ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΗΣ

ΚΡΗΤΗΣ

ΤΑ 10 ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΤΗΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ!!!

ΧΟΧΛΙΟΙΜπορεί να είναι μπουμπουριστοί, στιφάδο,

γιαχνί ή με (χοντρό) τραχανά. Οι χοχλιοί (σαλιγκάρια) είναι ένα από τα πιο εκλεκτά και δημοφιλή εδέσματα της Κρήτης και συνοδεύονται εξαιρετικά με ρακί και τσικουδιά!

ΧΑΝΙΩΤΙΚ0 ΜΠΟΥΡΕΚΙ

Το χανιώτικο μπουρέκι είναι ουσιαστικά μία ιδιαίτερη, παραδοσιακή κολοκυθο-

πατατόπιτα από τα Χανιά. Βασικά του υλικά είναι τα κολοκύθια και οι πατάτες. Είναι ελαφρύ, γρήγορο,

εύκολο και καλοκαιρινό.

ΣΦΑΚΙΑΝΗ ΠΙΤΑ

Η Σφακιανή πίτα είναι μία ιδιαίτερη λεπτή τηγανιτή πίτα με γέμιση από μαλακό τυρί τύπου ξινομυζήθρα, ανθότυρο που σερβίρεται με μέλι

και καρύδια. Η καταγωγή τους είναι από τα Σφακιά και συνοδεύεται με

τσικουδιά.

ΑΝΤΙΚΡΙΣΤΟΠολλοί μπορεί να έχουμε ακούσει για το τρομερό αυτό κρητικό πιάτο αλλά πόσοι γνωρίζουμε ακριβώς περί τίνος πρόκειται? Μιλάμε για

έναν παμπάλαιο τρόπο ψησίματος με μεγάλα κομμάτια κρέατος

συνήθως αρνιού. Σιγοψήνεται σε βέργιες γύρω από τη φωτιά για 5-6

ώρες.

ΣΤΑΜΝΑΓΚΑΘΙ ΤΣΙΓΑΡΙΣΤΟ

Το σταμναγκάθι είναι ένα είδος χόρτου που μοιάζει με το ραδίκι αλλά είναι πικρό και με έντονη

γεύση. Στην Κρήτη συνηθίζουν να κάνουν το σταμναγκάθι

τσιγαριστό. Πολλοί προσθέτουν και πράσο, κρεμμύδι και σκόρδο .

ΜΑΡΑΘΟΠΙΤΑ

Η μαραθόπιτα είναι μία πεντανόστιμη πλακουτσωτή

πίτα που ψήνεται με ελάχιστο λάδι στο τηγάνι. Για τη γέμιση χρειάζεστε μάραθο φρέσκο

που δίνει υπέροχο άρωμα ενώ συνήθως προσθέτουν και

σπανάκι, λάπαθα και φρέσκο κρεμμύδι

ΚΑΛΤΣΟΥΝΙΑΤα καλιτσούνια είναι νόστιμα

κρητικά εδέσματα. Ανεβατά λέγονται τα πιτάκια που έχουν μάγιά και φουσκώνουν ενώ της στιγμής

λέγονται αυτά με το απλό φύλλο. Τα απλά καλιτσούνια μοιάζουν με

ταρτάκια με αστεροειδές σχήμα ενώ τα ανεβατά φτιάχνονται κυρίως το Πάσχα. Και τα 2 έχουν γέμιση από

μυζήθρα.

ΚΡΕΑΤΟΤΟΥΡΤΑΗ κρεατότουρτα είναι μία

πεντανόστιμη χανιώτικη κρεατόπιτα που τρώγεται κυρίως το Πάσχα.

Φτιάχνεται από βραστό αρνί, ενώ το φύλλο έχει κυρίως μαγιά και σόδα.

Στη γέμιση προστίθενται πολλά τυριά όπως ανθότυρο, πηχτόγαλο,

τυρομάλαμα και γραβιέρα.

ΜΑΚΑΡΟΥΝΙΑ ΣΚΙΟΥΦΙΚΤΑ

Είναι πεντανόστιμα, παραδοσιακά και πανέμορφα. Τα σκιουφικτά μακαρούνια είναι ζυμαρικά σε

κυλινδρικό σχήμα. Φτιάχνονται με αλεύρι, νερό, αλάτι και λάδι ή

βούτυρο.

ΜΕΣΣΑΡΙΤΙΚΟΣ ΤΖΟΥΛΑΜΑΣ

Είναι ένα παραδοσιακό έδεσμα που τρώγεται κατά παράδοση τις

απόκριες στη Μεσσαρά. Είναι ουσιαστικά μια πίτα που συνδυάζει γλυκό με αλμυρό κι έχει στη γέμισή της σταφίδες, κοτόπουλο, συκώτι

και ρύζι.

Έτος: 2016-2017

Τμήμα: Α’3

Μελίνα ΜανωλαράκηΑλεξάνδρα ΜαρασλίδουΣοφία Μασούρη

4ο Γυμνάσιο Γλυφάδας

Υπεύθυνος καθηγητής: κα Κατερίνα Χαζάπη

ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΑΣ!!!