Patrice DuhamelExploitation agricole du lycée de Chambray

∑ Bovins viande∑ Grandes cultures

Δ Productions Δ Rendements

Δ Historique

• 1997-98 :Réflexion sur l’agriculture durable. Réalisation d’un diagnostic et éla-boration de pistes d’évolutions des pratiques.

• 2001 :Engagement de 23 ha en agriculture biologique à visée pédagogique et expérimentale

• 2009 :Conversion du troupeau allaitant et des prairies à l’agriculture biologique

Projets : • Mettre en place des pratiquesde l’agriculture de conservation au sein du système en bio (diminuer la quantité de labour et augmenter la production de biomasse notamment en méteil).• Convertir 15 à 20 ha supplémen-taires à l’agriculture biologique pour augmenter les surfaces de culture de vente.

91 HA SAUsur des terres à faible

potentiel et avec une faible pluviométrie (500-550 mm/an)

« En tant que chef d’exploitation, je n’étais pas forcement favorable au projet. J’avais peur de ne pas pouvoir lutter contre les limaces (les parcelles étaient en non labour avant le passage en bio) et les adventices. Aujourd’hui la partie de l’exploitation qui est en bio fonctionne comme un système à part entière permettant de réaliser les mêmes résultats économiques qu’auparavant.»

Δ TémoignageΔ Rotations Δ Troupeau et production

Δ assolement

Vaches allaitantesLimousines60

1 UTH

fiche n°3

Δ un choix qui nécessite des changements

∑ Achat de matériel de désherbage mécanique

18 HAMéteil

6 HAMaïs

46 HAPrairiesPermanentes

6 HAblé

15 HAluzerne

35 T de compostsont épandues (avant le maïs)

Prairies permanentes :

1- Luzerne2- Luzerne3- Maïs4- Méteil5- Blé6- Méteil

15 T de compostsont épandues tous les 3 ans.

5

4

1

2

3

≈ Luzerne |

8 à 11 Tms/Ha

≈ Méteil |

6.5 tms/ha

≈ Maïs |

8 à 15 tms/ha

≈ Blé |

40 q/ha

25

VachesAllaitantes

60

30

génisses pour leRenouvellement

Réformes

∆ Génisses à viande(vendues à l’abattoir ou en vente directe)

25

10

20

20

∆ 10 Broutardsd’engraissement :(Vendus en fillière convention-nelle à 8 mois)

∆ 13 veaux :(Vendus - net des coûts d’abattoir, de déoupe et de transport - en vente directe à 6-7 mois)

∆ 12 valorisés en bio en vente directe

∆ 8 en Abattoir

(Les prix sont indicatifs et pour l’année 2012)

800 €/tête

1000 €/tête

1 800-2 000 €/tête

2 500 €/tête

• GRAB HN •Les Agriculteurs BIO de Haute-Normandie

Cette exploitation fait partie du réseau de fermes bio haut-normandes mis en place par le Groupement Régional des Agriculteurs BIO de Haute-Normandie.

Vous êtes agriculteur ou avez un projet agricole ? Vous souhaitez en savoir plus sur l’agriculture biologique ? Les producteurs du réseau de fermes bio haut-nor-mandes vous reçoivent GRATUI-TEMENT tout au long de l’année pour transmettre leur savoir-faire et expérience.

Pour visiter cette exploitation :

GRAB HN

02 32 78 80 46 contact@grabhn.fr

www.bio-normandie.org

Cette fermoscopie est une photographie du fonctionnement d’une exploitation agricole à un moment donné. La situation de l’exploitation est donc amenée à évoluer.

Conception / CRéation :Agrobio 35 Studio Graphique

Δ ZOOM Sur ...

Δ Résultats économqiues

Produits 88 422 €Charges Opérationnelles

animales12 892 €

Marge brute 75 530 €

Marge brute / VA 1 137 €

0

5

10

15

20

25

30

70

80

vente

élevage

fenaison

moisson etrécolteamendementsorganiquesGestiondes adventices

Travail du sol +semis

Décembre

Novembre

Octobre

SeptembreAoût

Juillet

JuinMai

AvrilMars

Février

Janvier

La conduite de l’atelier d’élevage et la production de fourrages représentent 1 UTH.

La ferme du lycée de Chambray possède également d’autres ateliers. Le travail s’organise donc en tenant compte de la complémentarité de ces ateliers. Ainsi, au moment des moissons des céréales l’activité est moindre pour l’atelier d’élevage.

Δ La vente directe≈ Les animaux sont abattus puis la viande est livrée chez un boucher

≈ La viande est conditionnée sous vide, en caissettes de 10kg.

≈ La commercialisation est réalisée au lycée de Chambray, une fois par semaine ou tous les 15 jours.

≈ Le personnel de l’établissement et les parents d’élèves sont les principaux clients.

≈ Cette activité permet également d’informer sur l’agriculture biologique et de témoigner de son effica-cité économique.

Exemple de caissette de vache

• Rôti• Bifteck• Entrecôte ou faux-filet• Saucisses/merguez• Plat de côte• Jarret-Bourguignon

Exemple de caissette de veau

• 55% à rôtir :

Rôti/escalopes/côtes

• 45% à bouillir :

Blanquettes/osso buco/rôti cocotte, épaule, bas carré

Conception / CRéation :Agrobio 35 Studio Graphique

Δ Alimentation

Le troupeau est divisé en quatre lots.Pâturage tournant sur 4-5 parcelles pour chaque lot. Elles restent 5-6 jours sur chaque parcelle.

Le troupeau est nourri exclusivement avec les produits de l’exploitation. Seuls des minéraux sont apportés.

(ration par vache allaitante et par jour)

j f m a m j jt a s o n dVaches &Génisses

Femelles à L’engraissement

Ensilage de méteil + Paille ou Foin de luzerne à volonté après les vélâges

Foin de luzerne à volonté + 2-3 kg de blé + 4-5 kg ensilage de maïs

Pâturage

Pâturage + foin ou enrubannage de luzerne

j f m a m j jt a s o n d

PP (18 ha) 40 vaches suitées + taureau

PP (11 ha) 20 Génisses + taureau

PP (4 ha) herbage isolé 20 Génisses 12 mois

PP (13 ha)20 Vaches de réformes + 10 génisses grasses + 10 génisses de 12 mois

∑ calendrier d’alimentation

∑ calendrier de pâturage

Δ Conduite sanitaire et reproduction

∑ Gestion Sanitaire

≈ Douvicide en janvier

∑ reproduction

≈ Age du premier vêlage : 36 mois.

≈ Période : décembre à mars (80% en février)

• Disponibilité de l’exploitant en hiver pour alimenter et surveiller les animaux

• Les veaux valorisent l’herbe au printemps et réalisent leur croissance à moindre coût.

≈ Génisses : insémination artificielle + rattrapage avec taureau au printemps

≈ Vaches : monte naturelle

45 Ares/UGB

65 Ares/UGB

30 Ares/UGB

55 Ares/UGB

Δ Calendrier de travail(en nombre de jours)