ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΕΙΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣΓΕΩΠΟΝΙΚΗ ΣΧΟΛΗΤΟΜΕΑΣ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑΣ

ΕΡΕΥΝΗΤΡΙΑ: ΑΝΑΣΤΑΣΙΟΥ ΤΖΕΝΗ

ΕΡΩΤΗΜΑΤΟΛΟΓΙΟ

Έρευνα κατανάλωσης τοπικών προϊόντων

Το ερωτηµατολόγιο αυτό έχει συνταχθεί στα πλαίσια έρευνας του Τοµέα Αγροτικής Οικονοµίας της Γεωπονικής Σχολής µε σκοπό να διαπιστωθούν οι παράγοντες που επηρεάζουν τη ζήτηση

τοπικών προϊόντων.Σας διαβεβαιώνουµε ότι οι απαντήσεις θα είναι ανώνυµες και θα χρησιµοποιηθούν αποκλειστικά για τα αποτελέσµατα της έρευνας. Σας παρακαλώ να απαντήσετε

µε ειλικρίνεια στις παρακάτω ερωτήσεις:

Αριθµός ερωτηµατολογίου #...............................................................

Διεύθυνση ή περιοχή: ………………………………………………….

Ηµεροµηνία συνέντευξης: ……………………………………………..

1

Θεσσαλονίκη, 2011

ΕΝΟΤΗΤΑ 1. Συµπεριφορά καταναλωτή

1. Πόσο συχνά αγοράζετε τρόφιµα από: 1. Πόσο συχνά αγοράζετε τρόφιµα από: 1. Πόσο συχνά αγοράζετε τρόφιµα από: 1. Πόσο συχνά αγοράζετε τρόφιµα από:

Ποτέ Σπάνια Μερικές φορές Συχνά Πάντα

Σούπερµάρκετ/Υπερµάρκετ 1 2 3 4 5Συνοικιακό σούπερµάρκετ 1 2 3 4 5Λαϊκή Αγορά 1 2 3 4 5Μανάβικο 1 2 3 4 5Κρεοπωλείο 1 2 3 4 5Ιχθυοπωλείο 1 2 3 4 5Άλλο (προσδιορίστε)..............

2. Συνήθως παίρνω πληροφόρηση για θέµατα διατροφής και ασφάλειας τροφίµων από:2. Συνήθως παίρνω πληροφόρηση για θέµατα διατροφής και ασφάλειας τροφίµων από:2. Συνήθως παίρνω πληροφόρηση για θέµατα διατροφής και ασφάλειας τροφίµων από:2. Συνήθως παίρνω πληροφόρηση για θέµατα διατροφής και ασφάλειας τροφίµων από:

Διαφωνώ απόλυτα Διαφωνώ Ούτε συµφωνώ ούτε

διαφωνώ Συµφωνώ Συµφωνώ απόλυτα

Τηλεόραση 1 2 3 4 5Εφηµερίδες & περιοδικά 1 2 3 4 5Γιατρό-Διατροφολόγο 1 2 3 4 5Οικογένεια-Φίλους 1 2 3 4 5Άλλο (προσδιορίστε)..............

3. Πόσο σηµαντικούς θεωρείτε τους παρακάτω παράγοντες όταν αγοράζετε τρόφιµα;3. Πόσο σηµαντικούς θεωρείτε τους παρακάτω παράγοντες όταν αγοράζετε τρόφιµα;3. Πόσο σηµαντικούς θεωρείτε τους παρακάτω παράγοντες όταν αγοράζετε τρόφιµα;3. Πόσο σηµαντικούς θεωρείτε τους παρακάτω παράγοντες όταν αγοράζετε τρόφιµα;3. Πόσο σηµαντικούς θεωρείτε τους παρακάτω παράγοντες όταν αγοράζετε τρόφιµα;3. Πόσο σηµαντικούς θεωρείτε τους παρακάτω παράγοντες όταν αγοράζετε τρόφιµα;Καθόλου σηµαντικό

Λίγο σηµαντικό

Αρκετά σηµαντικό Σηµαντικό Πολύ σηµαντικό

Τιµή 1 2 3 4 5Ποιότητα 1 2 3 4 5Συσκευασία 1 2 3 4 5Προσφορές 1 2 3 4 5Προέλευση 1 2 3 4 5Μάρκα 1 2 3 4 5Φιλικό προς το περιβάλλον 1 2 3 4 5Ευκολία χρήσης 1 2 3 4 5Συστατικά 1 2 3 4 5

4. Πόσο συχνά αγοράζετε τρόφιµα;

Λιγότερο από 1 φορά το µήνα2-3 φορές το µήνα 1 φορά την εβδοµάδα 2-4 φορές την εβδοµάδα Καθηµερινά

2

5. Πόσα χρήµατα ξοδεύετε περίπου την εβδοµάδα για να αγοράσετε τρόφιµα;

έως 50 € 51 € -100 € 101 € - 150 € 151 € -200 € πάνω από 200 €

6. Ετοιµάζετε κάποια λίστα πριν πάτε για να αγοράσετε τρόφιµα;

ΝΑΙ ΟΧΙ

7. Αποφασίζετε πριν πάτε για να αγοράσετε τρόφιµα ποια συγκεκριµένη µάρκα θα αγοράσετε από κάθε προϊόν;

ΝΑΙ ΟΧΙ

ΕΝΟΤΗΤΑ 2. Ποιότητα Τροφίµων και Ετικέτες

1. Τι σηµαίνει για σας ο όρος “ποιότητα τροφίµων”;1. Τι σηµαίνει για σας ο όρος “ποιότητα τροφίµων”;1. Τι σηµαίνει για σας ο όρος “ποιότητα τροφίµων”;1. Τι σηµαίνει για σας ο όρος “ποιότητα τροφίµων”;Διαφωνώ απόλυτα Διαφωνώ Ούτε συµφωνώ

ούτε διαφωνώ Συµφωνώ Συµφωνώ απόλυτα

Ασφάλεια 1 2 3 4 5Προστασία της υγείας 1 2 3 4 5Οικεία συστατικά 1 2 3 4 5Κατανάλωση πριν την ηµεροµηνία λήξης 1 2 3 4 5

Ευκολία στην εύρεση 1 2 3 4 5Πιστοποίηση ποιότητας 1 2 3 4 5Επώνυµο τρόφιµο 1 2 3 4 5Άλλο (προσδιορίστε)..............

2. Πόσο σηµαντική θεωρείτε την ποιότητα σε καθένα από τα παρακάτω προϊόντα;2. Πόσο σηµαντική θεωρείτε την ποιότητα σε καθένα από τα παρακάτω προϊόντα;2. Πόσο σηµαντική θεωρείτε την ποιότητα σε καθένα από τα παρακάτω προϊόντα;2. Πόσο σηµαντική θεωρείτε την ποιότητα σε καθένα από τα παρακάτω προϊόντα;2. Πόσο σηµαντική θεωρείτε την ποιότητα σε καθένα από τα παρακάτω προϊόντα;2. Πόσο σηµαντική θεωρείτε την ποιότητα σε καθένα από τα παρακάτω προϊόντα;Καθόλου σηµαντικό

Λίγο σηµαντικό

Αρκετά σηµαντικό Σηµαντικό Πολύ σηµαντικό

Κρέας και προϊόντα κρέατος 1 2 3 4 5

Γάλα και γαλακτοκοµικά προϊόντα 1 2 3 4 5

Δηµητριακά 1 2 3 4 5Φρούτα και λαχανικά 1 2 3 4 5Ελαιόλαδο και παράγωγα 1 2 3 4 5

Χυµούς και κονσέρβες 1 2 3 4 5

4. Διαβάζετε τις ετικέτες των συσκευασµένων τροφίµων?

ΝΑΙ ΟΧΙ

3

5. Όταν αγοράζετε συσκευασµένα τρόφιµα, πόσο σηµαντικούς θεωρείτε τους παρακάτω παράγοντες;5. Όταν αγοράζετε συσκευασµένα τρόφιµα, πόσο σηµαντικούς θεωρείτε τους παρακάτω παράγοντες;5. Όταν αγοράζετε συσκευασµένα τρόφιµα, πόσο σηµαντικούς θεωρείτε τους παρακάτω παράγοντες;5. Όταν αγοράζετε συσκευασµένα τρόφιµα, πόσο σηµαντικούς θεωρείτε τους παρακάτω παράγοντες;5. Όταν αγοράζετε συσκευασµένα τρόφιµα, πόσο σηµαντικούς θεωρείτε τους παρακάτω παράγοντες;5. Όταν αγοράζετε συσκευασµένα τρόφιµα, πόσο σηµαντικούς θεωρείτε τους παρακάτω παράγοντες;

Καθόλου σηµαντικό

Λίγο σηµαντικό

Αρκετά σηµαντικό Σηµαντικό Πολύ

σηµαντικόΘρεπτικά αξία 1 2 3 4 5Μάρκα 1 2 3 4 5Συνθήκες συντήρησης 1 2 3 4 5Ποιότητα & υλικό συσκευασίας 1 2 3 4 5

Ηµεροµηνία λήξης 1 2 3 4 5Πιστοποίηση ποιότητας 1 2 3 4 5Προέλευση: χώρα, περιοχή, πόλη 1 2 3 4 5

6. Ποια από τα παρακάτω συστήµατα πιστοποίησης ποιότητας γνωρίζετε;6. Ποια από τα παρακάτω συστήµατα πιστοποίησης ποιότητας γνωρίζετε;6. Ποια από τα παρακάτω συστήµατα πιστοποίησης ποιότητας γνωρίζετε;6. Ποια από τα παρακάτω συστήµατα πιστοποίησης ποιότητας γνωρίζετε;ΝΑΙ ΟΧΙ

HACCP 1 2EUREGAP 1 2ISO 22000 1 2ISO 9001 1 2Προϊόντα µε ετικέτα ποιότητας 1 2

ΕΝΟΤΗΤΑ 3. Τοπικά και µη τοπικά προϊόντα µε πιστοποίηση ποιότητας

1. Γνωρίζετε τι είναι τα προϊόντα πιστοποιηµένης ποιότητας(π.χ. βιολογικά, ολοκληρωµένης διαχείρισης, ΠΟΠ, ΠΓΕ);ΝΑΙ 1ΟΧΙ 2ΝΑΙ, αλλά δεν γνώριζα ότι έχουν συγκεκριµένη ετικέτα 3

Αν η απάντηση είναι ΟΧΙ πηγαίνετε στην Ενότητα 4.

2. Ποια προϊόντα πιστοποιηµένης ποιότητας γνωρίζετε;....................................................................................................................................................................................................................................................................

3. Αγοράζετε κάποιο/α από τα προϊόντα που αναφέρατε παραπάνω;

ΝΑΙ ΟΧΙ

Αν η απάντηση είναι ΟΧΙ πηγαίνετε στην ερώτηση 5.

4. Αγοράζω τα προϊόντα µε πιστοποίηση ποιότητας που ανέφερα παραπάνω επειδή………4. Αγοράζω τα προϊόντα µε πιστοποίηση ποιότητας που ανέφερα παραπάνω επειδή………4. Αγοράζω τα προϊόντα µε πιστοποίηση ποιότητας που ανέφερα παραπάνω επειδή………4. Αγοράζω τα προϊόντα µε πιστοποίηση ποιότητας που ανέφερα παραπάνω επειδή………4. Αγοράζω τα προϊόντα µε πιστοποίηση ποιότητας που ανέφερα παραπάνω επειδή………4. Αγοράζω τα προϊόντα µε πιστοποίηση ποιότητας που ανέφερα παραπάνω επειδή………

4

Διαφωνώ απόλυτα Διαφωνώ Ούτε συµφωνώ ούτε

διαφωνώ Συµφωνώ Συµφωνώ απόλυτα

Είναι πιο υγιεινά 1 2 3 4 5Είναι πιο νόστιµα 1 2 3 4 5Είναι περισσότερο φιλικά προς το περιβάλλον 1 2 3 4 5

Είναι καλύτερης ποιότητας 1 2 3 4 5Συµβαλλουν στην τοπική οικονοµία της περιοχής που παράγονται 1 2 3 4 5

Άλλο (προσδιορίστε)..............Αν απαντήσατε στην ερώτηση 4, πηγαίνετε στην ερώτηση 6.

5. Δεν αγοράζω τα προϊόντα µε πιστοποίηση ποιότητας που ανέφερα παραπάνω επειδή………5. Δεν αγοράζω τα προϊόντα µε πιστοποίηση ποιότητας που ανέφερα παραπάνω επειδή………5. Δεν αγοράζω τα προϊόντα µε πιστοποίηση ποιότητας που ανέφερα παραπάνω επειδή………5. Δεν αγοράζω τα προϊόντα µε πιστοποίηση ποιότητας που ανέφερα παραπάνω επειδή………5. Δεν αγοράζω τα προϊόντα µε πιστοποίηση ποιότητας που ανέφερα παραπάνω επειδή………5. Δεν αγοράζω τα προϊόντα µε πιστοποίηση ποιότητας που ανέφερα παραπάνω επειδή………Διαφωνώ απόλυτα Διαφωνώ Ούτε συµφωνώ ούτε

διαφωνώ Συµφωνώ Συµφωνώ απόλυτα

Είναι πολύ ακριβά 1 2 3 4 5Δεν έχουν καλή εµφάνιση 1 2 3 4 5Δεν τα βρίσκω 1 2 3 4 5Δεν εµπιστεύοµαι τις ετικέτες 1 2 3 4 5Δεν µου αρέσει η γεύση τους 1 2 3 4 5Είµαι ικανοποιηµένος/η µε τα άλλα προϊόντα που αγοράζω 1 2 3 4 5

Άλλο (προσδιορίστε).............. 1 2 3 4 5

6. Πόσα χρήµατα (€)ξοδέψατε τον προηγούµενο µήνα για να αγοράσετε προϊόντα µε πιστοποίηση ποιότητας; .........................................................................................................................

7. Είστε ικανοποιηµένος/η από τα προϊόντα που φέρουν ετικέτα πιστοποίησης ποιότητας;

Καθόλου ικανοποιηµένος Ελάχιστα ικανοποιηµένος Ουδέτερος Ικανοποιηµένος Απόλυτα ικανοποιηµάνος

8. Πόσο συχνά αγοράζετε τα παρακάτω προϊόντα;8. Πόσο συχνά αγοράζετε τα παρακάτω προϊόντα;8. Πόσο συχνά αγοράζετε τα παρακάτω προϊόντα;8. Πόσο συχνά αγοράζετε τα παρακάτω προϊόντα;

5

Ποτέ 1 φορά το χρόνο

1 φορά κάθε 3 µήνες

1 φορά το µήνα

1 φορά την εβδοµάδα

Προϊόν 1 (Τοµάτα από την περιοχή διαµονής σας-τοπικό προϊόν) 1 2 3 4 5

Προϊόν 2 (Τοµάτα Κρήτης – όχι τοπικό προϊόν) 1 2 3 4 5

Προϊόν 3 (Τοµάτα από την περιοχή διαµονής σας-τοπικό προϊόν µε πιστοποίηση ποιότητας)

1 2 3 4 5

Προϊόν 4 (Τοµάτα Κρήτης – όχι τοπικό προϊόν µε πιστοποίηση ποιότητας) 1 2 3 4 5

9. Γνωρίζετε τις τιµές των προϊόντων που δηλώσατε ότι αγοράζετε στην ερώτηση 8;9. Γνωρίζετε τις τιµές των προϊόντων που δηλώσατε ότι αγοράζετε στην ερώτηση 8;Προϊόν 1 (Τοµάτα από την περιοχή διαµονής σας-τοπικό προϊόν) ................... € / κιλό Δεν γνωρίζω/θυµάµαι

Προϊόν 2 (Τοµάτα Κρήτης – όχι τοπικό προϊόν) ................... € / κιλόΔεν γνωρίζω/θυµάµαι

Προϊόν 3 (Τοµάτα από την περιοχή διαµονής σας-τοπικό προϊόν µε πιστοποίηση ποιότητας) ................... € / κιλό Δεν γνωρίζω/θυµάµαι

Προϊόν 4 (Τοµάτα Κρήτης – όχι τοπικό προϊόν µε πιστοποίηση ποιότητας) ................... € / κιλό Δεν γνωρίζω/θυµάµαι

10. Εάν τα παραπάνω προϊόντα είχαν την ίδια τιµή στην αγορά ποιο θα προτιµούσατε να αγοράσετε;

Προϊόν 1 (Τοµάτα από την περιοχή διαµονής σας-τοπικό προϊόν)Προϊόν 2 (Τοµάτα Κρήτης – όχι τοπικό προϊόν)Προϊόν 3 (Τοµάτα από την περιοχή διαµονής σας-τοπικό προϊόν µε πιστοποίηση ποιότητας)Προϊόν 4 (Τοµάτα Κρήτης – όχι τοπικό προϊόν µε πιστοποίηση ποιότητας)

11. Εάν τα τοπικά προϊόντα ήταν πιο ακριβά από τα µη τοπικά κατά 0.50€/κιλό ποιο θα προτιµούσατε να αγοράσετε;

Προϊόν 1 (Τοµάτα από την περιοχή διαµονής σας-τοπικό προϊόν)Προϊόν 2 (Τοµάτα Κρήτης – όχι τοπικό προϊόν)Προϊόν 3 (Τοµάτα από την περιοχή διαµονής σας-τοπικό προϊόν µε πιστοποίηση ποιότητας)Προϊόν 4 (Τοµάτα Κρήτης – όχι τοπικό προϊόν µε πιστοποίηση ποιότητας)

12. Όταν συγκρίνετε πιστοποιηµένα τοπικά και µη τοπικά προϊόντα θεωρείτε ότι τα τοπικά σε σχέση µε τα µη τοπικά είναι: 12. Όταν συγκρίνετε πιστοποιηµένα τοπικά και µη τοπικά προϊόντα θεωρείτε ότι τα τοπικά σε σχέση µε τα µη τοπικά είναι: 12. Όταν συγκρίνετε πιστοποιηµένα τοπικά και µη τοπικά προϊόντα θεωρείτε ότι τα τοπικά σε σχέση µε τα µη τοπικά είναι: 12. Όταν συγκρίνετε πιστοποιηµένα τοπικά και µη τοπικά προϊόντα θεωρείτε ότι τα τοπικά σε σχέση µε τα µη τοπικά είναι: 12. Όταν συγκρίνετε πιστοποιηµένα τοπικά και µη τοπικά προϊόντα θεωρείτε ότι τα τοπικά σε σχέση µε τα µη τοπικά είναι: 12. Όταν συγκρίνετε πιστοποιηµένα τοπικά και µη τοπικά προϊόντα θεωρείτε ότι τα τοπικά σε σχέση µε τα µη τοπικά είναι:

6

Πολύ χειρότερα χειρότερα Το ίδιο Καλύτερα Πολύ

καλύτεραΤιµή 1 2 3 4 5Ποιότητα 1 2 3 4 5Συσκευασία 1 2 3 4 5Εκπτώσεις-Προσφορές 1 2 3 4 5Φήµη 1 2 3 4 5

13. Σε ποιο βαθµό συµφωνείτε µε κάθε µια από τις παρακάτω προτάσεις;13. Σε ποιο βαθµό συµφωνείτε µε κάθε µια από τις παρακάτω προτάσεις;13. Σε ποιο βαθµό συµφωνείτε µε κάθε µια από τις παρακάτω προτάσεις;13. Σε ποιο βαθµό συµφωνείτε µε κάθε µια από τις παρακάτω προτάσεις;13. Σε ποιο βαθµό συµφωνείτε µε κάθε µια από τις παρακάτω προτάσεις;13. Σε ποιο βαθµό συµφωνείτε µε κάθε µια από τις παρακάτω προτάσεις;

Διαφωνώ απόλυτα Διαφωνώ

Ούτε συµφωνώ ούτε

διαφωνώΣυµφωνώ Συµφωνώ

απόλυτα

Είναι καλύτερο να επιλέγεις τοπικά προϊόντα 1 2 3 4 5

Όταν αγοράζω τοπικά προϊόντα µε πιστοποίηση ποιότητας θεωρώ ότι κάνω την καλύτερη αγορά

1 2 3 4 5

Μου αρέσει όταν µπορώ να επιλέξω προϊόντα µε πιστοποίηση ποιότητας 1 2 3 4 5

ΕΝΟΤΗΤΑ 4. Δηµογραφικά στοιχεία

1. Φύλο

Άνδρας Γυναίκα

2. Ηλικία

18-24 25-34 35-44 45-54 55-64 65 και άνω

3. Οικογενειακή κατάσταση

Έγγαµος Άγαµος Διαζευγµένος/Χήρος

4. Μέγεθος νοικοκυριού

1 άτοµο 2 άτοµα 3 άτοµα 4 άτοµα πάνω από 5 άτοµα

5. Επίπεδο εκπαίδευσης

7

Δεν τελείωσα το δηµοτικόΑπόφοιτος ΔηµοτικούΑπόφοιτος ΓυµνασίουΑπόφοιτος ΛυκείουΑπόφοιτος ΙΕΚ-Τεχνικής ΣχολήςΠτυχιούχος ΑΕΙ-ΤΕΙΚάτοχος Μεταπτυχιακού-Διδακτορικού τίτλου σπουδών

6. Επάγγελµα

Δηµόσιος ΥπάλληλοςΙδιωτικός ΥπάλληλοςΕλεύθερος επαγγελµατίαςΆνεργοςΣυνταξιούχοςΦοιτητής ΟικιακάΆλλο (προσδιορίστε)..............................................................

7. Μηνιαίο εισόδηµα νοικυριού (€)

............................................................

*ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ*

8