Καθηγήτρια: Τσίμπλιου Φαίδρα

ΟΙΚΙΑΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΠΟΙΗΜΑΤΑΕίμαι του ήλιου η θυγατέραΗ πιο απ’όλες χαϊδευτή,Χρόνια η αγάπη του πατέραΣ’αυτόν τον κόσμο με κρατεί.Όσο να γύρω νεκρωμένηΑυτόν το μάτι μου ζητεί.Ειμ’ η ελιά η τιμημένη.Όπου κι αν λάχω κατοικίαΔε μ’ απολείπουν οι καρποί,ως τα βαθειά μου γηρατείαΔε βρίσκω στη δουλειά ντροπή..Μ’έχει ο Θεός ευλογημένηΚι είμαι γεμάτη προκοπή.Ειμ’ η ελιά η τιμημένη.Φρίκη ερημιά νερό σκοτάδιΤη γη εθάψαν μια φοράΕμε, ζωής φέρνει σημάδιΣτο Νώε η περιστερά.Όλης της γης ειχα γραμμένηΤην ομορφάδα, τη χαρά.Ειμ’ η ελιά η τιμημένη.

Εδώ στον ίσκιο μου αποκάτουΗρθ’ ο Χριστός ν’ αναπαυθείΚι ακούστήκ’ η γλυκιά λαλιά τουΛίγο προτού να σταυρωθεί.Το δάκρυ του δροσιά αγιασμένηΈχει στη ρίζα μου χυθεί.Ειμ’ η ελιά η τιμημένη.Και φως πραότατο χαρίζωΕγώ στην άγρια τη νυχτιάΤον πλούτο πια δε τον φωτίζωΣυ μ’ευλογείς φτωχολογιά.Κι αν απ’ τον άνθρωπο διωγμένηΦέγγω μπροστά στην Παναγιά.Ειμ’ η ελιά η τιμημένη.

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΠΑΡΟΙΜΙΕΣ

•Η ελιά κρασί δε βγάζει.•Πέρασε της ελιάς τα φαρμάκια.•Του χάρισαν της ελιάς το μέσα και του αβγού το απ’ έξω.•Λάδι βρέχει κάστανα χιονίζει.•Κλήμα του χεριού σου κι ελιές απ’ τον παππού σου.•Η ελιά είναι κυρά κι όποτε θέλει κάνει.•Ξεφόρτωσέ την, την ελιά να σε φορτώσει λάδι.•Βάλε ελιά για το παιδί σου και συκιά για τη ζωή σου.•Απ’ τον θέρο ως τις ελιές δεν απολείπουν οι δουλειές.•Έχουμε ελιές και ελήδια έχουμε κι αγρηλίδια.•Του έβγαλε το λάδι.•Μη ρίχνεις λάδι στη φωτιά.

Η διατροφική αξία του ελαιόλαδου

To ελαιόλαδο περιέχει ‘καλά’ - ακόρεστα λιπαρά, λιποδιαλυτές βιταμίνες (βιταμίνη E) και αντιοξειδωτικά συστατικά, όπως πολυφαινόλες.

Το ελαιόλαδο βασικό συστατικό

Η διατροφική αξία του ελαιόλαδου συνέχεια

Το ελαιόλαδο δεν κατέχει τυχαία τόσο σημαντική θέση στη μεσογειακή

διατροφή. Η διατροφική του αξία ήταν αυτή που ανέδειξε τη σημασία του

στην καθημερινότητά μας και μιλώντας για τη διατροφική του αξία αναφερόμαστε στην

περιεκτικότητά του σε ‘καλά’ - ακόρεστα λιπαρά, σε λιποδιαλυτές βιταμίνες

(βιταμίνη E) και σε αντιοξειδωτικά συστατικά,

όπως οι πολυφαινόλες.

Το αγνό ελαιόλαδο έχει μαλακτικές, ενυδατικές και αντισηπτικές ιδιότητες, χρησιμοποιείται πολλαπλώς και είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό.

Παροιμίες και φράσεις για το λάδι

Περνάω με ψωμί κι ελιά. Η αλήθεια και το λάδι, βγαίνουν από πάνω. Βγαίνω λάδι. Όσο πιο πολύ παλιώνει η ελιά, τόσο πιο πολύ καρπίζει. Πρώτο θεμέλιο του σπιτιού: ψωμί, κρασί και λάδι. Σαν το λάδι με το ξύδι. Η τέχνη θέλει μάστορα κι η φάβα θέλει λάδι. Μην κάνεις λαδιές. Λίγο - λίγο το λαδάκι κι είναι ο χρόνος πηγαδάκι.

Το λεξικό της ελιάςΜαξούλ’ :Η ποσότητα τις ελαιοσυγκομιδής. Π.χ.: «Φέτους είχαμε πουλιύ μαξούλ’ « λέει ο παππούς, δηλαδή πολλές ελιές.Κιούπ»: Μεγάλο πήλινο δοχείο όπου βάζουμε το λάδι, αλλιώς και «Σφίδα» (πιθάρι).Ραβδιστές: Αυτοί που τινάζουν με ραβδιά τα κλαδιά μιας ελιάς για να πέσει ο καρπός στα δίχτυα. Μαζώχτρες: Οι γυναίκες που μαζεύουν τις ελιές που πέφτουν από το δέντρο.Μόδι: Όπως λέμε, «Θέλω ένα κιλό ζάχαρη», έτσι λέμε και «έχουμε δέκα μόδια ελιές.Πρόκειται για μονάδα μέτρησης βάρους. Το ένα μόδι ισούται με 640 κιλά.Τέμπλα: Μακρύ ραβδί, με το οποίο ραβδίζουμε, δηλαδή χτυπάμε τα κλαδιά του ελαιόδεντρου για να πέσουν οι ελιές.Σαλβάρ’: Ειδικό «παντελόνι» που φορούσαν παλιά οι γυναίκες όταν μάζευαν ελιές.

Μαξούλ’ Η ποσότητα τις ελαιοσυγκομιδής.

Κιούπ»

Ραβδιστές

Μαζώχτρες

Το δέντρο της ελιάς στην αρχαία Ελλάδα θεωρούνταν ένα σύμβολο ειρήνης, γονιμότητας, εξαγνισμού, ισχύος, νίκης και μετάνοιας, διαδραματίζοντας ένα βασικό ρόλο στην ιστορία και τον πολιτισμό των αρχαίων. Η σημασία του ελαιολάδου ήταν επίσης ιδιαίτερα μεγάλη, καθώς το λάδι πέρα από την καθημερινή χρήση του στο φαγητό, χρησιμοποιούνταν και σε διάφορες άλλες εφαρμογές, όπως στη βυρσοδεψία, στην υφαντική, στο φωτισμό, στην αρωματοποιία, στη φαρμακευτική, στην ιατρική, αλλά και σε διάφορες λατρευτικές τελετές.

Το ελαιόλαδο στα αρχαία χρόνια

Γενικά οι αρχαίοι στηρίζονταν κατά κύριο λόγο στο λάδι της ελιάς για την προμήθεια του λίπους που τους ήταν απαραίτητη. Αντίθετα, τα ζωικά λίπη χρησιμοποιούνταν σε περιορισμένο βαθμό, ενώ το βούτυρο, αν και γνωστό, προορίζονταν για συγκεκριμένες θρησκευτικές τελετές ή κάποιες ιατρικές συνταγές. Έτσι η ελιά αποτέλεσε ένα δέντρο γύρω από το οποίο αναπτύχθηκε μία ιδιαίτερη τεχνολογία, τόσο ως προς τη συγκομιδή των καρπών της, όσο και ως προς την παραγωγή του λαδιού της.

Παρθένο - Αγνό Ελαιόλαδο

ΤΕΛΟΣ!!!

Χα χα πλάκα σας κάναμεΑκόμα δεν τελειώσαμε!!!

Τώρα θα φάμε κουλουράκια από τα χεράκια μας!!! :]

ΤΕΛΟΣ!!!

Οι μαθήτριες:Γκόλια Σοφία

Καραμανώλη ΚυριακήΜαυρογιάννη Δήμητρα

Μηχαλούδη Δανάη

ΠΗΓΗ:ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΤΑΞΗ:Α1