MÙI THƠM

NỘI DUNG

BÀI DẠY

I.KHÁI NIỆM, PHÂN LOẠI

VÀ CẤU TẠO CỦA

TECPEN

II. NGUỒN TECPEN THIÊN

NHIÊN VÀ ỨNG DỤNG

III. KHAI THÁC TECPEN

Linonen

Oximen

I. KHÁI NIỆM , PHÂN LOẠI VÀ CẤU TẠO CỦA TECPENI. KHÁI NIỆM , PHÂN LOẠI VÀ CẤU TẠO CỦA TECPEN

1. KHÁI NIỆM

C10H16 (C5H8)2α – tecpinen, β – tecpinen, α - pinen

C10H16

C40H56

caroten

(C5H8)2

C10H16 (C5H8)2

TECPEN HIĐROCACBON

KHÔNG NO

(C5H8)n (n ≥ 2)

I. KHÁI NIỆM , PHÂN LOẠI VÀ CẤU TẠO CỦA TECPENI. KHÁI NIỆM , PHÂN LOẠI VÀ CẤU TẠO CỦA TECPEN

2. PHÂN LOẠI VÀ CẤU TẠOTECPEN

HIĐROCACBON TECPEN TECPENOIT (DẪN XUẤT CỦA TECPEN)

Oximen C10H16

Linonen C10H16

geraniol C10H18O

xitronelol C10H20O

Mentol C10H20O

Menton C10H18O

Mạch hở Mạch hởMạch vòng Mạch vòng

ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO CỦA TECPEN

* Có cấu tạo mạch hở hoặc mạch vòng

* Có chứa các liên kết đôi C=C

II. NGUỒN TECPEN THIÊN NHIÊN VÀ ỨNG DỤNG

C40H56CarotenLicopen

LinonenC10H16

II. NGUỒN TECPEN THIÊN NHIÊN VÀ ỨNG DỤNG

- Mentol C10H20O

- Menton C10H18O

Geraniol C10H18O

Xitronelol C10H20O

II. NGUỒN TECPEN THIÊN NHIÊN VÀ ỨNG DỤNG

Retinol C20H29OH

- Squalen C30H50

- Retinol C20H29OH

II. NGUỒN TECPEN THIÊN NHIÊN VÀ ỨNG DỤNG

NGUỒN GỐC

Thực vật: từ các bộ phận như lá, thân, hoa,

quả hoặc rễ cây

Động vật: như cá, lòng đỏ trứng gà

Ứng dụngThực phẩm

Dược phẩm

Mĩ phẩm

II. KHAI THÁC TECPEN

- Khai thác tecpen từ thực vật dùng cách chưng cất với hơi nước để lôi cuốn lấy tinh dầu của thực vật.

* Phương pháp:

*Cách khai thác:

Nước ra

Nước vào

Bình chứa Nguyên

liệu chưng cất

Bình cấp hơi nước

Thí nghiệm

Chưng cất lôi cuốn hơi nước

Lớp tinh dầu

Lớp nước

TECPEN HIĐROCACBON

KHÔNG NO

(C5H8)n (n ≥ 2)

ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO CỦA TECPEN

* Có cấu tạo mạch hở hoặc mạch vòng

* Có chứa các liên kết đôi C=C

NGUỒN GỐC

Thực vật: từ các bộ phận như lá, thân, hoa, quả hoặc rễ cây

Động vật: như cá, lòng đỏ trứng gà

KHAI THÁC TECPEN: chưng cất lôi cuốn bằng hơi nước

Ứng dụng: Mĩ phẩm, thực phẩm, dược phẩm

BÀI TẬP

Nguồn gốc Tên Tecpen Công thức Ứng dụng

Bưởi

Hoa hồng

Sả

Bạc hà

Linonen C10H16

Geraniol C10H18O

Xitronelol C10H20O

- Mentol C10H20O

- Menton C10H18O

- Oximen C10H16

Thực phẩm

Mĩ phẩm

Mĩ phẩm

Thực phẩm

Dược phẩm

Mĩ phẩm