FoodProfessionals

ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ ΓΙΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ

ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗΣ ΚΑΤΑΞΙΩΣΗΣ | 2014 - 2015

Σεμινάρια Γαστρονομίας για Επαγγελματίες Η αφετηρία για μια επιτυχημένη και μεγάλη σε διάρκεια σταδιοδρομία στον χώρο της γαστρονομίας, είναι το πάθος για δημιουργία.

Οι chefs αγαπούν να αναμιγνύουν συστατικά, να επινοούν νέες συνταγές και να δημιουργούν υψηλής ποιό-τητας και αισθητικής εδέσματα, με ακρίβεια και προσοχή στη λεπτομέρεια. Πάνω απ’ όλα όμως, επιθυμούν να μοιράζονται τα αποτελέσματα των προσπαθειών τους.

Η νέα σειρά σεμιναρίων Food Professionals, υποδέχεται έμπειρους, καταξιωμένους chefs, γευσιγνώστες, ειδι-κούς της επιστήμης τροφίμων, αλλά και προσωπικότητες του χώρου της φιλοξενίας και της εστίασης, και υπό-σχεται να αποτελέσει σημείο αναφοράς για κάθε φιλόδοξο επαγγελματία, μεταδίδοντας πολύτιμη τεχνογνωσία και εμπειρία.

Τα Food Professionals αναδεικνύουν όλα όσα θα πρέπει να γνωρίζει ο επαγγελματίας της μαζικής εστίασης, που επιθυμεί όχι μόνο να αποκτήσει εξειδικευμένες δεξιότητες, αλλά και να εμπλουτίσει τις γνώσεις του, ακο-λουθώντας τις νέες τάσεις της γαστρονομίας.

Τα εξειδικευμένα σεμινάρια Food Professionals απευθύνονται σε επαγγελματίες της εστίασης και σε αποφοί-τους σχολών. Ειδικά, οι σπουδαστές και οι απόφοιτοι της σχολής LE MONDE, μπορούν να τα παρακολουθή-σουν σε ειδικές προνομιακές τιμές, ενώ συγκεκριμένα σεμινάρια προσφέρονται εντελώς δωρεάν.

Διευρύνετε το γαστρονομικό σας ρεπερτόριο και εμπνευστείτε από τους καλύτερους!

Food Professionals

Ειδικά πακέτα προσφορών Όσοι επιλέξουν να παρακολουθήσουν: • από 5 έως και 9 σεμινάρια Food Professionals

της επιλογής τους για το έτος 2014 - 2015, θα έχουν έκπτωση 10% στο σύνολο των επαγγελ-ματικών σεμιναρίων που θα επιλέξουν.

• από 10 έως και 14 σεμινάρια Food Professionals της επιλογής τους για το έτος 2014 - 2015, θα έχουν έκπτωση 20% στο σύνολο των επαγγελ-ματικών σεμιναρίων που θα επιλέξουν.

• περισσότερα από 15 σεμινάρια Food Professionals της επιλογής τους για το έτος 2014 - 2015, θα έχουν έκπτωση 25% στο σύνολο των επαγγελματικών σεμιναρίων που θα επιλέξουν.

• Οι εκπτώσεις των ειδικών προσφορών εναρμο-νίζονται ανάλογα με την τιμή που ισχύει για κάθε διαφορετική κατηγορία συμμετεχόντων (π.χ. εν ενεργεία σπουδαστής, απόφοιτος, επαγγελματί-ας).

• Για να ισχύσουν οι προσφορές, η εξόφληση πρέ-πει να γίνει εφάπαξ.

• Όλοι όσοι παρακολουθούν τα σεμινάρια, οφεί-λουν να φορούν την μπλούζα της επαγγελματικής τους στολής.

• Οι εν ενεργεία σπουδαστές και οι απόφοιτοι του Εκπαιδευτικού Ομίλου LE MONDE, δικαιούνται έκπτωση 50% στην αναγραφόμενη τιμή.

• Επεξηγήση συμβόλου: θεωρητικό σεμινάριο

Εκπαιδευτικός Όμιλος LE MONDE, Θεσσαλονίκης 45, 183 46, Μοσχάτο(ακριβώς απέναντι από τον ΗΣΑΠ και παράλληλα της οδού Πειραιώς)www.lemonde.edu.gr | info@lemonde.edu.gr | τηλ: 210 8211700

4

Στο Βασίλειο των ΜανιταριώνΤρόφιμα υψηλής διατροφικής αξίας που μας χαρίζει απλόχερα η ελληνική φύση. Οι χρήσεις τους στη μαγειρική ποικίλουν, ενώ τα ιδιαίτε-ρα χαρακτηριστικά του κάθε είδους, ορίζουν τη μαγειρική μας συμπεριφορά. Αναδεικνύουμε τη γεύση και τα αρώματα της φύσης μέσα από πρω-τότυπους μαγειρικούς συνδυασμούς.

Εισηγήτρια: Νόη Ιωαννίδου

50€

Δευτέρα24/11201414.1016.35

5

America’s Favorite Low Fat DessertsΥγιεινές εναλλακτικές εκδοχές σε μερικά από τα πιο γνωστά αμερικάνικα επιδόρπια, μέσα από απλές και ενδιαφέρουσες low fat προτάσεις, μας παρουσιάζει η δημοφιλής αμερικανίδα pastry chef, Marisa Churchill. Ολοκληρώστε το γεύμα σας, χωρίς ενοχές, με ένα λαχταριστό επιδόρπιο. Γιατί στην υγιεινή διατροφή, δεν χωρούν απαγο-ρεύσεις.

Εισηγήτρια: Marisa Churchill

60€

Τρ ί τ η 25/11201417.3520.00

6

Sous VideΚενό στη Μαγειρική;Η τεχνική sous vide αποτελεί την πιο ακριβή μέ-θοδο για να επιφέρετε, κάθε φορά, με συνέπεια το γευστικό αποτέλεσμα που επιθυμείτε. Χαρα-κτηρίζεται ως η τεχνική του ομοιόμορφου ψησί-ματος που βοηθά στη διατήρηση των χυμών και των αρωμάτων, ενώ ενισχύει το νούμερο ένα ζητούμενο, τη γεύση! Γνωρίστε την και τελειο-ποιήστε τις μαγειρικές σας δεξιότητες.

Εισηγητής: Μιχάλης Ντουνέτας

60€

Πέμπτη27/11201417.3520.00

7

Σύγχρονη Ελληνική Αστική ΚουζίναΜε ρίζες βαθιά μέσα στον χρόνο και αναφορές στην κουζίνα του ελληνισμού της Πόλης, της Σμύρνης, της Αλεξάνδρειας αλλά και των με-γάλων άστεων της Ανατολής και της Δύσης. Η σύγχρονη ελληνική αστική κουζίνα, δανείζεται και υιοθετεί σύγχρονες μαγειρικές μεθόδους και τεχνικές, διαμορφώνοντας τη νέα της ταυτότητα. Ένα μωσαϊκό συνταγών, γεμάτο ιστορία και γεύ-σεις από κάθε τόπο και εθνότητα.

Εισηγητής: Αθηναγόρας Κωστάκος

50€

Παρασκευή

28/112 0 1 417.3520.00

8

Haute Pâtisserie FrançaiseΕπιδόρπια Υψηλής Αισθητικής Μια σειρά σεμιναρίων υψηλής ζαχαροπλαστικής τέχνης για επαγγελματίες ζαχαροπλάστες που επιθυμούν να γνωρίσουν νέες τεχνικές αλλά και καινοτόμες παρουσιάσεις. Ανακαλύψτε τις τρέ-χουσες τάσεις στη σύγχρονη γαλλική ζαχαρο-πλαστική από τον chef pâtissier της φημισμένης σχολής Ferrandi, Claude Jean Marie Chiron.

Εισηγητής: Claude Jean Marie Chiron

80€ 60€ 80€ 80€ 60€ 60€ 60€

Τετάρτη03/12201410.0013.00

Τετάρτη03/12201417.3020.30

Παρασκευή

05/122 0 1 409.0012.00

Τρ ί τ η02/12201410.0013.00

Πέμπτη04/12201413.3016.30

Πέμπτη04/12201417.3020.30

Τρ ί τ η02/12201417.3020.30

9

Π.Ο.Π. & Μικροί ΠαραγωγοίΠροϊόντα μικρών παραγωγών αλλά και Π.Ο.Π. προϊόντα εντυπωσιάζουν με τη μοναδική τους γεύση, ενώ ταυτόχρονα αναδεικνύουν τη γα-στρονομική ιδιαιτερότητα και κληρονομιά του τόπου τους. Μαγειρεύουμε με υψηλής ποιότητας παραδοσιακά υλικά και δημιουργούμε πιάτα με ξεχωριστή γεύση και άρωμα.

Εισηγητής: Στέλιος Αποστόλου

Δευτέρα08/12201417.3520.30

ΔΩΡΕΑΝ

10

Τα Αγαπημένατης Marisa Churchill Holiday RecipesΤα Χριστούγεννα, τα γλυκά έχουν την τιμητική τους. Αφήστε στην άκρη οποιαδήποτε ένοχη σκέ-ψη και εμπλουτίστε το οικογενειακό σας τραπέζι με γλυκές δημιουργίες. Η εισηγήτρια του σεμι-ναρίου προτείνει ξεχωριστές συνταγές χαμηλών λιπαρών, αλλά υψηλών γευστικών προδιαγρα-φών, για να υποδεχτείτε τη γιορτή των Χριστου-γέννων όπως της αξίζει, γλυκά!

Εισηγήτρια: Marisa Churchill

Τρ ί τ η09/12201417.3520.00

60€

11

Ravioli Οι επιλογές στη γέμιση είναι αμέτρητες καθώς και οι σάλτσες που τα συνοδεύουν. Τα ravioli μπορούν να ικανοποιήσουν και τα πιο απαιτητικά γούστα. Μάθετε πώς να παρασκευάζετε αυθεντι-κή ιταλική ζύμη για φρέσκα ravioli αλλά και πρω-τότυπες σάλτσες που θα απογειώσουν γευστικά τα αγαπημένα σας ζυμαρικά.

Εισηγητής: Mauro Peressini

40€

Πέμπτη11/12201417.3520.00

12

Η Ιπποκράτειος ΔιατροφήΠηγή Γαστρονομικής Έμπνευσης & Υγείας

Οι βασικές αρχές του Ιπποκράτη για τη θεραπευ-τική δύναμη των τροφών, παρουσιάζονται σε αυτό σεμινάριο και δίνουν το έναυσμα στη σύγ-χρονη γαστρονομία, να εμπνευστεί πιάτα που χα-ρίζουν υγεία.

Εισηγήτρια: Θεοδώρα Καλογεράκου

30€

Παρασκευή

12/122 0 1 413.1515.45

13

Ελληνικά ΤυριάΑνακαλύπτουμε τους θησαυρούς της ελληνικής τυροκομίας και δοκιμάζουμε εκλεκτά τυριά από κάθε γωνιά του τόπου μας. Μάθετε πώς να ανα-δεικνύετε τη γεύση, το άρωμα και την υφή τους, μέσα από συνταγές που ξεχωρίζουν.

Εισηγητής: Βασίλης Πορής

ΔΩΡΕΑΝ

Δευτέρα15/12201417.3520.00

14

Ευρωπαϊκά ΤυριάΈνα γαστρονομικό αφιέρωμα στα πιο αντιπρο-σωπευτικά τυριά της Ευρώπης. Με έντονες ή πιο ήπιες γευστικές νότες και άρωματα, μπορούν να μεταμορφώσουν ακόμη και το πιο απλό πιά-το. Παρουσιάζουμε τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους και σας προτείνουμε μοναδικές γεύσεις.

Εισηγητής: Βασίλης Πορής

Τρ ί τ η16/12201417.3520.00

ΔΩΡΕΑΝ

15

Gin Gin & Merry ChristmasGin… smells like Christmas spirit! Ιδέες για γιορ-τινά cocktails με την αγαπημένη βάση όλων, το gin! Μπείτε στο πνεύμα των Χριστουγέννων και ενισχύστε τη γιορτινή σας διάθεση, κρατώντας το αγαπημένο σας mix drink ανά χείρας.

Εισηγητές: Γιάννης ΚοροβέσηςΓιώργος Γογόπουλος

50€

Πέμπτη18/12201417.3520.00

16

Special Coffee ProductsΟ καφές αποτελεί το πιο διαδεδομένο ρόφημα με ισχυρή αναζωογονητική δράση και φανα-τικούς οπαδούς ανά τον κόσμο. Οι λάτρεις του καφέ, θα έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν μια ευρεία γκάμα από ποικιλίες καφέ, με ιδιαίτερα αρώματα και μοναδικές γεύσεις.

Εισηγητής: Ιωάννης Μπορμπουδάκης

30€

Πέμπτη08/01201514.1016.35

17

Τεμαχισμός ΧοιρινόΜέσα από μία ζωντανή παρουσίαση των τεχνι-κών κοπής, αναλύουμε τα χαρακτηριστικά του χοιρινού κρέατος. Αξιοποιούμε το κάθε μέρος στο μέγιστο και με τη βοήθεια των κατάλληλων μαγειρικών τεχνικών, προτείνουμε πιάτα υψηλής γαστρονομικής αξίας.

Εισηγητής: Αναστάσιος Αλεξιάδης

50€

Παρασκευή

09/012 0 1 510.4013.05

18

Άρτος, Αρτοσκεύασμα ή Αρτοπαρασκεύασμα;

Η περιγραφή των βασικότερων δημητριακών και αλεύρων σύμφωνα με τα είδη, τις κατηγορίες και τις ποιότητές τους, μας βοηθά να διακρίνουμε τον άρτο από τα αρτοσκευάσματα καθώς και τον βιολογικό άρτο από τα γνωστά «bake off παρα-σκευάσματα». Όλη η αλήθεια γύρω από το ψωμί, σε αυτό το σεμινάριο.

Εισηγητής: Πάρις Κυπαρισσίου

ΔΩΡΕΑΝ

Δευτέρα12/01201514.1016.35

19

CarpaccioΤεχνική που απαιτεί δεξιοτεχνία, ενώ ταυτόχρο-να, εντείνει τη γεύση και την υφή της πρώτης ύλης. Κρέας, ψάρι, λαχανικά, ακόμη και φρούτα, αποτελούν carpaccio επιλογές ενός επαγγελμα-τία chef, που επιθυμεί να εντυπωσιάσει με τον πιο απλό τρόπο.

Εισηγητής: Χρήστος Παναγόπουλος

Δευτέρα12/01201517.3520.00

60€

20

Φρέσκα Ζυμαρικά Γρήγορα & ΝόστιμαΗ καλή ποιότητα της ζύμης είναι καθοριστική για την επιτυχία ενός πιάτου ζυμαρικών. Μάθετε πώς να παρασκευάζετε φρέσκια ζύμη για λαχτα-ριστά ζυμαρικά. Ακολουθήστε βήμα προς βήμα τις συμβουλές του Ιταλού chef και καταπλήξτε τους γύρω σας σερβίροντάς τα, all’ italiana.

Εισηγητής: Mauro Peressini

40€

Τρ ί τ η13/01201515.5018.20

21

ΑβγόΤο πιο Ολοκληρωμένο ΤρόφιμοΤο αβγό περιέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό μας. Δικαίως έχει χαρακτηρι-στεί, η πιο ολοκληρωμένη φυσική τροφή και ως τέτοια, κατέχει σημαντική θέση στη γαστρονομία. Συμμετέχει σε όλα τα γεύματα της ημέρας καθώς και σε όλες τις περιστάσεις. Ποια είναι η συμπε-ριφορά του, ως υλικό, στην κουζίνα;

Εισηγητής: Jean Marie Hoffmann

50€

Πέμπτη15/01201517.3520.00

22

ΑυγοτάραχοTrikalinosΈνα εξαιρετικής ποιότητας και γεύσης, ελληνι-κό προϊόν με σημαντική ευεργετική δράση στον ανθρώπινο οργανισμό. Οι εκπρόσωποι της εται-ρείας Trikalinos, αναλαμβάνουν να μας ενημε-ρώσουν τόσο για τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας του εκλεκτού αυτού εδέσματος και τα υψηλά διατροφικά του οφέλη, όσο και για την ιστορική, γεωγραφική και πολιτιστική του αξία. Παράλληλα, θα αναλύσουμε τα ιδιαίτερα γευστικά χαρακτηριστικά του, μέσα από συντα-γές που συνδυάζουν αρμονικά το αυγοτάραχο «Trikalinos» με άλλα υλικά.

Εισηγητές: Ζαφείρης Τρικαλινός, Λία Κούρτη, Αυγοτάραχο Trikalinos

14.1016.35

17.3520.00

Παρασκευή

16/012 0 1 5

ΔΩΡΕΑΝ

23

Γαστρονομίας ΤεχνικέςΑπό το Χθες στο ΣήμεραΝέες τεχνολογίες και εφευρέσεις, επεκτείνουν τις μαγειρικές μεθόδους και τεχνικές του επαγ-γελματία της μαζικής εστίασης. Το αποτέλεσμα; Ανεπανάληπτες γεύσεις και επαναστατικές υφές. Οι σύγχρονες τεχνικές, συνυπάρχουν αρμονικά με τις κλασικές και διαμορφώνουν εδέσματα ιδι-αίτερου γαστρονομικού χαρακτήρα.

Εισηγητής: Αθηναγόρας Κωστάκος

50€

Δευτέρα19/01201517.3520.00

24

Αρχές Γευσιγνωσίας

Ο γνωστός κριτικός γεύσης, Δημήτρης Αντωνό-πουλος, αναλαμβάνει να μας μυήσει στην τέχνη της γευσιγνωσίας. Μας προτρέπει να δοκιμάζου-με και να γευόμαστε ένα φαγητό με όλες μας τις αισθήσεις και να αξιολογούμε βάσει της ευχαρί-στησης που μας προκαλεί. Τι ρόλο, όμως, παίζει το χρώμα, το άρωμα αλλά και η γεύση, στην τελι-κή μας εντύπωση; Πώς μπορεί ο επαγγελματίας chef να εντοπίσει τις γευστικές αρχές μιας κου-ζίνας και να τις εντάξει, με αυθεντικό τρόπο, στο προσωπικό του μαγειρικό ρεπερτόριο, συνθέτο-ντας απολαυστικά πιάτα; Όλες οι απαντήσεις σε αυτό το σεμινάριο.

Εισηγητής: Δημήτρης Αντωνόπουλος

30€

Τρ ί τ η20/01201513.1515.45

25

Κλασικά SnackΜοντέρνες ΤεχνικέςΚλασικά snack εμπλουτίζονται με υψηλής ποιό-τητας υλικά και με τη βοήθεια των σύγχρονων τεχνικών, μεταμορφώνονται σε πιάτα εφάμιλλα των καλύτερων εστιατορίων. Οι μοντέρνες εκ-δοχές των αγαπημένων σας snack, μέσα από απλές και γρήγορες συνταγές που θα σας ενθου-σιάσουν.

Εισηγητής: Μιχάλης Ντουνέτας

50€

Τρ ί τ η20/01201517.3520.00

26

Private Chef in a YachtΜια Καριέρα Γεμάτη Προκλήσεις

Εκτός των μαγειρικών ικανοτήτων, ποια προσό-ντα απαιτούνται για να απασχοληθεί ένας επαγ-γελματίας μάγειρας σε σκάφος αναψυχής; Ποιες είναι οι ιδιαιτερότητες του περιβάλλοντος εργα-σίας και τι προκλήσεις παρουσιάζει; Μυηθείτε στα μυστικά ενός απαιτητικού επαγγέλματος και αποκτήστε τα απαραίτητα εφόδια για να ανταπε-ξέλθετε σε όλες τις καταστάσεις με επαγγελματι-σμό. Η προϋπηρεσία και η εμπειρία του εισηγητή μας, πολύτιμος οδηγός.

Εισηγητής: Δημήτρης Χριστοφής

Πέμπτη22/01201513.1515.45

ΔΩΡΕΑΝ

27

ΤεμαχισμόςΑρνίΤεμαχισμού μαθήματα…η συνέχεια, με αρνί. Μα-θαίνουμε να ξεχωρίζουμε τα επιμέρους κομμά-τια του και ανακαλύπτουμε τρόπους παρασκευής που θα εγγυηθούν το καλύτερο γευστικό αποτέ-λεσμα.

Εισηγητής: Αναστάσιος Αλεξιάδης

50€

Παρασκευή

23/012 0 1 510.4013.05

28

Μανιτάρια Η πιο Δυναμική Καλλιέργεια

Η καλλιέργεια μανιταριών στη χώρα μας, εμφα-νίζει σημαντικές προοπτικές, γεγονός που ευνο-εί τη δημιουργία μικρών μονάδων παραγωγής. Ο γεωπόνος, εισηγητής του σεμιναρίου, παρου-σιάζει τις τεχνικές και τις συνθήκες καλλιέργειας που απαιτεί το κάθε είδος μανιταριού και αναλύει τη διατροφική αλλά και την οικονομική τους αξία.

Εισηγητής: Κωνσταντίνος Στεφανάκης

ΔΩΡΕΑΝ

Τρ ί τ η27/01201513.1515.45

29

AperitivoTο Διεγερτικό της ΌρεξηςΈνας μπουφές από ορεκτικά και fingerfoods, μέ-χρι ζεστά ζυμαρικά και πίτσα, σε μικρές ποσότη-τες και με έμφαση στο food styling. Η αγαπημένη συνήθεια των Ιταλών, γίνεται όλο και πιο δημο-φιλής, καθώς αποτελεί μια εναλλακτική πρόταση για να συναντήσετε τους φίλους σας μετά τη δου-λειά, πίνοντας το αγαπημένο σας ποτό ή cocktail. Εμπνευστείτε από τις μοναδικές “aperitivo” προ-τάσεις του chef, Mauro Peressini.

Εισηγητής: Mauro Peressini

40€

Τετάρτη28/012 0 1 515.5018.20

30

ΤεμαχισμόςΜοσχάριΟ εισηγητής του σεμιναρίου αναλαμβάνει να πε-ριγράψει βήμα προς βήμα τη διαδικασία τεμαχι-σμού του μοσχαρίσιου κρέατος και συστήνει τον καταλληλότερο τρόπο μαγειρέματος για το κάθε κομμάτι.

Εισηγητής: Αναστάσιος Αλεξιάδης

50€

Πέμπτη29/01201517.3520.00

Advanced Professional Programme

in Culinary Arts Advanced

Professional Programmein Pastry

2015Αθήνα – Παρίσι Athènes – Paris

cover_21x28_2015.indd 1 11/19/14 11:21:37 AM

31

Advanced Professional Programme in Culinary Arts & PastryΤο πρόγραμμα γαστρονομικής εξειδίκευσης, Advanced Professional Programme in Culinary Arts & Pastry, πραγματοποιείται κάθε χρόνο από τη σχολή LE MONDE και τη γαλλική σχο-λή FERRANDI-Paris. Μια μοναδική ευκαιρία να γνωρίσετε τις πλέον σύγχρονες τεχνικές και να εξελίξετε τις γαστρονομικές σας γνώσεις, παρα-κολουθώντας τις συνταγές που διακρίθηκαν για τη γευστική και αισθητική τους καινοτομία.

Εισηγητής: Γιώργος Γογόπουλος

Δευτέρα02/02201517.3520.00

ΔΩΡΕΑΝ

32

Functional Desserts

Ποιες είναι οι λειτουργικές ιδιότητες των πρώ-των υλών που χρησιμοποιούμε στη ζαχαροπλα-στική; Υπάρχουν γλυκά που κάνουν καλό στην υγεία μας; Ανακαλύπτουμε επιδόρπια που μας ικανοποιούν γευστικά, ενώ ταυτόχρονα παρου-σιάζουν εξαιρετικά οφέλη για τον οργανισμό μας.

Εισηγητές: Ευαγγελία Καρβέλα Νικόλας Νικολακόπουλος

30€

Πέμπτη05/02201517.3520.00

33

Μαγειρεύονταςμε Μικρολαχανικά & Φρέσκα Αρωματικά...αρωματίζουν, εντείνουν τη γεύση και δίνουν χρώμα στις μαγειρικές μας παρασκευές. Ποια είναι τα νέα, φρέσκα αρωματικά που χρησιμο-ποιούν διακεκριμένοι chef στα πιάτα τους; Γνω-ρίζουμε την εκλεπτυσμένη γεύση τους, καθώς και τον τρόπο που αναδεικνύουν την πρώτη ύλη, στις γαστρονομικές μας δημιουργίες.

Εισηγητής: Jean Marie Hoffmann

60€

Παρασκευή

06/022 0 1 517.3520.00

34

High End Chocolate Creations Ι & ΙΙΔημιουργούμε επιδόρπια υψηλής ζαχαροπλαστι-κής τέχνης με βασική πρώτη ύλη...τη σοκολάτα. Ποικιλίες σοκολάτας και πολύτιμες συμβουλές που θα αναδείξουν με τον πιο ακριβή τρόπο, τα γευστικά χαρακτηριστικά αλλά και την υφή τους, παρουσιάζονται σε ένα σεμινάριο, που δεν πρέ-πει να χάσει κανείς!

Εισηγητής: Χάρης Ψιλόπουλος

350€

Π έ μ π τ η12/022 0 1 516.4520.00

Τετάρτη11/02201516.4520.00

35

ΤάρτεςΓλυκές & ΑλμυρέςΗ τραγανή, μπισκοτένια υφή μιας ζύμης που μο-σχοβολά βούτυρο, με γέμιση… ό,τι τραβά η όρε-ξη σας! Οι τάρτες είναι παντός καιρού και εντυ-πωσιάζουν στην αλμυρή ή στη γλυκιά εκδοχή τους. Μοιραζόμαστε μαζί σας την πιο γευστική συνταγή για ζύμη και σας παρουσιάζουμε τις πιο δελεαστικές προτάσεις της chef, Ντίνας Νικολά-ου.

Εισηγήτρια: Ντίνα Νικολάου

60€

Πέμπτη12/02201517.3520.00

36

To Ψωμί... ΔιαφορετικάΣυνοδεύει σταθερά το καθημερινό μας τραπέζι. Το ζύμωμα και το ψήσιμο του ψωμιού απαιτεί ιδι-αίτερη τέχνη, ενώ οι γευστικοί συνδυασμοί, φα-ντασία και δημιουργική διάθεση. Χαρακτηριστικά που διαθέτει ο εισηγητής αυτού του σεμιναρίου και που του επιτρέπουν να μας «ξεφουρνίσει» απλές, εύκολες συνταγές που θα μας συναρπά-σουν.

Εισηγητής: Ανδρέας Λαγός

60€

Παρασκευή

13/022 0 1 517.3520.00

37

Γλυκαντικές Ουσίες

Φυσικές, τεχνητές και υποκατάστατα. Χαρακτηρί-ζονται από έντονη γλυκύτητα και αποδίδουν από ελάχιστες, ως μηδενικές θερμίδες. Γνωρίζουμε τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους καθώς και τη χρήση τους στη γαστρονομία, μέσα απο παρα-σκευές που υπόσχονται να μην υποκαταστήσουν την εμπειρία της γλυκιάς απόλαυσης.

Εισηγητές: Ευαγγελία ΚαρβέλαΚωνσταντίνος Παπαδόπουλος

Πέμπτη19/02201513.1515.45

ΔΩΡΕΑΝ

38

Ελληνικά Εδέσματα για Αρχηγούς ΚρατώνΟ chef της Προεδρίας της Δημοκρατίας σχεδιά-ζει ένα πλήρες μενού, με συνταγές που προβάλ-λουν με τον καλύτερο τρόπο τις γεύσεις και τα αρώματα της ελληνικής γης, στους επίσημους προσκεκλημένους του.

Επίσημος Προσκεκλημένος: κ. Χρήστος Κουμάντος

chef της Προεδρίας της Δημοκρατίας

Τρ ί τ η24/02201516.4520.00

50€

39

Τα Άγνωστα Όσπρια της ΕλλάδαςΟικονομικό υλικό με υψηλή διατροφική αξία και πολλαπλές μαγειρικές δυνατότητες. Η εισηγή-τρια του σεμιναρίου, μας συστήνει χαρακτηριστι-κά όσπρια της ελληνικής γης, με τους πιο νόστι-μους και θρεπτικούς τρόπους.

Εισηγήτρια: Νένα Ισμυρνόγλου

40€

Τετάρτη25/02201517.3520.00

40

Θρησκευτικές Γαστρονομικές Παραδόσεις & Υγιεινή Διατροφή

Οι διατροφικοί περιορισμοί, σύμφωνοι με τις θρησκευτικές υποδείξεις, διαμορφώνουν τη γα-στρονομική παράδοση της κάθε πίστης. Σε αυτό το σεμινάριο, γνωρίζουμε τις «κουζίνες» διαφό-ρων θρησκειών, καθώς και τη συμβολή τους στη θωράκιση της υγείας μας.

Εισηγήτρια: Θεοδώρα Καλογεράκου

Πέμπτη26/02201513.1515.45

ΔΩΡΕΑΝ

41

Food TrucksΟι Περιπλανόμενες ΚαντίνεςΗ νέα τάση στον χώρο της μαζικής εστίασης, έρχεται από τους δρόμους του Λος Άντζελες και της Νέας Υόρκης. Το street food αποτινάζει το «βρώμικο» παρελθόν του και αναβαθμίζεται. Εκλεπτυσμένες multicultural γεύσεις με έμφαση στην ποιότητα των πρώτων υλών, δανείζονται την τεχνογνωσία και τη φινέτσα της υψηλής κου-ζίνας και αποκτούν φανατικούς οπαδούς ανά τον κόσμο.

Εισηγητής: Jean Marie Hoffmann

50€

Παρασκευή

27/022 0 1 517.3520.00

42

Introduction to the Italian Pasta CultureΕίναι γνωστή η γαστρονομική παράδοση των Ιτα-λών στα ζυμαρικά, καθώς και η ικανότητά τους να δημιουργούν γευστικά πιάτα χρησιμοποιώντας ποιοτικές πρώτες ύλες. Μάθετε να φτιάχνετε τα τελειότερα ζυμαρικά από τους μετρ του είδους και ανακαλύψτε όλα τα μυστικά για να μετατρέψετε ακόμη και τα πιο απλά πιάτα, σε γευσιγνωστικά αριστουργήματα.

Eισηγητής: chef Academia Barilla

14.1016.35

17.3520.00

Δευτέρα02/032 0 1 5

ΔΩΡΕΑΝ

43

Η Ζαχαροπλαστική Άποψη της ΜαγειρικήςΑπό πού εμπνέονται οι διάσημοι chef του κό-σμου; Όταν η ζαχαροπλαστική δίνει «τροφή» στη μαγειρική, η υφή, το χρώμα και το food styling απογειώνονται. Γιατί, η φαντασία στην τέχνη της μαγειρικής, αναιρεί πολλά στερεότυπα.

Εισηγητής: Μιχάλης Ντουνέτας

60€

Τρ ί τ η03/03201517.3520.00

Χειροποίητο Φύλλο ΚρούσταςΤο Αυθεντικό!Πρωταγωνιστεί σε πολλές συνταγές, είστε σί-γουροι, όμως, ότι ξέρετε τα μυστικά του; Σας αποκαλύπτουμε την αυθεντική συνταγή για χει-ροποίητο φύλλο κρούστας Βηρυτού και σας μεταφέρουμε στα βάθη της Ανατολίας με παρα-σκευές που «στάζουν» γλύκα.

Εισηγητής: Κωνσταντίνος Παπαδόπουλος

50€

Τετάρτη04/032 0 1 517.3520.0044

45

Αφεψήματα

Τα αφεψήματα διακρίνονται για την ισχυρή αντι-οξειδωτική και τονωτική τους δράση. Αναλύουμε τα πολύτιμα συστατικά μιας ποικιλίας αφεψημά-των από βότανα, αρωματικά φυτά, λουλούδια καθώς και τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Και βέβαια, εκπαιδευόμαστε σε τεχνικές που θα μας επιτρέπουν να εκτιμάμε τη γεύση και το αρώμα τους αλλά και να τα απολαμβάνουμε με όλες μας τις αισθήσεις.

Εισηγήτρια: Χρύσα Γιατρά

30€

Πέμπτη05/03201513.1515.45

Μαύρο, Άσπρο, ΚόκκινοΖαχαροπλαστική στο ΜαύροΜαύρη, λευκή ή γάλακτος; Η σοκολάτα σε όλο της το μεγαλείο! Υποκύψτε άνευ όρων στον πει-ρασμό της μαύρης «θεάς», μέσα από συνταγές που θα συνεπάρουν τους λάτρεις της σοκολάτας και όχι μόνο…

Εισηγητής: Κωνσταντίνος Χολέβας

60€

13.0016.00

17.0020.00

Παρασκευή

21/032 0 1 4

46

Πέμπτη05/03201517.3520.00

47

Αρωματικά & Βότανα στη ΖαχαροπλαστικήΒότανα και στη ζαχαροπλαστική; Και βέβαια! Χρήσιμα, όχι μόνο για τις ευεργετικές τους ιδι-ότητες αλλά και γιατί προσδίδουν ιδιαίτερη γεύ-ση και άρωμα στις παρασκευές σας. Πώς, όμως, χρησιμοποιούνται και σε ποια μορφή; Πειραματι-ζόμαστε, συνδυάζοντας βότανα και πρώτες ύλες και δημιουργούμε συνθέσεις λεπτών γευστικών αποχρώσεων.

Εισηγητής: Νικόλας Νικολακόπουλος

50€

Παρασκευή

06/032 0 1 517.3520.00

48

Ιταλικά ΕπιδόρπιαΗ ιταλική ζαχαροπλαστική στο απόγειό της! Γλυ-κές, λαχταριστές συνταγές, στην αυθεντική τους εκδοχή αλλά και σε απολαυστικές παραλλαγές που θα σας κάνουν να αναφωνήσετε, mamma mia!!!

Εισηγητής: Mauro Peressini

60€

Τετάρτη11/032 0 1 515.5018.20

49

Τοσκάνη Ι & ΙΙΗ κουζίνα της Τοσκάνης είναι διεθνώς γνω-στή και αγαπητή, καθώς συνδέει την παράδο-ση απλών πιάτων με αυθεντικά, γευστικά, αλλά απλά συστατικά. Γνωρίστε παραδοσιακά και όχι μόνο πιάτα, από την αγαπημένη πόλη της Ιταλίας και γίνετε συνοδοιπόροι σε ένα μοναδικό ταξί-δι γεύσης! Γιατί, τι καλύτερο από το να γεύεστε έναν τόπο μέσα από την κουζίνα του;

Επίσημος Προσκεκλημένος:κ. Χρήστος Κουμάντος

chef της Προεδρίας της Δημοκρατίας

50€

Πέμπτη21/052 0 1 517.3520.00

Τρ ί τ η17/03201517.3520.00

50

CevicheΗ τεχνική είναι ιδιαίτερα επίκαιρη. Η φρέσκια πρώτη ύλη, η δημιουργική διάθεση και η ντελι-κάτη αισθητική, οδηγούν σε πιάτα πρωτόγνωρης γευστικής απόλαυσης. Ανακαλύψτε την τεχνική ceviche και επιδοθείτε σε αμέτρητους γευστι-κούς πειραματισμούς.

Εισηγητής: Πάρις Βροντής

50€

Τετάρτη18/032 0 1 517.3520.00

51

Souvlaki InternationalΣουβλάκι, το διεθνές! Οι έθνικ κουζίνες παρε-λαύνουν μπροστά στα μάτια σας, μέσα από το πιο δημοφιλές έδεσμα της ελληνικής κουζίνας, ενώ εξωτικές μαρινάδες ενισχύουν το γευστικό αποτέλεσμα.

Εισηγήτρια: Νένα Ισμυρνόγλου

50€

Πέμπτη19/03201517.3520.00

52

Captain’s ΜenuΗ μαγειρική σε σκάφος αναψυχής ακολουθεί συγκεκριμένους κανόνες τους οποίους ορίζουν οι περιβαλλοντικές συνθήκες. Στην επιλογή των συνταγών, συντελούν πολλοί παράγοντες τους οποίους αναλύει ο εισηγητής του σεμιναρίου, προτείνοντας ένα ενδεικτικό εβδομαδιαίο μενού.

Εισηγητής: Γιάννης Καπασάκης

50€

Παρασκευή

20/032 0 1 510.1013.05

53

Amuse BoucheΣε ένα εστιατόριο, προσφέρονται ως καλωσό-ρισμα μετά τη λήψη της παραγγελίας. Τα amuse bouche «διασκεδάζουν» γευστικά τον ουρα-νίσκο και μας προετοιμάζουν ευχάριστα για το γεύμα που θα ακολουθήσει. Ο chef, διάλεξε και σας παρουσιάζει γαστρονομικά δημιουργήματα σε πιρούνια, κουτάλια και όχι μόνο, που θα σας αφήσουν με το στόμα...ανοιχτό!

Εισηγητής: Jean Marie Hoffmann

40€

Παρασκευή

20/032 0 1 517.3520.00

54

Ρύζι & ΌσπριαΕπανέρχονται δυναμικά στη σύγχρονη ελληνική γαστρονομία, συνδυάζοντας τη μεστή γεύση με την υψηλή διατροφική τους αξία. Εντυπωσιάζουν σε κάθε μαγειρική τους εκδοχή και εμπνέουν τη δημιουργία συνταγών, υψηλού γαστρονομικού επιπέδου. Γνωρίζουμε τις βασικότερες ποικιλίες ρυζιού καθώς και τα κυριότερα είδη οσπρίων, τι-μώντας τις πολύτιμες διατροφικές συνήθειες της ελληνικής παράδοσης.

Εισηγητής: Βασίλης Πορής, AGRINO

ΔΩΡΕΑΝ

Δευτέρα23/03201517.3520.00

55

Κουζίνα ΚυκλάδωνΌταν η γαστρονομική κυκλαδίτικη παράδοση συ-ναντά τις τεχνικές της μοντέρνας γαστρονομίας, δημιουργούνται ευρηματικές, ασυνήθιστες συ-νταγές. Αξιοποιούμε με τον πιο γευστικό τρόπο τα προϊόντα της νησιώτικης γης και παράγουμε εδέσματα υψηλής ποιότητας και αισθητικής.

Εισηγητής: Αθηναγόρας Κωστάκος

50€

Τρ ί τ η24/03201517.3520.00

56

Αλιεύματα

Ψάρια και θαλασσινά, ο θησαυρός της θάλασ-σας! Με λιγοστές θερμίδες ανά μερίδα, ατέ-λειωτα θρεπτικά συστατικά και πολλαπλά οφέλη για την υγεία, ασφαλώς και πρέπει να κατέχουν περίοπτη θέση στο τραπέζι μας. Με γνώμονα τα είδη των αλιευμάτων και θαλασσινών που προ-σφέρουν οι ελληνικές θάλασσες, καθώς και την εποχικότητά τους, υποδεικνύουμε τις κατάλλη-λες μαγειρικές παρασκευές.

Εισηγητής: Πάρις Κυπαρισσίου

Πέμπτη26/03201509.4512.15

ΔΩΡΕΑΝ

57

Αρχιτεκτονική ΕπιδορπίουΟ pastry chef εκτελεί χρέη αρχιτέκτονα μηχανι-κού και αναλαμβάνει να σχεδιάσει στο χαρτί και να υλοποιήσει, ενδιαφέρουσες γλυκές «κατα-σκευές», με έμφαση στην εφαρμογή τριών αρ-χών: γεύση, υφή και φυσικά, αισθητική. Άραγε, πώς θα επιτύχει τη «στατική στήριξη» των επι-δορπίων του;

Εισηγητής: Νικόλας Νικολακόπουλος

40€

Παρασκευή

27/032 0 1 517.3520.00

58

Φυτικές Πρώτες ΎλεςΚαλλιέργειες

Τα λαχανικά και τα φρούτα κατέχουν πολύ σημα-ντική θέση στην επαγγελματική κουζίνα. Η ποιό-τητά τους μπορεί να εκτοξεύσει τις γαστρονομι-κές δημιουργίες του επαγγελματία της εστίασης. Τι ορίζεται ως ποιότητα και πώς αυτή σχετίζεται με τον τρόπο καλλιέργειας, της πρώτης ύλης; Η αγροτική καλλιέργεια, έχει θέση στον χώρο της εστίασης και με ποιον τρόπο «μπαίνει» στην κουζίνα μας; Η εισηγήτρια αυτής της διάλεξης, απαντά σε αυτά και πολλά ακόμη ερωτήματα που θα σας εμπνεύσουν να ξεκινήσετε, ποιος ξέρει, τη δική σας μικρή παραγωγή!

Εισηγήτρια: Ευήκα Ευθυμιάδη

ΔΩΡΕΑΝ

Δευτέρα30/03201517.3520.00

59

Μοντέρνα Ελληνική ΚουζίναΤι ετοιμάζει ο chef σε αυτό το σεμινάριο; Κάτι πα-ραδοσιακό αλλά και μοντέρνο. Βασισμένο στον μεγάλο μύθο της ελληνικής μαγειρικής, αλλά με-τασχηματισμένο με τις αρετές της ευρωπαϊκής νεωτερικής κουζίνας. Σύγχρονη ελληνική κουζί-να, που φέρνει στο νου ζεστό σπιτικό φαγητό. Ο Χριστόφορος Πέσκιας, χρησιμοποιεί την παρά-δοση ως καμβά και δίνει τη δική του εκδοχή για την ελληνική κουζίνα.

Εισηγητής: Χριστόφορος Πέσκιας

50€

Τρ ί τ η31/03201514.1016.35

60

Νέα τρόφιμα Η Επιστήμη στην Υπηρεσία της Γαστρονομίας

Υβρίδια και μικρολαχανικά, είναι λίγα μόνο από τα «περίεργα» τρόφιμα που με τη βοήθεια της επι-στήμης χρησιμοποιούνται στην επαγγελματική κουζίνα. Με ποιο τρόπο η επιστήμη «απομονώ-νει» στοιχεία από τη φύση; Πώς αυτά μετατρέπο-νται σε πρώτη ύλη, χρήσιμη για την παρασκευή και τη διακόσμηση ευρηματικών γαστρονομικών συνθέσεων; Και τέλος, πώς αυτό θα επηρεάσει τη διάθεση γεωργικών προϊόντων, στο μέλλον; Όλες οι απαντήσεις, σε αυτό το σεμινάριο.

Εισηγήτρια: Ευήκα Ευθυμιάδη

ΔΩΡΕΑΝ

Τρ ί τ η31/03201517.3520.00

61

ΕλαιόλαδοΤο Υγρό Χρυσάφι

Ο Ιπποκράτης είχε ονομάσει το ελαιόλαδο το «μέγα θεραπευτικό». Στη σύγχρονη εποχή απο-τελεί, επιβεβαιωμένα πλέον και από την ιατρική επιστήμη, το ελιξίριο της ζωής, το σημαντικότερο συστατικό για την ανθρώπινη υγεία και τον αν-θρώπινο οργανισμό. Πόσα, όμως, γνωρίζουμε για τον θησαυρό που απλόχερα μας δίνει ο τό-πος μας; Το βασικό αυτό στοιχείο της μεσογεια-κής διατροφής, αναλύεται σε αυτό το σεμινάριο.

Εισηγήτρια: Χρύσα Γιατρά

50€

Πέμπτη02/04201513.1515.45

62

ΤσουρέκιΈτσι… κι ΑλλιώςΑφράτα, αρωματικά τσουρέκια με έντονη επί-γευση, φέρνουν το Πάσχα στο τραπέζι σας! Πα-ραδοσιακές συνταγές παρουσιάζονται με σύγ-χρονο τρόπο και τεχνικές, συναρπάζοντας με την πρωτοτυπία τους!

Εισηγήτρια: Ντίνα Νικολάου

50€

Πέμπτη02/04201517.3520.00

63

50€

Μοριακές Αναμίξεις ΠοτώνΤο Μπαρ του ΑύριοΗ επιστήμη στο shaker σας! Οι αλχημιστές του μπαρ, εμπνέονται από τον εξοπλισμό και τις τε-χνικές της μοριακής γαστρονομίας. Με επιστη-μονικές τεχνικές ξήρανσης, στιγμιαίας ψύξης ή καραμελοποίησης, με διάφορους αφρούς και σκόνες, επηρεάζουν άμεσα την εμφάνιση, το άρωμα, τη γεύση και την υφή ενός cocktail. Κλεί-στε τα μάτια και αφεθείτε σε έναν κόσμο ψευ-δαισθήσεων, που θα αλλάξει μια για πάντα, την άποψη που είχατε μέχρι σήμερα για τα cocktail!

Εισηγητής: Γιώργος Μπάγκος

Παρασκευή

03/042 0 1 517.3520.00

64

Qualitative Approach in Menu Planning

Ποια στάδια ακολουθεί ο σχεδιασμός αλλά και η υλοποίηση ενός μενού; Ποιοι παράγοντες συντε-λούν στην επιτυχία του; Αναλύουμε τις σύγχρο-νες μεθόδους αξιολόγησης της αποδοτικότητας ενός μενού, ενώ με γνώμονα τις ανάγκες των πελατών, αλλά και τις νέες τάσεις στη βιομηχα-νία των τροφίμων, δημιουργούμε ελκυστικά με-νού, με έμφαση στην ποιότητα.

Εισηγητής: Ιωάννης Πατεστής

30€

Δευτέρα20/04201513.1515.45

65

Street FoodΌταν το street food και η υψηλή γαστρονομία συναντιούνται, το αποτέλεσμα συναρπάζει. Εδέ-σματα υψηλής τεχνικής, με έμφαση στην ποιό-τητα των πρώτων υλών, που δεν θυμίζουν σε τίποτα το γνωστό «φαγητό στο χέρι».

Εισηγητής: Χριστόφορος Πέσκιας

50€

Τρ ί τ η21/04201514.1016.35

66

ΜέλιΑπό την Κυψέλη στο Πιάτο

Η βασικότερη φυσική γλυκαντική ύλη, με ση-μαντικά θρεπτικά συστατικά, απαραίτητα σε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή. Μάθετε να αξιολογείτε σωστά την ποιότητά της αλλά και τις εφαρμογές της στην επαγγελματική κουζίνα και δώστε προστιθέμενη αισθητική και γαστρονομι-κή αξία στις δημιουργίες σας.

Εισηγήτριες: Μαρία Παπακωνσταντίνου Ευήκα Ευθυμιάδη

30€

Τρ ί τ η21/04201517.3520.00

67

Τα Πολλά Πρόσωπα του ΑμπελόφυλλουΑπό συμβουλές προετοιμασίας και συντήρησης, μέχρι συνοδευτικές σάλτσες και ξεχωριστές ιδέ-ες για γέμιση. Σε αυτό το σεμινάριο, δημιουρ-γούμε πιάτα με πρωταγωνιστή, το αμπελόφυλλο.

Εισηγήτρια: Νένα Ισμυρνόγλου

40€

Τετάρτη22/042 0 1 517.3520.00

68

Γεύσεις του Τόπου ΜαςΠαραδοσιακές ελληνικές συνταγές, δοσμένες μέσα από μια σύγχρονη οπτική, καταφέρνουν να παραμείνουν οικείες και αγαπημένες. Ο δημοφι-λής chef, χρησιμοποιεί προϊόντα της αγροτικής υπαίθρου και αναδεικνύει τη μοναδικότητα της γεύσης τους.

Εισηγητής: Ανδρέας Λαγός

60€

Πέμπτη23/04201517.3520.00

Μαγειρεύοντας για Υψηλούς ΑξιωματούχουςΠοιες ιδιαιτερότητες παρουσιάζει η μαγειρική για υψηλούς αξιωματούχους; Από τη διπλωματική επικοινωνία και τους κανόνες που ακολουθεί το στρώσιμο των τραπεζιών, μέχρι το τελικό μενού, θα μάθουμε πώς ξεκινάει και πώς διαμορφώνε-ται ένα γεύμα για επίσημους προσκεκλημένους.

Επίσημος Προσκεκλημένος: κ. Χρήστος Κουμάντος

chef της Προεδρίας της Δημοκρατίας

69

50€

Παρασκευή

24/042 0 1 516.4520.00

70

Αρχαιοελληνικές ΣυνταγέςΣύγχρονες ΕφαρμογέςΟ εισηγητής του σεμιναρίου ανατρέχει στο αρ-χαιοελληνικό γαστρονομικό του αρχείο και «ζω-ντανεύει» μπροστά στα μάτια σας, συνταγές ηλι-κίας 2.500 χρόνων! Νέες, σε ένταση και βάθος, γεύσεις που θα σας παρασύρουν σε γευστικές αναδρομές στο παρελθόν.

Εισηγητής: Αθηναγόρας Κωστάκος

50€

Δευτέρα27/04201517.3520.00

71

Μαύρο, Άσπρο, ΚόκκινοΖαχαροπλαστική στο ΆσπροΗ βελούδινη, υπέροχη και γνωστή σε όλους μας κρέμα, πρωταγωνιστεί και κερδίζει τις εντυπώ-σεις. Τα μυστικά για τα πιο λαχταριστά γλυκά με κρέμα, ξεδιπλώνονται σε αυτό το σεμινάριο. Μπορείτε να αντισταθείτε;

Εισηγητής: Κωνσταντίνος Χολέβας

60€

Τρ ί τ η28/04201517.3520.00

72

Μακροβιοτική Διατροφή

Μπορεί το φαγητό να επηρεάζει τις αντιλήψεις μας για τη ζωή; Μπορεί, σύμφωνα με τη μα-κροβιοτική διατροφή, καθώς πρόκειται για μια «ενεργειακή» διατροφή που πρεσβεύει την αρ-μονική λειτουργία του σώματος, του πνεύματος και της ψυχής. Όλα τα μυστικά της, αποκαλύπτο-νται σε αυτό το πραγματικά, πολύ ενδιαφέρον σεμινάριο.

Εισηγήτρια: Θεοδώρα Καλογεράκου

30€

Πέμπτη30/04201513.1515.45

73

Παγωτό, Γρανίτα, ΣορμπέΑποτελούν τα must επιδόρπια του καλοκαιριού και όχι μόνο. Ελαφριά και δροσιστικά, είναι ο τέ-λειος επίλογος ενός γεύματος. Μοναδικοί συν-δυασμοί και πρωτοποριακές ιδέες που αλλάζουν την άποψη που είχατε μέχρι σήμερα, για αυτούς τους παγωμένους πειρασμούς.

Εισηγητής: Ζαφείρης Κλωνάρης

50€

Δευτέρα04/05201517.3520.00

74

Τα Τρικ του ChefΓια Πεντανόστιμες Σαλάτες Από συνοδευτικό ως πλήρες γεύμα, αποτελεί μια έξυπνη λύση αν θέλεις κάτι γρήγορο, απλό και με υψηλή θρεπτική αξία, ενώ ο σωστός συνδυ-ασμός των πρώτων υλών, είναι η αρχή για μια ισορροπημένη διατροφή. Απλές και πρωτοπο-ριακές ιδέες για να τελειοποιήσετε γευστικά, το αγαπημένο σας πιάτο.

Εισηγήτρια: Νένα Ισμυρνόγλου

50€

Τετάρτη06/052 0 1 517.3520.00

75

Ετικέτες ΤροφίμωνΌλη η Αλήθεια Πίσω από τις Γραμμές

Η αναγραφή των διατροφικών πληροφοριών στις συσκευασίες τροφίμων, είναι υποχρεωτική. Οι ετι- κέτες έχουν σκοπό να ενημερώνουν και να βοη-θούν τους καταναλωτές να κάνουν συνειδητές και συγχρόνως, σωστές επιλογές. Πολλές φορές όμως, για λόγους ανταγωνισμού, πολλές ετικέτες ενώ παρουσιάζονται ελκυστικές, στην πραγματικό-τητα είναι δυσνόητες και περισσότερο παραπλα-νούν, παρά ενημερώνουν. Θα ανακαλύψουμε όλα τα μυστικά που κρύβονται πίσω από τις ετικέτες και θα μάθουμε να διαβάζουμε πίσω από τις γραμμές.

Εισηγητής: Πάρις Κυπαρισσίου

Πέμπτη07/05201513.1515.45

ΔΩΡΕΑΝ

76

Μαγειρεύοντας με φρούταΣτο σημερινό σεμινάριο, τα φρούτα κυριαρχούν στην κουζίνα μας! Λαχταριστές, πρωτότυπες συ-νταγές εμπνευσμένες από τα αρώματα και τους χυμούς των φρούτων, περιμένουν να τις δοκι-μάσετε.

Εισηγήτρια: Ντίνα Νικολάου

50€

Πέμπτη07/05201517.3520.00

77

Μοριακή ΓαστρονομίαΣτη Ζαχαροπλαστική ΤέχνηΑλληλουχία αντιδράσεων με τελικό αποτέλεσμα την παραλλαγή της υφής αλλά και τη διατήρηση των γευστικών χαρακτηριστικών. Ένας συνδυα-σμός επιστήμης και τέχνης, που εμπνέει μεγάλη δημιουργικότητα και αποτελεί έναν συναρπαστι-κό τρόπο για να προετοιμαστεί ένα πιάτο. Δώστε στα επιδόρπια σας διαφορετική υφή και μορφή από τη συνηθισμένη και εντυπωσιάστε τους πά-ντες με την απρόσμενη γεύση τους.

Εισηγητής: Νικόλας Νικολακόπουλος

60€

Παρασκευή

08/052 0 1 516.4520.00

78

Θαλασσινοί ΜεζέδεςΟ chef δημιουργεί στην κουζίνα, αξιοποιεί στο έπακρο την εμπειρία, τις παραδοσιακές συνταγές και τη σύγχρονη μαγειρική τέχνη και δημιουργεί εύκολους και γρήγορους μεζέδες, που δεν στε-ρούνται καθόλου εντυπωσιασμού. Απολαύστε μια μεσογειακή παλέτα γεύσεων με μοντέρνους και παραδοσιακούς συνδυασμούς, που είναι σί-γουρο ότι δεν θα σας αφήσει αδιάφορους.

Εισηγητής: Ιωάννης Σαφός

Δευτέρα11/05201517.3520.00

ΔΩΡΕΑΝ

79

Carving Αrt Γλυπτά από Φρούτα & ΛαχανικάΔεξιοτεχνία, υπομονή και συγκέντρωση, είναι μερικά από τα στοιχεία που θα πρέπει να κατέχει ο επαγγελματίας της κρύας κουζίνας. Λεπτομε-ρείς οδηγίες και συμβουλές για εξαιρετικές πα-ρουσιάσεις, στις οποίες η φαντασία δεν γνωρί-ζει όρια. Γαρνιτούρα ή διακοσμητικό στοιχείο σε έναν μπουφέ, καταφέρνουν να εντυπωσιάσουν με αριστουργηματικό τρόπο.

Εισηγητής: Αναστάσιος Κατζιλιέρης

40€

Τρ ί τ η12/05201512.2014.55

80

Μαύρο, Άσπρο, ΚόκκινοΖαχαροπλαστική στο ΚόκκινοΣτον αντίποδα των άπειρων επιδόρπιων πειρα-σμών με κρέμα και σοκολάτα, το «κόκκινο» κα-ταθέτει την έντασή του και δημιουργεί, εθισμό! Πολυδιάστατο και κομψό στη, σχεδόν, μονοχρω-μία του, ανοίγει τον δρόμο για μια σειρά επιδορ-πίων με ένα εκρηκτικό και τέλειο σε γεύση, απο-τέλεσμα.

Εισηγητής: Κωνσταντίνος Χολέβας

60€

Πέμπτη14/05201517.3520.00

81

Ένα Ξεχωριστό ΔείπνοΤι συμβαίνει όταν ένας επαγγελματίας chef ανα-λαμβάνει να ικανοποιήσει ένα ετερογενές, δια-τροφικά, πλήθος; Σε ποιες προκλήσεις καλείται να ανταπεξέλθει; Μια μαγειρική γεμάτη ιδιαιτε-ρότητες και ένας έμπειρος chef πανέτοιμος να δώσει λύσεις.

Εισηγητής: Γιώργος Γογόπουλος

Δευτέρα18/05201517.3520.00

ΔΩΡΕΑΝ

82

Μοριακή ΓαστρονομίαΣτη Μαγειρική ΤέχνηΧημεία, φυσική και μαγειρική! Σας φαίνονται παράταιρα; Και όμως συνδέονται άρρηκτα! Με ακρίβεια, κατάλληλο εξοπλισμό και σωστή εφαρμογή των τεχνικών, εδέσματα αλλάζουν όψη και μεταλλάσσονται σε μορφές που δύσκο-λα θα μπορούσε κανείς να φανταστεί. Γιατί και η μαγειρική θέλει…τη χημεία της!

Εισηγητής: Νικόλας Νικολακόπουλος

60€

Παρασκευή

22/052 0 1 516.4520.00

83

Παγωμένα & Ημιπαγωμένα Επιδόρπια ΕστιατορίουΗ άμεση αίσθηση δροσιάς που προσφέρουν, τα κάνει ακαταμάχητα, κάθε εποχή του χρόνου. Ιδι-αίτερες γεύσεις από εξαιρετικές πρώτες ύλες, συνθέτουν επιδόρπια υψηλής αισθητικής και μοναδικής τελειότητας. Μοντέρνα, ανάλαφρα επιδόρπια που συνιστούν από μόνα τους πειρα-σμούς, τόσο στη γεύση όσο και στην παρουσία-ση.

Εισηγητής: Ζαφείρης Κλωνάρης

50€

Δευτέρα25/05201517.3520.00

84

Ποιοτικός Έλεγχος Αγαθών & Υπηρεσιών

Η ποιότητα αποτελεί καθοριστικό παράγοντα επιτυχίας ή αποτυχίας των προϊόντων και υπη-ρεσιών στην αγορά. Κατά συνέπεια, η ύπαρξη και εφαρμογή ενός αποτελεσματικού συστήμα-τος διασφάλισης της ποιότητας, σε όλες τις φά-σεις σχεδίασης και παραγωγής ενός προϊόντος, κρίνεται ιδιαίτερα σημαντική. Καθότι, απώτερος σκοπός είναι η πρόληψη των προβληματικών καταστάσεων και η εξασφάλιση της ομοιογενούς ποιότητας των αγαθών. Όλα τα στάδια ελέγχου, αναλύονται σε αυτό το σεμινάριο.

Εισηγητής: Γιώργος Κονόμος

Τρ ί τ η26/05201517.3520.00

ΔΩΡΕΑΝ

85

Fingerfood & CocktailsΚαλοκαιρινά cocktails και fingerfoods για αξέ-χαστα party. Η ιδέα είναι απλή και το αποτέλε-σμα εγγυημένο. Η chef θα παρουσιάσει μοναδι-κές συνταγές με έμφαση στην αισθητική και την ισορροπία ποτών και γεύσεων.

Εισηγήτρια: Νένα Ισμυρνόγλου

50€

Τετάρτη27/052 0 1 517.3520.00

86

Διεθνή & Ελληνικά Superfoods

Οι ειδικοί τα ονομάζουν υπερτροφές και δεν έχουν άδικο. Τι κάνει όμως τις υπερτροφές τόσο super; Είναι ανώτερες πηγές αντιοξειδωτικών και είναι πλούσιες σε μέταλλα, βιταμίνες, ιχνο-στοιχεία και φυτικές πρωτεΐνες. Οι super τροφές δρουν σε όλα τα επίπεδα και με φυσικό τρόπο, χαρίζουν υγεία, ευεξία, ενέργεια, μακροζωία. Ανακαλύψτε τις!

Εισηγήτρια: Θεοδώρα Καλογεράκου

30€

Π έ μ π τ η28/052 0 1 513.1515.45

Food Professionals

Food Professionals

Food ProfessionalsΔελτίο συμμετοχής στα σεμινάρια.Θα ήθελα να δηλώσω συμμετοχή στο/στα παρακάτω σεμινάριο/σεμι-νάρια (παρακαλώ συμπληρώστε στο αντίστοιχο πεδίο το σεμινάριο/τα σεμινάρια που επιθυμείτε να παρακολουθήσετε).

Οι εν ενεργεία σπουδαστές και οι απόφοιτοι του Εκπαιδευτικού Ομίλου LE MONDE δικαιούνται έκπτωση 50% στην αναγραφόμενη τιμή.Τα σεμινάρια με την ένδειξη ΔΩΡΕΑΝ απευθύνονται μόνο σε εν ενεργεία σπουδαστές του Εκπαιδευτικού Ομίλου LE MONDE.

επιθυμώ να κάνω την εγγραφή μου στο πακέτο 5 έως και 9 σεμι-ναρίων για το έτος 2014 - 2015 με έκπτωση 10%.

επιθυμώ να κάνω την εγγραφή μου στο πακέτο 10 έως και 14 σεμιναρίων για το έτος 2014 - 2015 με έκπτωση 20%.

επιθυμώ να παρακολουθήσω περισσότερα από 15 σεμινάρια για το έτος 2014 - 2015 με έκπτωση 25%.

Ονοματεπώνυμο ...................................................................................................................................................................................................................................................

Οδός...................................................................................................................................................................................................................Αριθμός .....................................

Περιοχή ...................................................................................................................................................................................................................... Τ.Κ. .....................................

Τηλέφωνο ...............................................................................................................................................................................................................................................................

Ηλεκτρονική διεύθυνση (e-mail) .....................................................................................................................................................................................................................

Δευτέρα 24/11/2014 50€ Στο Βασίλειο των Μανιταριών

Τρίτη 25/11/2014 60€ America's Favorite Low Fat Desserts

Πέμπτη 27/11/2014 60€ Sous Vide, Κενό στη Μαγειρική;

Παρασκευή 28/11/2014 50€ Σύγχρονη Ελληνική Αστική Κουζίνα

Τρίτη 02/12/2014 80€ Haute Pâtisserie Française, Επιδόρπια Υψηλής Αισθητικής 10:00-13:00

Τρίτη 02/12/2014 60€ Haute Pâtisserie Française, Επιδόρπια Υψηλής Αισθητικής 17.30-20.30

Τετάρτη 03/12/2014 80€ Haute Pâtisserie Française, Επιδόρπια Υψηλής Αισθητικής 10:00-13:00

Τετάρτη 03/12/2014 80€ Haute Pâtisserie Française, Επιδόρπια Υψηλής Αισθητικής 17.30-20.30

Πέμπτη 04/12/2014 60€ Haute Pâtisserie Française, Επιδόρπια Υψηλής Αισθητικής 13.30-16.30

Πέμπτη 04/12/2014 60€ Haute Pâtisserie Française, Επιδόρπια Υψηλής Αισθητικής 17.30-20.30

Παρασκευή 05/12/2014 60€ Haute Pâtisserie Française, Επιδόρπια Υψηλής Αισθητικής 09.00-12.00

Δευτέρα 08/12/2014 ΔΩΡΕΑΝ Π.Ο.Π. & Μικροί Παραγωγοί

Τρίτη 09/12/2014 60€ Τα Aγαπημένα της Marisa Churchill, Holiday Recipes

Πέμπτη 11/12/2014 40€ Ravioli

Παρασκευή 12/12/2014 30€ Η Ιπποκράτειος Διατροφή, Πηγή Γαστρονομικής Έμπνευσης & Υγείας

Δευτέρα 15/12/2014 ΔΩΡΕΑΝ Ελληνικά Τυριά

Τρίτη 16/12/2014 ΔΩΡΕΑΝ Ευρωπαϊκά Τυριά

Πέμπτη 18/12/2014 50€ Gin Gin & Merry Christmas

Πέμπτη 08/01/2015 30€ Special Coffee Products

Παρασκευή 09/01/2015 50€ Τεμαχισμός, Χοιρινό

Δευτέρα 12/01/2015 ΔΩΡΕΑΝ Άρτος, Αρτοσκεύασμα ή Αρτοπαρασκεύασμα;

Δευτέρα 12/01/2015 60€ Carpaccio

Τρίτη 13/01/2015 40€ Φρέσκα Ζυμαρικά, Γρήγορα & Νόστιμα

Πέμπτη 15/01/2015 50€ Αβγό, Το πιο Ολοκληρωμένο Τρόφιμο

Παρασκευή 16/01/2015 ΔΩΡΕΑΝ Αυγοτάραχο Trikalinos 14.10-16.35

Παρασκευή 16/01/2015 ΔΩΡΕΑΝ Αυγοτάραχο Trikalinos 17.35-20.00

Δευτέρα 19/01/2015 50€ Γαστρονομίας Τεχνικές, Από το Χθές στο Σήμερα

Τρίτη 20/01/2015 30€ Αρχές Γευσιγνωσίας

Τρίτη 20/01/2015 50€ Κλασικά Snack, Mοντέρνες Tεχνικές

Πέμπτη 22/01/2015 ΔΩΡΕΑΝ Private Chef in a Yacht, Μια Καριέρα Γεμάτη Προκλήσεις

Παρασκευή 23/01/2015 50€ Τεμαχισμός, Αρνί

Τρίτη 27/01/2015 ΔΩΡΕΑΝ Μανιτάρια, Η πιο Δυναμική Καλλιέργεια

Τετάρτη 28/01/2015 40€ Aperitivo, Το Διεγερτικό της Όρεξης

Πέμπτη 29/01/2015 50€ Τεμαχισμός, Μοσχάρι

Δευτέρα 02/02/2015 ΔΩΡΕΑΝ Advanced Professional Programme in Culinary Arts & Pastry

Πέμπτη 05/02/2015 30€ Functional Desserts

Παρασκευή 06/02/2015 60€ Μαγειρεύοντας με Μικρολαχανικά & Φρέσκα Αρωματικά

Τετάρτη 11/02/2015 175€ High End Chocolate Creations I

Πέμπτη 12/02/2015 175€ High End Chocolate Creations II

Πέμπτη 12/02/2015 60€ Τάρτες, Γλυκές & Αλμυρές

Παρασκευή 13/02/2015 60€ Το Ψωμί... Διαφορετικά

Πέμπτη 19/02/2015 ΔΩΡΕΑΝ Γλυκαντικές Ουσίες

Τρίτη 24/02/2015 50€ Ελληνικά Εδέσματα για Αρχηγούς Κρατών

Τετάρτη 25/02/2015 40€ Τα Άγνωστα Όσπρια της Ελλάδας

Πέμπτη 26/02/2015 ΔΩΡΕΑΝ Θρησκευτικές Γαστρονομικές Παραδόσεις & Υγιεινή Διατροφή

Παρασκευή 27/02/2015 50€ Food Trucks, Οι Περιπλανόμενες Καντίνες

Δευτέρα 02/03/2015 ΔΩΡΕΑΝ Introduction to the Italian Pasta Culture 14.10-16.35

Δευτέρα 02/03/2015 ΔΩΡΕΑΝ Introduction to the Italian Pasta Culture 17.35-20.00

Τρίτη 03/03/2015 60€ Η Ζαχαροπλαστική Άποψη της Μαγειρικής

Τετάρτη 04/03/2015 50€ Χειροποίητο Φύλλο Κρούστας, Το Αυθεντικό!

Πέμπτη 05/03/2015 30€ Αφεψήματα

Πέμπτη 05/03/2015 60€ Μαύρο, Άσπρο, Kόκκινο, Ζαχαροπλαστική στο Μαύρο

Παρασκευή 06/03/2015 50€ Αρωματικά & Βότανα στη Ζαχαροπλαστική

Τετάρτη 11/03/2015 60€ Ιταλικά Επιδόρπια

Τρίτη 17/03/2015 50€ Τοσκάνη Ι

Τετάρτη 18/03/2015 50€ Ceviche

Πέμπτη 19/03/2015 50€ Souvlaki International

Παρασκευή 20/03/2015 50€ Captain's Menu

Παρασκευή 20/03/2015 40€ Amuse Bouche

Δευτέρα 23/03/2015 ΔΩΡΕΑΝ Ρύζι & Όσπρια

Τρίτη 24/03/2015 50€ Κουζίνα Κυκλάδων

Πέμπτη 26/03/2015 ΔΩΡΕΑΝ Αλιεύματα

Παρασκευή 27/03/2015 40€ Αρχιτεκτονική Επιδορπίου

Δευτέρα 30/03/2015 ΔΩΡΕΑΝ Φυτικές Πρώτες Ύλες, Καλλιέργειες

Τρίτη 31/03/2015 ΔΩΡΕΑΝ Νέα Τρόφιμα, Από το Εργαστήριο στη Γαστρονομία

Τρίτη 31/03/2015 50€ Μοντέρνα Ελληνική Κουζίνα

Πέμπτη 02/04/2015 50€ Ελαιόλαδο, Tο Υγρό Χρυσάφι

Πέμπτη 02/04/2015 50€ Τσουρέκι, Έτσι... κι Αλλιώς

Παρασκευή 03/04/2015 50€ Μοριακές Αναμίξεις Ποτών, Το Μπαρ του Αύριο

Δευτέρα 20/04/2015 30€ Qualitative Approach in Menu Planning

Τρίτη 21/04/2015 50€ Street Food

Τρίτη 21/04/2015 30€ Μέλι, Από την Κυψέλη Στο Πιάτο

Τετάρτη 22/04/2015 40€ Τα Πολλά Πρόσωπα Του Αμπελόφυλλου

Πέμπτη 23/04/2015 60€ Γεύσεις του Τόπου Μας

Παρασκευή 24/04/2015 50€ Μαγειρεύοντας για Υψηλούς Αξιωματούχους

Δευτέρα 27/04/2015 50€ Αρχαιοελληνικές Συνταγές, Σύγχρονες Εφαρμογές

Τρίτη 28/04/2015 60€ Μαύρο, Άσπρο, Kόκκινο, Ζαχαροπλαστική στο Άσπρο

Πέμπτη 30/04/2015 30€ Μακροβιοτική Διατροφή

Δευτέρα 04/05/2015 50€ Παγωτό, Γρανίτα, Σορμπέ

Τετάρτη 06/05/2015 50€ Τα Τρικ του Chef για Πεντανόστιμες Σαλάτες

Πέμπτη 07/05/2015 ΔΩΡΕΑΝ Ετικέτες Τροφίμων, Όλη η Αλήθεια Πίσω από τις Γραμμές

Πέμπτη 07/05/2015 50€ Μαγειρεύοντας με Φρούτα

Παρασκευή 08/05/2015 60€ Μοριακή Γαστρονομία στη Ζαχαροπλαστική Τέχνη

Δευτέρα 11/05/2015 ΔΩΡΕΑΝ Θαλασσινοί Μεζέδες

Τρίτη 12/05/2015 40€ Carving Art, Γλυπτά από Φρούτα & Λαχανικά

Πέμπτη 14/05/2015 60€ Μαύρο, Άσπρο, Kόκκινο, Ζαχαροπλαστική στο Κόκκινο

Δευτέρα 18/05/2015 ΔΩΡΕΑΝ Ένα Ξεχωριστό Δείπνο

Πέμπτη 21/05/2015 50€ Τοσκάνη ΙΙ

Παρασκευή 22/05/2015 60€ Μοριακή Γαστρονομία στη Μαγειρική Τέχνη

Δευτέρα 25/05/2015 50€ Παγωμένα & Ημιπαγωμένα Επιδόρπια Εστιατορίου

Τρίτη 26/05/2015 ΔΩΡΕΑΝ Ποιοτικός Έλεγχος Αγαθών & Υπηρεσιών

Τετάρτη 27/05/2015 50€ Fingerfood & Cocktails

Πέμπτη 28/05/2015 30€ Διεθνή & Ελληνικά Superfoods

Γενικοί Όροι

Κρατήσεις θέσεων γίνονται στη γραμματεία της σχολής στα τηλέφωνα: 210 4811001 & 210 8211700 με την καταβολή του αντίστοιχου ποσού. Εναλλακτικά, στο info@lemonde.edu.gr κατόπιν συνεννόησης με τη γραμματεία και με την καταβολή του αντίστοιχου ποσού στο λογαριασμό της σχολής.

Ακύρωση, λόγω υπαιτιότητας του συμμετέχοντα, συνοδεύεται από επιστροφή χρημάτων, μόνο όταν ανακοινώνεται 10 ημέρες πριν την ημερομηνία διεξαγωγής του σεμιναρίου. Σε περιπτώσεις πακέτων, το ποσό της επιστροφής υπολογίζεται βάσει της αρχικής τιμής του καταλό-γου για το συγκεκριμένο σεμινάριο, μειωμένης κατά της αντίστοιχης έκπτωσης του πακέτου.

Ακύρωση, λόγω υπαιτιότητας του συμμετέχοντα, που ανακοινώνεται σε διάστημα μικρότερο των 10 ημερών από την ημερομηνία διεξα-γωγής του σεμιναρίου δεν συνοδεύεται από επιστροφή χρημάτων. Εναλλακτικά, σε συνεννόηση με τη γραμματεία κι εφόσον υπάρχει διαθεσιμό-τητα, τοποθετείται σε άλλο σεμινάριο ίσης αξίας και το παρακολουθεί χωρίς επιπλέον κόστος. Σε κάθε άλλη περίπτωση, ο υποψήφιος συμμετέ-χοντας δεν έχει καμία απαίτηση σχετικά με το συγκεκριμένο σεμινάριο.

Για τα σεμινάρια που ακυρώνονται με υπαιτιότητα της σχολής, οι υποψήφιοι συμμετέχοντες λαμβάνουν πίσω το ποσό που έχουν καταβάλει και αντιστοιχεί στο ακυρωθέν σεμινάριο, κι εκεί εξαντλείται όποια άλλη υποχρέωση της σχολής. Σε περιπτώσεις πακέτων, το ποσό της επιστροφής υπολογίζεται βάσει της αρχικής τιμής του καταλόγου για το συγκεκριμένο σεμινάριο, μειωμένης κατά της αντίστοιχης έκπτωσης του πακέτου. Η σχο-λή δεν έχει καμία άλλη υποχρέωση απέναντι στον υποψήφιο συμμετέχοντα για όποια άλλα επιπλέον έξοδα σχετίζονται με το ακυρωθέν σεμινάριο, όπως έξοδα μεταφορικά, διαμονής, εκπαιδευτικού υλικού κ.ά.

Για τα σεμινάρια που ακυρώνονται λόγω ανωτέρας βίας ή υπαιτιότητας τρίτων, ενδεικτικά αναφέρουμε απεργίες, στάσεις εργασίας, καιρικά φαινόμενα, πορείες διαμαρτυρίας κ.ά. η σχολή όποτε είναι δυνατόν θα μεριμνά να τα επαναπρογραμματίζει μέσα στο ίδιο ακαδημαϊκό έτος, ενημερώνοντας όλους τους συμμετέχοντες. Στις περιπτώσεις που οι συμμετέχοντες αδυνατούν να παρευρεθούν στη νέα επαναπρογραμματισμένη ημερομηνία του σεμιναρίου, τότε τους επιστρέφεται το ποσό που κατέβαλαν για το συγκεκριμένο σεμινάριο, μειωμένο κατά 20%. Όποτε δεν είναι δυνατός ο επαναπρογραμματισμός του ακυρωθέντος σεμιναρίου, η σχολή θα επιστρέφει την αξία του συγκεκριμένου σεμιναρίου στους συμμετέχο-ντες. Η σχολή δεν έχει καμία άλλη υποχρέωση απέναντι στον υποψήφιο συμμετέχοντα για όποια άλλα επιπλέον έξοδα σχετίζονται με το ακυρωθέν σεμινάριο, όπως έξοδα μεταφορικά, διαμονής, εκπαιδευτικού υλικού κ.ά.

Τα σεμινάρια που πραγματοποιούνται παρά τις όποιες ιδιαίτερες συνθήκες που μπορεί να επικρατούν τη συγκεκριμένη ημέρα, ενδεικτικά αναφέ-ρουμε λόγους ανωτέρας βίας ή υπαιτιότητας τρίτων (βλ. πιο πάνω), θεωρούνται καλώς πραγματοποιήσιμα και οι απόντες δεν δικαιούνται καμιάς επιστροφής ή / και επιπλέον αποζημίωσης λόγω πραγματοποιημένων σχετικών εξόδων, όπως ενδεικτικά αναφέρουμε έξοδα μεταφορικά, διαμο-νής, εκπαιδευτικού υλικού κ.ά.

Όσοι επιθυμείτε να λάβετε μέρος δηλώστε έγκαιρα τη συμμετοχή σας

στο τηλεφωνικό κέντρο ή το e-mail της σχολής

Θεσσαλονίκης 45Μοσχάτο 18346

Τηλ.: 210 8211700e-mail: info@lemonde.edu.gr

web: www.lemonde.edu.gr