ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΑΣΙΟΥ

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ:Ντένα ΣάραΣαούλη ΕλευθερίαΤσαλικοπούλου ΑποστολίαΧαραλαμπίδου Δανάη

Το κρασί είναι ο χυμός από τα σταφύλια, τα οποία περνούν από μια συγκεκριμένη διαδικασία.

Πώς να φτιάξετε κρασί στο σπίτι σας

Αγορά των σταφυλιών και μεταφορά στο σπίτι

Πάτημα σταφυλιών - θραύση της ρώγας

ΑπολάσπωσηΑποθήκευση και ωρίμανση

Για να μπορέσετε να φτιάξετε το δικό σας κρασί θα χρειαστείτε κάποιο βασικό εξοπλισμό, ο οποίος αποτελείται από τα εξής:

Σκεύη για την συλλογή των σταφυλιών καθώς και δοχεία για την προσωρινή αποθήκευση τους.

Μηχανήματα για την θραύση της ρώγας και την εξαγωγη του μούστου.

Υδρόμετρο-Μουστόμετρο.

Οι οινοποιοί πρέπει να γνωρίζουν πως σημαντικό ρόλο στο καλό κρασί παίζει: το έδαφος στο οποίο θα

καλλιεργηθούν τα σταφύλια το κλίμα

ΕΡΥΘΡΗ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

ΛΕΥΚΗ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

Διαδικασία παραγωγής

Συγκομιδή σταφυλιών

ΘραύσηΔιαχωρισμός του

χυμούΖύμωσηΕξευγενισμόςΦιλτράρισμα-

ΔιήθησηΦυγοκέντρισηΨύξηΘέρμανση

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

Θερμοκρασία αποθήκευσηςΥγρασίαΑερισμός και περιβάλλοντας χώροςΕπίπεδο φωτός

Αποθήκευση υπό κλίση

ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣΤΟ ΒΑΡΕΛΙ ΤΟ ΜΠΟΥΚΑΛΙ

ΤΡΟΠΟΣ ΣΦΡΑΓΙΣΜΑΤΟΣ ΤΟΥ ΜΠΟΥΚΑΛΙΟΥ

Ο ΦΕΛΛΟΣ