Ελαιόλαδο

Επιμέλεια:

Κατερίνα Χαζάπη

Η ελαιοκομία συνδέεται με:

τη μυθολογία:

ο αγώνας της Αθηνάς και του Ποσειδώνα για το όνομα της πόλης των Αθηνών, τον οποίον κέρδισε η Αθηνά δωρίζοντας στους ανθρώπους την ελιά (σύμβολο σοφίας, ειρήνης και γνώσης), αντί του αλόγου (σύμβολο δύναμης).

τη θρησκεία:τη θρησκεία:

Η ελιά και το λάδι σχετίζονται στενά με όλες τις μονοθεϊστικές θρησκείες και ιδιαίτερα με το χριστιανισμό.

Γνωστές είναι οι ελιές του Όρου των Ελαιών και του Κήπου της Γεσθημανής.

Το λάδι χρησιμεύει στα μυστήρια και στις τελετές (βάπτιση και ευχέλαιο) και στο φωτισμό των ναών με τα καντήλια.

Η ελαιοκομία συνδέεται με:(συνέχεια)

Η ελαιοκομία συνδέεται με:(συνέχεια)

το σύμβολο:το σύμβολο:

ειρήνης, σοφίας, γνώσης, ευημερίας και ελπίδας.

Το περιστέρι που επέστρεψε στην Κιβωτό του Νώε μετά τον κατακλυσμό με το κλαρί ελιάς στο ράμφος του αποτελεί πολλαπλό σύμβολο ειρήνης και ελπίδας για ευημερία.

Η ελαιοκομία συνδέεται με:(συνέχεια)

τα γράμματα:τα γράμματα:

Υπάρχουν πολλές αναφορές για την ελιά και το λάδι:

Στους αρχαίους ποιητές, τραγικούς και ιστορικούς (Όμηρος, Πλάτωνας, Παυσανίας, Αριστοφάνης, Αισχύλος, Σοφοκλής και Ευριπίδης).

Στους νεότερους ποιητές και πεζογράφους (Παλαμάς, Κάλβος, Μαβίλης, Βενέζης, Δροσίνης, Πολέμης, Σικελιανός, Παπαδιαμάντης, Βάρναλης, Καζαντζάκης, κ.ά.)

Η ελαιοκομία συνδέεται με:(συνέχεια) τον αθλητισμό:τον αθλητισμό:

Ολυμπιακοί αγώνες:

οι νικητές στεφανώνονταν με στεφάνι από την αγριελιά και άλειφαν το σώμα τους με λάδι.

Παναθηναϊκοί αγώνες:

το έπαθλο των νικητών ήταν αμφορείς γεμάτοι με λάδι.

Η ελαιοκομία συνδέεται με:(συνέχεια)

τις καλές τέχνες:τις καλές τέχνες: KAISA SOVERO 

Vincent van Gogh, Olive Trees with Yellow Sky and Sun, November 1889

Χρήσεις του ελαιόδεντρου:

Καρπός:

α) τροφή

β) πυρήνας: ζωοτροφή, καύσιμο και πυρηνέλαιο (από το οποίο παρασκευάζεται και το σαπούνι)

γ) ελαιόλαδο: για διατροφή, φωτισμό, φροντίδα σώματος.

Χρήσεις ελαιόδεντρου (συνέχεια)Χρήσεις ελαιόδεντρου (συνέχεια)

Ξυλεία: καύσιμο, επίπλωση-αρχιτεκτονική και εργαλεία-σκεύη

Φύλλα ως ζωοτροφή

www.piop.gr: Μουσείο Ελιάς και Ελληνικού Λαδιού στη Σπάρτη

www.musioelias.gr: Μουσείο Ελιάς στην Άνδρο

Παραδοσιακό λιοτρίβι

Η διατροφική αξία του ελαιολάδου

Δεν χάνει τα θρεπτικά του συστατικά κατά τη θέρμανση, πράγμα που συμβαίνει στα σπορέλαια

Βοηθά την πέψη.

Η διατροφική αξία του ελαιολάδου (συνέχεια)

Δεν επηρεάζει τη χοληστερίνη του αίματος.

Βοηθά στην ανάπτυξη του Κεντρικού Νευρικού Συστήματος.

Συμβάλλει στην ανάπτυξη των οστών.

Καταπολεμά τα καρδιαγγειακά νοσήματα και τον καρκίνο.

Περιέχει βιταμίνη Ε που χαρίζει μακροζωία.

Απορροφάται και χωνεύεται πολύ εύκολα.

Η διατροφική αξία του ελαιολάδου (συνέχεια)