ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2021 ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝVol_1.2021 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2021...

of 78 /78
ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

Embed Size (px)

Transcript of ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2021 ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝVol_1.2021 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2021...

  • Vo

    l_1

    .20

    21

    ΙΑ

    ΝΟ

    ΥΑ

    ΡΙΟ

    Σ 2

    02

    1

    ΚΑ

    ΤΑ

    ΛΟ

    ΓΟ

    Σ Π

    ΡΟ

    ΪΟΝ

    ΤΩ

    Ν

    ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΒΙ.ΠΕ. ΣίνδουΟδός Α3, 57022T: 2310 795 730F: 2310 795 732

    ΑΘΗΝΑΛεωφ. Λαυρίου 101153 54, Γλυκά ΝεράT: 210 66 57 680F: 210 66 57 686 [email protected]

    EXOFYLLO chef choice.pdf 1 14/01/2021 16:00

  • Κατάλογος προϊόντων

  • Μόνο η ποιότητα κάνει φίλουςΗ γαστρονομία αποτελεί αναπόσπαστο στοιχείο του καθημερινού πολιτισμού των κατοίκων μιας χώρας.Μέσα από τα στοιχεία της λαϊκής παράδοσης, τα ιστορικά γεγονότα, τα ήθη, τα έθιμα και τη μυθολογία, πηγάζουν οι πιο συναρπαστικές αφηγήσεις, που όταν ενσωματωθούν σε ένα χαρτοφυλάκιο γαστρονομικών προϊόντων το καθιστούν μοναδικό, ελκυστικό κι ενδιαφέρον.Σήμερα, η Ελληνική διατροφική κουλτούρα, αναγνωρίζεται πλέον και πέρα από τα σύνορα, σαν μία από τις πιο ελκυστικές κουζίνες του κόσμου.Με περισσότερα από 25 χρόνια παρουσίας, η Provil είναι υπερήφανη για την ηγετική θέση που κατέχει στο χώρο, την συνεισφορά της στην ανάδειξη των γεύσεων και για τους ισχυρούς δεσμούς εμπιστοσύνης που έχει χτίσει με πελάτες και συνεργάτες.‘Έχοντας στο επίκεντρο τον επαγγελματία και τις συνεχώς αυξανόμενες απαιτήσεις της σύγχρονης μαγειρικής, η εταιρεία ανοίγει συνεχώς νέους ορίζοντες στη γεύση, στη δημιουργικότητα και στην ευκολία, σχεδιάζοντας και προσφέροντας ποιοτικά και καινοτόμα προϊόντων γαστρονομίας

    Rabbi Yoel Kaplan

  • Στην Provil θα βρείτεέναν αξιόπιστο συνεργάτηΣε ένα ιδιαίτερα ευαίσθητο και απαιτητικό χώρο, όπως είναι ο χώρος της επαγγελματικής εστίασης και των τροφίμων, η Provil φροντίζει διαρκώς να εξασφαλίζει την άριστη ποιότητα και τις υψηλότερες προδιαγραφές των προϊόντων.• Εφαρμόζοντας, διεξοδικούς ελέγχους στην επιλογή των πρώτων υλών και όλων των υλικών συσκευασίας.

    • Χρησιμοποιώντας τεχνολογία αιχμής σε κάθε στάδιο της παραγωγικής διαδικασίας, με βάση τα αυστηρότερα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων.

    • Υιοθετώντας και εφαρμόζοντας συστήματα ελέγχου διασφάλισης ποιότητας επιπέδου GFSI.

  • Περιεχόμενα

    Επεξήγηση σημάτων

    Grill Τηγάνι Κατσαρόλα Φούρνος Έτοιμο προς χρήση Vegan Vegetarian

    Ζωμοί / κονσομέ / fonds 10

    Σούπες 14

    Σάλτσες αφυδατωμένες 16

    Σάλτσες Mise en place 20

    Μαρινάτες 26

    Καρυκεύματα 32

    Rubs 36

    Μπαχαρικά και βότανα 38

    Σάλτσες έτοιμες 46

    Dressings 50

    Sandwich creams 52

    Chutneys & Relishes 54

    Sous Vide 56

    Delicatessen 58

    Συστήματα Combi 64

    Βοηθητικά προϊόντα 68

    Παναρίσματα 72

    Healthy Line 74

    Επιδόρπια 76

  • κατά

    λογο

    ς πρ

    οϊόν

    των

    8

    ,

    Όλα αρχίζουν με την καλή προετοιμασία.Mise en place σημαίνει “όλα στη θέση τους” και είναιη διαδικασία που ακολουθεί ο επαγγελματίας για να

    ετοιμάσει τις πρώτες ύλες και τον χώρο εργασίας τουπριν ξεκινήσει να μαγειρεύει.

    Έμπνευσηκαι προετοιμασία

  • ZΩΜΟΙ | ΣΟΥΠΕΣ | ΑΦΥΔΑΤΩΜΕΝΕΣ ΣΑΛΤΣΕΣ | ΣΑΛΤΣΕΣ MISE EN PLACE

  • ZωμοίΦτιαγμένοι με αγνά υλικά μοναδικής ποιότητας, οι ζωμοί διευρύνουν

    τα όρια στη γεύση. Διαθέσιμοι σε 4 διαφορετικές κατηγορίες,αναδεικνύουν τις γεύσεις των πιάτων.

    ΖΩ

    ΜΟ

    Ι10

  • Ζωμοί / σε κόκκουςΚωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/lt

    20g

    20g

    20g

    20g

    20g

    20g

    20g

    20g

    60g

    20g

    20g

    20g

    1,0kg 4,0kg

    1,0kg

    4,0kg

    1,0kg 4,0kg

    1,0kg

    4,0kg

    1,0kg

    1,0kg

    0,9kg

    1,0kg

    1,0kg

    1,0kg

    43940

    Κότας Ζωμός για την ενίσχυση της γεύσης. 43940 - 4

    43951 Kότας Ζωμός με πλούσια γεύση κοτόπουλου.

    PREMIUM

    Ζωμός κότας για την ενίσχυση 43941 - 4 CL Κότας της γεύσης. Χωρίς γλουταμινικό.

    43945 Ζωμός βοδινού κρέατος για την 43945 - 4

    Βοδινού ενίσχυση της γεύσης.

    Βοδινού Ζωμός με πλούσια γεύση βοδινού. 43953 PREMIUM

    Ζωμός για την ενίσχυση της 43942 - 4 CL Βοδινού γεύσης του βοδινού κρέατος. Χωρίς γλουταμινικό.

    43943 Λαχανικών Ζωμός για την ενίσχυση της γεύσης.

    Λαχανικών Ζωμός με πλούσια γεύση 43952 PREMIUM λαχανικών.

    Artima αφυδατωμένων λαχανικών

    41090 Brigada για κάθε χρήση. Ενισχύει ζωμούς,

    artima σάλτσες, σούπες και εφαρμογές λαχανικών και κρεάτων.

    Ζωμός με πλούσια γεύση σαφράν. 43922 Σαφράν Ιδανικός για σάλτσες, ζυμαρικά, ψάρια και πουλερικά.

    Για ψάρι και Ζωμός για την ενίσχυση της γεύσης 43910

    θαλασσινά σε πιάτα με ψάρι και θαλασσινά.

    43911 Ζωμός Ζωμός για πιάτα και σάλτσες

    Οστρακοειδών με θαλασσινά.

  • Ζωμοί / σε πάσταΚωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt

    43947 - 1 43947 - 3 Κότας Ζωμός κότας σε μορφή πάστας. 43947 - 9 43946 - 1 43946 - 3 Βοδινού Ζωμός βοδινού σε μορφή πάστας. 43946 - 9

    43948 - 1

    Λαχανικών Ζωμός λαχανικών σε μορφή πάστας

    43948 - 3

    20g

    20g

    20g

    1,0kg 3,0kg 9,0kg

    1,0kg 3,0kg 9,0kg

    1,0kg

    3,0kg

  • Κονσομέ

    Fonds

    Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt

    Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt

    43950 Βοδινού Κονσομέ πλούσιο σε άρωμα και γεύση βοδινού κρέατος. Κονσομέ πλούσιο σε άρωμα και γεύση 43998 Κότας

    κρέατος κοτόπουλου.

    43980 Λαχανικών Κονσομέ πλούσιο σε γεύση και άρωμα λαχανικών και βοτάνων.

    Βάση για την παρασκευή σούπας και σάλτσας

    924 Ψαριού ψαριού. Προτείνεται για την ενίσχυση της γεύσης σε σπεσιαλιτέ θαλασσινών. Χρησιμοποιείται και ως κονσομέ.

    22g

    25g

    18g

    30g

    1,0kg

    1,0kg

    1,0kg

    0,9kg

  • ΣΟ

    ΥΠ

    ΕΣ

    14

    ΣούπεςΒελουτέ και διαυγείς αφυδατωμένες σούπες σε μεγάλη ποικιλία

    γεύσεων, κατάλληλες για κάθε περίσταση και εποχή.Η φρεσκάδα τους εγγυάται γευστική υπεροχή και λαχταριστή εμφάνιση.

    Προτείνονται ως welcome dish ή ως ένα ελαφρύ κυρίως πιάτο.

  • Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt

    43700 Κολοκύθα

    Σούπα γλυκιάς κολοκύθας με βελούδινη υφή.

    κρέμα Περιέχει κομμάτια πραγματικής κολοκύθας για

    πλούσιο και λαχταριστό αποτέλεσμα.

    43799 Μανιτάρι Βελουτέ σούπα πλούσια με κομμάτια

    κρέμα μανιταριών.

    Μανιταριού Σούπα με πλούσια υφή και αφυδατωμένα 43724 PREMIUM κομμάτια μανιταριών

    43803 Ντομάτα Σούπα πλούσια σε χρώμα και κρέμα γεύση ντομάτας.

    Nτομάτα Σούπα με πλούσια γεύση ντομάτας 43722 κρέμα και βελούδινη υφή.

    PREMIUM

    43805 Σπαράγγι Βελουτέ σούπα πλούσια σε άρωμα και γεύση λευκών και πράσινων σπαραγγιών.

    Λαχανικών Βελουτέ σούπα με πλούσια γεύση43806 & μυρωδικών λαχανικών. Άριστη εμφάνιση. Χρησιμοποιείται κρέμα και ως βάση για άλλες σούπες.

    43798 Μπρόκολο Βελουτέ σούπα πλούσια σε άρωμα

    κρέμα και γεύση, με κομματάκια από μπρόκολο.

    Σούπα με αφυδατωμένες γαρίδες και 43717 Γαρίδα πλούσια γεύση.

    Βελουτέ σούπα με πλούσια γεύση. 43721 Celery Χρησιμοποιείται και ως βάση για άλλες σούπες.

    43801 Κοτόσουπα Σούπα με γεύση κοτόπουλου, ελαφριά

    καρύκευση και βότανα.

    Bisque

    Σούπα με πλούσια γεύση οστρακοειδών43718

    Οστρακοειδών και απαλό άρωμα. Χρησιμοποείται

    και σαν ζωμός

    Σούπα με βελούδινη όψη και γεύση βασισμένη 43707 Parmentier σε παραδοσιακή συνταγή. Γευστική ισορροπία πατάτας, πράσσου και εκλεκτών μπαχαρικών.

    100g

    80g

    100g

    120g

    120g

    80g

    80g

    85g

    80g

    80g

    80g

    80g

    115g

    1,0kg

    1,0kg

    1,0kg

    1,0kg

    1,0kg

    1,0kg

    1,0kg

    1,0kg

    1,0kg

    1,0kg

    1,0kg

    1,0kg

    1,0kg

    43719 Μινεστρόνε Σούπα λαχανικών με μακαρονάκι.

    43708 Κρεμμυδιού Σούπα κρεμμυδιού βασισμένη σε παραδοσιακή γαλλική συνταγή.

    43772 Oxtail Σούπα ουράς βοδινού, πλούσια σε γεύση και άρωμα.

    100g

    90g

    22g

    1,0kg

    1,0kg

    1,0kg

  • ΑΦ

    ΥΔ

    ΑΤ

    ΩΜ

    ΕΝ

    ΕΣ

    Σ

    ΑΛ

    ΤΣ

    ΕΣ

    16

    Αφυδατωμένες σάλτσεςΟι σάλτσες είναι το ιδανικό συνοδευτικό σε κάθε πιάτο. Εύκολες στη χρήση

    ξεχωρίζουν για την υφή τους και την υψηλή απόδοση. Μεγάλη ποικιλία σε γεύσεις και χρώματα για να βρείτε αυτή που ταιριάζει απόλυτα στο μενού σας.

  • Σάλτσες / σκούρες

    100g

    100g

    180g

    120g

    100g

    180g

    75g

    60-80g

    1,0kg 3,5kg10kg

    1,0kg

    1,0kg

    1,0kg

    1,0kg

    1,0kg

    1,0kg

    1,0kg

    43802 Demi glace Σκούρα βάση σάλτσας με

    gourmet άρωμα κρέατος και εξαιρετικό δέσιμο.

    Demi glace Σκούρα σάλτσα με πλούσια γεύση κρέατος 43821

    PREMIUM και βελούδινη υφή.

    43841 Πιπεριού

    Σάλτσα πιπεριού με πλούσιο άρωμα κρέμας - κρέμας

    και ολόκληρο πράσινο πιπέρι Μαδαγασκάρης. PREMIUM

    Σάλτσα με πλούσια γεύση μανιταριών, 43871 Μανιταριών βελούδινη υφή και κομμάτια αφυδατωμένων μανιτάρια.

    43881 Ψητού gravy Σάλτσα ψητού, ελαφρώς δεμένη, ιδανική για όλα τα κρέατα.

    Σάλτσα μπάρμπεκιου με πλούσια γεύση43890 Μπάρμπεκιου και άρωμα καπνού.

    43882 Ψητού Σκούρα σάλτσα με γεύση και άρωμα ψητού

    bratenjus κρέατος. Συνοδεύει ψητά κρέατα.

    Δεσίνα-Roux

    975 για σκούρα Μείγμα συστατικών για το δέσιμο σκούρας

    σάλτσα σάλτσας. Ουδέτερη γεύση, δε σβολιάζει. Binder

    Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt

    Σάλτσες / κόκκινες

    170g

    200g

    140g

    160g

    1,0kg

    2,0kg

    1,0kg

    1,0kg

    43873 Κάρυ Σάλτσα πλούσια σε κάρυ, με φρουτώδη γεύση. Για πουλερικά και ριζότο.

    Πλήρες μείγμα με ντομάτα και κρεμμύδι 45900 Κιμά fix για την παρασκευή σάλτσας κιμά Bolognese. Μεγάλη απόδοση με άριστο δέσιμο και γεύση.

    43809 Ναπολιτέν Σάλτσα ντομάτας με πλούσια γεύση και βελούδινη υφή.

    Σάλτσα με απαλή, βελούδινη γεύση και άρωμα 43900 Σαφράν σαφράν. Ιδανική για λευκά κρέατα, φιλέτα ψαριών και θαλασσινά.

    Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt

  • ΑΦ

    ΥΔ

    ΑΤ

    ΩΜ

    ΕΝ

    ΕΣ

    Σ

    ΑΛ

    ΤΣ

    ΕΣ

    18

  • Σάλτσες / λευκές

    43815 Hollandaise Βάση για την παρασκευή παραδοσιακής

    σάλτσας Hollandaise.

    43896 Bearnaise Σάλτσα bearnaise, πλούσια σε γεύση και άρωμα εστραγκόν.

    43810 A λα κρεμ Λευκή σάλτσα με κρέμα γάλακτος

    43820 Αυγολέμονο Σάλτσα για κλασικές ελληνικές συνταγές.

    43823 Τυριών Σάλτσα με πλούσια γεύση τυριών

    PREMIUM και κρεμώδη υφή.

    43817 Καρμπονάρα Σάλτσα τυριού με πλούσια γεύση καπνιστού μπέικον.

    Ολοκληρωμένο μείγμα γα την παρασκευή 43855 Μπεσαμέλ fix

    μπεσαμέλ. Παρασκευάζεται με την προσθήκη

    μόνο κρύoυ νερού.

    Βανίλιας

    Αφυδατωμένη σάλτσα με άρωμα βανίλιας 43869

    Bourbon bourbon. Ιδανική για αλμυρές και γλυκές

    παρασκεύες.

    43870 Μαστίχας Σάλτσα βελουτέ με πλούσια γεύση και άρωμα

    Χίου μαστίχας Χίου. Παρασκευάζεται κρύα.

    Binder Μείγμα συστατικών κατάλληλο για το δέσιμο 42708 λευκής σούπας και σάλτσας. Ουδέτερη γεύση, σάλτσας δε σβολιάζει.

    140g

    160g / 800ml νερό / 200g

    βούτυρο

    120g

    140g

    150g

    150g

    330g

    250g

    250g

    30-5Og

    0,8kg

    0,8kg

    0,8kg

    1,0kg

    0,8kg

    0,8kg

    1,0kg

    1,0kg

    1,0kg

    1,0kg

    Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g / lt

  • ΣάλτσεςMise en place

    Μια καινοτόμα σειρά σαλτσών, έτοιμες προς χρήση, που χαρακτηρίζονται από γευστική υπεροχή. Είναι ιδανικές τόσο για γρήγορες εφαρμογές όσο και για συνταγές που απαιτούν περισσότερο χρόνο μαγειρέματος. Η υφή, η γεύση

    και το χρώμα, παραμένουν αναλλοίωτα ακόμα και σε υψηλές θερμοκρασίες.

    ΣΑ

    ΛΤ

    ΣΕ

    Σ

    MI

    SE

    E

    N

    PL

    AC

    E20

  • Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές

    55213 Τομάτας Βάση σάλτσα τομάτας ελαφρώς 55213-3 professional καρυκευμένη.

    55088

    Πίτσας Σάλτσα τομάτας με ρίγανη

    55088-3 και βασιλικό.

    55752 Σαγανάκι Σάλτσα με τομάτα, μουστάρδα.

    τομάτα και μυρωδικά. Ιδανική για θαλασσινά.

    Τομάτας

    Σάλτσα με λιαστές τομάτες, σιρόπι 55761 Σαντορινιά σταφίδας και αρωματισμένη με θυμάρι, δύοσμο και βασιλικό.

    55762 Τομάτας Πλούσια σάλτσα τομάτας με Αιγαίου πραγματική κάπαρη και ελιά.

    55769 Μεσογειακή Σάλτσα τομάτας με πράσινη ελιά, λιαστή τομάτα και βασιλικό.

    Πικάντικη σάλτσα ντομάτας με κόκκινη55736 Arrabiata πιπεριά και διακριτικό άρωμα βασιλικού. Iδανική για ζυμαρικά και λευκά κρέατα.

    Σάλτσα ντομάτας με χαρακτηριστικό 55740 Σμυρνέικη άρωμα μπαχαρικών. Ιδανική για σουτζουκάκια.

    Κόκκινη σάλτσα με πολύχρωμες 55750 Σπετζοφάι πιπεριές, για παραδοσιακή Πηλιορείτικη συνταγή.

    Σκούρα σάλτσα με ντομάτα και κρεμμύδι. 55743 Forest Ιδανική για κρέας κατσαρόλας, στιφάδο και κυνήγι.

    Ψητού Συνοδευτική σκούρα σάλτσα με βελούδινη 55756 Κρέατος υφή και πλούσια γεύση κρέατος.

    Σκούρα σάλτσα με μανιτάρια και κρασί,

    55737 Κρασάτη βασισμένη σε ελληνική συνταγή. Ιδανική για κρέας κατσαρόλας και κυνήγι.

    Κατά προτίμηση

    Κατά προτίμηση

    Κατά προτίμηση

    Κατά προτίμηση

    Κατά

    προτίμηση

    Κατά προτίμηση

    Κατά προτίμηση

    Κατά προτίμηση

    Κατάπροτίμηση

    κατά προτίμηση

    κατά προτίμηση

    Κατά προτίμηση

    1,5kg3,0kg

    1,3kg3,0kg

    1,4kg

    1,3kg

    1,3kg

    1,3kg

    1,3kg

    1,3kg

    1,3kg

    1,3kg

    1,3kg

    1,3kg

  • ΣΑ

    ΛΤ

    ΣΕ

    Σ

    MI

    SE

    E

    N

    PL

    AC

    E22

  • 55771 Βουτύρου - Aρωματική σάλτσα βουτύρου πλούσια

    lemongrass σε βότανα με λεμονάτη επίγευση.

    55735 Τυριών Λευκή σάλτσα τυριών με πλούσια γεύση

    τυριών και κρέμα γάλακτος.

    Σάλτσα με γεύση και άρωμα μουστάρδας 55747 Μουστάρδας και μυρωδικών. Ιδανική για σαγανάκι και παρασκευές με κοτόπουλο.

    55749 Ριγανάτη Σάλτσα με βελούδινη υφή, έντονη τη γεύση της ρίγανης και του ελαιολάδου.

    55753 Ψητού ψαριού Παραδοσιακή ελληνική σάλτσα για ψάρι και θαλασσινά.

    55759 Σαφράν Πλούσια σάλτσα με σαφράν και βελούδινη υφή. Ιδανική για πιάτα με κοτόπουλο και ψάρι.

    Γλυκιάς Πλούσια σάλτσα με γλυκές κόκκινες 55758

    Πιπεριάς πιπεριές και κρέμα γάλακτος. Ιδανική

    για συνταγές με κοτόπουλο και ψάρι.

    Κατά προτίμηση

    Κατά προτίμηση

    Κατά προτίμηση

    Κατά προτίμηση

    Κατά προτίμηση

    Κατά προτίμηση

    Κατά προτίμηση

    1,3kg

    1,3kg

    1,4kg

    1,3kg

    1,3kg

    1,3kg

    1,3kg

    Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές

    Mise en place

  • κατά

    λογο

    ς πρ

    οϊόν

    των

    24

    Στην απαιτητική επαγγελματική κουζίνα,

    Η δημιουργία της γεύσης έχει πολυδιάστατο χαρακτήρακαι είναι μια διαδικασία η οποία ολοκληρώνεταιμόνο όταν τελειώσει το πιάτο. O chef μέσα απότεχνικές μπορεί να αποτυπώσει στο πιάτο του

    η γεύση, όπως την έχει φανταστεί.

    Παραγωγή καισυνδυασμός γεύσεων

  • ΜΑΡΙΝΑΤΕΣ | ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ | RUBS | MΠΑΧΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΒΟΤΑΝΑ

  • ΜαρινάτεςΤο μυστικό για να αναδείξετε τη γεύση του κρέατος, των πουλερικών

    και των θαλασσινών, βρίσκεται στην μεγάλη ποικιλία με μαρινάτες της Provil. Προϊόντα που τρυφεροποιούν το κρέας και προσθέτουν λεπτές

    στρώσεις έντονης γεύσης για μεγαλύτερη απόλαυση.

    ΜΑ

    ΡΙ

    ΝΑ

    ΤΕ

    Σ26

  • Mαρινάτες / brines - άλμηςΚωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt

    51000 CL Μυρωδικών Ξηρή μαρινάτα πλούσια σε μυρωδικά

    φασκόμηλο, ρίγανη, θυμάρι και κρασί.

    Ξηρή μαρινάτα με κρασί, γλυκιά πάπρικα 51001 CL Πουλερικών και δενδρολίβανο.

    51002 CL Χοιρινού Ξηρή μαρινάτα με κρασί, ρίγανη και πάπρικα

    51007 CL Μοσχάρι Ξηρή μαρινάτα με κρασί, γλυκιά πάπρικα και σπασμένο πιπέρι.

    51003 CL BBQ Ξηρή μαρινάτα με κρασί, ρίγανη, θυμάρι

    και σπασμένο πιπέρι.

    BBQ Μαρινάτα μπαχαρικών & μυρωδικών 43919 για μετά για μετά το ψήσιμο. το ψήσιμο

    Εκχυλίσματα μπαχαρικών σε υγρή μορφή για

    την παρασκευή άλμης για μαρινάρισμα μεγάλων 50613 CL

    Jambo

    κομματιών κρέατος Αυξάνει το χυμώδες

    Roast και την τρυφερότητα του κρέατος.

    25g σε 40ml νερό + 40ml

    λάδι

    25g σε 40ml νερό + 40ml

    λάδι

    25g σε 40ml νερό + 40ml

    λάδι

    25g σε 40ml νερό + 40ml

    λάδι

    25g σε 40ml νερό + 40ml

    λάδι

    70g/ltκρύου νερού. Προσθέστε

    λεμόνι

    60g προϊόν 60g αλάτι/

    lt νερό

    0,7kg

    0,7kg

    0,7kg

    0,7kg

    0,7kg

    1,0kg

    1,0kg5,0kg

  • ΜΑ

    ΡΙ

    ΝΑ

    ΤΕ

    Σ28

  • Mαρινάτες / gourmet

    Mαρινάτες / ethnic

    Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt

    Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt

    Μαρινάτα πλούσια σε άρωμα και γεύση σαφράν, 550 Σαφράν εμπλουτισμένη με μανιτάρια Morilles και μπράντυ. 80g 2,5kg Ιδανική για ισπανική παέλια, σολωμό ή κοτόπουλο.

    Μαρινάτα πλούσια σε άρωμα και γεύση

    626 Πιπεριού- πορτοκαλιού και πιπεριού, με ολόκληρους

    Πορτοκαλιού κόκκους πράσινου πιπεριού Μαδαγασκάρης. 80g 2,5kg Προτείνεται για gourmet σπεσιαλιτέ όπως πάπια, χοιρινά φιλέτα και θαλασσινά.

    Μαρινάτα λευκή, πλούσια σε αρωματικά Μεσογειακών μεσογειακά βότανα (celery, σαπουρεία, ρίγανη) 672

    βοτάνων και κρέμα τυριών (γκούντα, παρμεζάνα). 60g 2,5kg

    Ιδανική για oγκραντέν λαχανικών, ραγού, χοιρινό, κοτόπουλο, τηγανιές.

    Μουστάρδα

    Mαρινάτα γλυκιάς μουστάρδας με μέλι. 461

    - μέλι Με εμφανή κομματάκια κόκκινης πάπρικας. 60g 2,5kg

    Για διάφορες σπεσιαλιτέ.

    Μαρινάτα αυθεντικής μεξικάνικης συνταγής, 664 Μεξικού πλούσια σε άρωμα και γεύση τσίλι και κύμινου. Για μεξικάνικες σπεσιαλιτέ. (Tacos, Fajitas)

    Μαρινάτα με τομάτα, γλυκιές πιπεριές, 50640 Tex Mex κύμινο και chili. Ελαφρώς πικάντικη.

    Country

    Μαρινάτα με τομάτα, μέλι και κάρυ. 50624

    Spare ribs Προσθέτει γλυκιές και πικάντικες νότες

    Ιδανικό γλασσάρισμα στο κρέας.

    Smokey Μαρινάτα με πλούσιο άρωμα καπνιστού.50625 BBQ και bacon. Iδανικό γλασσάρισμα στο κρέας.

    Μαρινάτα με τομάτα, ανανά, μπαχαρικά 50626 India και curry. Ιδανικό γλασσάρισμα στο κρέας.

    60g

    60g

    70-80g

    70-80g

    70-80g

    2,5kg

    1,0kg

    1,0kg

    1,1kg

    1,0kg

  • Mαρινάτες / φούρνουΚωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt

    Μαρινάτα πάπρικας με ντομάτα, κρεμμύδι, διάφορα 659 Πάπρικας μπαχαρικά και διακριτική γεύση πιπεριάς. Για όλα τα είδη κρέατος.

    Μαρινάτα με πικάντικη γεύση, πλούσια σε μυρωδικά και βότανα της Νότιας Ιταλίας (θυμάρι, ρίγανη) με 693 Ιταλίας έντονο άρωμα βασιλικού και γεύση ντομάτας. Προτείνεται για ψάρι, θαλασσινά και κομμάτια κρέατος.

    Γαλλικού

    Μαρινάτα με μεσογειακά βότανα (εστραγκόν, 669

    σκόρδου φασκόμηλο) και πλούσια γεύση γαλλικού σκόρδου.

    Για μεγάλα τεμάχια κρέατος, κατσικάκι γάστρας.

    50632 Μπύρας Μαρινάτα με πλούσια γεύση και άρωμα μαύρης μπύρας. Ιδανική για χοιρινό κρέας.

    Μαρινάτα με σκόρδο, κρεμμύδι και ποικιλία 50635 Σούβλας μεσογειακών αρωματικών βοτάνων, κατάλληλη για κρέατα σούβλας και φούρνου.

    50634 Μουστάρδα - Μαρινάτα με μουστάρδα και πορτοκάλι.

    πορτοκάλι Ιδανική για όλα τα είδη κρέατος.

    60g

    60g

    60g

    100g

    120g

    100g

    2,5kg

    2,5kg

    2,5kg

    2,0kg

    2,0kg

    2,0kg

    Mαρινάτες / σχάραςΚωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt

    50605 Σχάρας Μαρινάτα λαδιού, με πάπρικα, λεμόνι και θυμάρι.

    Ιδανική για κρέατα σχάρας ή και φούρνου.

    Μαρινάτα λαδιού για T-Bone steak, Chateaubriand 708 Magic και άλλα κόκκινα κρέατα. Με ολόκληρα μπαχαρικά (σινάπι, κόλλιανδρο), νιφάδες κόκκινης και πράσινης πιπεριάς και διακριτικό άρωμα καπνού.

    Μαρινάτα λαδιού με πιπεριές και μεσογειακά50628 Μεσόγειος βότανα και γεύση λεμονιού. Ιδανική για φιλέτα ψαριών και άλλων θαλασσινών.

    50627 Lemon – Μαρινάτα λαδιού με λεμόνι και ελαφρώς πικάντικη

    Pepper γεύση. Iδανική για φιλέτα ψαριού και κοτόπουλου.

    60g

    30-40g

    70 – 80g

    70 – 80g

    1,0kg

    2,5kg

    0,9kg

    1,0kg

  • Mαρινάτες / σχάραςΚωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt

    Μαρινάτα λαδιού για σουβλάκι (χοιρινό, κοτόπουλο), 50707 Για χοιρινό τηγανιά, πανσέτα, κυνήγι. Πλούσια σε γεύση και άρωμα ρίγανης και θυμαριού.

    Μαρινάτα λαδιού για gourmet σπεσιαλιτέ (χοιρινά

    704 Βοτάνων - φιλέτα, γαρίδες, ψάρια σχάρας). Με πλούσια γεύση

    Βουτύρου μεσογειακών βοτάνων και διακριτικό άρωμα φρέσκου βούτυρου και σκόρδου.

    Μαρινάτα λαδιού για σπεσιαλιτέ από μοσχάρι όπως

    703 Για φιλέτα μπριζόλες γάλακτος, T Bone steak και φιλέτα σχάρας.

    extra Πλούσια γεύση κόκκινης πιπεριάς, κρεμμυδιού και διακριτική γεύση φρέσκου βούτυρου.

    Μαρινάτα λαδιού πάπρικας για όλες τις σπεσιαλιτέ. 50492 Για κοτόπουλο Πλούσια γεύση γλυκιάς πάπρικας, πιπεριού και μπαχαρικών.

    Λιαστής Μαρινάτα λαδιού με λιαστή ντομάτα και βασιλικό. 788 ντομάτας Ιδανική για κοτόπουλο, χοιρινό (Pesto rosso) (ρολά και μεγάλα κομμάτια κρέατος).

    50604 Για σουβλάκι Μαρινάτα λαδιού ιδανική για σουβλάκι από κόκκινο και λευκό κρέας.

    Μαρινάτα λαδιού με κάρυ και διακριτικές νότες 50623 Gold

    καπνού. Ιδανική για πουλερικά

    Μαρινάτα λαδιού, θυμάρι, ρίγανη και θρούμπι. 50606 Grecia Ιδανική για κοτόπουλο, αρνί και φιλέτα ψαριών.

    Μαρινάτα λαδιού με ρίγανη, θυμάρι 50614 Βοτάνων και δενδρολίβανο. Ιδανική για κόκκινο και λευκό κρέας

    Λάδι σχάρας

    Λάδι εμπλουτισμένο με διακριτικό άρωμα καπνού, 700

    καπνού κρεμμύδι και απαλή γεύση σκόρδου. Ιδανικό για

    σπεσιαλιτέ μπάρμπεκιου.

    Λάδι εμπλουτισμένο με εκχυλίσματα κόκκινου πιπεριού

    692 Λάδι σχάρας και λεμονιού. Τρυφεροποιεί και βελτιώνει την

    special εμφάνιση του κρέατος διατηρώντας τη φρεσκάδα του. Ιδανικό για σπεσιαλιτέ μπάρμπεκιου.

    50-60g

    30-40g

    50-60g

    50-60g

    30-40g

    60g

    60g

    60g

    60g

    200g/lt λάδι

    200g/lt λάδι

    2,5kg

    2,5kg

    2,5kg

    2,5kg

    2,5kg

    1,0kg

    1,0kg

    1,0kg

    1,0kg

    4,5kg

    4,5kg

  • ΚαρυκεύματαΠροσθέστε γευστικές εκρήξεις σε κάθε πιάτο μέσα από μία μεγάλη γκάμα καρυκευμάτων. Η ιδανική σύνθεση του μείγματος, στις σωστές αναλογίες,

    δίνουν στον Chef την δυνατότητα να δημιουργήσει καινούργιες γαστρονομικές εμπειρίες.

    ΚΑ

    ΡΥ

    ΚΕ

    ΥΜ

    ΑΤ

    Α32

  • 42704 Αγιορείτικο Καρύκευμα πλούσιο σε βότανα της 20g 1,0kg ελληνικής υπαίθρου, ιδανικό για αρνάκι.

    Μείγμα καρυκευμάτων για παραδοσιακό 37010 Μετσόβου χωριάτικο λουκάνικο Μετσόβου 10-12g 2,0kg και παρασκευές κιμά.

    Ολοκληρωμένο μείγμα βοτάνων και 1,0kg 42210 Ήπειρος μπαχαρικών. Ιδανικό για την καρύκευση 15-20g

    χοιρινού κρέατος Box 0,8kg

    48186 Greek Herbs Καρύκευμα με πιπέρι, θυμάρι, σκόρδο κατά

    Box 0,8kg και δενδρολίβανο. Ιδανικό για αρνίσιο κρέας. προτίμηση

    Καρύκευμα που αναδεικνύει τη 42290 Πατάτας γεύση της πατάτας στο τηγάνι ή 15-20g 1,0kg στο φούρνο.

    40056 Για σχάρα Μείγμα μπαχαρικών για κρέας σχάρας. 20g

    1,0kg Box 0,8kg

    Καρύκευμα με ντομάτα, κρεμμύδι, 42223 Για γύρο ρίγανη κλπ. Iδανικό για γύρο 20g 1,0kg χοιρινό ή κοτόπουλο. Καρύκευμα για πολλές χρήσεις, πλούσιο 40606 Όλυμπος σε θυμάρι, ρίγανη και σκόρδο. Για όλα τα 15-20g 1,0kg είδη κρέατος.

    40053 Για σουβλάκι Μείγμα μπαχαρικών πλούσιο σε ρίγανη

    20g 1,0kg Ιδανικό για σουβλάκι.

    Καρύκευμα με πάπρικα, κρεμμύδι

    15-20g 42271 Για κοντοσούβλι και διακριτικές νότες chili cayanne. 1,0kg

    Καρύκευμα με πάπρικα, σκόρδο

    42284 Κορφού και αρωματικά φυτά. Για αρνάκι, 15-20g 1,0kg τηγανιά ή σουβλάκι.

    42056 Για πουλερικά Μείγμα μπαχαρικών με Μεσογειακά 1,0kg

    βότανα και γλυκιά πάπρικα. 15-20g Box 0,8kg Καρύκευμα για παρασκευές από 40022 Gallina κρέας κοτόπουλου με καπνιστή 15 - 20g 1,0kg πάπρικα και κάρυ.

    40115 Chicken roll II Καρύκευμα για κοτόπουλο με

    15 - 20g 1,0kg

    πάπρικα και θυμάρι.

    Καρύκευμα με μουστάρδα και κάρυ. 42882 Ακρόπολη Ιδανικό για γύρο και άλλες 15-20g 1,0kg παρασκευές κοτόπουλου.

    ΚαρυκεύματαΚωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt

  • 41200 Κοτόπουλο Μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών

    15-20g 1,0kg σούβλας για κοτόπουλο.

    Γύρος

    Μείγμα επιλεγμένων μπαχαρικών 42240

    κοτόπουλο για την παρασκευή γύρου και άλλων 15-20g 1,0kg

    κρεατοσκευασμάτων.

    40027 Grecia Mείγμα μπαχαρικών με βότανα, θυμάρι,

    40g 1,0kg ρίγανη και θρούμπι.

    Ανατολίτικο

    Kαρύκευμα ιδανικό για παρασκευές από κιμά. 42002

    κεφτεδάκι Πλούσιo σε αρώματα Ανατολής όπως πιπέρι 20g/kg 1,0kg

    chili κόλιανδρο, μπαχάρι και κανέλα.

    42702 Για σεφταλιά Καρύκευμα με κανέλα και μαϊντανό. 20g 2,0kg

    42701 Για μπιφτέκι Μείγμα μπαχαρικών και μυρωδικών

    20g 1,0kg

    με κύμινο, πάπρικα, πιπέρι.

    42052 Κεμπάπ Ελαφρώς πικάντικο καρύκευμα για κατά 1,0kg

    την παρασκευή κεμπάπ. προτίμηση

    45702 Πολίτικο Μείγμα μπαχαρικών με ανατολίτικη γεύση. 5-6g 1,0kg

    45700 Για σουτζουκάκι Καρύκευμα με κύμινο, σκόρδο

    20g 1,0kg και κρεμμύδι. Ιδανικό για σουτζουκάκι.

    Ολοκληρωμένο μείγμα βοτάνων κατά 1,0kg 40603 Θάλασσα και μπαχαρικών για την καρύκευση

    προτίμηση

    ψαριών και θαλασσινών.

    Μείγμα με γλυκάνισο, κόλιανδρο 40605

    Για ψάρι βασιλικό και απαλό άρωμα λεμονιού. 20g 1,0kg

    σχάρας

    Ιδανικό για ψάρια σχάρας και φούρνου.

    Mείγμα μπαχαρικών και μυρωδικών για

    κατά 37130 Οστρακοειδών θαλασσινά και οστρακοειδή. Eνισχύει τη προτίμηση

    0,85kg γεύση σε ζυμαρικά, σάλτσες και σούπες.

    Ιδανικό καρύκευμα για εφαρμογή κατά 42890 Για Μουσακά με κιμά ή για μελιτζάνες και πατάτες. προτίμηση

    0,8kg

    Για παραδοσιακό Πλήρες καρύκευμα με βότανα και κατά 42891 τζατζίκι μπαχαρικά για τζατζίκι προτίμηση

    0,8kg

    Καρύκευμα με πιπεριές, ελληνικά βότανα,

    42893 Για Dressing κρεμμύδι και σκόρδο. Προσθέτοντας κατά 0,8kg Χωριάτικης ελαιόλαδο γίνεται ιδανικό dressing προτίμηση

    για σαλάτες.

    42892 Για Dressing Μείγμα μπαχαρικών και βοτάνων κατά

    0,8kg Λαδολέμονο για λαδολέμονο. προτίμηση

    ΚαρυκεύματαΚωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt

  • Καρυκεύματα

    Μείγμα χονδροκομμένων μπαχαρικών χωρίς αλάτι.

    633 Varianta Με νιφάδες κόκκινης και πράσινης πιπεριάς, πιπέρι, κόλιανδρο, μουστάρδα. Για όλα τα είδη κρέατος και γεμίσεων.

    537 Steak Μείγμα καρυκευμάτων με πάπρικα, σκόρδο και

    seasoning ρίγανη. Ιδανικό για Barbeque.

    553 Tandoori Καρύκευμα από αρωματικά ινδικά μπαχαρικά,

    seasoning για πουλερικά και χοιρινό κρέας.

    42295 Garam Μείγμα ινδικών μπαχαρικών με κατεύθυνση

    Masala κόλιανδρου, κύμινου και μοσχοκάρυδου.

    35202 Tikka Μείγμα ινδικών μπαχαρικών με κατεύθυνση

    Seasoning πάπρικα, κάρυ, λεμόνι.

    1422 Five spice Εξωτικό μείγμα από πέντε κινέζικα μπαχαρικά.

    589 Thai-Seven Καρύκευμα από 7 ταϋλανδέζικα παραδοσιακά

    Spice μπαχαρικά για τηγανιά ή ragout.

    78470 Red curry Μείγμα ταϋλανδέζικων παραδοσιακών

    μπαχαρικών, με ιδιαίτερα πικάντικη γεύση.

    Καρύκευμα αμερικάνικης κουζίνας με αρωματικά 42897 Cajun spice βότανα και μπαχαρικά, για πιάτα κρέατος τύπου Creole.

    42192 Fajitas Μείγμα καρυκευμάτων με σκόρδο, πιπέρι,

    seasoning ρίγανη και κρεμμύδι. Ιδανικό για μοσχάρι ή κοτόπουλο.

    35252 Taco Μεξικάνικο καρύκευμα με κύμινο, πάπρικα,

    seasoning κρεμμύδι, λεμόνι και σκόρδο. Για γέμιση tacos.

    Καρύκευμα με διακριτικό άρωμα καπνού40025 Southern décor για steaks, φιλέτα και όλα τα είδη κρέατος.

    κατά προτίμηση

    Κατά προτίμηση

    20g

    κατά προτίμηση

    κατά προτίμηση

    20 - 30g

    10g

    20g

    20g

    κατάπροτίμηση

    40g/500g κιμά/200g

    νερό

    κατάπροτίμηση

    1,0kg

    1,0kg

    0,65kg

    1,0kg

    1,0kg

    1,0kg

    0,6kg

    0,45kg

    1,0kg

    1,0kg

    1,0kg

    0,75kg

    Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt

    Καρύκευμα για steak με σπασμένο 40069 Argentina

    μαύρο και ροζ πιπέρι, κρεμμύδι, κόλιανδρο, κατά 1,0kg σινάπι. Ιδανικό για μεγάλα κομμάτια κρέατος

    προτίμηση

    και εφαρμογές στη σχάρα.

  • RubsΤα rubs είναι μια νέα γενιά καρυκευμάτων με πλούσια αρώματα, εξωτικές

    γεύσεις και ζωηρά χρώματα. Χαμηλά σε περιεκτικότητα αλατιού και σε συνδυασμό με καστανή ζάχαρη μπορούν να αναμειχθούν με λάδι, μία υγρή

    μαρινάτα ή μία σάλτσα, για μεγαλύτερη ευελιξία

    RU

    BS

    36

  • Καρυκεύματα / Rubs*Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg Box

    * Αναμείξτε τα rubs με λάδι και δημιουργήστε μια πάστα για να μαρινάρετε μικρά ή μεγάλα κομμάτια κρέατος.

    Συνδυασμός καφέ εσπρέσσο, κακάο και 51013 Coffee καπνιστής πάπρικας. Ιδανικό για μοσχαρίσιο κρέας.

    51009 Sweet & Mείγμα μπαχαρικών με πάπρικα, σκόρδο και

    Smokey νότες καπνού. Ιδανικό για όλα τα είδη κρέατος.

    51010 Mexico Mείγμα μπαχαρικών με σκόρδο, τομάτα, chili και κύμινο. Ιδανικό για fajitas και tacos.

    Μείγμα μπαχαρικών με σκόρδο και μαϊντανό. 51011 Chimichurri Ιδανικό για όλα τα κρέατα και ψάρια. Με έντονο πράσινο χρώμα.

    51012 Golden Μείγμα πικάντικων μπαχαρικών με σκόρδο και curry. Ιδανικό για όλα τα κρέατα και ψάρια.

    51014 Citrus Μείγμα μπαχαρικών με άρωμα εσπεριδοειδών

    και λεμονάτη γεύση.

    20g

    20g

    20g

    20g

    20g

    20g

    0,5kg

    0,6kg

    0,6kg

    0,4kg

    0,6kg

    0,5kg

  • Μπαχαρικά και βόταναΤα μπαχαρικά είναι απαραίτητα στη γαστρονομία. Προσθέτουν αυτό το κάτι παραπάνω που μπορεί να χρειάζεται ένα πιάτο. Δίνουν ακαταμάχητο άρωμα

    και ένα ευρύ φάσμα πικάντικων, γλυκών ή εξωτικών γεύσεων

  • Μπαχαρικά και βότανα Box

    46805 Άνηθος, τριμμένος Κατά προτίμηση 150g

    46834 Γαρύφαλλο, αλεσμένο Κατά προτίμηση 400g

    46833 Γαρύφαλλο, ολόκληρο Κατά προτίμηση 300g

    46800 Γλυκάνισσος, αστεροειδής Κατά προτίμηση 200g

    46819 Γλυκάνισσος, αλεσμένος Κατά προτίμηση 500g

    46910 Γλυκάνισσος, ολόκληρος Κατά προτίμηση 300g

    46821 Κάρδαμο/κακουλέ, αλεσμένο Κατά προτίμηση 500g

    46885 Κάρυ indian, αλεσμένο Κατά προτίμηση 500g

    46823 Κόλιανδρος, αλεσμένος Κατά προτίμηση 350g

    46822 Κόλιανδρος, ολόκληρος Κατά προτίμηση 350g

    46860 Κουρκουμάς, αλεσμένος Κατά προτίμηση 450g

    46867 Κρεμμύδι, νιφάδες 2-3mm Κατά προτίμηση 400g

    46840 Μαϊντανός, φύλλα Κατά προτίμηση 100g

    46830 Ματζουράνα, τριμμένη Κατά προτίμηση 90g

    46817 Μάραθος Κατά προτίμηση 300g

    46847 Μπαχάρι, αλεσμένο Κατά προτίμηση 500g

    46909 Παπαρούνα, σπόροι Κατά προτίμηση 500g

    46870 Βασιλικός, λεπτοκομμένος Κατά προτίμηση 150g

    46802 Δάφνη, φύλλα ολόκληρα Κατά προτίμηση 50g

    46872 Δενδρολίβανο, κομμένο Κατά προτίμηση 250g

    46891 Δυόσμος, τριμμένος Κατά προτίμηση 150g

    46892 Εστραγκόν, φύλλα χωρίς κοτσάνι Κατά προτίμηση 90g

    46851 Θυμάρι, τριμμένο Κατά προτίμηση 200g

    46856 Κανέλα, αλεσμένη Κατά προτίμηση 400g

    46894 Κουκουνάρι, ολόκληρο Κατά προτίμηση 500g

    46889 Κύμινο, αλεσμένο Κατά προτίμηση 350g

    46832 Μοσχοκάρυδο, αλεσμένο Κατά προτίμηση 450g

    46846 Μπαχάρι, ολόκληρο Κατά προτίμηση 300g

    Κωδ. Βοχ Τίτλος Δοσολογία Συσκευασία Box Εφαρμογές

  • Μπαχαρικά και βότανα Box

    46907 Μπούκοβο, γλυκό Κατά προτίμηση 400g

    46908 Μπούκοβο, καυτερό Κατά προτίμηση 300g

    46837 Πάπρικα καπνιστή, αλεσμένη Κατά προτίμηση 500g

    46835 Πάπρικα κόκκινη, πικάντικη Κατά προτίμηση 500g

    46836 Πάπρικα κόκκινη, γλυκιά Κατά προτίμηση 550g

    46820 Πιπέρι chili cayenne, αλεσμένο Κατά προτίμηση 500g

    46844 Πιπέρι άσπρο, αλεσμένο Κατά προτίμηση 500g

    46869 Πιπέρι άσπρο, λεπτοκομμένο Κατά προτίμηση 450g

    46843 Πιπέρι άσπρο, ολόκληρο Κατά προτίμηση 500g

    46842 Πιπέρι μαύρο, αλεσμένο Κατά προτίμηση 500g

    46841 Πιπέρι μαύρο, ολόκληρο Κατά προτίμηση 450g

    46815 Πιπέρι μαύρο, σπασμένο Κατά προτίμηση 450g

    46811 Πιπέρι πράσινο, ολόκληρο Κατά προτίμηση 200g

    46898 Πιπεριά mix 4 χρώματα, σπασμένα Κατά προτίμηση 500g

    46899 Πιπεριά mix 4 χρώματα, ολόκληρα Κατά προτίμηση 400g

    46813 Πιπέρι ροζ, ολόκληρο Κατά προτίμηση 300g

    46890 Ρίγανη, τριμμένη Κατά προτίμηση 150g

    46876 Σαπουρεία/Θρούμπι Κατά προτίμηση 200g

    46850 Σινάπι, σπόρος Κατά προτίμηση 750g

    46825 Σκόρδο, σε σκόνη Κατά προτίμηση 500g

    46866 Σκόρδο, σε κόκκους 1mm Κατά προτίμηση 600g

    46801 Σουσάμι λευκό Κατά προτίμηση 500g

    46914 Σουσάμι μαύρο Κατά προτίμηση 500g

    46896 Σχοινόπρασσο, ροδέλες Κατά προτίμηση 600g

    Κωδ. Βοχ Τίτλος Δοσολογία Συσκευασία Box Εφαρμογές

  • Select lineΚωδ. Τίτλος Δοσολογία Συσκευασία

    46806 Πιπέρι μαύρο ολόκληρο κατά προτίμηση 250gr

    46807 Πιπέρι άσπρο ολόκληρο κατά προτίμηση 250gr

    46808 Πιπέρι μαύρο αλεσμένο κατά προτίμηση 200gr

    46809 Πιπέρι άσπρο αλεσμένο κατά προτίμηση 200gr

    46810 Πιπέρια mix ολόκληρα κατά προτίμηση 200gr

    42910 Lemon pepper κατά προτίμηση 300gr

    42911 Orange pepper κατά προτίμηση 350gr

    42912 Wasabi pepper κατά προτίμηση 200gr

    42913 Άνθη λουλουδιών κατά προτίμηση 15gr

    Κωδ. Τίτλος Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές

    Μπαχαρικά και βότανα

    805 Άνηθος, τριμμένος Κατά προτίμηση

    46877 Βανίλια, 5 φρέσκα κοτσάνια (115 εκ.) κατά προτίμηση

    870 Βασιλικός, λεπτοκομμένος κατά προτίμηση

    834 Γαρύφαλλο, αλεσμένο κατά προτίμηση

    46833 Γαρύφαλλο, ολόκληρο κατά προτίμηση

    819 Γλυκάνισσος, αλεσμένος κατά προτίμηση

    800 Γλυκάνισσος, αστεροειδής κατά προτίμηση

    802 Γλυκάνισσος, σπόρος κατά προτίμηση

    21802 Δάφνη, φύλλα ολόκληρα κατά προτίμηση

    872 Δενδρολίβανο, κομμένο κατά προτίμηση

    21891 Δυόσμος, τριμμένος κατά προτίμηση

    890 Εστραγκόν, φύλλα χωρίς κοτσάνι κατά προτίμηση

    21851 Θυμάρι, τριμμένο κατά προτίμηση

    856 Κανέλα, αλεσμένη κατά προτίμηση

    882 Κανέλα, ξύλο (8 εκ.) κατά προτίμηση

    821 Κάρδαμο, αλεσμένο κατά προτίμηση

    827 Κάρον, αλεσμένο κατά προτίμηση

    826 Κάρον, ολόκληρο κατά προτίμηση

    885 Κάρυ, αλεσμένο κατά προτίμηση

    853 Κέδρος ή άρκευθος κατά προτίμηση

    0,5 kg

    1 τεμ.

    0,5 kg

    0,5 kg

    0,3 kg

    1,0 kg

    0,5 kg

    1,0 kg

    0,5 kg

    0,5 kg

    0,5 kg

    0,5 kg

    0,5 kg

    0,5 kg

    0,3 kg

    0,5 kg

    1,0 kg

    1,0 kg

    1,0 kg

    1,0 kg

  • Κωδ. Τίτλος Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές

    Μπαχαρικά και βότανα

    823 Κόλιανδρος, αλεσμένος κατά προτίμηση

    21894 Κουκουνάρι, ολόκληρο κατά προτίμηση

    860 Κουρκουμάς, αλεσμένος κατά προτίμηση

    874 Κρεμμύδι, καβουρδισμένο σε λίπος κατά προτίμηση

    857 Κρεμμύδι, σε σκόνη κατά προτίμηση

    878 Κρεμμύδι, σε κόκκους 1mm κατά προτίμηση

    867 Κρεμμύδι, σε νιφάδες 2-3mm κατά προτίμηση

    883 Κρεμμύδι, σε φέτες κατά προτίμηση

    889 Κύμινο, αλεσμένο κατά προτίμηση

    22800 Λεβάντα, ανθός κατά προτίμηση

    21912 Λουΐζα κατά προτίμηση

    840 Μαϊντανός, φύλλα χωρίς κοτσάνι κατά προτίμηση

    830 Ματζουράνα, τριμμένη κατά προτίμηση

    817 Μάραθος κατά προτίμηση

    832 Μοσχοκάρυδο, αλεσμένο κατά προτίμηση

    831 Μοσχοκάρυδο, ολόκληρο κατά προτίμηση

    829 Μοσχοκάρυδο, άνθη, αλεσμένα κατά προτίμηση

    847 Μπαχάρι, αλεσμένο κατά προτίμηση

    46846 Μπαχάρι, ολόκληρο κατά προτίμηση

    21907 Μπούκοβο, γλυκό κατά προτίμηση

    21908 Μπούκοβο, καυτερό κατά προτίμηση

    21892 Παπαρουνόσπορος κατά προτίμηση

    21839 Πάπρικα, ανάμικτη, νιφάδες 1-3mm κατά προτίμηση

    13802 Πάπρικα, κόκκινη, γλυκιά κατά προτίμηση

    880 Πάπρικα, κόκκινη, νιφάδες 1-3 mm κατά προτίμηση

    861 Πάπρικα, κόκκινη, νιφάδες 9x9 mm κατά προτίμηση

    835 Πάπρικα, κόκκινη, πικάντικη κατά προτίμηση

    881 Πάπρικα, πράσινη, νιφάδες 1-3mm κατά προτίμηση

    862 Πάπρικα, πράσινη, νιφάδες 9x9mm κατά προτίμηση

    898 Πιπέρι mix, 4 χρώματα, σπασμένα κατά προτίμηση

    899 Πιπέρι mix, 4 χρώματα, ολόκληρα κατά προτίμηση

    844 Πιπέρι άσπρο, αλεσμένο κατά προτίμηση

    869 Πιπέρι άσπρο, λεπτόκοκκο κατά προτίμηση

  • Κωδ. Τίτλος Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές

    Μπαχαρικά και βότανα

    843 Πιπέρι άσπρο, ολόκληρο κατά προτίμηση

    814 Πιπέρι άσπρο, σπασμένο κατά προτίμηση

    820 Πιπέρι chili cayenne, αλεσμένο κατά προτίμηση

    842 Πιπέρι μαύρο, αλεσμένο κατά προτίμηση

    841 Πιπέρι μαύρο, ολόκληρο κατά προτίμηση

    815 Πιπέρι μαύρο, σπασμένο κατά προτίμηση

    811 Πιπέρι πράσινο, ολόκληρο κατά προτίμηση

    892 Πιπέρι πράσινο, ολόκληρο σε άλμη, κονσέρβα κατά προτίμηση

    813 Πιπέρι ροζ, ολόκληρο κατά προτίμηση

    824 Πιπερόριζα, αλεσμένη κατά προτίμηση

    21890 Ρίγανη τριμμένη, Ά ποιότητα κατά προτίμηση

    876 Σαπουρεία, τριμμένη κατά προτίμηση

    884 Σαφράν, αλεσμένο κατά προτίμηση

    886 Σαφράν, στήμονας κατά προτίμηση

    13 Σαφράν, στήμονας κατά προτίμηση

    33160 Σινάπι, αλεσμένο κατά προτίμηση

    850 Σινάπι, σπόρος κατά προτίμηση

    866 Σκόρδο, σε κόκκους 1mm κατά προτίμηση

    825 Σκόρδο, σε σκόνη κατά προτίμηση

    855 Σχοινόπρασσο, φύλλα 2-3mm κατά προτίμηση

    896 Σχοινόπρασσο, ροδέλες κατά προτίμηση

    22801 Σουσάμι λευκό κατά προτίμηση

    21914 Σουσάμι μαύρο κατά προτίμηση

    21895 Τσιμένι κατά προτίμηση

    1,0 kg

    1,0 kg

    0,5 kg

    1,0 kg

    1,0 kg

    1,0 kg

    1,0 kg

    0,5 kg

    1,0 kg

    1,0kg

    0,4kg / 12kg

    0,5kg

    5g

    5g

    28g

    1,0kg

    1,0kg

    1,0kg

    1,0kg

    0,5kg

    0,25kg

    1,0kg

    1,0kg

    1,0kg

  • κατά

    λογο

    ς πρ

    οϊόν

    των

    44

    Στην απαιτητική επαγγελματική κουζίνα, Η γαστρονομία είναι μία δημιουργική διαδικασία.

    Φαντασία, εμπειρία, δημιουργικότητα και τεχνικές, είναι έννοιες που χαρακτηρίζουν το τελικό

    αποτέλεσμα κάθε μαγειρικής προσπάθειας.

    Δημιουργικότητακαι τελική σύνθεση

  • ΣΑΛΤΣΕΣ ETOIMEΣ | DRESSINGS | SANDWICH CREAMS | CHUTNEYS | SOUS VIDE | DELICATESSEN

  • Έτοιμες σάλτσεςΗ αυθεντικότητα και η ποιότητα είναι χαρακτηριστικά που αναζητούν σε ένα εστιατόριο οι λάτρεις της ethnic κουζίνας. Με μία μεγάλη γκάμα προϊόντων εμπνευσμένων από τις κουζίνες του κόσμου, θα βρείτε αυτά που ταιριάζουν

    στο μενού σας.

    ΕΤ

    ΟΙ

    ΜΕ

    Σ

    ΣΑ

    ΛΤ

    ΣΕ

    Σ46

  • Σάλτσες / ασιατικές

    Σκούρα ασιατική σάλτσα με πυκνόρρευστη 55405 Teriyaki υφή και ποικιλία αρωματικών μπαχαρικών 55405-S

    και σκόρδο.

    55744

    55732 Σόγιας Σάλτσα σόγιας φυσικής ωρίμανσης.

    55731 Σόγιας Σάλτσα σόγιας φυσικής ωρίμανσης

    less salt με 40% λιγότερο αλάτι.

    55011 Chili Σάλτσα από πιπεριές chili. 55011-S

    Σάλτσα με ντομάτα, μέλι, πιπερόριζα, ξύδι667 Bombay κρασιού και μπαχαρικά. Για πουλερικά, χοιρινό, ζυμαρικά με ethnic χαρακτήρα.

    55080 Sweet Σάλτσα με κόκκινο chili, έντονη γλυκιά 55080-S chili Thai φρουτώδη γεύση και απαλό άρωμα σκόρδου.

    Έτοιμη σάλτσα ιδανική για ethnic εφαρμογές 50609 Γλυκόξινη σε wok ή σε τηγάνι. Συνοδεύει άψογα μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο αλλά και λαχανικά.

    55054

    Γλυκόξινη Έτοιμη σάλτσα με λαχανικά ιδανική για ethnic

    λαχανικών

    εφαρμογές σε wok ή σε τηγάνι. Συνοδεύει άψογα μοσχάρι, χοιρινό και κοτόπουλο.

    Γλυκόξινη

    Έτοιμη σάλτσα με πιπερόριζα, ανανά και διάφορα

    448 ginger - μπαχαρικά. Ιδανική και για χρήση σε τηγάνι wok

    ανανά

    55042 Γλυκόξινη Σάλτσα γλυκόξινη με κάρυ, τζίντζερ, κάρυ λεμόνι και φρουτώδη επίγευση.

    Γλυκόξινη Έτοιμη σάλτσα με σόγια και δαμάσκηνο. 450 σόγια - Εμπλουτισμένη με κινέζικα μπαχαρικά. δαμάσκηνο Ιδανική και για χρήση σε τηγάνι wok.

    55400 Asia Γλυκόξινη σάλτσα με ανανά και curry. Ιδανική για ποικιλία finger food.

    κατάπροτίμηση

    κατάπροτίμηση

    κατάπροτίμηση

    κατά προτίμηση

    κατά προτίμηση

    κατά προτίμηση

    κατά πρότιμηση

    κατά πρότιμηση

    80-100g

    κατά πρότιμηση

    80-100g

    κατά προτίμηση

    2,4kg1,0kg

    0,87kg5,0kg

    0,74kg

    2,25kg1,0kg

    1,3kg

    2,3kg1,0kg

    2,55kg

    2,25kg

    2,5kg

    2,5kg

    5,0kg

    2,2kg

    Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt

  • Σάλτσες / διεθνείς

    Μεξικάνικη συνταγή σάλτσας για κρεατικά 55027 Mexico ή λαχανικά. Ιδανική για burritos, quesadillas και tacos.

    Κλασική σάλτσα BBQ, με πικάντικη 50607 BBQ Classic και έντονη γεύση. Διακριτικό άρωμα καπνού και ανανά.

    50636 BBQ Special

    Σάλτσα BBQ με ποικιλία μπαχαρικών,50636-S σκόρδο και πάστα τομάτας.

    50608 BBQ Kentucky Σάλτσα BBQ με ουίσκι bourbon

    Bourbon Kentucky.

    50667 BBQ Missouri Σάλτσα BBQ με ελαφριά φρουτώδη

    επίγευση και ήπια γεύση καπνού.

    BBQ sauce που περιέχει μέλι, 50611 BBQ Gold μουστάρδα και άρωμα καπνού. Ιδανική για όλα τα είδη κρέατος.

    Σάλτσα τομάτας με πράσινες και κόκκινες 55105 Salsa Dip πιπεριές, σκόρδο και jalapenos. Ιδανική για dip ή για επάλειψη σε τορτίγιας.

    Red Hot

    Καυτερή κόκκινη σάλτσα από πιπεριές 55135

    Sauce chili. Ιδανική για ενίσχυση της γεύσης

    κάθε πιάτου.

    55745

    Αγγλική Παραδοσιακή αγγλική σάλτσα, κατάλληλη

    22003

    (Worcestershire) για προϊόντα κρέατος, ψάρια, σούπες

    και σάλτσες.

    κατά προτίμηση

    κατά προτίμηση

    κατάπροτίμηση

    κατά προτίμηση

    κατά προτίμηση

    κατά προτίμηση

    κατά προτίμηση

    κατά προτίμηση

    κατάπροτίμηση

    2,2kg

    2,55kg

    2,45kg1,05kg

    2,5kg

    2,5kg

    2,4kg

    2,2kg

    490g

    0,83kg10kg

    Σάλτσες / μεσογειακέςΚωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές ανά kg/lt

    55653 Pesto Σάλτσα φρέσκου βασιλικού 45%,

    βασιλικού με ελαιόλαδο, τυρί και ξηρούς καρπούς.

    Pesto Σάλτσα λιαστής ντομάτας με ελαιόλαδο55654 λιαστής και βασιλικό. Για ψητά φούρνου και ντομάτας ζυμαρικά.

    Σκούρα σάλτσα με φρουτώδη γεύση και 55053 Balsamico ισορροπία σε γλυκύτητα και οξύτητα.

    Σάλτσα γλυκιάς μουστάρδας με θυμαρίσιο 55052 Μουστάρδα

    μέλι και αρωματικά βότανα. Ιδανική 55052-S - μέλι για λευκά κρέατα και πράσινες σαλάτες.

    κατά προτίμηση

    κατάπροτίμηση

    κατάπροτίμηση

    κατάπροτίμηση

    0,9kg

    1,0kg

    2,4kg

    2,2kg1,0kg

    Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt

  • DressingsΣε ποικιλία γεύσεων και με πλούσια υφή, τα salad dressing θα μεταμορφώσουν τις σαλάτες σε ένα λαχταριστό κυρίως γεύμα ή θα συμπληρώσουν με μοναδικό

    τρόπο πιάτα με κρέας και ψάρι. Προσθέτουν φρεσκάδα και ζωηρό χρώμα για ένα εκλεπτυσμένο τελείωμα σε κάθε δημιουργία.

    DR

    ES

    SI

    NG

    S50

  • 55308 Red Twist Βάση για dressing με κόκκινα φρούτα και κομμάτια από κεράσι.

    55307 Orange Twist Βάση για dressing με άρωμα και γεύση εσπεριδοειδών.

    Ceasar’s Dressing με διακριτικό άρωμα αντζούγιας, 55057 (του Καίσαρα) παρμεζάνα.

    French Dressing πλούσιο σε γεύση και υφή με 55055

    (Γαλλικό) σινάπι, ντομάτα και μυρωδικά.

    Sunrise Dressing με μουστάρδα, κάρυ και λεμόνι 55056 (Ανατολή) Ιδανικό για ποικιλία κρεάτων και σαλάτες.

    Dressing, με γεύση μουστάρδας. 55059 Μουστάρδας Αναδεικνύει τα κρεατικά και τις σαλάτες σας. Ιδανικό και για dip.

    55058 1000 Ιslands Ένα από τα πιο γνωστά και διάσημα dressing του κόσμου. Χρησιμοποιήστε το αυτούσιο ή σε dip.

    Σκούρα σάλτσα με φρουτώδη γεύση και 55053 Balsamico

    ισορροπία σε γλυκύτητα και οξύτητα.

    Σάλτσα γλυκιάς μουστάρδας με θυμαρίσιο μέλι 55052

    Mουστάρδα - και αρώματικά βότανα. Ιδανική για λευκά κρέατα 55052-S

    μέλι

    και πράσινες σαλάτες.

    Τυπική συνταγή vinaigrette με 55028 Vinaigrette επιλεγμένα βότανα.

    Crema Σκούρα κρέμα βαλσάμικου με φρουτώδη γεύση

    d’ aceto και εξαιρετική ισορροπία σε γλυκύτητα και οξύτητα. 52500 balsamico Iδανική για πράσινες σαλάτες, λαχανικά σχάρας

    και για décor πιάτων.

    κατά προτίμηση

    κατά προτίμηση

    κατά προτίμηση

    κατά προτίμηση

    κατά προτίμηση

    κατά προτίμηση

    κατά προτίμηση

    κατά προτίμηση

    Βλέπε ετικέτα προϊόντος

    κατά προτίμηση

    κατά προτίμηση

    0,95kg

    0,95kg

    2,0kg

    2,0kg

    2,0kg

    2,0kg

    2,0kg

    2,4kg

    2,2kg1,0kg

    2,0kg

    0,5kg

    Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία

  • Sandwich CreamsΗ σειρά Sandwich Creams, αποτελείται από μια σειρά σαλτσών με κρεμώδηκαι πλούσια υφή, ιδανική για street food δημιουργίες, πιάτα με ψάρι ή κρέας,

    tapas και πολλά άλλα. Προσφέρουν λαχταριστό αποτέλεσμα, χρώμα και υπέροχη γεύση σε κάθε συνταγή.

    SA

    ND

    WI

    CH

    C

    RE

    AM

    S52

  • Sandwich Creams

    κατά προτίμηση

    κατά προτίμηση

    κατά προτίμηση

    κατά προτίμηση

    κατά προτίμηση

    κατά προτίμηση

    κατά προτίμηση

    κατά προτίμηση

    κατά προτίμηση

    κατά προτίμηση

    κατά προτίμηση

    5,0kg0,85kg

    2,0kg0,9kg

    2,0kg0,9kg

    2,0kg0,90kg

    2,0kg0,9kg

    2,0kg0,9kg

    0,85kg

    0,85kg

    0,85kg

    0,9kg

    0,85kg

    Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία

    55085 Μαγιονέζα Μαγιονέζα με βελούδινη υφή, για ποικιλία 55085-S κλασική πιάτων και εφαρμογών.

    55110

    Wasabi Ελαφρώς πικάντικο και παχύρευστο

    55110 - S sandwich cream με γεύση wasabi.

    55108 Smokey Sandwich cream με διακριτικές νότες καπνού 55108 -S και κομμάτια καρότου. 55109

    SunTo Sandwich cream με λιαστή ντομάτα και

    55109 -S μεσογειακά βότανα.

    55402 Tartar Sandwich cream με αγγουράκι τουρσί 55402 - S και κάπαρη.

    55113 Sweet & spicy Μουστάρδα με γλυκιά και πικάντικη γεύση. 55113 - S Mustard Ιδανική για κρέας ή λουκάνικα.

    55131 Oriental Sandwich cream με πλούσια υφή, γεύση κάρυ,

    πάπρικας και ελαφριά επίγευση σκόρδου.

    55133-S Pita Sandwich cream με πλούσια δροσερή

    και γλυκιά γεύση κρεμμυδιού.

    55130 Ταχίνι Sandwich cream με λεμόνι, ταχίνι και σκόρδο.

    55134-S Sandwich cream με πλούσια γεύση

    Βασιλικού

    και άρωμα βασιλικού.

    55132-S Αγιολί Sandwich cream με σκόρδο, λάδι και

    βελούδινη υφή.

  • Chutneys & RelishesΠλούσιες σάλτσες με φρουτώδη και πικάντικη γεύση ιδανικές για αλμυρές ή και γλυκές παρασκευές. Προσθέτουν μία ιδιαίτερη γαστρονομική πινελιά

    και ζωηρό χρώμα σε κάθε πιάτο. Συνδυάστε τις με κόκκινο και λευκό κρέας, ποικιλία ορεκτικών, πράσινες σαλάτες ή burger.

    CH

    UT

    NE

    YS

    &

    R

    EL

    IS

    HE

    54

  • Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές

    Καραμελωμένο Ιδανικό συνοδευτικό για burgers και ψητά

    κατά

    55129 κρεμμύδι

    κρέατα. Χρησιμοποιείται είτε αυτούσιο, προτίμηση

    2,0kg ή μπορεί και να μαγειρευτεί.

    55070 Πίκλες Relish Λεπτοκομμένο αγγουράκι πίκλα κατά

    με μυρωδικά. Ήπιας γλυκύτητας. προτίμηση 1,0kg

    55071 Τριαντάφυλλο Chutney με τριαντάφυλλο με μπαχαρικά κατά και ελαφρά πικάντικη γεύση. προτίμηση 1,1kg

    55072 Μάνγκο Chutney mango με νιφάφες κόκκινης κατά

    πιπεριάς. προτίμηση 1,1kg

    55079 Ροδάκινο Chutney με ροδάκινο με νιφάδες κατά

    κόκκινης πιπεριάς. προτίμηση 1,1kg

    55403 Ελιά Chutney πράσινης ελιάς, ήπιας γλυκύτητας, κατά

    με ελαφρά πικάντικη γεύση. προτίμηση 1,1kg

    Chutneys & Relishes

  • Sous VideΜια σειρά προϊόντων ειδικά σχεδιασμένη για να διατηρεί τη φρεσκάδα, το

    άρωμα, τη γεύση και την υφή αναλλοίωτα, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τα προϊόντα sous vide προσφέρουν άριστο αισθητικό και γευστικό αποτέλεσμα

    σε κάθε εφαρμογή.

    SO

    US

    V

    ID

    E56

  • Σάλτσες / Sous Vide

    Καρυκεύματα / Sous Vide

    Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg

    Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg

    300g

    300g

    250g

    20g

    20g

    20g

    20g

    20g

    20g

    1,3kg

    1,3kg

    1,3kg

    0,5kg

    0,6kg

    0,6kg

    0,4kg

    0,6kg

    0,5kg

    Σάλτσα με κόκκινο κρασί μανιτάρια55766

    SV Σάλτσα και κόκκινες πιπεριές.

    Κρασιού

    Ιδανική για μοσχαρίσια και χοιρινή τηγανιά.

    SV Σάλτσα Σάλτσα με μουστάρδα και λευκό κρασί και πιπεριές. 55765 Μουστάρδας Ιδανική για χοιρινό και κοτόπουλο.

    Αρωματική σάλτσα με λεμόνι, ρίγανη 55764

    SV Σάλτσα και λευκό κρασί. Ιδανική για χοιρινό

    Μεσογειακή

    και κοτόπουλο.

    51013 Coffee Συνδυασμός καφέ εσπρέσσο, κακάο και καπνιστής

    πάπρικας. Ιδανικό για μοσχαρίσιο κρέας

    51009 Sweet & Mείγμα μπαχαρικών με πάπρικα, σκόρδο και

    Smokey νότες καπνού. Ιδανικό για όλα τα είδη κρέατος.

    51010 Mexico Mείγμα μπαχαρικών με σκόρδο, τομάτα, chili και κύμινο. Ιδανικό για fajitas και tacos.

    Μείγμα μπαχαρικών με σκόρδο και μαϊντανό. 51011 Chimichurri Ιδανικό για όλα τα κρέατα και ψάρια. Με έντονο πράσινο χρώμα.

    51012 Golden Μείγμα πικάντικων μπαχαρικών με σκόρδο και curry. Ιδανικό για όλα τα κρέατα και ψάρια.

    51014 Citrus Μείγμα μπαχαρικών με άρωμα εσπεριδοειδών

    και λεμονάτη γεύση.

    Τα καρυκεύματα Rub μπορούν να χρησιμοποιηθούν και για μαγειρική με τη μέθοδο του Sous Vide.

  • DelicatessenΜέσα από μια μεγάλη γκάμα προϊόντων με premium γεύση, θα βάλετε

    την τελική γευστική πινελιά σε ένα πιάτο. Μία λεπτομέρεια μπορεί να κάνειτη διαφορά και να προσφέρει την απόλυτη γαστρονομική εμπειρία

    στους πελάτες σας.

    DE

    LI

    CA

    TE

    SS

    EN

    58

  • Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία

    Delicatessen / αλάτια

    1692784 Αλάτι σαφράν Γκουρμέ αλάτι εμπλουτισμένο με Κατά προτίμηση στίμωνες σαφράν.

    40026-Β Άνθος αλατιού Νιφάδες αλατιού Decor για steak, Κατά προτίμηση φιλέτα και όλα τα είδη κρέατος.

    40036-B Ροζ αλάτι Α λάτι με εξαιρετικό ροζ χρώμα και

    Κατά προτίμηση Ιμαλαΐων έντονη γεύση.

    0,50kg

    1,0kg

    1,0kg

    Delicatessen / μανιτάρια αφυδατωμένα

    Delicatessen / τρούφες

    Κωδ. Τίτλος Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές

    Κωδ. Τίτλος Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές

    852 Τρούφες Summer σε μεγάλα κομμάτια κατά προτίμηση 100g

    20081 Τρούφες μαύρες, ολόκληρες έξτρα ποιότητα κατά προτίμηση 50g

    20078 Τρούφες Summer φρέσκιες κατά προτίμηση Παραγγελία

    20100 Πάστα μαύρης τρούφας κατά προτίμηση 120g

    20005 Morels, έξτρα ποιότητα χωρίς κοτσάνι κατά προτίμηση 0,5kg

    20002 Morels, έξτρα ποιότητα με κοτσάνι κατά προτίμηση 0,5kg

    20001 Porcini έξτρα ποιότητα κατά προτίμηση 0,5kg

    20200 Trompettes de la mort κατά προτίμηση 0,5kg

    20059 Black fungus κατά προτίμηση 0,5kg

    20058 Girolles - Chanterelles κατά προτίμηση 0,5kg

    20004 Shitake κατά προτίμηση 0,5kg

    20009 Bolets κατά προτίμηση 0,5kg

    20080 Pleurotus κατά προτίμηση 0,5kg

    20057 Mix Forest (Porcini, Bolets, Pleurotus,

    κατά προτίμηση 0,5kg Black Fungus)

    Πάστα μανιταριών με μαύρη τρούφα 55127 Πάστα τρούφας Ιδανική για να δώσει γεύση και άρωμα κατά προτίμηση 0,9κg σε κρύες και ζεστές παρασκευές.

  • Καρύκευμα με χοντρό αλάτι, δενδρολίβανο, 40023 Αλμύρα ροζ πιπέρι και άλλα μυρωδικά. Ιδανικό και για χρήση σε μύλο πιπεριού. Καρύκευμα με χοντρό αλάτι, ποικιλία από μυρωδικά 40024 Ακτή λεμόνι, θυμάρι. Ιδανικό και για χρήση σε μύλο πιπεριού.

    40025 Southern Καρύκευμα με διακριτικό άρωμα καπνού décor για steaks, φιλέτα και όλα τα είδη κρέατος.

    Κατά προτίμηση

    Κατά προτίμηση

    Κατά προτίμηση

    Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία

    Delicatessen / μύλοι

    Delicatessen /αρωματικά λάδιαΚωδ. Τίτλος Δοσολογία Συσκευασία

    Κωδ. Τίτλος Δοσολογία Συσκευασία

    20050 Ελαιόλαδο με άρωμα μαύρης τρούφας κατά προτίμηση 100ml

    20051 Ελαιόλαδο με άρωμα άσπρης τρούφας κατά προτίμηση 100ml

    20007 Ηλιέλαιο με άρωμα μαύρης τρούφας κατά προτίμηση 250ml

    20008 Ηλιέλαιο με άρωμα άσπρης τρούφας κατά προτίμηση 250ml

    20010 Ηλιέλαιο με άρωμα porcini κατά προτίμηση 250ml

    400 Λάδι από κουκούτσι σταφυλιού κατά προτίμηση 500ml

    401 Καρυδέλαιο κατά προτίμηση 500ml

    39083 Λάδι βασιλικού κατά προτίμηση 900ml

    39084 Λάδι ρίγανης κατά προτίμηση 900ml

    39085 Λάδι δεντρολίβανου κατά προτίμηση 900ml

    Delicatessen /αρωματικά ξύδια

    1525 Crema d’ acetto balsamico classico κατά προτίμηση 500ml

    395 Acetto balsamico extra κατά προτίμηση 500ml

    396 Balsamico μαύρης τρούφας κατά προτίμηση 500ml

    398 Ξύδι Sherry κατά προτίμηση 500ml

    20056 Ξύδι Xeres μαύρης τρούφας κατά προτίμηση 100ml

    390 Balsamico ξύδι από λευκό κρασί κατά προτίμηση 500ml

    391 Ξύδι κόκκινου κρασιού με κρεμμύδι κατά προτίμηση 500ml

    392 Balsamico ξύδι με άρωμα μούρων κατά προτίμηση 500ml

  • Delicatessen / decor

    Καρύκευμα Μείγμα μπαχαρικών και βοτάνων με καρότο, 42732 Décor κρέατος ροζ πιπέρι και κρεμμύδι.

    Καρύκευμα με χοντρό αλάτι, δενδρολίβανο, 40023-Β Αλμύρα ροζ πιπέρι και άλλα μυρωδικά. Ιδανικό και για χρήση σε μύλο πιπεριού.

    Καρύκευμα με χοντρό αλάτι, ποικιλία από 40024-Β Ακτή μυρωδικά λεμόνι, θυμάρι. Ιδανικό και για χρήση σε μύλο πιπεριού.

    40025-Β Southern Καρύκευμα με διακριτικό άρωμα καπνού décor για steaks, φιλέτα και όλα τα είδη κρέατος.

    Ολόκληρα άνθη λουλουδιών (μωβ - κίτρινα - 923 Mix λουλουδιών κόκκινα) χωρίς κοτσάνια για décor σε σάλτσες και επιδόρπια.

    Άνθη Ολόκληρα άνθη λουλουδιών (μωβ) χωρίς 929 λουλουδιών κοτσάνια για décor σε σάλτσες και επιδόρπια.

    930 Ροδοπέταλα Άνθη τριαντάφυλου για σαλάτες, επιδόρπια και décor.

    927 Τσίλι ροδέλες Πιπεριές τσίλι σε ροδέλες.

    928 Τσίλι κλωστές Πιπεριές τσίλι σε κλωστές (νήμα).

    480 Orange pepper Καρύκευμα decor με πιπέρι, πορτοκάλι, πάπρικα,

    για σπεσιαλιτέ grill ψαριού. Δεν περιέχει αλάτι.

    Καρύκευμα με πιπέρι, λεμόνι, πάπρικα και 595 Lemon pepper κουρκουμά για σπεσιαλιτέ grill και ψαριού όπως σολομός Carpaccio.

    Κατά προτίμηση

    Κατά προτίμηση

    Κατά προτίμηση

    Κατά προτίμηση

    Κατά προτίμηση

    Κατά προτίμηση

    Κατά προτίμηση

    Κατά προτίμηση

    Κατά προτίμηση

    Κατά προτίμηση

    Κατά προτίμηση

    1,0kg

    0,75kg

    0,75kg

    0,75kg

    75g

    50g

    75g

    0,12kg

    45gBox 9Οg

    1,0kg

    1,0kg

    Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία

    Delicatessen / διάφορα

    50039 Τομάτες λιαστές Αποξηραμένες τομάτες σε λάδι, διακριτικά αρωματισμένες με βότανα και καρυκεύματα.

    Μουστάρδα 9090 Γερμανίας Για όλες τις χρήσεις στην κουζίνα. γλυκιά

    12200 Μουστάρδα Για όλες τις χρήσεις στην κουζίνα.

    Dijon

    55113 Sweet & spicy Μουστάρδα με γλυκιά και πικάντικη γεύση.

    Mustard Ιδανική για κρέας ή λουκάνικα.

    Κατά προτίμηση

    Κατά προτίμηση

    Κατά προτίμηση

    Κατά προτίμηση

    1,85kg

    2,5kg

    1,0kg

    2,0kg0,90kg

    Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές

  • κατά

    λογο

    ς πρ

    οϊόν

    των

    62

    Στην απαιτητική επαγγελματική κουζίνα, Στην απαιτητική επαγγελματική κουζίνα, χρειάζεται

    αποτελεσματικότητα, χωρίς συμβιβασμούςστη γεύση και την ποιότητα των πιάτων, διατηρώνταςόμως ταυτόχρονα την επιχε