© Stossier 2006 Fettmetabolismus Einfluss von Leinöl und Fischöl auf den Fettsäurenmetabolismus...

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FettmetabolismusEinfluss von Leinöl und Fischöl auf den

Fettsäurenmetabolismus

Dr. Harald StossierVIVA – Das Zentrum für MODERNE MAYR MEDIZIN

A – 9082 Maria Wörth, Seepromenade [email protected]

ICAK Meeting 2006, Wien

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Fettmetabolismus

Prostaglandinsynthese

Linolsäure 18:2

δ-6 Desaturase

Elongase

GLA 18:3

Linolensäure 18:3

DHGLA 20:3

AA 20:4

δ-5 Desaturase

ODTA 18:4

PG 1 EPA 20:5

Enzyme ω-3 FAω-6 FA

ETA 20:4

Cyclooxygenase

+ B3, 6, Mg, Zn, C, Biotin

+ B3, Zn, C,

+ B3, 6, Mg, Zn, C, Insulin- EPA, Glucagon

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Fettmetabolismus

LipoxygenaseCyclooxygenase

Prostaglandinsynthese

DHGLA 20:3 Arachidonsäure 20:4

LeukotrienePG 2PG 1

+ B3, 6, Mg, C, GSH, Alk, E ↓

- Vit E ↑, NSAR, Aspirin - DHGLA, Boswelia

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Fettmetabolismus

Fragestellung

Führt die Einnahme von Leinöl zu einem Anstieg

von EPA und DHA, ist dies therapeutisch verwertbar?

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Fettmetabolismus

Studiendesign

Insgesamt 20 TN haben sich zuerst

„fettfrei“ernährt, dann Leinöl und Fischöl in

therapeutischen Dosen eingenommen.

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Fettmetabolismus

Studiendesign

2 Wochen „fettfreie“ Ernährung1. Blutabnahme – Fettstatus6 Wochen 2 EL Leinöl / Tag2. Blutabnahme – Fettstatus

2 Wochen Pause3. Blutabnahme – Fettstatus

6 Wochen 2 g EPA / DHA pro Tag4. Blutabnahme - Fettstatus

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Fettmetabolismus

Studiendesign

Gemessen wurden der Fettsäurestatus jeweils zu Beginn, nach Einnahme

von Leinöl bzw Fischöl, im Serum und Ery, danach statistische Auswertung

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Fettmetabolismus

Fettsäure Bezeichnung Wert Einheit Norm Diagramm Gesättigte Fettsäuren Myristinsäure 14:0 36 mg/l 20-80 ???????????*????????????? Palmitinsäure 16:0 781 mg/l 500-900 ?????????????*??????????? Stearinsäure 18:0 219 mg/l 150-270 ????????????0???????????? Arachinsäure 20:0 5 mg/l 3-12 ???????????*????????????? Behensäure 22:0 17 mg/l 9-25 ????????????0???????????? Einfach ungesättigte Fettsäuren Palmitoleinsäure 16:1,n-7 67 mg/l 35-150 ???????????*????????????? Ölsäure 18:1,n-9 733 mg/l 450-850 ?????????????*??????????? Mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Omega 3 α-Linolensäure 18:3,n-3 20 mg/l 15-30 ???????????*????????????? Eicosapentaensäure 20:5,n-3 60 mg/l 20-55 ???????????????>????????? Docosahexaensäure 22:6,n-3 92 mg/l 50-110 ?????????????*??????????? Mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Omega 6 Linolsäure 18:2,n-6 939 mg/l 810-1320 ???????????*?????????????

γ-Linolensäure 18:3,n-6 13 mg/l 10-30 ??????????*?????????????? Homo-γ-Linolensäure 20:3,n-6 64 mg/l 32-75 ?????????????*??????????? Arachidonsäure 20:4,n-6 229 mg/l 185-335 ???????????*?????????????

Summen Quotienten Wert Norm gesättigte Fettsäuren (FS) 1058 mg/l gesättigt/ungesättigt 0.48 0.25 - 0.75 einfach ungesättigte FS 800 mg/l Omega6 / Omega3 7.2 5-14 Omega 3 - FS 172 mg/l Omega 6 - FS 1245 mg/l

Studiendesign

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Fettmetabolismus

Ergebnisse

Die Gabe von Leinöl führt zu einem signifikanten

Anstieg von LNA und EPA in Ery &

Serum, nicht jedoch der DHA

Linolensäure

EPA

DHA

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Fettmetabolismus

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

Vor Leinöl Pause Fischöl

LNA

EPA

DHA

Ergebnisse – LNA-EPA-DHA

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Fettmetabolismus

Ergebnisse

Die Gabe von Leinöl führt zu einem

signifikanten Abfall von AA im Serum,

nicht jedoch im Ery

DHGLA

AA

EPA

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Fettmetabolismus

Ergebnisse

Die Gabe von Leinöl führt zu einer signifikanten Verbesserung der Verhältnisse von

ω-6 : ω-3 & EPA : AAin Ery & Serum

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Fettmetabolismus

Konsequenz

Die Gabe von Leinöl ist der medikamentösen Einnahme von Fischölkapseln in vielen

Bereichen ebenbürtig und daher eine

ernährungsphysiologisch sinnvolle Empfehlung

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