Οικονομία Εμφιαλωμένου νερού Ένα Ευρωπαϊκό όραμα

A.DíazM. SalgotUniversity of Barcelona

Η Βιομηχανία Εμφιαλωμένου Νερού στην Ευρώπη

Μέχρι το δεύτερο μισό του 19ου αιώνα, η επιχείρηση εμφιάλωσης νερού ήταν μια «χειρωνακτική» δραστηριότητα που σχετιζόταν με τα ιαματικά λουτρά και τις θεραπευτικές αγωγές της.

Μέχρι τότε, ο τομέας ήταν κυρίως συνδεδεμένος με μια ιαματική παρά μια εμπορική δραστηριότητα.

Παρ 'όλα αυτά, μέχρι το τέλος του 19ου αιώνα, σε αρκετές χώρες, ο τομέας εμφιάλωσης πόσιμου νερού για εμπορία, άρχισε να ανεξαρτητοποιείται από την ιαματική χρληση νερού σε κέντρα spa

Οι παραπάνω αλλαγές άρχισαν να υλοποιούνται και η οργάνωση των επιχειρήσεων εργοστασίων εμφιάλωσης ξεκίνησε τυπικά από την περίοδο της εκβιομηχάνισης (βιομηχανικής επενάστασης).

Από τότε και μετά, εμφανίστηκαν οι εταιρείες εμφιάλωσης νερού με εξειδίκευση στη διαχείριση και την εμφιάλωση του μεταλλικού νερού. Άλλες εταιρείες ξεκίνησαν από τα ιαματικά θέρετρα.

Η Γερμανία, η Γαλλία και η Ιταλία ήταν οι πρωτοπόρες αρχικά ηγέτιδες χώρες της παραγωγής, εμπορίας και εξαγωγής εμφιαλωμένου νερού στην παγκόσμια αγορά.

Η τεχνολογική πρόοδος, όπως η μαζική παραγωγή γυάλινων φιαλών και η εμφιάλωση, η μηχανοποίηση της πλήρωσης νερού, κ.λ.π. επέτρεψε την μαζική παραγωγή και τη βέλτιστη διατήρηση των ιδιοτήτων του τελικού προϊόντος.

Ταυτόχρονα, η βελτίωση των συστήματων μεταφοράς των εμπορευμάτων και η εμφάνιση και το άνοιγμα των αγορών, ώθησε τη αναβάθμιση-εξέλιξη της βιομηχανίας εμφιάλωσης νερού.

Οι εταιρείες χρησιμοποίησαν τα πλεονεκτήματα της αγοράς και προσαρμόστηκαν στις ανάγκες της νέας καταναλωτικής κοινωνίας.

Στη συνέχεια, το εμφιαλωμένο νερό μετατράπηκε από αποκλειστικά θεραπευτικό (ιαματικό) αγαθό σε επιτραπέζιο νερό, με την εγγύηση ενός υγειούς και ποιοτικά καλού αγαθού, συμβόλου της υγείας και του νεωτερισμού.

Τρεις κύριες ετικέττες (ονόματα) εμφιαλωμένου νερού ήταν στα υψηλότερα ράφια της Γαλλικής αγοράς κατά τον 20ο αιώνα: Evian, Perrier και Vittel

Όπως και στη Γαλλία, έτσι και οι Γερμανικές εταιρείες ανέπτυξαν τα βιομηχανικά χαρακτηριστικά τους στα τέλη του 19ου αιώνα. Αρκετές νέες επιχειρήσεις εμφανίστηκαν στην αγορά: Fachinger, Apollinaris, Gerolsteiner

Η Ιταλική δραστηριότητα ήρθε μετέπειτα: Acqua Panna, San Pellegrino

Η πραγματική ανάπτυξη στον τομέα του εμφιαλωμένου νερού έλαβε χώρα στην Ευρώπη μετά το 1960.

Παραγωγή εμφιαλωμένου νερού στην Ευρώπη σε εκατ. Λίτρα/έτος

Από επιχειρηματικής σκοπιάς, εμφανίστηκανσημαντικές τάσεις συγχωνεύσεων και δημιουργίας πολυεθνικών εταιρειών. Οι εταιρείες που πρωτοστατούν στην αγορά έχουν απορρόφησει μικρότερες εταιρείες, συγκροτώντας μεγάλες επιχειρήσεις που ανταγωνίζονται στην παγκόσμια αγορά.

Η δημιουργία πολυεθνικών εταιρειών ξεκίνησε αρχικά με την δημιουργία σημείων πώλησης στο εξωτερικό.

Στη συνέχεια, με αγορά ή η αξιοποίηση των πηγών σε άλλες χώρες, οι εταιρείες έγιναν πολυεθνικές.

Οι Πολυεθνικές τροφίμων εισήλθαν στην αγορά μέχρι το τέλος του 19ου αιώνα.

Οι επιχειρηματικές απαντήσεις ωθούνται από τα νέα δεδομένα αναπτυξης των κοινωνιών νέους κανόνες προσφοράς και ζήτησης:

- Νέες τεχνολογικές αλλαγές, νέα πλαστικά υλικά και δοχεία PET επέτρεψαν την εφαρμογή των οικονομιών κλίμακας και την μείωση του κόστους παραγωγης και των τιμών πώλησης.

- Η αυξανόμενη αστικοποίηση, τα υψηλότερα κατά κεφαλήν εισοδήματα και τα νέα πρότυπα ζωής έκαναν το μεταλλικό νερό ένα κοινό αγαθό για τους Ευρωπαίους.

Με την πώληση σε supermarkets σε συγκριτικά χαμηλές τιμές (συγκριτικά με παλαιότερα χρόνια) παγιώθηκε ως ένα αγνό αγαθό, οικονομικό και υγιές, σε σύγκριση με το νερό της βρύσης.

Ταυτόχρονα, οι έντονες διαφημιστικές εκστρατείες ώθησαν σε μεγάλο βαθμό το προϊόν, και η διαφοροποίηση αυτή ενισχύθηκε με τις διάφορες μάρκες και τον ποικίλο σχεδιασμό τελικών ελκυστικών προϊόντων.

Ως αποτέλεσμα, σήμερα μοιράζονται την αγορά τα επιτραπέζια νερά που καταναλώνονται με κάποιες επωνυμίες να θεωρούνται πολυτελείς (τιμή, προέλευση και την αποκλειστική σχεδίαση).

Σήμερα η Ιταλία, η Γερμανία και η Γαλλία είναι οι πρωτοπόρες χώρες στον τομέα παραγωγής του εμφιαλωμένου νερού, και η Ισπανία παρουσιάζει αύξηση στην παραγωγή κατά τη διάρκεια των τελευταίων δεκαετιών.

Από το 1980 και έπειτα, η Γαλλία έχανε την κατάταξη ως πρώτος παραγωγός, ενώ η Ιταλία έχει παρουσιάσει αύξηση της παραγωγής.

Τέλος,πρόσφατα στη Γαλλία, εμφανίστηκε ένα κίνημα ζητώντας την επιστροφή στην αξιοποίηση και κατανάλωση του νερού της βρύσης αντί του εμφιαλωμένου νερού.

Η παραγωγή εμφιαλωμένου νερού στη Δυτική Ευρώπη το 2011

28%

24%

16%

13%

4%4%

2%2% 7%

GermanyItalyFranceSpainUnited KingdomGreecePortugalSwitzerlandOthers

81%

Κατανάλωση νερού ανά κάτοικο, ταξινόμηση ανά χώρα 1990-1992 (L/κάτ./έτος)

Κατανομή της Παγκόσμιας κατανάλωσης εμφιαλωμένου νερού, χιλιάδες m3

Κατανάλωση εμφιαλωμένου νερού στην Ευρώπη

Η κατανάλωση εμφιαλωμένου νερού ανά κάτοικο στην Ευρωπαϊκή Ένωση παρουσιάζει σημαντικές διαφορές ανά χώρα, με μια εκτίμηση μέσης κατανάλωσης στα 104 L/έτος

Η Ισπανία είναι η τρίτη χώρα σήμερα μετά την Ιταλία και την Γερμανία στην κατανάλωση εμφιαλωμένου νερού ανά κάτοικο.

Ετήσια Κατανάλωση ανά κάτοικο

Your Logo

Η παρούσα κρίση πλήττει την αγορά;

Η Κρίση και η «πράσινη πίεση» επηρεάζει την αγορά εμφιαλωμένου νερού.

2009: η ανάπτυξη μειώνεται. Διατηρήθηκε λόγω της Ασιατικής ζήτησης, κυρίως από την Κίνα.

Δυτική Ευρώπη: 30% της συνολικής αγοράς, η Γαλλία και η Ισπανία είχαν την ευθύνη ενός σημαντικού μέρους της μείωσης της αγοράς το 2009.

Κίνα: 18% αύξηση κατά τη διάρκεια του 4ου τριμήνου 2009

Your Logo

¿Γιατί μειώθηκαν οι πωλήσεις?

Ισπανία: η κρίση που προκλήθηκε οφείλεται στην μείωση των πωλήσεων.

Γαλλία: η οικονομική πτώση, οι περιβαλλοντικές ανησυχίες και οι εκστρατείες που ευνοούν τη χρήση του νερού της βρύσης, προκάλεσε μείωση στα επίπεδα κατανάλωσης.

Ένας συνδυασμός παραγόντων σαν τις παραπάνω παρατηρήθηκαν στη Βόρεια Αμερική. Μια διψήφια αύξηση ακολούθησε τη μείωση το 2009