Project (Ε.Ε.) ΓΕ.Λ. Ασημίου

Α’1 – Β’ Τετράμηνο

Σχ. χρονιά: 2013-2014

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΚΟΥΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ: 12 μέτριες αγκινάρες

1 κιλό κουκιά

1 νεροπότηρο ελαιόλαδο

2 κουταλιές της σούπας άνηθο

Χυμό 2 λεμονιών

1 κουταλιά της σούπας αλεύρι

Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις αγκινάρες. Τις κόβουμε στα τέσσερα ή

τις αφήνουμε ολόκληρες και τις βάζουμε σε μια λεκανίτσα με νερό

και λίγο λεμόνι για να μη μαυρίσουν.

Καθαρίζουμε τα κουκιά το φλοιό τους, αν είναι σταθερός. Τα

ρίχνουμε στο καυτό λάδι με τον ψιλοκομμένο άνηθο και τα

τσιγαρίζουμε για 5’-7’.

Προσθέτουμε τις αγκινάρες και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε λίγο νερό, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για 20’-25’ σε

μέτρια φωτιά.

Σ’ ένα μεγάλο φλιτζάνι ρίχνουμε το χυμό των λεμονιών, λίγη σάλτσα

απ’ το φαγητό και το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλά ώσπου να

γίνει το μίγμα ομοιογενές. 3’ πριν το τέλος του ψησίματος το

προσθέτουμε στο φαγητό ανακατεύοντας προσεκτικά.

Πιταράκια με χόρτα

Υλικά: ΖΥΜΗ:

½ κ. αλεύρι

3 κουταλιές ελαιόλαδο + για το τηγάνισμα

1 ποτήρι νερό

1 κουταλάκι αλάτι

Χυμό 1 μικρού λεμονιού

ΓΕΜΙΣΗ:

διάφορα χόρτα (πράσα, αγαλατσίδες, σταφιλινάκι, μάραθα,

σέλινο, χειρομουρίδες κ.ά.)

αλάτι

αλεύρι

νερό

πιπέρι(προαιρετικά)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

~~~~

Εκτέλεση:

Αφού έχουμε πλύνει καλά όλα μας τα χόρτα, τα κόβουμε σε πολύ

μικρά κομμάτια,

τους βάζουμε το αλάτι και το πιπέρι, τα ανακατεύουμε και τα

αφήνουμε να βράσουν για πολλή ώρα αφού τα χόρτα είναι δύσκολα

στο ψήσιμο…

Όσο τα χόρτα βράζουν μπορούμε να φτιάχνουμε τη ζύμη μας,

ανακατεύοντας όλα τα υλικά…

…και να ανοίξουμε το φύλλο μας.

Όταν βράσουν τα χόρτα τα σαρώνουμε καλά για να βγει όλο το νερό.

Αφού έχουν σουρώσει τα χόρτα και έχουμε ανοίξει το φύλλο βάζουμε

στο μισό φύλλο τα χόρτα σε μικρές μπουκίτσες.

Μετά, γυρίζουμε το φύλλο,

το πατάμε καλά για να κλείσει

και τα κόβουμε.

Όταν πια τα έχουμε φτιάξει,

τα τηγανίζουμε και είναι έτοιμα να τα κεράσουμε με λίγη ρακί!!!

Μπορούμε να φτιάξουμε πιταράκια με τυρί μυζήθρα (ξινή ή γλυκιά)

και να τα σερβίρουμε με μέλι και κανέλα συνοδεύοντάς τα φυσικά με

ρακί!

ΕΡΙΦΙΟ ΑΓΚΙΝΑΡΑΤΟ

ΥΛΙΚΑ: 750 γρ κατσικάκι (μπούτι)

10 αγκινάρες

1 κρεμμύδι ξερό

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

½ ματσάκι άνηθο

Χυμό 1 λεμονιού

2 αυγά

Αλάτι – πιπέρι

ελαιόλαδο

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Κόβετε το κατσικάκι σε κομματάκια.

Βάζετε λάδι στην κατσαρόλα και το σοτάρετε μαζί με τα κρεμμύδια,

ξερά και φρέσκα, ψιλοκομμένα.

Αλατοπιπερώνετε.

Μόλις ροδίσουν, σκεπάζετε το κρέας με νερό και το αφήνετε να

βράσει.

Σε 1 με 1½ ώρα ρίχνετε άνηθο και τις καθαρισμένες αγκινάρες και το

αφήνετε για άλλα 30’.

Φτιάχνετε το αυγολέμονο, χτυπώντας τα αυγά και προσθέτοντας

λεμόνι και ζουμί απ’ το φαγητό εναλλάξ.

Ανακατεύετε διαρκώς και, όταν δέσει, το ρίχνετε στο φαγητό που το

έχετε κατεβάσει απ’ τη φωτιά.

Χοχλοί Μπουμπουριστοί

Υλικά: 1κ. χοχλιούς

1 ποτηράκι κόκκινο κρασί ή ξίδι

1 κρασοπότηρο αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο

Αλάτι – πιπέρι

Δεντρολίβανο

Εκτέλεση:

Βάζουμε τους χοχλιούς μέσα σε μια λεκανίτσα με νερό & τους

αφήνουμε για περίπου ½ ώρα ή ¾ ώσπου να βγάλουν έξω το κεφάλι

τους. Γεμίζουμε με νερό μια κατσαρόλα μέχρι τη μέση και, μόλις

βράσει, ρίχνουμε 3 κουταλιές .της σούπας αλάτι & όσους χοχλιούς

έχουν βγάλει το κεφάλι τους έξω, πετώντας τους υπόλοιπους. Όταν

αρχίσουν να βγάζουν αφρό, ρίχνουμε 1 ποτηράκι ξίδι και τους

αφήνουμε να βράσουν για 10’. Τους βγάζουμε απ’ την κατσαρόλα και

τους ξεπλένουμε με κρύο νερό. Αλατίζουμε τους χοχλιούς, τους

αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι με το άνοιγμά τους

προς τα κάτω για 3’. Προσθέτουμε δεντρολίβανο 7 αλατοπίπερο, τους

ανακατεύουμε και μετά από΄2’ τους σβήνουμε με το κρασί ή ξίδι. Τους

αφήνουμε να πάρουν μια βράση και είναι έτοιμοι.

Εναλλακτικά, μπορούμε να φτιάξουμε ένα κουρκούτι με αλεύρι,

αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και σκόρδο, να γεμίσουμε μ’ αυτό το στόμιο

των χοχλιών και μετά να τους τηγανίσουμε ως συνήθως.

ΓΕΜΙΔΙΑ

ΥΛΙΚΑ: 1 νεροπότηρο ρύζι για σούπα

1 κ.σ. βούτυρο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 μικρή πατάτα κομμένη σε μικρά κομματάκια

5-6 συκωτάκια και κοιλιές κοτόπουλου ψιλοκομμένα

~ 3 νεροπότηρα ζωμό κοτόπουλου

½ νεροπότηρο κάστανα ψημένα και αλεσμένα

αλάτι – πιπέρι

ολόκληρα γαρύφαλλα

κανέλα σε ξυλάκι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ψιλοκόβουμε τα συκωτάκια και τις κοιλιές.

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το βούτυρο.

Προσθέτουμε τις κοιλιές και τα συκωτάκια.

Αφού σοταριστούν λίγο, ρίχνουμε την πατάτα και τα κάστανα και βράζουν για λίγο.

Προσθέτουμε το ρύζι και τα μυρωδικά, ανακατεύουμε να μην κολλήσουν και,

όταν ξανθύνει το ρύζι, ρίχνουμε λίγο λίγο το ζωμό κοτόπουλου.

Όταν ψηθεί το ρύζι, το φαγητό είναι έτοιμο.

Αν γεμίσουμε κοτόπουλο ή γαλοπούλα, μισοψήνουμε το ρύζι, γεμίζουμε το

πουλερικό και, ό,τι γεμίδι περισσέψει, το τελειώνουμε χωριστά σε κατσαρόλα.

Μακαρούνια σκιουφιχτά

Υλικά: ½ κ. αλεύρι

1 ποτήρι νερό

1 κουτ. γλυκού αλάτι

3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1 φλυτζάνι τριμμένο ανθότυρο

1-2 κουταλιές βούτυρο

Εκτέλεση:

Ζυμώνουμε το αλεύρι με το νερό, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Αφήνουμε

τη ζύμη για 1 ώρα να «ξεκουραστεί» και μετά φτιάχνουμε τα

σκιουφιχτά μακαρόνια ως εξής:

Πλάθουμε ένα κορδόνι σε μέγεθος δαχτύλου και το κόβουμε σε

κομματάκια, περίπου 3 εκατοστά. Βάζουμε τα δάχτυλά μας δυνατά

μέσα στη ζύμη και, τρίβοντάς τα πάνω στο τραπέζι, τα απομακρύνουμε

και κάνουμε ένα κοντόχοντρο μακαρόνι, σαν βαρκούλα, αδειανό στη

μέση. Απλώνουμε τα μακαρόνια πάνω σε λίγο αλεύρι και τα αφήνουμε

να στεγνώσουν καλά για περίπου 1 ώρα.

Πριν τα βράσουμε, αφαιρούμε το περίσσιο αλεύρι και τα ρίχνουμε για ½

ώρα σε βραστό νερό να ψηθούν. Μόλις γίνουν, τα μεταφέρουμε με

τρυπητή κουτάλα σε πιατέλα, τα περιχύνουμε με καυτό βούτυρο και τα

πασπαλίζουμε με το τριμμένο ανθότυρο.

Μπορούμε, αντί για βούτυρο, να τα περιχύσουμε με

στακοβούτυρο. Σ’ αυτή την περίπτωση, όμως, είναι ιδιαίτερα

βαριά, αν και πιο εύγευστα.

Τυροκούλουρα

ΥΛΙΚΑ: 320-340 γρ αλεύρι που φουσκώνει μο΄νο του

100 ml ηλιέλαιο

150 γρ στραγγιστό γιαούρτι

2 αυγά

200 γρ φέτα

σουσάμι

αλάτι – πιπέρι

λίγη ρίγανη

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

!!!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι και το λάδι.

Προσθέτουμε τη φέτα την οποία έχουμε λιώσει με πιρούνι.

Αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ώστε να πετύχουμε μια

ζύμη εύπλαστη που να μην κολλάει στα χέρια μας (ίσως να μη χρειαστεί

όλο το αλεύρι ή ίσως να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο ακόμη). Σε κάθε

περίπτωση η ζύμη μας πρέπει να είναι μαλακή και εύπλαστη.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.

Παίρνουμε μεγαλούτσικα κομμάτια ζύμης, πλάθουμε κορδόνια και

ενώνουμε τις άκρες τους να σχηματίσουμε κουλουράκια.

Τα ακουμπάμε σε πιάτο στο οποίο έχουμε βάλει σουσάμι και κατόπιν τα

αραδιάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί

φούρνου.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 ° C στον αέρα για 20’-

30’, μέχρι να ροδίσουν.

Αφού κρυώσουν, τα διατηρούμε σκεπασμένα με διάφανη μεμβράνη.

ΕΠΙΡΡΟΗ ΑΠΟ ΤΟΥΡΚΙΑ

ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ

ΥΛΙΚΑ: 5-6 ντομάτες ώριμες & σφιχτές

5 πιπεριές κόκκινες & πράσινες

1-2 κολοκυθάκια

1 μελιτζάνα τριμμένη

2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 φλ.τσ. ρύζι Καρολίνα

1½ φλ.τσ. ελαιόλαδο

1 ματσάκι μαίντανό

δυόσμο

αλάτι – πιπέρι

1/3 φλ.τσ. κουκουνάρι

1/3 φλ.τσ. μαύρη σταφίδα → προαιρετικά

½ κύβο λαχανικών → προαιρετικά

3 τριμμένες ντομάτες

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

!!!!!!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Αφαιρούμε μια φέτα (καπάκι) από το πάνω μέρος της ντομάτας και

αδειάζουμε την ψίχα της σε μπολ, φροντίζοντας να μείνει τόση σάρκα πάνω στη

φλούδα ώστε να μην ανοίξουν στη συνέχεια.

Κάνουμε το ίδιο και με τα κολοκυθάκια και τρίβουμε την ψίχα.

Κόβουμε τα καπάκια από τις πιπεριές και αφαιρούμε τους σπόρους και τις

μεμβράνες.

Αλέθουμε στο μπλέντερ ή ψιλοκόβουμε την ψίχα ντομάτας.

Τρίβουμε τη μελιτζάνα.

Ζεσταίνουμε σε βαθύ τηγάνι το μισό ελαιόλαδο και, σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε το

κρεμμύδι να γίνει διάφανο για λίγα λεπτά.

Προσθέτουμε το τριμμένο κολοκύθι και την τριμμένη μελιτζάνα.

Ανακατεύουμε καλά.

Αφήνουμε τα λαχανικά για λίγα λεπτά, να πέσει ο όγκος τους.

Προσθέτουμε το ρύζι, τις πολτοποιημένες ντομάτες και αλατοπιπερώνουμε.

Συμπληρώνουμε με ~ 1 φλ.τσ. νερό και αφήνουμε να πάρει βράση για 5’-6’.

Η γέμιση πρέπει να είναι αραιή.

Τέλος, προσθέτουμε το κουκουνάρι, τα μυρωδικά, τον κύβο και τις σταφίδες.

Γεμίζουμε τα λαχανικά κατά τα ¾ , φροντίζοντας να υπάρχει και ζουμάκι στο

εσωτερικό τους.

Σκεπάζουμε με τα καπάκια τους και βάζουμε τα λαχανικά σε ταψί.

Σε ένα μπολ βάζουμε τις 3 τριμμένες ντομάτες, το υπόλοιπο ελαιόλαδο (1 φλ.τσ.)

και τα ανακατεύουμε.

Τα αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε τα γεμιστά.

Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C, για 1 ώρα και 15’.

Αφού περάσει το πρώτο μισάωρο, ξεσκεπάζουμε το φαγητό, να ξεροψηθούν τα

γεμιστά και να μείνουν με το λάδι τους.

ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

ΥΛΙΚΑ: 500 γρ γίγαντες

1 κ.γλ. μαγειρική σόδα

1½ ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες

5-6 σκελίδες σκόρδο σε φέτες

1 φλ.τσ. ελαιόλαδο

1 κλωνάρι σέλινο ή σέλερι ψιλοκομμένο

700 γρ ψιλοκομμένες ντομάτες

1 κ.σ. ζάχαρη

αλάτι – πιπέρι

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Από το προηγούμενο βράδυ μουλιάζουμε τους γίγαντες

σε μπόλικο νερό στο οποίο έχουμε διαλύσει τη σόδα.

Την επόμενη μέρα τους ξεπλένουμε καλά και τους βράζουμε μέχρι να

μαλακώσουν (ξαφρίζοντάς τους) για περίπου 40’.

Τους στραγγίζουμε και τους βάζουμε μέσα σε ένα ταψί.

Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σε μέτρια φωτιά

μαραίνουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το σέλινο ή σέλερι για 10’. Δεν

πρέπει να πάρουν χρώμα, απλά να μαραθούν.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τις ντομάτες, το μαϊντανό και αλατοπίπερο.

Βράζουμε τη σύβραση για 10’ και περιχύνουμε με αυτήν τους γίγαντες.

Προσθέτουμε και το υπόλοιπο ελαιόλαδο καθώς και 1 φλ.τσ. νερό.

Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε αντιστάσεις σε

προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για περίπου 45’ να μείνουν οι

γίγαντες με το λαδάκι τους.

Η άριστη υγεία και μακροζωία των Κρητικών αποδίδεται στην

παραδοσιακή διατροφή τους. Η διατροφή αυτή ήταν απλή και

περιελάμβανε κυρίως ελαιόλαδο που έδινε το ένα τρίτο περίπου της

ημερήσιας ενέργειας σε κάθε άτομο, ενώ το μεγαλύτερο μέρος της

ενέργειας προέρχετο από δημητριακά, κυρίως ψωμί, όσπρια, λαχανικά,

φρούτα και σπανιότερα σε μικρές ποσότητες από αυγά, τυρί, γάλα,

κρέας, ψάρι και λίγο κόκκινο κρασί σε κάθε γεύμα. Η απλή αυτή

παραδοσιακή δίαιτα της Κρήτης έχει αλλοιωθεί τις τελευταίες

δεκαετίες κυρίως από τις νεότερες γενιές. Τα αποτελέσματα είναι

πολύ δυσάρεστα για την υγεία του πληθυσμού και οι πρόωροι θάνατοι

από εμφράγματα και κακοήθη νεοπλάσματα έχουν πάρει επιδημικές

διαστάσεις.

Με βάση, λοιπόν, τα σημερινά δεδομένα θα συνιστούσαμε την

επιστροφή στην παραδοσιακή δίαιτα των Κρητών, με κύρια έμφαση στην

περιορισμένη σε ποσότητα και συχνότητα χρήσης κρέατος και άλλων

ζωικών προϊόντων. Αντίθετα τα δημητριακά (κυρίως ψωμί), όσπρια,

λαχανικά, φρούτα και ελαιόλαδο πρέπει να αποτελούν περισσότερο

από το 85% του καθημερινού διαιτολογίου μας...

.... Το ελαιόλαδο, σε αντίθεση με τα σπορέλαια, είναι πλούσιο σε

μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που είναι ανθεκτικά στην οξείδωση και

ελαττώνουν την LDL χοληστερόλη χωρίς να επηρεάζουν την HDL

χοληστερόλη η οποία προστατεύει από την αθηρoσκλήρωση.....Το

ελαιόλαδο περιέχει επιπλέον μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών

ουσιών, όπως τοκοφερόλες και υδροξυφαινόλες που προφυλάσσουν

τόσο από την αθηροσκλήρωση όσο και (από τις διάφορες μορφές

καρκίνου με τη δέσμευση των ελεύθερων τοξικών ριζών. Ενδιαφέρον

είναι ότι η σύνθεση του ελαιολάδου σε λιπαρά οξέα είναι παρόμοια με

εκείνη του λίπους του μητρικού γάλακτος..."

Αντώνης Καφάτος - Καθηγητής Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής

Πανεπιστημίου Κρήτης

* Απόσπασμα από το βιβλίο Κρητική Παραδοσιακή Κουζίνα των Μαρία &

Νίκος Ψιλάκης. Εκδόσεις Καρμάνωρ, ISBN 960-7448-06-0

Για τους Κρητικούς το μυστικό της καλής υγείας και της μακροζωίας

είναι πολύ απλό. Τρώνε ό,τι παράγει η πλούσια γη τους. Τρέφονται με

πολλά φρούτα, λαχανικά, χόρτα, κηπευτικά, όσπρια, τυροκομικά

προϊόντα (κυρίως φέτα, γραβιέρα και μυζήθρα), αγνό ελαιόλαδο και

ψωμί. Αρωματίζουν τη γεύση με θαυμάσια αρωματικά φυτά όπως

ρίγανη, παρασκευάζουν γλυκίσματα με φυσικές γλυκαντικές ύλες,

μέλι και πετιμέζι, και συνοδεύουν το γεύμα τους με εξαιρετικό κρητικό

κρασί.

Στην Κρήτη Αμερικανοί διαιτολόγοι εξέτασαν το φαινόμενο της

μακροζωίας των Κρητικών και δεν πίστευαν στα μάτια τους! "Πόσο

λάδι τρώνε, θεέ μου", αναφώνησε ο διεθνούς φήμης γιατρός και

πρωτοπόρος σε θέματα διατροφής Ancel Keys, βλέποντας την πράσινη

σαλάτα να κολυμπά κυριολεκτικά στο ελαιόλαδο. Στην ουσία ο Keys

επανέλαβε εκείνο που είχαν προσέξει κατά τους προηγούμενους αιώνες

οι περιηγητές που έδειξαν ενδιαφέρον για την καθημερινή ζωή των

Κρητών.

Σήμερα πιστεύεται πως το ελαιόλαδο είναι το μεγαλύτερο μυστικό της

κρητικής διατροφής και μακροζωίας. Έρευνες που έγιναν και γίνονται

σε Ευρώπη και Αμερική αποκαλύπτουν πως το ελαιόλαδο όχι μόνον

προστατεύει την καρδιά, αλλά βοηθά στην καλή λειτουργία πολλών

οργάνων. Δρα ευεργετικά σε μια σειρά ασθενειών, πχ. μειώνει τη

χοληστερόλη, έχει αντιοξειδωτική δράση, προστατεύει από καρκίνους

και βοηθά στη λειτουργία του ήπατος. Ιδανικό για διατροφή ανθρώπων

πάσχοντες που πάσχουν από διαβήτη.

Το κρητικό λάδι, γνωστό στον κόσμο για την ποιότητά του, δεν είναι

βιομηχανικό αλλά φυσικό προϊόν που βγαίνει από απλή σύνθλιψη της

ελιάς, χωρίς εκχυλίσματα και βελτιωτικά.

Αντί για βούτυρο στο πρωινό μας θα μπορούσαμε να δοκιμάσουμε ψωμί

ή παξιμάδι, βουτηγμένο σε κρητικό παρθένο λάδι το οποίο

αρωματίζουμε αν βάλουμε στο μπουκάλι βότανα ή συνδυασμούς

βοτάνων που μας αρέσουν.

Στην Κρήτη τα αρωματικά φυτά αποτελούν μιαν ακόμη σπουδαία

παράδοση. Το νησί είναι γεμάτο από ποικιλίες φυτών που υπάρχουν

αυτοφυή μόνο εκεί, όπως η μαλοτύρα και ο δίκταμος γνωστός από την

αρχαιότητα για την αντισηπτική του ιδιότητα. Ο Ιπποκράτης το

συνιστούσε ως "ωκυτόκειο", βοτάνι που έκανε τις γυναίκες να γεννούν

ανώδυνα και γρήγορα.

Οι Κρήτες συλλέκτες αρωματικών φυτών προσφέρουν σήμερα στην

αγορά πλήθος βοτάνων, όπως ρίγανη, βασιλικό, τίλιο, μαντζουράνα,

θυμάρι, μέντα, δεντρολίβανο, δάφνη, χαμομήλι, φασκομηλιά και πολλά

άλλα.

Τα εκπληκτικά αυτά βότανα, φυτρώνουν σε απόκρημνα βουνά του

νησιού και συλλέγονται από έμπειρους για να αποξηρανθούν και να

οδηγηθούν σε σύγχρονα συσκευαστήρια, χωρίς χημική ή άλλη

επεξεργασία.

ΟΜΑΔΑ Ε.Ε. Β’ ΤΕΤΡΑΜΗΝΟΥ (Α’1 ΓΕΛ ΑΣΗΜΙΟΥ)

Υπεύθυνη καθηγήτρια:

Ταμιωλάκη Μαρίνα, ΠΕ06