Αρχές ισορροπημένης διατροφής και παχυσαρκία

6
1 ! "! ! # ! !!$% !&$!’!$! (! $!($ $)! *+ , !( ! ( ( %!% $ $ % !!! - ! "$!%! ./0111 ’+ 2 ( 3 ! % !!! ! ’! %!40511 ’ )67789:;7<=>*0 %! &! ?1@ ! % .5@ ! $3+ ! ! !!0 3 ! $3 ! ! ! A 0 (%! + !"#$ $ !B( B( ! ! !C! + %&’ ()!’ *+, , ! B( 0 5 0 $( %! ! ! 0! 3 ! + D ( ( ! ! 0 ! ! % ! B( +E! $! ’! !’ ’ !%’ $! 0 ! 0 ( ’!%’ F)&! !%F!3 % ! ( !( % B*+ $’ 0 ’ ! 0 $! / (%) / 1992-2000 2003 2001-2002 2002 1989-2001 50-64/9642 : 3662 !: 5980 20-70/17341 : 8234 !: 9107 18-87/3042 : 1128 !: 1154 20-94/2805 20-40/989 : 527 !: 462 : 51/30 !: 39/43 : 41/26 !: 30/18 : 53/20 !: 31/15 A : 34/5 !: 20/3 "# " -" " $ " "% %& "# " # $ ’ "’ M" "% %& M" # $ ’ "’ Haflenberger et al 2002 Kapantais et al 2004 Panagiotakos et al in press Gikas et al 2004 Bertsias et al 2003

Transcript of Αρχές ισορροπημένης διατροφής και παχυσαρκία

Page 1: Αρχές ισορροπημένης διατροφής και παχυσαρκία

1

�������������� ���������������������������

������������ ��

���������������������������������������������������������� ��������������

���� �!���"�!���������

������������������� !���

#������������������!�������! ��!�������$����%�!&$�!���'����!���$!���(�!������$� ����!�(�����������$�����������$�����)!���� � �*+�,�������!�( ��! �����������(����������(�%!%���������$�����������$����� %�!�!������!� � � ���� � ������ -������ ����!�� "$������� �!� %!���./0111� � '�+� 2�� ( �� �� 3� �������� ! ���� ���� %�!�!������!� �!��������'�!���� �%!���40511�� '��������������)67789:�;7<=>*0��%!�&!� ������?1@� �!������ �'�� �%���� ��� ��� .5@� �'�� �������� !���� �$3�����+� ������ �!��� ������ � ��� ���� �����!�� ���� �!� !��0� ��3� ��� �����!���$� �3�����!���� �!���!�������������A� 0������(�%�!�+����!"� ��� #$� ����� � �� ���� �$������� ��� ���� ��!�B( ������ B(����� �!�!�� ��!��C ��!�+������������������������%&����'��()!��'����*��+,�

�,� ����� �� !�� B(����0� � � ��� ���� �'�� 5� �� ��0� �� ��� ��$�(� %!���������!�����������������������!��0�!������ 3������������������!���+�D���( ��������� (����!���������� !�0�� ������� �!���!������%������!���������B(������������ ��+�E���������� !���$!��'������ !�����!�'����'��!����%'������$� ���!� ��0����������������!���0� (�����'��!����%'��� �� F���)���&����!���!%�� �� F������! �3�����%��!��� ���(��������!�(�����%�B���*+������$��� '�0� �'�����!�������������� ���0��$!�����

������ ����/ ������ ���������

���������� (%) ����������

�����/���������

���������� ����������

1992-2000

2003

2001-2002

2002

1989-2001

50-64/9642 �����: 3662 !������: 5980

20-70/17341 �����: 8234 !������: 9107

18-87/3042 �����: 1128 !������: 1154

20-94/2805

20-40/989 �����: 527 !������: 462

�����: 51/30 !������: 39/43

�����: 41/26 !������: 30/18

�����: 53/20 !������: 31/15

A�� �������

�����: 34/5 !������: 20/3

���"�����# �����"-�"

�������"���� ������

��$�"�������� �� �����"��%���� ����� � %&��

���"�����#

�����" �� ����#��� ����$������'� �����"���'�

M����" ��

�����"��%���� ����� � %&��

M����" �� ����#��� ����$������'� �����"���'�

Haflenberger et al 2002

Kapantais et al 2004

Panagiotakos et al in press

Gikas et al 2004

Bertsias et al 2003

Page 2: Αρχές ισορροπημένης διατροφής και παχυσαρκία

2

! ��������%����!3���!�������������������������������������?11.0��%!�&!� ������!� 3�!��������� �����%!������&�����!�����B(���������$�!+���

�����&(������#$�"����� �� �.4?G������!�������$���H�.1@�����B(����������� ����.I/I��$������.II.������(�!��������%�������������J�$� ���).II.�.II5*+����&����!�'��� !���� ��� �!��� �� ��� ����� �!����0� !��� �� �� � �K�� ������%�$�����(� �$!�� !�'�!�0� ��� ������ � ���� � �����3� ���� !���� ����B��� ����$3��������!$����&(�!��)���� ���*+�#��!���0�%!��!���� ������� � �K�� ������������!�%����!�0� (���������� ����!����!������ B(���!�!����������+� "��0� '�0� ���!�� �� !�'�!�� ��� ����� ��� �� !����!�� � � �������� B� !�!��������0����!��A�!� ����%������!������ !������B(��������!�( ��$����� �%�(��������A�!������ ��!���� ��������������� ��� ����������������������� B(���!L�C����� ����!���� ���&��!�������( '����������� ����� )��� ��(%!��� !� 3&���� ���� ���( '���� ���3�'�� ��� $�����*+� D���� ���(� ����� ��!�0� �� 3&���� �'�� �������� ����� !�����!��!�'����'��!����%'��$� ���!� ������!�'�������� !�������'����!�'���������� �� F��������+�D ������(�'����%������!������$�����+������������

0

20

40

60

80

<22 22-24.9 25-29.9 >=30

Gained <=2.3kgGained <=5%

Regained allweight

Percentage (%)

Field AE et al Int J Obesity 2001;25:1113-21

Page 3: Αρχές ισορροπημένης διατροφής και παχυσαρκία

3

0

5

10

15

20

25

30

35

40

1971-1974 1976-1980 1988-1991

Per

cen

tage

(%)

Dietary fat (as percentage of energy)

Percent of population overweight

����&(������-$�M���(�������� �������!�������������������� �����B�'������$3���'��!����������'��$� �'��������!����+���#������� �����!�����F!��������%��������� �� F�������������!�%�(���!���������%����(�'�+� N�� !�( !����� � ��!���&�!���!�������� �� F���������������!3�����0������ $����!������� �3���%�(����!��)� �� F�0�� �(� �*���� ��������������������!�+��

� (�������"�"� !���)"� ������������ ��

*������ �"��� ���������$�

60

80

100

120

140

160

180

200

220

0 15 30 45 90 120 150 180

Minutes

Blo

od g

luco

se (m

g/dL

)

Standard

Simple SugarSoluble Fiber + SugarStarch

����&(������ .$� ,� ����%���� ���� O �� F��� ���� " (����� �!� ��(���!�� "�����P%����(�'��

Page 4: Αρχές ισορροπημένης διατροφής και παχυσαρκία

4

�������������� �������������Q� ����!�� �� ������!�� ��� %!�� ��(�$���� ���!��(� ��� �� ���!��(� �� ��0� (����!�����������!����%������+�D ����� ���!����������0� (�!���������������'������ ���!�0��������!�� '��%��������� �(���'����!�(���'������!&�������� ������ ���0�����3 �0�����'�����%������ ���0��+ �+���������� &*/�()"� 0�����0�����1��"�(��������2��

.+� � ,� ��� ���� ���� ������� ���� ���!� ����!�� �� !���� � ��0� ���!� ��%����!���� ��� B(���� �� ��� !������(� !���!%0� $'���� '�� ����!��3��!������������!����(��������(+��

?+� ,� ���� ���� �� � �K�� ������ %!�� ����!�� �� ��!�B��!�� ��� 41@� �'������ �������!�!��!����������+��

4+� ��� 51�55@� �'�� !�!��!����� �� ������ ����!�� �� �����$!��� � ��%�(����!��)K'�0��3F�0�F����(0����3�0�%������(��+ �+*+��

���� ��!���3!� ����� ����%� ���� E!���!����� ��������� ) !" �� �*0� �����������������$��!����� �����������!�� ����� ������� �� �!�����$�(0�!��� ��� ��(���!� ����� ��� B(��� ���� ����%�� �&(�!��� �� ��$� �������( '���+� ��� � ������ ����0� ��� ��(%!��0� �!'�!���� ��� ����!�� ������ B(�!����!������B(�������!���������� ���!�0�!�������������%������(� )�� ��0� K'�� � ����� ��!'�0� ��$�(�0� � ���3��0� �3F�� �+ �+*�����!�������� B(�������!����!�����B(��+�#!����!�����B(�������!������� ���������������3������� $���(0� �������$��������� ������ �����������!�����B����!�0� (������� �������(����R ���������! � %�+�#!� 0������(�����! � %�0��������! !����������!�� !����3�������� �����0�������!���������$!����!������ ����������$!���!���������41@��'������ �������� ��� !�'���!��%'�+���

"��!�� '��!�������%���������������!�!���'��� ��'���!��$����!������%���!������ ����%�� ���� E!���!����� ��������L� N� ������#� �� %!�$�!�� � ��� �� 3���$��!�� ������%���!������E!���!�������������+��

�����

Page 5: Αρχές ισορροπημένης διατροφής και παχυσαρκία

5

���,���#$��"���%�E!���!�������������+�!"� ��� -$� "� � �K�� �����'�� �!� (�%�!�� ��� �����!�+� �� � ���� � � �����%���!����������%������E!���!�������������+��

���������

�������� ���� � �������������������

4,8 ± 4����4,9 ± 4����3 �����������/������������

5,5 ± 312,5 ± 415-30 g/����������

87%88%��������������� �������

53 ± 18����52 ± 18����56 �����������/�������!���������

14 ± 3����13 ± 4����21 �����������/��������������

35 ± 13����34 ± 15����42 �����������/�������"�������

28 ± 4����26 ± 3����21 �����������/�������#�$��

12,9 ± 5����11,5 ± 5����14 �����������/������������������

4,7 ± 2,25,4 ± 3,03-4 �����������/�������%�&���

1,4 ± 2,11,3 ± 2,01 ����������/�������'������&�

1,2 ± 1����1,1 ± 0,7����3-4/�����������

2,0 ± 1,2����2,1 ± 1,1����5-6 �����������/�������(����

1,5 ± 0,2����1,4 ± 0,1����4 �����������/���������������

4,0 ± 2,2����4,8± 2,7����1 ����������/������������������

�)*�+� ,

(�=1528)�*!- ,

(�=1514)!+�.-/#+� ,/!0�+ ,.-/#+1�

*P < 0.05 ��� ������������� ������������� ����� ��������������������

�����������N�� ���(�'� �%���!�� ��$3���� ��� ���� �!��� � � ���� +� #���� �!����'��������(�!��� �� !��� B(����0� !&����� �������� !���� ��� �� ��� ���� �'�������'�� ������� ������0���3� ����� ��� ���$����!����!�+�#�����!����'���������$3������!&��S��

.+ �$%&'&� ��(��)*'&#� +�,$(*�� ��� )�!���-�+� �� �� ��� ��(� !����� �3��!��������������������+�"��� �3�����!� 0������%������ ��������������0� ��3��$���� �� 3� �!� ������3��!�������0� !������!�� ��!���� �� �!���!�!��!��(�����(��� ��T����$���0�%� %�0� �� �!���!����!��������%����� �����!��3�������!�( ��� ��+��

�. ',��,/& 0�&���(��)*'&�12�(��3��*�����)/-�.��. 4�*'&��,�4' 0�,1�)�/,1#.�J+ ��(��)*'&���)��(,�, �-��/�,56�(*������!���!%����������!��!���� ���������%�����E!���!�������������0� (������(����������� ��������$����R ���!� �� �!�� ���(���!� �� �!������%�(����!�+�

5+ /�,'4�(�"� ��(��)*'&� 4)�,)2,1+� ��� ! � %�0� ��� ������ !���� ���� 3�!��� ����0�%��!��!����!�����( ����I��!��%!���(���(���+�C������ (�������� ���3�! � %��!�����!������5���(���������!����%��!��J5��!��%!�+��

G+ Q�����!���(����� B(�!����� K���������� �������( '�����'��������0������ ����� ��0�� ������(�!�$� (� ���(0�%������!����!�+�

U+ O����!�'�!�����B(����%!����!�� �����!�'�!����!�!��!������ � �K�0� (� ��� �� �&��!�� �� !�!��!���� ���( '��0� !��(������� �����

Page 6: Αρχές ισορροπημένης διατροφής και παχυσαρκία

6

���!��� ���� �� �(���� �'����� %������ ���0� ���'� ��� ����������+�

����*)�)���*� 0������)((!�)�����3�)����4&������#3�'��!������%���!������VWX��$!���(�!�����&�� ������������!��!���'������B�'������$3���'��!�� ��'����$3������� ���S��

• Y�� ����!��%�����%���!������3�� ��!���������� �'��� �B(������(����� ���/@�����!��!���%��4�.?�����+��

• ����!��$� ���!�!��!��������� ����������'$����!� �����!����������������� �!�����! ���+��

• C���� �������������������'����3�B(�����������!�������! !������������!�� ����!�(��������������G���!���!��!��+��

• E!�(� � � ��� !����$��� �� ��� !�'���� ���� �'����3� B(����0� ������ ���� %��������� ���� ����� �'����3� B(����� �&(�!�� !����!$�F !��� %��������� �'��0� ������� %������ ���� ��� ��'��������!�������������!��!�0��������������!�������!$���!��!�A� �����+�

���������5�"*��6789:����Z8[\7��'���������� ��������������%�(����!������R ����$���� �� �!��� ������� �%�(����!�0� �� ��� �� %3�0� �!� �$���� !� �� �������$� ������(� �� ��+�#��!���0� � �$���� ��� �� �!�!�� �!��%!�+� O�A� �� � ���� ��� ��� !�%!������� ��$���������0�!�%��(�� ���������� ������ ���� ��$(�����B(�������� ���� ��%�������������B(��������+�N�$������� ��Z8[\70� '�0����!��������!������ ����� �!��!���� ���� !� �� �������� �!� (��0� ��� �� $��������!���� �!����R ��� !� �� �!��� (��� �!� �$���� !� ��� ������ � �� ���0� �� ����� %!���!���$�����������(���� �� �!��� ��������!��%!��� ��� +�#��!���0�����!���(��� �� ! ��$��!� �� ����$!�� ���� ���(������ ���� ����!���� !� ���������0� ���!� �� ��'��F��!� ���� ���B!��� ��� ���!�� ���� �����0� �'���%����(�'�����'���!��%'�������!���$!�+��

,� ���������!���� �%���!���������+�O�A��� ����� ��0�����������(�!�� �����'��%���������������!����!��������������B���!��� �!�%�� �!����������!��+�