3 &

40 , , . & , ;

, : , !

, , - , , , .

, . ; . , , , . , .

. , ! , . - . . . , !

: ! . , . . !

!

Marketing Consultant

...

4 &

2012 & &

: & :. ,

: . ,

: , ,

: , ,

, -

, -

, -

, -

,

,

- : .

, : med

: A.

ISSN: 1109-7418

,

: 30, 106 75 . Fax.: 210 72 31 332,e-mail: info@eligast.grURL: www.eligast.gr

Marketing & : .: 210 72 31 332 .: 6944 735141 e-mail: menia@eligast.gr

129

: ,

: ,

. : . ,

: ,

: , , , , , , ,

: med

27

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

& : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

: ; . . . . . . . . . . . . . . . . 15

: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

: stress . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

: : , . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

& . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Ta N . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

6

18

5 &

6 &

. . . ;

; - 1-2% 70% . , . , , . - , .

; , . , - . - ( )

7 &

, - , M.Sc. ,

, .

; - , ( ) .

, . , . - , . . - .

, , - . , -, () . (.. , , ), - , , .

(, -, ) , , . ( , , ) , , - .

} , . , - . . 6-8 , - .

} . , . , . (. , ).

} . . - 3 (124 , 9 . ), (228 , 18 .

e-mail: mednutrition@gmail.com - zervou@mednutrition.gr

8 &

), 3 (350 , 19 . ) Caesar dressing (260 , 26 . ), 987 72 . . , . .

} -, . , () , .

} - frappuccino, 300 700 ( ) . , .

} , ( ) .

} , () .

} , . - .

;

} , . . 2 1 . 65

1 . 45 ml - , (.. , , ) 1 (120 ml) 1 (330 ml) .

, , , -, . , (- ) .

(100 . = 31 ) (100 . = 28 ) ( 65 . = 28 ) (10 50 . = 30 )

(200 .) = 270 (225 .) = 353 (200 .) = 256 (200 .) =

462 (200 .) = 320 (250 .) = 275

(330ml) = 95 , (330ml) = 148 , (85 ml) =

57 (80 ml) = 75 (330ml) ~ 250 Gin, scotch, whiskey, vodka (45 ml) ~ 100 (.., Daiquiri, martini) (85 ml) >200

(100 . = 180 ) (100 . = 234 ) light (75 . = 95 ) (85 . = 90 ) (150 . = 335 )

9 &

, . , .

, . ,

. , .

e-mail: koustouraki@diaitologos.com

10 &

-

. (, C E), ,

(.. , -, -).

. , , , -, , , , , -. , , .

, , .

,

UVA UVB , UV

,

.

,

(, ) C (-, , , , ,

..) , - .

, -

. .

- . - (, oolong),

. , EGCG (epigallocatechin-3-gallate).

UV ,

, .

11 &

,

- EGCG, UV . 2010 -

,

. ,

.

, - , .

EGCG, - UVB . , .

, 2009,

- , ,

.

, - .

-

,

. 5 . . , - ,

.

.

-

.

.

, , - . , , , , - , .

, - , M.Sc.

e-mail: koustouraki@diaitologos.com

12 &

30 () , 2 6 ( ), , , . , . .

&

. - . . , .

.

- . , 50% !.

.

13 &

, , - .

10% . 3 . 2/3 - .

50% , 100% . , . 150 29% 5 80% 12 .

- . - . 30 () , 2 6 ( ), - , , . , . .

, , . - , (24-40%). ( ) .

, -, .

. 30-50 % , - . . .

. . - - . - 70%

e-mail: csiafakas@ath.forthnet.gr

K , -

14 &

. - . Lactobacillus acidophilus - . - . , , . - . , .

- . . : , , , . , , -

, , , , , v . -, .

- - - . (, , , ), (, -, ), (, ) (Tofu). . - . 800 mg - 10 1200 mg 10 .

. - . . . 2 3 , - . . 5 Lactaid 1 , 24 , 70%, 10 .

15 &

, . , , .

- , , , , . -, .

-.

, (, , -

;

, ...

medNutrition - www.mednutrition.gr

16 &

, ), , (, ). , . , .

6-10 . . , , . 11-14 -, , . 13-16 , 15-18 , , . - , .

, , ,

. 3 , , - . -, , , , , , , , . , , , . , - . -, . (, , , .) , , , , , .

, . , , , , - . 3-5 , , 15-60 . , , , , , , . , .

, . , (, , , .) !

17 &

18 &

; . , .

, , -. ,

. , , ;, . , . . , - !

8 - . 2

, 8 . , . , , ...

19 &

, - , MSc

; , 200-300% , ...

, , . 2 8 , ! , , .

2 ; . , - 2 ! , , .

: - ;

. Nebraska . , 1 , . , , .