Mediterranean “Foodland”e twinning

«Είμαι η ελιά η τιμημένη»Ομαδική εργασία

Τάξη Γ΄Δασκάλα : Βούλγαρη Σταματία

2014-2015

ΕΙΜΑΙ Η ΕΛΙΑ Η ΤΙΜΗΜΕΝΗ

Είμαι του ήλιου θυγατέρα η πιο απ' όλες χαϊδευτή

Όπου κι αν λάχω κατοικία δε μ' απολείπουν οι καρποίΜ' έχει ο θεός ευλογημένη

κι είμαι γεμάτη προκοπή.Εδώ στον ίσκιο μ' αποκάτου

ήρθ' ο Χριστός ν' αναπαυθεί, κι ακούστηκ' η γλυκεία λαλιά του

λίγο προτού να σταυρωθεί. Το δάκρυ του, δροσιά αγιασμένη,

έχει στη ρίζα μου χυθεί.Είμ' η ελιά η τιμημένη.

Κωστής Παλαμάς

ΟΜΑΔΙΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ Γ΄ΤΑΞΗ 70 Δημοτικό Σχολείο ΣπάρτηςΔασκάλα :Βούλγαρη Σταματία

2014-2015

• Τα παιδιά βρήκαν πληροφορίες για την καλλιέργεια της ελιάς στην Ελλάδα και ιδιαίτερα στη Λακωνία , καθώς και για τη διατροφική αξία του ελαιολάδου.

• Όλα τα στοιχεία μας τα παρουσίασαν στην τάξη.

• The kids found information about the cultivation of the olive tree in Greece and especialy in Lakonia and about the nutritional value of the olive oil.

• The presented all our information in the classroom.

«Είμαι η ελιά η τιμημένη» Κ.Παλαμάς

Δέντρο αειθαλές & αιωνόβιο.

Ευδοκιμεί στο γλυκό κλίμα της πατρίδας μας και σ’ άλλες χώρες που γειτονεύουν με τη Μεσόγειο θάλασσα.

Καλλιεργείται στη χώρα μας από τα πανάρχαια χρόνια.

Η ΕΛΙΑ ΜΕΣΑ ΣΤΟΥΣ ΑΙΩΝΕΣΣΤΑ ΠΡΟΪΣΤΟΡΙΚΑ ΧΡΟΝΙΑ

• Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η ελιά εμφανίστηκε στη Γη, εκατομμύρια χρόνια πριν.

• Στην Ελλάδα έχουν βρεθεί απολιθωμένα φύλλα ελιάς στην Εύβοια, όπως επίσης και στους κρατήρες των ηφαιστείων της Σαντορίνης και της Νισύρου, τα οποία αποδείχτηκε ότι έχουν ηλικία 50.000-60.000 χρόνων.

ΜΥΘΟΛΟΓΙΑ• Είναι γνωστός ο μύθος της φιλονικίας της Αθηνάς και του Ποσειδώνα για το όνομα της Αθήνας. Το δώρο της Θεάς θεωρήθηκε πηγή πλούτου και ευημερίας και έμελε να γίνει σύμβολο ιερό για την αρχαία Ελλάδα.• Ο Κότινος ήταν η αγριελιά που έφερε ο Ηρακλής και φύτεψε στην αρχαία

Ολυμπία.• Από ελιά ήταν φτιαγμένο και το ρόπαλο του Ηρακλή.

• Η Ελαϊς η Σπερμώ και η Οινώ, κόρες του Άνιου που κατοικούσε στη Δήλο. Τα ονόματά τους συνδέθηκαν με τα τρία βασικά προϊόντα της Ελληνικής γης.

ΟΛΥΜΠΙΑΚΟΙ ΑΓΩΝΕΣ• Οι ολυμπιονίκες στεφανώνονταν με στεφάνι από κλαδί αγριελιάς (κότινος). Αυτό ήταν το μοναδικό έπαθλο και η ύψιστη τιμή για κάθε αθλητή.• Σημαντικό ρόλο στην προετοιμασία των αθλητών έπαιζε και ο αλείπτης.

Το έργο του ήταν να αλείφει με λάδι τα σώματα των νέων και των ανδρών που επρόκειτο να ασκηθούν.

• Για τη διαδικασία αυτή υπήρχε ειδικό δωμάτιο στην «Παλαίστρα» το «ελαιοθέσιον».

Η ΕΛΙΑ ΣΤΟΝ ΟΜΗΡΟ• Ο Ομηρος, στην Ιλιάδα και στην Οδύσσεια αναφέρεται πάρα πολλές

φορές στην ελιά και το λάδι.• Ο Αχιλλέας έδωσε εντολή στους συντρόφους του να λούσουν και να

αλείψουν με λάδι το σώμα του νεκρού Πάτροκλου . • Στο παλάτι του βασιλιά Αλκίνοου η ελιά βρίσκεται σε περίοπτη θέση .

Ο Οδυσσέας όταν φτάνει στο νησί των Φαιάκων ξεκουράζεται στη ρίζα μιας ελιάς .

• Το ξύλο ελιάς χρησιμοποιήθηκε για την κατασκευή του κρεβατιού του Οδυσσέα, και το ξύλο με το οποίο ο Οδυσσέας τύφλωσε τον Πολύφημο ήταν από ελιά.

ΕΛΙΑ ΚΑΙ ΧΡΙΣΤΙΑΝΝΙΣΜΟΣ• Κλαδί ελιάς – Κατακλυσμός του Νώε• Όταν τελείωσε ο κατακλυσμός ο Νώε έστειλε ένα περιστέρι για να

σιγουρευτεί αν μπορούν να βγουν έξω από την κιβωτό. Το περιστέρι γύρισε πίσω με ένα κλαδί ελιάς , σύμβολο ότι όλα ήταν εντάξει, αφού βρέθηκε το δέντρο αυτό ως σημάδι ζωής.

• Ελαιόλαδο – Μυστήρια στην Εκκλησία• Στη βάφτιση ο παπάς «λαδώνει» το μωρό για να το ευλογήσει.• Στο ευχέλαιο χρησιμοποιείται αλεύρι, λάδι κρασί.• Το λαδάκι το χρησιμοποιούμε στο καντηλάκι για να το ανάβουμε

καθημερινά.

• Στο όρος Ελαιών κατέφυγε ο Χριστός κυνηγημένος από τους Ρωμαίους και προσευχήθηκε κάτω από μια Ελιά. Εκεί ακουμπώντας το κεφάλι του στον κορμό της δάκρυσε και τα δάκρυά του την πότισαν για να κάνει τον ευλογημένο καρπό.

ΠΑΡΟΙΜΙΕΣ• Ξεφόρτωσέ τη την ελιά, να σε φορτώσει λάδι.

• Αυτός είναι σαν το νερό στο λάδι.

• Τρεις το λάδι, τρεις το ξύδι κι έξι το λαδόξυδο.

• Κάθε σταλαγματιά νερό του Απρίλη, ένα βαρέλι λάδι.• Από το θέρο ως τις ελιές, δεν απολείπουν οι δουλειές.• Η τέχνη θέλει μάστορα κι η φάβα θέλει λάδι.• Αμπέλι για την αφεντιά σου και ελιά για τα παιδιά σου.• Κάθε σταλαγματιά νερό του Απρίλη, ένα βαρέλι λάδι.• Ξεφόρτωσέ τη την ελιά, να σε φορτώσει λάδι

ΛΕΞΕΙΣΛάδι έλαιο

ελαιοτριβείο λαδέμπορος ελαιοκομία λαδερό ελαιοπαραγωγή λαδορίγανη ελαιοχρωματιστής

λαδερός ελαιώνας λαδής

λαδικό ελαιοπαραγωγός ελαιοχρωματιστής

λαδόκολλα ελαιόλαδο

λαδομπογιά λαδόξυδο

λαδόψωμο λαδώνω λάδωμα

ΤΟ ΛΑΔΙ ΣΤΗ ΜΕΣΟΓΕΙΟ• Οι τρεις βασικές ελαιοπαραγωγικές χώρες του κόσμου, προβλέπεται να

έχουν παραγωγή 1.100.000 τόνων η Ισπανία, 570.000 τόνων η Ιταλία και 380.000 τόνων η Ελλάδα.

• Οι χώρες της Μεσογείου που παράγουν λάδι είναι: Ελλάδα, Ιταλία, Γαλλία, Ισπανία, Πορτογαλία, Μαρόκο, Λιβύη, Τυνησία,

Αίγυπτο, Λίβανο, Συρία και Τουρκία.• Είναι φανερό ότι το ελαιόλαδο κυριαρχεί στην Ελληνική κουζίνα και τη

Μεσογειακή διατροφή, είναι όμως σχεδόν άγνωστο σε άλλους λαούς.

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗΔΙΑΤΡΟΦΗ

• Ένα από τα πιο σημαντικά τρόφιμα της πυραμίδας της Μεσογειακής Διατροφής είναι το ελαιόλαδο.

• Η αξία του ελαιόλαδου αποδεικνύεται μαζικά τα τελευταία χρόνια, μέσα από επιστημονικές έρευνες που δείχνουν ότι το ελαιόλαδο κρύβει σημαντικά συστατικά που βοηθάνε στην πρόληψη και την αντιμετώπιση πολλών προβλημάτων υγείας, όπως είναι τα καρδιοαγγειακά νοσήματα και διάφορες μορφές καρκίνου.

• Το ελαιόλαδο περιέχει μεγάλη αναλογία ακόρεστων λιπαρών οξέων. Αυτά τα λιπαρά οξέα φαίνεται να είναι περισσότερο αποτελεσματικά στη μείωση της LDL χοληστερόλης, της λεγόμενης ‘κακής χοληστερόλης’. Υψηλά επίπεδα LDL χοληστερόλης μακροπρόθεσμα συνδέονται με την εμφάνιση καρδιοαγγειακών παθήσεων.

• Επιπλέον, η βιταμίνη Ε που αποτελεί σημαντικό θρεπτικό συστατικό του ελαιόλαδου, έχει σημαντική αντιοξειδωτική δράση, προστατεύοντας τον οργανισμό μας από επιβλαβείς ουσίες που πυροδοτούν π.χ. το κάπνισμα, η μόλυνση της ατμόσφαιρας κ.α.

• Συμπερασματικά, θα λέγαμε ότι το ελαιόλαδο σε σχέση με άλλου τύπου έλαια είναι η καλύτερη επιλογή για το πιάτο μας, αφού με τις ευεργετικές του ιδιότητες διασφαλίζει τη γεύση και την υγεία του καταναλωτή.

Η ελιά και το λάδι της Λακωνίας• Από τα ποιο διαδεδομένα ήδη ελιάς που καλλιεργούνται στην

Πελοπόννησο και μάλιστα στη Λακωνία είναι η κορωνέικη, η κουτσουροελιά, και η αθηνοελιά. Αντέχουν στη πείνα, στη δίψα και τους δυνατούς ανέμους της Λακωνικής γης. Δίνουν εξαιρετικό ελαιόλαδο με απόδοση στο λιοτρίβι 25-30%.

• Μια άλλη ποικιλία ελιάς που ευδοκιμεί στην περιοχή μας είναι η καλαμών , η οποία είναι βρώσιμη ελιά(δηλ. για φαγητό)

• Η παραγωγή ελαιόλαδου στη Λακωνία ξεκίνησε περίπου το 1.500 π.Χ. Στον τόπο αυτόν υπάρχουν οι ευνοϊκότερες συνθήκες για την παραγωγή του ποιοτικότερου ελαιόλαδου στον κόσμο.

ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΛΑΚΩΝΙΑΣ

Museum of the olive and Greek olive oilΜουσείο ελιάς και ελληνικού λαδιού

Our students participated in the project “A day in Greek Hallenistic olive press “.The carried the olives them selves from the olive grove and made their own olive oil. Οι μαθητές συμμετείχαν στο πρόγραμμα “ Μια μέρα σε ένα ελληνιστικό ελαιοτριβείο”, όπου οι ίδιοι κουβάλησαν τις ελιές από τον ελαιώνα και έβγαλαν το δικό τους λάδι..

Visit to the factory of processing and standardizing of edible olives “alea”. Επίσκεψη στο εργοστάσιο επεξεργασίας και τυποποίησης βρώσιμων ελιών: “alea”.

We made our own olive grove.Κατασκευάσαμε τον δικό μας ελαιώνα.

We ate “ boukouvala”, toasted bread with olive oil and oregano. Φάγαμε “μπουκουβάλα”, ψημένο ψωμί με λάδι και ρίγανη.