Ο πολιτισμός στο τραπέζι..

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Ο ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

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  • 1. TOY ISBN 978-960-89388-6-1

2. C YMB5 , , , ., , - . , , , - - . , - , , , , , , -, . , , , , - , . , , . -, , . - , , . - 2005-2006. , - . , -, , - . , . - , . . - , . 5 C YMB 3. 6 C Y MB . , , , . . - , , - . : , ,, , , , , , , . . , -, ; -. , , . , - , . , , , - , - . , - , . - . , , . -. , , , - , - . - 2005 2006, , , . - ...6 C Y MB 4. C Y MB 7 , 9 25- 39 51 69 81 103 - 125 - 133 1477 C Y MB 5. C Y MB 133 : & C Y MB 6. 134 C Y MB: . . C Y MB 7. C Y MB 135, - , . , . . - 1 - , . - , , - - . - . - . ; -, , - - . , , - . , - , , (Hassoun 1998). . - 1. (1998-2000) , , , - - . . : & 135 C Y MB 8. 136 C YMB , , - - , . , , , . : - , - . - , . 2.000 . 15 . , 1492 , . - 250.000 300.000 - 2 . - (1994) . () - , - , - . , - . 16 2. - , (17-18) - .Marranos Conversos. -, , 19 - . . 1860 136 C YMB 9. C YMB137 Alliance Israelite Universelle - . 1873 1904 Alliance, , . 19 . - (- ) . , -, . 19 20 - , - . , , 1821 1913 . 1917 70.000 50.000 . - 1922 10.000 . - 1931 - , . - (). - . 1940, , 56.500 - ( 1976). - . 50.000 , - 96% . - 2.000 . : 1.000 . 3. - , , ,3 . , (2001). : & 137 C YMB 10. 138 C Y MB , - , - ( ), , - , ( ), (), ( - ), - ( ). - 15 , - . , , - , - . Barthes (1998) , , - . - , , , , . . - . . - , . , Barthes, - . - . - , - , : . 4 - , 4. , , - 1960 . Caplan1997, Levi-Strauss 1965 Van Den Ber- . -ghe 1984. 138 C Y MB 11. C YMB 139 , . . - . Lowental (1985) - - . , - . - , , . Cohen (1985) . . Hobsbawm (1997) . , , - . - . . : ; , - . - , -. . Hassoun (1998) : , , , , , ( ). , , , - , , (1998, 27). , -, , : & 139 C YMB 12. 140 C YMB , , -. - . . - . - , (Hassoun 1998) , , -, . : - , , - , . ; - , , - - . - , , (1999), , . - . 1492 - . - , - , , . - - , - , -: , - , . - . 140 C YMB 13. C Y MB141 -, , , . 1992 500 . , , . - - : - . , , , , - , . 70.000 , - , , , -, . , - , , . . - . - . - : - . . . , - . ; ; , . ; . , - 5. , - () - - - , - . . , , , - - 5 - . , - . . , - . . : & 141 C Y MB 14. 142 C Y MB , , , - . : . - . . ; - . , - . : , . - , - . , - , , - . - . -6 . - . , , , , - . . : . , . . - , - . 6. - . -Bourdieu (1977). , 142 C Y MB 15. C Y MB143 , , - ( ) ( ), - , . - : : . , , - . . . . - . . . . . . - . . : , , . -. , . - : , . - , . : () ( -) . - , - , . - - . : & 143 C Y MB 16. 144 C YMB , -. - . , , -. , . . - , : , - . Barthes 1998, 146, - -. . , . -. 20 - , Levi Strauss . (-- 1997-1998) , .144 C YMB 17. C YMB145 et al. 1997 Levi-Strauss 1965 , -A. Levi-Strauss, The culinary triangle, Partisan Review C. , .: . , . -33, 1965, 586-95.-. , , .: .Lowental 1985, , , 1997. Lowental, The past is a foreign country, Cambridge D.Barthes 1998 University Press, , 1985. Barthes, - -R. Lupton 1996 . (.), Lupton, Food, the body and the self, Sage, , D.: -1996., , , 1988. 1976Bourdieu 1977 , In memoriam, - . Bourdieu, Outline of a theory of practice, CambridgeP. , University Press, , 1977., , 1976.Braudel 1998 1994 Braudel, F. , , . . (.), : - , & 25-26, , , - 1994, 13-51., 1998. 1998- 1998 , : . - (.), . 20 - , , , 1998., 28-29, 1998, 123-146.Caplan 1997 1999 Caplan, Food, health and identity, Routledge, -P. , . , ., 1997. -Cohen 1985 , , , 1999. P. Cohen, The symbolic construction of community,A. & 1999Routledge, , 1985. & . , .Connerton 1989 , , , 1999. Connerton, How societies remember, CambridgeP. 2001University Press, , 1989. , - .Counihan 1999, 6, 2001, 57-78. M. Counihan, The anthropology of food and theC.- 1997-1998body: Gender, meaning and power, Routledge, - -, - ., 1999., 301: - 2001 , ..., - -, :. - & , 1997-1998. , . - 1999 (.), , - -, - ., , 2001., Fischler 1988 1453-1981, - Fischler, Food, self and identity, Social ScienceC. , , 2-4 -Information 27 (2), 1988, 275-92., , , 1999.Hassoun 1998Sutton 2001 Hassoun, . -J. Sutton, Remembrance of repasts: An anthropology of D.- (.), (.: . food and memory, Berg, , 2001. 23- Van den Berghe 198429), , , 1998. L. Van den Berghe, Ethnic cuisine: Culture in P.Hobsbawm 1997nature, Ethnic and Racial Studies, 7 (3), 1984, 386- Hobsbawm, On history, Abacus, , 1997.E. 193. : & 145 C YMB