Πώς παράγουμε το κρασί

14
ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΑΣΙΟΥ ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ: Ντένα Σάρα Σαούλη Ελευθερία Τσαλικοπούλου Αποστολί Χαραλαμπίδου Δανάη

Transcript of Πώς παράγουμε το κρασί

Page 1: Πώς παράγουμε το κρασί

ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΑΣΙΟΥ

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ:Ντένα ΣάραΣαούλη ΕλευθερίαΤσαλικοπούλου ΑποστολίαΧαραλαμπίδου Δανάη

Page 2: Πώς παράγουμε το κρασί

Το κρασί είναι ο χυμός από τα σταφύλια, τα οποία περνούν από μια συγκεκριμένη διαδικασία.

Page 3: Πώς παράγουμε το κρασί

Πώς να φτιάξετε κρασί στο σπίτι σας

Page 4: Πώς παράγουμε το κρασί

Αγορά των σταφυλιών και μεταφορά στο σπίτι

Πάτημα σταφυλιών - θραύση της ρώγας

ΑπολάσπωσηΑποθήκευση και ωρίμανση

Page 5: Πώς παράγουμε το κρασί

Για να μπορέσετε να φτιάξετε το δικό σας κρασί θα χρειαστείτε κάποιο βασικό εξοπλισμό, ο οποίος αποτελείται από τα εξής:

Σκεύη για την συλλογή των σταφυλιών καθώς και δοχεία για την προσωρινή αποθήκευση τους.

Μηχανήματα για την θραύση της ρώγας και την εξαγωγη του μούστου.

Υδρόμετρο-Μουστόμετρο.

Page 6: Πώς παράγουμε το κρασί

Οι οινοποιοί πρέπει να γνωρίζουν πως σημαντικό ρόλο στο καλό κρασί παίζει: το έδαφος στο οποίο θα

καλλιεργηθούν τα σταφύλια το κλίμα

Page 7: Πώς παράγουμε το κρασί

ΕΡΥΘΡΗ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

Page 8: Πώς παράγουμε το κρασί

ΛΕΥΚΗ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

Page 9: Πώς παράγουμε το κρασί

Διαδικασία παραγωγής

Συγκομιδή σταφυλιών

ΘραύσηΔιαχωρισμός του

χυμούΖύμωσηΕξευγενισμόςΦιλτράρισμα-

ΔιήθησηΦυγοκέντρισηΨύξηΘέρμανση

Page 10: Πώς παράγουμε το κρασί

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

Θερμοκρασία αποθήκευσηςΥγρασίαΑερισμός και περιβάλλοντας χώροςΕπίπεδο φωτός

Page 11: Πώς παράγουμε το κρασί

Αποθήκευση υπό κλίση

Page 12: Πώς παράγουμε το κρασί

ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣΤΟ ΒΑΡΕΛΙ ΤΟ ΜΠΟΥΚΑΛΙ

Page 13: Πώς παράγουμε το κρασί

ΤΡΟΠΟΣ ΣΦΡΑΓΙΣΜΑΤΟΣ ΤΟΥ ΜΠΟΥΚΑΛΙΟΥ

Ο ΦΕΛΛΟΣ

Page 14: Πώς παράγουμε το κρασί