5/4/2017

ΔΕΛΗΓΙΩΡΓΗ ΓΑΡΥΦΑΛΛΙΑ- ΓΙΑΚΟΥΜΑΤΟΣ ΑΝΔΡΕΑΣ- ΒΙΕΝΝΑΣ ΓΙΩΡΓΟΣ |

ΤΜΗΜΑ Α14Ο ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΓΛΥΦΑΔΑΣ ΠΗΝΕΛΟΠΗ ΔΕΛΤΑ

Εργασια οικιακησ οικονομιασ Παραδοσιακη Ελληνικη Διατροφη

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ

Η ελληνική κουζίνα είναι κυρίως μεσογειακή , έχει κάποια κοινά χαρακτηρίστηκα με τις παραδοσιακές κουζίνες της Ιταλίας , των Βαλκανίων , της Τουρκιάς και του Λεβάντες.

Ο Αρχέστρατος ήταν αρχαίος Έλληνας που το 320πΧ έγραψε το πρώτο βιβλίο της μαγειρικής στην ιστορία .Η αρχαία ελληνική κουζίνα χαρακτηριζόταν από λιτότητα και είχε ως βάση την τριάδα της μεσογείου ΄΄ σιτάρι – ελαιόλαδο –κρασί , με βάση τα ψάρια . Το κρέας τρωγόταν σπάνια . Αυτή η τάση στην ελληνική διατροφή συνεχίστηκε στα ρωμαϊκά και οθωμανικά χρόνια και άλλαξε σχετικά πρόσφατα, που με την τεχνολογική πρόοδο το κρέας έχει γίνει πιο εύκολα διαθέσιμο .το κρασί και το ελαιόλαδο ήταν πάντα ένα κεντρικό μέρος της και η εξάπλωση των σταφυλιών και των ελαιόδεντρων στην περιοχή της μεσογείου και ακόμη πιο μακριά συσχετίζεται στενά με τον ελληνικό αποικισμό .

Τοπικές κουζίνες της Ελλάδας είναι οι εξής

Κρητική κουζίνα Ηπειρωτική κουζίνα Θρακική κουζίνα Κυπριακή κουζίνα

Μακεδονική κουζίνα Κυκλαδίτικη κουζίνα

ΚΡΗΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ Η κρητική διατροφή είναι το σύνολο των γεύσεων και των συνηθειών του ανθρώπου

Χοχλιοί Σαλιγκάρια που γίνονται μπουρμπουριστοί , γιαχνί ,στιφάδο ή με χοντρό τραχανά

Χανιώτικο μπουρέκι Παραδοσιακή κολοκουθοπατατόπιτα από τα Χανιά

Σφακιανη πίτα Λεπτή τηγανιτή πίτα με γέμιση από μαλακό τυρί

Αντικριστό Μεγάλα κομμάτια κρέατος συνήθως αρνιού ή κατσικιού ,στερεώνονται σε βέργες γύρω από τη φωτιά και σιγοψήνονται

ΚαλιτσούνιαΜε μαγιά ή χωρίς είναι μικρά πιττάκια με γέμιση από τυρί , μέλι ή κανέλα

ΗΠΕΙΡΩΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ Στην περιοχή της ηπείρου δεν ευδοκιμούν τα ελαιόδεντρα , οπότε το βούτυρο κατέχει κύρια θέση.

Σπανακόπιτα Μια κλασική πίτα εμπλουτισμένη με πολλά χόρτα και μυρωδικά

Κολοκυθόπιτα με τραχανάΜια γευστικότητα την πίτα με κολοκύθα και τραχανά

Μακαρονάκια ηπειρώτικαΈνα φαγητό που ανήκει στην κατηγορία των comfort food

ΘΡΑΚΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣτην Θράκη οι άνθρωποι είχαν διατροφή ανάλογη με το κλίμα και της κλιματολογικές συνθήκες και με τα επαγγέλματα που εξασκούσαν

Μιλινάκια Ζυμαρικό-γλύκισμα

Βαρβάρα ή κολογάτζα Ροξάκια της γιαγιάς Λάχανα με λουκάνικα

Είναι μια πικάντικη συνταγή με καυτερές πιπεριές

Ροζακιά μελιτζάνας με μοσχάρι

ΚΥΠΡΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ Γαλακτομπούρεκο

Το γαλακτομπούρεκο είναι ένα σιροπιαστό παραδοσιακό γλυκό ταψιού

ΠαστίτσιοΤο παστίτσιο είναι μια κυπριακή συνταγή που γρήγορα εξαπλώθηκε σε ολόκληρη την Ελλάδα

Κολοκοτές Πλιγούρι με φιδέ

Κατιμέρια

ΜΑΚΕΔΟΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

ΚουραμπιέδεςΕίναι μια παραδοσιακή συνταγή από την Κοζάνη

Κολομπαρίνα

Είναι μια γλυκιά πίτα

Σκορδαλιά με καρύδιαΜόνο με σκόρδο και καρύδι

Κολοκυθόπιτα Ψήμα

μακεδονικόΣυνταγή με αρνί και κατσίκι με φρέσκα λαχανικα

Μπαρλίβα ΜακεδονίαςΖεστό ορεκτικό με πιπεριές πράσινες - κέρατα και σάλτσα ντομάτας

ΚΥΚΛΑΔΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Τυπικές μεσογειακές καλλιέργειες, όπως αμπέλι και ελιά καλλιεργούνται σε αναβαθμίδες, όσπρια και λαχανικά που απαιτούν λίγο νερό, άνυδρες ποικιλίες τομάτας και άλλων φυτών, αλλά και μια σειρά αυτοφυή χόρτα και συχνά άγρια είδη (άγρια αγκινάρα, άγριο σπαράγγι, τσιμπητά, κάπαρη, κρίταμα, κα.) συνθέτουν τις πρώτες ύλες για τη διατροφή των κατοίκων. Τα ψάρια αποτελούν βασικό στοιχείο διατροφής των οικισμών της θάλασσας

Αγκινάρες πιλάφι (Τήνος)Μωραϊτικο (Μήλος)

Με φύλλο σφολιάτα, κοτόπουλο, γιαούρτι και πιπεριές .

Φουρταλιά(Άνδρος)Πιάτο με πατάτες , χοιρινό λίπος και λουκάνικα

Σκορδομακάρονα με φρέσκια ντομάτα (Σαντορίνη)

Μοσχαράκι κοκκινιστό με ελιές και γραβιέρα(Νάξος)

Παραδοσιακό κυκλαδίτικο γλέντι!