Giorgos Kolliopoulos' presentation - Epirus Business Forum 2012, 28.01.2012
description
Transcript of Giorgos Kolliopoulos' presentation - Epirus Business Forum 2012, 28.01.2012
Το τρόφιμο, αλλιώς.
Γιώργος Κολλιόπουλος
Εpirus Business Forum 2012
Τα τρόφιμακαλύπτουντις διατροφικές μας ανάγκες
και .
Χαβιάρι
Αlmas
$831.25 (10 ounces)
Εύκολα αποκτάς ένα τρόφιμο.
Νερό
Fillico Beverly Hills
$100 το µπουκάλι
Τα τρόφιμα πρέπει να έχουνσυσκευασία ε ύ κ ο λ η στη χρήση.
Τυρί
Blue Stilton
Τα τρόφιματα κρατάμε πάντοτε
στο ντουλάπι της κουζίνας.
Σαµπάνια
Veuve Clicquot
Το χύμα τρόφιμο είναι πάντοτε πιοαγνό.
Τα τρόφιμα είναι η παράδοσή μας,
θυμίζουν τη γιαγιά μας.
Ξύδι µπαλσάµικο
Ο τόπος μαςνα προωθείται
από ένα τρόφιμοκι όχι η χώρα.
Level
Βότκα Ρωσίας
Τ Ι Ε Ι Δ Α Μ Ε Μ Ο Λ Ι Σ Τ Ω Ρ Α ;
Το τρόφιμο,
Έ να luxury food brandαλλάζε ι τους κανόνεςτου marketing των τροφίμων.
Συμπέρασμα
Το τρόφιμογίνεται premium,παίρνει υψηλήπροστιθέμενηαξία.
Δημιουργεί μια «φυλή»ανθρώπων,γιατί απευθύνεται πρώτα στηνκαρδιά τους, στα ορμέμφυτά τους.
Παύουν να είναιαπλά καταναλωτές,
γίνονται «πιστοί», μυημένοι.
Το προϊόν γίνεται σύμβολοτης ποιότητας ζωής τους.
15 περίπου χρόνια τώρα
το Premiumization
αλλάζει τον τρόπο που βλέπουμε και
απολαμβάνουμε ένα τρόφιμο ή ποτό
Μερικά παραδείγματα
Τι σημαίνει luxury food;
Ένα παράδοξο σε μορφή τροφίμου.
Κορυφαίαποιότητασε κάθε
λεπτομέρειαΑπό την πρώτη ύλη
μέχρι και την υφή του κουτιού
της συσκευασίας.
Άραυψηλό κόστος παραγωγής
Περιορισμένη,αριθμημένηπαραγωγή
ΆραΣτόχευση
σε πολύ συγκεκριμένο κοινό
Υψηλήτιμή
λιανικής
ΆραΣτόχευση
σε πολύ συγκεκριμένο κοινό
Χρήσηανθρώπινων
χεριών(και όχι μηχανών)
κατά την παραγωγήΤυποποίηση/εμφιάλωση
συνήθως χωρίς τη χρήση
αυτόματης γραμμής παραγωγής
Περίτεχνη συσκευασία,
κατά το δυνατόν χειροποίητη
Ιδιαίτερα μεγάλο κόστος
παραγωγής
Άρα
Αυστηρήστρατηγική
τοποθέτησηςΔιάθεση
σε επιλεκτικά
σημεία πώλησης
ΆραΤο προϊόν υποδεικνύει
το κοινό του,
«επιλέγει» τους πιστούς του
Επικοινωνίαbelow the line
ΆραΤο προϊόν δεν «φωνάζει»,
είναι χαμηλών τόνων
Όχιεκπτώσεις
Το προϊόν
έχει αυτοπεποίθηση,
έχει υψηλό brand equity
Άρα
Αργήαπόδοση
επένδυσης
Αλλά
Ιδιαίτεραανταποδοτική
Επειδή δημιουργείται
ένα κοινό «πιστών»,
που έχουν ψυχικό δέσιμο
με το προϊόν
ΔηλαδήΈνα luxury food
Είναιέναπαράδοξοσε μορφή τροφίμου.
Γι αυτό
Η απόδοση
της αξίας ενός
luxury food brand
στο χρόνο
είναι υπερπολλαπλάσια
Back to the future.
2007Λανσάρισμα του λ /lambda/
Καινοτομίες
1. Το πρώτο ελαιόλαδο πολυτελείας στον κόσμο.
2. Το πρώτο στον κόσμο που εισήγαγε τον όρο ultra premium olive oil
3. Για πρώτη φορά, απόλυτη ποιότητα χάρη στη διαφάνεια του μπουκαλιού κι όχι στο σκούρο του χρώμα
4. Για πρώτη φορά παγκοσμίως προτείναμε η κατανάλωση να γίνεται μέσα σε 4 το πολύ μήνες από το άνοιγμα του μπουκαλιού
5. Για πρώτη φορά παγκοσμίως ελαιόλαδο προσφερόταν ως δώρο σε μια εξαιρετική, χειροποίητη συσκευασία δώρου, σαν μια ακριβή σαμπάνια
6. Για πρώτη φορά παγκοσμίως το ελαιόλαδο
δεν ήταν πια ένα παραδοσιακό προϊόν,
αλλά ένα πολυτελές αγαθό, chic και minimal.
7. Η προστιθέμενη αξία του ελληνικού ελαιολάδου στο εξωτερικό αυξήθηκε από 15 έως 60 περίπου φορές
Μια ακόμα καινοτομία.2010
Το πρώτο προσωποποιημένο ελαιόλαδο στον κόσμο
Bespoke λ /lambda/ olive oil
-Ανάγλυφη η υπογραφή του ιδιοκτήτη στο μπουκάλι
-Αριθμημένο
-Σε εξαιρετική, χειροποίητη λακαρισμένη συσκευασία,
με δύο πλάκες λευκόχρυσου και πιστοποιητικό exclusivity.
Press
Silver Award Medal-New York Festivals 2008-
Διακρίσεις
Retail σε 4 χώρες:
UK (Harrods)
Abu Dhabi (J ones The Grocer)
Singapore (J ones The Grocer)
Hong Kong (Mandarin Oriental 5-star hotel)
Και online μέσω του site σε όλο τον κόσμο(μέχρι και Αλάσκα…)
Διεθνής παρουσία
Στο λ /lambda/ ενυπάρχουν
Ανάληψη κινδύνου (risk-taking)
Καινοτομία
Μακρόπνοο όραμα
Luxury branding
Εγκώμια από τον παγκόσμιο τύπο
Διακρίσεις
Διεθνής Παρουσία
Συμπέρασμα
Μέσα στο 2012, νέο προϊόν της Speiron
Εξίσου καινοτομικό
Πάθος για τελειότητα
Μερικές σκέψεις (τι σκέφτομαι όταν είμαι μόνος στο γραφείο)
Πάνω από τις μισές από τις500 εταιρίες της λίσταςFortune ξεκίνησαν σεεποχή ύφεσης.
Το μόνο που σε κρατάει πίσωείναι οι κανόνες που πρέπει να σπάσεις.
[J eremy Gutsche]
Οι ιδέες είναι πολύ υπερτιμημένες.
Η καλύτερη επανάσταση σε στιγμές κρίσηςείναι η ανάληψη κινδύνου.
Αμαρτία είναι να μην έχεις το θάρρος
να πραγματoποιήσεις τον εαυτό σου.
[Στέλιος Ράμφος]
Η επιχείρηση πρέπει να εξασκείτη δημιουργικότητά σου.[Sir Richard Branson]
Η τέχνη του να κάνεις τους άλλουςνα παθιάζονται με τα προϊόντα σου.
Αυτή είναι πραγματικά μια ανεκτίμητη τέχνη.