Η ΙΠΠΟΚΡΑΤΕΙΑ ΔΙΑΙΤΑ ΑΝΤΙΓΗΡΑΝΣΗΣ π π π π ,Όσο ιο άσ ρα και ε εξεργασμένα είναι τα δημητριακά και το ψωμί ου τρώμε

π π . τόσο λιγότερη είναι η ζωο οιητική τους δύναμη και η θρε τική τους αξία Μάλιστα με π π π π π’ τον χημικό τρό ο ου σήμερα ε εξεργάζονται και αράγονται α τις βιομηχανίες

π . πτροφίμων α οτελούν κίνδυνο για την δημόσια υγεία Τα λευκά άλευρα δεν εριέχουν π π , π π π’ π , π τί οτε άλλο εκτός α ό άμυλο ου ροέρχεται α το κέντρο του σ όρου ου είναι

π π π . εριοχή ολύ φτωχή σε ηλιακή ενέργεια και θρε τικά συστατικά Η αγνή διαδικασία της , π π πολικής αλέσεως της ζυμώσεως και του σωστού ψησίματος α οτελούν τις ροσ άθειες

π π π .του αρχαίου ανθρώ ου να συνδυάσει το εύ ε το με το νόστιμο και το υγιεινό« π π π π , π Συμ εραίνω λοι όν ότι ο αλαιότερος άνθρω ος αναζήτησε τροφή ου να

π εναρμονίζεται καλύτερα με τον οργανισμό του κι έφθασε στο σημείο ου βρισκόμαστε . π , , , , σήμερα Ε εξεργάσθηκε το σιτάρι το μούσκεψε το ξεφλούδισε το άλεσε το

, , , π .κοσκίνισε το ζύμωσε το έψησε κι έφτιαξε άρτο αρομοίως έκανε και με το κριθάρι , , , , Πειραματίσθηκε με τις τροφές τις έβρασε τις έψησε τις ανακάτεψε συνδύασε τα

, π ισχυρά και αμιγή συστατικά με τα ασθενέστερα ώστε να τα ροσαρμόσει στον π , π , , π ανθρώ ινο οργανισμό άντοτε με γνώμονα την σκέψη ότι οι βαριές τροφές ου δεν

π ’ π’ , π π , μ ορούσαν ν αφομοιωθούν α τον οργανισμό ροκαλούσαν όνο αρρώστια και , , π .θάνατο ενώ οι άλλες συντελούσαν στην θρέψη την ανά τυξη και την υγεία του »

( ππ , Ι οκράτης « Περί Αρχαίης Ιητρικής», π . 14.)αρ π -π π , , Τα αρεξηγημένα δημητριακά ολικής αλέσεως ιτυρούχα ό ως το σιτάρι το κριθάρι η

, , π , ( π , σίκαλη η βρώμη το καλαμ όκι ο αμάρανθος ο ιερός καρ ός των Τολτέκων των ), , π π π Μάγιας και των Ίνκας το ρύζι ου α ετέλεσε για ολλές χιλιετίες την διατροφική

π π , ,βάση των ολιτισμών της Ανατολικής Ασίας και τα αράγωγά τους μούσλι ψωμί π , , , π π ’ π ίττες ζυμαρικά γλυκίσματα ρέ ει ν αντικαταστήσουν τα ε ικίνδυνα για την

π ’ π δημόσια υγεία λευκά και χημικώς ε εξεργασμένα δημητριακά και ν α οτελέσουν ξανά π .την θεμελιακή τροφή του σύγχρονου ανθρώ ου

Το κεχρί π π , είναι ένα είδος δημητριακού λούσιο σε βιταμίνες του συμ λέγματος Β ενώ π π ’ . π οι ρωτεΐνες του εριέχουν όλα τ αμινοξέα Ο Πυθαγόρας το ρότεινε στους μαθητές

: του ως την ιδανική τροφή « θεωρούσε ότι το κεχρί ήταν το καταλληλότερο είδος για την τροφή τους» ( Ιάμβλιχος « Περί Πυθαγορικού Βίου» π . 106). αρ Τα δημητριακά

π π π (12%-14% εριέχουν σύνθετους υδατάνθρακες και ρωτεΐνες υψηλής οιότητος τα , 16% 18% ), π δημητριακά το ρύζι και το κεχρί ελάχιστα αλλά ωφέλιμα λι ίδια και

, π , . άφθονες φυτικές ίνες ενώ είναι λούσια σε βιταμίνες μέταλλα και ιχνοστοιχεία Οι π ( , , π σύγχρονες ρωτεϊνικές δίαιτες Δίαιτα Άτκινς Διατροφική Ζώνη Δίαιτα των Τύ ων του

. .) π’ π π ,Αίματος κ α τα έχουν εξοβελίσει α τα διαιτολόγια των ανθρώ ων ως αχυντικά π π . ’ π ανε αρκή και ε ικίνδυνα για την υγεία Όμως τ α οτελέσματα των « διαιτολογίων της

μόδας» , π π είναι τραγικά αφού έχουν δημιουργήσει τεράστια ροβλήματα αχυσαρκίας και .νοσηρότητας στον Δυτικό κυρίως κόσμο

πΤα όσ ρια π π , πείναι άλλη μία σ ουδαία μα και αρεξηγημένη κατηγορία τροφών ου . π (ξανακερδίζει το χαμένο έδαφος ανάμεσα στα σύγχρονα διαιτολόγια Τα όσ ρια οι

, , , ) π π ,φακές η φάβα τα φασόλια τα ρεβίθια είναι τροφές λούσιες σε φυτικές ρωτεΐνες π , σύνθετους υδατάνθρακες υψηλής οιότητας άφθονες φυτικές ίνες και λίγα ωφέλιμα

π . π ( 12), λι αρά Περιέχουν ολλών ειδών βιταμίνες ακόμη και την Β τα ιχνοστοιχεία και τα π π π . π’ π π ολλά μεταλλικά άλατα ου ζητά ο ανθρώ ινος οργανισμός Α τα όσ ρια λεί ουν δύο

, ’ π π π’ βασικά αμινοξέα για ν α ορροφηθεί ολοκληρωτικά η ρωτεΐνη τους α τον . , π ( ,οργανισμό Όμως αν συνδυαστούν στο γεύμα με κά οιο δημητριακό ρύζι ολικής

π , ), π π . καλαμ όκι ψωμί ολικής μετατρέ ονται σε ένα σ ουδαίο και ολοκληρωμένο γεύμα Τα π π , όσ ρια κατατάσσονται στις θερα ευτικές τροφές αφού η κατανάλωσή τους μειώνει την

, π , π π’ , χοληστερίνη στο αίμα και ιθανόν ροστατεύει α τον καρκίνο την καρδιά και το , π π κυκλοφορικό βοηθά τους διαβητικούς στην μείωση των ε ι έδων των σακχάρων στο

, π . .αίμα τους ε ιβραδύνει την γήρανση κ α π Οι ξηροί καρ οί π π π’ . είναι η ιο αρεξηγημένη τροφή α όλες τις φυτικές τροφές Όλοι

π , π π , ’ σήμερα υ οστηρίζουμε ότι οι θαυματουργοί αυτοί καρ οί αχαίνουν γι αυτό δεν π π . ’ π π π’ ρέ ει να τους τρώμε Κατ αυτόν τον τρό ο α ουσιάζουν α όλα τα σύγχρονα

. π π . διαιτολόγια Οι ρόγονοί μας είχαν τους ξηρούς καρ ούς ως βασική τους τροφή Στην

«Πολιτεία» ’ ο Πλάτων θεωρεί τα καρύδια και τ αμύγδαλα ως βάση της τροφής των π π . π π ολιτών της ιδανικής ολιτείας Οι ξηροί καρ οί α οτελούσαν βασική τροφή των

. π (π - φιλοσόφων Εκτός των σ ουδαίων συστατικών τους ρωτεΐνες υδατάνθρακες υψηλής π π ) π οιότητος και όλες σχεδόν τις α αραίτητες βιταμίνες και μέταλλα εριέχουν και τα

π Ω3-Ω6.λεγόμενα ωφέλιμα αντιγηραντικά λι ίδια Τα αμύγδαλα π 50% π π’ εριέχουν ερισσότερο ασβέστιο α όλα τα είδη γαλακτοκομικών

π 200% π π’ , . π π ροϊόντων και ερισσότερο σίδηρο α ό τι τα κρεατικά Είναι ε ίσης λούσια σε , . π π ψευδάργυρο σελήνιο και κάλλιο Το αμυγδαλόγαλα είναι ένα ολύ θρε τικό και

π π , π π 50% π π’ εύ ε το φυτικό γάλα ου εριέχει ερισσότερο ασβέστιο α τα ζωικά γάλατα με π . μεγαλύτερη α ορρόφηση και καθόλου τοξίνες Παρομοίως συμβαίνει και με τα

, , ( , , , ). καρύδια φουντούκια φιστίκια κάσιους βραζιλιάνικα Αιγίνης αφρικάνικα Οι ξηροί π π π , καρ οί ρέ ει να τρώγονται ωμοί με φρούτα φρέσκα η ξερά με σαλάτα η με

( ) , π δημητριακά μούσλι και όχι ψημένοι αλατισμένοι συνοδεία αλκοολούχων οτών ή .μετά το γεύμα

π’ Η ωμοφαγία ήταν ένα α τα βασικά μυστικά της μακροζωίας των αρχαίων .Ελλήνων φιλοσόφων ( ’ Οι ωμές ζωντανές τροφές όσες τρώγονται κατ αυτόν τον

π ), π π’ π , τρό ο έρα α τα υλικά συστατικά ου γνωρίζουμε δίνουν στον οργανισμό την π . , α αραίτητη ζωτική ενέργεια Ο λέων αλλά και όλα τα σαρκοφάγα ζώα όταν

π , π π π κατασ αράσσουν τα θύματά τους το ρώτο ράγμα ου κάνουν είναι να τους , ’ ρουφούν το αίμα και να τους τρώνε τα ζωτικά όργανα διότι μέσα σ αυτά ρέει η ζωτική . π π , π π π ενέργεια Ας ροσέξουμε εδώ ότι οι ύαινες και οι γύ ες ου τρώνε τα υ όλοι α νεκρά

π , π μέλη στα ο οία η ζωτική ενέργεια έχει εξαφανιστεί είναι τα ιο άσχημα και άρρωστα . , -π π ζώα στην φύση Αυτό διότι έχουν βολευτεί ροσαρμοσθεί σχεδόν α οκλειστικά στην

π . π π π τωματοφαγία εδώ και χιλιάδες χρόνια Ε ομένως η κρεοφαγία ρέ ει να γίνεται με .μέτρο

« π π π , π πΟι τροφές ρέ ει να αρασκευάζονται με σουσάμι με σ όρους κι άλλους αρόμοιους π . καρ ούς Οι πσ όροι ( π , π , π ,αλεσμένοι και μη κολοκυθόσ ορος λιναρόσ ορος ηλιόσ ορος

, - . .) π σουσάμι άλφα άλφα κ α είναι οι ιο άγνωστες και ξεχασμένες τροφές του σύγχρονου . π ππ , π , πδιαιτολογίου μας Ό ως μας λέει κι ο Ι οκράτης δεν αχαίνουν διότι δεν μ ορούμε

π . π ’ π να φάμε ολλούς Περιέχουν σε άφθονες οσότητες τ α αραίτητα για τον οργανισμό Ω3-Ω6 π π π , π ολυακόρεστα λι αρά οξέα και κά οιες ωφέλιμες ουσίες ου λέγονται λιγνίνες

π π ,και ου μ ορούν ακόμη και να αναστείλουν διάφορες βαριές εκφυλιστικές αρρώστιες π , π . π A, C,ό ως ο καρκίνος τα εγκεφαλικά και οι καρδιο άθειες Είναι λούσιοι σε βιταμίνες

D, K, E, π 12, .όλο το σύμ λεγμα των Β και την Β καθώς και όλα τα μεταλλικά στοιχεία π π (30%-35%), , ,Είναι λούσιοι σε ρωτεΐνες χλωροφύλλη άλφα και βήτα καροτίνη

, π , , .βιοφλαβονοειδή τρυ τοφάνη ισοφλαβόνες αλκαλοειδή και στερόλες π , Οι ουσίες αυτές είναι τόσο α αραίτητες στην ομαλή λειτουργία του οργανισμού όσο π π . π π και το νερό ου ίνουμε Ειδική μνεία θα ρέ ει να κάνουμε στο ταχίνι ολικής αλέσεως π , π π π’ και στο αστέλι ου α οτελούσαν α την αρχαιότητα την βασική τροφή των Ελλήνων π , π . και Ρωμαίων ολεμιστών των αθλητών και των ολυμ ιονικών Το ταχίνι ολικής με μέλι

π αλειμμένο σε ψωμί ολικής με λίγες σταφίδες και κανέλα α οτελούν ένα τέλειο και π . π ( , )νόστιμο ρωινό γεύμα Το αστέλι σε διάφορες τελετές γάμους ονοματοθεσίες

π .α οτελούσε το σύμβολο της γονιμότητας« , . , Η τροφή δεν είναι τροφή αν δεν έχει την δύναμή της Ό τι δεν είναι τροφή γίνεται

, π .τροφή αν μ ορεί να θρέψη » ( ππ , Ι οκράτης « Περί Τροφής», π . 21.)αρ Η ελαία π κατά την Αρχαιότητα α οτελούσε το ιερό δένδρο της θεάς Αθηνάς και

, , , σύμβολο θριάμβου σοφίας αφθονίας και υγείας ενώ ο « κλάδος ελαίας» πα οτελούσε . π το ιερό σύμβολο της ειρήνης Ένα ανάρχαιο ιερό δένδρο ελαίας τεραστίων

π π π’ π . π διαστάσεων δέσ οζε μ ροστά α τον ναό της Ακρο όλεως Ό οιος έκοβε δένδρο ελιάς π π’ π .τιμωρούνταν με βαριές οινές α τους νόμους όλων των ελληνικών όλεων

π , Ο καρ ός της ελαίας η ελιά και ο «χρυσός» , , π χυμός του το ελαιόλαδο α οτελούν δύο π’ π π π . α τις καλύτερες τροφές ου μ ορεί να τρώει ο άνθρω ος Περιέχει σε μεγάλες

π , , , , , , , ,οσότητες βιταμίνη Α Ε ασβέστιο σίδηρο μαγνήσιο σελήνιο χαλκό φώσφορο , , π π . κάλλιο νάτριο διάφορες ολυφαινόλες και ολλά ακόμη ιχνοστοιχεία Το ελαιόλαδο

π π π .αρουσιάζει αντιγηραντική και θερα ευτική δράση σε ολλών ειδών ασθένειες

π π Πολλές μυθολογικές εκδοχές υ άρχουν για την ροέλευση της ελιάς στον ελλαδικό . .χώρο Έτσι αντιλαμβανόμαστε τη σημασία του δέντρου της ελιάς για τον αρχαίο κόσμο

π π πΟ ολιτισμός ου δημιούργησε είναι συνδεδεμένος με τη γεωργία και την αραγωγή , π , , . π παγαθών ό ως το λάδι το σιτάρι το κριθάρι και το κρασί Οι άνθρω οι της ε οχής , π πεκείνης για να εξηγήσουν την αραγωγή όλων αυτών των σημαντικών ροϊόντων

π π π , π ίστευαν ότι ροέρχονται α ό τους θεούς οι ο οίοι διαφύλατταν την ευφορία και τη . , π γονιμότητα της γης Οι θεοί για να βοηθήσουν τους ανθρώ ους τους στέλνουν τις

«θεσμοφόρους» , π π θεότητες οι ο οίες δωρίζουν την καλλιέργεια των καρ ών και τη π . , θέσ ιση των νόμων Στο δύσκολο αυτό έργο τους οι θεοί ως ευρέτες αγαθών και

π π , π , ολιτισμού βοηθούνται α ό μυθικούς ήρωες ημίθεους ό ως ο Ηρακλής ο Προμηθέας . π , πκαι ο Αρισταίος Στην αγγειογραφία ο μυθικός βασιλιάς της Αθήνας Κέκρο ας ου

π π π ήταν μισός άνθρω ος και μισός φίδι και η Αθηνά μ ροστά στην ελιά ου φύτεψε στο π .βράχο της Ακρό ολης

π π π . Η ά οψη ότι το ελαιόλαδο αχαίνει α οτελεί λαθεμένη αντίληψη Το αγνό ωμό π π’ . , ελαιόλαδο μεταβολίζεται ολύ εύκολα σε ενέργεια α τον οργανισμό Το ψήσιμο το

π .βράσιμο και το τηγάνισμα καταστρέφουν το ελαιόλαδο και το μετατρέ ουν σε τοξικό π π .Εδώ όντως το α οτέλεσμα είναι και η αχυσαρκία

Τα φύλλα της ελιάς, π π ( ),αλεσμένα με νερό στον ηλεκτρικό ολτο οιητή μίξερ π , π π π α οτελούν ένα ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό ου μ ορεί να θερα εύσει αρκετές

π π (π ανίατες ασθένειες ου ταλανίζουν τον σύγχρονο άνθρω ο άντοτε σε συνδυασμό με ). π την υγιεινή διατροφή Το ελαιόλαδο και ο ολτός των φύλλων της ελιάς

π π’ π π π’ χρησιμο οιούνταν α τους Ασκλη ιάδες ιατρούς φυσιοθερα ευτές ως ένα α τα π π . βασικά φυσικά θερα ευτικά μέσα της ε οχής Ο Διοσκουρίδης αναφέρει τουλάχιστον

π π , π π π’ είκοσι διαφορετικές ερι τώσεις ασθενειών ου θερα εύονται α το ελαιόλαδο και τον π . π ολτό των φύλλων της ελιάς Ένα οτήρι χυμού φύλλων της ελιάς ως ρόφημα η ο π π π πολτός τους ωμός ως σάλτσα σε σαλάτες α οτελούν το καλύτερο φυσικό ρολη τικό

.φάρμακο για την υγεία πΦρούτα και λαχανικά φρέσκα και α οξηραμένα

« π π π , Η τροφή για τους νέους ρέ ει να είναι εν μέρει ε εξεργασμένη μεταβεβλημένη για ’ π τους γέροντες και γι αυτούς ου βρίσκονται στην ακμή της ηλικίας τους αμετάβλητη»

( ππ , Ι οκράτης « Περί Τροφής», π . 41).αρ π π π , ,Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι η ιο α αραίτητη τροφή για τον άνθρω ο διότι

π π π , π εκτός των σ ουδαίων συστατικών ου εριέχουν ε ειδή τρώγονται ωμά έχουν την π . π π τόσο α αραίτητη σε όλους μας ζωτική ενέργεια Αν θα έ ρε ε να διαλέξουμε τα δύο

, π π π’ π π , κορυφαία λαχανικά ου βοηθούν ερισσότερο α τα υ όλοι α στην μακροζωία αυτά . π πείναι το σκόρδο και το κρεμμύδι Κατά γενική ομολογία των ε ιστημόνων του λανήτη

π τα δύο αυτά συγγενή είδη βολβών είναι σίγουρα μέσα στις δέκα ολυτιμότερες τροφές π’ π . π α όλες όσες υ άρχουν Όλοι οι αρχαίοι λαοί γνώριζαν τις θερα ευτικές και

.ζωογονητικές ιδιότητες των δύο θαυματουργών αυτών τροφών Τα σκόρδα και τα κρεμμύδια π π , εξισορρο ούν την ίεση του αίματος αραιώνουν το

, αίμα με την διάλυση των θρόμβων κατεβάζουν την «κακή» LDL , χοληστερίνη βοηθούν π π , π την έψη και τις αθήσεις του στομάχου ενισχύουν το ανοσο οιητικό σύστημα και

.εξουδετερώνουν τα μικρόβια και τους μικροοργανισμούς ενεργώντας ως αντιβιοτικά B, E A π π ,Το σκόρδο εκτός των βιταμινών και εριέχει ένα αμινοξύ ου λέγεται αλλιίνη

π , , π , . που όταν καταναλωθεί αράγει ένα ένζυμο την αλλικίνη Η αλλικίνη για κά οιους π ( π ) γιατρούς είναι ισοδύναμη με την ενικιλίνη αλλά χωρίς τις αρενέργειές της και

π 23 , 60 πμ ορεί να εξουδετερώσει τουλάχιστον διαφορετικά είδη βακτηριδίων τύ ους , , π π ( ,μυκήτων την γάγγραινα ολλά είδη λοιμώξεων και ε ιδημικών ασθενειών τύφου

). 28 π π , π π χολέρας Ο Πλίνιος αναφέρει ερί ου ασθένειες ου θερα εύονταν με την τακτική . π π π , , , , ,λήψη κρεμμυδιών Είναι ολύ λούσια σε υρίτιο φώσφορο ιώδιο ασβέστιο θείο

, . , , μαγνήσιο ψευδάργυρο Η χρήση τους ανακουφίζει τον διαβήτη τις λοιμώξεις τις π , , .λεμφικές αθήσεις τον καρκίνο την λευχαιμία

Ω π ς οι σύγχρονοι βασιλείς των ελληνικών φρούτων θα μ ορούσαν να χαρακτηρισθούν , , . π π π τα σταφύλια τα σύκα τα ρόδια και τα μήλα Εδώ θα ρέ ει να υ ογραμμίσουμε την

π π . πάριστη διατροφική αξία και των υ ολοί ων μεσογειακών φρούτων Η φρουτοθερα εία

π π π ,και ειδικώς η σταφυλοθερα εία α οτελούσαν βασική μέθοδο της Φυσιοθερα ευτικής π π π , π π’ ου χρησιμο οιούσαν οι Ασκλη ιάδες ιατροί μέθοδο ου ασκείται και σήμερα α την

π (Naturopathy). π π σύγχρονη Φυσιοθερα ευτική Άνθρω ος ου δεν τρώει καθόλου ωμά π π . φρούτα και λαχανικά α οκτά σοβαρά ροβλήματα υγείας Η έννοια της Υγείας έχει

.άμεσα συσχετισθεί με τις δύο αυτές κατηγορίες τροφών Τα ξεχασμένα ξερά φρούτα και λαχανικά ( , , ξερά σύκα ξερά δαμάσκηνα ξεροί

, , , π . .) πχουρμάδες σταφίδες λιαστές ντομάτες α οξηραμένα μανιτάρια κ α α οτελούν π . πμεγάλες ηγές μετάλλων και ιχνοστοιχείων Τα ξερά φρούτα είναι ένα ρώτης

π , π π , οιότητος γλυκό για όλες τις ώρες της ημέρας ου δεν αχαίνει τονώνει και μας . π π π π’ γεμίζει δύναμη και ενεργητικότητα Τα φρούτα ρέ ει να τρώγονται ριν α τα

( ) .γεύματα μισή με μία ώρα η μεταξύ των γευμάτων και όχι μετά τα γεύματα’ π Τ α οξηραμένα θαλάσσια φύκια (kobi, miso) , π π και άλλα ου μ ορούμε να

π , π π , προσθέτουμε στα γεύματά μας είναι μία ρώτης τάξεως θερα ευτική τροφή ου π π . συστήνεται α ό όλους τους σύγχρονους φυσιοθερα ευτές και διαιτολόγους Περιέχουν

π , π π π’ ολλές αντιοξειδωτικές και βιοφλαβονοειδείς ουσίες ου ροστατεύουν α την π , π γήρανση και τον εκφυλισμό του ανοσο οιητικού συστήματος ενώ είναι λούσια σε .μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες

Τα φύτρα π π πα ό φρεσκοφυτεμένους σ όρους δημητριακών και οσ ρίων ( , π , , , , . .) σιταρόχορτο χόρτο φαγό υρου βρώμης κριθαριού φασολιού φακής κ α είναι μία π , π . π σ ουδαία τροφή τελείως άγνωστη σχεδόν σε όλους τους ανθρώ ους Α οτελούν μία

π , π π , διατροφική ανάκεια διότι εριέχουν την τόσο α αραίτητη ζωτική ενέργεια διότι , ’ π , τρώγονται ωμά όλα τ α αραίτητα αμινοξέα βιταμίνες και ιχνοστοιχεία αλλά και

π , π . ολλές ακόμη άγνωστες ουσίες ου δεν ξέρουμε την δράση τους Τα φύτρα είναι τα , νεογέννητα τα «μωρά» , π π .των φυτών ου είναι γεμάτα α ό σφρίγος και ζωτικότητα

1963 . . . ππΗ δρ Ανν Γουίγκμορ το στην Βοστώνη των Η Π Α ίδρυσε το Ι οκράτειο , π π Ινστιτούτο Υγείας έναν φιλανθρω ικό μη κερδοσκο ικό οργανισμό και κέντρο

, π π , μελετών ου χρησιμο οιεί τις ζωντανές τροφές τα φύτρα και τον χυμό τους για την π . π α οκατάσταση της σωματικής υγείας Είναι αμέτρητα τα άτομα ου φοίτησαν και

π . π π π’ θερα εύτηκαν εκεί Η Ανν Γουίγκμορ τιμήθηκε με έ αινο Νόμ ελ α την σουηδική π 1971, π π’Βασιλική Ακαδημία Ε ιστημών το το ανώτατο αράσημο του Χρυσού Φοίνικα α

π 1978 1979 την ολλανδική Ακαδημία Ε ιστημών το και το με το βραβείο για την «Νίκη ( π π ) Κατά αρκετών ερι τώσεων του Καρκίνου» π’ Arlin J. Brown Information Centerα το

π π . για τις ολλές ζωές ου έσωσε Στο βιβλίο της « Γίνε γιατρός του εαυτού σου», που π π , π σημείωσε αγκόσμια ε ιτυχία εξηγεί την θερα ευτική δράση των φύτρων και των

.χυμών τους« π ’ π , π ’ πΗ τροφή μ ορεί ν α οτελέσει φάρμακον άριστον όμως η τροφή μ ορεί ν α οτελέσει

, π .και φάρμακο χείριστο η τροφή είναι χειρίστη η αρίστη ανάλογα με την ερίσταση » (« Περί Τροφής», π . 19.)αρ

π π π Οι ερισσότεροι άνθρω οι έχουμε ανάγκη α ό την π αροχή γλυκού στην διατροφή .μας π π Όμως όλοι ξέρουμε ότι οι χημικά ε εξεργασμένες γλυκαντικές ουσίες ό ως η

, , , π π λευκή ζάχαρη η γλυκόζη η φρουκτόζη η ασ αρτάμη και άλλες μας αχαίνουν και . π καταστρέφουν σταδιακά την υγεία μας Όμως οι ερισσότεροι δεν ξέρουμε ότι η μαύρη

, , π , π , , , ζάχαρη η μαύρη μελάσα το σιρό ι αλόης το ετιμέζι η σταφιδίνη το αγνό μέλι το π , σιρό ι σφενδάμου και μερικές ακόμη φυσικές ακατέργαστες γλυκαντικές ουσίες εκτός

π , π , π του ότι δεν αχαίνουν όταν καταναλώνονται σε μικρές οσότητες μ ορούν να π . πθρέψουν και να θερα εύσουν τον οργανισμό μας Οι φυσικές αυτές ουσίες είναι ολύ

π , . λούσιες σε βιταμίνες ιχνοστοιχεία και μεταλλικά άλατα Συγκεκριμένα δύο κουταλιές π 280 ml , 10 ml, 14 ml μαύρης μελάσας εριέχουν ασβέστιο σίδηρο χαλκό και κάλιο

1170 ml, A, C, π’ π ( τις αντιοξειδωτικές βιταμίνες Ε και όλες α το σύμ λεγμα Β εκτός της ). π 1, 2, 12, , C, , 11 ,θειμίνης Το μέλι εριέχει βιταμίνες Β Β Β Α Ε Κ και μεταλλικά άλατα

, π , , . .βοηθά στην δυσκοιλιότητα την νοητική κό ωση τα εκζέματα τις μολύνσεις κ α π π Μ ορούμε με μέτρο να χρησιμο οιούμε τις γλυκές αυτές φυσικές ουσίες σε γλυκές

π ( ), , π .ίττες ολικής αλέσεως κέικ στο μούσλι στα ροφήματά μας η ό ου αλλού θέλουμε πΗ μαγιά της μ ύρας π π .είναι ένα ρώτης τάξεως φυσικό συμ λήρωμα διατροφής

π π Περιέχει ολύ μεγάλες οσότητες σιδήρου και άλλων μεταλλικών στοιχείων καθώς και

. .όλες τις βιταμίνες της σειράς Β Η δράση της είναι αντιοξειδωτική και αντιγηραντική π , Ο βασιλικός ολτός και η γύρη π . πείναι ροϊόντα των μελιών Η γύρη εριέχει

π π 28 π π μεγάλες οσότητες ρωτεϊνών και τα μεταλλικά άλατα ου υ άρχουν στον (14 π’ ) ποργανισμό μας α αυτά είναι ζωτικής σημασίας και σχεδόν όλες τις α αραίτητες

12. βιταμίνες ακόμη και την Β Έχει αντιοξειδωτική και αντιμικροβιακή δράση και π π . π θερα εύει ολλές εκφυλιστικές ασθένειες μέχρι και την ανικανότητα Ακόμη ιο ισχυρή

π π , π , π ,σε θρε τικά συστατικά ουσία είναι ο βασιλικός ολτός ου ό ως όλοι γνωρίζουμε π . είναι ο βασιλιάς όλων των φυσικών συμ ληρωμάτων διατροφής Δύσκολα όμως τον

. π βρίσκουμε αγνό και καλοσυντηρημένο Το κακτοειδές φυτό αλόη και τα ροϊόντα της π π . π 350 π πα οτελούν άλλο ένα κορυφαίο συμ λήρωμα διατροφής Α ό τα ερί ου

Arborescens π διαφορετικά είδη η αλόη είναι η λέον γνωστή στην αγορά για τις π ευεργετικές ιδιότητές της σε ληθώρα εκφυλιστικών ασθενειών λόγω της ενισχυμένης π π (aloe-emodin), συνθέσεώς της σε σ άνια ιχνοστοιχεία ό ως η υδροξυανθρακινόνη η

π π .ο οία αρουσιάζει αντιβακτηριακή και αντιογκολογική δράση« : π Όλες οι αιτίες των ασθενειών ανάγονται ουσιαστικώς σε μία οι ιο βαριές τροφές

π π π π βλά τουν ε ιφανέστατα τον άνθρω ο με τον χειρότερο τρό ο είτε είναι άρρωστος είτε .είναι υγιής » (« Περί Αρχαίης Ιητρικής», π . 6.)αρ

π π Η φυλή της νήσου Οκινάουα στην Ια ωνία είναι η δεύτερη ιο μακρόβια φυλή . π’ μετά τους χορτοφάγους Χάνζα των Ιμαλαΐων Ένας α τους λόγους της μακροζωίας π , τους είναι και η αραδοσιακή ψαροφαγία τους ενώ και αυτοί τρώνε ελάχιστα κρέατα

. π .και καθόλου γαλακτοκομικά Τα ψάρια είναι η καλύτερη οιοτικώς ζωική τροφή π π 25% π π π Ω3 Ω6Περιέχουν υψηλής οιότητος ρωτεΐνες ερί ου και τα τόσο σ ουδαία και

π π , , , ,λι αρά οξέα και αρκετά μεταλλικά στοιχεία ό ως ασβέστιο μαγνήσιο φώσφορο ιώδιο , , . π π κάλιο νάτριο φθόριο και μαγγάνιο Είναι εύ ε τα και σε συνδυασμό με ωμή σαλάτα η

- π . ατμόβραστα χορταρικά λαχανικά α οτελούν ένα τέλειο δυναμωτικό γεύμα Είναι η π . π καλύτερη εκλογή ανάμεσα στα ζωικά ροϊόντα Να α οφεύγετε τα ψάρια

, π . πιχθυοτροφείου διότι μεγαλώνουν με φάρμακα και αρά φύση τροφές Όμως ακόμα ιο π , π π π ε ικίνδυνα είναι τα μεγάλα ψάρια του βυθού ου τρώνε τροφή α ό τον άτο της

. π π π θάλασσας Σε ολλές θαλάσσιες εριοχές της γης η ε ιφάνεια του βυθού είναι π π , π μολυσμένη α ό βαρέα μέταλλα και κυρίως α ό υδράργυρο τα ο οία κατακάθονται στο

π π . π πάνω στρώμα της ε ιφάνειας του βυθού Πολλοί άνθρω οι σήμερα έχουν υ οστεί π π’ .μόλυνση α ό βαρέα μέταλλα α τα ψάρια αυτά

π π , Να ροτιμούμε όσο γίνεται ανε εξέργαστες και βιολογικές τροφές να τρώμε π π π π εριορισμένες οσότητες ζωικών ροϊόντων με ροτίμηση στο ψάρι και να π π’ π π . ’ροσθέσουμε στην διατροφή μας αρκετές α τις σ ουδαίες τροφές ου αναφέραμε Ν π π π α οφεύγουμε το ακατάλληλο νερό της βρύσης λόγω των χημικών ου εριέχει και τα

π π . ’εμφιαλωμένα λόγω της ακινησίας τους στα ανθυγιεινά λαστικά μ ουκάλια Αντ π . ’ π , αυτών να ροτιμούμε καθαρό φιλτραρισμένο νερό Ν α οφεύγουμε το αλάτι τους

’ π . = καφέδες και τ αλκοολούχα οτά Λίγο κρασί οίνος ανάμικτος με νερό βοηθούν την , π . π πθρέψη την έψη και την ψυχική μας ευφορία Οι φυσικοί χυμοί των φρούτων ρέ ει

’ ’ π . ν αντικαταστήσουν τ αναψυκτικά και τους συνθετικούς χυμούς του εμ ορίου Να π τρώμε αργά και να μασάμε καλά τις τροφές σε σημείο ου να λιώνουν ολοκληρωτικά

. π π . στο στόμα μας Να τρώμε μικρές οσότητες τροφής και ολλά γεύματα Αυτοί είναι και .οι βασικώτεροι κανόνες της υγείας και της μακροζωίας π , π π π , π Η ανθρω ότητα λόγω της αρα ληροφόρησης και της λύσης εγκεφάλου ου της

. . . γίνεται μέσω των Μ Μ Ε και των συμφερόντων διαφόρων διατροφικών βιομηχανικών , π , π , μονάδων καταναλώνει άχρηστες ε εξεργασμένες τροφές ολλά ζωικά κεκορεσμένα

π ( , , , . .) λι αρά και άφθονα χημικά αντιβιοτικά ορμόνες συντηρητικά χρωστικές κ α με π π π .α οτέλεσμα την ολίσθηση ρος την ρόωρη γήρανση και την νοσηρότητα π , , π -Ας α οφεύγουμε όσο γίνεται τα συσκευασμένα και κακώς ε εξεργασμένα τρόφιμα

π , π π π . σκου ίδια ου είναι γεμάτα α ό ε ικίνδυνες χημικές ουσίες Η υγιεινή διατροφή π π , π π π α οτελεί ένα φυσικό και ισχυρό θερα ευτικό μέσο όμως θα ρέ ει α αραιτήτως να

: γνωρίζουμε ότι « (.) , π μόνη της η τροφή δεν αρκεί για να συντηρήσει τον άνθρω ο σε , . καλή υγεία αν δεν την συνδυάσει ο καθένας με την γυμναστική Η τροφή και η

π , άσκηση ε ειδή έχουν αντίθετες ιδιότητες συμβάλλουν αμοιβαία στην διατήρηση της

υγείας» ( ππ , Ι οκράτης « Περί Διαίτης», π . 2).αρ π .Ας γίνει η υγεία και η μακροζωία δική μας υ όθεση

πΒασίλειος Μαυρομμάτης Ομοιο αθητικός . . . ( π )Μέλος Σ Ο Ε Σύλλογος Ομοιο αθητικών Ελλάδος

bmavromatis@gmail.com