Σχολικό Έτος : 2013-2014Σχολικό Έτος : 2013-2014Μάθημα : Οικ.Οικονομ.Μάθημα : Οικ.Οικονομ.

Υπευθ. Καθ.: Βαρβαρέσου ΧριστίναΥπευθ. Καθ.: Βαρβαρέσου ΧριστίναΤμήμα : Α’4Τμήμα : Α’4

Γαλακτοκομικά προϊόντα ονομάζουμε τα προϊόντα,τα οποία παράγονται από γάλα.Στην κατηγορία αυτή ανήκουν το γάλα,το βούτυρο,το τυρί,τογιαούρτι,ροφήματα από γάλα (σοκολατούχο) ή ξινόγαλα.Δεν ανήκουν

όμως το βούτυρο και η κρέμα γάλακτος. Ακόμα, χρησιμοποιούνται στη μαγειρική ,στη ζαχαροπλαστική όπως κέικ, μπισκότα ,μπεσαμέλ κ.α.

Θρεπτικές ουσίες:Θρεπτικές ουσίες:• Είναι πλούσια σε ασβέστιο,ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο φώσφορο, μαγνήσιο

και πρωτεΐνες και πρωτεΐνες τα οποία βοηθούν στην καλή υγεία των οστών ,των δοντιών και προστατεύουν από την οστεοπόρωση.

• Επίσης περιέχουν βιταμίνη βιταμίνη DD και κάλιοκάλιο.• Έχει αποδειχθεί ότι αυξάνουν τα επίπεδα της

«καλής» χοληστερόληςχοληστερόλης..Περιέχουν όμως κορεσμένα λιπαράκορεσμένα λιπαρά και μπορεί σε

ορισμένους ανθρώπους , που έχουν αλλεργία στη  λακτόζηλακτόζη , να προκαλούν πρήξιμο στην κοιλιά.

Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση δύο (2) μερίδων γαλακτοκομικώνγαλακτοκομικών κάθε μέρα σε συνδυασμό με φρούτα και λαχανικά μπορούν να μειώσουν την

αρτηριακή πίεση στο αίμα.

ΓΑΛΑ:ΓΑΛΑ:Είναι η τροφή με τη μεγαλύτερη βιολογική σημασία για τον άνθρωπο από την πρώτη κιόλας στιγμή της γέννησής του.Το γάλα προέρχεται από αγελάδες, κατσίκες ,πρόβατα καθώς και

από άλογα, καμήλες, βουβάλια κ.α.

ΓΙΑΟΥΡΤΙ:ΓΙΑΟΥΡΤΙ:Επειδή είναι σε συμπυκνωμένη μορφή περιέχει περισσότερο ασβέστιοασβέστιο και πρωτεΐνεςπρωτεΐνες από το γάλα. Παίζει σημαντικό ρόλο

στην αύξηση και την ανθεκτικότητα της μυϊκής μάζας ,είναι από μόνο του ένα πλήρες γεύμα, καθώς και

είναι εύπεπτη, ελαφριά και θρεπτική τροφή.Παράγεται από ζύμωση του γάλακτος με δράση

συγκεκριμένων μικροοργανισμών. Περιέχει πρωτεΐνες,κάλιο, ασβέστιο ,φώσφορο κ.α.

ΤΥΡΙ:ΤΥΡΙ:Το πλεονέκτημά του είναι ότι έχει πολύ μικρότερο όγκο από το γάλα και

συνέπεια αυτού είναι να απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό.

Το τυρί είναι πολύ ωφέλιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς στα συστατικά του συμπεριλαμβάνονται οι βιταμίνες, το ασβέστιο, το λίπος,

η λακτόζη, οι υδατάνθρακες, τα σάκχαρα και οι πρωτεΐνες.

Το γάλα ενυδατώνει το

σώμα.

Ο άνθρωπος χρειάζεται 3

μερίδες γαλακτοκομι

κών

Το σοκολατούχο γάλα έχει όλα τα θρεπτικά συστατικά

του γάλακτος.

el.wikipedia.org/wiki/Γαλακτοκομικά

_προϊόντα

www.runnermagazine.

gr/html/ent/600/ent.

164600.asp

www.mevgal.gr/frontend/articles.php?

cid=113&header_cat=90

Έλενα ΧαρίσηΈλενα Χαρίση

Ρέα ΣταθακοπούλουΡέα Σταθακοπούλου

Μαρία ΤζερεμέΜαρία Τζερεμέ

Γιάννης ΦαντεέβΓιάννης Φαντεέβ Γιώργος ΦουσέκηςΓιώργος Φουσέκης