UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCOCENTRO ACADÊMICO DE VITÓRIA

NÚCLEO DE NUTRIÇÃO

Docente: Mariane Lira

Discentes: Déborah AlineGisele AguiarRodrigo Luan Soraya ZloccowickTaís Helena

Histórico• Elmer McCollum;• “Lipossolúvel A” (1915);• β-caroteno (1935).

Estrutura Química

Retinol

Fontes

Função• Defesa do organismo;• O bom funcionamento dos olhos;• É fundamental para o crescimento;• Importante para cabelo, pele e unhas.

Metabolismo da Vitamina A

• Pâncreas;• Intestino Delgado;

• Armazenamento: FÍGADO

Hipervitaminose A Causas; Sintomas; Tratamento.

Pode ser classificada como:

Aguda: Consumo excessivo de vitamina A de uma vez.Crônica: Consumo excessivo ao longo de vários dias ou meses.

Hipovitaminose A Causas; Sintomas; Tratamento.

Doenças relacionadas:- Nictalopia;- Hemeralopia;- Xeroftalmia.

Recomendações dietéticasEstágio de vida Idade Recomendação

(retinol)Bebês 0 a 1 ano 375 µg

Crianças 1 a 3 anos 400 µg

4 a 6 anos 500 µg

7 a 10 anos 700 µg

Homens > 11 anos 1.000 µg

Mulheres > 11 anos 1.000 µg

Lactantes Primeiros 6 meses 1.300 µg

Segundos 6 meses 1.200 µg

RDA, 1989.

Curiosidades

Curiosidades

Referências Bibliográficas PENTEADO, Mariane de V. Camargo.

Vitaminas – Aspectos nutricionais, bioquímicos, clínicos e analíticos. Editora Manole. 2003.

Mundo da Educação. Página disponível em: www.mundodaeducacao.com.br. Acesso: 01 de fevereiro de 2014.

Saúde e Nutrição. Página disponível em: www.nutricao.saude.gov.br. Acesso: 04 de fevereiro de 2014.

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