1Ο ΓΕΛ ΑΛΕΞΑΝΔΡΕΙΑΣ

ΤΑΞΗ Α΄ ΣΧ. ΕΤΟΣ 2013-2014

«ΚΑΤΑΝΑΛΩΝΩ ΑΡΑ ΥΠΑΡΧΩ»

Β΄ΜΕΡΟΣ

Β΄ΤΕΤΡΑΜΗΝΟ

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ• ΜΕΤΑΛΛΑΓΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ

• ΝΕΡΟ

• ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ

• ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΑ-ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

• ΔΙΑΙΤΕΣ

• ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΑ

• ΑΝΤΙΔΡΟΥΜΕ-ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΑΣΤΕ

• ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ

ΜΕΤΑΛΛΑΓΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ

Ή…ΤΕΧΝΗΤΑ;

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΜΕΤΑΛΛΑΓΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ;

• Αλλοίωση του DNA των οργανισμών με προσθήκη ή αφαίρεση γονιδίων άλλων οργανισμών

ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΜΕΤΑΛΛΑΓΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΣΥΝΗΘΩΣ

•    Η σόγια, το καλαμπόκι και τα παράγωγα τους στην φύση & στα τρόφιμα.

•

• Προϊόντα όπως : σοκολάτες , μπισκότα , γλυκά , και άλλες παιδικές τροφές.

• Φρούτα και λαχανικά

ΚΙΝΔΥΝΟΙ ΑΠΟ ΜΕΤΑΛΛΑΓΜΕΝΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

ΟΙ ΚΙΝΔΥΝΟΙ ΠΟΥ ΑΠΕΙΛΟΥΝ ΤΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ

• Αλλοίωση βιοποικιλότητας

•  Αύξηση φυτοφαρμάκων/ ζιζανιοκτόνων

• Αύξησης αντοχής ζιζανίων/εντόμων

• Απελευθέρωση οργανισμών που παραγκωνίζουν φυσικά συγγενικά είδη

• Απειλή για οικολογική ισορροπία και διατροφική ασφάλεια επόμενων γενεών

ΚΙΝΔΥΝΟΙ ΓΙΑ ΤΟΝ ΑΝΘΡΩΠΟ ΚΑΙ ΤΑ ΖΩΑ

• Αύξηση ανθεκτικότητας τους σε αντιβιοτικά

•   Εμφάνιση νέων αλλεργιών

•  Τοξική δράση •  Κατανάλωση τεράστιων

ποσοτήτων ζωοτροφών με δυσάρεστα αποτελέσματα στα ζώα που επηρεάζουν τον άνθρωπο.

•ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΑΝΤΙΔΡΑΣΟΥΜΕ;

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΕΙΩΣΗ ΤΟΥ ΦΑΙΝΟΜΕΝΟΥ

•   Καταναλώνουμε τρόφιμα απαλλαγμένα από μεταλλαγμένα συστατικά.

•

•  Υποστηρίζουμε μικροκαλλιεργητές.

• Μπαίνουμε  στο Δίκτυο Καταναλωτών ενάντιων των μεταλλαγμένων.

ΛΥΣΕΙΣ

• Η λύση της βιολογικής γεωργίας και κτηνοτροφίας ακυρώνει την απειλή των μεταλλαγμένων. Ταυτόχρονα μπορεί να ελαχιστοποιήσει  τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις της γεωργίας, αλλά και να συμβάλει αποφασιστικά στην καταπολεμήσει της πείνας

 

ΝΕΡΟ• «Το νερό είναι η αρχή όλων»

Αριστοτέλης

Θαλής ο Μιλήσιος

ΝΕΡΟ

ΝΕΡΟ

•  Νερό, στην ελληνική δημοτική γλώσσα • Υδωρ (το) στην καθαρεύουσα • Οξιδάνιο κατά χημική ονοματολογία• Η περισσότερο διαδεδομένη χημική

ένωση στην επιφάνεια της Γης, καλύπτοντας το 70,9% του πλανήτη μας

Δομή του μορίου

• Το νερό παρουσιάζει έντονα το φαινόμενο της σύζευξης, με τη δημιουργία μεταξύ των μορίων του δεσμών υδρογόνου. Τα μόρια δηλαδή του νερού σχηματίζουν γέφυρες μεταξύ του ηλεκτροθετικού υδρογόνου ενός μορίου και του ηλεκτραρνητικού οξυγόνου άλλου μορίου.

Το νερό και ο ανθρώπινος πολιτισμός

• Ο ανθρώπινος πολιτισμός ιστορικά άνθησε γύρω από ποτάμια, λίμνες με πιο σημαντικά παραδείγματα:

• Ο πολιτισμός της Μεσοποταμίας, αναπτύχθηκε ανάμεσα και γύρω από τους ποταμούς Τίγρη και Ευφράτη.

• Ο πολιτισμός της Αρχαίας Αιγύπτου, βασιζόταν αποκλειστικά στο «θεϊκό» ποταμό Νείλο.

• Ο πολιτισμός της Αρχαίας Ινδίας αναπτύχθηκε κυρίως γύρω από τους ποταμούς της, όπως ο Γάγγης, καθώς και στα παράλια της χώρας.

• Ο πολιτισμός της Αρχαίας Κίνας, αναπτύχθηκε επίσης γύρω από τους ποταμούς της, όπως ο Κίτρινος Ποταμός, καθώς και στα παράλια της χώρας.

• Ο πολιτισμός της Αρχαίας Ελλάδας, αναπτύχθηκε κυρίως γύρω από τους ποταμούς της και κοντά στη θάλασσα.

ΕΜΦΙΑΛΩΜΕΝΟ ΝΕΡΟ

Τι είναι το Εμφιαλωμένο Νερό;

• Ο όρος «εμφιαλωμένο νερό» αφορά το νερό το οποίο προσφέρεται αεροστεγώς συσκευασμένο σε γυάλινη ή πλαστική συσκευασία και προορίζεται για ανθρώπινη κατανάλωση.

Κατηγορίες εμφιαλωμένου νερού

Φυσικό Μεταλλικό Νερό:

• Το νερό του οποίου η σύσταση παραμένει σταθερή στο πλαίσιο φυσικών διακυμάνσεων,

• Είναι μικροβιολογικά κατάλληλο.• Έχει υπόγεια προέλευση.• Δεν υπόκειται σε καμιά επεξεργασία ή διαδικασία

απολύμανσης.• Εμφιαλώνεται επί τόπου στην πηγή ή γεώτρηση. • Είναι πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία και ιχνοστοιχεία

(ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και νάτριο).

Επιτραπέζιο Νερό:

• Το κοινό πόσιμο νερό, υπόγειας ή όχι προέλευσης.

• Πριν διατεθεί στην κατανάλωση υφίσταται σειρά φυσικοχημικών επεξεργασιών, προκειμένου να απαλλαχθεί από μικρόβια ή ακατάλληλα στοιχεία και εμφιαλώνεται.

• Δεν είναι απαραίτητα εμπλουτισμένο με μεταλλικά στοιχεία.

Ανθρακούχο Νερό:

• Το ανθρακούχο νερό περιέχει διοξείδιο του άνθρακα, φυσικής ή τεχνικής προέλευσης.

• Μπορεί να είναι μεταλλικό ή επιτραπέζιο νερό.

Αποσταγμένο νερό:

Είναι εμφιαλωμένο νερό. Παράγεται από την απόσταξη, deionization, αντίστροφη όσμωση, η άλλη κατάλληλη διαδικασία.

ΒΛΑΒΕΡΕΣ ΠΑΡΟΧΕΣ ΝΕΡΟΥ

• Οι πηγές εμφιαλωμένου νερού είναι ευάλωτες στους γεωργικούς ή βιομηχανικούς ρύπους.

• Η ασφάλεια και η ποιότητα των εμφιαλωμένων νερών που παράγονται στην Ευρώπηρυθμίζονται κατά ένα μεγάλο μέρος από τις κυβερνήσεις με στάνταρ που κυμαίνονται σε ένα πολύ μεγάλο εύρος.

• Αντίθετα, οι δημοτικές παροχές νερού πρέπει να τηρούν τους εθνικά ομοιόμορφους κανονισμούς και πρέπει να ελέγχονται καθημερινά για φυτοφάρμακα και πολλούς άλλους μολυσματικούς παράγοντες.

ΠΕΡΙΕΚΤΗΚΟΤΗΤΑ ΕΠΙΚΥΝΔΥΝΩΝ ΟΥΣΙΩΝ

• Μερικές μάρκες εμφιαλωμένου νερού έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο Εμφιαλωμένο νερό που έχει νάτριο περισσότερο από 10 mg/λίτρο δεν είναι μια καλή επιλογή για τους ανθρώπους που πάσχουν από υπέρταση ή καρδιά ή ασθένειες των νεφρών.

ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΙΚΑ ΥΛΙΚΑ ΜΠΟΥΚΑΛΙΩΝ

• • Ελάχιστες μάρκες εμφιαλωμένου νερού έχουν την συνιστώμενη περιεκτικότητα σε Ασβέστιοκαι Μαγνήσιο.

• Έρευνες έχουν δείξει ότι η διάλυση των συστατικώντων πλαστικών μπουκαλιών και η πρόσμειξη τους στο νερό αυξάνεται ανάλογα με το χρόνο αποθήκευσης τους ή όταν διατηρούνται σε θερμοκρασία μεγαλύτερη από τη θερμοκρασία δωματίου.

• Μερικά από τα συστατικά των πλαστικών μπουκαλιών γίνονται καρκινογόνα, όπως π.χ. το χλωριούχο βινύλιο στα μπουκάλια από PVC.

ΡΥΠΑΝΣΗ ΝΕΡΟΥ

ΤΑ ΕΙΔΗ ΡΥΠΑΝΣΗΣ • Η ρύπανση του νερού αποτελεί μία από τις σημαντικότερες

φυσικές καταστροφές του πλανήτη. το νερό και ο αέρας είναι τα πλέον απαραίτητα στοιχεία της φύσης, για την διατήρηση της ζωής του ανθρώπου και κάθε ζωικού και φυτικού οργανισμού.

• Η ρύπανση μπορεί να είναι ενεργειακή, χημική ή βιολογική.

• Η ρύπανση χωρίζεται σε δυο κατηγορίες: 

Την άμεση ρύπανση δηλαδή αυτή που μπορούμε να τη δούμε. Π.χ. τα νεκρά ψάρια που εμφανίζονται σε περιοχές βιομηχανικών εγκαταστάσεων. Την έμμεση ρύπανση, δεν είναι ορατή αλλά σιγά σιγά προκαλούνται αλλαγές στα είδη που βρίσκονται στο νερό. 

ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ

Τα αναψυκτικά κάνουν... κακό!!!

Τα αναψυκτικά με ζάχαρη:• Αυξάνουν το λίπος στο συκώτι κατά 50%.• Παχαίνουν.• Προκαλούν διαβήτη και καρδιαγγειακά

νοσήματα.• Βλάπτουν την υγεία των οστών.• Χαλάνε τα δόντια.• Τα light προκαλούν καρκίνο.

Έχουν όμως και... θετικά!!!

• Βγάζουν τους λεκέδες από το σουβλάκι που έπεσε στη μπλούζα μας.

• Ρίξτε αναψυκτικό στη λεκάνη της τουαλέτας σας και θα γίνει λαμπίκο.

• Αφαιρεί τη σκουριά από τον προφυλακτήρα του αυτοκινήτου σας.

• Μπορούν να σας βοηθήσει να ξεβιδώσετε τα μπουλόνια για να αλλάξετε λάστιχο.

• Μπορούν να καθαρίσουν τους διαβρωμένους και γεμάτους άλατα πόλους της μπαταρίας του αυτοκινήτου σας.

ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΠΙΟ ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΑ ΣΥΝΤΗΡΙΤΙΚΑ ΣΤΑ ΤΡΟΦΗΜΑ;

Τα συντηρητικά είναι φυσικά η τεχνικά χημικά. Οι λόγοι που τα χρησιμοποιούμε είναι: Να μεγαλώσουμε την διάρκεια της ζωής τους Να βελτιώσουμε το χρώμα και την εμφάνιση τους

ΟΥΣΙΕΣ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΝΤΑΙ ΑΠΟ ΤΗΝ

ΑΡΧΑΙΤΟΤΗΤΑ ΓΙΑ ΑΥΤΟ ΤΟ ΛΟΓΟ

Αλάτι Ζάχαρη Ξύδι

ΚΑΙΝΟΥΡΙΑ ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΚΑΙ ΣΥΝΤΗΡΙΤΙΚΑ

Αυτά τα καινούρια πρόσθετα και συντηρητικά δεν είναι όλα ασφαλή για την υγεία μας. Κάποια από αυτά έχουν κατηγορηθεί για καρκινογενέσεις, αλλεργίες, άσθμα, ημικρανίες και πάρα πολλές άλλες ασθένειες.

ΚΑΛΗ ΔΙΑΧΕΙΡΗΣΗ ΑΥΤΩΝ ΤΩΝ ΟΥΣΙΩΝ

• Για την καλύτερη διαχείριση αυτών των ουσιών, κάθε ένα πρόσθετο έχει πάρει ένα μοναδικό αριθμό. Στην Ευρώπη οι αριθμοί αυτοί ξεκινούν με το Ε, πράγμα όμως που δεν συμβαίνει εκτός Ευρώπης. Οι χώρες γενικώς έχουν τις ίδιες νομοθεσίες και απαγορεύσεις για τα διάφορα πρόσθετα. Σε πολλές χώρες επιτρέπονται ουσίες που σε άλλες είναι απαγορευμένες.

ΟΜΑΔΕΣ Ε

• Ε100-Ε199 χρωστικές ουσίες.• Ε200-Ε299 συντηρητικές ουσίες.• Ε300-399 αντιοξειδωτικές ουσίες.• Ε400-Ε499 γαλακτωματοποιητικές, πηκτικά

μέσα, σταθεροποιητές• Ε500-Ε599 ρυθμιστές οξύτητας.• Ε600-Ε699 βελτιωτικά γεύσης.• Ε900-Ε999 διάφορα.• Ε1000-Ε1099 προσθετά χημικά

Η λίστα των 10 πιο επικίνδυνων τροφίμων για την διατροφή μας είναι η

εξής: 

1. Τα ζελέ με ζάχαρη - Περιέχουν γλυκόζη και διάφορες χημικές ουσίες, όπως χρωστικές και σταθεροποιητές.  

2. Τα τσιπς - είναι επιζήμια και επιβλαβή για το σώμα. Περιέχουν μείγμα υδατανθράκων και λιπών. Πολλά από αυτά φτιάχνονται από πολτό πατάτας αμφιβόλου ποιότητας.

3. Τα ανθρακούχα ποτά που περιέχουν ζάχαρη - ένα μίγμα από ζάχαρη, χημικών και αερίων. Διευκολύνουν την ταχεία διάδοση των επιβλαβών ουσιών στο σώμα και είναι ιδιαίτερα επιβλαβή. 

4. Τα γλυκά με σοκολάτα και τα μπισκότα - περιέχουν πάρα πολλές θερμίδες και χημικές ουσίες επικίνδυνες για τον οργανισμό μας. 

Παράγοντες που αυξάνουν την επικινδυνότητα των χημικών συντηρητικών:

• Όταν καταναλώνονται από βρέφη και παιδιά που η σωστή διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη τους ή από άτομα τρίτης ηλικίας που ο οργανισμός τους είναι πιο εξασθενημένος, αφού το ανοσοποιητικό τους σύστημα είναι αδύνατο.

• Στην περίπτωση γυναικών που είναι σε εγκυμοσύνη ή στην περίοδο του θηλασμού, όπου οι ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά διαφοροποιούνται. Είναι επικίνδυνα για την υγεία της μητέρας αλλά και για του βρέφους.

• Το πόσο επικίνδυνο είναι ένα συντηρητικό εξαρτάται από το χρονικό διάστημα που καταναλώνεται και από την ποσότητα κατανάλωσης του. Οι φορείς που σχετίζονται με την παραγωγή και ασφάλεια τροφίμων όπως ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), δεν σταματούν τις έρευνες για τα συντηρητικά και για το βαθμό της επικινδυνότητας τους.

•

Τα συντηρητικά που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες στα παιδιά είναι: 

• Βενζοϊκό οξύ και άλατα του Ε210 ως Ε213.Αιθυλ-4-υδροξυβενζοϊκό οξύ Ε214 και το άλας του E215Προπυλ-4-υδροξυβενζοϊκό οξύ E216 και το άλας του E217Μεθυλ-4-υδροξυβενζoϊκό οξύ E218 και το άλας του E219    Διοξείδιο του θείου E220 και οι ενώσεις του (E221 ως Ε227).Νιτρικά και νιτρώδη άλατα (Ε249, Ε250, Ε251, Ε252).

ΔΙΑΙΤΕΣ• Μερικές από τις πολύ γνωστές:

• Dukan

• Atkins

• Orac

• Δίαιτα των 17 ημερών

• Δίαιτα του Δρ. Οζ

• Όλες υπόσχονται απώλεια βάρους με απρόβλεπτες συνέπειες για την υγεία μας.

ΔΙΑΦΩΝΟΥΜΕ!!!!!!!!• Διαφωνούμε με τις δίαιτες και

τις ιδεολογίες τους, γι’αυτό προτιμούμε και σας προτείνουμε την Μεσογειακή Διατροφή.

ΙΠΠΟΚΡΑΤΗΣ

Η ΤΡΟΦΗ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΦΑΡΜΑΚΟ ΣΟΥ ΚΑΙ ΤΟ ΦΑΡΜΑΚΟ Η ΤΡΟΦΗ ΣΟΥ

ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΑ

• Κάθε ουσία ή παρασκεύασμα που χρησιμοποιούμε στο σώμα, στο στόμα και στα δόντια με σκοπό:

• Καθαρισμό, αρωματισμό

• Μεταβολή της εμφάνισης

• Διόρθωση σωματικών οσμών

• προστασία

ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΑΤα καλλυντικά κατασκευάζονται από

πολύπλοκους συνδυασμούς χημικών ουσιών.

ΛΙΣΤΑ ΜΕ ΤΟΞΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣ

• ΤΑΛΚ: στις πούδρες, make-up και αρωματικά ταλκ για το σώμα

• 4-DIOXANES: στα αποσμητικά σαμπουάν και οδοντόκρεμες

• DEA / TEA: στα προϊόντα μακιγιάζ, κρέμες σώματος/προσώπου, σαμπουάν και προϊόντα για βαφή.

• ΠΡΟΠΥΛΕΝΟΓΛΥΚΟΛΗ: σε πολλά προϊόντα ομορφιάς.

• ΦΘΟΡΙΟΥΟ ΝΑΤΡΙΟ: σε οδοντόκρεμες και στοματικά διαλύματα.

• PARADES: και σε σαμπουάν, τζελ ξυρίσματος και αποσμητικά

• Parabens: σε πολλά καλλυντικά για ενήλικες και βρέφη

• Εφημερίδα «ΤΑ ΝΕΑ»:

• Ουσία σε σαμπουάν και καλλυντικά

μπλοκάρει την ανάπτυξη νευρικών κυττάρων.

Χημικές ουσίες καιπαράγωγα πετρελαίου σε

καλλυντικά

• Πάνω από 20.000 χημικές ουσίες περιέχονται στα καλλυντικά.

• 10.000 χημικές, νόμιμες

ουσίες όχι όμως και

αθώες σε καλλυντικά

ΑΝΤΙΔΡΟΥΜΕ• Ενημερωνόμαστε.

• Μελετούμε τις ετικέτες των προϊόντων.

• Ελέγχουμε τις ουσίες που περιέχουν.

• Δεν κάνουμε αλόγιστη χρήση καλλυντικών.

• Αναζητούμε τις «συνταγές ομορφιάς της γιαγιάς».

• Η σωστή διατροφή και η άσκηση είναι το μυστικό της ομορφιάς και της υγείας μας.

ΠΗΓΕΣ

• Ν. Λιάπης: Ιπποκράτειος Διατροφή

• Α. Βάρβογλης: Η χημεία στο πιάτο σας

• Εφημερίδα: «ΤΑ ΝΕΑ»

• Εφημερίδα: ΤΟ ΒΗΜΑ SCIENCE

• E-cardio.gr

• Iatronet.gr

• greenpeace.gr

Εργασία των μαθητών:• Κουκάτσικα Παναγιώτα

• Μαλιοτοπούλου Ειρήνη

• Μυσιροπούλου Αναστασία

• Στεργιούδης Εμμανουήλ

• Στεφούλη Αριστέα

• Τάση Σαμπίνα

• Τζιλοπούλου Ευαγγελία

• Τζιούρας Διονύσης

• Τζουβάρα Αθηνά

• Τριανταφυλλόπουλος Διονύσης

• Τσιλιοπούλου Βασιλική

• Τσιλιοπούλου Ευθυμία

• Τσιόλιας Γεώργιος

• Τσολακοπούλου Ανθούλα

• Χατζηγεωργίου Παύλος

• Υπεύθυνη καθηγήτρια: Σ. Κοκόση