1

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ...................................................................................................................2Η ΟΜΑΔΑ ΜΑΣ....................................................................................................................3ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ ΓΙΑ ΜΑΣ........................................................................................................4ΘΕΑΤΡΙΚΟ: Από χαλαρά σε … σοβαρά...............................................................................5ΠΑΛΙΕΣ ΚΑΙ ΚΑΙΝΟΤΟΜΕΣ ΔΡΑΣΕΙΣ...........................................................................18

Βιολογική ελαιοκαλλιέργεια.............................................................................................19Επώνυμο ελληνικό κρασί.................................................................................................20Ελληνική Κτηνοτροφία: σημερινή κατάσταση & προοπτικές ανάπτυξης.......................21Ελληνικός βούβαλος.........................................................................................................22Ο ελληνικός μαύρος χοίρος στη διατροφή μας................................................................23Σαλιγκαροτροφία..............................................................................................................24Αρωματικά και Φαρμακευτικά Φυτά...............................................................................25Βατόμουρο: Κέρδη έως 2.000€ ανά στρέμμα..................................................................26Καστανεώνες....................................................................................................................27Μελισσοκομία..................................................................................................................28Ελληνικές Ιχθυοκαλλιέργειες...........................................................................................29Ανάσα για τη μυδοκαλλιέργεια οι ειδικές ζώνες..............................................................30Εμφιαλωμένο Νερό...........................................................................................................31«Καλύτερος νέος αγρότης» ο Χρήστος Παναγιωτίδης....................................................32

ΤΑ ΕΚΛΕΚΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΠΟΠ......................................................................................33Ελαιόλαδο – ρευστό χρυσάφι...........................................................................................35Βρώσιμες ελιές ΠΟΠ – το φυτικό χαβιάρι.......................................................................35Σταφίδα – βάζοντας στη διατροφή μας τον ήλιο..............................................................36Τυροκομικά με προσωπικότητα.......................................................................................36Λουλούδια και αιθέρια έλαια...........................................................................................36Φρούτα, καρποί - δώρα των θεών....................................................................................37

ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΤΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ......................................................38Η πρόσκληση....................................................................................................................39Το Πρόγραμμα..................................................................................................................40Από την έκθεση μας..........................................................................................................42Από το Θεατρικό..............................................................................................................45Από την παρουσίαση........................................................................................................45Οι μαθητές στα … σοβαρά!.............................................................................................46Οι μαθητές προβληματισμένοι!........................................................................................47Και η ώρα της χαλάρωσης!..............................................................................................48Ο μπουφές μας..................................................................................................................49

ΠΗΓΕΣ.................................................................................................................................51

2

Η ΟΜΑΔΑ ΜΑΣ

Μαθητές

Τάκης ΔημητρίουΓιάννος ΙωάννουΑθηνά Λεβαντή

Δημήτρης ΜανιάτηςΑλίνα ΠαντελήςΛεονάρντο ΣέχιΣάρα Δράκος

Μαρίνα ΗρειώτηΝανά Λάμπρου

Κανέλλος Ψυχογυιός

Συντονίστριες

Αγγελική Καρπάκη, ΠΕ04.03Κατερίνα Ζαφειριάδου, ΠΕ19

3

ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ ΓΙΑ ΜΑΣ

Ξεκίνησε η εφετινή χρονιά με αρκετές δυσκολίες. Όλοι, μικροί, μεγάλοι είμαστε βυθισμένοι στην κρίση που περνάει η χώρα μας. Αυτή η κρίση μας κάνει να βλέπουμε το επαγγελματικό μας μέλλον με διαφορετικό μάτι, αφού γύρω μας ακούγονται διάφορες δυσοίωνες προβλέψεις.

Ζούμε το πρόβλημα της έλλειψης εργασίας στο περιβάλλον μας, αλλά και στις οικογένειές μας. Ακούσαμε για άτομα που τα πτυχία τους δεν μπορούν να τους προσφέρουν καμιά θέση εργασίας. Ακούσαμε για μορφωμένους που ζητούν καλύτερη τύχη στο εξωτερικό. Σεβόμαστε την πατρίδα μας, αγαπάμε τον τόπο μας. Θέλουμε να ζήσουμε κοντά στους δικούς μας, στο γνωστό μας χώρο και σκεφτόμαστε το μέλλον μας Ελληνικά.

Μέσα σε αυτές τις μαύρες σκέψεις ψάξαμε για ένα θέμα μελέτης με πιο αισιόδοξα μηνύματα. Έτσι αποφασίσαμε να μελετήσουμε επαγγέλματα που έχουν σχέση με τη γη και την παραγωγή της. Ερευνήσαμε, διαβάσαμε στο διαδύκτιο, πληροφορηθήκαμε από τον τύπο και την τηλεόραση και τέλος καταλήξαμε πως το θέμα που επιλέξαμε: «Η ΓΗΣ ΣΤΗΝ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΚΡΙΣΗ» παρουσιάζει εξαιρετικό ενδιαφέρον και μας άνοιξε καινούριους δρόμους.

Όλες τις πληροφορίες, αφού τις επεξεργαστήκαμε, η υπεύθυνη του Προγράμματος κυρία Καρπάκη Αγγελική τις αποτύπωσε σε ένα μικρό «θεατρικό».

Παρουσιάζουμε το θεατρικό «ΑΠΟ ΧΑΛΑΡΑ ΣΕ … ΣΟΒΑΡΑ», θέλοντας να μοιραστούμε μαζί με την υπόλοιπη μαθητική κοινότητα τις γνώσεις και τις εμπειρίες μας. Πιστεύουμε πως μέσα από τους χιουμοριστικούς διάλογους η παρουσίαση των γνώσεων που αποκτήθηκαν θα είναι πιο ζωντανή και ευχάριστη. Οι μαθητές της Ομάδας Αγωγής Σταδιοδρομίας

4

ΘΕΑΤΡΙΚΟ: Από χαλαρά σε … σοβαράΜέσα στο νεανικό δωμάτιό της, η Αθηνά ψάχνει με επιμονή κάτι στο διαδύκτιο,

περιμένοντας τους φίλους και συμμαθητές της για να περάσουν μια χαλαρή βραδιά

Έρχεται η πρώτη φίλη.

ΝΑΝΑ: Τι βλέπω; Πάλι στο Face book είμαστε; Βρήκες τίποτα καλό;

ΑΘΗΝΑ: Άσε, δεν είμαι στο Face book, αλλά ψάχνω στο Google για κάτι

που με ρώτησε η μάνα μου και δεν ήξερα τι να της απαντήσω.

ΝΑΝΑ: Δεν το περίμενα ότι η κυρία Κατερίνα μπορούσε να κάνει και

δύσκολες να πω; ερωτήσεις!

ΑΘΗΝΑ: Καμιά φορά η κυρία Κατερίνα, με εφόδια τις διαφημίσεις της

τηλεόρασης, διατυπώνει και … δύσκολες ερωτήσεις.

ΝΑΝΑ: Και ποια είναι τελικά αυτή η ερώτηση που σε έκανε να αφήσεις το

Face book και να ψάχνεις για άγνωστα πράγματα;

ΑΘΗΝΑ: Να, με ρώτησε τι σημαίνει «προϊόν προστατευμένης ονομασίας

προέλευσης».

ΝΑΝΑ: Πώς το είπες; «προϊόν … προστατευμένης … ονομασίας …

προέλευσης»;

ΑΘΗΝΑ: Είδες που δεν το ξέρεις και συ;

ΝΑΝΑ: Και τι της απάντησες;

ΑΘΗΝΑ: Το γνωστό «θα σου πω μετά, γιατί τώρα έχω διάβασμα». Πιάνει

πάντα.

ΝΑΝΑ: Βρήκες τίποτα , ή ψάχνεις ακόμη;

ΑΘΗΝΑ: Βρήκα! Και πολλά μάλιστα.

ΝΑΝΑ: Αλήθεια; Για πες.

ΑΘΗΝΑ: Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια διαβάζω:

Ως προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ) νοείται το όνομα μιας

περιοχής, που χρησιμοποιείται στην περιγραφή ενός αγροτικού ή κτηνοτροφικού

προϊόντος που παράγεται σε αυτήν και η ποιότητα του ή τα χαρακτηριστικά

οφείλονται κυρίως ή αποκλειστικά στο γεωγραφικό περιβάλλον. Το καθεστώς

για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης

5

των γεωργικών προϊόντων θεσπίστηκε από την Ευρωπαϊκή Ένωση το 1992 με

τον κανονισμό 2081/92

ΝΑΝΑ: Πολύ ακαταλαβίστικα τα ακούω όλα. Σε απλά λόγια;

ΑΘΗΝΑ: Ένα αγροτικό ή κτηνοτροφικό προϊόν χρησιμοποιεί για την

περιγραφή του το όνομα της περιοχής από την οποία παράγεται. Έτσι

τουλάχιστον καταλαβαίνω.

ΝΑΝΑ: Και τι σχέση έχει ο τόπος παραγωγής;

ΑΘΗΝΑ: Μα τίποτα δεν καταλαβαίνεις; Σε έχει αποκοιμίσει το Internet;

ΝΑΝΑ: Άντε, που αφορμή θέλεις. Για εξήγησέ μου εσύ, που είσαι η σοφία

προσωποποιημένη.

ΑΘΗΝΑ: Κάθε περιοχή έχει το δικό της κλίμα, το δικό της έδαφος

κουλουπού, κουλουπού, κουλουπού και αυτά κάνουν το προϊόν μοναδικό.

ΝΑΝΑ: Μπράβο! Η Ελλάδα διαθέτει κανένα από αυτά τα «περίφημα»

προϊόντα;

ΑΘΗΝΑ: Αν διαθέτει , λέει! Για κοίτα εδώ!

ΝΑΝΑ: Αυτή τη στιγμή η Ελλάδα έχει καταφέρει να κερδίσει τη σφραγίδα ΠΟΠ,

δηλαδή Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης, σε 88 προϊόντα, μεταξύ

αυτών 20 τυριά, 10 ελιές και 27 ελαιόλαδα, 23 λαχανικά- φρούτα- όσπρια, 1

αρτοσκεύασμα και 1 παρασκεύασμα ψαριού, το αυγοτάραχο Μεσολογγίου και

κάποια άλλα προϊόντα όπως είναι ο κρόκος Κοζάνης, το μέλι και προϊόντα

μαστίχας , μαστιχέλαιου και τσίχλας Χίου.

ΑΘΗΝΑ: Εξίσου πλούσια είναι και η λίστα με τα αναγνωρισμένα παραδοσιακά

αλκοολούχα ποτά το τσίπουρο, το ούζο, η τσικουδιά, το κουμκουάτ της

Κέρκυρας, η μαστίχα Χίου και το κίτρο Νάξου, στην οποία συνεχώς

προστίθενται κι άλλα. Οι βασικοί «ανταγωνιστές» μας στα ελαιόλαδα είναι η

Ιταλία και στα τυριά η Γαλλία.

ΝΑΝΑ: Ε! δεν το περίμενα! Νόμιζα ότι από καιρό πια οι Έλληνες έπαψαν να

ασχολούνται με τη γη. Ποιος σήμερα σκάβει και θερίζει ή ποιος ασχολείται

με τα προβατάκια και τις αγελάδες;

ΑΘΗΝΑ: Να σου πω κι εγώ έτσι νόμιζα, αλλά από τη στιγμή που άρχισα να

ψάχνω άλλαξα γνώμη.6

ΝΑΝΑ: Για πες. Όλα αυτά μου κεντρίζουν την περιέργεια.

ΑΘΗΝΑ: Να, ψάχνοντας βρήκα πως η ασχολία με τη γη δεν είναι όπως

νομίζαμε παλιά. Σήμερα έχει γίνει μεγάλη πρόοδος και πολλοί έχουν βρει στα

γεωργικά και κτηνοτροφικά προϊόντα μια καλή και προσοδοφόρα διέξοδο.

ΝΑΝΑ: Έλα! Μη μου πεις πως μπορεί να γίνω βοσκοπούλα ζηλευτή! Να

μάθω και κανένα τραγουδάκι: Βοσκοπούλα ήμουνα, προβατάκια φύλαγα….

ΑΘΗΝΑ: Καλά, κορόιδευε εσύ. Τα πράγματα έχουν αλλάξει τελείως!

Μπαίνει και ο πρώτος φίλος

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Μπα! Τι αλλαγές ακούω; Εγώ πώς δεν το έχω πάρει χαμπάρι;

Ν’ αρχίσω ν’ ανησυχώ;

ΑΘΗΝΑ: Αναλόγως!

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Μήπως ματαιώθηκε το πάρτι του Σαββάτου; Μήπως τα like

σου στο Face book μειώθηκαν; Μήπως αναβλήθηκε το ματς της ερχόμενης

Τετάρτης;

ΝΑΝΑ: Εσύ … το μυαλό σου μόνο στη καλοπέραση. Εδώ μιλάμε για σοβαρά

θέματα.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Πόσο σοβαρά; Ποιος θα φάει τα περισσότερα σουβλάκια; Ή

άλλαξες γνώμη και δεν κερνάς; Άμα είναι να σηκωθώ να φύγω!

ΑΘΗΝΑ: Όταν λέμε σοβαρά, εννοούμε σοβαρά!

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Και περιμένετε να το πιστέψω;

ΑΘΗΝΑ: Μάλιστα! Μιλάμε για τα «προσβεβλημένα» προϊόντα της χώρας

μας!

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Α! τόσο σοβαρά! Και πώς σας ήρθε αυτή η ιδέα;

ΑΘΗΝΑ: Κάτι η διαφήμιση, κάτι η κυρία Κατερίνα ….

ΝΑΝΑ: ……κάτι η τηλεόραση, κάτι η περιέργεια και το θέμα βρέθηκε.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Και προς τα πού πηγαίνει το πράγμα;

ΑΘΗΝΑ: Διακρίνουμε μια επιστροφή στα παλιά …

ΝΑΝΑ: …. αλλά με νέες μεθόδους.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Όλο με γρίφους μιλάτε σήμερα. Κάνε τα λιανά να τα

καταλάβω.

7

ΑΘΗΝΑ: Ψάχνοντας βρήκα ότι πολλά προϊόντα μας έχουν αποκτήσει

ιδιαίτερη αξία «στο καλάθι της νοικοκυράς, που λέει κι ο παππούς μου και όχι

μόνο!

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Δηλαδή;

ΑΘΗΝΑ: Έχουν φτάσει και στο εξωτερικό και μάλιστα έχουν αποκτήσει

πολύ καλές θέσεις σε μεγάλες αλυσίδες καταστημάτων!

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Τι μου θύμισες τώρα! Ήρθε τις προ άλλες ένας θείος μου στο

σπίτι και μας ζάλισε με τις εντυπώσεις του από την περιοδεία του στο

εξωτερικό. Βλέπεις έχει δουλειά με αβάντες! Και μέσα σε όλα αυτά, μας είπε

και για τα ελληνικά προϊόντα σε ξένα μαγαζιά.

ΝΑΝΑ: Ε! τι το περίεργο;

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Και όλα μου θύμιζαν Ελλάδα! Και να το ελληνικό λάδι στην

Αγγλία και μάλιστα σε προθήκες του Χάρολντ και να το ελληνικό τυρί στην

Αμερική και να τα ελληνικά φρούτα στη Γαλλία και… και… και

ΝΑΝΑ: Και λοιπόν; Πού είναι το αστείο;

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Το αστείο είναι στο ενθύμιο από την Κίνα.

ΝΑΝΑ: Έφερε κανένα ζωντανό δράκο ή κουβάλησε καμιά παγόδα;

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Όχι, έφερε για κινέζικο ενθύμιο, ένα ελληνικότατο κρασί, γιατί

δεν μπόρεσε από την ετικέτα του να ξεχωρίσει την προέλευσή του. Αλλά του

άρεσε ιδιαίτερα το μπουκάλι !

ΝΑΝΑ: Ε! αυτό είναι πράγματι αστείο.

ΑΘΗΝΑ: Αστείο, αλλά και πολύ σημαντικό για μας. Κρασί, λάδι, ελιές,

τυριά, φρούτα, όλα ελληνικά σε ξένες αγορές, αυτό κάτι σημαίνει.

ΝΑΝΑ: Κάτι μας λέει, αρκεί να το καταλάβουμε.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Όπα! Τώρα αρχίσαμε να το σοβαρεύουμε.

ΑΘΗΝΑ: Ας μιλήσουμε και κάποτε σοβαρά. Χρειάζεται.

Μπαίνει μια ομάδα παιδιών

ΛΕΟΝΑΡΝΤΟ: Τι χρειάζεται; Να βοηθήσουμε κι εμείς!

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Καλώς τα πρόθυμα παιδιά! Ανασκουμπωθείτε και αρχίστε το

σκάψιμο για να προλάβουμε!

8

ΤΑΚΗΣ: Τι να προλάβουμε;

ΣΑΡΑ: Τι σκεφτήκατε πάλι;

ΜΑΡΙΝΑ: Ποιος θα φάει το ξύλο;

ΛΕΟΝΑΡΝΤΟ: Πάντως, όχι εγώ.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Δεν έχει ξύλο. Για άλλο πράγμα πρόκειται. Να προλάβουμε

την παραγωγή, γιατί όλος ο κόσμος περιμένει τα ελληνικά προϊόντα!

ΜΑΡΙΝΑ: Τι μας λες; Μήπως έχεις πυρετό;

ΑΘΗΝΑ: Άσε τον αυτόν να κοροϊδεύει. Το θέμα είναι σοβαρό.

Μπαίνει και ο αργοπορημένος κρατώντας ένα DVD

ΓΙΑΝΝΟΣ: Τι σοβαρό ακούω; Κωμωδία δε συμφωνήσαμε; Εγώ έφερα το

DVD. Άλλη ταινία θα δούμε;.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Ξεχάσαμε την ταινία, ξεχάσαμε και τα σουβλάκια που θα τη

συνοδεύανε.

ΝΑΝΑ: Από τα αστεία πήγαμε στα σοβαρά και μιλάμε για την ελληνική

παραγωγή στις μέρες μας.

ΓΙΑΝΝΟΣ: Δεν καταλαβαίνω τι έχετε πάθει όλοι σας αυτές τις μέρες. Και

στο σπίτι μου έγινε η ίδια συζήτηση τώρα τελευταία.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Έχετε κι εσείς συγγενείς κοσμογυρισμένους; Νόμισα πως μόνο

εμείς είχαμε αυτό το προνόμιο!

ΓΙΑΝΝΟΣ: Κοσμογυρισμένους δε λες τίποτα! Έχουν γυρίσει όλα τα βουνά

και τα λαγκάδια της Μακεδονίας και της Θράκης με συντροφιά τα ζωντανά

τους.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Πω, πω! Τουρισμός με ελεύθερο κάμπινγκ! Γουστάρω ω ω ω!

ΓΙΑΝΝΟΣ: Αυτός ο τουρισμός ξέρεις που κατάληξε;

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Όχι, για πες να με τελειώσεις!

ΓΙΑΝΝΟΣ: Σε μια μεγάλη κτηνοτροφική μονάδα, με πολλές προοπτικές στην

ελληνική και ξένη αγορά.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Μη μου πεις! Και τιιι εκτρέφουν;

ΓΙΑΝΝΟΣ: Θα σε καταπλήξω! Εκτρέφουν βουβάλια! Ξέρεις τι είναι;

ΣΑΡΑ: Βουβάλια; Ε αυτό δεν το περίμενα!

9

ΑΘΗΝΑ: Και πουλούν το κρέας;

ΓΙΑΝΝΟΣ: Το κρέας και όχι μόνο. Φτιάχνουν και καβουρμά και τον πουλούν

σε όλη την αγορά.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Καβουρμά; Τι είναι πάλι αυτό;

ΜΑΡΙΝΑ: Σε βρίσκω ανημέρωτο γύρω από τα γκουρμέ πιάτα.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Ε, τι να γίνει; εμείς είμαστε της παραδοσιακής κουζίνας.

ΓΙΑΝΝΟΣ: Κάτι ανάμεσα σε μαγειρεμένο φρέσκο κρέας και αλλαντικά, ο

καβουρμάς της Μακεδονίας και κυρίως της Θράκης ανήκει στις πιο

κολασμένες νοστιμιές της ελληνικής παράδοσης.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Πώς και μου έχει ξεφύγει τέτοια νοστιμιά!

ΓΙΑΝΝΟΣ: Κυκλοφορεί σε αρκετές εκδοχές, αλλά τα τελευταία χρόνια, οι

παραγωγοί της Θράκης τον φτιάχνουν με  το υγιεινό βουβαλίσιο κρέας της

Κερκίνης, και είναι η νοστιμότερη, ίσως, εκδοχή του.

ΜΑΡΙΝΑ: Σταμάτα τις περιγραφές, γιατί μου τρέχουνε τα σάλια!

ΓΙΑΝΝΟΣ: Γιατί δεν τρέχεις καλύτερα σε ένα σούπερ μάρκετ;

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Ώστε έτσι, ε! αυτά με τα βουβάλια!

ΓΙΑΝΝΟΣ: Τώρα έχουν ανοιχτεί και στο εξωτερικό.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Δηλαδή, έτσι και δεν βρεις δουλειά με τις σπουδές σου έχεις

σίγουρη μια θέση, έστω και κτηνοτρόφου.

ΑΛΙΝΑ: Η κτηνοτροφία σήμερα έχει περάσει σε άλλη φάση, πιο

πρωτοποριακή.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Τι λες! Τα πρόβατα δίνουν έτοιμο μαλλί για πλέξιμο και οι

αγελάδες κατ’ ευθείαν παστεριωμένο γάλα;

ΑΛΙΝΑ: Ωραία τα λες! Αλλά, άλλο εννοώ!

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Για λέγε λοιπόν.

ΑΛΙΝΑ: Ξέρεις πως εκτός από τα βουβάλια της Κερκίνης έχουμε και μαύρους

χοίρους στη Θεσσαλία;

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Μαύρα γουρούνια; Πρώτη φορά το ακούω!

ΑΛΙΝΑ: Μάλιστα! Μαύρα γουρούνια με κρέας πολύ υγιεινό. Μέχρι και Ω3

διαθέτουν!

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Τόσο καλά!10

ΑΛΙΝΑ: Κι όσο για τα πρόβατα και τις αγελάδες εκτρέφονται πια ντόπιες

ράτσες και έτσι έχουμε καλύτερες αποδόσεις!

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Πω, πω πρόοδος!

ΚΑΝΕΛΛΟΣ: Μη το κοροϊδεύεις καθόλου. Πολλοί είναι αυτοί σήμερα που

λένε πως η επιστροφή στην αγροτική παραγωγή θα μας σώσει.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Φως στο τούνελ!

ΚΑΝΕΛΛΟΣ: Από ότι ακούω στην τηλεόραση, τώρα τελευταία, έχουν γίνει

πολλές σύγχρονες μονάδες που ασχολούνται με βιολογικές καλλιέργειες ή

μονάδες που εκτρέφουν ζώα.

ΣΑΡΑ: Τώρα θα σας αποκαλύψω κι εγώ ένα μυστικό μου. Ο πατέρας μου το

ψάχνει για να φτιάξει μια μονάδα … εκτροφής σαλιγκαριών.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Τι πράγμα; Σαλιγκάρια; Δεν θέλω ούτε να τα ακούω, όχι να τα

τρώω.

ΣΑΡΑ: Μα τα σαλιγκάρια δεν θα είναι μόνο για φάγωμα. Άλλωστε οι ξένοι,

οι Ιταλοί, νομίζω, τα έχουν για πολύ καλό μεζέ.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Και τι άλλο τα κάνουν;

ΣΑΡΑ: Τα χρησιμοποιούν σαν πρώτη ύλη για καλλυντικά, αλλά και για

φάρμακα. Η αγορά τους είναι εξασφαλισμένη.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Εξασφαλισμένο εισόδημα, δηλαδή.

ΣΑΡΑ: Το εισόδημα είναι εξασφαλισμένο, αλλά χρειάζεται πολύ κόπο,

δουλειά και γνώσεις.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Τι; γνώσεις για τα σαλιγκάρια;

ΣΑΡΑ: Αρκετές: για τα σαλιγκάρια , την τροφή τους, τη συλλογή τους, τους

εχθρούς τους, τις ασθένειες που τα απειλούν κι ένα σωρό άλλα που ακούω

πως ακόμα προβληματίζουν τον πατέρα μου.

ΓΙΑΝΝΟΣ: Πάντως, το ότι ενδιαφέρεται είναι το πρώτο βήμα.

ΣΑΡΑ: Το πρώτο και σημαντικό, που νομίζω ότι θα συνεχιστεί με επιτυχία.

ΓΙΑΝΝΟΣ: Έτσι έχεις κι εσύ μια σίγουρη θεσούλα!

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Βλέπω πως ένας-ένας αρχίζετε και βολεύεστε.

ΓΙΑΝΝΟΣ: Γενικά νομίζω πως είναι η ώρα να εκμεταλλευτούμε τα …

ατελείωτα στρέμματα που διαθέτουμε.11

ΜΑΡΙΝΑ: Δεν βλέπετε τα σποτάκια στην τηλεόραση; Όλα προς τα εκεί μας

πάνε.

ΑΛΙΝΑ: Μα και στις εφημερίδες υπάρχουν οι πληροφορίες για αγροτικά

επαγγέλματα που χρηματοδοτούνται.

ΣΑΡΑ: Όπως υπάρχουν και καλλιέργειες που επιδοτούνται.

ΑΛΙΝΑ: Ξέρετε πως επιδοτείται και η καλλιέργεια βοτάνων;

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Τσάι του βουνού να πούμε;

ΑΛΙΝΑ: Βότανα για αφεψήματα, βότανα για διάφορες παθήσεις και βότανα

που χρησιμοποιούνται για να φτιάχνουν καλλυντικά

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Ιδέα! Με αυτά τα βότανα να ταΐζουν τα σαλιγκάρια και έτσι τα

καλλυντικά θα βγαίνουν έτοιμα! Διπλό κέρδος. Δύο σε ένα, να πούμε.

ΑΘΗΝΑ: Εσύ το βιολί σου!

ΚΑΝΕΛΛΟΣ: Από ότι άκουγα σε μια συζήτηση του πατέρα μου με φίλους

του, ανάρπαστα έχουν γίνει φέτος και τα ελληνικά κάστανα.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Τι έγινε; Εμφανίστηκαν πάλι καστανάδες; Είδες τι σου κάνει η

κρίση!

ΚΑΝΕΛΛΟΣ: Τις μαζικές αγορές τις κάνουν οι Ιταλοί έμποροι σε όλη τη

χώρα, γιατί προσπαθούν να εξασφαλίσουν τα κάστανα για την εγχώρια

αγορά τους.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Τι μου λες;

ΚΑΝΕΛΛΟΣ: Ένα μεγάλο μέρος της φετινής παραγωγής έχει ήδη φύγει έξω,

ενώ εξαιτίας της αυξημένης ζήτησης οι τιμές που πληρώνουν οι έμποροι είναι

υψηλότερες.

ΑΛΙΝΑ: Κάτι πήρε κι εμένα τ’ αφτί μου όταν η μάνα μου και η θεία μου

έψαχναν να αγοράσουν κάστανα για να φτιάξουν γλυκό.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Μη μου πεις ότι υπάρχει έλλειψη στην εγχώρια αγορά!

ΑΘΗΝΑ: Για κοιτάξτε εδώ!

ΝΑΝΑ: Γι άλλο ψάχναμε και άλλο βρήκαμε!

ΚΑΝΕΛΛΟΣ: Οι προοπτικές αύξησης της καλλιέργειας της καστανιάς στη χώρα

μας είναι ευοίωνες σύμφωνα με μελέτες που έχουν πραγματοποιηθεί, αφού

πρόκειται για ένα είδος ενδημικό, με διπλή χρήση, δενδροκομική και 12

δασοπονική. Η καστανιά παράγει σε ετήσια βάση καρπούς και οι αποδόσεις της

μπορεί να φτάσουν μέχρι και τα 200 κιλά ανά δέντρο. Τα τελευταία χρόνια

φυτεύονται καστανιές σε παραγωγικά και αρδευόμενα εδάφη, χρησιμοποιώντας

εμβολιασμένα δενδρύλλια, σε κανονικές αποστάσεις μεταξύ των δέντρων,

αυξάνοντας έτσι τις αποδόσεις και την ποιότητα. Αυτοί οι συστηματικοί

καστανεώνες είναι αποδοτικοί και τα κάστανα ή μαρόνια που παράγουν

διαθέτουν τα ποιοτικά χαρακτηριστικά για να μπορέσουν να εξαχθούν στην

ευρωπαϊκή αγορά. Η καστανιά παράγει ικανοποιητική ποσότητα και ποιότητα

καρπών μέχρι την ηλικία των 50-60 ετών περίπου.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Οι καστανιές χρειάζονται ψυχρό κλίμα. Εμάς δε μας

ακουμπάει αυτή η περίπτωση!

ΑΘΗΝΑ: Εσύ γιατί δε μιλάς; Δεν σε ενδιαφέρουν όλα αυτά;

ΜΑΡΙΝΑ: Με ενδιαφέρουν και πολύ.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Μάλλον αυτή έχει δέσει το γάιδάρό της.

ΜΑΡΙΝΑ: Τι λες μωρέ; Ποιο γάιδαρο;

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Ο παππούς σου δεν έχει κυψέλες; Νάτο το μελάκι!

ΜΑΡΙΝΑ: Μη το γελάς καθόλου. Όπως μάθαμε από το διαδίκτυο, υπάρχει

ζήτηση μελιού στις αγορές. Μια σκέψη είναι να συνεχίσουμε να έχουμε τις

κυψέλες, αλλά να το δούμε πιο επαγγελματικά και με πιο σύγχρονους

τρόπους. Το ψάχνει ο πατέρας μου και εγώ μαζί του.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Πιστεύω και ο αδελφός σου να αξιοποιήσει το ταλέντο του και

να βοηθήσει στην ετικέτα ή το σχήμα του βάζου! Εξασφαλίστηκε κι αυτός!

ΛΕΟΝΑΡΝΤΟ: Εγώ, πάντως σκέφτομαι κάτι άλλο. Είδα κάτι στην

τηλεόραση και με ξετρέλανε η ιδέα.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Άντε, πες και συ να με τελειώσεις!

ΛΕΟΝΑΡΝΤΟ: Κάποιοι, σε μια πηγή, της Θεσσαλίας νομίζω, είχαν την ιδέα

να βάλουν το νερό της πηγής στο μπουκάλι και τα λεφτά από την πώλησή του

στη τσέπη τους.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Καλή ιδέα και σχετικά οικονομική. Η πρώτη ύλη δωρεάν.

ΛΕΟΝΑΡΝΤΟ: Αυτή ήταν και η πρώτη σκέψη μου, αλλά μετά προσγειώθηκα

ανώμαλα.13

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Δεν βρίσκεις διαθέσιμη πηγή;

ΛΕΟΝΑΡΝΤΟ: Δεν είναι αυτό. Αλλά η όλη επιχείρηση χρειάζεται άδειες,

εγκαταστάσεις, γνώσεις …

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Ε! επιχείρηση χωρίς δυσκολίες γίνεται;

ΛΕΟΝΑΡΝΤΟ: Δεν ξέρω… πάντως το σκέφτομαι.

ΑΘΗΝΑ: Και τώρα η σειρά σου. Για λέγε. Τι σκέφτεσαι;

ΤΑΚΗΣ: Εγώ ξέρεις είμαι θαλασσινός τύπος.

ΛΕΟΝΑΡΝΤΟ: Δηλαδή; Τα ενδιαφέροντά σου είναι η θάλασσα;

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Αμάν πια! Πήξαμε στους καπετάνιους!

ΤΑΚΗΣ: Δεν εννοούσα αυτό.

ΛΕΟΝΑΡΝΤΟ: Αλλά τι;

ΤΑΚΗΣ: Ένα συγκροτημένο ιχθυοτροφείο, με καλή παραγωγή και εμπορικές

διασυνδέσεις, είναι μια ενδιαφέρουσα σκέψη.

ΛΕΟΝΑΡΝΤΟ: Η Ελλάδα, έχω ακούσει, βρίσκεται στις πρώτες θέσεις σε

εξαγωγές ψαριών ιχθυοκαλλιέργειας στον κόσμο.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Καλόόό..

ΤΑΚΗΣ: Μια άλλη σκέψη είναι οι μυδοκαλλιέργειες. Και αυτές έχουν

πέραση!

ΓΙΑΝΝΟΣ: Ναι, ναι! Είναι μια μυδοκαλλιέργεια στο Μακρυγιαλό της

Πιερίας που βγάζει κάτι μύδια … ένας μεζές μούρλια! Τα δοκιμάσαμε το

καλοκαίρι που είχαμε πάει διακοπές!

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Κι άλλος μεζές που δεν έχω δοκιμάσει;

ΓΙΑΝΝΟΣ: Μεζές που τον γεύεσαι στις τοπικές ταβέρνες, αλλά περισσότερο

τον απολαμβάνουν οι Ιταλοί. Εξαγωγές, βλέπεις.

ΑΘΗΝΑ: Έχω κι άλλο για τους …. «εραστές του υγρού στοιχείου».

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Έχει σχέση με εξαγωγές ή θα μείνουμε από συνάλλαγμα;

ΑΘΗΝΑ: Και βέβαια έχει σχέση!

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Για να ακούσω!

ΑΘΗΝΑ: Χέλια Άρτας, πέστροφες Πρέβεζας, ή ακόμα και αυγοτάραχο

Μεσολογγίου.

ΤΑΚΗΣ: Κι εγώ, το μελετάω το πράγμα. Ως τότε, βλέπουμε.14

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Κι έτσι έχετε απασχοληθεί με ό,τι βγάζει η γη. Μόνο τα

νταμάρια αφήσατε! Μπράβο σας!

ΑΘΗΝΑ: Τα νταμάρια τα αφήσαμε για άλλους, ποιο κατάλληλους!

ΝΑΝΑ: Δε θέλω κακίες!

ΑΘΗΝΑ: Εσύ, που είσαι όλο αντίρρηση και σερβίρεις συνέχεια εξυπνάδες,

δεν μας είπες τι σκέφτεσαι για το μέλλον;

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Δεν ξέρω ακόμη. Αλλά δεν τρελάθηκα να αφήσω τις σπουδές

μου και να ασχοληθώ με … παρακατιανά επαγγέλματα! Εγώ προορίζομαι για

μεγάλα πράγματα!

ΓΙΑΝΝΟΣ: Εδώ γελάνε;

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Γελάτε εσείς, αλλά όταν θα είμαι διακεκριμένος επιστήμονας

μην έρθετε να μου χτυπήσετε την πόρτα!

ΤΑΚΗΣ: Ε! το τραβάει ο οργανισμός σου! (και του ρίχνει μία καρπαζιά)

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Μη βαράτε όλοι μαζί. Μη μου κόβετε τα φτερά. Έχω μεγάλα

όνειρα εγώ!

ΑΘΗΝΑ: Όνειρα θερινής νυκτός, που λένε!

ΓΙΑΝΝΟΣ: Ξύπνα! Το αύριο μας περιμένει έτοιμους να παλέψουμε για μια

καλύτερη ζωή.

ΤΑΚΗΣ: Δεν χρειάζεται κούφια λόγια και μεγάλες κουβέντες.

ΛΕΟΝΑΡΝΤΟ: Χρειάζεται δουλειά, δουλειά, δουλειά! Και πάλι δουλειά!

ΑΘΗΝΑ: Και να σου πω και κάτι άλλο, που πιθανόν δεν ξέρεις:

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Για λέγε, ξερόλα!.

ΑΘΗΝΑ: Όλοι αυτοί που σήμερα έχουν κατορθώσει τόσα πράγματα και

έχουν φτάσει να πουλάνε τα προϊόντα τους και στο εξωτερικό, είναι όλοι, μα

όλοι, μορφωμένοι!

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Τι λες;

ΑΘΗΝΑ: Μάλιστα! Και η μόρφωσή τους, τις περισσότερες φορές δεν έχει

καμία σχέση με την αγροτική παραγωγή.

ΝΑΝΑ: Το μυαλό τους έχει μάθει να δουλεύει και έτσι εκμεταλλεύονται την

κάθε ευκαιρία.15

ΣΑΡΑ: Ή εφαρμόζουν καινούριες ιδέες, πρωτοποριακές!

ΚΑΝΕΛΛΟΣ: Θυμάσαι τις προάλλες που βλέπαμε στο σχολείο εκείνους τους

τύπους που βγάλανε κρασιά και λάδια στο εξωτερικό, ξεκινώντας από την

πατρική περιουσία και προσθέτοντας τις καινούριες ιδέες τους;

ΛΕΟΝΑΡΝΤΟ: Έχουμε πολλά τέτοια παραδείγματα.

ΑΘΗΝΑ: Μα κι εμείς τόση ώρα κάτι τέτοιο ψάχνουμε να βρούμε. Αναζητάμε

τον αγρότη της χρονιάς.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Υπάρχει και αγρότης της χρονιάς; Τόσο έχουμε προχωρήσει;

ΜΑΡΙΝΑ: Και πού είσαι ακόμη;

ΝΑΝΑ: Ετοιμάσου και για άλλη έκπληξη!

ΑΘΗΝΑ: Για διάβασε εδώ.

Ένας-ένας περνούν μπροστά από τον υπολογιστή

και διαβάζουν με θαυμασμό.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Ανακοινώθηκε ο νικητής του διαγωνισμού «Καλύτερος Νέος

Αγρότης» στην ημερίδα  με τίτλο «Ελληνική γεωργία οι συντελεστές της

αλλαγής» που διοργάνωσαν η Πανελλήνια Ένωση Νέων Αγροτών και το

Κέντρο Αγροτικής Επιχειρηματικότητας στο πλαίσιο του Money Show 2013.

ΑΘΗΝΑ: Ο νικητής, Χρήστος Παναγιωτίδης από τη Θεσσαλονίκη, είναι

μόλις 26 ετών και επελέγη διότι η φάρμα του διαθέτει εξαιρετικά

χαρακτηριστικά πολυλειτουργικότητας, βιωσιμότητας, «πράσινων» πρακτικών

και κοινωνικής προσφοράς.

ΚΑΝΕΛΛΟΣ: Στα 800 στρέμματα του οικογενειακού αγροκτήματος στον

οικισμό «Πλατεία» Θεσσαλονίκης, έχει δημιουργήσει μια καθετοποιημένη

γεωργική και κτηνοτροφική βιολογική μονάδα (παραγωγή, συσκευασία,

εμπορία).

ΓΙΑΝΝΟΣ:Τα ζώα του αγροκτήματος Παναγιωτίδη προέρχονται από

αυτόχθονες φυλές και εκτρέφονται με βιολογικές ζωοτροφές που

καλλιεργούνται στο χωράφι του (μηδική, καλαμπόκι, σιτηρά κ.α.).

16

ΣΑΡΑ: Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που παράγει, διατίθενται απευθείας στην

ελληνική αγορά, χωρίς μεσάζοντες, ενώ έχουν βραβευτεί και με το Αργυρό

Βραβείο Γεύσης στο 3ο Φεστιβάλ Ελληνικού Γάλακτος και Τυριού.

ΝΑΝΑ: Ο Χρήστος Παναγιωτίδης ξεκίνησε την ενασχόλησή του με την γεωργία

από την ηλικία των 15 ετών, όταν με την προτροπή και στήριξη της οικογένειάς

του φοίτησε στο Γαλακτοκομικό Τεχνικό Λύκειο και στη συνέχεια στο Τμήμα

Τεχνολογία και Ελέγχου Τροφίμων του ΤΕΛ Θεσσαλονίκης. 

ΑΘΗΝΑ: Λοιπόν, τι έχεις να πεις τώρα;

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Με τούτα και με κείνα με πείσατε για την «ΑΞΙΑ ΤΗΣ ΓΗΣ

ΣΤΗΝ ΚΡΙΣΗ». Αλλά ο Χρήστος Παναγιωτίδης μου έδωσε το τελειωτικό

χτύπημα.

ΝΑΝΑ: Δε μένει λοιπόν, παρά να ξανασκεφθείς τα πράγματα και έχεις πολύ

χρόνο μπροστά σου για να αποφασίσεις .

ΑΘΗΝΑ: Και μη ξεχνάς. «ΤΟ ΧΡΥΣΑΦΙ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ ΕΙΝΑΙ Ο

ΗΛΙΟΣ ΚΑΙ Η ΘΑΛΑΣΣΑ ΤΗΣ».

ΝΑΝΑ: Αυτά τα δυο κάνουν όλα τα προϊόντα της ιδιαίτερα και τους χαρίζουν

την ομορφιά και τη γεύση τους.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Και τα σουβλάκια ελληνικά προϊόντα δεν είναι; Καιρός να τα

απολαύσουμε … σκέτα, γιατί ταινία δε νομίζω να βλέπουμε!

ΟΛΟΙ: Εσύ λοιπόν δεν τρώγεσαι με τίποτα!

ΦΩΝΗ: Έφτασε η παραγγελία σας!

Έρχονται τα σουβλάκια.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ: Μμμμ Ελληνική απόλαυση!

17

ΠΑΛΙΕΣ ΚΑΙ ΚΑΙΝΟΤΟΜΕΣ ΔΡΑΣΕΙΣ

18

Βιολογική ελαιοκαλλιέργεια

Αποσκοπεί στην κατανόηση και εμπέδωση της βιολογικής καλλιέργειας ελιάς, όχι μόνο ως τρόπου παραγωγής, αλλά και ως γενικότερης φιλοσοφίας και γεωπονικής σκέψης. Εστιάζει στην μεθοδευμένη καλλιέργεια του βιολογικού ελαιώνα καθώς και την κατάλληλη επεξεργασία και μεταποίηση, με σκοπό την υψηλή ποιότητα του τελικού προϊόντος με το χαμηλότερο κόστος. Τέλος, δίνεται ιδιαίτερη βαρύτητα στην προβολή και προώθηση, με συγκεκριμένα παραδείγματα και λύσεις.

Η βιολογική γεωργία είναι η πιστοποιημένη παραγωγή φρέσκων και γευστικών τροφίμων με γεωργικές διαδικασίες που σέβονται το φυσικό περιβάλλον και δημιουργούν νέες ευκαιρίες για τον πρωτογενή τομέα. Δίνει έμφαση στη χρήση φυσικών πόρων αντί των συνθετικών και χημικά επεξεργασμένων εισροών.

Είναι γεγονός ότι η παραγωγή και η κατανάλωση βιολογικών προϊόντων αυξάνεται συνεχώς σε όλο τον κόσμο, καθώς τα οφέλη της βιολογικής παραγωγής γίνονται ευρέως γνωστά και οι καταναλωτές είναι περισσότερο ευαισθητοποιημένοι σε θέματα διατροφής.

Η Ελλάδα είναι μία κατεξοχήν ελαιοπαραγωγός χώρα, με σημαντικό μερίδιο στην παγκόσμια παραγωγή ελαιολάδου, καθώς η ελιά υπάρχει στη χώρα μας εδώ και χιλιετίες. Έτσι, η βιολογική ελαιοκαλλιέργεια έχει ακόμα μεγαλύτερη βαρύτητα για τον αγροτικό τομέα, καθώς αποτελεί έναν αρμονικό συνδυασμό των παραπάνω παραγόντων.

19

Επώνυμο ελληνικό κρασί

Ό,τι συμβαίνει με πλήθος προϊόντων συμβαίνει και με το ελληνικό κρασί: το επώνυμο ελληνικό κρασί εκτίθεται και αποκαλύπτεται, εκθέτει και αποκαλύπτει! Συνεπώς, όπως κάθε επώνυμο τυποποιημένο προϊόν, το επώνυμο ελληνικό κρασί εξασφαλίζει εγγυήσεις ποιότητας και ασφάλειας.

Πρώτα-πρώτα, κάθε φιάλη επώνυμου ελληνικού κρασιού αναγράφει στην ετικέτα της το όνομα του δημιουργού του. Κάθε φιάλη επώνυμου ελληνικού κρασιού δίνει πληροφορίες για την προέλευση του κρασιού, την ποικιλία αμπέλου, από την οποία φτιάχτηκε, ή τις ποικιλίες, την εσοδεία και άλλα, καταγράφοντας τα διαφορετικά και μοναδικά χαρακτηριστικά του προϊόντος. Σκιαγραφείται έτσι η μεγάλη ποικιλότητα των εξαίρετων και διακριτών αμπελοτοπίων του ελληνικού αμπελώνα, στην οποία συνέβαλε σημαντικά η γεωγραφία της χώρας, δημιουργώντας πολλούς, μικρούς και ανεξάρτητους αμπελώνες-νησίδες, με πολυποίκιλα εδάφη και υψόμετρα και πλήθος γεωγραφικών προσανατολισμών.

Σημαντικότατη είναι η ένδειξη της εσοδείας, που παραπέμπει στις ιδιαίτερες καιρικές συνθήκες κάθε χρονιάς σ’ έναν τόπο, βάζοντας μια ουσιαστική πινελιά στα κρασιά του. Όλα αυτά, σε συνδυασμό με τις μοναδικές γηγενείς ποικιλίες αμπέλου, καθώς και τις πολύ καλά προσαρμοσμένες διεθνείς, που καλλιεργούνται στην Ελλάδα, καταλήγουν σε αξιοσημείωτο πλουραλισμό κρασιών-προτάσεις. με επώνυμο χαρακτήρα. Αυτός ο χαρακτήρας, αποκλειστικά του επώνυμου ελληνικού κρασιού, διασφαλίζει στην Ελλάδα μια μοναδική θέση στον οινικό κόσμο!

Eλληνικό «μεθύσι» στις εξαγωγές. Το κρασί μας ευφραίνει καρδίαν αλλοδαπών «φέρνοντας» 35,8 εκατ. Ευρό. «Μεθύσι» κόντρα στην οικονομική κρίση. Περισσότερες από 35 χώρες και προορισμούς σε Ευρώπη, Ασία, Ωκεανία και Αμερική δέχονται το ελληνικό κρασί. Η αυξημένη ζήτηση από τις αναδυόμενες αγορές, που προχωρούν σε μαζικές εισαγωγές κρασιού για να καλύψουν τις αυξανόμενες ανάγκες της ανερχόμενης μεσαίας τάξης τους, δημιουργεί τις συνθήκες να απεξαρτηθούν σε έναν βαθμό οι Έλληνες οινοπαραγωγοί από την ευρωπαϊκή αγορά.

20

Ελληνική Κτηνοτροφία: σημερινή κατάσταση & προοπτικές ανάπτυξης

Παρόλο που η κτηνοτροφία συμβάλλει καθοριστικά στην περιφερειακή αγροτική ανάπτυξη και στη διατήρηση του κοινωνικού ιστού στην ύπαιθρο, το ποσοστό απασχόλησης στη ζωική παραγωγή στη χώρα μας εξακολουθεί να κυμαίνεται σε χαμηλά επίπεδα.

Η παρούσα οικονομική συγκυρία αλλά και οι ανακατατάξεις στο διατροφικό πεδίο που συνδέονται άμεσα με την αλλαγή των διατροφικών συνηθειών μεγάλων πληθυσμιακών τμημάτων του πλανήτη όπως Ινδία, Κίνα, χώρες Αφρικανικής Ηπείρου, και άλλες και η στροφή στην επιλογή προϊόντων υψηλής διαιτητικής αξίας, προκάλεσαν και επέβαλαν παγκόσμια την επιστροφή στην επισιτιστική ασφάλεια.

Μέσα σε αυτό το περιβάλλον η Ελλάδα καλείται πλέον να εντείνει τις προσπάθειές της στο παραγωγικό πεδίο του πρωτογενούς τομέα και η θέση αυτή ενισχύεται από την εξελισσόμενη χρηματοπιστωτική κρίση.

Τώρα λοιπόν περισσότερο από κάθε άλλη χρονική στιγμή επιβάλλεται η εκπόνηση ενός εθνικού ρεαλιστικού Σχεδίου Ανόρθωσης της Ελληνικής Κτηνοτροφίας.

Κτηνοτροφικοί κλάδοι στην πατρίδα μαςΑιγοπροβατοτροφία

ΒοοτροφίαΠτηνοτροφίαXοιροτροφία

Mελισσοκομία

21

Ελληνικός βούβαλος

Γαστρονομική άφιξη βαρέων βαρών, ο ελληνικός νεροβούβαλος, κερδίζει σταδιακά την αποδοχή χάρη στη μεστή γεύση του και την υψηλή διατροφική του αξία.

Οι νεροβουβαλοι έφτασαν στην Ελλάδα μερικούς αιώνες πριν, όταν ο Ξέρξης μετέφερε τις προμήθειες του στρατού του διαβαίνοντας τον ποταμό Στρυμόνα. Έσωσαν στις δύσκολες περιόδους της φτώχειας τους τοπικούς πληθυσμούς και πέρασαν στην αφάνεια τη δεκαετία του 1950 με την εισαγωγή αγελάδων από την Ολλανδία. Σήμερα, οι νεροβουβαλοι γεμίζουν ξανά την πεδιάδα του Νέστου και την περιοχή της Λίμνης Κερκίνης.

Πριν από δέκα χρόνια, ο κ. Μπόρας ήταν ο πρώτος, ο οποίος, στο μικρό κρεοπωλείο του, κρέμασε την πινακίδα: «πωλείται βουβαλίσιο κρέας».Σήμερα, δέκα χρόνια μετά, υπάρχουν 12 μονάδες γύρω από τη λίμνη Κερκίνη και οι ιδιοκτήτες τους είναι κατά κύριο λόγο όλοι νέοι στην ηλικία. Έτσι η λίμνη Κερκίνη Σερρών και τα γύρω χωριά αναδεικνύονται σε πόλο επιχειρηματικών δραστηριοτήτων και γαστρονομικού τουρισμού, με αιχμή τους πληθυσμούς νεροβούβαλων που ενδημούν στην περιοχή.

Η τεράστια ζήτηση των προϊόντων βουβαλιού που παρατηρείται σήμερα δικαιώνει την επιλογή να αφήσουν τις πατρογονικές καλλιέργειες καπνού και βαμβακιού για να ασχοληθούν με την εκτροφή βουβαλιών . Το σουξέ του καβουρμά και του βουβαλίσιου κρέατος στις αρχές του 2000 έκανε τους σεφ να ανακαλύψουν έναν πρωτογενή θησαυρό. Το βουβαλίσιο κρέας είναι υψηλότατης ποιότητας: περισσότερες πρωτεΐνες, διπλάσιο σίδηρο, λιγότερο λίπος, αντίθετα με το γάλα του που είναι πιο παχύ και μεστή γεύση που δεν διαφέρει πολύ από αυτή του μοσχαρίσιου. Στην αγορά διατίθενται όλα τα προϊόντα από βουβάλι, όπως καβουρμάς που κατέχει δίπλωμα ευρεσιτεχνίας, λουκάνικο, σαλάμι, καπνιστή μπριζόλα και κιμάς για σουτζουκάκια και μπιφτέκια.

Σε όσες εκθέσεις, όπως η ΔΕΤΡΟΠ της ΔΕΘ, έκαναν την εμφάνισή τους τα προϊόντα βουβαλιού απέσπασαν εγκωμιαστικά σχόλια.

22

Ο ελληνικός μαύρος χοίρος στη διατροφή μας

Ελληνικός μαύρος χοίρος ή αλλιώς μέλαν ακροκώλιον στην αρχαία Ελλάδα.

Πρόκειται για μια αρχαιοελληνική ράτσα. Ζώο μαύρο, με μεγάλη τρίχα και ψηλά πόδια. Είναι παμφάγο και συγκρίνοντάς το με ένα τυπικό χοίρο, παρατηρούνται πολλές διαφορές. Ένα συμβατικό γουρούνι γεννά 14-16 γουρουνάκια το χρόνο, ενώ ο ελληνικός μαύρος χοίρος το πολύ 7. Τα συμβατικά γουρούνια τα σφάζουν στους πέντε μήνες, ενώ αυτό στους δέκα. Φάρμακα χρειάζονται μόνο τα συγχρωτισμένα ζώα, δηλαδή αυτά που φυλάσσονται όλα μαζί.

Τα τελευταία δύο χρόνια οι έλληνες εκτροφείς αναβίωσαν τη ράτσα στην πατρίδα μας με πολύ καλά αποτελέσματα. Ο ελληνικός μαύρος χοίρος είναι σταβλισμένος μέχρι τον τέταρτο μήνα της ζωής του και μετά αφήνεται στο φυσικό περιβάλλον. Δεν χρειάζεται να του χορηγηθούν φάρμακα στο ύπαιθρο. 

Το 2010 μέσω προγράμματος  «Qubic» που  αφορά στη διάσωση της αυτόχθονης ελληνικής φυλής μαύρου χοίρου και την παραγωγή προϊόντων υψηλής ποιότητας από το κρέας του, επιστρέφει στο προσκήνιο και μάλιστα δυναμικά.

Σήμερα έχει ιδρυθεί ο Πανελλήνιος Συνεταιρισμός  Εκτροφέων Ελληνικού Μαύρου Χοίρου «Εύμαιος» με έδρα την Εξοχή Πιερίας και Γενικό Γραμματέα τον κ. Φωτιάδη, η φάρμα του οποίου ήταν ανάμεσα σε αυτές που εφάρμοσαν το πρόγραμμα.

23

Σαλιγκαροτροφία

Τα τελευταία χρόνια υπάρχει έντονο ενδιαφέρον για την ανάπτυξη της σαλιγκαροτροφίας στην Ελλάδα. Το ενδιαφέρον αυτό πηγάζει από την γενικότερη ανάγκη για την ενασχόληση με καινοτόμες επενδύσεις με παραγόμενα προϊόντα που θα βρίσκουν κανονική διέξοδο στην αγορά σε ικανοποιητικές τιμές.

Το ζήτημα της εκτροφής σαλιγκαριών ως επένδυση στον πρωτογενή τομέα τίθεται έντονα τα τελευταία τρία με τέσσερα χρόνια στην χώρα μας, ως εναλλακτική επένδυση, με καινοτόμο παραγόμενο προϊόν και με συγκριτικά πλεονεκτήματα που δίνει εξαγωγικές δυνατότητες στις Ευρωπαϊκές αγορές τροφίμων.

Το εκτρεφόμενο σαλιγκάρι (Helix aspersa), γνωστό και ως κρητικός χοχλιός, είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα είδη σαλιγκαριών που συναντώνται στη λεκάνη της Μεσογείου. Εξαιτίας της ζήτησής του, το κόστος αγοράς του είναι υψηλό και αυτό το γεγονός καθιστά ελκυστική, για πολλούς παραγωγούς, την εκτροφή του.

Η επιλογή του τρόπου εκτροφής και διατροφής των σαλιγκαριών εξαρτάται από το διαθέσιμο κεφάλαιο εγκατάστασης και λειτουργίας, την τεχνογνωσία του εκτροφέα, το επιχειρηματικό πλάνο και άλλους παράγοντες. Σε κάθε περίπτωση, ο υποψήφιος παραγωγός σαλιγκαριών θα πρέπει προτού ξεκινήσει τη δραστηριότητα εκτροφής, να γνωρίζει σε βάθος όλες τις παραμέτρους που μπορούν να τη βελτιώσουν ή να δημιουργήσουν εμπόδια σε αυτή.

Η επιτυχία του εγχειρήματος εκτροφής σαλιγκαριών δεν αποτελεί κάτι μαγικό. Προϋποθέτει γνώση, κατάρτιση, συγκεκριμένη στόχευση και υπομονή από τον υποψήφιο εκτροφέα.

24

Αρωματικά και Φαρμακευτικά Φυτά

Οι καλλιέργειες των αρωματικών φυτών δεν έχουν ιδιαίτερες απαιτήσεις, προσαρμόζονται πολύ καλά στο μεσογειακό κλίμα, μπορούν να αξιοποιήσουν φτωχά και υποβαθμισμένα εδάφη. Οι εδαφολογικές και κλιματικές συνθήκες της χώρας μας ευνοούν ιδιαίτερα την ανάπτυξη των φυτών αυτών, που δίνουν προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας.

Οι δυνατότητες ανάπτυξης του κλάδου των αρωματικών φαρμακευτικών φυτών στην Ελλάδα, τόσο στον πρωτογενή τομέα όσο και στον τομέα της μεταποίησης, είναι μεγάλες, με την προϋπόθεση βέβαια του σωστού σχεδιασμού και της σφαιρικής αντιμετώπισης του θέματος. Τελευταία υπάρχει αυξημένο ενδιαφέρον για την καλλιέργεια και τη μεταποίηση των αρωματικών φαρμακευτικών φυτών.

Αυτό που καθιστά ακόμα πιο ελκυστικές τις καλλιέργειες αυτές είναι η πολύ μεγάλη ζήτηση στο εξωτερικό για ελληνικά αρωματικά φυτά και αυτό γίνεται αντιληπτό από τις πολύ υψηλότερες τιμές που προσφέρουν σε σχέση με τις ελληνικές μεταποιητικές μονάδες.

Στη χώρα μας ευδοκιμούν περισσότερα από 112 είδη, εκ των οποίων 68 χαρακτηρίζονται και ως μελισσοτροφικά. Τα κυριότερα καλλιεργούμενα είδη είναι: το δίκταμο, ο κρόκος, η μέντα, η ρίγανη, το τσάι του βουνού, ο μαραθόσπορος και ο γλυκάνισος.

Τα κυριότερα εμπορικά αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά στην Ελλάδα είναι: το τσάι του βουνού, το φασκόμηλο, η ρίγανη, το γλυκάνισο, ο βασιλικός, το μάραθο (μαραθόσπορος), το χαμομήλι, η δάφνη, η μέντα, ο δυόσμος, το κόλιανδρο, το κύμινο, η λεβάντα, το μελισσόχορτο και τέλος τα τυπικά προϊόντα κάποιων περιοχών της Ελλάδας όπως η μαστίχα της Χίου, ο κρόκος της Κοζάνης και το δίκταμο της Κρήτης.

25

Βατόμουρο: Κέρδη έως 2.000€ ανά στρέμμα

 Χρυσές αποδόσεις υπόσχεται το βατόμουρο, το πιο περιζήτητο από όλα

τα άγρια φρούτα του δάσους. Η καλλιέργειά του δεν είναι απαιτητική και μπορεί να δώσει εισόδημα έως 2.000 ευρό το στρέμμα.

Κατέχει σημαντική θέση στη ζαχαροπλαστική και στις βιομηχανίες μεταποίησης, δημιουργώντας ένα αυξανόμενο ρεύμα κατανάλωσης τα τελευταία χρόνια.

Στην Ελλάδα τα βατόμουρα μπορούν να καλλιεργηθούν σε ημιορεινές και ορεινές περιοχές, όπου άλλες καλλιέργειες δεν ευδοκιμούν. Στα πλεονεκτήματά του περιλαμβάνεται το γεγονός ότι θέλει πολύ λίγες καλλιεργητικές φροντίδες, έχει δε τη δυνατότητα να προσαρμόζεται πολύ καλά στις πιο ακραίες καιρικές συνθήκες χαμηλών θερμοκρασιών και μπορεί να φυτευτεί ακόμη και σε άγονα εδάφη, με την προϋπόθεση της δυνατότητας άρδευσης.

Αν και το βατόμουρο είναι ένα φυτό που αντέχει την παρατεταμένη υγρασία, στις εμπορικές ποικιλίες η άρδευση κρίνεται απαραίτητη ιδιαίτερα κατά το πρώτο έτος εγκατάστασης της φυτείας και κατόπιν στις περιόδους αύξησής τους. Ένας περιοριστικός παράγοντας στην ανάπτυξη και επέκταση της καλλιέργειάς του είναι ότι οι καρποί του δεν μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασίες δωματίου περισσότερο από 24 ώρες.

Τα βατόμουρα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες όπως είναι οι βιταμίνες Α, C, Ε και β-καροτίνη, αλλά επίσης και σε ανόργανα άλατα όπως είναι το κάλιο, το μαγνήσιο, ο φωσφόρος, το μαγγάνιο κ.ά., ενώ σημαντική είναι η περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες.

Το κόστος εγκατάστασης της καλλιέργειας βατόμουρου υπολογίζεται σε 600-700 ευρώ περίπου ανά στρέμμα. Το φυτό έχει παραγωγική ζωή 12-13 χρόνια, ξεκινώντας από το δεύτερο έτος. Η μέση απόδοση μιας φυτείας είναι 500-1.000 κιλά ανά στρέμμα.

Πρόκειται για μια ιδιαίτερα αποδοτική καλλιέργεια λόγω της υψηλής τιμής του προϊόντος.

26

Καστανεώνες

Η καστανιά είναι πανάρχαιο δέντρο όπως αποδεικνύεται από διάφορα ευρήματα της εποχής του Χαλκού. Ήταν η τροφή των φτωχών το μεσαίωνα.

Οι καστανιές είναι μεγάλα δέντρα συνήθως και το ύψος τους μπορεί να φτάσει τα 35 μέτρα. Είναι είτε αυτοφυή είτε καλλιεργούνται για τους νόστιμους καρπούς τους και για την καλή σε ποιότητα ξυλεία τους αλλά και σαν καλλωπιστικά σε διάφορα πάρκα. Οι καστανιές πρέπει να βρίσκονται σε υψόμετρο πάνω από 250 μέτρα και δεν ευδοκιμούν σε χαμηλότερα υψόμετρα.

Κάθε δέντρο μπορεί να δώσει από 30-50 κιλά κάστανα. Το μέγιστο της απόδοσης θεωρείται το 50ο-60ο έτος της ηλικίας του. Ανάλογα με το είδος, μέσα στο περίβλημα καρπού υπάρχουν 2-3 καρποί και σε άλλα είδη μόνο ένας. Η απόδοση της καλλιέργειας καστανιάς δεν είναι καθόλου ευκαταφρόνητη. Με σημερινές τιμές, μια σύγχρονη, φροντισμένη φυτεία αποδίδει περίπου 350-400 ευρώ ανά στρέμμα τον χρόνο.

Τα τελευταία χρόνια φυτεύονται καστανιές σε παραγωγικά και αρδευόμενα εδάφη, χρησιμοποιώντας εμβολιασμένα δενδρύλλια, σε κανονικές αποστάσεις μεταξύ των δέντρων, αυξάνοντας έτσι τις αποδόσεις και την ποιότητα.

Μεταποιείται περίπου μόνο το 10% της παραγωγής σε γλυκό κουταλιού, σε αντίθεση με άλλες χώρες, όπου ποσοστό 30-40% μεταποιείται σε πλήθος προϊόντων, όπως αποφλοιωμένο στεγνό ή κονσερβοποιημένο κάστανο, καστανάλευρο, σκευάσματα αρτοποιίας, ζυμαρικά, ηδύποτα και μπύρα, πουρέ και κρέμα κάστανου, διάφορα γλυκίσματα, με κορυφαίο προϊόν το μαρόν γλασέ (marrons glaces).  

27

Μελισσοκομία

Η μελισσοκομία είναι ένας δυναμικός κλάδος της γεωργίας και στη χώρα μας καλύπτει σχεδόν το 1% της ακαθάριστης αξίας της γεωργικής παραγωγής. Αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική πηγή εισοδήματος για τους έλληνες αγρότες και κάτω υπό ορισμένες συνθήκες μπορεί να αποτελέσει και κύριo επάγγελμα. Παράλληλα η ενασχόληση πολλών ανθρώπων με τη μελισσοκομία την κατατάσσει μεταξύ των πιο ενδιαφερόντων χόμπι.

Στη χώρα μας, το μέλι συμμετέχει κατά 86% στο ακαθάριστο εισόδημα του μελισσοκόμου, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχουν τεράστια περιθώρια εκμετάλλευσης κυρίως της γύρης και του βασιλικού πολτού και δευτερευόντως των άλλων προϊόντων της κυψέλης.  Πολύ σημαντικά βήματα που πρέπει να γίνουν προς την κατεύθυνση της ανάπτυξης του τομέα της μελισσοκομίας αφορούν στην εκπαίδευση των μελισσοκόμων, αλλά και την ενημέρωση των καταναλωτών.

Μείζονος σημασία είναι η στροφή προς τα άλλα προϊόντα της μέλισσας, με ταυτόχρονη βελτίωση των διαδικασιών παραγωγής μελιού για αύξηση της παραγωγής και μείωση του κόστους.

28

Ελληνικές Ιχθυοκαλλιέργειες

Τη στιγμή που τα θαλάσσια οικοσυστήματα «αδειάζουν» από την υπεραλίευση και τη ρύπανση, οι ιχθυοκαλλιέργειες κερδίζουν ολοένα και μεγαλύτερο μερίδιο και αναδεικνύονται σε έναν από τους ταχύτατα αναπτυσσόμενους κλάδους, σε παγκόσμιο επίπεδο. Ένα μεγάλο τμήμα ιχθυοκαλλιέργειας βρίσκεται στη Μεσόγειο. Ο μεγαλύτερος αριθμός κλωβών εκτροφής, αγγίζει το 50%, εντοπίζεται στην Ελλάδα. Η Ελλάδα λοιπόν είναι σήμερα ή πρώτη χώρα στη Μεσόγειο στη παραγωγή προϊόντων ιχθυοκαλλιέργειας. Το εκπληκτικό δε είναι, ότι η υπεροχή δεν έγκειται μόνο σε ποσοτικά δεδομένα αλλά και ποιοτικά. Ένας κλάδος που συμβάλλει στην ανάπτυξη και εξωστρέφεια της ελληνικής οικονομίας. Με δεδομένη τη βελτίωση του βιοτικού επιπέδου και τη στροφή στα πρότυπα της Μεσογειακής διατροφής, η ζήτηση σε παγκόσμιο επίπεδο αυξάνεται. Το ψάρι, έχει υιοθετηθεί ως βασική διατροφή από όλο το Δυτικό κόσμο. Το ελληνικό ψάρι, είναι στη κορυφή αυτής της ζήτησης, χάρη στα συγκριτικά γευστικά πλεονεκτήματα του, που προέρχονται από τις ιδανικές συνθήκες των ακτογραμμών μας. Καλή ποιότητα νερών, σωστές θερμοκρασίες και κατάλληλη αλατότητα. Τα αποθέματα της Μεσογείου μειώνονται και η απάντηση ακούει στο όνομα ιχθυοκαλλιέργεια. Τομέας στον οποίο διατηρώντας την πρωτοπορία, δίνουμε μια σοβαρή διέξοδο στη ελληνική οικονομία.

Το 80% της παραγωγής εξάγεται και, αν και πρωτοφανές, τα προϊόντα ιχθυοκαλλιέργειας έχουν αναδειχθεί στο Νο1 εξαγωγικό μας, αγροτικό προϊόν, ξεπερνώντας ακόμη και το ελαιόλαδο!

Η Ελλάδα αποτελεί το μεγαλύτερο εξαγωγέα τσιπούρας και λαβρακίου σε παγκόσμιο επίπεδο Οι ελληνικές εξαγωγές κατευθύνονται στην πλειονότητά τους, 46% περίπου, στην ιταλική αγορά. Οι επόμενες σε σημαντικότητα αγορές για τις ελληνικές εξαγωγές είναι η ισπανική και η γαλλική. Σε σύγκριση με το σύνολο της αξίας των ελληνικών εξαγωγών, οι ιχθυοκαλλιέργειες καταγράφουν αξιοσημείωτο μερίδιο της τάξης του 2,3%.

29

Ανάσα για τη μυδοκαλλιέργεια οι ειδικές ζώνες

Η μυδοκαλλιέργεια στη χώρα μας ξεκίνησε δειλά-δειλά το 1950, με πασσαλωτό σύστημα για τα ρηχά νερά. Το 1980 έγινε η «έκρηξη» με αύξηση της καλλιέργειας και μετατόπιση στο σύστημα για βαθύτερα νερά, το long line. «Η ζήτηση από το εξωτερικό ήταν υψηλή, ενώ η εκτροφή και οι δαπάνες ήταν σχετικά μικρές», σημειώνει η κα Σοφία Γαληνού Μητσούδη, καθηγήτρια του ΤΕΙ Θεσσαλονίκης, Τμήμα Τεχνολογίας Αλιείας και Υδατοκαλλιεργειών.

Με τη μυδοκαλλιέργεια ασχολούνται πάνω από 550 οικογένειες σ' όλη την Ελλάδα. Περισσότερες από 300 είναι στα νερά της Θεσσαλονίκης-Θερμαϊκού, που θεωρείται ότι έχει από τις καλύτερες ποιότητες μυδιού. Όπου γίνεται εκτροφή, είναι βιολογικής καλλιέργειας, δηλαδή δεν περιλαμβάνει τροφοδοσία του μυδιού από τον καλλιεργητή.

Η Βόρεια Ελλάδα, και δη η Κεντρική Μακεδονία, κατέχει τη μερίδα του λέοντος στην παραγωγή μυδιών. Μονάδες υπάρχουν στην Πιερία, την Ημαθία, τη Θεσσαλονίκη, τη Στυλίδα, την Κεραμωτή, την Πρέβεζα και την Ηγουμενίτσα, με συνολική ετήσια παραγωγή στους 35.000 τόνους. Σύμφωνα με ορισμένες εκτιμήσεις, οι παραγωγοί φτάνουν τους 3.500 με 4.000 και οι μονάδες τις 550. Η Ελλάδα κατέχει την 5η θέση στις εξαγωγές μυδιών στην ΕΕ πίσω από Ισπανία, Ολλανδία, Δανία και Ιταλία.

Παράγουμε περίπου 35.000 τόνους μυδιών ετησίως, ενώ το 96% αυτών εξάγεται σε Ισπανία, Ιταλία, Βέλγιο και Γαλλία. Επιπλέον, μόνο το καλοκαίρι στη Σαρδηνία καταναλώνονται 7000 τόνοι ελληνικού μυδιού.

30

Εμφιαλωμένο Νερό

Ως εμφιαλωμένο ορίζεται το νερό που πωλείται σε σφραγισμένες φιάλες. Χαρακτηρίζεται ακόμη και νερό ‘πηγής’, ή ‘μεταλλικό’, ενώ υπάρχει και το επιτραπέζιο (κοινό πόσιμο συσκευασμένο νερό). Επίσης, μπορεί να προέρχεται και από άλλες υδάτινες πηγές, οι οποίες έπειτα από κατάλληλη επεξεργασία είναι πόσιμες.

Η κατανάλωση του εμφιαλωμένου νερού έχει αυξηθεί γιατί είναι θέμα προσωπικών επιλογών και γευστικών προτιμήσεων αλλά και ανάγκη για κάτι διαφορετικό από το νερό βρύσης που ο άνθρωπος καταναλώνει αιώνες τώρα. Αποτελέσματα ερευνών που έχουν διεξαχθεί στο πρόσφατο παρελθόν, έδειξαν ότι οι καταναλωτές πιστεύουν ότι το εμφιαλωμένο νερό είναι ασφαλέστερο από το νερό βρύσης, αλλά ταυτόχρονα ανησυχούν για την ποιότητά του.

Συγκεκριμένα, στην Ελλάδα το εμφιαλωμένο νερό μπορεί να άργησε να κερδίσει το καταναλωτικό κοινό, ωστόσο σήμερα διεκδικεί σημαντικό μερίδιο της αγοράς από τα αναψυκτικά και τα άλλα ανθρακούχα αφεψήματα.

Στην ανάπτυξη αυτού του προϊόντος βοήθησε και η στροφή προς έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής στην ελληνική κοινωνία τις δεκαετίες του ’80 και του ’90, αλλά και η υιοθέτηση ενός μοντέλου ζωής περισσότερο δυτικού τύπου. Τα γυμναστήρια και οι δίαιτες έγιναν ξαφνικά τρόπος ζωής, με άμεση συνέπεια την αύξηση της κατανάλωσης νερού και τον περιορισμό των αλκοολούχων και ανθρακούχων ποτών. Ωστόσο, η Ελλάδα απέχει πολύ από το ευρωπαϊκό μέσο όρο.

31

«Καλύτερος νέος αγρότης» ο Χρήστος Παναγιωτίδης

Ανακοινώθηκε ο νικητής του διαγωνισμού «Καλύτερος Νέος Αγρότης» στην ημερίδα  με τίτλο «Ελληνική γεωργία οι συντελεστές της αλλαγής» που διοργάνωσαν η Πανελλήνια Ένωση Νέων Αγροτών και το Κέντρο Αγροτικής Επιχειρηματικότητας στο πλαίσιο του Money Show 2013.Ο νικητής, Χρήστος Παναγιωτίδης από τη Θεσσαλονίκη, είναι μόλις 26 ετών και επελέγη διότι η φάρμα του διαθέτει εξαιρετικά χαρακτηριστικά πολυλειτουργικότητας, βιωσιμότητας, «πράσινων» πρακτικών και κοινωνικής προσφοράς. Στα 800 στρέμματα του οικογενειακού αγροκτήματος στον οικισμό «Πλατεία» Θεσσαλονίκης, έχει δημιουργήσει μια καθετοποιημένη γεωργική και κτηνοτροφική βιολογική μονάδα (παραγωγή, συσκευασία, εμπορία).

Τα ζώα του αγροκτήματος Παναγιωτίδη προέρχονται από αυτόχθονες φυλές και εκτρέφονται με βιολογικές ζωοτροφές που καλλιεργούνται στο χωράφι του (μηδική, καλαμπόκι, σιτηρά κ.α.).

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που παράγει, διατίθενται απευθείας στην ελληνική αγορά, χωρίς μεσάζοντες, ενώ έχουν βραβευτεί και με το Αργυρό Βραβείο Γεύσης στο 3ο Φεστιβάλ Ελληνικού Γάλακτος και Τυριού.

Ο Χρήστος Παναγιωτίδης ξεκίνησε την ενασχόλησή του με την γεωργία από την ηλικία των 15 ετών, όταν με την προτροπή και στήριξη της οικογένειάς του φοίτησε στο Γαλακτοκομικό Τεχνικό Λύκειο και στη συνέχεια στο Τμήμα Τεχνολογία και Ελέγχου Τροφίμων του ΤΕΛ Θεσσαλονίκης. 

Σήμερα έχει καταφέρει να αναπτύξει την επιχείρησή του και να παράγει άριστης ποιότητας γαλακτοκομικά προϊόντα παρά την ελλιπή κρατική υποστήριξη και το άγονο αγροτικό επιχειρηματικό περιβάλλον.

Ο νικητής θα ταξιδέψει στις Βρυξέλλες στις 29 Ιανουαρίου 2014 για να διεκδικήσει στον Πανευρωπαϊκό Διαγωνισμό που διοργανώνει το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο, το Βραβείο για τον «Καλύτερο Νέο Αγρότη».

32

ΤΑ ΕΚΛΕΚΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΠΟΠ

Προϊόντα που έχουν τιμηθεί με τη διάκριση

Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης

33

Η Ελλάδα είναι προικισμένη με ήπιο και εξαιρετικό κλίμα. Η γη της είναι εύφορη και παράγει προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας. Πάρα πολλά ελληνικά προϊόντα έχουν τιμηθεί με τη διάκριση της Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης. 

Ήδη 89 ελληνικά προϊόντα έχουν διακριθεί με τη μεγάλη αυτή τιμή. 20 διαφορετικά τυριά, 27 ελαιόλαδα, 23 λαχανικά και όσπρια, 10 διαφορετικές ποικιλίες ελιάς, το κρητικό παξιμάδι, το παραδοσιακό αυγοτάραχο Μεσολογγίου, ποικιλίες μελιού, γλυκά ποτά, το κίτρο Νάξου και το κουμκουάτ της Κέρκυρας, το τοματάκι Σαντορίνης και το μανταρίνι και η μαστίχα Χίου. Ο κατάλογος είναι εντυπωσιακός και εμπλουτίζεται συνεχώς.

Ο οίνος των ανθρώπων Αποστάγματα αιώνων

Πάρα πολλά ελληνικά κρασιά είναι διακεκριμένα και φέρουν Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Παραδοσιακές ποικιλίες και νεώτερες, καλά εγκλιματισμένες στην ελληνική γη, δίνουν την εξαίρετη πρώτη ύλη. Είναι χαρακτηριστικό πως πάρα πολλές ετικέτες ελλήνων οινοποιών αποσπούν διεθνείς διακρίσεις σε απαιτητικούς διαγωνισμούς, τιμώντας τη μακραίωνη οινική παράδοση της χώρας.

Στον ελληνικό χώρο, παράλληλα με την οινική γνώση, είναι ιδιαίτερα ανεπτυγμένη η τέχνη της παραγωγής αποσταγμάτων, σήμα κατατεθέν της ελληνικής γιορτής. Τα παραδοσιακά αποστακτήρια και οι σύγχρονες μονάδες συνεχίζουν μια προγονική παράδοση, με γνώση και αφοσίωση. Το γλυκόπιοτο ούζο της Μυτιλήνης, το πιο έντονο ούζο της Μακεδονίας, η αρωματική ρακή της Κρήτης, το ούζο και το τσίπουρο του Τιρνάβου, είναι λεπτές αποχρώσεις του διάφανου και του κρυστάλλινου.

34

Ελαιόλαδο – ρευστό χρυσάφι Βρώσιμες ελιές ΠΟΠ – το φυτικό χαβιάρι

Το ελαιόλαδο είναι, ίσως, το πιο χαρακτηριστικό προϊόν της Ελλάδας. Δεν νοείται ελληνική κουζίνα χωρίς ελαιόλαδο. Οι εξαιρετικές ποικιλίες αυτού του εκπληκτικού προϊόντος έχουν αναγνωριστεί παγκόσμια. Είκοσι επτά ετικέτες, από όλο το φάσμα της ελληνικής υπαίθρου, είναι Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης ή έχουν την τιμητική θέση Προϊόντων Γεωγραφικής Ένδειξης. Η Κρήτη, η Λακωνία, το Λυγουριό, η Κεφαλονιά, η Ολυμπία, η Λέσβος, η Πρέβεζα, η Ρόδος, η Θάσος, η Σάμος, η Ζάκυνθος, το Θραψανό, ο Άγιος Ματθαίος, η Τροιζηνία, είναι τόποι που τους έχει αναγνωριστεί η μεγάλη τους συμβολή στον πολιτισμό του ελαιολάδου και έχουν αποσπάσει αμέτρητες διακρίσεις.

Οι εξαιρετικές ποικιλίες των ελληνικών ελαιόδεντρων δίνουν αυτό το υπέροχο έδεσμα, τη βρώσιμη ελιά. Με δυνατή γεύση, οι ελιές συνοδεύουν το ελληνικό τραπέζι ως ορεκτικό, αλλά και νοστιμίζουν διάφορα πιάτα. Οι περίφημες ελιές Καλαμών, η κονσερβολιά της Άμφισσας, της Άρτας, της Αταλάντης, των Ροβιών Ευβοίας, της Στυλίδας, του Βόλου, η Θρούμπα της Θάσου, της Χίου και της Κρήτης έχουν τιμηθεί με Προστασία Ονομασίας Προέλευσης. Η ποικιλία των χρωμάτων, των μεγεθών, της υφής, των αρωμάτων της ελιάς είναι μοναδική. Κάθε δέντρο δίνει διαφορετικούς καρπούς. Κοινό τους, η υψηλή τους διατροφική αξία και η απόλαυση που προσφέρουν.

35

Σταφίδα – βάζοντας στη διατροφή μας τον ήλιο

Η Κορινθιακή σταφίδα αποτελεί ένα από τα αρχαιότερα προϊόντα της ελληνικής γης. Η σύγχρονη επιστήμη της διατροφής αναγνωρίζει πλέον τις ευεργετικές της ιδιότητες. Η Κόρινθος, αλλά και ολόκληρη η Πελοπόννησος, θεωρείται γενέτειρα αυτού του μοναδικού, γλυκού προϊόντος, που συμμετέχει στην παραδοσιακή μαγειρική και ζαχαροπλαστική. Επίσης η Ζάκυνθος παράγει μοναδική σταφίδα, που και αυτή έχει Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης. Πρόκειται για μια τροφή που η απολαυστική της γεύση συναγωνίζεται τη διατροφική της αξία.

Τυροκομικά με προσωπικότητα

Η μεγάλη παράδοση της Ελλάδας στην κτηνοτροφία αποτυπώνεται στα εξαιρετικά τυροκομικά της προϊόντα. Είκοσι είδη τυριών έχουν τιμηθεί έως τώρα με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης. Η φορμαέλα της Αράχοβας, η σφέλα της Μάνης, το Σαν Μιχάλη της Σύρου, το κατίκι Δομοκού, η ξυνομυζήθρα της Κρήτης, η γραβιέρα Αγράφων και, βέβαια, η φέτα, είναι μερικά μόνο από τα εκλεκτά τυριά που χαίρουν της εκτίμησης και της προτίμησης των ανθρώπων που τα συναντούν στις δικές τους χώρες, στις δικές τους αγορές.

Λουλούδια και αιθέρια έλαια

Ο κρόκος Κοζάνης, αυτό το πανέμορφο λουλούδι με το ζωηρό μωβ χρώμα, συλλέγεται και τυποποιείται με μεγάλη φροντίδα από τους Έλληνες καλλιεργητές. Οι στήμονές του δίνουν χαρακτηριστικό άρωμα, γεύση και χρώμα στα φαγητά και τα γλυκά, αλλά αποτελούν κι ένα μυστικό μακροζωίας. Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του κρόκου τον κατατάσσουν στην κατηγορία των «υπερτροφών».

36

Φρούτα, καρποί - δώρα των θεών

Τα εξαιρετικά προϊόντα που καλλιεργούνται στην ελληνική ύπαιθρο έχουν αναγνωριστεί τόσο για τη θρεπτική τους αξία, όσο και για την ιδιαίτερα μεγάλη φροντίδα των Ελλήνων αγροτών.

Τα φασόλια, αυτό το τόσο ευεργετικό όσπριο, καλλιεργείται στην Ελλάδα από τα πανάρχαια χρόνια. Πολλές ποικιλίες του έχουν σημανθεί ως Προϊόντα Γεωγραφικής Ένδειξης, όπως η ποικιλία «ελέφαντες» Πρεσπών, τα μεγαλόσπερμα Πρεσπών, οι γίγαντες Καστοριάς, τα κοινά μεσόσπερμα του Κάτω Νευροκοπίου. Επίσης και οι πατάτες Νευροκοπίου έχουν αναγνωριστεί για τη μεγάλη τους διατροφική αξία. Η περίφημη φάβα Σαντορίνης έχει πάρει κι αυτή τη θέση που της αξίζει ως ΠΟΠ.

Η τσακώνικη μελιτζάνα του Λεωνιδίου, διάφορες ποικιλίες φρούτων όπως μήλα, πορτοκάλια, ακτινίδια, τα ροδάκινα της Νάουσας, τα κεράσια Ροδοχωρίου, τα σύκα της Βραβρώνας και της Κύμης, τα φιστίκια των Μεγάρων και της Αίγινας είναι κάποια από τα δώρα της ελληνικής γης που έχουν τιμηθεί με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης.

Η Ελλάδα, με τις διακρίσεις που λαμβάνει στον τομέα της παραγωγής προϊόντων υψηλής διατροφικής αξίας, πρωταγωνιστεί στην παγκόσμια αγορά• αλλά ο αυθεντικός τρόπος να γευτεί κάποιος το άρωμα και τη γεύση όλων αυτών των δώρων της φύσης, είναι να ταξιδέψει μέχρι αυτή τη μαγική χώρα.

37

ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΤΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ

Η φωτογραφική μας μηχανή μπέρδεψε τις ημερομηνίες ήαν προτιμάτε … ο φωτογράφος μας παρέμεινε στο χθες!

38

Η πρόσκληση

ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΜΕΘΑΝΩΝΛΥΚΕΙΑΚΕΣ ΤΑΞΕΙΣ

Λίγο πριν τις εξετάσεις, σε ένα ανοιξιάτικο απόγευμα, παρουσιάζουμε τα αποτελέσματα της δουλειάς μας

στα Προγράμματα που εφαρμόστηκαν φέτος. Σας περιμένουμε, στο αμφιθέατρο του σχολείου μας,

Τετάρτη 21 Μαΐου 2014, στις 7:00μμ για να μοιραστούμε μαζί σας

τις γνώσεις και τις εμπειρίες που αποκτήσαμε, αποτυπωμένες σε εκθέσεις και χιουμοριστικούς διάλογους!

Οι Ομάδες: Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης Αγωγής Σταδιοδρομίας και Πολιτιστικών θεμάτων

Οι συντονιστές των Ομάδων

Παράλληλα λειτουργεί και έκθεση κατασκευών του μαθήματος Τεχνολογίας

39

Το Πρόγραμμα

Το χρυσάφι της Ελλάδας είναι ο ήλιος και η θάλασσά της! Ας τα αξιοποιήσουμε!

ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΜΕΘΑΝΩΝ ΛΥΚΕΙΑΚΕΣ ΤΑΞΕΙΣ

Η Ομάδα Αγωγής Σταδιοδρομίας

παρουσιάζει:

«Από χαλαρά σε … σοβαρά»

40

Μάιος 2014

41

Λίγα λόγια για μας5

Ζούμε το πρόβλημα της έλλειψης εργασίας στο περιβάλλον μας, αλλά και στις οικογένειές μας. Ακούσαμε για άτομα που τα πτυχία τους δεν μπορούν να τους προσφέρουν καμιά θέση εργασίας. Ακούσαμε για μορφωμένους που ζητούν καλύτερη τύχη στο εξωτερικό. Σεβόμαστε την πατρίδα μας, αγαπάμε τον τόπο μας. Θέλουμε να ζήσουμε κοντά στους δικούς μας, στο γνωστό μας χώρο και σκεφτόμαστε το μέλλον μας Ελληνικά.

Μέσα σε αυτές τις μαύρες σκέψεις ψάξαμε για ένα θέμα μελέτης με πιο αισιόδοξα μηνύματα. Έτσι αποφασίσαμε να μελετήσουμε επαγγέλματα που έχουν σχέση με τη γη και την παραγωγή της. Ερευνήσαμε, διαβάσαμε στο διαδύκτιο, πληροφορηθήκαμε από τον τύπο και την τηλεόραση και τέλος καταλήξαμε πως το θέμα που επιλέξαμε «Η ΓΗΣ ΣΤΗΝ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΚΡΙΣΗ» παρουσιάζει εξαιρετικό ενδιαφέρον και μας άνοιξε καινούριους δρόμους.

Όλες τις πληροφορίες, αφού τις επεξεργαστήκαμε, η υπεύθυνη του Προγράμματος κυρία Καρπάκη Αγγελική τις αποτύπωσε σε ένα μικρό «θεατρικό».

Θέλοντας να μοιραστούμε μαζί σας τις γνώσεις και τις εμπειρίες μας, σας το παρουσιάζουμε σήμερα. Πιστεύουμε πως μέσα από τους χιουμοριστικούς διάλογους η αποτύπωση των γνώσεων που αποκτήθηκαν θα είναι πιο ζωντανή και ευχάριστη.

Αυτοί που άρχισαν χαλαρά και … πέρασαν στα σοβαρά!

Αθηνά Λεβαντή

Νανά Λάμπρου

Δημήτρης Μανιάτης

Λεονάρντο Σέχι

Σάρα Δράκος

Μαρίνα Ηρειώτη

Τάκης Δημητρίου

Γιάννος Ιωάννου

Κανέλλος Ψυχογυιός

Αλίνα Παντελής

Παρουσίαση: Τάκης Δημητρίου

Υπεύθυνες ΠρογράμματοςΚαρπάκη Αγγελική, ΠΕ04.03

Ζαφειριάδου Κατερίνα, ΠΕ19

42

Από την έκθεση μας

43

44

45

Από το Θεατρικό

Η παρουσίαση της ιδέας.

Η σκηνή περιμένει την παρεούλα!

46

Οι μαθητές στα … σοβαρά!

47

Οι μαθητές προβληματισμένοι!

48

Και η ώρα της χαλάρωσης!49

Ο μπουφές μας

Ένα γλυκό κέρασμα, με πολλές ευχές για καλό καλοκαίρι!

50

ΠΗΓΕΣ

http://www.paragogi.net/

http://www.ellinikigeorgia.gr/

http://www.proson.gr/

http://www.ethnos.gr/

http://www.ellinikigeorgia.gr/

http://www.mporas.gr/

http://www.zookomos.gr/

http :// www . epoxi . gr /

http://www.pemptousia.gr/

http://www.nerakritis.gr/

http://www.newwinesofgreece.com/

http :// www . dealnews . gr /

http://www.nooz.gr/

http://www.back-to-nature.gr/

http://melisokomia.gr/

http :// marathon - honey . blogspot . gr /

http :// www . ellinikigeorgia . gr /

http://www.drakoulis.gr/

http://katerini-news.gr/

http://www.ellinikigeorgia.gr/

http://agrotikes-eykairies.gr/

http://www.visitgreece.gr/

http://www.arosis.gr/

http://www.ucook.gr

http://www.pirouni.gr/2013/06

http://www.agronews.gr

51

52

53