ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑΟΙ ΔΙΑΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΕΙΣ ΤΩΝ

ΣΟΚΟΛΑΤΟΕΙΔΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΤΩΝ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΩΝ ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ

ΣΑΚΧΑΡΑ ΑΝΑ 100 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΤΡΟΦΗΣ

Η ΖΑΧΑΡΗ …

Στατιστικά, η άσπρη και η καστανή ζάχαρη συμπίπτουν θερμιδικά με 16 θερμίδες ανά κουταλάκι και ύστερα η μαύρη με μόλις 17 θερμίδες, πράγμα το οποίο δεν είναι γνωστό στους περισσότερους ανθρώπους.

Σημαντικότερο όμως, είναι να γνωρίζουμε την ποσότητα της ‘’κρυφής’’ ζάχαρης στα τρόφιμα που καταναλώνουμε.

Αναλογίες γραμμάριων ζάχαρης σε κουταλάκια γλυκού:

20 γρ. => 1 κ.γ. 40 γρ. => 2 κ.γ30 γρ. => 1,5 κ.γ 50 γρ => 2,5

ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ Σοκολάτα γάλακτος αμυγδάλου ΙΟΝ 42.30 gΠερίπου 2 κ.γ. ζάχαρη

Σοκολάτα γάλακτος ΙΟΝ 51.00 g Περίπου 2,5 γ.κ ζάχαρη

Σοκολάτα γάλακτος Lacta Mondelez 56.00 gΠερίπου 3 γ.κ ζάχαρη

Σοκολάτα γάλακτος με γέμιση φράουλα Παυλίδης 56.00 gΠερίπου 3 γ.κ ζάχαρη

ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ ΥΓΕΙΑΣΣοκολάτα Υγείας Toblerone 47.00 gΠερίπου 2,5 κ.γ. ζάχαρη

Σοκολάτα Υγείας Παυλίδης 51.50 Περίπου 2,5 κ.γ. ζάχαρη

Σοκολάτα Υγείας εκλεκτή με 70% κακάο Παυλίδης 26.00 g

Περίπου 1,5 κ.γ. ζάχαρη

Σοκολάτα υγείας ΙΟΝ αμυγδάλου με 72% κακάο 21.60 g

Περίπου 1 κ.γ. ζάχαρη

ΛΕΥΚΕΣ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣΛευκή σοκολάτα Toblerone 61.50 gΠερίπου 3 κ.γ ζάχαρη

Λευκή σοκολάτα Kinder Bueno Ferrero 43.60 gΠερίπου 2 κ.γ ζάχαρη

Λευκή σοκολάτα με σταφίδες αμύγδαλα και φουντούκια Break ΙΟΝ 50.40 g

Περίπου 2,5 κ.γ ζάχαρη

Λευκή σοκολάτα αμυγδάλου ΙΟΝ 40.9 gΠερίπου 2 κ.γ ζάχαρη

ΓΚΟΦΡΕΤΕΣΓκοφρέτα Twist με σοκολάτα Παπαδοπούλου 36.00 gΠερίπου 1,5 κ.γ ζάχαρη

Γκοφρέτα Twist με φράουλα Παπαδοπούλου 40.50 gΠερίπου 2 κ.γ ζάχαρη

Γκοφρέτα Twist με βανίλια Παπαδοπούλου 33.60 gΠερίπου 1,5 κ.γ ζάχαρη

Γκοφρέτα με σοκολάτα υγείας Παυλίδης 43.00 gΠερίπου 2 κ.γ ζάχαρη

ΠΗΓΗ : ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΒοτζάκη Αργυρώ Καπριδάκη Σταυρούλα

Διατροφικές συνήθειες και άσκηση στην εφηβική ηλικία

Η διατροφή αποτελεί μοναδικό παράγοντα για την ανάπτυξη του σώματος, την καλή λειτουργία του, την διατήρηση της υγείας και την προστασία από τις διάφορες ασθένειες. Όλα αυτά ισχύουν γιατί μέσω της διατροφής, λαμβάνουμε όλα τα θρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία) αλλά και το νερό που χρειάζεται ο οργανισμός για να επιτελέσει τις κύριες λειτουργίες.

Ορισμός διατροφής

Τις διατροφικές συνήθειες των αρχαίων Ελλήνων χαρακτήριζε η λιτότητα, κάτι που αντικατόπτριζε τις δύσκολες συνθήκες υπό τις οποίες διεξαγόταν η ελληνική γεωργική δραστηριότητα. Θεμέλιο τους ήταν η λεγόμενη «μεσογειακή τριάδα»: σιτάρι, λάδι και κρασί.

Διατροφή αρχαίων Ελλήνων

Στη βάση της διατροφής των αρχαίων Ελλήνων συναντούμε τα δημητριακά Η κατανάλωση κρέατος και θαλασσινών σχετιζόταν με την οικονομική κατάσταση της οικογένειας. Οι Έλληνες κατανάλωναν ιδιαιτέρως τα γαλακτοκομικά και κυρίως το τυρί. Το φαγητό συνόδευε κρασί (κόκκινο, λευκό ή ροζέ) αναμεμειγμένο με νερό.

Το κριθάρι αποτελούσε τη βάση της διατροφής των αρχαίων Σπαρτιατών. Eπίσης,το τυρί ήταν ιδιαιτέρως σημαντική τροφή στην αρχαία Ελλάδα, η οποία συνόδευε το κυρίως πιάτο.Ακόμα τα σύκα είναι άμεσα συνδεδεμένα με την Ελλάδα. Επιπλέον,ο μέλας ζωμός αποτελεί ένα ιδιαίτερο πιάτο για τους Σπαρτιάτες, το οποίο προσφερόταν στα συσσίτια.Έβραζαν χοιρινό κρέας μαζί με αίμα και αλάτι και το συνόδευαν με κριθαρένιο ψωμί. Πίστευαν ότι τους έδινε δύναμη.

Διατροφή αρχαίων Σπαρτιατών

Το πρωινό τους αποτελούνταν από τον «κυκεώνα» , ένα ρόφημα από βρασμένο θυμάρι, αρωματισμένο με σουσάμι ή μέντα, γάλα και χλιαρό νερό με μέλι, και το «ακράτισμα», που ήταν ψωμί βουτηγμένο σε ανέρωτο κρασί, συνοδευόμενο από ελιές και σύκα.

Γύρω στις έντεκα έτρωγαν το «άριστον» που

αποτελούνταν από ψωμί, τυρί, σκόρδο ή κρεμμύδι. Το μεσημέρι κατά τις τρεις είχαν το «εσπέρισμα»,

ένα ελαφρύ γεύμα προκειμένου να κρατηθούν μέχρι το βράδυ. Αυτό αποτελούνταν από όσπρια, κρέας ή ψάρι, τυρί, ελιές, πίτες και ως επιδόρπιο φρούτα, ξηρούς καρπούς και γλυκά.

Διατροφή αρχαίων Αθηναίων

ΜΕΛΑΣ ΖΩΜΟΣ ΣΙΤΑΡΙ

Το αρχαιοελληνικό τραπέζι, γενικότερα, δεν έμοιαζε με το σημερινό.Πολλά προϊόντα τότε ήταν άγνωστα όπως το ρύζι, η ζάχαρη, το καλαμπόκι, ο καφές, οι ντομάτες, οι μελιτζάνες, οι πιπεριές, οι μπάμιες και, φυσικά, οι πατάτες. Οι τροφές τους ήταν πλούσιες σε καρυκεύματα και αρωματικά βότανα .Επίσης στα συμπόσια των αρχαίων το κρασί έρρεε άφθονο, νερωμένο με γλυκό ή θαλασσινό νερό και αρωματισμένο με δενδρολίβανο ή μέλι κάτι που δεν γίνεται σήμερα.

Διαφορές αρχαίας-σημερινής διατροφής

Τα θρεπτικά συστατικά είναι ουσίες που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και τη λειτουργία ενός οργανισμού. Αν δε λαμβάνονται επαρκώς για κάποιο κρίσιμο χρονικό διάστημα προκαλούνται βλάβες στον οργανισμό, ενδεχομένως σοβαρές και μόνιμες. Αν δεν καταστούν μόνιμες, αναστρέφονται με τη λήψη και πάλι των θρεπτικών συστατικών.

Θρεπτικά συστατικά

Οι χημικές ουσίες οι οποίες είναι απαραίτητες στους ζωντανούς οργανισμούς χωρίζονται σε δυο κατηγορίες:-τα μακροθρεπτικά συστατικά -τα μικροθρεπτικά συστατικά

Ταξινόμηση θρεπτικών συστατικών

όνομα τάξης κατηγορία τύπος πηγή ενέργειαςυδατάνθρακες μακροθρεπτικά οργανικές ενώσει

ς

λιπίδια μακροθρεπτικά οργανικές ενώσει

ς

πρωτεΐνες μακροθρεπτικά οργανικές ενώσει

ς

βιταμίνες μικροθρεπτικά οργανικές ενώσει

ς

Χ

μέταλλα μικροθρεπτικά χημικά στοιχεία

Χ

νερό ανόργανη ένωση

Χ

Ταξινόμηση θρεπτικών συστατικών

Οι υδατάνθρακες είναι το ένα από τα τρία μακροθρεπτικά συστατικά.

Υπάρχουν σε διάφορες μορφές και τους συναντούμε

κυρίως σε αμυλούχες τροφές και σε κάποια ροφήματα. Οι υδατάνθρακες είναι η πιο σημαντική πηγή ενέργειας

για τον οργανισμό και είναι ζωτικοί για ένα ποικίλο και ισορροπημένο διαιτολόγιο.

Βασική λειτουργία των υδατανθράκων είναι η παροχή

ενέργειας, ωστόσο ο ρόλος τους είναι σημαντικός και για τη δομή και τη λειτουργία των κυττάρων, των ιστών και των οργάνων.

Υδατάνθρακες

Οι πρωτεΐνες έχουν εξαιρετική

σημασία για την υγεία του ανθρώπινου σώματος.

Διαφέρουν ως προς τη χημική τους

σύσταση από τα λιπίδια και τους υδατάνθρακες.

Χημικά οι πρωτεΐνες διακρίνονται σε

απλές, σύνθετες και πρωτεϊνικά παράγωγα.

Πρωτεΐνες

Οι πρωτεΐνες χρησιμοποιούνται από τον

οργανισμό για πολλές λειτουργίες του. Είναι βασικές ουσίες που χρειάζεται το σώμα

για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των κατεστραμμένων κυττάρων.

Χρειάζονται στην πέψη και βοηθούν στην

παραγωγή αντισωμάτων που καταπολεμούν τις λοιμώξεις.

Είναι απαραίτητα για την απελευθέρωση

ενέργειας και τη διατήρηση της ζωής, παίρνουν μέρος στη σύνθεση των ορμονών και έχουν ρόλο.

Λειτουργίες των Πρωτεϊνών

Υπάρχουν τρείς βασικές κατηγορίες λιπιδίων:Τα

τριγλυκερίδια, η χοληστερόλη και τα φωσφολιπίδια. Τα λιπίδια χρησιμοποιούνται από τον οργανισμό για τη

δόμηση των κυτταρικών μεβρανών, συμμετέχουν στην παραγωγή ορμονών, αποτελούν μέσο για την αποταμίευση ενέργειας αλλά παρέχουν και ενέργεια σαν εφεδρική πηγή όταν απουσιάζουν υδατάνθρακες.

Τα λιπίδια είναι επίσης απαραίτητα για την απορρόφηση

των λιποδιαλυτών βιταμινών. Οι βασικές πηγές λιπιδίων είναι τα λίπη και τα έλαια.

Λιπίδια

Η διαπίστωση του Πανεπιστημίου της

Αλαμπάμα, ήθελε το πρωινό γεύμα να μη σχετίζεται με την απώλεια βάρους. Το κατά πόσο ένα άτομο τρώει τρία μεγάλα γεύματα την ημέρα ή έξι μικρότερα δεν κάνει καμία διαφορά στη συνολική καταμέτρηση θερμίδων, ανέφερε μελέτη του 2010 που δημοσιεύθηκε στο British Journal of Nutrition

Πόσα γεύματα πρέπει να καταναλώνουμε την ημέρα;

Η εργασία έγινε στα πλαίσια της ερευνητικής

εργασίας (Project) με θέμα τη Διατροφή Τζέμμα Γουίτφιλντ Αχιλλέας Φλεμετάκης Αφροδίτη Ζαννή Καθηγήτρια:Αντιγόνη Μουτσάκη Β΄ ΛΥΚΕΙΟΥ 2015-2016

Εργασία στο Project

http://

www.hellinon.net/ANEOMENA/Diatrofi.htm http://www.diaforetiko.gr/ta-mistika-tis-diatrofis-

ton-archeon-ellinon/

Πηγές πληροφοριών

ΠΑΡΑΛΕΙΠΕΙΣ ΤΟ ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ;

OΧΙ 23

ΝΑΙ 5

ΜΕΡΙΚΕΣ ΦΟΡΕΣ

13

ΝΑΙOΧΙΜΕΡΙΚΕΣ ΦΟΡΕΣ

ΣΤΟ ΣΧΟΛΕΙΟ ΚΑΤΑΝΑΛΩΝΕΙΣ ΣΝΑΚ ΑΠΌ ΤΟ ΣΧΟΛΕΙΟ Ή ΤΟ ΣΠΙΤΙ;

ΣΧΟΛΕΙΟ 17

ΣΠΙΤΙ 13

ΚΑΙ ΤΑ ΔΥΟ 11

ΣΧΟΛΕΙΟΣΠΙΤΙΚΑΙ ΤΑ ΔΥΟ

ΤΙ ΠΡΟΤΕΙΜΑΣ ΝΑ ΑΓΟΡΑΖΕΙΣ ΑΠΟ ΤΟ ΚΥΛΙΚΕΙΟ;

ΣΦΟΛΙΑΤΕΣ 11

ΤΟΣΤ 16

ΚΟΥΛΟΥΡΙ 7

ΠΙΤΣΑ 7ΣΦΟΛΙΑΤΕΣΤΟΣΤΚΟΥΛΟΥΡΙΠΙΤΣΑ

ΠΙΝΕΙΣ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΜΕΝΟ ΧΥΜΟ Ή ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΟ;

NAI 15

OXI 26

NAIOXI

ΠΟΣΕΣ ΦΟΡΕΣ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΤΡΩΣ ΚΡΕΑΣ;

3 ME 4: 26

5 ME 6: 6

1 ME 2: 9

1 ME 23 ME 45 ME 6

ΠΟΣΕΣ ΦΟΡΕΣ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΤΡΩΣ ΨΑΡΙ;

3 ME 4: 3

1 ME 2: 19

1 TO MHNA: 19

1 ME 23 ME 41 TO MHNA

ΤΟ ΓΕΥΜΑ ΣΟΥ ΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΕΙ ΣΑΛΑΤΑ ΩΜΗ Ή ΒΡΑΣΤΗ ΣΕ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΒΑΣΗ;

OXI 19

NAI 22

NAIOXI

ΠΡΟΤΙΜΑΣ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ;

NAI 22

OXI 19

NAIOXI

ΤΡΩΣ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ ΈΝΑ ΓΛΥΚΟ;

NAI 18

OXI 23

NAIOXI

ΠΟΣΑ ΠΟΤΗΡΙΑ ΝΕΡΟ ΠΙΝΕΙΣ ΤΗΝ ΜΕΡΑ;

7 ME 8: 22 5 ME 6: 11

3 ME 4: 5

1 ME 3: 3 1 ME 33 ME 45 ME 67 ME 8

ΝΙΩΘΕΙΣ ΑΣΧΗΜΑ ΜΕ ΤΑ ΚΙΛΑ ΣΟΥ;

OXI 35

NAI 6 NAIOXI

ΠΟΣΕΣ ΦΟΡΕΣ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΑΣΚΕΙΣΑΙ ΕΚΤΟΣ ΣΧΟΛΕΙΟΥ;

1 ME 2 :11

3 ME 5 :14

6 ME 7 :11

KAMIA :5 1 ME 23 ME 56 ME 7KAMIA

ΠΟΣΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΕΧΕΙ Η ΑΣΚΗΣΗ ΠΟΥ ΚΑΝΕΙΣ;

1/2 ME 1 ΩΡΑ :16

1 ΜΕ 1 1/2 ΩΡΑ

:17

2+ :8

1/2 ME 1 ΩΡΑ1 ΜΕ 1 1/2 ΩΡΑ2+

ΠΟΣΕΣ ΩΡΕΣ ΤΗΝ ΜΕΡΑ ΒΛΕΠΕΙΣ ΤΗΛΕΟΡΑΣΗ Ή ΠΑΙΖΕΙΣ ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΑ Ή ΕΙΣΑΙ ΣΤΟ

ΔΙΑΔΙΚΤΥΟ

30 ΛΕΠΤΑ:11

1 ΜΕ 2 ΩΡΕΣ:10

2 ΜΕ 3 ΩΡΕΣ:10

3+:9

30 ΛΕΠΤΑ1 ΜΕ 2 ΩΡΕΣ2 ΜΕ 3 ΩΡΕΣ3+

ΜΑΝΑΝΕΔΑΚΗ ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΜΠΟΪΝΙ ΝΤΑΪΑΝΑ ΜΠΟΥΝΤΟΥΡΑΚΗ ΡΟΥΣΣΑ ΜΠΡΑΟΥΔΑΚΗ ΒΙΚΥ

ΠΑΡΑΛΕΙΠΕΙΣ ΤΟ ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ;

OΧΙ 25

ΝΑΙ 15

ΜΕΡΙΚΕΣ ΦΟΡΕΣ

25

ΝΑΙOΧΙΜΕΡΙΚΕΣ ΦΟΡΕΣ

ΣΤΟ ΣΧΟΛΕΙΟ ΚΑΤΑΝΑΛΩΝΕΙΣ ΣΝΑΚ ΑΠΌ ΤΟ ΣΧΟΛΕΙΟ Ή ΤΟ ΣΠΙΤΙ;

ΣΧΟΛΕΙΟ 34

ΣΠΙΤΙ 8

ΚΑΙ ΤΑ ΔΥΟ 23

ΣΧΟΛΕΙΟΣΠΙΤΙΚΑΙ ΤΑ ΔΥΟ

ΤΙ ΠΡΟΤΕΙΜΑΣ ΝΑ ΑΓΟΡΑΖΕΙΣ ΑΠΌ ΤΟ ΚΥΛΙΚΕΙΟ;

ΣΦΟΛΙΑΤΕΣ 25

ΤΟΣΤ 21

ΚΟΥΛΟΥΡΙ 19

ΠΙΤΣΑ 0 ΣΦΟΛΙΑΤΕΣΤΟΣΤΚΟΥΛΟΥΡΙΠΙΤΣΑ

ΠΙΝΕΙΣ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΜΕΝΟ ΧΥΜΟ Ή ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΟ;

NAI 7

OXI 58

NAIOXI

ΠΟΣΕΣ ΦΟΡΕΣ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΤΡΩΣ ΚΡΕΑΣ;

3 ME 4: 29

5 ME 6: 6

1 ME 2: 21

1 ME 23 ME 45 ME 6

ΠΟΣΕΣ ΦΟΡΕΣ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΤΡΩΣ ΨΑΡΙ;

3 ME 4: 1

1 ME 2: 33

1 TO MHNA: 31

1 ME 23 ME 41 TO MHNA

ΤΟ ΓΕΥΜΑ ΣΟΥ ΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΕΙ ΣΑΛΑΤΑ ΩΜΗ Ή ΒΡΑΣΤΗ ΣΕ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΒΑΣΗ;

OXI 21

NAI 44

NAIOXI

ΠΡΟΤΙΜΑΣ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ;

NAI 43

OXI 22

NAIOXI

ΤΡΩΣ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ ΈΝΑ ΓΛΥΚΟ;

NAI 26

OXI 39

NAIOXI

ΠΟΣΑ ΠΟΤΗΡΙΑ ΝΕΡΟ ΠΙΝΕΙΣ ΤΗΝ ΜΕΡΑ;

7 ME 8: 17

5 ME 6: 183 ME 4: 19

1 ME 3: 12 1 ME 33 ME 45 ME 67 ME 8

ΝΙΩΘΕΙΣ ΑΣΧΗΜΑ ΜΕ ΤΑ ΚΙΛΑ ΣΟΥ;

OXI 37

NAI 27

NAIOXI

ΠΟΣΕΣ ΦΟΡΕΣ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΑΣΚEIΣΑΙ ΕΚΤΟΣ ΣΧΟΛΕΙΟΥ;

1 ME 2 :18

3 ME 5 :216 ME 7 :0

KAMIA :25

1 ME 23 ME 56 ME 7KAMIA

ΠΟΣΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΕΧΕΙ Η ΑΣΚΗΣΗ ΠΟΥ ΚΑΝΕΙΣ;

1/2 ME 1 ΩΡΑ :30

1 ΜΕ 1 1/2 ΩΡΑ

:19

2+ :16

1/2 ME 1 ΩΡΑ1 ΜΕ 1 1/2 ΩΡΑ2+

ΠΟΣΕΣ ΩΡΕΣ ΤΗΝ ΜΕΡΑ ΒΛΕΠΕΙΣ ΤΗΛΕΟΡΑΣΗ Ή ΠΑΙΖΕΙΣ ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΑ Ή ΕΙΣΑΙ ΣΤΟ

ΔΙΑΔΙΚΤΥΟ

30 ΛΕΠΤΑ:14

1 ΜΕ 2 ΩΡΕΣ:24

2 ΜΕ 3 ΩΡΕΣ:13

3+:14

30 ΛΕΠΤΑ1 ΜΕ 2 ΩΡΕΣ2 ΜΕ 3 ΩΡΕΣ3+

ΠΑΥΛΑΚΗ ΙΩΑΝΝΑ ΣΑΡΙΔΑΚΗ ΑΘΗΝΑ ΣΑΡΤΖΕΤΑΚΗ ΚΑΤΕΡΙΝΑ ΧΑΙΡΕΤΑΚΗ ΕΙΡΗΝΗ