Χαρτογράφηση πρoς το μέλλον total retail june 2014

NIKOLAS GALANOPOULOS – TOTAL RETAIL-JUNE 2014

ΦΑΡΣΟΓΡΑΥΗΗ ΠΡΟ ΣΟ ΜΕΛΛΟΝ.

την Ελλϊδα του 2014 η λϋξη ανϊπτυξη κουβαλϊει ειδικό φορτύο και δημιουργεύ

ενδιαφϋροντεσ και διαφορετικούσ ςυνειρμούσ.

Μιλώντασ όμωσ για επιχειρηματικότητα η λϋξη ανϊπτυξη πϊντα εύχε , ϋχει και θα ϋχει

θετικό φορτύο και εύναι ςυνδεδεμϋνη με όνειρα, όραμα, επιτυχύα και κϋρδη.


Υυςικϊ η ανϊπτυξη χωρύσ βιωςιμότητα ςυνδϋεται με αποτυχύα, ςυρρύκνωςη ,

ματαύωςη ςχεδύων και ςε κϊποιεσ περιπτώςεισ οριςτικό διακοπό τησ επιχειρηματικόσ

δραςτηριότητασ.

Η αγορϊ τησ λιανικόσ και τα δύκτυα καταςτημϊτων τισ δεκαετύεσ του 1990 όπωσ και

του 2000 γνώριςαν μεγϊλη ανϊπτυξη ςτην Ελλϊδα αλλϊ ςε πολλϋσ περιπτώςεισ και ςτο

εξωτερικό , κυρύωσ ςτην Κύπρο και ςτα Βαλκϊνια.

Σα τελευταύα 4 χρόνια υπόρξε ςοβαρό αναδιϊρθρωςη ςτην αγορϊ και αυτό

διαμόρφωςε νϋεσ ιςορροπύεσ και μεγϋθη.

Ασ δούμε κϊποιεσ χαρακτηριςτικϋσ αλλαγϋσ ςτο RETAIL.


SUPER MARKETS, ςυγκέντρωςη και «ελληνοποίηςη».

Σα Carrrefour γύνονται Μαρινόπουλοσ και αποκτούν ελληνικό ταυτότητα. H εταιρεύα

αντιμετώπιςε πολύ ςοβαρϊ προβλόματα ακόμη και επϊρκειασ προιόντων ςτα ρϊφια

τησ.Υαύνεται όμωσ ότι επανϋρχεται ςε φυςιολογικό λειτουργύα και προςπερνϊ τισ

μεγϊλεσ δυςκολύεσ.Παραμϋνει ο μεγαλύτεροσ παύκτησ ςτην αγορϊ και προχωρϊ

τελευταύα ςτην ανϊπτυξη με franchise κυρύωσ ςτην Βόρεια Ελλϊδα με την ενςωμϊτωςη

τησ ΑΡΒΑΝΙΣΙΔΗ.


Σα ΑΒ Βαςιλόπουλοσ παραμϋνουν ο 2οσ παύκτησ και φαύνεται να περνϊνε ςε μια νϋα

εποχό όπου θα πρϋπει να ιςορροπόςουν ανϊμεςα ςτην Ελληνικό ταυτότητα και τισ

επιταγϋσ μιασ πολυεθνικόσ εταιρεύασ.Η ποικιλύα και ποιότητα παραμϋνουν τα

χαρακτηριςτικϊ αλλϊ η επικοινωνύα προςφορών και δώρων όταν μονόδρομοσ για να

αμυνθεύ ςτον ανταγωνιςμό.

Ο κλαβενύτησ πόρε μια ςημαντικό απόφαςη , την ϋξοδο από την Αθόνα και το ϊνοιγμα

του 1ου καταςτόματοσ ςτην Κόρινθο.H ελληνικό εταιρεύα αναπτύςςεται και ςτην Αττικό

με την εξαγορϊ μικρών αλυςύδων αλλϊ και το ϊνοιγμα νϋων καταςτημϊτων.

Ο Μαςούτησ υπηρετεύ με ςυνϋπεια την πρωτοκαθεδρύα του ςτην Βόρεια Ελλϊδα και

κϊνει «μικρϋσ δοκιμϋσ» για κατϊβαςη νοτιότερα. Υαύνεται ότι δύςκολα θα χϊςει το

παιχνύδι ςτην Βόρειο Ελλϊδα αλλϊ και δύςκολα θα «κατϋβει» προσ τα κϊτω.

Σα My Market εύναι μια αξιόπιςτη επιλογό για τουσ καταναλωτϋσ αλλϊ χωρύσ να ϋχουν

επενδύςει πολύ ςε καταςτόματα και καινοτομύα.

Σο παιχνύδι κρύθηκε και κρύνεται ςτον ανταγωνιςμό προςφορών με τουσ καταναλωτϋσ

να κυνηγούν εύδη και εταιρεύεσ.

Εύναι ςαφϋσ πωσ υπϊρχει πολύ περιθώριο για ςυγκϋντρωςη ακόμη και το τοπύο εύναι

ρευςτό. Ρευςτό γιατύ η ρευςτότητα θα αναδεύξει νικητϋσ και αποχωρόςαντεσ.

Σο χαρακτηριςτικό τησ τετραετύασ όταν πωσ τελικϊ παρϋμειναν οι ιςορροπύεσ ωσ εύχαν

και κανϋνασ από τουσ μεγϊλουσ παύκτεσ δεν κϋρδιςε-ϋχαςε τόςα πολλϊ που να αλλϊξει

το τοπύο.

Μια μεγϊλη πρόκληςη για τον κλϊδο των SUPER MARKETS θα εύναι τα ςτελϋχη τουσ και

προςϋγγιςη τησ ανϊπτυξησ μόνο εκ των ϋςω.

Αξιακϊ αυτό εύναι μια ςωςτό προςϋγγιςη αλλϊ ςε πολλϋσ περιπτώςεισ κρύβει

αδυναμύα η απροθυμύα για αξιολόγηςη των ανθρώπων η οπούα δεν μπορεύ να ςε πϊει

πολύ μακριϊ.


BAKERY MOMENTUM

Εύναι απορύασ ϊξιον πόςα κιλϊ ψωμύ μπορούν να πουλόςουν τόςα πολλϊ καταςτόματα

οργανωμϋνων αλυςύδων bake off για να διατηρηθούν και να επιτύχουν.

Βενϋτησ κυρύωσ από του ϋλληνεσ, με το Απολλώνιο αρκετϊ μακρυϊ αλλϊ το Φωριϊτικο

με μεγϊλη ταχύτητα διαμορφώνουν την αγορϊ.

Paul, Frank Ze Paul με πιο premium concept αναπτύςςονται επύςησ.

Bakers και Αττικού Υούρνοι επύςησ παύρνουν μερύδια ςε μια αγορϊ η οπούα μεγαλώνει η

οργανώνεται και αποκτϊ «επωνυμύα».

Κατηγορύεσ ροφημϊτων, ϋτοιμο φαγητό και μικρογεύματα ςυμπληρώνουν ϋνα πακϋτο

που βοηθϊ τισ εταιρεύεσ να πεύςουν πελϊτεσ και franchisees.

ύγουρα εύναι ϋνασ κλϊδοσ ο οπούοσ θα γνωρύςει και ϊλλεσ αλλαγϋσ μετϊ την εφαρμογό

του νόμου για bake off ςτα Super Markets.


FOOD & BEVERAGE, ςε έξαρςη

Παγωμϋνο γιαούρτι, ςουβλϊκια, donuts , καφϋσ κινούν ωσ ατμομηχανό τη ν αγορϊ τησ

εςτύαςησ και ςυνολικϊ την επιχειρηματικότητα όπωσ αυτό εκφρϊζεται κατϊ ϋνα

μεγϊλο μϋροσ.

Σα MIKEL όρθαν από την Λϊριςα για να μεύνουν και μϋχρι τώρα εύναι το success story

που εμπιςτεύονται πολλού και αρκετϋσ φορϋσ επώνυμοι για franchisee. Αποτελούν μια

κατηγορύα από μόνα τουσ και δεν μπορεύ να ςυγκριθεύ κϊποιο ϊλλο ςόμα αυτό την

ςτιγμό μαζύ τουσ. Βιώςιμη Ανϊπτυξη καταςτημϊτων με αποτϋλεςμα την μακροχρόνια

κερδοφορύα για τουσ franchisees θα εύναι το κρύςιμο ερώτημα ςτην ςυνϋχεια.

Η νϋα γενιϊ coffee stores εύναι προ των πυλών και ϋχει χαρακτηριςτικϊ THIRD WAVE

όπωσ εύναι γνωςτό ςτο εξωτερικό. Roasters όπωσ η Monmouth ςτην Αγγλύα,

Stumptown ςτο Portland, Intelligentsia ςτο ικϊγο και ϊλλοι ςε Ευρώπη και Αμερικό


εύναι η ϋμπνευςη για «νεοκαφεκοπτεύα» και καταςτόματα ςτα οπούα καβουρδύζεται ο

καφϋσ από γνώςτεσ τησ διαδικαςύασ και του προιόντοσ.

Ένα δεύτερο χαρακτηριςτικό εύναι το «κύνημα φθηνόσ καφϋσ» όπου Coffee Island με

πϊρα πολλϊ ςημεύα ϋχει κατακλύςει την αγορϊ και ο Γρηγόρησ ςυνδυϊζοντασ με το

τρόφιμο παραμϋνει ο μεγαλύτεροσ παύκτησ.

Σα FLOCAFE κϊνουν δυνατό comeback με την παρουςύαςη του νϋου τύπου

καταςτόματοσ espresso room που ϊνοιξαν ςτην Ν.Ερυθραύα.

Σα Focaccino επύςησ αποτελούν ϋνα καινούργιο και πολύ ελπιδοφόρο concept που θα

ϋχει πολύ ενδιαφϋρον να το παρακολουθόςουμε.

Σα NANOU αποτϋλεςαν «αςτικό μύθο» με απογευματινό ωρϊριο 2 ωρών λειτουργύασ

και ςτην πρώτη περύοδο τουσ κυριϊρχηςαν ςτισ επιλογϋσ για franchise.

Η προηγούμενη περύοδοσ κατϊ την οπούα το παγωμϋνο γιαούρτι με Chillbox(Δωδώνη) ,

Yogen Fruz και πολλούσ ϊλλουσ γνώριςε τερϊςτια ανϊπτυξη ϋχει τελειώςει και αυτό

την ςτιγμό θα τεςταριςτεύ η αυτϊρκεια-αυτονομύα ωσ monoproduct store.Πιθανότατα

θα παραμεύνουν ελϊχιςτα ςημεύα ςε εμπορικϋσ αγορϋσ με υψηλό επιςκεψιμότητα και

όλα τα υπόλοιπα καταςτόματα κλεύνουν όδη η θα κλεύςουν.

Σο ςουβλϊκι παραμϋνει η πρώτη προτύμηςη ςτο γρόγορο φαγητό αλλϊ με την

διαχρονικό δυςκολύα να ςυςτηματοποιηθεύ ωσ επιχειρηματικό δραςτηριότητα και να

αναπτυχθεύ μια μεγϊλη εταιρεύα καταςτημϊτων. Διϊφορεσ νϋεσ προςπϊθειεσ μϋςα

ςτην κρύςη αλλϊ χωρύσ κϊποιο διακριτό ςημαντικό αποτϋλεςμα ωσ τώρα.


Σεχνολογία που χρειάζεται περιςςότερη καινοτομία.

Σο Πλαύςιο παραμϋνει ο απόλυτοσ πρώτοσ ςε μϋγεθοσ και κερδοφορύα αλλϊ και ςτον

τρόπο που αναπτύςςεται με καταςτόματα αλλϊ και private label προώόντα.

Διαμορφώνει τισ τϊςεισ ςτην αγορϊ και εύναι από τισ ςοβαρότερεσ εταιρεύεσ ςτην

λιανικό τα τελευταύα 15 χρόνια.

Τπϊρχουν καταςτόματα όπωσ ςτο MALL τα οπούα ϋχουν και μια πολύ φρϋςκια εικόνα

και εϊν γύνουν ακόμη περιςςότερα βόματα προσ το Store Environment-Customer

Experience δύπολο τα αποτελϋςματα θα εύναι ακόμη καλύτερα.

Σα Public με ϋνα concept που «πατϊει» ςε διαφορετικϋσ κατηγορύεσ θϋλουν να

ανταγωνιςτούν ςτην κατηγορύα ΣΕΦΝΟΛΟΓΙΑ το Πλαύςιο αλλϊ εύναι δύςκολοσ ςτόχοσ.

Όμωσ ςε επύπεδο μικρότερων ςυςκευών –gadgets αλλϊ και κινητών τηλεφώνων ϋχουν

την δυνατότητα να «πουλόςουν».

Η ανϊπτυξη ςε μικρϋσ εμπορικϋσ περιοχϋσ και ςτην επαρχύα θα κρύνουν ςε μεγϊλο

βαθμό την πορεύα των PUBLIC ςε μια βιώςιμη κερδοφορύα.

Γερμανόσ με μικρό ποικιλύα προιόντων αλλϊ με μεγϊλο και αναγνωριςμϋνο δύκτυο ϋχει

ακόμη μερύδιο αλλϊ χωρύσ ςε καμμύα περύπτωςη να μπορεύ να ςυναγωνιςτεύ τουσ 2

μεγαλύτερουσ παύκτεσ.

Η καινοτομύα θα εύναι το ςυγκριτικό πλεονϋκτημα για το ειςητόριο ςτο μϋλλον και ο

ανταγωνιςμόσ με τα e-shops θα εύναι πολύ δύςκολοσ.


Βιβλιοπωλεία ςε εξαφάνιςη.

Σα βιβλιοπωλεύα ψϊχνουν τον νϋο «εαυτό» τουσ και προςαρμόζονται ςε μια νϋα

εποχό.Ο Ελευθερουδϊκησ ϋχει ςυρρικνωθεύ ςημαντικϊ, τα Παπαςωτηρύου αντϋχουν και

ο Ιανόσ αμύνεται ςθεναρϊ.

Σο κοινό πρόβλημα παραμϋνει η πτωτικό τϊςη τησ αγορϊσ βιβλύων και ποιο εύναι το νϋο

κατϊςτημα και οι υπηρεςύεσ-προιόντα που θα προςφϋρει.

Παγκόςμια η αγορϊ των Βιβλιοπωλεύων επαναπροςδιορύζεται και ςτην Ελλϊδα το

Public concept ςύγουρα προςελκύει περιςςότερουσ επιςκϋπτεσ, θα δούμε εϊν αυτού

εύναι και πελϊτεσ τελικϊ.


Σράπεζεσ & Real estate.

O τραπεζικόσ τομϋασ εύναι αυτόσ που αλλϊζει την αγορϊ των εμπορικών ακινότων με

την ςυρρύκνωςη του.

Προςαρμογό των ενοικύων ςε χαμηλότερα επύπεδα, αλλαγϋσ χρόςεων και αδιϊθετα

πολλϊ τετραγωνικϊ ακινότων εύναι τα χαρακτηριςτικϊ των τραπεζικών

ςυγχωνεύςεων.

Ο ορθολογιςμόσ ςτην τραπεζικό αγορϊ θα διαμορφώςει ςε ϋνα βαθμό και την αγορϊ

των εμπορικών ακινότων.

Σο πιο ςημαντικό ςυμπϋραςμα τελικϊ εύναι ότι οι τρϊπεζεσ «οδόγηςαν» την ανϊπτυξη

με χαμηλϊ επιτόκια και προςιτό δανειςμό και αυτϋσ που κατϊ ϋνα μεγϊλο μϋροσ

δημιουργούν καθύζηςη και μεταβολό ςτην αγορϊ των εμπορικών ακινότων.


Ένδυςη & Τπόδηςη ςε κρίςη

Σα καταςτόματα με ρούχα και παπούτςια δύνουν την θϋςη τουσ ςε ϊλλεσ

δραςτηριότητεσ και οι εταιρεύεσ ςυρρικνώνονται. Σα H&M αναδεικνύονται ςε μεγϊλο

νικητό τησ περιόδου με μεγϊλη ανϊπτυξη και πϊρα πολλούσ κερδιςμϋνουσ πελϊτεσ ςε

γυναικεύο, ανδρικό και παιδικό.Εύναι δε τϋτοια η αναπτυξη ςτο παιδικό ρούχο που

μϊλλον «ταρακουνϊ» από τα θεμϋλια την ελληνικό παροικύα των εταιρειών παιδικών

ρούχων που μονοπωλούν την αγορϊ τα τελευταύα χρόνια όπωσ Alouette , Lapin House

κλπ.


Σα Zara επαναπροςδιορύζονται και ςε κϊποιεσ περιπτώςεισ φαύνεται να «χϊνουν» τον

βηματιςμό τουσ. Σα διϊφορα ςόματα του ομύλου κλεύνουν ςημεύα όπωσ το Uterque και

Oysho.

Οι μεγϊλοι ελληνικού retailers ϋχαςαν πλόρωσ την αγορϊ, GLOU και SPRIDER STORES .

Η Intersport εύναι κυρύαρχη ςε μια αγορϊ που αναπτύχθηκε πολύ και θα ςυνεχύςει να

αναπτύςςεται. Πολλού δεν κατϊλαβαν ότι αθλητικϊ ρούχα και παπούτςια εύναι πλϋον

“τρόποσ ζωόσ» , αντικομφορμιςμόσ και η δυνατότητα να βγεύσ ϋξω από τισ ςυμβϊςεισ

ενόσ τρόπου ντυςύματοσ που μϊλλον πιϋζει τουσ ανθρώπουσ ςτην καθημερινότητα

τουσ.

Η GAP εύναι παρϊδειγμα προσ μελϋτη, πωσ μια επιχεύρηςη ο κόςμοσ την «περιμϋνει ςτο

αεροδρόμιο» να ϋρθει ςτην Ελλϊδα και τελικϊ καταφϋρνει να αποτελεύ μϊλλον την

μεγαλύτερη διϊψευςη προςδοκιών τα τελευταύα χρόνια μαζύ με τα Starbucks.

Σα Marks & Spencer με ςταθερό και καλό πορεύα ειςϊγουν και νϋο concept , FOOD

Stores, με ϊνοιγμα shops in shop και ςτην ςυνϋχεια με αυτόνομο κατϊςτημα τροφύμων.

Γενικότερα , ο τομϋασ ϋνδυςη και υπόδηςη θα υποςτεύ ακόμη μεγαλύτερη ςυγκϋντρωςη

ςτα μεγϊλα πολυεθνικϊ δύκτυα και θα ςυρρικνωθεύ ακόμη περιςςότερο ςε ιδιώτεσ και

ελληνικϊ ςόματα.


Επίλογοσ

Καταλόγοντασ ϋχει ςημαςύα να κατατεθεύ ϋνα πλαύςιο το οπούο θα εύναι χρόςιμο για

βιώςιμη ανϊπτυξη.

1.χεδύαςε ςτρατηγικϊ και ανϋπτυξε με πλϊνο.

2.Μην παραςύρεςαι από εφόμερεσ τϊςεισ και επιτυχύεσ.

3.Δημιούργηςε και κοςτολόγηςε το πρότυπο.

4.Διαφοροπούηςε την πρόταςη ςου.

5.Βρεσ τουσ ςωςτούσ ςυνεργϊτεσ που ϋχουν όρεξη αλλϊ και γνώςη.


6.Βϊλε ςτόχουσ ποςοτικούσ και ποιοτικούσ ςτην ανϊπτυξη τησ επιχεύρηςησ .

7.Μην διςτϊζεισ να επενδύςεισ ςε καινοτομύα και τεχνογνωςύα.

8.Βϊλε μηχανιςμούσ αξιολόγηςησ τησ ανϊπτυξησ.

9.Δοκύμαςε νϋουσ τρόπουσ χωρύσ να υποτιμϊσ την ςταθερό πορεύα με τα δοκιμαςμϋνα

εργαλεύα.

10.less is more.

Χαρτογράφηση πρoς το μέλλον total retail june 2014

Documents

Transcript of Χαρτογράφηση πρoς το μέλλον total retail june 2014