Γαστρονομικός τουρισμός απαντήσεις επιχειρηματιών...

Επαγγελματικό Λύκειο Καλλονής 2012 1

Γαστρονομικός τουρισμός και οικοπεριήγηση

Αποτελέσματα απαντήσεων επιχειρηματιών σίτισης και εστίασης

της Λέσβου


Ταυτότητα

• Προς εστιατόρια ξενοδοχεία αγροτουριστικοί συνεταιρισμοί 17απαντήσεις

Από 16/12/11 -24/1/12

Σκοπός: μελετήσαμε την υφιστάμενη παροχή γαστρονομικών υπηρεσιών αλλά τις πεποιθήσεις των επιχειρήσεων σχετικά με τις πιθανές δυνατότητες επέκτασης στην παροχή των υπηρεσιών αυτών.


Το είδος της επιχείρησης σας.

Εστιατόριο 8 47%Ξενοδοχείο 6 35%Αγροτουριστικός συν/σμός

1 6%

Other 2 12%


Προσφέρεται στους πελάτες σας επιλογές από την τοπική γαστρονομία;

ΝΑΙ 16 94%

ΟΧΙ 1 6%


Αν ναι ποια από τα παρακάτω φαγητά προσφέρετε;

κισκέτς

Σφιγγάτο

Χάχλες -Τραχανόσουπα

Ντομάτες γεμιστές με χταπόδι

Σαλιγκάρια Στιφάδο

Λαχανοντολμάδες

Χοιρινό με κυδώνια

Χειροποίητο μακαρονάκι

Πλατσέντα

Μπακλαβά

Παξιμάδια γλυκάνισος

Σουπιές με ελιές

0 2 4 6 8 10 12 14 16

413

65

377

142

712

130

63

666

87

814

103


Σε ποιο βαθμό πιστεύεται ότι έχει συνδεθεί η Τοπική γαστρονομία με τον Τουρισμό στη Λέσβο;

1 - καθόλου 1 6%2 3 18%3 6 35%4 4 24%5 - απόλυτα 1 6%


Συνδέετε την τοπική γαστρονομία με την οινογνωσία;

ΝΑΙ 10 59%ΟΧΙ 5 29%


Πιστεύεται υπάρχουν επιπλέον δυνατότητες ανάπτυξης του γαστρονομικού τουρισμού;

ΝΑΙ 13 76%ΟΧΙ 1 6%


Πιστεύεται πως μπορεί να βοηθήσει ένα εμπορικό ΣΗΜΑ τοπικής κουζίνας;

ΝΑΙ 15 88%ΟΧΙ 0 0%


Ποιες προϋποθέσεις πρέπει να έχουν τα εστιατόρια για να λάβουν αυτό το σήμα;

Να παράγονται με τη χρήση παραδοσιακών μεθόδων

8 57%

Να αποτελούν κομμάτι της τοπικής παράδοσης και ιστορίας

7 50%

Να παράγονται με τη χρήση τοπικών υλικών

11 79%

Να έχουν προοπτικές για περεταίρω ανάπτυξη

4 29%

Other 1 7%

People may select more than one checkbox, so percentages may add up to more than 100%.


Ποια πιστεύετε ότι πρέπει να είναι η γαστρονομική ταυτότητα της Λέσβου;

Τα εμβληματικά τοπικά προϊόντα (λάδι, ούζο, γαλακτοκομικά κ.α.

11 79%

Εστιατόρια προσηλωμένα στην παράδοση

6 43%

Αγροτική και κτηνοτροφική παραγωγή με προϊόντα υψηλής ποιοότητας

5 36%

Μεγάλος πλούτος σε τοπικές συνταγές

7 50%

Ελκυστικά τοπία

2 14%

Σύνδεση με την οικολογία

2 14%

Other 0 0%



Ποιες υπηρεσίες γαστρονομικού τουρισμού θα προσφέρατε επιπλέον;


Μαθήματα μαγειρικής

7 47%

Επισκέψεις σε μουσεία

2 13%

Διοργάνωση εκδηλώσεων

13 87%

Επισκέψεις σε χώρους παραγωγής με καλλιέργειες

7 47%

Gourmet τοπική κουζίνα

11 73%

Other 1 7%



Ποιοι είναι οι παράγοντες επιτυχίας των γαστρονομικών προορισμών;

Σύνδεση με την παράδοση και την πολιτιστική κληρονομιά

13 87%

Ισχυρή ταυτότητα του προορισμού 4 27%

Επαγγελματική στελέχωση 6 40%

Ποικιλία/ Ανάπτυξη προϊόντων 7 47%

Δικτύωση 9 60%Ισχυρή διαδικτυακή παρουσία 8 53%

Φιλικότητα προορισμού για τον επισκέπτη 13 87%

Σύνδεση του τουρισμού με τη παραγωγική βάση

4 27%

Other 1 7%


Ποιες ενέργειες θα επιλέγατε για να διαδώσετε τον γαστρονομικό Τουρισμό της Λέσβου;

Δημιουργία διαδικτυακής πύλης

12 80%

Γαστρονομικός οδηγός

11 73%

Ενέργειες δημοσιότητες (Δελτία τύπου, συνεντεύξεις)

5 33%

Γαστρονομικό μουσείο

4 27%

Φιλοξενία επαγγελματιών-δημοσιογράφων του τουρισμού

12 80%

Δημιουργίαελ Brand (λογότυπο, σλόγκαν, soundtrack, video)

5 33%

Ενσωμάτωση Γαστρονομίας στη γενική τουριστική καμπάνια (λογότυπο, σλόγκαν, soundtrack, video)

10 67%

Other


Σχόλια/Παρατηρήσεις

• Συγχαρητήρια για την προσπάθειά σας• ΑΝ ΔΕΝ ΜΑΘΟΥΜΕ ΝΑ ΣΕΒΟΜΑΣΤΕ ΤΟΝ ΕΠΙΣΚΕΠΤΗ , ΝΑ

ΕΙΜΑΣΤΕ ΦΙΛΟΞΕΝΟΙ ΟΠΩΣ ΚΑΠΟΤΕ, ΝΑ ΜΗ ΣΤΟΧΕΥΟΥΜΕ ΜΟΝΟ ΣΤΑ ΥΛΙΚΑ ΚΕΡΔΗ ΓΙΑΤΙ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΕΠΙΣΚΕΠΤΕΣ ΣΟΥ ΔΕΝ ΠΑΙΡΝΕΙΣ ΜΟΝΟ ΧΡΗΜΑΤΑ ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΓΝΩΣΕΙΣ ΠΟΥ ΣΕ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΥΝ ΝΑ ΓΙΝΕΙΣ ΚΑΛΥΤΕΡΟΣ Η ΝΑ ΜΗ ΓΙΝΕΙΣ ΧΕΙΡΟΤΕΡΟΣ...............

• Πολύ καλή η προσπάθειά σας. Συνεχίστε την.....

Γαστρονομικός τουρισμός απαντήσεις επιχειρηματιών...

Education

Transcript of Γαστρονομικός τουρισμός απαντήσεις επιχειρηματιών...