Vo
l_1
.20
21
ΙΑ
ΝΟ
ΥΑ
ΡΙΟ
Σ 2
02
1
ΚΑ
ΤΑ
ΛΟ
ΓΟ
Σ Π
ΡΟ
ΪΟΝ
ΤΩ
Ν
ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΒΙ.ΠΕ. ΣίνδουΟδός Α3, 57022T: 2310 795 730F: 2310 795 732
ΑΘΗΝΑΛεωφ. Λαυρίου 101153 54, Γλυκά ΝεράT: 210 66 57 680F: 210 66 57 686 [email protected]
EXOFYLLO chef choice.pdf 1 14/01/2021 16:00
Κατάλογος προϊόντων
Μόνο η ποιότητα κάνει φίλουςΗ γαστρονομία αποτελεί αναπόσπαστο στοιχείο του καθημερινού πολιτισμού των κατοίκων μιας χώρας.Μέσα από τα στοιχεία της λαϊκής παράδοσης, τα ιστορικά γεγονότα, τα ήθη, τα έθιμα και τη μυθολογία, πηγάζουν οι πιο συναρπαστικές αφηγήσεις, που όταν ενσωματωθούν σε ένα χαρτοφυλάκιο γαστρονομικών προϊόντων το καθιστούν μοναδικό, ελκυστικό κι ενδιαφέρον.Σήμερα, η Ελληνική διατροφική κουλτούρα, αναγνωρίζεται πλέον και πέρα από τα σύνορα, σαν μία από τις πιο ελκυστικές κουζίνες του κόσμου.Με περισσότερα από 25 χρόνια παρουσίας, η Provil είναι υπερήφανη για την ηγετική θέση που κατέχει στο χώρο, την συνεισφορά της στην ανάδειξη των γεύσεων και για τους ισχυρούς δεσμούς εμπιστοσύνης που έχει χτίσει με πελάτες και συνεργάτες.‘Έχοντας στο επίκεντρο τον επαγγελματία και τις συνεχώς αυξανόμενες απαιτήσεις της σύγχρονης μαγειρικής, η εταιρεία ανοίγει συνεχώς νέους ορίζοντες στη γεύση, στη δημιουργικότητα και στην ευκολία, σχεδιάζοντας και προσφέροντας ποιοτικά και καινοτόμα προϊόντων γαστρονομίας
Rabbi Yoel Kaplan
Στην Provil θα βρείτεέναν αξιόπιστο συνεργάτηΣε ένα ιδιαίτερα ευαίσθητο και απαιτητικό χώρο, όπως είναι ο χώρος της επαγγελματικής εστίασης και των τροφίμων, η Provil φροντίζει διαρκώς να εξασφαλίζει την άριστη ποιότητα και τις υψηλότερες προδιαγραφές των προϊόντων.• Εφαρμόζοντας, διεξοδικούς ελέγχους στην επιλογή των πρώτων υλών και όλων των υλικών συσκευασίας.
• Χρησιμοποιώντας τεχνολογία αιχμής σε κάθε στάδιο της παραγωγικής διαδικασίας, με βάση τα αυστηρότερα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων.
• Υιοθετώντας και εφαρμόζοντας συστήματα ελέγχου διασφάλισης ποιότητας επιπέδου GFSI.
Περιεχόμενα
Επεξήγηση σημάτων
Grill Τηγάνι Κατσαρόλα Φούρνος Έτοιμο προς χρήση Vegan Vegetarian
Ζωμοί / κονσομέ / fonds 10
Σούπες 14
Σάλτσες αφυδατωμένες 16
Σάλτσες Mise en place 20
Μαρινάτες 26
Καρυκεύματα 32
Rubs 36
Μπαχαρικά και βότανα 38
Σάλτσες έτοιμες 46
Dressings 50
Sandwich creams 52
Chutneys & Relishes 54
Sous Vide 56
Delicatessen 58
Συστήματα Combi 64
Βοηθητικά προϊόντα 68
Παναρίσματα 72
Healthy Line 74
Επιδόρπια 76
κατά
λογο
ς πρ
οϊόν
των
8
,
Όλα αρχίζουν με την καλή προετοιμασία.Mise en place σημαίνει “όλα στη θέση τους” και είναιη διαδικασία που ακολουθεί ο επαγγελματίας για να
ετοιμάσει τις πρώτες ύλες και τον χώρο εργασίας τουπριν ξεκινήσει να μαγειρεύει.
Έμπνευσηκαι προετοιμασία
ZΩΜΟΙ | ΣΟΥΠΕΣ | ΑΦΥΔΑΤΩΜΕΝΕΣ ΣΑΛΤΣΕΣ | ΣΑΛΤΣΕΣ MISE EN PLACE
ZωμοίΦτιαγμένοι με αγνά υλικά μοναδικής ποιότητας, οι ζωμοί διευρύνουν
τα όρια στη γεύση. Διαθέσιμοι σε 4 διαφορετικές κατηγορίες,αναδεικνύουν τις γεύσεις των πιάτων.
ΖΩ
ΜΟ
Ι10
Ζωμοί / σε κόκκουςΚωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/lt
20g
20g
20g
20g
20g
20g
20g
20g
60g
20g
20g
20g
1,0kg 4,0kg
1,0kg
4,0kg
1,0kg 4,0kg
1,0kg
4,0kg
1,0kg
1,0kg
0,9kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
43940
Κότας Ζωμός για την ενίσχυση της γεύσης. 43940 - 4
43951 Kότας Ζωμός με πλούσια γεύση κοτόπουλου.
PREMIUM
Ζωμός κότας για την ενίσχυση 43941 - 4 CL Κότας της γεύσης. Χωρίς γλουταμινικό.
43945 Ζωμός βοδινού κρέατος για την 43945 - 4
Βοδινού ενίσχυση της γεύσης.
Βοδινού Ζωμός με πλούσια γεύση βοδινού. 43953 PREMIUM
Ζωμός για την ενίσχυση της 43942 - 4 CL Βοδινού γεύσης του βοδινού κρέατος. Χωρίς γλουταμινικό.
43943 Λαχανικών Ζωμός για την ενίσχυση της γεύσης.
Λαχανικών Ζωμός με πλούσια γεύση 43952 PREMIUM λαχανικών.
Artima αφυδατωμένων λαχανικών
41090 Brigada για κάθε χρήση. Ενισχύει ζωμούς,
artima σάλτσες, σούπες και εφαρμογές λαχανικών και κρεάτων.
Ζωμός με πλούσια γεύση σαφράν. 43922 Σαφράν Ιδανικός για σάλτσες, ζυμαρικά, ψάρια και πουλερικά.
Για ψάρι και Ζωμός για την ενίσχυση της γεύσης 43910
θαλασσινά σε πιάτα με ψάρι και θαλασσινά.
43911 Ζωμός Ζωμός για πιάτα και σάλτσες
Οστρακοειδών με θαλασσινά.
Ζωμοί / σε πάσταΚωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt
43947 - 1 43947 - 3 Κότας Ζωμός κότας σε μορφή πάστας. 43947 - 9 43946 - 1 43946 - 3 Βοδινού Ζωμός βοδινού σε μορφή πάστας. 43946 - 9
43948 - 1
Λαχανικών Ζωμός λαχανικών σε μορφή πάστας
43948 - 3
20g
20g
20g
1,0kg 3,0kg 9,0kg
1,0kg 3,0kg 9,0kg
1,0kg
3,0kg
Κονσομέ
Fonds
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt
43950 Βοδινού Κονσομέ πλούσιο σε άρωμα και γεύση βοδινού κρέατος.
Κονσομέ πλούσιο σε άρωμα και γεύση 43998 Κότας
κρέατος κοτόπουλου.
43980 Λαχανικών Κονσομέ πλούσιο σε γεύση και άρωμα λαχανικών και βοτάνων.
Βάση για την παρασκευή σούπας και σάλτσας
924 Ψαριού ψαριού. Προτείνεται για την ενίσχυση της γεύσης σε σπεσιαλιτέ θαλασσινών. Χρησιμοποιείται και ως κονσομέ.
22g
25g
18g
30g
1,0kg
1,0kg
1,0kg
0,9kg
ΣΟ
ΥΠ
ΕΣ
14
ΣούπεςΒελουτέ και διαυγείς αφυδατωμένες σούπες σε μεγάλη ποικιλία
γεύσεων, κατάλληλες για κάθε περίσταση και εποχή.Η φρεσκάδα τους εγγυάται γευστική υπεροχή και λαχταριστή εμφάνιση.
Προτείνονται ως welcome dish ή ως ένα ελαφρύ κυρίως πιάτο.
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt
43700 Κολοκύθα Σούπα γλυκιάς κολοκύθας με βελούδινη υφή.
κρέμα
Περιέχει κομμάτια πραγματικής κολοκύθας για πλούσιο και λαχταριστό αποτέλεσμα.
43799 Μανιτάρι Βελουτέ σούπα πλούσια με κομμάτια
κρέμα μανιταριών.
Μανιταριού Σούπα με πλούσια υφή και αφυδατωμένα 43724 PREMIUM κομμάτια μανιταριών
43803 Ντομάτα Σούπα πλούσια σε χρώμα και κρέμα γεύση ντομάτας.
Nτομάτα Σούπα με πλούσια γεύση ντομάτας 43722 κρέμα και βελούδινη υφή.
PREMIUM
43805 Σπαράγγι Βελουτέ σούπα πλούσια σε άρωμα και γεύση λευκών και πράσινων σπαραγγιών.
Λαχανικών Βελουτέ σούπα με πλούσια γεύση43806 & μυρωδικών λαχανικών. Άριστη εμφάνιση. Χρησιμοποιείται κρέμα και ως βάση για άλλες σούπες.
43798 Μπρόκολο Βελουτέ σούπα πλούσια σε άρωμα
κρέμα και γεύση, με κομματάκια από μπρόκολο.
Σούπα με αφυδατωμένες γαρίδες και 43717 Γαρίδα πλούσια γεύση.
Βελουτέ σούπα με πλούσια γεύση. 43721 Celery Χρησιμοποιείται και ως βάση για άλλες σούπες.
43801 Κοτόσουπα Σούπα με γεύση κοτόπουλου, ελαφριά
καρύκευση και βότανα.
Bisque
Σούπα με πλούσια γεύση οστρακοειδών43718
Οστρακοειδών και απαλό άρωμα. Χρησιμοποείται
και σαν ζωμός
Σούπα με βελούδινη όψη και γεύση βασισμένη 43707 Parmentier σε παραδοσιακή συνταγή. Γευστική ισορροπία πατάτας, πράσσου και εκλεκτών μπαχαρικών.
100g
80g
100g
120g
120g
80g
80g
85g
80g
80g
80g
80g
115g
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
43719 Μινεστρόνε Σούπα λαχανικών με μακαρονάκι.
43708 Κρεμμυδιού Σούπα κρεμμυδιού βασισμένη σε παραδοσιακή γαλλική συνταγή.
43772 Oxtail Σούπα ουράς βοδινού, πλούσια σε γεύση και άρωμα.
100g
90g
22g
1,0kg
1,0kg
1,0kg
ΑΦ
ΥΔ
ΑΤ
ΩΜ
ΕΝ
ΕΣ
Σ
ΑΛ
ΤΣ
ΕΣ
16
Αφυδατωμένες σάλτσεςΟι σάλτσες είναι το ιδανικό συνοδευτικό σε κάθε πιάτο. Εύκολες στη χρήση
ξεχωρίζουν για την υφή τους και την υψηλή απόδοση. Μεγάλη ποικιλία σε γεύσεις και χρώματα για να βρείτε αυτή που ταιριάζει απόλυτα στο μενού σας.
Σάλτσες / σκούρες
100g
100g
180g
120g
100g
180g
75g
60-80g
1,0kg 3,5kg10kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
43802 Demi glace Σκούρα βάση σάλτσας με
gourmet άρωμα κρέατος και εξαιρετικό δέσιμο.
Demi glace Σκούρα σάλτσα με πλούσια γεύση κρέατος 43821
PREMIUM και βελούδινη υφή.
43841 Πιπεριού
Σάλτσα πιπεριού με πλούσιο άρωμα κρέμας - κρέμας
και ολόκληρο πράσινο πιπέρι Μαδαγασκάρης. PREMIUM
Σάλτσα με πλούσια γεύση μανιταριών, 43871 Μανιταριών βελούδινη υφή και κομμάτια αφυδατωμένων μανιτάρια.
43881 Ψητού gravy Σάλτσα ψητού, ελαφρώς δεμένη, ιδανική για όλα τα κρέατα.
Σάλτσα μπάρμπεκιου με πλούσια γεύση43890 Μπάρμπεκιου και άρωμα καπνού.
43882 Ψητού Σκούρα σάλτσα με γεύση και άρωμα ψητού
bratenjus κρέατος. Συνοδεύει ψητά κρέατα.
Δεσίνα-Roux
975 για σκούρα Μείγμα συστατικών για το δέσιμο σκούρας
σάλτσα σάλτσας. Ουδέτερη γεύση, δε σβολιάζει. Binder
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt
Σάλτσες / κόκκινες
170g
200g
140g
160g
1,0kg
2,0kg
1,0kg
1,0kg
43873 Κάρυ Σάλτσα πλούσια σε κάρυ, με φρουτώδη γεύση. Για πουλερικά και ριζότο.
Πλήρες μείγμα με ντομάτα και κρεμμύδι 45900 Κιμά fix για την παρασκευή σάλτσας κιμά Bolognese. Μεγάλη απόδοση με άριστο δέσιμο και γεύση.
43809 Ναπολιτέν Σάλτσα ντομάτας με πλούσια γεύση και βελούδινη υφή.
Σάλτσα με απαλή, βελούδινη γεύση και άρωμα 43900 Σαφράν σαφράν. Ιδανική για λευκά κρέατα, φιλέτα ψαριών και θαλασσινά.
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt
ΑΦ
ΥΔ
ΑΤ
ΩΜ
ΕΝ
ΕΣ
Σ
ΑΛ
ΤΣ
ΕΣ
18
Σάλτσες / λευκές
43815 Hollandaise Βάση για την παρασκευή παραδοσιακής
σάλτσας Hollandaise.
43896 Bearnaise Σάλτσα bearnaise, πλούσια σε γεύση και άρωμα εστραγκόν.
43810 A λα κρεμ Λευκή σάλτσα με κρέμα γάλακτος
43820 Αυγολέμονο Σάλτσα για κλασικές ελληνικές συνταγές.
43823 Τυριών Σάλτσα με πλούσια γεύση τυριών
PREMIUM και κρεμώδη υφή.
43817 Καρμπονάρα Σάλτσα τυριού με πλούσια γεύση καπνιστού μπέικον.
Ολοκληρωμένο μείγμα γα την παρασκευή 43855 Μπεσαμέλ fix
μπεσαμέλ. Παρασκευάζεται με την προσθήκη
μόνο κρύoυ νερού.
Βανίλιας
Αφυδατωμένη σάλτσα με άρωμα βανίλιας 43869
Bourbon bourbon. Ιδανική για αλμυρές και γλυκές
παρασκεύες.
43870 Μαστίχας Σάλτσα βελουτέ με πλούσια γεύση και άρωμα
Χίου μαστίχας Χίου. Παρασκευάζεται κρύα.
Binder Μείγμα συστατικών κατάλληλο για το δέσιμο 42708 λευκής σούπας και σάλτσας. Ουδέτερη γεύση, σάλτσας δε σβολιάζει.
140g
160g / 800ml νερό / 200g
βούτυρο
120g
140g
150g
150g
330g
250g
250g
30-5Og
0,8kg
0,8kg
0,8kg
1,0kg
0,8kg
0,8kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g / lt
ΣάλτσεςMise en place
Μια καινοτόμα σειρά σαλτσών, έτοιμες προς χρήση, που χαρακτηρίζονται από γευστική υπεροχή. Είναι ιδανικές τόσο για γρήγορες εφαρμογές όσο και για συνταγές που απαιτούν περισσότερο χρόνο μαγειρέματος. Η υφή, η γεύση
και το χρώμα, παραμένουν αναλλοίωτα ακόμα και σε υψηλές θερμοκρασίες.
ΣΑ
ΛΤ
ΣΕ
Σ
MI
SE
E
N
PL
AC
E20
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές
55213 Τομάτας Βάση σάλτσα τομάτας ελαφρώς 55213-3 professional καρυκευμένη.
55088
Πίτσας Σάλτσα τομάτας με ρίγανη
55088-3 και βασιλικό.
55752 Σαγανάκι Σάλτσα με τομάτα, μουστάρδα.
τομάτα και μυρωδικά. Ιδανική για θαλασσινά.
Τομάτας
Σάλτσα με λιαστές τομάτες, σιρόπι 55761 Σαντορινιά σταφίδας και αρωματισμένη με θυμάρι, δύοσμο και βασιλικό.
55762 Τομάτας Πλούσια σάλτσα τομάτας με Αιγαίου πραγματική κάπαρη και ελιά.
55769 Μεσογειακή Σάλτσα τομάτας με πράσινη ελιά, λιαστή τομάτα και βασιλικό.
Πικάντικη σάλτσα ντομάτας με κόκκινη55736 Arrabiata πιπεριά και διακριτικό άρωμα βασιλικού. Iδανική για ζυμαρικά και λευκά κρέατα.
Σάλτσα ντομάτας με χαρακτηριστικό 55740 Σμυρνέικη άρωμα μπαχαρικών. Ιδανική για σουτζουκάκια.
Κόκκινη σάλτσα με πολύχρωμες 55750 Σπετζοφάι πιπεριές, για παραδοσιακή Πηλιορείτικη συνταγή.
Σκούρα σάλτσα με ντομάτα και κρεμμύδι. 55743 Forest Ιδανική για κρέας κατσαρόλας, στιφάδο και κυνήγι.
Ψητού Συνοδευτική σκούρα σάλτσα με βελούδινη 55756 Κρέατος υφή και πλούσια γεύση κρέατος.
Σκούρα σάλτσα με μανιτάρια και κρασί,
55737 Κρασάτη βασισμένη σε ελληνική συνταγή. Ιδανική για κρέας κατσαρόλας και κυνήγι.
Κατά προτίμηση
Κατά προτίμηση
Κατά προτίμηση
Κατά προτίμηση
Κατά
προτίμηση
Κατά προτίμηση
Κατά προτίμηση
Κατά προτίμηση
Κατάπροτίμηση
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
Κατά προτίμηση
1,5kg3,0kg
1,3kg3,0kg
1,4kg
1,3kg
1,3kg
1,3kg
1,3kg
1,3kg
1,3kg
1,3kg
1,3kg
1,3kg
ΣΑ
ΛΤ
ΣΕ
Σ
MI
SE
E
N
PL
AC
E22
55771 Βουτύρου - Aρωματική σάλτσα βουτύρου πλούσια
lemongrass σε βότανα με λεμονάτη επίγευση.
55735 Τυριών Λευκή σάλτσα τυριών με πλούσια γεύση
τυριών και κρέμα γάλακτος.
Σάλτσα με γεύση και άρωμα μουστάρδας 55747 Μουστάρδας και μυρωδικών. Ιδανική για σαγανάκι και παρασκευές με κοτόπουλο.
55749 Ριγανάτη Σάλτσα με βελούδινη υφή, έντονη τη γεύση της ρίγανης και του ελαιολάδου.
55753 Ψητού ψαριού
Παραδοσιακή ελληνική σάλτσα για ψάρι και θαλασσινά.
55759 Σαφράν Πλούσια σάλτσα με σαφράν και βελούδινη υφή. Ιδανική για πιάτα με κοτόπουλο και ψάρι.
Γλυκιάς Πλούσια σάλτσα με γλυκές κόκκινες 55758
Πιπεριάς πιπεριές και κρέμα γάλακτος. Ιδανική
για συνταγές με κοτόπουλο και ψάρι.
Κατά προτίμηση
Κατά προτίμηση
Κατά προτίμηση
Κατά προτίμηση
Κατά προτίμηση
Κατά προτίμηση
Κατά προτίμηση
1,3kg
1,3kg
1,4kg
1,3kg
1,3kg
1,3kg
1,3kg
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές
Mise en place
κατά
λογο
ς πρ
οϊόν
των
24
Στην απαιτητική επαγγελματική κουζίνα,
Η δημιουργία της γεύσης έχει πολυδιάστατο χαρακτήρακαι είναι μια διαδικασία η οποία ολοκληρώνεταιμόνο όταν τελειώσει το πιάτο. O chef μέσα απότεχνικές μπορεί να αποτυπώσει στο πιάτο του
η γεύση, όπως την έχει φανταστεί.
Παραγωγή καισυνδυασμός γεύσεων
ΜΑΡΙΝΑΤΕΣ | ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ | RUBS | MΠΑΧΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΒΟΤΑΝΑ
ΜαρινάτεςΤο μυστικό για να αναδείξετε τη γεύση του κρέατος, των πουλερικών
και των θαλασσινών, βρίσκεται στην μεγάλη ποικιλία με μαρινάτες της Provil. Προϊόντα που τρυφεροποιούν το κρέας και προσθέτουν λεπτές
στρώσεις έντονης γεύσης για μεγαλύτερη απόλαυση.
ΜΑ
ΡΙ
ΝΑ
ΤΕ
Σ26
Mαρινάτες / brines - άλμηςΚωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt
51000 CL Μυρωδικών Ξηρή μαρινάτα πλούσια σε μυρωδικά
φασκόμηλο, ρίγανη, θυμάρι και κρασί.
Ξηρή μαρινάτα με κρασί, γλυκιά πάπρικα 51001 CL Πουλερικών και δενδρολίβανο.
51002 CL Χοιρινού Ξηρή μαρινάτα με κρασί, ρίγανη και πάπρικα
51007 CL Μοσχάρι Ξηρή μαρινάτα με κρασί, γλυκιά πάπρικα και σπασμένο πιπέρι.
51003 CL BBQ Ξηρή μαρινάτα με κρασί, ρίγανη, θυμάρι
και σπασμένο πιπέρι.
BBQ Μαρινάτα μπαχαρικών & μυρωδικών 43919 για μετά για μετά το ψήσιμο. το ψήσιμο
Εκχυλίσματα μπαχαρικών σε υγρή μορφή για
την παρασκευή άλμης για μαρινάρισμα μεγάλων 50613 CL
Jambo
κομματιών κρέατος Αυξάνει το χυμώδες
Roast και την τρυφερότητα του κρέατος.
25g σε 40ml νερό + 40ml
λάδι
25g σε 40ml νερό + 40ml
λάδι
25g σε 40ml νερό + 40ml
λάδι
25g σε 40ml νερό + 40ml
λάδι
25g σε 40ml νερό + 40ml
λάδι
70g/ltκρύου νερού. Προσθέστε
λεμόνι
60g προϊόν 60g αλάτι/
lt νερό
0,7kg
0,7kg
0,7kg
0,7kg
0,7kg
1,0kg
1,0kg5,0kg
ΜΑ
ΡΙ
ΝΑ
ΤΕ
Σ28
Mαρινάτες / gourmet
Mαρινάτες / ethnic
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt
Μαρινάτα πλούσια σε άρωμα και γεύση σαφράν, 550 Σαφράν εμπλουτισμένη με μανιτάρια Morilles και μπράντυ. 80g 2,5kg Ιδανική για ισπανική παέλια, σολωμό ή κοτόπουλο.
Μαρινάτα πλούσια σε άρωμα και γεύση
626 Πιπεριού- πορτοκαλιού και πιπεριού, με ολόκληρους
Πορτοκαλιού κόκκους πράσινου πιπεριού Μαδαγασκάρης. 80g 2,5kg Προτείνεται για gourmet σπεσιαλιτέ όπως πάπια, χοιρινά φιλέτα και θαλασσινά.
Μαρινάτα λευκή, πλούσια σε αρωματικά Μεσογειακών μεσογειακά βότανα (celery, σαπουρεία, ρίγανη) 672
βοτάνων και κρέμα τυριών (γκούντα, παρμεζάνα). 60g 2,5kg
Ιδανική για oγκραντέν λαχανικών, ραγού, χοιρινό, κοτόπουλο, τηγανιές.
Μουστάρδα
Mαρινάτα γλυκιάς μουστάρδας με μέλι. 461
- μέλι Με εμφανή κομματάκια κόκκινης πάπρικας. 60g 2,5kg
Για διάφορες σπεσιαλιτέ.
Μαρινάτα αυθεντικής μεξικάνικης συνταγής, 664 Μεξικού πλούσια σε άρωμα και γεύση τσίλι και κύμινου. Για μεξικάνικες σπεσιαλιτέ. (Tacos, Fajitas)
Μαρινάτα με τομάτα, γλυκιές πιπεριές, 50640 Tex Mex κύμινο και chili. Ελαφρώς πικάντικη.
Country
Μαρινάτα με τομάτα, μέλι και κάρυ. 50624
Spare ribs Προσθέτει γλυκιές και πικάντικες νότες
Ιδανικό γλασσάρισμα στο κρέας.
Smokey Μαρινάτα με πλούσιο άρωμα καπνιστού.50625 BBQ και bacon. Iδανικό γλασσάρισμα στο κρέας.
Μαρινάτα με τομάτα, ανανά, μπαχαρικά 50626 India και curry. Ιδανικό γλασσάρισμα στο κρέας.
60g
60g
70-80g
70-80g
70-80g
2,5kg
1,0kg
1,0kg
1,1kg
1,0kg
Mαρινάτες / φούρνουΚωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt
Μαρινάτα πάπρικας με ντομάτα, κρεμμύδι, διάφορα 659 Πάπρικας μπαχαρικά και διακριτική γεύση πιπεριάς. Για όλα τα είδη κρέατος.
Μαρινάτα με πικάντικη γεύση, πλούσια σε μυρωδικά και βότανα της Νότιας Ιταλίας (θυμάρι, ρίγανη) με 693 Ιταλίας έντονο άρωμα βασιλικού και γεύση ντομάτας. Προτείνεται για ψάρι, θαλασσινά και κομμάτια κρέατος.
Γαλλικού
Μαρινάτα με μεσογειακά βότανα (εστραγκόν, 669
σκόρδου φασκόμηλο) και πλούσια γεύση γαλλικού σκόρδου.
Για μεγάλα τεμάχια κρέατος, κατσικάκι γάστρας.
50632 Μπύρας Μαρινάτα με πλούσια γεύση και άρωμα μαύρης μπύρας. Ιδανική για χοιρινό κρέας.
Μαρινάτα με σκόρδο, κρεμμύδι και ποικιλία 50635 Σούβλας μεσογειακών αρωματικών βοτάνων, κατάλληλη για κρέατα σούβλας και φούρνου.
50634 Μουστάρδα - Μαρινάτα με μουστάρδα και πορτοκάλι.
πορτοκάλι Ιδανική για όλα τα είδη κρέατος.
60g
60g
60g
100g
120g
100g
2,5kg
2,5kg
2,5kg
2,0kg
2,0kg
2,0kg
Mαρινάτες / σχάραςΚωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt
50605 Σχάρας Μαρινάτα λαδιού, με πάπρικα, λεμόνι και θυμάρι.
Ιδανική για κρέατα σχάρας ή και φούρνου.
Μαρινάτα λαδιού για T-Bone steak, Chateaubriand 708 Magic και άλλα κόκκινα κρέατα. Με ολόκληρα μπαχαρικά (σινάπι, κόλλιανδρο), νιφάδες κόκκινης και πράσινης πιπεριάς και διακριτικό άρωμα καπνού.
Μαρινάτα λαδιού με πιπεριές και μεσογειακά50628 Μεσόγειος βότανα και γεύση λεμονιού. Ιδανική για φιλέτα ψαριών και άλλων θαλασσινών.
50627 Lemon – Μαρινάτα λαδιού με λεμόνι και ελαφρώς πικάντικη
Pepper γεύση. Iδανική για φιλέτα ψαριού και κοτόπουλου.
60g
30-40g
70 – 80g
70 – 80g
1,0kg
2,5kg
0,9kg
1,0kg
Mαρινάτες / σχάραςΚωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt
Μαρινάτα λαδιού για σουβλάκι (χοιρινό, κοτόπουλο), 50707 Για χοιρινό τηγανιά, πανσέτα, κυνήγι. Πλούσια σε γεύση και άρωμα ρίγανης και θυμαριού.
Μαρινάτα λαδιού για gourmet σπεσιαλιτέ (χοιρινά
704 Βοτάνων - φιλέτα, γαρίδες, ψάρια σχάρας). Με πλούσια γεύση
Βουτύρου μεσογειακών βοτάνων και διακριτικό άρωμα φρέσκου βούτυρου και σκόρδου.
Μαρινάτα λαδιού για σπεσιαλιτέ από μοσχάρι όπως
703 Για φιλέτα μπριζόλες γάλακτος, T Bone steak και φιλέτα σχάρας.
extra Πλούσια γεύση κόκκινης πιπεριάς, κρεμμυδιού και διακριτική γεύση φρέσκου βούτυρου.
Μαρινάτα λαδιού πάπρικας για όλες τις σπεσιαλιτέ. 50492 Για κοτόπουλο Πλούσια γεύση γλυκιάς πάπρικας, πιπεριού και μπαχαρικών.
Λιαστής Μαρινάτα λαδιού με λιαστή ντομάτα και βασιλικό. 788 ντομάτας Ιδανική για κοτόπουλο, χοιρινό (Pesto rosso) (ρολά και μεγάλα κομμάτια κρέατος).
50604 Για σουβλάκι Μαρινάτα λαδιού ιδανική για σουβλάκι από κόκκινο και λευκό κρέας.
Μαρινάτα λαδιού με κάρυ και διακριτικές νότες 50623 Gold
καπνού. Ιδανική για πουλερικά
Μαρινάτα λαδιού, θυμάρι, ρίγανη και θρούμπι. 50606 Grecia Ιδανική για κοτόπουλο, αρνί και φιλέτα ψαριών.
Μαρινάτα λαδιού με ρίγανη, θυμάρι 50614 Βοτάνων και δενδρολίβανο. Ιδανική για κόκκινο και λευκό κρέας
Λάδι σχάρας
Λάδι εμπλουτισμένο με διακριτικό άρωμα καπνού, 700
καπνού κρεμμύδι και απαλή γεύση σκόρδου. Ιδανικό για
σπεσιαλιτέ μπάρμπεκιου.
Λάδι εμπλουτισμένο με εκχυλίσματα κόκκινου πιπεριού
692 Λάδι σχάρας και λεμονιού. Τρυφεροποιεί και βελτιώνει την
special εμφάνιση του κρέατος διατηρώντας τη φρεσκάδα του. Ιδανικό για σπεσιαλιτέ μπάρμπεκιου.
50-60g
30-40g
50-60g
50-60g
30-40g
60g
60g
60g
60g
200g/lt λάδι
200g/lt λάδι
2,5kg
2,5kg
2,5kg
2,5kg
2,5kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
4,5kg
4,5kg
ΚαρυκεύματαΠροσθέστε γευστικές εκρήξεις σε κάθε πιάτο μέσα από μία μεγάλη γκάμα καρυκευμάτων. Η ιδανική σύνθεση του μείγματος, στις σωστές αναλογίες,
δίνουν στον Chef την δυνατότητα να δημιουργήσει καινούργιες γαστρονομικές εμπειρίες.
ΚΑ
ΡΥ
ΚΕ
ΥΜ
ΑΤ
Α32
42704 Αγιορείτικο Καρύκευμα πλούσιο σε βότανα της 20g 1,0kg ελληνικής υπαίθρου, ιδανικό για αρνάκι.
Μείγμα καρυκευμάτων για παραδοσιακό 37010 Μετσόβου χωριάτικο λουκάνικο Μετσόβου 10-12g 2,0kg και παρασκευές κιμά.
Ολοκληρωμένο μείγμα βοτάνων και 1,0kg 42210 Ήπειρος μπαχαρικών. Ιδανικό για την καρύκευση 15-20g
χοιρινού κρέατος Box 0,8kg
48186 Greek Herbs Καρύκευμα με πιπέρι, θυμάρι, σκόρδο κατά
Box 0,8kg και δενδρολίβανο. Ιδανικό για αρνίσιο κρέας. προτίμηση
Καρύκευμα που αναδεικνύει τη 42290 Πατάτας γεύση της πατάτας στο τηγάνι ή 15-20g 1,0kg στο φούρνο.
40056 Για σχάρα Μείγμα μπαχαρικών για κρέας σχάρας. 20g
1,0kg Box 0,8kg
Καρύκευμα με ντομάτα, κρεμμύδι, 42223 Για γύρο ρίγανη κλπ. Iδανικό για γύρο 20g 1,0kg χοιρινό ή κοτόπουλο. Καρύκευμα για πολλές χρήσεις, πλούσιο 40606 Όλυμπος σε θυμάρι, ρίγανη και σκόρδο. Για όλα τα 15-20g 1,0kg είδη κρέατος.
40053 Για σουβλάκι Μείγμα μπαχαρικών πλούσιο σε ρίγανη
20g 1,0kg Ιδανικό για σουβλάκι.
Καρύκευμα με πάπρικα, κρεμμύδι
15-20g 42271 Για κοντοσούβλι και διακριτικές νότες chili cayanne. 1,0kg
Καρύκευμα με πάπρικα, σκόρδο
42284 Κορφού και αρωματικά φυτά. Για αρνάκι, 15-20g 1,0kg τηγανιά ή σουβλάκι.
42056 Για πουλερικά Μείγμα μπαχαρικών με Μεσογειακά 1,0kg
βότανα και γλυκιά πάπρικα. 15-20g
Box 0,8kg Καρύκευμα για παρασκευές από 40022 Gallina κρέας κοτόπουλου με καπνιστή 15 - 20g 1,0kg πάπρικα και κάρυ.
40115 Chicken roll II Καρύκευμα για κοτόπουλο με
15 - 20g 1,0kg
πάπρικα και θυμάρι.
Καρύκευμα με μουστάρδα και κάρυ. 42882 Ακρόπολη Ιδανικό για γύρο και άλλες 15-20g 1,0kg παρασκευές κοτόπουλου.
ΚαρυκεύματαΚωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt
41200 Κοτόπουλο Μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών
15-20g 1,0kg σούβλας για κοτόπουλο.
Γύρος
Μείγμα επιλεγμένων μπαχαρικών 42240
κοτόπουλο για την παρασκευή γύρου και άλλων 15-20g 1,0kg
κρεατοσκευασμάτων.
40027 Grecia Mείγμα μπαχαρικών με βότανα, θυμάρι,
40g 1,0kg ρίγανη και θρούμπι.
Ανατολίτικο
Kαρύκευμα ιδανικό για παρασκευές από κιμά. 42002
κεφτεδάκι Πλούσιo σε αρώματα Ανατολής όπως πιπέρι 20g/kg 1,0kg
chili κόλιανδρο, μπαχάρι και κανέλα.
42702 Για σεφταλιά Καρύκευμα με κανέλα και μαϊντανό. 20g 2,0kg
42701 Για μπιφτέκι Μείγμα μπαχαρικών και μυρωδικών
20g 1,0kg
με κύμινο, πάπρικα, πιπέρι.
42052 Κεμπάπ Ελαφρώς πικάντικο καρύκευμα για κατά 1,0kg
την παρασκευή κεμπάπ. προτίμηση
45702 Πολίτικο Μείγμα μπαχαρικών με ανατολίτικη γεύση. 5-6g 1,0kg
45700 Για σουτζουκάκι Καρύκευμα με κύμινο, σκόρδο
20g 1,0kg και κρεμμύδι. Ιδανικό για σουτζουκάκι.
Ολοκληρωμένο μείγμα βοτάνων κατά 1,0kg 40603 Θάλασσα και μπαχαρικών για την καρύκευση
προτίμηση
ψαριών και θαλασσινών.
Μείγμα με γλυκάνισο, κόλιανδρο 40605
Για ψάρι βασιλικό και απαλό άρωμα λεμονιού. 20g 1,0kg
σχάρας
Ιδανικό για ψάρια σχάρας και φούρνου.
Mείγμα μπαχαρικών και μυρωδικών για
κατά 37130 Οστρακοειδών θαλασσινά και οστρακοειδή. Eνισχύει τη προτίμηση
0,85kg γεύση σε ζυμαρικά, σάλτσες και σούπες.
Ιδανικό καρύκευμα για εφαρμογή κατά 42890 Για Μουσακά με κιμά ή για μελιτζάνες και πατάτες. προτίμηση
0,8kg
Για παραδοσιακό Πλήρες καρύκευμα με βότανα και κατά 42891 τζατζίκι μπαχαρικά για τζατζίκι προτίμηση
0,8kg
Καρύκευμα με πιπεριές, ελληνικά βότανα,
42893 Για Dressing κρεμμύδι και σκόρδο. Προσθέτοντας κατά 0,8kg Χωριάτικης ελαιόλαδο γίνεται ιδανικό dressing προτίμηση
για σαλάτες.
42892 Για Dressing Μείγμα μπαχαρικών και βοτάνων κατά
0,8kg Λαδολέμονο για λαδολέμονο. προτίμηση
ΚαρυκεύματαΚωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt
Καρυκεύματα
Μείγμα χονδροκομμένων μπαχαρικών χωρίς αλάτι.
633 Varianta Με νιφάδες κόκκινης και πράσινης πιπεριάς, πιπέρι, κόλιανδρο, μουστάρδα. Για όλα τα είδη κρέατος και γεμίσεων.
537 Steak Μείγμα καρυκευμάτων με πάπρικα, σκόρδο και
seasoning ρίγανη. Ιδανικό για Barbeque.
553 Tandoori Καρύκευμα από αρωματικά ινδικά μπαχαρικά,
seasoning για πουλερικά και χοιρινό κρέας.
42295 Garam Μείγμα ινδικών μπαχαρικών με κατεύθυνση
Masala κόλιανδρου, κύμινου και μοσχοκάρυδου.
35202 Tikka Μείγμα ινδικών μπαχαρικών με κατεύθυνση
Seasoning πάπρικα, κάρυ, λεμόνι.
1422 Five spice Εξωτικό μείγμα από πέντε κινέζικα μπαχαρικά.
589 Thai-Seven Καρύκευμα από 7 ταϋλανδέζικα παραδοσιακά
Spice μπαχαρικά για τηγανιά ή ragout.
78470 Red curry Μείγμα ταϋλανδέζικων παραδοσιακών
μπαχαρικών, με ιδιαίτερα πικάντικη γεύση.
Καρύκευμα αμερικάνικης κουζίνας με αρωματικά 42897 Cajun spice βότανα και μπαχαρικά, για πιάτα κρέατος τύπου Creole.
42192 Fajitas Μείγμα καρυκευμάτων με σκόρδο, πιπέρι,
seasoning ρίγανη και κρεμμύδι. Ιδανικό για μοσχάρι ή κοτόπουλο.
35252 Taco Μεξικάνικο καρύκευμα με κύμινο, πάπρικα,
seasoning κρεμμύδι, λεμόνι και σκόρδο. Για γέμιση tacos.
Καρύκευμα με διακριτικό άρωμα καπνού40025 Southern décor για steaks, φιλέτα και όλα τα είδη κρέατος.
κατά προτίμηση
Κατά προτίμηση
20g
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
20 - 30g
10g
20g
20g
κατάπροτίμηση
40g/500g κιμά/200g
νερό
κατάπροτίμηση
1,0kg
1,0kg
0,65kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
0,6kg
0,45kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
0,75kg
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt
Καρύκευμα για steak με σπασμένο
40069 Argentina μαύρο και ροζ πιπέρι, κρεμμύδι, κόλιανδρο, κατά 1,0kg
σινάπι. Ιδανικό για μεγάλα κομμάτια κρέατος προτίμηση
και εφαρμογές στη σχάρα.
RubsΤα rubs είναι μια νέα γενιά καρυκευμάτων με πλούσια αρώματα, εξωτικές
γεύσεις και ζωηρά χρώματα. Χαμηλά σε περιεκτικότητα αλατιού και σε συνδυασμό με καστανή ζάχαρη μπορούν να αναμειχθούν με λάδι, μία υγρή
μαρινάτα ή μία σάλτσα, για μεγαλύτερη ευελιξία
RU
BS
36
Καρυκεύματα / Rubs*Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg Box
* Αναμείξτε τα rubs με λάδι και δημιουργήστε μια πάστα για να μαρινάρετε μικρά ή μεγάλα κομμάτια κρέατος.
Συνδυασμός καφέ εσπρέσσο, κακάο και 51013 Coffee καπνιστής πάπρικας. Ιδανικό για μοσχαρίσιο κρέας.
51009 Sweet & Mείγμα μπαχαρικών με πάπρικα, σκόρδο και
Smokey νότες καπνού. Ιδανικό για όλα τα είδη κρέατος.
51010 Mexico Mείγμα μπαχαρικών με σκόρδο, τομάτα, chili και κύμινο. Ιδανικό για fajitas και tacos.
Μείγμα μπαχαρικών με σκόρδο και μαϊντανό. 51011 Chimichurri Ιδανικό για όλα τα κρέατα και ψάρια. Με έντονο πράσινο χρώμα.
51012 Golden Μείγμα πικάντικων μπαχαρικών με σκόρδο και curry. Ιδανικό για όλα τα κρέατα και ψάρια.
51014 Citrus Μείγμα μπαχαρικών με άρωμα εσπεριδοειδών
και λεμονάτη γεύση.
20g
20g
20g
20g
20g
20g
0,5kg
0,6kg
0,6kg
0,4kg
0,6kg
0,5kg
Μπαχαρικά και βόταναΤα μπαχαρικά είναι απαραίτητα στη γαστρονομία. Προσθέτουν αυτό το κάτι παραπάνω που μπορεί να χρειάζεται ένα πιάτο. Δίνουν ακαταμάχητο άρωμα
και ένα ευρύ φάσμα πικάντικων, γλυκών ή εξωτικών γεύσεων
Μπαχαρικά και βότανα Box
46805 Άνηθος, τριμμένος Κατά προτίμηση 150g
46834 Γαρύφαλλο, αλεσμένο Κατά προτίμηση 400g
46833 Γαρύφαλλο, ολόκληρο Κατά προτίμηση 300g
46800 Γλυκάνισσος, αστεροειδής Κατά προτίμηση 200g
46819 Γλυκάνισσος, αλεσμένος Κατά προτίμηση 500g
46910 Γλυκάνισσος, ολόκληρος Κατά προτίμηση 300g
46821 Κάρδαμο/κακουλέ, αλεσμένο Κατά προτίμηση 500g
46885 Κάρυ indian, αλεσμένο Κατά προτίμηση 500g
46823 Κόλιανδρος, αλεσμένος Κατά προτίμηση 350g
46822 Κόλιανδρος, ολόκληρος Κατά προτίμηση 350g
46860 Κουρκουμάς, αλεσμένος Κατά προτίμηση 450g
46867 Κρεμμύδι, νιφάδες 2-3mm Κατά προτίμηση 400g
46840 Μαϊντανός, φύλλα Κατά προτίμηση 100g
46830 Ματζουράνα, τριμμένη Κατά προτίμηση 90g
46817 Μάραθος Κατά προτίμηση 300g
46847 Μπαχάρι, αλεσμένο Κατά προτίμηση 500g
46909 Παπαρούνα, σπόροι Κατά προτίμηση 500g
46870 Βασιλικός, λεπτοκομμένος Κατά προτίμηση 150g
46802 Δάφνη, φύλλα ολόκληρα Κατά προτίμηση 50g
46872 Δενδρολίβανο, κομμένο Κατά προτίμηση 250g
46891 Δυόσμος, τριμμένος Κατά προτίμηση 150g
46892 Εστραγκόν, φύλλα χωρίς κοτσάνι Κατά προτίμηση 90g
46851 Θυμάρι, τριμμένο Κατά προτίμηση 200g
46856 Κανέλα, αλεσμένη Κατά προτίμηση 400g
46894 Κουκουνάρι, ολόκληρο Κατά προτίμηση 500g
46889 Κύμινο, αλεσμένο Κατά προτίμηση 350g
46832 Μοσχοκάρυδο, αλεσμένο Κατά προτίμηση 450g
46846 Μπαχάρι, ολόκληρο Κατά προτίμηση 300g
Κωδ. Βοχ Τίτλος Δοσολογία Συσκευασία Box Εφαρμογές
Μπαχαρικά και βότανα Box
46907 Μπούκοβο, γλυκό Κατά προτίμηση 400g
46908 Μπούκοβο, καυτερό Κατά προτίμηση 300g
46837 Πάπρικα καπνιστή, αλεσμένη Κατά προτίμηση 500g
46835 Πάπρικα κόκκινη, πικάντικη Κατά προτίμηση 500g
46836 Πάπρικα κόκκινη, γλυκιά Κατά προτίμηση 550g
46820 Πιπέρι chili cayenne, αλεσμένο Κατά προτίμηση 500g
46844 Πιπέρι άσπρο, αλεσμένο Κατά προτίμηση 500g
46869 Πιπέρι άσπρο, λεπτοκομμένο Κατά προτίμηση 450g
46843 Πιπέρι άσπρο, ολόκληρο Κατά προτίμηση 500g
46842 Πιπέρι μαύρο, αλεσμένο Κατά προτίμηση 500g
46841 Πιπέρι μαύρο, ολόκληρο Κατά προτίμηση 450g
46815 Πιπέρι μαύρο, σπασμένο Κατά προτίμηση 450g
46811 Πιπέρι πράσινο, ολόκληρο Κατά προτίμηση 200g
46898 Πιπεριά mix 4 χρώματα, σπασμένα Κατά προτίμηση 500g
46899 Πιπεριά mix 4 χρώματα, ολόκληρα Κατά προτίμηση 400g
46813 Πιπέρι ροζ, ολόκληρο Κατά προτίμηση 300g
46890 Ρίγανη, τριμμένη Κατά προτίμηση 150g
46876 Σαπουρεία/Θρούμπι Κατά προτίμηση 200g
46850 Σινάπι, σπόρος Κατά προτίμηση 750g
46825 Σκόρδο, σε σκόνη Κατά προτίμηση 500g
46866 Σκόρδο, σε κόκκους 1mm Κατά προτίμηση 600g
46801 Σουσάμι λευκό Κατά προτίμηση 500g
46914 Σουσάμι μαύρο Κατά προτίμηση 500g
46896 Σχοινόπρασσο, ροδέλες Κατά προτίμηση 600g
Κωδ. Βοχ Τίτλος Δοσολογία Συσκευασία Box Εφαρμογές
Select lineΚωδ. Τίτλος Δοσολογία Συσκευασία
46806 Πιπέρι μαύρο ολόκληρο κατά προτίμηση 250gr
46807 Πιπέρι άσπρο ολόκληρο κατά προτίμηση 250gr
46808 Πιπέρι μαύρο αλεσμένο κατά προτίμηση 200gr
46809 Πιπέρι άσπρο αλεσμένο κατά προτίμηση 200gr
46810 Πιπέρια mix ολόκληρα κατά προτίμηση 200gr
42910 Lemon pepper κατά προτίμηση 300gr
42911 Orange pepper κατά προτίμηση 350gr
42912 Wasabi pepper κατά προτίμηση 200gr
42913 Άνθη λουλουδιών κατά προτίμηση 15gr
Κωδ. Τίτλος Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές
Μπαχαρικά και βότανα
805 Άνηθος, τριμμένος Κατά προτίμηση
46877 Βανίλια, 5 φρέσκα κοτσάνια (115 εκ.) κατά προτίμηση
870 Βασιλικός, λεπτοκομμένος κατά προτίμηση
834 Γαρύφαλλο, αλεσμένο κατά προτίμηση
46833 Γαρύφαλλο, ολόκληρο κατά προτίμηση
819 Γλυκάνισσος, αλεσμένος κατά προτίμηση
800 Γλυκάνισσος, αστεροειδής κατά προτίμηση
802 Γλυκάνισσος, σπόρος κατά προτίμηση
21802 Δάφνη, φύλλα ολόκληρα κατά προτίμηση
872 Δενδρολίβανο, κομμένο κατά προτίμηση
21891 Δυόσμος, τριμμένος κατά προτίμηση
890 Εστραγκόν, φύλλα χωρίς κοτσάνι κατά προτίμηση
21851 Θυμάρι, τριμμένο κατά προτίμηση
856 Κανέλα, αλεσμένη κατά προτίμηση
882 Κανέλα, ξύλο (8 εκ.) κατά προτίμηση
821 Κάρδαμο, αλεσμένο κατά προτίμηση
827 Κάρον, αλεσμένο κατά προτίμηση
826 Κάρον, ολόκληρο κατά προτίμηση
885 Κάρυ, αλεσμένο κατά προτίμηση
853 Κέδρος ή άρκευθος κατά προτίμηση
0,5 kg
1 τεμ.
0,5 kg
0,5 kg
0,3 kg
1,0 kg
0,5 kg
1,0 kg
0,5 kg
0,5 kg
0,5 kg
0,5 kg
0,5 kg
0,5 kg
0,3 kg
0,5 kg
1,0 kg
1,0 kg
1,0 kg
1,0 kg
Κωδ. Τίτλος Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές
Μπαχαρικά και βότανα
823 Κόλιανδρος, αλεσμένος κατά προτίμηση
21894 Κουκουνάρι, ολόκληρο κατά προτίμηση
860 Κουρκουμάς, αλεσμένος κατά προτίμηση
874 Κρεμμύδι, καβουρδισμένο σε λίπος κατά προτίμηση
857 Κρεμμύδι, σε σκόνη κατά προτίμηση
878 Κρεμμύδι, σε κόκκους 1mm κατά προτίμηση
867 Κρεμμύδι, σε νιφάδες 2-3mm κατά προτίμηση
883 Κρεμμύδι, σε φέτες κατά προτίμηση
889 Κύμινο, αλεσμένο κατά προτίμηση
22800 Λεβάντα, ανθός κατά προτίμηση
21912 Λουΐζα κατά προτίμηση
840 Μαϊντανός, φύλλα χωρίς κοτσάνι κατά προτίμηση
830 Ματζουράνα, τριμμένη κατά προτίμηση
817 Μάραθος κατά προτίμηση
832 Μοσχοκάρυδο, αλεσμένο κατά προτίμηση
831 Μοσχοκάρυδο, ολόκληρο κατά προτίμηση
829 Μοσχοκάρυδο, άνθη, αλεσμένα κατά προτίμηση
847 Μπαχάρι, αλεσμένο κατά προτίμηση
46846 Μπαχάρι, ολόκληρο κατά προτίμηση
21907 Μπούκοβο, γλυκό κατά προτίμηση
21908 Μπούκοβο, καυτερό κατά προτίμηση
21892 Παπαρουνόσπορος κατά προτίμηση
21839 Πάπρικα, ανάμικτη, νιφάδες 1-3mm κατά προτίμηση
13802 Πάπρικα, κόκκινη, γλυκιά κατά προτίμηση
880 Πάπρικα, κόκκινη, νιφάδες 1-3 mm κατά προτίμηση
861 Πάπρικα, κόκκινη, νιφάδες 9x9 mm κατά προτίμηση
835 Πάπρικα, κόκκινη, πικάντικη κατά προτίμηση
881 Πάπρικα, πράσινη, νιφάδες 1-3mm κατά προτίμηση
862 Πάπρικα, πράσινη, νιφάδες 9x9mm κατά προτίμηση
898 Πιπέρι mix, 4 χρώματα, σπασμένα κατά προτίμηση
899 Πιπέρι mix, 4 χρώματα, ολόκληρα κατά προτίμηση
844 Πιπέρι άσπρο, αλεσμένο κατά προτίμηση
869 Πιπέρι άσπρο, λεπτόκοκκο κατά προτίμηση
Κωδ. Τίτλος Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές
Μπαχαρικά και βότανα
843 Πιπέρι άσπρο, ολόκληρο κατά προτίμηση
814 Πιπέρι άσπρο, σπασμένο κατά προτίμηση
820 Πιπέρι chili cayenne, αλεσμένο κατά προτίμηση
842 Πιπέρι μαύρο, αλεσμένο κατά προτίμηση
841 Πιπέρι μαύρο, ολόκληρο κατά προτίμηση
815 Πιπέρι μαύρο, σπασμένο κατά προτίμηση
811 Πιπέρι πράσινο, ολόκληρο κατά προτίμηση
892 Πιπέρι πράσινο, ολόκληρο σε άλμη, κονσέρβα κατά προτίμηση
813 Πιπέρι ροζ, ολόκληρο κατά προτίμηση
824 Πιπερόριζα, αλεσμένη κατά προτίμηση
21890 Ρίγανη τριμμένη, Ά ποιότητα κατά προτίμηση
876 Σαπουρεία, τριμμένη κατά προτίμηση
884 Σαφράν, αλεσμένο κατά προτίμηση
886 Σαφράν, στήμονας κατά προτίμηση
13 Σαφράν, στήμονας κατά προτίμηση
33160 Σινάπι, αλεσμένο κατά προτίμηση
850 Σινάπι, σπόρος κατά προτίμηση
866 Σκόρδο, σε κόκκους 1mm κατά προτίμηση
825 Σκόρδο, σε σκόνη κατά προτίμηση
855 Σχοινόπρασσο, φύλλα 2-3mm κατά προτίμηση
896 Σχοινόπρασσο, ροδέλες κατά προτίμηση
22801 Σουσάμι λευκό κατά προτίμηση
21914 Σουσάμι μαύρο κατά προτίμηση
21895 Τσιμένι κατά προτίμηση
1,0 kg
1,0 kg
0,5 kg
1,0 kg
1,0 kg
1,0 kg
1,0 kg
0,5 kg
1,0 kg
1,0kg
0,4kg / 12kg
0,5kg
5g
5g
28g
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
0,5kg
0,25kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
κατά
λογο
ς πρ
οϊόν
των
44
Στην απαιτητική επαγγελματική κουζίνα, Η γαστρονομία είναι μία δημιουργική διαδικασία.
Φαντασία, εμπειρία, δημιουργικότητα και τεχνικές, είναι έννοιες που χαρακτηρίζουν το τελικό
αποτέλεσμα κάθε μαγειρικής προσπάθειας.
Δημιουργικότητακαι τελική σύνθεση
ΣΑΛΤΣΕΣ ETOIMEΣ | DRESSINGS | SANDWICH CREAMS | CHUTNEYS | SOUS VIDE | DELICATESSEN
Έτοιμες σάλτσεςΗ αυθεντικότητα και η ποιότητα είναι χαρακτηριστικά που αναζητούν σε ένα εστιατόριο οι λάτρεις της ethnic κουζίνας. Με μία μεγάλη γκάμα προϊόντων εμπνευσμένων από τις κουζίνες του κόσμου, θα βρείτε αυτά που ταιριάζουν
στο μενού σας.
ΕΤ
ΟΙ
ΜΕ
Σ
ΣΑ
ΛΤ
ΣΕ
Σ46
Σάλτσες / ασιατικές
Σκούρα ασιατική σάλτσα με πυκνόρρευστη 55405 Teriyaki υφή και ποικιλία αρωματικών μπαχαρικών 55405-S
και σκόρδο.
55744
55732 Σόγιας Σάλτσα σόγιας φυσικής ωρίμανσης.
55731 Σόγιας Σάλτσα σόγιας φυσικής ωρίμανσης
less salt με 40% λιγότερο αλάτι.
55011 Chili Σάλτσα από πιπεριές chili. 55011-S
Σάλτσα με ντομάτα, μέλι, πιπερόριζα, ξύδι667 Bombay κρασιού και μπαχαρικά. Για πουλερικά, χοιρινό, ζυμαρικά με ethnic χαρακτήρα.
55080 Sweet Σάλτσα με κόκκινο chili, έντονη γλυκιά 55080-S chili Thai φρουτώδη γεύση και απαλό άρωμα σκόρδου.
Έτοιμη σάλτσα ιδανική για ethnic εφαρμογές 50609 Γλυκόξινη σε wok ή σε τηγάνι. Συνοδεύει άψογα μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο αλλά και λαχανικά.
55054
Γλυκόξινη Έτοιμη σάλτσα με λαχανικά ιδανική για ethnic
λαχανικών
εφαρμογές σε wok ή σε τηγάνι. Συνοδεύει άψογα μοσχάρι, χοιρινό και κοτόπουλο.
Γλυκόξινη
Έτοιμη σάλτσα με πιπερόριζα, ανανά και διάφορα
448 ginger - μπαχαρικά. Ιδανική και για χρήση σε τηγάνι wok
ανανά
55042 Γλυκόξινη Σάλτσα γλυκόξινη με κάρυ, τζίντζερ, κάρυ λεμόνι και φρουτώδη επίγευση.
Γλυκόξινη Έτοιμη σάλτσα με σόγια και δαμάσκηνο. 450 σόγια - Εμπλουτισμένη με κινέζικα μπαχαρικά. δαμάσκηνο Ιδανική και για χρήση σε τηγάνι wok.
55400 Asia Γλυκόξινη σάλτσα με ανανά και curry. Ιδανική για ποικιλία finger food.
κατάπροτίμηση
κατάπροτίμηση
κατάπροτίμηση
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατά πρότιμηση
κατά πρότιμηση
80-100g
κατά πρότιμηση
80-100g
κατά προτίμηση
2,4kg1,0kg
0,87kg5,0kg
0,74kg
2,25kg1,0kg
1,3kg
2,3kg1,0kg
2,55kg
2,25kg
2,5kg
2,5kg
5,0kg
2,2kg
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt
Σάλτσες / διεθνείς
Μεξικάνικη συνταγή σάλτσας για κρεατικά 55027 Mexico ή λαχανικά. Ιδανική για burritos, quesadillas και tacos.
Κλασική σάλτσα BBQ, με πικάντικη 50607 BBQ Classic και έντονη γεύση. Διακριτικό άρωμα καπνού και ανανά.
50636 BBQ Special
Σάλτσα BBQ με ποικιλία μπαχαρικών,50636-S σκόρδο και πάστα τομάτας.
50608 BBQ Kentucky Σάλτσα BBQ με ουίσκι bourbon
Bourbon Kentucky.
50667 BBQ Missouri Σάλτσα BBQ με ελαφριά φρουτώδη
επίγευση και ήπια γεύση καπνού.
BBQ sauce που περιέχει μέλι, 50611 BBQ Gold μουστάρδα και άρωμα καπνού. Ιδανική για όλα τα είδη κρέατος.
Σάλτσα τομάτας με πράσινες και κόκκινες 55105 Salsa Dip πιπεριές, σκόρδο και jalapenos. Ιδανική για dip ή για επάλειψη σε τορτίγιας.
Red Hot
Καυτερή κόκκινη σάλτσα από πιπεριές 55135
Sauce chili. Ιδανική για ενίσχυση της γεύσης
κάθε πιάτου.
55745
Αγγλική Παραδοσιακή αγγλική σάλτσα, κατάλληλη
22003
(Worcestershire) για προϊόντα κρέατος, ψάρια, σούπες
και σάλτσες.
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατάπροτίμηση
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατάπροτίμηση
2,2kg
2,55kg
2,45kg1,05kg
2,5kg
2,5kg
2,4kg
2,2kg
490g
0,83kg10kg
Σάλτσες / μεσογειακέςΚωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές ανά kg/lt
55653 Pesto Σάλτσα φρέσκου βασιλικού 45%,
βασιλικού με ελαιόλαδο, τυρί και ξηρούς καρπούς.
Pesto Σάλτσα λιαστής ντομάτας με ελαιόλαδο55654 λιαστής και βασιλικό. Για ψητά φούρνου και ντομάτας ζυμαρικά.
Σκούρα σάλτσα με φρουτώδη γεύση και 55053 Balsamico ισορροπία σε γλυκύτητα και οξύτητα.
Σάλτσα γλυκιάς μουστάρδας με θυμαρίσιο 55052 Μουστάρδα
μέλι και αρωματικά βότανα. Ιδανική 55052-S - μέλι για λευκά κρέατα και πράσινες σαλάτες.
κατά προτίμηση
κατάπροτίμηση
κατάπροτίμηση
κατάπροτίμηση
0,9kg
1,0kg
2,4kg
2,2kg1,0kg
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt
DressingsΣε ποικιλία γεύσεων και με πλούσια υφή, τα salad dressing θα μεταμορφώσουν τις σαλάτες σε ένα λαχταριστό κυρίως γεύμα ή θα συμπληρώσουν με μοναδικό
τρόπο πιάτα με κρέας και ψάρι. Προσθέτουν φρεσκάδα και ζωηρό χρώμα για ένα εκλεπτυσμένο τελείωμα σε κάθε δημιουργία.
DR
ES
SI
NG
S50
55308 Red Twist Βάση για dressing με κόκκινα φρούτα και κομμάτια από κεράσι.
55307 Orange Twist Βάση για dressing με άρωμα και γεύση εσπεριδοειδών.
Ceasar’s Dressing με διακριτικό άρωμα αντζούγιας, 55057 (του Καίσαρα) παρμεζάνα.
French Dressing πλούσιο σε γεύση και υφή με 55055
(Γαλλικό) σινάπι, ντομάτα και μυρωδικά.
Sunrise Dressing με μουστάρδα, κάρυ και λεμόνι 55056 (Ανατολή) Ιδανικό για ποικιλία κρεάτων και σαλάτες.
Dressing, με γεύση μουστάρδας. 55059 Μουστάρδας Αναδεικνύει τα κρεατικά και τις σαλάτες σας. Ιδανικό και για dip.
55058 1000 Ιslands Ένα από τα πιο γνωστά και διάσημα dressing του κόσμου. Χρησιμοποιήστε το αυτούσιο ή σε dip.
Σκούρα σάλτσα με φρουτώδη γεύση και 55053 Balsamico
ισορροπία σε γλυκύτητα και οξύτητα.
Σάλτσα γλυκιάς μουστάρδας με θυμαρίσιο μέλι 55052
Mουστάρδα - και αρώματικά βότανα. Ιδανική για λευκά κρέατα 55052-S
μέλι
και πράσινες σαλάτες.
Τυπική συνταγή vinaigrette με 55028 Vinaigrette επιλεγμένα βότανα.
Crema Σκούρα κρέμα βαλσάμικου με φρουτώδη γεύση
d’ aceto και εξαιρετική ισορροπία σε γλυκύτητα και οξύτητα. 52500 balsamico Iδανική για πράσινες σαλάτες, λαχανικά σχάρας
και για décor πιάτων.
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
Βλέπε ετικέτα προϊόντος
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
0,95kg
0,95kg
2,0kg
2,0kg
2,0kg
2,0kg
2,0kg
2,4kg
2,2kg1,0kg
2,0kg
0,5kg
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία
Sandwich CreamsΗ σειρά Sandwich Creams, αποτελείται από μια σειρά σαλτσών με κρεμώδηκαι πλούσια υφή, ιδανική για street food δημιουργίες, πιάτα με ψάρι ή κρέας,
tapas και πολλά άλλα. Προσφέρουν λαχταριστό αποτέλεσμα, χρώμα και υπέροχη γεύση σε κάθε συνταγή.
SA
ND
WI
CH
C
RE
AM
S52
Sandwich Creams
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
5,0kg0,85kg
2,0kg0,9kg
2,0kg0,9kg
2,0kg0,90kg
2,0kg0,9kg
2,0kg0,9kg
0,85kg
0,85kg
0,85kg
0,9kg
0,85kg
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία
55085 Μαγιονέζα Μαγιονέζα με βελούδινη υφή, για ποικιλία 55085-S κλασική πιάτων και εφαρμογών.
55110
Wasabi Ελαφρώς πικάντικο και παχύρευστο
55110 - S sandwich cream με γεύση wasabi.
55108 Smokey Sandwich cream με διακριτικές νότες καπνού 55108 -S και κομμάτια καρότου. 55109
SunTo Sandwich cream με λιαστή ντομάτα και
55109 -S μεσογειακά βότανα.
55402 Tartar Sandwich cream με αγγουράκι τουρσί 55402 - S και κάπαρη.
55113 Sweet & spicy Μουστάρδα με γλυκιά και πικάντικη γεύση. 55113 - S Mustard Ιδανική για κρέας ή λουκάνικα.
55131 Oriental Sandwich cream με πλούσια υφή, γεύση κάρυ,
πάπρικας και ελαφριά επίγευση σκόρδου.
55133-S Pita Sandwich cream με πλούσια δροσερή
και γλυκιά γεύση κρεμμυδιού.
55130 Ταχίνι Sandwich cream με λεμόνι, ταχίνι και σκόρδο.
55134-S Sandwich cream με πλούσια γεύση
Βασιλικού
και άρωμα βασιλικού.
55132-S Αγιολί Sandwich cream με σκόρδο, λάδι και
βελούδινη υφή.
Chutneys & RelishesΠλούσιες σάλτσες με φρουτώδη και πικάντικη γεύση ιδανικές για αλμυρές ή και γλυκές παρασκευές. Προσθέτουν μία ιδιαίτερη γαστρονομική πινελιά
και ζωηρό χρώμα σε κάθε πιάτο. Συνδυάστε τις με κόκκινο και λευκό κρέας, ποικιλία ορεκτικών, πράσινες σαλάτες ή burger.
CH
UT
NE
YS
&
R
EL
IS
HE
54
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές
Καραμελωμένο Ιδανικό συνοδευτικό για burgers και ψητά
κατά
55129 κρεμμύδι
κρέατα. Χρησιμοποιείται είτε αυτούσιο, προτίμηση
2,0kg ή μπορεί και να μαγειρευτεί.
55070 Πίκλες Relish Λεπτοκομμένο αγγουράκι πίκλα κατά
με μυρωδικά. Ήπιας γλυκύτητας. προτίμηση 1,0kg
55071 Τριαντάφυλλο Chutney με τριαντάφυλλο με μπαχαρικά κατά και ελαφρά πικάντικη γεύση. προτίμηση 1,1kg
55072 Μάνγκο Chutney mango με νιφάφες κόκκινης κατά
πιπεριάς. προτίμηση 1,1kg
55079 Ροδάκινο Chutney με ροδάκινο με νιφάδες κατά
κόκκινης πιπεριάς. προτίμηση 1,1kg
55403 Ελιά Chutney πράσινης ελιάς, ήπιας γλυκύτητας, κατά
με ελαφρά πικάντικη γεύση. προτίμηση 1,1kg
Chutneys & Relishes
Sous VideΜια σειρά προϊόντων ειδικά σχεδιασμένη για να διατηρεί τη φρεσκάδα, το
άρωμα, τη γεύση και την υφή αναλλοίωτα, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τα προϊόντα sous vide προσφέρουν άριστο αισθητικό και γευστικό αποτέλεσμα
σε κάθε εφαρμογή.
SO
US
V
ID
E56
Σάλτσες / Sous Vide
Καρυκεύματα / Sous Vide
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg
300g
300g
250g
20g
20g
20g
20g
20g
20g
1,3kg
1,3kg
1,3kg
0,5kg
0,6kg
0,6kg
0,4kg
0,6kg
0,5kg
Σάλτσα με κόκκινο κρασί μανιτάρια55766
SV Σάλτσα και κόκκινες πιπεριές.
Κρασιού
Ιδανική για μοσχαρίσια και χοιρινή τηγανιά.
SV Σάλτσα Σάλτσα με μουστάρδα και λευκό κρασί και πιπεριές. 55765 Μουστάρδας Ιδανική για χοιρινό και κοτόπουλο.
Αρωματική σάλτσα με λεμόνι, ρίγανη 55764
SV Σάλτσα και λευκό κρασί. Ιδανική για χοιρινό
Μεσογειακή
και κοτόπουλο.
51013 Coffee Συνδυασμός καφέ εσπρέσσο, κακάο και καπνιστής
πάπρικας. Ιδανικό για μοσχαρίσιο κρέας
51009 Sweet & Mείγμα μπαχαρικών με πάπρικα, σκόρδο και
Smokey νότες καπνού. Ιδανικό για όλα τα είδη κρέατος.
51010 Mexico Mείγμα μπαχαρικών με σκόρδο, τομάτα, chili και κύμινο. Ιδανικό για fajitas και tacos.
Μείγμα μπαχαρικών με σκόρδο και μαϊντανό. 51011 Chimichurri Ιδανικό για όλα τα κρέατα και ψάρια. Με έντονο πράσινο χρώμα.
51012 Golden Μείγμα πικάντικων μπαχαρικών με σκόρδο και curry. Ιδανικό για όλα τα κρέατα και ψάρια.
51014 Citrus Μείγμα μπαχαρικών με άρωμα εσπεριδοειδών
και λεμονάτη γεύση.
Τα καρυκεύματα Rub μπορούν να χρησιμοποιηθούν και για μαγειρική με τη μέθοδο του Sous Vide.
DelicatessenΜέσα από μια μεγάλη γκάμα προϊόντων με premium γεύση, θα βάλετε
την τελική γευστική πινελιά σε ένα πιάτο. Μία λεπτομέρεια μπορεί να κάνειτη διαφορά και να προσφέρει την απόλυτη γαστρονομική εμπειρία
στους πελάτες σας.
DE
LI
CA
TE
SS
EN
58
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία
Delicatessen / αλάτια
1692784 Αλάτι σαφράν Γκουρμέ αλάτι εμπλουτισμένο με Κατά προτίμηση στίμωνες σαφράν.
40026-Β Άνθος αλατιού Νιφάδες αλατιού Decor για steak, Κατά προτίμηση φιλέτα και όλα τα είδη κρέατος.
40036-B Ροζ αλάτι Α λάτι με εξαιρετικό ροζ χρώμα και
Κατά προτίμηση Ιμαλαΐων έντονη γεύση.
0,50kg
1,0kg
1,0kg
Delicatessen / μανιτάρια αφυδατωμένα
Delicatessen / τρούφες
Κωδ. Τίτλος Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές
Κωδ. Τίτλος Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές
852 Τρούφες Summer σε μεγάλα κομμάτια κατά προτίμηση 100g
20081 Τρούφες μαύρες, ολόκληρες έξτρα ποιότητα κατά προτίμηση 50g
20078 Τρούφες Summer φρέσκιες κατά προτίμηση Παραγγελία
20100 Πάστα μαύρης τρούφας κατά προτίμηση 120g
20005 Morels, έξτρα ποιότητα χωρίς κοτσάνι κατά προτίμηση 0,5kg
20002 Morels, έξτρα ποιότητα με κοτσάνι κατά προτίμηση 0,5kg
20001 Porcini έξτρα ποιότητα κατά προτίμηση 0,5kg
20200 Trompettes de la mort κατά προτίμηση 0,5kg
20059 Black fungus κατά προτίμηση 0,5kg
20058 Girolles - Chanterelles κατά προτίμηση 0,5kg
20004 Shitake κατά προτίμηση 0,5kg
20009 Bolets κατά προτίμηση 0,5kg
20080 Pleurotus κατά προτίμηση 0,5kg
20057 Mix Forest (Porcini, Bolets, Pleurotus,
κατά προτίμηση 0,5kg Black Fungus)
Πάστα μανιταριών με μαύρη τρούφα
55127 Πάστα τρούφας Ιδανική για να δώσει γεύση και άρωμα κατά προτίμηση 0,9κg
σε κρύες και ζεστές παρασκευές.
Καρύκευμα με χοντρό αλάτι, δενδρολίβανο, 40023 Αλμύρα ροζ πιπέρι και άλλα μυρωδικά. Ιδανικό και για χρήση σε μύλο πιπεριού. Καρύκευμα με χοντρό αλάτι, ποικιλία από μυρωδικά 40024 Ακτή λεμόνι, θυμάρι. Ιδανικό και για χρήση σε μύλο πιπεριού.
40025 Southern Καρύκευμα με διακριτικό άρωμα καπνού décor για steaks, φιλέτα και όλα τα είδη κρέατος.
Κατά προτίμηση
Κατά προτίμηση
Κατά προτίμηση
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία
Delicatessen / μύλοι
Delicatessen /αρωματικά λάδιαΚωδ. Τίτλος Δοσολογία Συσκευασία
Κωδ. Τίτλος Δοσολογία Συσκευασία
20050 Ελαιόλαδο με άρωμα μαύρης τρούφας κατά προτίμηση 100ml
20051 Ελαιόλαδο με άρωμα άσπρης τρούφας κατά προτίμηση 100ml
20007 Ηλιέλαιο με άρωμα μαύρης τρούφας κατά προτίμηση 250ml
20008 Ηλιέλαιο με άρωμα άσπρης τρούφας κατά προτίμηση 250ml
20010 Ηλιέλαιο με άρωμα porcini κατά προτίμηση 250ml
400 Λάδι από κουκούτσι σταφυλιού κατά προτίμηση 500ml
401 Καρυδέλαιο κατά προτίμηση 500ml
39083 Λάδι βασιλικού κατά προτίμηση 900ml
39084 Λάδι ρίγανης κατά προτίμηση 900ml
39085 Λάδι δεντρολίβανου κατά προτίμηση 900ml
Delicatessen /αρωματικά ξύδια
1525 Crema d’ acetto balsamico classico κατά προτίμηση 500ml
395 Acetto balsamico extra κατά προτίμηση 500ml
396 Balsamico μαύρης τρούφας κατά προτίμηση 500ml
398 Ξύδι Sherry κατά προτίμηση 500ml
20056 Ξύδι Xeres μαύρης τρούφας κατά προτίμηση 100ml
390 Balsamico ξύδι από λευκό κρασί κατά προτίμηση 500ml
391 Ξύδι κόκκινου κρασιού με κρεμμύδι κατά προτίμηση 500ml
392 Balsamico ξύδι με άρωμα μούρων κατά προτίμηση 500ml
Delicatessen / decor
Καρύκευμα Μείγμα μπαχαρικών και βοτάνων με καρότο, 42732 Décor κρέατος ροζ πιπέρι και κρεμμύδι.
Καρύκευμα με χοντρό αλάτι, δενδρολίβανο, 40023-Β Αλμύρα ροζ πιπέρι και άλλα μυρωδικά. Ιδανικό και για χρήση σε μύλο πιπεριού.
Καρύκευμα με χοντρό αλάτι, ποικιλία από 40024-Β Ακτή μυρωδικά λεμόνι, θυμάρι. Ιδανικό και για χρήση σε μύλο πιπεριού.
40025-Β Southern Καρύκευμα με διακριτικό άρωμα καπνού décor για steaks, φιλέτα και όλα τα είδη κρέατος.
Ολόκληρα άνθη λουλουδιών (μωβ - κίτρινα - 923 Mix λουλουδιών κόκκινα) χωρίς κοτσάνια για décor σε σάλτσες και επιδόρπια.
Άνθη Ολόκληρα άνθη λουλουδιών (μωβ) χωρίς 929 λουλουδιών κοτσάνια για décor σε σάλτσες και επιδόρπια.
930 Ροδοπέταλα Άνθη τριαντάφυλου για σαλάτες, επιδόρπια και décor.
927 Τσίλι ροδέλες Πιπεριές τσίλι σε ροδέλες.
928 Τσίλι κλωστές Πιπεριές τσίλι σε κλωστές (νήμα).
480 Orange pepper Καρύκευμα decor με πιπέρι, πορτοκάλι, πάπρικα,
για σπεσιαλιτέ grill ψαριού. Δεν περιέχει αλάτι.
Καρύκευμα με πιπέρι, λεμόνι, πάπρικα και 595 Lemon pepper κουρκουμά για σπεσιαλιτέ grill και ψαριού όπως σολομός Carpaccio.
Κατά προτίμηση
Κατά προτίμηση
Κατά προτίμηση
Κατά προτίμηση
Κατά προτίμηση
Κατά προτίμηση
Κατά προτίμηση
Κατά προτίμηση
Κατά προτίμηση
Κατά προτίμηση
Κατά προτίμηση
1,0kg
0,75kg
0,75kg
0,75kg
75g
50g
75g
0,12kg
45gBox 9Οg
1,0kg
1,0kg
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία
Delicatessen / διάφορα
50039 Τομάτες λιαστές Αποξηραμένες τομάτες σε λάδι, διακριτικά αρωματισμένες με βότανα και καρυκεύματα.
Μουστάρδα 9090 Γερμανίας Για όλες τις χρήσεις στην κουζίνα. γλυκιά
12200 Μουστάρδα Για όλες τις χρήσεις στην κουζίνα.
Dijon
55113 Sweet & spicy Μουστάρδα με γλυκιά και πικάντικη γεύση.
Mustard Ιδανική για κρέας ή λουκάνικα.
Κατά προτίμηση
Κατά προτίμηση
Κατά προτίμηση
Κατά προτίμηση
1,85kg
2,5kg
1,0kg
2,0kg0,90kg
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές
κατά
λογο
ς πρ
οϊόν
των
62
Στην απαιτητική επαγγελματική κουζίνα, Στην απαιτητική επαγγελματική κουζίνα, χρειάζεται
αποτελεσματικότητα, χωρίς συμβιβασμούςστη γεύση και την ποιότητα των πιάτων, διατηρώνταςόμως ταυτόχρονα την επιχείρηση ανταγωνιστική στα
λειτουργικά της έξοδα και το κόστος των υλικών.
Παραγωγικότητακαι απόδοση
ΜΕΙΓΜΑΤΑ COMBI | ΒΟΗΘΗΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ | ΠΑΝΑΡΙΣΜΑΤΑ | HEALTHY LINE | ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ
Μείγματα CombiΜία ακόμα πρωτοπόρα σειρά προϊόντων, που αποτελείται από μείγματα μπαχαρικών, βοτάνων και ψίχας ψωμιού. Η σειρά αυτή προσφέρει γεύση,
ευκολία και υψηλή απόδοση. Ιδανική για πιάτα με κιμά.
ΜΕ
ΙΓ
ΜΑ
ΤΑ
C
OM
BI
64
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές ανά kg κιμά
Combi Πλήρες μείγμα για παραδοσιακό45510 μπιφτέκι σπιτικό μπιφτέκι.
new
Combi Πλήρες μείγμα για παραδοσιακό μπιφτέκι, 45501 μπιφτέκι με πιπέρι και κύμινο.
Combi Πλήρες μείγμα για παρασκευές με
45554
Greco κιμά. Ιδανικό για την παραγωγή μπιφτεκιού
από όλα τα είδη κρέατος.
Combi Πλήρες μείγμα για παραδοσιακό πολίτικο 45515 πολίτικο σουτζουκάκι, με σκόρδο, κανέλα, κύμινο, chili.
45512 Combi Πλήρες μείγμα για παραδοσιακό σπιτικό
κεφτεδάκι κεφτεδάκι με πλούσια γεύση και άρωμα δυόσμου.
Combi
Μείγμα γαλέτας με μυρωδικά για την 45505
Κεμπάπ παρασκευή κεμπάπ. Ιδανικό για μοσχαρίσιο
ή αρνίσιο κιμά.
Combi για Πλήρες μείγμα για συνταγές από κιμά 45577
Κοτόπουλο κοτόπουλου. Με ήπια καρύκευση.
Combi45545 για κιμά Πλήρες μείγμα για συνταγές από κιμά πουλερικών. πουλερικών
Combi Πλήρες έτοιμο μείγμα για την παρασκευή 45530
σεφταλιά της παραδοσιακής σεφταλιάς.
45518 Combi Πλήρες έτοιμο μείγμα για παραδοσιακό
Σουτζουκάκι σπιτικό σουτζουκάκι.
Combi Βάση με μείγμα μυρωδικών, μπαχαρικών 45519 χωρίς αλάτι και φρυγανιάς χωρίς αλάτι για κιμά.
45559 Combi
Mείγμα μπαχαρικών και βοτάνων
Fitness με νιφάδες βρώμης. Ιδανικό για
παρασκευές με κιμά κοτόπουλο.
45523 Combi Light Μείγμα για παραδοσιακό σπιτικό
μπιφτέκι με ελαφριά καρύσκευση.
Combi40021 μπιφτέκι
Βοηθητικό μείγμα για την προετοιμασία
λαχανικών κροκέτας ή μπιφτεκιού λαχανικών.
Combi Mείγμα για την παρασκευή μπιφτεκιών από 45564 λαχανικών λαχανικά. Προσθέστε φρέσκα λαχανικά για ακόμα πιο πλούσιο αποτέλεσμα.
Falafel Μείγμα με έντονη και πικάντικη καρύκευση 42731 ανατολίτικο για την παρασκευή φαλάφελ.
125g προϊόν 250ml νερό
125g προϊόν 250ml νερό
125g προϊόν /200ml νερό
125g προϊόν 250ml νερό
125g προϊόν 250ml νερό
125g προϊόν 250ml νερό
140g προϊόν 180ml νερό
30-40g ελαιόλαδο
140g προϊόν 180ml νερό
30-40g ελαιόλαδο
125g προϊόν 250ml νερό
125g προϊόν 250ml νερό
100g προϊόν 220ml νερό
125g προϊόν 250ml νερό
90g προϊόν + 200ml νερό
150-250g/1,0kg
λαχανικών
1,0kg προϊόν/1,5lt νερό
1kg προϊόν / 2lt νερό
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
2,0kg
ΜΙ
ΓΜ
ΑΤ
Α
CO
MB
I66
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές ανά kg κιμά
Combi
Πλήρες μείγμα για την παρασκευή burger.45562 Beef
με σπασμένο πιπέρι και απαλή καρύκευση.
Burger
Combi Μείγμα για την παρασκευή αυθεντικού 45563 Beef Burger Αμερικάνικου burger. Με αλεσμένο πιπέρι mild για ένα ήπιο γευστικά αποτέλεσμα.
45535 Combi Πλήρες έτοιμο μείγμα για τυπικό μεξικάνικο
Mexico μπιφτέκι. 45567 Combi Base Βάση για παρασκευάσματα με κιμά.
40g προϊόν/70 ml νερό
40g προϊόν/80 ml νερό
125g προϊόν 250ml νερό
100g προϊόν/ 225 ml νερό
2,0kg
2,0kg
1,0kg
5,0kg
Βοηθητικά προϊόνταΤα βοηθητικά προϊόντα χαρακτηρίζονται για την ευκολία, την ελάχιστη
προετοιμασία που απαιτούν και την υψηλή απόδοση στην επαγγελματική κουζίνα. Μέσα από μία μεγάλη γκάμα προϊόντων θα βρείτε αυτό
που θα σας γίνει απαραίτητο στην κουζίνα.
ΒΟ
ΗΘ
ΗΤ
ΙΚ
Α
ΠΡ
ΟΪ
ΟΝ
ΤΑ
68
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt
1101867 Πουρές Νιφάδες πατάτας για την παρασκευή 50-70g/500ml 3,5kg πατάτας πουρέ και κροκετών. γάλα g
21803 Σόδα φαγητού Διττανθρακική σόδα (E500). κατά
1,0kg
προτίμηση
960 Άρωμα Άρωμα βανίλιας για εφαρμογές κατά
βανίλιας στη ζαχαροπλαστική. προτίμηση 0,7kg
46126 Βανιλίνη Άρωμα κρυσταλικής βανίλιας (βανιλίνη). κατά
προτίμηση 500g
Εκχύλισμα λεμονιού σε αφυδατωμένη
46393 Άρωμα μορφή. Προσδίδει φρέσκια γεύση κατά 500g
λεμονιού και άρωμα λεμονιού, σε παρασκευές προτίμηση ζαχαροπλαστικής και μαγειρικής.
Εκχύλισμα πορτοκαλιού σε αφυδατωμένη
1019394 Άρωμα μορφή. Προσδίδει φρέσκια γεύση και κατά
500g
πορτοκαλιού άρωμα πορτοκαλιού σε παρασκευές προτίμηση ζαχαροπλαστικής και μαγειρικής.
Άρωμα
Φυσικό άρωμα καπνιστού μπέικον 560
μπέικον κατάλληλο για όλες τις παρασκευές 1-2g
1,0kg
κρέατος.
1001397 Liquid smoke Άρωμα υγρού καπνού για όλες τις χρήσεις. κατά
προτίμηση 1,0kg
Άρωμα Φυσικό άρωμα καπνού σε αλάτι. κατά 1,0kg 648
καπνού Ιδανικό για όλα τα είδη κρέατος προτίμηση
‘Αρωμα καπνού σε πάστα. κατά 55046
Πάστα Προσθέτει καπνιστές νότες σε
προτίμηση 1,0kg
καπνού
ποικιλία εφαρμογών
55014 Πάστα Πάστα σκόρδου με λεία υφή για ζεστές κατά
σκόρδου και κρύες παρασκευές. προτίμηση 1,0kg
Από καρπούς σόγιας εξαιρετικής ποιότητας, κατά
772006 Κιμάς σόγιας παραγόμενης με τις αρτιότερες μεθόδους προτίμηση
15kg φυσικής επεξεργασίας.
Ενισχυτικό γεύσεως για όλα τα τρόφιμα. 611 Glutalin
Εξασφαλίζει φρεσκάδα και πλούσια γεύση. 0,5 - 1g 1,5kg
Μείγμα συστατικών για τη διατήρηση της 4-6g
48325 Vilant φρεσκάδας των παρασκευασμάτων κρέατος 1,0kg (μειώνει τοκοκκίνισμα στα προϊόντα κιμά)
Μείγμα ασκορβικού οξέος (βιταμίνη C),
47725 Fresh white διατηρεί το φυσικό χρώμα και τη γεύση
των φρούτων και των λαχανικών, 10g/lt άλμη 1,0kg
προστατεύοντάς τα από το μαύρισμα.
Μείγμα για κρέπες με άρωμα βανίλιας 42720 Κρέπα Fix και κρέμα γάλακτος. Άριστο δέσιμο και ιδανική συμπεριφορά στο ψήσιμο.
42725 Μείγμα Έτοιμο μείγμα για την παρασκευή pancakes. pancakes Άψογη εμφάνιση και γεύση. Απαιτείται μόνο νερό.
42729 Βάφλα Fix Πλήρες μείγμα για βάφλες με άριστη
διόγκωση και τραγανό αποτέλεσμα.
Πλήρες μείγμα έτοιμο προς χρήση, για την
45934 Μείγμα παρασκευή όλων των ειδών κροκέτας. Άριστο για κροκέτες δέσιμο και συμπεριφορά. Απλά προσθέστε τα υλικά της επιλογής σας.
711 Ζελέ Aspic
Κρυσταλλική σκόνη για την παρασκευή ζελέ,
(Aspic powder) για προϊόντα όπως κέικ, κρύες σάλτσες, κρέμες
(150 bloom).
03999 Ζάχαρη άχνη Από κρυσταλλική ζάχαρη.
42730 Μπέικιν Μείγμα όξινου πυροφωσφορικού νατρίου (Ε450i)
πάουντερ & διττανθρακικής σόδας (Ε500).
1kg / 1,2lt νερό
1,0kg προϊόν / 800ml νερό
0,9kg προϊόν /lt νερό
1kg προϊόν / 1400ml νερό
50 -70g
κατάπροτίμηση
κατάπροτίμηση
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,0kg
2,0kg
2,5kg
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt
Κωδ. Τίτλος Δοσολογία Συσκευασία
36301 Κλασική γεύση
50278 Κλασική γεύση
38305 Γεύση αρωματικών φυτών
37308 Γεύση τυριού
39302 Γεύση κρεμμυδιού / σκόρδου
40100 Γεύση ντομάτας
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
6 x 0,5kg
8 Χ 1,0kg
1 x 11kg
6 x 0,5kg
6 x 0,5kg
6 x 0,5kg
6 x 0,5kg
Κρουτόν
ΠαναρίσματαΤραγανό και σταθερά γευστικό αποτέλεσμα για εφαρμογές σε ψάρια,
θαλασσινά, κρέας ή και λαχανικά. Ανακαλύψτε μια μεγάλη γκάμαμε παναρίσματα, δώστε διαφορετικές γευστικές πινελιές
και ποικιλία στο μενού σας.
ΠΑ
ΝΑ
ΡΙ
ΣΜ
ΑΤ
Α72
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές
Fix χρυσό Mείγμα φρυγανιάς και μπαχαρικών για 40070 economy πανάρισμα. Δεν είναι απαραίτητη η χρήση αυγού ή κουρκουτιού.
Fix gouda Πανάρισμα με τυρί gouda, παρμεζάνα
40071 & παρμεζάνα
και θυμάρι. Ιδανικό για κρέας, πουλερικά και ψάρι. Δεν απαιτείται η προσθήκη αυγού ή κουρκουτιού.
Πανάρισμα με σουσάμι και παπαρουνόσπορο. 40072 Με σουσάμι Δεν είναι απαραίτητη η χρήση αυγού ή κουρκουτιού.
290041 Δημητριακών Πανάρισμα γαλέτας και νιφάδων καλαμποκιού, για τραγανή κρούστα.
Πανάρισμα με πολύχρωμους κόκκους
40076 Πολύχρωμο και απαλή καρύκευση. Ιδανικό για κρέας,
πουλερικά και ψάρια. Δεν είναι απαραίτητη η χρήση αυγού ή κουρκουτιού.
Γιαπωνέζικο μείγμα για το πανάρισμα λευκού και κόκκινου κρέατος ή ψαριών. Δίνει ένα 037483 Panko αφράτο και τραγανό αποτέλεσμα στα τηγανιτά ενώ μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά για να εμπλουτίσετε τη γεύση του.
Batter Mix Ελαφρώς πικάντικο μείγμα για κουρκούτι.
40091 Orange
Δημιουργεί μία ομοιόμορφη και τραγανή κρούστα.
40073 Κουρκούτι Μείγμα για την παρασκευή κουρκουτιού παναρίσματος Απλά προσθέστε νερό
Έτοιμο μείγμα για την παρασκευή χυλού 40074 Tempura fix
τεμπούρας. Απαιτείται μόνο η προσθήκη νερού.
Έτοιμο μείγμα φρυγανιάς και μπαχαρικών 20607 Fix economy για πανάρισμα. Δεν είναι απαραίτητη η χρήση αυγού ή κουρκουτιού.
14804 Γαλέτα
κλασική Για όλες τις χρήσεις
16907 Γαλέτα χρυσή Για όλες τις χρήσεις
16709 Γαλέτα χρυσή Για όλες τις χρήσεις
503094 Γαλέτα κίτρινη Για όλες τις χρήσεις
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατάπροτίμηση
κατάπροτίμηση
1kg/2 lt νερό
1kg/1,3 lt νερό
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατάπροτίμηση
κατάπροτίμηση
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,5kg
1,0kg
4χ1,0kg
2,0kg
1,0kg
1,0kg
2,5kg
10kg
25kg
5,0kg
25kg
Healthy LineΤα προϊόντα της σειράς Healthy Line, αποδεικνύουν ότι τα νόστιμακαι ευφάνταστα πιάτα, μπορούν να είναι ταυτόχρονα και υγιεινά.Με 70% λιγότερο αλάτι, MSG Free, χωρίς χρωστικές και χωρίς
συντηρητικά. Δημιουργήστε χωρίς περιορισμούς.
HE
AL
TH
Y
LI
NΕ
74
Καρυκεύματα / healthy line
Μείγματα combi / healthy line
Ζωμοί / healthy line
Σάλτσες / healthy line
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
κατά προτίμηση
200g
500g
300g
350g
Herbes de Μείγμα με ρίγανη δενδρολίβανο, θυμάρι 46900 provence και νότες λεβάντας, χωρίς αλάτι. healthy
Γνήσια πολίτικη συνταγή με τα μπαχαρικά της
46901 Πολίτικο να υπερισχύουν. Ιδανικό για παρασκευάσματα healthy από κόκκινο κρέας όπως παραδοσιακό λουκάνικο σουτζουκάκια και κεμπάπ.
Συνδυασμός βοτάνων με ρίγανη και 46902
Kήπος δενδρολίβανο, χωρίς αλάτι. Ιδανικό για
healthy
σαλάτες, ψάρι, κοτόπουλο και χοιρινό κρέας.
46903 Mediterranee Μεσογειακό μείγμα με βάση την ντομάτα,
healthy βασιλικό, ρίγανη και σκόρδο, χωρίς αλάτι.
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt Box
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt
20g
20g
20g
250g/kg κρέατος
125g προϊόν250ml νερό
25g ελαιόλαδο
1,0kg
1,0kg
1,0kg
1,3kg
1,0kg
43954 Κότας Ζωμός κότας με μειωμένο αλάτι (-70%)
healthy Χωρίς γλουταμινικό.
43956 Βοδινoύ Ζωμός βοδινού με μειωμένο αλάτι (-70%) healthy Χωρίς γλουταμινικό.
Λαχανικών Ζωμός λαχανικών με μειωμένο αλάτι (-70%). 43955
healthy Χωρίς γλουταμινικό.
Σκούρα σάλτσα κρέατος με λεπτόρευστη υφή, 55767
Σάλτσα λιγότερο αλάτι, χωρίς γλουταμινικό, χρωστικές
Ψητού
και συντηρητικά.
Μείγμα με ελάχιστο αλάτι χωρίς γλουταμινικό, 45576
Combi χρωστικές και συντηρητικά. Περιέχει νιφάδες
Healthy
βρώμης, ρίγανη και θυμάρι.
ΕπιδόρπιαΗ σειρά με επιδόρπια αποτελείται από κρέμες και mousse σε ποικιλία
γεύσεων που προσφέρουν ευκολία καθώς απαιτούν ελάχιστη προετοιμασία.Είναι ιδανικές είτε σαν έτοιμες προτάσεις για επιδόρπια ή σαν βάσεις
για συνταγές ζαχαροπλαστικής.
ΕΠ
ΙΔ
ΟΡ
ΠΙ
Α76
49003 Γιαούρτι Μείγμα mousse με φράουλα και
φράουλα γιαούρτι.
Μείγμα mousse με κρεμώδη υφή 49001 Σοκολάτας και έντονη γεύση της σοκολάτας.
Βανίλιας Μείγμα mousse με φυσικό 49002
bourbon εκχύλισμα βανίλιας bourbon
Μαστίχας Mousse με άρωμα μαστίχας Χίου, 49004 Χίου ιδανική για παγωτά, γλυκά ταψιού.
1kg/2,5lt νερό(βλέπε ετικέτα)
1kg/2,5lt νερό(βλέπε ετικέτα)
1kg/2,5lt νερό(βλέπε ετικέτα)
1kg/2,5lt νερό(βλέπε ετικέτα)
1,0kg
1,0kg
1,0kg
0,8kg
Επιδόρπια / σάλτσες
Μαστίχα Έτοιμη σάλτσα με άρωμα μαστίχας
43870 Χίου, ιδανική για να συνοδέψει Χίου φρούτα, παγωτά, γλυκά ταψιού.
43869 Βανίλιας Έτοιμη σάλτσα με αυθεντική γεύση
Bourbon βανίλιας bourbon.
250g/ lt νερό(βλέπε ετικέτα)
250g/ lt νερό(βλέπε ετικέτα)
1,0kg
1,0kg
Επιδόρπια / mousse
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Εφαρμογές σε g/kg ή lt
Κωδ. Τίτλος Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία σε g/kg ή lt
Φροντίζουμε κάθε
ανάγκη για καλύτερη γεύση.
Vo
l_1
.20
21
ΙΑ
ΝΟ
ΥΑ
ΡΙΟ
Σ 2
02
1
ΚΑ
ΤΑ
ΛΟ
ΓΟ
Σ Π
ΡΟ
ΪΟΝ
ΤΩ
Ν
ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΒΙ.ΠΕ. ΣίνδουΟδός Α3, 57022T: 2310 795 730F: 2310 795 732
ΑΘΗΝΑΛεωφ. Λαυρίου 101153 54, Γλυκά ΝεράT: 210 66 57 680F: 210 66 57 686 [email protected]
EXOFYLLO chef choice.pdf 1 14/01/2021 16:00