µ µ Οικονο ικόΠανεπιστή ιο Αθηνών µ µ :Μεταπτυχιακό Τ ή α Μάρκετινγκ και Επικοινωνία με Νέες Τεχνολογίες :Μάθημα ΕρευνητικήΜεθοδολογία και ΈρευναΜάρκετινγκ Καθηγητής : . Β Σταθακόπουλος

: Εργασία

« Έρευνα για τις συνήθειες και γνώσεις των νέων

18-34 »ηλικίας στο πλαίσιο της υγιεινής διατροφής

:Φοιτήτριες

A , , , δαμοπούλουΜαρίζα ΔυσσεάκηΠερσεφόνη Κουτσογιάννη Χριστιάννα Ραβάνη

Σοφία

, Σειραγάκη Κλεάνθη Σκουρή Αγγελική

ΑΘΗΝΑ

2011ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ

Διατροφικές συνήθειες

1. :Σημειώστε πόσα γεύματακαταναλώνετε σε καθημερινή βάση

1 2 3 4 5 >5

2. Σημειώστε πόσο συχνάκαταναλώνετε κάθε μια από τις παρακάτω

κατηγορίες τροφίμωνσε εβδομαδιαία :βάση

Καθημερινά

Αρκετά Συχνά

(5-6 φορές)

Συχνά(3-4 φορές)

Σπάνια(1-2 )φορές

Ποτέ

Κόκκινοκρέας( , πχ μοσχάρι

)χοιρινό Άσπρο κρέας

( πχ, κοτόπουλο)γαλοπούλα

Λαχανικά

Ψάρια

Θαλασσινά

Όσπρια

Ζυμαρικά

ΓαλακτοκομικάΑλλαντικά

Φρούτα

Γλυκά

Ψωμί

Δημητριακά

Ξηροί καρποί

/Λάδι ελιές

2 Σημειώστε πόσο συχνάκαταναλώνετε κάθε ένααπό τα παρακάτωσε

εβδομαδιαία βάση:

Καθημερινά

Αρκετά Συχνά

(5-6 φορές)

Συχνά(3-4

φορές)

Σπάνια(1-2

)φορές

Ποτέ

Γάλα

Φυσικοί ΧυμοίΑφεψήματα( , πχ τσάι

)χαμομήλιΚαφές

Ροφήματα( πχ

,)σοκολατούχαΑναψυκτικά

Συσκευασμένο ι Χυμοί

ΑλκοολούχαΠοτά

Ενεργειακά ( Ροφήματα πχ

lucozade)

3 ΠόσαποτήριαΝερό καταναλώνετε καθημερινά;

1-3 4-6 7-8 9-10 10ποτήρια ποτήρια ποτήρια ποτήρια πάνω από

4 Πόσααπό τα γεύματασας κατά τη διάρκεια της ημέρας συνοδεύονται

; με σαλάτα � 1 2 3 4 5 Κανένα

5 1 5 Σημειώστε το βαθμό προτίμησης σας από το ως το για τους

: (1- , 5- παρακάτωτρόπους μαγειρέματος Δεν μου αρέσει καθόλου Μου

) αρέσει πολύ

) 1…… ……… ……… .…….5Α Τηγάνισμα

) 1…… ……… ……… .…….5Β Σχάρα

) 1…… ……… ……… .…….5Γ Στον ατμό

) 1…… ……… ……… .…….5Δ Βραστά

) ( ) 1…… ……… ……… .…….5Ε Ψητά στο φούρνο

6 Πόσο συχνάκαταναλώνετε κονσερβοποιημένα ή προμαγειρευμένα

;προϊόντα το μήνα

2-3 / 1 / Κάθε μέρα Κάθε εβδομάδα Φορές μήνα φορά μήνα Ποτέ

Διατροφικές Τάσεις

8. ;Κυκλώστε πόσεςφορές την εβδομάδα τρώτε σπιτικόφαγητό

) ) 1-2 ) 3-4 ) 5-6 ) Α Καμία Β Γ Δ Ε καθημερινά

9. (Κυκλώστε πόσεςφορές την εβδομάδα τρώτε έτοιμοφαγητό fast food);

) ) 1-2 ) 3-4 ) 5-6 ) Α Καμία Β Γ Δ Ε καθημερινά

10. Σημειώστε με σειρά προτεραιότητας τους τρεις πιο σημαντικούς λόγους για τους οποίους θα προτιμούσατε να παραγγείλετε έτοιμοφαγητό

: από το να μαγειρέψετε κάτι μόνοι σας

A) ‘E λλειψη χρόνου

B) ‘E λλειψη γνώσεων μαγειρικής

) ‘Γ E - λλειψη διάθεσης όρεξης για μαγειρική

) Δ Γευστική προτίμηση του fast food από το σπιτικό φαγητό

) ( ) Ε Χαμηλότερη τιμή ορισμένες φορές του fast food

) ‘ΣΤ E λλειψη των απαραίτητων υλικών για παρασκευή σπιτικού φαγητού

) Ζ Παρακίνησης από την παρέα

) Η Δεν παραγγέλνω απ΄έξω

11. Σημειώστε με τι συχνότητα πηγαίνετε στα παρακάτωμέρη γιαφαγητό : (1- , 5- )όταν βγαίνετε έξω Ποτέ Συνέχεια

) Α - - 1Εστιατόρια Ταβέρνες ψησταριές 5

) - 1Β Μεζεδοπωλεία ουζερί 5

Γ) Fast food (Goody’s, MacDonalds) 1 5

) Δ Σουβλατζίδικα 1 5

) – Ε Καντίνες Χώροι με μικρογεύματα 1 5 ( - )πχ Γρηγόρης Έβερεστ

) ( ) ΣΤ Εστιατόρια εθνικής κουζίνας πχ κινέζικα 1 5

) Ζ Κρεπερί 1 5

12. ’ Τι από τα παρακάτω έχει σημασία για εσάς όταν επιλέγετεφαγητό απ: (1- , 5- )έξω καθόλου σημαντικό πολύ σημαντικό

) Α Να είναι μεγάλη μερίδα 1 5

) Β Να είναι γευστικό 1 5

) Γ Να περιέχει χαμηλά λιπαρά 1 5

) Δ Να είναι υγιεινό 1 5

) Ε Να φαίνεται ελκυστικό το πιάτο 1 5

) ΣΤ Να είναι μαγειρεμένο σύμφωνα με τον τρόπο 1 5 ( ., ) που προτιμώ πχ στο φούρνο κλπ

) Ζ Να ετοιμάζεται γρήγορα 1 5

) Ε Να είναι οικονομικό 1 5

13. Παίρνετε μαζί σαςφαγητό από το σπίτι όταν γνωρίζετε ότι τιςώρες ; γευμάτων θα βρίσκεστε εκτός σπιτιού ΑναπαντήσετεΝΑΙ πηγαίνετε στην

14ερώτηση , αναπαντήσετε ΟΧΙ πηγαίνετε στην 15ερώτηση

ΝΑΙ ΟΧΙ

14. 100 Μοιράστε βαθμούς στους λόγους για τους οποίους παίρνετεφαγητό μαζί σας

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ (ΒΑΘΜΟΙ Σύνολ 100)ο

Είναι μια οικονομική λύση

Είναι πιο υγιεινό

Είναι πιο γευστικό

Δεν απαιτεί χρόνο αγοράς ή παραγγελίας

Είναι πιο εύκολο γιατί μου το ετοιμάζουν άλλοι

15. 100 Μοιράστε βαθμούς στους λόγους για τους οποίους δεν παίρνετε :φαγητό μαζί σας

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ( ΒΑΘΜΟΙ Σύνολο 100)

Είναι χρονοβόρο στην προετοιμασία

’ ’ Είναι λιγότερο γευστικό απ ότι τοφαγητό απέξω

/ Είναι δύσκολο στην μεταφορά συντήρηση του

Νιώθωαμήχαναμπροστάστους άλλους

Δεν έχωκάποιον να μου το ετοιμάζει

Υγιεινή διατροφήκαι Υγεία Γνώσεις

16. Πόσα γεύματαπιστεύετε ότι θα πρέπει να λαμβάνουμε στο πλαίσιο μιας υγιεινής διατροφής;

) 1 )2 ) 3Α Β Γ ) 4 ) 5 ) >5 Δ Ε Στ

17. 1 5 Σημειώστε από το ως το τι θεωρείτε ότι πρέπει να τρώει κάποιος που ; ( 1- , 5- ακολουθεί μια υγιεινή διατροφή Διαφωνώαπόλυτα Συμφωνώ

)απόλυτα

/ Ελαιόλαδο ελιές Μικρά και συχνά γεύματα

Ποικιλία τροφών Κόκκινο κρέας

Προιόντα με μειωμένα λιπαρα (light) /Πρωτεΐνες Υδατάνθρακες

Λαχανικά Πολλά χορταστικά γεύματα

Φρούτα Συμπληρώματα διατροφής

Γαλακτοκομικά Δεν γνωρίζω

18. : .Ηυγιεινή διατροφήμε βοηθάει Κυκλώστε το σωστό

) Α Στην αύξηση μυϊκού ιστού

) Β Στην απώλεια βάρους

) Γ Στην απόκτηση ενέργειας και στη σωστή λειτουργία του οργανισμού

) Δ Στην πρόληψη ασθενειών

) Ε Όλα τα παραπάνω

) ΣΤ Τίποτα από τα παραπάνω

19. 1 5 Βαθμολογείστε από το ως το ποια από τα παρακάτωπιστεύετε ότι ; (1- , 5- )κάνουν κακό στην υγεία σας καθόλου πάραπολύ

) 1Α Η μειωμένη κατανάλωση φρούτων 5

) 1Β Ηαυξημένη κατανάλωση αλατιού 5

) 1Γ Η αυξημένη κατανάλωση ζάχαρης 5

) 1Δ Η μεγάλη κατανάλωση λιπαρών 5

) 1Ε Η κατανάλωση αλκοόλ 5

) (light) 1ΣΤ Τα προϊόντα με μειωμένα λιπαρά 5

) Ζ Το fast food 1 5

20. Κατατάξτε με σειρά προτεραιότητας τους παρακάτωτρόπους .μαγειρέματος από τον πιο υγιεινό στον πιο ανθυγιεινό

Μαγείρεμα στη σχάρα

Τηγάνισμα

Μαγείρεμα στο φούρνο

/Μαγείρεμα στον ατμό βραστά

:ΔΗΜΟΓΡΑΦΙΚΑΣΤΟΙΧΕΙΑ

: : 18-23 24-29 30-34ΦΥΛΛΟ ΑΡΡΕΝ ΗΛΙΚΙΑ ΘΗΛΥ

:ΕΠΙΠΕΔΟΜΟΡΦΩΣΗΣ

ΑΠΟΦΟΙΤΟΣ ΑΠΟΦΟΙΤΟΣ ΑΠΟΦΟΙΤΟΣ ΑΠΟΦΟΙΤΟΣ / / . ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΟΥ ΑΕΙ ΤΕΙ ΙΕΚ ΕΠΑΓΓ ΣΧΟΛΩΝ ΛΥΚΕΙΟΥ