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SOLIDIFICATION et FUSION 1. Solidification de l’eau pure Expérience : On place un tube à essai contenant de l’eau dans un mélange réfrigérant {glace + sel}. On relève la température toutes les minutes. t (min) 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 θ (°C) Etat
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SOLIDIFICATIONetFUSION
1. Solidificationdel’eaupure
Expérience : On place un tube à essai contenant de l’eau dans un mélange réfrigérant {glace + sel}. On relève la température toutes les minutes.
t (min) 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10θ (°C) Etat
Interprétation : La courbe a trois parties. ‐ Partie 1 : la courbe décroît. La température baisse. L’eau se refroidit. ‐ Partie 2 : Lorsque la température atteint 0 °C, de la glace apparaît. L’eau se solidifie. La température est constante. C’est un palier.
‐ Partie 3 : La température décroît. C’est la glace qui se refroidit. Conclusion :
La solidification n’est pas instantanée. Tant que l’eau et la glace coexistent, leur température reste égale à 0 °C.
2. Fusiondelaglace
Expérience : On place un tube à essai contenant de la glace pilée dans de l’eau tiède. On relève la température toutes les minutes.
Noter : les premières températures seront négatives.
t (min) 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 θ (°C) Etat
Conclusion :
Durant la fusion de la glace, l’eau et la glace coexistent. Pendant le changement d’état, la température reste constante et égale à 0°C
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Remarque : avec un mélange (pas un corps pur donc) les courbes de changement d'état ne présentent pas de palier. Exemple de la solidification de l'eau salée :
