Post on 21-Aug-2020
1η συνάντηση επιχειρηματιών Α΄ κύκλος διαβούλευσης Αγροδιατροφικού Τομέα
Στυλιανού Ευγενία, MSc Αν. Συντονίστρια RIS3Crete
Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας
Περιφέρεια Κρήτης
Ηράκλειο, 23/6/2017
ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΥ ΣΥΜΠΛΕΓΜΑΤΟΣ
Η ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ ΔΙΑΘΕΤΕΙ ΟΡΙΣΜΕΝΑ ΙΣΧΥΡΑ ΣΥΓΚΡΙΤΙΚΑ ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ ΣΤΟ ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΣΥΜΠΛΕΓΜΑ
• Η κρητική διατροφή, η οποία αποτελεί το πρότυπο της μεσογειακής
διατροφής έχει αναγνωριστεί διεθνώς για τις θετικές επιπτώσεις της στην υγεία και τη μακροζωία των ανθρώπων.
• Η Αγροδιατροφική Σύμπραξη Περιφέρειας Κρήτης, αποτελεί μία σημαντική πρωτοβουλία, αλλά έχει να επιτελέσει ακόμη πολύ μεγάλο έργο, ώστε το «πρότυπο» της κρητικής διατροφής να περάσει μαζικά στην εστίαση και στο τουριστικό προϊόν της Κρήτης.
• Σημαντική πρωτοβουλία επίσης αποτελούν τα «επισκέψιμα οινοποιεία» της τα οποία προωθούν τον Κρητικό αμπελώνα και τον οικοτουρισμό στο νησί και μπορεί να χαρακτηριστούν ως «καλή πρακτική».
• Ειδικότερα όσον αφορά στα Προϊόντα Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) και τα Προϊόντα Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ) έχουν κατοχυρωθεί 30 Κρητικά προϊόντα, 18 ( λάδι, τυροκομικά, εσπεριδοειδή, Κρητικό παξιμάδι, ελιές) & 12 κρασιά, ενώ έχουν ξεκινήσει οι διαδικασίες για την κατοχύρωση ως ΠΟΠ, ΠΓΕ άλλων 23 ντόπιων προϊόντων .
RIS3Crete – Ιούνιος 2017
ΜΑΚΡΟΟΙΚΟΝΟΜΙΚΑ ΜΕΓΕΘΗ ΤΗΣ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑΣ - ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΙΕΣ ΤΑΣΕΙΣ
RIS3Crete – Ιούνιος 2017
Η ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ ΚΡΗΤΗΣ ΑΝΑΚΑΜΠΤΕΙ ΤΑΧΥΤΕΡΑ ΑΠΟ ΤΟ ΣΥΝΟΛΟ ΤΗΣ ΧΩΡΑΣ
4,9%
5,0% 4,9%
4,9%
5,0%
5,0%
4,9%
4,8%
4,9%
4,8%
4,8%
4,7%
4,6%
4,7%
4,9%
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011* 2012* 2013* 2014*
ΑΕΠ ΚΡΗΤΗΣ% ΕΛΛΑΔΑΣ
RIS3Crete – Ιούνιος 2017
Η ΠΡΩΤΟΓΕΝΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΦΘΙΝΕΙ ΑΛΛΑ ΔΕΙΧΝΕΙ ΤΑΣΕΙΣ ΣΤΑΘΕΡΟΠΟΙΗΣΗΣ
68
4
65
6
80
8
77
7
87
5
79
2
70
0
68
6
64
8
59
7
56
6
50
9
50
8
43
6
46
1
13
7
16
6
14
2 18
1
18
5
21
0
17
4
24
0
30
4
23
9
17
5
15
0
11
9
10
9
10
8
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
ΑΑΠ ΕΠΕΝΔΥΣΕΙΣ Γραμμική (ΕΠΕΝΔΥΣΕΙΣ)
ΤΗΝ ΠΕΡΑΣΜΕΝΗ ΔΕΚΑΕΤΙΑ ΕΧΟΥΝ ΠΡΑΓΜΑΤΟΠΟΙΗΘΕΙ ΕΠΕΝΔΥΣΕΙΣ €2,6 ΔΙΣ.
RIS3Crete – Ιούνιος 2017
ΜΙΑ ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΙΑ ΤΑΣΗ ΣΥΡΡΙΚΝΩΣΗΣ ΤΗΣ ΑΠΑΣΧΟΛΗΣΗΣ
74
27
5
75
04
4
71
32
6
67
80
9
57
58
0
56
55
0
56
07
5
50
00
9
44
97
0 50
13
7
52
94
3
51
58
7
48
67
2
45
54
5
41
09
7
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
ΑΠΩΛΕΙΑ 33 ΧΙΛΙΑΔΩΝ ΘΕΣΕΩΝ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΑΠΟ ΤΟ 2000.
RIS3Crete – Ιούνιος 2017
Η ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟΤΗΤΑ ΑΝΑΚΑΜΠΤΕΙ ΑΛΛΑ ΑΠΕΧΕΙ ΣΗΜΑΝΤΙΚΑ ΑΠΟ ΤΑ ΥΨΗΛΑ ΕΠΙΠΕΔΑ ΤΗΣ
ΠΕΡΙΟΔΟΥ 2004-2008
9.2
07
8.7
36
11
.32
6
11
.46
4
15
.20
4
14
.00
4
12
.49
1 13
.70
8
14
.40
6
11
.89
8
10
.69
7
9.8
64
10
.43
1
9.5
70
11
.21
7
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
RIS3Crete – Ιούνιος 2017
ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΕΣ ΕΞΕΙΔΙΚΕΥΣΕΙΣ
RIS3Crete – Ιούνιος 2017
Η ΚΡΗΤΗ ΒΡΙΣΚΕΤΑΙ ΣΤΗ 3η ΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ ΩΣ ΠΡΟΣ ΤΟ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟ
ΕΙΣΟΔΗΜΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΓΕΩΡΓΙΑ
Αττική; 294,00; 7%
Βόρειο Αιγαίο; 59,49; 1%
Νότιο Αιγαίο; 71,50; 2%
Κρήτη; 580,74; 13%
Aνατολική Μακεδονία, Θράκη; 292,67; 6%
Κεντρική Μακεδονία; 955,16; 21%
Δυτική Μακεδονία; 125,78; 3%
Ήπειρος; 6,35; 0%
Θεσσαλία; 672,32; 15%
Ιόνια Νησιά; 83,97; 2%
Δυτική Ελλάδα; 496,65; 11%
Στερεά Ελλάδα;
314,53; 7%
Πελοπόννησος; 535,27; 12%
RIS3Crete – Ιούνιος 2017
Η ΚΡΗΤΗ ΕΞΕΙΔΙΚΕΥΕΤΑΙ ΣΤΑ ΚΗΠΕΥΤΙΚΑ, ΕΛΙΕΣ - ΛΑΔΙ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ KAI ΑΜΠΕΛΟΟΙΝΙΚΑ
0,1
%
0,1
%
0,2
%
0,1
%
0,0
%
0,5
%
2,0
%
0,0
%
0,0
%
0,0
%
0,5
%
0,0
%
0,0
%
0,0
%
0,0
%
0,6
%
12
,9%
0,0
%
0,0
%
0,2
%
9,8
%
11
,2%
11
,4%
8,4
%
9,9
%
7,0
%
0,9
%
11
,0%
11
,0%
8,9
%
25
,5%
13
,9%
35
,2%
3,4
%
9,7
%
10
,4%
0,2
%
7,9
%
0,9
%
15
,5%
3,4
%
46
,3%
7,2
%
6,8
%
5,4
%
11
,8%
8,9
%
9,4
%
9,7
%
9,4
%
6,8
%
9,3
%
8,3
%
10
,2%
ΔΗ
ΜΗ
ΤΡΙΑ
KΑ
(περ
ιλα
μβ
ανο
μέν
ων
των
σπ
όρ
ων)
Σιτά
ρι κ
αι ό
λυρ
α
Μα
λακό
σιτ
άρ
ι κα
ι όλυ
ρα
Σκλη
ρό
σιτ
άρ
ι
Σίκα
λη κ
αι σ
μιγ
ός
Κρ
ιθά
ρι
Βρ
ώμ
η κ
αι
μεί
γμα
τα θ
εριν
ών
δη
μη
τρια
κών
Αρ
αβ
όσ
ιτο
ς σ
ε κό
κκο
υς
Ρύ
ζι
Αλλ
α δ
ημ
ητρ
ιακά
ΒΙΟ
ΜΗ
ΧΑ
ΝΙΚ
Α Φ
ΥΤΑ
Ελα
ιού
χοι σ
πό
ρο
ι κα
ι κα
ρπ
οί …
Σπό
ρο
ι ελα
ιοκρ
άμ
βη
ς κα
ι αγρ
ιογο
γγύ
λης
Ηλί
ανθ
ος
Σόγι
α
Άλλ
α ε
λαιο
ύχα
πρ
οϊό
ντα
Πρ
ωτε
ϊνο
ύχα
φυ
τά (
περ
ιλα
μβ
ανο
μέν
ων
των …
Ακα
τέρ
γασ
τος
καπ
νός
Ζαχα
ρό
τευ
τλα
Άλλ
α β
ιομ
ηχα
νικά
φυ
τά
ΚΤΗ
ΝΟ
ΤΡΟ
ΦΙΚ
Α Φ
ΥΤΑ
ΛΑ
ΧΑ
ΝΙΚ
Α Κ
ΑΙ Σ
ΚΑ
ΛΙΣ
ΤΙΚ
Α Φ
ΥΤΑ
Νω
πά
λα
χανι
κά
Φυ
τά κ
αι
λου
λού
δια
ΠΑ
ΤΑΤΕ
Σ (π
εριλ
αμ
βα
νομ
ένω
ν τω
ν σ
πό
ρω
ν)
ΦΡ
ΟΥΤ
Α
Νω
πά
φρ
ού
τα
Εσπ
εριδ
οει
δή
Τρο
πικ
ά φ
ρο
ύτα
Στα
φύ
λια
Ελιέ
ς
ΚΡ
ΑΣΙ
ΕΛΑ
ΙΟΛ
ΑΔ
Ο
ΑΛ
ΛΑ
ΦΥΤ
ΙΚΑ
ΠΡ
ΟΪΟ
ΝΤΑ
ΦΥΤ
ΙΚΗ
ΠΑ
ΡΑ
ΓΩΓΗ
(1 Ε
ΩΣ
9)
ΖΩΑ
Βο
οει
δή
Χο
ιρο
ειδ
ή
Ιππ
οει
δή
Αιγ
οπ
ρό
βα
τα
Πο
υλε
ρικ
ά
Άλλ
α ζ
ώα
ΖΩΙΚ
Α Π
ΡΟ
ΪΟΝ
ΤΑ
Γάλα
Αυ
γά
Άλλ
α ζ
ωικ
ά π
ρο
ϊόντ
α
ΖΩΙΚ
Η Π
ΑΡ
ΑΓΩ
ΓΗ (1
1+1
2)
ΓΕΩ
ΡΓΙ
ΚΗ
ΠΑ
ΡΑ
ΓΩΓΗ
ΑΓΑ
ΘΩ
Ν (
10
+13
)
ΓΕΩ
ΡΓΙ
ΚΗ
ΠΑ
ΡΑ
ΓΩΓΗ
ΥΠ
ΗΡ
ΕΣΙΩ
Ν
ΓΕΩ
ΡΓΙ
ΚΗ
ΠΑ
ΡΑ
ΓΩΓΗ
(14
+15
)
ΜΗ
ΓΕΩ
ΡΓΙ
ΚΕΣ
ΔΕΥ
ΤΕΡ
ΕΥΟ
ΥΣΕΣ
ΔΡ
ΑΣΤ
ΗΡ
ΙΟΤΗ
ΤΕΣ …
ΠΑ
ΡΑ
ΓΩΓΗ
ΤΟ
Υ ΓΕ
ΩΡ
ΓΙΚ
ΟΥ
ΚΛ
ΑΔ
ΟΥ
…
ΣΥΝ
ΟΛ
ΙΚΗ
ΕΝ
ΔΙΑ
ΜΕΣ
Η Α
ΝΑ
ΛΩ
ΣΗ
ΑΚ
ΑΘ
ΑΡ
ΙΣΤΗ
ΠΡ
ΟΣΤ
ΙΘΕΜ
ΕΝΗ
ΑΞΙ
Α Σ
Ε Β
ΑΣΙ
ΚΕΣ
…
ΠΟΣΟΣΤΟ ΑΞΙΑΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΚΡΗΤΗΣ ΣΤΟ ΣΥΝΟΛΟ ΤΗΣ ΧΩΡΑΣ
RIS3Crete – Ιούνιος 2017
Η ΚΡΗΤΗ ΕΧΕΙ ΕΔΡΑΙΩΣΕΙ ΜΙΑ ΙΣΧΥΡΗ ΘΕΣΗ ΣΤΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΕΞΕΙΔΙΚΕΥΣΗΣ
Αττική; 25,79; 2%
Βόρειο Αιγαίο; 11,29; 1%
Νότιο Αιγαίο; 19,80; 2% Κρήτη;
155,59; 11%
Aνατολική Μακεδονία,
Θράκη; 52,66; 4% Κεντρική
Μακεδονία; 142,56; 10% Δυτική
Μακεδονία; 15,43; 1%
Ήπειρος; 26,23; 2%
Θεσσαλία; 320,85; 23%
Ιόνια Νησιά; 15,06; 1%
Δυτική Ελλάδα; 231,58;
17%
Στερεά Ελλάδα;
241,12; 18%
Πελοπόννησος; 110,88; 8%
ΝΩΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ Αττική; 7,73; 1%
Βόρειο Αιγαίο; 29,10; 4%
Νότιο Αιγαίο; 8,25; 1%
Κρήτη; 250,04; 35%
Aνατολική Μακεδονία,
Θράκη; 11,56; 2%
Κεντρική Μακεδονία;
22,12; 3%
Δυτική Μακεδονία;
0,00; 0% Ήπειρος; 9,37; 1%
Θεσσαλία; 14,19; 2%
Ιόνια Νησιά; 27,15; 4%
Δυτική Ελλάδα; 71,92; 10%
Στερεά Ελλάδα; 45,03; 7%
Πελοπόννησος; 213,08; 30%
ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Αττική; 8,44; 1%
Βόρειο Αιγαίο;
28,51; 4%
Νότιο Αιγαίο; 22,27; 3%
Κρήτη; 104,14; 16%
Aνατολική Μακεδονία,
Θράκη; 51,14; 8%
Κεντρική Μακεδονία; 77,21; 11%
Δυτική Μακεδονία;
27,29; 4% Ήπειρος; 48,66; 7%
Θεσσαλία; 80,10; 12%
Ιόνια Νησιά; 14,06; 2%
Δυτική Ελλάδα; 111,38; 17%
Στερεά Ελλάδα; 51,16; 8%
Πελοπόννησος; 48,48; 7%
ΑΙΓΟΠΡΟΒΑΤΑ Αττική; 2,81; 1%
Βόρειο Αιγαίο; 5,98; 2%
Νότιο Αιγαίο; 3,78; 2%
Κρήτη; 61,48; 26%
Aνατολική Μακεδονία,
Θράκη; 5,45; 2%
Κεντρική Μακεδονία;
12,10; 5%
Δυτική Μακεδονία;
0,02; 0%
Ήπειρος; 6,09; 3% Θεσσαλία;
7,86; 3% Ιόνια Νησιά;
22,53; 9%
Δυτική Ελλάδα;
23,62; 10%
Στερεά Ελλάδα; 19,41;
8%
Πελοπόννησος; 69,57; 29%
ΕΛΙΕΣ
RIS3Crete – Ιούνιος 2017
ΟΙ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΕΣ ΕΞΕΙΔΙΚΕΥΣΕΙΣ ΔΙΑΦΟΡΟΠΟΙΟΥΝΤΑΙ ΤΗΝ ΠΕΡΙΟΔΟ ΤΗΣ ΚΡΙΣΗΣ
6,3%
0,3%
-9,7%
-9,1%
-23,0%
12,0%
20,8%
9,4%
-0,9%
-34,2%
14,3%
52,1%
10,7%
-3,1%
0,3%
-8,8%
-28,5%
-7,8%
40,5%
4,9%
3,7%
2,2%
2,2%
11,5%
-4,3%
-1,0%
-26,1%
-2,0%
ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΦΥΤΑ
ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΑ ΦΥΤΑ
ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΣΚΑΛΙΣΤΙΚΑ ΦΥΤΑ
Νωπά λαχανικά
Φυτά και λουλούδια
ΠΑΤΑΤΕΣ (περιλαμβανομένων των …
ΦΡΟΥΤΑ
Νωπά φρούτα
Εσπεριδοειδή
Τροπικά φρούτα
Σταφύλια
Ελιές
ΚΡΑΣΙ
ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
ΦΥΤΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ (1 ΕΩΣ 9)
ΖΩΑ
Χοιροειδή
Αιγοπρόβατα
Πουλερικά
Άλλα ζώα
ΖΩΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Γάλα
Αυγά
Άλλα ζωικά προϊόντα
ΖΩΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ (11+12)
ΓΕΩΡΓΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΑΓΑΘΩΝ (10+13)
ΓΕΩΡΓΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ
ΓΕΩΡΓΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ (14+15)
ΜΕΤΑΒΟΛΕΣ ΣΤΗΝ ΑΞΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ 2011-14
1,3%
-4,9%
0,5%
-3,3%
1,5%
ΝΩΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΕΛΙΕΣ
ΚΡΑΣΙ
ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
ΑΙΓΟΠΡΟΒΑΤΑ
ΜΕΤΑΒΟΛΕΣ ΣΤΗΝ ΕΞΕΙΔΙΚΕΥΣΗ 2011-14
Το ελαιόλαδο και τα αιγοπρόβατα συνεχίζουν την καθοδική τους πορεία αντίθετα ενισχύεται η παραγωγή των βρώσιμων ελιών και των αμπελοοινικών προϊόντων (σταφύλια & κρασί). RIS3Crete – Ιούνιος 2017
ΟΙ ΕΞΑΓΩΓΕΣ ΠΙΣΤΟΠΟΙΟΥΝ ΤΗΝ ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΤΗΣ ΤΟΠΙΚΗΣ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ
ΛΙΠΗ,ΛΑΔΙΑ,ΖΩΙΚΗΣ-ΦΥΤΙΚΗΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ;
81.481.951
ΛΑΧΑΝΙΚΑ,ΦΥΤΑ; 43.295.877
ΠΛΑΣΤΙΚΕΣ ΥΛΕΣ ; 41.455.627
ΚΑΡΠΟΙ,ΦΡΟΥΤΑ; 26.458.521
ΒΑΤΕΣ,ΠΙΛΗΜΑΤΑ ΚΛΠ. ΕΙΔΗ ΣΧΟΙΝΟΠΟΙΙΑΣ;
20.767.974
ΒΑΦΙΚΑ ΕΚΧΥΛΙΣΜΑΤΑ-
ΧΡΩΣΤΙΚΕΣ ΥΛΕΣ; 17.893.099
ΨΑΡΙΑ; 3.837.518
ΠΟΤΑ,ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΑ ΥΓΡΑ ΚΑΙ ΞΥΔΙ;
3.688.199
ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ ΚΡΕΑΤΩΝ,ΨΑΡΙΩΝ;
2.993.509
ΛΟΙΠΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ; 28.288.076
Το 60% των εξαγωγών Της Περιφέρειας
αφορά προϊόντα του πρωτογενή κυρίως
λάδι , κηπευτικά και φρούτα.
ΛΙΠΗ,ΛΑΔΙΑ,ΖΩΙΚΗΣ-
ΦΥΤΙΚΗΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ81.481.951
ΛΑΧΑΝΙΚΑ,ΦΥΤΑ 43.295.877
ΠΛΑΣΤΙΚΕΣ ΥΛΕΣ 41.455.627
ΚΑΡΠΟΙ,ΦΡΟΥΤΑ 26.458.521
ΒΑΤΕΣ,ΠΙΛΗΜΑΤΑ ΚΛΠ.
ΕΙΔΗ ΣΧΟΙΝΟΠΟΙΙΑΣ20.767.974
ΒΑΦΙΚΑ ΕΚΧΥΛΙΣΜΑΤΑ-
ΧΡΩΣΤΙΚΕΣ ΥΛΕΣ17.893.099
ΨΑΡΙΑ 3.837.518
ΠΟΤΑ,ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΑ
ΥΓΡΑ ΚΑΙ ΞΥΔΙ3.688.199
ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ
ΚΡΕΑΤΩΝ,ΨΑΡΙΩΝ2.993.509
ΛΟΙΠΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ 28.288.076
RIS3Crete – Ιούνιος 2017
ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ
RIS3Crete – Ιούνιος 2017
Η ΑΠΑΣΧΟΛΗΣΗ ΑΥΞΑΝΕΤΑΙ ΤΗ ΔΕΚΑΕΤΙΑ 2001-11, ΑΛΛΑ Η ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ ΥΠΟΧΩΡΕΙ ΤΗΝ ΠΕΡΙΟΔΟ ΤΗΣ
ΚΡΙΣΗΣ
RIS3Crete – Ιούνιος 2017
4.284
4.561
2001 2011
ΑΠΑΣΧΟΛΗΣΗ ΤΡΟΦΙΜΑ ΠΟΤΑ
22
-10
-62
5
2009
2012
2015
2016
ΙΣΟΖΥΓΙΟ ΕΓΓΡΑΦΩΝ ΔΙΑΓΡΑΦΩΝ ΣΤΑ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΠΟΤΑ
Η ΜΕΤΑΠΟΙΗΤΙΚΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ ΠΟΥ ΣΥΝΔΕΕΤΑΙ ΜΕ ΤΟΝ ΠΡΩΤΟΓΕΝΗ ΕΙΝΑΙ ΜΕ ΙΣΧΥΡΗ ΠΑΡΟΥΣΙΑ ΣΤΗΝ
ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΚΑΙ ΔΥΝΑΜΙΚΗ
(ΧΙΛΙΑΔΕΣ ΕΥΡΩ) ΕΝΕΡΓΗΤΙΚΟ ΠΩΛΗΣΕΙΣ ΑΡΙΘΜΟΣ ΜΕΣΟ ΜΕΓΕΘΟΣ
ΤΡΟΦΙΜΑ ΠΟΤΑ 746.133 517.523 116 4.461
ΥΠΟΣΤΗΡΙΚΤΙΚΕΣ 144.011 103.076 35 2.945
ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΙΚΕΣ 8.560 4.279 2 2.140
ΣΥΝΟΛΟ 898.704 624.878 153 4.084
RIS3Crete – Ιούνιος 2017
ΤΡΟΦΙΜΑ ΠΟΤΑ; 517.523
ΥΠΟΣΤΗΡΙΚΤΙΚΕΣ; 103.076
ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΙΚΕΣ; 4.279
ΠΩΛΗΣΕΙΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΠΟΤΩΝ ΚΑΙ ΥΠΟΣΤΗΡΙΚΤΙΚΩΝ ΚΛΑΔΩΝ
Στην Περιφέρεια Κρήτης δραστηριοποιούνται
153 βιομηχανικές επιχειρήσεις (με τη μορφή της Α.Ε.) στον κλάδο τροφίμων ποτών
και υποστηρικτικών του πρωτογενή με συνολικές πωλήσεις που ανέρχονται σε €625
εκατ. με μικρό μέσο μέγεθος. Οι δέκα μεγαλύτερες επιχειρήσεις στον
κλάδο Τρόφιμα - Ποτά αντιστοιχούν στο 52% του συνόλου των πωλήσεων.
Η ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΝΕΙ ΙΣΧΥΡΕΣ ΜΕΤΑΠΟΙΗΤΙΚΕΣ ΜΟΝΑΔΕΣ ΣΤΟΥΣ ΚΛΑΔΟΥΣ
ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ
Επώνυμες μονάδες με ισχυρή
παρουσία στην αγορά.
Δυναμική παρουσία στις
διεθνείς αγορές.
Υψηλό επίπεδο τεχνολογικής
υποδομής.
Ροπή στην καινοτομία.
Υψηλό επίπεδο προσωπικού.
RIS3Crete – Ιούνιος 2017
ΑΛΥΣΙΔΑ ΑΞΙΑΣ ΚΑΙ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΤΙΚΟΤΗΤΑ
RIS3Crete – Ιούνιος 2017
RIS3Crete – Ιούνιος 2017
ΑΛΥΣΙΔΑ ΑΞΙΑΣ ΑΓΡΟΤΙΚΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ
ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ ΠΡΩΤΟΓΕΝΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗ
ΜΕΤΑΠΟΙΗΣΗ ΕΜΠΟΡΙΑ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ
Σπόροι
Λιπάσματα
Εντομοκτόνα,
κλπ
Αναπαραγωγή
Γενετική
βελτίωση
Καλλιεργητικές
μέθοδοι
Γεωργία ακριβείας
Τεχνολογίες
Συλλογή προϊόντος
Συντήρηση
Ενέργεια
Απόβλητα
Ποιοτικός έλεγχος
Συσκευασία
Traceability
Logistics
Μάρκετινγ
Branding
Traceability
Ποιοτικός έλεγχος
Ανάγκες
καταναλωτών
Τουρισμός,
ξενοδοχεία,
εστιατόρια
Ποιοτικός έλεγχος
Traceability
Ποιοτικός έλεγχος
ΟΙ ΑΛΛΗΛΕΞΑΡΤΗΣΕΙΣ ΣΤΟ ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΣΥΜΠΛΕΓΜΑ ΕΝΤΕΙΝΟΝΤΑΙ ΚΑΘΩΣ ΟΙ ΠΡΟΚΛΗΣΕΙΣ
ΠΡΟΣΑΡΜΟΓΗΣ ΠΟΛΛΑΠΛΑΣΙΑΖΟΝΤΑΙ
Δημόσια υγεία και ασφάλεια
Επάρκεια τροφίμων
Πολιτικές στήριξης της παραγωγής και της
απασχόλησης
ΠΡΟ
ΚΛΗ
ΣΕΙΣ
Διαχείριση αποβλήτων
Υψηλές απαιτήσεις
ποιότητας
Διαχείριση των
πολύπλοκων καναλιών
διάθεσης
Μετάβαση στο
ηλεκτρονικό εμπόριο
Εξέλιξη στις συκευασίες
Επάρκεια τροφίμων και
υψηλές τιμές
Υγιεινή διατροφή, ευεξία
Ασφάλεια τροφίμων
Αποδοτικότητα-
Οικονομίες κλίμακας,
συνεργασίες
Μεταβλητότητα ζήτησης,
τιμών, καιρικών συνθηκών
Κεφάλαια, η συσσώρευση
δεν επαρκεί -
συμβολαιακή γεωργία
Καινοτομία - συλλογική
προσπάθεια
Καινοτομία
Παγκοσμιοποίηση -
στρατηγική αγοράς,
οικονομίες κλίμακας
Ασφάλεια εφοδιαστικής
αλυσίδας
Εξοικονόμηση ενέργειας
ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ ΜΕΤΑΠΟΙΗΤΕΣ ΔΙΑΝΟΜΕΙΣ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΕΣ
ΚΥΒΕΡΝΗΤΙΚΕΣ ΑΡΧΕΣ
RIS3Crete – Ιούνιος 2017
Η ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΗ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΤΙΚΟΤΗΤΑ ΘΑ ΕΝΙΣΧΥΘΕΙ ΕΑΝ ΟΙ ΕΝΙΣΧΥΣΕΙΣ ΕΣΤΙΑΣΤΟΥΝ ΣΤΑ ΚΡΙΣΙΜΑ ΣΗΜΕΙΑ ΤΗΣ
ΑΛΥΣΙΔΑΣ ΑΞΙΑΣ
ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ,
ΦΥΤΑ, Ε+Α,
ΧΡΗΜΑΤΟΔΟΤΗΣΗ
Διάγραμμα 9.3: Αλυσίδα Αξίας στο αγροδιατροφικό σύμπλεγμα
ΜΕΤΑΠΟΙΗΣΗ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ BRANDING
ΚΑ
ΤΑΝ
ΑΛ
ΩΤΕ
Σ
ΔΙΑ
ΝΟ
ΜΗΕΝΕΡΓΑ
ΦΥΤΟΧΗΜΙΚΑ
ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΑ
ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΚΑ
ΤΡΟΦΙΜΑ
ΚΗΠΕΥΤΙΚΑ
ΤΡΟΦΙΜΑ
ΠΑΡΑΓΩΓΑ
ΥΠΟΠΡΟΙΟΝΤΑ
ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΑ
ΠΡΟΣΘΕΤΑ
ΑΓΡΟΤΙΚΗ
ΠΟΛΙΤΙΚΗ
ΒΙΩΣΙΜΗ ΓΕΩΡΓΙΑ
ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
ΔΙΑΣΦΑΛΙΣΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ
Ε+Α ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
ΠΛΗΡΟΦΟΡΗΣΗ
ΑΝΑΛΥΣΗ ΚΙΝΔΥΝΟΥ
ΔΙΑ
ΜΟ
ΡΦ
ΩΤΕ
Σ
ΑΝ
ΤΑΓΩ
ΝΙΣ
ΤΙΚΟ
ΤΗΤΑ
Σ
ΡΟΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΙΚΩΝ ΠΡΟΤΙΜΗΣΕΩΝ, ΠΛΗΡΟΦΟΡΗΣΗΣ, ΠΑΡΑΓΓΕΛΛΙΩΝ
RIS3Crete – Ιούνιος 2017
Η ΑΝΑΛΥΣΗ ΤΗΣ ΑΛΥΣΙΔΑΣ ΑΞΙΑΣ ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΕΡΓΑΛΕΙΟ ΒΕΛΤΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΟΥ
ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΥ
RIS3Crete – Ιούνιος 2017
• Κάθε προϊόν ή υπηρεσία διαθέτει μια αλυσίδα αξίας η οποία τις περισσότερες φορές είναι πολυεθνική.
• Διερευνούμε σε ποια σημεία της αλυσίδας αξίας μπορούν να τοποθετηθούν οι εγχώριες επιχειρήσεις και να αποκτήσουν πλεονέκτημα με την προσθήκη νέων κρίκων.
• Από την ανάλυση των διασυνδέσεων αναδεικνύονται ευκαιρίες συμπληρωματικότητας συνδεόμενοι με τους ισχυρούς τεχνολογικά παρόχους (μόχλευση).
• Από την πρόβλεψη των πιέσεων και ευκαιριών αναδεικνύονται νέες ευκαιρίες αναδιοργάνωσης ή επέκτασης της αλυσίδας για αξιοποίηση στο μέλλον.
ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗΣ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΗΝ ΑΛΥΣΙΔΑ ΑΞΙΩΝ
ΟΛΙΣΤΙΚΗ ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ ΣΤΟ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟ
Ευνοεί την προώθηση του συντονισμού μεταξύ των
φορέων της αγοράς.
Προσδιορίζει καλύτερα τις αναγκαίες παρεμβάσεις
που αντιμετωπίζουν δυσχέρειες και ενισχύουν το σύνολο της αλυσίδας.
Εστιάζεται στις ειδικές ανάγκες των επιχειρήσεων στον στοχευόμενο κλάδο
Εστιάζει σε τομείς με το μεγαλύτερη δυναμική που επηρεάζουν δραστικά τον
πληθυσμό-στόχο.
RIS3Crete – Ιούνιος 2017
ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ ΣΤΟΝ ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΤΟΜΕΑ
RIS3Crete – Ιούνιος 2017
ΤΑΣΕΙΣ ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑΣ ΣΤΟ ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΣΥΜΠΛΕΓΜΑ
Αυξανόμενο ενδιαφέρον για τα λειτουργικά τρόφιμα που παρέχουν ένα πρόσθετο όφελος πέρα από το
φυσιολογικό δηλαδή από την κάλυψη των βασικών διατροφικών αναγκών.
Αντιμετώπιση του θέματος της ασφάλειας των τροφίμων σε σχέση με
τα συστατικά εστιάζονται: στην ιχνηλασιμότητα, στον έλεγχο και στην ενίσχυση των χαρακτηριστικών των
συστατικών.
Η ενίσχυση της ασφάλειας των τροφίμων μέσω της συσκευασίας έχει
οδηγήσει σε μια σειρά από καινοτομίες στα υλικά συσκευασίας, επεξεργασίας και αισθητήρων. Ένας από τους τομείς
που εστιάζεται η βιομηχανία συσκευασίας είναι η ενεργή και
νοήμων συσκευασία.
Η αειφορία της συσκευασίας επίσης υψηλή ζήτηση καθώς η βιομηχανία
προσπαθεί να μειώσει τα απόβλητα με ελαχιστοποίηση της ποσότητας των υλικών που χρησιμοποιούνται στη
συσκευασία καθώς και υλικά που είναι βιοδιασπώμενα.
Σημαντικά εργαλεία τεχνολογίες και τεχνικές αναδεικνύονται ως κομβικής
σημασίας για τη βιώσιμη ανάπτυξη του αγροτικού τομέα
συμπεριλαμβανομένων των ΤΠΕ, της γεωργίας ακριβείας και της
αποδοτικής διαχείρισης των υδάτων.
Η μεγαλύτερη επιχειρηματική δραστηριοποίηση σε καινοτομίες εμφανίζεται στους τομείς των logistics τροφίμων, μηχανήματα ακριβείας και στη γενετική των φυτών.
RIS3Crete – Ιούνιος 2017
Η ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ ΔΙΑΘΕΤΕΙ ΕΝΑ ΙΣΧΥΡΟ ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΟ ΥΠΟΒΑΘΡΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑΣ ΣΤΟ
ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΣΥΜΠΛΕΓΜΑ
RIS3Crete – Ιούνιος 2017
Οι ερευνητές έχουν πραγματοποιήσει σημαντικές
δημοσιεύσεις σε θέματα τεχνολογίας τροφίμων,
ασφάλειας διατροφικής αξίας και αλιείας.
Οι παραγωγοί και οι επιχειρήσεις αναζητούν νέες
επιχειρηματικές διεξόδους και ορισμένοι έχουν αναπτύξει και
αξιοποιήσει καινοτομίες.
ΠΛΑΙΣΙΟ ΕΞΕΙΔΙΚΕΥΣΕΩΝ ΣΤΟ ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΣΥΜΠΛΕΓΜΑ RIS3 – ΠΕΡΙΟΧΕΣ ΠΑΡΕΜΒΑΣΗΣ
RIS3Crete – Ιούνιος 2017
4 Περιοχές Παρέμβασης
RIS3Crete – Ιούνιος 2017
Βελτίωση της ανταγωνιστικής θέσης των αγροτικών προιόντων και των τροφίμων στις διεθνείς αγορές.
Κατανόηση και Ανάδειξη της σχέσης ανάμεσα στην Κρητική διατροφή, την υγεία και την ευεξία
Ενίσχυση της συνοχής της αλυσίδας αξίας και ανάπτυξη των διασυνδέσεων με άλλες αλυσίδες
Ανάπτυξη των δεξιοτήτων του ανθρώπινου δυναμικού
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΑΣ
RIS3Crete – Ιούνιος 2017
RIS3Crete Website: http://ris3.crete.gov.gr
E-mail RIS3Crete: ris3@crete.gov.gr