Logistics center & λιανεμπόριο MBA AUA

Ο Ρόλος των Logistics Center στο Λιανεμπόριο

Αποστολάκου Αναστασία

Κλεπετούνα Μαρία

Σταματέλος Ευάγγελος

Διδάσκων: Δρ. Β. Ζεϊμπέκης

Μάθημα: Εφοδιαστική Αλυσίδα Γεωργικών Προϊόντων & Τροφίμων

Case Study: Διαμαντής Μασούτης Α.Ε.

ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ

ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗ ΑΛΥΣΙΔΑ

Ατζέντα

Τι είναι τα Logistics Centers

Γιατί τα L.C. θεωρούνται Business Generator

Τα L.C. στο Ελληνικό Λιανεμπόριο

Case Study: Διαμαντής Μασούτης Α.Ε.



Logistics Centers

Συστημικό στοιχείο εφοδιαστικής αλυσίδας

Ολοκληρωμένη κίνηση ροών φορτίου (προμηθευτής καταναλωτής)

Σημείο επαφής διαφόρων τύπων μεταφορών

Πολυλειτουργικό τερματικό αποθήκευση & μεταφορά ως οργανωσιακές λειτουργίες

Prokofveja, A. T., 2010 ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ


Logistics Centers: Business Generator

Strategic Logistics: ολοκληρωμένη στρατηγική με σκοπό τη μεγιστοποίηση κέρδους και το διατηρήσιμο ανταγωνιστικό πλεονέκτημα

Logistics Strategy: επιτακτική & υποστηρικτική στρατηγική, λόγω ανταγωνισμού, με σκοπό τη μείωση κόστους & την ανάπτυξη



Logistics Centers & Λιανεμπόριο (GR)

πολυεθνικές θυγατρικές: strategic logistics |τεχνογνωσία | διοικητική ικανότητα | επενδυτικά κεφάλαια | προσαρμοσμένη στρατηγική σε εθνικό επίπεδο | αναπτύχθηκε το 1990 | discount markets

κορυφαίες ελληνικές αλυσίδες: logistics strategy | αναπτύχθηκε το 2000 | έλλειψη διοικητικής ικανότητας | απουσία consulting | hypermarkets & supermarkets

είσοδος πολυεθνικών θυγατρικών πυροδοτεί ταχύτατη αλλαγή στο ελληνικό λιανεμπόριο

Τα logistics των σούπερ μάρκετ: Η κεντρικοποίηση μετά την απελευθέρωση 03.10.10|www.selfservice.gr Michael A. Bourlakis Constantine A. Bourlakis, (2001),"Deliberate and emergent logistics strategies in food retailing: a

case study of the Greek multiple food retail sector", Supply Chain Management: An International Journal, Vol. 6 Iss 4 pp. 189 - 200



2000 – 2015: Παράγοντες Ανάπτυξης Logistics στο Λιανεμπόριο

Υψηλή συγκέντρωση κλάδου

Απελευθέρωση μεταφορών

Πολλά μικρά (τ.μ.) σημεία πώλησης

Ανάπτυξη ιδιωτικής ετικέτας

Επιλογή κατάλληλων γεωγραφικών περιοχών (Θριάσιο / Μαγούλα / Οινόφυτα κλπ)

Κρατικές ενέργειες για την ανάπτυξη διαφόρων τύπων μεταφορών (ΤΡΑΙΝΟΣΕ | COSCO)



Ένα από τα μεγαλύτερα & πιο σύγχρονα Logistics Center των Βαλκανίων



145 στρ.|60.000 τ.μ. εγκαταστάσεις|€50.000.000 επένδυση

τμήμα κρέατος 1.500τ.μ.|4 ψυκτικοί θάλαμοι|τμήμα επεξεργασίας - συσκευασίας|3 ράμπες παραλαβών|6 ράμπες αποστολών|1 ράμπα διακίνησης ζωικών υποπροϊόντων

τμήμα μαναβικής 3.600τ.μ.|6 ψυκτικοί θάλαμοι|12 ράμπες φορτοεκφόρτωσης

440 εργαζόμενοι|2 βάρδιες λειτουργίας

120 φορτηγά ιδιόκτητος στόλος & συνεργασία με μεταφορικές εταιρείες

10.000 μητρικά SKUs|1,4προωθητικά/μητρικό

Διάταξη & Οργάνωση Αποθήκης

σχηματική ροή: Γ|δε διασταυρώνονται οι διαδικασίες

μικτό σύστημα αποθήκευσης

παλετόραφα 0,80*1,20|κεκλιμένα ράφια με ράουλα (κιβώτια&display/FIFO)|block stacking (ταχυκίνητοι κωδικοί)

αποκλειστικοί διάδρομοι για VNA|αποκλειστικοί διάδρομοι για picking μείωση χρόνου κίνησης εργαζομένου κατά 28%

διοικητικό προσωπικό (παραλαβές/διαχείριση αποθεμάτων/έλεγχος παραληφθέντων/ΙΤ κ.α)

παραγωγικό προσωπικό (οδηγοί/καθαριότητα/ανακύκλωση)



Μηχανήματα & Αυτοματισμοί

9 VNAs: κίνηση με επαγωγικό καλώδιο στο πάτωμα

θύρες ανόδου-καθόδου: ασφαλής τοποθέτηση παλετών στα ράφια

1 ηλεκτρικό παλετοφόρο με ιστό: υποστηρικτικό του VNA

order picker: μεταφορά παλέτας & καλαθούνας με επικαθήμενο οδηγό

roll-cages: συλλογή παραγγελιών & μεταφορά μέσα στην αποθήκη μεγάλου όγκου με αυτοματισμό E-TOW για ενδοδιακίνηση με τεχνολογία RFID

1 μηχάνημα στενού διαδρόμου: ταξινόμηση παλέτας (test)

1 μηχάνημα με γάντζο: διευκόλυνση εργαζομένου στη μεταφορά του roll-cage (test)



Διαχείρηση φρέσκων προϊόντων

αλυσίδα ψύξης για όλα τα προϊόντα

ίδιο επίπεδο φορτοεκφόρτωσης|διαφορετικές ράμπες

ISO 22.000/2005|HACCP|έλεγχος κτηνιατρικής υπηρεσίας|ιχνιλασημότητα σε κάθε στάδιο για κάθε κωδικό

FEFO

μέγιστος χρόνος παραμονής 1 εβδομάδα (ανάλογα τις ανάγκες του προϊόντος): ασφάλεια τροφίμου & κόστος αποθήκευσης



WMS

Vision Mantis προσαρμοσμένο (40-50%) στις ανάγκες του L.C.

after-sales support

ασύρματες barcode & RFID τεχνολογίες

αυτόματες παραγγελίες από υποκαταστήματα

εφαρμογή δρόμολόγησης με δοδομένα από το WMSσενάρια βέλτιστης δρομολόγησης

χονευτά ενδοδαπέδια σημεία ανάγνωσης (δήλωση μονάδα μεταφοράς)

Εφαρμογή τηλεματικής: θερμογράφοι σε εγκαταστάσεις & φορτηγά|φορητά καταγραφικά σε παλέτα|διασταύρωση δεδομένων



Ανταγωνιστικό Πλεονέκτημα

μείωση κόστους αποθεμάτων-μεταφοράς-αποθήκευσης

αποτελεσματική διαχείρηση αποθεμάτων |μείωση μέσου αποθέματος 13%

πλήρη και άμεση κάλυψη των αναγκών των καταστημάτων

δυνατότητα ανάπτυξης των δραστηριοτήτων κατα 100-150% |μετατροπή σε 3PL με προσθήκη τεχνολογίας

2015-2025: ανάπτυξη κλάδου | σημείο αναφοράς για όλες τις επιχειρήσεις

συμβολή ακαδημαϊκής υποστήριξηςΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ


πηγές

Comparative analysis of the definitions of logistics centres, Ieva Meidute|Dept of Transport Management , Vilnius Gediminas Technical University , Sauletekio al. 11, Vilnius 40, LT‐ ‐10223, Published online: 27 Oct 2010.

Michael A. Bourlakis Constantine A. Bourlakis, (2001),"Deliberate and emergent logistics strategies in food retailing: a case study of the Greek multiple food retail sector", Supply Chain Management: An International Journal, Vol. 6 Iss 4 pp. 189 – 200

Τα logistics των σούπερ μάρκετ: Η κεντρικοποίηση μετά την απελευθέρωση 03.10.10|www.selfservice.gr

Διαμαντής Μασούτης Α.Ε. | Αναστάσιος Μπαλτζής, Logistics Center Manager

http://www.masoutis.gr/

https://www.youtube.com/watch?v=h6zif7pe20c








ευχαριστούμε

Ευχαριστούμε ιδιαίτερα τους:

εταιρεία Διαμαντής Μασούτης Α.Ε.

Κο Αναστάσιο Μπαλτζή, Δ/ντη του Logistics Center της εταιρείας Διαμαντής Μασούτης Α.Ε

Κο Χρήστο Καραϊσαρίδη, Logistics Projects Data Analyst του Logistics Center της εταιρείας Δαμαντής Μασούτης Α.Ε.

για την επικοινωνία & τη συνεργασία τους μαζί μας.



Logistics center & λιανεμπόριο MBA AUA

Business

Transcript of Logistics center & λιανεμπόριο MBA AUA