Ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο στην αρχαιότητα

• Είναι μοναδικό, είναι αναντικατάστατο, είναι ο ορισμός της θρέψης και της τέρψης. Εκεί που τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά συναντούν την παράδοση, τη γεύση και την ευλογημένη φύση, εκεί ακριβώς βρίσκεται το ελαιόλαδο.

Ιστορική αναδρομή

Πιθανή πρώτη καλλιέργεια ελιάς σε Συρία, Μικρά Ασία ή Αίγυπτο και Αβησσυνία Συστηματική καλλιέργεια στην Αίγυπτο πριν το 2000 π.χ. Σημαντική θέση του ελαιολάδου στην Εβραϊκή μυθολογία και θρησκευτικές τελετές Βασικό στοιχείο της διατροφής των Ρωμαίων

Το Ελαιόδεντρο

Οι μεσογειακές χώρες είναι από τους σημαντικότερους παραγωγούς ελαιολάδου στον κόσμο, με την Ισπανία, την Ιταλία και την Ελλάδα να

παράγουν τις μεγαλύτερες ποσότητες.

ΙΣΠΑΝΙΑ

ΙΤΑΛΙΑ

ΕΛΛΑΔΑ

Η παρουσία της ελιάς στην Κρήτη

 επιβεβαιώνεται με μαρτυρίες από ανασκαφές κατά την 3η π.χ. χιλιετία και παρέχουν σημαντικές

πληροφορίες για την καλλιέργεια της

βρώσιμης ελιάς από την προμινωική περίοδο

(2800-2100 π.χ.)

Διεθνείς μελέτες που ξεκίνησαν από τις δεκαετίες του ’50 και του ’60 αλλά κυρίως η «Μελέτη των Επτά Χωρών» - έδειξαν ότι ο πληθυσμός της Κρήτης παρουσίαζε την καλύτερη κατάσταση υγείας και τα μικρότερα ποσοστά θνησιμότητας από στεφανιαία νόσο και καρκίνο, σε σχέση με όλους τους άλλους πληθυσμούς που μελετήθηκαν.

Γιγαντιαία πιθάρια στη Κνωσό

Οι ιδιότητες του ελαιόλαδου 1.πρόληψη εμφράγματος

2.έχει αντιγηραντική δράση

3.παίζει πρωταρχικό ρόλο στην ανάπτυξη του κεντρικού, νευρικού συστήματος

4.διευκολύνει την πέψη των λιπών

5.περιέχει βιταμίνες Ε και Α

6.είναι πιο εύπεπτο

7. παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη των οστών

8. ελαττώνει την πίεση

9. ομαλοποιεί τη δράση της ινσουλίνης

10. είναι το λιγότερο τοξικό από όλα τα λάδια στο τηγάνισμα

11.εμποδίζει τη δημιουργία θρομβώσεων

12.μείωση της LDL (κακής) χοληστερόλης

13.αύξηση της HDL (καλής) χοληστερόλης

14.εμποδίζει τη συσσώρευση λίπους στο συκώτι

15. βελτιώνει την κινητικότητα του εντέρου

Ελαιόλαδο Κάνει Καλό

Πολλές έρευνες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση ελαιόλαδου σαν μέρος μίας υγιεινής διατροφής και ενός υγιεινού τρόπου ζωής γενικότερα μπορεί να συμβάλλει στην πρόληψη ή και αντιμετώπιση διαφόρων νοσημάτων .

ΥΠΕΡΤΑΤΗ ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ

• Το λάδι της ελιάς είναι ενεργειακά πυκνό (όπως όλα τα έλαια) με μία κουταλιά της σούπας σου δίνει περίπου 120 θερμίδες

• Ένα από τα χαρακτηριστικά που κάνουν το ελαιόλαδο ξεχωριστό είναι η σύστασή του σε λιπαρά οξέα.

• Είναι πολύ πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά και φτωχό σε κορεσμένα (των οποίων η υψηλή κατανάλωση σχετίζεται με προβλήματα υγείας).

ΤΟ

ΕΛΑΙΟΜΑΖΩΜΑ

Μην ρίχνεις λάδι στη φωτιά (μην εξωθείς τα πράγματα στα άκρα)

Έκανε λαδιά (έκανε κάτι ανάρμοστο)

Η θάλασσα είναι λάδι (είναι ήσυχη)

Το λάδι του τελείωσε (πέθανε)

Μου έβγαλαν το λάδι (με ταλαιπώρησαν)

Τον λάδωσε (τον δωροδόκησε)

Αυτός είναι σαν τον λαδοπόντικο (είναι ατημέλητος)

Αυτός βγήκε λάδι (τη γλίτωσε)

Λαϊκές εκφράσεις για την ελιά και το ελαιόλαδο

Δημιουργός

- Πεγγαράς ΣάββαςΠεγγαράς Σάββας A2 A2- Μάθημα: Οικιακή ΟικονομίαΜάθημα: Οικιακή Οικονομία

Σχολ. Έτος: 2015-2016Σχολ. Έτος: 2015-2016 Πηγές: ΔιαδίκτυοΠηγές: Διαδίκτυο, , ΒικιπαίδειαΒικιπαίδειαhttp://blogs.sch.gr/marykvrhttp://blogs.sch.gr/marykvr