naturelle

Η σειρά προϊόντων naturelle αποτελεί μια καινοτόμα ιδέα στην παρασκευή αλλαντικών , καθώς επίσης η εταιρία μας είναι η μοναδική η οποία την εφαρμόζει στην Ελλάδα. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της συγκεκριμένης ομάδας προϊόντων είναι η φιλοσοφία παρασκευής τους. Ακολουθούν την μέθοδο "clean labelin", η οποία υποστηρίζει ότι τα αλλαντικά δεν πρέπει να περιέχουν καθόλου πρόσθετα συντηρητικά. Τα προϊόντα πρέπει να είναι αγνά από τις καλύτερες ποικιλίες χοίρινου , γαλοπούλας , βοείου και πουλερικών αντίστοιχα με μονή προσθήκη τα κατάλληλα μπαχαρικά- καρυκεύματα που χαρίζουν την μοναδικά πλούσια γεύση που απολαμβάνεται με τα ελάχιστα λιπαρά.

ΖΑΜΠΟΝ

Το αυθεντικό ζαμπόν παρασκευάζεται από το μπούτι ή την ωμοπλάτη του χοιρινού, αλλά στην αγορά κυκλοφορεί και από γαλοπούλα. Υπάρχουν δύο βασικά είδη ζαμπόν: το βραστό –στη χώρα μας διατίθεται πάντοτε χωρίς κόκαλο– και το ζαμπόν ωριμάνσεως .Για την παρασκευή του βραστού ζαμπόν (όπως είναι και το προϊόν μας), το κρέας πρέπει να σιγοβράσει πρώτα με διάφορα καρυκεύματα και κατόπιν να παστεριωθεί για να συντηρηθεί.

ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ

Για την παρασκευή του πολυαγαπημένου μας αλλαντικού γαλοπούλας χρησιμοποιούμε το καλύτερης ποιότητας κρέας από στήθος γαλοπούλας απαλλαγμένο από κάθε λογής λίπος .Για την παράγωγη της καπνιστής γαλοπούλας τοποθετούμε το κρέας σε κατάλληλες θήκες / φόρμες στις οποίες δέχεται την σωστή θερμική επεξεργασία, καθώς καπνίζεται σε φυσικό καπνό από ξύλο οξιάς που προσφέρει αυτή τη μοναδική μεστή και πλούσια γεύση. Η αγαπημένη μας γαλόπουλα όμως δεν παρασκευάζεται μόνο με αυτή τη μέθοδο αλλά και βραστή. Η διαδικασία που ακολουθητέε για την παράγωγη βραστής γαλοπούλας είναι αφού έχει τοποθετηθεί στις κατάλληλες θήκες / φόρμες του προκαλούμε υγρή θερμική επεξεργασία με ατμό. Αξίζει να σημειωθεί ότι η γαλόπουλα αποτελεί ένα από τα πιο σύγχρονα και υγιεινά αλλαντικά καθώς περιέχει ελάχιστα λιπαρά και θερμίδες ενώ είναι πλούσιες σε πρωτεΐνη και αποτελεί το αλλαντικό των αθλητών.

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΦΡΑΝΚΦΟΥΡΤΗΣ

Τα λουκάνικα Φρανκφούρτης αποτελούν ένα Π.Ο.Π λουκάνικο της Γερμανίας το οποίο προπαρασκευαστικέ στην ομότιτλη πόλη . Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είναι ότι το κρέας τοποθετείτε σε πρόβιο έντερο . Τα σημειώσουμε ότι το κρέας που χρησιμοποιείτε για τα λουκάνικα Φρανκφούρτης είναι χοιρινό με 23-%27% λίπος. Η εταιρία μας έδεσμα αφουγκρασμένη την ανάγκη του Έλληνα καταναλωτή ο οποίος επιθυμεί να τρέφεται πιο υγιεινά έχει ρίξει την περιεκτικότητα λίπους στο 18%.

Ελληνική φάρμα

Η σειρά προϊόντων Ελληνική φάρμα αποτελεί μια νέα κίνηση της εταιρίας , η οποία έχει σκοπό να ικανοποιήσει τις ανάγκες καταναλωτών για ποιοτικά αλλαντικά σε μειωμένες τιμές , ασπαζόμενη την οικονομικές συνθήκες που επικρατούν στην χωρά μας. Παρόλο που τα προϊόντα μας είναι πιο οικονομικά δεν παύουν να διατηρούν όλες τις θρεπτικές ουσίες την σωστή επεξεργασία και φυσικά αγνά υλικά. Σ αυτή τη σειρά εμπεριέχονται αρκετά προϊόντα για μαζική εστίαση.

ΜΟΡΤΑΔΕΛΑ

Η καταγωγή της μορταδέλας κρατά από τη γείτονα χωρά Ιταλία .Ο παραδοσιακός τρόπος παρασκευής της επιβάλει ανάμειξη πολτοποιημένου βοδινού κρέατος με χοιρινό λίπος και καρυκεύματα που τυλίγονται με ζωική ή τεχνητή μεμβράνη και κατόπιν βράζονται ελαφρά και καπνίζονται. Η ελληνική μορταδέλα έχει μια μικρή διαφοροποίηση καθώς έχουμε προσθήκη νερού αρωματισμένου από λαχανικά έναντι σκέτου κρέατος που θέλει η Ιταλική παράδοση με αυτό τον τρόπο έχουμε πιο πλούσια γεύση εφαρμοσμένη με τα ελληνικά πρότυπα. Η μορταδέλα μας ψήνετε σε φυσικό καπνό από ξύλο οξιάς για τουλάχιστον 12 ώρες ανάλογα με το μέγεθος της.

ΠΑΡΙΖΑ

Οι ρίζες του πολυαγαπημένου αλλαντικού πάριζα κρατούν από την κεντρική Ευρώπη με το όνομα pariser στη χωρά μας έφτασε της αρχές του 1900 όπου μετονομάστηκε σε πάριζα. Συνήθως έχει μεγάλη διάμετρο και είναι διακριτά το λίπος από το κρέας. Η παράγωγη της παριζας παλαιότερα γινόταν είτε καπνιστή είτε βραστή στις μέρες παράγεται αποκλείστηκα βραστή. Να σημειώσουμε ότι έχει ελάχιστες θερμίδες και αποτελεί ένα ιδανικό αλλαντικό για μια ισορροπημένη διατροφή.

Ωμοπλάτη

Το αλλαντικό ωμοπλάτη όπως το λέει και η λέξει δημιουργείτε από χοιρινή ωμοπλάτη. Να σημειωθεί ότι η ωμοπλάτη του χήρου χρησιμοποιείτε ολόκληρη και ατόφια. Για την παράγωγη λοιπόν του αλλαντικού αφού καθαριστεί από κάθε περιττό λίπος ακόλουθη μια ιδική μάλαξη σε παρουσία άλμης η όποια της δίνει την μοναδικά λαχταριστή γεύση της. Εν συνάχια τοποθετείτε σε ιδικές θήκες όπου θα δηχθεί την κατάλληλη θερμική επεξεργασία. Καπνίζετε όπως όλα μας τα προϊόντα σε φυσικό καπνό από ξύλο οξιάς. Περιέχει ελάχιστα λιπαρά και είναι ιδανικό για όσους θέλουν να αδυνατίσουν χωρίς να στερηθούν τα αγαπημένα τους αλλαντικά.

Μπέικον

Ίσως το πιο λαχταριστό αλλαντικό να αποτελεί το μπέικον. Ακολουθητέε από το μύθο του πιο παχυντικού αλλά η γεύση του μας ξετρελαίνει όλους. Το μπέικον παράγετε από κοιλιακούς μύες χοίρινου. Κατά την παραδοσιακή του συνταγή το μπέικον ήταν 70% λίπος και 30% κρέας στις μέρες μας όμως η κοινωνία επιτάσσει

λιγότερα έτσι το αγαπημένο μπέικον έχει αντιστρέψει αυτά τα νούμερα και πλέον παρασκευάζετε από 70% κρέας και 30% λίπος. Σίγουρα με αυτά τα στοιχειά αυτή η απόλαυση δεν είναι τόσο ζημιογόνα για το βάρος μας.

Λουκάνικα Καρδίτσας

Τα λουκάνικα Καρδίτσας δεν αποτελούν ένα αποκλειστικά παραγόμενο προϊόν της περιοχής . το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του λουκάνικο είναι το χονδροκομμένο κρέας το όποιο το αισθάνεσαι κατά στην γεύση . Παρασκευάζετε από κρέας εξαιρετικής ποιότητας.

Αερος

Η εταιρία μας αποτελεί την πρώτη στην Ελλάδα που παρασκεύασε σαλάμια αέρος. Το σαλάμι αέρος αποτελεί προϊόν ζύμωσης, καθώς παρήγε με τη δράση λακτοβάκιλων , οι όποιοι ζυμώνουν τα σάκχαρα και παράγουν γαλακτικό οξύ. Η συγκέντρωση γαλακτικού οξέος συμβάλει στην στερεοποίηση της μάζας. όλη αυτή η διαδικασία οδηγεί στην καλύτερη συντήρηση του προϊόντος και του προσδίδει την ιδιαίτερη γεύση και το μοναδικό άρωμα.

Πιτσα

Η σειρά για πίτσα αποτελεί το αγαπημένο αλλαντικό πόριζα το όποιο παράγετε ειδικά για μαγειρική χρήση. Έχει την ιδία μοναδική γεύση αλλά με περισσότερη υγρασία ώστε να μην στεγνώνει κατά το ψήσιμο.

Το πικ νικ αποτελεί ένα φανταστικό όνομα που δημιουργεί μια πιο παιχνιδιάρικα προφίλ στο αγαπημένο μας ζαμπόν

Μπριζόλα

Το αλλαντικό μπριζόλα έχει καταγωγή από την κεντρική Ευρώπη. Αποτελεί ένα από τα πιο λαχταριστά αλλαντικά καθώς παρασκευάζεται από το ραχιαίο μυ χοίρινου κρέατος . Είναι πολύ υγιεινό καθώς δεν περιέχει ίχνος λίπους και αποτελεί άλλο ένα ιδανικό αλλαντικό για δίαιτα. Καπνίζετε σε φυσικό καπνό από ξύλο οξιάς το όποιο περά από την πλούσια γεύση του προσδίδει το μοναδικό χρυσοκόκκινο χρώμα της.

Το σαλάμι πιπερόνε αποτελεί ένα προϊόν θερμικής επεξεργασίας με ευδιάκριτα κομμάτια λίπους. Το μοναδικό χαρακτηριστικό του είναι η πικάντικη γεύση του η όποια οφείλετε στην παρουσία διαφόρων πιπεριών καθώς και τσαλί. Αποτελεί ένα μοναδικό αλλαντικό στην παρασκευή μιας ωραίας πικάντικης πίτσας.