Aminocidos Son la unidad monomrica de los pptidos y protenas Poseen: Grupo amino Grupo carboxilo Ambos unidos al mismo C (llamado )

Propiedad bsica del grupo Amino

A pH fisiolgico el grupo amino se encuentra protonado

Ismera Optica (L y D)

AMINOACIDOS Y PEPTIDOS Importancia Biomdica Los L- aminocidos conforman las unidades monomricas de

los polipptidos que conforman las protenas. Adems participan en muchas funciones celulares, como:

Transmisores nerviosos Biosntesis de porfirinas Biosntesis de purinas Biosntesis de pirimidinas Biosntesis de urea

Los pptidos (polmeros cortos de aminocidos) llevan a cabo

funciones importantes en el sistema neuroendocrino como: Hormonas Factores que liberan hormonas Neuromoduladores o neurotransmisores

PPTIDOS Los microorgansmos elaboran pptidos que contienen

tanto D- como L--aminocidos Algunos de estos pptidos tienen valor teraputico, como: Antibiticos (bacitracina y gramicidina) Agente antitumoral (bleomicina)

Ni los humanos ni ningn animal superior puede

sintetizar 10 de los 20 L--aminocidos necesarios para sostener el desarrollo de un nio o mantener la salud de un adulto (aminocidos esenciales)

Aminocidos Esenciales Son aquellos que el cuerpo humano no pueden sintetizar, por lo que

es necesario adquirirlos mediante la dieta.

Valina Luecina Isoleucina Arginina Lisina Histidina Metionina Treonina Fenilalanina Triptfano

} }}

Alifticos

Con grupo amino adicional

Azufrado Con OH en cadena lateral

Aromticos

Estos aminocidos se encuentran normalmente en carne, pescado,

huevo y lcteos. Algunos vegetales, como la quinua, soya y espelta (tipo de trigo), tambin contienen todos los aminocidos esenciales.

Comportamiento cido-base

Equilibrio Protnico

La especie isoelctrica es la forma de una molcula que tiene una cantidad igual de cargas positivas y negativas (elctricamente neutra) El pH isoelctrico (pI) es el pH del valor medio entre los valores de pKa aledaos a la especie isoelctricapI = (pK1 + pK2) / 2

Curva de titualcin de Gly

EJERCICIOS: Encontrar el pI de los aminocios esenciales:1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Valina Leucina Isoleucina Arginina Lisina Histidina Metionina Treonina Fenilalanina Triptfano pK1 2.2 2.3 2.3 1.8 2.2 1.8 2.1 2.1 2.2 2.4 pK2 9.7 9.7 9.8 9.0 9.2 9.3 9.3 9.1 9.2 9.4 pK3(R)

12.5 10.8 6.0 13.0

PI de los a.a. escencialesValina 2. Luecina 3. Isoleucina 4. Arginina 5. Lisina 6. Histidina 7. Metionina 8. Treonina 9. Fenilalanina 10. Triptfano1.

5.95 6.0 6.05 10.75 10 7.65 5.7 5.6 5.7 5.9