26 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2014

Δεκαπενθήμερη έκδοση της Rossiyskaya Gazeta (Μόσχα, Ρωσία)

‘Εκδοση RUSSIA BEYOND THE HEADLINES www.rbth.gr

‘Εκδοση Greek printing industry SA

ΣΟΤΣΙ 2014ΣΤΗΝ ΤΕΛΙΚΗ ΕΥΘΕΙΑ ΕΧΕΙ ΜΠΕΙ Η ΡΩΣΙΑ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΧΕΙΜΕΡΙΝΟΥΣ ΟΛΥΜΠΙΑΚΟΥΣ ΑΓΩΝΕΣ

Η μεγάλη γιορτή του αθλητισμού αρχίζει

Οι Ολυμπιακοί ανυψώνουν το εθνικό φρόνημα

ΣΟΤΣΙ�2014: ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΤΗΝ ΕΙΔΙΚΗ ΕΝΟΤΗΤΑ ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ!

www.rbth.gr

EIΔΗΣΕΙΣ

ΝΤΟΜΙΝΙΚ ΜΠΑΣΟΥΛΤΟ Η ΡΩΣΙΑ ΤΩΡΑ

Περισσότεροι απο 5500 αθλητές και μέλη Εθνικών ομάδων θα δώσουν το παρών στη μεγαλύτερη διοργάνωση των χειμερινών σπορ.

Περίπου 80 χώρες θα λάβουν μέρος στη μεγάλη αθλητική γιορτή των Χειμερινών Ολυμπιακών Αγώνων, στο Σότσι.

25 χιλιάδες εθελοντές από διάφορες χώρες του κόσμου θα εργαστούν για την επιτυχή έκβαση των Αγώνων, σε όλους τους τομείς.

ΑΘΛΗΤΕΣ ΧΩΡΕΣ ΕΘΕΛΟΝΤΕΣ5500 80 25000

ΧΡΥΣΟ ΜΕΤΑΛΛΙΟ ΩΣ ΜΕΓΑΛΗ ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΑΘΛΗΤΙΚΗ, ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΔΥΝΑΜΗ, ΔΙΕΚΔΙΚΕΙ Η ΡΩΣΙΑ, ΜΕ ΑΦΟΡΜΗ ΤΗ ΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ ΤΩΝ ΧΕΙΜΕΡΙΝΩΝ ΟΛΥΜΠΙΑΚΩΝ ΑΓΩΝΩΝ, ΤΟΝ ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟ.

Τη στιγμή που όλος ο κόσμος θα συντονίζει τους δέκτες του για να παρακολουθήσει τους Χειμερι-νούς Ολυμπιακούς Αγώνες, "Σότσι 2014", είναι βέβαιον ότι θα εκπλα-γεί από αυτό που θα δει. Εικόνες από φουτουριστικής αισθητικής στάδια δίπλα στη θάλασσα, εκπλη-κτική θέα της χιονισμένης οροσει-ράς του Καυκάσου από χιονοδρο-μικά κέντρα παγκοσμίου επιπέδου, και ένα τεράστιο, ολοκαίνουργο Ολυμπιακό πάρκο που πλαισιώνε-ται από κήπους με υποτροπικούς φοίνικες.

Η μετατροπή της πόλης Σότσι, στη Νότια Ρωσία, σε πόλη υποδο-χής των Χειμερινών Ολυμπιακών Αγώνων, ήταν μια επικών διαστά-σεων δέσμευση. Είναι απίστευτο, αλλά τίποτα από ό,τι υπάρχει σή-μερα στο Σότσι, δεν υπήρχε πριν από μερικά χρόνια. Πολύ περισ-σότερο, όταν το 2007 κέρδισε η πόλη τη διοργάνωση, υπήρχε με-γάλη γκρίνια. Πολλοί έλεγαν μάλι-στα, ότι η Πιεονγκτσάνγκ που τερ-μάτισε 2η, και το Σάλτσμπουργκ που τερμάτισε στην 3η θέση, ήταν καλύτερες επιλογές.

Η Ρωσία, όμως, κατάφερε να

πείσει ότι θα αντιστρέψει το πα-ραδοσιακό μοντέλο που υπήρχε στους Χειμερινούς Αγώνες που είχαν γίνει στις ΗΠΑ, τον Καναδά και την Ευρώπη. Κι αυτό, γιατί ενώ συνήθως τους Αγώνες έπαιρναν περιοχές που αποτελούν παραδο-σιακά χειμερινά θέρετρα, και σε αυτά προστίθονταν απλώς μερικές νέες πινελιές, στην περίπτωση του Σότσι ισχύει το αντίθετο. Η Ρω-σία ξεκίνησε από το μηδέν σε μια πόλη χωρίς αλπική παράδοση σκι, που είναι περισσότερο γνωστή ως καλοκαιρινό θέρετρο, και "ρωσι-κή Ριβιέρα" στη Μαύρη Θάλασσα. Μάλιστα, με δεδομένο το υποτρο-πικό κλίμα της, το αν θα χιονίσει, εξακολουθεί να είναι αντικείμενο παγκόσμιου προβληματισμού.

Το "παιδί" του Πούτιν Πριν από μια δεκαετία, το Σότσι δεν διέθετε ούτε ένα χιονοδρομι-κό κέντρο παγκοσμίου επιπέδου και σίγουρα τίποτε δεν έδειχνε ότι θα μπορούσε να φιλοξενήσει Χειμερινούς Ολυμπιακούς Αγώνες. Όλα άλλαξαν όταν ο Πούτιν έκανε τα βουνά της Κράσναγια Πολιάνα προσωπικό του "καταφύγιο" για σκι. Σήμερα, τόσο στη Ρωσία όσο και στο εξωτερικό, συχνά ακούγε-ται ότι το "Σότσι 2014" είναι ένα

έργο του Πούτιν, και ένα μεγαλει-ώδες -και εξωφρενικά ακριβοπλη-ρωμένο- σχέδιο για να ξαναβάλει τη Ρωσία στον παγκόσμιο χάρτη. Να σημειωθεί πως το κόστος έχει φτάσει τα 50 δισ. δολάρια, γεγο-νός που καθιστά τους Αγώνες, τους πιο ακριβούς Χειμερινούς Ολυμπιακούς Αγώνες στην ιστο-ρία. Παράλληλα βέβαια, δεν λεί-πουν καταγγελίες για υπερκοστο-λογήσεις και διαφθορά.

Δεδομένου πάντως, ότι στόχος ήταν να μετατραπεί ένα υποτρο-πικό θέρετρο σε "χειμερινή χώρα των θαυμάτων", ήταν φυσικό να γίνει το Σότσι ένα από τα μεγα-λύτερα εργοτάξια στην Ευρώπη.

Χειμωνιάτικη Disneyland Ετσι, σήμερα νομίζεις ότι βρίσκε-σαι στην Ελβετία ή στην Αυστρία. Ξεχασμένοι ορεινοί δρόμοι είναι πλέον γεμάτοι με σαλέ για σκι σε ευρωπαϊκό στυλ και ξενοδοχεία σε παστέλ χρώματα. Σκιέρ, αθλη-τές ξένων Εθνικών ομάδων που βρέθηκαν στο Σότσι, λένε ότι είναι ένα σουρεαλιστικό τοπίο, και ότι η

Ρωσία έχτισε μια χειμωνιάτικη Disneyland στα βουνά.

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι Ολυμπιακοί Αγώνες, "Σότσι 2014" θα είναι από τους μεγαλύτερους, καλύτερους και πιο εντυπωσι-ακούς Αγώνες στην ιστορία του θεσμού. Το γεγονός και μόνον ότι η Ολυμπιακή Λαμπαδηδρομία των 123 ημερών έφτασε στον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό, δίνει μια μικρή πρόγευση του τι θα ακολουθήσει.

Οι Αγώνες, όμως, ακολουθούν και μια ευρύτερη γεωπολιτική τάση. Αυτό που ο Τόμας Φρίντμαν αποκάλεσε "ισοπέδωση του κό-σμου", όπου νέες δυνάμεις φιλο-ξενούν διεθνή γεγονότα, ανακοι-νώνοντας έτσι το ντεμπούτο τους στην παγκόσμια σκηνή. Πεκίνο (Ολυμπιακοί, 2008), Νότια Αφρι-κή (Παγκόσμιο Κύπελλο, 2010), Βραζιλία (Παγκόσμιο Κύπελλο, 2014 και Ολυμπιακοί 2016), Πιε-ονγκτσάνγκ (Χειμερινοί, 2018) και Κατάρ (Παγκόσμιο Κύπελλο, 2022). Από αυτή την άποψη, το "Σότσι 2014" είναι μάλλον σημά-δι των πραγμάτων που έρχονται.

■Αποστολή ανύψωσης του ηθικού του ρωσικού λαού, χαρακτήρισε ο Βλαντίμιρ Πούτιν, το μεγάλο εγχεί-ρημα των Χειμερινών Ολυμπιακών Αγώνων από τη Ρωσία. "Μετά την κατάρρευση της ΕΣΣΔ -είπε- η κοι-νωνία οδηγήθηκε στην απαισιοδοξία. Έχουμε ανάγκη να χαρούμε. Επανα-λαμβάνω, δεν πρόκειται για προσω-πική μου φιλοδοξία. Αφορά αποκλει-στικά το συμφέρον της χώρας και του λαού μας".

Ο Ελληνας πρωταθλητής στο Σότσι■ Ο Αλέξανδρος Κεφαλάς, ο 'Ελληνας αθλητής του Σκέ-λετον, άρχισε την καριέρα του μόλις τη χειμερινή σεζόν 2007-2008, όπως γράφει ο ίδιος στην ιστοσελίδα του. Αλλά, αφότου κατέκτησε την 20η θέση στο Παγκόσμιο Κύ-πελλο του Σκέλετον, ο επόμε-νος στόχος του είναι οι Χει-μερινοί Ολυμπιακή Αγώνες 2014 στο Σότσι. Του ευχόμα-στε κάθε επιτυχία με τα γαλα-νόλευκα χρώματα.

GETTY IMAGES/FOTOBANK

IMA

GO

/LEG

ION

MED

IAEA

STN

EWS

RUSSIA BEYOND THE HEADLINESΕΚΔΙΔΕΤΑΙ ΜΕ ΠΡΩΤΟΒΟΥΛΙΑ ΤΗΣ ΕΦΗΜΕΡΙΔΑΣ ΡΟΣΣΙΣΚΑΓΙΑ ΓΚΑΖΕΤΑ, ΡΩΣΙΑ WWW.RBTH.GR

02

Απαντήσεις σε όλα τα καυτά ερωτήματα που του ετέθησαν για τους Ολυμπιακούς, έδωσε ο Πρόεδρος, Βλαντίμιρ Πούτιν.

Πούτιν: Δεν θα μας σταματήσουν οι απειλές των τρομοκρατών

ΤΑ ΕΙΔΙΚΑ ΕΝΤΥΠΑ ΕΝΘΕΤΑ ΓΙΑ ΤΗ ΡΩΣΙΑ, ΕΚΔΙΔΟΝΤΑΙ ΚΑΙ ΔΗΜΟΣΙΕΥΟΝΤΑΙ ΑΠΟ ΤΗ "ΡΩΣΙΑ ΠΕΡΑ ΑΠΟ ΤΑ ΠΡΩΤΟΣΕΛΙΔΑ", ΤΜΗΜΑ ΤΗΣ "ROSSIYSKAYA GAZETA", ΣΤΙΣ ΕΞΗΣ ΕΦΗΜΕΡΙΔΕΣ: THE DAILY TELEGRAPH, UNITED KINGDOM • THE NEW YORK TIMES, THE WALL STREET JOURNAL, UNITED STATES • LE FIGARO, FRANCE • SÜDDEUTSCHE ZEITUNG, GERMANY • EL PAÍS, SPAIN • LA REPUBBLICA, ITALY • LE SOIR, BELGIUM • DUMA, BULGARIA • GEOPOLITICA, SERBIA • ELEFTHEROS TYPOS, GREECE •THE ECONOMIC TIMES, THE NAVBHARAT TIMES, INDIA • MAINICHI SHIMBUN, JAPAN • GLOBAL TIMES, CHINA • SOUTH CHINA MORNING POST, CHINA HONG KON • LA NACION, ARGENTINA • FOLHA DE SÃO PAULO, BRAZIL • EL OBSERVADOR, URUGUAY •JOONGANG ILBO, SOUTH KOREA • THE SYDNEY MORNING HERALD, THE AGE, AUSTRALIA • GULF NEWS, UNITED ARAB EMIRATES • ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ ΣΤΟ RBTH.RU/ABOUT.

ΟΛΥΜΠΙΑΚΟΙ ΣΟΤΣΙ+2014 ΕΦ' ΟΛΗΣ ΤΗΣ ΥΛΗΣ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΤΥΠΟΥ ΣΤΑ ΡΩΣΙΚΑ ΚΑΙ ΤΑ ΔΙΕΘΝΗ ΜΜΕ ΕΔΩΣΕ Ο ΡΩΣΟΣ ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΕΝΟΨΕΙ ΤΗΣ ΑΘΛΗΤΙΚΗΣ ΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗΣ

Η ΡΩΣΙΑ ΤΩΡΑ

Συνέντευξη

Τα μετάλλια των Ολυμπιακών Αγώνων

REU

TERS

ITAR-TASS

Ο Ρώσος πρόεδρος συνα-ντήθηκε με τους δημο-

σιογράφους στο στάδιο του δίαθλου, σε υψόμετρο 1300 μέτρων. Οι ερωτήσεις έπεφταν σαν το ... χιόνι, που εκείνη την ώρα άρχισε να πέφτει πυκνό.

Το κόστοςΕντ Χούλα. Διαδικτυακή πύλη «Around the rings» (ΗΠΑ): Επί οκτώ χρόνια έρχομαι εδώ, και τώρα είδα πράγματι σημαντικές αλλαγές. Στάδια, στίβους, πίστες για το δίαθλο, συ-γκρότημα ορεινών εγκατα-στάσεων. Είναι φανερό ότι δαπανήθηκαν πολλά χρή-ματα. Τελικά, πόσο κόστισε η Ολυμπιάδα; Βλαντίμιρ Πούτιν: Το συνο-λικό ποσό είναι 5 δις 350 εκ. ευρώ. Την περίοδο 2006-2007 εγκρίναμε ένα σχέδιο ανάπτυ-ξης του Σότσι ως παραθεριστι-κού κέντρου. Η Ρωσία, όπως ξέρετε, είναι βόρεια χώρα. Στο Νότο έχουμε μια μικρή λωρίδα θερμής θάλασσας, τη Μαύρη θάλασσα, και όχι τόσες πολ-λές περιοχές με εύκρατο, ζεστό κλίμα. Σε όλη αυτή την τερά-στια περιοχή δεν είχαμε ουσια-στικά ούτε ένα σύγχρονο θέρε-τρο για τους ρώσους πολίτες.

Πάνω από τρία εκατομμύ-ρια Ρώσοι πήγαν πέρυσι στην Τουρκία, που είναι περίπου η ίδια κλιματική ζώνη με τις ακτές της Μαύρης θάλασσας. Γι’ αυτό, θέλαμε να αναπτύξου-με τις υποδομές αυτής της πε-ριοχής. Κάτι που καταφέραμε, καθώς δημιουργήθηκαν νέες συγκοινωνιακές, ενεργειακές και οικολογικές υποδομές.

Ο δεύτερος στόχος που θέ-σαμε, ήταν να φτιάξουμε νέες, σύγχρονες βάσεις προετοιμα-σίας των Ρώσων πρωταθλη-τών. Ως γνωστόν, μετά την κα-τάρρευση της ΕΣΣΔ, σχεδόν δεν απέμειναν στη Ρωσία βά-σεις προετοιμασίας στα βου-νά μεσαίου ύψους. Οι αθλητές μας του πατινάζ, όσο αστείο και ντροπιαστικό κι αν ακού-γεται, υποχρεώνονταν να διε-ξάγουν το πρωτάθλημα Ρωσί-ας στο Βερολίνο. Απωλέσαμε οτιδήποτε είχε σχέση με τις πί-στες αλμάτων, και με το άθλη-μα αυτό. Τώρα λοιπόν κατα-σκευάσαμε μερικά κέντρα. Τρίτο και τελευταίο είναι ότι θέλαμε να δημιουργήσουμε ένα εντελώς νέο συγκρότημα ορεινών εγκαταστάσεων, ώστε να καταστήσουμε αυτή την πε-ριοχή της Ρωσίας θέρετρο που θα λειτουργεί και το χειμώνα,

και το καλοκαίρι. Πιστεύω ότι και αυτό το πετύχαμε.

Φούσκωμα τιμών Τζορτζ Στεφανόπουλος.Δημοσιογράφος του ABC News: Έχετε πει ότι το πρόβλημα της διαφθοράς είναι πραγματικά οξύ. Ότι καταχράστηκαν 18 δις δο-λάρια. Αληθεύει αυτό; Βλαντίμιρ Πούτιν: Υπήρξαν κρούσματα. Πριν από μερικά χρόνια τοπικοί αξιωματούχοι επιχείρησαν να πουλήσουν γη, η οποία προοριζόταν για τις Ολυμπιακές εγκαταστά-σεις. Διεξήχθη έρευνα, οι άνθρωποι αυτοί καταδικά-στηκαν από τη ρωσική Δι-καιοσύνη και εκτίουν ποινές. Κάποιες, μεγάλης κλίμακας περιπτώσεις διαφοράς στο πλάισιο της υλοποίησης του προγράμματος για το Σότσι, δεν βλέπουμε προς το παρόν. Γίνονται προσπάθειες των αρ-μοδίων και των αναδόχων να αυξήσουν το κόστος, αλλά αυτό συμβαίνει σε όλες τις χώρες του κόσμου.

Θέμα σχετικά με την υπερ-τιμολόγηση των κατασκευ-ών, υφίσταται. Ιδιαίτερα στις ορεινές συνθήκες, στις εκεί εγκαταστάσεις. Κάποια θέ-ματα δεν εκτιμήθηκαν με την απαιτούμενη ακρίβεια και τα-χύτητα κατά την διαμόρφωση του προϋπολογισμού του κό-στους. Πρόκειται για καταστά-σεις που μπορούν να προκύ-ψουν, όχι για διαφθορά.

Πλήρης ετοιμότητα Ιράντα Ζεϊνάλοβα. Πρώτο κανάλι: Στην αρχή Δεκεμ-βρίου μείνατε τρεις μέρες στο Σότσι, επιθεωρώντας εάν είναι έτοιμες οι Ολυ-μπιακές εγκαταστάσεις. Έγιναν τα πάντα όπως έπρεπε; Βλαντίμιρ Πούτιν: Οι εγκα-ταστάσεις είναι όλες έτοιμες. Οι μετέχοντες, οι επισκέπτες και οι ειδικοί, έμειναν ικανο-ποιημένοι και αναφέρθηκαν στο υψηλό επίπεδο της ετοι-μότητάς μας.

Τρομοκρατία και ασφάλεια Ιράντα Ζεϊνάλοβα. Πρώτο κανάλι: Οι Ολυμπιακοί Αγώνες πάντα τραβούσαν την προσοχή εξτρεμιστών. Δυστυχώς, υπό τη σκιά των τελευταίων τρομο-κρατικών επιθέσεων στο ρωσικό Νότο, αναγκαζό-μαστε να το συζητήσουμε και για το Σότσι. Ποιο είναι το μέγεθος των απειλών; Βλαντίμιρ Πούτιν: Το είπατε σωστά. Οι εξτρεμιστές προ-σπαθούν πάντα να κάνουν αισθητή την παρουσία τους, ιδιαίτερα τις παραμονές κά-ποιων μεγάλων εκδηλώσεων, όχι μόνο αθλητικών, αλλά και πολιτικών. Οι άνθρωποι που σκέφτονται ακραία, είναι άν-θρωποι περιορισμένου πνευ-ματικού επιπέδου και δεν συνειδητοποιούν ότι πραγ-ματοποιώντας τρομοκρατι-κές πράξεις, ολόκληρος ο κό-

σμος τους αντιμετωπίζει ως τους χειρότερους εγκληματίες. Ως ανθρώπους αιμοσταγείς, οι οποίοι δεν υπολογίζουν -όχι μόνο τις ανθρώπινες ελευ-θερίες και δικαιώματα- αλλά και δεν δίνουν δεκάρα για την ανθρώπινη ζωή. Κατανοούμε πολύ καλά τι είναι αυτό, ποια είναι η απειλή, πώς να την μπλοκάρουμε και να την κα-ταπολεμήσουμε.

Ιράντα Ζεϊνάλοβα, Πρώτο κανάλι: Έχω εργαστεί ως ανταποκριτής σε μερικούς Ολυμπιακούς Αγώνες. Όταν φτάσαμε στο Λον-δίνο, αποδείχθηκε ότι σε στέγες κατοικιών στα βόρεια και στα ανατολικά

της πόλης ήταν εγκατεστη-μένα συστήματα Patriot. Αυτό φυσικά ήταν ένα σοκ. Όπως και τα πολεμι-κά πλοία που είδαμε στο Γκρήνουιτς. Τότε, η βρετα-νική κυβέρνηση ανέφερε ότι η απειλή είναι ουσαστι-κή και πρέπει να πάρει τα μέτρα της. Θα δούμε κάτι ανάλογο στο Σότσι; Βλαντίμιρ Πούτιν: Ελπίζω ότι δεν θα δείτε τίποτα, αλλά όλα αυτά θα υπάρχουν. Την ασφά-λεια στο Σότσι θα διασφαλί-σουν περίπου 40.000 άτομα των υπηρεσιών Δημόσιας Τά-ξης και των μυστικών Υπη-ρεσιών. Θα χρησιμοποιήσου-με όλη την εμπειρία που έχει συσσωρευτεί από τη διεξαγω-

γή ανάλογων εκδηλώσεων σε όλο τον κόσμο. Θα προστατεύ-σουμε και τον εναέριο και τον θαλάσσιο χώρο, όπως και τις ορεινές εγκαταστάσεις. Υπάρ-χει Επιτελείο, το οποίο δουλεύ-ει σε 24ωρη βάση, συντονίζο-ντας όλους όσοι μετέχουν στα μέτρα ασφαλείας, και διατηρώ-ντας επαφές με Υπηρεσίες στο εξωτερικό.

Η ισχυρή ΡωσίαΤζιούν Ι-Σούι. Δημοσιο-γράφος της CCTV (Κίνα): Άποκαλέσατε την Ολυμπι-άδα του Σότσι παιδί σας. Λένε επίσης ότι η Ρωσία πήρε αυτή την Ολυμπιάδα σε μεγάλο βαθμό χάρη στον Πρόεδρό της. Είχατε πει ακόμη, «δώστε μου είκοσι χρόνια, και εγώ θα σας δώσω μια ισχυρή Ρωσία». Υπάρχει σύνδεση μεταξύ της Ολυμπιάδας και του ονείρου σας για ισχυρή Ρωσία; Βλαντίμιρ Πούτιν: Η Ρω-σία προσπάθησε να πάρει τη Ολυμπιάδα το 1994 και επί-σης -νομίζω- του 2000. Δεδο-μένης όμως της οικονομικής κατάστασης, ήταν προφανές -και για τους Ρώσους διοργα-νωτές και για τη Διεθνή Ολυ-μπιακή Επιτροπή- ότι τότε θα ήταν πολύ δύσκολο να διεξά-γει Ολυμπιακούς Αγώνες. Για καθαρά οικονομικούς λόγους.

Τώρα όμως, το ΑΕΠ της χώρας και τα εισοδήματα των πολιτών, σχεδόν διπλα-σιάστηκαν. Τα αποθέματά μας σε χρυσό και ξένο συνάλλαγ-μα, είναι τα τρίτα παγκοσμί-ως, ύψους άνω των 500 δις δολαρίων. Εξοφλήσαμε όλα τα εξωτερικά χρέη μας. Έχου-με περίπου 196 δις δολάρια πλεόνασμα εμπορικού ισοζυ-γίου. Δηλαδή, η οικονομική ανάπτυξη μας δίνει τη δυνα-τότητα τώρα να υλοποιούμε τέτοιους στόχους. Οπως μας δίνουν την ευχέρεια να πετυ-χαίνουμε κοινωνικούς στό-χους, μεταξύ αυτών και στο δημογραφικό. Αναπτύσσου-με, λοιπόν, και τον αθλητι-σμό, προκειμένου, ανάμεσα στα άλλα, να δημιουργηθούν συνθήκες για την επίλυση των δημογραφικών προβλημάτων και για τη βελτίωση της υγείας του πληθυσμού.

Θα σας μιλήσω ευθέως, δεν πρέπει να κρυβόμαστε ή να ντρεπόμαστε για κάτι. Μετά την κατάρρευση της ΕΣΣΔ, μετά τα αρκετά σκλη-ρά, αιματηρά γεγονότα στον Καύκασο, η συνολική κατά-σταση στην οποία βρισκόταν η κοινωνία ήταν ... καταθλι-πτική. Πρέπει να ζωντανέ-ψουμε, να καταλάβουμε ότι μπορούμε να πετύχουμε με-γάλους στόχους. Είναι κινή-σεις που θα ενισχύσουν την πνευματική κατάσταση του έθνους, την κοινωνία, τη μελ-λοντική ανάπτυξη.

RUSSIA BEYOND THE HEADLINESΕΚΔΙΔΕΤΑΙ ΜΕ ΠΡΩΤΟΒΟΥΛΙΑ ΤΗΣ ΕΦΗΜΕΡΙΔΑΣ ΡΟΣΣΙΣΚΑΓΙΑ ΓΚΑΖΕΤΑ, ΡΩΣΙΑ WWW.RBTH.GR

03Ταξίδι

ΤΟ ΠΑΡΟΝ ΤΕΤΡΑΣΕΛΙΔΟ ΕΝΘΕΤΟ ΠΑΡΑΓΕΤΑΙ ΚΑΙ ΔΗΜΟΣΙΕΥΕΤΑΙ ΑΠΟ ΤΗ ROSSIYSKAYA GAZETA �ΡΩΣΙΑ� Η ΟΠΟΙΑ ΦΕΡΕΙ ΤΗΝ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΗ ΕΥΘΥΝΗ ΓΙΑ ΤΟ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ | ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΣΤΟ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟ WWW.RBTH.GR | EMAIL GREECE@RBTH.RU | ΤΗΛ. +7 �495� 775 3114 ΦΑΞ +7 �495� 988 92 13 | ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ 24 PRAVDY STR, BLDG 4, FLOOR 12, MOSCOW, RUSSIA, 125 993

EVGENY ABOV ΕΚΔΟΤΗΣ & ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ | JULIA GOLIKOVA ΑΝΑΠΛΗΡΩΤΗΣ ΕΚΔΟΤΗΣ, ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΤΡΙΑ | ANNA LIATSOU ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΚΤΗΣ �ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ� | ALEXANDRA GORBATENKO WEB EDITOR | ΘΑΝΑΣΗΣ ΑΡΓΥΡΑΚΗΣ SUB EDITOR �ΕΛΛΑΔΑ� | ANDREY ZAITSEV ΠΡΟΙΣΤΑΜΕΝΟΣ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑΣ | MILLA DOMOGATSKAYA ΠΡΟΙΣΤΑΜΕΝΗ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ PRE�PRINT | ILYA OVCHARENKO ΣΧΕΔΙΑΣΤΗΣ | Η E�PAPER ΕΚΔΟΧΗ ΤΟΥ ΕΝΘΕΤΟΥ ΑΥΤΟΥ ΕΙΝΑΙ ΔΙΑΘΕΣΙΜΗ ΣΤΟ WWW.RBTH.GR. | ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ ΣΤΗ ΡΩΣΙΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΤΕ ΣΤΟ SALES@RBTH.RU | ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΤΕ ΣΤΟ SALES@E�TYPOS.COM© COPYRIGHT 2011, ROSSIYSKAYA GAZETA | ΟΛΑ ΤΑ ΔΙΚΑΙΩΜΑΤΑ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΝΤΑΙ ΑΠΟ ΤΟΝ ΝΟΜΟ.

ALEXANDER GORBENKO ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΤΟΥ ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ | PAVEL NEGOITSA ΓΕΝΙΚΟΣ ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ | VLADISLAV FRONIN ΓΕΝΙΚΟΣ ΕΚΔΟΤΗΣ. ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ ΑΥΣΤΗΡΩΣ ΚΑΘΕ ΑΝΤΙΓΡΑΦΗ, ΔΙΑΝΟΜΗ Η ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΩΝ ΔΗΜΟΣΙΕΥΜΑΤΩΝ 'Η ΟΠΟΙΟΥΔΗΠΟΤΕ ΜΕΡΟΥΣ ΤΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟΥ ΤΟΥΣ, ΕΑΝ ΔΕΝ ΠΡΟΚΕΙΤΑΙ ΓΙΑ ΠΡΟΣΩΠΙΚΗ ΧΡΗΣΗ, ΧΩΡΙΣ ΤΗΝ ΡΗΤΗ ΓΡΑΠΤΗ ΣΥΜΦΩΝΙΑ ΤΗΣ ROSSIYSKAYA GAZETA. ΓΙΑ ΝΑ ΠΑΡΑΛΑΒΕΤΕ ΤΗΝ ΑΔΕΙΑ ΑΝΑΤΥΠΩΣΗΣ Η ΑΝΤΙΓΡΑΦΗΣ ΑΡΘΡΟΥ Η ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑΣ ΚΑΛΕΣΤΕ ΣΤΟ +7 �495� 775 3114, Η ΣΤΗΝ ΕΞΗΣ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ GREECE@RBTH.RU. Η ROSSIYSKAYA GAZETA ΔΕΝ ΦΕΡΕΙ ΚΑΜΙΑ ΕΥΘΥΝΗ ΓΙΑ ΚΕΙΜΕΝΑ ΚΑΙ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ ΠΟΥ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΖΗΤΗΣΕΙ.

ΟΙ ΕΠΙΣΤΟΛΕΣ ΑΝΑΓΝΩΣΤΩΝ, ΟΙ ΣΤΗΛΕΣ ΠΡΟΣΚΕΚΛΗΜΕΝΩΝ ΕΜΠΕΙΡΟΓΝΩΜΟΝΩΝ

ΚΑΙ ΤΑ ΚΕΙΜΕΝΑ ΥΠΟ ΤΙΣ ΟΝΟΜΑΣΙΕΣ “ΣΧΟΛΙΑ”, “ΑΠΟΨΗ” , “OPINION”, “AΝΑΛΥΣΗ”,

ΠΟΥ ΔΗΜΟΣΙΕΥΟΝΤΑΙ ΣΕ ΑΥΤΟ ΤΟ ΕΝΘΕΤΟ, ΕΠΕΛΕΓΗΣΑΝ ΠΡΟΚΕΙΜΕΝΟΥ ΝΑ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΕΙ ΕΝΑ ΕΥΡΥ ΦΑΣΜΑ ΑΠΟΨΕΩΝ,

ΚΑΙ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΜΗΝ ΣΥΜΠΙΠΤΟΥΝ ΜΕ ΤΙΣ ΑΠΟΨΕΙΣ ΤΗΣ "ΡΩΣΙΑΣ ΤΩΡΑ" Η ΤΗΣ "ROSSIYSKAYA GAZETA". ΣΤΕΙΛΤΕ ΤΙΣ ΕΠΙΣΤΟΛΕΣ ΣΑΣ ΣΤΟ GREECE@RBTH.RU

Το αγαπημένο του ΣτάλινΤο Αχούν είναι το υψηλότερο ση-μείο στο παραλιακό τμήμα της πό-λης. Το βουνό είναι καλυμμένο με πυκνά δάση από ψηλά δέντρα και περιβάλλεται από ποτάμια και τη Μαύρη Θάλασσα. Το υψόμετρο εί-ναι 663 μέτρα. Παλιά, οι λάτρεις των όμορφων ορεινών τοπίων ανέβαιναν στην κορυφή με τα πόδια από μο-νοπάτια, αλλά τα ψηλά δέντρα τους εμπόδιζαν να θαυμάσουν το υπέρο-χο τοπίο. Όλα άλλαξαν όταν, με δι-αταγή του Ιωσήφ Στάλιν, κατασκευ-άστηκε ένας σπειροειδής δρόμος με άσφαλτο μήκους 11 χλμ., τον οποίο ο σοβιετικός ηγέτης αρεσκόταν να περιδιαβαίνει με τα πόδια. Λίγο αρ-γότερα, εμφανίστηκε στην κορυφή ένα ψηλός πύργος-παρατηρητήριο από τοπική φυσική πέτρα. Ο πύργος είναι ανοικτός στους τουρίστες καθ’ όλο το έτος.

Ταξίδι στην εποχή των παγε-τώνωνΤο Σότσι διαθέτει και κάτι από την περίοδο πριν τους παγετώνες, δηλα-δή ένα υποτροπικό δάσος. Στον συ-νοικισμό Χόστα διασώθηκε ένα μο-ναδικό μνημείο της φύσης, το δάσος

από έλατα και πύξους που σίγουρα θα σας εκπλήξει. Εδώ, υπάρχουν έλατα ύψους 30 μέτρων και ηλικί-ας άνω των 1000 ετών, οξιές 400 ετών και το ίδιο παλαιές ιτιές. Στο «Πάρκο της Μεσοζωικής περιόδου» έχουν δημιουργηθεί δυο διαδρομές για πεζούς.

Στην «πύλη του διαβόλου»Ένα ακόμη μέρος, ιδανικό για από-δραση από το θόρυβο της πόλης, είναι το διάσημο φαράγγι Ναβαλί-

στσενσκογιε. Ανάμεσα στους γραφι-κούς βράχους το ορεινό ποτάμι Χό-στα ύστερα από το βίαιο πέρασμά του αποκάλυψε το όμορφο φαράγγι μήκους ενάμιση χιλιομέτρου. Υπάρχει εδώ και μια μικρή λίμνη, την οποία επισκέπτονται οι τουρίστες το καλο-καίρι για το δροσερό της νερό, και το χειμώνα για την απίστευτη κρυ-στάλλινη γαλάζια απόχρωσή της. Την

ιδεώδη εικόνα απόλυτης ηρεμίας συμπληρώνουν τα αιωνόβια έλατα, πυξάρια και άλλα φυτά. Το βράδυ μπορεί να καταλύσει κανείς σε ξε-νοδοχείο με φτηνές τιμές.

Στο φαράγγι, υπάρχει ένα μέρος εξαιρετικής ομορφιάς με την ονο-μασία «Πύλη του διαβόλου». Την ονομασία του πήρε από την απρό-βλεπτη συμπεριφορά του ποταμού στη διάρκεια των ισχυρών βροχο-πτώσεων. Όταν τα καιρικά φαινόμενα είναι πολύ έντονα, το νερό ανεβαίνει στα τρία μέτρα και κυλά μεταξύ των βράχων, μέσα από μια στενή σχισμή. Μέσα σε αυτή, όπως λένε οι ντό-πιοι, «ούτε ο ίδιος ο διάβολος δεν θα έχωνε τη μύτη του». Τον υπόλοι-πο καιρό, το φαράγγι είναι ειρηνικό και γραφικό.

Στον θρύλο του ΠρομηθέαΈνας άλλος τόπος-κόσμημα του Σό-τσι, είναι οι «Βράχοι του Αετού». Τα δέντρα και οι θάμνοι φυτρώνουν μέσα από τους λευκούς βράχους, ενώ σε ύψος 380 μ., η θέα προς τη Μαύρη θάλασσα και το όρος Αχούν είναι υπέροχη. Οι παλιοί κάτοικοι της περιοχής αναφέρουν ότι εδώ άλλοτε έκαναν τις φωλιές τους αε-τοί. Το μέρος σχετίζεται επίσης με τον αρχαιοελληνικό θρύλο του ηρω-ικού Προμηθέα. Θεωρείται ότι ακρι-

βώς στο σημείο αυτό, έδεσαν τον τιτάνα στο βράχο τιμωρώντας τον για το γεγονός ότι έκλεψε τη φω-τιά από τους θεούς και την έδωσε στους ανθρώπους. Και ως γνωστόν, κάθε μέρα πέταγε στον Προμηθέα ένας αετός ο οποίος του έτρωγε το συκώτι και του έσκιζε το στήθος με τα νύχια του. Το άγαλμα του αλυσο-δεμένου Προμηθέα βρίσκεται στην κορυφή.

Από τους Βράχους του Αετού, μπο-ρείτε να κατεβείτε στους τρεις -τον

έναν μετά τον άλλο- μεγάλους κα-ταρράκτες του ποταμού Αγκούρα. Ακόμη και το χειμώνα, αποτελούν εξαιρετικό θέαμα.

Σπηλιές πρωτόγονωνΚοντά στην πόλη βρίσκεται μια από τις πιο εκτεταμένες στη Ρωσία περι-οχές με σπήλαια, τα Βοροντσόβσκιε. Η συνολική τους έκταση είναι πάνω

από 11 χλμ. Οι αρχαιολογικές ανα-σκαφές αποκάλυψαν στους επιστή-μονες ότι πριν από 15-20 χιλ. χρό-νια στα σπήλαια ζούσαν πρωτόγονοι, ενώ πολύ πριν από τότε, απλωνόταν εδώ ο Ωκεανός της Τηθύος. Την ιδι-αίτερη προσοχή των εκδρομέων προ-σελκύει η σπηλιά «Προμηθέας» που εντυπωσιάζει με τις διαστάσεις της, καθώς έχει μήκος 120 μ. και ύψος 20 μ. Στους τοίχους και στην οροφή υπάρχουν όγκοι από πωρόλιθο, ενώ υπάρχουν και παγωμένα ρυάκια, στα-λακτίτες και σταλαγμίτες.

Η «γωνιά της αρκούδας» και τα «δάκρυα της κοπέλας»Αξέχαστο θα μείνει και το ταξίδι με αυτοκίνητο, από το Άντλερ ως την Κράσναγια Παλιάνα. Σε αυτή τη δια-δρομή θα συναντήσετε το φανταστι-κό τοπίο στην κοιλάδα Ατσχού. Λένε πως το σημείο αυτό αποτέλεσε την έμπνευση αυτών που σχεδίασαν το κεντρικό Ολυμπιακό στάδιο.

Επίσης, πέντε χιλιόμετρα από τον συνοικισμό Κεπς βρίσκεται το μέρος «Γωνιά της αρκούδας», το οποίο φημίζεται για το μεταλλικό του νερό.Ένα ακόμη αξιοθέατο της περιοχής είναι ο καταρράκτης τα «Δάκρυα της κοπέλας», ο οποίος εκχύνεται από έναν απότομο βράχο 13 μέτρων.

Ο αρχαιοελληνικός μύθος του Προμηθέα, όπως και το άγαλμά του, είναι πανταχού παρόντα στην περιοχή του Σότσι, όπου ζεί ένα μεγάλο κομμάτι της ελληνικής Διασποράς

Φυσικές ομορφές, και μέρη με μεγάλη ιστορία από την αρχαία Ελλάδα, ακόμα και από την προϊστορική εποχή, συναντά ο επισκέπτης

Το φαράγγι "η πύλη του Διαβόλου"

ΣΒΕΤΛΑΝΑ ΣΙΝΕΠΟΣΤΟΛΟΒΙΤΣΗ ΡΩΣΙΑ ΤΩΡΑ

Τα σπή-λαια

Βορο-ντσόβ-σκιε

Οδηγός ημερησίων εκδρομών στο Ολυμπιακό Σότσι και στα περίχωρά του

ΑΞΙΟΘΕΑΤΑ

ΑΠΟ ΤΟΠΟΥΣ ΠΟΥ

Ο ΜΥΘΟΣ ΤΟΥΣ ΔΕΝΕΙ ΜΕ ΤΗΝ ΑΡΧΑΙΑ

ΕΛΛΑΔΑ ΚΑΙ ΤΟΝ ΠΡΟΜΗΘΕΑ ΜΕΧΡΙ ΤΙΣ ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ

ΠΕΡΙΟΧΕΣ ΤΟΥ ΙΩΣΗΦ ΣΤΑΛΙΝ

LORI/LEGION MEDIA (2)

PHOTOSHOT/VOSTOCK-PHOTO

RUSSIA BEYOND THE HEADLINESΕΚΔΙΔΕΤΑΙ ΜΕ ΠΡΩΤΟΒΟΥΛΙΑ ΤΗΣ ΕΦΗΜΕΡΙΔΑΣ ΡΟΣΣΙΣΚΑΓΙΑ ΓΚΑΖΕΤΑ, ΡΩΣΙΑ WWW.RBTH.GR

04 Κουζίνα

9 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ

http://rbth.gr/22099

AΠΟ ΤΟ ΜΕΤΩΠΟ ΤΗΣ ΝΙΚΗΣ ΣΤΑ ΟΛΥΜΠΙΑΚΑ ΜΕΤΑΛΛΙΑ

RBTH.GR/26899Η ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΣΤΗΝ ΥΠΗΡΕΣΙΑ

ΤΟΥ ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΥ

RBTH.GR/27837ΟΛΥΜΠΙΑΚΑ ΑΝΑΜΝΗΣΤΙΚΑ

ΑΠΟ ΔΕΡΜΑ ΨΑΡΙΟΥ

RBTH.GR/27339ΧΟΚΕΪ ΜΕ ΕΛΚΗΘΡΟ: ΔΙΝΕΙ ΖΩΗ

ΣΤΟΥΣ ΠΑΙΚΤΕΣ ΤΟΥ!Στη Ρωσία έχει δημιουργεί και

καθιερωθεί ένα σύστημα

προετοιμασίας των Ολυμπιακών

ομάδων βασισμένο στην επιστημονική

μεθοδολογία, και τις νέες τεχνολογίες, που

παρόμοιό του δεν υπάρχει πουθενά στον

κόσμο.

Οι τεχνίτες της πόλης Άστραχαν τους τελευταίους

δύο μήνες έφτιαξαν χιλιάδες χειροποίητα σουβενίρ από δέρμα

των ψαριών για τους Ολυμπιακούς του Σότσι. Μεταξύ

αυτών, παγοπέδιλα, χιονάνθρωποι με

πέδιλα σκι, οξύρρυγχοι σε snowboard, κ.λ.π.

Το χόκεϊ με έλκηθρο εμφανίστηκε για πρώτη

φορά στη δεκαετία του 1960, ως ένα άθλημα για άτομα με περιορισμένες

κινητικές δυνατότητες. Το 1994, εντάχθηκε

στους Χειμερινούς Παραολυμπιακούς

Αγώνες της Νορβηγίας. Στη Ρωσία, ξεκίνησε

μόλις το 2008.

RBTH.GR ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΠΟΥ ΓΙΝΟΝΤΑΙ ΙΣΤΟΡΙΑ

ΤΟΠΙΚΕΣ ΛΙΧΟΥΔΙΕΣ Η ΜΑΓΕΙΑ ΤΟΥ ΚΑΥΚΑΣΟΥ, ΤΗΣ ΜΑΥΡΗΣ ΘΑΛΑΣΣΑΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΝΟΤΙΑΣ ΡΩΣΙΑΣ, ΜΕΣΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΤΟΠΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΠΟΥ ΑΠΛΟΧΕΡΑ ΠΡΟΣΦΕΡΕΤΑΙ

Τα 10 καλύτερα πιάτα της καυκασιανής κουζίνας για πολύ gourmet ταξιδιώτες

Τ ο γενναιόδωρο Κουμπάν. Ο φι-λόξενος Καύκασος. Και τα δύο

συνδυάζονται σε μια λέξη: Σότσι. Πρόκειται, μάλλον, για μία από τις λίγες πόλεις της Ρωσίας όπου έχει αναπτυχθεί μια ιδιαίτερη πολυπο-λιτισμική κουζίνα. Αξιοποιήστε την ευκαιρία να οργανώσετε, στα πλαί-σια της γιορτής του αθλητισμού, μια γιορτή του στομαχιού. Και ... σημειώ-στε τη ρωσική έκφραση “γιορτή του στομαχιού” στο λεξιλόγιο σας.

Σασλίκ - σουβλάκιΦυσικά, το πρώτο πιάτο είναι το σα-σλίκ! Χωρίς σασλίκ στη Ρωσία δεν υπάρχει έξοδος στην υπαίθρο. Είτε πρόκειται για διαμονή στο εξοχικό, είτε για οικογενειακό σαββατοκύ-ριακο σε τουριστικό κατάλυμα. Εί-ναι κάτι σαν εθνική ιδέα. Το σασλίκ μπορεί να αποκληθεί βασιλιάς της κουζίνας του Σότσι. Το σουβλάκι φτιάχνεται από κομματάκια κρέατος, μαριναρισμένα με έναν ειδικό τρόπο, περασμένα σε μεταλλικά καλαμάκια και ψημένα σε ψησταριά με γυμνή φωτιά. Ακόμη και το καλοκαίρι, με ζέστη 35 βαθμούς Κελσίου, σερβί-ρεται σε κάθε καφετέρια, εστιατό-ριο ή μαγειρείο. Και πάντα με τρόπο διαφορετικό. Κάθε μάγειρας έχει το δικό του μυστικό γι' αυτό το πιάτο. Η κλασική εκδοχή σερβιρίσματος είναι η εξής: Κρεμμύδια, μυρωδικά, φρέ-σκα λαχανικά, πίτα (λαβάς) και κόκ-κινη σάλτσα.

Σούπα “σολιάνκα”Η “σολιάνκα” μαγειρεμένη με Γεωργι-ανό τρόπο θα αρέσει σ' εκείνους που προτιμούν ζεστά και καυτερά πιάτα. Πρόκειται για πλούσια και πυκνή, αρωματική και χορταστική σούπα, που φτιάχνεται από καλό κρέας. Την βράζουν μερικές ώρες, προσθέτουν κρεμμύδι, καρότο, σκόρδο, ντομάτα και πιπέρι. Σ' αυτούς που προτιμούν τα καυτερά, σερβίρεται μαζί με την αντζίκα ξεχωριστά. Συνοδέψτε τη “σολιάνκα” με φρέσκια αφράτη γε-ωργιανή πίτα, “λαβάς”.

ΧινκάλιΣτη Ρωσία τρώνε πελμένι, στην Ιτα-λία ραβιόλια, στην Ιαπωνία γκιόντζα. Η συνταγή είναι περίπου ίδια. Η γέ-μιση τυλίγεται σε μικρά κομμάτια ζύ-μης και μετά τα χινκάλι βράζονται σε αλατισμένο νερό. Για τη γέμιση

χρησιμοποιείται μοσχαρίσιος κιμάς με αλατοπίπερο και ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Σερβίρεται με κόκκινη σάλτσα ντομάτας ή με λευκή σάλ-τσα “τσαχτόν”.

ΧατσαπούριΆλλο ένα αριστούργημα της Γεωρ-γιανής κουζίνας, η οποία επικρατεί στο Σότσι. Τα χατσαπούρι είναι διά-φορων ειδών. Τα βασικά συστατικά είναι το τυρί και η ζύμη. Αν προσπα-θήσουμε να αναζητήσουμε κάτι πα-ρόμοιο στην κουζίνα του κόσμου, το πιο κοντινό πιάτο θα είναι, πιθανόν, η πίτσα ή η τυρόπιτα, αλλά με ιδι-αίτερη και πλούσια γεύση. Αν βρε-θείτε στο Σότσι, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε το χατσαπούρι “βαρ-κούλα”. Φτιάχνεται μια πίτα σε σχή-μα βάρκας, και μέσα τοποθετείται η γέμιση: βούτυρο, ωμό αβγό, τυρί. Η μέγιστη μαεστρία είναι το να ψή-σεις την πίτα έτσι ώστε ο κρόκος να μείνει ρευστός. Η “βαρκούλα” τρώ-

γεται με τα χέρια, τσιμπώντας μι-κρά κομματάκια ζύμης από της άκρες και βουτώντας τα στη γέμιση από τυρί, βούτυρο και αβγό.

Τυροκροκέτες “Μαγκνόλια”Σχεδόν σε κάθε μέρος του Σότσι που σερβίρεται φαγητό, μπορείτε να παραγγείλετε τη “Μαγκνόλια”. Ο κόσμος ονομάζει αυτό το ζεστό ορεκτικό “μπαλάκια από τυρί". Αυτό το πιάτο αποτελεί το αγαπημένο συ-νοδευτικό των ντόπιων για μπύρα ή κρασί.

ΘαλασσινάΑν δεν τρώτε κρέας, δεν σας αρέ-σουν τα καυτερά, και γενικά προτι-μάτε πιάτα πιο ελαφριά, δε θα μεί-νετε νηστικός. Το χειμώνα, βέβαια, η επιλογή των θαλασσινών δεν εί-ναι και τόσο μεγάλη, αλλά ενδέχεται να είστε τυχεροί και να δοκιμάσε-τε το περίφημο καλκάνι της Μαύ-ρης Θάλασσας, μπαρμπούνια, μύδια

και όστρακα. Ολο το χρόνο επίσης, μπορείτε να απολαύσετε πέστροφες διάφορων ειδών και οξύρρυγχους. Το χαβιάρι, το κόκκινο και το μαύρο, είναι στο Σότσι αυθεντικό, γιατί πα-ράγεται εδώ, στην περιοχή Άντλερ, σ' ένα ειδικό ιχθυοτροφείο.

ΚρασίΤο κρασί της Αμπχαζίας αποτελεί το σήμα κατατεθέν της γειτονικής ηλιόλουστης Δημοκρατίας. Γλυκά, ημίγλυκα, ξηρά και ημίξηρα, κόκκι-να, ροζέ και άσπρα κρασιά, όλα δι-ατίθενται στο Σότσι. Εκτός από τα κρασιά της Αμπχαζίας, στο Σότσι υπάρχει μεγάλη επιλογή από τους οινοπαραγωγούς του Κουμπάν. Σ' αυτή τη σειρά υπάρχουν επίσης και σαμπανιζέ κρασιά.

Σπιτικό τυρίΜε τι να συνοδεύσεις ένα κρασί; Στο Σότσι υπάρχουν πολλές ποικι-λίες σπιτικών τυριών, όπως και σα-

σλίκ και κρασιών. Τα πιο διαδεδομένα είδη είναι το σουλουγκούνι και το αντιγκέισκι. Και πάλι, οι γεύσεις τους ποικίλουν. Κάποια είναι πιο αλμυρά, άλλα λιγότερο, ενώ υπάρχουν και αρκετά που είναι καπνιστά.

Σούπα “μπορς”Ως προς τη ρωσική παραδοσιακή κουζίνα, στο Σότσι πρέπει οπωσδή-ποτε να δοκιμάσει κανείς το “μπορς” του Κουμπάν. Μην τρομάζετε αν ακούσετε ότι “το μπορς είναι χθεσι-νό”. Ετσι πρέπει να είναι, αφού μό-νον εάν έχει σιτέψει μία-δύο μέρες το μπορς, αποκτά την καλύτερή του γεύση.

ΜπλινίΑκόμη ένα, ανέκαθεν ρωσικό πιάτο είναι τα μπλινί (κρέπες). Οι ρωσικές κρέπες δεν τρώγονται σκέτες. Σερ-βίρονται με χαβιάρι, ή με σολομό, τουρσί, κρέας, μυζήθρα, μέλι, μαρ-μελάδα, σμετάνα, κ.λ.π..

ΣΒΕΤΛΑΝΑ ΣΙΝΕΠΟΣΤΟΛΟΒΙΤΣΗ ΡΩΣΙΑ ΤΩΡΑ

Στο Σότσι "παντρεύεται" η ρωσική με την καυκασιανή κουζίνα. Αναμφισβήτητα, η καυκασιανή κυριαρχεί. Τη μεγαλύτερη επιρροή, το

Σότσι την έχει δεχθεί από την υπέροχη -και λείαν

ενδιαφέρουσα και νόστιμη- κουζίνα της

Γεωργίας, αλλά και άλλων γειτονικών περιοχών. "Ολυμπιακά γλέντια",

λοιπόν, περιμένουν τον gourmet επισκέπτη.

LOR

I/LE

GIO

N M

EDIA

(4)