenCe awaRds” ΤΗσ ΕΕΔΕ

Βραβείο στην κατηγορία «Επικοινωνιακή Διαχείριση Κρίσης» παρέ-λαβε η Nestle Ελλάς κατά την τελετή βράβευσης των “Corporate Affairs Excellence Awards”, που διοργάνωσε για πρώτη φορά ο Τομέας Εταιρικών Υποθέσεων της Ελληνικής Εταιρείας Διοίκησης Επιχειρήσεων (ΕΕΔΕ). Το βραβείο αφορούσε σε πρόγραμμα διαχείρισης κρίσης που υλοποίησε η Nestle με πάροχο την Hill + Knowlton Strategies. Τον Ιούλιο του 2012 μια προληπτική ανάκληση προϊόντος στη Γαλλία προκάλεσε μέσα σε λίγες ώρες μεγάλη αναπαραγωγή μηνυμάτων και στα ελληνικά social media. Διαθέτοντας τo στρατηγικό εργαλείο Radar, που ακούει και αποτυπώνει τις συζητήσεις στο digital περιβάλλον, η Nestle Ελλάς ενημέρωσε άμεσα τους καταναλωτές μέσα από όλα τα κανάλια επικοινωνίας της, ότι το συγκεκριμένο προϊόν, ούτε κάποιο παρόμοιο, δεν κυκλοφορούσε στην ελληνική αγορά. Ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε στη διάχυση του μηνύματος στα social media, μέσω digital influencers (με τους οποίους η εταιρεία έχει αναπτύξει δίκτυο και σχέσεις). Η κα Αγγελική Παπαδοπούλου, Corporate Affairs Manager της Nestle Ελλάς, σχολίασε σχετικά μετά την

παραλαβή του βραβείου: «Η σημερινή βράβευση αποτελεί μια έμπρακτη απόδειξη ότι η Nestle Ελλάς όχι μόνο ακούει τον έλληνα καταναλωτή, αλλά έχει προσαρμοστεί πλήρως και στο νέο περιβάλλον όπου η επικοινωνία λαμβάνει χώρα σε πολλαπλά επίπεδα».

e.ι.πΑπΑΔοπουΛουΒρΑΒΕιο γιΑ Το ΚΑΛυΤΕρο ΛΑνσΑρισΜΑ γιΑ Το 2012!

Στο πλαίσιο ειδικής εκδήλωσης που πραγματοποιήθηκε από το περιοδικό Business Review στο Μουσείο Γουλανδρή Φυσικής Ιστορίας Κέντρο “ΓΑΙΑ” στην Κηφισιά, τα μπισκότα Choco Shock της εταιρείας Παπαδοπούλου βραβεύτηκαν με μετάλλιο σαν ένα από τα καλύτερα λανσαρίσματα για τη χρονιά 2012. Τα μπισκότα Choco Shock, τα νέα μεγάλα cookies της εταιρείας Παπαδοπούλου, διατίθενται σε 2 γεύσεις: με λαχταριστά κομμάτια απολαυστικής σοκολάτας και με λαχταριστά κομμάτια σοκολάτας και καραμελωμένα φουντούκια. Το λανσάρισμα του Choco Shock στην ελληνική αγορά έγινε το Μάρτιο του 2012 και υπο-στηρίχτηκε άμεσα με ένα πλάνο διαφημι-στικής καμπάνιας αλλά και με γευστικές δοκιμές σε όλη την Ελλάδα που ΣΟΚΑΡΑΝ το κοινό λόγω της μοναδικής γεύσης τους. Η Ζέτα Νικολάου, Brand Manager των μπισκότων Choco Shock Cookies, δήλωσε χαρακτηριστικά «Θα ήθελα να εκφράσω τον ενθουσιασμό μου γι’ αυτή τη διάκρι-ση καθώς αποδεικνύεται πως, παρά τη δύσκολη περίοδο που διανύουμε στην Ελλάδα, κατορθώνουμε να αναπτύσσουμε καινοτομικά προϊόντα με ανταγωνιστικό πλεονέκτημα για τον καταναλωτή».


εξελίξεις


σΕΑΑΛΕυρΑ ΜΕ πισΤοποιΗσΗ πΑρΑγωγΗσ Απο ΕΛΛΗνιΚουσ ΑΛΕυροΜυΛουσ

Το λογότυπο «Αλεύρι Ελληνικής παραγωγής» παρουσιάστηκε από τον Συνδέσμο Αλευροβιομηχάνων της Ελλάδας, σε μια προσπάθεια να εξασφαλιστεί η πιστοποίηση ότι το αλεύρι παράγεται και συσκευάζεται σε ελληνικούς αλευρόμυλους. Πρόκειται για άλευρα που η άλεση και η συσκευασία γίνεται στην Ελλάδα. Όμως δεν αφορά την ελληνικότη-τα των αλεύρων που θα μπορεί να είναι εισαγόμενα. Σύμφωνα με το πρωτόκολλο κάθε πιστοποιημένη επιχείρηση θα πρέπει να έχει έναν υπεύθυνο του σήματος. Επίσης θα πρέπει να εκπαιδεύει το προσωπι-κό της. Εάν η πιστοποιημένη επιχείρηση παράγει και ζωοτροφές θα πρέπει να γίνεται διαχωρισμός των προϊόντων. Θα υπάρχει έλεγχος και στις συσκευασίες. Ακόμη θα υπάρχει ιχνηλασιμότητα στην συ-σκευασία του τελικού προϊόντος για να γνωρίζει ο καταναλωτής από πού προέρχεται. Ο κ. Αλέξανδρος Μαρκαντωνάκης, πρόεδρος του Συνδέσμου Αλευροβιομηχάνων της Ελλάδας, ότι «η πιστοποίηση με το συγκεκριμένο πρωτόκολλο έγινε σε μια προσπάθεια να αντιμετω-πιστούν οι εισαγωγές αλεύρων χαμηλής ποιότητας. Θα γνωρίζουν οι καταναλωτές και οι αρτοποιοί ότι αγοράζουν ένα ποιοτικό προϊόν. Σκοπός μας είναι η ελληνική αλευροβιομηχανία να παραμείνει αντα-γωνιστική και να μπορεί να πουλάει ένα προϊόν καλής ποιότητας σε καλή τιμή. Το σήμα θα εφαρμοστεί πάνω στις συσκευασίες λιανικής. Ακόμη στόχος μας είναι να εφαρμοστεί και στην αρτοποιία ώστε ο καταναλωτής να γνωρίζει που έχει παραχθεί το ψωμί που αγοράζει. Μέχρι σήμερα με το νέο πρωτόκολλο επιθεώρησης είναι πιστοποιη-μένοι πέντε αλευρόμυλοι της χώρας μας».

ΑΒ ΒΑσιΛοπουΛοσπΑρουσιΑσΗ Του νΕου ΚοινωνιΚου ΑποΛογισΜου

Όπως κάθε χρόνο ο Όμιλος ΑΒ Βασιλόπουλος παρουσιάζει και διαθέτει σε όλα τα καταστήματα και στην εταιρική ιστοσελίδα του το έντυπο Εταιρικής Υπευθυνότητας για το 2011. Και αυτή τη χρονιά το έντυπο είναι λιτό αλλά ταυτόχρονα περιεκτικό και προσιτό, προς όλους, περιγράφο-ντας τις στρατηγικές προτεραιότητες του Ομίλου. Ο Απολογισμός βασίζεται και φέτος στις αρχές της Διεθνούς Πρωτοβουλίας Global Reporting Initiative (GRI). Αναπτύσσεται με βάσει τους τρεις πυλώνες δράσης του Ομίλου, Προϊόντα – Άνθρωπος - Πλανήτης, που συνδέονται άμεσα με την οικονομική βιωσιμότητα και ανάπτυξή του τόπου μας, αλλά και στις Αξίες της εταιρείας: «Αποφασιστικότητα – Ακεραιότητα – Θάρρος – Τα-πεινοφροσύνη - Χιούμορ». Ο απολογισμός εταιρικής υπευθυνότητας για το 2011 ξεκινά με την κατηγορία Προϊόντα. Με στόχο τη διασφάλιση της ποιότητάς, η εταιρεία προχωρά στην εφαρμογή συστημάτων που εγγυώνται την παραγωγή ασφαλέστερων προϊόντων, στην ενσωμάτωση των καταστημάτων franchise στο σύστημα ποιότητας της ΑΒ, αλλά και στην ενημέρωση του ευρύτερου καταναλωτικού κοινού για την ασφάλεια των τροφίμων και την υγιεινή διατροφή ως πρωταρχικούς παράγοντες της καλής ποιότητας ζωής. Εξίσου σημαντικός για τον ΑΒ Βασιλόπουλος είναι ο πυλώνας «Άνθρωπος». Βασική προτεραιότητα για τον Όμιλο, είναι η υποστήριξη όλων των εργαζομένων της εταιρείας, αλλά και η ανάληψη εταιρικών δράσεων που αναδεικνύουν το αίσθημα αλληλεγγύης της ΑΒ Βασιλόπουλος ως σύνολο αλλά και των εργαζομένων ως μονάδες προς την κοινωνία. Τέλος, όσον αφορά στον Πλανήτη, η ΑΒ δεν εστιάζει μόνο στην μείωση του περιβαλλοντικού της αποτυπώματος και της επιβάρυν-σης που προκαλείται από τη λειτουργία της στο περιβάλλον, αλλά δίνει παράλληλα ιδιαίτερη έμφαση, στην εκπαίδευση και στην παρακίνηση των καταναλωτών για ανακύκλωση.

sYskeVasia 2012 ΕπιΤυχιΑ ΜΕ 10.000 ΕΜποριΚουσ ΕπισΚΕπΤΕσ γιΑ ΤΗν 13Η ΕΚθΕσΗ

Με 160 εκθέτες και περίπου 10.000 εμπορικούς επισκέπτες, η 13η Διεθνής Έκθεση Συσκευασιών, Μηχανημάτων, Εκτυπώσεων & Αποθηκεύσεων η ”Syskevasia 2012”, που πραγματοποιήθηκε 9-12 Νοεμβρίου στο εκθεσιακό κέντρο MEC Παιανίας, στέφθηκε με απρό-σμενη αλλά και ουσιαστική επιτυχία. Οι εκθέτες προέρχονταν από τον ευρύτερο χώρο των υλικών και μηχανημάτων συσκευασίας αλλά και από διάφορα μέρη της Ελλάδος, αλλά και του εξωτερικού όπως Τουρκία, Βουλγαρία και μέσω αντιπροσώπων από Ιταλία, Γερμανία, ενώ οι επισκέπτες, που κατακλύσανε το MEC τις τέσσερις μέρες λειτουργίας της έκθεσης, προέρχονταν από όλα τα μέρη της χώρας, όπως Αττική, Θεσσαλονίκη, περιφέρεια και νησιά. Το εντυπωσιακό και συνάμα ελπιδοφόρο με τους επισκέπτες ήταν ότι σε μεγάλο βαθμό την έκθεση επισκέφθηκαν νέοι άνθρωποι, οι οποίοι θέλουν να επενδύσουν στην Ελλάδα και να ξεκινήσουνε την δικιά τους παραγωγή με ιδιαίτερο ενδιαφέρον στους τομείς της αγροτικής συσκευασίας, των τροφίμων, της τυποποίησης ελαιόλαδου, κτλ. Η ερχόμενη έκθεση συσκευασίας θα πραγματοποιηθεί το Φθινόπωρο του 2014 μαζί με την έκθεση των πλαστικών την “Plastica”.

CaRReFouR MaρινοπουΛοσπΛΗρωσ ΑνΑνΕωΜΕνο Το υπΕρΜΑρΚΕΤ σΤΗ θΕσσΑΛονιΚΗ

Η εταιρεία Μαρινόπουλος Α.Ε., σε ένα περιβάλλον γεμάτο προκλήσεις τόσο για τις επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στην ελληνική αγορά όσο και για τους Έλληνες καταναλωτές, συνεχίζει να αναπτύσσεται δυναμικά και να εξελίσσει τις υπηρεσίες που προσφέρει στους κατανα-λωτές. Μετά τη ριζική ανανέωση του Carrefour Αλίμου τον Ιούλιο του 2012, το Υπερμάρκετ Carrefour Μακεδονία στη Θεσσαλονίκη, ανοίγει τις πόρτες του στο καταναλωτικό κοινό, πλήρως ανανεωμένο στις 27 Νοεμ-βρίου 2012. Το Υπερμάρκετ Carrefour Μακεδονία, το οποίο λειτουργεί από το 2000, σημειώνει μέχρι σήμερα την υψηλότερη επισκεψιμότητα από όλα τα καταστήματα του δικτύου της Μαρινόπουλος Α.Ε.. Επιπλέ-ον, με συνολικό χώρο πώλησης 10.350 τμ., 40 ταμεία, 2.500 θέσεις στάθμευσης και 260 εργαζόμενους, το Carrefour Μακεδονία είναι το πρώτο «πράσινο» υπερμάρκετ στη Θεσσαλονίκη, καθώς έχουν εφαρ-μοστεί μια σειρά από μέτρα, προκειμένου να μειωθεί το ενεργειακό του αποτύπωμα κατά τουλάχιστον 50%. Πιο συγκεκριμένα, το κατάστημα έχει εφοδιαστεί με αυτόνομα ψυγεία κατάψυξης, ψυγεία συντήρησης με διπλά τζάμια, που εξοικονομούν ενέργεια, λαμπτήρες LED τέταρτης γενιάς και συστήματα ψύξης με Τεχνολογία VRV INVERTER, τα οποία εγγυώνται εξοικονόμηση ενέργειας της τάξεως του 20%. Επίσης, τα καρότσια του καταστήματος είναι κατασκευασμένα από ανακυκλώσιμο πλαστικό, σύμφωνα με τους Ευρωπαϊκούς Κανονισμούς Πιστοποίησης. Παράλληλα, το Υπερμάρκετ Carrefour Μακεδονία προσφέρει στους καταναλωτές μία σειρά πρωτοποριακών υπηρεσιών, που απαντούν στις ανάγκες τους και διευκολύνουν τις αγορές τους.

sinGuLaRLoGiCπισΤοποιΗσΗ 27001 γιΑ ΤΗν πΑροχΗ υπΗρΕσιων ΦιΛοξΕνιΑσ σΕ data CenteR

H SingularLogic, ολοκλήρωσε με επιτυχία την πιστοποίηση ISO27001 του Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας Πληροφοριών για την παροχή υπηρεσιών φιλοξενίας και διαχείρισης συστημάτων και υποδομών πληροφορικής στα data centers της, επεκτείνοντας έτσι την αρχική πι-στοποίηση που κατέχει από το 2010 από την Bureau Veritas Certification, για τη διαχείριση έργων διαβαθμισμένης ασφάλειας. Η κ. Μαρίκα Λά-μπρου, Διευθύνουσα Σύμβουλος της SingularLogic ανέφερε σχετικά: « η ασφάλεια πληροφοριών είναι μια από τις κύριες επιχειρηματικές μας προτεραιότητες και η εφαρμογή ενός Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας Πληροφοριών πιστοποιημένου με ISO27001 επιβεβαιώνει ότι λαμβάνο-νται συνεχώς όλα τα απαραίτητα μέτρα και ενέργειες που, σε συνδυασμό με τις κατάλληλες υποδομές, θα εξασφαλίσουν αποτελεσματικά την εμπι-στευτικότητα, την ακεραιότητα και τη διαθεσιμότητα των πληροφοριών της εταιρίας και των πελατών μας».


εξελίξεις

νΗρΕΑσΑυξΗσΗ σΤισ πωΛΗσΕισ σΤο πρωΤο 9ΜΗνο Του 2012

Τον απολογισμό του πρώτου εννεαμήνου 2012 παρουσίασε ο όμιλος ΝΗΡΕΑΣ. Οι συνολικές πωλήσεις του ομίλου ΝΗΡΕΑ αυξήθηκαν κατά 3% σε € 155,8 εκ., τροφοδοτούμενες από την άνοδο των εξαγωγών και των όγκων πωληθέντων ψαριών. Οι πωλήσεις στις νέες αγορές (χώρες εκτός ΕΕ) συνέχισαν να αναπτύσσονται δυναμικά (+21%) συμβάλλοντας στην άνοδο των εξαγωγών σε € 121,9 εκ. (+7%). Οι πωλήσεις ψαριών ανήλθαν σε € 126,2 εκ., σημειώνοντας αύξηση 5,6%. Τα λειτουργικά κέρδη του Ομίλου προ φόρων, τόκων, αποσβέσεων και της επίδρασης της αποτίμησης των βιολογικών αποθεμάτων αυξήθηκαν σε € 21,7 εκ., έναντι € 20,7 εκ. το εννεάμηνο του 2011. Οι λειτουργικές ταμειακές ροές ενισχύθηκαν στα € 14,1 εκ. και ταμειακές ροές από λειτουργικές δραστηριότητες και κεφαλαιακές επενδύσεις (free cash flow) ήταν βελτι-ωμένες στα € 10,4 εκ. έναντι € 8,5 εκ. την αντίστοιχη περίοδο του 2011. Παρά την αύξηση των λειτουργικών κερδών, τα καθαρά αποτελέσματα του ομίλου ΝΗΡΕΑ μειώθηκαν λόγω της επίδρασης της αποτίμησης των βιολογικών αποθεμάτων. Σύμφωνα με το Διεθνές Λογιστικό Πρότυπο 41, η συγκριτική λογιστική διαφορά της αποτίμησης των βιολογικών αποθεμάτων επηρεάζει τα καθαρά αποτελέσματα.

saRa Lee CoFFeeσΤΑθΕρΗ ΚΑι ΜΕ προοπΤιΚΕσ Η πορΕιΑ ΤΗσ

Σταθερά υγιής παραμένει η πορεία της Sara Lee Coffee and Tea Hellas, όπως προκύπτει από τα οικονομικά αποτελέσματα της χρήσης Ιουλίου 2011 – Ιουνίου 2012. Η εταιρεία, η οποία αποτελεί πλέον τον ελληνικό κλάδο της D.E Master Blenders 1753, παρά τις ιδιαίτερα δύσκολες συνθή-κες της ελληνικής αγοράς, κατάφερε να διατηρήσει πρακτικά σταθερό τον κύκλο εργασιών της, στο επίπεδο των €21,4 εκατομμυρίων. Παράλληλα, λόγω της ευρύτερης οικονομικής συγκυρίας, ελήφθησαν αυξημένες προβλέψεις για πιθανές επισφάλειες, οι οποίες επηρέασαν ελαφρά την κερδοφορία. Οι προοπτικές για την τρέχουσα οικονομική χρήση διαφαίνονται ακόμα πιο θετικές, με δεδομένο το ιδιαιίτερα επιτυχημένο λανσάρισμα στην Ελλάδα του στιγμιαίου καφέ Douwe Egberts με γεύσεις, ο οποίος, από τους πρώτους μήνες της διανομής του, απέσπασε σημαντι-κά μερίδια, ενισχύοντας συνολικά τη θέση της εταιρείας. Ο Διευθύνων Σύμβουλος της Sara Lee Coffee and Tea Hellas κ. Γεράσιμος Σαράφογλου σχολίασε σχετικά: “Είμαστε ικανοποιημένοι από τις επιδόσεις μας, οι οποίες προκύπτουν από το πληρέστατο και ποιοτικό προϊοντικό μείγμα, τη συνετή διαχείριση αλλά την αναπτυξιακή εμπορική μας πολιτική. Το γεγονός ότι πλέον ανήκουμε στη διεθνή ομπρέλα της D.E Master Blenders μάς δίνει ακόμα μεγαλύτερες δυνατότητες. Αναγνωρίζοντας τις δυσκο-λίες που περνά η χώρα και η αγορά μας, επιμένουμε στην ανάπτυξη και προετοιμάζουμε νέα λανσαρίσματα, ενώ θα συνεχίσουμε να ενισχύουμε τη «ναυαρχίδα» μας - τον ελληνικό καφέ BRAVO”.

οΛυΜπιΑΚΗ ΖυθοποιιΑ ΕξΑιρΕΤιΚΗ ΕπιΔοσΗ γιΑ Το 2012

Εξαιρετική επίδοση σημείωσε η Ολυμπιακή Ζυθοποιία την τρέχουσα χρονιά και αναμένεται να κλείσει το 2012 με μερίδιο αγοράς λίγο υψη-λότερο από 12%, ξεπερνώντας τον στόχο που είχε αρχικά τεθεί για 10%. Ο αναμενόμενος τζίρος της εταιρείας για το 2012 ανέρχεται σε περίπου 45 εκατ. ευρώ, σημειώνοντας αύξηση της τάξεως του 80% περίπου, σε σχέση με την περσινή χρονιά. Η εταιρεία αναμένει αντίστοιχη αύξηση των EBITDA, ενώ και τα κέρδη προ φόρων για το 2012 αναμένονται για πρώτη φορά να είναι θετικά. Εντός του 2012, το επενδυτικό πλάνο των 4 εκατομμυρίων ευρώ, της Ολυμπιακής Ζυθοποιίας υλοποιήθηκε πλήρως, όπως είχε προγραμματιστεί. Οι επενδύσεις αυτές αφορούσαν σε προσθή-κες στον εξοπλισμό παραγωγής, για την παραγωγή του νέου προϊόντος της εταιρίας (FIX Dark) και σε υλικά ανάπτυξης των πωλήσεων στα τελικά σημεία κατανάλωσης. Η μαύρη premium lager FIX Dark λανσαρίστηκε στην ελληνική αγορά από την Ολυμπιακή Ζυθοποιία τον Φεβρουάριο του 2012. Ο στόχος πωλήσεων που τέθηκε από την εταιρεία για το 2012 ήταν τα 10.000 εκατόλιτρα, ο οποίος και επετεύχθη από πολύ νωρίς, γι’ αυτό άλλωστε και το προϊόν σημείωσε έλλειψη κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Η εταιρεία ξεκίνησε την εξαγωγική της δραστηριότητα τον Ιανουάριο του 2012, πετυχαίνοντας μέσα σε ένα χρόνο τη διάθεση της FIX Hellas σε 14 δυναμικές αγορές του εξωτερικού, και συγκεκριμένα σε: Αγγλία, Αυστραλία, Αυστρία, Αλβανία, Βέλγιο, Γαλλία, Γερμανία, Ελβετία, Ιταλία, Λουξεμβούργο, Ολλανδία, Παναμά, Σουηδία και Φιλανδία. Για το 2013, η εταιρεία θα υλοποιήσει νέες επενδύσεις, άνω των 7 εκατ. ευρώ, εκ των οποίων τα 4 εκατ. ευρώ θα διατεθούν σε μηχανολογικό εξοπλισμό, τόσο για περαιτέρω αύξηση της παραγωγικής δυνατότητας του εργοστασίου - με στόχο να προσεγγίσει το όριο των 550.000 εκατόλιτρων ετησίως – όσο και για την παραγωγή νέων συσκευασιών. Τα υπόλοιπα 3 εκατ. ευρώ θα διατεθούν σε πάγια υλικά ανάπτυξης των πωλήσεων της επιχείρησης. Αναφορικά με το κομμάτι των εξαγωγών, για τη νέα χρονιά η Ολυμπια-κή Ζυθοποιία στοχεύει στην ενδυνάμωση της δραστηριότητάς της στις υπάρχουσες αγορές, καθώς και στη δυναμική της είσοδο στην αγορά της Κύπρου, στις αρχές του 2013.

ΣΥΓΓΡΟΥ 9, 11743, ΤΗΛ:210 32 25 498, ΦΑΞ: 210 32 25 398, email:[email protected] • www.attisconsulting.gr

✔ Μελέτη και εφαρμογή συστημάτων ποιότητας στον πρωτογενή και

δευτερογενή τομέα

✔ Λειτουργικός Σχεδιασμός μονάδων τροφίμων και αγροτικών προϊόντων

✔ Σχέδια μάρκετινγκ /Δίκτυα διανομής αγροτικών προϊόντων και τροφίμων

✔ Μελέτη και εφαρμογή περιβαλλοντικών προτύπων/life cycle analysis

✔ Σύνταξη και υποβολή μελετών για ένταξη επιχειρήσεων σε Ευρωπαϊκά (Life+,

EcoInnovation, Adriatic, Interreg) και Εθνικά προγράμματα επιδοτήσεων

(Αναπτυξιακός νόμος, ΕΣΠΑ, Πρόγραμμα «Αλέξανδρος Μπαλτατζής»)

✔ Μελέτες προβολής και προώθησης αγροτικών προϊόντων και τροφίμων

✔ Συστήματα Ιχνηλασιμότητας


Έπειτα από 7 χρόνια συνεργασίας, η Αλεξάνδρα Αλεξανδράκη Διευθύντρια Ανθρώπινου Δυναμικού και Υπεύθυνη Προγραμμά-των Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης, ολοκληρώνει την συνεργασία της με την Danone Γαλακτοκομικά Προϊόντα Α.Ε., μετακινούμενη σε αντίστοιχη θέση άλλης εταιρείας.

Σε «AIG Europe Limited Υποκατάστημα Ελλάδος» και «AIG Ελλάς Α.Ε.» μετονομάστηκαν η «Chartis Europe Limited Υποκατά-στημα Ελλάδος» και ο νόμιμος αντιπρόσωπός της «Chartis Ελλάς Α.Ε.» αντίστοιχα. Η συγκεκριμένη αλλαγή γίνεται στο πλαίσιο της παγκόσμιας επιστροφής των εταιριών της American International Group, Inc. (NYSE: AIG) στην ονομασία AIG και αντανακλά την πλήρη ανάκαμψη που σημείωσε ο Όμιλος τα τελευταία χρόνια.

Ο Άκης Πετρετζίκης κάνει για ακόμη μία φορά τα πάντα για να γεμίσει τον αγαπημένο «κουβά» KFC με ζουμερό, λαχταριστό κοτόπουλο! Ο λόγος για το νέο viral video της αλυσίδας εστιατορί-ων KFC, με πρωταγωνιστή το νέο και ταλαντούχο Έλληνα chef. Το νέο viral video εντάσσεται στην τελευταία επικοινωνιακή καμπάνια των KFC, που δίνει έμφαση σε νέα κανάλια και μέσα, με ιδιαίτερη απήχηση στο νεανικό κοινό, όπως το youtube και τα social media.

Στις 22/11 έκανε πρεμιέρα η νέα διαφημιστική καμπάνια του Pedigree® DentaStix®. Η νέα καμπάνια είναι βασισμένη σε ένα απλό δίλημμα «Σκυλομασέλες ή Pedigree DentaStix®»; και παρακολουθώ-ντας την δεν μπορούμε παρά να χαμογελάσουμε ! Με απλό και κατα-νοητό τρόπο το Pedigree® DentaStix®προβάλλεται ως η καλύτερη λύση* για την ουλίτιδα, ένα πρόβλημα που αντιμετωπίζουν οι 4 στους 5 σκύλους. Είναι κλινικά αποδεδειγμένο ότι 1 Pedigree® DentaStix®την ημέρα μπορεί να μειώσει έως και 80% το σχηματισμό της πέτρας.

Τα My market μείωσαν τις τιμές σε 100 βασικά είδη. Αμιγώς, ελληνική αλυσίδα super market, που υπηρετεί με ποιότητα και συνέπεια χρόνια τώρα την Ελληνική αγορά, φροντίζει καθημερινά με σεβασμό και αξιοπιστία τους καταναλωτές. Στο πλαίσιο αυτής της προσπάθειας, στα καταστήματα My Market μειώσαμε τις τιμές σε 100 και πλέον βασικά είδη, επιλέγοντας πολύ προσεκτικά μία γκά-μα προϊόντων που αποτελούν πραγματικά βασικά είδη πρώτης ανάγκης και δεν πρέπει να λείπουν από κανέναν συνάνθρωπό μας.

σύντομαΕΛγΕΚΑΕπΕνΔυΕι σΕ ΚΛΑΔουσ που θΑ πρωΤΑγωνισΤΗσουν ΤΑ ΕποΜΕνΑ χρονιΑ

Η συνεχιζόμενη και εντεινόμενη πτώση της κατανάλωσης στην εγχώρια αγορά σε συνδυασμό με την έλλειψη ρευστότητος ωθεί σε δραστικές αλλαγές τους περισσότερους κλάδους της Ελληνικής οικονομίας. Μεγάλο μέρος μικρών και μεσαίων επιχειρήσεων απο-σύρονται από την αγορά ή υπολειτουργούν, αδυνατώντας να ανταπε-ξέλθουν στα νέα δεδομένα, ενώ νέοι κλάδοι και προϊόντα αποκτούν μεγαλύτερη δυναμική και βαρύτητα στην οικονομική δραστηριότητα. Ό Όμιλος ΕΛΓΕΚΑ τοποθετείται σε αυτό το περιβάλλον επενδύοντας σε κλάδους που αναμένεται να πρωταγωνιστήσουν τα επόμενα έτη, όπως είναι η παροχή υπηρεσιών logistics, τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας (private label), η παραγωγή και εμπορία καταναλωτικών αγαθών που διαθέτουν τα απαραίτητα χαρακτηριστικά προκειμένου να αποκτήσουν σημαντικά μερίδια αγοράς στην Ελλάδα και στο εξω-τερικό. Το εκτεταμένο δίκτυο διανομής, οι στρατηγικές συνεργασίες, οι οικονομίες κλίμακας, η ποιότητα των παρεχόμενων υπηρεσιών και προϊόντων, αποτελούν τα βασικά ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα του Ομίλου. Κατά τη διάρκεια του εννιαμήνου 2012, ο Όμιλος ΕΛ-ΓΕΚΑ κατάφερε να συγκρατήσει την πτώση των πωλήσεών του σε ικανοποιητικά επίπεδα (5,8%) σε σχέση με την πτώση της αγοράς, να διατηρήσει το μικτό περιθώριο κέρδους (10,8% έναντι 10,7% τη συγκρίσιμη περίοδο του 2011), καθώς και να μειώσει το λειτουργικό του κόστος κατά 2,6%, παρά την επιβάρυνση από μια σειρά έκτακτων δαπανών που πραγματοποιήθηκαν λόγω της αναδιάρθρωσης του δικτύου του και την προσαρμογή της δομής του στις νέες συνθήκες.

Στο ρεπορτάζ του τεύχους Δεκεμβρίου για το έτοιμο φαγη-τό με τίτλο «Αντοχή στην κρίση και σχέδια ανάπτυξης για τα έτοιμα φαγητά», ο δαίμων του τυπογραφείου άλλαξε το όνομα του Development and Marketing Director της ΖΑΝΑΕ ΖΥΜΑΙ ΑΡΤΟΠΟΙΙΑΣ ΝΙΚΟΓΛΟΥ Α.Ε.. Βεβαίως, το σωστό όνομα είναι Αντώνης Τζήκας.



δράσεις

Α. Κοραή 13, Φίλυρο, Τ.Κ. 57010Τηλ:+30 2310 672 436, Fax: +30 2310 672 437

email: [email protected] www.robovision.gr

atel

ie Τ

ΡΙΑ

ΙΝΑ

ΕΚ

ΔΟ

ΤΙΚ

Η

ΕΞΑΣΦΑΛΙΣΤΕ ΤΟΝ ΕΛΕΓΧΟ ΤΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΣΕ ΚΑΘΕ ΣΤΑΔΙΟ ΤΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ

IDENTIFICATION / ΑΝΑΓΝΩΣΗ• Εκτυπωμένων χαρακτήρων OCR• Κωδικών Barcode - Matrix

INSPECTIONS / ΕΛΕΓΧΟΣ• Πωματισμού • Στάθμης φιαλών • Ετικέτας • Χρώματος • Για ξένο σώμα • Πληρότητας συσκευασίας • Σφαλμάτων

GUIDANCE / ΟΔΗΓΗΣΗΣ• Ρομποτικού βραχίονα• Συστήματος διαχωρισμού / διαλογής

MEASUREMENT / ΜΕΤΡΗΣΗ• Xαρακτηριστικών προϊόντων • Διαστάσεων προϊόντων

Συστήματα αυτόματου ελέγχου της COGNEX από την ROBOVISION.

Δωρεάν αξιολόγηση της εφαρμογής σας

Ελέγχουνε σε πραγματικό χρόνο 100% τα προϊόντα

στη γραμμή παραγωγής καιαπορρίπτουνε τα προβληματικά.

οπΕ 47 ΔιΕθνΕισ ΕΚθΕσΕισ σΕ 23 ΑγορΕσ - σΤοχουσ

Με 47 διεθνείς εκθέσεις στο σύνολο των κλάδων του εξαγωγικού εμπορίου σε 23 αγορές – στόχους, εκ των οποίων οι 18 ήταν για τον κλάδο των τροφίμων και ποτών, ο ΟΠΕ απέδειξε ότι ακόμη και η κρίση δεν μπορεί να αποτελέσει ανασταλτικό παράγοντα των δράσεων του. Στην πραγματικότητα, το δύσκολο 2012 ο Οργανισμός αύξησε τον αριθμό των εκθέσεων του και τον αριθμό των εκθετών του, ενώ παράλληλα πέτυχε σημαντική μείωση των λειτουργικών και διοι-κητικών του δαπανών και των υποχρεώσεων του προς τρίτους. Ο κύκλος εργασιών του για το 2011 και για το 2012 παραμένει περίπου ο ίδιος, γεγονός που απεικονίζει, εμφανώς, την καλύτερη τιμολογιακή πολιτική του Οργανισμού προς τους Έλληνες εξαγωγείς. Τέλος, η χρηματοδότηση του έχει μειωθεί δραστικά, αλλά παρόλα αυτά ο Οργανισμός όχι μόνο αύξησε το έργο του αλλά και η ποιότητα των παρεχόμενων υπηρεσιών του είναι εμφανώς αναβαθμισμένη, γεγονός που αναγνωρίζεται από τους Έλληνες εξαγωγείς. Παράλληλα, κατά τη διάρκεια του 2012, υλοποίησε 5 επιχειρηματικές αποστολές σε Μόσχα, Αγ. Πετρούπολη, Βέλγιο και Ιορδανία. Για το 2013 προγραμματίζει 11 επιχειρηματικές αποστολές σε επιλεγμένες χώρες – στόχους, με παράλλη-λες εκδηλώσεις σε συνεργασία με τα Οικονομικά και Εμπορικά Γραφεία των Ελληνικών Πρε-σβειών. Επίσης, στις προθέσεις του είναι και η οργάνωση ενός μεγά-λου partenariat δομικών υλικών με προσκλήσεις αγοραστών και έκθεση των ανάλογων προϊόντων. Σημαντι-κά αυξημένος θα είναι και ο αριθ-μός των εκθέσεων για το 2013 με τη συμμετοχή του ΟΠΕ σε νέες χώ-ρες αγορές - στόχους. Τέλος, και το 2013 θα συνεχίσει τις προωθητικές δράσεις μέσω κοινοτικών προγραμ-μάτων για τα ιχθυηρά, το ελαιόλαδο και το κρασί, σε συνεργασία πάντα με τους κλαδικούς Συνδέσμους.

οΜιΛοσ ΚΑρΑΤΖΗπΑρουσιΑσΗ σΤο ΕυρωπΑϊΚο ΚοινοΒουΛιο γιΑ ΤΗν ΕπιΤυχΗΜΕνΗ ΕΛΛΗνιΚΗ ΕπιχΕιρΗΜΑΤιΚοΤΗΤΑ

Παρουσίαση των δραστηριοτήτων του Ομίλου Καράτζη πραγματοποιήθηκε στο Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο στις Βρυξέλλες, κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης «Success Stories Made in Greece». Την εκδήλωση παρακολούθησαν Ευρωβουλευτές, στελέχη του Κοινοβουλίου, εκπρόσωποι φορέων και επιτροπών. Στο πλαίσιο της παρουσίασης, ο κύριος Αντώνης Καράτζης, Διευθύνων Σύμβουλος της εταιρείας, αναφέρθηκε στην ιστορική διαδρομή και στην ηγετική της θέση στις διεθνείς αγορές διχτυών συσκευασίας, στα θετικά οικονομικά της αποτελέσματα καθώς επίσης και στην ουσιαστική της προσήλωση στην έρευνα και στην ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας. Επιπρόσθετα, αξιοποιώντας την ευκαιρία ανάδειξης της ελλη-νικής επιχειρηματικότητας σε μέλη του Κοινοβουλίου που ασχολούνται ενεργά με τη χάραξη της Ευρωπαϊκής πολιτικής, τόνισε ότι υπάρχουν υγιείς και πολλά υποσχόμενες ελληνικές επιχειρήσεις, οι οποίες αναγκάζονται να λειτουργούν κάτω από συνθήκες έντονης χρηματο-δοτικής πίεσης και στεγανά προκατάληψης, τα οποία αποτελούν τροχοπέδη για την ανάπτυξή τους και δεν συνάδουν με το όραμα της Ενωμένης Ευρώπης. Με αφορμή την παρουσίαση, ο κύριος Αντώνης Καράτζης δήλωσε: «Την ώρα που η Ευρώπη αναζητά επενδυτικές πρωτο-βουλίες στην ελληνική οικονομία, οι επιτυχημένες ελληνικές επιχειρήσεις αναγκάζονται να δανείζονται με αρκετά υψηλότερα επιτόκια από τους διεθνείς ανταγωνιστές τους. Την ώρα που όλοι αναμένουν από τις ελληνικές επιχειρήσεις να συμβάλλουν στην ανάπτυξη, δεν υπάρχει καμία ουσιαστική στήριξη για την αναγκαία ρευστότητα που θα ενισχύσει τον εξαγωγικό τους προσανατολισμό. Το μόνο που ζητούν οι υγιείς παραγωγικές δυνάμεις της Ελλάδας είναι να αντιμετωπιστούν ισότιμα με τις υπόλοιπες Ευρωπαϊκές επιχειρήσεις ”.

ΑροσισσΤο ΚΕνΤρο Του ΕνΔιΑΦΕρονΤοσ σΤΗν ΕΚθΕσΗ siaL

Με μια ιδιαίτερα καλαίσθητη παρουσία στην διεθνή έκθεση τροφίμων SIAL PARIS 2012, η ΑΡΟΣΙΣ προσέλκυσε το ενδιαφέρον επισκε-πτών από όλο τον κόσμο και απέσπασε ιδιαίτερα θετικά σχόλια για την ποιότητα των προϊόντων της, αλλά και για την ανάδειξη τους μέσα από το concept GREEK PULSES FROM SMALL FAMILY FARMS και τον σχεδιασμό της νέας συσκευασία τους. Παράλληλα, στο περίπτερο της, η ΑΡΟΣΙΣ

παρουσίασε τη νέα σειρά προϊόντων της, τα μαγειρεμένα φασόλια των Πρεσπών και της Καστοριάς και τα ρεβίθια των Γρεβενών, σε γυάλινο βάζο και με τον τίτλο GREEK MAMA COOKS BEST. Διανομείς από χώρες όπως οι ΗΠΑ, ο Καναδάς, η Ρωσία, χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, η Νότιος Κορέα και η Νότιος Αφρική εκδήλωσαν ενδιαφέρον, ενώ στους πρώτους μήνες του 2013 αναμένονται οι πρώτες τοποθετήσεις σε επι-λεγμένα σημεία της Κινέζικης αγοράς. Παράλληλα με την ανάπτυξη των εξαγωγών της, η ΑΡΟΣΙΣ συνεχίζει την ανάπτυξη του δικτύου της και στην Ελληνική αγορά όπου πέρα από τις μεγάλες και μικρότερες αλυσίδες όπως η CARREFOUR/ΜΑΡΙΝΟΠΟΥΛΟΣ, ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗΣ, ΜΑΣΟΥΤΗΣ, ΒΕΡΟΠΟΥΛΟΣ, ΘΑΝΟΠΟΥΛΟΣ, τα προϊόντα της κάνανε πρόσφατα την εί-σοδό τους και στην αλυσίδα MY MARKET, ενώ αναμένεται να κυκλοφο-ρήσει και τη νέα σειρά μαγειρεμένων οσπρίων και στην Ελληνική αγορά.

eco-friendly 2013

Θέση Λόφος Κυρίλλου (Αττική Οδός Εξοδος 4) Ασπρόπυργος Τηλ.: +30.210.55.94.670-3 / e-mail: [email protected] / www.melcal.gr

Euro SamoaHOLLAND

ΠράσινηΤεχνολογία

ΕξοικονόμησηΕνέργειας

Mini BaliCHILE

MetRo CasH & CaRRYσυΜΜΕΤοχΗ σΤΗν 1Η ΕΚθΕσΗ Mini MaRket ΚΑι πΕριπΤΕρο

Η METRO Cash & Carry, η μεγαλύτερη αλυσίδα χονδρικής πώλησης στην Ελλάδα, συμμετείχε με μεγάλη επιτυχία στην 1η Έκθεση Mini Market και Περίπτερο που πραγματοποιήθηκε από 10 έως 12 Νοεμβρίου στο εκθεσιακό κέντρο METROPOLITAN ΕΧΡΟ στο αεροδρόμιο Ελ. Βενι-ζέλος. Το εντυπωσιακά σχεδιασμένο περίπτερο της METRO Cash & Carry, έκτασης 104 τ.μ. κέρδισε δίκαια τις εντυπώσεις και απέσπασε όλα τα θετικά σχόλια, καθώς όχι μόνο υποδεχόταν τους επισκέπτες στην είσοδο του εκ-θεσιακού χώρου αλλά δέσποζε επιβλητικά στο χώρο με το μέγεθος και το σχεδιασμό του. Χιλιά-δες ιδιοκτήτες καταστη-μάτων από το χώρο της μικρής λιανικής έδωσαν ενεργά το παρόν κατά την τριήμερη διάρκεια λειτουργίας της Έκθε-σης, δημιουργώντας νέες προοπτικές και στέλνοντας ένα ισχυρό μήνυμα αισιοδοξίας.



δράσεις

danoneπροσΦορΑ 20 Τονων προϊονΤων ΜΗνιΑιωσ σΕ οργΑνισΜουσ που Εχουν ΑνΑγΚΗ

Με μ ι α ση -μαντική πρωτο-βουλία, ιδίως τη συγκεκρ ι μ έ νη χρονική περίοδο όπου τα προβλή-ματα στην Ελλάδα πλήττουν την κοι-νωνική συνοχή, η Danone Γαλακτο-κομικά Προϊόντα Α.Ε. εξακολουθεί

να στηρίζει ενεργά το Κέντρο Υποδοχής και Αλληλεγγύης του Δήμου Αθηναίων (ΚΥΑΔΑ). Αυτή τη φορά, στο πλαίσιο του προγράμματος Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης, κλιμάκιο της Danone παρευρέθηκε στη διάρκεια διανομής του μεσημβρινού γεύματος του ΚΥΑΔΑ, για τους ανθρώπους που βρίσκονται σε ανάγκη, προσφέροντας περισσό-τερες από 1.000 μερίδες Danette, επιχειρώντας έτσι να «γλυκάνουν» τη δύσκολη καθημερινότητα τους. «Χαίρομαι ιδιαίτερα που είμαστε σε θέση να συμβάλλουμε, συμμετέχοντας πλέον προσωπικά, στην ενίσχυση των σκοπών του Κέντρου. Η Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της φιλοσοφίας μας και στο πλαίσιο αυτό, προσφέρουμε σε μηνιαία βάση, περισσότερους από 20 τόνους προϊόντων Activia, Danette, Danonino και Γαλακτοπωλείον, σε οργα-νισμούς ή φορείς, που έχουν ανάγκη» όπως επισημαίνει η Αλεξάνδρα Αλεξανδράκη, υπεύθυνη Ανθρωπίνου Δυναμικού και προγράμματος Ε.Κ.Ε. της εταιρείας. «Η Danone Γαλακτοκομικά Προϊόντα Α.Ε. έχει μακράν παράδοση υπευθυνότητας απέναντι στην κοινωνία και τους ανθρώπους. Στόχος μας είναι να συνεχίσουμε τις ενέργειες που συμβάλλουν στη βελτίωση της ζωής των συνανθρώπων μας. Ευχα-ριστούμε θερμά το Κέντρο Υποδοχής και Αλληλεγγύης του Δήμου Αθηναίων, με τον οποίο συνεργαζόμαστε, αποδεικνύοντας πως όσο υπάρχει Υπευθυνότητα, κανένας δεν είναι μόνος», όπως καταλήγει.

πΑΛιρροιΑ ΔιπΛΗ πΑρουσιΑ σΤο πΑρισι

Με δύο περίπτερα αυτή τη φορά, τα οποία στέγασαν και παρου-σίασαν τα ambient και frozen προϊόντα της εταιρείας αντίστοιχα, η Παλίρροια έκανε την παρουσία της ιδιαίτερα αισθητή στην έκθεση της SIAL στο Παρίσι, ξεχωρίζοντας για το

στήσιμο της, το οποίο ξέφευγε από τα καθιερωμένα. Στο Περίπτερο με τα ambient, η Παλίρροια προέβαλε για πρώτη φορά τις νέες σειρές προϊό-ντων «Palirria Lunchtime» και «Palirria Mediterraneo» σε μία καινοτόμα συσκευασία, η οποία εντυπωσίασε. Στη σειρά «Lunchtime» βρίσκει κανείς pasta σε 3 γεύσεις (Bolognese, Νapolitaine, Carbonara), ενώ στη σειρά «Mediterraneo» βρίσκονται τα κλασσικά και παραδοσιακά προϊόντα της εταιρείας, όπως τα ντολμαδάκια, οι γίγαντες, τα ρεβίθια, οι γίγαντες λαδολέμονο και οι μελιτζάνες. Στο Περίπτερο με τα deep frozen έτοιμα γεύματα, η σειρά «Today’s special» της Παλίρροια με σπιτικές αγαπημένες Ελληνικές γεύσεις όπως παστίτσιο, γεμιστά, μπριάμ, μουσακάς, μουσακάς vegetarian, κολοκυθάκια γεμιστά, λαχανοντολμάδες γεμιστούς, απέσπασε τα καλύτερα σχόλια τόσο από πλευρά εμφάνισης, όσο και από πλευρά γεύσης. Στο ίδιο περίπτερο, η Παλίρροια παρουσίασε για πρώτη φορά δύο συνταγές με ψάρι ολόκληρο και φιλέτο, το οποίο κατέκτησε και τους πιο απαιτητικούς.

«bRaVo 2012» ΔιΑΛογοσ γιΑ ΤΗ ΒιωσιΜΗ ΑνΑπΤυξΗ & ΑξιοΛογΗσΗ ΤΗσ υπΕυθυνΗσ ΕπιχΕιρΗΜΑΤιΚοΤΗΤΑσ

Με επιτυχία ολοκληρώθηκε ο Ανοιχτός Διάλογος για τη Βι-ώσιμη Ανάπτυξη και την Υπεύ-θυνη επιχειρηματικότητα που αναπτύσσεται στα πλαίσια του θεσμού «BRAVOστο Αμφιθέατρο του Μουσείου Ακρόπολης. Εται-ρείες που ηγούνται της Επιχειρη-ματικής Υπευθυνότητας και της Βιώσιμης Ανάπτυξης στη χώρα μας κλήθηκαν να απαντήσουν στο κατά πόσο η Βιωσιμότητα μπορεί να αποτελέσει μοχλό ανάπτυξης για την Ελλάδα. Mεταξύ των εταιρειών που βραβεύθηκαν ήταν η Coca Cola 3E Ελληνική εταιρεία εμφιαλώσεως Α.Ε., που απέσπασε δύο διακρίσεις. Ο θεσμός του «BRAVO» δημιουργήθηκε με το όραμα να αποτελέσει το συνδετικό κρίκο στην ανάπτυξη διαλόγου και διαβούλευσης μεταξύ των επιχειρήσεων και των Κοινωνικών Εταίρων σχετικά με τη σημασία του sustainability reporting ως το βασικό εργαλείο αυτοδέσμευσης των εται-ρειών για την επίτευξη διαφάνειας στα θέματα της βιώσιμης ανάπτυξης. Φέτος ήταν η 3η διοργάνωση, που πραγματοποιήθηκε σε δύο φάσεις: το Δείκτη Αντίληψης (Perception Index) και το Δείκτη Βιωσιμότητας (Sustainability Index). Ο Θεσμός «BRAVO» πραγματοποιήθηκε και φέτος υπό την αιγίδα του Υπουργείου Ανάπτυξης και του Υπουργείου Περι-βάλλοντος και με την υποστήριξη του Συμβουλίου ΣΕΒ για τη Βιώσιμη Ανάπτυξη, του Ελληνικού Δικτύου για την Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη και της Κεντρικής Ένωσης Επιμελητηρίων Ελλάδος.

baRiLLaΤΑ baRiLLa PiCCoLini χορΗγΗσΑν Το γιορΤινο πνΕυΜΑ Των χρισΤουγΕννων

Χορηγός στη μεγάλη γιορτινή εκδήλωση «Ο Μύλος των Ξωτικών» που οργάνωσε για δεύτερη χρονιά ο Δήμος Τρικαίων είναι τα Barilla Piccolini. Δεκάδες γιορτινές δραστηριότητες χαρίζουν χαμόγελο και ξεγνοιασιά από τις 30 Νοεμβρίου ως τις 6 Ιανουαρίου, μέσα από ειδικές δράσεις εκπαίδευσης και ψυχαγωγίας μικροί και μεγάλοι θα έχουν την ευκαιρία να γιορτάσουν μαζί στην παραμυθένια πολιτεία που θα στηθεί στις ιστορικές εγκαταστάσεις του Μύλου Ματσοπούλου. Tα Barilla Piccolini υποστηρίζουν το πνεύμα της εθελοντικής προ-σφοράς που αποτελεί τον κεντρικό άξονα της φετινής διοργάνωσης. Στο πλαίσιο αυτό, η Barilla θα ενισχύσει με ποικιλίες ζυμαρικών Μη Κυβερνητικές Οργανώσεις και κοινωφελείς συλλόγους του Νομού Τρικάλων. Για την Barilla η στήριξη της περιφέρειας είναι στόχος μείζονος σημασίας στη δύσκολη εποχή που διανύει η χώρα.


Στην πρώτη σελίδα

H ομάδα του ΤΡΟΦΙΜΑ & ΠΟΤΑ επιλέγει μερικά από τα πιο καινοτόμα και ποιοτικά προϊόντα που κυκλοφόρησαν στην αγορά το 2012. Γαστριμαργικό ταξίδι, που φτάνει σε κάθε γωνιά της Ελλάδας, με «χρυσές» προτάσεις που ξεχωρίζουν

για την γεύση τους, την συσκευασία τους ή και την πρωτοτυπία τους.



ΒΛΑΧΑΚΗΣΦρέσκα αβγά Βιολογικής Γεωργίας BioDeliΤα πιστοποιημένα βιολογικής γεωργίας Αβγά Βλαχάκη παράγονται από όρνιθες που η διατροφή τους γίνεται με αγνές φυσικές τροφές βιολογικής γεωργίας. Το προϊόν διατίθεται σε αποκλειστικά χάρτινη συσκευασία φιλική προς το περιβάλλον. (3,95€)

ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΧΡΙΣΤΟΔΟΥΛΟΥΧυμός ροδιού

Καινοτόμος βιολογικός χυμός από επιλεγμένα ελληνικά φρούτα. Xωρίς προσθήκη νερού, ζάχαρης, χρωστικών και συντηρητικών.

Περιλαμβάνει Ρόδι 100% και κυκλοφορεί στους συνδυασμούς Μήλο – Ρόδι – Καρότο και Πορτοκάλι – Ρόδι. (2,95€)

EZA“Blue Island”Φρέσκια καλοκαιρινή μπύρα, που συνδυάζει την υψηλή ποιότητα με την μοντέρνα συσκευασία. Πρόκειται για την πρώτη ελληνική καλοκαιρινή μπίρα, ιδανική για να ξεδιψάσει και να δροσίσει τις καλοκαιρινές στιγμές. (0,75€)

LIPTONSun TeaH πρώτη πυραμίδα τσαγιού για κρύο νερό, κάνει το ice tea εύκολη υπόθεση. Δεν περιέχει ζάχαρη -και άρα έχει μηδέν θερμίδες- ενώ περιέχει αληθινά κομμάτια φρούτων και έχει ακριβώς τα ίδια οφέλη με το ζεστό τσάι. (2,70€)


HELLMANN'SKetchup με SteviaΝέα συνταγή με τη γλυκαντική δύναμη του φυτού Stevia, που χαρίζει γεύση χωρίς την επιβάρυνση με τεχνητές γλυκαντικές ουσίες. Απόλαυση με 50% λιγότερη ζάχαρη και διαλεχτές ελληνικές ντομάτες που ωριμάζουν στον ήλιο, χωρίς συντηρητικά. (2,92€)

ΦΑΡΜΑΣΕΡΒ-ΛΙΛΛΥSweete Stevia

Φυσικό επιτραπέζιο γλυκαντικό από φύλλα stevia χωρίς θερμίδες, εναλλακτικό της ζάχαρης και των

συνθετικών γλυκαντικών ουσιών, που προσφέρει τη δυνατότητα απόλαυσης

της γλυκιάς γεύσης χωρίς ενοχές.

ΟΛΥΜΠΙΑΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑFIX DarkΜια νέα κατηγορία μπίρας, limited edition πρόταση, καθώς θα παράγεται μόνον μέχρι 10.000 εκατόλιτρα ετησίως, με βάση καλά φυλαγμένη συνταγή, που συνδέεται με τον θεσμό της ΔΕΘ, πριν πολλά χρόνια. (1,25€)

ΕΨΑΛάιτ τσάι με στέβιαAπόλαυση με ελάχιστες θερμίδες. Πρόκειται για το πρώτο ελληνικό κρύο τσάι που αντικαθιστά πλήρως τη ζάχαρη με το φυσικό γλυκαντικό στέβια. Σε τρεις εκδοχές, Λεμόνι, Ροδάκινο και Πράσινο Τσάι με Ρόδι και Βύσσινο. (1,15€)


Στην πρώτη σελίδαΣτην πρώτη σελίδα

ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥΧωριάτικες Φρυγανιές

Ολικής Άλεσης με προζύμιΣυνδυάζουν απολαυστικά όλη τη θρεπτική

αξία των δημητριακών ολικής άλεσης, αφού άλλωστε περιέχουν 75% αλεύρι ολικής

άλεσης και είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, με τη μοναδική γεύση και υφή. (1,86€)

ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΚΕΛΛΑΡΙΑ ΟΙΝΩΝΚύκνοςΑπαντώντας στην οικονομική κρίση, η σειρά με υψηλή ποιότητα, σύγχρονη ετικέτα και προσιτή τιμή, περιλαμβάνει 4 προϊόντα: δυο Λευκά κρασιά με την επωνυμία Λευκός Κύκνος και δυο Ερυθρά κρασιά με την επωνυμία Μαύρος Κύκνος. (4,90€ για τον Λευκό Κύκνο και 5,20€ για τον Μάυρο Κύκνο)

ΑΜΙΤΑΚοκτέιλ καρπούζιΗ Coca-Cola Τρία Έψιλον, καινοτομεί με τη νέα, πρωτότυπη καλοκαιρινή γεύση Amita Κοκτέιλ Καρπούζι, ένα φρουτοποτό με μοναδική γεύση και αξεπέραστο άρωμα που προσφέρει μοναδικές στιγμές απόλαυσης και δροσιάς.

TSAKIRISΓεύσεις από Ελλάδα

Με 4 μοναδικές γεύσεις Μυρωδικά του Αιγαίου, Θαλασσινό Αλάτι Μυτιλήνης, Ψητά Λαχανικά και η

Γραβιέρα Κρήτης η σειρά προσφέρει περιήγηση σε παραδοσιακές γεύσεις, διατηρώντας την ποιότητα από

100% φυσικές, διαλεχτές πατάτες.


ΕΑSY WINE GLASSΚρασί σε ποτήριΣφραγισμένο με κάλυμμα αλουμινίου και ανακυκλώσιμη άθραυστη πλαστική συσκευασία PET. Το κρασί είναι γαλλικής προέλευσης (Chardonnay -λευκό και Merlot -κόκκινο), διεθνώς αναγνωρισμένο και βραβευμένο. (2€ ανά τεμάχιο)

CRETA FARMSEν Ελλάδι με μειωμένο αλάτι

Μοναδική εμπειρία γεύσης και ποιότητας εγγυώνται τα νέας γενιάς αλλαντικά της καινοτόμου σειράς Εν

Ελλάδι, χωρίς συντηρητικά και με 40% μειωμένο αλάτι, Καπνιστό Φιλέτο

Γαλοπούλας και Ψητό Φιλέτο Κοτόπουλο της Creta Farms. (14,55€ το κιλό)

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΨΑΧΝΩΝΨαχνιώτικο φύλλο ολικής αλέσεως Με «σπιτική» συνταγή που του προσδίδει τέλεια γεύσης= το χωριάτικο, ψαχνιώτικο φύλλο, σε ανανεωμένη και καλαίσθητη συσκευασία που διατηρεί τη φρεσκάδα του προϊόντος. Για την Παρασκευή ιδανικών παραδοσιακών πιτών. (4,07€)

ΜΟΥΤEΒΕΛΗΣΛουκάνικα τ. ΤζουμαγιάςΜερικής Ωρίμανσης Από διαλεκτά κομμάτια χοιρινού και μοσχαρίσιου κρέατος, αναμιγνύονται με σπάνια βότανα, μυρωδικά και μπαχαρικά, στη συνέχεια γεμίζονται και αφήνονται να ωριμάσουν σε ειδικό περιβάλλον με μοναδικό τρόπο για περίπου 20 ΩΡΕΣ. (4,10€)

ΝΕΤΡΙΝΟMR&MRSPOMΣε συνεργασία με ομάδα του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων, με ένα μοναδικό συνδυασμό σταφυλιού και ροδιού ένα κοκτέιλ με χαμηλό αλκοόλ και όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του ροδιού που μπορεί να καταναλωθεί κάθε στιγμή της ημέρας. (12,90€ + Φ.Π.Α.)



ΚΑΡΑΜΟΛΕΓΚΟΣΚεφάτο

Σταρένιο ή ολικής άλεσης, το Κεφάτο συνδυάζει την άψογη γεύση με την πρωτότυπη συσκευασία του με έξυπνο και

εύκολο κλείσιμο, που εξασφαλίζει αναλλοίωτη τη φρεσκάδα του μέχρι την τελευταία φέτα.

SIMPLY GREEKΤομάτα και σκόρδο

Με 67% φυσικό χυμό ντομάτας και εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο. Βραβευμένο με Great Taste Awards το προϊόν έχει μεταξένια υφή,

απόλυτα ισορροπημένη γεύση και είναι απόλυτα φυσικό χωρίς συντηρητικά, χρώματα ή άλλα πρόσθετα. (3,40€)

MIRANΠαστουρμάς από καμήλαΕξαιρετικά δυσεύρετο και σπάνιο το κρέας καμήλας χρησιμοποιείται για την παραγωγή αυθεντικού παστουρμά. Ιδιαίτερα γευστικό, μαλακό αλλά και λίγο στιφό αποτελεί μια νέα γεύση που αξίζει να δοκιμαστεί. (67€ το κιλό)

ΤΣΑΝΤΑΛΗΣΟ τόπος μαςΜε στόχο ένα ελλ-οινικό ταξίδι, προσφέρεται σε τρεις τύπους, λευκό, ροζέ και ερυθρό, με τις φιλοτεχνημένες από τον Γιώργο Σταθόπουλο ετικέτες, να αποτυπώνουν την περιπλάνηση από τον ελληνικό βορρά έως το νότο. (5,50€ για το Λευκό, 5,70€ για το Ροζέ και 5,85€ για τον Ερυθρό)


ΛΑΔΙ ΒΙΩΣΑΣHigh premium extra virgin olive oil

Με καθετοποιημένες παραγωγικές διαδικασίες τυποποιείται σε αριθμημένες φιάλες που φέρουν και την υπογραφή του Μεσσήνιου χαράκτη-ζωγράφου Τάκη Κατσουλίδη και παράγεται από ελαιώνες του Κεφαλοβρύσου Μεσσηνίας. (15€)

HOTOSΦέτα σε κύβους με λάδι και βόταναΣε πρακτική επανασφραγιζόμενη συσκευασία, η γκουρμέ φέτα σε κύβους είναι καρυκευμένη σε διάφορα βότανα όπως ρίγανη, θυμάρι, μαύρο πιπέρι και πράσινη καυτή πιπεριά, με αποτέλεσμα την αξεπέραστη και πρωτότυπη γεύση. (3€)

ΚΡΗΤΩΝ ΑΡΤΟΣΜικιόΓευστική και υγιεινή πρόταση snack. Για την παραγωγή τους και διαμόρφωση της κάθε γεύσης χρησιμοποιούνται αποκλειστικά και μόνο φυσικές πρώτες ύλες. Ζυμώνονται με κρητικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και δεν έχουν συντηρητικά. (1€)

ΑCTIVIAMικρό γεύμα

Ένα χορταστικό, οικονομικό και υγιεινό γεύμα που συνδυάζει την πλούσια γεύση του Activia Στραγγιστό 2% με τραγανά Ελληνικά σταρένια κριτσίνια, σε μοναδική και πρωτοποριακή συσκευασία

που επιτρέπει την κατανάλωσή του και στο γραφείο. (1,29€)



MEDITERRANEAN HERBSΜελισσόχορτο και ΜολόχαΤο Μελισσόχορτο έχει θεραπευτικές ιδιότητες γνωστές από την αρχαιότητα, ενώ η Μολόχα έχει περίφημη καταπραϋντική δράση. Και τα δύο παραδοσιακά βότανα κλείστηκαν σε μοντέρνες, λιτές συσκευασίες. (2,55€ και 3,25€)

ΝΤΟΥΡΟΥΝΤΟΥΣΠαξιμάδια βρώμης και σταφίδαςΒιολογικές χειροποίητες φουρνιστές κρίθινες μπουκίτσες από τα Σφακιά, μελένιες, με βρώμη, σταφίδες και εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, αρωματισμένες με χυμό πορτοκαλιού και κανέλα. (3,20€)

ΧΡΥΣΑΦΗΣΚασκαβάλι Λήμνου

Αρωματικό τυρί από πρόβειο και αίγειο παστεριωμένο γάλα, με βουτυράτη γεύση, ιδανικό για ζυμαρικά,

σαγανάκι αλλά και ξεχωριστές πίτες. (16€ το κιλό)

ΤΟ ΧΑΣΑΠΑΚΙΧοιρινό Καπνιστό Ριγανάτο

Καπνισμένο κρέας από επιλεγμένα κομμάτια χοιρινού, αρωματισμένα με

ρίγανη που συνοδεύεται άριστα με φρυγανισμένο ψωμί, κόκκινες πιπεριές

και ξιδάτα τουρσιά. (15€ το κιλό)


ΧΟΝΔΡΟΓΙΑΝΝΗΣΝούμπουλο ΚέρκυραςΑπό εκλεκτό χοιρινό μαριναρισμένο με βότανα, κερκυραϊκό αλλαντικό με σεβασμό στην ποιότητα και την παράδοση, που σερβίρεται κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες. (40€ το κιλό)

ΣΙΤΟΥ ΕΡΓΟΝΓιαννιώτικα τρίχρωμα μακαρόνια

Παραδοσιακά γιαννιώτικα ζυμαρικά φτιαγμένα με μεράκι από την οικογένεια Σπινέλλη με συμιγδάλι, σπανάκι, ντομάτα και πιπεριά, νόστιμα

στη γεύση και υπέροχα στην όψη. (4,90€)

ΔΙΡΦΥΣTruffle olive oilΓκουρμέ καινοτόμο

προϊόν με εξαιρετικής ποιότητας παρθένο

ελαιόλαδο αρωματισμένο με μαύρη τρούφα, που δίνει ξεχωριστή γεύση

στο πιάτο. (10€)

ΤΥΡΟΚΟΜΙΑ ΝΑΞΟΥ ΕΜΜΑΝ ΚΟΥΦΟΠΟΥΛΟΣΑγιος ΙσίδωροςΑπό παστεριωμένο κατσικίσιο γάλα Νάξου, χωρίς συντηρητικά και χρωστικές ουσίες, με ισορροπημένη και ιδιαίτερα νόστιμη γεύση και ευχάριστη υφή. (26,95€ το κιλό)



ΦΑΡΜΑ ΦΩΤΙΑΔΗΚαβουρμάς αγριόχοιρουΠαραδοσιακή ποντιακή συνταγή από αγριόχοιρο, έτοιμο για κατανάλωση. Ταιριάζει σε πολλές εκδοχές μεζέδων, από φασόλια μέχρι τηγανητό με λαχανικά. (2,95€)

ΑGREWΛιαστά ντοματίνιαΑποξηραμένα με χρήση γεωθερμικής ενέργειας ηλιέλαιο, ξύδι κρασιού, αλάτι, σκόρδο και μυρωδικά, που αποτελούν φυσικό, εκλεκτό, γκουρμέ μεζέ. (3,75€)

CITRUSΠίτες φρούτωνΠίτα φρούτου Κυδώνι με αμύγδαλο, Φράουλα με καρύδι, Κεράσι με καρύδι, Δαμάσκηνο με αμύγδαλο και μαστιχέλαιο Χίου. Φυσικό γλυκό με πρωτότυπη γεύση και όμορφη συσκευασία. (1,45€)

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ ΑΡΚΑΔΙΑΣΠαραδοσιακό σαλάμι αέρος ΤριπόλεωςΜε έντονη πικάντικη γεύση, φτιαγμένο με παλιά παραδοσιακή συνταγή, συνοδεύει άψογα το ούζο, το τσίπουρο και το καλό κρασί. (19,50€ το κιλό)


ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΑ ΑΝΔΡΟΥ ΚΡΕΒΑΣΑΡΑΒολάκι σκληρόΛευκό αγελαδινό τυρί, φρέσκο, με ημίσκληρη υφή, βουτυράτη γεύση, ιδιαίτερα νόστιμο με ήπια αλμύρα και κομψή γεύση, που παρασκευάζεται με παραδοσιακή συνταγή. (16,75€ το κιλό)

ΑΧΕΛΩΟΣΦάβα ΦενεούH ονομαστή φάβα από το οροπέδιο του Φενεού, που χάρη στα γόνιμα εδάφη του και τα άφθονα νερά του δημιουργεί άψογης ποιότητας προϊόν. (3,20€)

SANTOΠολτός από τοματάκι ΣαντορίνηςΜε απλή συμπύκνωση, λαμπερό κόκκινο χρώμα και παχύρευστη βελούδινη υφή φέρνει στο πιάτο όλη τη νοστιμιά και το άρωμα από το παραδοσιακό τοματάκι Σαντορίνης. (3€)

ΒΙΟΣΥΡ ΑΕΣαν Τζώρτζης

Παραδοσιακό τυρί Σύρου ημίσκληρο από παστεριωμένο γάλα αγελάδας, φτιαγμένο με την κλασική συνταγή.

Πρώτης ποιότητας, με ελαφριά γεύση αλλά και χαρακτηριστική νοστιμιά. (25,80€ το κιλό)

ΘΡΑΚΙΩΤΙΚΟ eptaΟύζο gold premium

Άριστα υλικά και συνταγή από τα βάθη της

παράδοσης το κάνουν να ξεχωρίζει για την

εξαιρετική του γεύση και το δυνατό, υπέροχο

άρωμά του. (8,30€)



ΕΝΩΣΗ ΠΕΖΩΝ ΚΡΗΤΗΣFIZZΑρωματικό ποτό με βάση τον οίνο σε λευκό ή ροζέ με γεύση φρούτου. Καινοτόμο, απολαυστικό και δροσερό, σε υπέροχη συσκευασία με μοντέρνο σχεδιασμό κυκλοφορεί με άρωμα ροδάκινο, μήλο, κεράσι και καρπούζι. (1,85€)

ΜΥΛΟΣ ΠΑΝΤΑΖΗΚίτρινο βιολογικό αλεύρι

Με σπόρους chia αλεσμένο σε πετρόμυλο με στόχο την οικολογική επεξεργασία και την άλεση δημητριακών οσπρίων

συμβατικών και βιολογικών. (4€)

ΓΟΥΜΕΝΙΣΣΕΣΧειροποίητη σάλτσα ντομάταςΜαγειρεμένη, έτοιμη για σερβίρισμα με ρίγανη και θυμάρι, παρασκευάζεται σε μικρές χάλκινες κατσαρόλες για να δέσει με τα φρέσκα μυρωδικά, και τις διαλεγμένες ντομάτες σε μια μελωμένη σάλτσα. (4,20€)

ΤRIKALINOSΜελίχλωρο αυγοτάραχοΠεριορισμένης έκδοσης,από μοναδική επιλογή των πιο χρυσαφένιων αυγών της παραγωγής του αυγοτάραχου Τρικαλινός και σφραγισμένο σε λεπτή μεμβράνη από φυσικό κερί μέλισσας. Φυσικό χωρίς συντηρητικά. (32,5€ το τεμάχιο των 180 γραμ.)


ΑΕGEAN ESSENCEΦύλλα κάπαρης τουρσί

Παραδοσιακά καπαρόφυλλα Τήνου, ξύδι νερό και αλάτι

σε νησιώτικη νοστιμιά από το φυτό που φυτρώνει σε βράχους

και απόκρημνες πέτρες στις Κυκλάδες. (3,50€)

PORCINIForest MashroomsΆγρια ελληνικά βασιλομανίταρα, αφυδατωμένα, κατάλληλα για να δώσουν υπέροχη γεύση σε όλες τις σάλτσες, στο ριζότο και φυσικά στο κρέας. (6€)

ΜΠΑΣΤΑΣΓραβιέρα ΖακύνθουΣτο σύγχρονο τυροκομείο, το παραδοσιακό τυρί από αιγοπρόβειο παστεριωμένο γάλα παρασκευάζεται με τα μυστικά των παλιών τυροκόμων και αποκτά τέλεια γεύση.

ΜΟRIA ELEAPremium Extra Virgin Olive oil form GreeceΥψηλής κατηγορίας ελληνικό ελαιόλαδο από αυστηρή επιλογή ελιών των ποικιλιών Μανάκι και Κορωνέικη. Ξεχωρίζει όχι μόνο για την ποιότητα του, αλλά και για το τέλειο χρυσό χρώμα του και την πολυτελή του συσκευασία.

Ευχαριστούμε πολύ το Παντοπωλείο Μεσογειακής Διατροφής για την πολύτιμη βοήθειά του

Πρόσθετα όΠλα όι νεεσ μικρότερεσ συσκευασιεσ και όι καινόυριεσ γευσεισ

Του μάριου ροζάκου ■ [email protected]

Με «μαγιά» τις εξαγωγές πολεμά την κρίση η αγορά ζύμης

«Πλάθοντας» νέα στρατηγική, που δίνει αυξημένη έμφαση στις εξαγωγές, στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας και στην προσφορά καινούργιων συ-σκευασιών και γευστικών επιλογών, οι εταιρίες

του κλάδου της ζύμης οργανώνουν την άμυνά τους απέναντι στην παρατεταμένη οικονομική κρίση.

Το 2011 η αγορά της ζύμης, η οποία τα τελευταία χρόνια έχει διευρυνθεί σημαντικά περιλαμβάνοντας πλέον ευρύτατη γκάμα προ-ϊόντων (πίτες, κρουασάν, σφολιάτες κ.λπ.), υπολογίζεται ότι υπέστη κάμψη των πωλήσεών της κατά 10% σε επίπεδο αξίας και περίπου 15% σε επίπεδο όγκου. Σε αντίθεση με το σύνολο του κλάδου, ση-μαντική ήταν η ενίσχυση των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας (private


εστίαση στον κλάδο 1

<Σημαντική το 2011 ήταν η ενίσχυση των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, που άγγιξε το 5% από πλευράς όγκου και ξεπέρασε το 14% σε αξία, ενώ η τάση συνεχίστηκε και το 2012 επιτρέποντας στην αγορά να περιορίσει τις απώλειές της<<

label – PL), που άγγιξε το 5% από πλευράς όγκου και ξεπέρασε το 14% σε αξία. Σύμφωνα με τις πρώτες εκτιμήσεις για το 2012, η τάση αυτή συνεχίστηκε στα PL, επιτρέποντας στην αγορά να περιορίσει τις απώλειές της και ενδεχομένως να καταγράψει ακόμα και ανοδικές τάσεις σε επίπεδο όγκου. Αντιθέτως, πτωτικά κινήθηκε ο συνολικός τζίρος, χωρίς να είναι ακόμα διαθέσιμα τα ακριβή στοιχεία.

«Η πορεία του κλάδου είναι γενικότερα πτωτική όσον αφορά στον τζίρο, αλλά ανοδική σε όγκους, που σημαίνει ότι υπάρχει καταναλωτική στροφή σε πιο οικονομικά προϊόντα», αναφέρει χα-ρακτηριστικά στο «Τ&Π» ο κ. Γιάννης Μπουλοκώστας, Business Development Manager στην «alfa Αθ. Κουκουτάρης Α.Ε.Β.Ε.». Η εταιρία έχει παράδοση 40 ετών στη δημιουργία προϊόντων ζύμης, ήταν η πρώτη που παρήγαγε προϊόντα με χωριάτικο φύλλο και έκανε γνωστή σε όλη την Ελλάδα, και όχι μόνο, την κοζανίτικη πίτα κιχί. «Η εταιρεία μας κατάφερε να αντισταθεί στην κρίση και το 2012 υπολογίζουμε αύξηση τζίρου κατά 5%-8%, σε σύγκριση με πέρυσι», προσθέτει ο κ. Μπουλοκώστας.

Μαζική εστίαση Ο κλάδος της ζύμης έχει επηρεαστεί σημαντικά όχι μόνο από την οικονομική στενότητα των καταναλωτών, αλλά και από το ισχυρό πλήγμα που προκάλεσε η κρίση στη μαζική εστίαση. Όπως επι-σημαίνει ο διευθύνων σύμβουλος της «Ιωνικής Σφολιάτας Α.Ε.»

κ. Γιώργος Πορτοκαλίδης, «η εταιρία μας δραστηριοποιείται στον κλάδο των κατεψυγμένων προϊόντων ζύμης εδώ και 21 χρόνια, με κύριο πελατειακό κοινό τον τομέα της μαζικής εστίασης. Η πορεία της μας, σε σχέση με το αντίστοιχο περσινό διάστημα, παρουσιάζει σταθερότητα ως προς τον τζίρο, ενώ ως προς τον όγκο πωλήσεων δείχνει μικρή άνοδο. Στοιχεία που είναι αρκετά αισιόδοξα, αν κρίνουμε από τις δυσμενείς οικονομικές συνθήκες που επικρατούν, αλλά και τον αριθμό των καταστημάτων που βάζουν λουκέτο στον κλάδο της μαζικής εστίασης». Ο διευθυντής πωλήσεων της «Ιωνικής» κ. Γιώργος Κωνσταντινίδης συμπλη-ρώνει: «Η αγορά της μαζικής εστίασης –χονδρικής– συρρικνώ-θηκε κατά περισσότερο από 25%».

«Αρκετά δύσκολη χρονιά για όλο τον κλάδο» χαρακτηρίζει το 2012 και ο διευθυντής πωλήσεων της «Ευβοϊκής Ζύμης Α.Β.Ε.Ε.» κ. Σωτήρης Βλάχος, ο οποίος σημειώνει: «Εμείς έχουμε καταφέρει να κρατήσουμε τον τζίρο μας με μικρή αύξηση το 2011 (+1,5%) και υπολογίζουμε αύξηση κατά περίπου 5% και για το 2012. Επί-σης, και σε επίπεδο κερδών (EBITDA και προ φόρων) εκτιμούμε ότι προκύπτει αύξηση μεγεθών σε σχέση με το 2011». Η Ευβοϊκή Ζύμη διαθέτει στην αγορά τέσσερις κατηγορίες ζυμών (νωπά και κατεψυγμένα φύλλα, σφολιατοειδή, παραδοσιακά χειροποίητα προϊόντα και πίτσες-πεϊνιρλί), ενώ δραστηριοποιείται και στον κλάδο των παραδοσιακών ζυμαρικών με γάλα και αυγό.

1

2

3

1. Η στριφόπιτα με τυρί είναι ένα από τα δημοφιλή έτοιμα για ψήσιμο προϊόντα της Ευβοϊκής Ζύμης 2. Η Ευβοϊκή Ζύμη δραστηριοποιείται στον τομέα τόσο των φρέσκων όσο και των κατεψυγμένων φύλλων 3. Το φρέσκο φύλλο Βηρυτού αποτελεί ένα από τα νέα προϊόντα που ενέταξε πρόσφατα στην γκάμα της η Ευβοϊκή Ζύμη.


Το «στοίχημα» των εξαγωγών «Παράθυρο» στον κόσμο, που ταυτόχρονα θα τους επιτρέψει να αποδράσουν από την εγχώρια κρίση, επιχειρούν να ανοίξουν οι επιχειρήσεις του κλάδου της ζύμης διευρύνοντας τους εξαγωγικούς τους ορίζοντες. Ωστόσο, στην προσπάθειά τους αυτή καλούνται να υπερβούν ένα μεγάλο εμπόδιο-απόρροια των καταστροφικών πολιτικών επιλογών της τελευταίας τριετίας: την καταρράκωση της διεθνούς εικόνας και της αξιοπιστίας της Ελλάδας.

«Το μεγάλο πρόβλημα που αντιμετωπίζουμε είναι η αναξιοπιστία της χώρας στα μάτια των πελατών του εξωτερικού. Για να το αντιπα-ρέλθουμε, χρειάζεται χρόνος και σοβαρότητα», τονίζει ο κ. Βλάχος. Σύμφωνα με τον ίδιο, «για την Ευβοϊκή Ζύμη οι εξαγωγές ήταν ανέ-καθεν σημαντικές, αντιστοιχώντας μέχρι το 2011 στο 10% του τζίρου. Το 2012 πετύχαμε περαιτέρω αύξηση των εξαγωγών και υπολογίζουμε ότι αυτές ανήλθαν στο 15% των συνολικών πωλήσεων. Εξάγουμε κυρίως σε Ευρώπη, Αυστραλία και τα τελευταία χρόνια και στην Ασία, όπου επενδύουμε σε έρευνα αγοράς και με συμμετοχή σε εκθέσεις προετοιμαζόμαστε για μεγαλύτερη διείσδυση σε ασιατικές χώρες».

Πάντως, οι εγχώριες εταιρίες ζύμης έχουν ένα ισχυρό πλεονέκτημα έναντι των ξένων ανταγωνιστριών τους, το οποίο δεν είναι άλλο από τις παραδοσιακές ελληνικές συνταγές στις οποίες βασίζεται ο πυρήνας της προϊοντικής τους γκάμας. Το ατού αυτό επιβεβαιώθηκε στην τελευταία έκθεση Sial, τον περασμένο Οκτώβριο, όπου τα φυλλοτυλιχτά ντολμα-δάκια με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο της Ιωνικής Σφολιάτας πέρασαν στην τελική φάση του διαγωνισμού καινοτομίας Sial Innovation. «Η Ιωνική έχει δημιουργήσει μία νέα σειρά προϊόντων για την αγορά λιανικής του εξωτερικού, με το brand name Ioniki Filosophy. Η νέα Φύλλο… σοφία στις πίτες, όπως δείχνουν τα δεδομένα, μπορεί να

αποτελέσει για την Ιωνική τη διέξοδο προς την ανάπτυξη. Έχουν ήδη ξεκινήσει εξαγωγές σε Αυστραλία, Σαουδική Αραβία, Κύπρο και άλλες ευρωπαϊκές χώρες, με νέα κράτη-στόχους να προστίθενται διαρκώς. Τα καινοτόμα προϊόντα της σειράς, όπως τα φυλλοτυλιχτά ντολμαδάκια, έχουν κερδίσει τις εντυπώσεις αλλά και τις διακρίσεις σε διεθνούς κύρους εκθέσεις, όπως Gulfood και SIAL», σημειώνει ο υπεύθυνος εξαγωγών της εταιρίας κ. Νίκος Τσιφτσόγλου.

Εκ μέρος της alfa, ο κ. Μπουλοκώστας υπογραμμίζει: «Οι εξαγωγές μας αυξάνονται με εντυπωσιακούς ρυθμούς, παρά το αρνητικό διεθνές οικονομικό περιβάλλον, και το 2012 φθάσαμε τον αριθμό-ρεκόρ των 31 χωρών στις οποίες οι καταναλωτές απο-λαμβάνουν φανατικά τα προϊόντα μας. Ετοιμάζουμε επενδύσεις σε χώρες-στόχους, ώστε να καθιερωθεί η εταιρεία μας ως ηγέτιδα στην κατηγορία των ελληνικών προϊόντων ζύμης».

Η στροφή προς τα PL Στο μέτωπο της ελληνικής αγοράς, το κυρίαρχο χαρακτηριστικό της τελευταίας διετίας είναι η θεαματική στροφή των καταναλω-τών προς τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, λόγω της ανάγκης για οικονομικότερες επιλογές. Το φαινόμενο αυτό παρατηρήθηκε παρότι οι επιχειρήσεις διατήρησαν, σε γενικές γραμμές, σταθερές τις τιμές στα επώνυμα προϊόντα τους, απορροφώντας τις αυξήσεις στο κόστος παραγωγής (πρώτες ύλες, υλικά συσκευασίας, καύσιμα, ηλεκτρική ενέργεια).

«Η συμπεριφορά των καταναλωτών έχει αλλάξει χαρακτηριστικά, λόγω του περιορισμένου διαθέσιμου εισοδήματος. Στόχος τους πλέον είναι η αναζήτηση της καλύτερης “value for money” επιλο-γής, ενισχύοντας τη παγκόσμια τάση “dealer chic”, σύμφωνα με την

Η Ιωνική παρασκευάζει σφολιατοειδή για πολλές μεγάλες επιχειρήσεις σούπερ μάρκετ, ξενοδοχεία κ.λπ.



οποία οι καταναλωτές μπορεί να έχουν μικρότερο εισόδημα αλλά αυτό δεν τους εμποδίζει να θέλουν να “γευτούν” περισσότερα (more for less)», παρατηρεί η υπεύθυνη μάρκετινγκ της «Ιωνικής Σφολιά-τας» κ. Σοφία Ψωμιάδου. Και προσθέτει: «Ως αποτέλεσμα, η στροφή προς τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας εντατικοποιείται, γεγονός από το οποίο προκύπτουν νέες συνεργασίες για την “Ιωνική”». Η εταιρία παράγει σφολιάτες, μπουγάτσες, κρουασάν, πίτες και άλλα προϊόντα ζύμης για λογαριασμό πολλών μεγάλων αλυσίδων σούπερ μάρκετ, ξενοδοχείων κ.λπ. Ενδεικτικά, το πελατολόγιό της περιλαμβάνει τις εταιρίες Lidl Ελλάς, Makro, Βερόπουλος, ΑΒ Βασιλόπουλος, Starbucks, New Rest (Aegean Airlines Catering) και Blue Star Ferries.

Συσκευασμένα προϊόντα για σούπερ μάρκετ, μίνι μάρκετ και επαγγελματίες, όπως φούρνους, ζαχαροπλαστεία, ξενοδοχεία, εστιατόρια, παράγει και η alfa. Ο κ. Μπουλοκώστας εκτιμά μάλι-στα ότι τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας είναι πιθανό να διευρύνουν περαιτέρω το μερίδιο αγοράς τους.

Προκειμένου να αντιμετωπίσουν τη στροφή των καταναλωτών στα PL και τη μείωση του τζίρου τους, ορισμένες εταιρίες μετα-φέρθηκαν εκτός των συνόρων. «Μια νέα “τάση” είναι η φυγή επι-χειρήσεων του κλάδου προς γειτονικές χώρες, ώστε να πετύχουν μικρότερο κόστος παραγωγής. Εμείς έχουμε επιλέξει να παραμεί-νουμε στα Ψαχνά Ευβοίας και να προσφέρουμε στον καταναλωτή ένα ποιοτικό προϊόν, όπως τόσα χρόνια», σχολιάζει ο κ. Βλάχος.

Καινούργιες συσκευασίες με προσιτές τιμές και νέες γεύσεις Η δημιουργία καινούργιων συσκευασιών και προϊόντων αποτελούν άλλα δύο βέλη στη φαρέτρα των εταιριών της ζύμης, για να αντι-μετωπίσουν την κρίση.

Η ανάγκη των καταναλωτών για ποιοτικές επιλογές σε όσο το δυ-νατόν πιο χαμηλές τιμές τείνει να ανατρέψει υφιστάμενους «κανόνες» της αγοράς, όπως το βάρος των προϊόντων ζύμης. Έτσι, αναμένεται να πυκνώσει το επόμενο διάστημα η εμφάνιση νέων, μικρότερων συ-σκευασιών. Ηδη η Ευβοϊκή Ζύμη έχει σχεδιάσει μια τέτοια κατηγορία

προϊόντων, «ώστε να ανταποκριθεί στην απαίτηση των καταναλωτών για μείωση μεγέθους και τιμής», όπως λέει ο κ. Βλάχος.

Η νέα αυτή τάση θα συνοδευτεί από τη δημιουργία καινούργιων προϊόντων. Ετσι, η alfa θα παρουσιάσει άμεσα στην αγορά 3 νέα προϊόντα λιανικής και 4 για την αγορά των Ho.Re.Ca. Σύμφωνα με τον κ. Μπουλοκώστα, «η εταιρία θα επιμείνει στο μείγμα δίκαιης τιμολογιακής πολιτικής για την ποιότητα που προσφέρει, σε συνδυ-ασμό με προωθητικές ενέργειες, ώστε παρά την κρίση περισσότεροι Έλληνες καταναλωτές να συνεχίσουν να μας εμπιστεύονται». Από την πλευρά της, η Ευβοϊκή Ζύμη πρόσφατα εμπλούτισε την γκάμα της με το χωριάτικο στρογγυλό φύλλο, το φύλλο ολικής άλεσης με ελαιόλαδο και το φρέσκο φύλλο Βηρυτού, ενώ για το 2013 σχεδιά-ζει ακόμα ένα νέο προϊόν, καθώς και νέα συσκευασία για τα φύλλα συντήρησης. Επιπλέον, όπως λέει ο κ. Βλάχος, «στην κατηγορία των σφολιατοειδών θα προωθήσουμε στην αγορά προϊόντα με ζύμη κουρού σε συσκευασία 750 γραμμαρίων». Πιστή στη δέσμευσή της «να προσφέρει κάθε χρόνο κάτι καινούργιο για τον επαγγελματία», η «Ιωνική Σφολιάτα» θα συνεχίσει να δημιουργεί και να καινοτομεί, όπως διαβεβαιώνει η κ. Ψωμιάδου. ■

<Οι εγχώριες εταιρίες ζύμης έχουν ένα ισχυρό πλεονέκτημα έναντι των ξένων ανταγωνιστριών τους, το οποίο δεν είναι άλλο από τις παραδοσιακές ελληνικές συνταγές στις οποίες βασίζεται ο πυρήνας της προϊοντικής τους γκάμας<<

Ακόμα και μετά την έναρξη της κρίσης, η πορεία των πωλήσεων της alfa εξακολουθεί να είναι ανοδική, ενώ η εταιρία έχει σημειώσει εντυπωσιακά άλματα μέσα σε μια 15ετία.

1. Η κοζανίτικη πίτα κιχί έγινε γνωστή σε όλη την Ελλάδα, και όχι μόνο, μέσω του προϊόντος της alfa, το οποίο είναι έτοιμο για ψήσιμο 2. Άλλη μια παραδοσιακή συνταγή που ταξιδεύει σε 31 χώρες του κόσμου μέσω της alfa είναι η μετσοβίτικη τυρόπιτα με φέτα.

1 2


Ποιότητα στις πρώτες ύλες και αύξηση στη ζήτηση χαρα-κτηρίζει την αγορά του κρητικού ντάκου και των παξιμα-διών, γεγονός που μπορεί να φέρνει... χαμόγελα στους επιχειρηματίες που δραστηριοποιούνται στον κλάδο.

Σύμφωνα με παλαιότερη έρευνα της ICAP για τον κλάδο των αρτοσκευασμάτων, αποδεικνύεται ότι η εγχώρια κατανάλωση άρτου και άλλων σκευασμάτων, όπως παραδοσιακών παξιμαδιών και κριτσινιών, παρουσίασε αύξηση κατά το έτος 2009-2010, η οποία ακολούθησε μία μακρά ανοδική πορεία κατά τη δεκαπεντα-ετία 1995-2010. Τα στοιχεία δείχνουν πως, τα τελευταία έτη, η κατανάλωση παξιμαδιών σουηδικού τύπου ακολούθησε πτωτική

πορεία, σε αντίθεση με τα παραδοσιακά παξιμάδια, τα οποία παρουσίασαν μέσο ρυθμό αύξησης την πενταετία 2005-2010 της τάξης του 10,1%. Ωστόσο, ακόμα και τότε, η πρόβλεψη σχετικά με την πορεία του κλάδου αρτοσκευασμάτων, κατά τη διετία 2011-2012, αναμενόταν οριακά πτωτική με χαμηλό ωστόσο ρυθμό, στις περισσότερες κατηγορίες προϊόντων. Εντούτοις, οι προοπτικές πα-ρέμειναν θετικές για προϊόντα όπως το ψωμί για τοστ, τα κριτσίνια και, βεβαίως, τα παραδοσιακά παξιμάδια.

Όσο για τους επιχειρηματίες που δραστηριοποιούνται στον τομέα των παξιμαδιών, οι εκτιμήσεις εμφανίζονται ανάμεικτες με την αισιοδοξία να μετατρέπεται σε επιφυλακτικότητα. Όπως

Ο ντάκος δοξάζει τα παξιμάδια ΠΡΟΣΗΛΩΣΗ ΚΑΙ ΣΚΛΗΡΗ ΔΟΥΛΕΙΑ ΚΡΑΤΟΥΝ ΤΙΣ ΠΩΛΗΣΕΙΣ ΤΩΝ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΣΕ ΑΙΣΙΟΔΟΞΑ ΕΠΙΠΕΔΑ

Της Κατερίνας Κυρίτση n [email protected]



αναφέρει ο κ. Κωνσταντίνος Σπηλιώτης, Εμπορικός Διευθυντής της εταιρείας “Το Μάννα Τσατσαρωνάκης”, “η εγχώρια αγορά του παξιμαδιού, κατά το 2011, παρουσίασε μια στασιμότητα, την οποία διαπιστώνουμε και για το έτος 2012. Η εγχώρια στασιμότητα είναι ενδεικτική των δυσκολιών που αντιμετωπίζει ο Έλληνας κατανα-λωτής, ωστόσο, αντισταθμίζεται με την αγορά του εξωτερικού, η οποία εμφανίζει έντονο ενδιαφέρον για το αυθεντικό γνήσιο κρητικό παξιμάδι”. Σταθερότητα στην αγορά διαβλέπει και ο κ. Χρήστος Παρδάλης της “Οίκος Αδαμαντίνα”, ο οποίος δηλώνει ότι “για τα έτη 2011 και 2012 οι πωλήσεις των παξιμαδιών και η γενική εικόνα της εταιρείας παραμένουν σταθερές, γεγονός που αποδίδουμε στη συνέπεια της εταιρείας προς τους καταναλωτές, μέσα από την ποιότητα και τις σταθερές τιμές”.

Αντιθέτως, ο κ. Εμμανουήλ Δαμιανάκης, Γενικός Διευθυντής της εταιρείας Δαμιανάκης ΑΒΕΕ, υπογραμμίζει πως “η αγορά τόσο του ντάκου, όσο και των παξιμαδιών, κατά το 2011, κινή-θηκε σε σταθερά επίπεδα σε σύγκριση με το 2010. Όσο για το 2012, μέχρις στιγμής, παρατηρείται αύξηση στις πωλήσεις του ντάκου, ενώ στα παξιμάδια δεν παρατηρούνται διαφοροποιή-σεις”. Αντιστοίχως, η κ. Αγάπη Βασιλάκη, Υπεύθυνη Εξαγωγών και Πωλήσεων της Καλαμπόκης ΑΕ – Σητειακός Μύλος, η οποία δραστηριοποιείται κυρίως στην αγορά της Κρήτης, αναφέρει ότι παρατηρείται μία σχετική αισιοδοξία, καθώς η ζήτηση των παξι-μαδιών αυξάνεται, όχι μόνο σε σούπερ μάρκετ και άλλα σημεία λιανικής πώλησης, αλλά και σε ξενοδοχεία και εστιατόρια. Στην υπόλοιπη Ελλάδα, οι πωλήσεις της εταιρείας παραμένουν σε σχετικά χαμηλά επίπεδα, καθώς οι ποσότητες που αποστέλλονται είναι μικρές, ωστόσο καλύπτονται από την πρωταρχική αγορά – στόχο της. Αισιόδοξα μηνύματα εκφράζει και ο Πρόεδρος της Χρυσάφης ΑΒΕΕ, κ. Μιχάλης Χρυσάφης, ο οποίος υπογραμ-μίζει την ανοδική εξέλιξη της αγοράς ήδη από το 2011 και την συνέχιση της ανοδικής πορείας και εντός του τρέχοντος έτους.

“Η αγορά των παξιμαδιών, ακολουθώντας την τάση της ευρύτερης αγοράς τροφίμων και ποτών το 2011, κινήθηκε πτωτικά και σε όγκο και σε αξία”, αναφέρει η κ. Μαρούσα Πρέκα, Brand Manager Αρτοσκευα-σμάτων της εταιρείας Ε.Ι. Παπαδόπουλος, και, παραθέτοντας στοιχεία της AC Nielsen, προσθέτει ότι “το 2011 έκλεισε με πτώση 3,1% σε όγκο, ενώ η πτώση σε αξία ήταν μικρότερη, της τάξης του 1,6%, λόγω της προσαρμογής της τιμής των προϊόντων σε υψηλότερα επίπεδα. Σε εντονότερο βαθμό συνεχίζεται η πτώση το α΄9άμηνο του 2012 (-6% σε όγκο και -5,4% σε αξία) κάτι που ενδεχομένως να οφείλεται στην περιορισμένη αγοραστική δύναμη των καταναλωτών”.

Ανοδική πορεία Παρά το αρνητικό κλίμα της αγοράς, οι εταιρείες, στη μεγάλη τους πλειονότητα, προβάλουν σημαντικές αντιστάσεις με αξιοσημείωτα αποτελέσματα.

“Σε αυτή την πτωτική αγορά τα “KRISPIES’’ και “KRISPIES Μεσόγειος Γεύση” Παπαδοπούλου ανθίστανται σθεναρά”, συνε-χίζει η κ. Μαρούσα Πρέκα. “Το 2011 οι πωλήσεις των εν λόγω προϊόντων υπήρξαν σταθερές, ενώ το πρώτο 10μηνο του 2012 είναι αυξημένες κατά 7,6%, παρουσιάζοντας αύξηση μεριδίου 2,3 π.μ. σε όγκο”. Η κ. Πρέκα αποδίδει, σε μεγάλο βαθμό, το γεγονός

<Η ζήτηση των παραδοσιακών παξιμαδιών αυξάνεται, όχι μόνο σε σούπερ μάρκετ και άλλα σημεία λιανικής πώλησης, αλλά και σε ξενοδοχεία και εστιατόρια<<

Παξιμάδια Παπαδοπούλου από τη σειρά «Μεσόγειος»


στην έντονη διαφημιστική προβολή σε τηλεόραση, περιοδικά και internet, καθώς και σε in store ενέργειες, price offs, γευστικές δοκι-μές και εκπτωτικά κουπόνια. “Τα παξιμάδια μας κατέχουν σταθερό όγκο πωλήσεων για την εταιρεία και η προοπτική πωλήσεων τους προβλέπεται θετική”, καταλήγει.

Αλλά και ο κ. Σπηλιώτης αναφέρει θετικά αποτελέσματα στις πωλήσεις της εταιρείας “Το Μάννα Τσατσαρωνάκης”, υπογραμμί-ζοντας ότι αυτό “οφείλεται, κατά κύριο λόγο, στην εξαγωγική δρα-στηριότητα της εταιρείας. Θεωρούμε πως με αγάπη για το προϊόν μας, προσήλωση και σκληρή δουλειά θα κατορθώσουμε να αντιμε-τωπίσουμε τις ακόμα πιο δύσκολες μέρες που έρχονται”. Όσο για τις πωλήσεις της Χρυσάφης ΑΒΕΕ παρουσιάζουν ρυθμό αύξησης της τάξης του 10% στον κλάδο των παξιμαδιών, ενώ αναμένεται μεγαλύτερη αύξηση των πωλήσεων “μετά από τη συμμετοχή της εταιρείας σε εκθέσεις που πραγματοποιούνται στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, και σε συνέχεια των επαφών που έχουμε κάνει κατά τη διάρκειά τους”, δηλώνει ο κ. Χρυσάφης.

“Ξεκαθάρισμα” με... κόστος, αλλά και προοπτικές ανόδου πραγματοποίησε η εταιρεία Δαμιανάκης ΑΒΕΕ, με τον Γενικό Δι-ευθυντή της, κ. Δαμιανάκη, να τονίζει ότι “το 2011 είχαμε μείωση στις πωλήσεις της τάξεως του 20%, η οποία οφείλεται, αφενός, στην αλλαγή της εμπορικής μας πολιτικής και, αφετέρου, στην προσπάθεια εξυγίανσης του πελατολογίου μας”. Υπογραμμίζει,

ωστόσο, ότι αυτοί οι παράγοντες είναι καθοριστικής σημασίας για την προσαρμογή κάθε εταιρείας στα νέα δεδομένα και εκφράζει την εκτίμηση ότι “για το 2013, τα ποσοστά των πωλήσεων μας θα χαρακτηριστούν από ανοδική τάση, γεγονός που θα αποδοθεί στην επίτευξη των στόχων που έχουμε θέσει, όπως η ανάπτυξη νέων προϊόντων καθώς και η αύξηση των εξαγωγών μας”.

Το παξιμάδι ως εξαγώγιμο προϊόνΣυγκριτικό πλεονέκτημα αποτελεί για την ελληνική αγορά ο κλάδος των παξιμαδιών και του ντάκου, καθώς η μεσογειακή διατροφή έχει γίνει τα τελευταία χρόνια ευρέως γνωστή στο εξωτερικό για τα οφέλη που προσφέρει στην υγεία. Η τάση αυτή δεν άφησε αδιάφορους τους επιχειρηματίες του χώρου, οι οποίοι επιχειρούν και καταφέρνουν να προωθούν το παξιμάδι στις αγορές του εξω-τερικού με σημαντικά αποτελέσματα.

“Είναι γεγονός ότι, όταν η ελληνική διατροφή εξετάζεται ως μεμο-νωμένο προϊόν, έχει γενική αποδοχή σε παγκόσμιο επίπεδο, καθώς είναι συνυφασμένη με την έννοια της μεσογειακής διατροφής. Καθώς τα παξιμάδια αποτελούν μέρος αυτής της διατροφής, σαφώς και θα μπορούσαν να αποτελούν εξαγώγιμο προϊόν” αναφέρει η κ. Πρέκα και δηλώνει ότι “τα προϊόντα της οικογένειας των KRISPIES Παπαδο-πούλου σήμερα εξάγονται σε 17 χώρες, αποτελώντας το 7,6% του συνολικού όγκου πωλήσεων των παξιμαδιών της εταιρείας”.

Προϊόν από τη σειρά «Το Μάνα» Τσατσαρωνάκης



<Συγκριτικό πλεονέκτημα αποτελεί για την ελληνική αγορά ο κλάδος των παξιμαδιών και του ντάκου, καθώς η μεσογειακή διατροφή έχει γίνει τα τελευταία χρόνια ευρέως γνωστή στο εξωτερικό για τα οφέλη που προσφέρει στην υγεία<<

Αλλά και ο κ. Δαμιανάκης υποστηρίζει την εξαγωγική δυ-νατότητα των παξιμαδιών και του ντάκου, ως των βασικότερων προϊόντων της μεσογειακής διατροφής. “Ο ντάκος και το παξιμάδι είναι ικανά εξαγώγιμα προϊόντα, διότι παρατηρείται αύξηση στη ζήτηση των παραδοσιακών προϊόντων, χαρακτηρίζονται από με-γάλη διάρκεια λήξης και είναι ήδη ευρέως γνωστά στο κοινό του εξωτερικού, τόσο σε ευρωπαϊκό, όσο και σε παγκόσμιο επίπεδο” υπογραμμίζει. Εξάλλου, η Δαμιανάκης ΑΒΕΕ εξάγει τα προϊόντα της στη Γερμανία, το Λουξεμβούργο, τη Γαλλία, την Κύπρο, το Βέλγιο και τη Ρωσία, ενώ πραγματοποιεί επαφές με τα περισσότερα ευ-ρωπαϊκά επιμελητήρια, αλλά και με μεμονωμένους εμπόρους και μεγάλες αλυσίδες για τη σύναψη εμπορικών συμφωνιών και την προώθηση των προϊόντων της.

Όσο για τον κ. Σπηλιώτη, επισημαίνει ότι το κρητικό παξιμάδι αποτελεί τη βάση της κρητικής διατροφής και της μεσογειακής δίαιτας και συνιστά απαραίτητο στοιχείο για μια ισορροπημένη δι-ατροφή. Άλλωστε, τα παξιμάδια “Το Μάννα Τσατσαρωνάκης” δια-νέμονται σε ένα ευρύ δίκτυο χωρών, μεταξύ των οποίων η Αμερική, η Αυστραλία, ο Καναδάς, η Γαλλία, η Αγγλία, η Γερμανία, καθώς και σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες. “Σκοπός μας είναι να μάθουμε όλο τον κόσμο να τρώει παξιμάδι μαζί με κρητικό ελαιόλαδο” λέει και επισημαίνει πως θεωρεί τους Έλληνες του εξωτερικού ως τους στυλοβάτες της προσπάθειας αυτής και ως τους καλύτερους πρεσβευτές της κρητικής διατροφής στο εξωτερικό. “Προωθούμε

δείγματα προϊόντων μας στο εξωτερικό ώστε να γίνεται, τόσο σε αλυσίδες S/Μ, όσο και σε εκδηλώσεις, γευστική δοκιμή από τον καταναλωτή. Επιπλέον εκπαιδεύουμε τους επαγγελματίες του χώ-ρου εστίασης στο πώς θα χρησιμοποιήσουν το παξιμάδι, πώς για παράδειγμα μπορούν να φτιάχνουν έναν κρητικό ντάκο”, δηλώνει.

ΠρογραμματισμόςΜε γνώμονα την καινοτομία, την έρευνα και, βεβαίως, τον κατανα-λωτή και τις ανάγκες του κινούνται οι εταιρείες του κλάδου κατά το σχεδιασμό της επιχειρηματικής στρατηγικής τους εν μέσω ύφεσης.

“Ο καταναλωτής ήταν, είναι και θα είναι πάντα στο επίκεντρο για την Ε.Ι. Παπαδόπουλος Α.Ε.” υπογραμμίζει η κ. Πρέκα. “Ο Έλληνας καταναλωτής”, συνεχίζει, “έγινε πιο προσεκτικός όσον αφορά στην αξιολόγηση των προϊόντων και των εκάστοτε προ-σφορών που του προτείνονται. Το γεγονός αυτό συντείνει στο σχεδιασμό προϊόντων και προωθητικών προσφορών, που να αποτελούν αξιόπιστη επιλογή, προκειμένου ο καταναλωτής να αισθανθεί ότι τα χρήματα του θα αποδώσουν την αναμενόμενη ποιότητα και αξία”. Τα παραπάνω, σε συνδυασμό με την αναζή-τηση νέων επιχειρηματικών ευκαιριών, είτε με την είσοδο σε νέες κατηγορίες προϊόντων, είτε αυξάνοντας την επιχειρηματική δρα-στηριότητα στο εξωτερικό, αποτελεί το “κλειδί” της επιτυχίας για την εταιρεία, η οποία στοχεύει στην ποιότητα και την ανάπτυξη με σεβασμό στο καταναλωτικό κοινό.

Οι γευστικές μπουκίτσες ΜΙΚΙΟ από την Κρητών Άρτος


Στην έρευνα και την καινοτομία ρίχνουν το βάρος τους οι εται-ρείες Χρυσάφης ΑΒΕΕ και Δαμιανάκης ΑΒΕΕ. “Αντιμετωπίζουμε το αρνητικό οικονομικό κλίμα, παράγοντας όλο και πιο ποιοτικά προϊόντα, κάνοντας έρευνα για νέα προϊόντα και υιοθετώντας μία σύγχρονη λογική marketing”, τονίζει ο κ. Χρυσάφης, ενώ ο κ. Δα-μιανάκης αναφέρει ότι η Δαμιανάκης ΑΒΕΕ “βασίζεται στην έρευνα και την ανάπτυξη νέων προϊόντων, τα οποία αντεπεξέρχονται στις ολοένα αυξανόμενες απαιτήσεις των καταναλωτών και προχωρά σε στροφή προς τις αγορές του εξωτερικού”.

Συνολική ανανέωση των συσκευασιών της στο εσωτερικό και το εξωτερικό προετοιμάζει η Καλαμπόκης ΑΕ, με την οποία αποσκοπεί σε μία μοντέρνα και ανανεωμένη εικόνα της, η οποία βασίζεται όχι μόνο στα παραδοσιακά χαρακτηριστικά της Ελλάδας, αλλά και σε μία πιο “φρέσκια” εκδοχή της. “Σε τοπικό επίπεδο, “η εταιρεία πραγματοποιεί κατά καιρούς προσφορές στα σούπερ μάρκετ, τις οποίες σκοπεύει να συνεχίσει”, δηλώνει η κ. Βασιλάκη, και προ-σθέτει ότι αναζητούν ισχυρούς αγοραστές για να προωθήσουν το προϊόν, προκειμένου να αποκτήσει πανελλαδική διανομή.

Στροφή, με μεγαλύτερη ακόμα προσοχή, στις ανάγκες και τις διατροφικές τάσεις του καταναλωτή πραγματοποιεί η εταιρεία “Το Μάννα – Τσατσαρωνάκης”. “Φιλοσοφία μας είναι η αγάπη στις αυθε-ντικές ελληνικές γεύσεις και την παράδοση και αυτό, σε συνδυασμό με την αδιαπραγμάτευτη ποιότητα των προϊόντων, είναι το όπλο μας ενάντια στην κρίση και την ύφεση” τονίζει ο κ. Σπηλιώτης. “Οι εταιρείες έχουν την υποχρέωση, έναντι των καταναλωτών, να προ-σφέρουν υψηλής ποιότητας προϊόντα σε ανταγωνιστικές τιμές, πα-ρέχοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα μείωση τιμών. Αντίστοιχα, οι καταναλωτές πρέπει να δείχνουν προτίμηση στα ποιοτικά ελληνικά προϊόντα. Με αυτή την αμοιβαία σχέση εμπιστοσύνης, θεωρώ πως θα αντιμετωπιστεί αποτελεσματικά κατά ένα μεγάλο βαθμό η ύφεση”.

Με ισχυρή την πεποίθηση ότι οι ελληνικές εταιρείες, ενωμένες, μπορούν να υπερβούν τα εμπόδια που προκαλεί η οικονομική ύφεση,

ο κ. Μανώλης Δαμιανάκης Γενικός Διευθυντής της ΚΡΗΤΩΝ ΑΡΤΟΣ ΑΕΒΕ σχεδιάζει τα επόμενα βήματα της εταιρείας μέσα από στρατηγικές συνεργασίες για την παραγωγή νέων προϊόντων και την ενίσχυση της εξαγωγικής δραστηριότητας. Ο κ. Δαμιανάκης δηλώνει αισιόδοξος για την εξέλιξη των πωλήσεων το 2013, και αναμένει σημαντική ανάπτυξη από την αύξηση του μεριδίου των επώνυμων προϊόντων της εταιρείας, αλλά και από τα έσοδα από τις εξαγωγές. Σημαντικό “ατού” της ΚΡΗΤΩΝ ΑΡΤΟΣ αποτελεί η νέα σειρά προϊόντων με τη επωνυμία “Μικιά”, η οποία βραβεύτηκε στην πρόσφατη έκθεση SIAL και αποτελεί μία νέα πρόταση υγιεινών κρητικών σνακ, εμπνευσμένων από την κρητική μεσογειακή διατροφή. n

<Με γνώμονα την καινοτομία, την έρευνα και, βεβαίως, τον καταναλωτή και τις ανάγκες του κινούνται οι εταιρείες του κλάδου κατά το σχεδιασμό της επιχειρηματικής στρατηγικής τους εν μέσω ύφεσης<<

1. Παξιμάδια κριθαρένια Χρυσάφης 2. Με γλυκάνισο από την Αδαμαντίνα1 2

Παξιμάδια με κανέλα Δαμιανάκης



ΙΚΑΝΟΠΟΙΗΣΗ ΑΠΟ ΤΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΠΡΟΩΘΗΣΗΣ ΣΕ ΤΡΙΤΕΣ ΧΩΡΕΣ, ΕΙΔΙΚΑ ΣΕ ΚΑΝΑΔΑ, ΒΡΑΖΙΛΙΑ, ΚΙΝΑ ΚΑΙ ΡΩΣΙΑ

Αναμένεται εκτόξευση στις εξαγωγές ελληνικού κρασιού

Του Τριαντάφυλλου Πετκανόπουλου n [email protected]

Ξεκίνησα τα άρθρο αυτό με σκοπό να διερευνήσω την πορεία των εξαγωγών κρασιού μια και τα νούμερα της Eurostat επε-ξεργασμένα από τον Σύνδεσμο Εξαγωγέων Βορείου Ελλάδος που είχα στα χέρια μου δεν πιστοποιούν την ικανοποίηση που

υπάρχει στον κλάδο. Κατέληξα με την πλήρη πεποίθηση ότι οι εξαγω-γές του ελληνικού κρασιού σε μικρό χρονικό διάστημα θα εκτοξευτούν.

Είμαστε συνηθισμένοι να επισημαίνουμε παράπονα, κακές νοοτροπίες λάθη και παραλήψεις στα περισσότερα από τα άρθρα μας. Έτσι με μεγάλη ικανοποίηση άκουσα αυτή τη φορά τους συ-νομιλητές μου να υπογραμμίζουν ότι το πρόγραμμα προώθησης του ελληνικού κρασιού προς τρίτες χώρες υλοποιήθηκε άψογα και ότι η δουλειά του τμήματος Αμπέλου και Οίνου του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, του ήταν εξαιρετική.

Όπως τόνισε δε ο οινολόγος και οινοποιός κ. Βαγγέλης Γεροβα-σιλείου, «αν αποδώσουν οι σημερινές προοπτικές σε λίγα χρόνια δεν θα φτάνει το ελληνικό κρασί. Άλλωστε το λευκό ελληνικό κρασί είναι

το Νο 1 στον κόσμο στις τιμές από 5 μέχρι 15 ευρώ». Μεγάλη κου-βέντα, αλλά όταν την υποστηρίζει ο κ. Γεροβασιλείου, που μόνο σε επιτυχίες μας έχει συνηθίσει εδώ και χρόνια, έχει μεγάλη σημασία.

Βελτίωση της εικόνας Επανερχόμενος στην αρχική απορία, γιατί τα νούμερα μέχρι στιγμής δεν πιστοποιούν την άνοδο των εξαγωγών τις πρώτες εξηγήσεις μου έδωσε ο οινολόγος και οινοποιός κ. Άγγελος Ρούβαλης. «Από την υλοποίηση ενός προγράμματος δεν περιμένει κανείς άμεσα να έρθουν μεγάλα νούμερα. Ο σχεδιασμός, όμως, ως προς την αλλαγή της εικόνας για το ελληνικό κρασί, έδωσε πολύ θετικά μηνύματα. Επίσης, τα ποιοτικά συμπεράσματα είναι πολύ θετικά. Το ελληνικό κρασί συμπεριλαμβάνεται πια σε καλά περιοδικά εστίασης, είναι ‘in’ στη Νέα Υόρκη και συμπεριλαμβάνεται στους καταλόγους περισσό-τερων από τα μισά εστιατόρια του υψηλού επιπέδου. Υπάρχει μια συγκίνηση, θα έλεγα για το ελληνικό κρασί.


Οινοπνεύματα

Εμπορικά η επιτυχία δεν είναι για την ώρα ανάλογη. Δεν έχουμε την κρίσιμη μάζα και δεν είμαστε καλοί στο να αξιοποιούμε τη διανομή. Ίσως μια αιτία να είναι ότι για πολλά χρόνια απευθυνόμασταν μόνο στους Έλληνες εισαγωγείς, οι οποίοι με τη σειρά τους απευθύνονταν μόνο στο ελληνικό στοιχείο. Είναι η ώρα να δούμε τη διανομή μας μέσα και από τα άλλα δίκτυα. Με το νέο 5ετές πρόγραμμα οι ενέργειές μας θα έχουν πιο συγκεκριμένη εμπορική διάσταση και ελπίζουμε αυτό να αποτυπωθεί και στα μεγέθη στα επόμενα χρόνια».

Δεν ξεκινάμε πλέον από αρνητικό σημείο «Οι αγορές ενδιαφέρονται τόσο για ποιοτικά στοιχεία όσο και για κάτι ιδιαίτερο στο κρασί» σημειώνει ο οινολόγος και οινοποιός κ. Άγγελος Ιατρίδης. «Το ιδιαίτερο για μας είναι να ανατρέψουμε την κακή εντύ-πωση για τα ελληνικά κρασιά. Ότι είναι δηλαδή κρασιά ‘ζεστού κλίματος’ και χαμηλής οξύτητας. Έτσι προσπαθούμε και παρουσιάζουμε κρασιά με φρεσκάδα, δυνατότητες παλαίωσης, έντονο χρώμα στα κόκκινα, χωρίς φυσικά να χάνουμε την ταυτότητα, την προέλευση και την κατα-γωγή. Μεταλλικός χαρακτήρας, δομή, φινέτσα, πλούτος και ωριμότητα.

Η δουλειά μας στις εξαγωγές είναι δύσκολη. Πρώτη προσπάθεια είναι να αποδείξεις ως Έλληνας ότι ‘δεν είσαι ελέφαντας’, δεύτερη ότι παράγεις κρασί και μετά ότι είσαι σε δρόμο για το καλό κρασί. Η αντί-ληψη δεν είναι πάντοτε θετική και έτσι αρχίζουμε όχι από το μηδέν, αλλά από αρνητικό σημείο. Αυτή η εικόνα όμως άρχισε να αλλάζει. Η ΚΟΑ βοήθησε πολύ. Στις ΗΠΑ έγιναν σημαντικά βήματα. Αυτό που καταφέραμε είναι να υπάρχουν παντού αναφορές για το ελληνικό κρασί ονομαστικά. Ξεφύγαμε δηλαδή από την κατηγορία ‘others’. Στην Κίνα όλα εξαρτώνται από την αγορά με την οποία ασχολείσαι μια και υπάρχουν μεγάλες διαφορές σε τοπικό επίπεδο. Αρχίζει όμως να

εμφανίζεται μια αναγνωρισιμότητα για τα ελληνικά κρασιά. Στη Ρωσία υπάρχουν μερικές δυσκολίες και γραφειοκρατία ως προς το αλκοόλ».

Χρειάζεται και μεγάλη προσπάθεια Από τη μεριά του το στέλεχος εξαγωγών της εταιρίας Τσάνταλης, κ. Περικλής Δράκος επισημαίνει: «Σήμερα έχουμε ανάπτυξη εξαγωγών στη Βραζιλία, την Κίνα και τη Ρωσία και πολύ μεγάλη στον Καναδά. Αυτό, πέρα από τις προσπάθειές μας οφείλεται πρώτον στο γεγονός ότι ‘έτρεξε’ τέλεια από Υπουργείο-ΟΠΕΚΕΠΕ-εταιρίες το πρόγραμμα προώθησης σε τρίτες χώρες. Όλη η αλυσίδα δούλεψε σωστά και επαγγελματικά. Δεύτερον επιτεύχθηκε ο ποιοτικός στόχος της αύξησης της αναγνωρισιμότητας. Πολλά άρθρα σε περιοδικά, κόσμος στις εκδηλώσεις πετυχημένες δοκιμές των ελληνικών κρασιών. Είμαι πολύ ευχαριστημένος από το πρόγραμμα προώθησης του ελληνικού κρασιού στις τρίτες χώρες.

Όσες εταιρίες εφαρμόζουν σωστά τις προωθητικές ενέργειες έχουν εντυπωσιακά αποτελέσματα. Όταν έχεις δραστηριότητα σε μια αγορά προκαλείς το ενδιαφέρον. Αυτό διαπιστώσαμε για παράδειγμα στη Βραζιλία. Στην Κίνα τώρα δρέπουμε τους καρπούς μιας 3ετούς προσπάθειας. Είναι γεγονός όμως ότι το πρόγραμμα βοήθησε περισσότερο όσους ήταν ήδη σε μια αγορά. Έδωσε σημαντική ώθηση σ΄ αυτό που είχαν αρχίσει να κτίζουν. Ομολογουμένως τώρα η δουλειά μας είναι λιγότερο δύσκολη απ΄ ότι στο παρελθόν. Θα ήταν ακόμη πιο αποδοτική δε αν δεν υπήρχε η κρίση. Το ελληνικό κρασί θα σημείωνε μεγαλύτερη άνοδο διεθνώς. Το ενδιαφέρον είναι έντονο, αλλά τα κακά νέα για την Ελλάδα κάνει επιφυλακτικούς τους μεγάλους οίκους. Πάντως το timing είναι εξαιρετικό. Λίγο ακόμη και θα έχουμε πολύ καλά αποτελέσματα».

ΕλληνικΕς ΕξαγωγΕς κραςιων χύμα, ανα χωρα τού κοςμού, ςΕ χιλ. Εύρω

2010 2011 ιαν-ιούνιος 11

ιαν-ιούνιος 12 μερίδιο 12 Ετήσια

τάση 10/11τάση 6αμήνου

11/12Γαλλία 62 4.351 2.178 2.284 65,8% 6875,8% 4,8%Γερμανία 984 1.461 633 626 18,0% 48,5% -1,2%Βέλγιο 131 228 94 144 4,2% 73,4% 53,8%Κύπρος 36 162 84 108 3,1% 352,9% 28,8%Πολωνία 71 39 1 80 2,3% -44,7% 5511,2%Μεξικό 85 103 80 79 2,3% 21,1% -0,7%Ιταλία 183 1.071 659 50 1,4% 485,0% -92,5%Τσεχία 0 33 28 27 0,8% na -1,0%Ελβετία 25 15 13 16 0,5% -39,5% 23,7%Αυστρία 20 20 7 15 0,4% -2,8% 112,5%ΗΠΑ 2 8 0 14 0,4% 290,6% naΑλβανία 25 46 19 8 0,2% 84,3% -57,3%Ηνωμένο Βασίλειο 0 5 5 8 0,2% na 61,6%Ολλανδία 39 8 3 2 0,1% -80,0% -37,3%Κίνα 71 43 22 0 0,0% -39,6% -100,0%Ρωσία 179 0 0 0 0,0% -100,0% naΛοιπές χώρεςςύνολο 1.944 7.622 3.833 3.471 100,0% 292,0% -9,5%

Πηγή: Eurostat, Επεξεργασία δεδομένων Σύνδεσμος Εξαγωγέων Βορείου Ελλάδος


Οινοπνεύματα

Νέο ξεκίνημα Ο κ. Γεροβασιλείου, τέλος, μίλησε ακόμη για την πολύχρονη παρουσία στις διεθνείς αγορές: «Ωστόσο, τώρα αναδεικνύονται νέες προοπτικές. Στις περισσότερες χώρες στόχους υπάρχει άνο-δος εκτός από τη Γερμανία, όπου σημειώνεται μια μικρή πτώση. Η κρίση και τα γεγονότα με την Μέρκελ είχαν ως αποτέλεσμα ελληνικά εστιατόρια να χάνουν γερμανική πελατεία. Η εικόνα του ελληνικού κρασιού διεθνώς έχει βελτιωθεί. Συνετέλεσε σ΄ αυτό ότι όλοι πήραν το θέμα πολύ σοβαρά. Και οι μεγάλες εταιρίες, οι

οποίες βελτίωσαν πολύ τα κρασιά τους και οι μικροί παραγωγοί, που προσπάθησαν πολύ να εξάγουν και να βελτιώσουν την εικόνα του ελληνικού κρασιού. Μπορώ να πω ότι η προσπάθεια να εξά-γουμε ελληνικό κρασί είναι πιο εύκολη πια. Όμως, βρισκόμαστε θα έλεγα σε ένα νέο ξεκίνημα. Όσοι πουλάνε μόνο στην Ελλάδα αντιμετωπίζουν προβλήματα. Χάνουν ποσοστά λόγω της κρίσης. Οι σοβαρές εταιρίες που εξάγουν κερδίζουν από εκεί τα χαμένα μερίδια. Όσοι κάνουν σοβαρή δουλειά με διάρκεια στο χρόνο δεν θα αντιμετωπίσουν πρόβλημα». n

ΕλληνικΕς ΕξαγωγΕς ΕμφιαλωμΕνων κραςιων, ανα χωρα, ςΕ χιλ. Εύρω

2010 2011 ιαν-ιούνιος 11

ιαν-ιούνιος 12 μερίδιο 12 Ετήσια

τάση 10/11

τάση 6αμήνου 11/12

Γερμανία 25.049 26.123 12.739 12.314 44,7% 4,3% -3,3%ΗΠΑ 6.502 6.221 2.701 4.845 17,6% -4,3% 79,4%Καναδάς 2.944 2.596 979 1.980 7,2% -11,8% 102,3%Κύπρος 2.377 2.726 1.379 1.362 4,9% 14,7% -1,2%Βέλγιο 2.204 2.267 1.166 1.081 3,9% 2,9% -7,3%Ολλανδία 1.615 1.646 795 838 3,0% 1,9% 5,4%Ηνωμένο Βασίλειο 1.435 1.504 684 820 3,0% na 19,8%Κίνα 435 1.905 709 554 2,0% 337,9% -21,8%Αυστρία 983 1.082 685 537 2,0% 10,1% -21,5%Ελβετία 806 736 417 480 1,7% -8,7% 14,9%Γαλλία 5.233 762 307 302 1,1% -85,4% -1,8%Ρωσία 289 402 170 294 1,1% 39,1% 72,7%Αυστραλία 534 602 148 247 0,9% 12,8% 67,4%Πολωνία 666 688 298 230 0,8% 3,4% -22,7%Σουηδία 434 354 216 206 0,8% -18,4% -4,5%Δανία 330 541 361 191 0,7% 63,6% -47,3%Χόνγκ Κόνγκ 204 315 52 160 0,6% 54,3% 208,4%Ιταλία 649 226 129 138 0,5% -65,1% 6,8%Βραζιλία 179 340 35 118 0,4% 89,6% 232,9%Λιθουανία 0 46 0 116 0,4% na naΦιλανδία 262 293 120 106 0,4% 11,6% -11,9%Τσεχία 214 459 106 86 0,3% 114,0% -19,1%Ισπανία 249 142 65 70 0,3% -43,1% 7,6%Ιαπωνία 51 108 60 66 0,2% 111,7% 10,6%Ουκρανία 0 38 0 60 0,2% na naΒουλγαρία 102 237 150 56 0,2% 131,6% -62,5%Σινγκαπούρη 13 63 40 27 0,1% 396,5% -32,4%Σερβία 52 50 23 25 0,1% -4,5% 6,7%Ρουμανία 20 38 15 24 0,1% 90,0% 58,2%Λευκορωσία 23 0 0 24 0,1% na naΑλβανία 138 98 52 21 0,1% -28,9% -59,7%Λουξεμβούργο 24 15 7 19 0,1% -35,9% 165,9%Παναμάς 6 37 34 15 0,1% 552,7% -55,4%Ην. Αραβικά Εμιράτα 24 13 0 15 0,1% -47,5% naΝορβηγία 49 56 44 13 0,0% 15,4% -69,6%Ουγγαρία 160 160 9 11 0,0% -0,1% 24,2%Σλοβακία 40 45 4 11 0,0% 11,4% 192,0%Λετονία 278 113 86 4 0,0% -59,5% -95,9%Τουρκία 7 13 1 0 0,0% na naΝότια Αφρική 10 4 0 0 0,0% na naΛοιπές Χώρεςςύνολο 54.718 53.168 24.840 27.531 100,0% -2,8% 10,8%

Πηγή: Eurostat, Επεξεργασία δεδομένων Σύνδεσμος Εξαγωγέων Βορείου Ελλάδος

Για καλύτερη ανάγνωση του πίνακα, με bold χαρακτήρες σημειώνεται η άνοδος των ελληνικών εξαγωγών κρασιού και με κόκκινους η πτώση. Τα γρί πλαίσια αφορούν σε χώρες στις οποίες η τάση και μεταξύ 2010-2011 και μεταξύ 6μήνου 2011-2012 είναι θετική, ενώ τα πορτοκαλί σε χώρες που είναι αρνητική.


ΤΟ ΑΥΞΗΜΕΝΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΤΩΝ ΕΡΕΥΝΗΤΩΝ ΚΑΙ ΟΙ ΜΕΛΛΟΝΤΙΚΕΣ ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ ΤΟΥΣ

Tα φυσικά εκχυλίσματα καροτεννοειδών ως αντιοξειδωτικά συστατικά τροφίμων

Του Σωτήρη Κιόκια n [email protected]

Hοξειδωτική αλλοίωση των τροφίμων αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα τεχνολογικά προβλήματα για τη βιο-μηχανία τροφίμων. Πιο συγκεκριμένα, η οξείδωση των λιπαρών ουσιών

επηρεάζει τη διατροφική αξία και τις οργα-νοληπτικές ιδιότητες των τελικών προϊόντων, επιφέροντας δυσοσμίες και ταγκή γεύση και κατά συνέπεια υποβαθμίζει την εμπορευ-σιμότητα τους. Επί σειρά ετών, η επιστήμη τροφίμων έχει προσπαθήσει να αντιμετωπίσει αυτό το πρόβλημα με προσθήκη συνθετικών αντι-οξειδωτικών ουσιών. Ωστόσο, κατ επιταγή και των σύγχρονων διατροφικών τάσεων, παρατηρείται τα τελευταία χρόνια μία προσπάθεια περιορισμού της χρήσης χημικών προσθέτων και σταδιακής αντικατά-στασή τους με αντιοξειδωτικά φυσικής προέλευσης.

Μεταξύ των διαφόρων φυσικών ουσιών, τα καροτεννοειδή προσελκύουν αυξητικά το ενδιαφέρον όλο και περισσότερων ερευνητών τα τελευταία χρόνια. Κάποια εξ’ αυτών βέβαια, όπως τα ευρύτατα διαδομένο β-καροτένιο, είναι ήδη γνωστά τόσο από διατροφικής (ως προβιταμίνες Α) αλλά και τεχνολογικής σκοπιάς. Βρισκόμενα εν αφθονία σε πολλά φυσικά προϊόντα, κυρίως στα καρότα (εξ’ ου και το όνομα) και τα φυλλώδη λαχανικά χρησιμοποιούνται ως χρωστικές που προσδίδουν έντονο κίτρινο, πορτοκαλί ή κόκκινο χρώμα σε πολλές κατηγορίες προϊόντων (γλυκά, αρτοσκευάσματα, σούπες, dressings κλπ).

Από χημικής άποψης διακρίνουμε δύο βασικές ομάδες των καροτεννοειδών, τα «υδρόφοβα» καροτένια (α,β καροτένιο, λυκοπένιο ) και τις «υδρόφιλες» ξανθοφύλλες (λουτένη, καψανθίνη, μπιξίνη, κανθαξανθίνη κλπ), που φέρουν στο μόριο της πολικές

υδρόφιλες (-ΟΗ, =CO, =COΟΗ) γεγονός καθοριστικής σημασίας για την αντιοξειδωτική τους δράση. Το συγκεκριμένο άρθρο δεν θα εξετάσει τα ευρέως μελετημένα συνθετικά καροτεννοειδή που

Στα πλαίσια της μελέτης των καροτεννοειδών διερευνάται η δράση του εκχυλίσματος ξανθοφυλλών από λουλούδια Marigold, πλούσια σε λουτεϊνη


συστατικά

παρασκευάζονται εργαστηριακά (π.χ. α, β-καροτένιο). Αντιθέτως εστιάζει σε εκχυλίσματα από φυσικές πηγές (π.χ. πάπρικα, αννάτο) που περιέχουν μείγματα διαφόρων καροτεννοειδών ουσιών.

Η δράση τους σε γαλακτώματα τροφίμωνΣύμφωνα με τους ερευνητές, συνθετικά παρασκευάσματα καρο-τενίων (β-καροτένιου και λυκοπένιου) έχουν παρουσιάσει αντι-οξειδωτικές ιδιότητες τόσο σε βιολογικούς ιστούς, όσο και κατά της οξείδωσης ελαίων. Μάλιστα έχει προταθεί ότι αυτά μπορεί να δράσουν είτε ως πρωτογενή αντιοξειδωτικά δεσμεύοντας τις βλα-πτικές ελεύθερες ρίζες (συνθήκες «αυτό-οξείδωσης υπό χαμηλή πίεση) είτε ως δευτερογενή σε συνθήκες φωτο-οξείδωσης. Περι-ορισμένη ως μηδαμινή ωστόσο είναι η βιβλιογραφία σχετικά με τη δράση φυσικών εκχυλισμάτων τα οποία αν και απαντώνται ευρέως στη φύση έχουν ελάχιστα μελετηθεί ή αξιοποιηθεί τεχνολογικά.

Στα πλαίσια ενός ερευνητικού Προγράμματος στο εργαστήριο Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων του Πολυτεχνείου (ΕΜΠ), διεξήχθη τα τελευταία χρόνια μία «καινοτόμος» μελέτη από άπο-ψης: (α) Μοντέλου οξείδωσης. Με δεδομένο ότι η οξείδωση των λιπαρών έχει πλήρως μελετηθεί κατά βάση σε φυτικά έλαια, η συγκεκριμένη έρευνα εστίασε σε πιο πολύπλοκα συστήματα, (π.χ. πρωτεϊνικά γαλακτώματα ελαίου σε νερό) τα οποία προσομοιάζουν σε διάφορα προϊόντα (π.χ. μαγιονέζα, διάφορα dressings, μαλακά τυριά τύπου spread) (β) Φυσικών εκχυλισμάτων: Ως τώρα η επι-στημονική έρευνα είχε εστιάσει σε απλά συνθετικά καροτεννοειδή.

Στα πλαίσια αυτής της μελέτης διερευνήθηκε η δράση των ακολούθων φυσικών εκχυλισμάτων:

n Τομάτας πλούσιο σε λυκοπένιο (lycopene)n Πάπρικας (paprika) από κόκκινες πιπεριές πλούσιο σε κα-

ψανθίνηn Ξανθοφυλλών από λουλούδια Marigold, πλούσιο σε λουτεί-

νη(lutein)n Αννατο από το φυτό Bixa Orellana, πλούσιο σε μπιξίνη (bixin).

Ακολούθως παρουσιάζονται συνοπτικά κάποια αποτελέσματα του προγράμματος, που έχουν δημοσιευτεί σε διεθνές περιοδικό τρο-φίμων (Kiokias, Dimakou & Oreopoulou, 2009, Food Chemistry, p 114, 1278-1284). Σε αυτά, δείγμα από κάθε εκχύλισμα σε συ-γκέντρωση 2 γρ/λίτρο προστέθηκαν σε γαλακτώματα ηλιέλαιου σε νερό (10% ο/w), τα οποία και αφέθηκαν να οξειδωθούν στους 30οC απουσία φωτός (ρεαλιστικές θερμοκρασίες αποθήκευσης σε Νότια Ευρώπη). Η δράση των εκχυλισμάτων διερευνήθηκε συγκρίνοντας το ρυθμό οξειδωτικής αλλοίωσης των εμπλουτισμένων γαλακτω-μάτων έναντι ενός «λευκού» (control) δείγματος (άνευ καροτεννο-ειδών). Ας δούμε συνοπτικά κάποια βασικά συμπεράσματα:

(1) Τα φυσικά εκχυλίσματα δεν επέδειξαν κάποια αντιοξειδωτική δράση έναντι των πρωτογενών προϊόντων οξείδωσης των γαλακτωμάτων (υδρο-υπεροξειδίων).

(2) Παράλληλα όμως μετρήθηκαν συστηματικά με τη χρήση αέριας χρωματογραφίας (GC-MS chromatography) ορισμένα δύσοσμα (off flavours) προϊόντα που σχηματίζοντα στο δευτερογενές στάδιο της οξείδωσης (από την διάσπαση των υπεροξειδίων). Τα φυσικά εκχυλίσματα καροτεννοειδών παρουσίασαν σημαντική προστατευτική δράση έναντι ορι-

Καροτεννοειδή με εφαρμογές στη βιομηχανία Τροφίμων

Καροτεννοειδές Aριθμός Ε Φυσικές πηγές Χημική δομή

β-Καροτένιο Ε-160(α)καρότα, ροδάκινα, βερίκοκα, σπανάκι και πεπόνι

Λουτένη Ε-161(β) ακτινίδιο, σπανάκι, κρόκος των αυγών

Λυκοπένιο Ε-160(δ)ντομάτες, καρπούζια και παπάγια

Μπιξίνη Ε-160(β)σπόροι του τροπικού δένδρου Αννάτο

Καψανθίνη Ε-160(γ) Καρπός της πάπρικας

Επίδραση φυσικών εκχυλισμάτων καροτεννοειδών στην παραγωγή δύσοσμων πτητικών αλδεϋδών κατά την αυτό-οξείδωση γαλακτωμάτων (Kiokias, et al., 2009, Food Chemistry)


σμένων πτητικών αλδευδών (pentanal, hexanal, 2-heptenal) η παρουσία των οποίων συνδέεται με την ποιοτική και ορ-γανοληπτική υποβάθμιση των προϊόντων.

(3) Είναι ενδιαφέρον ότι μεταξύ των εκχυλισμάτων η αντιο-ξειδωτική δράση, διέφερε στατιστικά, με αυτά πλούσια σε καροτεννοειδή με περισσότερες πολικές ομάδες (καψανθίνη, μπιξίνη κλπ) να υπερέχουν των υπολοίπων. Έτσι παρατηρή-θηκε η ακόλουθη ιεράρχηση προστατευτικής δράσης, που απεικονίζεται στο διάγραμμα-1: Πάπρικα (καψανθίνη) > Αννάτο (μπιξίνη) = > Εκχύλισμα ξανθοφυλλών (λουτένη) > Εκχύλισμα τομάτας (λυκοπένιο) > λευκό δείγμα.

Το ερευνητικό πρόγραμμα εξέτασε επίσης άλλες σημαντικές παραμέτρους αντιοξειδωτικής δράσης, όπως συνεργιστικές δράσεις καροτεννεοιδων με άλλα φυσικά αντιοξειδωτικά (π.χ. τοκοφερόλες, ασκορβικό οξύ, φλαβοννειδή) και επίδραση παρα-γόντων σύστασης (π.χ. είδος λιπαρής φύσης/γαλακτωματοποιητή, συγκέντρωση εκχυλισμάτων) ή επεξεργασίας (π.χ. θερμοκρασία οξείδωσης, pH) στην δράση των καροτεννοειδών ώστε να επι-τυγχάνεται εκδήλωση και βελτιστοποίησης της αντιοξειδωτικής τους δράσης. Τα αποτελέσματα παρουσιάστηκαν σε επιστημονικά συνέδρια και άλλες δημοσιεύσεις.

Δράση in vivoΣύμφωνα με τους ερευνητές, συνθετικά παρασκευάσματα καροΕίναι ιατρικά τεκμηριωμένες οι ευεργετικές επιδράσεις υγείας των καρο-τεννοειδών στην επιβράδυνση ορισμένων παθήσεων των ματιών, στη διατήρηση της υγείας των κυττάρων και την ενίσχυση του ανο-

σοποιητικού συστήματος. Ωστόσο είναι περιορισμένη η γνώση για τη δράση των φυσικών τους εκχυλισμάτων κατά της in vivo οξείδωσης στον ανθρώπινο οργανισμό. Είναι πλέον γνωστό ότι το οξειδωτικό στρες (η είσοδος ελευθέρων ριζών στον οργανισμό κυρίως με το κάπνισμα, το άγχος και την περιβαλλοντική μόλυνση) αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους αιτιολογικούς παράγοντες στην εμφάνιση χρόνιων παθήσεων όπως ο καρκίνος, τα καρδιαγγειακά νοσήματα.

Αν και αρκετές επιδημιολογικές έρευνες συνδέουν μια δίαιτα πλούσια σε καροτεννοειδή με την μείωση εμφάνισης των ασθε-νειών αυτών, πιο σημαντικές για την εξαγωγή ασφαλών συμπερα-σμάτων θεωρούνται οι μελέτες Κλινικής Διατροφής. Σε μία τέτοια «πρωτοπόρο» μελέτη στο Πανεπιστήμιο Reading της Αγγλίας, 40 υγιή άτομα χωρίσθηκαν σε 2 γκρουπ, καθένα εκ των οποίων χορη-γήθηκε για 3 εβδομάδες με 4γρ ιχθυελαίου σε κάψουλες (placebo group) ή με ένα μείγμα φυσικών εκχυλισμάτων (λυκοπενίου, πάπρικα, αννάτο, και καροτενίων) συνολικά 30 mg ενσωματωμένα σε κάψουλες 4γρ ιχθυελαίου (treatment group). Εν συντομία, η έρευνα έδειξε: (α) στατιστικά σημαντική αύξηση της ολικής αντιοξειδωτικής ικανότητας του αίματος στο τέλος της περιόδου χορήγησης του εμπλουτισμένου -με καροτεννοειδή- ιχθυελαίου συγκριτικά με το placebo γκρουπ. (b) Σημαντική μείωση δεικτών που σχετίζονται με την καρκινογένεση (προϊόντα οξείδωσης DNA στα ούρα) η τις καρδιαγγειακές παθήσεις (ρυθμός οξείδωσης της κακής λιπο-πρωτεΐνης LDL στο αίμα), στα άτομα που χορηγήθηκαν με τις κάψουλες καροτεννοειδών.

Τα αποτελέσματα που έχουν δημοσιευτεί (Kiokias, & Gordon, 2003, Europ.J.Clin. Nutr, 57, 1135–1140) αποτέλεσαν το έναυ-

1000

800

600

400

200

0

control

Conc

entr

atio

n (n

g g-1

)

penta nal

hexa nal

2-heptenal

lycopene lutein paprika bixin


συστατικά

σμα για την περαιτέρω διερεύνηση των φυσικών εκχυλισμάτων καροτεννειδών έναντι της in vivo οξείδωσης στον ανθρώπινο οργανισμό.

Μελλοντικές προοπτικέςΣύμφωνα με την έρευνα της εταιρίας Global Industry Analysts η αξία της παγκόσμιας αγοράς καροτεννοειδών αποτιμήθηκε στα 1,07 δις δολ. το 2010, και θα έχει εκτοξευθεί στα 1,5 δις το 2015. Τα φυσικά εκχυλίσματα κερδίζουν συνεχώς έδαφος συγκριτικά με τις συνθετικές ουσίες, μια τάση που ασφαλώς συμβαδίζει με τη γενικότερη προτίμηση των καταναλωτών για χρήση φυσικών συστατικών στα τρόφιμα.

Το β-καροτένιο εξακολουθεί να κατέχει την μερίδα του λέο-ντος στη συγκεκριμένη αγορά με τις πωλήσεις του να αγγίζουν περίπου τα 400 εκ δολάρια το 2010, κυρίως λόγο της ευρύτατης χρήσης του ως χρωστικής σε διάφορα προϊόντα τροφίμων. Ωστόσο από άποψης εμπορευσιμότητας τα πιο γρήγορα ανα-πτυσσόμενα καροτεννοειδή είναι οι ξανθοφύλλες λουτένη, ασταξανθίνη και κανθαξανθίνη.

Η χρήση των φυσικών καροτεννοειδών στον κλάδο των τροφί-μων αναμένεται να παρουσιάσει μεγαλύτερη ανάπτυξη μελλοντικά καθώς θα προχωρά η έρευνα για τυχόν αντιοξειδωτικές δράσεις κατά της οξείδωσης λιπαρών ουσιών. Επί του παρόντος, ωστόσο, ο μεγαλύτερος κλάδος των εφαρμογών τους παραμένει αυτός των ζωοτροφών. Από γεωγραφικής άποψης, οι Ιαπωνία, Κίνα και Γερμανία είναι οι μεγαλύτερες αγορές στα καροτεννοειδή με τις ΗΠΑ να παίζουν το ρόλο του αναδυόμενου παίχτη.

Μεγάλες πολυεθνικές εταιρίες (Unilever, Nestle, Danone) έχουν χρηματοδοτήσει συστηματικά τα τελευταία χρόνια σε ερευ-νητικά προγράμματα που εστιάσει σε πρωτεϊνικά γαλακτώματα αφού αυτά αποτελούν τη βάση για την ανάπτυξη νέων προϊόντων (π.χ spread cheese, κρέμες γάλακτος, πρωτεϊνικά ροφήματα κλπ.). Έτσι η συστηματοποίηση της έρευνας σχετικά με την προσθήκη καροτεννοειδών-και ιδιαιτέρων των φυσικών τους εκχυλισμάτων σε αυτά για την παρεμπόδιση της οξειδωτικής τους αλλοίωσης μπορεί να προσφέρει έδαφος για νέες καινοτόμες βιομηχανικές εφαρμογές.

Η καθηγήτρια του ΕΜΠ κ Βάσω Ωραιοπούλου μας δήλωσε σχετικά: «Tα καροτεννοειδή προσφέρουν τα τελευταία χρόνια ένα σημαντικό πεδίο έρευνας στο χώρο των φυσικών αντιοξειδωτικών. Η συστηματική διερεύνηση -στο εργαστήριο μας-της δράσης φυ-σικών εκχυλισμάτων καροτεννοειδών, έναντι της οξειδωτικής αλ-λοίωσης γαλακτωμάτων, οδήγησε σε ενδιαφέροντα αποτελέσματα. Υπάρχει σίγουρα έδαφος για αξιοποίηση των καροτεννοειδών σε βιομηχανικό επίπεδο, για παράδειγμα με τη τεχνική του μικροε-γκλεισμού και τη δημιουργία μίας νέας γενιά λειτουργικών προϊό-ντων με ευεργετικές επιδράσεις στην ανθρώπινη υγεία. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η βιομηχανική ανάκτηση καροτεννοειδών από παραπροϊόντα της βιομηχανίας τροφίμων, όπως τα απόβλητα επεξεργασίας τομάτας. Η εκμετάλλευση τους για παραγωγή προϊό-ντων υψηλής προστιθέμενης αξίας θα αποτελέσει μια κερδοφόρα λύση για τη βιομηχανία τροφίμων». n

ΕΚΘΕΣΙΑΚΟ ΤΕΥΧΟΣΤ&Π ΜΑΡΤΙΟΥ

ΕΙΔΙΚΗ ΔΙΑΝΟΜΗ ΣΤΗ ΔΙΕΘΝΗ ΕΚΘΕΣΗ 22Η DETROP

7 - 10 MAΡΤΙΟΥ 2013

Τμήμα Πωλήσεων: [email protected]

www.triaina.com

• ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΚΡΑΣΙ

• ΕΣΤΙΑΣΗ:ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ & ΕΛΙΕΣ


υγιεινή και ασφάλεια

Aνακλήσεις Τροφίμων σε Ελλάδα & Ευρώπη

Ένα βασικό εργαλείο στα χέρια της Eυρωπαϊκής Ένωσης για το θέμα της ασφάλειας των τροφίμων και την έγκαιρη αναγνώριση και ανάκληση μη ασφαλών τροφίμων και ζω-οτροφών είναι το Σύστημα Έγκαιρης Προειδοποίησης για

Τρόφιμα και Ζωοτροφές (RASFF). Το RASFF επιτρέπει τη γρήγορη και αποτελεσματική αποστολή των πληροφοριών μεταξύ των ελεγκτικών αρχών τροφίμων και ζωοτροφών των Κρατών Μελών και της Ευρω-παϊκής Επιτροπής όταν και εφόσον έχει εντοπιστεί κάποιος κίνδυνος για τη δημόσια υγεία. Με αυτόν τον τρόπο, οι χώρες μπορούν να δράσουν γρήγορα και συντονισμένα, προκειμένου να αποτρέψουν τους διατροφικούς κινδύνους πριν αυτοί βλάψουν τους καταναλωτές.

Όταν κάποιο μέλος του RASFF έχει μία πληροφορία για ένα σοβαρό κίνδυνο για την υγεία που προέρχεται από τα τρόφιμα ή τις ζωοτροφές, κοινοποιεί αμέσως το περιστατικό στην Ευρωπα-ϊκή Επιτροπή κάνοντας χρήση του του ηλεκτρονικού συστήματος άμεσης ενημέρωσης όλων των μελών.

Οι κυριότερες κατηγορίες κοινοποίησης είναι οι εξής: α) επείγουσες περιπτώσεις 2) περιπτώσεις προς ενημέρωση 3) περιπτώσεις συνοριακής απόρριψης.

Η πιο πρόσφατη ετήσια έκθεση του συστήματος έγκαιρης προειδοποίησης της Ευρωπαϊκής Ένωσης (RASFF) είναι για το 2011, όπου 3,812 συνολικά διαφορετικές κοινοποιήσεις μεταδόθηκαν μέσω του RASFF (3358 το 2010 και 3,322 το 2009).

Με μια σύντομη ανάγνωση των γενικών στοιχείων αυτής της τριετίας παρατηρούμε ότι υπάρχει μια αυξητική τάση η οποία μπορεί να έχει διπλή ερμηνεία. Πρώτον ότι οι έλεγχοι που γίνονται είναι αποτελεσματικοί και δεύτερον ότι μπορεί να υπάρχει μια μικρή αυξητική τάση των επιμολύνσεων των τροφίμων. Είναι επίσης σημαντικό να επισημανθεί ότι μετά από επακόλουθη πληροφόρηση, ορισμένα περιστατικά κοινοποίησης ανακλήθηκαν, καθώς τα νέα στοιχεία έδωσαν μια πιο ξεκάθαρη εικόνα και δεν υπήρχε πλέον θέμα με την ασφάλεια των τροφίμων.

Tου Θάνου Μιχαηλίδη ■ [email protected]

ΤΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΤΟΥ RASFF ΦΑΝΕΡΩΝΟΥΝ ΑΥΞΗΤΙΚΗ ΤΑΣΗ ΣΤΙΣ ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΕΙΣ

Αξίζει όμως τον κόπο να δύμε ορισμένα από τα αναλυτικά στοιχεία της έκθεσης αυτής.


■ Υπολειμματικότητα φυτο-προστατευτικών προϊόντωνΤα τελευταία δυο χρόνια παρατηρείται αύξηση των περιστατικών που συνδέονται με υπολειμματικότητα φυτοπροστατευτικών προϊόντων. Μέσα στο 2011 υπήρξαν 363 περιπτώσεις, εκ των οποίων μόνο οι 46 προέρχονταν από προϊόντα προέλευσης Ευρωπαϊκής Ένωσης. Ένα από τα σοβαρότερα περιστατικά αφορά τις μπάμιες από την Ινδία, προϊόν που ήταν ήδη υπό επιτήρηση από το 2009 και το οποίο ήταν στους προβλεπόμενου ελέγχους για το 2011 (οι σημαντικότερες δραστικές που εντοπίστηκαν είναι οι triazophos, monocrotophos).

■ ΜυκοτοξίνεςΌσον αφορά τις μυκοτοξίνες, τα περισσότερα περιστατικά αφορούν τις αφλατοξίνες B1+B2+G1+G2, την ωχρατοξίνη Α και την DON (deoxynivalenol). Για το έτος 2011, σύμφωνα με την ετήσια έκθεση του συστήματος RASSF, τα περιστατικά αντίστοιχα ήταν 585, 45, 11. Για την περίπτωση των αφλατοξινών τα περισσότερα περιστατικά εντοπίζονται στους ξηρούς καρπούς και στις ζωοτροφές. Για το έτος 2011, σύμφωνα με την ετήσια έκθεση του συστήματος RASSF, τα περιστατικά αντίστοιχα ήταν 320 και 119.

■ Βαρέα μέταλλαΠεριστατικά που σχετίζονται με βαρέα μέταλλα έχουν επίσης κοινοποιηθεί. Τα περισσότερα περιστατικά αφορούν τον υδράργυρο (Hg), ο οποίος εντοπίζεται κυρίως στα ψάρια και στα προϊόντα με βάση τα ψάρια (76 από τα 85 περιστατικά, σύμφωνα με την έκθεση του συστήματος RASSF για το 2011). Το μέταλλο που έχει εντοπισθεί στις περισσότερες κατηγορίες είναι το κάδμιο (Cd), με μεγαλύτερη συχνότητα εμφάνισης στα κεφαλόποδα και στα υλικά σε επαφή με τρόφιμα. Σύμφωνα με την ετήσια έκθεση του RASSF για το 2011, τα περισσότερα περιστατικά για επιμόλυνση με βαρέα μέταλλα, έχουν εντοπισθεί στα υλικά σε επαφή με τρόφιμα σε ποσοστό περίπου 46%.


υγιεινή και ασφάλεια

■ Παθογόνοι μικροοργανισμοίΑύξηση παρατηρείται τα τελευταία χρόνια στον αριθμό των περιστατικών για παθογόνους μικροογανισμούς. Η αύξηση αυτή παρατηρείται κυρίως λόγω της Salmonella spp. Το ειδικό χαρακτηριστικό σε αυτή την περίπτωση είναι ότι τα περιστατικά αυτά συνδέονται περισσότερο με φρούτα, λαχανικά, βότανα, μπαχαρικά και ζωοτροφές και λιγότερο με προϊόντα ζωικής προέλευσης. Ακολουθούν οι επιμολύνσεις με Listeria, οι οποίες εντοπίσθηκαν κυρίως σε ψάρια (με μεγάλη πλειοψηφία σε καπνιστό σολμό) και τυριά(κυρίως από Γαλλία και Ιταλία).

Ένα από τα σοβαρότερα περιστατικά στην Ευρώπη τις τελευταίες δεκαετίες ξέσπασε το καλοκαίρι του 2011 σε Γερμανία και Γαλλία. Το μικρόβιο που απασχόλησε τις αρχές ήταν το E. Coli O104:H4, με αριθμό αναφερόμενων περιστατικών περίπου στους 4.000 ανθρώπους. Στη χώρα της Γερμανίας οι επίσημες αρχές απέδωσαν τα κρούσματα στην κατανάλωση φρέσκων λαχανικών σαλάτας.

ΕλλάδαΣτην ελληνική πραγματικότητα, οι κρατικές αρμόδιες αρχές, στο πλαίσιο υποστήριξης των στρατηγικών στόχων και των προτεραιοτήτων ενός Πολυετές Ολοκληρωμένου Εθνικού Σχεδίου Ελέγχων 2007-2011 (ΠΟΕΣΕ), διενήργησαν ένα σημαντικό αριθμό ελέγχων σε όλα τα στάδια της διατροφικής αλυσίδας το 2011. Στον τομέα των τροφίμων κατά το διάστημα του έτους 2011 διενεργήθηκαν 3013 έλεγχοι σε 1938 εγκεκριμένες εγκαταστάσεις παραγωγής και αποθήκευσης προϊόντων ζωικής προέλευσης. Η συμμόρφωση των επιχειρήσεων τροφίμων ζωικής προέλευσης κυμάνθηκε στο 93,25%, καθώς στο σύνολο των διενεργηθέντων ελέγχων καταγράφηκαν 203 παραβάσεις (για μη ασφαλή τρόφιμα, θέματα γενικής υγιεινής, την εφαρμογή του HACCP, θέματα επισήμανσης).

Τα εντοπισθέντα μη συμμορφούμενα τρόφιμα ζωικής προέλευσης είχαν να κάνουν κυρίως με μικροβιολογική επιμόλυνση (salmonella spp και listeria monocytogenes) σε κρέας και προϊόντα του, ανίχνευση ρυπαντών σε γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα, ιχθυηρά και προϊόντα τους, καθώς και σε παρουσία προσθέτων σε ιχθυηρά και προϊόντα τους.

Όσον αφορά την υπολειμματικότητα φυτοπροστατευτικών προϊόντων, αναλύθηκαν συνολικά 2764 δείγματα, με απουσία δραστικών ουσιών στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης και στις παιδικές τροφές. Για τις ζωοτροφές και τα βιολογικά προϊόντα φυτικής προέλευσης, σε κανένα δείγμα δεν ανιχνεύθηκαν

υπολείμματα που να υπερέβαιναν τα MRLs. Σε νωπά και κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά, δημητριακά και μεταποιημένα προϊόντα με βάση τα δημητριακά, τα δείγματα που παρουσίασαν υπολείμματα εκτός ορίων ήταν σε ποσοστό 1,6-2,6% του συνόλου των εξεταζόμενων δειγμάτων.

Τέλος πρέπει να αναφερθεί και το εκτεταμένο πρόγραμμα ελέγχων του ΕΦΕΤ το 2011, για την ανίχνευση βαρέων μετάλλων σε τρόφιμα φυτικής παραγωγής (καρότα, πατάτες και κρεμμύδια). Από τα αποτελέσματα των αναλύσεων προέκυψε ότι υπάρχει πλήρης συμμόρφωση με την κείμενη εθνική και κοινοτική νομοθεσία όσον αφορά τον μόλυβδο και το κάδμιο, ενώ για το χρώμιο και το νικέλιο οι ευρεθείσες συγκεντρώσεις κυμάνθηκαν σε επίπεδα που δεν συνιστούν παράγοντα κινδύνου για τη δημόσια υγεία. Το εξασθενές χρώμιο απουσίαζε πλήρως από όλα τα δείγματα.

Οι κοινοποιήσεις για την χώρα μας γίνονται από τον ΕΦΕΤ και εκδίδονται τα σχετικά δελτία τύπου. Μέσω της ιστοσελίδας του ΕΦΕΤ, το αρχείο από τα δελτία τύπου, μπορεί κανείς να ενημερωθεί για τα περιστατικά (ανακλήσεις) που έχουν λάβει μέρος μέχρι τώρα. Επιπλέον οι εκθέσεις του RASSF είναι διαθέσιμες στο διαδίκτυο. ■

LΧημικός ΜηχανικόςΜ.Sc. Quality AssuranceAgroSpeCom Ltd.


BIOTECHNICA 2013ΣυνάντηΣη των κορυφάίων τηΣ βίοτεχνολογίάΣΗ BIOTECHNICA είναι η σημαντικότερη έκθεση στην Ευρώπη για την βιοτεχνολογία. Η προηγούμενη διοργάνωση υπήρξε πολύ πετυχημένη, συγκεντρώνοντας 637 εκθέτες και 10.900 επισκέπτες, ενώ πραγματο-ποιήθηκαν παράλληλα συνέδρια θέματα και δρώμενα για διασύνδεση και ευκαιρίες καριέρας. Πρόκειται για το ιδανικό μέρος συνάντησης των πιο γνωστών ευρωπαϊκών επιχειρήσεων της βιοτεχνολογίας από τον τομέα αγροτικών προϊόντων και προϊόντων διατροφής, καθώς και από τον φαρμακευτικό τομέα, την ιατρική, τον τομέα χημικών και τεχνολογίας περιβάλλοντος. Τα εκθέματα της BIOTECHNICA 2013 καλύ-πτουν άρτια όλο το φάσμα της βιοτεχνολογίας, από την έρευνα και την ανάπτυξη προϊόντων, τον εξοπλισμό, την τεχνολογία μεταποίησης και τις υπηρεσίες έως και την παραγωγή και το marketing. Στην έκ-θεση, που θα πραγ-μα τοπο ι ηθε ί σ τ ο Ανόβερο στις 8 – 10 Οκτωβρίου 2013, τι-μώμενη χώρα θα είναι η Ελβετία.

SIGEPΔίεθνηΣ εκθεΣη πάγωτου, άρτοποίίάΣ κάί ζάχάροπλάΣτίκηΣΗ έκθεση SIGEP, που θα διεξαχθεί στο Ρίμινι της Ιταλίας από τις 19 έως τις 23 Ιανουαρίου 2013, θεωρείται η πιο σημαντική και ειδικευμένη έκθεση για το παγωτό, τη ζαχαροπλαστική και την αρτοποιεία στην Ευρώπη, αλλά καλύπτει επίσης και την αγορά της σοκολάτας και του καφέ, ενώ έχει μεγάλη ποικιλία σε πρωτογενείς πρώτες ύλες, βασικά προϊόντα, μηχα-νές αλλά και έπιπλα. Το 2012 είχαν εκθέσει τα προϊόντα τους 850 εκθέτες και την είχαν επισκεφτεί περίπου 123.000 επαγγελματίες. Κύριοι τομείς της έκθεσης είναι τα παγωτά, η ζαχαροπλαστική και οι ζύμες, η αρτοποιία και τα μπισκότα, ο καφές, η σοκολάτα και το κακάο, οι πρώτες ύλες, τα βασικά προϊόντα και τα μηχανήματα σχετικά με την αρτοποιία και τη ζαχαροπλαστική, καθώς και η πίτσα και τα ζυμαρικά.

SAPOREεκθεΣη γίά τη Δίάτροφη εκτοΣ ΣπίτίουΗ Sapore είναι από τις σημαντικότερες εκθέσεις για την διατροφή εκτός σπιτιού και προσφέρει σε επιχειρήσεις και επαγγελματίες τα απαραίτητα εφόδια για την αντιμετώπιση της σημερινής αγοράς, δίνοντας έμφαση στην προβολή καινοτομιών, νέων ιδεών και συνεργασιών. Θα πραγματο-ποιηθεί στο Ρίμινι της Ιταλίας από τις 16 έως τις 19 Φεβρουαρίου 2013. Μερικά από τα ενδιαφέροντα χαρακτηριστικά της είναι η προβολή σε ειδικό τμήμα των καινοτόμων προϊόντων και υπηρεσιών, οι νέες μορφές των καταστημάτων που θα κυριαρχήσουν στο μέλλον, οι συζητήσεις που αφορούν την ανάπτυξη της κατανάλωσης και την εξέλιξη της αγοράς και οι επιχειρηματικές συναντήσεις μεταξύ ιταλικών και ξένων εταιρειών.

ISM 201343 χρονίά ΔίεθνηΣ εκθεΣη ζάχάροπλάΣτίκηΣ

Από 27 - 30 Ιανουαρίου 2013 θα συναντηθεί όλος ο κόσμος της ζα-χαροπλαστικής για 43η φορά στη Κολωνία: Περίπου 1.600 διεθνείς εκθέτες θα παρουσιάσουν στην ISM τους γλυκούς και αλμυρούς πειρασμούς τους. Εδώ μπορεί κα-νείς να εφοδιαστεί με μια πλήρη

εικόνα της αγοράς γνωρίζοντας έτσι από πριν τα προϊόντα που θα πουλιούνται σύντομα στα ράφια συναδέλφων και ανταγωνιστών. Για μικρές αλλά και μεγάλες ηγετικές επιχειρήσεις – η ISM 2013 είναι ο χώρος στον οποίο παρουσιάζονται ιδέες, δημιουργίες, ανανεωμένο concept και βελτιωμένο design. Ποια θα είναι τα προϊόντα του μέλλο-ντος; Εδώ θα δει κανείς τις σημαντικότερες καινοτομίες προϊόντων με μια ματιά στο New Product Showcase. Για περισσότερες πληροφορίες παρακαλώ απευθυνθείτε στο Ελληνογερμανικό Εμπορικό και Βιομη-χανικό Επιμελητήριο, Κυρία Καλλιόπη Μέμτσα, Tηλ. 210-6419.028, email: [email protected]

FOODTECHΣτην άίγυπτο η εκθεΣη γίά την τεχνολογίά επεξεργάΣίάΣ τροφίμων

Στην Αίγυπτο θα πραγματοποιηθεί η 12η Διεθνής Έκθεση και Συνέ-δριο Συνέδριο για την Τεχνολογία Τροφίμων FOODTECH. Από τις 3-5 Μαΐου 2013, στο Διεθνές Συνεδριακό Κέντρο Καϊρου (CICC)και σε έκταση

4.500 τετραγωνικών μέτρων, αναμένεται η συμμετοχή 145 εκθετών, που αντιπροσωπεύουν περίπου 2.000 brands από αραβικές και άλλες χώρες. Η FOODTECH είναι μια από τις παλαιότερες εκθέσεις του είδους της, με εξειδίκευση στην τεχνολογία επεξεργασίας τροφίμων και τις τελευταίες δύο δεκαετίες αναγνωρίζεται ως το σημαντικότερο γεγονός του τομέα. Η διοργάνωση του 2013 αναμένεται να προσελ-κύσει πάνω από 15.000 επισκέπτες, δημιουργώντας μια πλατφόρμα γεμάτη ευκαιρίες που διευκολύνει την παραγωγική αλληλεπίδραση μεταξύ προμηθευτών, κατασκευαστών, αγοραστών, εισαγωγέων, συμβούλων και υπεύθυνων λήψης αποφάσεων από όλο τον κόσμο.

ειδικά γεγονότα

για την παραγωγή

ΝΕΕΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΕΣ ΚΑΙ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ

ISHIDA Υψηλά πρότυπα διασφάλισης ποιότητας με το σύστημα X-rayΑναζητώντας ακρίβεια στο σύστημα ελέγχου, η Τσεχική εταιρεία ζα-χαροπλαστικής POEX εγκατέστησε το σύστημα συσκευασίας R-Series της Ishida, που περιλαμβάνει πολυκέφαλες μηχανές ζύγισης και ελέγχου βάρους, καθώς και X-ray σύστημα ελέγχου. Έτσι εξασφά-λισε τα υψηλότερα πρότυπα διασφάλισης ποιότητας, αλλά και μείωση του προσωπικού. Παράλληλα, με το νέο σύστημα Ishida R-Series και την εξαιρετική του ακρίβεια επι-τυγχάνεται υψηλότερη ταχύτητα και η μικρότερη απόκλιση που κυμαίνεται μόνο στα 0,2 γρ για κάθε συσκευασία 100 γρ. Χαρα-κτηριστικό είναι ότι το Ishida ΙΧ-EA-2161 X-Ray σύστημα ελέγ-χου είναι σε θέση να ανιχνεύσει ακόμη και μικροσκοπικά σωμα-τίδια των υλικών που θα μπο-ρούσε ενδεχομένως να μολύνουν τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, συμπεριλαμβανομένων των υλι-κών όπως μέταλλο, γυαλί, πέτρα, πλαστικό και καουτσούκ. Εξίσου σημαντικό, οι υψηλές ταχύτητες ιμάντα (έως 60 μέτρα / λεπτό) που βοηθούν στη διατήρηση της εξαιρετικής απόδοσης.

VOLVO Σημαντική πρόκληση για τους σχεδιαστές το νέο Volvo FH

Ο σχεδιασμός ενός φορ-τηγού δεν αφορά μόνο στα χρώματα, τα σχή-ματα και τις ελκυστικές γραμμές. Πίσω από το νέο, ασφαλέστερο, με-γαλύτερο και πιο εργονο-μικό Volvo FH βρίσκεται μία σημαντική σχεδια-στική πρόκληση. «Ένας από τους σημαντικότε-

ρους στόχους μας ήταν η εύρεση λύσεων στις οποίες να συμβαδίζει η σχε-δίαση με τη λειτουργικότητα», λέει ο Rikard Orell, διευθυντής σχεδιασμού της Volvo Trucks. Στην πράξη, αυτό που χρειάστηκε να κάνει η ομάδα σχεδια-σμού από το Göteborg ήταν να βρει λύσεις με τις οποίες τα επιμέρους συστα-τικά του φορτηγού να δένουν αρμονικά μεταξύ τους και να δημιουργούν ένα ενιαίο σύνολο. Κάθε ορατή επιφάνεια, στο εσωτερικό αλλά και στο εξωτερικό, μελετήθηκε μέχρι και την παραμικρή λεπτομέρεια από το τμήμα σχεδιασμού. Το ίδιο έγινε και για τον ήχο και την αίσθηση που αναδίδει καθένα από τα πλήκτρα και τα χειριστήρια, τη δομή των υφασμάτινων επενδύσεων και του φωτισμού της καμπίνας – όλα τελειοποιήθηκαν έτσι ώστε να ανταποκρίνονται στις μεγάλες απαιτήσεις και προσδοκίες από το ολοκαίνουργιο Volvo FH. Απαιτήσεις οι οποίες εκφράζονται μέσα από παραμέτρους όπως τα αυστηρά πρότυπα ασφαλείας και το περιβάλλον του οδηγού.

Spring / Summer 2013

Fancy Food Show

Fall / Winter 2013

Anuga

Το πιο gourmet περιοδικό

για τις ελληνικές εξαγωγές

πληροφορίες: [email protected]

ΠΑΝΤΕ Α.Ε.4,5 χλμ. Θεσσαλονίκης-Ασβεστοχωρίου, Πεύκα/Θεσ/νίκη Τ.Κ. 570 10Τηλ: 231 06 10 340, Fax: 231 06 75 220www.pante.gr email: [email protected]

κά πρώτη!φυση

ΖΗΤΟΎΝΤΑΙ ΣΎΝΕΡΓΑΤΕΣ

ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Τρόφιμα και Ποτά - Ιανουάριος 2013

Documents

Transcript of Τρόφιμα και Ποτά - Ιανουάριος 2013