Programmazione disciplinare dei contenuti
Unit didattica
Tempi (ore)
Contenuti
Obiettivi
Unit Didattica 1
12
Le basi della chimica organica:
Libridazione degli orbitali: sp, sp2, sp3.
La forma delle molecole: la teoria VSEPR.
La teoria del legame di valenza: legami e legami .
I composti organici e le particolari propriet dellatomo di carbonio: valenza, elettronegativit, ibridazione, tipi di legami geometria.
I diversi modi di scrivere la formula di un composto: formula molecolare, formula di struttura, formula condensata e formula semplificata.
La classificazione dei composti organici: composti aciclici, carbociclici, eterociclici
La classificazione in base ai gruppi funzionali
Laboratorio:
determinazione del punto di fusione come riconoscimento delle sostanze organiche
cromatografia su strato sottile: separazione dei pigmenti presenti nelle foglie di spinaci
Cognitivi:
conoscere il concetto di ibridazione
conoscere il principio su cui si fonda la teoria VSEPR
sapere quali orbitali formano il legame e quali quello .
Conoscere le caratteristiche dellatomo di carbonio
Conoscere i principali gruppi funzionali
Operativi:
Essere capace di riconoscere il tipo di ibridazione del carbonio nei composti organici
Saper scrivere i composti con luso delle diverse formule
Unit Didattica 2
45
Gli idrocarburi:
Classificazione degli idrocarburi: alifatici ed aromatici; saturi ed insaturi
Gli idrocarburi alifatici saturi: gli alcani e i cicloalcani.
Ibridazione del carbonio
Radicali alchilici
Carboni primari, secondari, terziari e quaternari
Nomenclatura: regole IUPAC
Lisomeria di struttura: isomeria di catena, isomeria di posizione e isomeria di gruppo funzionale.
La stereoisomeria: isomeria conformazionale (le conformazioni degli alcani) mediante rappresentazioni con strutture a linee e cunei, a cavalletto e proiezioni di Newman.
I cicloalcani: nomenclatura, le conformazioni a sedia e a barca.
La stereoisomeria configurazionale: isomeria geometrica e isomeria ottica.
Le propriet fisiche e chimiche degli alcani.
La sostituzione radicalica
La combustione.
Impiego e diffusione degli alcani
Gli idrocarburi alifatici insaturi:
Gli alcheni e i dieni
Gli alchini
Nomenclatura IUPAC.
Lisomeria geometrica degli alcheni
Le propriet fisiche degli idrocarburi alifatici insaturi.
Le propriet chimiche: reazioni di addizione elettrofila: addizione di un acido, regola di Markovnikov e scala di stabilit dei carbocationi, addizione di un alogeno, addizione di acqua; idrogenazione; salificazione degli alchini.
Le materie plastiche: i polimeri di addizione.
Gli idrocarburi aromatici:
Il benzene e lanello aromatico: teoria della risonanza
Nomenclatura dei composti aromatici
I derivati del benzene
Le reazioni di sostituzione elettrofila aromatica
Lorientamento dei gruppi sostituenti
Il petrolio e i suoi derivati. Il potere antidetonante delle benzine e numero di ottano.
Laboratorio:
le conformazioni degli alcani e dei cicloalcani con i modelli molecolari
riconoscimento di alcani, alcheni, alchini e aromatici
determinazione dellacidit dellolio
Cognitivi:
sapere la differenza tra isomeria di struttura e stereoisomeria
conoscere le conformazioni degli alcani e cicloalcani
conoscere gli isomeri geometrici degli alcheni
saper spiegare il fenomeno dellisomeria ottica
conoscere le regole di nomenclatura
conoscere le reazioni degli alcani, alcheni e alchini
Operativi:
saper riconoscere gli alcani, alcheni e alchini
essere in grado di scrivere le formule dei composti
saper scrivere le reazioni chimiche degli idrocarburi
Unit Didattica 3
21
I gruppi funzionali:
Alogenuri alchilici
Alcoli e fenoli
Eteri
Aldeidi
Chetoni
Acidi carbossilici
Esteri
Ammine
Ammidi
Polimeri di condensazione
Laboratorio:
Saggio di Lucas per il riconoscimento degli alcoli
Riconoscimento di aldeidi e chetoni con il saggio di Tollens e il reattivo di Fehling
Cognitivi:
Conoscere i gruppi funzionali caratterizzanti le varie classi di composti
Conoscere le principali reazioni chimiche di ciascun composto
Operativi:
Saper scrivere le formule chimiche e le reazioni chimiche dei diversi composti organici
Unit Didattica 4
12
La chimica e lo sviluppo tecnologico e ambientale:
Glucidi
Protidi
Lipidi
Saponi e detersivi
Laboratorio:
preparazione di un sapone
ricerca delle proteine
riconoscimento dellamido
Cognitivi:
saper spiegare la natura delle principali biomolecole che compongono gli organismi viventi
Operativi:
scrivere e denominare le formule dei principali carboidrati, lipidi e protidi.
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