kefalaio_2

22
2 ¶ÚfiÛÏË„Ë Ô˘ÛÈÒÓ Î·È ¤„Ë Δ·˘Ùfi¯ÚÔÓË ¿ÊÈÍË °π∞¡¡∏™ ∫∞ƒƒ∞™

description

Κεφάλαιο 2ο

Transcript of kefalaio_2

  • 2

  • ...

    .

    ... ... ...

  • ...

    . . . . . . .

    ... .

    , .

  • , , , ( ). , , - , . - . :

    ,.. . -, .

    . . .

    . - , .

    - . (.. ) -

    (, ). - ().

    . , , . (.. ). (.. , ).

    - , . . , - . - , .

    38

    . 2.1 .

    . 2.2 .

    . 2.3 .

  • , , . - . , , - . - .

    39

    ................................................

    . . . ..

    . , . .

    .

    ................................................

    .........................................

    . 2.4 , , . .

    .

    .

    .

    + +

    2.1

  • -, . . , - :

    , , ,

    . ,

    -. , .

    40

    . 2.4 , , .

    ...

    , .

    (- ) (). - , .

    , . , . , , - , .

    1. :. :

    . . . .

    . :. . . .

  • , , . . - , - . . , . , .

    41

    . 2.5 .

    2. . ; -;

    3. :

    ............................ ...................................

    ........................

    4. - (Van Helmont), 1692. . , . . . 74 g, 56 g. 18 g .. ;. 18 g;

    2.2

    2.3

    -, . , , ( ). - . - ( ).

  • 42

    ...

    . , , .

    , .. , . , , .

    .

    , ,

    .

    . . , .

    , . , . , .

  • 43

    ...

    , . , , , . .

    . , , . .

    ,

    , ...

    ,

    .

    . . , . .

    . , , , , .

  • , , , . , . , - , , . - -. , - (), - .

    , , , . - . . , -, .

    44

    1. : . , -

    :. . . .

    . :. . . .

    2. (), , (), :. .. .. .. .

    3. , , .

    . 2.6 .

  • 45

    4. .

    1. . ; , .

    2. , . . .

    1. .2. .3. .4. .5. .

    , , - (), , , . - , , , . , ,, , ; . - , -. - . - .

    - - , , . , , - , , - . -, - . , .

    2.4

    . 2.7 .

    1

    2

    3

    4

    5

  • 46

    .

    . , , . .

    , . .

    , .

  • 47

    2.1.

    , , , , .

    1 , , , ()

    , . ( )

    C , , ( , ()) .

    D , , , , .

    (Ca) , . , ,

    .

    (Fe) , , , .

    (F) , , .

    1. :

    2. :

    3. . -.

    , ,

    . . . .

    .

  • :

    ( -)

    ( , ).

    48

    , , ( ).

    .

    , .

    , .

    , .

    , .

    ()

  • ,

    . , . - . , - . . , . , , . - ().

    49

    . 2.9 . . . , . .

    {

    {

    . 2.8

    ... ...

    : . 20 (

    ) . , 2 , 1 2 . 6 2 . 6 , . 32 (16 ). :2 , 1 , 2 3 .

    , , . , - . , ., - .

    -. 2.10 .

  • . , . , , . , .

    , , , -. , .

    50

    }. 2.11 .

    A KAI... OI A

    -. , . , , . , , . , . , , , .

    1. , - : , , , , , .

    2. :

    3. - : () () () , , .

    4. :. ; ;. ;

  • , , , , , . , - , . , - (, , ) . , - .

    . , . , . . , - , - . . , .

    51

    . 2.12 , , . , .

    : ( ). . ( 4-6 ). ( 6 ).

    1. : , . . . . , . , . .

  • 52

    2. : , , .

    3. :. ; .. -

    ;

    A B

    , , -. , (- ). ( ). .

    , , , -, ( , ). , , ,, . .

    -: , , , , , , - , , , , , ,, , , , , , -, , , , , , , , , , , , , , .

    1. :. ......................................... . , -

    .......................................... . .......................................... .

    . ..................................... ........................... . ....................................., - . .................................. .

  • 53

    . , ................................., .................... ....................... . -, .............................. . , .................... ...................... .

    2. :, , , .

    3. (+) , :

    4. -, , . - .

    5. :

    . . .

    .

    .

    6. :. . . -

    ..

    . 7. 6

    1,5 , . 1,5 .

    8. 1956, . - , . , . .

  • 54

    . . - ;

    . 10-15 -, (, -, ). : . . .

    9. ( kJ) 100 g . , , ( ) , , . .

    (%) (%)

    6 89,3 75,87 66,8 49,78 49,4 27,59 33,1 14,5

    10 26,6 5,7

    . ;. , , , , -

    ; .. ,

    .

    1. 100 g, , . . - , , . ; - :

    (kJ) (%) (%) (%) (%)

    290 3 89 4,5 3,5

    3.000 0,5 16,5 83

    370 2 82 16

    1.300 25 55 20

    700 18 70 12

  • 55

    . ;. ;. ; , .

    2. . - . - ; , , , , ; -; , , . , . .