Altacazuela Catering

Parque agroalimentario, parcelas 6.18 y 6.19.Jerez de la Frontera, Cádiz.T 956 341 218 F 956 337 272

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MENÚ 1

Crema de calabaza con queso Payoyo

****Solomillo iberico relleno de setas y jamon ibericoCon salsa de boletus y patatas a la crema.

****Tarta de bodas (tesmonial)Tarta de bodas (tesmonial)

Tronco de mango con crema de queso y salsa de fresas

****Café

Surdo de pastas y dulces

****Bodega

Agua mineral Agua mineral RefrescosCerveza

Vino blanco erra de cadizVino nto rioja crianza

Archoke SL. B-11825254. Domicilio fiscal: Paseo de la Rosaleda nº 20. 11407, Jerez de la Frontera, Cádiz.


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MENÚ 2

Arroz cremoso con langosnos y frutos del mar

****Carrillera iberica con ciruelas pasas y piñones

****Tarta de bodas (tesmonial)

Brownie de chocolate con foundie de chocolate negro Brownie de chocolate con foundie de chocolate negro y salsa ligera de chocolate blanco.

****Café

Surdo de Pastas

**** Bodega

Agua mineral Agua mineral RefrescosCerveza




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MENÚ 3

Crema de salmorejo con virutas de jamón ibérico

****Gallo al vapor con crema de galeras y salteado

de arroz salvaje y verduritas

**********Tarta de bodas (tesmonial)

Tarta de queso con crema de papaya ****Café pastas

********Bodega

Agua mineral RefrescosCerveza




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MENÚ 4

ensalada de vieras con brotes ernos y flores silvestres

****Sorbete de mandarina con miel de caña

****Magret de pato con manzanas salteadas y crema de canela y pasasMagret de pato con manzanas salteadas y crema de canela y pasas

****Tarta de bodas (tesmonial)

Tiramisu de mascarpone con salsa de grosella negra.

****Café y pastas

****BodegaBodega

Agua mineral RefrescosCerveza




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APERITIVO 1

Cubitos de queso viejo curadoMouse de foie de pato con semillas de amapola

Quiche de bacón y espinacas Brochetas de pulpo con pimentón picante y Mouse de patatas

Quesadillas mejicanas con guacamole Crema de ajo blanco de almendras con bolitas de manzana Crema de ajo blanco de almendras con bolitas de manzana

Chupito de salmorejo con virutas de jamón

****Croquetas de marisco

Daditos de merluza frita al limónSaquitos de queso y puerros

Brick de langosnos con salsa de soja y sésamoBolitas de clamares en su nta con crema de eneldoBolitas de clamares en su nta con crema de eneldo

Mini-albondiguitas al oloroso ****

bodega Jerez finoJerez olorosoJerez CreamJerez CreamRefrescos

Cerveza CruzcampoAgua mineral

Vino blanco erra de Cádiz



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APERITIVO 2

Cubitos de queso viejo curadoMilhojas de foie fresco con manzana y gelana de Pedro Jiménez Biscuit de gorgonzola con gelana de fruta de la pasión

Brochetas de pulpo con pimentón de la vera y mouse de patatasQuesadillas mejicanas con guacamole

Crema de ajo blanco de almendras con jalea de manzana verdeCrema de ajo blanco de almendras con jalea de manzana verde

****Croquetas de gambas con bechamel

Fritura de choquitos fritos Saquitos de queso y puerros

Brick de bogavante con salsa agridulce Bolitas de clamares en su nta con crema de eneldoTempura de alcachofa fresca y langosno con confitura de naranjaTempura de alcachofa fresca y langosno con confitura de naranja

Mini-albondiguitas de atún con salsa de soja

*****Cazuelita de solomillo ibérico con setasCazuelita de pochas con langosnos

*****Bodega -Jerez fino

Jerez oloroso - Jerez Cream Jerez oloroso - Jerez CreamRefrescos - Cerveza Cruzcampo

Agua mineral Vino blanco erra de Cádiz



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APERITIVO 3 (Incluye buffet y aperivos )

Buffet de quesos, delicatessen andaluzas

Surdo de quesos: queso viejo manchego, queso gouda con cominos, queso de cabra, torta de casar, queso con nueces, queso payoyo, Idiazabal, emmental,..

Surdo de quesos: queso viejo manchego, queso gouda con cominos, queso de cabra, torta de casar, queso con nueces, queso payoyo, Idiazabal, emmental,..nueces, queso payoyo, Idiazabal, emmental,..

****Surdo productos de la serranía: lomo en manteca, panecillos de pringa, embudos ibéricos, pata de cerdo asada y

mantecas artesanas, frutos secos,

****Surdo de ahumados y encurdos: salmón marinado, bacalao en aceite, banderillas de mohama y queso, lomo de

atún en escabeche, aceitunas aliñadas, aceitunas gordales, pepinillos y cebollitas encurdos.

********Selección de zumos y frutas fresca.

****Surdo de montaditos, sándwiches y hojaldres: de lomo al vino fino, queso crema y salmón, ensalada de pollo al curri,

bacón y queso, jamón e higos secos, jamón cocido y queso chedar,…



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****Amplia gama de panes y picos: pan con nueces, de hogaza, de telera,

medianoches, tostas, minipanes, regañas, picos de aceite de oliva, picos con semillas,..

****Biscuit de gorgonzola con gelana de fruta de la pasión

Brochetas de pulpo con pimentón de la vera y mouse de patatasBrochetas de pulpo con pimentón de la vera y mouse de patatasQuesadillas mejicanas con guacamole

Crema de ajo blanco de almendras con jalea de manzana verde

****Croquetas de gambas con bechamel

Fritura de choquitos fritos Saquitos de queso y puerros

********Brick de bogavante con salsa agridulce

Bolitas de clamares en su nta con crema de eneldoMini-albondiguitas al oloroso

****Bodega -Jerez fino

Jerez oloroso-Jerez CreamRefrescos- Cerveza CruzcampoRefrescos- Cerveza Cruzcampo

Agua mineral -Vino blanco erra de Cádiz


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