Friends21

Ένα περιοδικό αφιερωμένο στη ζωή με στιλΈκδοση 21 — Άνοιξη/Καλοκαίρι 2013

Διανέμεται δωρεάν σεΑυστραλίαΚίναΓερμανίαΓαλλίαΕλλάδαΜεγάλη ΒρετανίαΙταλίαΙαπωνίαΟλλανδίαΑυστρίαΠολωνίαΡωσίαΙσπανίαΕλβετίαΤουρκίαΗ.Π.Α.και σε περισσότερες από 50 ακόμα χώρες,με πάθος για τη ζωή.

ΜΕ ΚΑλΟΚΑΙΡΙνΗ ΔΙΑθΕσΗ:ΥΠΕΡΟχΕσ ΙΔΕΕσ ΓΙΑ ΤΗν ΠΙΟ ΟΜΟΡφΗ ΕΠΟχΗ ΤΟΥ χΡΟνΟΥ

ΜπάρΜπεκιουστη φυση!Πολύτιμες συμβουλέςγια τέλειο ψήσιμο· Σελίδα 22 ·

Λευκη ΜάΓειάΑριστουργήμΑτΑ ΑΠο τήνιστοριΑ του design · Σελίδα 26 ·

Γιά ενάονειρεΜενο κάΛοκάιρι:οι πιο όμορφες ιδέες μαςΓιά δώρά & διάκοσΜηση

ΟλΟσ Ο ΚΟσΜΟσ Των χΡωΜΑΤων

δέκ

α χρόνια

· 3 ·

COL URWE L VE

Έκδοση 21 — Άνοιξη/Καλοκαίρι 2013

Περισσότερες πληροφορίες: www.villeroy-boch.com➢ Εταιρεία ➢ Δελτία τύπου

ε αφορμή το γάμο του αρχιδούκα Guillaume von Luxemburg και της κόμισσας Stephany de Lannoy, η Villeroy & Boch παρουσίασε μια παγκοσμίως συλλεκτική συλλογή 200 κομματιών – ένα βασιλικό φόρο τιμής με ντεκόρ από γνήσιο χρυσό και πλατίνα, φυσικά με φόντο την εκλεκτή πορσελάνη. άλλά και μια συλλογή

με φιλανθρωπικές πτυχές, καθώς με κάθε αγορά ενός από τα τέσσερα κομμάτια της συλλογής χορηγούνταν 5 € στο ίδρυμα Fondation du Grand-Duc et de la Grande-Duchesse που δραστηριοποιείται υπέρ της αλληλεγγύης, της κοινωνικής ένταξης και της ανθρώπινης αξιοπρέπειας. Μια δωρεά διανθισμένη με αισθητική.

φινέτσα σε χρυσό και πλατίνα

δ ώ ρ ο ΓάΜ ο υ

Μ

ένα έκΠΛΗκΤικό νΤέκόρ ΠέριόριΣΜένΗΣ έκδόΣΗΣ Για Τό

ΜέΓαΛό δόΥκαΤό ΤόΥ ΛόΥΞέΜΒόΥρΓόΥ

Περισσότερες πληροφορίες: www.villeroy-boch.com➢ Εταιρεία ➢ Δελτία τύπου

χρΥΣαΦένιέΣ ΛαΜΨέιΣ Για ΤόΥΣ κόρΥΦαιόΥΣ ΣέΦ ΤόΥ BOCUSE D’OR

α άνω από 100 εστιατόρια της αλυσίδας Vapiano σε όλο τον κόσμο δελεάζουν καθημερινά χιλιάδες επισκέπτες με χειροποίητες, φρέσκες ιταλικές σπεσιαλιτέ. η επιτυχημένη εταιρεία που επεκτείνεται δυνατά και αυτή τη στιγμή αντιπροσωπεύεται σε 28 χώρες, πρόσφατα και στη Βραζιλία, σερβίρει τις γαστρονομικές

δημιουργίες της στη σειρά ‘Dune’ της Villeroy & Boch. Με αισθαντικές γραμμές και σαφή έμπνευση από τη φύση, η σειρά ‘Dune’ δένει τέλεια με τη διαρρύθμιση των εστιατορίων Vapiano που αποτελεί έργο του Mattheo Thun – η εκφραστική οπτική της επιτυχίας! και το καλύτερο: η διαχρονικά κομψή συλλογή ‘Dune’ μετατρέπει τις γευστικές δημιουργίες σας στο σπίτι σε μια φίνα γαστριμαργική εμπειρία.

τ

Μια δυνατή ομάδα: Vapiano κάι ‘Dune’

To Gourmet πιάτο το υ pau L B o c u S e

νεά άπο τ η ν Vi l l e ro y & B o c h

Αγαπητές αναγνώστριες, αγαπητοί αναγνώστες!

Άρθρο συντακτικής ομάδας friends 21 — Άνοιξη/Καλοκαίρι 2013

οιο είναι το αγαπημένο σας χρώμα; σίγουρα θα έχετε ήδη αποκτήσει την εμπειρία ότι οι άνθρωποι αντιδρούν πολύ συναισθηματικά σε αυτήν τη

φαινομενικά αθώα ερώτηση. Όχι μόνο τα μικρά κορίτσια που χωρίς εξαίρεση απαντούν «Ροζ» με ενθουσιασμό, αλλά και ενήλικες άντρες που ως σχεδιαστές ασχολούνται επαγγελματικά με το χρώμα. Όπως, για παράδειγμα, ο σχεδιαστής προϊόντων Michael Shannon που χρησιμοποιεί αποκλειστικά συσκευασίες σε ζεστό, εκτυφλωτικό κίτρινο για τις εκλεκτές ποικιλίες τσαγιού που διαθέτει από το κατάστημά του, το ‘Bellocq-Tea Atelier’. Η καλλιτέχνιδα Isabelle de Borchgrave

μας εξηγεί τους λόγους για την ιδιαίτερη προτίμησή της στο κόκκινο, ενώ η νεαρή σχεδιάστρια μόδας Ettina Berrios-Negrón από το Βερολίνο λατρεύει όλους τους τόνους του μπλε και κυρίως το πετρόλ.

Προτιμάτε εντελώς διαφορετικά χρώματα; Υπέροχα. Αχνοπράσινο, λιλά της πασχαλιάς ή πορτοκαλί, πράσινο του δάσους ή μπλε της νύχτας, βαθυκόκκινο ή αναζωογονητικό τιρκουάζ όπως η θάλασσα της Καραϊβικής: Αυτή τη σεζόν, η Ville-roy & Boch αναδεικνύει τα σερβίτσια, τα ποτήρια και τα μαχαιροπίρουνα με μια φανταστική παλέτα χρωμάτων, τόσο πολύπλευρη όσο ποτέ άλλοτε.

σας παρουσιάζουμε τους πιο όμορφους συνδυασμούς: Απαλές χρωματικές διαβαθμίσεις για ήρεμη αρμονία σε παστέλ, έντονες αντιθέσεις και ένα χαρούμενο μείγμα αποχρώσεων για ζωηρή διάθεση – σαν ένα πολύχρωμο καλοκαιρινό μπουκέτο λουλουδιών. Η έμπνευση για όλες αυτές τις συνθέσεις προέρχεται από την πλέον ανεξάντλητη πηγή: Τη φύση. χαλαρώστε μαζί μας στο ειδυλλιακό τοπίο της αγγλικής εξοχής και ενός ονειρεμένου κήπου, όπου μας προσκάλεσε για τσάι η σχεδιάστρια κεραμικών Caroline Aston.

Αφήστε την ψυχή σας να ταξιδέψει σε ένα μικρό, αλλά πολύ ιδιαίτερο παράδεισο: Ένα ρομαντικό τροχόσπιτο στα πρότυπα των παλαιών καταλυμάτων για βοσκούς, σε ένα πράσινο λιβάδι δίπλα σε μια μαγευτική λίμνη στα νοτιοδυτικά της Αγγλίας. Απολαμβάνουμε τη χάρη της απλής ζωής, μακριά από το άγχος της μεγαλούπολης.

Μας συνοδεύει ιδανικά: Το νέο πορσελάνινο σερβίτσιο ‘Lina’ με διάφορα γνήσια μοτίβα της εξοχής σε ολόφρεσκα χρώματα, το οποίο

συμπληρώνεται με ανάλογα τραπεζομάντιλα αλλά και ποδιές σε ταιριαστά υφάσματα. Το μεγάλο πλεονέκτημα μιας επιτραπέζιας σύνθεσης που βασίζεται στο χρώμα, είναι ότι επιτρέπει εύκολες εναλλαγές ανάλογα με τη διάθεση και την περίσταση. Επίσης, μας βοηθά να αξιοποιούμε έξυπνα διάφορα επιστημονικά ευρήματα, όπως την έρευνα του πανεπιστημίου της ελβετικής πόλης Basel το 2012 που απέδειξε, με βάση πολυάριθμα πειράματα, ότι όταν χρησιμοποιούμε κόκκινα πιάτα τρώμε τη μισή ποσότητα φαγητού από ό,τι με μπλε ή άσπρα πιάτα - επιστημονική ανακάλυψη και ταυτόχρονα μια πρωτότυπη συμβουλή για δίαιτα! Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ένα στρωμένο τραπέζι στις αποχρώσεις του κόκκινου, του πορτοκαλί ή του κίτρινου ευνοεί την επικοινωνία κατά το γεύμα. Αντίθετα, με τους ψυχρούς τόνους οι άνθρωποι γίνονται λιγότερο ομιλητικοί και επικοινωνιακοί. Οι Ελβετοί ψυχολόγοι, ωστόσο, επισημαίνουν ότι το θέμα χρήζει περισσότερης έρευνας. συμφωνούμε μαζί τους. Και συνεχίζουμε να προωθούμε την πολυχρωμία, εντρυφώντας στα αγαπημένα μας χρώματα. Διότι σε συνδυασμό με το άσπρο - όπως ενσαρκώνεται σε κάθε σερβίτσιο της Villeroy & Boch - οποιοδήποτε χρώμα ανοίγει την όρεξη!

θέλουμε να σας ευχαριστήσουμε θερμά για τις πολυάριθμες, γεμάτες ενθουσιασμό επιστολές σας όπως και τις ευχές σας για την επετειακή έκδοση friends 20 για τα 10α γενέθλια του friends. νιώθουμε ιδιαίτερη ικανοποίηση για τις συνεχείς εμπνεύσεις που σας προσφέρουμε μέσα από τα κείμενά μας. Για αυτό το λόγο, η επόμενη δεκαετία ξεκινά με μια πολύ ιδιαίτερη πρεμιέρα: Το friends κατακτά το διαδίκτυο και τα πολυμέσα! Απολαύστε με όλες σας τις αισθήσεις τον κόσμο μιας ξεχωριστής άποψης στη γεύση, τις καινοτομίες, τις ιδέες, τις συνταγές, τα βίντεο από τις επισκέψεις μας σε φίλους από όλη τη γη και πολλά άλλα. Η διαδικτυακή έκδοση του friends θα κυκλοφορεί αρχικά μόνο στα γερμανικά και στα αγγλικά, ωστόσο θα συνεχίσει η έντυπη έκδοση του friends στη γλώσσα σας. θα χαρούμε επίσης να μας συστήσετε και σε άλλους! Οι φίλοι σας μπορούν να γίνουν συνδρομητές στο friends με ένα μόνο κλικ στο σύνδεσμο www.villeroy-boch.com/friends

σας ευχόμαστε να απολαύσετε και αυτό το τεύχος του friends!Η συντακτική ομάδα του friends

Π

Επάνω: ερωτεύσιμο το τροχόσπιτο του βοσκού που εξοπλίστηκε με το ‘Lina’,το νέο μας σερβίτσιο mix & match με μοντέρνο vintage στιλ.μέση ο: φωτογράφος James Merrell δεν πρόλαβε να δοκιμάσει τα νόστιμα γλυκά. η απειλή της βροχής στο ειδυλλιακό Somersetαπαιτούσε γρήγορες λήψειςΚάτω: σχεδόν όπως ο ροβινσώνας κρούσος στο νησί του: Ένα ονειρεμένο μέρος για μια καλοκαιρινή ημέρα στη θάλασσα. ιδιαίτερη λεπτομέρεια: Γνήσιο μπάρμπεκιου σε μια φωτιά με ξύλα.

Σε αυτό το τεύχος του friends: ΑΥΤΟ ΤΟ ΚΑλΟΚΑΙΡΙ ΚΥΡΙΑΡχΕΙ

ΤΟ χΡωΜΑ!

Το κόκκινο είναι καθαρή ενέργεια

Η Βελγίδα καλλιτέχνιδα Isabelle de Borchgrave και η διαρκής αγάπη της για το χρώμα της Άπω Ανατολής. · Σελίδα 04 ·

Το κίτρινο είναι βάλσαμο για την ψυχή Ο σχεδιαστής προϊόντων Michael Shannon προτιμά το χαρούμενο κίτρινο για το κατάστημά του, το ‘Bellocq-Tea Atelier’. · Σελίδα 06 ·

Όλες οι αποχρώσεις του μπλε

Η σχεδιάστρια μόδας Ettina Berrios-Negrón και ο κόσμος της σε μπλε τόνους. · Σελίδα 08 ·

Αγάπη για την εξοχή στη φάρμα Cook's

Η λονδρέζα σχεδιάστρια Caroline Aston και το καταφύγιό της στην αγγλική ύπαιθρο. · Σελίδα 10 ·

Αποτελεσματικοί βοηθοί

Από το φούρνο, στο τραπέζι: Με τη σειρά ‘Cooking Elements’ τα πάντα απλοποιούνται, όπως αποδεικνύει ο Steffen Henssler. · Σελίδα 16 ·

Γαλήνιες ημέρες στον παράδεισο

Διακοπές σε τροχόσπιτο! Γνήσιος ρομαντισμός με καλοκαιρινή διάθεση για τους λάτρεις του στιλ. · Σελίδα 18 ·

Μαύρο & άσπρο

Πολύχρωμη ασιατική κουζίνα – σερβιρισμένη με στιλ σε άσπρα και μαύρα πορσελάνινα σερβίτσια. · Σελίδα 20 ·

Η μεγάλη ελευθερία

Μια φανταστική ημέρα στη θάλασσα με αυτοσχέδιο μπάρμπεκιου. Το καλοκαίρι είναι πανέμορφο! · Σελίδα 22 ·

λευκή μαγεία

Κομψοτεχνήματα με αβάν-γκαρντ σχεδιασμό, κατασκευασμένα στη Γερμανία από την Villeroy & Boch · Σελίδα 26 ·

σας αρέσει η έντυπη έκδοση του friends; Αν ναι, τότε σίγουρα θα λατρέψετε τη νέα, διαδραστική εκδοχή του, η οποία κάνει πρεμιέρα στο In-ternet από αυτό το τεύχος! Εκτός από το συναρπαστικό υλικό της έντυπης έκδοσης, θα βρείτε ακόμα περισσότερες αποκλειστικές ιδέες και εμπνεύσεις που συνοδεύονται με εικόνα και ήχο.

Επισκεφθείτε μας με ένα κλικ – αξίζει τον κόπο: www.villeroy-boch.com/friends

Επισκεφθείτε μας!

Ακόμα περισσότερες ιδέες!

ια το διαγωνισμό Bocuse d’or 2013, μια σημαντική διοργάνωση στον τομέα της γαστριμαργίας όπου συμμετέχουν οι πιο ταλαντούχοι σεφ του κόσμου, η Villeroy & Boch δημιούργησε ένα μοναδικό πιάτο Gourmet από τη σειρά ‘new Wave’ σε συνεργασία με τον καθιερωμένο Γάλλο σεφ paul Bocuse και τους σχεδιαστές Dominique και alain Vav-

ro. Ένα πυροτέχνημα χρωμάτων και λαμπερών χρυσαφί τόνων που αποτυπώνει τον πολύπλευρο κόσμο της μοντέρνας κουζίνας – σε απόλυτη αρμονία με το πνεύμα του φημισμένου, διεθνούς διαγωνισμού γαστριμαργίας Bocuse d’or. Μια δημιουργία που αποτελεί έναν ακόμα σταθμό στην πολύχρονη, επιτυχημένησυνεργασία της Villeroy & Boch και του paul Bocuse.

ΦΩΤόΓραΦιέΣ: oLIVEr SCHwArzwALd κέιΜένό: ULrIkE frANk έΠιΜέΛέια: GErd SoMMErLAdE

τα λουλούδια είναι το χαμόγελο της γης, υποστήριζε ο άμερικανός φιλόσοφος Ralph Waldo emerson (1803-1882). συμμεριζόμαστε την άποψή του και προσθέτουμε ένα χαμόγελο στο τραπέζι με την πολύχρωμη ποικιλία λουλουδιών της σειράς ‘Anmut Bloom’ και τα δυνατά χρώματα της σειράς ‘Anmut My Colour’. Ένας μοναδικός συνδυασμός που μιμείται τη χρωματική έκρηξη ενός καλοκαιρινού μπουκέτου λουλουδιών. η έντονη λιλά απόχρωση του τοίχου τονίζει το χαρούμενο μείγμα και φωτίζει τα χρώματα του σερβίτσιου και τις αναζωογονητικές λευκές πινελιές. Για τον τοίχο στη φωτογραφία έχει χρησιμοποιηθεί η απόχρωση Z0.30.30, π.χ. της εταιρείας Sikkens ή Relius. το τραπέζι φιλοξενεί από τη σειρά ‘Anmut Bloom’: φλιτζάνια καφέ με πιάτο, φλιτζάνια εσπρέσο με πιάτο, κούπες με λαβή και μπολ. στον τοίχο: πιάτο φαγητού, πιάτο ψωμιού ‘Anmut Universal’ και πιάτο εσπρέσο που διατίθεται και σε μπλε. η σειρά ‘Anmut My Colour’ με ντεκόρ σε έντονο χρώμα και λεπτό πλατινέ περίγραμμα κυκλοφορεί σε συνολικά εννέα αποχρώσεις. εδώ: φλιτζάνια εσπρέσο (2 τεμ.), μπολ και πιάτο φαγητού. το καρπούζι έχει τοποθετηθεί στην πιατέλα σε σχήμα φύλλου ‘Amazonia’, 47x38 cm. φυσικά, σε έντονα χρώματα και τα υφάσματα της Villeroy & Boch για το στρώσιμο του τραπεζιού, όπως πετσέτες, σουπλά και τραπεζομάντιλα.

Αντίο θλίψη! Οι εποχές που το μπεζ, το γκρι και οι τόνοι του λευκού κυριαρχούσαν στην εσωτερική διακόσμηση και η μονοχρωμία στην ντουλάπα θεωρούταν σικ, έχουν περάσει ανεπιστρεπτί. Η μεγάλη τάση στη μόδα και στην εσωτερική διακόσμηση σήμερα ενσαρκώνεται με τη συνύπαρξη διαφορετικών, έντονων χρωμάτων και με τα νέον χρώματα. Η διάθεση για χρώμα είναι διάχυτη σε όλο τον κόσμο. Γιατί το χρώμα εκφράζει γνήσιο συναίσθημα αλλά και μια προσωπική δήλωση. Η επίτευξη της ιδανικής χρωματικής αρμονίας μπορεί να είναι πανεύκολη – όπως με τα είδη της Villeroy & Boch. Η πεταλούδα, για παράδειγμα, στο μπολ ‘Amazonia’ έχει την ίδια απόχρωση ‘Sky Blue’ όπως και το ντεκόρ του πιάτου ‘Anmut My Colour’ στο μικρό ξύλινο κιβώτιο. σύμπτωση; φυσικά όχι. Κάθε νέο χρώμα που εμπλουτίζει την παλέτα των χρωμάτων μας από σεζόν σε σεζόν, επαναλαμβάνεται σε διάφορα ντεκόρ και συμπληρώνεται με αξεσουάρ στον ίδιο τόνο, από βάζα μέχρι ποτήρια νερού. στόχος μας είναι να σας προσφέρουμε ανεξάντλητες δυνατότητες δημιουργικών συνδυασμών, όταν η διάθεσή σας για χρώμα είναι ακατανίκητη. Καλωσορίζουμε έναν πολύχρωμο κόσμο!

Σύνταξη και ΔημιουργικόSelect NY. HamburgHoheluftchaussee 18, 20253 Hamburg, Γερμανία, www.selectny.com

Το friends είναι το περιοδικό ιδεών του τομέα «Επιτραπέζια σκεύη» της Villeroy & Boch AG. Περιμένουμε με χαρά τις ιδέες ή την κριτική σας, προτάσεις βελτίωσης ή επιθυμίες σε σχέση με το περιεχόμενο του περιοδικού: [email protected]

ΤμήμαΕπικοινωνίας Μάρκετινγκ, Επιτραπέζια Σκεύη, Saaruferstrasse, 66693 Mettlach, Γερμανία, www.villeroy-boch.com

Φωτογραφία εξώφυλλου: James Merrell

στοιχειά εκδοσησ

NEO! NEO

Γ

· 4 · · 5 ·

το κόκκινο απαιτεί φινέτσα, πιστεύει η isabelle de Borchgrave και συνδυάζει πρωτότυπα το βασιλικό χρώμα, π.χ. με άφθονο λιλά. άγαπημένες της επιλογές: Anmut My Colour Red cherry και pink Rose με τις πλατιές έγχρωμες λωρίδες και τη λεπτή, περιμετρική πλατινέ λεπτομέρεια. Λειτουργούν ως βάση για το στρωμένο τραπέζι και εμπλουτίζονται ανάλογα με την περίσταση και το μενού. τέλεια για την ασιατική κουζίνα: Μπολ ρυζιού/σερβιρίσματος (επάνω αριστερά) και μπολ (πάνω από τον πάγκο) από τη σειρά Anmut Asia’. εντυπωσιακά για μεγαλοπρεπείς συνθέσεις με έντονες πινελιές γκλάμουρ: το ανατολίτικο, κόκκινο-χρυσαφί ντεκόρ της σειράς Samarah Purpur (μπολ φρούτων επάνω στον πάγκο και πιάτο πρωινού κάτω) σε συνδυασμό με τη δυναμική φόρμα των σειρών New Wave ή Samarah σε λευκό-χρυσαφί (βαθύ μπολ κάτω). το λεπτεπίλεπτο χρυσαφί ντεκόρ της σειράς Golden Garden (πιάτο πρωινού κάτω) γοητεύει, ενώ η χαρακτηριστική, κομψή μπορντούρα στη σειρά Samarkand (φλιτζάνι καφέ με πιάτο επάνω στον πάγκο) και Samarkand Mosaic (πιάτο πρωινού κάτω) απλά εντυπωσιάζει. Όπως και τα βάζα Nek και Numa (πίσω) που διατίθενται πλέον και σε βαθυκόκκινη απόχρωση! οι λάτρεις των συνδυασμών κόκκινου χρώματος με ξύλο σε ιαπωνικό στιλ δεν μένουν αδιάφοροι μπροστά στο ξύλινο βάζο Soulmates που χάρη στη γλυπτή του εμφάνιση μαγνητίζει το βλέμμα ως διακοσμητικό.


ραγματικά, με το κόκκινο έχω μια πολύ ιδιαίτερη σχέση. Ίσως επειδή είμαι Κριός, ένα ζώδιο της φωτιάς», ισχυρίζεται η Isabelle. «θυμάμαι που πήγα μικρή με τη μητέρα μου για

ψώνια, συγκεκριμένα για ξυλομπογιές. Τις ήθελα όλες. Επειδή ωστόσο αυτό είχε μεγάλο κόστος, έπρεπε να περιοριστώ σε μερικές – και τις πήρα όλες σε κόκκινες αποχρώσεις!». Εννοείται ότι και το ύφασμα για το πρώτο φόρεμά της σε ηλικία δέκα ετών, ήταν ζωηρό κόκκινο. Όπως και τα καθίσματα του Smart που οδηγεί σήμερα, οι πινελιές στο κατά τα άλλα λευκό στούντιό της, τα κιλίμια και οι μαξιλάρες στο καθιστικό της – ακόμα και η μπλούζα που φορά στη συνάντησή μας, αλλά και το κρασί που συνοδεύει τη συνομιλία μας. «Όλα τα παιδιά αγαπούν το κόκκινο. Και κατά βάθος, έχω μείνει ένα παιδί στην ψυχή!», προσθέτει γελώντας η καλλιτέχνιδα με το φλογερό ταμπεραμέντο και τα ζαφειρένια μάτια.

Ακόμα και στη δουλειά της νιώθει σαν παιδί και διηγείται με τον τρόπο της ιστορίες, γιατί «μόνο έτσι μπορείς να κάνεις τους άλλους να ονειρεύονται». Την τελευταία φορά που το πέτυχε αυτό ήταν πέρυσι, με τους 350.000 επισκέπτες της έκθεσης ‘friederisiko’ στο κάστρο New Palace του Potsdam στη Γερμανία. Με

χάρτινες φιγούρες και διακοσμητικά που κόβουν την ανάσα, η de Borchgrave είχε αναπαραστήσει σε αυτή την έκθεση διάφορες σκηνές από την κωμωδία ‘The fashion Monkey’ που έγραψε ο φρειδερίκος ο Μέγας όταν ήταν νέος – τα πάντα κατασκευασμένα από χαρτί, μέχρι την τελευταία λεπτομέρεια. Ο επισκέπτης δεν μπορούσε να ξεχωρίσει αν επρόκειτο για χαρτί ή για μετάξι, μπροκάρ και βελούδο – η τέλεια ψευδαίσθηση.

στην επαγγελματική της πορεία που μετρά πάνω από σαράντα χρόνια, η Isabelle έχει καλύψει διάφορους δημιουργικούς τομείς: Εικονογράφησε βιβλία, ζωγράφισε κεραμικά αντικείμενα, σχεδίασε ντεκόρ για χάρτινα πιάτα και χαρτοπετσέτες, ασχολήθηκε για αρκετό καιρό με το σχεδιασμό υφασμάτων, όπως και με την εσωτερική διακόσμηση. σε αυτόν ειδικά τον τομέα, γνωρίζει καλά να χειρίζεται με φινέτσα το κόκκινο. «Όπως πάντα, η ουσία βρίσκεται στην ανάμιξη. Το κόκκινο φαντάζει υπέροχο μαζί με το πορτοκαλί και το ροζ. Αλλά και με το μαύρο και το λευκό ή τους φυσικούς τόνους, όπως στην Ιαπωνία. Αυτό που προσωπικά δεν με ενθουσιάζει ιδιαίτερα, είναι τα κόκκινα λουλούδια. Ας παραμείνουν εκεί όπου υπάρχουν σε αφθονία: στα ελβετικά μπαλκόνια».

Από τότε που η Βελγίδα καλλιτέχνιδα έβαψε τους τοίχους του παιδικού της δωματίου με κόκκινες ξυλομπογιές, οι τόνοι του

κόκκινου είναι οι αγαπημένοι της. Και όχι μόνο για τα χάρτινα ιστορικά κοστούμια που δημιουργεί.

ΦΩΤόΓραΦιέΣ: oLIVEr SCHwArzwALd κέιΜένό: BArBArA SCHMIdT έΠιΜέΛέια: kIrSTEN SCHMIdT

άκόμα και όταν η isabelle de Borchgrave σημείωσε τεράστια καλλιτεχνική επιτυχία με τα χάρτινα κοστούμια της, ποτέ δεν εγκατέλειψε τη ζωγραφική. Επάνω αριστερά: ο πίνακας ‘Selle’ (σέλα), 50 x 50 cm, από το 2010. οι περισσότεροι πίνακές της είναι εμπνευσμένοι από τα ταξίδια της. Επάνω κέντρο: το στούντιό της στις Βρυξέλλες, το οποίο είναι ανοικτό και για το κοινό. Μπορείτε να κανονίσετε μια επίσκεψη μέσω της ιστοσελίδας www.isabelledeborchgrave.com. Επάνω: η isabelle de Borchgrave που γεννήθηκε το 1946, ζει με το σύζυγό της Werner - και ταυτόχρονα μάνατζερ της καλλιτέχνιδας - στην πόλη που γεννήθηκε, τις Βρυξέλλες. στην οικογενειακή επιχείρηση εργάζεται και η κόρη τους, η pauline. η οικογένεια διαθέτει και δεύτερη κατοικία στην τοσκάνη. Επάνω δεξιά: τα παραδοσιακά ενδύματα των οθωμανών σουλτάνων ενέπνευσαν την isabelle το 2003 να δημιουργήσει αυτά τα μεγάλα χάρτινα καφτάνια διαστάσεων 180 x 140 cm. πολλά από τα σχέδιά της προέρχονται από παλαιούς πίνακες: «Έπρεπε, επιτέλους, να φανεί και η πίσω όψη αυτών των ρούχων!».

I S a B E l lE D E B O R C h g R aV E

ΤΟ ΚΟΚΚΙνΟ ΕΙνΑΙ ΚΑθΑΡΗ ΕνΕΡΓΕΙΑ

Ιδέα γΙα δώρο

τα πλούσια σκηνικά που ετοίμασε η isabelle de Borchgraves στα πλαίσια της έκθεσης ‘Friederisiko’ προβάλλονται σε ένα φωτογραφικό άλμπουμ στη γερμανική και αγγλική γλώσσα: ‘2012 The Fashion Monkey – potsdam, new palace’. Θα το βρείτε στο βιβλιοπωλείο Walther König, κολωνία. www.buchhandlung-walther-koenig.de

Φω

τογρ

αφίε

ς: Σ

ε αυτ

ή τη

σελ

ίδα,

επά

νω α

ριστ

ερά:

Phi

lippe

Lec

lerc

, επά

νω κ

έντρ

ο: J

ean-

Pier

re G

abri

el, ε

πάνω

δεξ

ιά: R

ené

Stoe

ltie.

Φω

τογρ

αφία

της I

sabe

lle: A

ndre

as v

on E

insi

edel

Π

άρμονία σε κόκκινο: στο σερβίτσιο ‘Anmut My Colour’ με απόχρωση ‘Red cherry’ και πλατινέ τελείωμα ταιριάζει απόλυτα το κόκκινο σουπλά, όπως και το κόκκινο ποτήρι και τα μπολ ορεκτικών από τη σειρά ποτηριών ‘Colour Concept’. το βάζο ‘Nek’ με σχήμα μπουκαλιού διατίθεται και στην ολοκαίνουρια εκδοχή του σε απόχρωση ‘Deep cherry’. επάνω στο σκαμπό: φλιτζάνι εσπρέσο και φλιτζάνι καφέ ‘Caffè Club Uni Berry’ σε δύο ευγενικούς τόνους του κόκκινου (2 τεμ.).

Επιμ

έλει

α: G

erd

Som

mer

lade

Το ΚΟΚΚΙνΟ εκπλήσσει ΕΥχΑΡΙσΤΑ

με λΙλΑ ΚΑΙ χΡΥσΑφΙ

· 6 · · 7 ·


ΤΟ ΚΙΤΡΙνΟ ΕΙνΑΙ ΒΑλσΑΜΟ ΓΙΑ ΤΗν ΨΥχΗ

ΦΩ

ΤΟΓΡ

ΑΦΙΕ

Σ: B

ello

cq T

ea

M I C h a E l S h a n n O n

Ένα πράγμα ήταν σαφώς καθορισμένο από την αρχή: Οι συμβιβασμοί δεν είχαν καμία θέση στο εγχείρημα - ούτε στην ποιότητα του τσαγιού, ούτε στο σχεδιασμό των συσκευασιών και σίγουρα ούτε στην εσωτερική διακόσμηση του καταστήματός τους. Ο Michael Shannon, πρώην

σχεδιαστής προϊόντων στην εταιρεία Martha Stewart omnimedia and An-thropology, η Heidi Johannsen Stewart – ειδήμονας στον τομέα του τσαγιού από προσωπικό πάθος – που ως στιλίστρια στην εταιρεία Martha Stewart Living δημιούργησε πανέμορφα επιτραπέζια σκεύη, καθώς και ο Scott Ste-wart, ειδικός στην εσωτερική διακόσμηση και άλλοτε υπεύθυνος π.χ. για τη διαρρύθμιση των καταστημάτων Barney‘s, δεν άφησαν τίποτα στην τύχη όταν ίδρυσαν το ‘Bellocq Tea’ το 2010. Το οποίο στην αρχή δεν είχε έδρα τη γενέθλια πόλη τους, τη νέα Υόρκη, αλλά την οδό king‘s road στο λονδίνο, γιατί εκεί βρήκαν τον ιδανικό χώρο για το κατάστημά τους. Το ‘Bellocq Tea Atelier’ γρήγορα έγινε σημείο συνάντησης για τους λάτρεις του τσαγιού και άρχισε να εξάγει τις εκλεκτές ποικιλίες ‘οργανικών τσαγιών’ σε όλο τον κόσμο, μέχρι την Ιαπωνία και την Καλιφόρνια. «Από την αρχή στοχεύσαμε σε ένα καλλιεργημένο, πολυταξιδεμένο και απαιτητικό πελατολόγιο - πέρα από τους τυπικούς καταναλωτές - το οποίο προτιμά τα γνήσια προϊόντα και τρέφει υψηλή εκτίμηση στην παράδοση του χειροποίητου», διηγείται ο Michael. «ωστόσο, θέλαμε να προβάλλουμε με μοντέρνο τρόπο αυτές τις αξίες, η νοσταλγία δεν περιλαμβανόταν στα σχέδιά μας». Το δημιουργικό τρίο συνδύασε το γνήσιο φυσικό ξύλο της επίπλωσης με βαθύ μελιτζανί χρώμα στους τοίχους, με πανέμορφα κουτιά τσαγιού σε λαμπερό χρώμιο και, κυρίως, με φωτεινή χρυσοκίτρινη απόχρωση για τις ετικέτες και τις συσκευασίες. «Το μάτι ευφραίνεται, η καρδιά ανοίγει, η ψυχή αγαλλιάζει. Μια άμεση θέρμη φαίνεται να μας τυλίγει», συνεχίζει ο Mi-chael παραθέτοντας τα λόγια του Goethe από τη ‘θεωρία των χρωμάτων’. «Ακριβώς αυτή την αίσθηση θέλαμε να δημιουργήσουμε – την οποία επιτυγχάνει μόνο το ζεστό κίτρινο. Το χρώμα αποτελεί το σήμα κατατεθέν μας». Και από τα τέλη του 2011 φωτίζει το νέο χώρο τους στο Brooklyn, μετά την αιφνίδια καταγγελία της σύμβασης ενοικίασης του καταστήματός τους στο λονδίνο. σε σύγκριση με το βιομηχανικό περιβάλλον κοντά στο εργαστήριο τσαγιού, αυτό το κίτρινο φαντάζει ακόμα πιο έντονο. Όσοι ανοίγουν τη σχεδόν αθέατη πόρτα του γεμάτου αρώματα ‘Bellocq Tea Ate-lier’, μεταφέρονται σε έναν άλλο κόσμο, γεμάτο αρμονία και αισθαντικές απολαύσεις. Καθαρή ποίηση και τέρψη της ψυχής, σε μια πόλη που στους δρόμους της κυριαρχεί ο έτοιμος καφές σε χάρτινο κύπελλο.

ο σχεδιαστής προϊόντων Michael Shannon στη φωτογραφία επάνω δεξιά, ένας από τους τρεις ιδρυτές του ‘Bellocq Tea’, προτιμά την παράδοση του χειροποίητου. τα δοχεία και τα κουτιά σε λαμπερό κίτρινο αστράφτουν στα ράφια από φυσικό ξύλο μπροστά από τους μελιτζανί τοίχους του ατελιέ τσαγιού στο Brooklyn. τα λεπτοκομμένα φύλλα τσαγιού εμπλουτίζονται με αποξηραμένα άνθη, κυρίως λόγω του οπτικού αποτελέσματος υψηλής αισθητικής που επιτυγχάνουν. σε αυτό το κατάστημα δεν υπάρχουν έτοιμα φακελάκια τσαγιού – η τελετουργία στο βράσιμο του τσαγιού αποτελεί τμήμα της κουλτούρας του ‘Bellocq Tea’. τα ποιητικά ονόματα των προϊόντων όπως ‘ο λευκός δούκας’ και τα εκλεκτά δοχεία σε λαμπερό χρώμιο με λεπτομέρειες από βελουτέ χαρτί σε ζεστό κίτρινο, αποδεικνύουν την υψηλή εκτίμηση των ιδιοκτητών για το φυσικό προϊόν – το οποίο διατίθεται σε ανάλογη τιμή. το μικρότερο κουτί (225 g), για παράδειγμα, της ποικιλίας no. 52 κοστίζει 40 $.

Πίσω από μια αθέατη πόρτα στη βιομηχανική περιοχή του Brook-lyn κρύβεται «ένα από τα πιο γοητευτικά καταστήματα όλης της Νέας Υόρκης», σύμφωνα με lifestyle περιοδικά από όλο τον κόσμο: Το Bel-

locq Tea Atelier. Σήμα κατατεθέν της εταιρείας που διακινεί φίνες ποικιλίες τσαγιού: Το λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα, για έναν κόσμο

γεμάτο ζεστασιά και χαρούμενη διάθεση.

Bellocq Tea Atelier, 104 West Street, Greenpoint, NY 11222


Αριστερά: ο χρωματικός συνδυασμός του Michael Shannon: σκούρο ξύλο με κίτρινο και μελιτζανί. τα βάζα Nek, με ύψος 32 cm, και Numa, με ύψος 20 cm, σε απόχρωση Soft Raspberry με λευκά διακοσμητικά άνθη, αποτελούν πόλο έλξης για το βλέμμα σε ένα ανάλογα εντυπωσιακό περιβάλλον. Δεξιά: Λαμπερά όπως ο καλοκαιρινός ήλιος: πιάτο από τη σειρά Anmut My Colour από εκλεκτή πορσελάνη σε απόχρωση orange Sunset με φίνο πλατινέ περίγραμμα και ποτήρια Colour Concept σε απόχρωση amber. ιδανικό συμπλήρωμα τα λευκά γυάλινα βάζα Kima, με ύψος 30 και 40 cm.

Παρασκευή και Σάββατο 12:00-19:00, Κυριακή 12:00-17:00

www.bellocq.com

EΕπ

ιμέλ

εια:

Ger

d So

mm

erla

de

ΛίγηλΙΑΚΑΔΑ

για έξτρα ΚΑλΗ ΔΙΑθΕσΗ

ΦΩΤόΓραΦιέΣ: oLIVEr SCHwArzwALd κέιΜένό: LUISA BErGANdEr έΠιΜέΛέια: kIrSTEN SCHMIdT

Απολαύστε την ελαφρότητα του είναι με τα χαρούμενα χρώματα του ήλιου, άφθονο αναζωογονητικό λευκό και μαγευτικά ντεκόρ με άνθη. προσκαλέστε το καλοκαίρι με τα τρυφερά μοτίβα λουλουδιών του αγρού που σφραγίζουν τις σειρές Althea Nova (κανάτα τσαγιού και ρεσό) και Charm & Breakfast Althea Nova (πιάτο γλυκού αριστερά και τετράγωνο πιάτο κάτω). τα πλούσια άνθη της παιωνίας φαντάζουν υπέροχα σε συνδυασμό με τις μοντέρνες γραμμές της σειράς Modern Grace Peonia (πιατέλα σερβιρίσματος, πιάτο φαγητού και φλιτζάνι τσαγιού με πιάτο πάνω από το ρολόι). οι σειρές Green Garland και Charm & Breakfast Green Garland μαγεύουν με τα κιτρινοπράσινα μοτίβα λουλουδιών και φύλλων στο περίγραμμα (τουρτιέρα αριστερά πάνω από το ρολόι, γαλατιέρα αριστερά κάτω και πιάτο σούπας με κίτρινο ντεκόρ). η σειρά Flora Tournesol φωτίζεται περίτεχνα από ένα μεγάλο ηλίανθο. τα πιάτα εσπρέσο της σειράς Anmut Bloom αποτελούν υπέροχες διακοσμητικές πινελιές που συνδυάζονται μοναδικά με τη σειρά Anmut My Colour: σε απαλές χρωματικές διαβαθμίσεις στην εκδοχή Sunset orange ή σε πλούσιες αντιθέσεις με την απόχρωση Rock Grey. το κίτρινο αναδεικνύεται φανταστικά με μια νότα γαλάζιου, όπως το φλιτζάνι εσπρέσο σε απόχρωση Sky Blue (στο κίτρινο τραπέζι). τα γυάλινα μπολ σε απόχρωση amber από τη σειρά Colour Concept προβάλλουν το ταλέντο τους ως πολύπλευρα αξεσουάρ, όχι μόνο φιλοξενώντας ορεκτικά, σαλάτες και σνακ, αλλά και ως διακοσμητικά αντικείμενα. Μια εκλεκτή προσθήκη στην ανάλαφρη καλοκαιρινή διάθεση: το διάφανο πράσινο της νέας συλλογής Soulmates και το καθαρό λευκό arctic Breeze των γυάλινων βάζων Tiko και Kima. οι μενεξέδες, οι αμάρανθοι και άλλα μικρά λουλούδια ξεχωρίζουν όμορφα στο μικρό βάζο Spring Decoration’, το οποίο εμπλουτίζει με χάρη το τραπέζι του πρωινού, είτε ως ομάδα πολυάριθμων τεμαχίων είτε ως ανθισμένο στολίδι δίπλα από κάθε πιάτο. Θελκτική διακόσμηση για το καλοκαιρινό τραπέζι: κεκάκια με πεταλούδες. άκόμα πιο ηλιόλουστο τραπέζι με τα νέα μαχαιροπίρουνα S+’, τα οποία διατίθενται και στην απόχρωση Sun’. ολόφρεσκο: το φίνο, παραδοσιακό ντεκόρ Alt Luxemburg κοσμεί πλέον και ποτήρια κρασιού και σαμπάνιας.

· 8 · · 9 ·


ολόφρεσκο, στο χρώμα της μόδας petrol Blue: πιάτο από το σερβίτσιο Anmut My Co-lour, κούπα και μπολ Colour Concept και βάζο Nek.


να το τολμήσω ή όχι; Αυτό το ερώτημα απασχολούσε τρεις μήνες την τελειόφοιτη σχεδιάστρια μόδας και αφορούσε την επιλογή του πετρόλ ως βασικό χρώμα για το ατελιέ μόδας που εγκαινίασε το 2011. φοβόταν ότι το συγκεκριμένο

χρώμα θα φάνταζε πολύ ακραίο και μουντό. «Μέχρι που είδα μια διαφήμιση σε μια εφημερίδα για ένα αυτοκίνητο με δερμάτινα καθίσματα στην ίδια ακριβώς απόχρωση. Αμέσως συνειδητοποίησα ότι επρόκειτο για την ιδανική επιλογή!», μας αποκαλύπτει η 31χρονη Βερολινέζα με το ισπανικό επίθετο που προέρχεται από τον Πορτορικανό σύζυγό της, Luis. «Μου αρέσουν τα ασυμβίβαστα χρώματα και οι λεπτομέρειες που εκπλήσσουν, τόσο στο χώρο της κατοικίας όσο και της μόδας», δηλώνει η Ettina. «Αυτό το βαθύ μπλε-πράσινο έχει διαφορετικό οπτικό αποτέλεσμα το πρωί από ό,τι το βράδυ, αποκτά μια κίτρινη απόχρωση με το φως του ήλιου και μπλε τις συννεφιασμένες ημέρες, πάντα όμως δείχνει ευγενικό, ασυνήθιστο και συναρπαστικό». συνεπώς δημιουργεί το τέλειο φόντο για τη θηλυκή, επιδεικτική εκκεντρικότητα της κολεξιόν της, την οποία θα προτιμούσε και η rachel, η ηρωίδα στο ‘Bla-de runner’ του ridley Scott και αγαπημένη ιέρεια του στιλ για την Ettina.

«λατρεύω ιδιαίτερα το βαθύ μπλε των λιμνών του Βρανδεμβούργου, όταν ο ουρανός καθρεφτίζεται στα ήρεμα νερά τους τις ηλιόλουστες ημέρες. Εντυπωσιάστηκα από ένα ταξίδι μου στην πόλη Chef-chaoen του Μαρόκου, όπου τα σπίτια είναι βαμμένα

σε κάθε απόχρωση του μπλε. Επιδρά τόσο δροσερά και αναζωογονητικά σε έναν τόπο με εξαιρετικά ζεστό κλίμα. Για μένα, κάποια πράγματα απλά πρέπει να είναι μπλε – και οι βαφές που χρησιμοποιώ, μόνο σε αριστοκρατικό μπλε!».

Αν εκπληρωθεί το όνειρό της για ένα σπίτι στην εξοχή, «ο διάδρομος θα είναι βαμμένος σε σκούρο ματ μπλε», δηλώνει η Ettina, όπως το μπάνιο πίσω από το ατελιέ της. Και στον κήπο θα ανθίζει το αγαπημένο της δελφίνιο. «στην πραγματικότητα, δεν είμαι άνθρωπος της πόλης», μας εξηγεί. «Μετά από μια ημέρα στο Manhattan, το βράδυ είμαι εξουθενωμένη. Ευτυχώς μένουμε στο Βερολίνο, στο τέρμα ενός ήρεμου αδιέξοδου δρόμου με θέα σε δέντρα». Και σε μια κατοικία με λευκά δωμάτια. «Ο Luis τρέμει στη σκέψη ότι θα πρέπει να ασπρίσουμε τα πάντα για άλλη μια φορά σε μια ενδεχόμενη μετακόμιση!».

«ωστόσο, το αγαπημένο μου χρώμα σαν παιδί ήταν το κίτρινο», σχολιάζει η σχεδιάστρια. Παιδικό χρώμα; «Οι γονείς μας είχαν καθορίσει από ένα χρώμα για εμένα και τις τρεις αδελφές μου και αγοράζαμε τα πάντα, από σάκες μέχρι παπλώματα, στις συγκεκριμένες αποχρώσεις». Το μπλε ανήκε τότε στην αδελφή της, την friederike - γιατρός σήμερα - στην οποία οφείλεται και η επωνυμία της επιχείρησης της σχεδιάστριας, ‘Thone Negrón’. Αυτές οι εποχές έχουν περάσει ανεπιστρεπτί, όπως τουλάχιστον αποδεικνύει μια ματιά στα βαμμένα μπλε νύχια των ποδιών της Ettina.

Thone Negrón, Schröderstr. 13, 10115 Berlin,www.thonenegron.com

ΟλΕσ ΟΙ ΑΠΟχΡωσΕΙσ ΤΟΥ

ΜΠλΕ

το χειμώνα του 2011 η ettina εγκαινίασε το πρώτο της ατελιέ μόδας με αποκλειστικά δικές της δημιουργίες και μεταβίβασε σε άλλους ιδιοκτήτες το θρυλικό κατάστημα ‘Konk’, το οποίο είχε ιδρύσει το 2003 με κύριο αντικείμενο τη διάθεση αβάν-γκαρντ ενδυμάτων, αντικειμένων τέχνης και σχεδιασμού. Φωτογραφίες επάνω: Μεταξένια υφάσματα σε φωτεινούς μπλε-πράσινους τόνους επάνω στον πάγκο του καταστήματος. η ettina με μπλούζα από την κολεξιόν της. επιδεικτική εκκεντρικότητα αλά Thone negrón: Βαθυκόκκινα μεταξένια κρόσσια μαζί με δύο αποχρώσεις του μπλε για ένα κομψό κοντό φόρεμα. άπό κάτω, θήκη με κλωστές ραψίματος σε όλους τους τόνους του μπλε επάνω σε μεταξωτό ριγέ, μπλε-άσπρο ύφασμα. Κάτω: «είναι της μόδας να ξεντύνεσαι και να αφήνεις τα ρούχα σου στο υπνοδωμάτιο», πιστεύει η ettina, η οποία προτιμά ακόμα και τα βραδινά ενδύματα με κλειστό ντεκολτέ.

Η Βερολινέζα σχεδιάστρια μόδας λατρεύει το βαθύ μπλε των λιμνών του Βρανδεμβούργου τις ηλιόλουστες ημέρες, το σκούρο μπλε-

πράσινο στους τοίχους του ατελιέ της, τις βαφές σε αριστοκρατικό μπλε και τα ακριβά υφάσματα σε φωτεινό μπλε ελεκτρίκ. Διότι το μπλε καλύπτει απόλυτα την ανάγκη της Ettina για γαλήνη,

απεραντοσύνη και απεριόριστη ελευθερία.

E t t I na B E R R I O S - n Eg Ró n

Φω

τογρ

αφίε

ς: B

arba

ra S

chm

idt

ν

οι απαλοί μπλε-πράσινοι τόνοι που θυμίζουν τη γαλήνη και την απεραντοσύνη της φύσης, αποτελούν για την ettina ένα ευεργετικό αντιστάθμισμα στο φρενήρη ρυθμό της καθημερινότητας. η χαλαρωτική επίδραση των μπλε αποχρώσεων αναδεικνύεται εκπληκτικά με την Villeroy & Boch. η σειρά Anmut My Colour με τις πλατιές έγχρωμες λωρίδες και τη λεπτή, περιμετρική πλατινέ λεπτομέρεια κυκλοφορεί σε τρεις αποχρώσεις: Βαθύ ocean Blue, φωτεινό Sky Blue (και τα δύο δεξιά στο τραπέζι) και το ολόφρεσκο petrol Blue (φλιτζάνι καφέ με πιάτο στη μέση). ιδανικό συμπλήρωμα: το εκφραστικό σετ εσπρέσο Authentic Avantgarde Collection Majestic Blue (αριστερά, μαζί με το κουταλάκι μόκα από τη σειρά μαχαιροπίρουνων Modern Grace). το διακοσμητικό σουπλά Samarkand στις αποχρώσεις Kobalt Blau (επάνω, μαζί με μαχαιροπίρουνα από τη σειρά Modern Grace) και aquamarine (κέντρο) συνδυάζονται τέλεια με σκεύη σε διαφορετικούς μπλε τόνους και σε λευκό. το πεδίο επιλογής είναι ευρύ και με τα λουλουδένια ντεκόρ. το μπλουέ λάμπει όχι μόνο στα πιάτα της σειράς Flora Bleuet, αλλά και σε κάθε μεμονωμένο κομμάτι του σερβίτσιου. τα γοητευτικά άνθη με μπλε απόχρωση σε λευκό ή με άσπρη απόχρωση σε μπλε διακοσμούν τη σειρά Farmhouse Touch Blueflowers (γαλατιέρα, ζαχαριέρα, μπολ επάνω), η οποία συμπληρώνεται όμορφα στην εκδοχή Farmhouse Touch Blueflowers Relief (πιάτο με μπορντούρα από στάχυα γύρω από τον καθρέπτη, κέντρο δεξιά). Μια ακόμα γοητευτική λεπτομέρεια: η λεπτή πράσινη περίμετρος στο ντεκόρ με τα κλαδιά και τα λουλούδια της σειράς Switch Cordoba (εντελώς κάτω και επάνω από τα πιάτα με μπλουέ). άπίθανα χαριτωμένα – και όμορφα για δώρο! πρόκειται για τα νέα διακοσμητικά είδη από πορσελάνη, όπως οι καμπανούλες Mini Flower Bells και τα πουλάκια Spring Birds. το περίτεχνο ντεκόρ της σειράς Alt Luxemburg (τουρτιέρα επάνω στο τραπέζι) στην εκδοχή Charm & Breakfast χαρίζει μια νότα κομψότητας στο εξοχικό στιλ. ποτήρια σε μπλε αποχρώσεις: τα ποτήρια με τις διακριτικές ραβδώσεις από τη σειρά Farmhouse Touch blue σε μπλε τόνους, η σειρά Boston με κυψελωτό σχέδιο και οι διάφορες κούπες της σειράς Colour Concept στη μοντέρνα απόχρωση petrol Blue. δεν προορίζονται μόνο για μπλε λουλούδια: τα μικρά βάζα από τις σειρές Soulmates (επάνω αριστερά), Signature Blossom από διαφανές γυαλί που μοιάζει σαν να ανοίγει όπως ένα λουλούδι, καθώς και τις σειρές Nek και Tiko (κάτω αριστερά) στις αποχρώσεις Midnight Sky και caribbean Sea.

ΦΩΤόΓραΦιέΣ: oLIVEr SCHwArzwALd κέιΜένό: NINA wENdT έΠιΜέΛέια: kIrSTEN SCHMIdT

Τόσο ήρεμα καιΚΑΤΕΥνΑσΤΙΚΑ

όπως μια ΒΑθΙΑ λΙΜνΗ

· 10 · · 11 ·

1 2

4 5

3


Για τη σχεδιάστρια Caroline Aston, η πιο όμορφη εναλλαγή στον πυρετώδη ρυθμό της καθημερινότητάς της στο Λονδίνο είναι μια παμπάλαια φάρμα στο κέντρο του γραφικού Somerset. Ένας ονειρεμένος κήπος και οι απροσδόκητα μοντέρνοι, ευάεροι εσωτερικοί χώροι μετατρέπουν το

απόμερο κτήμα σε έναν εξοχικό παράδεισο για τους λάτρεις της φύσης και του design.

1 Για την κόρη της σχεδιάστριας, την carlotta, δεν υπάρχει πιο όμορφο μέρος για παιχνίδι. η οδήγηση του τρακτέρ είναι διασκεδαστική, ακόμα και χωρίς το κλειδί στη μίζα. 2 Ένα μαγευτικό θέαμα μέσα στο πράσινο: τα αέρινα άνθη του σερβίτσιου ‘Mariefleur’ μαζί με το δροσερό ροζ των ποτηριών ‘new cottage Rose’ και το σουπλά ‘anmut My colour pink Rose’. πιάτο πρωινού

‘Mariefleur .́ κανάτα ‘Torino’. Βάζο ‘numa’, ύψος 20 cm. Μαχαιροπίρουνα ‘Sereno“, 24 τεμ. 3 οι παλαιοί πέτρινοι τοίχοι δεν προδίδουν το υπερμοντέρνο εσωτερικό της κατοικίας. 4 Ήρεμη ζωή με αίσθηση του στιλ: Βάζα ‘numa’, ύψος 20 cm και 34 cm. 5 το στολίδι της καταπράσινης εσωτερικής αυλής, είναι μια λίμνη με νούφαρα.

Caroline Aston αγαπά το λονδίνο της. «Μου αρέσει το βουητό της πόλης, ο ρυθμός και η ποικιλία της, ακόμα και ο θόρυβος», παραδέχεται γελώντας. «Μένουμε σε μια πολύ ζωντανή, πραγματικά θορυβώδη οδό στο ανατολικό λονδίνο και αυτό είναι όντως κάτι που μας ενθουσιάζει. Αλλά όταν κάποιες στιγμές αισθάνεσαι κορεσμό από αυτό, είναι ξεχωριστή απόλαυση το να δραπετεύεις σε κάτι ολότελα διαφορετικό, εδώ, ‘στη μέση του πουθενά’ και να περιβάλλεσαι μόνο από τη φύση! στην περίπτωση της σχεδιάστριας, ‘η μέση του πουθενά’ είναι ένα πολύ παλαιό

αγρόκτημα έξω από μια κωμόπολη με σχεδόν 3.000 κατοίκους, το Bruton στα νότια του Somerset, το οποίο έχει εξελιχθεί τα τελευταία χρόνια σε ένα δημιουργικό θύλακα για πολλούς λονδρέζους καλλιτέχνες. στη γραφική, πλούσια σε δάση και λόφους εξοχική περιφέρεια της νοτιοδυτικής

Αγγλίας - η οποία όχι μόνο επαληθεύει όλα τα ρομαντικά κλισέ για την αγγλική ύπαιθρο, αλλά συχνά τα ξεπερνά - ένα πολύ ιδιαίτερο καταφύγιο περιμένει τη σχεδιάστρια: Η φάρμα Cook, της οποίας η πρώτη εμφάνιση στα βιβλία ιστορίας του Bruton χρονολογείται στο δεύτερο ήμισυ του 17ου αιώνα. Η ονομασία έχει παραμείνει, το κτήμα ωστόσο δεν χρησιμοποιείται πλέον ως φάρμα εδώ και πολύ καιρό. Με εξαίρεση βέβαια μερικά πρόβατα, τα οποία είχε διατηρήσει ο προκάτοχός τους, ένας κάμεραμαν του BBC, από τη δεκαετία του ‘80 για να γλυτώσει το κούρεμα των λιβαδιών. Εκτός από τα πρόβατα, δυστυχώς άφησε και ένα συνονθύλευμα από αποτυχημένες απόπειρες ερασιτεχνικών μαστορεμάτων σε δάπεδα, τοίχους, μπάνια, εντοιχισμένα ντουλάπια και ό,τι άλλο θεωρούσε ότι έχρηζε εκσυγχρονισμού. «Ευτυχώς, δεν είδα ποτέ το σπίτι σε αυτή την κατάσταση», ομολογεί η Caroline. «Δεν θα άντεχα να μείνω ούτε για μια ημέρα!».

Η μαγεία

ΤΗσξΕΚΟΥΡΑζΕΙ

ΓΑΛΗΝΗΣ

την ΨΥχΗ.σΤΗ φΑΡΜΑ CookΑΓΑΠΗ ΓΙΑ ΤΗν ΕξΟχΗ

Μια ΛόνδρέΖα ΣΤό έιδΥΛΛιακό SOMERSEt

ΗΦΩΤόΓραΦιέΣ: JAMES MErrELL κέιΜένό: CAroLA fISCHEr έΠιΜέΛέια: kIrSTEN SCHMIdT

· 12 · · 13 ·

1

5

3

4

2

01 02 03


Το βάζο ‘Numa’ ντύνεται με τη νέα

απόχρωση ‘Juicy Lime’ καικυκλοφορεί σε επτά ακόμα χρώματα. Ύψος

20 cm και 34 cm.

Το βάζο ‘Nek’ με μακρύ λαιμό, εκτός από το

ντεκόρ ‘Soft raspberry’, κυκλοφορεί σε έξι

φινετσάτες αποχρώσεις. Ύψος 32 cm, 46 cm

και 70 cm.

Το βάζο ‘Tiko’ στην απόχρωση ‘CaribbeanSea’ ολοκληρώνεται με

άλλες τρεις εκδοχέςισάριθμων διαφορετικών χρωμάτων. Ύψος 35 cm

και 55 cm.

ΔΥΟ ΟΜΟΡφΕσ σΥλλΟΓΕσ ΜΕ ΤΟ ΟνΟΜΑ ‘MArIEfLEUr’ΞΕΧΩΡΙΣΤΕ ΤΗΝ ΑΓΑΠΗΜΕΝΗ ΣΑΣ: ‘MARIEFLEUR’ Η ‘MARIEFLEUR GRIS’

Η σειρά ‘Mariefleur’,εμπνευσμένη από τους κήπους του Monet στο Giverny, δημιουργήθηκε πρώτη και προκαλεί

το θαυμασμό με την περίτεχνη πολυχρωμία της.

Η σειρά ‘Mariefleur Gris’ δημιουργήθηκε δεύτερη, αλλά αποτελεί πρότυπο κομψότητας

με τη γκρίζα χλόη, τα μπλε άνθη και τις λεπτεπίλεπτες λιλά πασχαλιές.

Γιατί, όταν το κτήμα αγοράστηκε από το ζεύγος σχεδιαστών robin Levien και Patricia Stainton πριν από είκοσι χρόνια, ανακαινίστηκε σχεδόν ολικά – μέχρι τα τείχη του από ντόπιο ψαμμίτη, τα δοκάρια του από χιλιετή οξιά και άλλες λεπτομέρειες που άξιζε να διατηρηθούν. χρόνια αργότερα, η Caroline Aston με σπουδές στο σχεδιασμό κεραμικών καθιέρωνε τη μεγάλη φάρμα ως δεύτερη κατοικία της. Τα σαββατοκύριακα, αλλά και όταν η Carlotta, η κόρη της σχεδιάστριας, έχει διακοπές, δραπετεύουν όσο το δυνατόν πιο συχνά στην εξοχή. «Η φύση και η ήρεμη ζωή εδώ, κάνουν θαύματα στη δημιουργικότητά μου», σχολιάζει η Caroli-ne. «Ιδιαίτερα ο κήπος μας είναι μια αστείρευτη πηγή έμπνευσης». Είναι το έργο της Patricia Stainton, η καλύτερη αναφορά της ως σχεδιάστρια κήπων και ένα μέρος που έχει φωτογραφηθεί πολλές φορές από σημαντικά περιοδικά για τον κήπο και την κατοικία. Με την εργασία της στον κήπο που διήρκεσε άνω από οκτώ χρόνια, η Stainton δημιούργησε τη βάση για ένα καταπράσινο και ανθισμένο ειδυλλιακό τοπίο και εντυπωσιακούς συνδυασμούς με φυτά σε κάθετη και οριζόντια διάταξη, χρώματα και σχήματα, φωτεινά και σκιερά σημεία, δυναμικά και στατικά στοιχεία. σε ένα μεγάλο θερμοκήπιο αναπτύσσονται φιντάνια που μεταμορφώνονται σε πολυετή λουλούδια και πολλά είδη λαχανικών για τον κήπο με βότανα της κουζίνας. Εδώ πραγματοποιείται η σπορά και η μεταφύτευση, ενώ παράλληλα εξασφαλίζεται και ένα θερμό σημείο ανάπτυξης για αζαλέες, πικροδάφνες και άλλα, ευαίσθητα στο ψύχος, φυτά γλάστρας.

«Το πορσελάνινο σερβίτσιο ‘Mariefleur’ ταιριάζει μοναδικά σε αυτό το σπίτι», θεωρεί η Caroline. «Είναι εμπνευσμένο από τους φημισμένους κήπους του Monet στο Giverny. Όπως και όλη η κατοικία, το ‘Mariefleur’ συνδυάζει τη γοητεία της εξοχής με άφθονες δροσερές και μοντέρνες λεπτομέρειες. Το ντεκόρ του, απλά φτιάχνει τη διάθεση!». στην ερώτησή μας, αν το αγαπημένο της είναι το ‘Mariefleur Basic’ ή το ‘Mariefleur Gris’, απαντά αυθόρμητα: «Και τα δύο! Εξαρτάται από την περίσταση και λίγο από την εποχή. Το χειμώνα, ιδιαίτερα για γιορτινά τραπέζια, χρησιμοποιώ το ‘Mariefleur Gris’. Η λιτή χρωματική παλέτα του εναρμονίζεται υπέροχα με τα κρυστάλλινα κηροπήγια και τα προσεγμένα τραπεζομάντιλα. Είναι ιδανικό ωστόσο και για πολύ απλές περιστάσεις.

1 στη μεγάλη, μοντέρνα κουζίνα της φάρμας, η caroline επιχειρεί συνταγές του αγαπημένου της σεφ Yotam ottolenghi. ο ισραηλινός σεφ έχει τέσσερα εστιατόρια στο Λονδίνο, στα οποία σερβίρονται ευφάνταστες παραλλαγές από όλο το φάσμα της μεσογειακής ζαχαροπλαστικής. επάνω στο τραπέζι: άνάμεσα στα βάζα ‘numa’, πιατέλα με πόδι ‘Retro accessories’ 31 cm Ø, με γυάλινο κάλυμμα ύψους 19 cm. Γαλατιέρα ‘Mariefleur Gris’ 0,3 l. επάνω στα πιάτα πρωινού ‘Mariefleur Gris’, σαλατιέρα ‘Mariefleur Serve & Salad’ 36 x 24 cm και, πίσω, πιάτο σερβιρίσματος 50 x 30 cm – και τα δύο με γοητευτικό σχήμα φύλλου. η caroline σερβίρει κρασί στους καλεσμένους της σε ποτήρια ‘My Garden’. 2 ιδανικό συμπλήρωμα στη χρωματική παλέτα της σειράς ‘Mariefleur Gris’: ‘anmut My colour Rock Grey’. στη

φωτογραφία, σουπλά 30 cm Ø. Άσπρα γυάλινα βάζα ‘nek’, ύψος 32 cm και 46 cm. η ορχιδέα αναδεικνύεται στο βάζο ‘numa’, εδώ στη μοντέρνα απόχρωση ‘pure Stone’. άπό τη σειρά ‘Mariefleur Gris’: Γαλλικό μπολ 0,75 l, μπολ ντιπ, κούπα με λαβή, μαχαιροπίρουνα

‘Sereno’ (30 τεμ.). 3 εγγυημένα συναρπαστικές συνθέσεις και για το στρωμένο τραπέζι:ποικιλόμορφη διάταξη με έμφαση στο λουλουδένιο ντεκόρ του ‘Mariefleur Gris’ και εναλλαγή στρογγυλών και οργανικών σχημάτων. 4 το γαλλικό μπολ 0,75 l έχει το σωστό μέγεθος για την όρεξη της carlotta για τα δημητριακά του πρωινού της. 5 Όλοι οι χώροι της κατοικίας είναι ευάεροι και φωτεινοί, χάρη στα μεγάλα παράθυρα και στο αίθριο που καλύπτεται περιμετρικά με τζάμια. η μαντεμένια σόμπα γεμίζει το δωμάτιο με ζεστασιά το χειμώνα.

design στο χωριό: Τραπέζι Enrico Franzolini, καρέκλες

Hans J. Wegner, σερβίτσιο και ποτήρια Villeroy & Boch:

Ένα αίθριο με στιλ αποτελεί αγαπημένο σημείο συνάντησης για όλους. για το πρόγευμα με υπέροχη θέα, το τραπέζι στρώνεται ιδανικά

με ‘Mariefleur Gris’. Φλιτζάνια πρωινού με πιάτα, πιάτο φαγητού

27 cm Ø, πιάτο πρωινού 21 cm Ø, πιάτο σούπας 23 cm Ø, γαλλικό

μπολ 0,75 l. έπίσης, μπολ γλυκού ‘Colour Concept’ σε απόχρωση ‘Mid-night Blue’ και ‘Burgundy’ 13 cm Ø.

Τα φρούτα σερβίρονται στην πιατέλα με πόδι No. 3 ‘Retro Acces-sories’ 30,7 cm Ø. Κούπα κρασιού/νερού ‘Farmhouse Touch’ με ύψος

10 cm. Ποτήρι νερού με πόδι ‘My Garden’ με ύψος 14,3 cm. Στο βάζο

‘Numa’, τα βιολετί λουλούδια του κήπου επαναλαμβάνουν

εκλεπτυσμένα τους τόνους του ‘Mariefleur Gris’.

Κάτω αριστερά: Η Caroline μεταφέρει ένα κασόνι με φιντάνια

για μεταφύτευση στον κήπο λουλουδιών.


Neu!NEO! NEO

Η δικήΜΟΥ ΠΗΓΗ

Η φύση σεΚΑθΕ ΕΚΔΟχΗ

ΤΗΣ.

ΕΜΠνΕΥσΗσ;

· 14 · · 15 ·

2

3

4

1


1 γρήγορη διάσωση των νόστιμων γλυκών από την απειλή της βροχής με μια ομπρέλα ήλιου! 2 οι δύο πιατέλες με πόδι ‘Retro Accessories’ σε διαφορετικά μεγέθη, επάνω σε πιάτο ‘Anmut My Colour Pink Rose’, σχηματίζουν το εντυπωσιακό επίκεντρο κάθε τραπεζιού και καταλαμβάνουν ελάχιστο χώρο ακόμα και σε μικρές επιφάνειες. Η τούρτα φράουλας - δημιουργία της Caroline - δελεάζει με τη βάση από μπισκότα και τη σαντιγί βανίλιας. 3 Με τα ιδιαίτερα φωτεινά χρώματα σε φίνα πορσελάνη και τη βαθυκόκκινη περιμετρική λεπτομέρεια, η σειρά ‘Mariefleur’ προσθέτει φρεσκάδα και ανεμελιά σε κάθε περιβάλλον. Πανέμορφη πινελιά: Το πλούσιο μοτίβο με πέταλα στο πιάτο εσπρέσο. Φλιτζάνι εσπρέσο με πιάτο. Μαχαιροπίρουνα ‘Sereno’ με στιλβωμένη επιφάνεια (από 24 τεμ. έως 113 τεμ.). 4 Μια εξαιρετική ιδέα για σερβίρισμα σε μικρούς καλεσμένους ή σε όρθια πάρτι: Κεκάκια σε φλιτζάνια. έξαλείφουν τα ακροβατικά με τα πιάτα.

Ένας χαριτωμένος πόλος έλξης για το βλέμμα, όχι μόνο για την εξοχική κουζίνα: τσαγιέρα με σφυρίχτρα 2 l, σουρωτήρι και δίσκος από τη συλλογή ‘Mariefleur Kitchen’.

σκηνές από ένα πάρτι με τσάι υπό την απειλή μιας ξαφνικής καταιγίδας, την οποία δεν απέφυγε ούτε η φάρμα cook, αναγκάζοντας την caroline, τις φίλες της και τα παιδιά να βρουν καταφύγιο στον αχυρώνα για λίγο. το παλιό τραπέζι στον αχυρώνα χρησιμοποιήθηκε για ζωγραφική και χειροτεχνία. Γιατί, σε τελική ανάλυση, από το σπίτι μιας σχεδιάστριας δεν λείπουν ποτέ τα χαρτιά, τα χρώματα και οι καλές ιδέες.

ΥλΙΚΑ ΓΙΑ 7 ΤΑΡΤΑΚΙΑ

Για τα ταρτάκια: 150 g αλεύρι, 100 g τριμμένα αμύγδαλα ή

φουντούκια, 125 g ζάχαρη, 1 αυγό, 125 g κρύο βούτυρο σε νιφάδες

Για τη γέμιση: 250 g κρέμα κουάρκ, 75 g ξινή κρέμα, 1 αυγό, 1 κρόκος

αυγού, 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη, 2 συσκευασίες ζάχαρη βανίλιας,

500 g δαμάσκηνα, 200 g φραγκοστάφυλα

ΕΤΟΙΜΑσΙΑ

Ταρτάκια με δαμάσκηνα και κρέμα βανίλιας από την Caroline

1. άνακατεύετε σύντομα όλα τα υλικά για τα ταρτάκια με το γάντζο ζύμης του μίξερ και στη

συνέχεια τα πλάθετε γρήγορα με τα χέρια μέχρι να σχηματίσουν μια λεία ζύμη. διαμορφώνετε τη

ζύμη σε μπάλα, την τοποθετείτε σε διαφανή μεμβράνη και την αφήνετε στο ψυγείο τουλάχιστον

για 30 λεπτά.2. άνακατεύετε το κουάρκ, την ξινή κρέμα, το αυγό και τον κρόκο αυγού με τη ζάχαρη και τη

ζάχαρη βανίλιας, μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα. κόβετε στα τέσσερα τα δαμάσκηνα

και αφαιρείτε τα κουκούτσια.3. προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς c (το φούρνο αερίου στη βαθμίδα 3).

4. Μοιράζετε τη ζύμη σε επτά μερίδες, με τις οποίες καλύπτετε ισάριθμα, βουτυρωμένα φορμάκια

για τάρτες (με Ø περ. 10 cm), πιέζοντας καλά το χείλος στα φορμάκια. Με ένα πιρούνι τρυπάτε

σε διάφορα σημεία τη ζύμη, για να μην δημιουργηθούν φουσκάλες κατά το ψήσιμο.

5. Μοιράζετε το μείγμα του κουάρκ στα φορμάκια και καλύπτετε την περίμετρό τους με τα

κομμάτια των δαμάσκηνων, τοποθετώντας τα όρθια. στη μέση τοποθετείτε ένα με δύο κομμάτια

δαμάσκηνου. Ψήνετε τα ταρτάκια στο κάτω ράφι του φούρνου για 30 λεπτά.

6. Βγάζετε τα ταρτάκια από το φούρνο, τα αφήνετε να κρυώσουν, τα αποκολλάτε προσεκτικά από

τα φορμάκια με ένα μαχαίρι και τα διακοσμείτε με λίγα φραγκοστάφυλα.

Πληροφορία: η κρέμα βανίλιας εντάσσεται στα κλασικά υλικά της αγγλικής κουζίνας και

παρασκευάζεται από κρόκο αυγού, σαντιγί και βανίλια. Για πιο δεμένη σύνθεση και πιο φρέσκια

γεύση, η caroline χρησιμοποιεί κουάρκ και ξινή κρέμα.

περισσότερες συνταγές θα βρείτε στην ιστοσελίδα μας

www.villeroy-boch.com/friends

Συμβουλές για ένα ταξίδι στο

BRUTON, SOMERSET

Το καλοκαίρι, κυρίως στον κήπο, επιλέγω το ‘Mariefleur’. Όπως στο σημερινό πάρτι τσαγιού με τα πολύχρωμα κεκάκια και τα γλυκά με μούρα. Οι αποχρώσεις των μούρων δένουν όμορφα με τα χρώματα των λουλουδιών του αγρού που χαρακτηρίζουν το ντεκόρ. Μερικές νότες σε πετρόλ, αχνοκίτρινο και ροζ προσθέτουν ενδιαφέρουσες αντιθέσεις. Εμείς οι Άγγλοι, όπως γνωρίζει όλος ο κόσμος, έχουμε αδυναμία στο ωραίο», λέει η Caroline χαριτολογώντας και καταπιάνεται με το στρώσιμο του τραπεζιού. Όπως πάντα, η σχεδιάστρια γιορτάζει την έναρξη των διακοπών στη φάρμα Cook προσκαλώντας τις φίλες της και τα παιδιά τους, τα οποία ενδιάμεσα έχουν γίνει φίλοι της Carlotta.

«στην πραγματικότητα, ποτέ δεν προβληματίζομαι με τη διακόσμηση του τραπεζιού», αναφέρει η Caroline. «Πρέπει, φυσικά, να υπάρχουν λουλούδια, το βράδυ και κεριά. Όλα τα άλλα αποτελούν αυθόρμητες εμπνεύσεις», δηλώνει μεταφέροντας μερικά σουπλά σε χαρούμενα χρώματα, το λεμονί βάζο ‘Numa’ και αρκετές πιατέλες ‘Anmut My Colour Pink rose’, στις οποίες σήμερα θα σερβιριστούν κεκάκια και ταρτάκια. Δηλαδή, το τσάι δεν θα συνοδεύεται από σάντουιτς με αγγούρι ή καναπεδάκια με σολομό; Η Caroline απαντά περιπαιχτικά: «Αυτό είναι μια ‘ατραξιόν’ που συνηθίζεται σε μεγάλα, διεθνή ξενοδοχεία. Οι περισσότεροι Άγγλοι προτιμούν κέικ και γλυκά για το απογευματινό τσάι τους. Εμείς επιλέγουμε τέτοιου είδους εδέσματα για το τσάι μας κάποια βράδια μέσα στην εβδομάδα, όταν δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα». Όπως στα περισσότερα κορίτσια, ο ενθουσιασμός της Caroline για το μαγείρεμα και τη ζαχαροπλαστική αναπτύχθηκε στα χρόνια

της εφηβείας της. σήμερα ανήκει στο κλαμπ των θαυμαστών του σεφ ottolenghi. Ο Ισραηλινός σεφ, στον οποίο ανήκουν τέσσερα εστιατόρια στο λονδίνο, φημίζεται για τις ευφάνταστες, αρωματικές παραλλαγές του από όλο το φάσμα της μεσογειακής ζαχαροπλαστικής. Όπως και το πρότυπό της, η Caroline θεωρεί ως βασική αρχή την εκλεκτή ποιότητα των συστατικών που χρησιμοποιεί. «Με το λαχανόκηπο στο σπίτι, έχω τις ιδανικές επιλογές. φρέσκα υλικά στον υπερθετικό». Μερικές από τις πιο αγαπημένες της πηγές αγοράς κρέατος, ψαριών και τυριού είναι οι λαϊκές αγορές και οι τοπικές φάρμες στο Bruton και τα περίχωρα. «Μερικές φορές επιστρέφω στο λονδίνο με τόσα πολλά τρόφιμα, ώστε πρέπει να καλέσω φίλους γιατί δεν μπορούμε να τα καταναλώσουμε όλα εμείς», λέει γελώντας. Και μας αποκαλύπτει το όνειρό της για το μέλλον: Ένα εστιατόριο με κουζίνα αλά Ca-roline, όπου θα είναι υπεύθυνη για την παραμικρή λεπτομέρεια. Με πολύτιμο βοηθό, βέβαια, το λαχανόκηπο της φάρμας της. «Από τότε που είδα τον απίστευτο κήπο με βότανα του raymond Blanc, σκέφτηκα ότι δεν υπάρχει για μένα καλύτερη επιλογή!», εξομολογείται η σχεδιάστρια. Ο Γάλλος, αυτοδίδακτος στην τέχνη της μαγειρικής, είναι ιδιοκτήτης και σεφ του - βραβευμένου με δύο αστέρια Michelin - εστιατορίου ‘Le Manoir aux Quat Sai-son’ στο oxfordshire.

Εκτός από ένα ποτήρι αφρώδους κρασιού, η Caroline υποδέχεται τους καλεσμένους της και με μελετημένες μουσικές επιλογές που δημιουργούν μια ευχάριστη ατμόσφαιρα. Το αγαπημένο της ρεπερτόριο περιλαμβάνει καλλιτέχνες όπως Ali-ce russell, The XX, Alabama Shakes, richard Hawley, Massi-ve Attack, Nick drake, Betty wright και Ann Peebles. σήμερα, όμως, δεν εντάσσονται στο πρόγραμμα. Ο λόγος: «Το κελάηδισμα των πουλιών και το θρόισμα των φύλλων στην εξοχή, είναι το καλύτερο soundtrack!».

ΤΟ ΤΑΞΙΔΙ Με το αυτοκίνητο διαρκεί περίπου 2,5 – 3 ώρες από το Λονδίνο. Με το τρένο, με αφετηρία το σταθμό Paddington του Λονδίνου και αλλαγή τρένου στο West-bury, η διαδρομή διαρκεί περίπου 2 ώρες και 15 λεπτά. Από την ιστοσελίδα www.brutontown.co.uk μπορείτε να κατεβάσετε χάρτες που περιλαμβάνουν και όμορφες διαδρομές για πεζοπορία, ή να τους προμηθευτείτε από τα γραφεία της κοινότητας στην οδό High Street. Η καρτ-ποστάλ απεικονίζει το Bruton με το έμβλημά του, την εκκλησία της Παρθένου Μαρίας, αλλοτινό αβαείο των Βενεδικτινών. ΔΙΑΝΥΚΤΕΡΕΥΣΗ Μια ιδιαίτερη πρόταση: At The Chapel. Χτίστηκε τον 18ο αιώνα για τις συγκεντρώσεις του εκκλησιάσματος, σήμερα όμως στεγάζει ένα φούρνο, μια κάβα, μια καφετέρια και ένα

καταπληκτικό εστιατόριο με μπαρ, καθώς και τέσσερα δωμάτια και μια σουίτα, όλα με κρεβάτι King-Size, WiFi, τηλεόραση και πολλές άλλες ανέσεις. Αξιομνημόνευτο χαρακτηριστικό: Η θερμή φιλοξενία. Οι τιμές των δωματίων ξεκινούν από 100 £. Διεύθυνση: At the Chapel, High Street, Bruton, Somerset, BA10 0AE, τηλ. +44 1749 814 070, http://atthechapel.co.uk.ΕΙΔΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ Κάθε μήνα κυκλοφορεί στο διαδίκτυο το περιοδικό „The Conduit Magazine“ με πληροφορίες για όλες τις διοργανώσεις στο Bruton και το νότιο Somerset, με ενδιαφέρουσες ιστορίες καθώς και με σημαντικές διευθύνσεις για τους επισκέπτες. Μπορείτε να κατεβάσετε δωρεάν το περιοδικό από την ιστοσελίδα www.theconduitmagazine.co.uk.


Φω

τογρ

αφίε

ς: Ia

in K

emp

Φωτογραφία: Nigel Freeman

ΑΔΥΝΑΜΙΑ στοΩΡΑΙΟ.

έχουμεΕμείς οι ΑΓΓΛΟΙ

· 16 · · 17 ·


Το ακαταμάχητο, κλασικό έδεσμα της ιταλικής ζαχαροπλαστικής γίνεται ακόμα πιο δελεαστικό και καλοκαιρινό σε συνδυασμό με φρούτα του πάθους και μια γερή δόση ρούμι. Με μια γαρνιτούρα από φρέσκα φρούτα, όπως μούρα ή φέτες πορτοκαλιού, μαζί με ένα κλαδάκι μέντα, αυτό το θεσπέσιο γλυκό θα φωτίσει από χαρά τα πρόσωπα των καλεσμένων σας. αν ετοιμάσετε το τιραμισού στη μεγάλη φόρμα 34 x 24 cm, αρκεί για έως και δώδεκα άτομα. έμείς το σερβίραμε σε ένα τετράγωνο κάλυμμα 10 x 10 cm και τοποθετήσαμε τη μεγάλη φόρμα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, καλυμμένη με ένα στρώμα πάγου. γιατί ό,τι παρασκευάζεται με ωμά αυγά, πρέπει να διατηρείται κρύο. Μια απαίτηση που ικανοποιείται εύκολα με τη σειρά Cooking Elements!

Μπορείτε να ψήσετε στο φούρνο τις μικρές πιπεριές τοποθετώντας τις σε μια μεγάλη φόρμα, ή σε μεμονωμένα φορμάκια που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

και για το σερβίρισμα των πιπεριών στο τραπέζι. Για ένα ιδιαίτερο αισθητικό αποτέλεσμα, μπορείτε να βάλετε τα φορμάκια στη μεγάλη πιατέλα

σερβιρίσματος Ø 30 cm. οι νόστιμες πιπεριές συνοδεύονται με ένα φρέσκο και πικάντικο ντιπ γιαουρτιού με κύβους αγγουριού, μέντα, χυμό λεμονιού και

ελαιόλαδο καθώς και με ξεροψημένο ψωμί. Ένα γεύμα ιδανικό ως ορεκτικό το καλοκαίρι, αλλά και ως νόστιμο πιάτο μπουφέ για πάρτι. άν χρησιμοποιήσετε

μεγάλες πιπεριές, ενδείκνυται και ως κυρίως πιάτο για όλη την οικογένεια.

τα σκεύη cooking elements αγαπούν το κρύο. στην κατάψυξη αντέχουν άνετα σε θερμοκρασίες έως -30 βαθμούς c. πολύ πρακτικά για χρήση στο ψυγείο: καλύμματα σιλικόνης σε κόκκινο, κίτρινο ή πετρόλ.

τα σκεύη cooking elements είναι ιδανικά για σερβίρισμα! σας επιτρέπουν να προσφέρετε μεμονωμένες μερίδες ή να σερβίρετε το νόστιμο ψητό σας απευθείας από το φούρνο. Με τα σκεύη cooking elements, κάθε στρωμένο τραπέζι αποκτά ξεχωριστό στιλ.

μικρές γεμιστές πιπεριές με ντιπ από αγγούρι

για 8 μερίδες ως ορεκτικό

1. Βράζετε 175 ml ζωμό κότας. προσθέτετε 150 g κουσκούς και 1 κουταλιά σούπας βούτυρο, τα αφήνετε να φουσκώσουν για 10 λεπτά και κατόπιν τα ανακατεύετε με ένα πιρούνι. Ψιλοκόβετε 1 σκελίδα σκόρδου και 2 κρεμμύδια και κόβετε σε μεγάλα κομμάτια 4 κουταλιές σούπας ελιές χωρίς κουκούτσι. Ψιλοκόβετε μερικά φύλλα θυμαριού και μαϊντανού. άπό 1 βιολογικό λεμόνι τρίβετε 1 κουταλιά σούπας φλούδα και στύβετε το χυμό του. κόβετε σε μικρούς κύβους 5 αποξηραμένα βερίκοκα. Θρυμματίζετε 100 g πρόβειο τυρί.

2. σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο. τα πασπαλίζετε με ½ κουταλιά σούπας καυτερό κάρι σε σκόνη. προσθέτετε στο κουσκούς το μείγμα κρεμμυδιών, τις ελιές, τα βερίκοκα και τα ψιλοκομμένα αρωματικά χόρτα, καθώς και το χυμό λεμονιού, κανέλα, αλάτι και πιπέρι.

3. κόβετε στη μέση τις μικρές πιπεριές κατά μήκος και τις γεμίζετε μέχρι το χείλος με το μείγμα του κουσκούς. διαμοιράζετε από πάνω το πρόβειο τυρί. Βουτυρώνετε ελαφρά μια φόρμα.

4. τοποθετείτε τις πιπεριές στη φόρμα, τις ραντίζετε με ελαιόλαδο και τις ψήνετε στους 180 βαθμούς c στο μεσαίο ράφι του φούρνου για 25-30 λεπτά.

5. Για το ντιπ αγγουριού, καθαρίζετε το αγγούρι, το κόβετε στη μέση κατά μήκος και αφαιρείτε τους σπόρους με ένα κουτάλι. κόβετε το αγγούρι σε μικρούς κύβους. άνακατεύετε το αγγούρι με 200 g γιαούρτι από πλήρες γάλα και προσθέτετε ψιλοκομμένα φύλλα μέντας, αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.

ΣΥΝΤαγΗ

1 ΜΕΡΙδΑ 2 ΜΕΡΙδΕΣ 4 ΜΕΡΙδΕΣ 6 ΜΕΡΙδΕΣ

ΑΠΟΤΕλΕσΜΑΤΙΚΟΙ ΒΟΗθΟΙCOOking ELEmEnts

ΣέρΒιριΣΜα Μέ ΣΤιΛ Σέ ΠΥριΜαχέΣ ΦόρΜέΣ

Παραλληλόγραμμα, τετράγωνα ή στρογγυλά, μεγάλα για γεύμα με την οικογένεια και πολλούς φίλους ή μικρά για σουφλέ και μεζεδάκια για πάρτι: Τα σκεύη Cooking Elements – πυρίμαχα και κατάλληλα για χρήση στο φούρνο μικροκυμάτων και στην κατάψυξη – αποδεικνύονται πολυτάλαντα για την κουζίνα

και το τραπέζι. Κάθε φόρμα, ακόμα και η μικρότερη, συνοδεύεται με το ανάλογο κάλυμμα, το οποίο χρησιμοποιείται ως καπάκι και ως χαμηλή φόρμα τόσο στο ψυγείο, όσο και στο φούρνο. Κάθε κάλυμμα, όταν χρησιμοποιείται μεμονωμένα, αναλαμβάνει το ρόλο πιατέλας σερβιρίσματος, δίσκου, πιάτου ή μπολ για

ντιπ, μπαχαρικά και άλλα εδέσματα. χάρη στο απέριττο, μοντέρνο σχήμα τους σε λευκό, τα σκεύη Cooking Elements λειτουργούν ως βάση για απλούστατες διαδικασίες μαγειρέματος, αλλά και ως πολύπλευρα σκεύη σερβιρίσματος στο τραπέζι.

έτοιμάζετε ολοκληρωμένα το κυρίως γεύμα. Καλύπτετε το ρολό από μοσχαρίσια σνίτσελ και με γέμιση από κομμάτια μελιτζάνας, μοτσαρέλα και παρμεζάνα με το αντίστοιχο κάλυμμα της φόρμας και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να έρθουν οι καλεσμένοι σας. Ζεσταίνετε το ρολό στο φούρνο στους 80 βαθμούς C – για όσο χρόνο επιθυμείτε. Το τρυφερό κρέας δεν στεγνώνει, χάρη στο κάλυμμα που το προστατεύει. Λίγο πριν το σερβίρισμα αφαιρείτε το κάλυμμα και ενεργοποιείτε το γκριλ για 2-3 λεπτά, ώστε το κρέας να ροδίσει λίγο ακόμα.

14 Σ

ΤΡΟ

ΓΓΥΛ

ΕΣ Φ

ΟΡΜ

ΕΣ

ΚΑ

Ι ΚΑ

ΛΥΜ

ΜΑΤ

Α14

ΠΑ

ΡΑΛ

ΛΗ

ΛΟ

ΓΡΑ

ΜΜ

ΕΣ

ΦΟ

ΡΜΕΣ

ΚΑ

Ι ΚΑ

ΛΥΜ

ΜΑΤ

Α

ΚΑ ΛΥ Μ Μ ΑΤΑ Σ Ι Λ Ι ΚΟ Ν Η Σ

ΣΟΥ Π Λ Α Σ Ι Λ Ι ΚΟ Ν Η Σ

Όλες οι συνταγές περιγράφονται αναλυτικά στην ιστοσελίδα μας www.villeroy-boch.com/friends

τα σκεύη cooking elements αγαπούν τη ζέστη. στο φούρνο αντέχουν τη μέγιστη θερμοκρασία των 260 βαθμών c και φυσικά είναι κατάλληλα για φούρνο μικροκυμάτων.

Η συμβουλή μας: Ζεσταίνετε στο φούρνο μερικά επίπεδα βότσαλα,

τα τοποθετείτε μέσα στο αντίστοιχο κάλυμμα της φόρμας ή σε ένα μεγαλύτερο και σερβίρετε το γεύμα στη φόρμα επάνω στα ζεστά βότσαλα. Με αυτό τον

τρόπο, το φαγητό διατηρείται ζεστό στο τραπέζι. για το ρολό

χρησιμοποιήσαμε τη μεγάλη τετράγωνη φόρμα φούρνου 21 x 21

cm και ως πιατέλα σερβιρίσματος το κάλυμμα της μεγαλύτερης

παραλληλόγραμμης φόρμας 36 x 26 cm. Κομμάτια παρμεζάνας και ελιές

σε μπολ 10 cm Ø. Πιπέρι και αλάτι στα μικρότερα μπολ 6 cm Ø. Λάδι με

αρωματικά χόρτα και φλούδες λεμονιού στα καλύμματα 8 x 8 cm

και 10 x 10 cm.

STEffENHENSSLErΠροτιμά τις ευφυείς ιδέες – ιδίως στην κουζίνα

Φω

τογρ

αφία

: M

ark

Ecka

rdt

φτιάχνει σούσι και sashimi όπως κανείς άλλος στη Γερμανία, μιας και διδάχτηκε την τέχνη της ολοκληρωμένης ετοιμασίας τους από έναν ιάπωνα, ειδήμονα του τομέα, στην καλιφόρνια. Με μελετημένα απλές συνταγές που υλοποιούνται χωρίς ιδιαίτερες γνώσεις μαγειρικής, έχει σημειώσει τεράστια επιτυχία ως σεφ σε τηλεοπτικές εκπομπές. η σειρά cooking elements «είναι η αδυναμία του»: Ένα μόνο πολύπλευρο σκεύος μαγειρέματος και σερβιρίσματος αντικαθιστά κατσαρόλες, τηγάνια και γαβάθες και καθαρίζεται πανεύκολα χάρη στην εξαιρετικά λεία επιφάνειά του, καθιστώντας περιττό το μούλιασμα και το κοπιαστικό τρίψιμο. Ένα σκεύος που μεταφέρεται από το ψυγείο απευθείας στο φούρνο, όταν η πείνα είναι μεγάλη και ο χρόνος ελάχιστος. και ταυτόχρονα μια εντυπωσιακή παρουσία στο τραπέζι, ως σκεύος σερβιρίσματος! και αν περισσέψει φαγητό: το σκεύος σκεπάζεται με το κάλυμμα και τοποθετείται στο ψυγείο. άπό τις φανταστικές συνταγές, βέβαια, που ετοίμασε ο Henssler για το ‘friends’, δεν περίσσεψε τίποτα …

8 έως 17 cm Ø 6 έως 15 cm Ø

32 x 22 cm

30 x 20 cm

28 cm Ø

30 cm Ø

36 x 26 cm

34 x 24 cm

7 x 7 cm, 9 x 9 cm, 12 x 12 cm 4 καλύμματα

23 x 23 cm24 x 14 cm

26 cm Ø

24 cm Ø

21 x 21 cm

Κάθε φόρμα διαθέτει ανάλογο κάλυμμα πολλών χρήσεων, το οποίο δεν αφήνει τα φαγητά να ξεραθούν στο ψυγείο και στο φούρνο ενώ παράλληλα χρησιμοποιείται ως κομψή πιατέλα σερβιρίσματος, μίνι δίσκος ή μπολ για εδέσματα. Με τις βαθιές στρογγυλές φόρμες έχετε στη διάθεσή σας ένα ολοκληρωμένο σετ από γαβάθες, απίθανα λειτουργικές στην κουζίνα και κομψές στο τραπέζι. Το μοντέρνο αφαιρετικό σχήμα τους ταιριάζει σε κάθε σύνθεση τραπεζιού. Η δυνατότητα στοίβαξης των σκευών το ένα μέσα στο άλλο αποτελεί ένα ακόμα τεράστιο πλεονέκτημα, τόσο

για την τοποθέτησή τους στο ντουλάπι αλλά κυρίως στο ψυγείο. οι πολύπλευροι συνδυασμοί αυτών των σκευών και των καλυμμάτων τους για διάφορα γεύματα, διακρίνονται στις υπέροχες συνταγές που ετοίμασε ο Steffen Henssler ειδικά για τη σειρά Cooking Ele-ments. Η αξιοσημείωτη λεπτομέρεια και των τεσσάρων πιάτων: Τα ετοιμάζετε όλα με την ησυχία σας, τα διατηρείτε φρέσκα στο ψυγείο μέχρι να έρθουν οι καλεσμένοι σας – και κατόπιν, απλά τα βάζετε στο φούρνο. έννοείται και το τιραμισού!

φώτοΓράφιε σ: Jan-peTeR WeSTeRMann επιΜεΛειά εδε σΜάτών: caRoLa FiScHe επιΜεΛειά: KiRSTen ScHMiDT κειΜενο: MaRKuS peTeRSen

τριπλή ευκολία στο μαγείρεμα!

· 18 ·

1 2 3 4

& mix matCh


διακοπές σημαίνει να μην χρειάζεται να κάνεις τίποτα, εκτός ίσως από το να παρακολουθείς τα γαλήνια νερά και τον ειρμό των σκέψεών σου. υπέροχα! άν αυτό συνοδεύεται και με νόστιμες γεύσεις, η απόλαυση είναι εγγυημένη. κούπα με λαβή ‘Lina Floral’ με λουλουδάκια που μοιάζουν σαν να έχουν κεντηθεί στην επιφάνεια και μπεζ χείλος, πιάτο φαγητού και πιάτο σούπας ‘Lina cherry’. ποτήρι ‘Farmhouse Touch’.

πετσέτες κουζίνας σε τρεις παραλλαγές: Λευκή με λουλουδάκια, σε κόκκινο μοτίβο και σε γαλάζιο μοτίβο. ποδιά με μεγάλη, πρακτική τσέπη σε κόκκινη απόχρωση.

ΦΩΤόΓραΦιέΣ: JAMES MErrELL κέιΜένό: BArBArA NEUMANN έΠιΜέΛέια: kIrSTEN SCHMIdT

Ώρα για διακοπές! Βρίσκουμε το μικρό μας παράδεισο, περπατάμε ξυπόλυτοι στο γρασίδι, θαυμάζουμε τις πεταλούδες και τις λιβελλούλες, αφουγκραζόμαστε το ήρεμο πάφλασμα του νερού και το θρόισμα των

καλαμιών στο απαλό αεράκι. Κυριαρχεί το ‘μπορώ’ και όχι το ‘πρέπει’. Όπως στο σερβίτσιο ‘Lina’, ένα σχέδιο για τους καλλιτέχνες της ζωής που δημιουργούν χαλαρή διάθεση διακοπών από μόνοι τους. Όχι μόνο

το καλοκαίρι, αλλά καθημερινά.

Κανείς δεν ενδιαφερόταν για αυτά επί δεκαετ ίες . σκονίζονταν σε αχυρώνες, αξιοποιούνταν ως κοτέτσια, χρησιμοποιούνταν ως πρόσθετη αποθήκη για παλιά πράγματα. Η εποχή των

λεγόμενων ‘τροχόσπιτων των βοσκών’ έχει περάσει ανεπιστρεπτί και όχι μόνο στην Αγγλία. Πριν από δέκα χρόνια, μια από αυτές τις τροχήλατες κατασκευές άλλαξε ιδιοκτήτη με αντίτιμο 50 αγγλικές λίρες, μια συναλλαγή που χαροποίησε ιδιαίτερα τον προηγούμενο κάτοχο. Οι λιγοστοί ενδιαφερόμενοι αγοραστές όμως εκείνη την εποχή ανακαίνιζαν με φροντίδα τα ‘τροχόσπιτα του βοσκού’ που αποκτούσαν και συνήθως τα τοποθετούσαν στον κήπο τους: ως ξενώνα, ως χώρο παιχνιδιού για τα παιδιά, ως χαριτωμένο γραφείο, ως μίνι ατελιέ ζωγραφικής ή απλά ως κιόσκι με ρόδες. φρεσκοβαμμένα και εξοπλισμένα με κουρτίνες στα μικρά τους παράθυρα, άνετους γωνιακούς καναπέδες, βολικά κρεβάτια, γκαζιέρες, ακόμα και σόμπες, ξυπνούσαν αμέσως τον έρωτα σε όποιον έριχνε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτά τα γεμάτα θαλπωρή τροχοφόρα. στα χρόνια που ακολούθησαν, τα ‘τροχόσπιτα του βοσκού’ κατέκλυσαν την αγγλική ύπαιθρο. Η ζήτηση ήταν τόσο μεγάλη, ώστε κατασκευάστηκαν καινούρια σύμφωνα με τα παλαιά πρότυπα και πλέον διατίθενται σε τιμές που υπερβαίνουν

τις 10.000 λίρες. Οι Βρετανοί είναι ενθουσιασμένοι με αυτά τα τροχόσπιτα, γιατί αποκτούν πρόσθετο κατοικίσιμο χώρο χωρίς να χρειάζονται αρχιτεκτονικά σχέδια και πολεοδομικές εγκρίσεις. Πολλά από αυτά ενοικιάζονται σε αστούς, οι οποίοι θέλουν να ξεφύγουν για λίγες ή περισσότερες ημέρες από την πολύβουη καθημερινότητα της πόλης και να απολαμβάνουν το πρωινό μπάνιο τους σε μια λίμνη, κάτω από το γαλανό ουρανό ενός αναζωογονητικού τοπίου. Η τάση για τα ‘τροχόσπιτα του βοσκού’ ενισχύεται από το γεγονός ότι είναι πολύ πιο άνετα από μια σκηνή, όπως και αντισυμβατικά και καθόλου μικροαστικά, σε αντίθεση με τα μοντέρνα τροχόσπιτα. Αλλά, τι πάει να πει μικροαστικά; Κάποτε, οι μικροί κήποι θεωρούνταν η επιτομή του μικροαστισμού, μέχρι που η λαχτάρα για φρέσκα λαχανικά και φρούτα στον ιδιόκτητο κήπο υποσκέλισε όλα τα στερεότυπα. Η τάση του νέου αιώνα είναι η αγάπη για τη ζωή στην εξοχή. Η σειρά ‘Lina’ εκφράζει αυτή τη θέση και πληροί τη λαχτάρα για όμορφη αισθητική, απλότητα, ανεμελιά και λίγη νοσταλγία. Κάθε ημέρα, σε κάθε χώρο.

Εκτός από την Αγγλία, τα ‘τροχόσπιτα του βοσκού’ κατασκευάζονται και σε άλλες χώρες, όπως στη Γερμανία (π.χ. www.schaeferwagen.de ή www.riewa.de).

k

1 χαρούμενος συνδυασμός: οβάλ πιατέλα ‘Lina Floral’ 34 cm. κούπα με λαβή ‘Lina Floral’ , πιάτα φαγητού ‘Lina cherry’ και ‘Lina aqua’. Μαχαιροπίρουνα ‘S+ chili’ (24 τεμ.), μαχαιροπίρουνα ‘play! Blue ocean’ (24 τεμ.). 2 τα λεπτά περιγράμματα των πιάτων και των φλιτζανιών, τα γοητευτικά ντεκόρ σε όλη την επιφάνεια ή μόνο στα άκρα και το χαρούμενο παιχνίδι των χρωμάτων και των μοτίβων, επιμελούνται την καλή διάθεση. Μπροστά πιάτα πρωινού ‘Lina Rosy’, ‘Lina cherry’ και ‘Lina aqua’. στη μέση πιάτο φαγητού ‘Lina Beige’, πίσω οβάλ πιατέλα ‘Lina Floral’. η γοητεία των μοτίβων: Μοιάζουν σαν να έχουν αποτυπωθεί με το χέρι.

3 η γαλατιέρα ‘Lina Floral’ φιλοξενεί με χάρη τα μαχαιροπίρουνα ‘play! Blue ocean’. άπό κάτω τραπεζομάντιλο με μοτίβο λουλουδιών. 4 η σειρά ‘Lina’ αναδεικνύεται πλέον και με ανάλογα υφάσματα. οι χαρούμενοι συνδυασμοί σχεδίων και χρωμάτων αποκαλύπτουν ένα ανεξάντλητο πεδίο για ευφάνταστο mix & match. εκτός από τραπεζομάντιλα, ποδιές και πετσέτες κουζίνας, υπάρχουν επίσης σουπλά, πετσέτες για το τραπέζι και ένα γάντι κουζίνας. πιάτο φαγητού ‘Lina aqua’ με κόκκινο περιμετρικό ντεκόρ.

Ο ΝΕΟΣ ΠΟΛΥΧΡΩΜΟΣ ΚΟΣΜΟΣ ΤΗΣ ΣΕΙΡΑΣ ‘LINA’

ΤΟ ΣΤΡΩΣΙΜΟ ΤΟΥ ΤΡΑΠΕΖΙΟΥ ΜΕΤΑΤΡΕΠΕΤΑΙ ΣΕ ΠΑΙΧΝΙδΙ

Τη βάση για το τολμηρό mix & match αποτελεί η σειρά ‘Lina floral’, η οποία

ολοκληρώνει όλα τα άλλα σχέδια με διάφορα φλιτζάνια, γαβάθες και μπολ,

ζαχαριέρα και γαλατιέρα

Με μονόχρωμο ντεκόρ και λεπτό περίγραμμα σε διαφορετικό χρώμα,

τα πιάτα ‘Lina Aqua’ και ‘Lina Beige’ συνοδεύουν όμορφα τα φλιτζάνια και

τα μπολ της σειράς ‘Lina floral’

Τα πιάτα ‘Lina Cherry’, ‘Lina Aqua’ και ‘Lina rosy’ συμμετέχουν στο

παιχνίδι των χρωμάτων με ένα γοητευτικό περιμετρικό σχέδιο και

ενδιαφέρουσες αντιθέσεις.

Τα τραπεζομάντιλα ‘Lina’ κυκλοφορούν σε διαστάσεις 140 x 140 cm και 150 x 250 cm. Όχι

μόνο για την κουζίνα: μαξιλάρι με εμπριμέ μοτίβο. Η πετσέτα κουζίνας διατίθεται και σε

κόκκινο χρώμα.

Αριστερά: χωρίς W-Lan και τηλεόραση, αλλά με ξεχωριστή

ατμόσφαιρα! εγκαταλείπουμε τον εικονικό κόσμο και βυθιζόμαστε στην

πραγματική ζωή. Έχουμε όλα όσα χρειαζόμαστε. χαρούμενα σερβίτσια, για

παράδειγμα, τα οποία είναι αρκετά για ένα πλούσιο γεύμα με τα αγαπημένα μας

άτομα κάτω από τον ουρανό. Δεξιά: η σειρά ‘Lina’ ξεδιπλώνει την

πολύχρωμη χάρη της στα ράφια και στο τραπέζι. Με πιάτα σε διάφορα μεγέθη,

φλιτζάνια, κούπες, γαβάθες, μπολ και μια οβάλ πιατέλα, η σειρά ‘Lina Floral’

δημιουργεί τη βάση για χαρούμενους συνδυασμούς. οι σειρές ‘Lina cherry’ και

‘Lina aqua’ περιλαμβάνουν διάφορα πιάτα, με περιμετρικά μοτίβα που μοιάζουν σαν

χειροποίητα, λεπτές γραμμές και χρωματικές αντιθέσεις ή με γραφικά

μοτίβα. η σειρά ‘Lina Beige’ περιλαμβάνει ένα πιάτο φαγητού με γαλάζιο ντεκόρ και

δύο πιάτα καφέ. η σειρά ‘Lina Rosy’ με περιμετρικό μοτίβο και περίγραμμα στην

απόχρωση του κερασιού, περιλαμβάνει πιάτο πρωινού και πιάτο σούπας. κάθε

ντεκόρ συνδυάζεται θαυμάσια και με απέριττα, λευκά πορσελάνινα σερβίτσια

και, χάρη στο μοντέρνο vintage στιλ, ταιριάζει τόσο σε ένα εξοχικό σπίτι, όσο

και σε ένα μοντέρνο περιβάλλον.

Ιδέα γΙα δώροΓαλήνιεςπαράδεισοστον ημέρες

· 21 ·· 20 ·


ΦΩΤόΓραΦιέΣ: MoNIkA SCHürLE κέιΜένό: MArkUS PETErSEN έΠιΜέΛέια: GErd SoMMErLAdE έΠιΜέΛέια έδέΣΜαΤΩν: ANdrEAS NEUBAUEr

ΜΑΥΡΟ & ΑσΠΡΟ

Ένα από τα πιο όμορφα πράγματα στον τομέα της γαστρονομίας είναι η ενασχόληση με τη μαγευτική και πολύπλευρη ασιατική κουζίνα, όπου κυριαρχούν τα συναρπαστικά αρώματα από λεμονόχορτο, κορίανδρο και κάρι και οι έντονες γεύσεις της πιπερόριζας και του τσίλι. Τα ασιατικά μπαχαρικά κάνουν καλό και στην υγεία. Τα αιθέρια έλαια και οι δευτερεύουσες φυτικές ουσίες που περιέχουν, τονώνουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Οι τρεις κλασικές ασιατικές γεύσεις που προτείνουμε, προκαλούν τις αισθήσεις όταν τα ζωηρά τους χρώματα ενώνονται με τις οργανικές γραμμές του σερβίτσιου ‘Cera’. Εκλεπτυσμένη αρμονία σε μαύρο και λευκό.

όι αΓαΠΗΜένέΣ ΜαΣ ΣΥνΤαΓέΣ αΠό ΤΗν ΠόΛΥχρΩΜΗ αΣιαΤικΗ κόΥΖινα

ΤΑΪλΑνΔΗ

Ι νΔΙΑ

Οι συνταγές και οι ιδέες για διακόσμηση που αναφέρονται σε σε αυτή τη σελίδα, περιγράφονται λεπτομερώς στην ιστοσελίδα μας www.villeroy-boch.com/friends

Ασιατική σαλάτα

ζυμαρικών με λουτιάνο

έΤοΙΜαΣΙα

άφήνετε το φιλέτο ψαριού να δέσει μέσα σε γλυκόξινη μαρινάτα και ετοιμάζετε την ασιατική σαλάτα ζυμαρικών με πιπεριά, κινέζικα φασολάκια, pak choi και μικρές ρόκες καλαμποκιού.

Β ι ε τ ν ά Μ

Ψητό μάνγκο και γαρίδες

με κάρι

έΤοΙΜαΣΙα

η πικάντικη σος με καρύδα και κάρι αποτελεί μια γέφυρα γεύσης για τις τραγανές, ψημένες γαρίδες και το χυμώδες μάνγκο. Θελκτικό γαρνίρισμα: καβουρδισμένα αράπικα φιστίκια και νιφάδες καρύδας.

τά Ϊ Λ ά ν δ η

Κοτόπουλο με tandoori και ρύζι με μπαχαρικά

έΤοΙΜαΣΙα

περιχύνετε το τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου με πικάντικη πάστα tandoori. το ρύζι αποκτά άρωμα και χρώμα με ένα μείγμα μπαχαρικών από χρυσόρριζα, αστεροειδές γλυκάνισο, τσίλι, κανέλα και πιπερόριζα.

ι ν δ ι ά

ΒΙΕΤνΑΜ

εντυπωσιακή, απέριττη και μοντέρνα: η σειρά ‘cera’ από εκλεκτή πορσελάνη και διάφανο και μαύρο γυαλί. τα γεύματα τη λατρεύουν! Όπως και οι καλεσμένοι σας. τα παραλληλόγραμμα, στρογγυλά και τετράγωνα σχήματα συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους.αρΙΣΤέρΗ ΣέΛΙδα: Βαθύ μπολ ορεκτικού/γλυκού και πιάτο φαγητού ‘cera’. τέλειος συνοδός: Μπολ ‘urban nature’.Σέ αΥΤΗ ΤΗ ΣέΛΙδα, έΠαΝώ: το μαύρο είναι όμορφο! Μπολ σούπας και τετράγωνο πιάτο για σνακ από τη γυάλινη σειρά ‘cera Black’. κινέζικα ξυλάκια και βάση κουταλιών από τη σειρά ‘Royal’. ΚαΤώ: πιάτο Gourmet

‘cera Black’ και σφυρηλατημένα, λαμπερά μαχαιροπίρουνα

‘Blacksmith’ – ένα πραγματικό στολίδι για την κομψότητα του μαύρου-άσπρου στιλ.

· 22 · · 23 ·


Η ΜΕΓΑλΗ ΕλΕΥθΕΡΙΑ ΜΕΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ σΤΗν ΠΑΡΑλΙΑ

ΦΩΤόΓραΦιέΣ: ASTrId GroSSEr κέιΜένό: LUCAS wErNEr έΠιΜέΛέια: TANJA TrIfIC έΠιΜέΛέια έδέΣΜαΤΩν: SUSANNE wALTEr

Επιτέλους, ήρθε η ώρα της φυγής από την πόλη. Η πρώτη ματιά στην απεραντοσύνη της θάλασσας διώχνει σχεδόν αυτόματα όλους τους περιορισμούς της καθημερινότητας. Η απόλυτη χαλάρωση. Ο κόσμος είναι όμορφος και η ζωή μπορεί να γίνει τόσο απλή… Με μερικές πέτρες και ξύλα δημιουργούμε ένα

αυτοσχέδιο μπάρμπεκιου. Το τραπέζι μας σχηματίζεται με μερικές παλιές σανίδες – και εξοπλίζεται με πορσελάνινο σερβίτσιο από την Villeroy & Boch, στο οποίο αντικατοπτρίζεται η γοητεία της χειροποίητης κατασκευής μας. Μερικά ευρήματα από την παραλία – επιπλέοντα ξύλα, χλόη, κοχύλια, χρωματιστά βότσαλα – είναι η πιο όμορφη διακόσμηση για το τραπέζι μας στη φύση. Και μεταφέρουν την αίσθηση της θάλασσας και σε ένα μπάρμπεκιου στον κήπο!

Ένα ονειρεμένο σημείο της παραλίας είναι ήδη στο οπτικό πεδίο. Τα τελευταία σύννεφα έχουν ήδη απομακρυνθεί από τον άνεμο με κατεύθυνση την ενδοχώρα. ο Sebastian και ο Sven, η Uli και η Polly έχουν εξοπλιστεί άριστα για μια μεγάλη καλοκαιρινή ημέρα με αυθεντικό μπάρμπεκιου. Το γαλάζιο μεταλλικό κουτί είναι ιδανικό για τη μεταφορά ξύλων αλλά και μπουκαλιών. Στη μεγάλη ξύλινη κούτα με τα πρακτικά χωρίσματα για πιάτα, μαχαιροπίρουνα και πολλά άλλα, μεταφέρονται με ασφάλεια από σπάσιμο πορσελάνινα σερβίτσια και ποτήρια. Η Polly μεταφέρει το μικρό ξύλινο σκαμπό ‘Chalet’ και ο Sebastian το μεγάλο. Η Uli κρατά την πανάλαφρη κουβέρτα πικνίκ και το μαξιλάρι καθίσματος από φυσικές ίνες (διατίθεται και σε ανθρακί) και αισθάνεται ιδιαίτερα χαρούμενη που το σημερινό μαγείρεμα είναι αντρική υπόθεση.

ΚέΝΤρο έΠαΝώ:άποσαθρωμένο ξύλο ή μερικά βότσαλα σε γυάλινα δοχεία, λίγα κοχύλια και οι ορντεβιέρες με λαβή ‘artesano original’ και σχήμα φτυαριού που θυμίζει παλαιότερες χειροποίητες κατασκευές: η χάρη του φυσικού δημιουργείται με τα πιο απλά μέσα. η διακόσμηση των βότσαλων με σχέδια από κιμωλία είναι μια ασχολία που διασκεδάζει πολύ τα παιδιά. Μικρή και μεγάλη ορντεβιέρα ‘artesano original’. το σετ των τεσσάρων μπολ με ξύλινο δίσκο φιλοξενεί ντιπ, θαλασσινό αλάτι, πιπέρι και γαλλικό τσίλι. οι μπαγκέτες φαίνονται σαν φυσική συνέχεια του δοχείου από φελλό ‘natural Living’. Ήδη έτοιμα για το σούρουπο: Βάζο no. 3 και ρεσό no. 3, και τα δύο από τη σειρά

‘Light & Flowers clear’. Ξύλινες, μικρές φέτες μουριάς, (διατίθενται σε σακουλάκια στο εμπόριο). έΠαΝώ δέΞΙα: εις υγείαν! Μια γουλιά εκλεκτού άσπρου κρασιού συνοδεύει τη ματιά της uli στη θάλασσα και τον απέραντο ορίζοντα. ποτήρι κρασιού/νερού ‘allegorie’.

και επιδόρπιο από το μπάρμπεκιου; Μα και βέβαια! ο ψητός ανανάς με νιφάδες φρέσκιας καρύδας και φυλλαράκια μέντας είναι απίστευτα εύγευστος. Μόνο για ενήλικες: συνοδεύεται ιδανικά με ρούμι. οι ορντεβιέρες ‘artesano original’ έχουν ακόμα ένα πλεονέκτημα: η λαβή επιτρέπει τόσο άνετο κράτημα, που αποκλείει κάθε αστάθεια σε οποιαδήποτε θέση – όχι μόνο στην παραλία, αλλά και σε όρθια πάρτι ή στον καναπέ του σπιτιού για ένα άνετο γεύμα παρακολουθώντας τηλεόραση.

οι καλεσμένοι σας μπορούν να θαυμάσουν για λίγο το Loup de Mer στην πιατέλα σερβιρίσματος ‘Urban Nature BBQ’ 50 x 26 cm με τη μεγάλη σφραγίδα, πριν μεταφερθεί για ψήσιμο. Μια εικόνα που σίγουρα ανοίγει την όρεξη! Ξύλινο σετ σαλάτας ‘Natural Living’.

Το ψήσιμο είναι ΑνΤΡΙΚΗ ΥΠΟθΕσΗ

– των δικών μου ΑνΤΡων.

Οι ΕξΥΠνΕσ γυναίκεςαφήνουν τους άντρες να

το ΠΙσΤΕΥΟΥν.

Έχετε δοκιμάσει ψητά σπαράγγια; Θεσπέσια! Μαζί με καλαμπόκι, πιπεριές και μικρές πατάτες κομμένες στη μέση, οι βασιλικές γαρίδες, οι αρνίσιες και οι μοσχαρίσιες μπριζόλες συνοδεύονται με μια πλούσια σε βιταμίνες γαρνιτούρα ΚαΤώ δέΞΙα: η polly δεν γνωρίζει ακόμα ότι το ψήσιμο είναι αντρική υπόθεση και βοηθά ενθουσιασμένη στο κόψιμο των ξύλων. οι έξυπνες γυναίκες απολαμβάνουν το μπάνιο τους στη θάλασσα αφήνοντας τους άντρες να πιστεύουν ότι, λόγω φύλου, είναι οι μάστορες της φωτιάς.

Τα ιδανικα ΣΤόιχέια ΜιαΣ όνέιρέΜένΗΣ ΗΜέραΣ ΣΤΗν ΠαραΛια

· 24 · · 25 ·


Σε απόλυτη ΑΡΜΟνΙΑ με τα σΤΟΙχΕΙΑ της ΦΥΣΗΣ

στο νησί της ευτυχίας, κάτω από τη σκιά ενός σεντονιού που στερεώνεται σε κλαδιά σημύδας. Μαζί με τον ιδανικό εξοπλισμό για μια τέλεια ημέρα στην παραλία, μέχρι αργά το βράδυ: σκαμπό ‘chalet’ από

ανοιχτόχρωμο ξύλο, ρεσό (από αριστερά προς δεξιά) ‘archaic nature’ σε καλάθι από καλάμια, στη μέση ένας γυάλινος κύλινδρος με δερμάτινη βάση, δεξιά ‘archaic nature Strandgut’ στο καλάθι από λεπτά κλαδιά.

επάνω στην παλέτα: δοχείο τροφίμων ‘Home elements Storing’ με επιγραφή ‘utensils’.

Όλες οι υπόλοιπες συνταγές για το μπάρμπεκιου περιγράφονται στην ιστοσελίδα μας www.villeroy-boch.com/friends

σαν λαμπερά πετράδια επάνω στο τραπέζι: ποτήρια και μπολ ‘colour concept’. χρησιμοποιούνται ως ποτήρια νερού, για σούπες, σαλάτες, ορεκτικά ή επιδόρπια – οι δυνατότητες χρήσης που προσφέρουν είναι ανεξάντλητες, ακόμα και σαν αξεσουάρ του σπιτιού! Για αυτό, χαροποιούν ιδιαίτερα τον αποδέκτη τους ως δώρα. οι υπάρχουσες αποχρώσεις ‘amber’, ‘Burgundy’, ‘Red’ και

‘Midnight Blue’ της σειράς ‘colour concept’ συμπληρώνονται πλέον με τα νέα χρώματα

‘Kiwi’, ‘petrol Blue’ και ‘Smoke’ αλλά και τη διάφανη έκδοση – για ποτά με φωτεινή πολυχρωμία. κούπα με ύψος 10,8 cm (διάφανη και χρωματιστή). ποτήρι αναψυκτικού με ύψος 16 cm (διάφανο και χρωματιστό). Ψηλό μπολ με Ø 12 cm (διάφανο και χρωματιστό). χαμηλό μπολ επιδορπίου με Ø 13 cm (διάφανο και χρωματιστό).

έΠαΝώ: πριν από το ψήσιμο, περάσαμε τις γαρίδες σε εμποτισμένα με νερό κλαδάκια. τις σερβίρουμε με χυμό λεμονιού, θαλασσινό αλάτι, φλούδες λεμονιού και μια φίνα κοκτέιλ σος, την οποία αρωματίσαμε με κονιάκ και ταμπάσκο. ορντεβιέρα/πιατέλα ‘artesano original’, μπολ ντιπ ‘artesano original’.

Τοποθετείτε τα σουβλάκια ανανά σε ένα ποτήρι

αναψυκτικού ‘Colour Con-cept’ και τα γαρνίρετε με

κλαδάκια μέντας, επιτρέποντας στους καλεσμένους σας να

σερβίριστούν μόνοι τους.

δέΞΙα, έΝΤέΛώΣ έΠαΝώ: ο Sven χρησιμοποιεί ένα μπολ ‘urban nature BBQ’ για την εύγευστη σαλάτα του με ψητό χταπόδι, πιπεριά, ντομάτα, κάπαρη και τσίλι. Μαχαιροπίρουνα ‘play! White pearl’ (24 τεμ.). έΠαΝώ: πανάλαφρα κλαριά μπαμπού σε καμπυλωτή διάταξη κάτω από το πιάτο ‘natural Living’ (σετ 4 τεμ.) και το μπολ σνακ (σετ 4 τεμ.). πιάτο σε δύο μεγέθη. διατίθεται και σε γαλάζιο, αχνοπράσινο και ανθρακί. τα μαχαιροπίρουνα ‘play!’ κυκλοφορούν και στην απόχρωση ‘chocolate Brown’. έΠαΝώ δέΞΙα: η χειροποίητη λεμονάδα και οι φρεσκοστυμμένοι χυμοί έχουν υπέροχη γεύση και κατευθείαν από τα μικρά μπουκάλια – η οποία, ωστόσο, γίνεται ακόμα καλύτερη με τα πολύχρωμα ποτήρια ‘colour concept’!

αν να είναι κρυφά συνεννοημένοι, οι άντρες από κάθε σημείο της γης έχουν την ίδια ιδέα ταυτόχρονα, όταν οι πρώτες ζεστές ημέρες ανακοινώνουν την άφιξη του καλοκαιριού. «Καιρός για μπάρμπεκιου», δηλώνουν γενικά και επιστρατεύονται για να συγκεντρώσουν

ξυλοκάρβουνα, την ιδανική καύσιμη ύλη για αρωματικό και ζουμερό κρέας. «Το ψήσιμο ξυπνά τα αρχέγονα ένστικτα των αντρών», αναφέρει η Nina degele, καθηγήτρια κοινωνιολογίας με ειδίκευση στη συμπεριφορά των φύλων στο πανεπιστήμιο του freiburg στη Γερμανία και επικεφαλής μιας μελέτης με θέμα ‘Ψήσιμο και τρόπος ζωής’. «στην ψησταριά, οι άντρες νιώθουν σαν τους παλιούς κυνηγούς που ήταν υπεύθυνοι για την εύρεση της λείας και την εξασφάλιση τροφής για όλη τη φυλή τους», εξηγεί η degele. Επιπλέον, η συγκέντρωση γύρω από τη φωτιά ενδυναμώνει το κοινό αίσθημα – ακόμα και στη σύγχρονη εποχή, όπως πριν από δέκα χιλιάδες χρόνια που η ανθρωπότητα άρχισε να ψήνει κυνήγι στη φωτιά. Οι σημερινές γυναίκες όχι μόνο απολαμβάνουν το διάλειμμα από την κουζίνα, αλλά θεωρούν τους άντρες που ελέγχουν το στοιχείο

της φωτιάς πολύ πιο σέξι από τους χορτοφάγους που σοτάρουν τα λαχανικά τους στο γουόκ, όπως ανακάλυψαν οι Καναδοί πολιτισμολόγοι Matthew ruby και Steven Heine. Το γεγονός ότι ο σύγχρονος ‘άγριος κυνηγός’ προσθέτει ψάρια, θαλασσινά και ένα πλήθος λαχανικών στο ψητό και ανακατεύει νόστιμες σος, δεν επηρεάζει στο ελάχιστο την ανυπέρβλητη αίσθηση που έχει ο άντρας μπροστά στην ψησταριά.

Η αναβίωση, ωστόσο, της πιο αρχαίας ετοιμασίας φαγητού που γνωρίζει ο άνθρωπος και η εξέλιξή της σε μεγάλη τάση παντού στη γη τα τελευταία είκοσι χρόνια, οφείλεται σε έναν εντελώς διαφορετικό λόγο: Η λαχτάρα για μια ζωή με απλότητα, κοντά στη φύση και χωρίς τη συνδρομή της υψηλής τεχνολογίας, γίνεται ολοένα και μεγαλύτερη. Η ψυχή μας χρειάζεται αυτή την ισορροπία. Το άγγιγμα του φυσικού ξύλου, οι απλές και παραδοσιακές φόρμουλες, η γοητεία του χειροποίητου – όλα αυτά μας κάνουν καλό, μας προσγειώνουν. Όπως το αρχαϊκό σχήμα φτυαριού στις ορντεβιέρες ‘Artesano original’, το απλό δοχείο από φυσικό φελλό, η σφραγίδα του σερβίτσιου ‘Urban Nature BBQ’ με το ασυνήθιστο χρώμα. Η πραγματική ζωή, σε τελική ανάλυση, δεν είναι τέλεια – απλά, είναι όμορφη.

σ

ΚαΤώ: άπλά ευφυές: στο πιάτο μπάρμπεκιου ‘artesano original’ 36 cm, οι χυμοί από τις αρνίσιες μπριζόλες δεν φτάνουν στη διπλανή υποδοχή που προορίζεται για τη σαλάτα, το ψωμί ή τα ντιπ. άποτελεί ένα ιδανικό σκεύος και για φοντί ή άλλα φαγητά με σάλτσα. Μαχαίρι κρέατος ‘oscar’, (σετ 6 τεμ. και σετ 24 τεμ.)

Ψητές βασιλικές γαρίδες με κοκτέιλ σος και μοσχολέμονο

Για 4 μερίδες

υΛικά

12 βασιλικές γαρίδες, 12 κλαδάκια δάφνης για το σούβλισμα. Για την κοκτέιλ σος: 2 κρόκοι αυγών,

1 κουταλιά σούπας κέτσαπ, λίγο αλάτι, ½ κουταλάκι τσαγιού μουστάρδα, 1 κουταλάκι τσαγιού

άσπρο ξύδι, 1 κουταλάκι τσαγιού νερό, 100 ml ουδέτερο φυτικό λάδι, 100 ml ελαιόλαδο, 1 κουταλιά

σούπας κονιάκ, λίγο ταμπάσκο. Για το μοσχολέμονο με αλάτι: 1 βιολογικό μοσχολέμονο, 4 κουταλιές

σούπας θαλασσινό αλάτι

ΣΥΜΒοΥΛΗ γΙα Το ΨΗΣΙΜο

συντάΓη

Για την κοκτέιλ σος χτυπάτε με ένα αναδευτήρι τους κρόκους αυγών, το κέτσαπ, το αλάτι, τη

μουστάρδα, το ξύδι και το νερό σε ένα μπολ μέτριου μεγέθους. προσθέτετε σταγόνα-σταγόνα το

λάδι ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις η σος αρχίσει να δένει, αυξάνετε τη ροή του λαδιού σε μια λεπτή

δέσμη ανακατεύοντας συνεχώς. προσθέτετε στη σος το κονιάκ, το ταμπάσκο και ενδεχομένως λίγο

αλάτι. διατηρείτε κρύα τη σος κοκτέιλ μέχρι το σερβίρισμα. πλένετε το μοσχολέμονο, το στεγνώνετε

και τρίβετε τη φλούδα του με ξύστρα λεμονιού ή με έναν τρίφτη. άναμιγνύετε την τριμμένη φλούδα

του μοσχολέμονου με το θαλασσινό αλάτι σε μια μικρή γαβάθα και τρίβετε το αλάτι με τα δάχτυλα.

πλένετε τις βασιλικές γαρίδες με κρύο νερό και τις στραγγίζετε. κόβετε τα φύλλα από τα κλαδάκια

δάφνης και περνάτε τις γαρίδες από την ουρά στα κλαδάκια. τοποθετείτε τις βασιλικές γαρίδες στην

ψηστιέρα με το κεφάλι και το κέλυφος και τις ψήνετε, μέχρι όλο το κέλυφος να ροδίσει και οι γαρίδες

να ψηθούν σχεδόν εντελώς (μπορείτε να αφήσετε ελαφρά άψητο το εσωτερικό τους). Βγάζετε τις

γαρίδες από την ψηστιέρα και αφαιρείτε το κεφάλι και το κέλυφος από την ουρά. τις σερβίρετε με

την κοκτέιλ σος και το μείγμα μοσχολέμονου και αλατιού.


Neu!NEO! NEO

οι όμορφες κανάτες ‘artesano original’ με το στεγανό πώμα από φελλό είναι πολύ

χρήσιμα αξεσουάρ, όχι μόνο για το μπάρμπεκιου. η μεγάλη κανάτα 1 λίτρου προορίζεται για το αγαπημένο σας είδος

λαδιού. η μικρή κανάτα 0,5 λίτρου λειτουργεί ως δοσομετρητής ακριβείας για

το ξύδι ή τη σος σόγιας. οι μικρότερες κανάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως

γαλατιέρες ή δοχεία για γάλα, σάλτσες, μπαχαρικά, ψιλοκομμένα μυρωδικά,

μαρμελάδες ή ζάχαρη.

η βάση ρεσό‘Strandgut’ από φυσικό ξύλο κυκλοφορεί σεδύο εκδόσεις, για δύο ή τρία ρεσό

· 26 · · 27 ·


τεΛειου σχηΜάτοση σάΓηνη του

ΜάΓειάΛευκη

φώτοΓράφιε σ: anJa FReRS τεΛικη επιΜεΛειά: MaRia ScHinZ

επιΜεΛειά σκευών: BeaTRice ScHüLL επιΜεΛειά ρου χών: iSaBeL aRnHoLD

κοΜΜώση/ΜεΪκ-άπ: HeiKo paLacHΜοντεΛο: iZ a oLaK / MoDeLWeRK

κειΜενο: caRLa KLeeMann

Πριν από κάθε μεγαλοφυή καινοτομία, προηγείται μια

απλή ερώτηση: γιατί δεν χρησιμοποιούμε απλά την ηλιακή ακτινοβολία για την παραγωγή ενέργειας; γιατί να κουβαλάμε μια βαλίτσα, αντί να τη μεταφέρουμε πάνω σε ρόδες; Ένα πιάτο πρέπει οπωσδήποτε να είναι στρογγυλό; Ή, μια γαβάθα είναι απλώς μια γαβάθα όταν είναι στρογγυλή και χωρίς λαβή; Όταν προχωρούμε πέρα από τις παραδεκτές συμβατικότητες και δεν καθορίζουμε τα αντικείμενα μόνο με βάση τη συνήθη εμφάνισή τους αλλά και σύμφωνα με τη λειτουργία τους, διακρίνουμε την ουσία και προβαίνουμε σε νέες δημιουργίες. Πρέπει μια καρέκλα να έχει τέσσερα πόδια; Φυσικά όχι. αν αυτό ήταν νόμος, θα έπρεπε να απορρίψουμε τις πιο χαρακτηριστικές και

όμορφες καρέκλες στην ιστορία του σχεδιασμού: Τη θρυλική καρέκλα του Panton, μια ενιαία καμπύλη για άνετο κάθισμα, ή την περίφημη καρέκλα του Marcel Breuer με τους λυγισμένους σωλήνες. Με αφετηρία αποκλειστικά τη λειτουργικότητα, η Villeroy & Boch έφερε την επανάσταση στα βαθιά πιάτα δημιουργώντας τη γαβάθα ‘Flow’: Ένα οβάλ μπολ με ρευστή φόρμα και καμπυλωτή λαβή. έπιτρέπει την άνετη μεταφορά ζεστών εδεσμάτων, χωρίς τον κίνδυνο εγκαύματος: Η λαβή διευρύνει το σχήμα του

σκεύους σε ένα συναρπαστικό τόξο, χαρίζοντάς του υψηλή αισθητική. γαβάθα με λαβή ‘Flow’ 1,8 l.

Είναι τα αριστουργήματα σχεδιασμού στον τομέα

των πορσελάνινων σκευών, επαναστατικές δημιουργίες

σε σύγκριση με τα συμβατικά σχήματα και πρωτοποριακοί

εκπρόσωποι μιας νέας γενιάς κεραμικών: Το

διπλό μπολ ‘NewWave’, η γαβάθα με λαβή ‘Flow’ και η τραβέρσα ‘Urban

Nature’. Ο καινοτομικός, δυναμικός σχεδιασμός

τους, εκτός από άφθαστη λειτουργικότητα προσφέρει

και μια όαση γλυπτής ομορφιάς, όχι μόνο για το

τραπέζι. Το ασυνήθιστο, χαρακτηριστικό σχήμα τους

τα έχει εντάξει στο χώρο των μοντέρνων θρύλων

και των αγαπημένων αντικειμένων για τους

λάτρεις του design, καθώς αναγνωρίζονται πλέον σε

κάθε σημείο της γης, όπως τα φημισμένα έργα τέχνης: «Είναι Villeroy & Boch!».

ή ΔυνΑμή

τήσ ΦΑντΑσιΑσ

· 28 · · 29 ·


Όταν οι απαλές καμπύλες, εμπνευσμένες από τη φύση και την παραδοσιακή χειροτεχνία, συνδυάζονται πρωτότυπα με ιδέες της αστικής αρχιτεκτονικής, προκύπτει κάτι εντελώς νέο, όπως το σερβίτσιο ‘urban nature’. τα χαμηλά πιάτα αποκτούν με τις τραβέρσες μια συναρπαστική συνέχεια με ρευστό σχήμα, σαν τοξωτή γέφυρα, καθορίζοντας μια νέα διάσταση στα επιτραπέζια

σκεύη: Γαβάθες που μοιάζουν σαν να αιωρούνται. η μεγαλύτερη από τις συνολικά τέσσερις τραβέρσες, η τραβέρσα φρούτων με διαστάσεις 57,5 x 26,5 cm και χωρητικότητα 2,2 l, λειτουργεί σαν πόλος έλξης για το βλέμμα: άποτελεί το μαγευτικό επίκεντρο του στρωμένου τραπεζιού, όχι μόνο όταν γεμίζει με φρούτα αλλά και όταν φιλοξενεί διακοσμητικά αντικείμενα, εμπλουτίζοντας διαφορετικά κάθε

φορά τις καλαίσθητες συνθέσεις σας. ώς διακοσμητικό αντικείμενο εντυπωσιάζει με το αιωρούμενο σχήμα της, το οποίο μοιάζει να καταρρίπτει τους νόμους της βαρύτητας. Βραχιόλι και κολιέ ‘nouer’, δαχτυλίδι ‘Flowery Violet caster Sugar’ της Susa Beck, Μόναχο, www.susabeck.com

τησ ΓάστρονοΜιάστά ιδιοφυη άντικειΜενά

Diamonds are forever – όπως και το κλασικό, όμορφο σχήμα της γαλατιέρας ‘anmut’, ένα διαχρονικό και ταυτόχρονα σύγχρονο σχέδιο που εμφανίστηκε τη δεκαετία του ‘50. Γαλατιέρα 0,2 l. φόρεμα ‘Vertigo’ της claudia Skoda, www.claudiaskoda.com. δαχτυλίδι ‘Schilf ’ της Susa Beck, www.susabeck.com.

ΟΜΟΡΦΙΑΔΙΑχΡΟΝΙΚΗ

ΣΤΗΝ ΠΟΡΣΕΛΑΝΗ

ΑΡχΙΤΕΚΤΟΝΙΚΗ

· 30 · · 31 ·


Με εΜπνευσηπάΘοσ Γιά ιδεεσ

το 2004 η Villeroy & Boch κέρδισε το βραβείο καινοτομίας της γερμανικής οικονομίας, το πρώτο βραβείο καινοτομίας του κόσμου, για το φλιτζάνι ‘newWave’. Όχι μόνο για τον ασυνήθιστο και εξαιρετικά εργονομικό σχεδιασμό του, αλλά και για την ολοκαίνουρια διαδικασία της κατασκευής του: τη μέθοδο υψηλής πίεσης που εφηύρε η Villeroy & Boch, η οποία κατέστησε εφικτές τις ασύμμετρες γραμμές φέρνοντας επανάσταση στο χώρο του σχεδιασμού. φλιτζάνι τσαγιού.

Όταν οι σκέψεις εγκαταλείπουν τις συνήθεις οδούς, το έως πρότινος ασύλληπτο γίνεται

πραγματικότητα. πορσελάνη που μοιάζει να κινείται στον άνεμο, όπως μια σημαία; Μια

φαινομενικά τρελή ιδέα. που έγινε πραγματικότητα με τη σειρά ‘newWave’. η

χαρακτηριστική κυματιστή γραμμή της σειράς ‘newWave’ φαίνεται σαν στιγμιαία λήψη μιας

σημαίας που ανεμίζει, μια δυναμική κίνηση που έχει παγώσει στο χρόνο, αποτελώντας ένα

επαναστατικό βήμα στο σχεδιασμό πορσελάνινων σκευών. άυτή η ιδέα

μεταμορφώθηκε έξυπνα για άλλη μια φορά το 2011: σε ένα ασύμμετρο διπλό μπολ, με

δυναμικές γραμμές και μέγεθος 49 x 30 cm που προκαλεί το θαυμασμό με την αισθητική

και τη λειτουργικότητά του σε κάθε τραπέζι. και όχι μόνο. το τέλειο σχήμα του είναι σαν να

έχει δημιουργηθεί για σόλο εμφανίσεις. ο κάτοχος αυτού του αντικειμένου εκφράζει μια

προσωπική δήλωση και προβάλλει την έλξη του για τον αβάν-γκαρντ σχεδιασμό, τις

πρωτότυπες ιδέες και την αίσθηση της ποίησης. στη μόδα, στην εσωτερική

διακόσμηση, στην επιλογή αγαπημένων αντικειμένων. διπλό μπολ ‘newWave’. η iza με

φόρεμα ‘Liebesspiel’ της claudia Skoda, Βερολίνο. www.claudiaskoda.com

ΤΟΥ ΜΟΝΤΕΡΝΟΥ

ΤΟ ΑΒΑΝ-ΓΚΑΡΝΤ

ΔΗΜΙΟΥΡΓΗθΗΚΕ

ΓΙΑ ΝΑ ξΕχΩΡΙζΕΙ

www.villeroy-boch.com

AMAzoNIA Εμπνευσμένη από την ομορφιά της φύσης

ΜΙΑ ΠΑΡΑΔΕΙσΕνΙΑ σΕΙΡΑ ΓΙΑ ΤΗν ΚΑΤΟΙΚΙΑ!Λουλούδια του πάθους και ορχιδέες, πεταλούδες και κολιμπρί – το εντυπωσιακό ντεκόρ της σειράς Amazonia, βασισμένο σε σχέδια του Alexander von Humboldt, στολίζει με εξωτική μαγεία το χώρο του σπιτιού. Ως ολοκληρωμένο σερβίτσιο, ή ως μεμονωμένα συλλεκτικά κομμάτια για δώρο, όπως τα βάζα και τα μπολ με σχήμα φύλλου σε διάφορα μεγέθη: Ανακαλύψτε όλη τη συλλογή αυτών των μοναδικών κομματιών από εκλεκτή πορσελάνη στο εξειδικευμένο κατάστημα της περιοχής σας!

ποτήρια: ‘colour concept’, βάζο: ‘numa’ σε απόχρωση ‘pure Stone’

Friends21

Documents

Transcript of Friends21